Recept voor gebakken champignons. Bak champignons met uien in een pan

Champignons zijn een van de voedingsmiddelen die door oude nederzettingen werden gebruikt om te koken. Ze zijn niet alleen geschikt om te koken of te braden, maar ook om te oogsten voor de toekomst. Er kunnen veel bekende gerechten van worden bereid - julienne, cantharellen met groenten. U moet echter precies weten hoe u het fruit op de juiste manier kunt braden en in welke hoeveelheden u het moet doen.

Champignons zijn een van de voedingsmiddelen die door oude nederzettingen werden gebruikt om te koken.

Er zijn een paar eenvoudige regels die u helpen het beste resultaat te bereiken bij het koken of braden van champignons.

Alle soorten paddenstoelen worden enkele uren of zelfs dagen in water geweekt voordat ze worden gebakken of gekookt. Dit wordt gedaan zodat de giftige stoffen en bitterheid die in de vruchten aanwezig zijn volledig verdwijnen.
Tijdens het frituren kunnen verschillende soorten worden gemengd, maar niet met een andere verwerkingsmethode (koken, stoven).
De gemiddelde frituurtijd is 25-30 minuten.
Voeg de saus toe nadat de vruchten volledig bruin zijn.
Sommige soorten vers fruit kunnen niet onder water worden gewassen. Na een lang verblijf in een vochtige omgeving verliezen ze hun structuur en smaak. Daarom worden deze soorten niet gewassen, maar met een vochtige handdoek of doek ontdaan van vuil.
Champignons en fruit die qua eigenschappen op hen lijken, kunnen de geur gemakkelijk veranderen, dus voeg tijdens het frituren of koken geen scherp gezwollen kruiden of smaakmakers toe.
Ingemaakte of gezouten vruchten worden voor het frituren onder water gewassen om overtollig zout of zuur te verwijderen.
De meest gunstige combinatie van producten voor fruit is zure room, mayonaise, maar ook dille, peterselie of appels.
Gebruik tijdens het koken geen azijn, dit geeft het afgewerkte gerecht een scherpe nasmaak. In plaats daarvan wordt citroensap toegevoegd.
Bij het koken van verse champignons is het noodzakelijk om de gepelde ui in het water te doen. Het zal dienen als een soort indicator. Als de ui blauw wordt, betekent dit dat er een giftig fruit in de container zit.
Elke variëteit wordt niet langer dan twintig minuten gekookt na kokend water. Na het koken worden ze onder koud water gewassen.
Gedroogde paddenstoelen kunnen het beste met mate worden gekookt en verzadigd met water als er een beetje frisdrank aan het water wordt toegevoegd.
Zodat de vruchten hun aroma niet verliezen, hoeven ze alleen op middelhoog vuur te worden gekookt.
Ze controleren de gereedheid voor drijfvermogen - rauw fruit drijft altijd op het oppervlak, maar de afgewerkte vruchten zakken naar de bodem.

Aardappelschotel met gemarineerde boter (video)

Recepten voor gebakken champignons

Er zijn veel variaties op kookgerechten met gebakken champignons.

Als we het hebben over voorgerechten, dan kan het dieetsoep zijn of soep met boekweit, soep met gesmolten kaas of ricotta. Voor de tweede kun je aardappelen koken met champignons, kip, risotto, of gewoon het fruit serveren onder een kaasjasje in aparte serveerpotten. Je kunt ook een taart met champignons maken of ze toevoegen aan een van de gerechten uit de buitenlandse keuken, zoals Japans.

Gebakken champignons worden gekruid met sesamzaadjes, sojasaus of tabasco, gemengd met andere groenten en zelfs fruit.

Hoe verse champignons in een pan te bakken

Om ervoor te zorgen dat de champignons gebakken worden en niet gekookt of gestoofd, moet u een paar eenvoudige regels volgen:
Nadat je de vruchten onder water hebt gewassen, moet je ze in een vergiet gooien zodat overtollig water kan weglopen.
Uien en andere ingrediënten worden toegevoegd nadat de vloeistof volledig is verdampt, en niet eerder. Zo blijven het uiterlijk en de smaak behouden.
Om ervoor te zorgen dat de vruchten goed gebakken worden, worden ze toegevoegd nadat de pan op hoog vuur is verwarmd. Na vijf minuten wordt het vuur verminderd en worden andere componenten van het recept gegoten, bijvoorbeeld uien of wortels.

