Raapdessert. Rapen in de oven met kaas

Iedereen heeft het sprookje over de raap gelezen, maar heeft iedereen het originele Russische product geprobeerd, dat ooit (vóór het wijdverbreide gebruik van aardappelen) de basis vormde van het dieet van onze voorouders?.. Nu die zeer gestoomde raap, hoe eenvoudiger waarvan niets eenvoudiger kan, is een echte exoot, vooral voor stadsbewoners. Ondertussen is raap een zeer gezonde knolgewas.

Raapwortels bevatten veel vitamine C, bevatten vitamine A, B1, B2, B5, PP, mangaan, ijzer, natrium, jodium, enz. Rapen bevatten ook een zeer zeldzaam element, glucoraphanine, dat een sterk kankerbestrijdend effect heeft. Rapen bevatten veel zwavelzouten, die het bloed desinfecteren en een anti-infectieus effect hebben, helpen bij bronchitis en zelfs huidziekten van verschillende oorsprong. Raapgroene bladeren zijn rijk aan vitamine A, C, K, calcium en foliumzuur en bevatten ook grote hoeveelheden luteïne. Kortom, de fantastische raap is een opslagplaats van nuttige stoffen en een echt voedingsproduct, omdat het heel weinig calorieën bevat. Weet jij trouwens welke raap het lekkerst is? Klein en rond!

Je kunt rapen vanaf zes tot zeven maanden in het dieet van je baby introduceren. Net als courgette, pompoen of broccoli zijn rapen licht verteerbaar en veroorzaken ze geen allergieën. De koolhydraten in rapen zijn een goede preventie van constipatie en darmklachten. Vitamine C helpt de immuniteit van het kind te versterken en helpt ijzer uit voedsel te absorberen, wat nodig is voor de ontwikkeling van de hersenen van het kind. Zink helpt ook bij de ontwikkeling van de hersenen en het immuunsysteem. Zoals elk aanvullend voedsel moeten rapen worden geïntroduceerd, waarbij de reactie wordt waargenomen.

Raapgerechten voor kinderen: recepten

Raappuree voor baby's (eerste voeding)

Was de raap, maak hem schoon, snijd hem in kleine stukjes en kook tot hij zacht is in een kleine hoeveelheid water of stoom. Malen. Het is niet nodig om zout of olie toe te voegen, maar een beetje moedermelk of flesvoeding zal de raappuree aantrekkelijker maken voor de baby. Snel, eenvoudig en smakelijk. Later kunnen rapen worden toegevoegd aan gepureerde courgette, pompoen, aardappelen, broccoli, wortels, enz.

Gestoomde rapen

Voor degenen die al kunnen opscheppen over tanden, kun je de legendarische gestoomde rapen bereiden. Om dit te doen, moet de raap worden gewassen, geschild, gesneden, in een vuurvaste vorm worden geplaatst (bij voorkeur een aarden pot), afgedekt met een deksel en 40 uur in de oven worden "stomen" op een temperatuur van 160-180 graden. -60 minuten. Natuurlijk werden er ooit gestoomde rapen gekookt in een Russische oven op dezelfde hitte die overbleef na het bakken van brood. Maar de oven zal je niet in de steek laten, probeer het. Je moet de echte smaak van rapen begrijpen!

Als je de klassieke gestoomde rapen niet lekker vindt, kun je de gehakte rapen met melk gieten, boter en een beetje zout toevoegen (sommige mensen voegen gehakte wortels, courgettes, aardappelen toe, het blijkt een stoofpot te zijn). En ook nog eens 45 minuten in de oven, erg lekker.

Kinderen van anderhalf tot twee jaar kunnen rauwe rapen krijgen. Of voeg toe aan soep, stoofpot, pap.

Raapsalade

Raapsalade is heel eenvoudig te bereiden. Was de rapen, schil ze en rasp ze op een fijne rasp. Voeg indien gewenst geraspte wortelen, een appel of een gekookt ei toe. Je kunt op smaak brengen met plantaardige olie of zure room. Zout naar smaak.

Raap- en appeldessert

Een raapgerecht kan ook zoet zijn. Neem gelijke delen geschilde rapen en appels, snijd ze in blokjes en laat ze met boter sudderen tot ze zacht zijn. Suiker en rozijnen (of ander gedroogd fruit) naar smaak. Serveer erg lekker met zure room of room.

Griesmeelpap met rapen voor kinderen

Neem een ​​middelgrote aardappel, een kleine wortel, een halve raap. We wassen en schillen de groenten, hakken ze fijn, doen alles in een pan en koken tot ze zacht zijn in een kleine hoeveelheid water. Veeg de groenten af ​​en voeg ze toe aan de vers gekookte griesmeelpap, roer. En vergeet de boter niet, die, zoals u weet, de pap niet zal bederven.

