Jak gotować hodgepodge z mięsa. Jak prawidłowo przygotować hodgepodge? Przepis na Hodgepodge

Drodzy goście i stali czytelnicy bloga, miło nam gościć Was w naszej wirtualnej kuchni.

Dziś zebraliśmy dla Was najsmaczniejsze, klasyczne i nie takie przepisy na solankę mieszaną.

Solanka to nasza „zupa poświąteczna”. Czy domyślasz się dlaczego? 😊

Oczywiście, bo na każdym świątecznym stole znajduje się cały asortyment wędlin, wędlin i wędlin, które nie zawsze są całkowicie zjedzone.

Aby dobro nie zostało utracone, wymyślono mieszankę. Dlatego ta zupa składa się zwykle z wędlin, które znaleziono w lodówce.

A przepisów jest mnóstwo! Można powiedzieć, że każda gospodyni domowa przygotowuje mieszankę na swój sposób z tego, co ma w lodówce.

A jednak mamy odwagę zaproponować Ci pyszne przepisy!

Klasyczna gruba miszmasz

Ulubione pierwsze danie wszystkich! Ktokolwiek tego spróbuje, nie da się go oderwać za uszy.

Składniki

• Mięso wieprzowe lub wołowe
• Kiełbaski gotowane, surowe wędzone itp.
• Filet z kurczaka
• Kiełbaski myśliwskie
• Boczek wędzony (lub dowolne wędzone mięso)
• Rosół mięsny - 2 l
• Cebula - 200 g
• Ogórki kiszone - 150 g
• Oliwki z sokiem - 350 g
• Przecier pomidorowy - 2 łyżki. l
• Olej roślinny - 2 łyżki. l
• Masło - 1 łyżka. l
• Sok z cytryny - 1,5 łyżki. l
• Liść laurowy - 2 szt
• Sól, czarny pieprz - do smaku
• Śmietana, zioła, plasterki jednej cytryny, oliwki - do podania

Przygotowanie

Zgodnie z przepisem potrzebujemy bulionu, do którego można razem ugotować wołowinę i kurczaka. Gotujemy według wszystkich zasad - gotujemy przez półtorej godziny, usuwamy pianę, aby bulion był złoty, przezroczysty i piękny.

Dodaj trochę soli, ale trochę. Gdy zupa będzie gotowa, jeśli nie będzie wystarczająco słona, można dodać jej więcej. Ponieważ planujemy mieć znacznie więcej składników kwaśnych i słonych, lepiej dodać soli na koniec.

Kiełbaski, wędliny itp. pokroić w drobną kostkę.

Cebulę pokroić i podsmażyć na patelni na złoty kolor na oliwie z dodatkiem masła. Dzięki temu smak będzie niesamowity! Następnie wysyłamy nasze wędliny.

Mięsa nie trzeba za bardzo smażyć, niech pozostanie soczyste. Dodać koncentrat pomidorowy i wszystko dobrze wymieszać.

Rezultatem jest piękne i jasne pieczone mięso, które pachnie po prostu oszałamiająco.

Jedyne, co musimy zrobić, to wypełnić go bulionem. Na tym etapie możesz dostosować gęstość przyszłej mieszaniny. Jeśli wolisz rzadszy, wlej cały bulion, jeśli jest gęstszy, nie musisz dolewać części bulionu.

Pokrojone ogórki gotujemy przez trzy minuty z niewielką ilością wody i również dodajemy do mieszanki. Jest to konieczne, aby je zmiękczyć. Jeśli lubisz chrupiące ogórki w mieszance, możesz pominąć ten krok i od razu po pokrojeniu wrzucić je do zupy.

Dodajemy także liść laurowy, suszoną papryczkę chili i mielony czarny pieprz. Dodaj sok z cytryny. Nada mieszance ciekawej kwaskowatości.

A także teraz, gdy dodaliśmy już wszystkie kwaśne składniki, czas spróbować soli i dostosować ten parametr do swoich upodobań.

Pozwól zupie gotować się przez 5 minut.

Oliwki można pokroić w krążki lub pozostawić w całości. Kroimy je w krążki, ale zostawiamy kilka całych do podania.

Do mieszanki wrzucamy także oliwki. Do mieszanki można też wlać pół szklanki ciemnej wody, w której konserwowano oliwki. Ale to jest bardzo dla każdego, więc dodaj do smaku.

Po dodaniu oliwek poczekaj, aż zupa ponownie się pewnie zagotuje i wyłącz.

Solanka jest gotowa! Podawać na porcjowanych talerzach, z cytryną i kwaśną śmietaną, udekorowanymi oliwkami i ulubionymi ziołami.

Jak widać, hodgepodge jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Niesamowity aromat i smak! Życzę smacznego!

Mieszanka mięsna Solanka z wędzonkami

Bardzo smaczna solanka, obejrzyj samouczek wideo:

Zupa wyszła bardzo piękna i smaczna!

Zupa mięsna Solanka z ziemniakami

Opcja z ziemniakami. Dlaczego nie spróbować, jeśli ci się podoba?

Tak naprawdę tej zupy nie da się zepsuć ziemniakami, zniesie wszelkie zmiany smakowe i nadal będzie bardzo smaczna!

Składniki

• Wołowina z kością – 500g
• Mięso wędzone – 1kg
• Ziemniaki - 4 szt
• Cebula - 1 sztuka
• Marchew - 1-2 szt
• Ogórki kiszone – 400g + solanka
• Solone pomidory - 1-2 szt
• Oliwki - 200 g
• Przecier pomidorowy - 3 łyżki. l
• Cytrynowy
• Zieloni do serwowania
• Liść laurowy - 2 szt
• Sól, pieprz - do smaku
• Olej roślinny

Przygotowanie

Zagotuj bogaty bulion wołowy. Gotuj około 1,5 - 2 godzin, usuwając pianę.

Następnie wyjmij gotowane mięso z gotowego bulionu, usuń je z kości i pokrój. Umieść kawałki z powrotem w bulionie.

Ziemniaki obieramy, kroimy i również wrzucamy do bulionu.

Cebulę i marchewkę pokroić i podsmażyć na patelni na złoty kolor, wymieszać z koncentratem pomidorowym.

Ogórki pokroić i również wrzucić na patelnię, wszystko wymieszać i smażyć 1 minutę.

Następnie na patelnię wlać zalewę, dodać pokrojone, solone pomidory bez skórki i całość dusić przez 10 minut.

Przygotowane warzywa włóż do bulionu mięsnego.

Teraz kolej na wędliny, należy je pokroić na dowolne kawałki, smażyć na złoty kolor, a także dodać do zupy.

Sprawdź, czy nie ma soli/pieprzu i gotuj, aż ziemniaki będą gotowe. Dodaj oliwki i liście laurowe na dwie minuty, zanim będą gotowe.

Smacznego!

Solanka Mieszane Mięso Z Kaparami

Świetny przepis, nie całkiem klasyczny, ale bardzo smaczny!

Składniki

• Wołowina – 200 gr
• Indyk – 200 gr
• Wędzone udka z kurczaka - 2 szt
• Kiełbaski myśliwskie – 3 szt.
• Kiełbaski mleczne – 2 szt.
• Szynka gotowana i wędzona – 50 g
• Kiełbaski wędzone – 2 szt.
• Ogórki kiszone, beczka - 300 g
• Marchewki średniej wielkości - 1 szt.
• Cebula - 3 szt.
• Przecier pomidorowy – 50 g
• Pasta paprykowa – 10 g
• Liść laurowy - 2 szt.
• Ziarna czarnego pieprzu - 1 łyżeczka.
• Olej roślinny - 1 łyżeczka.
• Oliwki bez pestek – 50 g
• Oliwki bez pestek - 50 g
• Kapary - 2 łyżeczki.
• Cukier - 1 łyżeczka.
• Śmietana, do podania
• Cytryna - 1 szt.
• Pietruszka, do podania
• Sól, pieprz - do smaku

Przygotowanie

Zacznijmy od bulionu. Aby to zrobić, włóż wołowinę i indyka na patelnię, napełnij ją wodą i podpal.

Umieściliśmy tam również obraną cebulę, marchewkę i ziarna pieprzu. Nie trzeba dodawać soli.

Gotuj bulion na małym ogniu przez półtorej godziny. Nie zapomnij usunąć piany, aby bulion był klarowny.

Podczas przygotowywania bulionu jest czas na przygotowanie nadzienia do mieszanki.

Cebulę posiekać i wrzucić na rozgrzaną patelnię (a jeszcze lepiej w głębokim rondlu), smażyć do momentu, aż będzie przezroczysta.

Ogórki również kroimy w drobną kostkę i dodajemy do cebuli, a także mieszamy z koncentratem pomidorowym.

Smaż wszystko razem przez kolejne 2-3 minuty.

Na tym etapie do cebuli i ogórków można dodać około 100 ml solanki (jest to opcjonalne). Dodajemy też dwie chochle bulionu, aby zawartość patelni nie była usmażona, a duszona. Dodaj cukier i dobrze wymieszaj.