Belangrijk! Onthoud dat je alleen paddenstoelen kunt bakken en eten waarvan je zeker weet dat ze eetbaar zijn.

Gebakken verse champignons in een pan

Hoe je snel en lekker gebakken champignons met uien kookt

Om champignons met uien snel te bakken, heb je de ui zelf nodig, de variëteit aan fruit die je het lekkerst vindt, zout, gemalen peper, kruiden en boter.

Voor het koken worden de vruchten zeer snel met water gewassen, waardoor ze van vuil worden ontdaan. Snijd vervolgens de beschadigde gebieden af. Vruchten van categorie 3 en 4 moeten vóór het frituren in gezouten water worden gekookt en vervolgens in een vergiet worden weggegooid.

Verhit de pan goed, voeg er boter aan toe. De hoeveelheid varieert van de diameter van de schaal zelf - de olie moet de bodem volledig bedekken.
Voeg champignons toe en bak ze zonder het vuur lager te zetten. Ze moeten goudkleurig worden en het water ervan zal verdampen.
Zet het vuur lager, voeg gehakte ui en kruiden toe. Bak nog 10 minuten op laag vuur, haal van het vuur.
Peterselie, dille en andere kruiden worden toegevoegd voordat het vuur wordt uitgezet.

Gebakken champignons met uien

Het beste recept voor gebakken champignons

Geroosterde champignons, goed gekookt, kunnen een geweldige aanvulling zijn op een goedkope of eenvoudige maaltijd.

Je zal nodig hebben:

een halve kilo champignons;
2 middelgrote uien;
zout - naar smaak;
droge Italiaanse kruiden;
plantaardige olie om te frituren.

Snipper de ui fijn en bak op laag vuur. Voeg er gesneden fruit aan toe en bak al roerend op middelhoog vuur. Nadat de champignons het water hebben binnengelaten, moeten ze op smaak worden gebracht met kruiden en specerijen, zout naar smaak. Het duurt ongeveer 10-15 minuten om het gebraad te braden.

Hoe champignons in zure room te koken (video)

Recept voor gebakken champignons met noten

Gebakken champignons met walnoten of pinda's is een Georgisch gerecht dat traditioneel wordt geserveerd met vlees of barbecue. Dergelijke paddenstoelen hebben een rijke natuurlijke smaak en de saus die ermee wordt geserveerd geeft een speciale pikantheid.

Je zal nodig hebben:

elke greens naar smaak (peterselie of koriander, dille);
sojasaus - een paar druppels;
100 gram boter;
8-9 groene uien;
meer dan een half glas walnoten;
500 gram verse champignons;
zout en kruiden naar smaak.

Volgorde van koken:

Veeg champignons af met een vochtige doek. Als de keuze viel op een andere variëteit aan paddenstoelen, dan moeten ze voor het koken worden geweekt, gekookt of gewassen onder stromend water - het hangt allemaal af van het specifieke gekozen type.
Snijd de champignons in dunne plakjes, zout en meng. Bak ze in een pan.
Giet het sap dat vrijkomt tijdens het frituurproces af in een aparte kom en sojasaus, appelciderazijn.
Giet het fruit met deze saus, voeg er fijngehakte groenten en uien aan toe. Vijf minuten later voeg je gemalen walnoten en nog een paar druppels sojasaus toe.
Zet het gerecht heet op een bord en garneer met kruiden.

Gebakken champignons met noten

Mooie en vooral hartige salades van gebakken champignons trekken altijd de aandacht op de feesttafel.

Om een heerlijke salade "Birch" te bereiden, heb je nodig:

300 gram gekookte kipfilet;
100 gram harde kaas;
5 eetlepels ingeblikte maïs;
2 ingemaakte komkommers;
4 eetlepels plantaardige olie;
200 gram champignons;
6 eetlepels mayonaisesaus;
3 kippeneieren;
groenten en olijven.

De salade wordt zo bereid:

Snijd de ui in dunne halve ringen en bak ze goudbruin in een hete koekenpan met plantaardige olie.
Was het aangegeven aantal vruchten en snijd ze in willekeurige kleine stukjes. Bak ze met uien.
Haal de kipfilet uit de films, kook en hak in kleine blokjes langs de vezels.
We verzamelen de salade: doe de filet in de eerste laag, bestrijk hem met mayonaise, leg een laag harde geraspte kaas, voeg opnieuw mayonaisesaus toe, dan fijngehakte komkommers, champignons en uien, mayonaise en de voorlaatste laag maïs.
De laatste laag is kaaschips en decoratie van het gerecht in de vorm van berken van eiwitten, kruiden en olijven.

