Hvorfor må mat tygges lenge? Å tygge maten grundig er den billigste måten å gå ned i vekt på. Hvor mye skal man tygge mat? Når du skal svelge mat enn å tygge

Kvaliteten på produktene som konsumeres er absolutt viktig. Konsumkulturen spiller også en stor rolle. Vanen med å spise i små pauser eller parallelt med forretninger, spise middag foran TV-en eller spise for raskt, kan skade deg selv betydelig. Dessuten er det interessant at skade ikke bare gjøres på mage-tarmkanalen, men også på det kardiovaskulære systemet. Dårlig tygging kan gjøre mat til gift, svekke leveren og til og med påvirke blodtrykksnivået. Men hvordan forholder utilstrekkelig tygging seg til hypertensjon?

Hvordan maten fordøyes

Hele prosessen med å gjøre mat om til ernæring for cellene i kroppen begynner med munnhulen. Spytt tjener til å danne en matbolus, samt å starte nedbrytningen av komplekse karbohydrater til enkle. Enzymer, som det var, "demonterer" en stor karbohydratkjede til korte ledd.

Etter å ha blitt til en klump, går maten inn i magen og behandles med saltsyre og pepsin. De er nødvendige for å bryte ned proteiner til enkle aminosyrekjeder. Galle og enzymrik bukspyttkjerteljuice i tolvfingertarmen omdanner store fettmolekyler til fettsyrer som er tilgjengelige for absorpsjon. Tynntarmen er stedet for absorpsjon av stoffer som brytes ned til de enkleste molekylene fra mage-tarmkanalen til blodet.

Før de leverer dem til hver celle, kontrollerer kroppen sikkerheten til de innkommende komponentene ved hjelp av leveren. Stoffer "tillatt" av leveren sendes gjennom sirkulasjonssystemet og brukes til interne syntetiske prosesser.

Aminosyrer vil bli brukt til å bygge muskelvev, enzymer og hormoner. Karbohydrater vil forbli i form av energireserver eller vil bli brukt til den essensielle energiforsyningen til kroppen.

Som et resultat av oksidasjon av karbohydrater dannes endogent vann og karbondioksid. Vann er nødvendig for kjemiske reaksjoner i cellene, og karbondioksid regulerer de viktigste funksjonene i kroppen. Fettsyrer vil være involvert i syntesen av lipoproteiner, aktivt brukt av cellemembraner for deres restaurering og dannelse av myelinskjeder av nervefibre.

Vaskulær tonus under kontroll

Resultatet av oksidasjonen av karbohydrater er karbondioksid, som fungerer som en regulator av graden av vasodilatasjon. Det forhindrer naturlig vasokonstriksjon og eliminerer hypertensjon i kapillærleiet.

Graden av assimilering av stoffer og opprettelsen av den nødvendige konsentrasjonen av karbondioksid i blodet avhenger direkte av hvor godt maten tygges.

Dette vil kontrollere utviklingen av hypertensjon og forhindre en patologisk trykkøkning som følge av tygging av dårlig kvalitet og utilstrekkelig frigjøring av karbondioksid i prosessen med karbohydratutnyttelse. Å ha en konstant normal konsentrasjon av karbondioksid i blodet betyr å beskytte deg mot trykkstøt og utvikling av vedvarende hypertensjon, dets formidable komplikasjoner.

Mangel på tid og muligheter

Vi har det hele tiden travelt med å spise for å ha tid til å gjøre andre ting. Når vi er unge, har vi det travelt med å leve, vi tar ikke hensyn til hvert måltid. Etter 50 har vi allerede tid, men det er ikke flere muligheter til å tygge grundig med kunstige tenner. Faktisk, på denne måten dømmer vi oss sakte men sikkert til sykdom.

Dårlig tygging og svelging av biter fører til at fordøyelsesprosessen blir dårligere og til og med helsefarlig. Alt handler om forstyrrelse av fordøyelsesreaksjoner. I munnen, i stedet for å brytes ned til komponenter, kombineres komplekse karbohydrater med en liten mengde spytt og sveller. De omdannes ikke til enkle karbohydratkjeder, men danner en spesifikk slimlignende gelé. Klumpen er dekket med denne geléen og saltsyren i magen kan ikke behandle den til å behandle proteiner til aminosyrer.

Denne slimlignende massen dekker også veggene i magen, og forstyrrer normal magefordøyelse. Som en konsekvens av dette forblir proteiner i sin opprinnelige udelte tilstand, karbohydrater forblir i form av en tykk masse. Klumpen kommer inn i tolvfingertarmen like tett som den kommer inn i magen. En betydelig del av syren blir også kastet inn i den. Det bryter med det alkaliske miljøet i denne delen av mage-tarmkanalen, nødvendig for fordøyelsesprosessene. Effekten av galle- og bukspyttkjerteljuice under slike forhold er fragmentarisk.

Alt på grunn av det faktum at en slik slimete klump ikke egner seg til virkningen av enzymer, og enzymene i seg selv fungerer ikke i et nøytralt miljø. Utskillelsen av fordøyelsessaft blir vanskelig. Proteiner i tykktarmen begynner å brytes ned, uabsorbert fett forårsaker fordøyelsesbesvær, og karbohydrater i form av gelé forstyrrer normal peristaltikk, provoserer forstoppelse og støtter veksten av patologiske mikroorganismer.

Brudd på det normale forholdet mellom "gode" bakterier og aggressive mikrober, sopp, provoserer en forringelse av absorpsjonen og syntesen av en rekke vitaminer, fører til svekkelse av immunsystemet, og skaper også forhold for absorpsjon av giftige produkter i blodet. Som et resultat forgifter vi selv kroppen vår, og blodårene våre trekker seg sammen på grunn av mangelen på karbondioksid, som vi burde ha fått i prosessen med normal fordøyelse.

Tyggeeksperiment

For å forenkle forståelsen av viktigheten av riktig tygging, er det verdt å gjennomføre et elementært eksperiment. Den består i lang tygging av et stykke svart brød. Den første smaken er syrlig uten sødme. Når det gradvis tygges og blandes med spytt, vil et stykke av dette brødet begynne å utvikle en stadig mer søt smak.

Det handler om nedbrytning av karbohydrater, som i sin opprinnelige kjemiske struktur ikke har en søt smak. Enkle karbohydrater, som kommer fra omdannelsen av komplekse karbohydratmolekyler med spytt, gir produktet sin søthet. Men dette skjer ikke umiddelbart, men bare etter en forbedret tyggeprosess.

Så nøyaktig i ethvert annet produkt skjer den første ødeleggelsen av den primære strukturen til komplekse karbohydrater av spytt, men ikke så tydelig. Det er verdt å huske at av hensyn til helsen vår er vi ganske enkelt forpliktet til å la mat gå gjennom dette innledende stadiet av bearbeiding av spytt og den mekaniske virkningen av tennene for å forhindre alvorlige helsekonsekvenser.

Den viktigste helsevanen

Det er nødvendig å utvikle en vane med riktig matinntak så tidlig som mulig:

Å spise må nødvendigvis ta nok tid for normal tygging av hvert stykke.
Måltider bør alltid utføres i en hyggelig atmosfære, uten bekymringer og stress, unødvendige tanker.
Fast føde skal bli så flytende som mulig allerede i munnhulen. Interessant nok må flytende mat også tygges for å gi nok spytttid til å skille ut og la det blandes jevnt med det.

Ett minutt i munnhulen med grundig tygging av et stykke mat er nok til å gjøre det tilgjengelig for videre bearbeiding av gastrointestinale enzymer. I løpet av denne tiden må du gjøre mer enn 30 tyggebevegelser.

Bare med en slik holdning til matinntak vil karbohydrater bli fullstendig fordøyd og gi kroppen den nødvendige energien, vann til cellene og karbondioksid, som er uunnværlig for deres normale tone, til karene.

En bonus med en så lang tygging kan betraktes som en rask metthet, som vil forhindre overspising og vektøkning. Et langt opphold med mat i munnhulen lar deg oppleve hele smaken av produktet mer fullstendig og gjøre måltidet så hyggelig som mulig.

Hvis det er umulig å tygge helt på grunn av problemer med tennene, er det nødvendig å håndtere deres behandling og restaurering. Dette vil gi liv uten smerte, forbedre tilstanden til munnhulen og hele mage-tarmkanalen betydelig.

Ja, vi er ikke vant til lange samlinger ved bordet og slike vanskeligheter med å tygge biter i minuttet. Men faktisk utvikler vanen med å spise sakte raskt nok og er ikke så ubehagelig. Det er bare verdt første gang å kontrollere deg selv litt og gjøre hvert måltid avslappet med en oppmerksom holdning til forbruket av hver del eller skje av produktet.

Det tar omtrent 21 dager å danne seg en vane, og da vil kroppen automatisk tygge maten grundig. Dette vil definitivt gjøre helse sterkere, trykket mer stabilt, og en person mange ganger lykkeligere.

Eller uvanlig. Eller at det ikke skjer noe i det hele tatt. Generelt kan vi si at etter å ha svelget en tyggegummi, bør ingen forferdelige konsekvenser forventes. Tyggegummi passerer ganske enkelt gjennom mage-tarmkanalen og etterlater den naturlig.

Reisen hennes begynner i munnen, hvor hun tygger lenge og hardt med tennene, hele tiden badet i spytt produsert i prosessen. Det kan vare i flere minutter, timer, og for noen spesielt sta personer, til og med dager. Når den er svelget, kommer tyggegummien inn i spiserøret, som beveger den i bølgelignende bevegelser mot magen.

En gang i magen blir den umiddelbart angrepet av magesaft, som er en konsentrert løsning av syre. Saften vil prøve å løse opp tannkjøttet, men det vil ikke fungere.

Praktisk talt uskadd vil hun fortsette veien gjennom tarmkanalen. Siden det ikke er noen nyttige stoffer i den, vil kroppen pakke den inn i velling og sende den til utgangen, som unødvendig ballast.

Men selv i et så enkelt scenario kan feil oppstå.

Hos både små barn og voksne kan svelging av tannkjøtt føre til aspirasjon, som er innånding av deler av tannkjøttet inn i luftveiene. Dette er ganske sannsynlig hvis du gir tyggegummi med mentol til et lite barn som, skremt av den harde smaken, vil svelge en pute eller tallerken som ennå ikke er tygget ordentlig.

Fordøyelse: hvorfor er det så viktig å tygge riktig?

Fordøyelsesproblemer er skjebnen til mange uheldige i vår tid. Flatulens, forstoppelse, diaré forgifter bokstavelig talt livet. Alle som ikke har slike problemer vil aldri forstå en pasient med fordøyelsesbesvær. Men han har smerter, ubehag, irritabilitet, som til slutt fører til depresjon.

