Hva er fettinnholdet i osten? lite fett ost

- kostholdet som følges av personer med sykdommer i lever, galleveier og galleblæren er en restriksjon i fett og kolesterolholdig mat. I artikkelen "" skrev jeg at harde oster inneholder mye protein, mineraler, melkefett og kolesterol.

Du vil åpenbart ikke spise mye av et slikt produkt, gitt at det daglige fettinntaket er begrenset til 90 gram, hvorav 30 bør være av vegetabilsk opprinnelse. Hvordan være? Er det virkelig mulig å trekke ost fra posten til hovedmorgenproduktet? For å komme i gang, prøv å se på en annen hylle i butikken. Som et alternativ til goudas, emmentaler, nederlandsk og andre kaloririke oster, tilbyr jeg adyghe, ricotta og feta.

Feta - 290 kcal, fettinnhold - 24%, proteiner - 17 gr

La oss starte fra slutten: de fem beste ostene med lavt fettinnhold lukkes av feta - den uten som det er umulig å forestille seg en gresk salat. Fettinnholdet i feta kan nå opp til 50 %, vi er fornøyd med alternativet med 24 %.

Jeg vil gjøre en reservasjon med en gang: Tabell nummer 5 tillater ikke ærlig salte oster, som ost. Feta, selv om den er lagret i saltlake, er mør på smak. Derfor er det ikke noe strengt forbud mot det.

Feta tar mye fra sauemelk, som er grunnlaget. Denne osten er rik på betakaroten og vitaminer A, E, K, D, gruppe B, fosfor, kalium, magnesium, jern, mangan, selen, men mest av alt inneholder den kalsium og natrium.

Det er så mange nyttige melkesyrebakterier i feta at de er ganske nok til å eliminere gastrointestinale lidelser, inkludert de som er forårsaket av matforgiftning. Det er sant at bare feta laget av naturlig og upasteurisert sauemelk har slike egenskaper.

Mozzarella - 160-280 kcal, fettinnhold - fra 17 til 24%, proteiner - 28 gr

Italiensk mozzarella er rent formell i vår rangering på fjerdeplass. Faktisk deler hun samme posisjon med feta, siden fettinnholdet hennes kan nå de samme 24 %. Men hvis du prøver, kan du finne et mer diettprodukt med 17 % fettinnhold.

Hva er bra med mozzarella? Denne unge møre osten er kombinert med nesten alle grønnsaker, urter og til og med bær. Som enhver naturlig ost er mozzarella rik på fosfor og kalsium, inneholder lett fordøyelig protein og sunne fettsyrer. Samtidig er det verdt å merke seg at mozzarella ikke er en kilde til fordelaktige melkesyrebakterier: melk for den er gjæret med løpe, uten ekstra mikroflora.

! Naturlig mozzarella har svært kort holdbarhet - 5-7 dager.

Hvis etiketten indikerer en utløpsdato på mer enn en uke, er det definitivt tilsatt konserveringsmidler til slik mozzarella.

Adyghe ost - 240 kcal, fettinnhold - 14%, proteiner - 19 gr

Neste i rekken er Adyghe-ost. For meg er dette det perfekte frokostalternativet. De to foregående alternativene er mer sannsynlig assosiert med en ettermiddagsmatbit eller te på klokken fem - det er mer en lett matbit. Det er lett å starte dagen med Adyghe. I motsetning til mozzarella lages den ved å tilsette melkesyrebakterier til pasteurisert melk. Samtidig smaker den nesten det samme som den italienske motparten.

Adyghe-ost er en integrert del av kostholdet til ikke bare pasienter som følger diett nr. 5, men også for alle som går ned i vekt. Den har bare 14% fett, 19 gram protein og ingen karbohydrater i det hele tatt.

Ricotta - 172 kcal, fettinnhold fra 8 til 24%, proteiner - 11 gr

Vår vurdering av de mest fettfattige ostene ledes av italiensk - ricotta. Det kalles ofte ost, men la oss være ærlige, det er mer som cottage cheese. Ricotta er laget av myse, som blir igjen etter tilberedning av andre oster - for eksempel mozzarella. Den inneholder ikke vanlige melkeproteiner, bare albuminprotein, som er tilstede i humant blod (derfor er absorpsjonen raskere og enklere).

Det som ikke kan tas bort fra ricotta er gunstige sporstoffer, vitaminer og kalsium. Ost laget av kumelk har et lavere fettinnhold - 8% (til sammenligning, fra geit - opptil 24%).

! Den myke varianten av ricotta har en holdbarhet på ikke mer enn 3 dager, den harde lagres i opptil to uker.

