Kipkoteletten met courgette. Stapsgewijs recept met foto's

Iedereen geniet van kip. Maar dit vlees is, wat je ook zegt, nog steeds enigszins droog. Daarom halen veel mensen hun neus naar hem op. Het omgaan met het probleem is echter niet zo moeilijk: niemand zou courgettes en kipkoteletten droog noemen. Een sappiger product kun je je niet voorstellen! Bovendien worden de schnitzels nog gezonder zonder hun smaak of visuele aantrekkingskracht te verliezen.

Voorbereidend werk

Elke huisvrouw weet hoe ze heerlijk gehakt moet maken. Maar bij kip horen ook groenten, en die verdienen wat aandacht. Er zijn geen speciale inspanningen vereist, maar toch...

Als de courgette al volwassen is, moet je de schil eraf pellen - ze zijn te ruw en zullen de smaak bederven. Jonge exemplaren hoeven alleen te worden gewassen en hun staarten en konten te worden bijgesneden.

Welk recept je ook kiest voor courgette uit onderstaande recepten, de groente wordt overal op dezelfde manier behandeld: geraspt met tondel. Klein of groter: jij kiest. Maar het belangrijkste is dat de courgettespaanders ontdaan moeten worden van overtollige vloeistof. Bovendien wordt het sap niet alleen afgetapt, maar ook uitgeperst. Anders valt de courgette uit elkaar. Zelfs als je ze bakt, hoeft het gerecht niet te worden omgedraaid.

De verhouding tussen groenten en vlees wordt overgelaten aan het oordeel van de kok. De standaard is één op één. Maar als u een meer vullend gerecht wilt, verhoog dan het aandeel kip. En als je "figuurbesparende" schnitzels nodig hebt, laat er dan twee keer zoveel courgette zijn als vlees.

Vleespannenkoekjes in een koekenpan

De meest gebruikelijke manier om koteletten te bereiden, is door ze te braden. De basisbenaderingen zijn standaard. 400 gram kipfilet wordt door een vleesmolen gevoerd. Er worden geraspte en geperste groenten aan toegevoegd, er worden twee eieren in gedreven. De massa wordt toegevoegd, gepeperd en op smaak gebracht met een kwart kopje bloem. Het gehakt wordt grondig gekneed; Het blijkt dik, maar niet dicht. Daarom worden koteletten van courgette en kip niet gevormd, maar met een lepel in een hete koekenpan geplaatst. Ze bakken ongeveer vier minuten aan de boven- en onderkant, met het deksel erop.

Trouwens, als je van een meer uitgesproken smaak houdt, kun je de filet niet met een vleesmolen verwerken, maar zo fijn mogelijk hakken. Vervolgens wordt de courgette grof ingewreven en worden de schnitzels gehakt - een heel andere smaak!

Kaas zou geen pijn doen

Courgette wordt nog verleidelijker en lekkerder als je er wat andere ingrediënten aan toevoegt. Een halve kilo vlees wordt fijngehakt en er worden ook paprika's (een kwart kilo) bereid. De courgette wrijft; het moet in gelijke hoeveelheden worden ingenomen als peper. Ook wordt een stuk harde kaas van 200 gram geraspt. Alle componenten worden gecombineerd en aangevuld met ei en bloem. Afhankelijk van het sputum van het gehakt, gaat het van een half glas tot een vol glas. Zout en peper, zoals altijd, naar smaak. Het gehakt wordt bijna als deeg gekneed, er worden koteletten uit gevormd en aan elke kant drie minuten gebakken. Vervolgens wordt de braadpan afgedekt, wordt het gas aangezet en worden de courgette- en kipkoteletten nog vijf minuten gekookt. Indien gewenst kunt u tijdens het sudderen uw favoriete saus toevoegen: tomaat of zure room.

Kip- en courgettekoteletten in de oven

Gehakt wordt op de reeds beschreven wijze bereid in een gekozen verhouding vlees en groenten. Je kunt ook kaas toevoegen. Tijdens het maken wordt de oven verwarmd tot een temperatuur van 180 graden Celsius. De bakplaat is bedekt met plantaardige olie. De gevormde schnitzels worden er met merkbare tussenpozen op gelegd - ze kunnen tijdens het bakken "groeien". Een half uur in de oven - en de schnitzels zijn klaar om te eten.