Personer med svak tarmmotilitet er bekymret for følelsen av metthet, kolikk, magekramper. Alt dette er lagt på en ubehagelig og ubehagelig følelse forbundet med oppbevaring av gasser eller deres overdreven utslipp til utsiden. Dette virker latterlig for friske mennesker, men de som har møtt og har stått overfor disse manifestasjonene av en tarmsykdom i lang tid, ler ikke.

Fordøyelsesproblemer er forbundet med mange sykdommer: magesår, gastritt, kolecystitt, hepatitt, gallesteinssykdom, pankreatitt, dysbakteriose, tarminfeksjoner, svulster. Uansett hvilken sykdom som "fanger" kroppen, vil dens konsekvenser negativt påvirke metabolismen og arbeidet i mage-tarmkanalen. Personer med slike sykdommer bør alltid overvåke kostholdet. De er rett og slett forpliktet til å opprettholde en diett, spise regelmessig og variert, konsumere kun naturlige produkter i riktig kombinasjon og selvfølgelig støtte kroppen med de riktige medisinene. Men det er et annet viktig poeng.

Faktum er at fordøyelsesprosessen er en flertrinns handling. Det begynner med et viktig øyeblikk - å tygge mat. Ikke lurer på! GlavRecept.Ru fant ut at det ofte er på hvor godt du tygger maten at det videre forløpet av fordøyelsesprosessen avhenger.

Hva skjer i munnen?

Når vi husker en rett eller inhalerer den deilige og velduftende lukten av mat, produseres spytt i munnen. Dette betyr at fordøyelsesprosessen allerede har begynt. I munnen finner det første stadiet sted - matforedling. Mat har form av en matbolus.

En matbolus er mat som har gjennomgått lett behandling i munnen. Det går inn i munnhulen, knust og fuktet med spytt, utsatt for et svakt kjemisk angrep. Dette er mulig fordi spytt inneholder en liten mengde enzymer og har svake antibakterielle egenskaper. Den primære oppgaven til munnhulen er å male maten grundig slik at den kan bevege seg fritt langs fordøyelseskanalen og behandles fra alle sider av enzymer.

Behandlingen av mat i munnen er basert på hovedstadiet - tygging. Derfor er det så viktig. På ingen andre stadier av fordøyelsen vil det være en lignende behandling av matbolusen. Hvis du har tygget maten dårlig, vil verken magen eller tarmen gjøre det for deg. I dem blir en matklump bare utsatt for syrer og enzymer. Det kan ikke være snakk om mekanisk bearbeiding av mat. Fordøyelsessystemet kan ikke gjøre mer enn å knuse matboluser og snu dem.

Tygg dårlig - få problemer

Mange svelger store biter, det ser ut til at det ikke skjer noe forferdelig. Dette er ikke slik: spiserøret, magen, tarmene lider. De må ganske mye "svette" for å skyve et stykke inn i påfølgende seksjoner, male det ved hjelp av fordøyelsessaft. Kroppen vil prøve å rette opp din "undertyggede" feil.

Hastigt svelget biter er som klumper. Jo større de er, jo dårligere er fordøyelseskanalen. Magesaft og enzymer trenger nesten ikke inn i tarmene til matbiter. Og dette er full av ubehagelige konsekvenser.

Skade på spiserøret. Store utyggede biter kommer først inn i spiserøret. De kan lett skade ham. En slik utvikling av hendelser vil forverre tilstanden din, gjøre å spise mat til en smertefull prosess.
Mangel på næringsstoffer. Et stort matstykke egner seg ikke godt til enzymatisk prosessering, det vil si at ikke alle komponentene blir behandlet og absorbert i blodet. Vanen med å ta mat på farten og svelge den uten å tygge fører til mangel på mange nødvendige forbindelser: jern, proteiner, vitaminer, etc.
Reproduksjon av bakterier. Ikke bare truer dårlig tygging av mat en mangelfull tilstand, det fremmer også veksten av skadelige bakterier. Utallige horder av mikroorganismer har en tendens til å trenge inn i kroppen vår med mat. Utvilsomt dreper magen ved hjelp av saltsyre ubudne gjester, men ikke alle. I magerommet fordøyes maten fra en halv time til en og en halv time, forutsatt at den tygges grundig. Små biter vaskes med en sur sammensetning og desinfiseres. De kommer trygt inn i neste fordøyelsesstadium. Hvis store biter svelges, rekker ikke magen å drepe alle bakteriene i den tildelte tiden. Inne i matbolusen vil mikroorganismer forbli i live og uskadd. Hva skjer etterpå? Stykker med hærer av bakterier kommer inn i tarmene, under gunstige forhold for deres reproduksjon. Der vokser de i antall og forårsaker tarminfeksjoner og dysbakterier.

Tygg og ikke bekymre deg

Tygging er en integrert del av fordøyelsesprosessen som har utviklet seg over tusenvis av år. Fordøyelsessystemet vårt er designet for å holde maten i munnen vår i relativt lang tid. Du tygger på et smakfullt stykke, og språkoppskriftene på dette tidspunktet vurderer matens natur, smaken. Etter å ha gjort dette, sender de mottatte data til hjernen. Hjernesenteret behandler informasjon og "beordrer" magen, kjertlene, tarmene til å forberede seg på mat.

Fordøyelsesorganene begynner umiddelbart å jobbe hardt i påvente av matmassen. Mat kommer inn i magen, hvor det sure og enzymatiske miljøet allerede er tilberedt. De behandler det svelgede stykket for deretter å sende det til tarmene. Det samme skjer i tarmene. Det viser seg at med riktig tygging blir matbolusen fullstendig behandlet. Alle næringsstoffer utvinnes fra det i størst mulig grad.

La oss nå beskrive bildet når du svelger matbiter på farten uten å smake på det. I dette tilfellet vil magen godta klumper som reseptorene i tungen ikke hadde tid til å gjenkjenne. Følgelig vil ingen signaler sendes til hjernen, og fordøyelseskanalen vil ikke forberede seg på inntak av mat. Magen, "overrasket" av et så raskt utseende, vil begynne å danne et syre-enzymmiljø som ikke vil være i stand til effektivt å behandle matbiter. I dette øyeblikket vil magen se ut som en vertinne, som gjester plutselig kom til. Det er usannsynlig at han vil ha tid til å fordøye maten ordentlig. Noen vitaminer og andre mikroelementer vil "gå forbi".

Hvis du spiste en eller to ganger mens du er på farten, er det greit. En annen ting er hvis en slik holdning til fordøyelsesprosessen har blitt en vane hos deg. Det er uakseptabelt å behandle sin egen kropp uaktsomt!

Hvorfor tygger vi dårlig?

Tygge "dårlig kvalitet" har flere grunner: vane, sykdommer i munnhulen, mangel på tenner.

Oftest kan du møte mennesker som har en slik holdning til fordøyelsen har blitt en vane. De fører en dynamisk livsstil og ønsker ikke å bli distrahert og kaste bort tid på å spise. Hvis du tilhører denne kategorien mennesker, prøv å endre vanene dine, tving deg selv til å tygge mat sakte. Over tid vil du lære å spise riktig.

Når det gjelder den andre og tredje grunnen, er de helt flyttbare. Det er tydelig at det er vanskelig å tygge mat uten jekslene. Det samme skjer hvis det er smerter i munnhulen på grunn av tannkjøttsykdom, tenner. Ta kontakt med tannlegen og rett opp situasjonen, så kan du spise ordentlig og sove rolig.

Fordøyelsen vår er en mekanisme som noen ganger svikter. Ofte er vi selv skyld i dette, fordi vi ikke følger med på hva vi spiser og hvordan vi spiser. Vær oppmerksom på måten du tygger på, og kanskje vil mye bli avslørt for deg. Ta vare på helsen din, for det skal være nok for livet!

Hvorfor mat bør tygges grundig er et viktig spørsmål som ikke alle vet svaret på.

Siden barndommen har mange av oss blitt lært forskjellige ting av foreldrene våre, og et av de mest irriterende rådene var definitivt rådet om å være mer oppmerksomme på hvordan du spiser.

Folk spiser mat raskt, og har ikke tid til å nyte verken smaken eller selve prosessen med å stille sulten, fordi de alltid kommer for sent til noe. Men vanen med å tygge mat grundig skjuler mange nyttige ting, og alle bør vite om det.

Fordeler med å tygge maten grundig

Å spise raskt og på farten er en dårlig vane!

Grundig tygging av mat skjuler et virkelig stort antall fordeler, som dessverre ikke alle vet om.

Fordøyelsesprosessen er en kompleks prosess som består av flere stadier, som hver er ansvarlig for en viss behandling av maten som konsumeres. Prosessen med å oppleve påvirker direkte de påfølgende stadiene og er en av de viktigste.

En person som er sulten og skal spise, legger først og fremst merke til lukten av mat, og som et resultat begynner spyttkjertlene å produsere spytt i munnen. Denne væsken inneholder mange forskjellige enzymer, og den er også utstyrt med antibakterielle egenskaper.

I prosessen med å spise er munnhulens oppgave nettopp dens grundige sliping, som lar den inntatte maten fritt bevege seg videre langs fordøyelseskanalen og bli utsatt for ulike enzymer som er involvert i fordøyelsesprosessen.

Tygging, hovedstadiet i behandlingen av mat gjennom munnen, påvirker fordøyelsesprosessen som helhet, siden maten ikke knuses mekanisk på noe annet stadium.

Flittig tygging av mat har også god effekt på tilstanden til munnhulen. Denne prosessen belaster tennene, tannkjøttet, kjevemusklene med arbeid, noe som fører til økt levetid på tennene, og holder også leddbåndsapparatet i kjevene i god stand.

Grundig tygging lar deg nyte prosessen med å spise mat mer fullt ut, fører til at smaksløkene bedre analyserer matens egenskaper og, ved å sende denne informasjonen til hjernen, bidrar til en kvalitetsfordøyelsesprosess. Dette gjør at hjernen kan vurdere situasjonen korrekt og skille ut nok magesaft og andre enzymer, og det kreves mindre mat for å mette. Selv i antikkens Hellas bemerket legene følgende fordeler med grundig tygging av mat:

det lindrer nervøse spenninger, forbedrer menneskelig ytelse
det bidrar til kroppens effektive kamp mot ulike sykdommer i mage-tarmkanalen og nervesystemet
Hvis maten tygges i lang tid, kan du få flere nyttige stoffer fra den.

