Czas zbierania kwiatów kaliny. Zbiór i przygotowanie kaliny

» Krzewy

Spośród wszystkich 140 gatunków kaliny znanych botanice, większość z nich rośnie w klimacie umiarkowanym. Co ciekawe, tylko jeden z nich ma właściwości lecznicze – kalina pospolita.

Ten niezwykle bezpretensjonalny krzew łatwo toleruje zarówno ciepło, jak i mróz.

Kalina może rosnąć nie tylko jako krzew, ale także jako drzewo do 5 metrów wysokości. Dzikie formy występują w lasach mieszanych, wzdłuż brzegów zbiorników wodnych, na obrzeżach.

Na południu Rosji i Ukrainy ten krzew jagodowy rośnie prawie w pobliżu każdego domu.

Kiedy dojrzewa iw jakim miesiącu można zbierać kalinę: na środkowym pasie, Syberia, obwód moskiewski, Ukraina

Możesz zacząć zbierać jagody kaliny, gdy dojrzewają.

Zależy to nie tylko od regionu, ale raczej od miejsca, w którym rośnie kalina. Strona krzewu zwrócona w stronę słońca dojrzewa co najmniej tydzień wcześniej.

Zwykle w centralnej Rosji i regionie moskiewskim czerwień kaliny nabiera charakterystycznego koloru dla odmiany (nadszedł czas na dojrzałość techniczną) pod koniec września. Nie oznacza to wcale, że należy go pilnie usunąć z krzaka.

Nie spiesz się do zbiorów: po pierwszych październikowych przymrozkach jagody będą tylko smaczniejsze. Mróz sprawia, że ​​kalina jest słodsza, ponieważ niszczy niektóre glikozydy.

na północ od Moskwy, na Syberii, czas zbiorów kaliny przesuwa się na zimę. Nie trzeba już skupiać się na kolorze jagód.

Po pierwszych przymrozkach i tak dojrzewają, a po zamrożeniu kalina jest jeszcze wygodniejsza w czyszczeniu - jagody nie gniją.

Klastry mogą wisieć na gałęziach do wiosny bez utraty jakości. Ptaki podczas głodu zimowego bardzo lubią jeść lewe jagody - to bardzo im pomaga.

Zasady zbierania leczniczych czerwonych jagód

Gdy tylko jagody kaliny nabiorą charakterystycznego koloru ( głęboki czerwony kolor bez zielonych plam), możesz zacząć zbierać je na zimę.

Do zbioru należy wybrać pogodny dzień. Pędzle są cięte sekatorami. Nie bój się ścinać krzaka - jest to przydatne tylko dla niego (jednocześnie odmłodzisz).

Ułóż pocięte pęczki w jednej warstwie.. Porzucony luzem, jest prawie niemożliwy do zrozumienia później. Gałęzie przylegają do siebie - połowa jagód się rozpadnie.

Te pędzle można od razu związać w pęczki powiesić w przewiewnym miejscu do wyschnięcia. Wskazane jest natychmiastowe usunięcie jagód niespełniających norm.

Jeśli zbierasz kalinę do przetworzenia, to od razu go umyć. Na gałęziach znacznie łatwiej jest go umyć. Rozłóż na wyłożonej papierem ściereczce do wyschnięcia. Po spuszczeniu nadmiaru wody jagody są gotowe do przetworzenia.

Korzyści dla roślin i korzyści zdrowotne

Kalorie 100 gramówświeże i suszone jagody kaliny odpowiednio 26 i 200 kcal. Ale te liczby nie odzwierciedlają wartości czerwonych jagód. Zawierają aż 75 mg witaminy C, 500 mg aktywnych związków fosforu, 2,5 g karotenu.

Kalina ma 1,5 razy więcej kwasu askorbinowego niż owoce cytrusowe, 3 razy sole fosforu, 4-5 razy sole żelaza.

Lecznicze czerwone jagody są bogate w pierwiastki śladowe - Ca, Mn, K, Zn, Cu, Cr, Fe, Se, I, Co.

Najcenniejszą rzeczą w kalinie jest kalina. Ten glikozyd, który nadaje jagodom lekką gorycz, zapewnia im wyjątkowe właściwości lecznicze dla ludzi.

Kompleks kwasów (foliowy, walerianowy, w tym), pektyn, kompleksów mineralnych, garbników, olejków eterycznych, fitoncydów - taki zestaw słusznie klasyfikuje roślinę jako jeden z najskuteczniejszych środków medycyny ludowej i tradycyjnej.

