Maitake-paddenstoel geneeskrachtige eigenschappen en contra-indicaties. Maitake-paddenstoel (Grifola krullend) - medicinaal gebruik

Welke samenstelling bevat de waardevolle maitake-paddenstoel, welke gunstige eigenschappen heeft hij, zijn er contra-indicaties voor gebruik, hoe bereid je de ram-paddenstoel voor.

De inhoud van het artikel:

Maitake is een zeldzame eetbare boompaddestoel met veel gunstige eigenschappen. In het Latijn klinkt de naam als Grifola frondosa, in het Chinees - Zhu-ling en Keisho. Andere namen voor deze paddenstoel: gekrulde griffola, eikenpolipil, dansende paddenstoel, rampaddestoel of ramskop. Maitake wordt zowel in het wild als in huistuinen aangetroffen. De favoriete groeiplaats bevindt zich op het onderste deel van de stammen van eiken, essen, esdoorns, kastanjes en andere loofbomen in de wilde bossen van Japan en China, maar ook op stronken of bosbodems. Het bereik strekt zich uit tot Rusland en andere landen van Europa en Azië, maar hier is de paddenstoel uiterst zeldzaam. De groeitijd is van eind juli tot eind september. De paddenstoelenoogst begint half augustus.

Samenstelling en caloriegehalte van maitake

Het caloriegehalte van maitake per 100 g is 31 kcal, waarvan:

• Eiwitten - 1,94 g;
• Vetten - 0,19 g;
• Koolhydraten - 7 g;
• Voedingsvezels - 2,7 g;
• Water - 90,4;
• As - 0,53 g.

• Vitamine PP - 7,17 mg;
• Vitamine B3 - 6,59 mg;
• Vitamine C - 2,1 mg;
• Vitamine B5 - 0,27 mg;
• Vitamine B2 - 0,24 mg;
• Vitamine B1 - 0,15 mg;
• Vitamine B6 - 0,06 mg;
• Vitamine E - 0,01 mg;
• Vitamine D - 28,1 mcg.
• Vitamine B9 - 21 mcg;
• Vitamine B12 - 0,04 mcg.

• Kalium - 204 mg.
• Fosfor - 74 mg;
• Magnesium - 10 mg;
• Calcium - 1 mg;
• Natrium - 1 mg.

• Zink - 0,75 mg;
• Ijzer - 0,3 mg;
• Mangaan - 0,06 mg;
• Koper - 0,25 mcg;
• Selenium - 2,2 mcg.

• Valine - 0,232 g;
• Lysine - 0,107 g;
• Threonine - 0,107 g;
• Fenylalanine - 0,085 g;
• Isoleucine - 0,076 g;
• Tryptofaan - 0,035 g.
• Methionine - 0,031 g;
• Leucine - 0,12 g.

• Alanine - 0,199 g;
• Histidine - 0,057 g;
• Tyrosine - 0,044 g;
• Cystine - 0,012 g.

• Glutaminezuur - 0,343 g;
• Asparaginezuur - 0,195 g;
• Serine - 0,094 g;
• Glycine - 0,092 g;
• Arginine - 0,078 g;
• Proline - 0,076 g.

Gezondheidsvoordelen van maitake-paddenstoelen

De belangrijkste voordelen van maitake worden uitgedrukt door de volgende eigenschappen:

1. Immunomodulerend. De polysachariden in de samenstelling zijn verantwoordelijk voor dit effect. De eigenschappen van deze wonderpaddestoel omvatten ook het vermogen om niet alleen de ontwikkeling te onderdrukken, maar ook om het immunodeficiëntievirus te vernietigen. Verhoogt de weerstand tegen verschillende infecties en seizoensgebonden ziekten van virale oorsprong.
2. Stabiliserend. Dit vermogen komt tot uiting in het in evenwicht brengen van het eiwitmetabolisme. Door de aanwezigheid van fosfolipiden reguleert Grifola Curly de glucosespiegels, waardoor het risico op het ontwikkelen van bijwerkingen als gevolg van diabetes wordt verminderd. Verbetert de werking van de bijnieren en schildklier. Stabiliseert de bloeddruk. Normaliseert processen in het vrouwelijk lichaam. Vermindert of elimineert volledig de symptomen die verband houden met de menopauze, het premenstrueel syndroom en sommige pathologische aandoeningen van het urogenitale systeem. Deze omvatten prikkelbaarheid, pijn, overmatig zweten, snelle hartslag, zwakte, vermoeidheid, enz. Glucanen uit de ramspaddestoel normaliseren het niveau van bilirubine en transaminase en normaliseren de synthese van galzuren in de lever.
3. Antitumor. De heilzame stoffen in maitake onderdrukken zowel goedaardige (poliepen, cysten, papillomen, vleesbomen, enz.) als kwaadaardige tumoren. Ze blokkeren de bloedsomloop in kankercellen, veranderen hun genetisch materiaal, wat leidt tot hun volledige dood, terwijl gezonde cellen niet gewond raken. Deze paddenstoel is het meest effectief in de strijd tegen kanker van het urogenitale systeem, evenals borstkanker. Het blokkeert de verspreiding van metastasen. Het eten van lamskop als voedsel of als onderdeel van medicijnen vermindert de effecten van chemotherapie aanzienlijk - pijn en haaruitval worden verminderd.
4. Antiviraal, antibacterieel, antischimmel. De paddenstoel heeft een hoge antivirale activiteit en wordt daarom gebruikt bij de behandeling van hepatitis B en C en andere virussen die levercellen aanvallen. Zeer effectief tegen waterpokken, griep, polio, gordelroos, menselijk immunodeficiëntievirus, herpes, ebola, enz. Het helpt ook bij het genezen van bepaalde bacteriële ziekten, bijvoorbeeld tuberculose, escherichiose, listeriose, mycoplasmose. Helpt het lichaam schimmelinfecties, malaria en protozoaire infecties te overwinnen.
5. Reiniging. Neemt deel aan de processen van het reinigen van het lichaam van schadelijke stoffen, opgehoopte gifstoffen en giftige stoffen. Het verwijdert ook gevaarlijke cholesterol.
6. Kunstmatig. Het gebruik van lamskop helpt de poriën te reinigen, ze geleidelijk te verkleinen, de werking van de talgklieren te normaliseren, wat op zijn beurt de huid van onesthetische olieachtige glans verlicht. De huid wordt stevig en elastisch, de beschermende functies verbeteren, inclusief de weerstand tegen ultraviolette straling.
7. Regeneratief. Bij de behandeling van levercirrose vult maitake-paddenstoel essentiële voedingsstoffen aan en versnelt de groei van nieuwe, gezonde levercellen. Ook wordt de regeneratie van door virussen en infecties beschadigde slijmvliezen en huidweefsels versneld.
8. Blokkeren. Deze eigenschap strekt zich uit tot vetcellen. Ze worden geblokkeerd in de bloedbaan. Dankzij de gunstige samenstelling van maitake krijgt vet niet de kans om in de weefsels te worden afgezet en wordt het uit het lichaam verwijderd. Zo helpt griffola krullend zwaarlijvigheid te bestrijden en een optimaal lichaamsgewicht te behouden.

Schade en contra-indicaties voor het gebruik van maitake

De lijst met contra-indicaties voor maitake is klein. Het omvat individuele intolerantie, die tot uiting komt in de ontwikkeling van een allergische reactie. Er zijn ook bepaalde beperkingen voor bepaalde categorieën mensen.

Deze omvatten:

• Zwangere en zogende vrouwen. U dient het eten van eikenpoliepil te vermijden tijdens de zwangerschap en tijdens het geven van borstvoeding Het effect van het product is niet volledig onderzocht.
• Patiënten met diabetes. Gerechten die maitake bevatten, moeten met voorzichtigheid worden behandeld als er sprake is van hypoglykemie, omdat ze verlagen het suikergehalte. Het is ook gevaarlijk om het te combineren met het nemen van suikerverlagende medicijnen, omdat het effect wordt vermenigvuldigd en de kans groot is op onomkeerbare gevolgen, waaronder de dood.
• Hypotonie. De beschreven paddenstoel staat bekend om zijn vermogen om de bloeddruk te verlagen, wat onaanvaardbaar is in de aanwezigheid van hypotensie.
• Kinderen jonger dan 12 jaar. Er zijn geen onderbouwde gegevens over de veiligheid van maitake-consumptie door kinderen.

Ook moet je deze medicinale paddenstoel niet te veel gebruiken, want... in grote hoeveelheden kan het maagklachten veroorzaken.

Vermijd het eten van eikenhouten polypil verzameld in de buurt van snelwegen en grote steden, omdat Elke paddenstoel onderscheidt zich door zijn vermogen om schadelijke stoffen te absorberen.

Maitake-recepten

Maitake-recepten zijn heel eenvoudig. Wij bieden verschillende mogelijkheden voor het bereiden van deze wonderpaddestoelen:

1. Gekookte Maitake-champignons. Ze worden meestal gebruikt als ingrediënt in andere gerechten. Hoewel ze af en toe als bijgerecht worden gebruikt. Er mogen alleen jonge paddenstoelen worden gegeten. Het is niet moeilijk om ze te onderscheiden - de jonge vrucht is licht van kleur en klein van formaat. Na een grondige reiniging van grond, bladeren en andere verontreinigingen worden de gekrulde vruchten in stukken van de gewenste grootte gesneden. Doe het in een pan en vul het met een dubbele hoeveelheid water. Breng op matig vuur aan de kook en zet het vuur dan laag. Voeg tijdens het kookproces zout, laurier, zwarte erwten en pimenterwten toe. De kooktijd vanaf het moment van koken is 8 minuten. Vervolgens wordt het water volledig afgevoerd. Voor de dressing kunt u romige sojasaus gebruiken.
2. Miso Soep. Dit is een traditioneel Japans gerecht. Het kookt heel snel. Eerst worden de champignons bereid. Het recept maakt het gebruik van maitake in welke vorm dan ook mogelijk. Gedroogde exemplaren worden vooraf gereconstitueerd in warm water, gefrituurde exemplaren worden gekookt in een koekenpan met een kleine hoeveelheid olie en gekookte exemplaren worden gekookt met toevoeging van sojasaus in een grote hoeveelheid water. Giet water (2 l) in een kleine pan en breng aan de kook, voeg misopasta (3-4 eetlepels) en sojasaus (2 eetlepels) toe. Bereide champignons (300-400 g), diagonaal gesneden prei (1-2 st.), groene uien (8-10 stengels), in blokjes gesneden tofu-kaas, evenals kleine stukjes nori, voeg toe aan de pan en kook gedurende 2 minuten . Rijstwijn (2-3 eetlepels) kan een uitstekende toevoeging zijn.
3. Gebakken kippenborsten met Maitake en wijnsaus. Kippenborsten (600-800 g) worden ingewreven met zout en peper en vervolgens 6-8 minuten op de huidzijde in een kleine hoeveelheid olie gebakken. Breng over naar een bakplaat. Rol de gekrulde champignon (500 g) in de resterende olie en plaats deze naast de borsten. Bak gedurende 25 minuten. Dit is voldoende tijd om de borsten volledig te koken en de champignons zacht te maken. Smelt ondertussen boter (1 el) in een koekenpan, voeg bloem (1 el) toe, giet kippenbouillon (120 ml) erbij en breng aan de kook. Voeg vervolgens droge rode wijn (200-250 ml), suiker (3 g), zout (1 g) toe. Kook tot het volume met de helft is verminderd gedurende 10 minuten, zout en peper naar smaak. Giet voor het serveren een kleine hoeveelheid saus op de schaal en leg de borst- en lamschampignon erop.
4. Roergebakken rundvlees met maitake en romige sojasaus. Een stuk rundvlees (200 g) wordt in zeer dunne plakjes gesneden en bestrooid met zout en peper. Terwijl het vlees aan het marineren is, bereidt u de champignons (150 g) - wassen, scheiden in gekrulde elementen. Voeg plantaardige olie (2 eetlepels) toe aan een verwarmde koekenpan, bak het vlees daarin 3-4 minuten en doe het op een apart bord. Verhit apart boter (10 g) in een koekenpan en bak de champignons gedurende 10 minuten, voeg dan het vlees toe en bak samen tot ze 8-10 minuten gaar zijn. Gedurende deze tijd absorbeert het rundvlees het sap. Voeg als laatste de sojasaus en gemalen zwarte peper toe.

Maitake kreeg de naam "rampaddestoel" vanwege zijn uiterlijk. Pseudohoeden doen sterk denken aan ramshoorns.

Grifola curly is in sommige delen van de planeet zo'n zeldzame paddenstoelsoort dat hij wordt vermeld in het Rode Boek van de Russische Federatie. In dit opzicht zijn de prijzen voor dit product, evenals de medicijnen die op basis daarvan zijn gemaakt, behoorlijk hoog.

In China zijn er speciale plantages met fruitbomen waarop de rampaddestoel wordt gekweekt voor later gebruik in de cosmetologie.

De meeste artsen in Japan zijn ervan overtuigd dat er geen geneesmiddel ter wereld is dat waardevoller en effectiever is bij de behandeling van vele ziekten dan de ramspaddestoel.

Bekijk de video over Maitake:

Maitake is een interessante paddenstoel met unieke geneeskrachtige eigenschappen. Het wordt gewaardeerd om zijn uitstekende smaakeigenschappen en het vermogen om bij het koken te worden gebruikt. Maitake-paddenstoel heeft ook een geneeskrachtige werking. Meer details over de eigenschappen en gebruiksregels worden beschreven in het artikel.

Verschijning

De maitake-paddenstoel wordt ook wel de “dansende paddenstoel” of “rampaddestoel” genoemd. Dit is een grote plant met een diameter van 50 cm, sommige trossen wegen 4 kg.

Wilde maitake wordt geoogst van september tot oktober. Het heeft een rijke smaak en een aangenaam aroma. Het heeft een originele vorm, gekruld. Het groeit in grote kolonies.

Waar groeit het?

De maitake-paddenstoel is zeldzaam en heeft ongebruikelijke gunstige eigenschappen. Juist vanwege hun aanwezigheid wordt het gewaardeerd, maar de plekken waar de schimmel groeit zijn altijd verborgen geweest.

Deze plant is te vinden in Japan, China en Tibet. Het was daar dat de geneeskrachtige eigenschappen van de maitake-paddenstoel vele eeuwen geleden werden ontdekt. Maar de moderne wetenschap begon het pas dertig jaar geleden te bestuderen. De genezende eigenschappen zijn nog niet volledig geïdentificeerd, maar de paddenstoel bevat nuttige componenten die worden gebruikt bij de behandeling van ernstige aandoeningen.

Planten worden gevonden in loofbossen in de buurt van oude eiken, kastanjes en esdoorns. Chinese maitake-paddenstoelen groeien niet in Rusland. Maar sommige tuinders doen pogingen om de plant te kweken.