Tofu - 72-90 kcal, fettinnhold opptil 5%, proteiner - 8 gr

Separat vil jeg si om soyaost - tofu. Ja, den har det laveste fettinnholdet blant alle ostene jeg har listet opp og bør komme først, men det er ett "men": tofu bidrar til overdreven gassdannelse, og derfor, med gastrointestinale sykdommer, bør den spises i svært begrensede mengder .

Resten av tofuen er uvurderlig. Det er en antioksidant som fjerner dioksin fra kroppen, som forårsaker kreftsvulster, og som også reduserer nivået av "dårlig kolesterol". Samtidig er tofu ikke bare et kostholdsprodukt, men et superdiettprodukt: kalorier - 73 kcal, proteiner - 8 gram, fett - 4,5 gram, karbohydrater - 0,8 gram. Så av og til, for en forandring, har du råd til tofu. Å legge det til salater er en søt ting, sier jeg deg.

Vi oppsummerer: Adyghe-ost og ricotta passer best inn i kriteriene for den femte dietten. De er ikke salte, ikke fete, inneholder lite proteiner og passer utmerket til frokost. Akkurat det legen bestilte. Bare ikke glem å telle kalorier daglig (det er mer praktisk å gjøre dette med hjelpen) og ta. Som kosthold er det et viktig element i et leverreparasjonsprogram.

Riktig og diett ernæring er en livsstil. I denne forbindelse lurer mange på hva som er den mest fettfrie osten. Det er viktig å forstå hva fett betyr. Som du forstår, kan ikke et fermentert melkeprodukt være helt blottet for fett. La oss se nærmere på dette problemet.

Liste over oster med et fettinnhold på opptil 10 %

Fettfri cottage cheese er et fermentert melkeprodukt som ikke inneholder mer enn 20 % fett. Hvis prosentandelen av fettinnholdet varierer fra 20 til 30 enheter, klassifiseres slike oster som lette kostholdsprodukter. Og når fettmassen overstiger 30%, kan slike fermenterte melkeprodukter, selv med en strekk, ikke kalles diett.

Håndflaten på kostholdsbordet er oppnådd av oster, hvor prosentandelen av fettinnholdet ikke overstiger 10%. Tofuost kan skryte av lavt kaloriinnhold. Den er tilberedt på soyabasis, fettmassen i den varierer fra 1,5 til 4%. Det er osten av denne sorten som har fått stor popularitet blant å gå ned i vekt.

På en lapp! Til tross for minimumskonsentrasjonen av fett, er osten av varianten ovenfor beriket med nyttige mikro- og makroelementer, spesielt kalsium.

Den andre plassen på sokkelen er okkupert av granulær cottage cheese. Oftest inneholder et slikt produkt ikke mer enn 5% fett. Det kan kalles næringsrikt, men samtidig kostholdsrikt.

På tredjeplass kommer en annen kjent fettfri ost. Navnene på variantene hjelper deg raskt å navigere og velge riktig rett. Så omtrent 7 % av fettet er inneholdt i Gaudette-ost. I hverdagen er dette osteproduktet kjent som "Gouda".

Mange gourmeter elsker ost i form av en pigtail. Oftest serveres den ved bordet som en forrett til skummende drinker. Til tross for saltholdighetsnivået regnes slik ost som et diettprodukt, fordi fettmassen i den varierer fra 5 til 10%. I hyllene til supermarkeder finnes ost av Chechil-sorten oftest.

Mer enn 10 % - mye eller lite?

Skummet melkeost, samt produkter laget av myse, kan enkelt finnes i supermarkedshyllene. Vær oppmerksom på at selv med en fettkonsentrasjon på 10 til 20 %, anses produktet som diett og lavkalori.

Italienere er veldig glad i ricottaost. Den er tilberedt på mysebasis. Andelen fett i det beskrevne produktet når 13%. Til tross for denne figuren er ost veldig bra for helsen, fordi den inneholder mange nyttige stoffer, vitaminer, mikro- og makroelementer.

På neste trinn er Oltermani-ost. Fettmassen i en slik rett er omtrent 17%. Ovennevnte delikatesse er ikke veldig populær.

Og nå er det på tide å glede seg til alle osteelskere. Denne osten med en fantastisk smak og aroma legges til salater av kulinariske spesialister fra hele verden. Hvis du følger nøye med på figuren din, er det på tide å inkludere ost i kostholdet ditt. Et slikt produkt kan tilskrives antall oster med et minimumsfettinnhold: hastigheten varierer fra 10 til 15%.