Jagody są skutecznym środkiem immunostymulującym. Naturalne substancje zawarte w kali działają wzmacniająco na ściany naczyń krwionośnych, przez co zapobiegają chorobom serca i naczyń wieńcowych.

Jak wszystkie czerwone owoce, jagody kaliny bogata w związki żelaza. Kwas askorbinowy poprawia jego wchłanianie, dlatego produkty przetwarzania kaliny są niezbędne przy anemii.

Lekkie uspokajające działanie kaliny wynika z obecności alkaloidów i kwasów alkalicznych, pomaga przy łagodnym niepokoju, podnieceniu nerwowym. Przydatne jest picie herbaty kaliny w nocy.

Połączenie kaliny z miodem podnosi siły obronne organizmu, leczy przeziębienia, zapalenie oskrzeli, jest stosowany jako środek wykrztuśny. Ma łagodne działanie moczopędne.

W kalinie znaleziono specjalną glikozydową kalinę o unikalnym działaniu zwężającym naczynia krwionośne. To jego obecność wyjaśnia wysoką zdolność hemostatyczną kaliny, w szczególności przy krwawieniu z macicy.

Sok ze świeżych jagód działa lekko wybielająco na skórę. W dawnych czasach dziewczęta używały go do wybielania piegów. Zmiażdżone jagody leczono również na trądzik i plamy starcze.

Czerwona jagoda kaliny i jej dobroczynne właściwości:

Szkodliwość dla ludzkiego ciała, przeciwwskazania

W dzikich gatunkach kaliny alkaloidy i glikozydy występują w śmiertelnych stężeniach. Nawet jadalne odmiany jagód nie można w niekontrolowany sposób jeść garściami.

Stosowanie tych owoców jest ograniczone u pacjentów z wysoką kwasowością soku żołądkowego, dną moczanową, kamicą moczową.

Szczególnie niebezpieczne jest spożywanie nadmiaru kaliny u pacjentów z niskim ciśnieniem krwi, poważnymi patologiami nerek, a zwłaszcza tendencją do zwiększonego krzepnięcia krwi - jest to bezpośrednie przeciwwskazanie.

Ponieważ kalina zawiera naturalny analog żeńskich hormonów płciowych, kobiety w ciąży powinny stosować jej owoce ze szczególną ostrożnością- Nadmierne spożycie może spowodować poronienie.

Wiele przepisów tradycyjnej medycyny doradza weź dokładnie 21 jagód na porcję. Pomińmy ezoterykę, taka ilość szkód nie może przynieść. A małe dawki substancji leczniczej mają czasem znacznie silniejsze działanie niż chemicznie czysty lek (zasada homeopatii).

Właściwości lecznicze kory, kwiatów i korzeni

Od czasów starożytnych zachowała się wiedza potwierdzona we współczesnej praktyce medycznej o dobroczynnych właściwościach jagód kaliny.

Nawiasem mówiąc, kwiaty, kora, korzenie rośliny są nie mniej przydatne - są również szeroko stosowane w tradycyjnej medycynie.

Odwary z kaliny wykazany w leczeniu bólu gardła, przeziębienia, zapalenia oskrzeli - w tych jagodach zawarty jest naturalny antybiotyk.

Ważne, że kalina jest nieszkodliwa dla diabetyków- Nie zawiera cukru. Przede wszystkim kalina jest ceniona za działanie hipotensyjne.

Jagoda nie może zastąpić leków przepisanych przez lekarza, samoleczenie w przypadku chorób układu krążenia jest niedopuszczalne. Ale jeśli najpierw skonsultujesz się z lekarzem, możesz przygotować bardzo skuteczny lek naturalny.

Przepis 1. Lekarstwo na nadciśnienie:

1. Zetrzyj buraki, wyciśnij sok i odstaw (to ważne!) na 40 minut.
2. Zdobądź sok ze szklanki jagód kaliny (jeśli wcześniej zanurzysz się we wrzącej wodzie, sok odchodzi znacznie łatwiej).
3. Połącz trzy składniki: sok z buraków, kalinę i miód (w równych proporcjach).
4. W łaźni wodnej mieszanina stale miesza się, gotując nie dłużej niż 10 minut.
5. Wlać do szklanego naczynia i przechowywać na dnie lodówki.