Å tygge mat er det første trinnet i fordøyelsesprosessen, og hvis det gjøres riktig, fremmer det normal fordøyelse, samt en rekke andre fordeler.

Grundig tygge og fordøyelsessystem

Godt tygget mat er bedre fordøyd

Ikke overraskende er den største effekten av grundig tygging på fordøyelsessystemet.

Matpartikler som ikke er tygget godt, spesielt hvis det er grov mat, kan skade veggene i fordøyelseskanalen.

Motsatt er mat som er skikkelig hakket, godt fuktet med spytt, beveger seg gjennom spiserøret uten problemer, fordøyes raskere og mer effektivt, og skilles også lett ut fra kroppen.

Store matpartikler setter seg ofte fast i tarmene og tetter den til. I tillegg, i prosessen med grundig tygging, får maten en temperatur som er omtrent lik kroppstemperaturen, noe som bidrar til et mer behagelig arbeid i fordøyelsessystemet.

I prosessen med grundig tygging blir maten godt knust, så det er mye lettere for kroppen å absorbere den, og den er mettet med en stor mengde nyttige stoffer.

Men mat som kommer inn i spiserøret i en klump, dårlig fuktet med spytt, blir ikke fordøyd som den skal, og på grunn av dette lider kroppen av mangel på nyttige mikro- og makroelementer. Når mat kommer inn i munnen, påvirker det smaksløkene, og hjernen begynner å regulere arbeidet i magen, bukspyttkjertelen og andre organer slik at de produserer den nødvendige mengden fordøyelsesenzymer og syrer.

Jo lenger maten er i munnen, desto riktigere vil arbeidet til fordøyelsessystemet være. Som et resultat fordøyes maten mye raskere og bedre.

Store matbiter som kommer inn i spiserøret som følge av dårlig tygging kan føre til at bakterier og andre skadelige mikroorganismer kommer inn i kroppen. Dette er fordi mat som er finmalt behandles riktig av det sure miljøet i magen, som dreper bakterier.

I store matpartikler kan disse bakteriene forbli uskadde og komme inn i tarmene, hvoretter deres videre reproduksjon og utvikling av ulike infeksjoner kan følge.

Grundig tygging av mat har en positiv effekt på funksjonen til fordøyelsessystemet. Godt hakket mat fordøyes raskere, kroppen får mer næring fra den, og den blir også renset for ulike skadelige mikroorganismer som kommer inn i kroppen med mat.

Grundig tygging som en måte å gå ned i vekt

Grundig tygging som en metode for å gå ned i vekt

I mange tilfeller oppstår vektproblemer på grunn av hyppig overspising. Folk som jobber lange timer og kommer hjem kaster seg over mat og spiser mye mer av den enn kroppen trenger.

Sakte å spise, tygge det grundig lar deg forlate stedet for måltidet med en liten følelse av sult, unngå overspising - dette lar deg glemme problemer med overvekt.

Konstant overspising fører til en økning i volumet av magen, som hele tiden strekkes på grunn av overdreven mengde mat som kommer inn i den. Kinesiske forskere utførte et interessant eksperiment blant mennesker med forskjellige vektkategorier.

Tretti unge menn deltok i det. Den ene halvparten av forsøkspersonene tygget maten de fikk 15 ganger, den andre - 40. Etter en tid tok de en blodprøve for å sjekke mengden av sulthormonet i den. Det viste seg at folk som tygget mer nøye hadde mindre av dette hormonet - ghrelin.

Yogier, kjent for sin lange levetid, sier: «Spis flytende mat, drikk fast føde». Det skal forstås som følger: selv relativt flytende mat må fortsatt tygges først slik at den blandes med spytt, og først deretter svelges.

Fast mat må tygges lenge til den blir flytende. Ulike vitenskapelige studier har funnet ut at folk som tygger maten over lengre tid føler seg mette raskere enn folk som tygger mindre.

Dette skyldes det faktum at når maten kommer inn i munnen, begynner kroppen å produsere histamin, et spesielt hormon som er ansvarlig for metthetsfølelse. Den kommer inn i hjernen tjue minutter etter starten av et måltid, så sakte å spise gjør det mulig å mette med mindre mat enn å spise den raskt.

I tillegg til å være ansvarlig for metthetsfølelse, forbedrer histamin også stoffskiftet, noe som fører til forbrenning av overflødig fett i kroppen.

Grundig tygging lar en person spise mengden mat han trenger og unngå overspising. Overspising er en velkjent årsak til problemer med overvekt, fordi som et resultat av den raske absorpsjonen av mat kommer en mengde mat inn i magen som overskrider volumet, og derfor strekker organet seg, blir større og større over tid, noe som tvinger en person til å spise mer og mer.

Riktige spisevaner

40 ganger - hvor mye trenger du for å tygge mat

Det er mange tips om hvor lenge du skal tygge hver porsjon mat. I praksis kan enhver person uavhengig bestemme tiden han bruker på å tygge ett stykke mat, ganske enkelt tygge det til det er umulig å bestemme hva slags mat som kom inn i munnen før.

Det er ganske optimalt å oppleve mat fra 30 til 40 ganger per porsjon som kommer inn i munnen.

Flytende mat, som fruktpuré eller suppe, bør tygges minst ti ganger. Selv om det virker som en noe meningsløs øvelse: hvorfor tygge noe som allerede er i flytende tilstand, er denne prosessen veldig viktig, fordi den lar deg fukte maten som konsumeres med spytt. Mat som er godt fuktet med spytt fordøyes bedre, uavhengig av konsistensen på maten som konsumeres.

Noen tips for å lære å tygge maten din mer grundig:

bruk spisepinner om nødvendig
i ferd med å spise mat, sitt oppreist, sørg for at pusten er jevn og dyp
ikke bli distrahert, vær fullt konsentrert om prosessen med å spise
spise på et bestemt område
prøv å lage mat selv - det vil få deg til å sette pris på hver matbit du spiser

Det anbefales å tygge mat tretti til førti ganger. Det er i løpet av denne tiden den blir tilstrekkelig knust og fuktet med spytt, og dette bidrar til god fordøyelse. For å lære å tygge sakte, er det noen praktiske tips.

Grundig tygging av mat er en god vane, en nødvendighet som har en virkelig god effekt på kroppen. Det lar deg ikke overspise, bli mett raskere med mindre mat, forbedrer fordøyelsesprosessen og gjør den mer effektiv.

Men hva du ikke skal gjøre umiddelbart etter å ha spist, vil den tematiske videoen fortelle:

Har du lagt merke til en feil? Velg den og trykk Ctrl+Enter for å gi oss beskjed.

Fortell vennene dine! Del denne artikkelen med vennene dine på ditt favoritt sosiale nettverk ved å bruke de sosiale knappene. Takk skal du ha!

Vanen med å tygge dårlig mat kan føre til karsykdommer

Hvordan maten fordøyes

Aminosyrer vil bli brukt til å bygge muskelvev, enzymer og hormoner. Karbohydrater vil forbli i form av energireserver eller vil bli brukt til den essensielle energiforsyningen til kroppen.

Vaskulær tonus under kontroll

Graden av assimilering av stoffer og opprettelsen av den nødvendige konsentrasjonen av karbondioksid i blodet avhenger direkte av hvor godt maten tygges.

Mangel på tid og muligheter

Tyggeeksperiment

Den viktigste helsevanen

Det er nødvendig å utvikle en vane med riktig matinntak så tidlig som mulig:

Å spise må nødvendigvis ta nok tid for normal tygging av hvert stykke.
Måltider bør alltid utføres i en hyggelig atmosfære, uten bekymringer og stress, unødvendige tanker.
Fast føde skal bli så flytende som mulig allerede i munnhulen. Interessant nok må flytende mat også tygges for å gi nok spytttid til å skille ut og la det blandes jevnt med det.

Fem grunner til å tygge maten grundig

Siden barndommen er vi lei av råd, hvorav det mest irriterende ser ut til å være følgende råd - du må spise sakte, tygge maten grundig. Men mange av oss tenker ikke engang på å følge denne regelen. Dessuten er årsaken til slik uforsiktighet veldig enkel - det er bare det at ingen forklarte oss hvorfor det er så viktig å tygge maten vi spiser grundig. Kanskje dette rådet vil bli hørt av mange flere som vil begynne å følge det regelmessig, hvis de virkelig innser hvor mye bedre for helsen det vil være å bite i en liten bit med et måltid og tygge det lenge. Faktisk er det mange grunner til at det bør gjøres på denne måten og ikke på annen måte, men de kan alle sammenfattes i fem forskjellige kategorier.

1. Fordøyelsen begynner i munnen

De fleste tror at maten de spiser begynner å gå i oppløsning først når de svelger den. Imidlertid begynner nøkkelmomentet i hele fordøyelseskjeden når maten kommer inn i munnen. Tygge, som sådan, er signalet for spyttkjertlene våre til å produsere spytt. I tillegg er dette et signal for hele kroppen vår, som advarer den om at nå vil maten begynne å strømme inn i magen vår. Dette signalet lar magen vår, i ordets bokstavelige betydning, forberede seg til et måltid. Jo lenger du tygger mat, jo mer spytt vil det blande seg i munnen før det svelges. Dette er faktisk en av fordelene med å sakte tygge små biter mat.

Til tross for at menneskelig spytt består av 98 prosent vann, er det et ekstremt nyttig stoff og inneholder en enorm mengde enzymer. I tillegg inneholder spyttet vårt mange komponenter som har antibakterielle egenskaper, inkludert slim og elektrolytter. Enzymer i spytt begynner den kjemiske prosessen med å bryte ned mat så snart tennene våre er lukket for neste porsjon mat. Tennene selv i dette øyeblikket utfører også den viktigste funksjonen, male mat og redusere størrelsen på en slik måte at fordøyelsessystemet vårt, som snart vil motta tygget mat, lettere kan takle det. Enzymer i spyttet vårt bryter ned karbohydrater og stivelse til enkle sukkerarter. Dette betyr at jo lenger du tygger, jo mindre arbeid må fordøyelsessystemet gjøre for å frigjøre disse ingrediensene.

2. Fordøyelsessystemet skal ikke fungere for slitasje

Bemerkelsesverdig nok er det oftere enn ikke at det beste, mest effektive og enkleste middelet mot fordøyelsesbesvær forårsaket av overspising er et forebyggende tiltak der du spiser like mye mat, litt over litt lengre tid. Tygg hver liten bit lenger, da dette vil forenkle arbeidet til fordøyelsessystemet ditt generelt, og tarmene dine spesielt! Jo mindre matbiter som kommer inn i fordøyelseskanalen vår, jo mindre gass absorberer vi. Derfor reduserer vi, ved å svelge små, grundig tyggede biter av mat, risikoen for opphopning av gass i magen og blir kvitt følelsen av oppblåsthet etter en tung middag eller lunsj. Når det gjelder store matbiter, er et annet problem for fordøyelsessystemet at det er ganske vanskelig for kroppen vår å flytte slike biter langs fordøyelseskanalen.

3. Maksimer næringsstoffene med hvert måltid!

Ved å få tyggeprosessen nær ideell og nødvendig for helsen din, vil du regelmessig begynne å forsyne kroppen med mindre matbiter som den kan fordøye mye raskere og, viktigst, mer effektivt. Jo mindre matbit du svelger etter tygging, jo mindre overflateareal av fordøyelsessystemet er utsatt for fordøyelsesenzymer (fordøyelsesenzymer). Dette betyr igjen at jo mindre tid det tar for et gitt stykke å brytes ned til dets bestanddeler, og jo mer næringsstoffer vil kroppen din absorbere.

4. Ingen fråtsing og overspising!

Et en gang lite kjent faktum som flere og flere nå vet, sier at det tar omtrent tjue minutter før hjernen vår får et signal fra kroppen om at magen er full. Hvis noen absorberer mat for raskt, så har en slik person alle muligheter til å spise mye mer mat enn han egentlig trenger for å føle seg mett. Som et resultat vil en slik spiser sitte igjen med en ubehagelig metthetsfølelse - en veldig usunn følelse som alle ser ut til å være kjent med. På den annen side, hvis du slutter å tulle med skjeen eller gaffelen og gir deg selv muligheten til å tygge grundig hver porsjon mat som puttes inn i munnen før du svelger den, vil prosessen med å spise mat ta deg lengre tid. Det betyr at du har mulighet til å føle at du er mett før du overspiser. Med andre ord, den overflødige mengden mat du ikke trenger vil ikke komme inn i magen din, og på grunn av dette blir hver lunsj, middag eller frokost til en ekstremt usunn og usunn hendelse for kroppen din, som truer med ulike helseproblemer. generelt, og for fordøyelsessystemet ditt spesielt.

5. Bruk mer tid på å evaluere hver bit du spiser!

I dagens hektiske verden ønsker de fleste å spise oftere enn de en gang gjorde. Hvis du begynner å bruke mer tid på å tygge mat, så vil du gradvis begynne å sette mye mer pris på tiden du bruker på mat generelt. Jo lenger du tygger, jo mer smakfulle og søtere (bokstavelig talt!) vil hver bit virke for deg. Dette er fordi spytt, som nevnt ovenfor, bryter ned de komplekse komponentene i enhver mat til enkle sukkerarter. Dessuten! Smaken og teksturen til maten vil bli mer uttalt når du fokuserer all oppmerksomheten på maten og begynner å sette pris på smaken av hver matbit du spiser. Sakte tygging kan åpne døren til en helt ny verden som alltid har vært med deg, men som du ikke tok behørig hensyn til. Dermed begynner du ufrivillig å passe mer på hva du akkurat skal putte i munnen for å mette! Dette vil hjelpe deg å spise sunnere og ha det mer moro med hvert sakte måltid. Du vil aldri mer kaste deg over mat med grådighet, fordi du ikke lenger trenger det!

Hvor lang tid tar det å tygge mat?

Det er mange meninger om tiden som bør gis til å tygge hvert stykke. En flott praktisk måte å finne ut hvor lang tid det tar for hver matbit du putter i munnen, er å tygge til det er vanskelig for deg å si, basert på teksturen til maten du har tygget, hva du tygger. Men i tall, for fast føde, er 30 til 40 tygger per bit optimalt. En tett og flytende masse, som grøt, fruktsmoothie eller suppe, bør tygges minst ti ganger. Til tross for at det virker meningsløst å tygge mat som ikke kan tygges i små biter, vil tygging i seg selv forhindre mulig fordøyelsesbesvær forårsaket av å spise store mengder mat på et tidspunkt hvor fordøyelsessystemet er forberedt ved å ikke tygge bare for å konsumere vann eller juice. I tillegg gjør spytt blandet med mat det mye lettere for kroppen din å fordøye maten, uavhengig av konsistensen på det du har inntatt. Men hva skal du gjøre hvis du anser det som umulig å sakte absorbere og tygge mat av den enkle grunn at du ikke har nok tid til dette? Kanskje er dette bare et spørsmål om vane, noe som betyr at det er fornuftig å prøve følgende tips som kan hjelpe deg å lære å tygge mye saktere:

- Prøv å bruke spisepinner.

- Mens du spiser, sett deg rett opp, pust dypt og sakte.

- Konsentrer deg kun om mat, ikke ta hensyn til noe rundt deg.

- Spis bare på et spesielt utpekt sted (for eksempel på kjøkkenet, og ikke i rommet, mens du sitter ved datamaskinen).

- Bruk tiden du bruker på å spise til å tenke på denne prosessen underveis.

- Prøv å lage mat selv, da dette vil hjelpe deg å lære å sette pris på hver matbit du spiser.

Ta deg tid til å tygge maten din grundig, og du vil gjøre underverker for ditt eget fordøyelsessystem spesielt, og for din generelle helse. Du vil blant annet bli kvitt ubehaget som du tidligere kjente etter hvert måltid. Til slutt, behandle hver matbit du spiser som en ekte gave og gi kroppen din en reell sjanse til å fordøye maten akkurat slik den skal – uten den minste følelse av ubehag.

Hva skjer hvis du ikke tygger maten

Når du kommer for sent på jobb eller skole, er en veldig nyttig ferdighet å spise raskt. Tross alt, etter å ha spist mat raskt, uten engang å tygge, sparer vi tid og kan til og med se på TV før vi går ut, men få mennesker vet at dette er veldig skadelig.

Vi ble lært fra tidlig barndom å ikke spise hurtigmat, men vi ignorerte alle denne advarselen, fordi faktisk ingen forklarte oss hvorfor vi ikke burde spise raskt. Denne svært dårlige vanen kan føre til en sykdom som type 2 diabetes. Dette er hva jeg kom på, dette er hva forskere i Litauen sier, som utførte et lite eksperiment: Litauere inviterte 200 personer som lider av diabetes og 400 personer som ikke har det. Det ble utført en undersøkelse mellom dem, deres høyde og vekt ble målt, og de så også på hastigheten på spisingen. Etter at alt ble undersøkt - sa de at folk som spiser fort har 2 ganger økt sjanse for å utvikle type 2 diabetes.

Det pleide å bli sagt at å svelge mat raskt bare vil føre til vektøkning, og dette viste seg å være sant, spesielt når kroppen begynner å ta inn så mye mat, kan den rett og slett ikke behandle alt, og det er på grunn av dette at fedme begynner . Vi kan trygt si at fordøyelsen allerede begynner i munnen vår.

Mange tror at maten allerede er oppløst før vi svelger den. Faktisk er tygging nøkkelpunktet, fordi det er da signalet går til kroppen om at mat er i ferd med å komme inn i den, og dermed forbereder magen vår på dette.

Jo mindre du lager mat, jo raskere og lettere vil kroppen takle det. Menneskelig spytt inneholder opptil 98% vann og er et veldig nyttig stoff som inneholder en enorm mengde enzymer. Spytt har også antibakterielle egenskaper, inkludert slim og elektrolytter. Enzymer som finnes i spytt begynner kjemikaliet. prosessen med å bryte ned maten etter at tennene våre igjen har lukket seg over maten. Enzymer i spyttet vårt bryter ned karbohydrater og stivelse til enkle sukkerarter. Med andre ord, jo lenger du tygger, jo mindre arbeid med valg av disse komponentene vil forbli i fordøyelsessystemet.

Hovedsaken er at fordøyelsessystemet ikke fungerer for slitasje. Prøv å tygge selv den minste biten så lenge som mulig. Jo mindre matbiter som kommer inn i tarmkanalen, jo mindre mengde gass vil vi absorbere. Det er på grunn av dette at vi reduserer risikoen for opphopning av gass i magen og blir kvitt oppblåsthet etter middag og lunsj. Store biter er vanskelig for kroppen å bevege seg gjennom fordøyelseskanalen. Derfor er det verdt å tygge mer nøye.

Over tid, når du begynner å fullstendig ikke kontrollere deg selv, men automatisk tygge mat, vil du gi kroppen din maksimale næringsstoffer, fordi det vil være mindre område av fordøyelsessystemet utsatt for enzymer. Det viktigste er ikke å overdrive det, for det faktum at hjernen vår trenger 20 minutter for å forstå at vi er mette er ikke kjent for alle. En person som spiser mat raskt kan spise mye mer enn han kan, derfor begynner fråtsing og overspising å dukke opp, for når du spiser mat bruker du tid på å tygge den, og følgelig vil hjernen ha tid til å forstå når vi er mette.

Bruk mer tid på å nyte hver matbit du spiser. Jo lenger du tygger, jo mer vil du nyte denne maten. Som allerede nevnt om spytt, bryter det ned mat til sukker og jo lenger jo mer. Teksturen til maten vil bli mer uttalt når du fokuserer oppmerksomheten på hver matbit du spiser. Nå vil du aldri grådig kaste deg over mat, siden du enkelt og ikke kan spise selv en liten porsjon, og du vil motta fullstendig og sunn ernæring.

Hvor mye du trenger for å tygge mat kan ingen si sikkert. I gjennomsnitt må den tygges til strukturen blir uforståelig for deg. Vanligvis må du gjøre 30 til 40 tygger per bit. Hvis du skal spise gelé, suppe eller lignende mat, så tygg minst 10 ganger.

Men hva om det ikke er tid eller bare for lat til å tygge lenge? Her er noen tips for å hjelpe deg med dette:

1) Lær hvordan du bruker spisepinner, for du vil ikke plukke opp mye mat med dem

2) Mens du spiser, pust dypt og sakte, sitt oppreist

3) Ikke se på omgivelsene dine. Konsentrer deg helt og fullt om maten din

4) Spis kun på anviste steder, for eksempel på kjøkkenet, spisestuen. Det er ikke tilrådelig å spise i nærheten av TV og datamaskin.

5) Lag mat på egenhånd, for da vil du sette pris på ditt eget arbeid, og derfor sette pris på hver matbit.

Ta deg tid til å spise og da vil fordøyelsessystemet være veldig takknemlig for deg. I tillegg vil du bli kvitt ubehagelig ubehag i underlivet. Prøv å sette pris på hvert stykke mat du spiser som om det var en ekte gave, og gjør kroppen din sterk og spenstig.