Opslag

Als u verse maitake-champignons heeft gekocht, bewaar deze dan in de koelkast. Vers product moet binnen 2 dagen worden geconsumeerd. Gedroogde paddenstoelen worden in een luchtdichte verpakking geplaatst. Het is belangrijk dat het van plastic of glas is gemaakt.

De container moet op een koele plaats worden geplaatst waar de temperatuur niet hoger is dan 15 graden. Zorg ervoor dat er geen warmtebronnen of sterk vocht in de buurt zijn.

Groeien

Veel mensen proberen thuis paddenstoelen te kweken. Dit gebeurt op 2 manieren:

• in plantensedimenten;
• op hout.

In het eerste geval heb je een aparte speciale kamer nodig, en in het tweede geval een tuin. Elke methode heeft zijn voor- en nadelen. De eerste methode omvat het maken van paddenstoelenblokken met behulp van plastic zakken.

Eerst wordt het substraat thermisch verwerkt. Het gekoelde substraat wordt gemengd met mycelium en in een plastic zak gedaan. De tas wordt vastgebonden en er worden gaten in gemaakt. Vervolgens wordt het champignonblok 3-4 weken in een speciale ruimte achtergelaten. Vruchtvorming vindt plaats in golven, eens in de 2-3 weken.

Bij het kweken op hout wordt ervan uitgegaan dat uitsluitend loofbomen worden gebruikt. De boom wordt in stukken gezaagd, waarin ondiepe gaten worden gemaakt - tot 5 cm diep en 2 cm in diameter. Mycelium wordt in de gaten geplaatst en bedekt met zaagsel. De boom met mycelium wordt geplaatst op plekken in de tuin die zijn aangewezen voor het kweken van paddenstoelen. Paddestoelen zullen 5-6 jaar vrucht dragen.

Hier zijn een paar feiten die u wellicht interessant vindt:

1. De paddenstoel werd voor het eerst gebruikt in de 4e of 5e eeuw na Christus.
2. Het werd voor het eerst gebruikt in Japan en China. Maitake werd vooral gebruikt om het immuunsysteem te versterken.
3. In het wild groeit de paddenstoel in Japan, minder vaak in China.
4. Volgens de voorouders werd de naam "dansende paddenstoel" niet voor niets gebruikt. Eerder voerde de paddenstoelenplukker bij het verzamelen een rituele dans uit. Men geloofde dat de paddenstoel anders geen geneeskrachtige eigenschappen zou hebben.
5. In Japan wordt het geishapaddestoel genoemd. Vrouwen die dit product gebruiken zijn altijd slank en mooi geweest.
6. Volgens recente onderzoeken vernietigt maitake het HIV-virus. Dit is wetenschappelijk bewezen en daarom worden er geschikte medicijnen ontwikkeld.

Eigenaardigheden

Maitake is opgenomen in de lijst van legendarische paddenstoelen die in de volksgeneeskunde in het Middenrijk worden gebruikt. Hier zijn nog enkele kenmerken:

1. De geschiedenis begint vele eeuwen geleden. Kennis over de paddenstoel is zo oud als legendes over draken en elixers van de eeuwige jeugd.
2. Hoewel de plant een lange geschiedenis heeft, is deze pas onlangs door de moderne farmacologie bestudeerd. De gunstige eigenschappen van de maitake-paddenstoel werden geïdentificeerd op basis van wetenschappelijke gegevens en samenstellingsanalyse.
3. De paddenstoel groeit meestal op moeilijk bereikbare plaatsen, in de diepten van bossen.
4. Hij kiest donkere, warme plekken onder de wortels van fruitbomen.
5. De paddenstoel wordt meestal aangetroffen onder perzik-, abrikozen-, kersen- en pruimenbomen, hoewel hij soms ook onder eiken groeit. Veel mensen geloven dat de locatiekeuze een aangename smaak en een origineel aroma creëert.
6. Het is moeilijk om naar de paddenstoel te zoeken, omdat deze perfect gecamoufleerd is. Maitake past perfect bij gevallen bladeren en lijkt qua uiterlijk op gewone gezwellen die kenmerkend zijn voor boomstammen en wortels. Daarom passeren velen zo'n plant.
7. Maitake verschilt van andere leerachtige, poreuze paddenstoelen.

De voedingswaarde

Afgaande op de beoordelingen wordt maitake-paddenstoel gebruikt bij het bereiden van heerlijke gerechten. Het heeft een hoge voedingswaarde. 100 g product bevat:

• eiwitten - 1,94 g;
• vetten - 0,19 g;
• koolhydraten - 4,27 g.

Calorie-inhoud is 31 Kcal. Daarnaast bevatten de paddenstoelen 0,53 gram as en 90,37 gram water. Het product bevat vezels, vitamines PP, B, D, polysachariden, aminozuren.