Gierstpap met rapen

Gierstpap met rapen wordt op bijna dezelfde manier bereid als pompoen, het beste van alles - in potten in de oven. De raap moet in blokjes worden gesneden, gemengd met gierstgranen, in potten worden gedaan en een beetje boter worden toegevoegd. Zout en suiker naar smaak. Giet vervolgens kokend water of hete melk, dek af met een deksel en laat in de oven sudderen tot de vloeistof volledig is opgenomen. Nadat u de oven heeft uitgeschakeld, is het raadzaam om de pap te laten staan ​​totdat de oven is afgekoeld. Gierstpap met rapen blijkt kruimelig en aromatisch.

Raap is een knolgewas met een delicate zoetige smaak, die zich onderscheidt door enige scherpte en een aangenaam specifiek aroma. Het wordt rauw gegeten in salades, rapen worden gebakken, gestoofd, gebakken en toegevoegd aan soepen in plaats van aan aardappelen. Er zijn veel raapdessertgerechten die lekker en gezond zijn.

Weet je niet wat je moet koken met rapen? Recepten voor snelle en smakelijke knolgewasgerechten helpen u bij het bereiden van gezond voedsel voor elke smaak en voor elke tafel.

Algemene principes voor het bereiden van raapschotels

Zelfs een onervaren kok zal snel en smakelijk raapgerechten volgens onze recepten kunnen bereiden. Rauwe raapsalades zijn binnen enkele minuten klaar, en een soep of wokgerecht met wortelgroenten is in minder dan een half uur klaar, afhankelijk van de extra ingrediënten. Rapen worden gebakken om desserts en lichte snacks van te maken; er worden stoofschotels en puddingen mee bereid.

Er zijn veel soorten rapen. De smaak van wortelgroenten met wit vruchtvlees is delicater en dergelijke rapen zijn beter verteerbaar. Gele wortelgroenten hebben vleziger vruchtvlees en een rijkere smaak.

Het is belangrijk om de juiste rapen te kiezen. De voorkeur gaat uit naar jonge wortelgroenten, zo groot als een vuist, zonder scheuren, met een gevoelige schil - ze hebben het meest malse en vlezige vruchtvlees. Als je de raap in je hand neemt en op gewicht beoordeelt, moet hij behoorlijk zwaar zijn voor zijn formaat. Lichte wortelgroenten bevatten in de regel holtes of hun vlees is niet sappig en los. Let indien mogelijk op de toppen; er mogen geen verwelkte bladeren zijn.

De knolgewas heeft een heldere, unieke smaak. Hoofd- en snackraapschotels, waarvan recepten voor een snelle en gemakkelijke bereiding in het artikel staan, hebben geen hete en aromatische kruiden nodig, ze kunnen hun hoofdsmaak overweldigen. Rapen passen goed in desserts met producten als melk, honing en kwark. Ze moeten op smaak worden gebracht met vanille of kaneel, omdat gekookte rapen, die als puree met andere ingrediënten worden gemengd, een neutrale smaak en aroma hebben.

Raapgerechten: recept voor een snelle en smakelijke salade

Raapsalades zijn erg gezond. Ze zullen een goede aanvulling zijn op elk hoofdgerecht. Lichte salades zijn perfect als voedingsvoeding. Wij bieden een recept voor een snelle raapsalade met sla, kruiden en kaas, op smaak gebracht met zure room. Voor een dieetgerecht kan zure room worden vervangen door yoghurt of kan een gefermenteerd melkproduct met het laagste vetgehalte worden gebruikt.

Ingrediënten:

Raap - 180 gr;

Een half glas middelvette zure room;

120 gr. "Nederlandse" kaas;

Een klein bosje dille;

Verse slablaadjes - 60 gr.

Kook methode:

1. Was de slablaadjes, leg ze op een handdoek en droog ze goed af. We wassen en drogen de dille ook.

2. Nadat je de rapen hebt geraspt met een grove rasp, bestrooi ze met zout en laat je ze na goed mengen vijf minuten staan. Giet het vrijgekomen sap volledig af.

3. Maal de kaas op een grove rasp. Maal de gedroogde greens - snijd de slablaadjes in dunne reepjes, hak de dille fijn.

4. Leg de greens en kaas op de rapen, voeg wat zure room toe en voeg wat zout toe. Voeg na het grondig roeren van de salade de resterende zure room toe.

Recepten voor raapschotels: hoe u snel en smakelijk een licht plantaardig bijgerecht kunt bereiden

Laten we een licht plantaardig bijgerecht bereiden van gehakte rapen en bittere uien. Groenten worden gebakken in plantaardige olie met toevoeging van suiker en bloem. Het gerecht kan ook als voorgerecht geserveerd worden.

Ingrediënten:

Een halve kilo rapen;

Twee eetlepels bloem;

Een lepel suiker;

Plantaardige olie - een half glas;

200 gr. bittere ui.