Pozostawić na wolnym ogniu na małym ogniu przez 15 minut.

W tym czasie wszystkie składniki mięsne pokroić w kostkę, kiełbaski i kiełbaski w koła. Z wędzonego kurczaka zdejmij skórę i pokrój go na kawałki.

Ugotowane mięso wyjąć z gotowego bulionu i pokroić na kawałki.

Do bulionu najpierw dodaj sos pomidorowo-ogórkowy, liść laurowy, a następnie mięso.

Mieszankę zagotuj, gotuj przez 2 minuty i wyłącz.

Oliwki i oliwki pokroić według uznania i dodać do przygotowanej zupy.

Na koniec sól i pieprz. Zaleca się pozostawienie zupy na 20 minut.

Podawać ze śmietaną, cytryną i ziołami! Pyszny!

Solanka mięsna z kapustą i grzybami

Bardzo apetyczna odmiana solanki, gęsta i bogata w pyszne solone grzyby i kapustę. Spróbuj!

Składniki

• Wołowina – 1kg
• Udka z kurczaka bez skóry – 0,5 kg
• Szynka – 150g
• Kiełbaski dowolne – 150g
• Świeża kapusta – 300g
• Solone grzyby – 100-150g
• Ogórki kiszone – 150-200g
• Zalewka ogórkowa 200-300ml
• Przecier pomidorowy - 2 łyżki. l
• Mały pomidor - 50-70g
• Cebula - 1 szt.
• Oliwki – 50-100g
• Kapary – 1 łyżka
• Sól/czarny pieprz/ziele angielskie – do smaku

Przygotowanie

Najpierw gotuj bulion wołowy przez 1,5 godziny na małym ogniu. Będzie pyszne, jeśli wołowina będzie zawierała tłuszcz.

Dodaj kurczaka na 40 minut przed przygotowaniem bulionu.

Gdy bulion będzie gotowy, wyjmij mięso i rozłóż je na apetyczne kawałki.

Mielimy także szynkę i wędliny (zamiast tego można wziąć dowolne inne wyroby mięsne - kiełbasę gotowaną lub surową wędzoną, wędliny, kiełbasy).

Podsmaż je z koncentratem pomidorowym i cebulą i dodaj do gotowanego mięsa.

Kapustę siekamy niezbyt drobno i również wrzucamy na patelnię.

Następnie dodajemy solone grzyby. Jeśli nie są zbyt duże, nie trzeba ich przycinać.

Ogórki pokroić w plasterki, dodać łyżkę kaparów, oliwki bez pestek i drobno pokrojonego pomidora.

Zagotuj nasz bulion, wlej do niego solankę.

Wszystkie składniki zalać bulionem. Solanka już wygląda niesamowicie, jest naprawdę bardzo gęsta i apetyczna.

Pozostaje tylko sprawdzić, czy sól i pieprz do smaku.

Doprowadź mieszankę do wrzenia, zmniejsz ogień do małego i gotuj przez 15 minut, aż kapusta będzie ugotowana.

Podawać ze śmietaną, ziołami, cytryną. To odważny przepis dla miłośników eksperymentów!

Oto wybór przepisów na solankę, pod pewnymi względami są podobne, ale pod innymi są zupełnie inne.

Każdy przepis można unowocześnić, a potrzebne składniki można dodać lub usunąć.

Jedz hodgepodge na zdrowie i wracaj do nas po nowe, pyszne przepisy!

Mieszanka mięsna to nie tylko zupa, ale zupa z historią. Danie jest oryginalnie kuchnią rosyjską. Solanka była przygotowywana i spożywana wyłącznie przez plebsu, podczas gdy szlachta uważała solankę za proste i niegodne danie na szlachetny stół. Ten rodzaj pikantnej i tłustej zupy pierwotnie podawany był z wódką i służył jako przystawka. Dlatego ludzie nazywali hodgepodge kacem.

Klasyczna solanka mięsna nazywana jest reprezentacją narodową, ponieważ przygotowywana jest z różnych rodzajów mięsa. Spójrz na przepis - jest wołowina lub wieprzowina, wędzone żeberka, kiełbaski gotowane i wędzone. Czy możesz sobie wyobrazić, ile jest różnych zapachów! Ale nawet jeśli nie masz pod ręką wszystkich składników mięsnych, nie ma problemu. Do solanki dodają także pomidory, oliwki, ogórki kiszone i cytrynę – nadają temu daniu niepowtarzalny ostro-kwaśny smak. Czy chcesz to pogorszyć? - Następnie wlać odrobinę ogórka kiszonego. Gdy raz spróbujesz, na pewno będziesz chciał ugotować to danie jeszcze nie raz.

Składniki:

• Wołowina/wieprzowina z kością - 600 g
• Ziemniaki - 3-4 szt.
• Wędzone żeberka - 300 g
• Kiełbasa/szynka gotowana – 200 g
• Kiełbasa wędzona – 200 g
• Oliwki/oliwki - 100 g
• Ogórki kiszone – 4 szt
• Cebula czerwona – 1 szt
• Marchew - 1 szt.
• Przecier pomidorowy - 2 łyżki. łyżki
• Cytryna - 1 szt.
• Zieloni - do smaku
• Przyprawy - do smaku
• Ogórek kiszony – 80-100 ml
• Woda - 3 l

Pierwszym krokiem jest ugotowanie mięsa. Gotuj jak zwykle, jesteś do tego przyzwyczajony. Jeśli używasz mięsa z kością, musisz je gotować przez co najmniej 2 godziny. Następnie wyjmij mięso z bulionu, oddziel je od kości i jeśli to możliwe, pokrój w paski.

Ziemniaki obieramy, kroimy w średniej wielkości kostkę, opłukujemy zimną wodą i wrzucamy do garnka z bulionem mięsnym. Gotuj na średnim ogniu.

Ziemniaki w Solance nadal stanowią wyjątek od reguły, Syberyjczycy, przyzwyczajeni do przygotowywania i jedzenia zup z dodatkiem tego warzywa, uwielbiają je dodawać.

Kiełbasę i szynkę pokroić w paski.

Wędzone żeberka pokroić na kawałki pomiędzy żebrami.

Warzywa, marchew i cebulę obrać, cebulę pokroić w ćwiartki i posiekać, marchewkę zetrzeć na grubej tarce. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy warzywa i smażymy do miękkości.

Ogórki kiszone pokroić w kostkę i dodać na patelnię z cebulą i marchewką, po kilku minutach smażenia wlać dwie łyżki koncentratu pomidorowego i wymieszać.

Do bulionu mięsnego dodajemy wędzone żeberka, podsmażamy je i doprawiamy przyprawami. Gotuj przez kolejne pół godziny. Następnie kiełbasę i szynkę, pół szklanki zalewy ogórkowej i wymieszać, zamknąć pokrywkę, pozostawić na wolnym ogniu przez kilka minut na małym ogniu i wyłączyć. Przed podaniem dodaj oliwki.

Solankę podajemy z plasterkami cytryny, posypujemy świeżymi ziołami, dodajemy łyżkę kwaśnej śmietany i smacznego!

Klasyczny przepis na mieszaną solankę mięsną z nerkami

Smak hodgepodge według tego przepisu jest ostry z wyraźną kwaskowatością, ale to tylko dodaje potrawie szczególnego uroku. Wiele osób nie lubi takiego produktu jak pąki ze względu na ich specyficzny zapach, ale jeśli wszystko przygotujesz poprawnie, mieszanka okaże się świetna.

Lista zakupów:

• Nerki wołowe – 350 g
• Zestaw produktów mięsnych - do smaku
• Ogórki kiszone - 2-3 szt.
• Cebula - 1 sztuka
• Marchew - 1 szt.
• Pasta pomidorowa - 100 g
• Mielona gałka muszkatołowa - 20 g
• Cukier - 1 łyżeczka
• Sól dla smaku
• Ziele angielskie, czarny pieprz - do smaku
• Kapary - 1 łyżka. łyżka
• Woda - 2 l
• Ogórek kiszony - pół szklanki
• Cytryna - 1 szt.
• Oliwki - 100 g
• Zieloni - do smaku

Aby przygotować hodgepodge z nerkami, przygotuj rondel o pojemności 4 litrów i głęboką patelnię, jeśli masz w gospodarstwie głęboki kocioł, radzę ugotować w nim zupę.

Nerki wołowe należy przygotować przed gotowaniem. Pozostawiamy je do namoczenia w zimnej wodzie w lodówce na 6-8 godzin, okresowo zmieniając wodę, dlatego nie zostawiamy tego procesu na noc. Ma to na celu usunięcie nieprzyjemnego zapachu. Jeśli chcesz przyspieszyć ten proces, zanurz nerki w mleku na co najmniej 2 godziny.

Przygotowane nerki pokroić w małe paski. Następnie smaż je na rozgrzanej patelni, aż płyn odparuje i nabierze złotobrązowego koloru.