Je kunt trouwens aardappelschijfjes, auberginemokken, champignons of paprika tegelijk bakken. U krijgt een compleet en zeer smakelijk diner.

Klein geheim

Soms hebben beginnende huisvrouwen een klein probleem: courgette- en kipkoteletten willen niet van de bakplaat komen en hun representatieve uiterlijk verliezen, wat de kok van streek maakt, hoewel ze lekker blijven. Om dit te voorkomen, moet u brute kracht vermijden. Dek de container gewoon een paar minuten af met een handdoek - en de schnitzels komen er heel en mooi uit.

En nog een recept

Hier zullen we ook koteletten met courgette en kipgehakt in de oven koken. Dit recept zal aantrekkelijk zijn voor degenen die van een dichter eindproduct houden - meel geeft nog steeds niet zo'n effect. En het wordt aanbevolen om minder groenten te nemen, ongeveer een derde van het gewicht ten opzichte van de vleescomponent. En als “connector” wordt aanbevolen om havermout te gebruiken van wat instant haver wordt genoemd. Een kilo kipfilet, een derde van een kilo courgette (een uniek geval: geen drie, maar een maling!) En een grote ui worden in een vleesmolen of blender gedaan. Een glas vlokken wordt een kwartier met kokend water gestoomd en vervolgens aan het gehakt toegevoegd. Er worden een paar eieren in gedreven en er worden kruiden geïntroduceerd, waarvan zout en peper verplicht zijn. De bakplaat is bedekt en het gehakt wordt er in hopen op gelegd. Het bakken van de courgette- en kipkoteletten duurt ongeveer even lang als in het vorige recept.

Koken in een slowcooker

Niet iedereen heeft een kachel (dit gebeurt ook). En degenen die niet van zijn aanwezigheid zijn beroofd, zijn niet altijd tevreden met de kwaliteit van het functioneren. En sommige mensen willen het koken voor zichzelf gemakkelijker maken. Al deze categorieën van de mensheid verwerven uiteindelijk een multicooker. Er rest nog maar één probleem: het vinden van recepten waarmee je erin kunt koken.

We kunnen de onervaren troosten: koteletten met courgette en kipgehakt worden in een wondermachine nog gemakkelijker gekookt dan met traditionele apparaten. Nou ja, of in ieder geval met dezelfde inspanning. De startmassa wordt naar keuze bereid. Voor beginners is de volgende verhouding geschikt: een kwart kilo kip, dezelfde hoeveelheid geraspte en geperste courgette, een ei en kruiden. De koteletten worden gevormd met natte handen, in paneermeel gerold en gebakken (omgedraaid) in de bakmodus. Als uw multicooker te krachtig is, moet u het deksel sluiten. Als je een temperatuurregelaar hebt, stel deze dan in op 120 graden. Je moet aan elke kant tien minuten besteden; Een zeer kleine hoeveelheid olie wordt vooraf in de kom gegoten en verwarmd. Het resultaat: uiterst sappige, aromatische en smakelijke schnitzels met courgette en kipgehakt, waarvoor fijnproevers alles geven. Hoewel we de ziel niet beloven….

Stoom optie

Iedereen weet dat stomen de meest gunstige resultaten oplevert. En de meerderheid van de mensen duwt gestoomde gerechten bijna met hun voeten weg: ze zeggen dat ze er bleek uitzien en geen smaak hebben. Gestoomde kip- en courgettekoteletten zullen echter zeker zelfs de meest kieskeurige mensen overwinnen. Ten eerste zijn ze uiterst eenvoudig te bereiden. Ten tweede is het niet moeilijk om de felbegeerde smakelijke korst te verkrijgen door op het einde extreem snel te bakken (een halve of zelfs minder minuut aan elke kant is voldoende). Ten derde blijven alle voordelen behouden. En ten vierde: het is gewoonweg heerlijk!

Als u een slowcooker heeft, worden gestoomde kip- en courgettekoteletten gekookt in de aangegeven modus. Hij gaat autonoom aan, wat betekent dat je niet eens een timer hoeft in te stellen; het pakket is allesomvattend. Als je je eetlust wilt vergroten, schakelen we het apparaat over op frituren, alleen zonder olie en vet (indien mogelijk), en hebben we goudbruine schnitzels. Als laatste redmiddel, als de kom enigszins versleten is, kun je een paar druppels zonnebloemolie toevoegen. Wij versieren, niet koken!

