Aardappelpannenkoekjes met gehakt recept stap voor stap. Tovenaars of aardappelpannenkoekjes met gehakt

Goedenavond iedereen. Onlangs bespraken we het proces van het bereiden van een zeer smakelijk aardappelgerecht. En het blijkt dat niet iedereen bekend is met de variëteiten van dit gerecht. Iedereen is eraan gewend aardappelpannenkoekjes uitsluitend uit aardappeldeeg te bakken. Daarom zullen we vandaag leren hoe we ze met vlees kunnen koken.

Ik zal meteen zeggen dat het voor dit type ook nodig is om aardappelen te nemen die een grote hoeveelheid zetmeel bevatten, dat wil zeggen dat jonge exemplaren niet geschikt zijn. Maar voor gehakt kun je elk soort vlees gebruiken: varkensvlees, rundvlees, kip, kalkoen of gemengd.

Draniki met gehakt wordt als een zelfstandig gerecht beschouwd, dus kook het gerust voor een stevig diner. Je kunt ze het beste warm en met verse zure room en kruiden eten.

Laten we eerst eens kijken naar het klassieke recept. De producten zijn allemaal eenvoudig, neem het vlees vers en de aardappelen zijn glad en zonder scheuten.

Het proces van het bereiden van tovenaars kost niet veel tijd en moeite, dus je kunt tegelijkertijd iets anders bereiden, bijvoorbeeld een heerlijke compote.

Ingrediënten:

Gehakt - 300 gr;
Aardappelen - 9 stuks;
Ei - 2 stuks;
Meel - 200 gram;
Zout, peper - naar smaak;
Plantaardige olie - om te frituren.

Kook methode:

1. Neem grote aardappelen en was ze. Verwijder de schil en snijd in grote partjes.

2. Hak de bereide aardappelen fijn met een vleesmolen, rasp of keukenmachine.

3. Doe de gehakte aardappelen in een vergiet en druk lichtjes aan met je hand om overtollig sap af te tappen.

4. Combineer nu de aardappelen, zout, peper, eieren en bloem in een kom. Verplaats alles voorzichtig.

5. Schep het voorbereide deeg in een eetlepel en plaats het in een verwarmde koekenpan met olie, strijk de flatbreads glad. Bak het werkstuk aan één kant.

6. Terwijl de eerste kant van de tovenaars aan het braden is, plaats je het bereide gehakt in het midden van elke tortilla.

7. Bestrijk het vlees met een eetlepel aardappeldeeg en strijk het ook glad.

8. Bak de pannenkoeken aan de ene kant en de andere kant goudbruin op matig vuur, zodat het gehakt gaar is en het deeg niet verbrandt.

9. Plaats de afgewerkte schaal op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen. Serveer dan.

Als u twijfelt of het vlees niet gaar is, kunt u de afgewerkte pannenkoeken op een bakplaat leggen en 5-7 minuten in de oven zetten.

Koken met gehakt en aardappelen

Deze optie is ook heel eenvoudig en smaakt geweldig. Het recept bevat citroensap, omdat dit voorkomt dat de aardappelen bruin worden en het gerecht wat pit geeft.

Ingrediënten:

Geschilde aardappelen - 900 gr;
Zout - 1,5 theelepel;
Citroen - 1/4 stuks;
Ei - 1 stuk;
Gehakt - 350 gr;
Ui - 1 stuk;
Knoflook - 1-2 teentjes;
Peper, kruiden - naar smaak;

Kook methode:

1. Schil de ui en snijd deze in kleine blokjes. Snijd de knoflook. Meng ui, knoflook, kruiden met gehakt. Zout en peper naar smaak.

2. Meng de massa goed en verdeel in 6 porties.

3. Was en schil de aardappelen, rasp ze op een middelgrote rasp. Pers het citroensap uit en voeg toe aan de groente.

Citroensap voorkomt dat geraspte aardappelen bruin worden.

4. Doe het mengsel in een vergiet, laat het sap uitlekken en als er nog zetmeel over is, voeg dit dan toe aan de aardappelen.

5. Klop het ei erdoor, meng alles goed en verdeel het in 6 porties.

6. Neem de helft van het aardappelmengsel voor één portie, plaats het op je handpalm en geef het een afgeronde, afgeplatte vorm. En leg er een portie gehakt van dezelfde vorm bovenop.

7. Bestrijk de laag gehakt met de tweede helft van de aardappeldeegmassa. Vorm een ovaal zodat al het vlees bedekt is met geraspte aardappelen.

Het beste is om de aardappelschijfjes op keukenpapier te leggen, zodat er meer vloeistof uitloopt en de olie niet spettert tijdens het frituren.

8. Leg de stukken in een met olie verwarmde koekenpan en bak ze aan beide kanten goudbruin.

9. Serveer warm met zure room en kruiden.

Heerlijke pannenkoeken in de oven

Nu bied ik je een fotorecept aan voor tovenaars gekookt in de oven. Dit gerecht is niet vettig en kan door iedereen worden genuttigd, zelfs degenen die een dieet volgen.

Ingrediënten:

Varkensgehakt - 450 gr;
Aardappelen - 10 stuks;
Harde kaas - 100 gr;
Uien - 2 stuks;
Ei - 2 stuks;
Meel - 2 eetlepels;
Mayonaise - 1 eetl;
Paprikapoeder - 1 theelepel;
Gemalen peper, zout - naar smaak.

