Hijau yang ditambah kepada salad. Pilih dan makan: sayur-sayuran yang lazat dan sihat di taman anda

Walau apa pun saiz taman - kecil atau besar, mana-mana tuan rumah berusaha untuk menyediakan katil dengan herba wangi dan salad segar. Ramai kini akan mengesahkan betapa istimewanya untuk mengambil salad rangup, pasli kegemaran anda atau dill di bawah tingkap anda. Malah orang yang jauh dari kebimbangan taman, satu cara atau yang lain, memanjakan diri dengan sayur-sayuran berguna yang ditanam dengan tangan mereka sendiri, walaupun di ambang tingkap yang sama. Saya juga mempunyai katil sedemikian. Percaya atau tidak, ia membawa saya bukan sahaja vitamin yang sihat, tetapi juga sejenis keseronokan dan inspirasi. Katil berguna saya sentiasa dalam proses mengemas kini, iaitu, kehidupan sedang berjalan di atasnya, tumbuh-tumbuhan sentiasa dikemas kini kerana permintaan yang tinggi.

vitamin "hijau".

Apa yang anda perlu tahu tentang taman salad

Di atas katil yang berguna dengan sayur-sayuran, kehidupan melalui tiga peringkat: beberapa salad, ketika mereka masak, dihantar ke meja makan, yang kedua mendapat kekuatan dan membesar, dan yang ketiga disemai selepas yang lain.
Gabungkan salad mengikut kematangan varieti (pematangan awal dengan masak lewat), dan kemudian salad rangup segar akan berada di atas meja anda dari Mei hingga fros pertama.
Menanam pelbagai jenis salad, anda akan sentiasa mempunyai di atas meja pelbagai sayur-sayuran yang sihat dari segi rasa dan kualiti vitamin.
Komposisi kimia salad termasuk yang terbaik dan kebanyakan jadual berkala, ini adalah elemen penting untuk badan kita seperti magnesium, besi, fosforus, kalium, kalsium, magnesium, zink, kromium, asid folik, serta vitamin yang tidak terkira banyaknya. Yang utama ialah C, B 1, B 2, B 5, B 6, PP, E, A, dan ini bukan hadnya.
Rasa pahit sesetengah salad menyebabkan bahan berguna - laktusin alkaloid, yang mempunyai kesan positif pada sistem saraf dan pencernaan, menormalkan tekanan darah, tidur dan metabolisme.
Jika anda memutuskan untuk menjalani diet, maka katil yang sihat adalah pembantu pertama dalam perkara ini. Semua salad adalah rendah kalori dan merupakan produk pemakanan. Ia mengandungi sejumlah besar serat dan serat pemakanan, yang membantu membersihkan badan seperti penyapu.

Jadi, apa yang perlu dipilih dan ditanam di atas katil berguna kami? Penternak moden telah membiak pelbagai jenis salad yang berbeza. Saya mengumpulkan mereka semua ke dalam kumpulan utama yang besar dari beberapa jenis.

Top 14 Hijau Sihat

1. Gunung ais- salad dengan daun rangup halus dengan rasa neutral dan sangat segar. Membentuk kepala kubis yang longgar dengan diameter 10-20 cm Ia disemai pada selang 2 minggu sepanjang musim, bermula dari tempoh apabila tanah mencairkan sebanyak 4 cm, dan kali terakhir pada akhir bulan Ogos.

2. Daun dan selada kepala- diwakili oleh sebilangan besar jenis dengan keamatan rasa dan kepahitan yang berbeza. Tumbuh dalam bentuk roset basal atau kepala kubis yang longgar. Sama ada anak benih atau benih ditanam di dalam tanah pada masa yang paling awal, dan katil baru disemai setiap 1-2 minggu sepanjang tempoh panas.

3. Arugula- tumbuhan legenda, yang diiktiraf sebagai ubat penawar untuk banyak penyakit, mempunyai mustard pedas dan rasa sedikit berminyak, terutamanya lazat disertai dengan daging atau sebagai nota pedas tambahan dalam salad sayuran dan hijau. Ia disemai di taman 4-5 kali setiap musim, mudah disebarkan dengan menyemai sendiri.

4. Selada air- salad masak awal, yang sedia untuk diletakkan di atas pinggan sudah 10-20 hari selepas percambahan. Ia mempunyai rasa pahit-pedas yang menyenangkan. Ia disemai dengan selang 12-15 hari. Juga bagus untuk tumbuh di ambang tingkap, menambah keselesaan ke dapur.

5. Radicchio- kegemaran semua orang Itali dengan rasa pahit dan pedas. Ia tumbuh dalam bentuk kepala kubis merah burgundy yang padat dengan urat putih kontras tebal. Bergantung pada varieti, ia disemai dari awal Mei hingga akhir Ogos.

6. Romain- satu lagi "legenda" memasak, kerana daunnya adalah sebahagian daripada salad Caesar. Ia tumbuh dalam roset longgar atau mampat dengan urat tengah yang tebal dan berair, terkenal dengan kesegarannya dengan rasa pedas yang sedikit. Tabur setiap 3-4 minggu.

7. Ramson- hijau pertama yang muncul di atas katil kami, apabila kedua-dua bawang dan bawang putih baru mula tumbuh. Ia mempunyai rasa bawang putih yang lembut dan kelihatan seperti lily of the valley semak. Ia ditanam sebagai tumbuhan bulbous saka, sentiasa di bawah naungan. Daun musim bunga yang pertama adalah yang paling lazat dan sihat.

8. Adas- menerima nama "dill manis" daripada tukang kebun. Penampilan sepadan dengan dill, dengan roset besar dan pertumbuhan yang kuat. Ia adalah sumber asid askorbik, sejumlah besar rutin, vitamin B, E, K, A. Ia memberikan hidangan rasa anise manis. Semua bahagian tumbuhan digunakan dalam makanan - mentol palsu, daun dan biji. Ia disemai 1-3 kali setiap musim.

9. Busur- Satu lagi kumpulan besar tumbuhan, diwakili oleh spesies yang berbeza. Ini adalah bawang, bawang merah, daun bawang, batun, kucai, lendir dan bawang berbilang peringkat. Ini juga termasuk bawang putih. Ini semua adalah tumbuhan saka yang, bersebelahan di atas katil yang sama, akan sentiasa datang ke meja untuk sebarang hidangan. Gudang terkaya vitamin yang paling berharga dan unsur berguna.

10. Sorrel dan bayam- tumbuhan saka tumbuh dengan roset basal daun yang sangat berguna. Bayam tidak dikreditkan secara tidak munasabah dengan sifat luar biasa yang menjadikan seseorang sihat dan kuat. Mereka mempunyai rasa masam, sorrel sedikit lebih sengit. Ini adalah tambahan yang sangat baik untuk salad hijau, hidangan pertama, tumbuhan digunakan sebagai pengisian utama dalam ravioli, dan banyak lagi. Mereka disemai sekali setahun pada musim bunga atau sebelum musim sejuk, kerana mereka mekar pada tahun kedua dan sering hilang selepas musim sejuk.