Voordeel

Chinese genezers kenden al eeuwen geleden de gunstige eigenschappen van maiteke-paddenstoel. Vroeger namen veel mensen deze geweldige plant niet serieus, dus begonnen ze pas een paar decennia geleden de voordelen van het product te bestuderen. De voordelen van maitake zijn onder meer:

• bescherming tegen virussen en bacteriën die een negatief effect hebben op hepatitis C- en B-virussen;
• het verlichten van ontstekingen, tumoren;
• verbetering van de immuniteit;
• normalisatie van de aandoening tijdens de menopauze;
• herstel van het zenuwstelsel;
• verhoogde stemming;
• het voorkomen van de degeneratie van een kwaadaardige tumor;
• vetafbraak;
• verlaagde bloeddruk;
• hulp bij diabetes;
• strijd tegen tumoren;
• leverherstel;
• preventie van ARVI, influenza, pokken en andere virale ziekten;
• behandeling van tuberculose;
• eliminatie van chronische vermoeidheid;
• versterking van botten;
• gewichtsverlies.

Bovendien is het niet nodig om het bos in te gaan om maitake te zoeken. Het kan bij een apotheek worden gekocht. Het wordt verkocht in poeder en capsules.

Schade en contra-indicaties

De paddenstoel zelf is niet schadelijk. Er zijn slechts enkele contra-indicaties. Het mag niet worden gebruikt als:

• individuele intolerantie;
• zwangerschap en borstvoeding;
• kinderen jonger dan 12 jaar.

Bij het koken

Vanwege de eigenschappen van de maitake-paddenstoel is er veel vraag naar het gebruik ervan bij het koken. Het aroma van paddenstoelen heeft een vleugje broodgeur. Soms zijn er zoete motieven. In Amerika wordt een verpakte drank geproduceerd waarbij paddenstoelpoeder aan theebladeren wordt toegevoegd.

Er zijn veel methoden om maitake te bereiden. De meest populaire recepten zijn onder meer:

• bakken met garnalen, amandelen, kruiden, kaas toevoegen;
• bereiding van tonische dranken;
• gebruik in sauzen, bouillons, groentesoepen;
• kruidenbereiding;
• Champignons kunnen ook een apart gerecht zijn.

Champignons worden gebruikt bij het maken van pizza:

1. De oven wordt verwarmd tot 220 graden. Als het deeg dik is, wordt het van tevoren gebakken.
2. Verhit de koekenpan, hak de knoflook fijn (4 teentjes), hak de ui fijn (1 st.). Alles is snel gebakken in 30 seconden. Knoflook en uien mogen niet verbranden.
3. Voeg vervolgens de gehakte champignons (450 g) toe en bak op hoog vuur gedurende 3-5 minuten. Voeg indien gewenst 50 ml droge wijn toe.
4. Maitakes moeten een bruine tint hebben.
5. Gornonzola-kaas (30 g) wordt op het deeg geplaatst.
6. Dan komt een laagje champignons met groenten, fontina-kaas (250 g).
7. De pizza wordt in de oven gekookt en moet een goudbruine kleur krijgen.

Het resulterende gerecht kan het hoofdgerecht zijn of als voorgerecht dienen. Het is raadzaam om het warm te serveren, maar niet heet. Pizza past goed bij rode wijnen.

In de geneeskunde

Het gebruik van maitake-paddenstoelen in de geneeskunde is bekend. Dit komt door de geneeskrachtige eigenschappen van het product. Hieronder vindt u verschillende recepten waarmee u ernstige ziekten kunt behandelen en voorkomen.

Tinctuur

Het resulterende middel bestrijdt zwaarlijvigheid en vele eerder genoemde aandoeningen. De tinctuur stimuleert ook het immuunsysteem en wordt gebruikt in de strijd tegen tumoren.

Je hebt gedroogde paddenstoelen nodig (3 eetlepels), die moeten worden gehakt en met wodka moeten worden gegoten. Sluit de fles en laat 14 dagen staan ​​op een koele, donkere plaats. Geen inspanning vereist. Je moet het drinken met het resulterende bezinksel.

Het product wordt 2-3 keer per dag 30 minuten vóór de maaltijd ingenomen. Afhankelijk van de mate van ziekte is een portie 1-3 theelepel. De cursus duurt 90-120 dagen.

Wijn

Een drankje gemaakt van een paddenstoel bestrijdt overgewicht en versterkt het immuunsysteem. Hij geneest ook verschillende tumoren.

Je hebt 3 eetlepels nodig. l. gedroogd product dat wordt geplet. Vervolgens wordt het mengsel met Cahors gegoten, gesloten en gedurende 14 dagen op een donkere en koele plaats geïnfuseerd. Het is niet nodig om te spannen.

Er wordt zowel wijn als tinctuur genomen. In dit geval zijn dezelfde gedeelten en voorwaarden van toepassing. Het verloop van de behandeling is 90-120 dagen.

Olie

Het product is effectief tegen overgewicht. Het product breekt vetten af. Het wordt ook gecombineerd met andere volks- en medische remedies die worden gebruikt in de strijd tegen kanker.

3 eetlepels nodig. l. gedroogde paddenstoel, die wordt geplet en met olijfolie (500 g) wordt gegoten. De container wordt gesloten en gedurende 14 dagen op een koele en donkere plaats toegediend. De olie is niet gespannen.