Kook methode:

1. Doe het varkensgehakt in een kopje, voeg de gehakte ui, zout en peper toe. Klop er één ei door en meng alles goed.

2. Vorm ovale balletjes van het afgewerkte gehakt en druk ze een beetje plat.

3. Schil de aardappelen en rasp ze op een grove rasp.

4. Knijp de geraspte aardappelen uit om overtollig sap te verwijderen. Voeg fijngesneden ui, ei, paprikapoeder, zout en peper en een beetje mayonaise toe. Meng alles goed.

5. Bedek een bakplaat met folie en vet in met zonnebloemolie. Leg ronde stukken van een deel van het aardappeldeeg.

6. Leg op elke tortilla een voorbereid vleespasteitje en beleg met een kleine hoeveelheid van de overgebleven geraspte aardappelen. Bestrooi alles rijkelijk met geraspte kaas. Bak in een voorverwarmde oven op 190 graden gedurende 30 minuten.

Dit gerecht past bijvoorbeeld goed bij een lichte groentesalade.

Zo maak je gevulde aardappelpannenkoekjes met gehakt

Hier is een interessante optie gemaakt van varkensgehakt, doe alles volgens de instructies en verwen je dierbaren. Persoonlijk vind ik deze optie erg leuk. En maak je geen zorgen over wat je vandaag voor het avondeten moet koken))

Ingrediënten:

Aardappelen - 700 gram;
Ui - 1 stuk;
Ei - 1 stuk;
Meel - 3 eetlepels;
Zure room - 1 eetl;
Zout, peper - naar smaak;
Varkensgehakt - 225 gr;
Plantaardige olie - om te frituren.

Kook methode:

1. Schil en rasp de aardappelen. Rasp vervolgens de ui over de aardappelen. Voeg het ei, de zure room, zout en peper toe. Meng alles goed.

2. Voeg een beetje geraspte ui toe aan het varkensgehakt, voeg zout en peper toe en roer. Vorm van het vlees kleine pasteitjes.

3. Giet plantaardige olie in een koekenpan en verwarm op middelhoog vuur. Schep met een lepel het aardappeldeeg in kleine porties uit, plaats de vleeskoekjes in het midden en bedek alles met het aardappelmengsel er bovenop.

4. Bak aan beide kanten goudbruin, ongeveer 4 minuten aan elke kant.

Video over het koken van luie pannenkoeken in een slowcooker

Tot slot zou ik je willen uitnodigen om een video te bekijken over hoe je deze pannenkoeken in een slowcooker kunt maken. En pannenkoeken worden lui genoemd omdat we gehakt rechtstreeks aan het aardappeldeeg toevoegen. De ingrediënten zijn nog steeds hetzelfde:

En trouwens, het is heel lekker om ze te serveren met zure roomsaus met kruiden; het smaakt heerlijk, om je vingers bij af te likken!!

Welk recept vond jij het lekkerst?! En wat voor aardappelpannenkoekjes heb jij het liefst: pure aardappelpannenkoekjes of eentje met vleesvulling?! Schrijf opmerkingen, we zullen bespreken!!

Ingrediënten

aardappelen - 700 g;
gehakt - 300 g;
kefir - 50 ml;
ei - 1 stuk;
tarwemeel - 4 tafel. lepels;
plantaardige olie - 4 el. lepels;
uien - 1-2 stuks;
zout;
groen (dille, peterselie);
specerijen.

Kooktijd - 1,5 uur.

Opbrengst - 11 stuks.

Als je je verveelt met aardappelpuree en gebakken aardappelen, raden we je aan een interessant gerecht te bereiden met de mysterieuze naam "tovenaars", het recept met stapsgewijze foto's staat hieronder. Zo worden aardappelpannenkoekjes met vlees genoemd. Een recept met foto's helpt u stap voor stap de fijne kneepjes van hun bereiding te begrijpen. We raden aan om tovenaars van aardappelen met gehakt in de oven te bakken. Zo worden ze minder vet dan gebakken in een koekenpan. Draniki met vlees, een stapsgewijs recept met foto's waarvan u hieronder zult zien, is erg smakelijk en bevredigend en kan uw dagelijkse menu diversifiëren.

Hoe aardappelpannenkoekjes met gehakt in de oven te koken

Het recept voor aardappelpannenkoekjes met vlees is vrij eenvoudig. Eerst moet je het gehakt bereiden. Om er zeker van te zijn dat het gehakt goed gebakken is, adviseren wij het voor te bakken met uien en kruiden. Voor dit doel moet u de ui schillen en fijnhakken. Was en hak de greens fijn.

Giet een beetje geraffineerde zonnebloemolie in een koekenpan, voeg de ui toe en bak deze goudbruin. Voeg vervolgens gehakt toe aan de ui. Bak, onder voortdurend roeren, tot het vlees van kleur verandert. Hierna moet het gehakt worden gezouten, besprenkeld met kruiden en nog eens 7-10 minuten op middelhoog vuur bakken. Van de kruiden zijn currykruiden, suneli-hop, gemalen zwarte peper en koriander zeer geschikt. Als het vlees lichtbruin is, voeg je de helft van de gehakte kruiden toe en meng alles. De vulling voor aardappelpannenkoekjes met gehakt en aardappelen is klaar.

U kunt beginnen met het bereiden van het aardappeldeeg. Klop een ei in een diepe bak, giet er kefir in en voeg gezeefde bloem toe. Voeg zout en kruiden toe (optioneel). Meng alles grondig.

Rasp de aardappelen in een apart bord. Om aardappelpannenkoekjes met vlees en aardappelen in de oven te bereiden, is het raadzaam om de aardappelen op een grove rasp te raspen. Knijp de vloeistof eruit en doe de geraspte aardappelen in een bakje met het voorbereide deeg. Voeg daar de resterende greens toe en meng alles goed.