11. Saderi- tumbuhan, menyenaraikan sifat berguna yang layak untuk disertasi. Ia mempunyai rasa dan aroma "saderi" yang dikenali. Dua jenis saderi sesuai untuk taman kami - daun dan batang, yang tumbuh dalam bentuk semak rendah atau tumbuhan kuat dengan tangkai basal berair tebal. Ia ditanam dengan kaedah anak benih atau dengan menyemai terus ke dalam tanah pada akhir April sekali setahun.

12. Parsley- tumbuhan yang sangat berguna yang lima kali lebih tinggi daripada lemon dalam kandungan vitamin C dan lobak merah dalam kandungan karotena. Tambahan yang sangat diperlukan untuk salad musim panas, ia menambah rasa yang sederhana kepada mereka. Penyemaian dilakukan setiap tahun pada awal musim bunga atau sebelum fros pertama pada akhir musim luruh.

13. Herba timun- pengganti yang sangat baik untuk timun apabila ia hampir tidak menetas dari tanah, dan dalam kegunaan ia mendahuluinya. Ia tumbuh sebagai roset basal daun kasar dengan bau dan rasa segar timun. Ia mula mekar dengan cepat, jadi penyemaian dilakukan setiap 3-4 minggu.

14. - tumbuhan yang menakjubkan yang sentiasa menjadi hiasan mana-mana taman. Ini adalah roset basal daun pada panjang, dan yang paling penting, cerah - merah tua, salji putih, kuning atau oren - tangkai daun. Dalam makanan, seperti bayam, tangkai daun dan daun dimakan. Ia terutamanya menggalakkan penyingkiran garam tidak larut dari badan dan meningkatkan imuniti. Ia disemai seperti bit - pada bulan April-Mei, sekali setiap musim. Katil selada boleh diatur tidak lebih buruk daripada taman bunga yang indah. Mana-mana sayur-sayuran dan salad, seperti bunga, mempunyai bentuk dan warna yang berbeza. Jadi, walaupun dari katil sederhana anda boleh mencipta karya landskap. Herba pedas juga akan melengkapkan katil yang sihat: dill, tarragon atau tarragon, basil, ketumbar, thyme, oregano, marjoram, basil, pudina, lemon balm, jintan dan banyak lagi.

Untuk membuat katil:

Katil yang berguna diletakkan pada akhir musim luruh, apabila pasli, sorrel, bayam dan bawang putih boleh disemai di atasnya. Pada awal musim bunga, keseluruhan pelbagai salad dan tumbuhan yang dipilih terlebih dahulu disemai.
Untuk ini, sebidang tanah digali, dibaja hanya dengan baja organik, kerana apa yang kita letakkan di taman, kemudian kita akan menjadi hijau, dan oleh itu ke dalam badan kita.
Benih disemai di dalam katil selari hingga kedalaman 1-3 cm Selepas menyemai, tanah mesti dibasahkan dengan teliti - dalam bentuk hujan halus dari tin penyiraman atau menggunakan pemasangan khas.

berguna dan cantik

Katil taman yang berguna adalah berharga untuk kepelbagaian, ketersediaan dan kesegaran produknya. Telah terbukti bahawa sayur-sayuran kehilangan sehingga 70% daripada khasiat dan vitaminnya yang bermanfaat dalam masa beberapa jam selepas dipotong. Tumbuh di taman anda atau sayur-sayuran yang sihat seperti ini tersedia untuk semua orang, dan kemudian bekalan vitamin kepada badan dijamin!

© "GreenMarket", dalam kes penyalinan penuh atau separa bahan, pautan ke sumber diperlukan.

Salad yang lazat dan sihat telah lama menjadi komponen berterusan dalam hidangan bukan sahaja penganut pemakanan yang betul, tetapi juga mereka yang lebih suka masakan tradisional. Secara semula jadi, terdapat kira-kira seribu jenis salad. Kesemuanya adalah rendah kalori, dipenuhi dengan bahan berguna dan hiasan dengan cara mereka sendiri. Selalunya mereka digunakan dalam bentuk mentah atau dalam tin, dan tumbuhan dengan daun yang sangat cantik, ia berlaku, dihiasi khas dengan katil bunga dan katil taman.

Komposisi kimia

Terdapat sejumlah besar jenis sayur-sayuran untuk salad. Tetapi tidak semuanya boleh dibandingkan dengan tumbuhan sayuran ini dari segi jumlah bahan berharga. Salad segar mengandungi:

vitamin A, C, E, P, H, kumpulan B;
besi, iodin, sulfur, kalsium, selenium, natrium, kalium, fosforus, magnesium;
beta karotena;
protein dan serat yang mudah dihadam.

Satu hidangan salad (100 g), bergantung pada jenis sayuran, mengandungi 12 hingga 15 kcal.

Oleh kerana komposisi multikomponen, penggunaan berterusan daun sayuran ini mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi seluruh tubuh manusia. Unsur surih penting, vitamin penting dan bahan unik mencipta produk yang benar-benar sihat dan lazat untuk diet harian.

Perlu diingat bahawa semua jenis salad hijau mengandungi asid oksalat. Oleh itu, pakar pemakanan mengesyorkan mengurangkan penggunaan tumbuhan ini untuk penyakit buah pinggang. Dan juga dengan berhati-hati adalah bernilai menggunakan produk ini untuk hepatitis, gout, kolitis dan enterocolitis.

Terdapat 2 kumpulan besar: daun dan kepala. Pembahagian berlaku mengikut bentuk tumbuhan dan jenis daun salad. Dari segi kualiti, rasa dan faedah, golongan ini tidak jauh berbeza antara satu sama lain.

Budaya makanan kita perlahan-lahan berubah. Sumber Internet dan pelbagai rancangan masakan di televisyen menawarkan untuk memasak sesuatu yang baharu, luar biasa atau malah eksotik, dan rangkaian kedai juga berkembang pesat. Dan dalam resipi dan di rak kedai, kita kadang-kadang melihat sayur-sayuran pelbagai jenis, yang masih aneh untuk tanah kita. tentang, apakah jenis salad yang berbeza dan tanaman yang serupa, serta dengan apa yang dimakan - kemudian dalam artikel.

Lettuce ialah tumbuhan daripada genus Lettuce dari keluarga Asteraceae, biasa dirujuk hanya sebagai salad atau salad. Selada ditanam dan digunakan sebagai makanan di seluruh dunia. Kadang-kadang perkataan "salada" hanya bermaksud salad hijau berdaun biasa, tetapi ini tidak benar. Terdapat banyak klasifikasi salad. Salah seorang daripada mereka, ekonomi moden dan pengguna, membezakan kumpulan salad seperti: kepala berminyak, kepala rangup, salad romaine, salad rumput, potong (daun) dan batang.