Zajmijmy się teraz produktami mięsnymi. Ja użyłam kiełbasy gotowanej, kiełbasy myśliwskiej, kiełbasy wędzonej, bez problemu można wykorzystać każdy rodzaj kiełbasy i wyrobów mięsnych, które są bliższe naszemu gustowi.

Tak więc pokrój produkty mięsne w paski i dodaj do nerek, wymieszaj i smaż na małym ogniu przez 10-15 minut. Nie zapomnij wymieszać w razie potrzeby.

Cebulę i marchewkę obierz, cebulę pokrój w drobną kostkę, podsmaż na drugiej patelni lub w kociołku, aż będą przezroczyste i dodaj startą marchewkę na średniej tarce. Mieszaj i smaż, aż marchewki będą gotowe. Dodać także ogórki kiszone pokrojone w paski, doprawić warzywa pastą pomidorową i smażyć około 4 minuty. Na patelnię do smażenia włóż gałkę muszkatołową i kapary, dodaj łyżeczkę cukru, czarny pieprz, sól, dokładnie wymieszaj i trzymaj na średnim ogniu przez kolejną 1 minutę.

Teraz wszystko trzeba połączyć. Jeśli smażyłeś warzywa w kotle, dodaj mięso na wierzch i zalej dwoma litrami wrzącej wody. Lub po prostu połącz przygotowane składniki w rondlu. Dodaj pół szklanki zalewy ogórkowej, w razie potrzeby pokrój oliwki w plasterki lub wyślij je w całości do mieszanki.

Doprowadź zupę do wrzenia, zmniejsz ogień na kuchence i gotuj przez kolejne 10 minut. Do zupy wyciśnij sok z połowy cytryny, dodaj świeże zioła, następnie wyłącz kuchenkę i pozwól mieszance parzyć przez około 15 minut.

Podczas serwowania do każdej porcji dodaj cząstki cytryny.

Smacznego!

Jak gotować zupę Solanka z kiełbasą

Solanka należy do kategorii dań pożądanych, które chce się jeść bez przerwy. Przecież za każdym razem, gdy gotujesz, możesz eksperymentować i nie bać się zepsucia takiej zupy w efekcie końcowym, co moim zdaniem jest niemożliwe. Proponowany przepis jest szybki i łatwy do wykonania, wypróbuj go.

Składniki:

• Rosół mięsny (dowolny) - 3 l
• Gotowana kiełbasa lub parówki - 300 g
• Kiełbasa wędzona – 300 g
• Mostek – 300 g
• Ziemniaki - 4-5 szt.
• Ogórki kiszone - 5-6 szt.
• Solanka ogórkowa - pół szklanki
• Cebula - 1 sztuka
• Marchew - 1 szt.
• Przecier pomidorowy - 2 łyżki. łyżki
• Oliwki - 200 g
• Cytryna - 1 szt.
• Zieloni - do smaku

1. Najpierw musisz przygotować bulion mięsny, możesz użyć absolutnie dowolnego mięsa. Kiełbasę i mostek pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni, następnie dodać do bulionu mięsnego.
2. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i dodajemy na patelnię.
3. Przygotuj smażenie: obierz i posiekaj cebulę i marchewkę, podsmaż na oleju roślinnym, na koniec dodaj pokrojone w kostkę ogórki kiszone i koncentrat pomidorowy.
4. Oliwki przekrój na pół lub w krążki, według uznania.
5. Do zupy dopraw przyprawy według własnego gustu i jeśli to konieczne, posól; pamiętaj, aby spróbować zupy przed dodaniem soli. Na patelnię wlej pół szklanki kiszonego ogórka.
6. Połówkę cytryny pokroić w plasterki i dodać do mieszanki na sam koniec gotowania, gdy już wyłączyliśmy kuchenkę.
7. Gotuj zupę pod zamkniętą pokrywką przez 15 minut.

Przepis łatwy w przygotowaniu, ale nie mniej smaczny. Do każdej porcji dodaj szczyptę świeżych ziół i dopraw do smaku kwaśną śmietaną.

Przepis na Solankę z włoskim akcentem

Przepis szefa kuchni rosyjsko-włoskiej restauracji Władimira Tezikowa. Zanurz się w atmosferze Włoch, spróbuj ugotować danie według przepisu z filmu.

Przepis na solankę mięsną z fasolą

Istnieje wiele odmian robienia hodgepodge. A także wykorzystanie zestawu produktów do przygotowania zupy transformowalnej. Chcę Wam przedstawić przepis, który najbardziej mi się podoba, bo dodajemy do niego fasolę.

Lista wymaganych produktów:

• Mięso z kością - 500 g
• Wędliny - do smaku
• Fasola konserwowa - 1 puszka
• Ziemniaki - 4-5 szt.
• Ogórki kiszone - 5-6 szt.
• Solanka ogórkowa - pół szklanki
• Cebula - 1 sztuka
• Marchew - 1 szt.
• Przecier pomidorowy - 2 łyżki. łyżki
• Oliwki - 200 g
• Przyprawy - do smaku
• Czosnek - 3 ząbki
• Cytryna - 1 szt.
• Zieloni - do smaku

Mięso ugotuj, gdy będzie gotowe, wyjmij je z bulionu, oddziel od kości i pokrój na kawałki. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę lub paski i gotujemy w bulionie mięsnym. Wędzone mięso również pokroić na kawałki i dodać na patelnię.

Na rozgrzanej patelni podsmaż obraną i posiekaną cebulę i marchewkę, dodaj pokrojone w kostkę ogórki kiszone, dopraw koncentratem pomidorowym, wymieszaj i dodaj do zupy.

Pasta pomidorowa nie jest składnikiem niezbędnym, można ją łatwo zastąpić świeżym pomidorem lub w ogóle nie dodawać.

Pod koniec gotowania na patelnię dodać fasolę i oliwki, w tym samym czasie wlać do zupy pół szklanki zalewy z ogórków kiszonych.

Fasola sprawia, że ​​mieszanka jest najbardziej satysfakcjonująca, a także nadaje jej własny smak. Do gotowej zupy dodaj pokrojone w plasterki warzywa i cytrynę. Podawać ze świeżym pieczywem Borodino.

Jedz z przyjemnością!

Gotowanie mieszanki w powolnej kuchence

Solanka gotowana w powolnej kuchence okazuje się gęsta, bogata w jasny aromat. Przygotuj szybko i bez większych trudności.

Składniki:

• Wędzone żeberka - 300 g
• Kiełbasa krakowska – 400 g
• Kiełbaski wędzone – 300 g
• Cebula - 1 sztuka
• Marchew - 1 szt.
• Przecier pomidorowy - 3 łyżki. łyżki
• Ogórki kiszone - 3-4 szt.
• Zalewka ogórkowa – 125 ml
• Czosnek – 5 ząbków
• Oliwki pestkowe - 100 g
• Ziarna czarnego pieprzu - 4-5 groszku
• Liść laurowy - 2-3 szt.
• Cytryna - 1 szt.
• Zieloni - do smaku

Cebulę drobno posiekaj, jeśli masz cebulę średniej wielkości, pokrój ją w półpierścienie. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.

Ogórki należy pokroić w drobną kostkę.

Wędzonki również kroimy w drobną kostkę, z wyjątkiem żeberek, wystarczy przekroić je pomiędzy żebrami.

Włącz tryb „Smażenie” w multicookerze i podsmaż cebulę i marchewkę z dodatkiem koncentratu pomidorowego.

Następnie do miski multicookera dodaj ogórki kiszone i solankę, wymieszaj.

Po 5 minutach smażenia do warzyw dodajemy wędliny i zalewamy dwoma litrami wrzącej wody. Doprawić czarnym pieprzem i dodać kilka liści laurowych.

Ustaw tryb „Zupa” lub może to być po prostu tryb „Gotowanie” na 30–35 minut.

Podczas gdy zupa się gotuje, przygotuj oliwki, czosnek, cytrynę i zioła. Mielić tak jak lubisz.

Gdy multicooker zasygnalizuje gotowość, dodaj pozostałe składniki, zamknij pokrywę i odstaw na 15 minut.

Smacznego!

Domowa Solanka z kiszoną kapustą

Kto powiedział, że do mieszanki nie dodaje się kapusty? Oczywiście do klasycznej wersji nie dodają zupy, ale ugotujemy ją w domu, po rosyjsku! Opcja budżetowa dla hodgepodge.

Lista zakupów:

• Udko z kurczaka - 1 szt.
• Wędliny - do smaku
• Kapusta kiszona – 200 g
• Ziemniaki - 4-5 szt.
• Cebula - 1 sztuka
• Marchew - 1 szt.
• Przecier pomidorowy - 2 łyżki. łyżki
• Oliwki lub oliwki - 100 g
• Cytryna - 1 szt.
• Zieloni - do smaku

1. Ugotuj udko kurczaka, wyjmij je z bulionu, ostudź i oddziel mięso od kości. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, dodać do bulionu. Podczas gdy ziemniaki się gotują, zacznij smażyć.
2. Cebulę pokroić w kostkę, marchewkę zetrzeć na tarce i podsmażyć na oleju roślinnym, gdy marchewka będzie miękka, dodać koncentrat pomidorowy i trzymać na kuchence przez kolejną minutę.
3. W razie potrzeby przepłucz kapustę zimną wodą i dodaj do ziemniaków na 10 minut. Kurczaka i wędliny pokroić w kostkę i dodać na patelnię.
4. Na 5 minut przed gotowością do zupy dodać pieczone warzywa, oliwki i pokrojoną w plasterki cytrynę.