Hvorfor mat bør tygges grundig

Hvorfor er det viktig å tygge maten grundig? Ledende eksperter forteller oss om dette, men vi svelger fortsatt mat raskt, uten å bry oss om formen den kommer inn i magen. Rytmen i det moderne liv får oss til å gjøre alt på flukt – vi har det hele tiden travelt et sted og glemmer det viktigste – matkulturen. Og det inkluderer riktig holdning til tempoet som tyggemusklene våre skal jobbe med.

Hva truer med manglende etterlevelse av anbefalingene fra eksperter som oppfordrer til å spise sakte og rolig – som om du var på et middagsselskap med dronningen? De negative konsekvensene av hastverk kan føre til forstyrrelse av mage-tarmkanalen - tross alt, mat som kommer inn i magen i form av en klump blir ikke absorbert av kroppen vår og vil bremse stoffskiftet. Og vi er godt klar over at et raskt stoffskifte og sunn fordøyelse er nøkkelen til en slank figur, som vi streber så mye etter.

Hvorfor du trenger å tygge maten din grundig: en liten historie

For mer enn hundre år siden ble prinsippet om «å gå saktere – du kommer lenger» foreslått av Horace Fletcher. Denne verdensberømte amerikanske ernæringsfysiologen trodde sterkt på å spise sakte, fordi det å svelge mat i en hast er rett og slett usunt. Hovedrådet gitt til folk av "Great Chewing" hørtes slik ut: hver bit må tygges 32 ganger - til den går fra en fast tilstand til en flytende. I denne formen absorberes maten raskt av kroppen vår, noe som betyr at den vil bidra til å opprettholde en følelse av metthet og harmoni. Alt som ble igjen etter en grundig "behandling" i munnen, rådet spesialisten til å spytte det ut.

Fletchers konsept utvidet seg ikke bare til produkter som krever grundig mykgjøring, men også til drinker. Han mente at melk, vann og til og med ferskpresset juice burde konsumeres som en smaksprøver drikker vin - å holde hver slurk i munnen for å nyte smaken. Enig, dette er hvordan alle vil begynne å nyte daglige måltider.

Fletchers råd har hjulpet ikke bare seg selv - ernæringsfysiologen ble med hell kvitt overflødig vekt, etter sin egen metodikk - men også mange mennesker som er klare til å slutte å skynde seg ved bordet og begynne å spise riktig. Teorien om grundig tygging av mat vakte oppmerksomheten til en av de mest kjente milliardærene - Rockefeller. Og i huset til en ernæringsfysiolog besøkte Mark Twain, elsket av alle, ofte.

Ideen om en langsom absorpsjon av kokte retter fremmes til massene av yogier - langlever, preget av misunnelsesverdig helse. De gikk mye lenger enn Horace Fletcher: de anbefaler å tygge mat ikke 32 ganger, men alle. Denne tilnærmingen lar deg få nok av en relativt liten porsjon veldig raskt og ikke føle deg sulten i lang tid. Yogier selv trenger bare én banan for å lade opp batteriene.

Ønsker du å oppnå fantastisk harmoni og forbedre ditt velvære? Så ikke skynd deg - spis sakte, gjør måltidet til et ekte ritual. Dette vil bidra til å bli kvitt mange fordøyelsesproblemer og forhindre utvikling av alvorlige sykdommer, direkte eller indirekte relatert til vanen med å svelge uten å tygge.

Lær mer om våre vekttapprogrammer:

Ernæringseksperter bekrefter at fordøyelsen av basismat er en fysiologisk prosess, som er basert på bearbeiding av mat som har kommet inn i fordøyelseskanalen. Jo bedre det absorberes, jo flere fordeler vil kroppen motta. Proteiner, fett og karbohydrater kan virke til fordel for menneskers helse bare hvis de brytes ned til enkle forbindelser. I dette blir de hjulpet av enzymer produsert av cellene i spytt-, mage- og tarmkjertlene. I delt form blir produktene vi brukte til frokost, lunsj eller middag absorbert og transportert inn i kroppen.

Den rette veien til helse

Vurder to alternativer for oppførsel ved bordet: en detaljert analyse vil hjelpe deg å forstå hvordan du tygger mat riktig.

Den første situasjonen er denne: vi har det travelt, vi kveler på kokte retter og fullfører måltidet så snart vi starter det. Hva skjer når "rask" mat kommer inn i fordøyelseskanalen?

Mat som ikke har vært i munnen på lenge, kommer raskt inn i magen, i den øvre delen av denne produseres saltsyre. Resultatet av dets innvirkning på proteiner, fett og karbohydrater er forekomsten av gjæringsprosesser.

Etter det skal produktene alkaliseres og omdirigeres til den første delen av tynntarmen, men dette skjer ikke, fordi pylorus (ventilen som blokkerer veien fra magen til et viktig organ) nekter å slippe gjennom maten før den kjemisk sammensetningsindikator når en viss verdi - 7,8. Energiressurser – kroppens krefter – brukes på «forberedelse» av det som spises.

Med alderen, med snacks i all hast, slutter portvakten rett og slett å jobbe. Ufordøyde masser som har kommet inn i tolvfingertarmen går tilbake til magen eller tarmene (tynt - hvis det er sunt, eller tykt - et slikt scenario er mulig med dysbakteriose). Arbeidet i fordøyelseskanalen er forstyrret, lag i form av steiner vises, som et resultat av proteinforfall, sunn mikroflora dør, og immuniteten reduseres.

La oss nå se hva som skjer hvis vi begynner å spise sakte og tygge maten grundig.

Mat, omgjort til en myknet og homogen slurry, glir seg inn i spiserøret.

Ingenting hindrer nedbrytningen av proteiner, fett og karbohydrater. Produktene som aksepteres av kroppen vår absorberes lett av den, og alle stoffene vi trenger tas opp i blodet uten problemer.

Giftstoffer hoper seg ikke opp i oss, men skilles ut naturlig.

Mikrofloraen i mage-tarmkanalen er normalisert, ubehagelige opplevelser forsvinner etter å ha spist (tyngde, magesmerter, halsbrann, raping).

Skader fra dårlig tygget mat

Når man snakker om de negative konsekvensene av å skynde seg ved bordet, kan man ikke unngå å huske at all mat som ikke er ferdig behandlet, kommer inn i kroppen, avsettes i form av kroppsfett. I tillegg kan det vi putter i oss uten å tygge riktig ikke bare forårsake betydelig ubehag etter et måltid, men også forårsake forstyrrelser i funksjonen til organene i mage-tarmkanalen:

Slik mat vil ikke gi deg helse, uansett hvor nyttige produktene som brukes i matlaging er. Årsaken er utilstrekkelig sliping, noe som blokkerer arbeidet i mage-tarmkanalen, forårsaker oppblåsthet og en ubehagelig følelse av tyngde.

Hvis du svelger et tørt stykke uten å tygge det, vil du skade mageslimhinnen, noe som kan forårsake erosjon og utvikling av en inflammatorisk prosess.

Å tygge mat dårlig betyr å fremme reproduksjonen av skadelige bakterier i kroppen vår. Når de kommer inn i tarmene, provoserer de forekomsten av smittsomme sykdommer.

Utilstrekkelig bearbeidet mat vil rett og slett ikke bli fordøyd og vil bli til fettreserver som belaster figuren vår. En slik "byrde" vil neppe glede noen, men vi har selv skylden for dette - vi måtte tygge saktere og lenger. Faktum er at et stort stykke mat vil bli absorbert av magen vår i mer enn en time - en og en halv, eller enda mer. Og vi gir ham ofte ikke en slik margin for arbeid. Resultatet - ekstra pounds i stedet for harmoni.

Hvis du har dårlig behandlet mat i munnen, vil du føle deg sulten mye raskere. Når vi maler maten til ønsket tilstand, fyller den jevnt magen og er lettere å fordøye, noe som betyr at metningen kommer tidligere enn med en feil, forhastet matbit.

Derfor må maten tygges grundig. Rådene fra eksperter vil hjelpe deg med å unngå mange av problemene forbundet med rask absorpsjon av mat - en følelse av tyngde og hevelse i magen, irritasjon av slimhinnen og vitaminmangel. Og viktigst av alt - et måltid laget sakte vil være det første skrittet mot en slank figur.

Tenk selv: vil du være mett eller alltid sulten? Tross alt vil en person som ikke følger med på hvordan og hva han spiser, svelger raskt og kveler på noe skadelig for å være i tide et sted, leve med en konstant ulveappetitt - på grunn av utilstrekkelig fordøyelse av det han har spist.

Hvordan påvirker tygging av maten kroppen vår?

Hva bidrar til et sakte og virkelig riktig måltid?

Styrking av tannkjøttet vårt - en jevn belastning på dem øker blodsirkulasjonen og reduserer risikoen for å utvikle periodontitt.

Den sunne funksjonen til fordøyelseskanalen - når maten kommer inn i munnen, mottar hjernen vår det riktige signalet. På sin side begynner han å "varsle" bukspyttkjertelen og magen om dette, noe som bidrar til aktiv produksjon av fordøyelsessaft og viktige enzymer. Mengden deres, og med det kvaliteten på matfordøyelsen, avhenger av tyggingens varighet.

Full assimilering av alle næringsstoffene som følger med maten - tyggeprosessen lar oss ikke bare nyte smaken av kokte retter, men også å få alle de verdifulle vitaminene og mineralene fra dem. Produkter som inneholder komplekse karbohydrater begynner å bli fordøyd rett i munnen. Hvis vi ønsker å redusere belastningen på mage-tarmkanalen, er det i vår interesse å tygge maten lenger og grundigere.

Gå ned i vekt og få en slank figur – når vi spiser sakte, blir vi fortere mette i mye mindre porsjoner. Vi bruker et minimum av kalorier og hjelper oss selv å gradvis bli kvitt de akkumulerte kiloene. En gang i munnen vår og kommer i kontakt med spytt, provoserer mat produksjonen av histamin. Målet er hjernen vår, som den når 20 minutter etter starten av måltidet, og signaliserer til den at kroppen har fått de nødvendige næringsstoffene, og vi er mette og fornøyde. I tillegg bidrar dette hormonet til å forbedre og akselerere stoffskiftet.

Normalisering av hjerteaktivitet - store stykker mat som vi ikke har tygget under frokost, lunsj eller middag legger press på mellomgulvet og belaster hjertet, og forverrer arbeidet.

Hvor mange ganger du trenger å tygge mat: hvordan gjør du det riktig

Hvem kan du stole på - yogier eller ernæringsfysiolog Fletcher? Nylig ble det også utført en studie av forskere fra Harbin - de beviste at tygging av mat 40 ganger bidrar til full absorpsjon av næringsstoffer.