Vet een bakplaat in met zonnebloemolie. Nu hoeft u alleen nog maar pannenkoeken met vlees te vormen. Het recept voor dit gerecht omvat het gebruik van een speciale vorm voor het opmaken van de salade. Als je niet zo'n mal hebt, kun je deze zelf maken. Bijvoorbeeld het afsnijden van de onder- en bovenkant van een erwtenblikje. Je moet dit formulier op een bakplaat plaatsen en er een laag aardappeldeeg in leggen (ongeveer 5 mm dik). Leg er een laag gehakt op en bedek deze met een laag aardappelen. De totale hoogte van de aardappelpannenkoekjes mag niet meer zijn dan 1,5 cm. Til vervolgens de vorm voorzichtig op en verplaats deze op een afstand van minimaal 1 cm. Met deze methode kun je aardappelpannenkoekjes netjes en van dezelfde grootte maken.

Draniki moet ongeveer 30 minuten op 180 graden worden gebakken. Zodra ze bruin zijn, kun je de pan uit de oven halen, de aardappelpannenkoekjes in een schaal doen en serveren. Indien gewenst kunnen ze worden versierd met mayonaise, gegarneerd met zure room en geserveerd met verse groenten of salades. Het recept voor tovenaars met gehakt en aardappelen in de oven is klaar.

Als je niet de mogelijkheid of wens hebt om aardappelpannenkoekjes met een vorm te maken, kun je het anders doen: voeg gehakt toe aan het aardappeldeeg en meng alles. Leg vervolgens het aardappelgehakt en het vlees met een eetlepel op een bakplaat. Om aan beide kanten een goudbruine korst te creëren, kunnen ze tijdens het bakken worden omgedraaid. Op de onderstaande foto zijn aardappelpannenkoekjes (recept met gehakt) te zien die op deze manier zijn bereid.

Zoals je kunt zien, is het recept voor aardappelpannenkoekjes met vlees en aardappelen vrij eenvoudig. Trakteer uzelf op heerlijke aardappelpannenkoekjes met vlees, waarvan het recept hierboven wordt gegeven.

Eet smakelijk!

Aardappelpannenkoekjes zijn een populair gerecht in de Europese keuken. Het recept komt oorspronkelijk uit Wit-Rusland, maar de varianten zijn te vinden in elk land waar aardappelen worden gegeten (van het Europese noorden tot Latijns-Amerika). Meestal wordt het gerecht bereid door Oekraïners, Russen, Joden en Polen.

De naam “draniky” komt van het werkwoord “scheuren” (wrijven, pellen op een rasp); in Rusland en Oekraïne worden ze ook wel teruns of aardappelpannenkoekjes genoemd. De bereiding is heel eenvoudig.

Het klassieke recept voor aardappelpannenkoekjes bevat een minimum aan ingrediënten:

aardappelen (hoofdproduct);
zout;
ei (voor bevestiging);
plantaardige olie (om te frituren).

Indien gewenst kunt u fijngehakte dille en knoflook toevoegen aan de aardappelpannenkoekjes. Traditioneel worden ze geserveerd met zure room, gesmolten reuzel of boter.

Draniki wordt onmiddellijk voor het serveren bereid. Ze worden letterlijk van de braadpan naar het bord overgebracht. Als het afkoelt, verliest het gerecht zijn smaak.

Ondanks het heel eenvoudige recept kan niet elke huisvrouw aardappelpannenkoekjes maken. Het komt voor dat je in plaats van een geurig, zonkleurig gerecht met een knapperige korst, vette, onsmakelijke pannenkoeken met de smaak van rauwe aardappelen op tafel krijgt. Je hoeft alleen maar een paar geheimen te kennen, bewezen door de eeuwen heen, en dan komt alles op de best mogelijke manier uit.

Klassiek recept met stapsgewijze foto's voor aardappelpannenkoekjes

Ingrediënten:

aardappelen – 3-5 stuks;
ui – 1 stuk;
kippenei – 1 stuk;
zout – ¼ theelepel;
gemalen zwarte peper - naar jouw smaak;
plantaardige olie - om te frituren.

Voorbereiding:

Gebruik voor het bereiden van aardappelpannenkoekjes een koekenpan met dikke bodem, bij voorkeur gietijzer.

Kooktips:

Voor wie helemaal niet van uien houdt: je hoeft ze niet aan pannenkoeken toe te voegen. Om te voorkomen dat de aardappelen donker worden, besprenkel je het geraspte mengsel met een paar druppels geperst citroensap en bedek je de bovenkant van de schaal met huishoudfolie om contact met lucht te verminderen.

Variant van aardappelpannenkoekjes met gehakt

Aardappelpannenkoekjes met gehakt zijn erg lekker en bevredigend. Ze worden als volgt bereid:

Maak het aardappelmengsel op dezelfde manier als volgens het klassieke recept. Doe het in een zeef en laat het overtollige vocht goed uitlekken. Om de massa dichter te maken, voegt u aardappelzetmeel toe (in een hoeveelheid van 1 theelepel per 500 g aardappelen).
Voor gehakt kunt u varkensvlees, kalfsvlees, kip of kalkoen gebruiken (combineer verschillende soorten vlees). Combineer het gehakt met gesnipperde ui en een teentje knoflook. Voeg voor kruiden verschillende gemalen pepers, gedroogde oregano en basilicum toe.
Vorm nu de vleespannenkoekjes. Verdeel een deel van het aardappelmengsel in een dunne laag op je handpalm, leg ook het gehakt er dun op, en opnieuw een laag aardappelen. Sluit het aan alle kanten af, zodat het gehakt nergens doorheen schijnt. Breng de voorbereidingen over op een papieren handdoek.
Als je alle aardappelpannenkoekjes hebt gevormd, doe je ze in een koekenpan met verwarmde olie en bak je ze 4,5-5 minuten aan elke kant onder een gesloten deksel.