Salad daun oak, salad daun oak atau daun salad daun oak, bentuk daunnya menyerupai daun oak. Tumbuhan itu membentuk roset separuh merebak padat saiz sederhana atau besar, kepala tidak terbentuk. Daunnya berwarna hijau, merah, coklat burgundy, yang semakin meningkat ke arah hujungnya. Mereka dibedah secara pinnately, dengan tepi beralun dan venasi berbentuk kipas, sangat hiasan. Oakleef ialah kultivar pertengahan awal yang tahan terhadap bolting dan penyakit. Varieti salad Oakleaf: Altero, Amorix, Asterix, Betanto, Dubagold, Dubared, Maserati, Torrero, Stariks. Corak penanaman salad ini adalah 30 x 30 cm Salad tidak bertolak ansur dengan perubahan suhu dan tidak disimpan lama.

Salad Oakleaf mempunyai rasa pedas dan paling sesuai digandingkan dengan bahan-bahan yang tidak mempunyai rasa yang kuat. Saus salad daun oak tidak boleh berat atau terlalu pedas. Oakleef sesuai dengan alpukat, cendawan, salmon, crouton, badam, bawang putih. Ia boleh dijadikan ulam untuk ikan goreng. Adalah lebih baik untuk mengisi hidangan dengan minyak sayuran dengan penambahan cuka dan garam. Daun "oak" yang cantik juga boleh digunakan untuk menghias hidangan.

Adakah kamu tahu? Menurut legenda, mesclin campuran salad Provencal yang terkenal telah dicipta di Nice oleh biarawan Franciscan yang miskin. Kerana kekurangan dana untuk keseluruhan katil, mereka menanam banyak tumbuhan hijau yang berbeza dalam satu baris, dan kemudian mengagihkannya kepada umat untuk sedekah. Ia termasuk salad chicory (radicchio, frize dan escariole), salad kacang hijau, dandelion, salad, daun oak, krokot, arugula, selada air.

Varieti Lollo Rosso betul-betul boleh dipanggil salah satu salad berdaun yang paling indah. Dalam pengeluaran mereka, ia menduduki tempat kedua selepas Batavia. Ia membentuk roset separuh merebak dengan daun berbentuk kipas bersaiz sederhana. Hujung daunnya sangat kecil dan bergelombang, "keriting", mereka dibezakan oleh warna antosianin terang warna merah, lebih dekat ke tengah daunnya berwarna hijau. Untuk persamaan salad dengan karang laut, Lollo Rosso dipanggil "salad karang".

Ini adalah selada masak awal, yang boleh dituai 40-50 hari selepas pucuk besar-besaran. Boleh tumbuh di tanah terbuka dan terlindung, tahan sejuk, menyukai cahaya dan kelembapan berterusan. Corak tanaman selada - 20 x 25 cm Lollo Rosso ialah daun salad hiasan yang sesuai ditanam di hamparan bunga bersebelahan dengan bunga.

Salad mempunyai rasa pedas dengan kepahitan. Selalunya, ia melakukan fungsi hiasan di atas pinggan, menghias hidangan. Ia ditemui dalam campuran salad bersama dengan jenis salad lain. Baik dalam kombinasi dengan keju, hati ayam, daging goreng (daging babi, angsa, ayam belanda), sayur-sayuran panggang, pembuka selera panas, salad. Popular dalam masakan Itali, digandingkan dengan makanan laut(udang dan kerang) dan herba(basil, thyme).

Selain varieti dengan nama yang sama, jenis varieti juga termasuk varieti: Carmezi, Constance, Majestic, Nika, Nation, Selway, Revolution, Pentared, Relay.

Adakah kamu tahu? Varieti Lollo Rosso dinamakan sempena pelakon Itali Gina Lollobrigida kerana persamaannya dengan gaya rambutnya, yang dipakainya pada tahun 1960-an.

Ini adalah selada kepala yang sangat biasa dengan tekstur mentega yang halus dan rasa yang lembut. Kepala kecil Butterhead terdiri daripada daun hijau pucat lembut dengan bentuk memanjang, di dalamnya rangup, di luar - dengan kepahitan. Satu kepala mengandungi kira-kira 250 g daun.

Salad Butterhead (Boston) sesuai dengan sayur-sayuran dan salad lain, daunnya digunakan untuk membuat burger, menghias hidangan. Daun boleh digantikan dengan nori dalam gulung. Di Jerman, hidangan sampingan untuk hidangan daging panas dibuat daripada salad ini. Saus salad yang sangat baik adalah sos krim, madu, balsamic, minyak zaitun.

Adakah kamu tahu? Diterjemah dari bahasa Inggeris, "butterhead" bermaksud "kepala minyak".

Salad aisberg (rangup, berais, selada ais) kelihatan seperti kubis. Tempoh tumbuh-tumbuhannya adalah kira-kira 100 hari. Kepala salad yang longgar mempunyai berat purata 400-500 g, walaupun ia boleh mencapai 1 kg. Roset separuh merebak saiz sederhana atau besar terdiri daripada daun keras dan tebal dengan tepi beralun. Mereka berkilat, berair dan rangup, berwarna hijau dengan sedikit warna putih atau kelabu. Semasa menuai, selain kepala kubis, daun di sekelilingnya juga dipotong. Corak penanaman - 30 x 35 cm Varieti ini sangat tahan terhadap suhu rendah. Boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 20 hari. Varieti selada ais: Argentinas, Barcelona, Galera, Diamantinas, Elenas, Cartagenas, Kuala, Lagunas, Nanet, Santarinas, Platinas, Fioret.

Iceberg baik dalam salad, hamburger, sesuai dengan daging, ikan dan makanan laut, telur.

Adakah kamu tahu? Salad mendapat namanya di Amerika: untuk mengekalkan kesegaran lebih lama, para petani menaburkannya dengan kepingan ais dan menghantarnya dengan cara itu. Ia kelihatan seperti serpihan glasier.

Jenis varieti Batavia dibezakan oleh kepala kubis padat sederhana besar dan roset separuh merebak yang besar. Kepala kepala dalam keadaan sejuk dalam jenis jenis ini tidak selalu dinyatakan dengan jelas. Daun selada Batavia sederhana, tebal, dipotong keseluruhan, beralun di sepanjang tepi, rangup. Warna utama daun adalah hijau muda, hijau, kekuningan, merah-coklat. Salad mempunyai rasa herba yang manis dan ringan.

Varieti: Aficion, Bohemia, Grand Rapid Pearl Jam, Grini, Imaginasi, Lancelot, Leafly, Caipira, Kismi, Malis, Redbat, Risotto, Perel, Starfighter, Triathlon, Fanley, Funtime. Skim penanaman adalah 30 x 35 cm. Hari ini, 90% daun salad yang ditanam menggunakan kaedah hidroponik (dalam larutan akueus dan bukannya tanah) tergolong dalam varieti Batavia.

Salad Batavia sesuai dengan daging berlemak dan walnut. Daun boleh dihidangkan dengan daging, ikan, sayur-sayuran, dan ia juga sesuai untuk sandwic dan salad.

Adakah kamu tahu? Batavia - asalnya negara suku Jermanik kuno Batavia, yang tinggal di wilayah Belanda moden, kemudian - nama Latin Belanda.