Det er verdt å nevne fetaosten. Avhengig av produksjonsmetoden kan denne osten være fet og høy i kalorier. Produsenter tilbyr et spesielt produkt kalt "Light". Prosentandelen av fettinnhold i slik ost varierer mellom 28-30%.

Ost "Adyghe" kan også tilskrives antall lavkaloriprodukter med surmelkfettinnhold. Andelen fett i den er omtrent 19-20%.

Viktig! Hvis du ønsker å gå ned i vekt, og ikke slite deg ut med en mono-diett, sørg for å inkludere hard ost i kostholdet ditt. Fett vil uansett være inneholdt i produktet. Kroppen trenger det, som andre elementer og vitaminer.

Ricotta hjemme

Nylig har mange husmødre begynt å tvile på kvaliteten på butikkkjøpte oster. I denne forbindelse er det hver dag flere og flere oppskrifter for å lage hard ost hjemme. Ricotta er en av diettostene. La oss lage den.

Sammensetning:

0,3 l skummet kumelk;
0,2 ts sitronsyre;
0,2 ts finkornet salt.

Matlaging:

På en lapp! Omtrent 200 g utsøkt og utrolig smakfull Ricotta-ost kan lages av 1 liter skummet kumelk.

For Dukan-dietten

Dukan-dietten har blitt utbredt. Du kan enkelt lage utmerket lavkaloriost hjemme, som du trygt kan introdusere i kostholdet ditt for helse- og figurfordeler.

Sammensetning:

1 liter melk med en fettkonsentrasjon på 1,5%;
2 stk. kylling egg;
0,2 l naturlig fettfri yoghurt;
½ st. l. tørkede tomater;
salt og krydder etter smak.

Matlaging:

Ost regnes som et naturprodukt og har blitt spist i lang tid. Det har alltid vært verdsatt, siden ost er en sunn og næringsrik mat som anbefales til alle mennesker. Noen varianter av ost for kosthold er mer egnet, andre mindre, men verdien av ost kan i alle fall ikke overvurderes. Selve konseptet med "liteost" er feil, siden noen av dem inneholder fett. Imidlertid er det en inndeling etter mengden fett:

fettfri - mindre enn tjue prosent,
lunger - fra tjue til tretti prosent,
vanlige oster - fra førti til femti,
dobbelt fett - fra seksti til syttifem,
trippel fett - mer enn sytti prosent.

De to første typene er laget av skummet melk, resten er laget av helmelk med tilsetning av fløte eller kun av fløte.

Nedenfor er variantene av magre oster.

Tofu

Tofu - soyaost . Fettinnhold - fra halvannen til fire prosent. Ost inneholder proteiner av høy kvalitet, så den kan enkelt erstatte kjøtt. Tofuost anbefales å inkluderes i menyen for vekttap. Denne osten er laget av soyamelk, men den kalles ofte cottage cheese. Dette skyldes at konsistensen og fargen på osten minner om ost. Produktet inneholder mye kalsium, noe som gjør det til et ideelt valg for eldre. Tofu bidrar til å forhindre utviklingen av en sykdom som osteoporose. I tillegg vil det bidra til å senke kolesterolet, som er årsaken til mange hjertesykdommer. Tofuost kan inntas hver dag i kombinasjon med plantemat.

Cottage cheese

Fettfattig ost - kornet cottage cheese. I europeiske land kalles den ofte landsbyost. Denne osten ser ut som ostemasse blandet med fersk, lett saltet fløte. Produktet kan være en uavhengig rett eller en integrert del av ulike salater. Ost regnes som en av maten med lavest kaloriinnhold, så den anbefales av ernæringsfysiologer selv når de følger veldig strenge dietter. Cottage cheese inneholder en stor mengde melkeprotein, aminosyrer viktige for kroppen, mineraler, samt vitamin C, B og PP. Eksperter anbefaler å spise denne magre osten om natten. Det fungerer mens du sover, og holder deg mett lenger.

ricotta

Ricottaost er et tradisjonelt italiensk produkt. Denne magre osten passer godt til brød, kjeks, og kan brukes som dressing til poteter. Det er også ofte konsumert med friske grønnsaker eller lagt til fruktdesserter. En lav-fett variant av Ricotta ost er en kilde til sunne proteiner og kalsium, samt et utmerket kostholdsprodukt.