Zwyczajowo do gotowej mieszanki dodaje się cytrynę, ale jeśli doda się ją podczas gotowania, wydobędzie więcej swojego smaku.

Pyszna domowa zupa jest gotowa. Podawać Solankę na gorąco ze śmietaną i ziołami.

Mieszanka mięsna z kaparami

Solanka to danie, w którym możesz wykazać się maksymalną wyobraźnią. Zgodnie z klasycznym przepisem kuchni rosyjskiej solankę gotuje się z kiszonymi ogórkami, w kuchni europejskiej zaczęto dodawać kapary, co nie zepsuło solanki mięsnej. A jeśli połączysz te dwa składniki, solanka okaże się bardzo ostra i niezwykle smaczna. Kolejny bardzo szczegółowy przepis od szefa kuchni przedstawiono w filmie.

Ilu jest kucharzy, tyle jest sposobów na przygotowanie zupy takiej jak solanka. Debata na temat najbardziej prawidłowego przepisu trwa. Ale to nie jest najważniejsze, ale danie główne jest gotowane z duszą. Wtedy znajdzie się mnóstwo osób, które będą chciały więcej i to niewątpliwie jest sukces. Gotuj z radością i miłością. Ciesz się posiłkiem!

Uważa się, że wśród pierwszych dań jednym z najpopularniejszych jest solanka. Nie mogę nawet podnieść ręki, żeby porównać ją z jakąkolwiek inną zupą. To nie tylko zupa. Powiedziałabym, że dzieło sztuki kulinarnej, swego rodzaju symfonia!

Solanka mięsna to danie, które można podawać na świątecznym stole, nie mówiąc już o zwykłej codzienności w gronie rodzinnym. Okazuje się, że jest to bardzo smaczna, sycąca i oczywiście aromatyczna zupa, jestem pewna, że ​​solankę niezmiennie lubi każdy – zarówno dorośli, jak i dzieci. A przy tym wszystkim nie ma nic trudnego w przygotowaniu. Oczywiście są pewne zasady, pewne tajemnice i subtelności, ale nie jest to danie, z którym trudno byłoby się uporać.

Mam dla Ciebie kilka przepisów na klasyczną mieszankę mięsną. A teraz opowiem Wam, jak to robię – jestem w stu procentach pewna wyniku moich fotoprzepisów.

Więc zacznijmy!

Zanim zaczniesz przeglądać przepisy, musisz zrozumieć pewne zasady. Jak prawidłowo przygotować solankę mięsną w domu, aby nie odbiegała od tradycyjnej wersji tak smacznej i satysfakcjonującej zupy gotowanej zarówno w bulionie mięsnym, jak i rybnym, o określonej konsystencji, o przyjemnym ostro-kwaśnym smaku i tak niesamowitym aromacie .

Ogólne przyjęte zasady przygotowywania zupy mięsnej w domu:

Przecier pomidorowy należy smażyć na małym ogniu na patelni na oleju, oddzielnie od cebuli, aż do uzyskania czerwonawego koloru.

Cebula to oczywiście obowiązkowy składnik każdej mieszanki mięsnej, którą naturalnie najpierw oczyszczamy, a następnie płuczemy pod wodą i siekamy. Nie zostawiaj cebuli do moczenia przez dłuższy czas w wodzie i nie zostawiaj jej w powietrzu, w przeciwnym razie nabierze niezbyt przyjemnego zapachu.

Ogórki kiszone powinny mieć elastyczny i zwarty miąższ. Jeśli skóra jest zwiotczała lub pożółkła, lepiej usunąć ją z ogórków i usunąć nasiona.

Z oliwek należy usunąć kości, a bezpośrednio do mieszaniny włożyć plasterek cytryny i oliwki.

Aby to danie było bardziej sycące i mięsiste, można nawet użyć składników mięsnych, takich jak ozory, nerki, wymiona i serca.

Aby uzyskać najlepszy efekt w gotowej mieszance, należy użyć co najmniej 4 różnych składników mięsnych, na przykład nawet w postaci takich składników, jak kiełbasa, kiełbasa i niech będą kiełbaski.

Teraz zacznijmy przeglądać najlepsze przepisy na przygotowanie tego dania.

Klasyczny przepis na solankę mięsną

Ten właśnie przepis został zaczerpnięty z książki kucharskiej Williama Pokhlebkina, szefa kuchni od Boga, który z pewnością wiedział, jak prawidłowo przygotować klasyczną mieszankę. Nie ma więc co w to wątpić - a jeśli zastosujesz się do wszystkich subtelności, pokochasz tę zupę w 100%.

Składniki:

• Rosół - 3 litry
• cielęcina – 850 gr
• wędzony mostek – 200 gr
• kiełbaski myśliwskie – 2 szt.
• kiełbaski - 2 szt
• cebula - 1 sztuka
• pomidory - 3 szt.
• czosnek - 3 ząbki
• ogórek kiszony - 4 szt
• kapary - 30 g
• papryczka chili - 1 szt.
• cytryna - 1/2 szt
• warzywa - pęczek.

Metoda gotowania:

Przygotowujemy wszystkie niezbędne produkty i zaczynamy gotować. Cielęcinę, mostek oraz obraną cebulę i czosnek pokroić na małe kawałki. Smażymy wszystko razem na patelni na oleju roślinnym.

Drobno posiekaj kapary i pomidory. Wlać na patelnię i dalej dusić przez kolejne 3-5 minut.

Całą zawartość patelni przenosimy na patelnię, kroimy kiełbaski i całą zawartość zalewamy przygotowanym bulionem. Postaw patelnię na kuchence i gdy bulion się zagotuje, zmniejsz ogień do małego i gotuj przez 20 minut.

Na 2-3 minuty przed końcem gotowania dodać posiekaną cytrynę i posypać zupę ziołami.

Naczynie jest gotowe, wyjmij je z pieca, przykryj pokrywką i pozostaw do zaparzenia na pięć minut, a następnie podawaj.

Przepis na Solankę z kiełbasą

Ta zupa jest naprawdę niesamowita dzięki smakom kiełbasy, cytryny, oliwek i przyprawionych ziół.

Składniki:

• Woda - 3 litry
• kiełbasa półwędzona – 200 gr
• kiełbasa gotowana – 150 gr
• ogórek kiszony - 2 szt.
• ziemniaki - 4 szt.
• cebula - 1 sztuka
• oliwki bez pestek - 10 szt.
• ziarna pieprzu - 4 -5 szt.
• sól, pieprz i zioła - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Umyj ziemniaki, obierz je i pokrój w kostkę. Do rondla wlać trzy litry wody, doprowadzić do wrzenia, wrzucić do niego pokrojone ziemniaki.

2. Na patelni na oleju roślinnym podsmaż pomidory pokrojone w średnie plasterki, cebulę w półpierścienie, kiełbasę w paski i małe kostki ogórków.

4. Przed podaniem zupę rozlać do miseczek i do każdej dodać plasterek cytryny.

Solanka z kiełbaskami

Ten przepis na solankę z kiełbaskami jest niezwykły, ponieważ zawiera dużą ilość mięsa. Zawiera wieprzowinę, kurczaka, kiełbaski i oczywiście kiełbasę... Krótko mówiąc, danie będzie bardzo satysfakcjonujące!

Składniki:

• Szynka z kurczaka wędzonego – 200 gr
• wieprzowina z kością - 400 gr
• kiełbaski – 200 gr
• kiełbasa wędzona – 100 gr
• ogórki kiszone - 2 szt.
• ziemniaki - 2 szt
• cebula - 1 szt.
• pasta pomidorowa - 4 łyżki. łyżki
• oliwki - 8 szt
• przyprawy - do smaku
• cytryna - 1/2 szt.

Metoda gotowania:

Zagotuj bulion z mięsa na kościach. Ziemniaki umyj, obierz, pokrój w paski i wrzuć do bulionu.

Cebulę obieramy, drobno siekamy i smażymy na oleju na patelni na złoty kolor.

Ogórki pokroić w małe paski i wrzucić na patelnię z prawie ugotowanymi ziemniakami.

Mięso z kurczaka, szynkę, kiełbasę i frankfurterki pokroić w paski i włożyć do rondelka.

Dodaj koncentrat pomidorowy, plasterki cytryny, oliwki i dodaj niezbędne przyprawy, takie jak sól, pieprz i zioła, lub możesz dodać coś według własnego uznania.

Gotuj przez pięć minut na małym ogniu, a następnie zdejmij z pieca.