Saus voor aardappelpannenkoekjes

Voordat je aardappelpannenkoekjes gaat bereiden, maak je er een zeer smakelijke saus voor: melkmachanka. Voor deze:

Maal 100 g droge magere kwark (4-5%) door een zeef met een lepel.
Meng met 400 ml zure room (15% vet).
Snijd een klein bosje groene uien, een paar takjes en 1-2 teentjes knoflook fijn. Voeg toe aan de wrongelmassa, meng grondig tot een gladde massa.
Om te serveren, doe het in een kleine kom of juskom.

Zoals je kunt zien, zijn er geen bijzondere problemen bij het bereiden van aardappelpannenkoekjes. We hopen dat het recept met foto's, tips en geheimen nuttig zal zijn, en dat het heerlijke Wit-Russische gerecht een frequente gast op je tafel zal worden.

Videorecept voor aardappelpannenkoekjes met vlees

De combinatie van aardappelen en vlees vormt de basis van heerlijke gerechten uit verschillende nationale keukens. Aardappelpannenkoekjes met gehakt, pannenkoeken, tovenaars en zrazy zijn enorm populair geworden.

Er zijn verschillende klassieke recepten voor het maken van aardappelpannenkoekjes met gehakt.

Het klassieke Wit-Russische recept heeft een minimum aan ingrediënten:

Aardappel
Varkensgehakt

De aardappelen moeten fijn worden geraspt en geperst, zodat de geraspte massa voldoende plakkerig en stroperig blijft. De moeilijkheid is dat veel moderne variëteiten van in de winkel gekochte aardappelen niet genoeg zetmeel bevatten, en de tovenaars ervan zullen uit elkaar vallen. Daarom is het raadzaam om een handvol bloem en een ei toe te voegen.

Gebruik een lepel in een goed verwarmde koekenpan met olie om cirkels te vormen van de aardappelresidu, er wordt een vulling van gezouten gehakt op gelegd, die bedekt is met een tweede laag grond. De resulterende "cakes" worden aan beide kanten op laag vuur gebakken.

Draniki met gehakt in potten

Misschien wel de gemakkelijkste manier om aardappelpannenkoekjes met gehakt heerlijk te bereiden, is door ze in potten in de oven te bakken.

Voor een middelgrote pot heb je 2 aardappelen, 70 gram gehakt, kruiden naar smaak en een klein stukje boter nodig.

Rasp in elke pot een aardappel, doe er een stuk boter en gekruid gehakt op en bedek met de resterende geraspte aardappelen. Bak in de oven gedurende 40 minuten op 180°C.

Verbeterd tovenaarsrecept

Benodigde ingrediënten:

2-3 eieren;
2 teentjes knoflook;
1 ui;
3 eetl. l. meel;
zout naar smaak;
200 g gehakt;
plantaardige olie om te frituren;
zure room;
Indien gewenst kunt u peper en uw favoriete kruiden toevoegen.

Bereiding en selectie van ingrediënten

De smaak van een gerecht hangt voor een groot deel af van de kwaliteit van de gebruikte producten.

Verse, niet te jonge aardappelen van verschillende soorten middelgrote en grote maten zijn zeer geschikt voor aardappelpannenkoekjes.
Het gehakt moet zo vers mogelijk zijn en niet te vet; ideaal is de helft rund- en varkensvlees.
De beste olie om te frituren is zonnebloemolie, geraffineerd en vrij van overtollige onzuiverheden.

Was en schil de aardappelen, schil de uien en knoflook. Doe de groenten in koud water. Binnen 10-15 minuten verwijdert de vloeistof overtollig sap en vermindert de hoeveelheid nitraten en andere schadelijke stoffen die uit plantaardig voedsel naar onze tafel komen.

Het deeg bereiden

Snijd eerst de ui, je kunt hem heel fijn hakken met een mes of raspen op een grove rasp. Om te voorkomen dat uw ogen gaan tranen, helpt het om koud water in uw mond te doen en dit vast te houden terwijl u met uien werkt.
Voeg vervolgens de geraspte aardappelen toe - het uiensap zorgt ervoor dat het zetmeel niet donkerder wordt en je deeg blijft een aangename lichte kleur.
Meng de eieren tot een homogene massa, voeg zout toe en giet het in een gewone kom.
Voeg naar wens geperste knoflook en gehakte kruiden toe.
Mengen.
Voeg geleidelijk bloem toe. Als de aardappelen te waterig blijken te zijn, moet je de hoeveelheid verhogen zodat het deeg zich niet te veel verspreidt. De uiteindelijke massa moet qua dikte bijna een pannenkoekbeslag zijn.

Gehakt vlees koken

Voeg naar smaak zout en peper toe aan het vlees.
Giet er twee eetlepels water bij.
Meng grondig.
Bak lichtjes op laag vuur.

Kookfase

Net als in de klassieke versie worden aardappelkoekjes met gehakt erin gevormd in een koekenpan. Je kunt op hoog of middelhoog vuur bakken; vooraf gebakken vlees blijft niet rauw, wat de kooktijd aanzienlijk verkort.

Met kaas in de oven, in vormpjes

Deze kookoptie onderscheidt zich door het gemak van het vormen van prachtige tovenaarsvormen en de toevoeging van een kaascomponent. Frituren vervangen door bakken is geschikt als je niet met een koekenpan aan het fornuis wilt staan of het gerecht gezonder wilt maken.