Jenis selada romaine yang tertua(salad romano, roman, kos) dicirikan oleh kepala kubis separuh terbuka yang longgar dengan berat kira-kira 300 g. Soketnya sangat padat, saiz sederhana atau besar. Daunnya memanjang, keras, berpotongan keseluruhan, memanjang ke atas. Dalam banyak jenis, bahagian atas daun sedikit bengkok ke dalam. Daun luar selada romaine lebih hijau, manakala bahagian tengahnya berwarna hijau muda. Selada Romano sesuai untuk ditanam di luar dan di dalam rumah dan juga di ambang tingkap.

Varieti salad Rom: Wendel, Garnet Rose, Claudius, Xanadu, Kosberg, Legend, Manavert, Remus, Parisian White, Pinocchio, Cimmaron.

Rasa salad Rom adalah manis-manis, tart, sedikit pedas. Romaine ialah bahan biasa dalam salad, sandwic dan burger, dan digandingkan dengan baik dengan sos yogurt, rebusan dan puri. Rasa salad romaine rebus seperti asparagus. Boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa minggu.

Penting! Resipi salad Caesar klasik termasuk salad Rom.

Tanaman selada lain

Selalunya salad merujuk kepada tanaman lain yang bukan tergolong dalam genus Lettuce, tetapi mempunyai sifat atau rupa yang serupa dan juga digunakan dalam masakan.

Valerianella(jagung, salad ladang, rapunzel, salad kacang hijau) tergolong dalam keluarga honeysuckle. Tumbuhan itu membentuk roset daun bujur, keseluruhan, hijau gelap atau kuning-hijau. Salad padang boleh ditanam di plot anda bersama-sama dengan sayur-sayuran lain. Tumbuhan itu ditanam dengan cara penghantar: perlu menyemai benih di dalam tanah setiap 2 minggu dari musim bunga hingga musim luruh hingga kedalaman 1 cm, corak penyemaian adalah 10 x 35 cm Akar suka lokasi yang cerah dan penyiraman yang kerap , dengan kekurangan kelembapan ia mekar lebih awal.

Akar boleh dituai dalam masa beberapa minggu selepas pembentukan 4 pasang daun. Salad mash boleh disimpan di dalam peti sejuk dalam beg plastik sehingga dua minggu.

Sayuran manis yang halus dengan nota pedas ditambah kepada salad dan sup sayur-sayuran. Salad tumbuk digunakan untuk menggantikan salad atau bayam. Ia sesuai dengan kacang tanah, bijan dan minyak labu. Apabila direbus, akar memperoleh tekstur berkrim, sambil mengekalkan astringen. Daun akar menghiasi sandwic dan makanan ringan. Salad lazat dengan jagung diperolehi dalam kombinasi dengan ayam, crouton, buah sitrus, bit, epal. Salad padang boleh dihidangkan sebagai ulam untuk hidangan daging dan ikan, cendawan.

Penting! Jika daun akarnya pahit, tutupnya dari cahaya beberapa hari sebelum menuai.

Selada air, atau bedbug, tergolong dalam keluarga Kubis. Ia adalah tumbuhan herba tahunan atau dwitahunan dengan batang nipis dan daun kecil yang dibedah.

Kebanyakan varieti mempunyai daun hijau, manakala beberapa mempunyai daun ungu. Budaya ini sesuai untuk tumbuh di tapak dan untuk ambang tingkap: benih mesti disemai dengan tebal dalam pasu bunga. Ia tidak memerlukan penjagaan khas, suka kelembapan, bertolak ansur dengan teduh dengan agak baik. Varieti selada air: Vesti, Kholodok, Merezhivo.

Ia tumbuh sangat cepat, selepas 2 minggu, apabila ia mencapai ketinggian 8-10 cm, ia boleh dimakan. Tanaman dituai dengan gunting, anda perlu memotong jumlah yang anda bercadang untuk digunakan untuk makanan. Selada air rasanya agak pedas, sawi, kerana mengandungi minyak sawi. Selada air segar boleh digunakan sebagai perasa untuk salad, pembuka selera, omelet, daging, ikan, sup, kuah, sos. Sandwic yang lazat dan cantik dengan selada air diperolehi.

Mana-mana keadaan iklim sesuai untuk menanam salad. Adalah penting bahawa tempat untuk menyemai salad adalah cerah (jika tidak, nitrat akan terkumpul di dalam daun_ dan tanah akan digemburkan ke kedalaman yang besar. Apabila ditanam pada awal musim bunga, hanya varieti awal salad harus digunakan, dengan yang kemudiannya. , masing-masing, musim panas.

Varieti salad dengan foto dan penerangan, ulasan

Salad aisberg, ciri

Varieti selada kepala rangup baharu yang menghasilkan hasil tinggi. Dari saat percambahan hingga kematangan teknikal, 75-90 hari berlalu. Pelbagai ini bertujuan untuk berkembang pada musim bunga dan musim panas. Tahan menembak.

Kepala salad adalah besar, padat, berat 300-600 gram. Daunnya beralun, dengan tepi beralun, berair, berbuih, rangup, kekal segar untuk masa yang lama. Kesedapan varieti adalah tinggi.

Sandwic Salad

Pelbagai jenis salad masak awal yang sangat baik. Ditanam di tanah terbuka dan dilindungi. Daun selada berwarna hijau muda, lembut, rangup, dengan kandungan vitamin dan garam mineral yang tinggi.

Sandwich selada daun sesuai untuk penggunaan segar, membuat sandwic, salad, hidangan menghias.

Salad Eurydice

Varieti selada pertengahan musim, separuh kepala. Ia ditanam di tanah terbuka dan filem rumah hijau.

Roset daun bersaiz sederhana, separa terangkat, padat, kira-kira 35 cm tinggi, kira-kira 33 cm diameter.Daunnya besar, hijau tua, berbuih, dengan tepi beralun, tekstur rangup. Ia mempunyai kualiti rasa yang sangat baik.

Jisim (purata berat) tumbuhan dewasa ialah 450 gram.

Daun selada burung Zhar

Pelbagai daun salad yang masak awal, penuaian yang boleh dituai selepas 45-50 hari dari saat percambahan. Tumbuhan itu membentuk roset besar berwarna merah delima yang sengit, dengan daun yang halus dan segar. Daun selada Burung Zhar mengandungi peningkatan jumlah vitamin dan garam mineral.

Pelbagai salad ini sesuai untuk penanaman sepanjang tahun di tanah terbuka dan dilindungi di seluruh Rusia.

Pelbagai kelebihan: rintangan warna, pertumbuhan pantas pada sebarang tempoh hari, kesedapan yang sangat baik.

Salad Odessa kucheryavets

Pertengahan musim (68-75 hari dari percambahan hingga menuai) pelbagai jenis separuh kepala. Tumbuhan itu membentuk roset longgar saiz sederhana, diameter 24-32 cm, dengan berat sehingga 200 gram. Daunnya berbentuk kipas dengan tepi beralun, tekstur rangup, dengan rasa yang sangat baik.