Zupa jest gotowa.

Smacznego!!!

Solanka mięsna to ostra, pikantna i pożywna zupa, którą przygotowali na Rusi nasi dalecy przodkowie. Dziś uważana jest za niemal przysmak, jednak wówczas arystokraci nie rozpoznawali tego dania. Było to danie prostego ludu, które pierwotnie nazywało się nawet „Selyanka”. Wieśniacy zbierali mieszankę z najróżniejszych produktów, praktycznie wszystkiego, co znajdowało się w domu i gospodarstwie domowym. Mięso, wędliny, pikle, wszystko poszło w mieszaninę.

W hodgepodge nie może zabraknąć również pikantnej kwaskowatości. Ta zupa sama w sobie jest kwaśna, podobnie jak z tego samego powodu - do mieszanki dodaje się pikle i inne domowe pikle. Ale nie marynowany, ocet nie jest najlepszą opcją na taką zupę, chyba że nie ma absolutnie żadnego wyboru.

Podstawą błękitu jest zawsze bogaty bulion. Może to być mięso, kurczak, ryba, a nawet grzyby. Nawiasem mówiąc, solanka grzybowa świetnie nadaje się do gotowania w okresie Wielkiego Postu. Ryby będą równie dobre, jeśli jesteś miłośnikiem ryb i starasz się prowadzić zdrowszy tryb życia. Ale dzisiejszą bohaterką będzie mieszanka mięs mieszanych.

A hodgepodge nazywa się hodgepodge, ponieważ nie zbierają ze wszystkiego, co jest bliskie sercu. W rzeczywistości jest to najsmaczniejsza opcja dla dań gotowych, takich jak sałatka czy pizza, ale w postaci płynnej. Smaczne, satysfakcjonujące i niedrogie.

W procesie ewolucji potrawy do solanki zaczęto dodawać nowoczesne składniki. Na przykład bardzo lubię kłaść kiełbaski i wędzone kiełbaski. W przypadku kiełbas myśliwskich mieszanka mięsna będzie bardzo pachnąca. Kolejną ważną nutą były czarne oliwki pokrojone w plasterki. Teraz na samą wzmiankę o solance przed oczami pojawia się wywar z czerwonych pomidorów z kawałkami kiełbasy, kiełbaskami, ogórkami i krążkami oliwek.

Jeśli masz możliwość wcześniejszego ugotowania wołowiny lub wieprzowiny na bulion, zupa okaże się bogata, a jeśli potrzebujesz szybkiej opcji, wystarczą tylko kiełbaski, szynka i frankfurterki. Wszystkie te produkty nadadzą zupie wspaniały smak. Choć niektórzy lubią dodawać do mieszanki ziemniaki, pierwotnie danie przygotowywano bez nich. Ale na swoją obronę mogę powiedzieć, że wcale nie psuje smaku, a nawet czyni go wyjątkowym.

Solanka to pierwsze rosyjskie danie, które jest szczególnie popularne wśród mężczyzn. Każda gospodyni domowa ma swój własny przepis na tę bogatą i smaczną zupę. Jednak wszyscy opierają się na wersji klasycznej.

Będziesz potrzebować:

• pulpa wołowa lub wieprzowa – 350 g;
• sól kuchenna - do smaku;
• kiełbasa wędzona – 250 g;
• świeże zioła - do smaku;
• szynka – 250 g;
• cytryna - do smaku;
• kiełbaski – 2 szt.;
• śmietana - do smaku;
• oliwki – 100 g;
• olej roślinny – 50 ml;
• ogórki kiszone – 4 szt.;
• ogórek kiszony – ½ szklanki;
• pasta pomidorowa – 50 g;
• cebula – 2 szt.

Przygotowanie:

1. Mięso dokładnie umyć, odciąć nadmiar tłuszczu i folii. Umieść garnek z czystą wodą na kuchence. Zanurzaj w nim wieprzowinę lub wołowinę i trzymaj na średnim ogniu, aż się zagotuje. Usuń pianę, przykryj pokrywką i kontynuuj gotowanie do miękkości, lekko zmniejszając ogień.

2. Obraną cebulę pokroić na pół, a ćwiartkę pokroić w pierścienie.

3. Ogórki kiszone pokroić w cienkie paski. Uwolnij wędzoną kiełbasę i szynkę z folii i posiekaj w taki sam sposób jak ogórki. Usuń opakowanie z kiełbasek i pokrój je w niezbyt cienkie kółka.

4. Wlać olej roślinny do żeliwnej patelni. Gdy tylko się rozgrzeje, dodaj cebulę i smaż, ciągle mieszając, aż uzyska złoty kolor.

5. Dodać ugotowaną kiełbasę i szynkę. Smaż, mieszając, przez dwie minuty. Dodaj tutaj ogórki i gotuj przez tę samą ilość czasu.

6. Dodać koncentrat pomidorowy, zalać odrobiną wody, wymieszać, przykryć i dusić przez kwadrans.

7. Wyjmij mięso z bulionu. Studzimy i kroimy w paski.

8. Przenieść do bulionu. Na patelnię włóż smażonego pomidora i kiełbasę. Oliwki otwieramy, przesypujemy na sitko i w całości dodajemy do pozostałych składników. Wlać solankę i dodać kiełbaski. Zamieszać. Spróbuj soli. Jeśli to nie wystarczy, dodaj trochę soli.

9. Trzymaj ogień, aż się zagotuje. Przykryj pokrywką i gotuj zupę przez 15 minut.

Tak przygotowaną mieszankę przelać do talerzy, do każdego dodać szczyptę ziół, kwaśną śmietanę i plasterek cytryny.

Solanka z kurczakiem jest mniej kaloryczna, dlatego można ją podawać nawet osobom zmuszonym do dbania o swoją wagę. Podstawą zupy jest rosół z kurczaka. Aby był naprawdę aromatyczny, bogaty i smaczny, ugotuj go z drobiu. Jeśli używasz kurczaka kupowanego w sklepie, zaleca się namoczenie go w wodzie.

Będziesz potrzebować:

• tuszka z kurczaka – 1 szt.;
• czosnek – 2 ząbki;
• cebula – 6 szt.;
• ogórki kiszone – 400 g;
• ogórek kiszony – 200 ml;
• pasta pomidorowa – 70 g;
• marchewka – 1 szt.;
• masło – 50 g;
• kiełbaski – 2 szt.;
• kiełbasa wędzona – 300 g;
• kiełbasa szynkowa – 100 g;
• kiełbasa lekarska – 300 g;
• oliwki – 1 słoik;
• świeże warzywa - do smaku;
• olej roślinny – 30 g;
• przyprawy - do smaku.

Przygotowanie:

1. Dobrze umyj tuszę kurczaka. Pokrój na cztery części, włóż do rondelka i zalej wodą. Połóż na kuchence i włącz maksymalne ciepło.

2. Marchewkę obrać, umyć i pokroić w duże plasterki. Usuń skórkę z cebuli i pozostaw ją w całości. Gdy bulion zacznie się gotować, ostrożnie usuń piankę łyżką cedzakową. Umieść marchewkę i cebulę na patelni. Kontynuuj gotowanie przez kolejne pół godziny, przykryj i zmniejsz ogień do średniego. Obierz ząbki czosnku i dodaj do bulionu. Wyślij też tutaj dwa liście laurowe. Później z gotowego bulionu wyjmij kurczaka, warzywa i liść laurowy.

3. Obierz pozostałą cebulę i drobno posiekaj. Postaw patelnię na ogniu. Wlać olej roślinny. Włóż do niego cebulę i wymieszaj. Smażyć na umiarkowanym ogniu, aż będzie przezroczysty.

4. Drobno posiekaj ogórki kiszone.

5. Do smażonej cebuli dodać koncentrat pomidorowy i wymieszać. Gotuj jeszcze przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając.

6. Dodać pikle, wymieszać i gotować tyle samo czasu. Połóż kawałek masła, to nada mieszance wyjątkowy, miękki smak i aromat. Gotuj na wolnym ogniu przez około siedem minut, od czasu do czasu mieszając.

7. Do bulionu wlać ogórek kiszony. Otwórz słoik z oliwkami i wlej marynatę na patelnię.

8. Kiełbasę wędzoną i lekarską uwolnić z folii i pokruszyć w drobną kostkę. Postaw patelnię z bulionem na ogniu. Włóż do niego pokrojone kiełbaski.

9. Oczyść kiełbasę szynkową. Usuń folię z kiełbasek i pokrój w kostkę. Umieść wszystko na patelni i kontynuuj gotowanie.

10. Oddziel udko kurczaka i ości od filetów. Gdy bulion się zagotuje, dodaj do niego narybek.

11. Oliwki pokroić w krążki i dodać do zupy razem z kurczakiem na pięć minut przed jej przygotowaniem.

W razie potrzeby do gotowej zupy można dodać plasterek cytryny, zwykle jest on już umieszczony na talerzu. Ale rób to tylko wtedy, gdy używane ogórki nie dodają wystarczającej ilości kwasu do zupy. Solanka mięsna powinna być kwaśna, jednak jej nadmiar może zepsuć całe wrażenie.