We bereiden het deeg op dezelfde manier als in het vorige recept en mengen de vleesvulling doormidden met kaas: je hebt 100 gram gehakt en 100 gram geraspte kaas nodig. Bij het bakken in de oven hoeft de vulling niet voorgebakken te worden.

Voorbereiding

Voor het maken van aardappelpannenkoekjes zijn ronde metalen of siliconen mallen met een diameter van 7-10 cm geschikt.

Vet de bakplaat en vormen in met olie.
Plaats de vormpjes op een bakplaat op een afstand van 1-2 cm van elkaar.
De voorbereide componenten rangschikken we in mallen: de onderste aardappellaag, de vulling en de bovenste aardappellaag.
Bak in een goed verwarmde oven op 180°C gedurende 30 minuten.

Innings

De esthetisch aantrekkelijke vorm maakt serveren in de beste restauranttradities mogelijk. De meest geschikte decoratie zijn kruiden, zure room of saus op basis daarvan.

“Russische burrito”: aardappelpannenkoekjes met gehakt gevogelte en gezouten champignons

Benodigde ingrediënten:

6-7 aardappelen;
2 eieren;
3 eetlepels bloem;
Eén middelgrote ui;
Kipfilet of u kunt kant-en-klaar kipgehakt gebruiken;
Ingeblikte gezouten champignons;
Bakpapier;
Rode hete peper;
Zout.

Voorbereiding:

Bereid de vulling voor: hak de kipfilet, uien en champignons tot een gladde massa. Als u kant-en-klaar gehakt gebruikt, voeg er dan gehakte champignons en uien aan toe. Voeg naar smaak rode peper toe.

Meng eieren en bloem.
Snijd de geschilde aardappelknollen fijn en knijp het overtollige vocht eruit.
Voeg het aardappelmengsel toe aan het deeg.
Licht zout.

Bereiding van de burrito:

Vorm een burritovorm op bakpapier. We snijden het papier in rechthoeken van 15 bij 20 cm.
Verdeel het deeg gelijkmatig over de vellen, laat de papierranden aan de zijkanten 3-4 cm leeg en de bovenrand 2 cm leeg.
Vorm een lijn kipvulling in het midden van de rechthoek.
Verpak het product met "snoep".
Plaats de “snoepjes” op een bakplaat op een afstand van 1-2 cm van elkaar.
Bak in de oven op 200°C gedurende 40 minuten.

Draniki met gehakt en kaas in zure roomvulling

Het is het meest traditioneel om aardappelpannenkoekjes te combineren met kaas en zure room.

Benodigde ingrediënten:

7-8 middelgrote aardappelen;
200 gram mager gehakt;
150 g zure room 25% vet;
100 gram geraspte kaas;
2 eieren;
Favoriete groenten;
2 teentjes knoflook;
Zout peper.

Voorbereiding

Verdeel de mokken met de helft van de geraspte aardappelen gelijkmatig op een ingevette bakplaat.
Leg het gezouten gehakt in gelijke porties in het midden van de cirkels en bestrijk de vulling met het resterende aardappelmengsel.
Bak in een goed verwarmde oven gedurende 25 minuten, bestrooi vervolgens elke pannenkoek met geraspte kaas en bak nog eens 5 minuten.
Terwijl de aardappelpannenkoekjes bakken, klop je de eieren met zure room, voeg je gehakte kruiden, knoflook en zout en peper naar smaak toe.
Giet na 5 minuten, wanneer de kaas is gesmolten, de inhoud van de bakplaat met de voorbereide vulling.
Bak het gerecht tot het klaar is.

Aardappelgerechten zijn stevig in de keuken van bijna alle volkeren van de wereld terechtgekomen. En ze kwamen niet zomaar binnen, maar werden favorieten van de nationale keuken. Van aardappelen kun je een enorme hoeveelheid heerlijk eten maken. Denk alleen al aan de kosten van gebakken aardappelen in een koekenpan; dit gerecht kan voor de meesten een van de meest favoriete worden genoemd: gebakken, knapperig, met een korst... Ik ben klaar om alles te laten vallen en naar de keuken te gaan om het te koken .

Niet minder populair zijn pannenkoeken gemaakt van geraspte aardappelen - draniki. Ze zijn in verschillende vormen te vinden in veel keukens over de hele wereld. Ze worden tovenaars, hash browns, deruns en zeppelins genoemd. De basis van dit gerecht zijn geraspte aardappelen (of zoals ze ook zeggen - gescheurd, van het woord scheuren).

Natuurlijk kunnen deze gerechten qua ingrediënten en serveermethoden enigszins van elkaar verschillen, maar ze zijn nog steeds zeer nauwe verwanten - aardappelpannenkoekjes - pannenkoeken. Wist je trouwens dat je haverpannenkoekjes kunt maken? Ik heb hier informatie over, het blijkt erg lekker.

Het artikel van vandaag is gewijd aan recepten voor aardappelpannenkoekjes met gehakt.

Elk seizoen heeft zijn eigen populaire gerechten. In de winter, bij koud weer, wil je stevig, gefrituurd en warm eten. Aardappelen komen van pas in de winter! En als je vlees en een knapperig korstje toevoegt, laat de hele wereld wachten :)

Het geheim van aardappelpannenkoekjes die niet donker worden, is de toevoeging van citroensap.

