Narzędzia rzeźbiarskie dla początkujących. Rzeźbienie warzyw i owoców (50 zdjęć) - instrukcje krok po kroku dla początkujących

Dziś często można usłyszeć, że zanim niebo było jaśniejsze, trawa była bardziej zielona, ​​a kiełbasa smaczniejsza. Rzeczywiście, świat zmienia się szybko i niestety nie zawsze na lepsze.

Dotyczy to nie tylko ich charakteru moralnego, ale także wyglądu. Przecież to całkiem naturalne, że chcą wyglądać na równi z rówieśnikami. Ale czy to normalne? Ewolucja czy degradacja? Oto zdjęcia maturzystów, które pokazują, jak bardzo zmieniły się dzieci na przestrzeni ostatnich 60 lat.

Absolwenci XX wieku

To zdjęcie zostało zrobione w 1941 roku. Przedstawione na nim dziewczyny są bardzo poważne, ponieważ rozumieją, że otwiera się przed nimi dorosłe życie.

A to wydawnictwo z lat 60-tych. Dziewczyny są szczerze szczęśliwe, że otworzyły się przed nimi nowe perspektywy. Spacerując po Moskwie, dzielą się swoimi planami i rozmawiają o przyszłości. I jak jasno im się to wydaje!

Ta urocza twarz, zupełnie nietknięta makijażem, należy do absolwentki lat 90-tych. Naprawdę urzeka swoją naturalną urodą. Te wesołe dziewczyny żegnają się ze szkołą końca lat 90-tych. Pierwsze zmiany w wyglądzie są już widoczne: przypominają nie uczennice, ale raczej uczennice II-III roku.

Problematyka XXI wieku

XXI wiek przyniósł nam wiele zmian, zarówno pozytywnych, jak i negatywnych. Zmiany dotknęły także młode dziewczyny żegnające się ze szkołą. Nie wyglądają już jak słodkie dzieci. Są to raczej dojrzałe, dojrzałe dziewczyny, które całym swoim wyglądem chcą pokazać, że już dorosłe.

Ta dziewczyna jest naprawdę bardzo piękna, ale wcale nie przypomina tych absolwentów, którzy 50 lat temu żegnali się ze szkołą.

Trzy dziewczyny zadziwiają swoich kolegów i nauczycieli ekstrawaganckimi strojami i wcale nie dziecięcym makijażem. Moda, co możesz zrobić?

Z jakiegoś powodu wszystkie młode dziewczyny uważają, że zdjęcie w toalecie jest piękne. Ci młodzi absolwenci nie byli wyjątkiem. Trudno sobie wyobrazić, aby uczennice lat 50. i 80. zdecydowały się na robienie takich zdjęć.

To urocze stworzenie już teraz może zostać wysłane na podium. Niewątpliwie dziewczyna jest bardzo urocza, ale wyobraźcie sobie, jak wyglądałaby absolwentka lat 60. i 70., która odważyła się założyć sukienkę z takim dekoltem.

Ewolucja czy degradacja?

Bez wątpienia wielu widziało zdjęcia absolwentów, co wywołało znacznie większe emocje. Zdjęcia dziewcząt w przezroczystych sukienkach, strojach składających się z pasków i koronek, piór, futer i Bóg jeden wie co jeszcze jeszcze krążą po Internecie, wywołując szczere zdziwienie i nieme pytanie – jak? Jak to możliwe, że nastolatki wyglądają jak dorosłe kobiety i, co najważniejsze, dlaczego? Dlaczego dzisiejsze dziewczęta tak śpieszą się z dorastaniem? Czy świat tak bardzo ewoluował, czy wręcz przeciwnie, uległ degradacji? Być może to naprawdę dobrze, że dziewczynki tak wcześnie zaczynają czuć się dorosłe, ale mimo to bardzo chcemy, aby nasze dzieci rozumiały, że dzieciństwo jest wspaniałe. Nie da się tego zwrócić ani dogonić, a warto cieszyć się każdą minutą, każdą sekundą tego beztroskiego i tak wspaniałego etapu życia.

Tym, którzy chcą nauczyć się sztuki tworzenia obrazów z warzyw i owoców, można polecić udział w mistrzowskich kursach rzeźbienia. Rzeźbienie warzyw i owoców to doskonała okazja, aby w oryginalnej technice wymyślić kompozycję, dekorując świąteczny stół na uroczystość rodzinną.

Lekcje rzeźbienia dla początkujących to doskonała okazja, aby otrzymać instrukcje krok po kroku, jak tworzyć własne kompozycje warzywno-owocowe z wykorzystaniem techniki wycinania figurowego. Początkującym rzemieślnikom zaleca się wzięcie udziału w kursie mistrzowskim lub obejrzenie filmu szkoleniowego, a dopiero potem przystąpienie do rzeźbienia arcydzieł własnymi rękami.

Za to, opanować sztukę rzeźbienia warzyw, będziesz potrzebować następujących narzędzi:

• specjalny nóż z wąskim i krótkim ostrym ostrzem;
• nóż z szerokim ostrzem do wykonywania dużych elementów kompozycji;
• nóż z długim wąskim ostrzem;
• małe nożyczki do przycinania brzegów warzyw;
• cienkie drewniane patyczki (np. wykałaczki) do sklejania warzyw.

