De veehouderij is een belangrijke tak van de landbouw, met zijn belangrijkste richtingen en typen.

Verwijst naar agrarische activiteiten.

Sinds de oudheid heeft het grote winsten opgeleverd.

Deze industrie wordt als een van de meest veelbelovende beschouwd.

Zelfs in de oudheid fokten mensen vee om hun gezinnen te onderhouden en te verkopen.

Natuurlijk is de bol groot. Het belangrijkste hier is om de juiste richting te kiezen. En hiervoor is het noodzakelijk om te bepalen in welke richting er vraag is in de woonregio.

Maar zelfs als hij voor een dier heeft gekozen, moet een ondernemer er rekening mee houden dat hij, om een ​​bedrijf te openen, behoorlijk wat geld zal moeten hebben dat zal moeten worden geïnvesteerd. Als de veehouderij als een bedrijf van de grond af aan goed wordt opgezet, zal het zichzelf snel terugverdienen.

In Rusland wordt de veehouderij steeds populairder, niet alleen onder gewone mensen, maar ook onder ondernemers. Dit komt door enkele indicatoren:

• Ons land heeft speciale programma’s die de landbouw ondersteunen. Ondernemers krijgen diverse subsidies en voordelen, maar ook grond voor het runnen van een agrarisch bedrijf.
• Een merkbare stijging van de kosten van producten, wat grotere winsten oplevert.
• Er is altijd vraag naar de productlijn die uit dit soort activiteiten wordt verkregen. Ondernemers hebben in de regel hun eigen distributiekanalen.
• Er zijn nu beperkingen ingevoerd op de import van producten uit het buitenland op de markt.
• Een groot aantal richtingen. Introductie van nieuwe rassen, bijvoorbeeld struisvogelkweek.
• Russische producten wekken vertrouwen en zijn daarom gewild.

Daarom wordt landbouwactiviteit als winstgevend beschouwd en is deze veelbelovend. Het groeit snel en levert grote winsten op. Alleen al om het te organiseren zul je veel moeite moeten doen en geld moeten investeren. Tegelijkertijd kan er zeer snel winst worden gemaakt.

Hoe u een activiteit start

Het eerste dat een ondernemer moet bepalen, is welk doel hij nastreeft bij de veehouderij. Het is mogelijk om meerdere in één richting te combineren. Nu zijn er veel richtingen. Ze fokken bijvoorbeeld:

• met als doel vlees te verkopen
• voor de melkproductie
• gegeneraliseerde methode
• marketing van jongeren

Landbouwactiviteiten worden beïnvloed door twee soorten factoren: externe en interne. De eerste omvatten:

• mate van specialisatie
• beveiliging
• beschikbaarheid van prestaties

Externe factoren zijn onder meer:

• aanwezigheid van vraag
• economie
• beleid

Dit soort activiteiten is een integraal onderdeel van de moderne wereld. Door het achterwege te laten, kun je terugkeren naar de primitieve tijden. Daarom moet de veehouderij worden ondersteund en ontwikkeld. Alleen in dit geval zal de ondernemer slagen.

Voordat een beginner in het bedrijf vee gaat fokken, moet hij over verschillende vragen nadenken:

• keuze van richting
• voorbereiding businessplan
• registratie van activiteiten
• hulp zoeken bij de staat
• aankoop van vee, voer en benodigde apparatuur

Het correct opzetten van dit bedrijf brengt enkele problemen met zich mee. Het wordt aanbevolen om in een meer vertrouwde richting te beginnen. Het is noodzakelijk om vast te houden aan ideeën waarmee u de kosten snel kunt terugverdienen. Dit zal u helpen een nieuw activiteitenniveau te bereiken met grotere winsten.

Veel boeren kopen tegelijkertijd verschillende soorten vee om te bepalen welke winstgevender is en naar hun smaak. Elke regio kan immers zijn eigen verkoopniveau hebben, verbindingen met de behoeften van mensen.

Nadat je in de praktijk de technologie van het fokken en voeren van vee op kleine schaal hebt bestudeerd, kun je doorgaan naar grote schaal. Simpelweg omdat je van kleine dingen moet leren.

Mogelijke gebieden van veehouderij

Voordat een ondernemer een businessplan opstelt, moet hij alle sectoren van de veehouderij goed begrijpen. Dit omvat het fokken van:

• vogels
• koeien
• hert
• kamelen
• pels dieren

Heel vaak worden ondernemers gekweld door de vraag of de veehouderij een geheel nieuwe onderneming kan worden, die winstgevender is.

Het is vermeldenswaard dat het meest winstgevende gebied de koeienfokkerij is.

Ondernemers die zich met dergelijke zaken bezighouden, voorzien de bevolking niet alleen van vlees, maar ook van zuivelproducten.

Bovendien kunnen jonge individuen worden verkocht.

Natuurlijk is deze richting arbeidsintensief. Je zult immers op zoek moeten naar een stal, en voor koeien mag deze niet klein zijn.

Daarom is het voor veel aspirant-ondernemers mogelijk om met iets eenvoudiger een bedrijf te starten. Nog twee even winstgevende industrieën zijn:

• varkenshouderij
• pluimveehouderij

Dit komt door het feit dat de resulterende producten tot de meest gevraagde behoren. Maar om een ​​goed resultaat te bereiken, moet je veel moeite en geld uitgeven.

Een stabiele optie zou een groot bedrijf zijn met verschillende specialisaties.

Maar het is best moeilijk om zo'n bedrijf helemaal opnieuw te creëren.

En het zal veel investeringen vergen.

Als we de richting van de koeienfokkerij afzonderlijk bekijken, dan mag je met een aantal van twintig stuks geen grote winsten verwachten.

Het is noodzakelijk om het aantal dieren voortdurend te vergroten, en dan kun je uitstekende resultaten behalen. Als u echter geen ervaring in deze richting heeft, is het beter om met een klein bedrag te beginnen. Om te beginnen is het voldoende om vijf stuks vee te hebben. Dit zal het mogelijk maken om te begrijpen of deze richting de moeite waard is om te volgen en of deze correct is gekozen.

Het meest winstgevende bedrijf

Zoals hierboven vermeld, wordt het fokken van koeien als de meest winstgevende activiteit beschouwd. Dit houdt in de eerste plaats verband met het verstrekken van mensen niet alleen aan vlees, maar ook aan zuivelproducten. Voordat een ondernemer een dergelijk bedrijf start, moet hij een businessplan opstellen. Het moet het volgende bevatten:

• volumes die de boer van plan is te ontvangen
• uitgaven voor de aankoop van vee, voer en uitrusting
• marketingadvertentiekosten
• aanduiding van de verkoopprijs
• informatie over verkoopkanalen
• salariskosten van werknemers
• kosten voor water, consecratie en warmte
• uitgaven voor reguliere medische verzorging van dieren, meestal gerelateerd aan vaccinaties
• analyse van mogelijk risico
• geplande inkomsten
• kosten voor het opstarten van een bedrijf
• belastingen
• huur of kosten van gekochte panden

Het is erg belangrijk om het pand van tevoren te bepalen. Het moet zich buiten de stad bevinden. Dan kunt u een milieuvriendelijk product krijgen.