Aardappelen – 900 gr.
Je kunt elk gehakt gebruiken – 350 gr.
Ei – 1 st.
Zout – 1/2 theelepel.
Citroensap – 1 theelepel.
Ui – 1/2 st.
Basilicum, peper, oregano
Knoflook – 1 teentje
Plantaardige olie om te frituren
Groenen ter decoratie

Voorbereiding:

1. Schil de aardappelen, rasp ze op een middelgrote rasp, voeg zout en citroensap toe. Het is dankzij het citroensap dat de geraspte aardappelen niet donker worden en dat de aardappelpannenkoekjes zelf licht en goudbruin worden.

2. Knijp de aardappelen uit om overtollige vloeistof te verwijderen. Je kunt dit op elke manier doen, inclusief het plaatsen van de geraspte massa op een zeef en het aandrukken ervan. Gooi het sap nog niet weg.

3. Bereid het gehakt voor: voeg zout, kruiden, knoflook en ui toe, gehakt in een blender (je kunt de ui fijn hakken).

4. Het is noodzakelijk om het zetmeel terug te geven aan de aardappelen. Om dit te doen, laat u de uitgelekte vloeistof alleen staan, dan zal het zetmeel naar de bodem zinken. Giet de vloeistof weg en voeg zetmeel toe aan de aardappelen. Voeg er een ei aan toe.

5. Verdeel het gehakt in kleine stukjes, elk ongeveer 1,5 eetlepel, en maak er blanco's van.

6. Vorm pannenkoeken. We nemen de gekookte aardappelen, maken een kleine platte cake, leggen er een plat stuk vlees op en bedekken met aardappelen. We proberen ervoor te zorgen dat het vlees in de aardappelen wordt verzegeld en het als een kotelet vormt. Plaats het op een papieren handdoek om overtollige vloeistof af te tappen.

Met deze producten werden 6 grote aardappelpannenkoekjes gemaakt. Dep ze ook af met keukenpapier, zodat de plantaardige olie tijdens het frituren niet spettert.

7. Voeg plantaardige olie toe aan een verwarmde koekenpan en bak pannenkoeken. Met het deksel een beetje open, bak 3-4 minuten aan de ene kant, draai om en bak in dezelfde hoeveelheid aan de andere kant.

8. Herhaal de procedure en keer hem opnieuw om. In totaal worden aardappelpannenkoekjes ongeveer 12 minuten onder een gesloten deksel gekookt.

Het gerecht is klaar, bestrooi met kruiden. Ze zijn licht, knapperig, gebakken en sappig. Eet smakelijk!

Vleesrecept met aardappelen in de oven

Draniki met vlees kan in de oven worden gebakken. Het recept is geschikt voor degenen die gefrituurd voedsel niet lekker vinden of niet kunnen eten. De bereiding is heel eenvoudig en snel. Heerlijke luie aardappelpannenkoekjes zijn zacht doordat ze gestoofd zijn in saus. Afhankelijk van uw smaak kunt u het in water of melk laten sudderen.

Gehakt vlees – 1 kg.
Eieren – 2 st.
Uien – 2 stuks.
Wortelen – 1 st.
Aardappelen – 2 stuks.
Zout, peper naar smaak

Voor de saus:

Mayonaise – 3 eetl. l.
Water – 150-200 ml.
Dille, gemalen peper.

Ter voorbereiding hebben we nodig:

1. Snijd de ui fijn.

2. Rasp aardappelen en wortels op een middelgrote rasp.

3. Meng gehakte groenten met gehakt. Voeg eieren, zout, peper toe, meng goed. Vorm geportioneerde vleespannenkoekjes in kleine platte koteletten.

4. Vet een ovenschaal in met plantaardige olie en plaats onze bereidingen erin.

6. Om de saus te bereiden, moet je mayonaise mengen met water, dille, zout, peper en het bereide mengsel over de pannenkoeken gieten. In plaats van mayonaise kun je zure room, melk of gewoon water met een stuk boter gebruiken.

7. Bak in de oven (op 180-200 graden gedurende ongeveer 40 minuten) tot het gaar is.

Ons stevige diner is klaar. Laten we onszelf helpen, eet smakelijk.

Videorecept voor aardappelpannenkoekjes met vlees in Wit-Russische stijl

Draniki is een heerlijk, beproefd gerecht. In Wit-Rusland worden ze tovenaars genoemd. Daarom nodigen wij u uit om vandaag een heerlijk recept te bedenken en uzelf en uw dierbaren een plezier te doen.

Ter voorbereiding hebben we nodig:

Aardappelen – 9 st.
Gehakt – 600 gr.
Uien – 6 st.
Ei – 1 st.
Knoflook – 3 teentjes.
Meel – 6 eetl. l.
Zure room – 2 el. l.
Zout, gemalen peper.
Water – 2 eetl. l.
Plantaardige olie om te frituren

1. Drie uien worden geraspt of fijngehakt (kan worden gehakt met een blender).

2. Voeg de ui toe aan het gehakt, zout en peper, voeg water toe en meng alles goed.

3. Rasp op een middelgrote rasp de aardappelen en één ui (de ui kan fijngehakt worden).

4. Voeg ei, zure room, zout en peper toe aan de geraspte massa en meng goed. Het laatste ingrediënt dat aan aardappeldeeg wordt toegevoegd, is bloem. Roer en zorg ervoor dat de consistentie dikker is dan die van pannenkoeken.

5. Verhit de koekenpan goed en giet voldoende plantaardige olie.

6. Verdeel het aardappeldeeg met een geportioneerde lepel in de koekenpan, leg het gehakt erop, druk het met een lepel een beetje aan en bedek het gehakt met een aardappellaagje.

7. Bak op middelhoog vuur. Tijdens het frituren meerdere keren omdraaien. In totaal duurt het bakproces 15-20 minuten.

Kan geserveerd worden met saus.