Odessa kucheryavets ditanam di tanah terbuka dan tempat perlindungan filem. Untuk penuaian berterusan dari bulan Jun hingga musim luruh, menyemai di tanah terbuka dijalankan dari April hingga Ogos. Kedalaman pembenihan 1-2 cm.

Untuk anak benih, benih selada disemai pada bulan Mac-April, penanaman dilakukan pada bulan Mei-Jun.

hasil selada: 2.7-5.0 kg/sq.m. Varieti ini tahan berbunga.

Daun salad Grand

Varieti selada masak awal. Ia mengambil masa 45 hari dari percambahan hingga menuai. Tumbuhan itu membentuk daun besar dan berair berwarna hijau muda dengan keriting yang jelas.

Varieti Grand dibezakan oleh kesamaan roset yang tinggi.

Pelbagai kelebihan: tahan terhadap pewarnaan, luka bakar marginal dan nekrosis.

Salad Vitamin Rangup

Pelbagai daun selada pertengahan awal. Ia mengambil masa 38-45 hari dari percambahan hingga masak. Tumbuhan itu padat, kira-kira 15-18 cm diameter, dengan daun hijau, segar (kerawang di sepanjang tepi).

Varieti salad Vitamin rangup mengandungi banyak vitamin dan asid yang bermanfaat. Adalah disyorkan untuk menyemai beberapa kali sepanjang musim. Pelbagai kelebihan: hasil yang tinggi, tekstur daun yang rangup, jangka hayat yang panjang, ketahanan terhadap batang dan cahaya rendah.

Daun selada Kitezh

Varieti selada masak awal. Membentuk roset tegak setinggi 20-25 cm dan diameter kira-kira 25 cm. Daunnya bersaiz sederhana, bujur, kemerahan dengan warna antosianin yang kuat, sedikit menggelegak, bergelombang di sepanjang tepi, dengan hirisan di bahagian apikal. Tekstur daunnya berminyak. Rasanya sangat baik.

hasil salad Kitezh - 2.5 kg / sq.m.

Daun salad Diraja

Varieti salad masak awal yang menghasilkan tinggi. Membentuk roset besar daun beralun, terang di tengah dan hijau gelap di tepi.

Ia dicirikan oleh kesesuaian pengguna jangka panjang, ia tidak menembak, ia sangat hiasan. Adalah disyorkan untuk tumbuh di tanah terbuka dan dilindungi.

Salad Lakomka

Varieti selada masak awal. Tempoh dari percambahan hingga menuai adalah 40-45 hari. Daunnya berwarna kuning-hijau, sedikit berkedut, dengan tepi beralun. Berat purata satu tumbuhan adalah sehingga 200 gram.

Varieti selada Lakomka bertujuan untuk penanaman di tanah terbuka dan dilindungi. Di tanah terbuka, menyemai dari akhir April hingga pertengahan Julai. Dalam rumah hijau filem yang tidak dipanaskan, menyemai / menanam pada dekad ke-3 April - dekad 1 Mei.

Corak pendaratan: 20×20 cm.

Salad Lolo Biendo

Varieti selada masak awal. Dari saat percambahan hingga kematangan teknikal, 40-45 hari berlalu. Daunnya berwarna kuning-hijau, kerinting, wangi, berair dan rangup. Soketnya padat, bulat, seberat 200-300 gram. Daunnya kerinting, wangi, berair dan rangup, berwarna kuning-hijau, rasa halus, membentuk roset bulat padat.

Berat purata satu outlet ialah 200-300 gram. Varieti ini sesuai untuk penanaman sepanjang tahun di tanah terbuka dan rumah hijau.

Salad Lollo Sun

Varieti daun selada yang awal masak dengan hasil tinggi. Tempoh dari percambahan hingga masak adalah 40-45 hari. Daunnya hijau, sangat hiasan, beralun. Kepala soket longgar, dengan diameter 15-20 cm.

Varieti ini tahan menembak.

Salad Lollo Rossa

Varieti daun selada yang paling popular. Tempoh dari percambahan hingga kematangan teknikal adalah 40-55 hari. Tumbuhannya tinggi, tegak, diameter 15-20 cm. Daunnya halus, berkedut, kerinting, berwarna hijau muda dengan tepi lebar merah jambu merah.

Pelbagai kelebihan: kesedapan yang baik, ketahanan terhadap penembakan, hiasan. Salad Lollo Rossa sering digunakan untuk menghias katil bunga.

Daun selada Yeralash, ciri

Varieti selada hasil tinggi pertengahan musim. Berat purata satu tumbuhan ialah 150-200 gram.

Pelbagai kelebihan: ketahanan terhadap pembakaran daun marginal, kesedapan yang tinggi.

Salad Rumah Hijau Moscow

Varieti selada masak awal. Hanya 35 hari berlalu dari percambahan kepada penuaian. Daunnya hijau pucat, lembut, berair, dengan rasa yang indah.

Pelbagai salad Rumah Hijau Moscow sesuai untuk penggunaan segar, membuat sandwic, salad, dan hidangan menghias.

Salad kepala Gingerbread Man

Varieti selada kepala yang baru masak lewat. Dari percambahan kepada kematangan teknikal, ia mengambil masa dari 55 hingga 75 hari.

Ia dibesarkan di tanah terbuka dan tempat perlindungan filem. Kepalanya besar, berat sehingga 600 g. Daunnya berwarna merah dengan urat putih, sangat berair, dengan rasa pedas.

Kepala kubis segar kaya dengan vitamin dan mineral dan disyorkan untuk salad.

Salad Obzhorka, foto dan penerangan

Varieti selada daun kerinting yang masak awal. Ia mengambil masa 40-42 hari dari percambahan kepada kematangan teknikal.

Tumbuhan itu membentuk roset yang dibangkitkan dengan diameter 25-28 cm, daunnya berwarna merah, besar, berkedut kuat, berair dan lembut. Soket berat sehingga 160 gram.

Daun selada Nakal

Varieti selada masak awal. Tempoh dari percambahan hingga kematangan teknikal ialah 39-43 hari. Roset daun hijau, berbuih, beralun kuat di sepanjang tepi.

Berat purata satu outlet ialah 150-160 gram. Tekstur daunnya rangup.

selada daun robin

Varieti selada yang lambat masak. Tempoh masak ialah 50 hari. Disyorkan untuk penanaman di pelbagai zon iklim, di tanah terbuka dan rumah hijau musim sejuk.

Varieti ini tahan berbunga.

Daun selada Kisah dongeng

Varieti selada masak awal. Tempoh masak ialah 46-49 hari. Roset daunnya besar, dengan berat sehingga 250 gram.

Pelbagai kelebihan: tahan menembak, pertumbuhan pantas pada sebarang tempoh hari.

Salad Taufan

Varieti daun selada baru pertengahan musim. Daunnya besar, hijau, sedikit menggelegak, bergelombang di sepanjang tepi, dengan tekstur tisu yang segar, berair dan halus dalam rasa.

