takken van de voedingsmiddelenindustrie. Kenmerken van de voedingsindustrie

Voedingsindustrie - een reeks ondernemingen die zich bezighouden met de productie van grondstoffen, materialen en producten om te voorzien in de voedingsbehoeften van de bevolking. Het agro-industriële complex is een complex conglomeraat van ondernemingen en organisaties die tot doel hebben producten te produceren, te verwerken en tot eindtoestand te brengen. De productiviteit en ontwikkelingsgraad van de landbouw heeft een directe invloed op de kwaliteit en productiviteit van verschillende takken van de voedingsindustrie.

De belangrijkste elementen van de voedingsindustrie in Rusland

De prioritaire richting in het land is veeteelt. Deze industrie levert zo'n 65% aan waardevolle grondstoffen, waaruit vervolgens allerlei voedingsproducten worden gemaakt.

Er zijn twee hoofdgebieden:

Vlees- en zuivelsegment;
Melkveehouderij.

Het klimaat en de voedselbasis zijn alleen acceptabel in het Europese deel van de staat, waar de belangrijkste productiecentra geconcentreerd zijn. Bijna 70% van al het rauwe vlees wordt aangevuld door de varkenshouderij. Varkensvlees is een duur product, maar het is altijd van uitstekende kwaliteit en er is veel vraag naar bij de consument.

Takken van de voedingsindustrie in Rusland

Productiefaciliteiten zijn afhankelijk van de grondstofbasis en consumentenfactoren. Er zijn drie hoofdgebieden in de voedingsindustrie van het land:

Ondernemingen in de zuivelsector, zetmeel, melasse, suiker, ingeblikt voedsel van plantaardige oorsprong, worden aangetrokken door de bronnen van grondstoffen. Zo is er in het zuiden een groot ASTON-concert, waar boter wordt geproduceerd. Suiker wordt actief geproduceerd in de Kavkazsky-regio;
De objecten van de bakkerijproductie zijn relatief gelijkmatig over het land verspreid. Binden gebeurt volgens het consumentenprincipe;
Korenmolens bevinden zich alleen in de buurt van de plaatsen waar grondstoffen worden gewonnen. De situatie is vergelijkbaar met de vlees- en visindustrie.

Ontwikkeling van de voedingsindustrie

In het prerevolutionaire Rusland werden de eerste ondernemingen opgericht voor de daaropvolgende ontwikkeling van de voedingsindustrie. De productielijnen voor het malen van meel, suiker, oliepersen, alcohol en likeur werden als de meest ontwikkelde beschouwd. Alle segmenten ontwikkelden zich behoorlijk actief.

De eerste klap voor de economie kwam tijdens de Eerste Wereldoorlog. Op dat moment daalde de productiviteit van alle sferen met 3-5 keer. Het duurde tientallen jaren voordat alle industrieën volledig hersteld waren. Collectieve boerderijen en landbouwcoöperaties werden opgericht om hoogwaardige grondstoffen te produceren.

Tijdens de Tweede Wereldoorlog raakte de voedingsindustrie weer in verval. In de naoorlogse periode behoorden de landbouw en de prerogatieve industrieën echter tot de eersten die werden hersteld. Het land groeide en ontwikkelde zich snel. De voedingsindustrie kon nauwelijks voorzien in de behoeften van de bevolking. Toenemend wanbeheer en onjuiste verdeling van middelen leidden ertoe dat de nationale economie aan het begin van de jaren 90 tot 40% van de afgewerkte producten en grondstoffen verloor.

Lichte en voedingsindustrie van de landen van de wereld

De voedingsmiddelen- en smaakstoffenindustrie zijn complex in hun structuur. Momenteel hebben zich over de hele wereld verschillende grote groepen gevormd. Basisindustrieën die producten aanbieden voor verdere verwerking (meel, suiker, zuivel, vis, vlees) worden gepresenteerd in de vorm van landbouwformaties, plaatsen voor het slachten van vee en het vangen van vis. Dergelijke producten kunnen direct op de markt worden gebracht of worden getransporteerd naar complexere technologische processen van de onderneming.

In de voedingsmiddelen- en smaakstoffenindustrieën over de hele wereld hebben zich krachtige concerns ontwikkeld die hoogwaardige producten met een naam produceren. Bijvoorbeeld Nestle, Coca-Cola, Unilever en vele anderen.