Lista najpopularniejszych warzyw, z którego możesz stworzyć oryginalne dzieło własnymi rękami:

• pieprz (ostry lub słodki);
• rzodkiewka;
• ogórki;
• kapusta;
• dynia;
• Ziemniak;
• pomidor.

Po ukończeniu mistrzowskiej klasy rzeźbienia w warzywach niektórzy rzemieślnicy nauczą się tworzyć oryginalne martwe natury własnymi rękami, wykorzystując naturalne właściwości różnych warzyw: kolor, fakturę, twardość. Najważniejsze jest kreatywność, cierpliwość i dokładność.

Galeria: rzeźba z warzyw i owoców (25 zdjęć)

Rzeźbienie owocowe dla początkujących

Do rzeźbienia w owocach będziesz potrzebować w przybliżeniu te same narzędzia, co do kręconego rzeźbienia warzyw. Należy jednak pamiętać, że owoce mają bardziej miękką i luźniejszą konsystencję, dlatego podczas pracy z nimi nigdy nie należy zbyt mocno naciskać noża. Jeśli początkujący mistrz o tym pamięta, będzie w stanie stworzyć prawdziwe arcydzieło własnymi rękami. Rzeźba w owocach będzie wyglądać szczególnie pięknie na przyjęciu dla dzieci.

Na kursie mistrzowskim na temat rzeźbienia w owocach początkującym zwykle proponuje się wykonanie obrazu własnymi rękami z:

• jabłka różnych odmian;
• owoce cytrusowe (pomarańcze i cytryny, rzadziej mandarynki);
• arbuzy;
• melony (wybieraj te odmiany, które mają wystarczająco twardy miąższ).

Najprostsza wersja rzeźbienia w owocach– wykonanie kręconego koszyka z arbuza lub pomarańczy własnymi rękami. Początkujący mistrz może z łatwością poradzić sobie z tą pracą, oglądając film szkoleniowy. Gotowy kosz można wypełnić innymi owocami lub jagodami, będzie wspaniałym prezentem lub ozdobą świątecznego stołu. A dzieci będą po prostu zachwycone. Najważniejsze jest umiejętne wykorzystanie w swojej pracy naturalnych właściwości owoców: koloru, faktury i kształtu.

Kręcone rzeźbienie warzyw i owoców to zajęcie twórcze. Możesz sam wymyślić pomysły na tworzenie kompozycji lub pożyczyć je od doświadczonych specjalistów, oglądając wideo lub uczestnicząc w kursach mistrzowskich.

Jednak niezależnie od koncepcji twórczej, tworząc własnoręcznie obrazy warzywno-owocowe, należy pamiętać o następujących kwestiach:

Inne obszary zastosowania rzeźbienia

Rzeźbienie otwiera się dla początkujących szerokie pole do kreatywności. Piękne kompozycje własnymi rękami możesz tworzyć nie tylko z warzyw i owoców, ale także z sera. Są też rzemieślnicy, którzy zajmują się artystycznym rzeźbieniem w mydle. Kurs mistrzowski i film szkoleniowy można łatwo znaleźć w Internecie.

Dużą popularnością cieszy się również artystyczna rzeźba w papierze. Sztuka ta przyszła do nas z Japonii i Chin, gdzie tradycja artystycznego rzeźbienia sięga wielu wieków wstecz. Rzeźbienie w papierze wymaga szczególnej staranności i dokładności, a także dobrego wzroku. Możesz zacząć od prostego wycięcia projektów opartych na symetrii za pomocą gotowego szablonu (na przykład dobrze znanych noworocznych płatków śniegu).

Doświadczeni rzemieślnicy mogą tworzyć własnymi rękami cały obraz fabularny wykonany z papieru za pomocą specjalnego cienkiego noża. Podczas wykonywania pracy należy pamiętać: aby uzyskać proste linie, nóż należy naostrzyć. Oryginalnym prezentem będzie pejzaż lub nawet portret wykonany z papieru własnymi rękami techniką rzeźbienia. Z powodzeniem można go zastosować także w dekoracji wnętrz.

Rzeźbienie to wspaniała rozrywka i twórcze zajęcie dla dzieci i dorosłych. Uwaga: ponieważ do rzeźbienia używa się ostrych noży, to hobby jest zalecane tylko dla starszych dzieci i powinno być wykonywane wyłącznie pod nadzorem osoby dorosłej!

Rzeźbienie to sztuka artystycznego krojenia warzyw i owoców, której każdy może się nauczyć. Pięknie udekorowane danie zachwyci dorosłych i dzieci, a także będzie efektownie prezentować się na świątecznym stole. Dekoracje potrafią odmienić nawet najzwyklejsze danie, podkreślając tematykę stołu i artystyczny gust kucharza. Gospodarz rzeźbienie warzyw i owoców na podstawie zdjęć krok po kroku dla początkujących.