Pelbagai kelebihan: tahan berbunga, pertumbuhan cepat pada sebarang tempoh hari.

Salad truffle

Salad awal sederhana. Daunnya halus, rangup, beralun, kerana tepi merah-burgundy mereka kelihatan sangat mengagumkan dan sangat diperlukan untuk menghias hidangan.

Varieti selada Truffle sesuai untuk penanaman sepanjang tahun di tanah terbuka dan rumah hijau musim sejuk.

Salad Musim Keajaiban

Varieti salad masak awal yang sangat baik. Tumbuhan itu membentuk roset besar, tinggi 25 cm dan diameter 25-40 cm. Jisim satu roset adalah kira-kira 150 g.

Daun bersaiz sederhana, merah gelap, beralun di sepanjang tepi, berair, kerinting, berbuih, tekstur garing. Rasa daun segar sangat baik, halus.

Multivitamin Campuran Salad

Campuran indah selada tumbuh cepat, dengan musim tumbuh selama 40-45 hari.

Tumbuhan membentuk roset besar daun hiasan eksklusif. Daunnya lembut, rangup, berair, dengan rasa yang enak.

Campuran ini sesuai untuk penanaman sepanjang tahun di tanah terbuka dan terlindung.

Apakah jenis salad yang anda rasa paling lazat? Apakah jenis salad tanpa kepahitan, dengan daun lembut, yang akan anda nasihatkan kepada pembaca kami untuk menanam?

Maklum balas anda tentang varieti dan penambahan daun selada akan membantu ramai tukang kebun memilih jenis salad hijau, merah, daun dan kepala yang terbaik untuk ditanam.

Jika boleh, lampirkan foto salad yang telah anda tanam pada ulasan. Terima kasih!

VITAMIN PERTAMA DAUN

Perkara pertama yang mula menggembirakan kami di katil pada musim bunga ialah salad. Adakah anda tahu berapa banyak jenis dan kacukan salad yang ditanam hari ini di dunia? Lebih daripada 1000.

Tidak ada taman seperti itu di mana salad tidak ditanam. Tetapi selalunya ia adalah satu, baik, maksimum dua jenis salad yang paling biasa. Tetapi bagaimana dengan yang lain? Beberapa orang tahu bagaimana dan di mana untuk menggunakannya, jadi mereka memutuskan untuk tidak mencuba. Tetapi kepelbagaian kehijauan ini membolehkan anda memperkayakan meja musim bunga. Mari cuba cari salad mana yang patut anda cuba tanam di rumah, dan yang mana anda tidak akan berminat.

Secara bersyarat, salad boleh dibahagikan kepada yang berdaun dan berkepala. Dalam daun berdaun, mereka biasanya dikumpulkan dalam semak atau roset, yang boleh berbaring, dinaikkan atau diarahkan ke atas. Dalam yang berkepala, sudah tentu, daun membentuk kepala yang padat atau longgar.

Di samping itu, anda boleh mengedarkan salad ke dalam kumpulan mengikut sensasi rasa: rangup dan lembut, pahit, pedas dan lada.

selada. Salah satu salad tertua di planet ini dan kawan lama kami yang baik. Ia mempunyai sekurang-kurangnya 100 jenis yang berbeza dalam warna, saiz dan konfigurasi daun.
Ia tidak mempunyai rasa yang kuat, daunnya agak hambar, tidak mengandungi nota pahit atau masam, jadi ia sesuai digabungkan dengan salad yang lebih cerah dan sayur-sayuran segar. Daun selada sering digunakan sebagai "lapisan" di mana salad lain diletakkan. Tetapi meletakkan panas di atasnya tidak berbaloi - kepingan nipis akan cepat kehilangan daya tarikannya.

Lollo Ross. Salah satu salad yang paling popular dan paling cantik. Ia diwakili oleh beberapa jenis, yang paling banyak dibeli ialah Lollo Rossa (berdaun merah) dan Lollo Bionda (hijau). Lollo Rossa juga sering dirujuk sebagai selada karang. Sebagai tambahan kepada kedua-dua ini, terdapat juga jenis Mercury, Barbados, Revolution, Pentared, Relay, Nika, Eurydice, Majestic, dll.
Seorang lelaki kacak kerinting cerah adalah saudara kepada salad kawan lama kami. Lollo Rossa mempunyai rasa pedas, sedikit pahit, pedas. Lollo Bionda Hijau mempunyai rasa yang lebih halus.
Daunnya agak lembut, baik sendiri, dan dicampur dengan salad pedas. Ia sesuai dengan pembuka selera panas, sos, sayur-sayuran yang dibakar dan sesuai untuk daging panggang. Belum lagi hiasan jarang daun yang boleh menghiasi bukan sahaja hidangan, tetapi juga taman itu sendiri, mengubahnya menjadi sejenis katil bunga.

Batavia- ini bukan satu varieti, tetapi beberapa, disatukan oleh sifat yang serupa. Ia termasuk kacukan pilihan Rusia dan asing dan dijual di bawah nama Leafly, Grand Rapid Ritz, Risotto, Grini, Starfighter, Fanley, Funtime, Aficion, Lancelot, Perel Jam, Bohemia, Orpheus, Geyser, Baston, Dachny, Yeralash, Large -berkepala, Prazhan dan lain-lain.
Daun selada ini biasanya mempunyai roset separuh merebak yang besar dengan daun beralun di sepanjang tepi. Salad rangup dan sedap, manis sedikit. Ia sesuai dengan daging, terutamanya berlemak. Daun Batavia berwarna hijau dalam kebanyakan jenis, tetapi terdapat juga spesies dengan yang merah-coklat. Baru-baru ini, Batavia berkepala merah menjadi semakin popular, kerana daunnya lebih lembut daripada daun hijau.

selada daun oak(oak, oakleaf, Redoak bodice - dari bahasa Inggeris "red oak leaf") juga agak hiasan - daunnya serupa dengan oak, berwarna hijau-merah dan warnanya. Ini adalah salah satu salad paling terang dalam warna dan rasa kaya yang boleh dikenali dengan warna kacang yang halus.
Varieti yang paling terkenal ialah Amorix, Asterix, Maserati, Dubrava, Zabava, Credo, Dubachek. Sesuai dengan hidangan champignon, alpukat, salmon, salad panas, pembuka selera. Semua sos yang diperbuat daripada minyak sayuran, cuka dan garam sesuai untuk berpakaian. Salad Oakleaf boleh dikatakan tidak dapat menahan penyimpanan selama lebih daripada beberapa jam - daunnya sangat sensitif terhadap perubahan suhu.