Weź to lekarstwo tylko ze wzrostem ciśnienia (a nie regularnie) 50 ml pół godziny przed posiłkiem. Należy kontrolować ciśnienie krwi, unikać przedawkowania – przepis jest bardzo skuteczny!

Z jagód kaliny można przygotować różne półfabrykaty: galaretkę, sok, natrzeć miodem lub cukrem, po prostu zamrozić, wysuszyć.

Przepis 2. Puree z kaliny z cukrem: Jagody opłucz, zalej wrzątkiem - jagodom łatwiej będzie dać sok.

Umieść sito na misce z wysokimi krawędziami. Dodać jagody w małych porcjach i rozetrzeć łyżką. Sok i miąższ spłyną do miski. Ciasto pozostanie - nie wyrzucaj go, możesz ugotować pyszną galaretkę lub kompot.

Do powstałego puree należy dodać cukier. Zwykle na litr takiego puree wystarczy 0,5 kg cukru. Poczekaj, aż cukier całkowicie się rozpuści, włóż do lodówki do przechowywania.

Zamiast cukru możesz dodać miód, otrzymasz uniwersalny środek na podniesienie odporności.

Kalina, starta z cukrem. Przygotowanie do zimy:

Przepis 3. Sok z kaliny: zastosowanie soku z kaliny w leczeniu alergii, nadciśnienia, przeziębienia, nerwic i po prostu w celu przywrócenia sił organizmu po długiej chorobie.

Pęczek kaliny (dwie małe) zalewa się szklanką wrzącej wody, po około 10 minutach (gdy woda ostygnie) jagody zagniata się, dodaje przegotowaną wodę do objętości 200 ml.

Przyjmować przez 2 tygodnie 1⁄2 szklanki 1-2 razy dziennie (nie częściej).

Przepis 4. Herbata z jagód kaliny: wskazany przy chorobach układu nerwowego, ogólnym osłabieniu organizmu. Do takiej herbaty stosuje się preparat „Kalina tłuczona z cukrem”.

Wystarczy zaparzyć łyżkę puree ze szklanką wrzącej wody, po 5-7 minutach napój leczniczy jest gotowy.

Przepis 5. Nalewka z kaliny z miodem: stosowany w celu zapobiegania przeziębieniom i po prostu w celu wzmocnienia układu odpornościowego.

Do gotowania potrzebujesz:

1. 500 gramów świeżych jagód bez gałązek i nasion.
2. 200 ml dobrej jakości wódki.
3. 500 gramów naturalnego miodu.

Jagody są zagniatane, mieszane z wódką i miodem. Po około dwóch tygodniach ekspozycji w ciemnym, chłodnym miejscu nalewka jest gotowa. Gotowy produkt należy przyjmować długo, 20-25 ml (prawie 2 łyżki stołowe) 2-3 dziennie przed posiłkami.

Krzew kaliny zachowuje swój efekt dekoracyjny prawie o każdej porze roku:

• obsypane kwiatostanami wiosną w maju;
• latem gęsta zieleń z czerwonymi frędzlami;
• żółtoczerwony kolor jesiennych liści ze szkarłatnymi jagodami;
• czerwone skupiska jagód z czapkami śnieżnymi w zimie.

A ile korzyści, oprócz piękna, daje zwykły krzew „kaliny pospolitej”… Traktowany kaliną jest nie tylko skuteczny, ale także bardzo smaczny: herbaty, soki, przeciery, galaretki, napoje owocowe.

Prawie wszystko można przygotować z improwizowanych środków, biorąc pod uwagę dostępność jagód kaliny. I bez chemii.

Kalina pospolita (Viburnum opulus) to krzew z rodziny wiciokrzewów, czyli adoksów, o szarobrązowej korze i wysokości 1,5 - 4 metrów. Owoce to kulisty lub owalny czerwony pestkowiec z dużą spłaszczoną pestką. Owoce są soczyste, ale mają cierpki, gorzki smak. Po pierwszych przymrozkach goryczka znika lub staje się mniejsza. Kalina kwitnie w maju - czerwcu, a jej owoce dojrzewają w sierpniu - wrześniu. Ta roślina nazywa się kalina, ponieważ pod koniec sierpnia - na początku września, kiedy jagody tego krzewu dojrzewają, bardzo szybko zmieniają kolor z zielonego na czerwony, jakby ogrzane na słońcu. Dlatego pojawiła się nazwa.