Jak zrobić kwiat z marchwi. Zdjęcie krok po kroku

Kwiaty to najczęstsza dekoracja, która nadaje się do każdego dania. Będziesz potrzebować marchewki i specjalnego noża do rzeźbienia. Najpierw pokrój marchewki na kilka kawałków. Początkującym wygodniej będzie pracować z szeroką częścią. Teraz musisz nadać marchewce kształt pięciokąta, odcinając zaokrąglone krawędzie.

Następnie wykonaj nacięcia z każdej strony, ale nie odcinaj całkowicie. Powinieneś teraz mieć płatki. Następnie wykonaj nacięcia w szachownicę, ale odetnij rogi, a nie płaskie boki. Za pomocą nożyczek nadaj każdemu płatkowi spiczasty kształt. Liczba płatków zależy od grubości marchewki. Przytnij trochę rdzeń, a następnie wykonaj pręciki. Kilka z tych lilii ozdobi duży talerz daniem mięsnym lub warzywnym.

Lilie marchewkowe i rzodkiewkowe

Rzeźbienie dla początkujących – chryzantema

Chociaż wycinanie kwiatów z cebuli jest dość proste, nie każdy ma odwagę podjąć „łzawą walkę” z tym warzywem. Chryzantemy cebulowe idealnie nadają się do ozdabiania sałatek takich jak Olivier czy Śledź pod futrem.

Obierz małą okrągłą cebulę, a następnie odetnij górę i dół, aby utworzyć trwały kwiat. Za pomocą ostrego noża przekrój cebulę na pół, ale nie do końca. Potem znowu na pół. Dlatego musisz pokroić cebulę na dużą liczbę części. Cięcia powinny być wystarczająco głębokie, ale uważaj, aby kwiat nie rozpadł się całkowicie.

Włóż pokrojoną cebulę do miski z zimną wodą i poczekaj, aż całkowicie zakwitnie. Jeśli zanurzysz kwitnącą cebulę w soku z buraków, zmieni ona kolor i stanie się jeszcze bardziej podobna do prawdziwej chryzantemy. Chcesz pomalować żarówkę na inne kolory? Spróbuj użyć barwnika spożywczego.

Dywan ogórkowy - zdjęcie krok po kroku

Jeśli chcesz udekorować cały talerz, spróbuj zrobić prostą matę z ogórka. Aby to zrobić, musisz pokroić ogórek w cienkie paski o równej długości. Następnie złóż paski pionowo w jednym rzędzie. Ilość zależy od pożądanego rozmiaru dywanu. Następnie poziomo splot inne paski jak kosz.

Matę można wykonać z plasterków lub skórek ogórka. Na podobnej zasadzie możesz zrobić dywaniki z innych warzyw, wszystko zależy od Twojej wyobraźni. Pozostaje tylko położyć przystawkę na macie ogórkowej i danie gotowe!

Jak zrobić dekorację kapusty bez noża

Początkujący, którzy lubią kroić warzywa w kształty, często nie mają specjalnego sprzętu. Sugerujemy wykonanie oryginalnego kwiatu z kapusty pekińskiej bez użycia noża do rzeźbienia. Oprócz kapusty będziesz potrzebować pokrywki z puszki jak na zdjęciu. Idealna jest oliwkowa lub czarna oliwkowa pokrywka. Zegnij go na pół, aby wygodnie było pokroić kapustę na małe i cienkie kawałki.

Weź małą główkę kapusty i odetnij jej górną część wraz z liśćmi. Nasza chryzantema nie będzie zrobiona z liści, ale z żyłek. Przygotowaną pokrywką wykonaj nacięcia wzdłuż żył prawie do samego końca. Powinieneś mieć kilka płatków na jednym liściu. Pozostałą część arkusza należy usunąć i następnie przystąpić do cięcia kolejnego arkusza. Otrzymasz piękny kwiat do dekoracji naczyń lub świątecznego stołu.

Jak zrobić łabędzia z jabłka

Deser owocowy możesz ozdobić prostą figurką jabłka. Aby wyrzeźbić łabędzia, musisz przeciąć jabłko na pół. Odwróć połowę jabłka przekrojoną stroną do dołu. Następnie wykonaj kolejne cięcie, ale nie przez środek połowy. Następnie będziesz musiał wyciąć rogi z każdej strony i wyrównać je z lekkim przesunięciem. To będą skrzydła łabędzia.

Im więcej cięć wykonasz, tym bardziej elegancki będzie ptak jabłkowy. Musisz wykonać nacięcia po obu stronach. Na środku powinieneś mieć mały rowek, w który wkładana jest szyjka. Z kawałka jabłka wytnij szyję i głowę, a powstałe rzemiosło połóż na talerzu. Spróbuj wyciąć czerwone i zielone jabłka. Wskazane jest przyjmowanie twardych odmian, aby kawałki były równe.

Rzeźbienie to świetna zabawa zarówno dla początkujących, jak i profesjonalistów. Własnymi rękami możesz wyciąć absolutnie dowolne kształty z warzyw i owoców. Mamy nadzieję, że kursy mistrzowskie ze zdjęciami pomogą Ci szybko opanować tę niesamowitą sztukę wycinania sylwetki.