Korn(lettuce padang, rumput kambing, mashsalat) adalah daun hijau gelap kecil yang dikumpulkan dalam "mawar". Daun halus mempunyai aroma yang sama halus dan rasa manis-manis, nota pedas yang tidak segera dirasakan. Orang dahulu menganggap akar sebagai afrodisiak.
Pembalut terbaik untuk jagung adalah minyak zaitun, yang mengeluarkan rasa salad dengan lebih jelas.

selada padang(rapunzel, feldsalat, valerianella sayuran, mashsalat). Nama itu mengingatkan masa lalunya yang jauh, apabila ia adalah rumpai di mana-mana. Hari ini ia dikenali dan digemari dalam semua masakan dan ditanam di kebun sayur. Daun lembut kecilnya yang cerah, dikumpulkan dalam roset kecil, dibezakan oleh rasa pedas yang lembut dan aroma hazelnut yang halus. Terdapat banyak jenis selada padang, sebahagian daripadanya memakan akar muda - seperti lobak.
Baik dengan sendirinya dengan pelbagai perasa (cuka, minyak sayuran, jus lemon, krim masam atau mayonis - untuk dipilih). Rakan kongsi yang sangat baik untuk salad sedemikian adalah ikan salai, bacon, ayam, cendawan rebus, bit rebus, kacang.
Daripada salad kepala, Iceberg sangat popular dengan kami (aka aissalat, crisphead, gunung ais, selada ais) - ini adalah kepala kubis bulat yang agak padat dengan berat dari 300 g hingga satu kilogram. Daunnya besar, terang atau hijau terang, berair, rangup. Tidak seperti kebanyakan salad, anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk sehingga tiga minggu.
Ia sedikit manis, tidak mempunyai rasa yang jelas, dan oleh itu ia boleh digabungkan dengan mana-mana sos (terutamanya krim masam) dan hidangan. Jika ia membesar, ia mula pahit. Menguatkan tulang dan melindungi penglihatan.

Romaine(romaine, romano, romaine, kossalat, kos, romaine lettuce) - rangup dan lazat, salah satu yang paling kuno. Romaine telah dipalang - dan terus - berkali-kali dengan daun selada dan kepala yang berbeza sehingga banyak jenis barunya telah timbul. Ia bukan milik sama ada kepala atau daun selada, tetapi menduduki kedudukan pertengahan di antara mereka. Jadi jika kita melihat nama Xanadu, Remus, Wendel, Manavert, Pinocchio, Dandy, Mishutka, Paris Green, Salanova, Cosberg, dll., ini adalah kacukan selada Romaine. Daunnya panjang, tebal, padat, kuat, berair, hijau tua dan berwarna hijau. Lebih dekat ke tengah kepala atau roset yang longgar, daunnya cerah dan menjadi lebih lembut. Salad mempunyai rasa pedas, sedikit pedas dan sedikit manis yang tidak pernah hilang apabila digandingkan dengan daun salad yang lain. Kaya dengan zat besi dan vitamin A dan C.

salad berminyak- pelbagai salad kepala (bukan satu varieti, tetapi beberapa yang serupa: Kuning Berlin, Festivalny, Noran, Kado, wilayah Moscow, Bijan, Tarikan, Degil, Sumbangan, Libuza, saiz Rusia, Queen May, Pervomaisky, Maikonig, White Boston, Cassini, dsb.), daunnya mungkin berwarna hijau pucat atau dengan warna kemerahan.
Varieti ini dipanggil berminyak kerana daun licin berminyak apabila disentuh - ia mengandungi banyak vitamin E larut lemak. Pada zaman dahulu, salad seperti itu ditanam demi minyak.
Daun salad berminyak lembut, berair, dengan rasa manis sedikit. Mereka tidak dipotong - hanya koyak dengan tangan. Dan pakar mengesyorkan mengeluarkan daun kepala yang melampau dan tangkai daun tebal. Daunnya bagus dalam kombinasi dengan salad hijau lain.

Butterhead adalah salah satu salad kepala mentega yang paling terkenal, kerana ia mempunyai rasa yang lembut dan halus, dan kemudian ia adalah salah satu salad yang paling murah. Daun lembut Butterhead membentuk kepala kecil, daun luarnya boleh menjadi pahit. Dan inti kepala adalah rangup.
By the way, ia melegakan keletihan dengan baik. Boleh dicampur dengan salad lain atau dihias dengan hidangan.

Salad chicory menjejaki sejarah mereka kembali ke abad ke-17. Kemudian di Belanda, akarnya ditanam untuk menggantikan kopi yang mahal. Kemudian, bahagian udara tumbuhan mula digunakan. Pelbagai jenis salad chicory mempunyai satu persamaan: ia sedikit pahit. Tetapi sangat lazat dan sihat.
Apabila varieti salad ditanam: Endive, varietinya Escariol dan Frize, serta Witloof, Radicchio dan Radicchio.
Endive dan Escariol (Escariol) adalah saudara kembar dalam sifat mereka, dan perbezaan mereka hanya luaran. Escarole ialah sejenis Endive.

Endive- Ini adalah roset kuat daripada daun basal yang agak panjang, lasak, beralun-keriting. Bagus untuk merangsang penghadaman.
Escariole dibezakan oleh daun tangkai daun yang lebar dan bulat.

Kedua-dua salad mempunyai julat warna dari hijau muda-kuning hingga hijau gelap.

keriting mempunyai banyak daun kerinting yang sempit, hijau muda - di sekeliling lilitan, dan putih-kekuningan, yang paling lembut dan hampir tidak pahit - di tengah. Diterjemah dari bahasa Perancis - "keriting". Ia juga pelbagai Endive. Sebelum ini, untuk mendapatkan pusat cahaya lembut ini tanpa kepahitan yang tidak perlu, Frize, seperti beberapa salad chicory lain, diikat atau ditutup, menghalang cahaya akses. Kini varieti pemutihan sendiri telah dibiakkan yang tidak perlu diikat. Mengandungi bahan intibin, yang meningkatkan selera makan dan merangsang penghadaman. Juga kaya dengan kalsium dan zat besi.

Witloof(Belgian atau French Endive) - kepala kubis yang kuat hampir putih. Ia ditanam dalam dua peringkat: tanaman akar masak pada musim panas, dan pada musim sejuk kubis padat kecil, memanjang dan runcing, dengan berat kira-kira 50-70 g, iaitu selada Witloof, dikeluarkan dari mereka. Warna kuning pucat atau putih daun salad adalah disebabkan oleh fakta bahawa pucuk tumbuh dalam gelap. Dan semakin cerah warnanya, semakin sedikit kepahitan pada daun. Bukan tanpa sebab, diterjemahkan dari Flemish Witluff - "lembaran putih".
Daunnya berair dan rangup. Semasa rawatan haba, kepahitan hampir hilang.

Radicchio- salad dengan penampilan yang sangat menakjubkan, yang hampir tidak mempunyai daun, tetapi terdapat batang berair yang mewah; merujuk kepada salad chicory merah (lihat di atas).

Radicchio- juga salad chicory merah, yang ditanam mengikut teknologi khas, ia menyediakan kepala Radicchio dengan warna yang kaya. Sangat bermanfaat untuk sistem peredaran darah dan penghadaman. Ia juga mengandungi bahan yang membantu menguatkan sistem imun.