Gebruik hiervoor 3 eetlepels zure room, knoflook en gehakte kruiden, zout en peper.

Eet smakelijk en goed humeur!

Gevulde tovenaars met kipfilet en kaas

De originele versie van aardappelpannenkoekjes met kipfilet en kaas is gewoonweg heerlijk. Een smakelijk, ongewoon, spectaculair gerecht dat u kan verrassen en bevredigen. Eén portie staat gelijk aan een stevige maaltijd. Zorg ervoor dat je het probeert te koken, er is niets moeilijks aan.

Ter voorbereiding hebben we nodig:

Aardappelen – 4-5 stuks.
Kippenborst – 250 g.
Eieren – 2 st.
Ui – 1 st.
Meel – 2 eetl. l.
Kaas – 60 g.
Zwarte peper (gemalen)
Groen
Plantaardige olie om te frituren

1. Snipper de ui en bak deze in een koekenpan.

2. Snijd de kipfilet in reepjes, doe deze in een verwarmde koekenpan, voeg zout en peper toe en bak tot ze gaar zijn.

3. Drie kaas op een rasp. Snijd de greens.

4. Schil de aardappelen, rasp ze op een grove rasp, voeg zout toe, meng en pers het vrijgekomen sap eruit.

5. Voeg eieren en bloem toe aan de geperste aardappelen, meng en plaats ze in één laag in een verwarmde, geoliede koekenpan.

6. Bak het platbrood aan één kant en draai het om.

7. Leg op de aardappelpannenkoek, aan de gebakken kant, kippenvlees, gebakken uien, kaas en kruiden. Vouw de pannenkoek dubbel.

8. Draai om met een spatel en bak de afgewerkte structuur opnieuw aan de andere kant.

McDonald's rust uit. U kunt beginnen met een heerlijke lunch. Eet smakelijk!

Video over het maken van aardappelpannenkoekjes met kip

Traditionele pannenkoeken zijn pannenkoeken gemaakt van geraspte (gescheurde) aardappelen. Sommige moderne huisvrouwen gebruiken een blender om rauwe aardappelen te malen, maar dan blijkt dit gerecht niet zo kleurrijk.

Draniki is vers heerlijk. Afhankelijk van je culinaire verbeelding kun je alle ingrediënten aan het aardappelpannenkoekdeeg toevoegen, van groene uien of wortels tot vlees. Alle opties zullen heerlijk zijn, het belangrijkste is om ze vers en warm te serveren.

Vandaag gaan we luie pannenkoeken maken met stukjes kip. Bij deze optie wordt het vlees onmiddellijk gekookt met een bijgerecht.

Ter voorbereiding hebben we nodig:

Aardappelen – 6 stuks.
Kipfilet – 1 st.
Eieren – 2 st.
Zure room – 2 el. l.
Knoflook – 3 tanden.
Uien – 1 st.
Kruiden voor kip.
Zout.
Plantaardige olie om te frituren.

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Was en schil de aardappelen en uien.

2. Rasp de aardappelen op een fijne rasp en pers overtollige vloeistof eruit.

3. Snij de ui in kleine blokjes.

4. Snij de kipfilet in kleine stukjes.

5. Meng de filet met de overige ingrediënten. Zout, voeg ui, eieren, zure room, gehakte knoflook, kruiden toe, meng goed.

6. Vet een verwarmde koekenpan in met plantaardige olie, voeg 1 eetlepel deeg toe en bak aan beide kanten goudbruin, ongeveer 5 minuten aan elke kant.

Hieronder kunt u het stapsgewijze videorecept bekijken.

Serveer met zure room. Eet smakelijk!

Tovenaars met fijngehakte twee flatbreads

Lekker eten zorgt voor een feestelijke sfeer in huis. Wanneer de geur van vers gekookt voedsel uw eetlust opwekt, zal het voedsel goed voor u zijn.

Ter voorbereiding heb je nodig:

Gehakt vlees – 250 g.
Aardappelen – 1 kg.
Ui – 2 st.
Eieren – 2 st.
Meel – 3 el.
Zout peper naar smaak
Plantaardige olie om te frituren
Zure room optioneel

1. Maal de ui in een blender en voeg de helft van de ui toe aan het gehakt, voeg naar smaak zout en peper toe, eieren en bloem, meng goed - de vulling voor aardappelpannenkoekjes is klaar.

2. Rasp de aardappelen met een middelgrote rasp. Zeef met een vergiet de overtollige vloeistof eruit en voeg de tweede helft van de ui, zout en peper toe aan de bereide massa, naar smaak en meng alles goed.

3. Giet een beetje plantaardige olie in een verwarmde koekenpan, doe het deeg met een eetlepel in de olie en gebruik een lepel om er platte koeken van te maken.

4. Zet het vuur middelhoog en plaats een theelepel gehakt in het midden van elk aardappelkoekje, zet het waterpas en leg er opnieuw een laag aardappeldeeg op zodat het het vlees bedekt. Bak aan beide kanten tot het klaar is.

We hebben roze, sappige, knapperige aardappelpannenkoekjes. Serveer met zure room. Eet smakelijk en een goede gezondheid!

Luie aardappelpannenkoekjes met gehakt

Aan aardappelpannenkoekjes kun je alles toevoegen wat je lekker vindt, bijvoorbeeld: kruiden, knoflook, groene uien, erwten, maïs, wortels. Het wordt het beste geserveerd met verse zure room.

In de zomer kun je het groen zelf invriezen, zodat je gerechten, zelfs in de winter, het hele jaar door naar zomer ruiken.