Als je geen multicooker of dubbele boiler in je huishouden hebt, giet dan wat water in een pan, plaats er een metalen vergiet op, bedek de structuur met een deksel met een grotere diameter - en je hebt een zelfgemaakte dubbele boiler. Een half uur - en een dieet, smakelijk, zij het bleek, product ligt op tafel.

Ten slotte merken we op dat courgette- en kipkoteletten behoorlijk tolerant zijn en de aanwezigheid van een verscheidenheid aan "buren" toestaan. Een gerecht krijgt bijvoorbeeld een zekere pikantheid bij het toevoegen van gewone wortelen, "ziet" er goed uit bij het toevoegen van rijst aan het gehakt, streelt de smaakpapillen met toevoegingen van exotische groenten... Kortom, wees niet bang om te experimenteren - en jij maak een grote kans om een pionier in koken te worden!

Kipfilet - het vlees is zacht, maar enigszins droog. Dit is de reden waarom reuzel vaak wordt toegevoegd aan kipgehakt, zoals ik deed. Maar er is nog een product dat kippenvlees sappiger maakt, zonder het te verzwaren met calorieën. Dit is een courgette. De groente heeft een neutrale smaak, je voelt hem helemaal niet in onze schnitzels, maar hij vervult zijn taak om het gerecht sappig en zacht te maken perfect.

In plaats van uien kun je groene uien gebruiken om kipkoteletten met courgette te bereiden, en in de zomer kun je de koteletten verrijken met kruiden (peterselie, koriander, dille - afzonderlijk of samen).

Snijd de kipfilet en courgette in stukjes en maal ze in een vleesmolen.

Laten we de kip en courgette door een vleesmolen halen. Vaak sla ik het vlees voor de schnitzels twee keer over, maar in dit geval is één keer genoeg.

Voeg het ei, de bloem, het zout en de peper toe aan het kipgehakt en de courgette. Laten we mixen.

Snijd de ui fijn.

Voeg de gesnipperde ui toe aan het gehakt.

Je kunt beginnen met frituren. Bak in een verwarmde koekenpan in zonnebloemolie.

Maak het vuur niet te groot. Het is belangrijk voor ons dat de koteletten gebakken zijn en dat de uien erin ook zachter moeten worden. Draai om en bak tot het klaar is.

De afgewerkte koteletten lijken op pannenkoeken. Ze zijn ook qua smaak en uiterlijk vergelijkbaar met gehakte kipkoteletten. Je kunt kipkoteletten serveren met courgette met zure room, saus, mosterd, enz. Ze zijn zowel warm als koud lekker.

Voedzame, calorierijke gerechten zijn voor elke smaak op internet te vinden, maar het kiezen van een caloriearme en gezonde vleestraktatie is veel moeilijker. Maar we zullen u helpen uw zoektocht gemakkelijker te maken door u aan te bieden kipkoteletten met courgette te proberen - zacht, zacht, smakelijk en smakelijk met een minimaal vetpercentage.

Een ongebruikelijke combinatie van groenten en gevogeltevlees maakt de schnitzels, die gevoelig zijn voor uitdrogen, veel sappiger, maar de smaak van het fruit wordt op geen enkele manier beïnvloed door de natuurlijke mildheid ervan. Het experiment is dus gerechtvaardigd, kent geen risico's en heeft uitsluitend nut.

Het koken van deze kip- en courgettekoteletten zal geen problemen opleveren. Het “moeilijkste” wat je hoeft te doen is de kip fijnhakken en de courgette raspen.

Mee eens, het is eenvoudig en kost niet veel tijd. In ons recept zitten geen kruiden waardoor je optimaal kunt genieten van de verfijnde natuurlijke smaak van mals vlees. Maar als u wilt, kunt u ze eenvoudig naar eigen inzicht toevoegen, maar onthoud de maat om de smaak van het vlees niet te onderbreken.