Kook methode:

1. Spoel na het wassen van de rapen voorzichtig al het vuil weg, we verwijderen de schil niet. Verwijder de bovenkant met de toppen en het onderste deel van het wortelgewas.

2. Snijd de rapen in dunne reepjes, als je een versnipperaar hebt, gebruik deze dan.

3. Snijd de ui in halve ringen, combineer met rapen, bestrooi met suiker en meng goed. Bestrooi met bloem en meng opnieuw goed.

4. Giet de olie in een dikwandige koekenpan en verwarm op middelhoog vuur. Dompel de groenten in kokend vet en bak ze op middelhoog vuur goudbruin. Regelmatig roeren, maximaal een kwartier koken. Voeg na de tiende minuut een halve lepel zout toe.

Recepten voor raapschotels: snel en smakelijk rapen bakken met gehakt en kaas

Gevulde rapen zijn een ander eenvoudig en heerlijk bijgerecht. Wortelgroenten worden voorgekookt en vervolgens gevuld met gebakken gehakt gemengd met raappulp. Om te voorkomen dat de gekookte knolgewas tijdens het bakken uitdroogt en om een ​​delicate blos te verkrijgen, wordt deze ingevet met boter en gekookt tot de kaas smelt, ongeveer een kwartier. Als je van een kaaskorst houdt, kun je de rapen langer in de oven bewaren.

Ingrediënten:

Eén kilo rapen;

Plantaardige olie - twee theelepels;

100 gr. gehakt;

Boter - 80 gr;

20 gr. harde kaas van hoge kwaliteit.

Kook methode:

1. Was het vuil van de rapen, voeg koud water toe en laat koken. Zodra de groente zacht wordt, haal hem uit het kokende water en laat afkoelen.

2. Snij de schil van de raap in een dun laagje en verwijder de kern. Maak de trechter breed en diep, zodat er voldoende ruimte is voor de vulling.

3. Bak het gehakt in plantaardige olie goudbruin. Kook, vaak roerend, en breek grote stukken met een vork. Voeg op het laatst een beetje peper en zout toe.

4. Snij het gesneden vruchtvlees in kleine blokjes en combineer met het gebakken gehakt. Vul de gaten in de wortelgroenten met de vulling.

5. Leg de gevulde wortelgroenten op een bakplaat en voeg een halve centimeter water toe. Nadat je de gesmolten boter over de rapen hebt gegoten, bestrooi je met fijn geraspte kaas.

6. Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven en kook tot de kaas smelt, ongeveer een kwartier.

Recepten voor raapschotels: hoe u snel en smakelijk lichte koolsoep zonder aardappelen kunt bereiden

Een eenvoudig recept voor lichte koolsoep, waarbij rapen worden toegevoegd in plaats van aardappelen. Het wordt bereid in water, waardoor het gerecht een dieet is; indien gewenst kunnen koolsoep en rapen worden gekookt in elke vlees- en bottenbouillon.

Ingrediënten:

160 gr. verse kool;

Anderhalve liter water;

Middelgrote raap;

Kleine wortel;

Twee tomaten;

Peterseliewortel;

Kleine ui;

Anderhalve eetlepel plantaardige olie;

Verse dille, peterselie - elk drie takken;

Zure room.

Kook methode:

1. Schil de peterseliewortel, wortels, rapen en uien. We wassen de groenten en fruit, leggen de dille en peterselie op een handdoek om te drogen. Scheid de stelen en bind ze met draad tot een boeket.

2. Snijd wortels in dunne ringen, peterseliewortel in dunne reepjes, tomaten in plakjes. Snijd de ui in halve ringen, rapen in kleine plakjes, kool in middelgrote blokjes of reepjes.

3. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en doe alle groenten erin, behalve de kool. Roer al roerend en bak op middelhoog vuur gedurende ongeveer zeven minuten tot ze zacht zijn.

4. Nadat je anderhalve liter water aan de kook hebt gebracht, laat je de kool zakken. Nadat je hebt gewacht tot het weer kookt, voeg je de gebakken groenten toe. Na het toevoegen van zout, kook op laag vuur gedurende 15 minuten.

5. Dompel een "boeket" stengels in de koolsoep, voeg de tomaten toe en kook tot de kool klaar is. Als je klaar bent, verwijder je de kruiden. Laat los, op smaak gebracht met zure room en bestrooid met gehakte kruiden.

Recepten voor raapgerechten: hoe je snel en smakelijk pudding kunt bereiden van griesmeelpap met rapen

Niet alle kinderen houden van griesmeelpap, en niet iedereen kan gedwongen worden rapen te proberen. Makkelijker kan het, maak een luchtige pudding van griesmeel met rapen. Het is niet zo moeilijk om te bereiden, en het gerecht heeft dubbele voordelen.