Ter voorbereiding hebben we nodig:

Aardappelen – 700 gr.
Ui – 1 st.
Ei – 1 st.
Elk gehakt – 200 gr.
Zure room – 1 eetlepel
Zetmeel of bloem - 2 eetlepels
Zout, peper naar smaak
Bevriezende groene knoflook, erwten, dille.

1. Rasp de aardappelen op een fijne rasp en pers de overtollige vloeistof eruit.

2. Snij de ui in kleine blokjes.

3. Combineer aardappelen, ui, ei, gehakt, zure room, zetmeel of bloem (indien mogelijk is het beter om maïszetmeel toe te voegen, het geeft zachtheid en luchtigheid), zout, peper, bevroren groen. Goed mengen.

4. Verhit de koekenpan en vet deze in met plantaardige olie. Doe het mengsel in een koekenpan en bak aan beide kanten gedurende 4 minuten op middelhoog vuur tot het mooi goudbruin is.

Hieronder vind je een videorecept voor luie aardappelpannenkoekjes met kruiden.

Vleespannenkoekjes met aardappelen

Een vleesversie van aardappelpannenkoekjes voor echte vleeseters. Via zulke aardappelpannenkoekjes vind je zeker de weg naar het hart van een man. Serveer het afgewerkte gerecht vers, warm en met zure room.

Ter voorbereiding heb je nodig:

Rundergehakt – 300 gr.
Aardappelen – 3 stuks.
Eieren – 2 st.
Zout peper
Plantaardige olie om te frituren
Zure room om te serveren

1. Schil de aardappelen, rasp ze op een fijne rasp en pers overtollige vloeistof eruit.

2. Meng het gehakt met uitgeperste aardappelen, zout, peper en eieren. Meng alles goed.

3. Verhit de koekenpan en vet deze in met olie. We vormen kleine platte pannenkoeken met onze handen en leggen ze klaar om te frituren.

4. Bak de pannenkoeken aan beide kanten op middelhoog vuur goudbruin. Dit is ongeveer 4 minuten aan elke kant.

Onze pannenkoeken zijn klaar. Eet smakelijk!

Recept met gehakt en champignons in de oven

Liefhebbers van aardappelen en champignons zullen dol zijn op dit recept.

Draniki wordt beschouwd als het nationale Wit-Russische gerecht, maar is in feite populair in Rusland, Oekraïne en vele andere landen van de wereld. In Europa werd dit gerecht bijvoorbeeld populair dankzij de Poolse kok Jan Szytler in 1830, toen hij het recept in zijn boek publiceerde. En trouwens, hij vond dit recept in de Duitse keuken.

Om te koken hebben we nodig.

Rundergehakt – 500 gr.
Eieren – 2 st.
Knoflook – 4 teentjes
Ui – 1 rode en 1 witte (gewone ui kan ook)
Champignons – 250 gr.
Meel – 200 gr.
Aardappelen – 4 stuks.
Boter – 20 gr.
Plantaardige olie om te frituren.

1. We beginnen met koken met aardappelen. Maal het door een vleesmolen samen met witte ui, zout en peper, voeg bloem toe en laat een tijdje staan zodat de gluten van de bloem en het aardappelzetmeel reageren met de rest van de ingrediënten.

2. Snijd de rode ui fijn en hak de knoflook fijn. Verhit een koekenpan, voeg olie toe en fruit de ui en knoflook tot ze half gaar zijn.

3. Snijd de champignons in 4 delen, voeg ze toe aan de pan met de uien en knoflook en bak ze gaar. Om de smaak te verbeteren, voeg je een stukje boter toe aan de champignons.

4. Zout en peper het gehakt, voeg er voorbereide champignons aan toe, meng en verdeel de vulling in kleine porties.

5. Verhit een koekenpan met plantaardige olie. Leg een lepel aardappelpannenkoekjes, leg er een portie gehakt op en bedek het gehakt met aardappelen erop.

6. Bak de aardappelpannenkoekjes aan beide kanten en plaats ze op een bakplaat in de oven.

7. Bak 20 minuten op 180 graden.

Serveer met zure room en verse groenten. Eet smakelijk!

Mooi recept Hart met gehakt en kaas in een koekenpan

Feestelijke ontwerpoptie. Lekker met champignons en gesmolten kaas. Hartig van gehakt. Krokant door het frituren.

Ter voorbereiding hebben we nodig:

Aardappelen – 7 st.
Ui – 1 st.
Ei – 1 st.
Elk gehakt – 300 gr.
Champignonpaddestoelen – 2 stuks.
Harde kaas – 80 gr.
Meel – 1,5 eetl. lepels
Zout, peper, kruiden
Plantaardige olie om te frituren

1. Rasp de aardappelen op een fijne rasp en pers overtollige vloeistof eruit, voeg bloem toe en roer tot een gladde massa. Voeg zout, peper, kruiden toe.

2. Rasp de ui op een fijne rasp of hak hem fijn met een blender, doe hem op een bord met gehakt.

3. Van de champignons gebruiken we niet de steel, maar de hoedjes van de champignons snijden we in kleine dunne plakjes.

5. Rasp de kaas op een middelgrote rasp.

6. Combineer gehakt, champignons, kaas, meng, voeg het ei toe.

7. Leg van het bereide gehakt een hartvormig figuur op een apart bord.

8. Leg een hartvormige aardappelbodem van 3 eetlepels op een verwarmde koekenpan, leg er een gehakthart op en bedek met 1,5 eetlepel aardappelbodem er bovenop. lepels.

9. Bak ons mooie gerecht.

Hieronder kunt u een gedetailleerd videorecept bekijken.

Eet smakelijk!