Elk bedrijf bezit een groot aantal ondernemingen verspreid over de hele wereld. Elk land vormt een complex van ondernemingen in de industriële sector volgens de kenmerken van zijn economie, het potentieel van het land, het klimaat en verschillende hulpbronnen.

Tot op heden zijn de landen met de meest geavanceerde voedingsindustrie: Australië, Argentinië, België, Bulgarije, Canada, Frankrijk, Duitsland, Italië, Spanje, Polen, Chili, China. Afzonderlijk is het de moeite waard om landen te noemen die zich bezighouden met de verkoop van exotische goederen (thee, tabak, parels, exotische soorten vis, zeevruchten, fruit, gedroogd fruit, groenten). De meest bekende van hen: Oeganda, India, China, Japan, IJsland, Thailand, Tanzania, Peru, Mozambique.

Het is vermeldenswaard dat de productie in deze landen is gebaseerd op nogal primitieve principes. De meeste producten worden gemaakt in de basisproductiefaciliteiten en vervolgens vervoerd naar de regio's waar de vraag naar dit soort goederen het grootst is.

De voedingsindustrie omvat ondernemingen die kant-en-klare of halfafgewerkte voedingsproducten, frisdranken en alcoholische dranken produceren, en de structuur van de voedingsindustrie omvat ook ondernemingen in de tabaksindustrie. Het aandeel van de voedingsindustrie is goed voor 14% van de totale productie van het industriële complex van het land. Volgens de resultaten van 2014 bedroeg het volume van verzonden goederen van de eigen productie van de voedingsindustrie van de Russische Federatie 4,7 biljoen. roebel.

In 2014 bedroeg de groei van de productievolumes in dit land 9,3%. Over het algemeen is de output van de Russische voedingsindustrie de afgelopen 5 jaar met bijna 30% gestegen. De groeidynamiek is vrij hoog en, wat belangrijk is, het is stabiel. Sinds 2010 stijgt de output van de Russische voedingsindustrie jaarlijks met 7-9%. Daarnaast mag in verband met de invoering van het importsubstitutiebeleid door de Russische overheid worden aangenomen dat in 2015 de groeitrends doorzetten en zelfs toenemen.

Maar er moet worden opgemerkt dat de toename van het volume van verzonden goederen in geld uitgedrukt in grotere mate werd veroorzaakt door een stijging van de voedselprijzen. De productie-indices groeien iets langzamer. In 2014 bedroeg de productie-index 102,5% ten opzichte van 2013, en als we de gemiddelde stijging over 5 jaar nemen, wordt dat 2,9%.

Om de efficiëntie van de voedingsindustrie te vergroten, heeft het ministerie van Landbouw van de Russische Federatie de "Strategie voor de ontwikkeling van de voedingsindustrie van de Russische Federatie tot 2020" ontwikkeld. De belangrijkste doelstellingen daarvan zijn:

Toename van productievolumes;
Modernisering van de productie en verhoging van de productiecapaciteit;
Ontwikkeling van logistiek en infrastructuur van de foodmarkt;
Het concurrentievermogen van producten vergroten met als doel importsubstitutie en het vergroten van de export.

Deze industrie wordt niet tevergeefs beschouwd als de belangrijkste en belangrijkste in de industrie van het land. En dit is niet verwonderlijk, want dankzij dit wordt de productie van alle noodzakelijke voedingsproducten voor mensen uitgevoerd. En zoals we allemaal weten, kan een mens niet bestaan zonder voedsel.

Statistieken over de Russische voedingsindustrie

De verwerkende en voedingsindustrie in Rusland maakt deel uit van het agro-industriële complex (AIC) van het land. Het produceert ongeveer 95 procent van al het voedsel dat in Rusland wordt geconsumeerd.

De bevolking geeft er ongeveer ¾ van hun inkomen aan uit. Natuurlijk waren er tijdens de crisis recessies in de ontwikkeling van deze industrie, maar vandaag is de Russische voedingsindustrie nog steeds een van de strategische sectoren in de economie. Het aandeel in de totale voedingsindustrie is ongeveer 15 procent. Het maakt het ook mogelijk om de hele bevolking van het land te voorzien van de meest noodzakelijke voedselproducten.

De voedingsindustrie in Rusland omvat ongeveer 30 industrieën en meer dan 60 soorten productie. Dit alles verenigt meer dan 22 duizend ondernemingen die zich bezighouden met verschillende activiteiten. Ze hebben ongeveer 2 miljoen mensen in dienst.