Ingrediënten

— 750 gr + -
Aardappelzetmeel- 2 eetlepels. + -
— 300 gr + -
- smaak + -
- 2 eetlepels. + -
Paneermeel— 0,75 stk. + -
- 1 st. + -

Hoe je thuis heerlijke kipkoteletten in een koekenpan kunt bereiden

Neem voor gehakt de kipfilet en haal deze door een vleesmolen. Meng vervolgens het gehakte kip met fijngehakte ui en geraspte courgette (het gereedschap moet grote gaten hebben).
Bestrooi de resulterende massa met peper en zout. Het mengen van de producten.
Giet aardappelzetmeel in de gehakte pompoen en kip en meng het mengsel opnieuw.
Als het gehakt helemaal klaar is, beginnen we er met natte handen koteletten van te maken. Nadat u het product hebt klaargemaakt, paneert u het in paneermeel en bakt u het in olie in een koekenpan. Bak aan beide kanten enkele minuten (gemiddeld 3-5 minuten per kant) op middelhoog vuur, tot de schnitzels bruin zijn en bedekt zijn met een dikke korst.
Zet na het intensief frituren het vuur laag en bak de vleessnack verder tot hij gaar is.

Als er een multihulpverlener in huis is, kunt u van haar diensten gebruik maken. Om dit te doen, giet je 2-3 eetlepels in de multikokerkom. plantaardige olie en doe er rauwe schnitzels in.

Gebruik de modus "Vlees" of "Frituren" (afhankelijk van welk multimodel u heeft) en kook het gerecht met het deksel erop gedurende 15-20 minuten.

Op deze manier kunt u veilig van het apparaat weggaan zonder bang te hoeven zijn dat kipgehaktproducten zullen verbranden. In dit opzicht is een braadpan enigszins inferieur aan koken in een slowcooker, dus je zult er bijna zonder weg te gaan naast moeten staan.

Heerlijke kipfiletkoteletten met courgette en kruiden in de oven

Als je wilt dat je gerecht niet alleen lekker is, maar er ook mooi uitziet, moet je groenling toevoegen aan het klassieke recept. Wit mals vlees met groene spatten in de vorm van koriander, peterselie en dille met een echt aroma van frisheid en zomer zullen verfijning en charme aan de traktatie toevoegen. Probeer het - het zal een meesterwerk zijn!

Ingrediënten

Kippenei – 1 stuk;
Gehakte kippenborst – 850 g;
Koriander, peterselie – elk 5 g;
Dille – 10 g;
Courgette – 200 g;
Zout – 1 theelepel;
Plantaardige olie – 20 ml;
Gemalen zwarte peper – 1/3 theelepel;
Uien – 100 g.

Sappige zelfgemaakte kipkoteletten: recept voor borst met courgette

Rasp de uienkop samen met de courgette op een fijne rasp. Je mag in geen geval het sap uit de resulterende massa persen - we hebben het nodig voor sappigheid.
Wij bereiden het gehakt zelf (we raden af om kant-en-klaar vlees te kopen - u kunt niet 100% zeker zijn van de kwaliteit ervan).
Breek het kippenei in het gedraaide gehakt.
Snijd 3 soorten groen heel fijn en voeg ze ook toe aan het gehakte vlees.
Zout ten slotte alles en bestrooi met je favoriete kruiden. Meng de ingrediënten grondig in een kom.
We vormen nette koteletten van kip en courgette en plaatsen ze in porties op een hete koekenpan in plantaardige olie (gebruik een beetje, net genoeg om de producten bruin te maken).
Bak het vlees letterlijk een minuut aan elke kant op hoog vuur, breng de producten vervolgens over op een bakplaat (olie niet) en plaats ze in een hete oven om ongeveer 15 minuten op 180 graden te bakken.

Je kunt courgette-kipkoteletten serveren met verse groenten, sla (of andere groenten), niet te pittige en zoute sauzen, met aardappelpuree of gekookte ontbijtgranen.

Hoe eenvoudige courgettekoteletten met kip te bakken: een budgetrecept

In dit recept voegen we brood toe aan het gehakt om wat vlees te besparen. Als je niets hebt tegen de aanwezigheid van een broodproduct, dan zul je deze kookoptie leuk vinden.

En ook al spelen we een beetje vals door een beetje vlees te vervangen door brood, de smaak zal daar niet onder lijden. De producten zijn zo vakkundig geselecteerd dat veel proevers geen idee zullen hebben wat er precies in uw schnitzels zit.

Ingrediënten

Courgette – 1 st. middelgroot;
Paneermeel – 5 eetlepels;
Kipgehakt – 600 g;
Wit brood – 50 g;
Melk – 50 ml;
Gemalen zwarte peper - naar smaak;
Kippenei – 1 stuk;
Plantaardige olie - naar smaak;
Knoflook – 3 teentjes;
Uien – 1 stuk;
Zout - volgens uw smaakvoorkeuren.