Chechil

Chechil ost er en deilig røkt ost. Fettinnholdet er ti prosent. I utseende skiller den seg fra alle andre varianter - disse er fibertråder i struktur, festet i en bunt. Lukten og smaken er surmelk, skarp, overflaten på produktet er grov. På grunn av det lave fett- og kaloriinnholdet er chechil mye brukt i en rekke dietter. Den inneholder mye kalsium og vitaminer, som produsentene prøver å beholde så mye som mulig. Dette er et veldig nyttig produkt, men ekte chechil kan bare smakes i Kaukasus, i et hus hvor eierne tilbereder det selv. Kjøpt ost inneholder færre næringsstoffer, og smaken er veldig forskjellig fra hjemmelaget.

Mozzarella

Mozzarellaost er et italiensk produkt laget av skummet melk. Ost inneholder mange vitaminer og mineraler, noe som gjør den lett å fordøye. Ost Utmerket til kosthold, selv når en økt mengde protein bør være tilstede i kosten, da den regnes som en ost med lavt fettinnhold. Den inneholder fosfor, kalsium, så det anbefales å bruke den til gravide kvinner, så vel som for barn over tre år.

Feta

Arla Apetina Fetaost er en mager ost med en lett salt smak og myk tekstur. Flott for å lage salater, og kan også være en forrett i kombinasjon med hvilket som helst brød. Det er et produkt av gresk mat som har blitt populært i de fleste land. Feta regnes som en fet matvare med mye kolesterol. Men det finnes også en lett versjon av varianten - feta-light, som er laget av geitemelk, på grunn av hvilket fettinnholdet reduseres til tretti prosent. Kombinert med grønnsaker, grønnsaker og oliven, blir denne magre osten en kilde til nyttige vitaminer og mineraler.

Chevrefin

Chevrefin ost er en ost som anses å være fødestedet til Frankrike.Produktet har en mild smak med en behagelig aroma av geitemelk. Fettfattige varianter av Chevrefin-ost er ideelle for en ostetallerken. De kan serveres som en uavhengig rett med brød, frukt og nøtter. Ost er spesielt godt til salater.

Dor blå

Ost Dor Blue er en delikat krydret ost med blåmugg Produktet tilhører utsøkte magre ostesorter, har ideelle smakskvaliteter. Ost inneholder mange vitaminer, mineraler, lett fordøyelige proteiner, som har en positiv effekt på immunforsvaret. Mugg forbedrer tarmaktiviteten. Aminosyrer forbedrer funksjonen til nervesystemet, så Dor blåmuggost anbefales ved søvnløshet, irritabilitet og depresjon. I tillegg øker ost konsentrasjonen, hukommelsen og aktiverer menneskelig hjerneaktivitet. Produktet er nyttig i rehabiliteringsperioden etter brudd og operasjoner. Det kan spises selv med laktoseintoleranse, siden det praktisk talt ikke inneholder laktose.

Camembert

President Camembert Legey Cheese er en kremet fransk ost laget av kumelk. Produktet har en farge fra hvit til lett kremaktig, krydret og pikant smak, på utsiden av Camembert er det en hvit luftig skorpe, som dannes av en spesiell osteform. Fordelene med ost skyldes dens sammensetning: essensielle aminosyrer, vitaminer, ostemugg. Alt dette metter kroppen med bare nyttige stoffer. Derfor anbefaler ernæringseksperter bruken av denne magre osten til alle uten unntak. Men det er en begrensning i mengde - faktisk er femti gram ost nok til ikke å skade kroppen.

Oltermani

Oltermani ost er en tradisjonell finsk ost med en delikat kremet smak og behagelig aroma. Skall til denne osten er gitt av en lett syrlighet. Oltermani-ost er populær i mange land. Den kan brukes i salater, kremete supper, bakverk og smørbrød. Ost har lav prosentandel fett, men inneholder samtidig mye kalsium, proteiner og andre mineraler. Denne magre osten passer til diettmat.

Folk som bryr seg om figuren velger vanligvis alle produkter med lavest mulig fettinnhold. Hva kan jeg si, dette er den riktige strategien. Spis mindre søtsaker, melprodukter, fet mat og legg til sport – harmoni vil raskt dukke opp i horisonten.

Ost regnes som et ganske fettprodukt. Selvfølgelig er det rikt på nyttige mineraler, vitaminer; Det er mye mer protein i ost enn til og med i kjøtt. Faktisk regnes ost som et melkekonsentrat, den inneholder 20-25% protein. Til sammenligning: bare 3,2 % protein i melk. Men i kosthold er forbruket av ost sterkt begrenset eller helt utelukket.

Det er ikke nødvendig å gjøre dette, det er ikke nødvendig å frata kroppen et så nyttig og lett fordøyelig produkt, for å risikere helse. Det finnes tross alt magre og fettfattige varianter av ost, de kan være et flott alternativ for en diett som begrenser inntaket av fet mat.