Hvis du ikke er klar til å telle, kan du bruke resultatene oppnådd av spesialister fra Birmingham. De beviste at folk som bruker opptil 30 sekunder på hver servering, mister ekstra kilo mye raskere enn de som spiser fort, uten å bry seg om kvaliteten på matfordøyelsen.

Det skal ikke være hastverk. Denne regelen må huskes for livet, for å gi den videre til barna dine. Øyeblikkelig svelging av store biter er bra for boaer, men ikke for folk. Hvis du vil forstå hvordan du tygger mat riktig, følg rådene fra yogier eller japanere som er vant til å spise til åtte av ti deler av magen er fylt.

Hvordan lære å spise riktig?

Hvis du synes det er vanskelig å venne seg til alt nytt, kan du bruke disse enkle, men effektive tipsene:

Prøv å spise ikke med en gaffel eller skje, men med spisepinner, som kineserne bruker så lett. Dette vil lære deg hvordan du spiser sakte, og tålmodig gjør fast føde til flytende.

Prøv å konsentrer deg om smaken av det du spiser, nyt det til det fulle. For en person som har det travelt og svelger mat i all hast, blir det stadig vanskeligere å nyte kokte retter, uansett hvor appetittvekkende de måtte være.

Spis kun ved bordet. Ikke glem matkulturen - du kan servere slik at du vil lage et måltid utelukkende på kjøkkenet, og ikke i stua eller ved datamaskinen.

Husk hvor mange ganger du trenger å tygge mat, og tell for deg selv. Hvis dette ikke fungerer (for eksempel går du deg vill), kan du time det - 30 sekunder for hver porsjon.

Spis kun det du har tilberedt selv - en slik rett er behagelig å smake på så lenge som mulig!

Ikke bøy deg mens du spiser - sitt rett opp. Ikke la deg distrahere av samtaler - svelget luft bidrar til dannelse av gasser i tarmen og bremser fordøyelsen.

Hvis du vil vite hvor mange ganger du trenger å tygge mat og om du trenger å telle deg selv for å gå ned i vekt, kom til oss - vi vil gi verdifulle råd, utvikle et vekttapsprogram og bli guider til harmoniens verden uten smertefulle dietter og restriksjoner på alt. Start veien til en perfekt figur med et sunt kosthold hos oss!

Det gir bare fordeler. Forskere har lenge bevist denne uttalelsen. I ulike forskningssentre ble det gjort observasjoner som svarte på spørsmålet: hvorfor må vi tygge maten grundig. Hvis maten ikke henger i munnen og ikke tilberedes raskt går gjennom spiserøret til magen, truer mange problemer helsen. La oss fremheve en rekke grunner til at mat bør males forsiktig og sakte.

Tygging lar deg raskt gå ned i vekt

Det kan virke rart, men ved å tygge maten grundig hjelper vi virkelig kroppen med å kontrollere prosessen med absorpsjon av mat. Og dette bidrar til raskt vekttap. Som regel går en person opp i overvekt hvis han overspiser. I øyeblikk når følelsen av sult er for sterk, tygger og svelger vi raskt maten, uten å merke hvor godt den er behandlet. For å prøve å få nok så snart som mulig, sender vi ikke knuste biter til magen. Som et resultat absorberes mye mer mat enn kroppen trenger for å mette.

Hvis du tygger mat med omtanke, sakte, øker sannsynligheten for å gå ned i vekt. Ved å kverne maten forsiktig til en grøtaktig tilstand, er det fullt mulig å få i seg nok av små volumer, og dermed unngå overspising. Det fører også til vektøkning. Når hormonet histamin begynner å produseres, mottar hjernen et signal, en følelse av metthet oppstår. Maksimal konsentrasjon av histamin nås ca. 20 minutter etter starten av måltidet. Med sakte tygging i løpet av denne tiden, vil mengden mat som konsumeres være mye mindre enn hvis du svelger den i stykker. Følelsen av metthet kommer uansett, men det vil være mye skade fra en stor mengde dårlig malt mat.

Forskningseksempler

Et av de mest slående eksemplene er en studie der forskere observerte to grupper av forsøkspersoner. Alle ble tilbudt de samme porsjonene med mat til måltidet, men de første må tygge mat, begrense seg til 15 bevegelser. Den andre gruppen tygget mat 40 ganger. Etter at måltidet var over, ble det tatt blod fra alle forsøkspersoner for analyse. Resultatene var utrolige. De som tygget maten grundigere, var sulthormonet (ghrelin) mange ganger mindre. Erfaring har vist at med et rolig, avmålt måltid varer mettheten mye lenger enn de som har det travelt.

Så, ved å tygge maten grundig, hjelper du kroppen ikke bare å holde vekten under kontroll, arbeidet i mage-tarmkanalen stabiliseres også, og muligheten for skadelige avleiringer - giftstoffer, giftstoffer, steiner - minimeres.

Fordøyelsen begynner i munnen

Et stort antall mennesker har en tendens til å tro at mat begynner å bli behandlet, brutt ned så snart den kommer inn i magen. Dette er en feil oppfatning. Allerede i munnhulen starter fordøyelsesprosessen, og derfor må maten tygges grundig. Spyttkjertlene våre oppfatter tyggeprosessen som et signal for produksjon av spytt, og det gis «go-ahead» til magen slik at den forbereder seg til et måltid. Jo lenger maten blir i munnen, jo mer blander den seg med spytt. Spytt inneholder mange nyttige enzymer som hjelper prosessen med å bryte ned mat og gir en antibakteriell effekt.

Jo lenger du tygger, jo mindre må magen og da tarmene jobbe. Spytt begynner nedbrytningen av karbohydrater og stivelse til enklere glukose. Tenner i ferd med fordøyelsen spiller en innledende rolle. De maler mat til velling, da blir det mye lettere for fordøyelseskanalen å behandle den.

Ikke overbelast fordøyelsessystemet

Dette punktet følger jevnt fra det forrige. Du må tygge maten grundig, dette vil ikke bare bidra til rask fordøyelse, men også tjene som en utmerket forebygging av ulike magesykdommer. Hvis bitene er veldig små, vil dannelsen av gasser i tarmen være minimal. Det hjelper også å bli kvitt de ubehagelige følelsene av oppblåsthet og tyngde etter å ha spist. Mage-tarmkanalen fra forsiktig tygging får maksimal fordel. I store biter kan slimhinnen i spiserøret og magesekken bli skadet, noe som fører til dannelse av ulike mage-tarmplager, inkludert sår.

Godt tygget mat, som er tilstrekkelig mettet med spytt, passerer lett gjennom fordøyelseskanalen, fordøyes uten problemer og skilles ut fra kroppen uten problemer.

Hjelper fordøyelsen

Når du svarer på spørsmålet om hvorfor maten skal tygges grundig, er det verdt å merke seg det faktum at når den er i munnen i lang tid, nærmer temperaturen seg kroppstemperatur. Slimhinnen i spiserøret og magesekken vil være lettere å jobbe med en slik konsistens. Store biter kan ligge lenge i tarmene til de er ferdig fordøyd. Dette gir ofte sterke magesmerter. Full tygging bidrar også til at kroppen raskt tar opp små matvarer, mens blodet mottar mer essensielle stoffer og enzymer. Klumper behandles med vanskeligheter, så metning med vitaminer, proteiner, mikroelementer og andre nyttige stoffer forekommer ikke i sin helhet.

Etter at dårlig tygget og ikke tilstrekkelig fuktet med spytt kommer mat inn i fordøyelsessystemet, blir det grobunn for mikroorganismer og bakterier. Allerede i munnen behandler spytt mat, fjerner bakterier, så blir små biter i magen mettet med saltsyre. Hvis klumpene er store, er de dårlig desinfisert. Syre kan rett og slett ikke bløtlegge dem. Dette betyr at bakteriene som befinner seg der forblir i live og deretter fritt kommer inn i tarmen. Der formerer de seg intensivt og provoserer farlige tarminfeksjoner, sykdommer, inkludert dysbakteriose.

Gunstig effekt på hjertet

Tygging av høy kvalitet har en positiv effekt ikke bare på fordøyelseskanalen, men også på andre viktige organer, kanskje på hele kroppen som helhet - dette kan svare på spørsmålet om hvorfor du trenger å tygge maten grundig.

Belastningen på hjertet er betydelig redusert. Med rask absorpsjon av mat, akselererer hjerterytmen med omtrent 10 slag per minutt. Store klumper, som er i magen, kan ikke fordeles jevnt der, så det er trykk på mellomgulvet. Dette påvirker i betydelig grad arbeidet til hjertemuskelen, rytmen. Med en rolig, langsom, langvarig tygging vil pulsen alltid være normal.

Hjelp til alle organer

Med forsiktig tygging styrkes tannkjøttet. Hard mat legger mye stress på tennene og tannkjøttet. Samtidig foregår en utmerket trening, blodstrømmen til vevene øker. Påvirkningen av syrer på emaljen reduseres betydelig ved intensiv tygging, fordi det produseres mer spytt. Jo lenger vi tygger, jo mer spytt. Det nøytraliserer syre, bekjemper mikrober, har en positiv effekt på emalje og styrker tennene.

Hvorfor er det viktig å tygge maten grundig? Her er det verdt å si at langvarig behandling av mat i munnen bidrar til å lindre nervøs spenning. Langvarig tygging bidrar til å konsentrere seg, øke effektiviteten.

Å behandle mat i munnen reduserer risikoen for rus i stor grad. Lysozym som finnes i spytt har antibakterielle egenskaper. Det ødelegger ulike mikrober før de kommer inn i kroppen. Derfor, før svelging, må maten være mettet med sitt eget spytt.

Forbedring av matens smak

Med forsiktig tygging avslører en person for seg selv all rikdommen av aromaer og smak av mat. Dette er på grunn av spytt. Som allerede nevnt bryter den ned biter til enkle sukkerarter med enzymene sine. Smaksløkene som er på tungen begynner å reagere bedre på komponentene. Mer raffinerte impulser sendes til hjernen, en skarpere smaksglede kommer.

Hvor lenge trenger du å tygge mat

Vi svarte kort på spørsmålet om hvorfor det er nødvendig å tygge maten grundig, nå skal vi finne ut hvor lang tid det tar å gjøre dette? Det finnes ikke et enkelt svar. Det avhenger av hvordan og fra hva retten tilberedes, generelt, til hvilken type den tilskrives. For eksempel er supper og potetmos ikke fornuftig å tygge lenge. Førstnevnte inneholder mye vann, mens sistnevnte allerede ligner konsistensen til en masse som normalt fyller magen vår.