Wykończeniem może być łyżka kwaśnej śmietany. ale i bez tego łączona solanka mięsna to doskonała i bardzo sycąca zupa, przygotowana niemal wyłącznie z produktów mięsnych. Zjedz pyszny lunch lub kolację!

Oczywiście klasyczną solankę przygotowuje się bez ziemniaków. Jeśli jednak nie wyobrażasz sobie zupy bez tego warzywa, możesz poeksperymentować i dodać je, a zupa stanie się jeszcze bardziej satysfakcjonująca, nawet jeśli trudno to sobie wyobrazić. Wędzone mięsa sprawią, że smak solanki będzie jeszcze bogatszy i ciekawszy, a do podania doda klasyczna kwaskowatość pikli i plasterka cytryny. I nie zapomnijcie o oliwkach, bez nich trudno wyobrazić sobie hodgepodge.

Będziesz potrzebować:

• olej roślinny – 20 ml;
• wołowina z kością – 500 g;
• mielony pieprz i sól - do smaku;
• wędliny – 1 kg;
• liść laurowy – 2 szt.;
• ziemniaki – 4 szt.;
• świeże warzywa - do smaku;
• cebula – 2 szt.;
• cytryna - do smaku;
• zielone, solone pomidory – 2 szt.;
• marchewki – 3 szt.;
• pasta pomidorowa – 75 g;
• ogórki kiszone – 400 g;
• czosnek – 2 ząbki;
• ogórek kiszony – 200 ml;
• oliwki - 1 słoik.

Przygotowanie:

1. Mięso wołowe z kością dokładnie umyć, włożyć do rondelka z wodą i gotować na umiarkowanym ogniu aż do wrzenia. Usuń pianę i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu, aż mięso będzie gotowe. Usuń wołowinę. Odcedź bulion i wróć na patelnię.

2. Obierz, umyj i pokrój ziemniaki na małe kawałki. Dodaj do bulionu. Gotuj na małym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie.

3. Obierz cebulę, opłucz i drobno posiekaj. Odetnij skórkę z marchwi i zetrzyj warzywo na grubej tarce. Umieść wszystko na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym i smaż, mieszając, przez dziesięć minut. Dodać obrany i drobno posiekany czosnek.

4. Ogórki kiszone pokroić i wrzucić na patelnię. Dodać koncentrat pomidorowy, zalać solanką i wymieszać. Po kilku minutach dodaj drobno posiekane zielone pomidory. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez dziesięć minut. Dodać oliwki i zioła pokrojone w krążki.

5. Na osobnej patelni podsmaż posiekane wędliny na złoty kolor. Obie pieczenie przełożyć do rondelka z bulionem.

6. Gdy zawartość się zagotuje, dodaj liść laurowy. Pieprz i sól do smaku. Na koniec dodać posiekane świeże zioła. Podawać ze śmietaną i plasterkiem cytryny.

Prosta domowa solanka z kiełbasą i bez mięsa

To przepis na prostą, domową mieszankę, którą przygotujesz szybko ze składników, które znajdziesz w każdej lodówce. Możesz użyć różnych rodzajów kiełbasy, najważniejsze jest to, że jest świeża. Główną różnicą między tym przepisem a innymi jest to, że nie zawiera bazy mięsnej. Na bulion nie trzeba wcześniej gotować kawałka wołowiny czy kurczaka. Ta mieszana mieszanka mięsna przygotowywana jest wyłącznie z kiełbas. Bardzo wygodnie jest to przygotować np. na drugi dzień po święcie, gdy w lodówce znajdziesz pokrojone na kawałki resztki kiełbasek z wakacji, albo specjalnie odłóż je na bok po każdym zakupie kiełbasy, a gdy zbierzesz już dość dużo, ugotuj z niej zupę. Im bardziej różnorodny będzie wybór wędlin i przysmaków mięsnych, tym smaczniejsza będzie mieszanka mięsna.

Będziesz potrzebować:

• ogórki kiszone – 7 szt.;
• cebula - trzy głowy;
• gotowana, wędzona kiełbasa i gotowana wieprzowina – 1,5-2 kg;
• pasta pomidorowa – 50 g;
• czosnek – 5 ząbków;
• przyprawy - do smaku.

Etapy gotowania:

1. Wyjmij pikle z solanki. Pokrój je w paski.

2. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Podgrzej olej roślinny w rondlu. Umieść w nim cebulę i smaż, mieszając, aż będzie przezroczysta.

3. Dodaj ogórki i kontynuuj smażenie przez kolejne dwie minuty. Kiełbaski pokroić w paski i włożyć do rondla. Smaż przez około pięć minut, ciągle mieszając.

4. Dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj na wolnym ogniu, aż cała wilgoć odparuje. Wyciśnij w tym miejscu obrane ząbki czosnku.

Przenieś pieczeń na patelnię. Wlać wodę do wymaganej gęstości, wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez kolejne 10 minut, usuwając pojawiającą się od czasu do czasu pianę. Gotową solankę mięsną podawaj na gorąco. W razie potrzeby dodaj śmietanę lub plasterek cytryny. Do zupy można dodać także oliwki, należy je dodać niemal na samym końcu gotowania, gdyż są już gotowe.

Smacznego!

Solankę można przygotować nie tylko z piklami. Nie mniej smaczne okazuje się z kapustą kiszoną, która nadaje bardzo kwaskowatość, która jest bardzo ważna dla smaku mieszanki. Rosół mięsny będzie bazował na wędzonych żeberkach wieprzowych z dodatkiem kiełbasek. Produkty te można kupić specjalnie do przygotowania zupy mięsnej lub wykorzystać resztki z poprzednich dań. Dla sytości dodamy też ziemniaki, ale jeśli lubisz wyłącznie mięsną solankę, możesz pominąć ten składnik.

Wolna kuchenka znacznie ułatwi proces gotowania.

Składniki:

• wędzone żeberka wieprzowe – 170 g;
• pasta pomidorowa – 30 g;
• kiełbaski – 2 szt.;
• kapusta kiszona – 150 g;
• olej roślinny – 30 ml;
• ziemniaki – 3 szt.;
• cebula – 2 szt.

Etapy gotowania:

1. Do miski multicookera wlać olej. Uruchom program pieczenia. Ustaw temperaturę na 150 stopni. Przykryj pokrywką.

2. Obierz cebulę. Drobno siekamy i wrzucamy na rozgrzany olej. Smażyć, mieszając od czasu do czasu, aż będzie przezroczysty.

3. Uwolnij kiełbaski z folii i pokrój je w koła. Dodać do cebuli i dalej smażyć, aż kiełbaski się zarumienią. Dodać koncentrat pomidorowy i wymieszać.

4. Żeberka przeciąć wzdłuż kości i dodać do pozostałych składników.

5. Obierz ziemniaki, umyj je, pokrój na małe, losowe kawałki. Ziemniaki i kapustę kiszoną włożyć do rondla, dodać wodę i wymieszać. Dodać przyprawy i sól do smaku. Ułożyć liść laurowy.

6. Zamknij pokrywę i przełącz urządzenie w tryb „zupa”. Ustaw czas na 1 godzinę 20 minut.

Podawać ze śmietaną i posiekanymi ziołami.

Solanka okazuje się niezwykle aromatyczna i pikantna. Można użyć zarówno zwykłych pieczarek, jak i grzybów leśnych. Solanka jest szczególnie smaczna z borowików. Jeśli masz zamrożone zapasy z sezonu grzybowego, wykorzystaj je. Jeśli nie, to grzyby zakupione w sklepie również bardzo dobrze się sprawdzają. Do tej mieszanki wykorzystuje się prawie wszystkie rodzaje mięs i kiełbas, im bardziej zróżnicowany zestaw produktów, tym smaczniejszy.

Składniki:

• olej roślinny – 30 ml;
• cytrynowy;
• duża cebula – 2 szt.;
• warzywa - pęczek;
• pasta pomidorowa – 75 g;
• przyprawy - do smaku;
• ogórki kiszone beczkowe – 5 szt.;
• liść laurowy;
• przegotowana woda – 100 ml;
• zielone oliwki – 200 g;
• cukier – 50 g;
• oliwki czarne – 200 g;
• wołowina – kg;
• pieczarki smażone – 300 g;
• noga – 300 g;
• kiełbasa wędzona – 200 g;
• kiełbasa gotowana – 200 g;
• kiełbaski – 200 g.

Etapy gotowania:

1. Ogórki kiszone obierz i drobno posiekaj.

2. Obierz cebulę, umyj ją i pokrój w cienkie ćwiartki. Na patelni rozgrzej olej. Umieść w nim cebulę i smaż na złoty kolor.

3. Dodać pomidora i smażyć, ciągle mieszając, przez dwie minuty. Rozłóż ogórki, zamieszaj, zalej odrobiną wody. Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez dziesięć minut. Dodać cukier i wymieszać.