Prosta rzeźba domu ze zdjęciami krok po kroku.

CHRYZANTEMA z kapusty pekińskiej

1. Z główki kapusty pekińskiej o masie od 300 do 700 g odetnij luźne liście i odetnij górną część główki, pozostawiając około 12-15 cm.

2. Pracujemy nożem rzeźbiarskim o przekroju owalnym lub trójkątnym.

3. Wykonujemy sekcje o różnej długości wzdłuż grubych nerwów liści, kierując nóż od wierzchołka liścia do nasady kapusty. Zmniejszamy początek cięcia. Zbliżając się do łodygi, zagłębiamy nóż w kapustę.

4. Nie przycinając 1,5-2 cm od łodygi, usuń duże, obcięte liście. Jeśli arkusz trzyma się mocno, użyj małego noża, aby wykonać kilka nacięć.

5. W ten sam sposób wycinamy kolejne rzędy liści, skracając długość płatków chryzantemy w kierunku środka.Jeśli krawędzie płatków będą wystarczająco cienkie, to w zimnej wodzie zwiną się w pierścienie lub pięknie wyginają.

6. Umieść „chryzantemę” w lodowatej wodzie na pół godziny. Produkt nabierze eleganckiego kształtu. Odetnijmy z ogórka kilka zielonych „listków” i ułóżmy na talerzu kompozycję z sałatką lub różnymi kawałkami.

Ogórkowa LILIA

1. Odetnij kawałek ogórka o długości 7-8 cm, odcinając ogon. Wykonajmy cięcie w kształcie liścia bez przycinania dolnej krawędzi przedmiotu obrabianego.

2. Wykonaj kolejne liście, zachowując niewielką odległość między nimi, okrążając przedmiot po okręgu.

3. Za pomocą noża wykonaj nacięcie w okręgu o grubości 1-2 mm, tworząc platformę do wycięcia kolejnego rzędu. płatki.

4. Za pomocą owalnego noża wykonaj kolejny rząd płatków w szachownicę względem poprzedniego rzędu. Ponownie przycinamy obszar pod kolejny poziom płatków. Wykonaj tyle rzędów, na ile pozwala rozmiar przedmiotu obrabianego.

5. Za pomocą szumówki lub noża zeskrob rdzeń ogórka, tworząc wystarczająco dużo miejsca, aby umieścić rdzeń pośrodku kwiatu.

6. Wytnij liście nożyczkami i utwórz trójkątny kształt na końcach. Zanurz kwiat w lodowatej wodzie na kilka minut, a pięknie się otworzy.

7. Z marchwi, dyni lub rzodkiewki wykonamy rdzeń odpowiedniej wielkości. Dekoracyjnie udekoruj go nacięciami.

8. Włóż rdzeń do kwiatu. Można przyczepić do wykałaczki.
Lilię umieszczamy na gałązce z liśćmi lub na malowanym drewnianym patyku do kebaba. Liście do niego można również wyciąć z ogórka.

Stożek marchewkowy

1. Obierz gęstą marchewkę o średnicy co najmniej 3 cm, odetnij prosty kawałek o wymiarach 8-12 cm, za pomocą noża wykonaj kwadratowy „ogon” dla przyszłego stożka. Następnie nadajmy mu owalny kształt.

2. Po obróbce przedmiotu po okręgu za pomocą noża nadajemy grubemu końcowi stożka zaokrąglony kształt i przygotowujemy platformę do wycięcia pierwszego rzędu łusek.

3. Wizualnie podziel gruby koniec przedmiotu obrabianego na 6 części, wytnij 6 łusek płatków w okręgu. Głębokość cięcia wynosi 2-3 mm.

4. Za pomocą noża wykonaj stożkowe nacięcie (pogłębiając koniec noża o 2-3 mm) pod łuskami, tworząc trójwymiarowy wzór pierwszego rzędu, tworząc w ten sposób platformę dla kolejnego rzędu łusek.

5. W szachownicę względem poprzedniego rzędu wytnij kolejny rząd. Ponownie wycinamy obszar pod kolejny rząd łusek. Wykonujemy tyle rzędów, na ile pozwala rozmiar obrabianego przedmiotu.

6. Zanurz stożek w lodowatej wodzie na 10-15 minut - lekko się otworzy i stwardnieje.

ZADZWOŃ ALLAS z ostrej papryki

RADA. Jeśli po pracy pieprz poparzy dłonie, umyj je dokładnie i przetrzyj olejem roślinnym.

1. Weź czerwoną lub zieloną ostrą papryczkę chili.

2. Przytnij wzdłuż od łodygi do czubka.

3. Ostrożnie odetnij miąższ wokół łodygi. Nasiona powinny pozostać na łodydze.

4. Paprykę rozpakuj, opłucz w zimnej wodzie i uformuj z niej kwiat kalii.

5. Zrób dziurę w otworze przyszłego kwiatu i ostrożnie włóż do niej łodygę z nasionami.

6. Wytnij liście z dowolnego zielonego produktu (ogórek itp.) I utwórz figurową kompozycję.

1. Uformuj marchewki w walec. Nakłuj wzdłuż linii środkowej cienkim drewnianym szpikulcem.

2. Warzywa namoczyć w roztworze soli na 2 godziny (1 łyżka soli na szklankę wody). Produkt powinien być wystarczająco miękki i nie pękać przy cienkim cięciu.