Man trenger bare å si at det er nødvendig å mette maten med spytt i alle fall. For riktig behandling av fast føde i munnen anbefales det å gjøre 30-40 tyggebevegelser, for alt annet vil 10-15 være nok. Eksperter anbefaler å fokusere på det faktum at maten blir til en flytende slurry, og full avsløring av smak føles.

Konklusjoner: kort om det viktigste

La oss trekke konklusjoner og gi et kort svar på hvorfor mat bør tygges grundig.

For stimuleringarbeid i bukspyttkjertelen og magen. Maten som kommer inn i munnen gir et signal til hjernen, som igjen sender et signal til fordøyelsessystemet. Syrer og enzymer som er nødvendige for fordøyelsesprosessen begynner å bli produsert. Grundig tygging forsterker signalet, som en konsekvens av mengden enzymer for bearbeiding av mat. Dette forbedrer fordøyelsesprosessen.

Akselerert opptak av næringsstoffer. Godt oppløste biter i munnen brytes raskere ned i kroppen. Det er ingen tilfeldighet at fremmedelementer ikke behandles og ofte fjernes kun kirurgisk. For behandling av store klumper blir galle og bukspyttkjerteljuice tvunget til å skille ut. Magen gjør ekstra arbeid. Samtidig forverres helsetilstanden, energien blir minimal. Kun grundig tygget mat øker effektiviteten vår og akselererer opptaket av næringsstoffer.

Spytt. 98% består av vann, 2% - vitaminer, mineraler, enzymer. I prosessen med å tygge frigjøres spytt 10 ganger mer enn i en rolig tilstand. En økt mengde nyttige elementer har en gunstig effekt på tilstanden til emaljen og hele organismen som helhet.

Styrker tannkjøttet. Alle komponenter i kroppen vår trenger konstant trening. For tannkjøttet er dette prosessen med å tygge. Belastningen på tannkjøttet under tygging kan nå 100 kg, mens blodstrømmen øker, reduseres sannsynligheten for periodontal sykdom.

Diafragmatrykket reduseres. Alle følte hvor vanskelig det er for et stort stykke å passere gjennom spiserøret og komme seg til fordøyelseskanalen. Dette føles som en belastning på membranen. Hjertet er ved siden av.

vekttap. Med nøye bearbeiding av maten blir smaksløkene raskere tilfredsstilt, og en metthetsfølelse kommer. Overspising i dette tilfellet er utelukket, nemlig det blir årsaken til vektøkning.

Unified State Examination Spørsmål: "Hvorfor bør mat tygges grundig"?

Når de kommer inn på landets prestisjetunge universiteter, krever mange barn BRUK-resultater i biologi. De som skal på medisinstudier bør forberede seg i god tid til eksamen. Spørsmålet i blokk C1 "Hvorfor bør mat tygges grundig" har følgende riktige svar:

Grundig tygget mat blir raskt mettet med fordøyelsessaft.
Ved forsiktig tygging akselereres fordøyelsesprosessen, mens komplekse uløselige organiske stoffer blir til mindre komplekse, absorberes i lymfen og blodet.

Så vi svarte på spørsmålet om Unified State Examination "Hvorfor mat bør tygges grundig" enkelt og detaljert. Det gis også mer kortfattede svar. Informasjonen vår vil bidra til å forberede svaret på dette spørsmålet, og vil også være lærerikt for alle lesere.

En moderne person mangler sårt tid, han må ha tid til å gjøre alt og gå overalt. Alle vet at du må tygge maten grundig, men ikke alle gjør det. Noen er vant til rask svelging, andre til småspising på farten, og andre har rett og slett ingenting å tygge på på grunn av mangel på tenner og manglende tid til proteser. I mellomtiden avhenger ikke bare helsen vår, men også harmonien i figuren av mengden tyggemat.

Rask inntak av mat forårsaker utvikling av karies, gastritt, magesår og overvekt. Jo lenger vi tygger mat, jo mindre spiser vi, noe som betyr at vi går ned i vekt raskere. Som studier av forskere har vist, hvis en person tygger mat 40 ganger i stedet for 12 ganger, reduseres kaloriinnholdet i kostholdet hans med 12%. Denne reduksjonen i kalorier ved å tygge maten grundig er den billigste måten å gå ned i vekt på. Tross alt, på denne måten kan gjennomsnittspersonen oppnå et tap på 10 kg ekstra per år.

I løpet av eksperimenter har forskere funnet ut at den som tygger lenger, fylles opp raskere. I hypothalamus i hjernen vår er det nevroner som trenger hormonet histamin, som begynner å produseres først etter at en person begynner å tygge. Histamin sender metthetssignaler til nevroner i hjernen. Men disse signalene når hypothalamus først etter 20 minutter fra begynnelsen av måltidet, så frem til dette tidspunktet fortsetter personen å spise. Og hvis han svelger mat raskt og i store biter, før signalet om metning overføres, klarer han allerede å få ekstra kalorier.

Ved grundig tygging av mat gir vi ikke kroppen mulighet til å overspise. Histamin tjener ikke bare til å signalisere metthet, men forbedrer også metabolismen. Derfor, med oppmerksomhet på tygging, begynner en person ikke bare å spise mindre, men hjelper også til med å akselerere prosessen med å brenne ekstra kalorier.

For å gå ned i vekt, må du spise sakte og tygge maten grundig, og du må slutte å spise, og etterlate litt ledig plass i magen.

Som japanerne anbefaler, spis til du har åtte deler av magen full av ti. Når en person konstant overspiser, strekker magen seg, og mer mat er nødvendig for å fylle den. Så det er en ond, skadelig for harmonien i figuren og helsen ond sirkel. Unngå distraksjoner mens du spiser, som å lese eller se på TV. I dette tilfellet er det veldig vanskelig for kroppen å bestemme når den skal slutte å spise.

Grundig tygging av mat favoriserer raskere fordøyelse og assimilering av mat. Tross alt begynner fordøyelsen ikke i magen, men i munnen. Jo bedre du tygger mat, jo mer interagerer den med spytt. Spytt inneholder et protein - amylase, som fremmer nedbrytningen av komplekse karbohydrater til enkle som allerede er i munnen. I tillegg er spyttet rikt på ulike enzymer, hormoner, vitaminer og biologisk aktive stoffer som bidrar til bedre tygging av maten og dens raske bevegelse gjennom fordøyelseskanalen.

Med en lang tygging av mat frigjøres en stor mengde spytt, noe som ikke bare påvirker fordøyelsen positivt, men også forbedrer tilstanden til tennene. Komponentene i spytt danner en beskyttende film på tennene og styrker emaljen på tennene. Tygging for tenner og tannkjøtt er en slags muskeltrening i treningsstudioet. Når man tygger fast føde, utøves det et sterkt trykk på tennene, noe som øker blodtilførselen til tannkjøttet og tennene, som er forebygging av periodontal sykdom. For å belaste tannkjøttet og tennene med arbeid, prøv å inkludere mer epler, gulrøtter, kål, nøtter, bygggrøt og annen mat som krever lang tygging i kostholdet. Tygg mat, jevnt belastning av alle tennene, vekselvis med venstre, deretter med høyre side av kjeven. Ikke drikk melk, te, juice, drikke, vann eller andre væsker sammen med mat. Ved å svelge mat sammen med væske, tygger du den ikke og frarøver den dermed muligheten for å samhandle med spytt.

Basert på observasjoner av livet til en ku, kan vi trygt si at du kan tygge uavbrutt hele døgnet. En slik grundig tygging av mat for folk er selvfølgelig ikke akseptabel. Hvor mange ganger trenger du å tygge mat for å oppnå bedre vekttap? Noen gir råd - 100-150 ganger, og noen - 50-70 ganger. Det kommer veldig an på hva du tygger. Hvis det er vanskelig å male en gulrot 50 ganger, kan en kjøttdeig kotelett gjøres 40 ganger Ja, og tilstanden til alles tenner er forskjellig.

Selvfølgelig er det ikke verdt å telle, men det er veldig lenge nok, spesielt av vane. Hver bit tygges til den blir helt flytende slik at tungen ikke føles den minste heterogenitet. I dette tilfellet er maten rikelig fuktet med spytt. Hvis det ikke er noe eller lite spytt, er personen enten ikke sulten ennå (eller har allerede spist), eller maten er av dårlig kvalitet - for snerpende, brennende, smakløs eller tørr.

Mange tar minst motstands vei ved å drikke mye mat. I prinsippet er det lov å nippe til litt, men det er lurt å lære seg å klare seg med eget spytt. Dessuten må flytende mat også tygges, og duppes grundig inn i munnen hver slurk. Dette skyldes ikke bare det faktum at spyttenzymer bryter ned stivelse og til en viss grad proteiner, og mucin, det slimete stoffet i spytt, gjør maten fordøyelig.

Nesten all plantemat har forresten den egenskapen at den i tyggingsprosessen blir smakligere og smakfullere. Folk som svelger raskt vet rett og slett ikke den virkelige smaken av mat. Tygge er ekstremt viktig fra et fysiologisk synspunkt. Tross alt brytes alle næringsstoffer ned i mage-tarmkanalen bare i oppløst tilstand. I en klump absorberes ikke maten. Små klumper kan mykes opp av magesaft, ytterligere oppløsning forenkles av bukspyttkjerteljuice og galle. Men samtidig bremser fordøyelsen betydelig, muligheten for forråtningsgjæring vises, og maten brukes ekstremt irrasjonelt. Effektiviteten til fordøyelsesmaskinen vår økes kraftig hvis maten allerede kommer inn i magen i flytende form, riktig behandlet med spytt. Det blir mulig å være fornøyd med en mindre mengde mat, fordi en person næres ikke av det han spiste, men av det han lærte. Det er kjent at brorparten av energikostnadene våre er til fordøyelsen. Disse kostnadene reduseres betydelig med forsiktig tygging, fordi volumet som spises vanligvis reduseres, og kvaliteten på forbehandlingen økes kraftig. Fordøyelsesorganer får muligheten til å jobbe uten overanstrengelse og hvile, som et resultat, en lang rekke sykdommer - gastritt, kolitt, sår, neurasteni, etc. går over av seg selv. Nei, det er ingen tilfeldighet at alle ernæringsfysiologer insisterer på grundig tygging, ofte til og med erklærer dette prinsippet som nøkkelen.

Mens du tygger mat, har den tid til å varme seg opp til kroppstemperatur. Og derfor vil magen lettere møte neste porsjon, den vil ikke krympe i en krampaktig spasme. Som et resultat vil slimhinnen i magesekken og spiserøret kunne begynne å behandle mat lettere og mer komfortabelt.