Viburnum vulgaris można znaleźć prawie wszędzie na naszym środkowym pasie. Ale są też blisko spokrewnione gatunki, których jest około 150. Do tego dochodzą formy kulturowe, tj. odmiany roślin. Najbardziej znane odmiany kaliny „Snowball” lub „Buldonezh”, które mają bardzo duże pędzle, z ogromnymi śnieżnobiałymi kwiatami. Ale kwiaty tej odmiany są bezpłodne i na ich miejscu nie powstają żadne owoce; ten krzew jest sadzony tylko ze względu na kwiaty. Ale na Kaukazie powszechna jest roślina Black Kalina, która ma czarne jagody, ale w przeciwieństwie do zwykłej kaliny jagody te nie tylko nie mają znaczenia medycznego, ale są również niejadalne, a nawet trujące.

Liść kaliny jest prosty i składa się z jednej blaszki liściowej, ale ta blaszka jest podzielona na trzy płaty. Górna część liścia jest gładka, ciemnozielona, ​​ale dolna część jest lekko owłosiona i miękka w dotyku. Białe kwiaty kaliny są zbierane w dużych kwiatostanach - parasolu racemose. Co ciekawe, skrajne kwiaty kwiatostanu są jałowe, nie mają ani pręcików, ani słupków. Są większe i służą wyłącznie do przyciągania owadów. Owoce kaliny to pestkowiec, który jest jaskrawo zabarwiony. Jeśli weźmiesz dojrzałą jagodę kaliny i spojrzysz przez nią na słońce, zobaczysz, że jest przezroczysta i łatwo zobaczysz kość w środku. Ale najciekawszą rzeczą w tej roślinie nie są same owoce, ale to, co jest w środku. Kość Viburnum ma unikalny kształt i jest sercem. Żadna inna roślina nie ma kamienia o takim kształcie.

Jagody kaliny mają niepowtarzalny smak i zapach, dzięki czemu nie pomylisz ich z innymi jagodami. Chociaż wiele osób nie lubi zapachu tych jagód. Przypomina nieco zapach waleriany, a jednocześnie wydziela zapach jabłka. A jagody kozłka pachną, ponieważ zawierają kwas walerianowy i izowalerianowy, które również znajdują się w korzeniu kozłka lekarskiego. Dlatego też kalina ma również właściwości uspokajające.

Viburnum vulgaris występuje obficie na całym europejskim terytorium Rosji, a na południu jest go znacznie więcej niż na północy. Jest również powszechny na środkowym i południowym Uralu, na Kaukazie i na południu zachodniej Syberii. Ogólnie zasięg występowania kaliny ogranicza się do strefy stepowej i leśno-stepowej. Roślinę tę spotkać można głównie w miejscach wilgotnych – są to skraje lasów, polany, tereny dawnego spalenia, doliny rzek i potoków.

Jagody kaliny zawierają ogromną ilość przydatnych dla ludzi i całkowicie unikalnych i wyjątkowych pod względem właściwości substancji. Przede wszystkim są to różne kwasy organiczne - kwas kawowy, kwas walerianowy i dość powszechny kwas askorbinowy, czyli witamina C. Jagody zawierają również garbniki, pektyny, które pomagają normalizować trawienie. Obecne są tu również olejki eteryczne i beta-karoten, dzięki którym jagody mają taki czerwonawy odcień. Inną unikalną substancją jagód kaliny jest kalina, która nadaje jagodom gorycz i ma działanie zwężające naczynia krwionośne; ale jest niszczony przez obróbkę cieplną.

Do celów leczniczych w viburnum vulgaris stosuje się jagody, korę i kwiaty.

Jagody stosuje się w postaci wywarów, naparów lub zmielonych z cukrem lub miodem. Stosowane są głównie w przypadkach, gdy występują choroby zapalne górnych dróg oddechowych, zapalenie oskrzeli, kaszel. Bardzo ważne jest, aby roślina ta była w stanie zwrócić ochrypły i prawie zagubiony głos. Jagody kaliny stosuje się również przy nadciśnieniu, normalizacji pracy serca i miażdżycy, ponieważ sok z kaliny wraz ze wszystkimi zawartymi w nim substancjami pomaga oczyszczać naczynia krwionośne.