3. Wizualnie podziel warzywo na cztery strony. Wykonujemy równe nacięcia na górze i na dole, aż do szaszłyka. Odległość między nacięciami wynosi 0,5 cm, nacięcia będziemy wykonywać po obu stronach - pomiędzy nacięciami po stronie górnej i dolnej.

4. Ostrożnie pokrój owoc w okrąg za pomocą długiej cienkiej wstążki do szaszłyka. Odetnij szpikulec z „łodygą” i wyprostuj siatkę.

5. 6. Z szerokiej gamy produktów wycinamy kilka różnych kolorowych ryb.

LILIA z marchwi

1. Z warzyw uformuj stożek i pięciokąt, przecinając długim nożem okrąg z pięciu stron.

2. Z każdej z 5 wyciętych stron odetnij płatek.

3. Uformuj płatek za pomocą nożyczek.

4. Usuń część miąższu spod płatków pierwszego rzędu (aby stożek był cieńszy). Wycinamy jeszcze pięć płatków, układając je w szachownicę względem płatków pierwszego rzędu. W ten sam sposób wykonujemy trzeci rząd.

5. Za pomocą noża skróć pozostały rdzeń i pokrój go w stożek

6. Za pomocą noża podziel rdzeń na pręciki.

DALIA

1. Z jednorodnego produktu zróbmy lekko spłaszczony okrągły kawałek o średnicy 5-6 cm.

2. Średnio owalnym nożem odetnij 7-9 płatków, pogłębiając nóż w stronę rdzenia.

3. Przytnij nadmiar miąższu pod płatkami pierwszego rzędu, tworząc platformę dla następnego rzędu.

4. Wytnij płatki następnego rzędu nożami o różnych rozmiarach, podobnie jak w pierwszym rzędzie. Umieszczamy je pomiędzy płatkami poprzedniego rzędu. Wykonujemy jak najwięcej rzędów.

5. Przytnij do końca i uformuj środek.

CHRYZANTEMA Z Cebuli
do dekoracji sałatek, dań mięsnych, rybnych i warzywnych

1. Aby przygotować chryzantemę, weź małą okrągłą cebulę.
Możesz wziąć cebulę białą lub czerwoną. Im mniejsza cebula, tym piękniejszy okazuje się kwiat.
Spróbuj wybrać żarówkę cienkościenną, wtedy płatki będą cieńsze i piękniej się rozwiną.

2. Obierz cebulę i odetnij górę i dół na około 0,5 cm.

3. Za pomocą cienkiego, ostrego noża ostrożnie przetnij prawie na pół, zostawiając około 0,5 cm.
Nacięcie wykonuje się od góry – tam, gdzie rośnie pióro.

4. Następnie przekrój ponownie na pół w ten sam sposób.

5. Następnie pokrój na jak największą liczbę kawałków. Wskazane jest wykonanie jak największej liczby cięć.
Jeśli nacięcia nie zostaną wykonane wystarczająco głęboko, kwiat nie zakwitnie dobrze, a jeśli nacięcia zostaną wykonane zbyt głęboko, kwiat rozpadnie się.

6. Cebulę włożyć do wody o temperaturze pokojowej – woda powinna całkowicie przykryć cebulę.
Po półtorej godzinie chryzantema powinna „zakwitnąć”. Czas „kwitnięcia” chryzantem zależy od rodzaju cebuli. Niektóre odmiany wymagają 40 minut, inne wymagają kilku godzin.

7. Aby dodać kwiatowi blasku, zanurz czubki kwitnącej chryzantemy w soku z buraków (surowe buraki natrzyj i przeciśnij przez szmatkę). Czas malowania – do momentu uzyskania pożądanego koloru. Możesz użyć dowolnego innego barwnika spożywczego - soku o jaskrawym kolorze (na przykład wiśniowego, czarnej porzeczki), roztworu żółtego szafranu, Cahors lub innego czerwonego wina, zalewy z marynowanych buraków itp.
Możesz pomalować cały kwiat.

Pomarańczowa „chryzantema” na sałatce.

Kwiat cebuli

1. Obierz cebulę, nie odcinając pieczęci korzeniowej, a jedynie dokładnie oczyszczając korzenie.

2. Wykonaj 4-5 nacięć (w tym przykładzie robimy 4 nacięcia) na głębokość 2-3 warstw (w tym przykładzie - 2 warstwy).

3. Zaginamy zewnętrzne warstwy (płatki), a wewnętrzne wycinamy nożem. Robimy to wszystko ostrożnie, ponieważ... płatki są bardzo kruche.

4. Ponownie przecinamy warstwy cebuli, przesuwając nacięcia w szachownicę względem pierwszych płatków. Opuszczamy pierwszą wyciętą warstwę i ponownie usuwamy warstwy wewnętrzne.

