Hva er marengs laget av? Slik baker du hjemmelaget eggehvitemarengskake

Ingredienser:

4 eggehviter;
1 - 1,5 kopper pulverisert sukker (eller sukker);
en klype vanillin;
1 ts sitronsaft.

Hvordan lage marengs hjemme

1. Marengsoppskriften er ganske enkel og alt avhenger av hvordan hvitene piskes. Så skill hvitene fra eggeplommene og hell dem i en ren og tørr miksebolle. For at hvitene skal piskes godt, må de være godt avkjølt. Derfor legger jeg de allerede separerte hvitene i kjøleskapet i 10 minutter før jeg pisker, som de sier, for sikkerhets skyld. Men dette er slett ikke nødvendig. Men jeg anbefaler likevel å tilsette sitronsaft, det vil hjelpe oss når vi pisker og gi marengsen en behagelig smak. Klem ca 1 ts ned i bollen med hvitene. sitronsaft (du kan bruke mer, det vil ikke skade).

2. Begynn å piske med mikser på lav hastighet. Når det hvite blir hvitt og begynner å skumme, øker du hastigheten.

3. Pisk til sterkt skum. Velpiskede hvite skal holde seg på skjeen og ikke spre seg.

4. Tilsett melis. Hvis du ikke har det, kan du erstatte det med sukker, men de møreste marengsene, synes jeg, er laget av melis. Denne gangen kom jeg over melis som ikke var av særlig god kvalitet og av noe grovmaling. Bildet viser korn, men det er bedre hvis de ikke er der. Rør med en skje fra bunn til topp slik at hvitene trekker til seg melis og tykner litt til. Tilsett eventuelt mer melis. Hvis sukkerkornene ikke løser seg godt kan du bruke mikser og piske litt til på lav hastighet. Proteiner med sukker skal holde formen godt og ikke sette seg.

Marengsoppskrift i ovnen

Denne mengden ingredienser er nok til nøyaktig 1 hel stekeplate 46x36 cm Dekk bakeplaten med bakepapir eller smør den med et veldig tynt lag vegetabilsk olje. Fordel de fremtidige marengsene med en skje eller klem ut proteinmassen med en konditorsprøyte.

Sett i en ovn forvarmet til 90 grader i 1 - 1,5 time. Marengsene skal tørke godt og ikke gulne.

Dette er de søte marengsene du får i ovnen. De bare smelter i munnen din!

Marengsoppskrift i slow cooker

Siden multikokerskålen ikke er veldig bred, trenger vi færre ingredienser:

2 ekorn;
0,5 ss. pulverisert sukker eller sukker;
vanillin på tuppen av en kniv;
noen dråper sitronsaft.

Forbered proteinmassen til marengsen som beskrevet ovenfor. Smør multikokerbollen lett med vegetabilsk olje og tilsett eggehvitene pisket med sukker. La oss jevne det ut. Laget skal ikke være tykt slik at det tørker godt fra innsiden.

Slå på "Multi-cook"-modus og still inn temperaturen til 100 grader. For å starte, still inn timeren på 1 time. Kok med åpent lokk for å hindre at det samler seg kondens, noe som hindrer proteinet i å tørke ut. Sjekk om den er ferdig ved å stikke hull i marengsen med en tannpirker eller gaffel. Hvis du føler at marengsen inni og på toppen er godt bakt og ikke smører en tannpirker, er det på tide å slå av multikokeren. Du kan berøre med fingeren hvor myk marengsen er. Ellers sett den i ytterligere 30 minutter - 1 time, alt avhenger av tykkelsen på marengslaget.

Den ferdige marengsen ristes fritt ut av bollen og over på en tallerken. Marengsen i slowcookeren er klar! God tedrikking til alle som har en søt tann!

Franskmennene kalte en slik delikatesse som marengs et "kyss". Og faktisk, luftig, øm, snøhvit, denne kaken er full av mange overraskelser. Spesielt ofte oppstår overraskelser under tilberedningsprosessen, fordi en kort liste over ingredienser ikke garanterer en enkel og enkel måte å tilberede dem på. For å unngå alle problemene og nyte en luftig kake, les artikkelen vår, hvorfra du lærer hvordan du tilbereder marengs i ovnen hjemme i henhold til den klassiske oppskriften.