Odwar z kory kaliny jest stosowany jako środek o bardzo wysokiej zdolności hemostatycznej. Może pomóc nawet przy dość rozległym krwawieniu wewnętrznym. Szczególnie ważne jest, aby kalina była stosowana do krwawienia w okresie poporodowym. Ponadto kora kaliny ma wiele przydatnych właściwości. Stosowany przy bólach głowy, bezsenności, jako środek uspokajający. A wywarem z kory przepłucz usta przy różnych stanach zapalnych jamy ustnej, na przykład przy chorobach przyzębia. Korę kaliny najlepiej zbierać wiosną, w okresie przepływu soków. Boczne gałęzie są odcinane, wykonuje się na nich nacięcia pierścieniowe nożem, a następnie nacięcia poprzeczne. Segmenty kory są ostrożnie usuwane i układane w suchym, wentylowanym miejscu do wyschnięcia. Kora wysycha w zależności od temperatury i wilgotności otoczenia od kilku dni do tygodnia, a nawet dziesięciu dni. Mówi się, że kora jest gotowa do użycia, gdy wyschnie do tego stopnia, że ​​łatwo pęka palcami. Najlepiej przechowywać go w zamkniętym pojemniku bez dostępu powietrza, aby nie dostała się tam wilgoć.

Kwiaty kaliny zbiera się w okresie kwitnienia, w maju - czerwcu. Odrywa się je całymi pędzlami i przygotowuje się z nich wywar. Odwar ten stosowany jest jako środek ściągający, hemostatyczny, przeciwzapalny i napotny, ma również właściwości poprawiające apetyt.

Jagody kaliny, aby zaopatrzyć je na zimę, można zbierać na różne sposoby. Jednym z najbardziej dostępnych sposobów jest suszenie. Są suszone w taki sam sposób jak inne soczyste owoce i nie powinny być poddawane działaniu bardzo wysokiej temperatury. Suszenie powinno odbywać się w temperaturze nieprzekraczającej 50 °C.

Jagody można również zamrozić. Aby to zrobić, zbiera się kalinę razem ze szczotkami w okresie maksymalnego dojrzewania - to jest wrzesień - październik. Zebrana kalina jest umieszczana w plastikowej torbie i umieszczana w zamrażarce. Dzięki szybkiemu chłodzeniu wszystkie przydatne substancje pozostają w jagodach. W każdej chwili możesz zdobyć pędzel kaliny i zrobić sobie herbatę z tą jagodą lub natrzeć miodem lub cukrem, ogólnie używaj go tak samo jak świeżego.

Podczas stosowania kaliny istnieją również przeciwwskazania, chociaż nie ma ich wiele. Na przykład kalina nie jest zalecana dla osób, które mają zwiększoną krzepliwość krwi lub skłonność do tworzenia skrzepów krwi. Również kalina nie jest zalecana dla kobiet w ciąży.

Podczas jesiennego spaceru po lesie, jeśli spotkasz kalinę, nie przechodź obok. Ta cudowna jagoda występuje na całym płaskim terytorium Rosji. Spotkasz ją zarówno w lasach liściastych, jak i sosnowych, nad brzegami zbiorników wodnych, w zaroślach, a także na działkach ogrodowych.

Jagody kaliny zaleca się zbierać w październiku, tuż po pierwszych przymrozkach, kiedy traci ona gorycz. Możesz pozbyć się gorzkiego smaku w domu, jeśli włożysz jagody do wrzącej wody na 6-7 minut. Aby nie uszkodzić jagód, lepiej pokroić je razem z łodygami. Następnie posyp je cienką warstwą, trochę wysusz na powietrzu, a następnie wysusz w piekarniku w temperaturze 40-60 stopni. Następnie jagody należy oddzielić od łodyg i złożyć w płócienną lub papierową torbę. Lepiej przechowywać w chłodnym, suchym miejscu.

Kalina jest uważana za jagodę cukrzycową. Zawiera pektyny i garbniki, cukry, aminokwasy, a także witaminy A, K, P oraz fitoncydy, które zabijają drobnoustroje.

Napar z kaliny stosuje się w leczeniu różnych chorób: nadciśnienia, miażdżycy, zapalenia jelita grubego, wrzodu trawiennego, przeziębienia, skurczu naczyń. Do jego przygotowania zmielono 20 g owoców i wlano 250 ml wrzącej wody. Po 4 godzinach napar można przefiltrować i spożyć 2-3 razy dziennie po 100 ml przed posiłkami. W przypadku wysypki skórnej napar stosuje się zewnętrznie.