5. Powtarzaj te kroki, aż dotrzemy do środka cebuli.

7. Następnie zalać marynatą octową z wody, octu i cukru (ocet i cukier do smaku) na 10 minut lub dłużej, do uzyskania pożądanego smaku.
Jeśli chcesz uzyskać kolorowy kwiat, musisz dodać do marynaty barwnik spożywczy (patrz poprzedni przepis).

Wyjąć „kwiatek” z marynaty, lekko strząsnąć płyn, pięknie ułożyć płatki i ułożyć na talerzu.

Kwiat pora

1. Szeroki liść pora złóż wzdłuż na pół i rób częste nacięcia po stronie zagięcia, jak pokazano na zdjęciu.

2. Zwiń - to będzie rdzeń kwiatu.

3. Z szerokich części cebuli uformuj płatki.

4. Zabezpiecz kwiatek wykałaczkami i połóż na talerzu.

Łuk porowy

1. Młode świeże pory obrać, odciąć białą, zwartą część około 20 cm, w tej samej odległości od siebie przeciąć cebulę wzdłuż kilkoma nacięciami na pełną głębokość (do środka).

2. Odegnij „płatki” pierwszego rzędu i przetnij je mniej więcej pośrodku, nadając im trójkątny kształt.

3. Złóż płatki następnego rzędu do wewnątrz jak łuk.

4. Kontynuuj składanie płatków rząd po rzędzie. Jeżeli łuk nie trzyma się dobrze, można go wzmocnić kawałkami drewnianych wykałaczek.

Świąteczny „bukiet” kapusty pekińskiej

1. Weź średnią główkę kapusty pekińskiej.

2. Odetnij górną luźną część.

3. Tradycyjnie rzeźbienie warzyw (rzeźbienie) wykonuje się za pomocą specjalnych noży o różnych kształtach. Na przykład takie chryzantemy są cięte nożem do rzeźbienia w kształcie rowka. Ale możesz użyć prostego narzędzia pod ręką - pokrywki z puszki z oliwą, którą należy zgiąć na pół, aby utworzyć owalny rowek. Krawędzie powstałego rowka nie są zbyt ostre, ale nadal trzeba zachować ostrożność. Musisz przyzwyczaić się do trzymania go tak wygodnie, jak to możliwe, bez dotykania krawędzi.

4. Weź rowek we wskazany sposób i wytnij długie rowki wzdłuż twardej części główki kapusty. Na początku rowek nie powinien sięgać bardzo głęboko. Bliżej podstawy musisz skierować ją głębiej do środka.

5. Przed osiągnięciem około 2 cm od końca arkusza należy się zatrzymać. Wytnij rowek i wytnij płatek obok niego. Najpierw na jednym arkuszu umieszcza się 3-5 płatków.

Świat nowoczesnej kuchni jest pełen innowacji. W dobie dostępności różnorodnych kuchni świata trudno jest zaskoczyć wyrafinowanych smakoszy. A co by było, gdyby oprócz smaku jedzenia można było zachwycić jego niesamowitym wyglądem?! Możesz zaskakiwać, tworzyć jadalne arcydzieła i nadawać zwykłym formom produktów niewyobrażalne kształty za pomocą rzeźbienia warzyw i owoców.

Historia rzeźbienia

Nie jest tajemnicą, że wszystko genialne jest proste. Tak można scharakteryzować niesamowitą sztukę rzeźbiarską, która powstała wiele tysięcy lat temu na bezkresach wschodnich krain Azji.
Rzeźbienie zawdzięcza swój wygląd próbom urozmaicenia w jakiś sposób skromnej diety, której zawsze brakowało wśród biednych mieszkańców Azji Wschodniej. Jednak w przeciwieństwie do nich posiadali mnóstwo inteligencji i pomysłowości, co pozwoliło narodzić się rzeźbienie. Istnieje jedna legenda, według której pewnego dnia bogaty pan odwiedził biedną rodzinę. Zażądał nakrycia do stołu, ale gospodyni nie miała na stanie nic poza kilkoma owocami i warzywami. Obawiając się gniewu mistrza, gospodyni postanowiła go oszukać. Stworzyła z owoców i warzyw dziwne ptaki i zwierzęta, co zadziwiło bogatego pana tak bardzo, że nie odważył się spróbować tych dzieł - były takie piękne. Od tego czasu wszyscy mieszkańcy kraju, a także okoliczni mieszkańcy, zaczęli dekorować swoje stoły, tworząc z prostych produktów niesamowite kompozycje.
Nowoczesne rzeźbienie warzyw i owoców to wciąż jedna z najciekawszych sztuk w krajach azjatyckich. Warto jednak zauważyć, że jego techniki poczyniły znaczne postępy. Jeśli wcześniej nie było w służbie nawet dobrego noża, dziś pole możliwości poszerza się, dzięki nowoczesnym narzędziom. Jednak wielu mistrzów trzyma się klasyki - starają się stosować starożytne metody, unikając nowomodnych urządzeń.

Czy można rzeźbić w domu?