Ingrediënten:

Melk - 150 ml;

450 gr. rapen;

Bevroren zelfgemaakte room of boter - 50 g;

Groot ei;

50 gr. vers, droog griesmeel;

Twee eetlepels wit paneermeel;

30 gr. elke honing;

Vanillepoeder - 1 gr;

Zure room, vetgehalte niet lager dan 20% - 100 g;

Een lepel geraffineerde suiker.

Kook methode:

1. Snij de geschilde rapen in kleine plakjes en doe ze in kokend water. Vanaf het moment dat het kookt, kook je op middelhoog vuur tot het zacht is. We zeven het water, mengen de zachte groente met een blender tot een puree.

2. Kook een dikke pap van griesmeel - verwarm de melk op hoog vuur, voeg honing en licht zout toe. Terwijl het opwarmt, roer je grondig om de honing volledig op te lossen. Zodra de eerste tekenen van koken verschijnen, roer de melk intensief in een cirkel, voeg snel maar beetje bij beetje griesmeel toe. Zet het apparaat na ongeveer een minuut koken uit en roer de olie erdoor. Voeg na iets afkoelen het eigeel toe.

3. Combineer griesmeelpap met raappuree, voeg vanille toe en roer lang om een ​​homogene massa te verkrijgen. Om het proces te versnellen, kunt u een blender of mixer gebruiken.

4. Klop de eiwitten afzonderlijk schuimig. Roer het eiwitmengsel voorzichtig door het mengsel van pap en groenten.

5. Wrijf de bodem en wanden van de vuurvaste mal in met boter. Bestrooi met paneermeel en leg de puddingbodem uit, strijk hem waterpas.

6. Bak de pudding 25 minuten in een hete oven, serveer, laat iets afkoelen, met zure room gemengd met suiker.

Recepten voor raapgerechten: hoe je snel en smakelijk kwarkschotel met rapen kookt

Kwarkschotel met rapen, nog een gezond recept voor een kindermenu. Net als bij de vorige wordt de raap gekookt tot hij zacht is, waarna hij wordt geplet en gemengd met kwark. De braadpan blijkt matig zoet te zijn, dus het is beter om hem te serveren met zure room of yoghurt.

Ingrediënten:

Kleine wortel;

120 gr. hüttenkäse;

Een halve lepel griesmeel;

Een eetlepel suiker;

Twee rauwe eieren;

Lepel boter;

Witte paneermeel (fijngemalen crackers).

Kook methode:

1. Was de rapen met water en verwijder de schil in een dunne laag. Snijd in kleine plakjes en laat in een kleine hoeveelheid water koken tot ze zacht zijn. Pureer alles met een blender, zonder de bouillon af te tappen.

2. Rasp de wortels met een middelgrote rasp in de raappuree en voeg suiker toe. Meng grondig en plaats op laag vuur. Terwijl je de kokende puree intensief roert, giet je griesmeel in een dunne stroom, verwarm je ongeveer tien seconden en laat je afkoelen.

3. Maal de kwark door een zeef in een brede kom. Voeg de afgekoelde massa rapen en griesmeel toe, roer tot een gladde massa, voeg een ei toe.

4. Wrijf de wanden en de bodem van de vuurvaste vorm in met boter en bestrooi met paneermeel. Nadat je de container met de wrongelmassa hebt gevuld, plaats je deze in de oven, die voorverwarmd is tot 180 graden. Kook de kwarkschotel in iets minder dan een half uur.

Zet grote, overrijpe vruchten onmiddellijk opzij; neem geen verwelkte, gerimpelde wortelgroenten. Dergelijke rapen zullen bitter zijn vanwege het hoge gehalte aan mosterdolie, waarvan de hoeveelheid toeneemt naarmate het wortelgewas rijpt en verwelkt.

Als een correct geselecteerde raap nog steeds bitter smaakt, giet er dan kokend water overheen - de bitterheid zal verdwijnen.

Het is niet nodig om gekookte rapen in een blender te pureren. Het vruchtvlees is zo mals dat je er een homogene massa van kunt maken door de knolgewas eenvoudigweg op een zeef te malen.

Je kunt rapen maximaal een maand in de koelkast bewaren als ze goed verpakt zijn in een zak. Wortelgroenten moeten droog en zonder toppen zijn.

Voor velen lijken rapen misschien een onaantrekkelijke groente, maar in de oudheid werden ze gebruikt om allerlei gerechten te bereiden. Dus welke gerechten kunnen van deze groente worden bereid? In dit artikel vertel ik je de populairste recepten voor het maken van rapen.

Recept voor raapschotel:

Benodigde ingrediënten:

• 4 middelgrote rapen
• 3 sneetjes brood
• 1 ui
• 50 g harde kaas
• zout, gemalen zwarte peper naar smaak

Kook methode