U moet het product 1, 2 of 3 theelepels nemen. 3 keer per dag 30 minuten vóór de maaltijd. De cursus duurt 90 dagen. Dan heb je een pauze van 10 dagen nodig, waarna de cursus opnieuw wordt herhaald.

Poeder

Het wordt gebruikt om verschillende hierboven genoemde aandoeningen te bestrijden. Het poeder moet je in huis hebben; het wordt ter preventie aan gerechten toegevoegd. Het wordt ook verdund in water.

Je moet de maitake wassen, drogen en in een koffiemolen plaatsen om een ​​poeder te verkrijgen. Je hebt 0,5 g product nodig, dat met gekookt water (1 glas) wordt gegoten. Laat 8 uur staan.

Het mengsel wordt de hele dag door in 3 doses geconsumeerd. Het poeder wordt 20 minuten vóór de maaltijd geconsumeerd, maar daarvoor wordt het product geschud. De behandeling duurt 90 dagen. Bij ernstige ziekte neemt de cursus toe.

Extract

Maitake-paddenstoelenextract is effectief. Het wordt verkocht in de vorm van capsules en druppels. Er zijn poeders verzadigd met zink en ijzer. Het extract is handig en nauwkeurig te doseren.

Het nemen van dit product geeft de volgende resultaten:

1. Activering van het immuunsysteem.
2. Verbeterde stofwisseling.
3. Normalisatie van menopauzeklachten.
4. Vermindering van de manifestaties van premenstrueel syndroom.
5. Het verwijderen van slechte cholesterol.
6. Verminderde druk.
7. Cirrose blokkeren.

Het extract wordt gebruikt voor:

• hoge bloeddruk;
• endocriene problemen;
• suikerziekte;
• lever schade;
• schimmelinfecties;
• acute virale ziekten en infecties;
• zwaarlijvigheid.

Het is raadzaam om eerst een arts te raadplegen. Het is belangrijk om niet alleen de voordelen, maar ook de contra-indicaties in overweging te nemen.

Waar kan ik kopen?

Het is moeilijk om verse champignons te kopen in Rusland. Veel mensen merken de externe gelijkenis van oesterzwammen op. Maar deze laatste worden thuis gekweekt en Maitaki is een paddenstoelenapotheek, een genezer. Geen enkele plant of paddenstoel heeft zulke eigenschappen.

Je kunt paddenstoelen kopen via gespecialiseerde winkels in grote steden. Er kunnen meer producten via online winkels worden gekocht. Levering vindt plaats door het hele land.

Maitake (Grifola frondosa)

Maitake staat in de volksmond bekend als de ‘dansende’ paddenstoel of Grifola-krullend. Dit is een grote paddenstoel met een diameter van 50 cm aan de basis, en de trossen kunnen ongeveer 4 kg wegen. Maitakes lijken qua uiterlijk op morieljes of houtachtige gezwellen.

Geschiedenis en toepassing

De geschiedenis van het eten van maitake-paddenstoelen gaat terug tot de 4e-5e eeuw na Christus. In Japan en China werden ze gebruikt als remedie tegen een verzwakt immuunsysteem. Ze groeien in het wild in de bossen van Japan en sommige delen van China.

Volgens de legende werd de paddenstoel ‘dansen’ genoemd, omdat je voordat je hem plukte een rituele dans moest uitvoeren, anders zou hij zijn geneeskrachtige eigenschappen verliezen. Volgens andere bronnen dansten arme mensen in het tijdperk van het feodalisme, toen ze deze paddenstoel wisten te vinden, van vreugde. In Japan werd maitake ‘geisha-paddestoel’ of ‘slankheidspaddestoel’ genoemd omdat het vrouwen hielp een slank figuur te behouden.

In veel landen heeft deze paddenstoel aan populariteit gewonnen als medicinale paddenstoel, maar dankzij zijn originele smaak wordt hij ook gebruikt bij het koken. Tegenwoordig komen maitake veel voor in het noordoosten van Japan; ze worden ook in China verbouwd op speciale fruitboomplantages. Maitake wordt beschouwd als een van de meest waardevolle en dure paddenstoelen ter wereld. (In Rusland staat de gekrulde griffola op de rand van uitsterven en staat hij vermeld in het Rode Boek van Rusland.)

Interessante feiten

Wetenschappers hebben ontdekt dat maitake-paddenstoelen het humaan immunodeficiëntievirus (HIV) vernietigen.

Sollicitatie

Kortom, maitake is opgenomen in het dieet van mensen met kanker, hart- en vaatziekten, diabetes en obesitas. Het wordt ook gebruikt voor preventieve doeleinden om het immuunsysteem te versterken.