Folk begynte først å snakke om luftig marengs på 1600-tallet, da den italienske konditoren Gasparini besøkte Sveits og spanderte små kaker som rett og slett smeltet i munnen. Og til tross for at det ikke har gått et eneste århundre siden det øyeblikket, har snøhvite marengs ikke vært i stand til å miste sin popularitet.
Mange tror at bare profesjonelle konditorer kan lage marengs, men faktisk kan enhver husmor håndtere en slik dessert, fordi oppskriften inneholder bare to ingredienser - sukker og egg.

Ingredienser:

Tre ekorn;
150 g sukker;
en klype vanillin.

Matlagingsmetode:

1. Det viktigste i marengs er en ren bolle å piske hvitene i.

Hvis det bare er en dråpe fett på veggene i bollen, vil de rett og slett ikke heve seg. Derfor må du skille hvitene fra eggeplommene veldig nøye, siden sistnevnte også inneholder fett.
2. Så, pisk hvitene, tilsett sukker og vanillin gradvis. Vi oppnår en tilstand med homogen masse. Hvis du, etter å ha snudd bollen, ikke trengte å fange den hvite blandingen som strømmet nedover veggene, så lyktes du med å visp ingrediensene riktig.

Hvis du vil lage flerfargede marengs, blander du bare blandingen med konditorfarge.

3. Dekk formen med oljet papir, fordel den søte snøhvite massen med en dessertskje eller konditorpose. Vi sender porsjonene til ovnen i en og en halv til to timer (ovnstemperaturen varmes ikke opp over 100 °C)
4. Ikke skynd deg å fjerne de ferdige kakene fra ovnen, åpne døren litt og gi desserten tid til å avkjøles.

Med melis

Ganske ofte, når vi kjøper denne eller den desserten i en butikk, tviler vi på kvaliteten på tilberedningen. Så hvorfor plage deg selv med tvil hvis du kan tilberede deilige luftige marengs med melis hjemme?

Ingredienser:

115 g hver av melis og granulert sukker;
fire egg.

Matlagingsmetode:

1. Pisk hvitene i en ren bolle og begynn å skumme dem med en mikser på middels hastighet.
2. Så snart blandingen blir til en frodig "sky", tilsett søt sand og øk piskehastigheten.
3. Sikt nå melis og tilsett det gradvis i eggemassen. Vi blander ikke lenger med en mikser, men med en metallskje.
4. Legg kakene på en bakepapirkledd stekeplate med dessertskje og stek dem ved 100 grader i ca to timer.

De ferdige marengsene skal lett komme vekk fra papiret. Du kan også banke på desserten - kakene skal gi en karakteristisk, "hul" lyd.

Hvordan lage mat med nøtter

Marengs er en favorittgodbit for både barn og voksne. Luftige kaker kan tilberedes i henhold til den klassiske oppskriften, eller du kan diversifisere desserten med andre ingredienser. For eksempel er det ikke vanskelig å bake marengs med nøtter.

Ingredienser:

Åtte eggehviter;
et glass sukker;
140 g melis;
et glass sirup;
160 g valnøtter;
25 g stivelse.

Matlagingsmetode:

1. Del egget forsiktig i komponentene, legg hvitene i bollen og begynn å piske sammen med perlesukker til det er tykt.
2. Sikt søtpulveret sammen med stivelsen og tilsett det forsiktig i eggemassen.
3. Legg på en bakeplate med pergament, dryss over hakkede valnøtter, stek i 50 minutter ved 100 grader.
4. Hell søt sirup over de ferdige kakene.

Marengs i elektrisk ovn

Denne luftige kaken er laget for å lage et bredt utvalg av desserter. For å forberede det hjemme er det viktig å følge enkle, men viktige anbefalinger.

Egg må tas ferske og kjølte.