Stevige salade met gebakken champignons

Populaire gerechten met gekookte champignons

Gekookte champignons kunnen niet alleen gezond zijn, maar ook lekker. Na warmtebehandeling verliezen ze hun smaak niet en kunnen ze worden gebruikt bij de bereiding van hoofdgerechten.

Om een eenvoudig, maar tegelijkertijd hartig gerecht van aardappelen en champignons te bereiden, heb je nodig:

meer dan een kilo aardappelen;
2 uien;
3 eetlepels plantaardige olie;
1 bol knoflook;
500 gram champignons;
zure room voor decoratie.

Kookalgoritme:

Week de vruchten een paar uur in water en kook ze vervolgens ongeveer 10-20 minuten met zout. De gereedheid van het fruit is eenvoudig te bepalen - de champignons die al op tijd zijn aangekomen, zinken naar de bodem van de pan.
pel de ui, hak fijn en bak met toevoeging van olie.
Snijd de geschilde aardappelen in reepjes.
Doe aardappelen, andere ingrediënten en kruiden in een aparte kom, meng alles.
Verdeel de massa in potten en giet water zodat het de aardappelen volledig bedekt.
Voeg aan elk bakje een eetlepel zure room, laurier en kruidnagel toe.
Kook op 180 graden gedurende 30-45 minuten. Serveer warm, gegarneerd met kruiden en zure room naar smaak.

Aardappelstoofpotje met champignons in een pot

Kippensoep en bospaddenstoelen

Om Kip Champignonsoep te maken heb je nodig:

300 gram fruit;
200 gram varkenspulp;
3 aardappelen;
1 wortel;
1 teentje knoflook;
1 middelgrote ui;
kruiden en zout naar smaak.

Koken:

Spoel de champignons af onder stromend water.
Vlees in stukjes gesneden.
Stuurvruchten worden gestoofd met toevoeging van laurierblaadjes, piment en uien. Voeg vlees toe.
Twintig minuten later haal je de aardappelen uit de schil, snijd ze in blokjes en voeg ze toe aan de champignons.
Schil de wortels, rasp ze in plakjes en voeg toe aan de halffabrikaten en champignons.
Voeg zout en peper naar smaak toe. Serveer met een groene garnering.

Champignon gehaktballen

Om te koken heb je nodig:

meer dan een halve kilo champignons;
een paar kippeneieren;
3 gekookte aardappelen;
4 eetlepels paneermeel;
plantaardige olie om te frituren;
boter om in te bakken;
zout en peper naar smaak.

Het gerecht wordt als volgt bereid:

Was de vruchten in koud water, droog ze af met een handdoek en snijd ze in kleine stukjes. Kook gedurende acht minuten.
Kook aardappelen, rasp op een grove rasp. Voeg eventueel champignons en ei, paneermeel en kruiden toe aan het mengsel.
Vorm gehaktballen van gehakt, paneer ze in bloem en bak ze in een pan met toevoeging van een grote hoeveelheid plantaardige olie aan beide kanten goudbruin.

Serveer warm, gegarneerd met kruiden en zure room. Gekookte rijst of een andere ontbijtgranen is perfect als bijgerecht.

Julienne met champignons (video)

Gerechten van gekookt en gebakken fruit zijn vooral aromatisch als je de kooktechnologie volgt.

Berichtweergaven: 150

Champignons zijn waarschijnlijk al heel lang een integraal onderdeel van onze keuken geworden, want als je erover nadenkt, worden ze gebruikt om verschillende gerechten te bereiden. Met champignons kun je soep koken, aardappelen bakken, een taart, taarten, knoedels of champignonkaviaar koken, is het niet geweldig!

Vandaag hebben we gebakken champignons op het menu, die we gaan koken met uien en zure room.

En dus verzamelden we eekhoorntjesbrood, ik noem ze "mollig" (vanwege hun sponsachtige hoed), onze collectie omvatte ook boletus, dabka, boletus, in het algemeen - stille jacht was succesvol. Zonder er twee keer over na te denken, behandelde ik ze en kookte ze, zette ze in de koelkast en daarna bakte ik boschampignons met zure room, waar ik het vandaag over wil hebben. Over het algemeen passen champignons goed bij zure room, vooral dikke en cantharellen, dit is gewoon een onaardse combinatie.