Hoe je kipkoteletten heerlijk en snel kunt stomen met de toevoeging van courgette

We reinigen het rijpe (niet overrijpe) pompoenfruit van zaden en schil en raspen het vervolgens. Pers in dit recept het sap uit de geraspte massa.
Pel de knoflook en uien. We hakken de ui fijn, maar willekeurig, maar de knoflook moet worden gehakt met een knoflookpers.
Week het brood in melk - laat het zwellen.
Combineer zelfgemaakt gehakt met gesnipperde ui, courgette en knoflook in een kom. We voegen ook broodkruimel en ei toe.
We mengen de resulterende massa zorgvuldig met onze handen en brengen deze ten slotte traditioneel op smaak met zout en peper.
Met natte handen maken we koteletten, rollen ze in paneermeel (zorg ervoor dat de paneermeel het oppervlak van de producten aan alle kanten volledig bedekt) en zet ze 15 minuten in de koelkast.
Haal na de aangegeven tijd de koteletten uit de kou, verwarm de koekenpan in olie en plaats de koteletten op de hete bodem. Bak ze op laag of middelhoog vuur tot ze aan beide kanten bedekt zijn met een heerlijke goudbruine korst.
Na het frituren de pan afdekken met een deksel en 10 minuten laten sudderen.

Met behulp van de hierboven beschreven recepten kunt u ook uitstekende gehakte kipkoteletten bereiden. Ze zullen ook erg lekker, gezond en vullend zijn, maar bevatten weinig calorieën.

Het is vermeldenswaard dat kipkoteletten met courgette niet alleen geschikt zijn voor de dagelijkse lunch of het diner, ze kunnen ook op dieetdagen worden geconsumeerd en worden geserveerd aan een vakantietafel waar kinderen zijn.

Deze prachtige culinaire symbiose levert ons een heerlijk gerecht op dat iedereen, jong en oud, zal waarderen. Probeer het en laat je verrassen, want het kan heel eenvoudig.

Eet smakelijk!

Beschrijving

Kipkoteletten met courgette– een geweldige manier om wat variatie aan uw dagelijkse voeding toe te voegen. Het is erg handig dat ze niet veel tijd nodig hebben om ze voor te bereiden, dus koteletten zijn een universele optie voor elk feest als de gasten al onderweg zijn en het voorgerecht nog niet is bereid.

Een interessant feit is dat kippenvlees een van de meest essentiële bronnen van eiwitten, aminozuren en vitamines is. Het wordt vaak toegevoegd aan de voeding van atleten om spiermassa op te bouwen, en wordt ook in tal van diëten gebruikt.

Kippenvlees bevat een heel arsenaal aan vitamines zoals A, C, PP en alle B-vitamines. Daarnaast bevatten kant-en-klare kipkoteletten allerlei nuttige elementen, zoals kalium, calcium, fluor, ijzer, jodium, fosfor en een. veel anderen. Dit product is dus niet alleen lekker, maar ook gezond!

Dergelijke koteletten, zoals we ze nu gewend zijn, verschenen pas in 1939. Voordien werden koteletten een stuk kippenvlees met een rib genoemd, en het recept voor het bereiden van het gerecht zelf kwam uit de Europese keuken naar onze keuken.

Nu zie je een enorme overvloed aan recepten voor koteletten met een grote verscheidenheid aan ingrediënten. Er zijn vlees- en viskoteletten, maar ook koteletten gemaakt van allerlei soorten granen en groenten, bijvoorbeeld rijst, kool of aardappelen. Maar toch zijn de gehakte kipkoteletten het populairst, zelf bereid.

Met dit recept kun je klassieke kipgehaktkoteletten in de oven bereiden met de toevoeging van courgette, wat geen standaard ingrediënt is, maar de smaak van het gerecht is gewoonweg uniek! Sla de benodigde ingrediënten in, open ons recept met stap-voor-stapfoto's en kook met plezier!

Ingrediënten

(200 g)
(850 g)
(10 g)
(5 gram)
(1/3 theelepel)
(100 g)
(1 st.)
(5 gram)
(1 theelepel)
(20ml)

Kookstappen

Om te beginnen moet je een kleine ui en een jonge courgette nemen. Dit alles moet op een fijne rasp in een vooraf voorbereide kom worden geraspt. Het is niet nodig om het sap uit de courgette te persen.