Momenteel is er geen tekort aan voedingsproducten in Rusland. In winkels en hypermarkten is er gewoon een enorm assortiment producten om uit te kiezen. Iedereen zal elk product kunnen kiezen en kopen op basis van zijn smaak en financiële mogelijkheden. Dit type industrie heeft simpelweg een enorm potentieel, vanwege de aanwezigheid van grote grondstofbases met een overvloed aan voedselproducten die de landbouw voortbrengt. Ze zijn allemaal van hoge kwaliteit, waardoor ze het vertrouwen en de liefde wonnen van niet alleen Russen, maar ook van andere wereldlanden.

Tegenwoordig is de voedingsindustrie in Rusland een prioriteit voor ontwikkeling. Dankzij de overgenomen ervaring van buitenlandse collega's zijn onze ondernemers niet bang om te experimenteren bij de productie van een kwalitatief hoogstaand product. Het belangrijkste is om het hele technische en technologische onderdeel van een dergelijke productie voortdurend te bewaken en te verbeteren. De staat ziet er zelf strikt op toe dat alle normen en standaarden die verantwoordelijk zijn voor de kwaliteit van voedingsproducten, evenals hun veiligheid, worden nageleefd. De voedingsindustrie in Rusland wordt tegenwoordig vertegenwoordigd door duizenden ondernemingen met verschillende vormen van eigendom en productievolumes.

Voedsel zelf is al een vrij specifieke handelswaar geworden. Dit komt doordat de meeste producten niet lang kunnen worden bewaard. Dit alles dwingt fabrikanten om op zoek te gaan naar nieuwe innovatieve productietechnologieën die de houdbaarheid van voedingsmiddelen kunnen verlengen. Als gevolg hiervan wordt een zeer hoge concurrentie in de verkoop gevormd. Dit alles brengt de Russische voedingsindustrie alleen maar vooruit en introduceert verschillende technische innovaties.

Het feit dat bijna alle binnenlandse producten in de schappen van de winkels van het land aanwezig zijn, geeft aan dat deze industrie zich geleidelijk ontwikkelt. Het bestaat en is altijd nauw verbonden geweest met de landbouw - de belangrijkste leverancier van grondstoffen. Nauw voedingsindustrie en handel.

Takken van de voedingsmiddelenindustrie

Welke industrieën zijn opgenomen in de voedingsindustrie in Rusland?

Vlees;
Vis;
Zuivel;
bakkerij;
Macaroni;
Meelmalen groot;
Vettig;
Fruit en groente;
Voedsel.

Het grootste deel van de ondernemingen die momenteel in de voedingsindustrie actief zijn, behoort tot de verwerkende industrieën. De moderne voedingsindustrie in Rusland gebruikt een breed scala aan methoden voor het verwerken van voedselgrondstoffen. Dit alles wordt gedaan om de veilige consumptie van voedingsproducten te garanderen en hun smakelijkheid te verbeteren. Dit omvat speciale warmtebehandeling, zouten, inblikken, enz.

De verandering in de technologische verwerking van voedingsproducten maakt het mogelijk om de kwaliteit van dergelijke goederen aanzienlijk te verbeteren.

Volgens de staatsinspectie is de kwaliteit van binnenlandse producten de afgelopen jaren aanzienlijk verbeterd en hebben de meeste Russische producten de kwaliteit van geïmporteerde producten volledig overtroffen. Dit alles draagt bij aan een afname van de vraag naar geïmporteerde goederen.

Om hun eigen activiteiten van fabrikanten van goederen te ontwikkelen, verleende de staat hen het recht om zelf verschillende technische voorwaarden voor hun producten te ontwikkelen en goed te keuren. Hiermee kunt u het assortiment aanzienlijk vergroten en het ontwerp van de verkochte voedingsproducten diversifiëren.

Bedrijven uit de voedingsindustrie op de beurs

Op de Agroprodmash-tentoonstelling kunt u meer te weten komen over de huidige groeitrends en veelbelovende gebieden in de Russische voedingsindustrie. Om dit te doen, moet u naar het grootste tentoonstellingscomplex van de hoofdstad, Expocentre Fairgrounds, komen en verschillende seminars, lezingen, tentoonstellingszalen en nog veel meer bezoeken.

De voedingsindustrie heeft zijn voor- en nadelen. Een groot pluspunt is de hoge winstgevendheid en snelle terugverdientijd van de onderneming. Daarom besluiten veel ondernemers een voedselproductiebedrijf te openen.