Veel mensen bakken eetbare bospaddenstoelen rauw, niet eerder gekookt, maar ik speel altijd op safe en kook, en begin dan met bakken.

Om gebakken champignons met zure room te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

Ingrediënten:

Gekookte champignons (eekhoorntjesbrood, boletus, etc.) - 800 gram,
Zure room 100 - 150 gram,
Ui - 1 ui (groot)
Zout en gemalen zwarte peper naar smaak
boter - 3 el. lepels.

Kookproces:

Ik heb al gekookte champignons gebruikt om te frituren, maar als je die niet hebt, moet je ze koken. Om dit te doen, moeten rauwe en gepelde champignons met water (bij voorkeur kokend water) worden gegoten en in brand worden gestoken, breng dan de champignons aan de kook, zet het vuur lager en kook nog eens 20 minuten. Indien gewenst kunt u de champignons zouten, dit moet ook gebeuren als u niet meteen gekookte champignons gebruikt (zodat ze niet verdwijnen). Tap vervolgens het water af en was de champignons.

Nu kun je beginnen met het koken van gebakken champignons.

Doe de boter in een voorverwarmde pan en voeg de voorgekookte champignons toe. Ik hou ervan als de champignons grof gesneden zijn, maar je kunt ze ook snijden zoals je wilt.

Bak vervolgens de champignons onder een gesloten deksel op middelhoog vuur gedurende 15 minuten, af en toe roerend.

Uien moeten worden geschild en in dunne halve ringen en kwartjes worden gesneden. Verwijder vervolgens het deksel en voeg de uien toe aan de gebakken champignons. We voegen vuur toe, mengen de ingrediënten en bakken nog eens 5 - 8 minuten.

Nu moet je naar smaak zout en zwarte peper toevoegen, er zijn geen kruiden meer nodig, ze zullen alle smaak van de paddenstoelen doden. Voeg ook zure room toe aan de champignons en meng alles goed.

Stoof de champignons nog 10 - 15 minuten op laag vuur en doe ze dan op een diep bord.

Serveer als bijgerecht of als voorgerecht op zich. We aten deze gebakken champignons met gekookte aardappelen, nadat we alles met gehakte kruiden hadden bestrooid.

Sinds mensenheugenis gebruiken mensen de geschenken van het bos, en zo was en is het. Het belangrijkste is dat als je zelf paddenstoelen plukt, probeer ze weg te halen van snelwegen en steden, aangezien paddenstoelen, net als een spons, alle gifstoffen absorberen die vergiftiging kunnen veroorzaken. Je moet ook weten welke paddenstoelen je plukt, zodat je in de toekomst niet met dezelfde vergiftiging in het ziekenhuis belandt, wat helaas tot de dood kan leiden. Om niet over slechte dingen te praten, nemen we bij het verzamelen van paddenstoelen een fervent paddenstoelenplukker mee, en dan zal je paddenstoelenplukken succesvol zijn!

Nu wil ik het hebben over enkele trucs die je moet weten bij het koken van paddenstoelen:

Om ervoor te zorgen dat de champignons tijdens het koken of braden geen kleur verliezen, moet je ze lichtjes besprenkelen met citroensap, maar overdrijf het niet, anders worden ze zuur;
Gefrituurde champignons koken is beter in boter, het geeft een speciale smaak aan het afgewerkte gerecht;
Om ervoor te zorgen dat de champignons zacht blijven, moet je ze op middelhoog vuur bakken, hoog vuur vermijden, het zal de champignons taai maken;
Bewaar kant-en-klare champignongerechten niet lang, maximaal 10 uur, en daarna in de koelkast.

Met dank aan Slavyana voor het recept en de stapsgewijze foto's van gebakken champignons.

Eet smakelijk Wensenboek met recepten!

Gebakken champignons met uien

Ingrediënten en voedselbereiding

Om te koken heb je nodig:

300 gram champignons
2 koppen ui
1 middelgrote wortel
zout, witte peper
plantaardige olie om te frituren

Begin met het bereiden van de champignons. Als dit kaschampignons zijn, hoef je ze alleen maar te wassen en in stukjes te snijden. Bospaddestoelen hebben een grondigere reiniging nodig, de dop wordt zowel van buiten als van binnen gewassen en snijdt ook dat deel van het been af waarop sporen van de aarde zitten, als de paddenstoelen tijdens het verzamelen zijn gedraaid en niet zijn afgesneden.

Elke paddenstoelensoort heeft zijn eigen smaak, maar dit betekent niet dat kaschampignons of oesterzwammen minder lekker blijken te zijn dan eekhoorntjesbrood of boterchampignons. Als er kleine champignons worden gebruikt om te koken, dan kunnen ze in hun geheel worden gebakken, het uiterlijk van het gerecht zal in dit geval origineler zijn, omdat miniatuur gouden champignons er veel smakelijker uitzien dan hun stukjes.

In dit recept kunt u elke variëteit aan paddenstoelen gebruiken - zowel in de kas als in het bos

Uien en wortels moeten ook worden gewassen, geschild en gehakt. De vorm van de snede hangt af van smaakvoorkeuren, voor uien kunnen het halve ringen zijn en voor wortels - rietjes of repen.

Hoe champignons met uien te bakken

Eerst worden uien en wortels in een pan met hete olie gelegd, 3-5 minuten gebakken, waarna champignons, zout en peper worden toegevoegd en het gerecht op middelhoog vuur wordt gebakken tot het gaar is. Tijdens het kookproces moeten de champignons meerdere keren worden gemengd, zodat ze aan alle kanten gelijkmatig worden gebakken.

Het criterium voor de gereedheid van paddenstoelen is de vorming van een gouden korst erop. Voor champignons is 5-7 minuten voldoende, wilde paddenstoelen worden 15-20 minuten gebakken. De pan mag niet worden afgedekt met een deksel, anders worden de champignons niet gebakken, maar gestoofd. Als smaakmaker kun je niet alleen witte peper gebruiken, maar ook gewoon. Knoflook helpt het recept te diversifiëren, waarvan het ingewreven kruidnagel 5 minuten voordat het fornuis wordt uitgeschakeld, wordt toegevoegd.

Champignongerechten zijn populair in vele keukens over de hele wereld. Ze zijn een volledige bron van plantaardige eiwitten, terwijl ze goed door het lichaam worden opgenomen en als voeding worden beschouwd. Om uw dagelijkse voeding te diversifiëren, is het helemaal niet nodig om complexe gerechten van paddenstoelen te bereiden. Je kunt de champignons gewoon bakken en als hoofdgerecht serveren.

Gebakken champignons: simpel en lekker

Het grote voordeel van gebakken champignons is hun rijke aroma en geconcentreerde champignonsmaak. Champignons behouden hun uitgesproken aroma en smaak bij elke manier van frituren.

In tegenstelling tot gekookte champignons zien gefrituurde champignons er smakelijker uit en hebben ze geen extra dressings of sauzen nodig.

Ingelegde champignons zien er aantrekkelijker uit, maar de smaak en het champignonaroma zijn niet zo rijk. Sommige soorten ingemaakte champignons kunnen worden gebakken, maar zelfs met deze bereiding zijn het aroma en de champignonsmaak niet zo rijk.

Gebakken champignons kunnen als apart gerecht of in de vorm van frites geserveerd worden. In tegenstelling tot gebakken champignons zijn gestoofde champignons altijd sappig. Ze worden gebruikt als bijgerecht bij hoofdgerechten of toegevoegd aan sauzen.

Welke champignons kunnen worden gebakken

Om heerlijke gebakken champignons te bereiden, moet je ze correct kiezen. Om te frituren kunt u cantharellen, champignons, boletus, eekhoorntjesbrood, boletus, boletus gebruiken.

Melkchampignons, golven passen niet. Ze zijn licht bitter en vereisen daarom een voorbereidende bereiding.

Hoe champignons te bakken

Voor de bereiding van gebakken champignons worden verschillende frituurmethoden gebruikt. Champignons kunnen worden gekookt op een gas-, elektrisch of inductiefornuis. Ze zijn ook geweldig voor barbecues, barbecues of grills boven een open vuur.

Afhankelijk van de kookmethode worden bepaalde gerechten gebruikt voor het bakken van champignons:

ondiepe of diepe braadpan;
grillpan;
elektrische grill;
frituur;
grill rooster.

Meer recentelijk is er een nieuwigheid op het gebied van keukenapparatuur verschenen in moderne keukens - een multicooker. Het kan ook worden gebruikt om gebakken champignons te koken.