Hvis hvert stykke mat tygges grundig, er maten mettet og mettet med spytt. Spytt mykner maten ytterligere, noe som gjør det lettere å svelge. Spyttrik mat glir lettere gjennom spiserøret.

Under grundig tygging av mat frigjøres ikke bare en tilstrekkelig mengde spytt. Tyggebevegelsene til kjeven lanserer en kompleks mekanisme for å forberede hele fordøyelsessystemet for det kommende arbeidet, magesaft begynner å bli produsert.

Det er grunnen til at langvarig bruk av tyggegummi er full av negative konsekvenser. Tross alt mottar magen og fordøyelsessystemet et falskt signal og begynner å forberede seg på et måltid som aldri kommer! Over tid ubalanserer "falske positive" fordøyelseskanalen. Og den optimale funksjonen til hele fordøyelsessystemet blir forstyrret over tid.

Spytt er også nødvendig for desinfeksjon - det inneholder mye lysozym, et spesielt enzym som effektivt bekjemper bakterier.

Hvis du neglisjerer grundig tygging av mat og svelger alt, praktisk talt uten å tygge, vil belastningen på fordøyelsessystemet øke mange ganger. Noe av den raskt svelgede maten kan behandles i magen – men bare de minste delene. Større biter vil havne i tarmene. De vil ikke bli fullstendig resirkulert, fordi størrelsen deres er for stor til at magesaft kan trenge inn i hver av partikler.

Derfor, hvis tyggingen av maten ikke er fullført til slutten, vil en betydelig del av den ikke bli absorbert av kroppen. Og det vil ganske enkelt bli fjernet fra kroppen, belaster magen og tarmene med unødvendig arbeid. Hvis tyggingen av mat er gjort riktig, det vil si at maten males til en grøtaktig tilstand, er det mye lettere for magen å takle et slikt stoff. Som et resultat av mer fullstendig prosessering av mat, vil kroppen motta mer energi og vil ikke fungere forgjeves.

I tillegg, hvis maten fordøyes mer fullstendig og effektivt, vil selve maten kreve en mye mindre mengde. Magen vil bli mye mindre strukket. Fordøyelsessystemet vil begynne å fungere optimalt, da det må gjøre mindre arbeid. En ekstra fordel med grundig tygging er at det kan redusere skarpheten eller dramatisk redusere manifestasjonene av gastritt, kolitt og til og med sår. Kroppen begynner å bruke de frigjorte kreftene for å bekjempe sykdommen.

Så begynn å hjelpe samfunnet i dag ved å tygge maten din grundig.
Dessuten har folk lenge sagt: hvor mye du tygger, hvor mye du lever.

Hvorfor du trenger å tygge maten din grundig - det gir åpenbare fordeler, det er vitenskapelig bevist. Ulike forskere fra land rundt om i verden utførte spesielle studier og var i stand til å bevise at hvis du tygger mat i kort tid og deretter svelger den raskt, kan du tjene mange helseproblemer.

Totalt er det fem grunner til at du må tygge maten helt, og gjøre det sakte.

Grunn en: raskt vekttap

Uansett hvor banalt det kan høres ut, men grundig tygging av mat bidrar virkelig til ganske raskt vekttap. Å få overflødig vekt skjer som regel til tider når en person overspiser. Dette forenkles også av det faktum at med en sterk sultfølelse spiser vi raskt, med liten eller ingen oppmerksomhet på hvor godt vi tygger mat. For å prøve å få nok så snart som mulig, sender en person mat inn i magen dårlig hakket, og dette fører uunngåelig til det faktum at han spiser mange ganger mer enn kroppen hans faktisk trenger.

Hvis du spiser sakte og omtenksomt, kan du gå ned noen kilo.

Hvis hver porsjon mat i munnen tygges grundig og males til en grøtaktig tilstand, kan du fylle opp med en liten mengde mat og forhindre overspising (som bare fører til vektøkning). Samtidig vil kroppen begynne å produsere et spesielt hormon kalt histamin, på grunn av tilstedeværelsen av hvilket hjernen mottar et slags signal om at følelsen av metthet allerede har kommet. Dens maksimale konsentrasjon nås omtrent 20 minutter etter starten av et måltid.

Hvis du i løpet av all denne tiden spiser sakte og tygger maten grundig, viser det seg etter produksjonen av histamin at ikke så mye ble spist, men følelsen av metthet har kommet. Men hvis du spiser raskt og tygger mat dårlig, kan du spise mye i løpet av denne perioden.

Histamin forbedrer forresten også stoffskiftet, noe som i stor grad fremskynder prosessen med å brenne kalorier.

Eksempler på studier og tester

Et av de mest slående eksemplene er en studie der forskere delte en gruppe mennesker i to deler. Den første ble tilbudt et måltid og det ble satt som betingelse at de skulle tygge hver porsjon mat 15 ganger, og den andre - 40 ganger. På slutten av måltidet ble det tatt blodprøve av alle. Han viste at de som tygget mer hadde mye mindre ghrelin, sulthormonet, i blodet. Som et resultat av dette kunne de bevise at tilhengerne av et rolig måltid har en metthetsfølelse mye lenger enn de som spiser raskt.

Tygging av mat av høy kvalitet fører til vekttap, og fordi det stabiliserer og forbedrer funksjonen til alle gastrointestinale systemer, minimerer det også mengden av skadelige avleiringer - giftstoffer, steiner, giftstoffer og alt annet.

Årsak #2: Fordøyelsen starter i munnen

Mange tror at fordøyelsesprosessene i kroppen deres starter først når maten er i magen, der den begynner å brytes ned. Det er det imidlertid ikke. Nøkkeløyeblikket for fordøyelsen begynner fra det øyeblikket maten kommer inn i munnen. Faktum er at begynnelsen av tygging oppfattes av spyttkjertlene som et signal om å starte produksjonen av spytt. Det er også et "go-ahead" for magen at mat snart kommer inn i den. Så jo lenger en person tygger mat, jo mer spytt vil blande seg med det.

Spytt inneholder enzymer, så det er viktig å "mette" maten du spiser med det.

Spyttet vårt er 98% vann, til tross for dette inneholder det mange nyttige enzymer med antibakterielle egenskaper. De setter i gang kjemiske prosesser som påvirker nedbrytningen av mat. Jo lenger en person tygger, jo mindre arbeid gjenstår for mage og tarm, da disse enzymene begynner å bryte ned stivelse og karbohydrater til enklere sukkerarter. Sammen med dette spiller også tenner en viktig rolle - takket være dem brytes maten ned til bittesmå partikler, noe som gjør det mye lettere for fordøyelsessystemet å takle det.

Årsak tre: ikke overbelast fordøyelsessystemet

Denne grunnen følger jevnt fra den forrige. Grundig tygging av mat bidrar ikke bare til lettere fordøyelse, men er også et utmerket forebyggende tiltak mot fordøyelsesbesvær. Jo mindre matbiter som kommer inn i fordøyelsessystemet, jo mindre gass vil det dannes i kroppen. Det vil også hjelpe å bli kvitt følelsen av oppblåsthet etter å ha spist til lunsj eller middag.

Mage-tarmkanalen får størst utbytte av kvalitetstygging av mat. Store matbiter kan skade slimhinnen i spiserøret, noe som til slutt vil føre til dannelse av sår og utvikling av mange plager i fordøyelsessystemet. Men grundig tygget mat, som også er fullstendig fuktet med spytt, passerer veldig lett gjennom fordøyelseskanalen, fordøyes uten problemer og skilles deretter raskt ut. Selv når en person tygger mat i lang tid, blir temperaturen nær kroppstemperaturen, noe som letter arbeidet med slimhinnen i magen og spiserøret. Store biter setter seg fast i tarmen, noen ganger i lang tid (til de er helt fordøyd).

Dårlig malt mat kan gi sterke magesmerter

Full tygging av mat er også nyttig fordi mindre måltider kan absorberes av kroppen raskere, som et resultat av at sirkulasjonssystemet vil motta flere nyttige enzymer og stoffer. Matklumper fordøyes ikke som normalt, så en person får mye mindre sporstoffer, proteiner, vitaminer og andre essensielle stoffer.

Når dårlig tygget mat kommer inn i fordøyelsessystemet, begynner bakterier og ulike mikroorganismer å aktivt formere seg i kroppen. Riktig malt mat behandles med saltsyre produsert av magen, og den kan ikke komme helt inn i store partikler. Dette betyr at bakteriene som lurer i maten forblir trygge og sunne, i samme form kommer de inn i tarmene. Allerede inne i den begynner de å formere seg, noe som provoserer utviklingen av forskjellige tarminfeksjoner og dysbakterier.

Årsak fire: Gunstig effekt på alle kroppssystemer

Gjennomtenkt og høykvalitets tygging av mat har en positiv effekt ikke bare på fordøyelsessystemet og prosessen med å behandle mat, men også på hele kroppen som helhet:

Siden spytt inneholder lysozym, et stoff som har en antimikrobiell effekt. Det hjelper å ødelegge ulike bakterier allerede før maten kommer inn i magen. Derfor er det bedre å mette maten med ditt eget spytt, og deretter svelge det.

Årsak fem: Vurder hver porsjon mat for å forbedre smaken

Hvis en person begynner å bruke mer tid på å tygge mat, vil han selv kunne oppdage all rikdommen i smaken og aromaen til mat. Dette er fordi spytt, som nevnt tidligere, inneholder enzymer som bryter ned maten til enkle sukkerarter. Etter det vil smaksløkene på tungen reagere mye bedre på bearbeidet mat og følgelig sende kraftigere impulser til den delen av hjernen som er ansvarlig for nytelse.

Tygger du sakte, kan du nyte smaken av mat til fulle

Hvor lenge trenger du å tygge mat

Dette spørsmålet kan ikke besvares entydig, fordi alt avhenger av hvilke produkter denne eller den retten er tilberedt av og hvilken type den vanligvis tilhører. Supper og potetmos er for eksempel ikke tilrådelig å tygge lenge, siden førstnevnte inneholder mye væske, mens sistnevnte allerede i sin konsistens ligner massen maten blir til i magen. Selv om det fortsatt er verdt å mette dem med spytt.

Generelt kan anbefalingene se slik ut - for riktig behandling av faste produkter er det ønskelig å gjøre 30-35 bevegelser med kjeven, og for alt annet er 10-15 tygger nok. Mange eksperter innen ernæring mener at du trenger å tygge mat i en slik grad at den blir til en homogen slurry og all smaken avsløres.