Svamprull med smørkrem og bringebær. Enkel og deilig svamprull med hvit krem ​​Svamprull med smørkrem

Den er tilberedt på grunnlag av kjeksdeig, som ikke krever noen spesielle ferdigheter. Hovedsaken er at hvitene er godt slått, og her vil en mikser hjelpe deg: enten manuell eller stasjonær.

Kremen tilberedes også enkelt og raskt.

Som et resultat vil du få deilige bakevarer.

Denne rullen er en favoritt ikke bare hos familien min, men også hos familiene til mine slektninger og venner.

For å tilberede en sjokoladesvamprull med smørkrem, tilbered ingrediensene i henhold til listen.

Del eggene i hvite og eggeplommer.

Pisk hvitene til et stabilt skum med salt, vaniljeekstrakt og sukker.

Hvis du snur mikserbollen, vil ikke skummet vippe seg.

Tilsett så eggeplommene en om gangen, pisk etter hver.

Tilsett mel blandet med kakao i flere stadier.

Bland forsiktig.

Legg deigen på et bakepapirkledd bakepapir.

Stek i ovn forvarmet til 220 grader i 6-8 minutter.

Bli guidet av ovnen din!!! Den ferdige kjeksen vil springe tilbake når den trykkes med fingeren. Steker du kaken for mye i ovnen, kan den gå i stykker når du ruller den.

Dette er forresten ikke kritisk. Og det skjedde med meg at laget gikk i stykker, men som de sier, hvor vårt ikke forsvant... Jeg brøt rett og slett laget i biter og la dem ut i lag (kjeksbiter - krem) i glass. Det viste seg å være en veldig smakfull dessert! Du kan lage et lag med frukt.

Størrelsen på stekebrettet er 30x40 cm.

Legg et stykke pergament på bordet og legg en varm kjeks på den. Vi fjerner pergamentet som det ble bakt på og dekker svampekaken med film.

La den avkjøles helt slik.

I mellomtiden, la oss komme til kremen.

Pisk kald fløte med melis til myke topper dannes.

4-5 ss er nok for meg. melis. Du står fritt til å legge til så mye du vil.

Elt kremost i romtemperatur...

Og kombiner det med krem. Visp til alt er blandet.

Kremen er klar.

Påfør krem ​​på det avkjølte kjekslaget.

Du kan la igjen litt krem ​​for å smøre overflaten på rullen, men dette er helt valgfritt.

Vi ruller opp rullen, hjelper oss med pergamentet som laget lå på.

Jeg dekket rullen med den reserverte kremen og drysset med kakao.

Sjokoladesvamprull med smørkrem er klar.

Du kan servere den med en gang, men det er bedre å la den hvile i kjøleskapet i tre timer, eller helst over natten.

I løpet av denne tiden vil kremen stabilisere seg og bli en frodig mousse! Ja, og å kutte rullen vil vise seg vakkert og jevnt.

Dette er deilig!

Glade desserter!

Bland mel og kakaopulver, sikt. Pisk eggene med en mikser til de blir luftige, tilsett sukker og vaniljeessens gradvis. Pisk i ca 5 minutter I to eller tre tilsetninger, tilsett mel og kakao til den sammenpiskede eggemassen og bland.

Kle et stekebrett som måler 38/33 cm med bakepapir hvis du tviler på kvaliteten på papiret ditt, smør det med olje. Legg ut deigen, jevn den ut og sett i en ovn forvarmet til 180 grader. Stek i 10-12 minutter, ikke tørk ut kjeksen.

Fjern den ferdige kaken fra bakeplaten sammen med papiret, dekk den med et håndkle på toppen og rull den sammen med papir og håndkle. La avkjøle i 2 timer.

Mens kjeksen avkjøles, tilbered kremen: Pisk smøret med 170 g kondensert melk med en mikser til det er luftig i romtemperatur. Melk og smør skal ha samme temperatur. Tilsett mengden kondensert melk etter smak... sødme etter din smak. Tilsett så ostemasse og rør.

Rull ut den avkjølte kjeksen og fjern håndkleet. Smør svampekaken med tyttebærsyltetøy TM "Maheev" slik at tyttebærene blir jevnt fordelt over svampekakelaget. Påfør deretter smørkrem på toppen. Dette gjør jeg ved å bruke en kokepose med munnstykke med rundt hull, slik at kremen kan påføres jevnt over hele overflaten. Rull sammen rullen og avkjøl i 2-3 timer.