Hvitene og eggeplommene må skilles med forsiktighet, da enhver fremmed ingrediens vil forhindre at hvitene blir pisket til ønsket konsistens.
Når vispehastigheten øker, tilsett søtt pulver og skum blandingen til massen blir snøhvit og, viktigst av alt, stabil.
Nå gjenstår det bare å helle den resulterende blandingen på en stekeplate dekket med bakepapir med en skje eller konditorsprøyte. Bak desserten i en elektrisk ovn i en til to timer. Alt avhenger av størrelsen på kakene, samt om du vil tilberede våt marengs eller smuldrete (temperatur 120 grader, maks 150). De ferdige kakene skal avkjøles rett i ovnen.

Oppskrift fra bestemor Emma

Den kjente kulinariske videobloggeren bestemor Emma deler oppskriften sin på en luftig dessert med en overraskelse.

Ingredienser:

Fem proteiner;
240 g hvitt sukker;
en skje vaniljesukker;
nøtter.

Matlagingsmetode:

1. Hell en klype salt i de avkjølte hvitene og pisk blandingen til et stivt skum på lav hastighet.
2. Uten å stoppe mikseren, tilsett sukkergranulat (vanlig og smaksatt), øk hastigheten. Så snart massen har ønsket konsistens, slå av apparatet og bland massen forsiktig igjen med en skje.
3. Legg kakene på en bakeplate dekket med bakepapir og legg en bit nøtt i hver.
4. Stek i ca to timer ved 100 grader.

Med to egg

Hvis det bare er to egg igjen i kjøleskapet, og du virkelig vil ha noe søtt, så fortvil ikke eller løp til butikken, for fra to egg kan du lage en deilig godbit til te.

Marengs kan bakes ikke bare i ovnen, men også i en langsom komfyr.

Ingredienser:

To ekorn;
70 g sukker;
en skje sitronsaft;
25 g nøtter.

Matlagingsmetode:

1. Tilsett en klype salt og søtningsmiddel til hvitene og skum til det blir tykt.
2. Bland den resulterende sammensetningen med hakkede nøtter og sitrusjuice.
3. Dekk multikokerbollen med pergament, fordel blandingen i små porsjoner, slå på "Baking" -modus og stek kakene i 90 minutter.

Marengs i ovnen til kake

Ganske ofte tilberedes marengs for å sette sammen andre desserter. Den kan pyntes i form av vakre små kaker som skal fungere som pynt, eller bakes som et helt kakelag for et lag mellom deigbitene.

Ingredienser:

Fem eggehviter;
en pakke vanillin;
320 g perlesukker.

Matlagingsmetode:

1. Dekk bunnen av formen med bakepapir.
2. Først begynner vi å piske hvitene alene, og deretter fortsetter vi i høy hastighet å piske dem sammen med søtningsmiddel og vanilje til en stabil masse.
3. Legg den ferdige blandingen i en form, jevn og sett den i ovnen i en time. Temperatur - 100 grader. Du må overvåke bakeprosessen slik at kaken ikke blir mørkere.
4. Avkjøl arbeidsstykket og skille det fra papiret.
Å lage marengs av proteiner og sukker kalles ofte den franske metoden. Det er også italiensk, hvor søt sirup brukes i stedet for sukker, og sveitsisk med tilsetning av sitronsaft.

Hvis du ikke vet, skal jeg lære deg det. Hvis du bare har glemt hvordan du lager marengs, minner jeg deg på B-) . Oppskriften er enkel: eggehvite og sukker. Det er alt. Nesten.

Husker du, i går skrøt jeg av at etter å ha spist en herlig morgen, lagde jeg om en haug med ting, inkludert å stable opp to stekeplater med marengs, en bolle med vinaigrette og? Jepp, du gjettet det - jeg registrerte alle disse handlingene på bildet og vil helt sikkert dele oppskriftene med deg. Med makt. Så: ja: . Foreløpig, første ting først. Og jeg startet arbeidsdagen i går med marengs.

På denne fantastiske januardagen (Internett lovet -27 utenfor vinduet, jeg sjekket det ikke med et termometer, fordi det hadde blitt revet fra vinduet i øyeblikkets hete i fjor av militante katter) befant jeg meg hjemme alene. I det hele tatt. Til og med kattene gikk en tur. Sjeldent tilfelle. Ingen rotet rundt bordet med en hårete pote i håp om å kaste fra seg noe smakfullt, ingen prøvde å rope over mikseren og tvinge meg til å lage te, ingen ba meg tømme kjelen i det øyeblikket jeg hadde hendene oppe. til albuene i deigen som eltes osv. Denne dagen vil jeg ha i minnet for alltid, for jeg klarte å gjøre mange ting. Det er det, jeg skal slutte å pludre og gå tilbake til beskrivelsen av marengsforberedelsesalgoritmen. Ansiktet er alvorlig og strengt. Så.