Kenmerken van de Russische voedingsindustrie

De voedingsindustrie is altijd een aantrekkelijk investeringsgebied geweest, aangezien voedings- en drankenbedrijven beter bestand zijn tegen crises dan andere industriële sectoren. Door een stabiele cashflow, aangedreven door kleine veranderingen in de vraag van de consument, kan de voedingsindustrie lange perioden van recessie doorstaan.De productie van voedingsproducten in de vorm van eindproducten en halffabrikaten is nauw verwant aan de landbouw, die optreedt als leverancier Van ruw materiaal. Ook de voedingsindustrie is onlosmakelijk verbonden met handel.

Vreemd genoeg, maar het minst aantrekkelijk vanuit het oogpunt van investeringen zijn ondernemingen die brood- en bakkerijproducten produceren. De reden hiervoor is de oriëntatie van Russische burgers op de aankoop van traditionele soorten brood en het bestaan van een mechanisme voor staatsregulering van prijzen voor dit soort producten. Bovendien heeft deze industrie een territoriaal en lokaal karakter, is de markt verdeeld en is de ontwikkeling van bedrijven om de geografie uit te breiden ongepast. Een van de manieren om de winstgevendheid te vergroten en extra inkomsten te genereren, is de ontwikkeling van verwante industrieën, zoals zoetwaren.

Het meest aantrekkelijk voor zowel binnenlandse als buitenlandse investeerders is de productie van zoetwaren, aangezien deze de laatste tijd steevast in trek zijn bij de consument. In westerse landen daarentegen wordt de trend van goede voeding steeds populairder, waardoor de belangstelling voor zoetwaren daar sterk afneemt.

Wereldwijde trends in de efficiëntie van investeringen in de voedingsindustrie

Er is elke dag voedsel nodig, dus de voedingsindustrie is het meest liquide.

Internationale aandelenindices, die de richtingsverandering en de huidige toestand van de markt laten zien, laten zien dat bedrijven in de voedingsindustrie de afgelopen vijf jaar een groei hebben laten zien die alleen vergelijkbaar is met de groei van bedrijven die hightechproducten produceren. Het meest populair onder moderne kopers zijn innovatieve producten die voldoen aan de trend van consumptie van gezond en gezond voedsel.

Aandelen van bedrijven die voedingssupplementen produceren, stijgen gestaag in prijs, bijvoorbeeld bedrijven die oxidatieve stress kunnen bestrijden door de antioxidantafweer van het menselijk lichaam op genetisch niveau te verbeteren. Toonaangevend in groei zijn wereldwijde fabrikanten van producten die gebruik maken van microalgentechnologie, evenals het produceren van natuurlijke stoffen die de gezondheid en het welzijn bevorderen.

Door te investeren in voedingsbedrijven is dus een stabiele winst mogelijk, zelfs tijdens periodes van algemene economische neergang.

voedselindustrie

Voedingsindustrie - een geheel van productie van voedingsproducten in afgewerkte vorm of in de vorm van halffabrikaten, evenals tabaksproducten, zeep en wasmiddelen. In het systeem van het agro-industrieel complex is de voedingsindustrie nauw verbonden met de landbouw als leverancier van grondstoffen en met de handel. Een deel van de takken van de voedingsmiddelenindustrie trekt naar grondstoffengebieden, het andere deel naar consumptiegebieden. Takken van de voedingsmiddelenindustrie

Niet-alcoholische drankenindustrie Wijnindustrie Zoetwarenindustrie Conservenindustrie Macaroni-industrie Olie- en vetindustrie Boter- en kaasindustrie Zuivelindustrie Meel- en graanindustrie Vleesindustrie Bierindustrie Groenten- en fruitindustrie Pluimvee-industrie Visindustrie Suikerindustrie Zoutindustrie Alcoholindustrie Tabaksindustrie Bakkerij-industrie

En in de voedingsindustrie - alstublieft! Soms betalen ondernemingen zich in slechts een paar maanden terug en brengen dan goede winsten op. Een groot nadeel van dit gebied is het gebruik van grondstoffen, die een beperkte houdbaarheid en houdbaarheid hebben. Soms moet u direct vanaf de wielen werken of competente koel- en opslagfaciliteiten organiseren.