Dekk den avkjølte rullen med rømmeglasur. Til glasuren blander du rømme med 100 g kondensert melk. Tilsett så sitronsaft, bland igjen, glasuren skal bli tykk etter å ha tilsatt sitronsaft. Jeg blander glasuren for hånd...med en visp. Rullen er pyntet med sjokoladebiter.

For mange mennesker er det søteste barndomsminnet kremen til svamperullen og faktisk selve svamperullen. Absolutt alle elsker det: barn, voksne, gourmeter og de som spiser alt uten å gå over oppvasken. Det finnes et stort antall forskjellige kjeks: tørr, med alle slags fyll, enkel, dynket i sirup, butikkkjøpt, hjemmelaget. Og kremen for en slik delikatesse er en uforglemmelig nytelse. Det finnes også et stort antall av variantene. Den deiligste anses å være en hjemmelaget rull med hjemmelaget krem. Men først ting først.

Kjekshistorie

Kjeks har eksistert på jorden i fem århundrer. Det er en utbredt oppfatning at denne søtheten ble født i England, men faktisk ble Frankrike hjemlandet. Fra det gamle franske språket er ordet "kjeks" oversatt som "to ganger bakt." Helt i begynnelsen av sin eksistens var denne maten en såkalt "havknekke". Produktet var beregnet på lange sjøreiser, da det var mettende og kunne lagres lenge. Den svampekaken ble bakt uten smør, var perfekt tørket, og ble derfor ikke muggen på ganske lenge. Selvfølgelig, da var kremen til svamperullen et eventyr som ingen drømte om.

Men veldig snart ble kjekskjeks populære på land, de ble servert med te som småkaker i sekulære salonger. Engelskmennene elsket spesielt desserten, og på dronning Victorias tid var ikke et eneste teselskap komplett uten søtsaker. Først nå ble det en nybakt svampekake med ulike lag, fyll og kremer. Den var ikke beregnet for langtidslagring, men måtte brukes umiddelbart.

På 1600-tallet vendte kjeksen triumferende tilbake til Frankrike, og to århundrer senere erobret den Australia. I dag finnes det mange varianter av forskjellige kjekssøtsaker. Krem til rullesvamp tilbys også i store variasjoner. Å tilberede en delikatesse er ganske vanskelig, men mange husmødre har lært å takle denne oppgaven og bake utrolig deilige kaker og rundstykker.

Grunnkremer for rundstykker

Moderne kokker tilbereder mange forskjellige kremer for svampruller. Men blant dem er det de mest populære alternativene. Så en av disse variantene inkluderer smørkrem for svampruller. Ikke bare er det utrolig velsmakende, men det er også veldig praktisk for å dekorere bakevarer, siden det enkelt lagres og antar en rekke former. En av versjonene er tilberedt av smør, melis og eggeplommer. Du kan også legge til litt konjakk eller rom.

Utrolig velsmakende og tilberedt med pisket eggehvite. Hvitene må piskes med mikser til det dannes et luftig skum. Som et resultat er en slik krem ​​ikke egnet for lagdeling av kaker, den kan bare brukes til å dekorere overflaten av ruller.

Ostemasse regnes som den laveste kalorien og den enkleste å tilberede. For å lage det trenger du cottage cheese, fløte, sukker og vanillin.

En meget velsmakende krem ​​for rullesvamp - rømme, laget av rømme 15% fett, sukker, vanillin og fortykningsmiddel. Pisket krembasert krem ​​er også et av de mest appetittvekkende alternativene. Den eneste ulempen er at den må oppbevares i kjøleskapet og bare i noen få timer. Derfor må du forberede kremen umiddelbart før du spiser svamprullen.

Det er populært til kjeksruller, som også har den ulempen at det er kaloririkt. Men dens overjordiske smak rettferdiggjør dette minuset. Enhver av typene beskrevet ovenfor anses som et bedervelig produkt, og derfor må det eller en rulle med det bare oppbevares i kjøleskapet. Lagringstiden varierer fra tre til 40 timer.

Kjeks ingredienser

For å bake en øm svamprull, må du forberede følgende ingredienser:

• 10 egg.
• En pakke vaniljesukker.
• Ett glass vanlig sukker.
• Et halvt glass hvetemel.
• En halv kopp potetstivelse.

Forbereder rullen

Først bør du skille hvitene og eggeplommene. Sett så hvitene i kjøleskapet en stund, og pisk plommene sammen med vanilje og vanlig sukker til det blir hvitt. Tilsett gradvis stivelse og mel i blandingen og elt.

Nå i en separat beholder, slå hvitene til et sterkt skum, legg dem deretter forsiktig på eggeplommeblandingen og rør til en homogen deig er oppnådd. Forvarm ovnen til 180 grader, smør en stekeplate med olje, strø mel på toppen, hell ut deigen og sett den i ovnen i 25-35 minutter.

Når kjeksen er klar legger du den på et rent håndkle og ruller den sammen. Når den er avkjølt, må du rulle rullen forsiktig ut, fjerne håndkleet, smøre deigen med krem ​​og rulle den igjen.

Appetittvekkende og sunn ostemasse

Å lage en svamprull er slett ikke vanskelig. Vi baker selve rullen i henhold til oppskriften beskrevet ovenfor. Men kremen tilberedes på følgende måte. Bløtlegg 10 gram gelatin i to spiseskjeer kokt vann. Legg 250 gram landsbycottage cheese i en sil og mal den til alle kornene forsvinner. Ha nå osten i en kjele og tilsett 75 gram sukker. Bland alt sammen. Løs opp gelatin i vannbad, pisk deretter 200 milliliter fløte 33 % fett med 75 gram sukker. Det skal være en luftmasse. Hell gelatin i ostemasseblandingen og pisk blandingen. Tilsett deretter forsiktig, i små porsjoner, i cottage cheese-blandingen og pisk alt igjen. Vår krem ​​til rundstykket er klar.

Vaniljesauskrem

For å bake en svamprull med, må du forberede deigen i henhold til oppskriften gitt i artikkelen. Forbered deretter selve kremen, som krever et glass melk, 0,5 kopper sukker, to eggeplommer, en spiseskje mel, en klype vanillin.

Mal eggeplommene med mel, vanillin og sukker. Kok nå melken, avkjøl den litt og hell den i eggeplommene, rør massen konstant. Plasser denne kremen på komfyren og kok til den tykner, rør hele tiden.

Å lage smørkrem

En svamprull med smørkrem er tilberedt av en pakke smør, fire egg, ett glass sukker og hundre gram melis. Rullen bakes etter en allerede kjent oppskrift. Deretter går vi videre til å lage kremen: slå eggene i en kjele, bland dem med sukker og sett beholderen på bålet. Rør hele tiden i blandingen til det dannes en tykk masse. Avkjøl deretter innholdet i pannen. Pisk i mellomtiden smør og melis og hell i eggedosisen. Om ønskelig kan du tilsette litt vanillin. Legg den kalde, tilberedte kremen på toppen og rull den til en rull.

Kjekshemmeligheter

Vår artikkel gir en oppskrift på svamprull med smør. Du må også sette deg inn i noen av hemmelighetene ved å tilberede selve kjeksen for å gjøre rullen enda mer smakfull. Så i beholderen der deigen skal tilberedes, skal det ikke være våte, fete eller andre spor. Bare i dette tilfellet vil du kunne få en frodig dessert.

Det anbefales å piske egg med mikserens høyeste kraft. Det resulterende elastiske skummet bør øke volumet med fire til fem ganger. Hvis du jobber med en håndvisp, er det bedre å viske ingrediensene i én retning, da vil ikke deigen sette seg. Fargen og konsistensen på eggemassen skal ligne på kremfløte.

Tynn svampkake som smelter i munnen, mør og luftig kremfløte og søte og sure kirsebær - du kan ikke rive deg løs fra denne rundstykket!

Sammensetning:
kjeksdeig:
det brukes to hundre grams glass.
4 kyllingegg
1 kopp sukker
1 kopp mel
brus lesket med eddik
krem:
500 ml. fløte 35% fett
50 gr. melis
For fylling
200 gr. friske kirsebær med urter

Forberedelse:
Først må du bake kjeksen. For å gjøre dette, skille eggeplommene fra hvitene. Pisk eggeplommene med sukker, tilsett mel og rør.
Pisk hvitene i en egen bolle med en ren visp til de er stive (godpiskede hviter skal ikke falle av en omvendt skje).

Vend hvitene forsiktig inn i deigen og bland. Tilsett natron lesket med eddik og bland forsiktig igjen.
Hell deigen i formen (hvis formen er uten spesielt belegg, må bunnen smøres med smør). Høyden på deigen skal være 5 mm.

Sett formen i en kald ovn og stek svampekaken i 15 minutter på 180 grader (avhengig av ovnen din, det kan ta kortere tid).
Overfør den ferdige kaken umiddelbart på et fuktig håndkle og rull den til en rull.

La avkjøles litt og pakk ut.
For å forberede kremen, pisk den avkjølte kremen på laveste hastighet til den er stiv i fem minutter. Tilsett melis gradvis og pisk litt til. Det viktigste her er å ikke overdrive og ikke slå kremen, ellers blir den flytende igjen. Ferdig pisket krem ​​holder formen godt.

For å få en tykkere krem ​​kan den ferdige kremen settes i kjøleskap.
Legg kirsebærene i en liten sil og la saften renne av.

Dekk svampekaken med litt krem. Legg kirsebæret på toppen, press det litt inn i kremen.

Rull sammen rullen.

Dekorer rullen med den resterende kremen etter eget ønske.

Sett rullen i kjøleskapet i 3-4 timer.

For å tilberede svamprull med smørkrem og bringebær trenger vi:

Til kjeks:

• 6 egg
• 240 gr. Sahara
• 180 gr. siktet mel
• 4 ss. kaldt vann

Til fyllinger:

• 200 ml. krem (minst 30%)
• 2,5 ss. l. Sahara
• ½ pakke vaniljesukker
• Bringebær (jeg brukte frosne)
• Aprikossyltetøy
• Sjokolade til pynt

Dette er produktene vi trenger til matlaging to ruller 40 cm hver.

Og dette er ingrediensene til fyllet.

Tilbered først kjeksdeigen.
Skille veldig forsiktig hvitene fra eggeplommene.

Tilsett 4 ss kaldt vann, halvparten av sukkeret til hvitene og pisk til det dannes stive topper.

Tilsett det resterende sukkeret til plommene og pisk med en mikser til det er hvitt.

Tilsett halvparten av de piskede hvitene til de piskede eggeplommene.

Bland forsiktig.

Tilsett siktet mel til den resulterende massen.

Bland veldig forsiktig i én retning til en homogen konsistens oppnås.

Tilsett nå de resterende hvitene.

Og igjen bland veldig forsiktig til du får en homogen deig.

Kle en stekeplate med bakepapir, legg halvparten av deigen på bakeplaten og fordel jevnt over hele området.

Stek kjeksen i en forvarmet ovn ved temperatur 200 grader ca 10 minutter, kaken skal brunes.

Snu kaken forsiktig med papirsiden opp og fjern papiret.

Forbered et håndkle på forhånd, som vi legger kjeksen på og ruller den til en rull med håndkleet. Du kan se hvordan du gjør dette på bildet, tro meg, det er ikke noe vanskelig.
La kjeksen avkjøles.
Vi tilbereder den andre kjeksen ved å bruke samme prinsipp.

Når kjeksen er avkjølt og fått form som en rull, fjerner du den fra håndkleet.
Dette er en så vakker rulle.

Alle! Våre rundstykker er klare, du kan begynne å forberede fyllet.
Hvis bringebær eller andre bær er frosne, ta dem ut på forhånd slik at de er helt tine.

La oss forberede smørkremen. Dette er veldig enkelt å gjøre; pisk fløten med sukker og vaniljesukker i høy hastighet for å danne et sterkt skum.
Bare ikke overdriv!

Rull svampkaken forsiktig ut, smør den med den resulterende smørkremen, legg ut bringebærene og rull den sammen.
Smør den andre kaken med favorittsyltetøyet ditt.
Jeg tok aprikos, men det blir veldig godt med jordbær eller kirsebær.
Hvis du planlegger å lage to smørkremruller, da må mengden ingredienser dobles.

Kle rullen med krem ​​på alle sider og dekorer den etter eget skjønn.
Jeg har dekorert det slik.

Jeg pyntet syltetøyrullen med smeltet sjokolade.

Jeg fikk disse to veldig smakfulle og vakre rundstykkene.

Her er et tverrsnitt av en rull med krem.

Og denne med syltetøy.

Gled dine kjære med en deilig, veldig mør svamprull.
Og selvfølgelig ser jeg frem til din tilbakemelding!

GOD APPETITT!

Min faste leser Leptusa tilbereder ikke bare forskjellige retter etter oppskriftene mine selv, men deler dem med vennene sine. Nylig kom en venn, eller rettere sagt gudmor Oksana, for å besøke henne, og hun hadde med seg en deilig rulle med kondensert melk og peanøtter. Ved å endre litt på oppskriften min, kom hun opp med en fantastisk dessert, et bilde som hun delte med meg, og jeg, selvfølgelig, med deg. Vel, det ble veldig velsmakende!