De fleste ostene vi er vant til har et fettinnhold på ca 50-70 % (med andre ord, for hver 100 g av produktet er det 50-70 g fett). Hvis det er et ønske om å opprettholde harmoni, bør du foretrekke diettoster med et spesielt redusert fettinnhold (innen 20-30%). Det er dette produktet som anses som lett.

Det er også fettfri ost (opptil 20%). Fra enhver melk fjernes fløte foreløpig og forsiktig, først da lages diettost. Lignende produkter kan finnes i hypermarkeder eller spesialiserte dyre butikker. Du kan ikke argumentere for at dette er det beste alternativet for å gå ned i vekt, et ideelt alternativ for folk som ønsker å opprettholde vekten.

Forresten, ernæringseksperter har lenge utviklet en spesiell ostediett, der grunnlaget for dietten (2/3) er forskjellige varianter av ost med et fettinnhold på opptil 35%. I 10 dager med en slik diett er det virkelig mulig å gå ned 5 kg eller mer av overvekt. Det er lagt vekt på tofu, ost, goudette, ricotta, chechil, cottage cheese og andre sunne og varierte oster, som vi skal diskutere nedenfor. Noen av dem kan enkelt tilberedes hjemme.

De beste magre ostene

Noen ganger kreves det at oster med lite fett konsumeres, ikke bare for å opprettholde tynnheten i midjen, men også av helsemessige årsaker. Dermed innebærer den terapeutiske dietten nr. 5, brukt ved sykdommer i galleblæren og leveren, også en begrensning i fet mat (maks 90 g fett per dag), og derfor går det over til magre oster i kosten. Ricotta, Adyghe ost er perfekt.

Her er en liste over de mest kjente diettostene.

Tofu (1,5–4 %)

Denne osten er laget av soyamelk, den regnes som cottage cheese. Mest av alt ligner den ost, men usaltet. Det bør bemerkes det høyeste innholdet av protein av høy kvalitet, tofu kan erstatte kjøtt og egg i denne indikatoren. Kaloriinnhold - opptil 90 kcal. Ernæringseksperter legger merke til de helbredende egenskapene til tofu, fordi denne osten bidrar til å senke "dårlig" kolesterol og forhindrer karsykdommer, osteoporose, hjerteproblemer, etc.

Tofu inneholder fytoøstrogener, så det er en ideell rett for kvinner med hormonelle ubalanser, i overgangsalderen osv. Det eneste "men": tofu kan bidra til overdreven gassdannelse.

Viktig: denne osten kan oppbevares i kjøleskapet i opptil en uke, sørg for å lagre den i en vandig løsning.

Ricotta (2-24 %)

Riktignok er dette ikke ost, i hvert fall i den forstand vi er vant til, snarere cottage cheese. Konsistensen er som sandwichpasta. Produsenter legger ofte sukker til ricotta, til og med tørket frukt, og gjør kostholdsproduktet til en ostemasse. Derfor er det viktig å sørge for at osten er fri for disse tilsetningsstoffene.

Laget av rester av myse fra andre oster. Det er ingen vanlige melkeproteiner i ricotta, det er bare protein-albumin tilstede i humant blod (grunnen til at absorpsjonen av ricotta skjer mange ganger raskere og lettere). Kaloriinnholdet er maksimalt 172 kcal.

Ricotta har et lavere fettinnhold - 8% - fra oster laget av kumelk (fra geit - opptil 24%). Den inneholder minimumsmengden Na. Dette produktet er svært næringsrikt, metter raskt kroppen. Det helbreder også nervesystemet, forbedrer synsstyrken og normaliserer tilstanden til hypertensive pasienter.

Interessant: ricotta er den beste osten for å beskytte leveren, fordi den inneholder metionin, en svovelholdig aminosyre. Det er sant at denne sorten i myk tilstand ikke lagres i lang tid - maksimalt 3 dager; i solid - opptil 2 uker.

Adyghe ost (14%)

Den produseres ved å introdusere melkesyrebakterier i allerede pasteurisert melk. Ligner i smak til deres italienske kolleger. Adyghe-ost er en obligatorisk del av kostholdet til de som går ned i vekt, samt følger dietten til diett nr. 5. For den mangler karbohydrater og hele 19 g protein.

Mozzarella (17–24 %)

Du kan ikke kalle det en kilde til nødvendige, gunstige bakterier, fordi melk til slik ost er gjæret takket være løpe; tillegg av ytterligere mikroflora er ikke gitt.