De nadelen zijn ook een zeer nauwe controle door de autoriteiten van Rospotrebnadzor. De belangrijkste soorten voedselproductie: - bakken, - pasta, - suiker, - zetmeel en siroop, - zoetwaren, - alcohol en alcoholische dranken, - alcoholvrij bier, - olie-, vet- en margarineproductie, - wijnbereiding, - inblikken van groenten en fruit , - concentraten.

Kenmerken van de voedingsindustrie in Rusland

Kenmerken van de voedingsindustrie in Rusland - een voorbeeldDe voedingsindustrie is de belangrijkste verwerkende industrie in het agro-industriële complex.

Door de aard van de gebruikte grondstoffen en door de locatieprincipes kan de voedingsindustrie worden gecombineerd in de volgende groepen.

De eerste groep - industrieën die zich richten op grondstoffen. Het gewicht van hun afgewerkte producten is minder dan het gewicht van de grondstoffen. Bovendien zijn veel soorten grondstoffen niet onderhevig aan langdurig transport en opslag, zoals suikerbieten, fruit of melk. De belangrijkste shakers van deze groep zijn: conserven, tubing, suiker, ontbijtgranen en boter.

Bij het ontvangen van kristalsuiker uit bieten is het afval ongeveer 85%. Het is niet moeilijk om te berekenen wat de transportkosten van grondstoffen zullen zijn. Tijdens transport over lange afstanden gaat de kwaliteit van de bieten snel achteruit, ze kloppen gemakkelijk en rotten. In 1855 werd in Moskou een zoetwarenfabriek opgericht door de Franse Sioux. Na 1917 werd het genationaliseerd en kreeg het de naam bolsjewiek. In de jaren 1990 ze werd weer een particuliere onderneming en het meerderheidsbelang behoort toe aan het Franse bedrijf Danone. De technologie is geüpdatet, de productie van veel nieuwe soorten zoetwaren is onder de knie. De visindustrie onderscheidt zich door de eigenaardigheden van haar grondstofbasis en heeft niet alleen een stationaire productie (visconservenfabrieken aan de kust), maar ook een mobiele op drijvende visfabrieken. 90% binnen Deze visvangst is afkomstig van de zeevisserij.

De tweede groep omvat industrieën die grondstoffen gebruiken die al zijn verwerkt. Ze zijn consumentgericht. Dit is deegwaren. bakkerij, banketbakkerij, theedressing, brouwerijen.

De derde groep - ondernemingen van de vleesverwerkende, zuivel- en meelvermalende industrieën, zowel op het gebied van productie als op het gebied van consumptie.

Het belangrijkste doel van de voedingsindustrie

Het belangrijkste doel van de voedingsindustrie is voedselproductie. De ontwikkeling ervan maakt het mogelijk om verschillen in de voedselvoorziening van de bevolking als gevolg van de ongelijke natuurlijke omstandigheden in de regio's weg te werken. Voedselconcentraten, ingeblikt voedsel, diepvriesgroenten en -fruit verslechteren niet tijdens transport en langdurige opslag. De voedingsindustrie is nauw verwant aan de landbouw. Door de aard van de gebruikte grondstoffen zijn de industrieën die deel uitmaken van de samenstelling verdeeld in twee groepen. De eerste groep omvat industrieën die onbewerkte grondstoffen gebruiken: granen; boter maken; suiker; theesalon; inblikken; vis.

De tweede groep omvat industrieën die grondstoffen gebruiken die zijn verwerkt, zoals: theeverpakking; banketbakkerij; bakkerij; pasta.

De voedingsindustrie vind je bijna overal waar mensen permanent wonen. Dit wordt mogelijk gemaakt door het wijdverbreide gebruik van grondstoffen en de wijdverbreide consumptie van voedingsmiddelen. Toch zijn er bepaalde regelmatigheden in de vestigingsplaats van de voedingsindustrie.

Bij de plaatsing van ondernemingen in de voedingsindustrie wordt rekening gehouden met hun specifieke kenmerken.

Ondernemingen die bederfelijke en niet-transporteerbare producten produceren, bevinden zich in de gebieden van hun consumptie.

Bedrijven die grondstoffen verwerken die niet transporteerbaar zijn en niet bestand zijn tegen langdurige opslag, bevinden zich in de productiezones van deze grondstof (conserven-, zuivel-, wijnbereidings-, vis- en andere industrieën).

Op het gebied van grondstofbases bevinden zich ook ondernemingen die zich onderscheiden door een speciale grondstofintensiteit van de productie. Deze omvatten suikerfabrieken, oliemolens.