For å lage marengsen trenger vi: mail: :

6 mellomstore eggehviter
1,5 kopper sukker (koppen min er 250 ml)
Kvart sitron (valgfritt)
En klype salt (IMHO, mer et ritual enn en nødvendighet)

Kamerater, fra det angitte antallet produkter får jeg to store stekeplater med marengs. Hvis du ikke trenger så mye, reduser dosen med en tredjedel. Da får du en stor stekeplate og en liten - du kan sette dem i ovnen samtidig. Eller reduser dosen til det halve – da får du ett bakepapir. For mine prester (det vil si matelskere) er ikke dette nok. Derfor blander jeg marengs fra 6 proteiner. Jeg skal snart fortelle deg hvor jeg har plassert eggeplommene denne gangen, kan du abonnere på nyhetsbrevet for ikke å gå glipp av hjerteskjærende detaljer: ja: .

Hvordan lage marengs, trinn for trinn oppskrift:

Vask eggene (kylling, selvfølgelig) grundig. Slik at du, når du skiller hvitene fra eggeplommene, ikke stikker søppel fra skallet inn i marengsen.
Skille forsiktig hvitene fra eggeplommene. Vi jukser ikke og prøver ikke å skille alt proteinet - dette er umulig. Men det er enkelt å pierce eggeplomme. Hvis eggeplommen kommer inn i den hvite delen, har det en skadelig effekt på piskeprosessen, så vi handler gjennomtenkt og sakte.
Skålen for å piske marengs i henhold til legendene om store kokker: wacko: skal være tørr og lav-fett. Det anses som veldig kult å rive den med en sitronskive og for å gjøre den mer luftig, tilsett først en klype salt til hvitene. Dritt. I mitt livs før internett-tiden hadde jeg aldri hørt om sitron eller salt, og marengsen ble kjempegod. Men for de overtroiske kan du følge disse tegnene - de vil ikke skade.
Så tilsett en klype salt, hell hvitene i bollen og begynn å jobbe med mikseren på høyeste hastighet.
Når hvitene har pisket til et luftig skum, tilsett granulert sukker gradvis i små porsjoner. Bruker du melis i stedet for sukker, blir piskeprosessen raskere ferdig. Jeg ble ferdig på 20 minutter – men dette er, som du forstår, en veldig relativ retningslinje. Hvitene skal danne en tykk krem som ikke faller av skjeen når du snur den. «Pisk til det dannes stive topper» betyr at når du fjerner mikservispene fra eggehvitene, etterlater de stabile, skarpe proteinkjegler som ikke faller av.
Vi legger marengsen på bakepapir eller folie ved hjelp av en konditorpose hvis sjelen din uimotståelig graviterer mot perfekte former. Sjelen min liker ting raskere og enklere, så jeg brukte en teskje og min egen pekefinger. Resultatet ble noen veldig morsomme proteinstalagmitter.
Legg bakeplaten (eller bakeplatene) forsiktig inn i en varm ovn og vær tålmodig. For du må tørke all denne luksusen i ovnen i 2 timer på 100 grader. Jo større bezovinene dine er, desto lengre tid tar de å tørke. Etter at halvannen time har gått ved angitt temperatur er det ingen som forbyr deg å dra ut varene fra ovnen (en om gangen!!!) med et smart ansikt, visstnok for undersøkelse 😉 .

Jeg visste hvordan og elsket å lage marengs siden barndommen. Jeg husker hvordan jeg brukte lang, lang tid på å piske eggehvitene med en gaffel eller visp. Dette kan vare i mer enn en time. Jeg husker historien om hvor lenge jeg pisket marengsen, så dro mamma og jeg ut et sted, jeg ville tilbake og bake. Men på dette tidspunktet kom hunden vår til søtsakene og spiste all den piskede massen. Det er bra at miksere har dukket opp nå, og når du tilbereder marengs, tar den klassiske oppskriften 10-15 minutter.