Maitake heeft een uitgesproken aroma en is erg lekker. Traditioneel wordt het geconsumeerd met andere oosterse paddenstoelen. Maitake wordt gebruikt voor het bereiden van soepen, sauzen, smaakmakers, verse salades, drankjes en extracten. In de Japanse keuken is maitake een essentieel ingrediënt in misosoep. Deze soep kan in maximaal 20 minuten worden bereid. Het is belangrijk om de champignons helemaal aan het einde van het koken toe te voegen, zodat ze niet te gaar worden; het wordt niet aanbevolen om ze langer dan 5-8 minuten op het vuur te laten staan. Als maitake wordt gedroogd, kunnen ze gemakkelijk op laag vuur in water worden gereconstitueerd. Het water waarin maitake wordt gereconstitueerd, kan worden gebruikt voor soepen, sauzen en bouillons.

In Korea wordt maitake gestoomd of gewoon gebakken. Deze champignons worden maximaal 20 minuten gebakken, alle ingrediënten worden in één keer toegevoegd en onder het deksel gestoofd, waarna verse kruiden worden toegevoegd. Er worden gekookte champignons aan toegevoegd.

Maitake kan een hoofdgerecht of een bijgerecht zijn voor gebakken of gestoofde aardappelen of solyanka.

Samenstelling en eigenschappen

Maitake-paddenstoelen verminderen de incidentie van infectieziekten, voorkomen hart- en vaatziekten en verminderen de effecten van chemotherapie (haaruitval, pijn en misselijkheid).

Maitake-extract reguleert de bloeddruk, de bloedsuikerspiegel en het cholesterolgehalte, blokkeert tumoren en beschermt tegen hepatitis. Maitake-paddenstoelen worden aanbevolen bij kanker, disfunctie van de schildklier en de bijnieren.

Maitake-calorieën

Maitake-calorieën - 34 kcal.

Maitake (Grifola frondosa) is een lid van de Meripilaceae-familie. Het is ook "dansende paddestoel", letterlijk vertaald uit het Japans. Deze naam komt uit de oudheid omdat de mensen die hem vonden dansten van vreugde. Er wordt aangenomen dat Mitake zelfs tijdens het feodale Japan buitengewoon waardevol was vanwege zijn genezende eigenschappen. Keizers betaalden voor dit type paddenstoel in zilver gelijk aan het gewicht ervan.

Apparaat

De wilde schimmel groeit in de wortels of rottende boomstammen van hardhout zoals eiken, beuken, Japans eiken en andere. Maitake begint te groeien vanuit een knolachtige structuur ter grootte van een aardappel. Het lichaam meet ongeveer 60 centimeter en bestaat uit vele grijsbruine hoeden, sterk gevouwen of golvend. De waaiervormige vruchtlichamen van de maitake overlappen elkaar en vormen een grote structuur. Soms kan de paddenstoel enorme afmetingen bereiken - meer dan 50 centimeter in diameter.

Verspreiding

De paddenstoel is wild in delen van Japan, China en Noord-Amerika. Het wordt zelden verbouwd omdat er strikt specifieke teeltomstandigheden nodig zijn. Meestal rijpt dit type paddenstoel tijdens de herfstmaanden. Hoewel maitake al duizenden jaren traditioneel is in Japan en China, zijn de natuurlijke habitats in de Verenigde Staten tegenwoordig aanzienlijk toegenomen.

Nuttig onderdeel

Alle onderdelen zijn gebruikt.

Chemische samenstelling

De chemische samenstelling is rijk aan mineralen - kalium, calcium en magnesium, vitamines - B2, D2 en niacine (vitamine PP). Het belangrijkste actieve ingrediënt in paddenstoelen is bèta-D-glucaan, een glucosepolymeer-eiwit-gekoppelde bèta-D-glucose. Het gehalte aan aminozuren - glutamine, alanine en lysine in de lichamen van jonge paddenstoelen is behoorlijk rijk.

Geneeskrachtige eigenschappen en toepassingen

Door zijn kenmerkende smaak, knapperige textuur en aangename aroma wordt maitake in de culinaire industrie beschouwd als een heerlijke delicatesse. Naast zijn smaak heeft de paddenstoel ook geneeskrachtige eigenschappen vanwege de gevarieerde chemische samenstelling. Het heeft een gunstig effect op het spijsverteringsstelsel - verbetert de leverfunctie, reguleert het metabolisme van vetten en koolhydraten. Maitake wordt op zeer grote schaal gebruikt in de traditionele oosterse geneeskunde, waar het wordt toegepast bij diabetes, maagziekten, hoge bloeddruk, chronische vermoeidheid, chronische hepatitis en nerveuze spanning. Laboratoriumtests hebben aangetoond dat het gelei-extract bijzonder effectief is tegen leukemie en maag- en botkanker. Extracten van Maitake hebben een veel sterkere antitumorale werking dan andere paddenstoelen. In 1992. Het National Cancer Institute van de Verenigde Staten is van mening dat maitake ook krachtige anti-HIV-activiteit heeft, omdat het bèta-glucaan de productie van witte bloedcellen in het beenmerg stimuleert.