Het is belangrijk om het doel van het fokken van vee te bepalen:

• voor verkoop van jonge dieren
• voor de slacht
• zuivelproductie
• huidverband
• productie van vleesproducten

Nadat een businessplan is opgesteld en een pand is gevonden, kunt u beginnen met het formaliseren van uw activiteiten. Om dit te doen, moet u een aantal vergunningen verkrijgen en de nodige documentatie verzamelen.

Een melkkoe moet beschikken over:

• vat buik
• kleine hoorns
• goede spieren
• elastische uier

Een smalle kont en een doorzakkende rug kunnen als nadelen worden beschouwd.

Zorg ervoor dat u de documenten controleert voordat u vee koopt.

Moet worden gevaccineerd.

Het vee moet eerst worden voorzien van voer.

Idealiter zou er goed weiland in de buurt moeten zijn.

Het is absoluut noodzakelijk om de stal te desinfecteren en het vee te vaccineren. Het is absoluut noodzakelijk om extra ruimte voor het slachthuis te creëren.

Rundvlees is duur en kwalitatief hoogstaand vlees. Er is veel vraag naar. Om meer winst te maken, kopen boeren vee van verschillende rassen. Dit helpt om niet alleen winst te maken met vlees, maar ook met melk, zure room, kwark, kaas en dergelijke.

Wat is winstgevender met het oog op verkoop

Laten we eens nader bekijken hoe winstgevend elk gebied van de veehouderij is:

• Het grootbrengen van konijnen brengt geen grote investeringen en gedoe met zich mee. Mensen die nog niet eerder in de veehouderij actief zijn geweest, wordt aangeraden een bedrijf met dit soort activiteiten te starten. Het belangrijkste voordeel van deze dieren is hun vroege volwassenheid. Binnen een maand neemt hun gewicht twaalfvoudig toe. Door vijf vrouwtjes aan te schaffen, kun je jaarlijks tweehonderd huiden en ongeveer driehonderd kilo vlees ontvangen.
• Het veredelen van nutria kan, als het bedrijf correct is opgezet, tot goede winsten leiden. Eén karkas van dit dier kost immers vijfentwintig conventionele eenheden. Met de juiste organisatie van activiteiten zal één gezin tot twintigduizend roebel per maand binnenbrengen. Om goede huiden te krijgen, moeten ze minimaal negen maanden worden bewaard.
• Vaak worden mensen opgelicht. Van dit dier kun je pluisjes en gezonde melk krijgen. Voor beginners op het gebied van de veehouderij is dit een behoorlijk winstgevende onderneming.
• Bij het fokken van kalkoenen is het de moeite waard om te bedenken dat ze moeilijk te onderhouden zijn. Maar na tien maanden loont zo'n bedrijf. Tegen die tijd weegt de vogel ongeveer vijfentwintig kilogram. De vraag ernaar is erg goed, dus er zijn geen problemen met de implementatie.
• Varkens worden geclassificeerd als vroegrijp vee. Als je ze goed verzorgt, bereikt het dier op de leeftijd van zes maanden honderd kilogram. Eén vrouwtje kan per jaar twee nakomelingen krijgen. Daarom kun je naast vlees ook jonge dieren verhandelen. Kleine biggen zijn niet goedkoop.
• Rundvlees is altijd een prijs geweest en dat zal ook zo blijven. Daarom kan het grootbrengen van dit dier voor de verkoop gemakkelijk een van de meest winstgevende worden genoemd. Met de juiste voeding en verzorging wint dit vee in anderhalf jaar een gewicht van wel driehonderdvijftig kilogram.

Vanwege het feit dat er altijd vraag is naar de belangrijkste soorten dierlijke producten, doen zich meestal geen problemen met de verkoop voor. Ondernemers kunnen producten op de markt verkopen of verhuren aan kleine detailhandelszaken.

Wat grote boerderijen betreft, ze sluiten deals met winkelketens, maar ook met bedrijven die producten verwerken. Sommige boeren zetten bovendien hun eigen productiefaciliteiten op voor de verwerking van producten, wat de winstgevendheid van hun activiteiten helpt vergroten.

Wat nodig is voor een succesvol bedrijf

Elke beginnende boer moet begrijpen dat je met dit soort bedrijven niet direct inkomsten kunt genereren.

Veehouderij is een van de meest risicovolle activiteiten.

Omdat er altijd een mogelijkheid bestaat van ziekten of natuurrampen die bijdragen aan verliezen en tot faillissement leiden.

Bovendien kost het tijd om winst te maken.

De veehouderij is een tak van de landbouw die gespecialiseerd is in het fokken van dieren. In landen met een ontwikkeld agro-industrieel complex neemt deze tak van de landbouw een leidende positie in. De veehouderij ontstond lang geleden, met het begin van het proces van domesticatie van wilde dieren. De mens begon dieren te gebruiken om in zijn behoeften te voorzien: sommige werden een bron van voedsel (vlees, melk en zuivelproducten), sommige werden loyale vrienden en helpers (jachthonden en valken) voor de productie van huiden.

Specifiek in Rusland is de vlees-, zuivel- en vlees- en wolveehouderij ontwikkeld. De meest voorkomende vlees- en melkdieren zijn koeien. Momenteel hebben fokkers veel verschillende rassen ontwikkeld, die elk hun eigen voordelen hebben. Laten we zeggen dat er zo'n ras bestaat als de Light Aquitaine. Dit ras is uitsluitend gefokt voor de vleesproductie, omdat individuen van dit ras heel weinig melk produceren, maar tegelijkertijd bereiken volwassen stieren een gewicht van meer dan één ton. In Rusland worden rassen zoals de Kazachse witkop, Russische hoornloze en Kalmyk gebruikt.

Er zijn ook rassen die niet opvallen door hun grote gewicht en vruchtbaarheid. Fokkers hebben rassen gefokt die primair gericht zijn op de melkproductie. Individuen van deze rassen zijn in de regel niet groot van formaat, maar hebben een zeer hoge melkopbrengst. Als vleeskoeien genoeg melk hebben om gemiddeld één kalf te voeden, produceren melkveerassen ruim 5.000 liter melk per jaar. Het meest voorkomende melkras in Rusland is de Zwart-Wit. Individuen van dit ras kunnen tot 5,5 duizend liter melk produceren met een vetgehalte van 4%.

Vervolgens zullen we het hebben over de veehouderij van vlees en wol. Zoals de naam al doet vermoeden, produceert deze tak van de veehouderij wol en vlees. Kortom, wol wordt verzameld van schapen. Laten we eens kijken naar verschillende rassen wolschapen.

Stavropol-ras.

De lengte van de vacht reikt op sommige plaatsen tot 16 cm lang. Schapen van dit ras produceren 7 tot 13 kg wol. Van rammen snijden ze van 15 tot 25 kg. Dit ras wordt voornamelijk gefokt in de gebieden Stavropol en Krasnodar en in de regio Orenburg. Schapen van dit ras staan ​​ook bekend om hun hoge vruchtbaarheid.

Enkele statistieken over de productiviteit van andere rassen:

Sovjet-merino - van 10 tot 30 kg.

Sal-ras – van 10 tot 17 kg.

Axonisch ras – van 10 tot 17 kg.

Grozny-ras - van 7 tot 17 kg.

Mychinsky-merino – van 3 tot 7 kg.

Het Axonische ras wordt, naast wol, gefokt voor de vleesproductie. Bij het bereiken van de leeftijd van anderhalf jaar is het gemiddelde gewicht van rammen 130 kg. Schapen wegen tot 65 kg. Dit ras heeft ook een vrij hoog vruchtbaarheidscijfer. Volgens gemiddelde statistieken zijn er 150 lammeren per 100 koninginnen.

Het Krasnojarsk-ras is wijdverspreid in Rusland. Rammen van dit ras wegen meer dan 110 kg. Er wordt ongeveer 15 kg wol van geschoren. Van de koninginnen krijgen ze tot 7 kg wol en niet meer dan 60-65 kg vlees.

De veehouderij is een van de prioritaire gebieden van de landbouw. Dit was lange tijd de basis van de economie van de Sovjet-Unie, toen mensen na de revolutie een enorme hoeveelheid weiland kregen. Hoewel de veehouderij in het pre-revolutionaire Rusland werd beschouwd als een achterblijvende tak van de landbouw.

De veehouderij in Rusland is een ongelooflijk veelbelovende en economisch winstgevende onderneming, ondanks het feit dat er veel soorten vee worden gehouden. Door het gewenste type veehouderij te kiezen, de huisvesting, de klimatologische omstandigheden en het dieet van de dieren correct te organiseren, zal de boer natuurlijke producten kunnen verkrijgen voor persoonlijk gebruik en verkoop.

Veehouderij is een van de oudste menselijke activiteiten, zoals blijkt uit talrijke archeologische opgravingen en rotstekeningen. Bewuste gewenning van wilde dieren verving de jacht, die steeds gevaarlijker werd. De mens jaagde om te overleven, omdat het hem voedsel opleverde, maar ook bont en huid voor kleding, scherpe botten voor het maken van gereedschappen en wapens. Maar de jacht eiste te veel levens; zelfs een kleine verwonding was fataal. Tegelijkertijd was de domesticatie van wilde dieren veilig en maakte het de planning van consumptie en productie mogelijk.

Het is één ding om je leven te riskeren voor een wild zwijn, maar iets heel anders om je te concentreren op de landbouw om voedsel te verbouwen voor jezelf en je vee. Mee eens, dit soort activiteiten is veiliger. Al in de oudheid was de veehouderij verdeeld in typen, wat verband hield met klimatologische en geolocatieomstandigheden. Voor de duidelijkheid kunnen we kijken naar de verscheidenheid aan soorten veehouderij in Rusland, waarvan het grondgebied zich over een enorm gebied uitstrekt. Het klimaat in Rusland varieert van subtropisch tot sterk continentaal, waardoor elke regio historisch gezien zijn eigen soort veehouderij heeft ontwikkeld.

Veehouderij werd over de hele wereld beoefend. De eerste vermelding van de domesticatie van wilde dieren dateert uit het Mesolithicum, dat wil zeggen rond het twaalfde millennium voor Christus. Bij opgravingen in Egypte zijn aanwijzingen gevonden dat de oude Egyptenaren varkens, koeien en kamelen fokten, en ook ganzen en eenden. Later werden paarden getraind en werden ze een onmisbare assistent voor de mens.

Door de geschiedenis van de veehouderij zijn ongeveer 40 soorten wilde dieren gedomesticeerd, die een integraal onderdeel zijn geworden van het landbouwcomplex van verschillende landen van de wereld.

Veehouderij in Rusland

Op het grondgebied van Rusland heeft de veehouderij een belangrijke positie ingenomen: het maakt de helft uit van het totale aandeel van het landbouwcomplex. Landbouw en veehouderij zijn twee onderling verbonden gebieden die voor elkaar werken. Om deze relatie te begrijpen, moet je rekening houden met de soorten veehouderij in Rusland:

1. Varkenshouderij. Een belangrijke industrie waarvan de belangrijkste producten vlees en reuzel zijn.
2. Veeteelt. Deze industrie houdt zich bezig met het fokken van vee voor de vlees- en melkproductie, maar ook met kleinvee.
3. Paardenfokkerij. Het fokken van paarden is een belangrijke vorm van veehouderij.
4. Pluimveehouderij. Het fokken van kippen, eenden, ganzen en kalkoenen is belangrijk omdat het de consument voorziet van eieren, waardevol vlees, veren en dons.
5. Rendierhouderij. Een typisch type activiteit voor de noordelijke regio's van Rusland.
6. Bonthouderij. Dit activiteitengebied omvat het fokken van dieren om waardevol bont te verkrijgen, zoals nertsen, nutria, poolvossen, konijnen en anderen.
7. . Productie van honing- en wasproducten.
8. Visteelt. Riviervis kweken.

Elk van deze vormen van veehouderij vertegenwoordigt een enorme tak van de landbouw.

Een van de belangrijkste soorten is de veeteelt. Dit omvat het fokken van groot en klein vee. Runderen zijn koeien en stieren, die zowel voor voedsel (vlees en melk) als voor de fokkerij worden gefokt. Daarbij moet gezegd worden dat de veeteelt de lichte industrie voorziet van grondstoffen voor de productie van schoenen, kleding en andere lederwaren. Echt leer blijft nog steeds een onmisbaar materiaal, dat op veel gebieden wordt gebruikt, niet alleen in de lichte industrie, maar ook in de machinebouw.

Kleinvee (geiten en schapen) levert waardevolle dierlijke producten zoals vlees, melk en wol. Geiten produceren, net als koeien, melk, waarvan harde en zachte kazen worden gemaakt, evenals gefermenteerde melkproducten: kwark, yoghurt, gefermenteerde gebakken melk, kefir.

Rundvee en kleinvee eten plantaardig voedsel dat wordt geleverd door de gewasproductie.

De varkensfokkerij in Rusland wordt, net als de veeteelt, bijna overal beoefend. Varkens zijn pretentieloze dieren die in verschillende klimatologische omstandigheden kunnen leven. Ze worden gekweekt in de centrale regio's van Rusland, maar ook in afgelegen gebieden. Vanwege het feit dat varkens onder vrij eenvoudige omstandigheden kunnen worden gehouden en hun dieet als omnivoor wordt geclassificeerd, is de varkenshouderij heel gebruikelijk.

Varkens krijgen voornamelijk graan, maar meestal ook alle voedselresten.

Het fokken van paarden is een serieus landbouwgebied. Paarden worden gebruikt in de sport en ook als trekkracht. Dit is een vrij dure vorm van veehouderij. het fokken brengt echter ook aanzienlijke inkomsten met zich mee. Paarden eten plantaardig voedsel, maar net als alle dieren die in gevangenschap worden grootgebracht, hebben ze vitamine- en mineralensupplementen nodig in hun dieet.

De rendierhouderij en de kamelenhouderij worden in Rusland als relatief zeldzame vormen van veehouderij beschouwd. Dit komt door geolocatie: herten komen veel voor in de noordelijke regio's en kamelen zijn kenmerkend voor de zuidelijke regio's.

Tot de zeldzame vormen van veehouderij in Rusland behoort ook het fokken van sierdiersoorten die atypisch zijn voor onze regio. Onlangs zijn exotische en zeldzame diersoorten in Rusland geïmporteerd en gemakkelijk wortel geschoten in het Russische klimaat. Dergelijke succesvolle ervaringen omvatten het fokken van struisvogels, siervarkens, lama's, zeldzame vogelsoorten en vele andere.

Het industrieel fokken van pelsdieren wordt beschouwd als de oudste vorm van veehouderij. Zo voorziet een diersoort als konijnen de consument van heerlijk vlees en vacht. Nutria wordt ook gebruikt als waardevol bont en vlees. De poolvossen- en nertsenfokkerij voorziet de lichte industrie van bont voor het maken van bovenkleding en hoeden.

De mensheid is al vele millennia bezig met de pluimveehouderij. Een van de meest waardevolle producten die pluimvee levert, zijn eieren. Ze bevatten eiwitten en veel nuttige stoffen die een persoon nodig heeft voor een volledig leven. Gevogelte is een belangrijk onderdeel van het dieet omdat het niet zo vet is als varkensvlees.

Vogels eten plantaardig voedsel, waarbij het hoofdvoedsel graan is.

Bijenteelt is ook een vorm van veehouderij. het meest waardevolle product. Wat bijen geven is honing. Natuurlijke honing is ongelooflijk gezond. Het kan vele jaren worden bewaard zonder kwaliteitsverlies of verlies van gunstige eigenschappen. De industrie krijgt van de bijenteelt een uniek product: was, dat overal wordt gebruikt. Kaarsen zijn gemaakt van was en worden gebruikt in de cosmetologie, farmaceutische industrie en andere industrieën. Om bijen te houden, is het noodzakelijk om gewassen te planten die op een milieuvriendelijke manier zijn geteeld. Honing kan gifstoffen accumuleren en daarom is de kwestie van de milieuvriendelijkheid bij de honingproductie bijzonder belangrijk.

Visteelt op industriële schaal vervangt de arbeidsintensieve visserij. Momenteel is de kweek van riviervissen bijzonder succesvol. Dit soort activiteiten maakt het mogelijk om volledig te voldoen aan de behoeften aan riviervis voor de bevolking van een groot gebied van Rusland.

Met de voortdurende ontwikkeling van de infrastructuur ontstaan ​​er nieuwe logistieke mogelijkheden die het mogelijk maken om verschillende gebieden van Rusland te voorzien van producten van alle soorten vee.

Soorten dierlijke producten

Elke landbouwactiviteit, en vooral de veehouderij, produceert producten die door de mens worden gebruikt. Zoals reeds vermeld, zijn de belangrijkste soorten producten vlees, melk en eieren. Zonder dierlijke eiwitten zal het menselijke dieet onvolledig zijn. Ook belangrijke producten zijn leer, bont, botten, was en farmaceutische stoffen, die door de veehouderij worden geleverd.

Het grootste probleem blijft, net als voorheen, de kwestie van kwaliteitsvoer en de opslag ervan. De kwaliteit van de resulterende producten hangt af van de juiste naleving van teelttechnologie, grondbewerking en bewaartechnologie. Het houden van dieren is een zeer dure onderneming, waarbij de grootste uitgaven het voer en de opslag ervan betreffen. Dieren die zowel op boerderijen als thuis worden gehouden, moeten voldoende voeding krijgen, evenals het volledige noodzakelijke complex van vitamines en mineralen. De kwaliteit van de resulterende producten - melk, vlees, eieren - hangt hiervan af.

Nieuwe landbouwontwikkelingen helpen geleidelijk af te stappen van het gebruik van schadelijke chemicaliën bij het bewerken van de bodem en bij het kweken van planten. De hoofdtaak van de veehouderij, als onderdeel van het gehele landbouwcomplex, is de productie van op zijn minst een onschadelijk product. Biologisch vlees, melk, honing en eieren zijn duurder, maar betalen zichzelf direct terug, omdat gezonde voeding belangrijk is voor de consument.

De veehouderij is een van de belangrijkste takken van de landbouw. Het produceert de belangrijkste voedingsproducten: melk, vlees, eieren, vis, die een bron zijn van dierlijke eiwitten en dienen als grondstof voor verschillende takken van de verwerkende industrie (zuivel, boter, kaas, vlees, worst, leer, enz.). ), voor aanvullende industriële productie. De veehouderij is onlosmakelijk verbonden met de productie van gewassen, omdat de efficiëntie van de industrie wordt bepaald door de toestand van het voeraanbod. De veehouderij maakt gebruik van afval van de akkerbouw (graanafval, stro), de groenteteelt (niet-standaard groenten, topgroenten) en afval van de verwerkende industrie (stillage, melasse, cakes, meel, enz.). De veehouderij voorziet op haar beurt de gewasproductie van organische meststoffen, waardoor de bodemvruchtbaarheid wordt vergroot.

Het belangrijkste kenmerk in de veehouderij is dat slechts een deel van het gevoerde voer door de dieren wordt gebruikt voor de productie, en het andere deel van het voer wordt besteed aan het in stand houden van de vitale functies van dieren (de minimale voerbehoefte wordt bepaald tijdens onderhoudsvoeding). Daarom is voor het effectieve gebruik van dieren een evenwichtige, rationele voeding noodzakelijk.

De veehouderij is minder afhankelijk van natuurlijke en klimatologische omstandigheden dan de akkerbouw. Daarom worden in de veehouderij het vaste kapitaal, het werkkapitaal en de arbeidsmiddelen het hele jaar door gelijkmatiger gebruikt, en worden er het hele jaar door inkomsten uit de verkoop van producten ontvangen.

De veehouderij omvat de melkvee- en vleesveehouderij, pluimveehouderij, varkenshouderij, schapenhouderij, visteelt, bijenteelt, paardenfokkerij, pelsdierhouderij en andere industrieën.

Veehouderij vindt overal in Rusland plaats. De diversiteit van natuurlijke en economische productieomstandigheden leidde tot verschillen in de samenstelling en verhouding van verschillende soorten vee. De keuze voor een veehouderijsysteem wordt beïnvloed door factoren als de locatie van het landbouwbedrijf, de samenstelling en verhouding van de voedergrond, het arbeidsaanbod, de mate van mechanisatie van het werk, de toestand van de markt voor dierlijke producten, enz. en de plaatsing van veehouderijbedrijven moet gericht zijn op het voldoen aan de behoeften van de bevolking aan dierlijke producten.

Bij het lokaliseren van de veehouderij wordt ook rekening gehouden met de beschikbaarheid van arbeidsmiddelen en de voorziening van boerderijen met mechanisatieapparatuur. De melkveehouderij is een van de meest arbeidsintensieve takken van de veehouderij en vergt relatief hoge arbeidskosten. Het verlagen van de arbeidskosten in de veehouderij is alleen mogelijk door de introductie van geavanceerde technologieën.

Het verhogen van de efficiëntie van de veehouderij

De veeteelt is een van de leidende takken van de veehouderij, die wordt bepaald door de brede verspreiding van vee in verschillende natuurlijke en economische zones en het hoge aandeel melk en rundvlees in de totale massa van dierlijke producten. Het is niet alleen de belangrijkste leverancier van melk en producent van vlees, maar produceert ook ruwe huiden verkregen uit de slacht van vee, evenals een aantal bijproducten: botten, hoorns, haar en andere. Uit de verwijdering van slachthuisafval worden een aantal waardevolle producten verkregen - van zeep tot endocriene medicijnen.

Als vee op de juiste manier wordt onderhouden, gevoerd en grootgebracht, is het zeer productief. Koeien kunnen 8-9 ton melk per jaar produceren (op basis van een gemiddelde jaarlijkse koe), en individuele individuen kunnen tot 10-12 ton en zelfs 25 ton produceren.

De veeteelt is een bron van organische mest: mest, waarvan de kwaliteit en kwantiteit afhankelijk zijn van de omstandigheden waaronder de dieren worden gevoerd en gehouden. Een koe kan tot 10 ton mest per jaar produceren.

De veeteelt in Rusland vindt overal plaats onder verschillende natuurlijke en economische omstandigheden, dit heeft ongetwijfeld invloed op de efficiëntie van de veehouderij. Afhankelijk van de aard van het gebruik van vee is het gebruikelijk om de volgende ontwikkelingsgebieden van de veehouderij te onderscheiden: zuivel, zuivel en vlees, vlees en zuivel en vlees. De zuivelsector is ontwikkeld, voornamelijk in de voorstedelijke gebieden van het land. De zuivel- en vleesindustrie is gevestigd in een gematigd warm, tamelijk vochtig klimaat. Deze richting overheerst in de veeteelt en is het meest ontwikkeld. In de drogere streken van de Russische Federatie is de vlees- en melkveehouderij gebruikelijk. De gespecialiseerde vleesveefokkerij bevindt zich in de steppegebieden.

Als de meest intensieve industrie met een snelle en uniforme geldomzet heeft de veeteelt een aanzienlijke impact op de economie van de gehele landbouw. De duurzame ontwikkeling van de melkveehouderij en de zuivelindustrie als geheel is van het grootste belang om de bevolking te voorzien van essentiële voedselproducten en de voedselonafhankelijkheid van het land.

In moderne marktomstandigheden, waarin de prijsverhoudingen gebaseerd zijn op de wisselwerking tussen vraag en aanbod van producten en grotendeels afhangen van de solvabiliteit en het consumentenvermogen van de bevolking, om een ​​stabiele markt voor dierlijke producten te vormen en kansen te creëren voor landbouwproducenten om gedragsveranderingen door te voeren. Door de uitbreiding van de reproductie wordt het absoluut noodzakelijk om de staatsparticipatie in de prijsstelling te versterken.

Om de economische belangen van binnenlandse landbouwproducenten van dierlijke producten te beschermen, kunnen verschillende mechanismen van staatsinvloed worden toegepast om de productie-efficiëntie te verhogen: quota voor productie en import, grondstoffen- en aankoopinterventies, de introductie van minimumdrempelprijzen voor verkochte dierlijke producten, het garanderen van verkoopgaranties, enz. Het gebruik van deze maatregelen maakte het mogelijk om een ​​jaarlijkse stijging van de melkproductie in het land als geheel te bewerkstelligen op het niveau van 7 - 10% of 2-3 miljoen ton. op geïmporteerde zuivelproducten en vlees zijn niet effectief genoeg, bieden geen gelijke toegang tot de binnenlandse markt voor binnenlandse landbouwproducenten en beperken de groei van de productie van melk, vlees, zuivel en vleesproducten in het land. In 2003 is een staatsnorm voor melk van kracht geworden die voldoet aan internationale eisen. Deze GOST stelde volledig Russische basisnormen vast voor het vet- en eiwitgehalte - respectievelijk 3,4 en 3%. De organisatorische basis voor de ontwikkeling van de veeteelt en de economische efficiëntie van de industrie zijn afhankelijk van een aantal factoren. Laten we er een paar bekijken.

1. Voerbasis: de behoefte aan voer van dieren van verschillende geslachten en leeftijden, de voerkosten voor de productie van bepaalde soorten producten; de optimale verhouding van de samenstelling van het voerrantsoen voor het voeren van verschillende groepen dieren in termen van het voerpakket, hun kosten en impact op de kosten van het eindproduct; voerkwaliteit - uitgebalanceerd dieet in termen van eiwitten, koolhydraten, energie, micro-elementen, enz.

2. Rassamenstelling van dieren, hun kwaliteit, productiepotentieel.

3. Levensondersteunende omstandigheden gecreëerd in gebouwen en werkplaatsen. Deze groep factoren wordt gekenmerkt door het gebruik van verschillende methoden en systemen voor het houden en voeren van dieren, soorten technische apparatuur voor stallen, microklimaatsystemen; wijzen, frequentie en methoden voor het uitvoeren van fundamentele technologische processen en handelingen (melken, bereiden en distribueren van voer, stallen schoonmaken en mest verwijderen, enz.).

4. Organisatie en betaling van arbeid, werktijden; kwalificaties van uitvoerende kunstenaars; financiële prikkels; naleving van technologische regelgeving voor het uitvoeren van processen en handelingen.

5. Materiële en technische basis van de veehouderij: samenstelling en kwaliteit van de uitrusting; mate van mechanisatie van dierenserviceprocessen, verwerking en opslag van producten; inrichting van boerderijen met hoofd- en bijgebouwen en -structuren, onder meer voor het houden van dieren, het opslaan van voer, het verwerken en opslaan van producten, het verwijderen van mest, enz.

6. Verkoopmethoden en niveau van aankoopprijzen voor producten, rekening houdend met de kwaliteit van het product.

7. Kosten van hulpbronnen voor het verkrijgen en verkopen van producten, winstgevendheid van de productie. De voerkosten vertegenwoordigen ruim 60% van de kostenstructuur van de melk- en rundvleesproductie.

Van de factoren die de productiviteit verhogen, is het voeren van dieren de belangrijkste. Het voerrantsoen bestaat uit onderhoudsvoer, dat het normale functioneren van de dieren garandeert, en productief voer, waarvan de productiviteit afhangt. Hoe groter het aandeel productief voer in het dieet, hoe hoger de productiviteit van het vee, en omgekeerd. Een hoge productiviteit verhoogt de efficiëntie van het voergebruik; er worden meer producten geproduceerd voor dezelfde hoeveelheid geconsumeerd voer.

De herverdeling van de kosten tussen onderhouds- en productieve voeding in de richting van het verhogen van de laatste is dus de meest effectieve vorm van besparingen in de veehouderij, en omgekeerd gaat elke vermindering van het rantsoen ten koste van het productieve deel ervan. Bovendien nemen de absolute kosten van voer per productie-eenheid af als gevolg van een toename van het niveau en de kwaliteit van het voeren, evenals door een toename van de productiviteit.

De wetenschap heeft bewezen dat bij koeien met een lage productiviteit (2000-2300 kg melk per jaar) 65% van de voedingswaarde van het dieet naar het behoud van het leven gaat, en bij dieren met een productiviteit van 6000 kg - slechts 37%. rantsoenen moeten biologisch compleet zijn en de optimale hoeveelheid verteerbare eiwitten en andere voedingsstoffen bevatten. In de behoefte aan voer moet worden voorzien door middel van productie op de boerderij. Zij kopen vooral voer uit de diervoederindustrie en voedselresten van buitenaf.

Een onmisbare voorwaarde voor het verkrijgen van hoogwaardig voer zijn vooruitstrevende oogstmethoden die het mogelijk maken de oorspronkelijke eigenschappen van grondstoffen zoveel mogelijk te behouden: hooi oogsten met extra droging door actieve ventilatie, het bereiden van hooi, kuilvoer, grasmaaisel en meel.

Er moet meer aandacht worden besteed aan de omschakeling van vee naar weiland (goedkope voerbronnen met een hoog energie- en eiwitgehalte). Het is raadzaam om vee te laten grazen, zelfs als er het hele jaar door huisvesting wordt toegepast. Door vee op de weide te houden, worden de kosten voor de aanschaf en het transport van groenvoer verlaagd. Een goed georganiseerde beweiding zorgt voor een hogere productiviteit van melkkoeien.

De ruwvoerproductie speelt een belangrijke rol bij het verhogen van de productiviteit van koeien. De aanwezigheid van voerwinkels maakt het mogelijk voer te bereiden en aan koeien te voeren in de vorm van een voermengsel dat homogeen is in zijn fysische en mechanische eigenschappen, wat een betere opname, betere opname en vermindering van voerverliezen bevordert en de mechanisatie van hun voer verzekert. verdeling.

De ontwikkeling en verbetering van de voerproductie op boerderijen wordt een van de sleutelfactoren bij het stabiliseren en vergroten van de efficiëntie van de veehouderij.

Productie-efficiëntie is een economische categorie die de essentie weerspiegelt van het proces van uitgebreide reproductie.

De economische efficiëntie van de melkproductie wordt gekenmerkt door een systeem van indicatoren, waarvan de belangrijkste de melkopbrengst per koe, de kalfopbrengst per 100 koeien, de voerconsumptie per 1 kwintaal melk, de arbeidskosten per 1 kwintaal producten (arbeidsintensiteit) zijn. productiekosten per eenheid, winst uit de verkoop van melk en niveau van winstgevendheid van de productie.

De belangstelling van werknemers in de industrie voor de resultaten van hun werk neemt af als gevolg van de lage en late lonen. De arbeidsproductiviteit in de melkveehouderij wordt bepaald door de hoogte van de melkproductiviteit en de arbeidskosten per koe. De arbeidsproductiviteit als gevolg van een stijging van de kosten voor het onderhouden en verzorgen van dieren zal per persoon/uur toenemen. Er zal meer melk geproduceerd worden. Extra arbeidskosten leiden echter vaak tot onvoldoende productiviteitsgroei, waardoor de algehele arbeidsproductiviteit afneemt. Soms wordt de extra betrokkenheid van arbeidskrachten verklaard door een onwil om de levensomstandigheden van dieren te verbeteren, maar is het een gevolg van het lage niveau van mechanisatie van fundamentele technologische processen. Het verlagen van de arbeidskosten en middelen per productie-eenheid is de belangrijkste taak in de melkveehouderij. Momenteel worden de hoge kosten van de melkproductie niet gecompenseerd door de opbrengsten uit de verkoop ervan. Hoe meer melk een boerderij produceert, hoe meer verliezen het lijdt. Het huidige niveau van de melkprijzen biedt niet de mogelijkheid om de sector winstgevend te laten draaien; Als gevolg hiervan is de melkproductie onrendabel. Staatssteun aan de industrie in het kader van het nationale project heeft tot nu toe weinig effect op de resultaten van de economische activiteit. Laten we stilstaan ​​bij de economische indicatoren die de onvruchtbaarheid van koeien, nakomelingen en sterfte van dieren kenmerken. Hoge afkalfresultaten zijn een teken van een goede gezondheid van de koeien en normale levensomstandigheden. Hoe hoger het afkalfresultaat, hoe groter het aandeel lacterende koeien en dus hoe beter de melkproductie. Er bestaat een nauw verband tussen een afname van de onvruchtbaarheid en een toename van de brutomelkproductie bij vrijwel dezelfde voerkosten. De volgende factoren dragen bij aan een toename van het gemiddelde jaarlijkse aantal kalvingen: het gebruik van voer dat uitgebalanceerd is wat betreft het gehalte aan voedingsstoffen, vitamines, macro- en micro-elementen; goede levensomstandigheden voor vee; organisatie van permanente diergeneeskundige zorg; ontwikkeling van het personeel.

Een belangrijke indicator die het ontwikkelingsniveau van de veeteelt op een boerderij karakteriseert, is de jaarlijkse productie van kalveren per 100 koeien. In wezen bepaalt deze indicator de efficiëntie van de melkveestapel en, voor een groot deel, het niveau van zoötechnisch en fokwerk. Wetenschappelijk onderzoek heeft aangetoond dat voldoende voorziening van bèta-caroteen in het lichaam van een drachtige koe bijdraagt ​​aan de geboorte van veerkrachtiger nakomelingen, terwijl de opbrengst van jonge dieren toeneemt. . Een grote reserve voor het verhogen van de efficiëntie van de melkproductie is het rationeel gebruik van fokmateriaal. De efficiëntie van de melkveehouderij hangt voor een groot deel af van de lactatieduur van koeien. De maximale productiviteit van koeien wordt bereikt op de leeftijd van 8-9 jaar of bij 6-7 lactaties. Tegelijkertijd worden de voerkosten per productie-eenheid verlaagd.De economische efficiëntie van de melkproductie en de kwaliteit ervan zijn afhankelijk van het ras en de individuele erfelijke kenmerken van koeien. Om ze te bepalen, wordt er beoordeeld. Beoordeling heeft betrekking op het bepalen van de fokwaarde van dieren door ze te beoordelen op basis van een reeks kenmerken en ze toe te wijzen voor verder gebruik. Een aanzienlijk deel koeien van hoge kwaliteit in de kudde maakt een efficiënter gebruik van de beschikbare hulpbronnen mogelijk en verhoogt het niveau van economische efficiëntie van de industrie.

Om de economische efficiëntie van de industrie te vergroten is intensivering noodzakelijk. De intensivering van de veehouderij moet worden gekenmerkt door extra investeringen in geld en arbeid in dezelfde veestapel om de productie te verhogen en tegelijkertijd de arbeids- en kapitaalkosten per productie-eenheid te verlagen. De belangrijkste betekenis van intensivering is dat de productiegroei wordt verzekerd door de productie van één hoofd te vergroten. De intensivering van de melkveehouderij uit zich vooral in het verhogen van de productiviteit van koeien.

De mate van intensiteit van de melkveehouderij hangt nauw samen met de seizoensinvloeden van de melkproductie. Hoe minder seizoensinvloeden er zijn, hoe intensiever de industrie opereert. Het elimineren van de uitgesproken seizoensgebondenheid van het melkaanbod gedurende het hele jaar is een van de belangrijke reserves voor het verhogen van de melkproductie in het land. Seizoensgebondenheid bij de melkaankopen genereert extra investeringen in het vergroten van de capaciteit van zuivelfabrieken in de hoop op ononderbroken melkacceptatie tijdens de periode van maximale ontvangst, en vermindert het gebruiksniveau van industriële vaste activa.

Een toename van de vleesproductie bij elke vorm van opfok en uiteindelijke vetmesting van jongvee moet worden verzekerd door de organisatie van intensieve voeding van dieren. Het voordeel ten opzichte van het gebruikelijke is dat je met de consumptie van dezelfde hoeveelheid voer 1,5 keer meer vlees kunt krijgen. Met voldoende en kwalitatief hoogstaand voer wordt de periode van vetmesten tot aanvaarde normen verkort, wat leidt tot een vermindering van de voerconsumptie, productiekosten en een verhoging van de winstgevendheid.

Het bereikte ontwikkelingsniveau van de binnenlandse veeteelt heeft nog niet voldaan aan de behoeften van de gehele bevolking, zowel aan hele producten als aan verwerkte producten.

Momenteel kampen de meeste landbouwbedrijven met financiële problemen, waardoor ze gedwongen zijn industrieën uit te breiden die maximale voordelen opleveren en de productie van onrendabele producten beperken.

Uit de analyse blijkt dat de productiecapaciteit van complexen voor het opfokken en mesten van vee slechts door een derde wordt benut. Onvoldoende organisatie en lage arbeidsproductiviteit, aanzienlijke kosten voor de bouw van veegebouwen, de hoge kosten van voer met een zwak voeraanbod maakten de vleesveehouderij tot een industrie met weinig winst, die zwak concurreerde met zuivel. Alle pogingen om het te herstellen om goedkoop rundvlees van hoge kwaliteit te verkrijgen hebben nog niet tot het gewenste resultaat geleid.

Het wetenschappelijk onderbouwde concept om de rundvleesproductie in Rusland in de nabije toekomst te verhogen omvat de volgende belangrijkste bepalingen: focus op het voldoen aan de behoeften van de bevolking van het land aan rundvlees van hoge kwaliteit, voornamelijk uit eigen middelen; intensivering van het gebruik van het vleesproductiviteitspotentieel van het afmestcontingent van melkveestapels met 30 - 35% als gevolg van de uitbreiding en verbetering van de uiteindelijke mesterij; het verhogen van het verwijderbare levend gewicht tot 400-600 kg of meer, afhankelijk van het ras, rekening houdend met de consolidatie van de voedselvoorziening en andere omstandigheden; het kruisen van melkkoeien (tot 20 - 25%) met stieren van gespecialiseerde vleesrassen om zeer productieve, vetmestende jonge dieren te verkrijgen; radicale ontwikkeling van de vleesveehouderij in traditionele gebieden, waardoor het aantal vee toeneemt tot minstens 2 miljoen stuks.

Verdere dynamische groei van de landbouwproductie vereist de goedkeuring van reguleringsmaatregelen van de overheid en de ontwikkeling van de markt voor dierlijke producten die aangepast zijn aan de nieuwe economische situatie.

In Rusland zijn veel veehouderijsectoren zich actief aan het ontwikkelen, die een indrukwekkende economische efficiëntie hebben en aanzienlijke winsten kunnen opleveren, niet alleen voor een specifieke boer, maar ook voor een toename van het bruto binnenlands product in het hele land.

De veehouderij is een strategische sector van de Russische economie. Het belang ervan wordt niet alleen bepaald door het feit dat de veehouderij werk biedt aan honderdduizenden Russen en de nationale rijkdom van het land vergroot, maar ook door het feit dat het, samen met de productie van gewassen, de voedselzekerheid van de staat waarborgt. Hoewel de bruto-productievolumes vrij groot zijn, is de algemene toestand van de veehouderij in Rusland verre van wenselijk, wat blijkt uit de specifieke efficiëntie-indicatoren. De problemen van de binnenlandse veehouderij zullen verder worden besproken.

Takken van de Russische veehouderij

Alle grote boerderijdieren worden in Rusland gefokt, evenals de exotische dieren in veel andere landen. Binnenlandse boeren houden zich met name bezig met:

• veeteelt,
• varkenshouderij,
• pluimveehouderij,
• schapen houden,
• geiten fokken,
• konijnenfokkerij,
• rendierhouderij,
• pelsfokkerij,
• visteelt

en andere soorten veehouderijactiviteiten.

De bruto-productie van eindproducten (in tonnen en roebels) is uiterst ongelijk verdeeld tussen deze industrieën. Zo is 2/3 van het in Rusland geproduceerde vlees (in gewicht) afkomstig van pluimveebedrijven. Van de resterende 33% van de vleesmarkt bestaat 3/4 uit varkensvlees en ongeveer 13-15% uit rundvlees. De productie van lamsvlees, geitenvlees, konijnenvlees, paardenvlees en andere soorten vlees is relatief klein.

Staat en dynamiek van de industriële ontwikkeling

De ontwikkeling van de veehouderij in Rusland is de afgelopen kwart eeuw uiterst ongelijkmatig geweest. Na de ineenstorting van de USSR stortte de industrie zich in een acute systeemcrisis, die leidde tot een scherpe daling van de productievolumes. Pas rond de millenniumwisseling stopte de neergang en begon een geleidelijk herstel, dat halverwege de jaren 2000 versnelde.

De afgelopen twee jaar is de productiedynamiek positief gebleven, maar het groeitempo is aanzienlijk vertraagd en voor bepaalde vormen van veehouderij zijn de productie-indicatoren zelfs begonnen te dalen. Volgens officiële statistieken is de bruto vleesproductie in 2015 dus met 4,6% gestegen ten opzichte van 2014 en bereikte 13,5 miljoen ton levend gewicht. De hoogste groeipercentages werden gedemonstreerd door marktleiders: de pluimveehouderij (+8%) en de varkenshouderij (+4,5%). Maar de rundvleesproductie daalde daarentegen met 1%.

Ook de veehouders slaagden er niet in het volume van de melkproductie te vergroten, waarvan de productie eind vorig jaar nog geen 31 miljoen ton bedroeg, wat overeenkomt met het niveau van het jaar ervoor. Ook voor de producenten van kippeneieren was 2015 geen keerpunt: er werden 42,5 miljard eieren geproduceerd, wat slechts 1,5% meer is dan in 2014.

Wat de levende populatie landbouwhuisdieren betreft, werd de beste dynamiek ook opgetekend in varkens- en pluimveehouderijen. Vanaf begin dit jaar is het aantal varkens met 7% gestegen (tot 20,9 miljoen stuks), en het aantal vogels van alle soorten met 3,9% (tot 547,9 miljoen stuks). Maar het aantal runderen daalde in 2015 met maar liefst 2% en bedroeg 19,2 miljoen stuks. Tegelijkertijd daalde het aantal koeien nog meer: ​​met 2,5% (tot 8,3 miljoen stuks). De populatie schapen en geiten in alle categorieën boerderijen bleef ongewijzigd: 24,7 miljoen stuks.

Alles bij elkaar voorzien alle veehouderijsectoren in Rusland voor 80-90% in de behoefte van de bevolking aan basisproducten van dierlijke oorsprong.

Efficiëntie van de Russische veehouderij

De winstgevendheid van de Russische landbouw in het algemeen en de veehouderij in het bijzonder is volgens de meeste analisten extreem laag en vormt de belangrijkste beperkende factor voor de ontwikkeling van de industrie. Omdat gegevens over het rendement op investeringen in een agrarisch bedrijf meestal niet openbaar worden gemaakt, bestaat er eenvoudigweg geen nauwkeurige informatie over deze indicator. Gebaseerd op financiële overzichten gepubliceerd door de grootste landbouwbedrijven in Rusland, kan de operationele winstgevendheid voor enkele van de meest bevoorrechte vormen van veehouderij oplopen tot 50%, maar dergelijke resultaten zijn voor de meeste kleine en middelgrote bedrijven niet haalbaar.

De meeste analisten zijn het erover eens dat de winstgevendheid van de zuivelproductie ergens rond de 2% ligt, en rekening houdend met overheidssubsidies - 6-8%. Winstgevender is de productie van varkensvlees - 20%, en van pluimveevlees - 17%. Tegelijkertijd hangt de winstgevendheid sterk af van de economische en geografische omstandigheden in de productieregio.

De redenen voor de lage winstgevendheid van de Russische veehouderij zijn zowel objectieve factoren (bijvoorbeeld natuurlijke en klimatologische factoren) als technologische onvolkomenheden. Hoewel grote verticaal geïntegreerde landbouwbedrijven nog steeds in staat zijn om het juiste niveau van mechanisatie en automatisering van de productie te bieden, maken kleine en middelgrote boerderijen nog steeds grotendeels gebruik van handarbeid en werken ze met verouderde of eenvoudigweg onjuiste technologieën.

Meer dan een kwart van de Russische melkveebedrijven beschikt bijvoorbeeld nog steeds niet over een alomvattende mechanisatie van productieprocessen, dat wil zeggen dat ten minste een deel van het werk nog steeds handmatig wordt gedaan. Er is zelfs nog meer handarbeid in de vleesproductie: ongeveer 40% van de bedrijven beschikt niet over alomvattende mechanisatie. Op kleine boerderijen en familieboerderijen is het gebruik van handenarbeid zelfs nog groter en bedraagt ​​volgens verschillende schattingen ongeveer 70-80%.

Wat de landbouwtechnologieën betreft, houden de voornaamste problemen hier verband met het gebruik van laagproductieve dierenrassen en onvoldoende voerniveaus. Zo krijgen Russische koeien gemiddeld de helft minder calorieën binnen dan Amerikaanse koeien. Een laag voerniveau heeft invloed op de uiteindelijke opbrengst aan eindproducten per dier. Het resultaat is een lage winstgevendheid van de veehouderij in Rusland.

Het onevenwichtige dieet van dieren wordt enerzijds verklaard door onjuiste technologie voor het distribueren van voer (een deel ervan brokkelt eenvoudigweg af of wordt vertrapt), verouderde benaderingen voor het berekenen van het dieet, evenals de lage kwaliteit van het voer zelf. Volgens de beschikbare gegevens verliest bijvoorbeeld ongeveer een derde van de hooi-, kuilvoer- en voedergranen aanzienlijk aan kwaliteit als gevolg van onjuiste opslagtechnologieën. In de voeding van dieren wordt dit voedsel van lage kwaliteit echter als volledig voedsel beschouwd.

Kaart van de Russische veehouderij

Veehouderij van uiteenlopende intensiteit en technologisch niveau bestaat bijna overal waar mensen permanent wonen. Het is opmerkelijk dat in de westelijke en zuidelijke regio's van het land (inclusief in het zuiden van Siberië en het Verre Oosten) de veehouderij overwegend commercieel van aard is. Maar in gebieden met een ongunstig klimaat en moeilijk terrein (bergachtige streken van de Kaukasus, Siberië, het Noordpoolgebied, het Verre Oosten) heeft het fokken van boerderijdieren grotendeels het karakter van traditionele volksambachten. Dit geldt vooral voor de schapen-, paarden- en rendierhouderij.

De melkveehouderij in Rusland, als een van de meest hulpbronnenintensieve en tegelijkertijd populaire vormen van dierproductie, is geconcentreerd in regio's met uitgestrekte weideweiden: de noordelijke en noordwestelijke economische regio's, evenals enkele regio's van de Oeral, de Verre Oosten en de niet-Tsjernozem-zone. Vleesveerassen stellen minder hoge eisen aan het voer en kunnen daarom op drogere weilanden worden begraasd. Dit zijn voornamelijk de regio's van de Noord-Kaukasus, de Wolga-regio en de Zuidelijke Oeral. Bovendien is de vlees- en zuivelproductie behoorlijk ontwikkeld in de Centrale Zwarte Aarde Zone en West-Siberië.

De varkenshouderij is het meest winstgevend als het dieet van het dier gebaseerd is op afval uit de voedselindustrie. Dat is de reden waarom varkensfokkerijcomplexen voornamelijk geconcentreerd zijn in die regio's waar suikerbieten en zonnebloemen actief worden verwerkt: de Noord-Kaukasus, de Wolga-regio en de Centrale Zwarte Aarde-regio.

Omdat schapen de meest pretentieloze boerderijdieren zijn wat betreft huisvestingsomstandigheden en voer, worden ze gefokt waar simpelweg geen plaats is om koeien te laten grazen - in de dorre en bergachtige streken van de Noord-Kaukasus, de Wolga-regio en Zuid-Siberië.

De pluimveehouderij levert meer dan 60% van de vleesproducten op de Russische markt. En omdat de vogel binnen wordt gehouden zonder enig contact met de buitenwereld, is broeden vrijwel overal mogelijk. In de buurt van de meeste grote steden zijn er op zijn minst verschillende kleine pluimveebedrijven, maar hun grootste concentratie bevindt zich nog steeds in de zuidelijke regio's: in de noordelijke Kaukasus, de centrale zwarte aarde en de economische regio's Wolga.

Paarden van vlees- en melkrassen worden voornamelijk gefokt in gebieden die worden bewoond door volkeren van de Altai-groep, in wier culinaire cultuur paardenvlees en merriemelk een belangrijke rol spelen. De grootste productievolumes van deze producten vinden plaats in Bashkiria, Tatarstan, Boerjatië, Tuva en Altai. Bovendien worden in Yakutia en sommige delen van de Noord-Kaukasus paarden gefokt voor vlees en melk.

Vreemd genoeg omvat de kaart van de Russische veehouderij ook de toendra en taiga - gebieden die uiterst ongeschikt zijn voor de meeste boerderijdieren. Het enige type vee dat het hier goed doet, zijn herten. De rendierhouderij is goed ontwikkeld in Yakutia, de Nenets, Yamalo-Nenets en de autonome Okrugs Tsjoekotka.