Odpowiedź na to pytanie brzmi oczywiście tak! Nie tylko możliwe, ale absolutnie konieczne! Ta sztuka pozwoli Ci niesamowicie urozmaicić dobrze znane Ci od dawna domowe jedzenie. Na świecie powszechnie przyjmuje się, że rzeźbienie jest kwestią kreatywności i nie ma szczególnego związku ze światem jedzenia jako takiego. Odważamy się jednak przeciwstawić takim spekulacjom. Dzięki rzeźbieniu jedzenie może być nie tylko smaczne i zdrowe, ale także piękne. Przykładem jest klasyczne danie - puree ziemniaczane z kotletami. A jeśli mowa o składzie, dość trudno dodać smaku temu daniu. Brak możliwości tworzenia kształtów, a także nieodpowiednia dla projektu konsystencja, utrzymują potrawę w pewnych granicach. Można jednak dodać mu blasku i nowości dekorując go warzywami, które przy pomocy techniki rzeźbienia przybierają nowe formy. Po poznaniu wszystkich subtelności sztuki będziesz zaskoczony wszystkimi aspektami, które otworzą się przed tobą.

Nowoczesne rodzaje rzeźbienia

Obecnie obecne rzeźbienie warzyw i owoców dzieli się zwykle na kilka kierunków. Obejmują one:

• chiński
• język japoński
• tajski
• europejski

1) Chińska rzeźba to niesamowity świat, w którym żywność jest przekształcana za pomocą szablonów. Chociaż w chińskiej rzeźbie zwyczajowo tworzy się kompozycje za pomocą noża, szablon nadal zajmuje miejsce klasyki.
Różnica między tym kierunkiem polega na wyborze na korzyść warzyw. Jedynymi wyjątkami są arbuz i melon. Wyjaśnienie jest bardzo logiczne – sztuka rzeźbienia szablonowego wymaga większej powierzchni niż inne podtypy. Ponadto tworzenie rzeźbień szablonowych oznacza maksymalną sztywność powierzchni, której większość owoców nie może się pochwalić.

2) Rzeźba japońska z warzyw i owoców – prawdziwe zanurzenie się w historii. Wchłonąwszy najlepsze tradycje swojego brata (Chiny i tamtejsze techniki rzeźbienia), Japończycy postanowili wprowadzić pewną cechę. Rozpoczęła tradycyjne rzeźbienie hieroglifów, a także tworzenie skomplikowanych obrazów opartych na sztukach walki. Jabłko i arbuz stały się klasycznymi obiektami japońskiej technologii.

3) Europejski typ rzeźby– połączenie tradycji Wschodu z klasyką Północy. Ten typ wyróżnia się w szczególnym kierunku, ponieważ Europa, w przeciwieństwie do krajów azjatyckich, jest znacznie bogatsza pod względem produktów. Techniki w stylu europejskim wyróżniają się zwięzłością i skupieniem na geometrii. Lot orientalnej fantazji w tym gatunku nie jest tak wyraźny. Nacisk położony jest na łatwość dalszego użytkowania.

4) Tajska rzeźba warzyw i owoców– kwintesencja tej sztuki. To właśnie tajska wersja zyskała dużą popularność na całym świecie. Przyczyny tego zjawiska są proste – Tajowie tworzą najbardziej złożone kompozycje. W swojej pracy dążą do perfekcji, gdyż rzeźbienie warzyw i owoców to dla nich nie tylko sztuka, ale prawdziwy styl życia.
Warto zaznaczyć, że większość znanych szkół, a nawet akademii rzeźbiarskich skupia swoją uwagę na wersji tajskiej.

Istnieje kilka powodów:

• w wersji tajskiej istnieje wiele technik dostępnych dla początkujących;
• nie ma ograniczeń w sztuce – twórca może wyłączyć kontrolę fantazji i stworzyć własne arcydzieła;
• kombinatoryczność, która wyraża się w możliwości łączenia różnych technik;
• nie ma potrzeby kupowania szerokiej gamy sprzętu do tworzenia kompozycji.

Na tej podstawie na potrzeby naszej lekcji mądrze byłoby skupić się na metodzie tajskiej.

Narzędzia do tworzenia arcydzieł

Teraz konieczne jest bardziej szczegółowe omówienie podstawowych narzędzi potrzebnych do opanowania sztuki rzeźbienia. Istnieje ogromna liczba odmian między nimi, ale główne z nich to:

Dodatkowe elementy, których możesz potrzebować w miarę doskonalenia swojej praktyki, obejmują:

Jednak lista ta nie jest kompletna. Popularność rzeźbienia doprowadziła do ciągłego rozwoju w tej dziedzinie, często skutkującego nowymi narzędziami.

Podstawa mistrzostwa, czyli sekrety profesjonalistów

Aby Twoje pierwsze doświadczenie było jak najbardziej produktywne, warto zwrócić uwagę na rozwój znanych mistrzów rzeźbienia.
Główne postulaty, które pozwolą Ci z sukcesem rozpocząć doskonalenie w wybranej przez siebie dziedzinie, obejmują następujące punkty:

Najważniejszą rzeczą w rzeźbieniu jest praktyka. Z biegiem czasu będziesz mógł nauczyć się poprawnie obliczać siłę nacisku na nóż, a także kąt jego kierunku.
Ponadto mistrzowie zauważają, że wyobraźnia odgrywa ogromną rolę w rzeźbieniu. Nawet jeśli coś Ci nie wyszło, spójrz na swoje dzieło z innej perspektywy – być może Twoja mała wada lub mały błąd pozwolił na narodziny nowej techniki.