De kookmethode wordt gekozen op basis van individuele voorkeuren en het recept van het gerecht.

Welke manier is beter?

De smaak, het aroma en de structuur van gebakken champignons zijn rechtstreeks afhankelijk van de bereidingswijze.

Gebakken in een conventionele koekenpan zijn de champignons sappig en geurig. Maar zo'n gerecht bevat veel calorieën, omdat er bij het koken een grote hoeveelheid olie wordt gebruikt. Als je gebakken champignons in een pan kookt, kun je er verschillende groenten aan toevoegen. Zo wordt een onafhankelijk gerecht of bijgerecht voor vlees en vis bereid. Gebakken champignons worden vaak geserveerd met gekookte grits.
Gegrilde champignons zijn droger. Hun aroma en paddenstoelensmaak zijn intenser. Gefrituurde reepjes verbeteren het uiterlijk, het gerecht ziet er aantrekkelijker en smakelijker uit. Hun caloriegehalte neemt niet toe, omdat er tijdens het koken geen extra vet wordt gebruikt. Dergelijke paddenstoelen kunnen als een zelfstandig gerecht worden gegeten of worden toegevoegd aan salades en taartvullingen.
Een friteuse wordt gebruikt om champignonchips te maken. Dergelijke paddenstoelen komen er altijd knapperig, geurig en met een heerlijke gouden korst uit. Ze worden gebruikt als koud voorgerecht, toegevoegd aan salades en voorgerechten, gebruikt als decoratie.
In een slowcooker bak je champignons zowel gefrituurd als op een simpele manier. Gebakken champignons gekookt in een slowcooker verschillen niet van die in een pan. Het voordeel van dit frituren zijn de minimale tijdskosten.
Gebakken champignons gekookt op open vuur hebben een uitgesproken aroma en champignonsmaak. Op deze manier bereide paddenstoelengerechten zijn caloriearm en zien er smakelijk uit. Het enige nadeel van deze methode is de onmogelijkheid om thuis te koken. Maar voor een picknick zijn gegrilde champignons een zeer geschikt gerecht, omdat het naar de smaak is van volwassenen en kinderen, en het is snel klaar.

Welke gerechten kunnen worden gekookt met gebakken champignons

Gebakken champignons worden bij het koken gebruikt als een onafhankelijk gerecht en als onderdeel van complexe gerechten. Ze worden toegevoegd aan soepen, sauzen, hoofdgerechten, jus, salades.

Op basis van gebakken champignons wordt een grote verscheidenheid aan vullingen bereid voor taarten, knoedels, pannenkoeken en andere producten gemaakt van zoet en ongezuurd deeg.

Erg lekker is groentestoofpot met toevoeging van gebakken champignons, braadstukken en melksoepen.

Gebakken champignons passen goed bij bijna alle groenten, vlees en ontbijtgranen, dus er zijn een groot aantal verschillende recepten voor gerechten waarin ze worden gebruikt. Deze gerechten kunnen in het dagmenu worden gebruikt en feestelijke feesten ermee versieren.

Geassorteerde paddenstoelen - jagende mengelmoes

Ingrediënten:

cantharellen 450 g,
witte champignons 250 g,
olie 150 g,
verse reuzel 100 g,
ui 200 g,
plantaardige olie 50 g,
room 150 g,
verse peterselie 50 g,
gemalen zwarte peper en zout naar smaak.

Koken:

Salo en ui in kleine blokjes gesneden.
Giet olie in een verwarmde pan, voeg reuzel en ui toe. Bak tot ze goudbruin zijn.
Voeg gepelde, gewassen champignons toe, in grote stukken gesneden. Bak totdat de vloeistof volledig is verdampt.
Voeg peper, zout en room toe. Laat 15 minuten sudderen op matig vuur.
Serveer in porties, gegarneerd met gehakte kruiden.

Video: gebakken champignons met aardappelen in een slowcooker

Gebakken champignons met aardappelen is echt een klassieker in het genre. Recepten voor hun bereiding - voor elke smaak! Bovendien bak je ze niet alleen op de traditionele manier, in een pan, maar ook in een slowcooker.

Hier is een heel eenvoudig recept. Om een heerlijk en bevredigend gerecht te bereiden, heb je alleen champignons, aardappelen, uien, plantaardige olie en zout naar smaak nodig. En hoe je heerlijke gebakken saffraanchampignons met aardappelen kookt in een slowcooker, zie de video.