I tillegg til luftighet og raffinement, er en annen fordel med marengs dens lave kaloriinnhold. Hvis du var på utkikk etter en kalorifattig kake, her er den. Selv om det er omtrent 300 kalorier per 100 gram, noe som ikke er lite. Men kan du tenke deg 100 gram marengs? De er luftige, det er et ganske stort fjell.

Hvordan lage marengs i ovnen hjemme

Hvordan tilberede marengs uten at det blir til brente kaker? Mange stiller dette spørsmålet. Av en eller annen grunn anses denne oppskriften som ikke veldig enkel. Faktisk er det absolutt ingenting komplisert. Nå skal jeg fortelle deg noen triks. Derfor vil jeg gjerne skrive om noen av mytene som omgir denne prosessen. For det er ingen grunn til å komplisere ting.

Myter om å lage marengs:

1. "De hvite må avkjøles."

Dette er helt valgfritt. Gjennom årene jeg jobbet som konditor, har jeg pisket eggehviter ved forskjellige temperaturer mange hundre ganger. Hvis du visper for hånd kan det være forskjell. Men, tror jeg, du bruker en mikser, og hvitene piskes uansett.

2. "Du må tilsette en klype salt og sitronsyre."

Kanskje dette hjelper. Men med en mikser kan hvitene piskes helt fint uten.

3. "De hvite må eldes."

De sier at hvitene må lagres, det vil si at de må skilles fra plommene på forhånd og få stå over natten. Etter min erfaring gjør dette heller ingen forskjell.

Hemmelighetene med å lage marengs

Du kan ikke slå det med en blender. Du trenger en mikser. Det er bedre å bruke en gaffel, som før, eller en visp enn en blender.
Det er godt å skille hvitene fra plommene. Det er viktig at det ikke kommer en dråpe eggeplomme inn i hvitene. Selv om dette også delvis er en myte. Hvis du forsiktig fanger en dråpe eggeplomme med en skje, og selv om det er små partikler igjen, vil hvitene fortsatt slå, selv om de kanskje ikke er veldig stabile, men de gjør seg til marengs.
Når du lager marengs, krever denne oppskriften, som mange, at du holder ovnsdøren lukket i minst den første timen med steking.
Nøkkelen til suksess er riktig pisket hvite. Pisk til de holder formen, og tilsett deretter sukker.

Klassisk marengsoppskrift i ovnen

Marengs er en fin måte å utnytte proteiner på. Jeg hadde litt hvite til overs fra tiramisukremen og bestemte meg for å lage marengs.

Produkter:

ekorn - 3 stk.,
sukker - 150 gr.

Generelt trodde vi at 1 protein tilsvarer en tredjedel av et glass sukker. Nå sier de at for 1 protein er det 50 gram sukker, dette passer også. Hvis det måles i gram, er det 200 gram sukker for 100 gram protein.

Så, ta tre proteiner eller 5 proteiner, avhengig av om du vil ha en større eller mindre porsjon. Og den tilsvarende mengden sukker (for 1 protein 50 g).

2. Pisk eggehvitene. Hvis du vil at marengsen skal holde formen veldig godt, så pisk hvitene til de danner faste topper uten å tilsette sukker (det vil si til de holder formen veldig godt). Den perfekte formen var ikke så viktig for meg, så jeg pisket den til den dannet myke topper (når ujevnhetene på overflaten ikke er frosset, men endrer litt form).

3. Først etter dette, mens du fortsetter å piske, begynn å tilsette sukker litt etter litt, bokstavelig talt 1 spiseskje om gangen. Hvis sukkerkornene ikke løses helt opp, er det greit, de løses opp i ovnen.

4. Når alt sukkeret er tilsatt og marengsen er pisket legger du den på bakepapir. Du kan fylle en konditorpose med krem og presse den gjennom en dyse. Eller du kan rett og slett bruke en stor og liten skje. Den ufullkomne formen ser også veldig bra ut. la plass mellom dem, de vil øke i størrelse.