Istnieje inny przepis na zrobienie naparu z kaliny, który pomaga w astmie i kaszlu. Konieczne jest zmiażdżenie 40 g jagód, zalanie ich 200 ml gorącego miodu i pozostawienie na 2 godziny. Możesz przyjmować ten naturalny lek 1 łyżkę stołową 4 razy dziennie po posiłkach.

Sok z kaliny jest szeroko stosowany jako produkt kosmetyczny: wybiela skórę, leczy trądzik, a także usuwa piegi. Jego działanie jest wzmocnione w połączeniu ze śmietaną. Taką maskę można nakładać na twarz. 50 ml 3 razy dziennie, sok z kaliny jest zalecany przy nadciśnieniu, zapaleniu migdałków, chorobach serca, wątroby. Po wyciśnięciu sok miesza się z cukrem w stosunku 1:1, przelewa do słoików i przechowuje w chłodnym miejscu. Możesz także ugotować kalinę we własnym soku, wkładając jagody do słoików o jedną trzecią objętości i zasypiając cukrem.

Należy zauważyć, że kalina ma przeciwwskazania: niedociśnienie, ciąża, zapalenie stawów, dna moczanowa, kamica moczowa, zwiększona kwasowość soku żołądkowego.

Kalina. Sok z kaliny

Na 1 kg jagód kaliny - 200 g cukru i 200 g wody. Jagody są sortowane, myte, wyciskany sok. Miąższ wlewa się wodą i gotuje przez 6-10 minut, bulion łączy się z wyciśniętym sokiem, dodaje cukier, miesza i chłodzi. Sok jest używany jako podstawa do sporządzania napojów.

Naturalny sok z kaliny

Kalinę sortuje się, myje i wyciska sok (wyciskarką). Następnie przelewa się do czystych butelek i przechowuje w lodówce. Sok jest dobrze zakonserwowany bez dodatku cukru i pasteryzacji. Do przygotowania kisieli i kompotów koncentrat rozcieńcza się do smaku.

Galaretka z kaliny

Na 1 kg jagód - 1 kg cukru i 2 szklanki wody. Jagody są sortowane, myte i blanszowane we wrzącej wodzie przez 5 minut. aby zmniejszyć gorycz i zmiękczyć skórę. Wodę spuszcza się, a jagody zalewa 2 szklankami ciepłej przegotowanej wody i gotuje, aż zmiękną. Następnie przetrzyj przez sito i wymieszaj z cukrem. Po tej procedurze jagody ponownie gotuje się przez około godzinę, a następnie układa w sterylizowanych słoikach. Galaretkę przechowuj w chłodnym miejscu.

Morse z kaliny

Pół szklanki soku z kaliny łączy się z 1 litrem wody, dodając cukier do smaku. Woda musi być gorąca. Gotowy sok odstawiamy na 3-5 godzin, podajemy na zimno.

Kalina z miodem

Kalina jest zbierana w tym celu po mrozie, lepiej, jeśli zamarza. Po rozmrożeniu jagodę przeciera się przez durszlak, oddzielając skórę i kości (miąższ można wykorzystać do przygotowania galaretki). Powstały skoncentrowany sok łączy się z 300 g miodu. Pozostawić w szklanej lub emaliowanej misce, od czasu do czasu mieszając. Dzień później odstawić w chłodne miejsce, po uprzednim przelaniu do wysterylizowanych słoików.

Kalina w syropie cukrowym

Do gotowania weź 1 kg jagód kaliny i 1 litr 40% syropu cukrowego. Jagody są sortowane, myte i umieszczane w sterylizowanych szklanych słoikach, zalewane syropem cukrowym i pasteryzowane przez 15-20 minut.

Kalina prasowana.
Sąsiad przyniósł półtora kilograma.
Umyłem tę kalinę, wysuszyłem, zerwałem jagody i zmiażdżyłem z cukrem.
W szklanym rondlu ze szklanym słojem.

To samokonserwująca się jagoda, więc cukru daję znacznie mniej niż połowę.
A dla większego bezpieczeństwa do każdego słoiczka wlałam łyżkę wódki. Oszczędzałem to przez całe życie.

Włożyłem do słoików, zrobiłem zdjęcie, patrzyłem, patrzyłem, znosiłem, znosiłem i zjadłem wszystko z najmniejszego słoiczka.
Uwielbiam jej smak.

Że moje serce ją kocha, sam już dawno zauważyłem. W kalinie magnez, to samo dla serca.
A pektyn jest w nim chyba nawet więcej niż w porzeczkach, więc cholesterol powinien być napędzany tylko w ten sposób!