Werkingsmechanisme

In de afgelopen decennia zijn er verschillende experimenten uitgevoerd om het werkingsmechanisme van maitake te onthullen. Dankzij hen is hij nu beroemd. De doelcellen die worden beïnvloed door de actieve ingrediënten van de paddenstoel zijn dendritische cellen. Dit zijn de meest talrijke cellen die zich net onder de buitenoppervlakken van het lichaam bevinden: de huid en de slijmvliezen. In de huid worden ze beschreven als Langerhanscellen. Hun functie houdt verband met de herkenning van exogene of endogene indringers en de mobilisatie van een geschikte immuunrespons. Gezien hun wijdverbreide lokalisatie in weefsels vormen dendritische cellen de eerste lijn van immuunafweer. Dit zijn de eerste cellen die bij gebruik van de paddenstoel in contact komen met het glucaan.

Aanvankelijk komen polysachariden de mondholte binnen, waar zich Langerhans-cellen van het mondslijmvlies bevinden, en later worden ze herkend door dendritische cellen in de maag en darmen. Nadat glucagon is opgenomen, circuleert het in de lever, waar de Kupffer-cellen (dendritische cellen) het doelwit zijn. Glucanen die de lymfatische ganglia bereiken, worden gefagocyteerd door dendritische cellen van deze ganglia. Glucanen en proteoglycanen activeren dendritische cellen omdat ze werken als antigene stimuli. De nauwe chemische structuur van deze stoffen in relatie tot het membraan van lymfocyten leidt tot activering en toename van hun effect, die de lymfatische ganglia bereiken en worden gefagocyteerd door dendritische cellen van deze ganglia.

Extract

Eind jaren tachtig creëerde professor Dr. Hiroaki Nanba een extract van de paddenstoel. Het bevat een bijzonder actief polysacharide, bèta-glucaan, dat het immuunsysteem stimuleert en bepaalde cellen en eiwitten activeert (macrofagen, T-cellen, interleukine-1 en -2, enz.),

Eigenschappen

• immunostimulerend - 1,6 bèta-glucaan wordt erkend als een van de meest effectieve middelen voor het stimuleren van de cellulaire immuunrespons. Deze verbinding, die de immuunafweer van het lichaam activeert, stimuleert de productie van macrofagen, T-cellen en lymfocyten. Maitake verbetert de immunologische efficiëntie van deze cellen door de productie van cytotoxische middelen door macrofagen te verhogen - interleukine-1 (IL1), interleukine-2 (IL2) en lymfokinen, die lymfocyten en superoxide-anionen activeren. Het elimineert indringers in het lichaam en voorkomt infectieziekten;
• Het antitumor bèta-glucaan in deze paddenstoel activeert de aanmaak van macrofagen. In het lichaam nemen ze tumorcellen op en vernietigen ze deze. Studies hebben aangetoond dat het nemen van maitake tijdens chemotherapie de effectiviteit ervan aanzienlijk verhoogt en tegelijkertijd bijwerkingen zoals misselijkheid, braken en haaruitval vermindert;
• Gewichtsbeheersing – het eten van paddenstoelen helpt de bloeddruk te verlagen en het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen. Er is vastgesteld dat dit type paddenstoel weinig calorieën bevat, maar veel vezels, wat een vol gevoel bevordert. Uit Yokota's onderzoek onder 30 mensen met overgewicht die gedwongen werden elke dag maitake te consumeren zonder andere aspecten van hun dieet te veranderen, blijkt dat er aan het eind van het onderzoek van twee maanden maar liefst 13 kg verloren was;
• reguleert de bloedsuikerspiegel - onderzoek door de Japanse arts Nanba, die de samenstelling en effecten van maitake bestudeert, suggereert dat ze effectief zijn bij hoge bloedsuikerspiegels. Hij experimenteert met laboratoriumratten om aan te tonen dat insulineresistentie de insulineresistentie aanzienlijk beïnvloedt door de gevoeligheid van cellen voor insuline te vergroten. De daling van de bloedsuikerspiegel is te wijten aan het feit dat de paddenstoel natuurlijke alfa-glucosidaseremmers bevat;
• Verbetert de reproductieve prestaties van vrouwen - Studies hebben aangetoond dat maitake de ovulatie kan verbeteren bij vrouwen met menstruatiestoornissen veroorzaakt door polycysteus ovarium syndroom (PCOS). De werking van de paddenstoel is effectiever vergeleken met de werking van clomifeen (een synthetisch medicijn dat wordt gebruikt om de ovulatie te stimuleren);
• antioxidant;
• antibacterieel;
• antiviraal.

Ziekten en aandoeningen

• kankeraandoeningen;
• griepaandoeningen;
• cardiale ischemie;
• zwaarlijvigheid;
• suikerziekte;
• polycysteus ovariumsyndroom (PCOS);
• hoge cholesterol;
• Reumatoïde artritis;
• hepatitis;
• verworven immunodeficiëntiesyndroom (AIDS).

Vormen van gebruik

• extract;
• pillen;
• capsules;
• poeder

Interactie

De paddenstoel heeft het vermogen om op natuurlijke wijze de bloedsuikerspiegel te verlagen. Het gebruik ervan in welke vorm dan ook, samen met geneesmiddelen die worden voorgeschreven voor de behandeling van diabetes, is gecontra-indiceerd. Gelijktijdig gebruik kan een hypoglykemische crisis veroorzaken.