Viktig: virkelig naturlig mozzarella har kort holdbarhet – opptil en uke. Hvis holdbarheten på etiketten er lengre, er osten definitivt tilsatt konserveringsmidler.

Feta (24-50%), aka lett ost

Grunnlaget for ost er sauemelk, produktet er rikt på kalsium, betakaroten, vitaminer, natrium. Oppbevares i lett saltlake. Produktet er delikat på smak, derfor er det tillatt på bord nummer 5. Feta er rik på nyttige melkesyrebakterier. Derfor hjelper bruken til å takle matforgiftning, det er tilrådelig å velge ost med et fettinnhold på 27%.

Alle som går ned i vekt bør ta hensyn til feta light-versjonen, den er laget av geitemelk, så den har en nedre grense for fettinnhold.

Cottage cheese (5%)

I utgangspunktet er det cottage cheese med lite fett. Noen mennesker i Russland kaller det litauisk cottage cheese eller hjemmelaget ost. Og i Europa - landlig. Kaloriinnhold - kun 85 kcal. Konsistensen er myk, kremaktig, lett salt.

Chechil (5–10 %)

Dette er et fibrøst produkt. Minner litt om Suluguni. Vanligvis opprettet i form av tråder. Selges ofte allerede vridd til en pigtail. Chechilfibre blir ofte røkt. Ikke som enhver annen ost, den modnes i en spesiell saltlake, noen ganger blandes den med annen ost, cottage cheese.

Fitness oster

Dette er en spesiell oppfinnelse for å gå ned i vekt. Slike versjoner av oster er nå tilgjengelig fra mange produsenter. Ved å erstatte fet ost i de vanlige hjemmelagde oppskriftene med et slikt alternativ, kan du redusere kalori- og fettinnholdet i kostholdet betydelig, noe som betyr at du kan gå ned i vekt raskere. Nå trenger du ikke velge mellom sunne tenner, hår og tynn midje. Vi lister opp de mest populære navnene.

Gaudette (7 %). Den er halvfast, har en delikat pikant smak, høyt kalsiuminnhold. Dette er en analog av vanlig Gouda-ost, men fettfri.
Viola Polar, Grünlander (5-10%), Fitness Cheese. Utmerket produkt for diett, inneholder noen ganger 5% yoghurt, noe som øker nytten.
Oltermani (16-17%) fett. Den har en behagelig ettersmak av melk, en tett og ganske homogen struktur; Et funn for elskere av sunn mat.
Diett Ichalki (12,8%), Natura. Det regnes som en halvfast variant, har en lys gul farge, en uttalt kremet smak. Du kan lagre opptil en uke. Rik på Mg, K og en rekke vitaminer.
Lakomo Light (20 %). Laget av kumelk. Fri for karbohydrater. Selges vanligvis i skiver.

For en diett er også solide varianter utmerket, men med redusert fettinnhold. De kan ha et ganske høyt kaloriinnhold, men hvis du bruker dem i beskjedne mengder, vil figuren definitivt ikke skade. Slike oster inneholder lecitin, som bare forbedrer stoffskiftet vårt, stimulerer nedbrytningen av fett, og samtidig normaliserer kolesterolnivået.

Så følgende varianter kan trygt tilskrives denne typen ost.

Sveitsisk (45 %). Den har en uttalt søtlig smak, utad er det små øyne. Inneholder 380 kalorier.
Parmesan (32%), kjent for sin spesifikke lukt, samt en lett ettersmak. Kaloriinnhold - 292.
nederlandsk (45 %). Produktet er gult med en salt ettersmak. Kaloriinnhold - 345 kcal.
Cheddar. Finnes ofte i diettversjonen (33%). Den har en nøtteaktig smak, noen ganger litt syrlig. Inneholder 380 kcal.
Russisk (50 %). Den har en kremet og litt søtlig smak. Den har 360 kalorier.

Valgfrie funksjoner

Selvfølgelig bør diettost velges i henhold til fettinnhold. Når du trenger å gå ned i vekt, bør produkter med et fettinnhold på opptil 30 foretrekkes. Det er også viktig å være oppmerksom på kaloriinnholdet i ost. Spesielt snedige produsenter angir et fettinnhold på 29%, men kaloriinnholdet i produktet kan overstige 390 kcal (for eksempel høyere enn næringsverdien til Maasdam). Mat som har en krydret eller for salt smak er absolutt ikke egnet for kosthold.

Hva du bør være oppmerksom på for å velge en ost av virkelig høy kvalitet:

frisk lukt;
ensartet farge (ingen flekker, ingen spor av vask, rengjøring);
mangel på palmeolje;
komplett emballasje;
tilstedeværelsen av vegetabilsk fett;
kuttet skal forbli jevnt, uten smuldrende kanter (unntaket er Idiazabal-varianten).