W starożytności wiele mówiono o czerwonej kalinie, ile skomponowano o niej pieśni, a wszystko to wynika z faktu, że jest bardzo uzdrawiająca i użyteczna. Kto nigdy nie widział kaliny, powinien wiedzieć, że jest to krzew dorastający do 5 metrów wysokości, należy do rodziny wiciokrzewowatych. Owoce kaliny są małe, elastyczne, koloru czerwonego o specjalnym niezrównanym smaku, który ponadto może się różnić w zależności od tego, kiedy zebrano kalinę, w jakim miesiącu? Ale uzdrowiciele używają do celów leczniczych nie tylko owoców kaliny, ale także kory.

Kiedy zbiera się kalinę, w jakim miesiącu?

Kiedy zbiera się jagody kaliny?

Zaczynają zbierać czerwoną kalinę na samym początku jesieni, owoce są cięte nożyczkami, a następnie wysyłane do piekarnika do suszenia lub zawieszane w wentylowanych suchych pomieszczeniach. Po wyschnięciu są sortowane, usuwane z gałęzi, a owoce są przechowywane w workach.

W kalinie czerwonej nie tylko owoce i kora mają moc leczniczą, często wykorzystuje się również jej nasiona. Znajdują się w owocach, więc aby je zdobyć, musisz je przetworzyć. Nasiona są ręcznie oddzielane od miąższu jagód, po czym są myte kilka razy pod bieżącą wodą na sicie, a następnie suszone w cieniu, ale w żadnym wypadku na słońcu.

Kiedy zbierać korę kaliny?

Kora będzie najbardziej przydatna, gdy będzie zbierana wczesną wiosną, w momencie, gdy krzew budzi się z zimowego snu i zaczyna płynąć sok. Ale warto pamiętać, że nie należy zwlekać ze zbieraniem kory, w przeciwnym razie liście szybko zakwitną, a zbiór należy przeprowadzić, zanim pojawią się na krzaku. Kora jest zbierana tylko z młodych pędów w kwietniu lub na początku maja, właśnie w tym czasie najlepiej ją oddzielać, wycinać nożem, nie powodując przy tym niedogodności dla krzewu. Kora musi być suszona na świeżym powietrzu, a następnie suszona w piecu w temperaturze nieprzekraczającej 60 stopni.

Kalina czerwona to krzew o rozgałęzionej, ale rzadkiej koronie. Może dorastać do 3-4 metrów. Kalina uwielbia wilgotną glebę i półcień. Roślina występuje w parkach i ogrodach. Kalina rośnie na działkach osobistych, nie tylko je dekorując, ale także symbolizując przytulne rodzinne ognisko.

W maju obsypuje się obfitymi kwiatami, a pod koniec czerwca jaskrawoczerwonymi frędzlami jagodowymi.

Kalina to roślina lecznicza stosowana w leczeniu wielu chorób. Wszystkie jego składniki mają właściwości lecznicze: jagody, liście i gałęzie. Medycyna ludowa i oficjalna znajduje rozsądne zastosowanie dla owoców i kory kaliny. Ale najbardziej przydatne są jednak jagody.

Po co zbierać kalinę

Jagody czerwonej kaliny są wypełnione witaminami A, C, B6, E, K. Kwasu askorbinowego jest więcej w owocach niż w cytrynie. Jak nie przygotować tak przydatnego naturalnego środka, który z powodzeniem można stosować w sezonie przeziębień i grypy? Jeśli ktoś ma objawy tych dolegliwości, kalina zawsze przyczyni się do szybkiej regeneracji organizmu, zwiększenia odporności i poprawy ogólnej kondycji.

Roślina ma wpływ na organizm:

• kojące i ściągające;
• przeciwzapalne i hemostatyczne;
• moczopędny.

Ze względu na to, że wewnątrz jagód kaliny zawartych jest wiele substancji biologicznie czynnych, ich stosowanie pozytywnie wpływa na pracę serca i normalizuje ciśnienie krwi.

Sok i wywar z owoców są bardzo skuteczne w przypadku stwardnienia naczyniowego, będącego przejawem obrzęku pochodzenia sercowego.

Kora rośliny zawiera kompleks substancji, które pomagają radzić sobie z takimi dolegliwościami i problemami:

• gruźlica i stwardnienie rozsiane;
• patologia wątroby i nerek;
• problemy z przewodem pokarmowym;
• krwotok wewnętrzny;
• kaszel i krztuszenie się;
• histeria i drgawki.