Champignons zijn gewone paddenstoelen buiten het seizoen en daarom erg populair. Het is een plezier om ze te koken. Geen koken, weken, lang wassen van zand en verplichte reiniging. Maar er zijn enkele eigenaardigheden. Ik bied je een klein educatief programma aan over het onderwerp "Champignons bakken met uien in een pan" en een stapsgewijs recept met een foto ernaast. Probeer deze "culturele" paddenstoelen volgens deze tips te koken. Ik weet zeker dat het resultaat je aangenaam zal verrassen.

Kleine champignons kunnen in hun geheel worden gebakken. Grote - het is beter om in 2-4 delen te snijden of in matig dunne plakjes te hakken.
Bij het wassen nemen champignons een aanzienlijke hoeveelheid vocht op. Daarom wordt het niet aanbevolen om ze lang te wassen. Zwaar vervuilde champignons kun je het beste met een mes of handen van een dunne toplaag schoonmaken. Klein vuil op de mutsen kan eenvoudig worden schoongemaakt met de harde kant van de spons. Tegelijkertijd moeten ook paddenstoelenpoten worden geschraapt.
Kleine champignons met een "gesloten", afgeronde hoed worden na het frituren niet donkerder. Om te voorkomen dat grote champignons ook donkergrijs worden, verwijder je voorzichtig de platen met een theelepeltje.
Zout en kruid champignons bij voorkeur aan het einde van het koken. Tijdens het proces van warmtebehandeling worden ze merkbaar gebakken, zodat u het werkelijke volume van het gerecht slechts 1-2 minuten voordat het klaar is, kunt inschatten.
Om een goudbruin korstje te krijgen, verdampt u het vocht van de champignons vooraf. Leg ze hiervoor in een droge koekenpan met dikke bodem. Kook op middelhoog vuur, al roerend. Als overtollig vocht is verdwenen, vul dan met olie. Tegelijkertijd is het niet nodig om de pan met een deksel te bedekken om het verdampingsproces van water niet te vertragen.
Deze paddenstoelen zijn "vrienden" met knoflook, zwarte peper, dille, basilicum en andere smaakmakers. Ze worden ook vaak op smaak gebracht met citroensap.
Voorkoken is niet nodig. Het is raadzaam om direct na het aansnijden te beginnen met koken. Langdurig contact met lucht is ongewenst.
Door verschillende kooktechnieken worden uien en champignons meestal tegelijk gebakken in aparte pannen of in hetzelfde gerecht, maar afwisselend. Ze doen hetzelfde met aardappelen: bak het gaar, meng het met gebakken champignons.
Aan het einde van het frituren kunt u zure room gemengd met een kleine hoeveelheid water, halfvolle room aan het gerecht toevoegen. Zuivelproducten geven het een delicate smaak. Laat de saus niet koken, zodat deze niet schift. Verwarm de champignons al roerend op laag vuur. Haal de pan van het vuur zodra de eerste tekenen van koken verschijnen. Laat het gerecht 7-10 minuten onder het deksel trekken.

Krokant gebakken champignons met uien

Lijst met ingrediënten:

Hoe champignons met knapperige uien heerlijk in een pan te bakken (een eenvoudig stapsgewijs recept met foto):

Selecteer sterke, elastische, kleine champignons. De binnenkant van de hoed moet roze (beige) zijn. Donkerbruin vruchtvlees duidt op overrijpheid. Ruim de resterende grond op met een nieuwe afwasspons. Spoel in extreme gevallen snel af met water en gooi de champignons weg in een vergiet. Dep vervolgens droog met een handdoek.
Zoals ik al schreef, worden voornamelijk 2 methoden voor het bakken van champignons met uien gebruikt. De eerste gebruikt 2 pannen. In de tweede - een, maar de producten worden niet tegelijkertijd gekookt, maar beurtelings. Gebruik de optimale. Snijd de ui in dunne ringen of halve ringen. Warm wat van de olie op. Fruit de ui tot lichtbruin.
Snij de champignons naar behoefte. Kleintjes kunnen in hun geheel worden gebakken, ze worden sappiger en smakelijker. Leg ze op een andere pan. Als er geen apart gerecht is, doe de gebakken ui dan samen met de olie in een kom. Was de pan en doe de champignons erin. Stuur naar middelhoog vuur.