Husk at absolutt all bearbeidet ost vil ha lavere fettinnhold, men mye mindre kalsium. Samtidig er hard fettfri ost mange ganger mer næringsrik, men med sitt maksimale innhold.

Blant harde oster finnes et minimum av fett i hvite varianter. Levende eksempler: Gouda, Edamer, Mozzarella.

Husk at krydrede oster med ulike former er ledende i fettinnhold, det er bedre å unngå dem for å gå ned i vekt.

Regler for bruk og oppskrifter

De fleste oster holder seg ikke særlig lenge selv i kjøleskapet, så dette er viktig å vurdere. Utgått ost bør ikke konsumeres uten helsefare.

Uansett hvor kalorifattig og fettfattig ost er, er det fortsatt viktig å fokusere på mengden av dette produktet som konsumeres ved slanking - terapeutisk eller for vekttap. I gjennomsnitt er det tilrådelig å spise til og med diettost ikke mer enn 100-150 g, og ikke diettost med et fettinnhold på mer enn 30% - opptil 50 g for hele dagen.

Ingen vil hevde at det mest nyttige hjemmelagde produktet vil være, hvor du vet nøyaktig hvilke ingredienser du putter i. Kokeprosessen tar ikke mye tid, og alle kan gjøre det.

Hjemmelaget hard ost oppskrift (verdi: 78 kcal)

La oss ta en halv liter melk (ideelt sett 0,5 prosent fett), et halvt kilo cottage cheese (0%), en halv skje brus, et egg, en klype salt; å smake hvitløk, hakkede urter, krydder, gulrøtter.

Vi varmer melken, hell cottage cheese til den og blander. Vi gjør alt i vannbad. Overfør blandingen til osteduk. Vi henger den slik at mysen vi ikke trenger er raskere å glass. Nå, i en annen beholder, pisk egget, brus. Hvis serumet er glass, må du overføre ostemassen til en bolle av passende størrelse, hvor du skal tilsette egg, krydder. Igjen legger vi alt i vannbad; Det er viktig å røre kraftig, ellers blir det klumper. Så snart massen blir mer homogen - fjern fra komfyren, avkjøl. Det gjenstår bare å fjerne osten for å trekke i kjøleskapet i 12 timer. Pakk først bollen med matfilm.

Hjemmelaget mozzarellaoppskrift (52 kcal)

Du trenger: en og en halv liter melk (kan ikke pasteuriseres), 0,25 liter vann, 2 tabletter av stoffet acidin pepsin (tilgjengelig på apotek, nødvendig for normal melkelevring), 0,4 ts. sitronsyre, en skje salt.

Vi varmer melken til 25 ° C, hell sitronsyre i den (oppløs den i halvparten av vannet). Vi bringer det til 35 ° C, under konstant omrøring. Løs samtidig opp pepsin acidintablettene i det gjenværende vannet, hell dem i melken. Vi varmer det opp til 40 ° C. Vi fjerner fra komfyren, i dette øyeblikket skal melken allerede begynne å stivne: osteflak vil begynne å danne seg på toppen. Hold dekket i ytterligere 20 minutter. Som et resultat viser den krøllede massen seg å være tykk og knapt gul i fargen. Vi blander.

Nå må vi legge vår fremtidige ost på en sil, male den. Det resulterende produktet skal holde sammen. Vi legger det i vann (opptil 70 ° C), vent til det begynner å smelte litt. Vi klemmer den, og blir kvitt all overflødig myse igjen. På dette stadiet, tilsett krydder. Strekk mozzarellaen et par ganger til og varm gjennom. Gi så ønsket form til osten din og fjern for å trekke i kjøleskapet.

tofu ost oppskrift

Det tar bare 1 liter soyamelk og saften av en sitron. Det er nødvendig å varme opp melken til å koke, la den trekke på komfyren i 7 minutter. Tilsett deretter sitronsaft. Massen vil begynne å krølle seg, det er viktig å røre godt. Klem forsiktig ut fuktighet fra produktet og sett det under trykk i kjøleskapet.

ricotta oppskrift

Vi tar 5 liter myse fra ku- eller sauemelk, 50 g vann, en halv teskje sitronsyre. Vi varmer serumet til 90 grader, introduserer vann med sitronsyre som tidligere er lagt til det. Bland grundig. Vi filtrerer osteflakene med gasbind og fjerner massen i kjøleskapet.

paneer oppskrift

Et annet produkt fra indisk mat som ikke er veldig kjent for oss. Vi tar 1 liter melk (0% fett), krydder, 0,5 kopper sitronsaft og 0,5 liter kefir. Vi varmer opp melken, tilsetter kefir til den (som vanlig - et vannbad), introduser sitronsaft når melken begynner å krølle. Det er viktig å ikke gå glipp av øyeblikket. Deretter blir den resulterende massen forsiktig filtrert og blandet med favorittkrydderene dine. Sett under trykk i kjøleskapet for å trekke i 6 timer.