Kora jest również stosowana jako środek uspokajający i przeciwskurczowy. Odwar jest skuteczny na krwawienia z macicy w okresie poporodowym, z menopauzą i bolesnymi miesiączkami.

Jak zbierać jagody kaliny

Jeśli jagody kaliny nie zostaną zebrane jesienią, będą dobrze zimować do wiosny. Tylko jest jeden warunek: mrozy nie powinny przekraczać 25 stopni. Jagody nie przetrwają silnego zimna - wraz z nadejściem upałów staną się czarne.

Kalinę należy zbierać po pełnej dojrzałości owoców. Już pod koniec sierpnia są wypełnione kwaśno-gorzkim sokiem.

Ale najbardziej optymalnym okresem na zbieranie jagód jest ten, który następuje po pierwszych przymrozkach. Pod wpływem lekkiego mrozu owoce tracą gorzki smak i stają się bardziej kruche.

Kolejność zbierania jagód kaliny można opisać w następujący sposób:

• uzbrój się w nożyczki lub mały sekator;
• przygotuj szerokie pojemniki na owoce;
• wybierz suchy i cichy jesienny dzień;
• ostrożnie pokrój owoce w całości (wraz z szypułkami).

W żadnym wypadku podczas zbioru nie można zrywać nie tylko pojedynczych jagód, ale także gałęzi kaliny. Podobną operację należy wykonać po wysuszeniu owoców.

Zebraną kalinę można suszyć:

• w powietrzu pod baldachimem;
• na strychu;
• w suszarce. Temperatura suszenia kaliny wynosi 60-80 stopni.

W naturalny sposób kalina pozbywa się wilgoci, zbierając ją w pęczki i obwieszając jagodami.

Po całkowitym wysuszeniu łodygi można oddzielić.

Jak przygotować korę kaliny

Korę należy zbierać wiosną, zanim pąki się otworzą. Operację należy wykonać ostrożnie, aby nie uszkodzić pnia, w którym już rozpoczął się przepływ soków.

Mieszkańcy lata zaczynają zbierać kalinę późną jesienią, kiedy jej jagody osiągają dojrzałość, zawierają największą ilość witamin i minerałów. Mają szerokie zastosowanie w medycynie ludowej, stosuje się je nie tylko w celu wzmocnienia układu odpornościowego, ale także w chorobach układu pokarmowego, sercowo-naczyniowego i wydalniczego organizmu. Kiedy zbierać kalinę i co z nią zrobić, aby jagody zachowały wszystkie swoje właściwości?

Jagody kaliny zbiera się późną jesienią, zaraz po pierwszych przymrozkach.

Kiedy zbierać kalinę na środkowym pasie?

Zbiór jagód kaliny rozpoczyna się natychmiast po pierwszych przymrozkach. W tym czasie gorycz w owocach staje się mniejsza, stają się smaczniejsze i słodsze. Jeśli nie spieszysz się i nie odetniesz pędzla po 7-10 dniach, jagody będą jeszcze smaczniejsze. Ponadto pod koniec jesieni kalina staje się jak najbardziej użyteczna, nabiera właściwości leczniczych.

Daty zbioru kaliny w każdym regionie przypadają w różnym czasie. W centralnej Rosji hodowcy jagód zaczynają wycinać pędzle z krzaka pod koniec września - na początku października. Na Krymie, w Kraju Krasnodarskim, na Ukrainie zbiory zaczynają się w listopadzie, po pierwszych przymrozkach.

Co zrobić z kaliny po zbiorach? Klastry dobrze przechowują się w każdym suchym, chłodnym i dobrze wentylowanym miejscu. Jagody można ucierać z cukrem, suszyć, robić nalewki, wywary lub brać ze świeżo wyciśniętego soku. Według letnich mieszkańców napar z jagód kaliny w termosie jest bardzo łatwy do przygotowania. Wystarczy zalać 15-20 gramów jagód wrzącą wodą na 12 godzin, a następnie cieszyć się pachnącym i leczniczym napojem.

Zbieranie jagód kaliny, czas, wideo:

Miłośnicy jagód chcą wiedzieć, kiedy zbierać kalinę do przechowywania na zimę. Jej owoce są bogate w substancje biologicznie czynne, witaminy, mikroelementy. Ich regularne stosowanie zimą daje organizmowi wszystko, czego potrzebuje do wyrobienia silnej odporności.