Palla Rossa- satu lagi jenis salad chicory berkepala merah, yang berbeza daripada chicory berkepala lain kerana ia memberikan penuaian awal. Kepala kecil kubis dengan berat sehingga 200-300 g dibezakan oleh daun merah gelap dengan rusuk putih, rangup dan berair. Ia mempunyai rasa pahit yang menyenangkan.

selada air(selada air taman, rumput demam, lada taman, lobak pedas, bedbug) telah lama terkenal dengan sifat penyembuhannya dan mengandungi minyak sawi dalam daunnya yang kecil, yang memberikannya rasa pedas yang serupa dengan rasa lobak pedas. Oleh itu, selada air juga merupakan perasa yang enak. Perlu diingat bahawa cress adalah pemimpin di kalangan salad dari segi jumlah vitamin dan mikroelemen yang terkandung di dalamnya.
Daun cress adalah hiasan yang sangat baik untuk daging dan permainan. Ia menghasilkan mentega hijau yang menyelerakan untuk sandwic, ia memberikan rasa yang menyelerakan kepada snek keju dan keju kotej dan salad. Cress ditambah kepada sup sejuk, sos dan topping disediakan bersamanya. Semasa rawatan haba, sudah tentu, beberapa nutrien hilang, tetapi sebaliknya, rasa lada yang ketara menjadi lebih lembut. Salad segar kaya dengan garam mineral. Memperbaiki penghadaman dan tidur, menurunkan tekanan darah.

selada air(lada air, selada air, selada musim bunga, lobak air, selada merah). Varieti yang ditawarkan ialah Portugis, Improved, Broad-leaved, Podmoskovny. Tidak boleh dikelirukan dengan selada taman.
Sayuran selada air - daun dan bahagian atas pucuk muda - mempunyai rasa sawi yang tajam. Oleh itu, selada air adalah kedua-dua salad dan perasa pedas. Selada air tidak boleh dihancurkan, jika tidak, sayur-sayuran akan menjadi lebih pahit, dan rasa akan berkurangan. Daun kecil sesuai dalam mana-mana salad secara keseluruhan. Dan ia boleh dikatakan tidak bergabung dengan herba pedas lain.

Arugula(arugula, arugula; eruka, indau, roket, arugula, ulat, pejalan kaki) adalah kawan terbaik seorang gadis penurunan berat badan, kerana tidak ada satu salad yang membantu meningkatkan metabolisme seperti itu. Sejak zaman purba, lelaki telah menganggap arugula sebagai afrodisiak. Ia juga membantu penghadaman dan menguatkan sistem imun. Kebanyakan salad hanya boleh iri dengan populariti semasa arugula di negara kita. Kepunyaan keluarga cruciferous, berkait rapat dengan dandelion, adalah tangkai nipis dengan daun hijau kelabu dengan bentuk yang luar biasa. Daun ini dicas dengan aroma pedas yang pelik dan rasa pedas mustard-nut-pepper. Ia juga berbeza kerana ia tidak tumbuh dalam roset atau sekumpulan, tetapi dalam batang yang berasingan.
Rasa arugula sesuai dengan minyak zaitun dan cuka balsamic, tomato ceri, keju.

Asparagus(asparagus) mempunyai dua jenis - putih (lebih lembut) dan hijau. Adalah dipercayai bahawa lebih tebal tangkai asparagus, lebih baik, lebih wangi dan lebih mahal, dengan cara itu. Ia disediakan dengan mengukus atau dalam air masin. Biasanya batang dibersihkan dari tengah kepala ke bawah dan hujung berkayu dipotong. Asparagus boleh dihidangkan dengan mentega cair panas atau sos hollandaise. Ia boleh dibekukan, tetapi selepas itu ia hanya boleh digunakan untuk memasak hidangan panas.

Bayam telah dikenali sejak sekian lama dan popular dalam semua masakan dunia. Ia tumbuh dalam roset, di mana 8-12 daun dikumpulkan, bergantung pada varieti - rata atau berkedut, bulat atau bujur. Daun bayam lembut dan berair, kaya dengan warna hijau. Varieti musim sejuk mempunyai daun yang lebih besar, berwarna lebih gelap daripada musim panas.
Bayam adalah 91.4% air, sementara ia mempunyai kandungan kalori yang dipanggil "negatif", iaitu badan kita menghabiskan lebih banyak tenaga untuk asimilasi bayam daripada yang diterima daripadanya. Daun berair mengandungi kira-kira 14 vitamin, sangat diperlukan pada musim sejuk dengan beriberi. Hidangan bayam adalah produk pemakanan yang kaya dengan protein, yang merangkumi semua asid amino yang diperlukan.
Rasa daun bayam yang lembut dan berair adalah menyenangkan, manis. Lebih baik menggunakannya segar, seperti salad hijau secara umum, tetapi bayam juga baik direbus, terutamanya kerana ia mengandungi banyak protein dan vitamin yang tidak hilang semasa rawatan haba.
Bayam muda digunakan dengan sos masam manis pedas, ditambah kepada salad, dan daun yang lebih tua boleh dicelur dan dilenyek. Bayam digunakan dalam sup, kaserol, omelet… dan banyak lagi.
Setakat abad ke-12, orang Perancis menikmati sorrel dengan senang hati. Dan di Rusia ia mula digunakan lebih sedikit daripada 100 tahun yang lalu. Tetapi mereka menghargainya, dan kini mereka tidak menggunakan sorrel sebaik sahaja mereka menggunakannya. Dan dalam salad, dan dalam sup, dan dalam bentuk tampalan, dll.

MENAMBAH SALADS

Tanah masin dan beralkali dengan tindak balas berasid, serta tanah berat dan tanah liat, tidak sesuai untuk salad. Secara umum, salad agak bersahaja.
Selada hendaklah ditanam dengan sangat halus. Dengan penanaman yang mendalam, daun bawah dipengaruhi oleh penyakit kulat dan reput. Sekiranya baja fosforus dan potash tidak digunakan sejak musim luruh untuk membajak, anda boleh meletakkannya di atas katil semasa menanam.
Semua jenis salad tumbuh sangat cepat, dan baja digunakan dalam kuantiti yang kecil. Untuk tumbuhan ini, kedua-dua kekurangan nutrien dan lebihan mereka adalah sama berbahaya. Sebagai contoh, dengan berlebihan nitrogen dalam salad, kandungan nitrat meningkat secara mendadak. Dalam cuaca panas, tumbuhan disiram setiap hari, dalam cuaca yang lebih sejuk - sekali setiap 2 atau 3 hari, tetapi sangat tidak diingini untuk melembapkan daun supaya penyakit kulat tidak berkembang. Benih selada disemai di tanah terbuka sebaik sahaja tanah pada kedalaman 5-7 cm memanaskan hingga +10 C dan sehingga pertengahan bulan Jun. Anak benih muncul pada hari ke-8-10.
Pada musim bunga, salad yang disemai sebelum musim sejuk mula berkembang dan mekar dengan cepat.

MAKSIMYCH

(Artikel saya dalam akhbar "Vesti")

Apabila memetik, tandatangan diperlukan.