5. Noen anbefaler å bake ved en temperatur på 100 grader og tørke dem i timevis. Da blir den helt hvit. Men jeg personlig har aldri nok tålmodighet. Jeg er ganske fornøyd med kremfargen. Jeg baker på ca 140. I ovnen begynner marengsene å heve og blåse opp.

6. Observer selvfølgelig først, hvis marengsen begynner å mørkne raskt, reduser deretter varmen raskt. Men du må bake ganske lenge, omtrent en og en halv time, avhengig av temperaturen. Kakene må tørke veldig godt inni, ellers fester de seg til tennene.

Marengs (eller marengs) er eggehviter pisket med sukker til et sterkt skum og tørket i ovnen. Oversatt fra fransk betyr marengs (baiser) "kyss". Denne delikate desserten går under mange andre romantiske navn - "spansk vind", "fransk marengs", "elsker marengs". Marengs er en deilig godbit som ingenting kan sammenlignes med.. Det er godt alene med en kopp kaffe eller te. Den kan dekoreres med krem og bær, og gjøre den til en elegant kake. I tillegg brukes ofte marengs til å lage kaker, og som regel har disse kakene en spesiell uforglemmelig smak. Oppskriften på å lage marengs er ganske enkel, men til tross for dette er marengs et stort innfall - noen ganger passer ikke sukkeret, noen ganger vil ikke hvitene piske, noen ganger tørker det ikke ut, men smelter i stekeovn. Jeg skal snakke om hvordan du unngår problemer og feil når du lager marengs. Jeg er sikker på at hvis du blir venn med denne oppskriften, vil marengs bli favorittbakverket ditt.

Du vil trenge:

eggehviter 3 stk

Den mest populære andelen av proteiner og sukker -for 1 protein 50 g sukker. Bruk dette som en veiledning når du skal velge mengde bakevarer. For enkelhets skyld tar de vanligvis 4 proteiner og et glass sukker, men jeg valgte andelen med tre proteiner, fordi... fra denne mengden ingredienser oppnås en pisket proteinmasse bare for ett bakepapir med små marengs. Du kan selvfølgelig legge fire piskede eggehviter på en stekeplate, men da blir marengsene større.

Hvordan diversifisere marengs?

– Du kan legge det til marengs nøtter, som kuttes i store biter med kniv, tilsettes den piskede proteinmassen før steking og blandes med skje. Andelen nøtter er det samme som sukker.

– Du kan også gjøre marengsen fargerik ved å tilsette litt sirup eller juice, for eksempel tranebær (ca. en spiseskje til tre hvite). Dette bør gjøres på slutten av julingen.

- Før steking kan marengsen pyntes med flerfarget eller sjokoladestrø, og etter steking kan den avkjølte marengsen helles med smeltet sjokolade.

Som du kan se er det mange kreative alternativer, alt som gjenstår er å bake marengsen)

Hva trenger du å vite når du baker marengs?

- Egg skal være ferske. Knekk ett egg på en tallerken og se på det hvite - det skal ligge rundt plommen som en hard elastisk ring, og ikke spre seg ut i en flytende sølepytt. Det er fra disse proteinene at perfekt marengs oppnås.

- Egg må avkjøles. I kalde egg skiller hviten seg lettere fra plommen og slår raskere.

- Skille forsiktig hvitene fra eggeplommene. Selv en liten dråpe eggeplomme som faller ned i en bolle med hvite kan ødelegge alt. Derfor er det bedre å skille hvert nytt egg over en separat bolle, slik at du i tilfelle feil kan erstatte hviten med eggeplommen i den med en annen.

- Bruk hvitt sukker med fine krystaller. Sukker må være tørt.

Beholderen du skal viske marengsen i, samt mikservispen, må være ren, fettfri og tørr. Vask derfor bollen grundig og visp (selv om de er rene) med natron eller vaskemiddel og tørk.

Trinn-for-trinn fotooppskrift for å lage marengs:

Skill eggeplommene fra hvitene. Dette kan enkelt gjøres ved å bruke en spesiell eggeskiller eller ved å helle eggeplommen fra den ene halvdelen av skallet til den andre. Du kan ganske enkelt helle egget i hånden og føre det hvite mellom fingrene.

Råd: tilbered fra de resterende eggeplommene , som kan pakkes inn i folie eller matfilm og oppbevares i kjøleskapet i opptil to uker. Og du kan lage noe annet- en veldig velsmakende, varmende drink.