4. Umyj wołowinę. Umieścić w pięciolitrowym rondlu i podpalić. Gdy bulion zacznie się gotować, usuń pianę i kontynuuj gotowanie, aż mięso będzie ugotowane.

5. Szynkę gotowaną, wołowinę, kiełbasę gotowaną i wędzoną, kiełbaski pokroić w drobną kostkę. Wyjmij czarne i zielone oliwki z marynaty i pokrój w cienkie półpierścienie. Drobno posiekaj smażone grzyby.

6. Wszystkie przygotowane składniki, oprócz kiełbasy i oliwek, włożyć do bulionu i gotować około pięciu minut. Następnie dodaj kiełbaski. Po trzech minutach dodaj oliwki. Gotuj przez dwie minuty i dopraw mieszankę smażeniem. Zamieszać.

Po trzech minutach zdejmij zupę z ognia, odstaw na godzinę i podawaj z kwaśną śmietaną i cytryną. Bardzo bogata i smaczna mieszanka mięsna jest gotowa.

Przepis na mieszaną solankę mięsną z nerkami wołowymi

Miłośnicy podrobów mogą przygotować mieszankę z nerkami. Rezultatem jest bogate, gęste i satysfakcjonujące danie. Najważniejsze jest prawidłowe ugotowanie nerek, w przeciwnym razie zupa nabierze specyficznego aromatu. Ale nie ma w tym nic skomplikowanego, jak się teraz przekonasz.

Składniki:

• ziemniaki – 700 g;
• nerki wołowe – 400 g;
• ogórki kiszone – 350 g;
• golonka wołowa – 300 g;
• ogórki kiszone – 350 g;
• oliwki – opcjonalnie;
• wędliny – 180 g;
• pasta pomidorowa – 140 g;
• kiełbaski – 80 g;
• cebula – 150 g;
• olej roślinny – 30 ml.

Etapy gotowania:

1. Napełnij nerki zimną wodą. Doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez dziesięć minut. Odcedź bulion, opłucz podroby, włóż z powrotem do garnka, zalej czystą wodą i gotuj do miękkości. Wyjąć nerki i ostudzić.

2. Włóż gicz do dużego rondla, dodaj wodę i gotuj bulion, aż mięso będzie miękkie. Pamiętaj, aby usunąć piankę.

3. Wędzonki, kiełbasę i ogórki kiszone pokroić w paski. Drobno posiekaj obraną cebulę.

4. Pokrój także nerki w paski.

5. Lekko podsmaż cebulę na gorącym oleju. Dodać ogórki i smażyć jeszcze kilka minut.

6. Wlać solankę, dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać i dusić na małym ogniu przez około dziesięć minut.

7. Wyjmij wołowinę z bulionu, pokrój w paski i wróć na patelnię. Dodaj tutaj resztę posiekanych składników i wymieszaj. Ziemniaki obrać, umyć i drobno posiekać. Dodaj do bulionu i gotuj, aż warzywa będą miękkie.

8. Dodaj narybek, zamieszaj i gotuj przez kolejne pięć minut. Pieprz i sól do smaku. Dodaj liść laurowy. Zdejmij z ognia i odstaw na pół godziny. Podczas serwowania na talerz dodaj cytrynę i śmietanę.

Solanka mięsna to niezwykle smaczny i satysfakcjonujący lunch, który uwielbiają wszyscy członkowie rodziny.

Jak ugotować prawdziwą męską solankę - przepis wideo od Ilyi Lazerson

Aby uzupełnić obszerną recenzję przepisów na solankę mięsną, nie mogę powstrzymać się od dodania przepisu wideo od słynnego szefa kuchni, który bardzo jasno i wyraźnie wyjaśnia oraz pokazuje, jak ugotować bardzo smaczną solankę mięsną z tajnym składnikiem. Oglądaj do końca i dowiedz się wszystkiego.

Jak widać, przygotowanie pysznej mieszanki nie jest wcale trudne. Najważniejsze jest, aby używać świeżych i wysokiej jakości produktów, wykazać się odrobiną wyobraźni i nie zapomnieć o najważniejszych składnikach mieszanki mięsnej.

Solanka to gęsta, pożywna zupa przygotowywana na bulionie mięsnym lub rybnym, doprawiana ostrymi przyprawami. Po wypróbowaniu tego dania gdzieś w kawiarni lub restauracji wiele gospodyń domowych zastanawia się: jak przygotować pyszną mieszankę w domu? Tak naprawdę zupa wymaga niedrogich składników, a jej przygotowanie nie zajmuje dużo czasu i nie wymaga głębokiej wiedzy kulinarnej. Powinniśmy zaczynać?

Sekrety przygotowania klasycznej solanki: przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Prawidłowe gotowanie klasycznego hodgepodge w domu jest łatwe, nawet młoda gospodyni domowa może to zrobić, jeśli zastosuje się do wszystkich wskazówek i zaleceń zawartych w przepisie. Najważniejsze jest zachowanie proporcji, wybór produktów wysokiej jakości i przestrzeganie sekwencji gotowania. Zupę należy podawać jako pierwsze danie, ale można nią zastąpić także danie główne, mając na uwadze kaloryczność i sytość zupy. Przepis na klasyczną wersję tego dania znany jest od dawna.

Składniki:

• Rosół wołowy - 3 litry.
• Przysmaki mięsne – 5-6 odmian po 200 g każdy.
• 3 ogórki kupione w sklepie lub domowe ogórki kiszone.
• 10 oliwek.
• 10 oliwek.
• 100 g kaparów.
• 2 ziemniaki.
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego.
• Zieloni do wyboru - koperek. pietruszka, bazylia, zielona cebula.
• Przyprawy – pieprz czarny i czerwony mielony, ziele angielskie i inne.
• 0,5 cytryny.

Przygotowanie:

1. Ziemniaki pokroić w kostkę i wrzucić do wrzącego bulionu wołowego.

1. Na oliwie podsmaż posiekaną cebulę.
2. Ogórki kiszone, pokrojone w paski, połączyć z cebulą.

1. Oliwki kroimy w krążki, a mięso w paski.
2. Smażenie wędlin.

1. Mięso dopraw pastą pomidorową.

1. Wędliny włóż na patelnię i dopraw przyprawami do smaku.
2. Następnie na patelnię wrzucamy kapary, duszone ogórki i cebulę. Gotuj około 10 minut. Dodać oliwki i liść laurowy.

1. Krótko przed końcem gotowania dodaj warzywa i cytrynę pokrojoną w półpierścienie. Smacznego!

Przygotowanie mieszanki mięsnej

Składniki:

• 700 g wołowiny lub wieprzowiny (czasami używa się kurczaka).
• 300 g wędzonych żeberek.
• 200 g wędzonej kiełbasy.
• 200 g szynki.
• 2 główki cebuli.
• 3 średniej wielkości ogórki kiszone.
• 100 g oliwek.
• 50 g kaparów.
• 2 łyżki stołowe. łyżki pomidora, olej słonecznikowy.
• 1 łyżka masła.
• Liść laurowy, ziele angielskie.
• 1 cytryna.
• Kwaśna śmietana.

Postęp procesu:

1. Przygotuj bulion. Żeberka i mięso zalewamy wodą i doprowadzamy do wrzenia. Jedną małą cebulę, obraną z wierzchnich warstw łuski, włóż do pojemnika i gotuj na małym ogniu przez około 2 godziny. Na 15-20 minut przed zdjęciem z ognia dodać przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, sól. Gotowy bulion po wyjęciu z niego mięsa odcedzić.
2. Mięso gotowane, kiełbasa wędzona, szynka pokrojona w paski.
3. Ogórki kiszone kroimy również w paski. Umieścić je na patelni, zalać kilkoma łyżkami bulionu i dusić na małym ogniu przez około 5 minut.
4. Cebulę pokroić w ćwiartki krążków i wrzucić na patelnię z warzywami i masłem. Smażyć do miękkości, doprawić pomidorem.
5. Na patelnię włóż mięso, oliwki i wędliny. Gotuj przez 15 minut.
6. Dodać kapary, sól, pieprz i przykryć pokrywką.
7. Przed podaniem udekorować kwaśną śmietaną i plasterkiem cytryny.

W języku kazachskim

Styl kazachski charakteryzuje się wyjątkowym smakiem i łatwością przygotowania. Do tego koniecznie należy wędzona jagnięcina i kiełbasa końska, co odróżnia ją od innych pierwszych dań tego typu.