Od teorii do praktyki: rzeźbienie dla początkujących

Teraz, gdy podstawy tej sztuki stały się dla Ciebie jasne, czas wypróbować zdobytą wiedzę w praktyce. Aby osiągnąć najlepszy wynik, należy stopniowo zwiększać złożoność pracy. Dzięki takiej gradacji rozwiniesz umiejętności, dzięki którym w przyszłości każdy element będzie dostępny do produkcji.
Przede wszystkim wybieramy przedmiot stworzenia. Eksperci radzą zacząć od następujących kandydatów:

• ogórek;
• marchewka;
• jabłko

Takie zaufanie zdobyli dzięki swoim walorom - ich gęsta konsystencja pozwala zdobyć niezbędne umiejętności przy minimalnej utracie jakości.
Zobaczmy więc, jakie arcydzieła może stworzyć początkujący w temacie rzeźbienia.

1. Kwiat ogórka

Musisz wziąć jeden gruby, długi ogórek. Środek przecinamy na połówki (potrzebne są 2-3 sztuki), a brzeg z „ogonem” wykorzystamy do dodania koloru kompozycji i stworzenia kwiatu.

Wykonujemy sześć nacięć w części kwiatowej, nie sięgając dwóch cm do ogona (użyj długiego noża).

Powstały blankiet wycinamy wzdłuż krawędzi, aby utworzyć kontury płatków, jak na zdjęciu (użyj tajskiego noża).

Usuń rdzeń z ogórka (jeśli nie masz specjalnego noża, możesz to zrobić ostrożnie łyżką). Następnie robimy goździki tajskim nożem.

Teraz za pomocą tajskiego noża ostrożnie oddziel skórkę od miąższu. Aby to uzupełnić, wykonaj małe trójkątne okienka u podstawy.

Umieść przedmiot w lodowatej wodzie - w ten sposób będziesz mógł wyprostować przyszłe płatki.

Z miąższu ogórka zrobić okrągły rdzeń, który należy ozdobić ozdobą i umieścić wewnątrz kwiatu.

Ogórek kroimy bez sięgania do podstawy, jak pokazano na zdjęciu (po 7 warstw).

Talerze dzielimy na 7 części.

Wykonujemy zagięcia każdej równej blachy (w jednym kierunku);

Połączmy wszystko w jedną całość i cieszmy się dziełem naszych rąk!

2. Goździki marchewkowe

Marchew należy pokroić zgodnie z proporcjami pokazanymi na zdjęciu.

Na dłuższej części za pomocą tajskiego noża należy wyciąć rowki. Ich liczba może być nieograniczona, ale nie należy ich zmniejszać.

Następnie wytnij powstałą część rowkami, aby uzyskać cienkie kwiaty.

Pozostałą część należy poprawić - przyciąć jej krawędzie tak, aby przybrała kształt stożka.

Po szerokiej stronie za pomocą tajskiego noża musisz stworzyć rodzaj siatki.

Utwórz kieszenie na gotowe płatki za pomocą płytkich nacięć wzdłużnych.

Umieść puste miejsca płatków w wyciętych kieszeniach.

Goździki są gotowe.

Dla urody możesz ozdobić rdzeń suszonymi goździkami lub czymś innym.

3. Kwiat jabłoni

Uzbrój się w twarde jabłko i tajski nóż.

Odetnij 1/4 boku, gdzie jabłko ma ogon.

Ostrożnie, nie dochodząc do końca, oddziel skórkę cienką warstwą miąższu od rdzenia. Konieczne jest również wykonanie 13 cięć - posłużą one jako półfabrykaty dla płatków.

Za pomocą znaków wykonaj trójkątne nacięcia, tworząc płatki na jabłku.

Teraz musisz powtórzyć 13 znaków i w ten sam sposób wyciąć płatki z miazgi jabłkowej.
Ważny! Płatki drugiego poziomu powinny znajdować się pomiędzy płatkami pierwszego poziomu.

Procedurę należy powtórzyć z kolejnym rzędem miazgi.

Następnie utwórz ostatni rząd płatków. Należy usunąć nasiona ze środka i wypełnić je czymś według własnego uznania. Coś jaśniejszego będzie dobrze wyglądać.

Zatem rzeźbienie warzyw i owoców jest niesamowitą czynnością. Podtrzymuje tradycje starożytnego Wschodu, jednocześnie łącząc je z nowymi technologiami. Pozwala zamienić jedzenie w dzieła sztuki, które dają nam nie tylko nasycenie jedzeniem, ale także przyjemność estetyczną.

Próbując swoich sił w rzeźbieniu, będziesz mógł urozmaicić domowe jedzenie, a także zaskoczyć rodzinę i gości niezwykłym podejściem do tworzenia potraw.