Pisk hvitene med mikser i 2-3 minutter. Start med lave turtall og øk hastigheten gradvis. For bedre resultater anbefaler noen kokker å tilsette en klype salt eller 3-5 dråper sitronsaft til hvitene før vi piskes (jeg tilsetter dem ikke).

Hvitene skal øke i volum og bli til et sterkt luftig skum.

Uten å slå av mikseren tilsett sukker- strø gradvis, i en tynn stråle. Når sukkeret er helt tilsatt, slå i 6-7 minutter. Du kan trenge mer eller mindre tid – avhengig av mikserens kraft.

Proteinmassen anses som godt pisket når et synlig merke fra vispen forblir på overflaten og sukkeret er helt oppløst (gni litt pisket protein mellom fingrene - sukkerkorn skal ikke kjennes). Hvis du bestemmer deg for å legge til nøtter, gjør det nå.

Kle et stekebrett med bakepapir. Ved hjelp av en skje legg marengsen på en bakeplate.

Riktig piskede hvite fester seg "tett" til skjeen, så når du legger dem på en bakeplate, hjelp med en annen skje eller bare fingeren.

Du kan overføre den piskede blandingen til en konditorpose og rør marengsen med forskjellige dyser i ønsket form.

Jeg foretrekker å ikke gjøre unødvendige bevegelser og smøre marengsen med en skje. Jeg liker disse formløse stykkene, som hver er unike og, når de er ferdige, minner veldig om Netsuke-figurer - en japansk miniatyrskulptur laget av dyrebein eller hoggtenner. Min mann, da han først så hjemmelaget marengs, kalte disse kakene akkurat det. Siden den gang, i vår familie, kalles marengs Netski, med enden "i" på russisk måte)))

Stek marengsene i forvarmet ovn kl t 90°C 2 timer. Ikke vær flau hvis marengsen er litt myk etter to timer – skru av varmen og la marengsen stå i ovnen til den er helt avkjølt, da stivner den.

Råd: Prosessen med å lage marengs er mer en tørkeprosess enn en bakeprosess, så ovnstemperaturen bør være lav. Hvis ovnen din "ikke kan" stille inn en lav temperatur (det finnes ovner med en minimumstemperatur på 160°), stek marengsen med ovnsdøren lett åpen i 1 time, snu deretter bakeplaten 180° og stek i ytterligere 1 time.

Den "riktige" ferdige marengsen skal være hvit eller ha en litt kremaktig fargetone, være skjør, lett smuldre når den trykkes med fingrene, smelte jevnt i munnen og ikke feste seg til tennene.

Prøv å lage dette sprø søte miraklet hjemme, du vil definitivt lykkes!

Så fint det er å få slik skjønnhet i gave! Gi hjemmelaget bakevarer til dine kjære – legg dem i en vakker pappeske eller boks.

Barn, som ser på hjemmelaget marengs av bisarre former, elsker å fantasere og gjette hvordan det ser ut - dette utvikler fantasien deres.

Marengs inneholder heller ikke fett i det hele tatt, så denne desserten kan selvfølgelig spises av de som ser på figuren deres, i rimelige mengder)

Disse små smuldrete marengsbitene fungerer som base for min favoritt,

Nyt teselskapet, venner!

Marengs. Kort oppskrift.

Du vil trenge:

eggehviter 3 stk
sukker 150 g eller 3/4 kopp (glassvolum 200 ml)

Skill eggeplommene fra hvitene.

Pisk hvitene med mikser til luftig skum i 2-3 minutter.

Uten å slå av mikseren, tilsett sukker - hell gradvis, i en tynn stråle. Når sukkeret er helt tilsatt, pisk i 6-7 minutter. Hvitene regnes som godt pisket når et synlig spor av visp forblir på overflaten av massen og sukkeret er helt oppløst (gni litt pisket eggehvite mellom fingrene - sukkerkorn skal ikke kjennes).

Bruk en skje til å helle eggehviteblandingen på et stekebrett kledd med bakepapir.

Stek marengsen i en forvarmet ovn ved 90°C i 2 timer.

I kontakt med