Bereid nu het kipgehakt voor. Het beste is om gehakte kipfilet te gebruiken, zodat uw schnitzels erg mals worden. Maar als dit niet mogelijk is, kunt u borst- of dijvlees nemen.

Breek één ei in het vlees.

Snijd de greens zo fijn mogelijk en voeg ze ook toe aan het gehakt. Alle groenten die je lekker vindt, zullen hier werken. In hetzelfde stadium moet het gehakt worden gezouten en naar smaak kruiden worden toegevoegd.

Meng de ingrediënten en begin met het maken van koteletten van het gehakt met een lepel en je handen. Als de consistentie van het gehakt vloeibaar is, hoeft u zich geen zorgen te maken, zo hoort het ook. Als je de schnitzels hebt gevormd, doe je ze in een voorverwarmde koekenpan met een kleine hoeveelheid olie. Kook elke kant ongeveer een minuut op hoog vuur. De schnitzels moeten een goudbruine korst hebben.

Als alle koteletten gebakken zijn, neem dan een bakplaat en plaats de koteletten erop, zonder olie toe te voegen, verwarm vervolgens de oven voor op 180 graden en plaats je gerecht daar. Bak de schnitzels ongeveer 15 minuten in de oven.

Nadat het gerecht klaar is, kunt u het uit de oven halen en op borden plaatsen, terwijl u het op smaak brengt met kruiden en groenten.

Eet smakelijk!

Ongelooflijk smakelijke, zachte en sappige kip- en courgettekoteletten zijn onlangs populair geworden onder huisvrouwen. De bereiding ervan vereist een minimum aan ingrediënten en zeer weinig tijd.

Het hoofdbestanddeel van het gerecht zijn goedkope groenten, maar kipfilet zal het gerecht pikanter maken en het bevredigender maken. Je kunt vlees van verschillende delen van de kip gebruiken, maar het verdient de voorkeur dat het borstfilet is. Malse filet heeft geen nerven of harde schil, waardoor hij sneller kookt en zachter wordt. Ze zijn niet voor niets zo lekker.

Kip- en courgettekoteletten kunnen worden geserveerd als een zelfstandig gerecht of als bijgerecht voor aardappelpuree, salades en ontbijtgranen. Het voorgerecht voegt een aangename afwisseling toe aan het vakantiemenu en zal uw gasten zeker plezieren. Probeer koteletten te maken volgens ons recept, en je zult zien dat we de verdiensten van het gerecht niet overdrijven.

Receptinformatie

Kook methode: frituren.

Totale kooktijd: 40 min.

Aantal porties: 8 .

Ingrediënten:

kipfilet – 400 g
courgette – 1 stuk (400-500 g)
ei - 1 stuk
ui – 1 stuk (50 g)
bakpoeder - 1 theelepel (of 1 theelepel zuiveringszout, geblust met azijn)
plantaardige olie (olijf of zonnebloem) – 120 g
dille of peterselie voor decoratie - 1 bosje
zout – 0,5 theelepel.
bloem, zetmeel of griesmeel - 2 eetlepels.

Voorbereiding

Opmerking voor de eigenaar:

Leg hete schnitzels voorzichtig op een bord, want ze zijn zo mals en kwetsbaar dat ze uit elkaar kunnen vallen. Maar de massa gekoelde schnitzels is al dichter en behoudt zijn vorm beter.
Voor het frituren kunnen porties gehakt in paneermeel worden gerold. In dit geval krijgen de schnitzels een heerlijk krokant korstje en blijft de vorm bij het omdraaien beter behouden.
Als je de voorkeur geeft aan pittige gerechten, voeg dan naar smaak gemalen zwarte peper, koriander, mosterd of andere favoriete kruiden toe aan het gehakt.
Om koteletten volgens ons recept te bereiden, kunt u elk type courgette gebruiken. Het belangrijkste is dat ze jong zijn en niet overrijp. Als de courgette een zeer harde schil heeft, moet deze worden afgesneden en de harde zaden worden verwijderd. De rest van de pulp is geschikt voor gebruik.
Hoe lichter de courgetteschil, hoe bleker de lichtgroene kleur van het gehakt. Als je donkergroene courgette raspt, worden de schnitzels donkerder. Als je dit niet leuk vindt, kun je de donkere schil van de groente afpellen.
Je zult het voorgerecht nog lekkerder vinden als het wordt geserveerd met zure room of roomsaus.