Hvordan lage diettost, se følgende video.

Kaloriinnhold (energiverdi) i mat - mengden energi som kroppen mottar etter fullstendig assimilering. For å bestemme energiverdien til produktet, brennes det i et kalorimeter. Bestem deretter mengden varme som slippes ut i miljøet. Hvis en person spiser flere kalorier per dag enn de brukte opp, vises overvekt.

Maksimalt antall kalorier produseres i prosessen med fordøyelse av fet mat, ekstra "folder" vises på kroppen. Når du drømmer om å bli kvitt noen ekstra kilo, må du velge mat med lavt kaloriinnhold. Det er vanlig å kalle ernæring rasjonell, noe som innebærer overholdelse av forholdet mellom animalske og vegetabilske proteiner 55% til 45%, vegetabilsk og animalsk fett som 30% til 70%.

Diettmat er mat med en negativ eller minimal mengde kalorier. Kostholdsernæring innebærer bruk av en betydelig mengde væske, minst 1,5 liter per dag, og mat med lavt kaloriinnhold.

Kan du gå ned i vekt ved å spise ost?

Ost er et ikke-søtt meieriprodukt som inneholder en betydelig mengde protein. Blant de viktigste ulempene med oster, bør høyt fettinnhold bemerkes. Det økte kaloriinnholdet i dette produktet i lang tid gjorde det upassende for kosthold.

For tiden tilbys spesielle dietter som tillater bruk av spesielle varianter av ost som har redusert fettinnhold.

Problemet med å kjøpe ost med lite fett

Hvor effektivt er ostedietten? I likhet med en rekke proteiner, kan du prøve "ost"-versjonen av vekttap.

Blant de utprøvde og effektive variantene av ostedietten kan man merke seg en 7-10 dagers lavkaloridiett basert på ost og andre proteinprodukter, som inkluderer kosttilskudd fra grønnsaker og frukt. Kaloriinnholdet i dette matalternativet er 1500-1900 kcal, ytterligere fysisk aktivitet forventes. Å holde seg på en slik diett i 10 dager lar deg redusere vekten med 3-5 kilo. Et slikt kosthold er ikke balansert, men det gir et utmerket resultat.

Mindre vanlig er lengre ostedietter, som innebærer strenge restriksjoner på typen ost som spises. Varianter med minimum fettinnhold finnes sjelden i hyllene til vanlige dagligvarebutikker. I utgangspunktet tilbys kjøpere varianter av oster, hvis fettinnhold er mer enn 40%. For eksempel har en så populær ost som Maasdam, som har et fettinnhold på 45%, et kaloriinnhold på 348 kcal per 100 gram. Slike egenskaper tillater oss ikke å vurdere at det er den laveste kaloriosten, og det er ikke verdt å anbefale det for kosthold.

Hvordan velge en lavkaloriost?

I lang tid kan ernæringseksperter ikke bestemme variasjonen av ost med lavest kaloriinnhold, deres meninger var forskjellige. Grensen mellom «diett» og «vanlige» oster ble satt til rundt 30 prosent. Noen osteprodusenter angir at fettinnholdet i produktet deres er 29 %, men kaloriinnholdet vil være ca. 360 kcal, som overstiger kaloriinnholdet i Maasdamen beskrevet ovenfor. Ikke glem å sørge for at produktet har de "riktige" tallene, for ellers risikerer du å ikke gå ned i vekt, men få ekstra kilo.

Åtte magreste oster

Her er noen alternativer for oster med lite kalorier, hvis bruk vil hjelpe deg å opprettholde en slank og vakker figur. For å gjøre dette, i stedet for Roquefort, må du ta ostemasse. Du kan finne slike produkter i hyllene til store supermarkeder:

Når du velger lett ost med lavt fettinnhold for deg selv, ikke glem at for vekttap, bare å holde en følelse av proporsjoner i prosessen med å "spise lette oster" vil gi det ønskede resultatet - vekttap. Og ostedietten betyr ikke at bare ost er verdt å spise - du må harmonisk kombinere den med mye grønnsaker og frukt.