Składniki:

• 200 g mięsa wołowego.
• 2 litry wody.
• 2 łyżki stołowe. łyżki masła.
• 1 łyżka. łyżka koncentratu pomidorowego.
• 2 małe pikle.
• 1 cebula.
• 100 g cielęciny.
• 50 g wędzonej jagnięciny.
• 50 g kiełbasy końskiej.
• 50 g języka wołowego.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj bulion wołowy: ugotuj ozorek wołowy, nie dopuszczając do jego zagotowania. aby bulion stał się przezroczysty.
2. Na rozgrzanej patelni rozpuść masło, lekko podsmaż posiekaną cebulę z koncentratem pomidorowym.
3. Dodać drobno posiekany ogórek kiszony. Gotuj mieszaninę przez 7-10 minut.
4. Na osobnej patelni podsmaż cielęcinę, kiełbasę, ozorek, po pokrojeniu w paski.
5. Warzywa, produkty mięsne i bulion połączyć w rondlu, doprowadzić do wrzenia, gotować 15 minut.
6. Gotową zupę udekoruj ziołami.

W języku gruzińskim

Prawdziwe gruzińskie pierwsze danie jest ostre. Jeśli choć raz spróbujesz tej zupy, na pewno będziesz chciał zadowolić nią swoją rodzinę.

Składniki:

• 600 g wołowiny.
• 3 łyżki pomidora.
• Pięć cebul.
• 2 ogórki kiszone.
• Olej roślinny.
• Czerwona papryka.
• Khmeli-suneli.
• Mielona kolendra.
• Kolendra, koper, pietruszka.
• Dwa ząbki czosnku.
• Sól.

Przygotowanie:

1. Pokrój wołowinę i gotuj, aż będzie gotowa (zajmie to około godziny).
2. Cebulę pokroić w półpierścienie i smażyć na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta. Dodajemy tam koncentrat pomidorowy i gotowaną wołowinę.
3. Ogórki kiszone pokroić w paski i wrzucić na patelnię z resztą składników.
4. Wszystko zalewamy bulionem, powinien zakrywać mięso na 3 cm, zmniejszamy ogień na mały i gotujemy przez pół godziny.
5. Posiekaj warzywa, a czosnek pokrój w plasterki.
6. Krótko przed końcem gotowania dodać przyprawy, zioła i czosnek. Dobrze wymieszaj.
7. Przed podaniem udekoruj cytryną, ziołami i kaparami.

Grzyb

Pierwsze danie z grzybami można łatwo przygotować w domu. Ta zupa zadowoli wszystkich członków Twojej rodziny, zwłaszcza wegetarian.

Składniki:

• 300 g świeżych grzybów.
• 50 g suszonych grzybów.
• 1 mała cebula.
• 1 marchewka.
• 1 łyżka mąki.
• 2 małe pikle.
• Oliwki.
• Przyprawy do smaku.
• Zieleń.
• Olej roślinny.

Metoda gotowania:

1. Wcześniej namocz suszone grzyby. Po kilku godzinach ugotuj je. Nie wylewamy wody, w której gotowały się grzyby, tylko ją filtrujemy.
2. Cebulę posiekaj i podsmaż na oleju, aż będzie przezroczysta.
3. Zetrzyj trzy marchewki i dodaj do cebuli. Smażyć wszystko.
4. Do pojemnika z warzywami wsypujemy mąkę, przecier pomidorowy, wodę, w której gotujemy suszone grzyby. Gotuj przez pięć minut.
5. Pokrojone ogórki włóż do rondla z warzywami.
6. Posiekaj suche i świeże grzyby, podsmaż na oleju roślinnym, połącz z warzywami.
7. Całość zalej gorącą wodą i dopraw przyprawami. Gotuj zupę przez 10-15 minut.
8. Dodać oliwki, smażyć kolejne 5 minut.
9. Przed podaniem udekoruj ziołami i plasterkiem cytryny.

Ryba

Zupa rybna to oryginalne danie, idealne dla miłośników pierwszego dania, którzy preferują opcję mniej tłustą niż zupy mięsne.

Składniki:

• 500 g ryby (lepiej używać niezbyt małych odmian).
• 500 g filetu z kalmarów.
• 5 małych ziemniaków.
• 3 średnie cebule.
• 3 średnie ogórki kiszone.
• Cytryna, zioła, przyprawy.
• 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj bulion rybny. Przecedzamy przez sito lub gazę.
2. Na gotującą się bazę wrzucamy drobno pokrojone ziemniaki, cebulę, rybę (najlepiej w porcjowane kawałki).
3. Ogórki pokroić w paski i dusić na patelni. Umieścić w rondlu.
4. Przełóż koncentrat pomidorowy i dodaj go do zupy.
5. Dodaj posiekane kalmary i przyprawy. Gotuj przez 15 minut.
6. Przed podaniem doprawić ziołami i udekorować plasterkiem cytryny.

Warzywo

Mieszanka warzywna uważana jest za prosty i ekonomiczny przepis. Ta opcja nazywana jest również rustykalną, ponieważ prawie wszystkie niezbędne składniki są uprawiane niezależnie. Ta pozornie zwyczajna zupa idealnie sprawdzi się na świątecznym stole w okresie Wielkiego Postu.

Składniki:

• 3 ziemniaki.
• 2,5 litra wody.
• 1 główka cebuli.
• 2 marchewki.
• 3 ogórki kiszone.
• 200 g kiszonej kapusty.
• 30 g oleju roślinnego.
• 2 łyżki stołowe. łyżki koncentratu pomidorowego.
• Przyprawy do smaku.
• 0,5 cytryny.
• Oliwki, kapary, oliwki - 10 szt.

Metoda gotowania:

1. Obrane ziemniaki pokroić w paski lub kostkę.
2. Włóż ziemniaki do wrzącej wody.
3. Cebulę pokroić w drobną kostkę, marchewkę w paski.
4. Ogórki kiszone pokroić w kostkę.
5. Kapustę kiszoną umyć i odcisnąć z wody.
6. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym i połóż na niej cebulę i marchewkę. Dusić przez kilka minut.
7. Dodać ogórki, kapustę, dusić 10 minut.
8. Dopraw pastą pomidorową i dobrze wymieszaj.
9. Warzywa włożyć do rondla z wrzącą wodą i dodać przyprawy.
10. Przed podaniem udekoruj ziołami, oliwkami i plasterkiem cytryny.

Przepis na zrobienie solanki ze świeżej kapusty

Kapusta to wyjątkowy składnik, z którego można przygotować wiele różnych potraw, w tym solankę. Spróbuj, a będziesz zaskoczony oryginalnym smakiem tradycyjnego dania.

Składniki:

• 500 g mięsa (wieprzowina)
• 1 kg świeżej kapusty
• 9 ziemniaków
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 750 ml gorącej wody
• Olej roślinny
• Przyprawy: sól, pieprz, liść laurowy

Metoda gotowania:

1. Posiekaj kapustę i usmaż ją na oleju roślinnym.
2. Smażymy również posiekaną wieprzowinę przez 20 minut.
3. Ziemniaki pokroić w średnią kostkę.
4. Marchewkę zetrzeć, cebulę pokroić w kostkę i dodać wszystko do mięsa. Lekko podsmaż i dodaj koncentrat pomidorowy oraz ziemniaki.
5. Do mięsa i warzyw dodajemy kapustę i zalewamy gorącą wodą.
6. Gotować 20-30 minut, dodać przyprawy, pozostawić do zaparzenia i ostygnięcia. Podawaj do stołu!

Z kiszonej kapusty

Solanka to wyjątkowa zupa, którą można przygotować nawet z dodatkiem. Kwas zawarty w tej kapuście z łatwością może zastąpić cytrynę, którą dodaje się w celu zakwaszenia smaku gotowego klasycznego dania.

Składniki:

• 700 g kiszonej kapusty
• 100 g smalcu wieprzowego
• 200 g bulionu mięsnego (odpowiedni jest również rosół z kurczaka)
• 250 g mostka
• 1 mała cebula
• 1 ogórek kiszony
• 3 łyżki łyżki pomidorów
• 2 łyżki stołowe. łyżki mąki
• Przyprawy do smaku

Metoda gotowania:

1. Odciśnij kapustę, aby usunąć nadmiar płynu, w przeciwnym razie danie będzie zbyt kwaśne.
2. Cebulę siekamy i podsmażamy na smalcu.
3. Dodać koncentrat pomidorowy, kapustę kiszoną, liść laurowy. Dusić około 10 minut na małym ogniu.
4. Na patelnię ze smażonymi warzywami dodajemy posiekany ogórek, a po 10 minutach dodajemy pokrojony mostek.
5. W osobnym pojemniku (patelni) wymieszaj bulion mięsny z mąką, zagotuj płynną mieszaninę.
6. Połącz obie pieczenie w rondlu. Gotuj przez 15 minut.
7. Dodaj przyprawy. Danie jest gotowe!

Wideo

Gospodynie domowe, które stały się fanami multicookera, często zadają pytanie: „Jak gotować mieszankę w multicookerze w domu?” Aby znaleźć odpowiedź na to pytanie, obejrzyj wideo:

Z wędzonymi kiełbaskami

Z wędzonych kiełbasek można przygotować smaczną i sycącą mieszankę.Zupa jest bardzo prosta w przygotowaniu, a na pewno zadowoli Ciebie i Twoich bliskich. Aby dowiedzieć się, jak gotować, obejrzyj wideo: