Odetnij to, do czego służą. Bran - co to jest i jak prawidłowo z nich korzystać? Chleb z otrębami: korzyści

16870

25.04.12

Otręby to połączenie błonnika pokarmowego, który nie jest trawiony przez enzymy przewodu pokarmowego człowieka, ale z powodzeniem fermentuje i uczestniczy w odżywianiu mikroflory w jelicie grubym. Kompleksowe działanie na układ pokarmowy polega na zwiększeniu perystaltyki (mechaniczne podrażnienie ścian żołądka i jelit podczas obrzęku), poprawie wydzielania żółci i wydzielaniu enzymów.
Pęcznienie włókien rozpoczyna się już w żołądku: podrażniając zakończenia nerwowe żołądka, włókna stwarzają wrażenie sytości, zmniejszają apetyt.

Rodzaje otrębów

Otręby to pszenica, jęczmień, kukurydza, owies itp. Otręby pszenne zawierają niezbędny dla człowieka kompleks witamin z grupy B, w tym B1, B2, B6, PP i inne. Stwierdzono również prowitaminę A (karoten) oraz witaminę E. Otręby są bogate w minerały. Wśród nich są potas, magnez, chrom, cynk, miedź, selen i inne pierwiastki śladowe. Dzięki takiemu składowi otręby są niezbędnym produktem dietetycznym. Są bogate w błonnik nierozpuszczalny i mogą być pomocne w zmniejszaniu ryzyka raka okrężnicy.
Otręby jęczmienne są bogate w błonnik rozpuszczalny i pomagają obniżyć poziom cholesterolu.
Otręby kukurydziane są bogate w nierozpuszczalny błonnik i pomagają zmniejszyć ryzyko raka okrężnicy.
Otręby owsiane są bogate w błonnik rozpuszczalny, a także pomagają obniżyć poziom cholesterolu. Badania wykazały, że codzienne przyjmowanie zaledwie dwóch uncji (około 60 gramów) tych otrębów może obniżyć poziom cholesterolu o 7-10 procent.
Otręby ryżowe to górne warstwy ziaren brązowego ryżu, które nadają tej odmianie ryżu kolor i zapach. Otręby ryżowe zawierają tiaminę, niacynę, witaminy z grupy B, różne pierwiastki śladowe (żelazo, fosfor, magnez, potas) i błonnik. Stosowany do przygotowania suchych mieszanek zbożowych, chleba, herbatników, a także do produkcji koncentratów witaminowych. Otręby ryżowe są bogate w błonnik rozpuszczalny i mogą być również pomocne w obniżaniu poziomu cholesterolu. Ich działanie jest podobne do otrębów owsianych, z tą różnicą, że wymaga mniej otrębów ryżowych: 2 łyżki otrębów ryżowych zapewnią taką samą ilość rozpuszczalnego błonnika, jak pół szklanki otrębów owsianych.

Korzyści z otrębów

Otręby są przydatne do normalizacji funkcji narządów trawiennych, zwłaszcza przy dyskinezach i atonii jelit, pęcherzyka żółciowego, zastojach żółci i zaparciach. Naukowcy odkryli, że przy regularnym stosowaniu otręby przyczyniają się do usuwania toksyn drobnoustrojów, toksycznych soli metali ciężkich (ołów, kadm, rtęć) i cholesterolu z jelit.
Ze względu na wysoką zawartość magnezu, potasu, pierwiastków śladowych i witamin, otręby pomagają normalizować poziom cukru we krwi w cukrzycy, obniżać ciśnienie krwi i ograniczać otyłość. Optymalna dzienna porcja otrębów waha się od 20 do 40 g, a ich ilość należy podzielić na 3-4 dawki dziennie. Aby zmaksymalizować efekt przyjmowania otrąb, należy je spożywać z odpowiednią ilością wody lub innego płynu. Zwykle otręby parzy się we wrzącej wodzie, pozostawia do parowania i pęcznienia, a po 20 minutach nadmiar płynu jest odprowadzany.

Przeciwwskazania do stosowania otrębów

W przypadku problemów z trawieniem spożycie otrębów należy uzgodnić z lekarzem. W przypadku zapalenia żołądka, zapalenia jelit, zapalenia jelita grubego lub wrzodu trawiennego należy je stosować z najwyższą ostrożnością, aw okresie zaostrzenia całkowicie zaprzestać ich przyjmowania.
Nie należy również zapominać o maksymalnej dopuszczalnej ilości otrębów, które można spożywać w ciągu dnia. Nieumiarkowanie, które często wynika z chęci jak najszybszej utraty wagi, może prowadzić do dysfunkcji jelit, wzdęć, wzdęć i hipowitaminozy, ponieważ składniki odżywcze nie będą miały czasu na wchłonięcie przez organizm.

Otręby w kuchni

Otręby z powodzeniem można stosować w wypiekach. Zalecana ilość otrębów w cieście chlebowym waha się od 60-100 gramów na 500 gramów mąki.
Potrawy przygotowywane z dodatkiem otrębów to jeden z najważniejszych sposobów na wzbogacenie diety w błonnik roślinny. Otręby można dodawać zamiast mąki do mas kotletowych z warzyw, mięs, ryb, dań z twarogu, zamiast ryżu dodawać do pulpetów, faszerowanych warzyw, zamiast kaszy manny - do budyniów i zapiekanek, sosów, zup, galaretek, galaretek, kompoty, natomiast dla uzyskania jednorodnej konsystencji zalecamy filtrowanie gotowych napojów. Otręby to doskonały dodatek do zup mlecznych, rybnych, dyniowych i sałatek.
Aby poprawić smak otrębów pszennych przed użyciem zaleca się podsmażyć w piekarniku, zmielić w młynku do kawy (lub utrzeć w moździerzu) i przesiać.

Jak wybrać otręby?

Otręby można kupić w prawie każdym sklepie w dziale - "Produkty dietetyczne". W sprzedaży można znaleźć pszenicę, żyto, ryż itp. otręby od tych samych producentów o zupełnie innych opisach. Nie ma w nich różnicy, można kupić nawet najtańsze i będą odpowiadać wszystkim wskazaniom organoleptycznym tego gatunku.

Na rynku można znaleźć otręby w postaci chipsów, tabletek i „paluszków kukurydzianych” o różnych smakach. Należy rozumieć, że są one kształtowane przez gluten mąki, tj. nie są to już czyste otręby, ale mieszanka mąki i błonnika pokarmowego.
Często producenci produkują otręby z różnymi składnikami poprawiającymi smak. Takie otręby można bezpiecznie zostawić na półce i zwrócić uwagę na otręby bez zanieczyszczeń i dodatków, korzyści z nich płynące będą znacznie większe.

Wiadomo od dawna. Doskonale oczyszczają organizm, usuwają toksyny i pobudzają pracę jelit. Bran - co to jest? Są to produkty uboczne powstające podczas procesu mielenia mąki. Są bogate, co jest bardzo korzystne dla naszego przewodu pokarmowego.

Jak są produkowane

Bran - co to jest? Jest to produkt, który pojawia się w czasie mielenia zbóż. Mówiąc najprościej, są to muszle zbożowe i nieposortowana mąka. Wygląda na produkt odpadowy. Ale w rzeczywistości jest to dalekie od przypadku!

Mimo niezbyt atrakcyjnego wyglądu jest to bardzo przydatny i wartościowy produkt - otręby. Ich skład jest prosty - zmielone łuski ziaren. Ale korzyści są ogromne.

Co to są otręby

Więc dowiedzieliśmy się, z czego składa się otręby, co to jest. Ponieważ mąka jest wytwarzana z różnych zbóż, otręby są różnych rodzajów, a mianowicie:

pszenica;
kukurydza;
jęczmień;
żyto;
owies;
gryka;
ryż i inne.

Wszystkie, niezależnie od rodzaju, zawierają tak ważny pierwiastek, jakim jest błonnik – błonnik pokarmowy.

Jakie są zalety otrębów

Nie wyrzucili jeszcze odpadów uzyskanych po zmieleniu mąki. Zjedli je i zauważyli niewątpliwe korzystne właściwości.

Otręby - przede wszystkim duża ilość błonnika pokarmowego. I są bardzo przydatne dla ludzkiego ciała. To właśnie te włókna doskonale regulują pracę jelit, a to jest bardzo ważne dla osób cierpiących na zaparcia, biegunki i wzdęcia.

Do czego jeszcze przydają się otręby?

Doskonale przywracają mikroflorę jelita grubego.
Pomagają usunąć z organizmu zły cholesterol.
Świetnie pomagają schudnąć.
Normalizują poziom cukru we krwi.

Kilka powodów, dla których warto włączyć otręby do swojej diety

Wiele osób od lat cierpi na przewlekłe choroby przewodu pokarmowego, ale gdy tylko włączą otręby do swojej diety, organizm zaczyna się regenerować.

Ci, którzy na przykład biorą otręby owsiane przez sześć miesięcy, zostawiają tylko pozytywne recenzje. Organizm stopniowo pozbywa się nagromadzonych toksyn, toksyny opuszczają krew, człowiek zaczyna czuć się bardziej lekki i wolny. Błonnik sprawia, że jelita pracują jak w zegarku.

Otręby nie tylko doskonale pomagają normalizować wagę, błonnik wiąże kwasy tłuszczowe i obniża poziom złego cholesterolu we krwi.

Warto również pamiętać, że otręby mają charakter dietetyczny. Oprócz wysokiej zawartości błonnika, ich skład obejmuje:

witaminy z grupy B;
witamina E;
prowitamina A (karoten).

Przydatne są również wszystkie rodzaje otrębów:

jako lek żółciopędny;
z naruszeniami wątroby;
w przypadku nieprawidłowego działania trzustki;
poprawić leczenie wrzodu trawiennego;
świetna pomoc przy zapaleniu żołądka.

Regulacja procesu metabolicznego.
Poprawa perystaltyki jelita grubego.
Zwiększona ruchliwość jelit.
Zmniejszenie rozkładu tłuszczów.
Redukcja czynników rakotwórczych w organizmie.

Trudno więc przecenić dobroczynne właściwości otrębów. Jedno jest pewne – ten cudowny produkt z pewnością nie będzie zbędny w Twojej diecie.

Spiżarnia pierwiastków śladowych

Bran - co to jest? To także magazyn różnych pierwiastków śladowych, których tak bardzo potrzebuje nasz organizm. Skład otrębów obejmuje:

miedź;
cynk;
selen;
potas;
chrom;
magnez.

Dodanie tego produktu do diety znacznie wzbogaca więc organizm w cenne składniki odżywcze i pierwiastki śladowe.

Pacjenci z cukrzycą, którzy spożywali otręby owsiane przez wystarczającą ilość czasu, pozostawili następujące recenzje - prawie u wszystkich poziom cukru spadł po tygodniu regularnego spożycia.

Dlaczego to się dzieje? Ponieważ otręby znacznie spowalniają proces rozkładu skrobi. W ten sposób spada poziom cukru we krwi.

A ten produkt, bogaty w błonnik, tworzy efekt pełnego żołądka u osoby. Apetyt jest znacznie zmniejszony, a waga odpowiednio powoli, ale systematycznie zaczyna spadać.

Dla tych, którzy mają problemy ze skórą, otręby wykonają wspaniałą usługę. Wszak cudownie oczyszczają organizm z toksyn. W efekcie Twoja skóra stanie się bardziej miękka, znikną trądzik i stany zapalne.

Pomimo faktu, że prawie wszystkie otręby zawierają w przybliżeniu taką samą ilość błonnika, istnieją pewne cechy każdego rodzaju.

Otręby jęczmienne. Zawartość błonnika rozpuszczalnego jest bardzo wysoka. Doskonale obniża poziom złego cholesterolu.
otręby kukurydziane. Najbogatszy w błonnik nierozpuszczalny. Spożywanie ich zmniejsza ryzyko zachorowania na raka jelita grubego.
otręby ryżowe. Zawierają również wysoki procent rozpuszczalnego błonnika. Dobre dla tych, którzy mają problemy z woreczkiem żółciowym i którzy są obserwowani
Otręby owsiane. Niezbędny dla pacjentów z cukrzycą. Tylko 60 gramów otrębów owsianych dziennie - a poziom cholesterolu spadnie o 7-10%.
Otręby pszenne. Pokazywany tym, którzy mają predyspozycje do nowotworów jelita grubego.

Wybierając otręby, ważne jest, aby zrozumieć, jaki efekt chcesz osiągnąć - zredukować wagę lub sprawić, by jelita pracowały aktywniej, złagodzić ból żołądka lub znormalizować pracę wątroby. Ponadto należy zwrócić uwagę na preferencje smakowe – komuś nie przypadną do gustu otręby kukurydziane, ale otręby ryżowe są idealne.

Ostrożność nie zaszkodzi

Należy również pamiętać o prawidłowym użytkowaniu tego produktu. Wtedy na pewno nie zaszkodzisz ciału. Czy kukurydza, żyto, ryż lub uszkodzenia ciała mogą być spowodowane niewłaściwym użyciem tego produktu.

Najważniejszą zasadą jest to, że nie zaleca się spożywania ich na sucho. Pamiętaj, aby rozcieńczyć je wodą. To prawda, że teraz pojawiły się specjalne kapsułki z suchymi otrębami. Tutaj można je spożywać bez uprzedniego rozcieńczania wodą. Zwykłe otręby lepiej jest wstępnie zaparzyć.

Niektórzy lubią dodawać otręby do kefiru lub soków, a także posypywać nimi sałatki. Dzięki tej aplikacji pozytywny efekt zostanie znacznie zmniejszony.

Otręby owsiane, ryżowe czy żytnie – jak je przyjmować, by uzyskać maksymalne korzyści? Najlepiej zalać je wrzącą wodą i odstawić do napęcznienia na pół godziny. Następnie nadmiar wody należy spuścić. Mleko, owoce, rodzynki można dodać do powstałego kleiku i zjeść. Ważnym zaleceniem jest popijanie tego posiłku dużą ilością wody lub herbaty.

Gotowe, gotowane na parze otręby (zamiast suchych) można dodawać do kotletów, klopsików, płatków śniadaniowych, puddingów i zapiekanek.

Pamiętaj, że duża ilość otrębów może przyczynić się do tego, że będziesz mieć uczucie ciężkości w żołądku i dyskomfort. Dlatego zaleca się rozpoczęcie przyjmowania go od małej dawki - 1-2 łyżeczki dziennie. Stopniowo, jeśli nie masz żadnych problemów, zwiększ ilość do 30 gramów dziennie.

Nie zapominaj, że otręby bardzo lubią wodę i powinieneś zwiększyć ilość płynów, które wypijasz dziennie.

Komu są przeciwwskazane?

Otręby to dietetyczny i zdrowy produkt, jednak istnieją pewne ograniczenia w ich stosowaniu. Nie należy ich przyjmować w okresie zaostrzenia chorób żołądka. Jeśli masz zaostrzone zapalenie jelita grubego, zapalenie jelit, zapalenie błony śluzowej żołądka lub wrzód trawienny, poczekaj, aż proces zapalny ustąpi. I dopiero wtedy możesz wprowadzić otręby do swojej diety w małych dawkach.

Jeśli masz infekcję lub biegunkę, powinieneś również unikać jedzenia otrębów w tym okresie. Mogą znacznie zniekształcić obraz przebiegu choroby zakaźnej. Lepiej najpierw całkowicie wyleczyć się, a potem zmienić dietę.

Pamiętaj, że duża ilość otrębów nie wyleczy Cię szybciej. Wręcz przeciwnie, możesz dostać wzdęcia, wzdęcia, zaburzenia jelit, hipowitaminozę.

Uważaj na narkotyki

Jeśli jesteś w trakcie leczenia i masz przepisane leki, pamiętaj o ważnej zasadzie. Nie można jednocześnie przyjmować otrębów i leków. Błonnik szybko wchłonie substancję czynną leku i zapobiegnie jej całkowitemu rozpuszczeniu się w organizmie. Nie odniesiesz korzyści z otrębów ani lekarstw. Przerwa między przyjmowaniem leków a jedzeniem otrębów powinna wynosić co najmniej 6 godzin. I najlepiej jest całkowicie odmówić przyjmowania otrębów na czas leczenia farmakologicznego.

Zdrowe bułeczki

Jeśli uwielbiasz piec, ale jest to dla ciebie przeciwwskazane, z pomocą przyjdzie mąka z otrębów. Jest mniej kleista, a w swoim składzie bardziej użyteczna niż mąka o najwyższym standardzie. Nie bój się dodawać go do żadnych potraw - w naleśnikach, w ciastach, w naleśnikach. Pamiętaj, że mąka z otrębów jest bardziej lepka, więc dodaj więcej wody do ciasta.

Decydując się na dodanie otrębów do swojej diety pamiętaj, że musisz je przyjmować regularnie i przez długi czas, przez kilka miesięcy. Tylko wtedy osiągniesz oczekiwany efekt.

Wiele osób pyta, czy można podawać dzieciom otręby. Jasne, ale w odpowiednich dawkach. Począwszy od 10 miesiąca życia dziecko może dodawać parzone otręby do płatków śniadaniowych. Należy pamiętać, że dzienna porcja nie powinna przekraczać 1-2 łyżeczek. Upewnij się również, że dziecko nie ma reakcji alergicznej.

Otręby to zmiażdżona twarda skorupa ziarna. Zawiera witaminy PP, B1, B2, E, selen, magnez, cynk, potas, żelazo i inne przydatne pierwiastki śladowe. Ale co najważniejsze: otręby to ogromna ilość błonnika, wolnych węglowodanów i białka.

Jak otręby wpływają na nasz organizm?

Otręby to gruboziarnisty błonnik pokarmowy, którego nasze jelita używają jako absorbentu. Pochłaniają nadmiar wody, toksyn, tłuszczów, metali ciężkich i przesuwają strawiony pokarm dalej w dół przewodu pokarmowego. W efekcie poprawia się funkcjonowanie układu pokarmowego. Otręby są często przepisywane na stagnację żółci, słabą motorykę jelit i zaparcia.

W jelitach otręby wiążą kwasy żółciowe, a tym samym obniżają poziom cholesterolu we krwi. To dobra profilaktyka miażdżycy. Jeśli lubisz jeść na ostro i tłusto, koniecznie włącz otręby do swojej diety.

Błonnik gruboziarnisty jest ulubionym pokarmem pożytecznych bakterii żyjących w jelitach. Wchłaniając go, wydzielają witaminy z grupy B, niezbędne dla układu nerwowego, przemiany materii i odporności.

Wraz z rozwojem korzystnej mikroflory poprawia się stan skóry, paznokci i włosów. Stajemy się piękniejsi i czujemy się szczęśliwsi.

W żołądku otręby pęcznieją i dają uczucie sytości. Ponadto zmniejszają kaloryczność pokarmów, pomagają obniżyć poziom cukru we krwi. Jeśli masz tendencję do nadwagi, regularne spożywanie otrębów pomoże utrzymać prawidłową wagę i uniknąć cukrzycy.

Ile otrębów możesz zjeść dziennie?

Zalecana ilość otrębów to nie więcej niż 30 gramów, czyli około 2 łyżek stołowych. Zacznij od 1 lub 2 łyżeczek dziennie przez pierwszy tydzień i stopniowo zwiększaj dawkę. Nie zapomnij wypijać 2 litrów czystej wody dziennie, ponieważ otręby to wciąż suchy produkt.

Co się stanie, jeśli zjesz za dużo otrębów? Może to prowadzić do różnych problemów trawiennych: wzdęć, wzdęć, a nawet zaostrzenia chorób przewlekłych. Obserwuj w każdym calu. Jeśli przyjmujesz jakiekolwiek leki, to między ich przyjęciem a zjedzeniem otrębów powinno upłynąć co najmniej 6 godzin.

Jak jeść otręby?

Jeśli próbowałeś już otrębów i skończyło się na wyrzuceniu całej torby, prawdopodobnie nie ugotowałeś ich odpowiednio. Tak, tak, z otrębów można ugotować wiele pysznych rzeczy, ale najpierw najważniejsze.

Otręby nigdy nie powinny być spożywane na sucho.

Pij je z sokiem, herbatą lub wodą. Idealna przekąska: dodaj otręby do szklanki niskotłuszczowego kefiru lub jogurtu. Świetna alternatywa dla drogich butelkowanych jogurtów z obłędnymi ilościami cukru i ziarnami niejasnego pochodzenia.

Jeśli masz ochotę na coś smacznego, zdrowego i już teraz, możesz zasłynąć z otrębów. Zmiel 2 łyżki otrębów w młynku do kawy i użyj ich zamiast zwykłej mąki.

Otręby najlepiej spożywać przed obiadem. Zjedz owsiankę na śniadanie: otręby zagotuj w misce z gorącym mlekiem lub wodą, odstaw na kilka minut i dodaj słodzik, jagody i kawałki owoców do smaku.

Kiedy nie możesz jeść otrębów?

Otrębów nie można jeść z zaostrzeniami zapalenia żołądka, wrzodami, zapaleniem jelita grubego i zakaźnym zapaleniem jelit, a także z beri-beri.

Jak otręby wpływają na nasz organizm?

Wraz z rozwojem korzystnej mikroflory poprawia się stan skóry, paznokci i włosów. Stajemy się piękniejsi i czujemy się szczęśliwsi.

Ile otrębów możesz zjeść dziennie?

Jak jeść otręby?

Otręby nigdy nie powinny być spożywane na sucho.

Jeśli masz ochotę na coś smacznego, zdrowego i już teraz, możesz zasłynąć z otrębów. Zmiel 2 łyżki otrębów w młynku do kawy i użyj ich zamiast zwykłej mąki.

Kiedy nie możesz jeść otrębów?

Otrębów nie można jeść z zaostrzeniami zapalenia żołądka, wrzodami, zapaleniem jelita grubego i zakaźnym zapaleniem jelit, a także z beri-beri.

Mówi się, że kiedyś otrębami karmiono tylko zwierzęta, a dopiero niedawno zaczęto je jeść jako zdrowy produkt żywnościowy – ale ta opinia jest błędna. Uzdrowiciele i lekarze starożytności doskonale znali lecznicze właściwości i dobrodziejstwa otrębów, a sam wielki Awicenna, jeden z „ojców medycyny”, leczył za ich pomocą zaparcia u swoich pacjentów – wiedział, że otręby doskonale oczyszczają nie tylko jelita, ale całe ciało, jeśli jest właściwie stosowane. Czy otręby naprawdę są dobre dla naszego organizmu? Dziś właśnie o tym chcemy porozmawiać: przyjrzymy się najbardziej znanym rodzajom otrąb i tym, jakie mają właściwości zdrowotne.

Co to jest

Co nazywa się otrębami? Ktoś uważa je za odpad przemiału mąki, ktoś za jego produkt uboczny, ale otręby składają się z tego, co najcenniejsze w ziarnach zbóż - łusek ziarna i zarodków.

W tych częściach ziarna gromadzą się wszystkie biologicznie czynne i użyteczne substancje, które daje natura ziarna - moglibyśmy uzyskać z nich ponad 90% korzyści, gdyby nie zostały one wysłane do tych właśnie „odpadów” podczas produkcji mąki; w białej mące, zwłaszcza najwyższej jakości, nie ma nic użytecznego - jako produkt spożywczy jest martwy i martwy. Oczywiście dodaje się do niej syntetyczne witaminy, a potem mąkę nazywa się wzmocnioną, a także jest w niej wystarczająco dużo pustych kalorii - ale dzisiaj mówimy o otrębach.

Nasi przodkowie być może rzadko używali czystych otrębów do jedzenia, jak to jest dziś modne - ale chleb i ciastka z białej mąki jadali tylko w święta, a arystokracja też uwielbiała chleb razowy.

Rodzaje otrębów

Najczęściej mówimy o otrębach pszennych, ale występują one w różnych rodzajach: żytnie, gryczane, owsiane, jęczmienne, proso, ryżowe itp. Potrzebujemy po prostu 25-30 g dziennie - a jesteśmy przyzwyczajeni do wierzących naukowców.

Można to było zrozumieć wcześniej: w mięsie, rybach i innych produktach zwierzęcych w ogóle nie ma błonnika (błonnika pokarmowego), w produktach roślinnych jest, ale nie ma go tak dużo i raczej nie jemy świeżego warzywa i owoce na kilogramy, zwłaszcza zimą.

bogaty skład

W otrębach błonnik zawiera aż 80%, a jednocześnie wyróżniają się bogatym składem - w tym sensie, że zawierają wiele użytecznych i odżywczych substancji. Otręby są dość kaloryczne - od 165 kcal (lub więcej) na 100 g, więc można się nimi obżerać - choć nie każdy lubi smak otrębów, ale o tym później.

Jakie są korzyści z otrębów dla organizmu? Otręby zawierają dużo białka roślinnego i węglowodanów, są tłuszcze – w tym nasycone i nienasycone kwasy tłuszczowe; witaminy - karoten, E i grupa B; makro- i mikroelementy, aw dużych ilościach - potas, fosfor, magnez, wapń, sód, żelazo; są też związki chromu, selenu, miedzi, cynku i innych pierwiastków.

Korzyści z otrębów

Dlaczego tak bardzo potrzebujemy otrębów? Większość z nas wie z pierwszej ręki o problemach trawiennych we współczesnym życiu, a wszystkie te problemy skutkują nie tylko przewlekłymi chorobami, ale także poważnie pogarszają nasz wygląd: skóra blednie i blednie, włosy stają się matowe, a paznokcie łamią się.

Co przepisują nam lekarze? Różnorodne leki, w tym silne, a następnie zaparcia (i o nich mówimy) są tylko naprawiane, stając się powszechnym problemem - czy można na to pozwolić?

Kiedy otręby dostaną się do naszego organizmu, zaczynają działać jak odkurzacz: zbierają i usuwają toksyny, cholesterol, radionuklidy, sole metali ciężkich, a szkodliwe substancje nie mają czasu na wchłonięcie – zdrowie zaczyna się błyskawicznie poprawiać.

Udowodniono dobroczynne działanie otrębów na jelita, ich działanie poprawia się już po kilku dniach, wystarczy włączyć otręby do diety: zaparcia ustępują, a ilość korzystnej mikroflory wzrasta, gdyż zaczyna aktywnie żerować włókno, rozmnaża się i „doskonale spełnia swoje zadanie”. Oczywiste jest, że poprawia się również nasz wygląd: skóra, paznokcie i włosy są odnowione i ożywione.

Jak już wspomnieliśmy, główną zaletą otrębów jest wysoka zawartość błonnika pokarmowego, który reguluje pracę jelit, poprawia mikroflorę jelita grubego, pomaga eliminować cholesterol i obniża poziom cukru we krwi. Błonnik pokarmowy zawarty w otrębach obniża poziom cholesterolu poprzez wiązanie jelitowych kwasów żółciowych o określonej aktywności aterogennej, dzięki czemu otręby mogą być stosowane w profilaktyce miażdżycy.

Otręby mają właściwości lecznicze w cukrzycy. Wynika to ze spowolnienia rozkładu skrobi i możliwości wpływania na indeks glikemiczny innych pokarmów.

Od czasów starożytnych ludzie wykorzystywali właściwości lecznicze otrębów w profilaktyce i leczeniu chorób przewodu pokarmowego od czasów starożytnych. Otręby adsorbują kwasy żółciowe, toksyny, wiążą i usuwają z organizmu azotany, które dostają się do organizmu wraz z warzywami i owocami. Pomaga odtruć organizm.

Ostatnio odkryto nową właściwość otrębów - są w stanie regulować metabolizm w organizmie. Błonnik nie spala tłuszczu, nie wpływa na widoczne konsekwencje nadwagi, ale wpływa na samą przyczynę - naruszenie procesów metabolicznych w organizmie. Otręby poprawiają perystaltykę okrężnicy, działając jako czynnik kałotwórczy i niezawodny środek na zaparcia. Tworzą dużą miękką masę, która przyspiesza motorykę jelit, a rozrzedzając się, obniża poziom produktów rozpadu tłuszczu związanych z powstawaniem czynników rakotwórczych.

Kto potrzebuje otrębów

Kto jeszcze jest przydatny i potrzebny? Z nadciśnieniem, miażdżycą, atonią pęcherzyka żółciowego - gdy żółć zastyga; otręby dyskinezy dróg żółciowych bardzo pomagają złagodzić stan, ale zdrowi ludzie również ich potrzebują - aby zachować zdrowie w przyszłości.

Otręby pszenne przydają się każdemu: w pszenicy znajduje się wiele substancji, które dodają nam energii – gdy znajdą się w żołądku, zaczynają wytwarzać ciepło i śluz, dzięki czemu wątroba i woreczek żółciowy pracują doskonale. Przy wrzodach żołądka i 12 wrzodach dwunastnicy zmniejszają ból – choć w wielu przypadkach są przeciwwskazane w tych schorzeniach, a w chorobach nerek i dróg moczowych działają oczyszczająco i moczopędnie – są szczególnie przydatne dla mężczyzn z zapaleniem gruczołu krokowego.

Jak wziąć

Jak prawidłowo przyjmować otręby, aby uzyskać maksymalne korzyści i nie zaszkodzić zdrowiu? Otręby są wstępnie gotowane na parze z wrzącą wodą, a po 20-30 minutach płyn jest odprowadzany. Następnie kleik z otrębów można dodawać do prawie wszystkich potraw lub przyjmować z wodą. Po dostaniu się do żołądka otręby nie ulegają żadnym zmianom i zatrzymując wodę przedostają się do jelit, przyspieszając ruch toksyn.

Dla osoby dorosłej wystarczy przyjmować otręby przez 2 tygodnie, 1 łyżeczkę, a następnie 1 łyżkę stołową 3 razy dziennie. Kiedy jelita zaczną normalnie pracować, otręby jeszcze przez jakiś czas bierz 2 łyżeczki dziennie lub zastąp je chlebem pieczonym z mąki pełnoziarnistej. Otręby można przyjmować z jedzeniem, dodawać do posiłków lub poza głównym posiłkiem, z mlekiem, kefirem, jogurtem lub innymi produktami mlecznymi, 3-4 razy dziennie. Dzienna dawka otrębów - 30 - 50 gramów.

Kilka przeciwwskazań!

Ogólnie rzecz biorąc, istnieje kilka przeciwwskazań do otrębów: oprócz tych wskazanych powyżej, nadal nie można ich stosować w ostrym zapaleniu błony śluzowej żołądka. Jeśli nie ma przeciwwskazań, nie trzeba też jeść ich łyżkami – może to powodować kolki i wzdęcia, a nawet zaburzyć równowagę witamin i minerałów w organizmie. Dlatego warto zacząć od małych porcji - 1 łyżka. grubo granulowane otręby dziennie - takie otręby nazywane są grubymi.

Istnieją również drobno zmielone otręby - nazywane są cienkimi. Nie namoczone, suche otręby nie są konieczne: pij je z mlekiem, kefirem, herbatą, sokami lub po prostu czystą wodą; dodawać do kisieli, sałatek, zup, płatków śniadaniowych, puddingów, zapiekanek, kotletów warzywnych, ciast i innych potraw.

Spośród wszystkich rodzajów otrębów najłatwiej kupić otręby pszenne, rzadziej żytnie, ale dużo jest otrębów z wypełniaczami, które zwiększają ich przydatność.

Otręby z marchwi polecane są przy chorobach skóry i częstych przeziębieniach; z jabłkami - z anemią, dną moczanową, tendencją do tworzenia kamieni nerkowych; buraki pomogą poradzić sobie z arytmią i nadciśnieniem, a także schudnąć; otręby z ostropestu są przydatne przy zapaleniu gruczołu krokowego, chorobach wątroby i dróg żółciowych. Istnieją otręby, które pomagają złagodzić stan w chorobach układu hormonalnego: w przypadku naruszenia tarczycy należy jeść otręby z wodorostami, a dla pacjentów z cukrzycą odpowiednie są otręby z topinamburem.

Ludowe przepisy na leczenie

Możesz przygotować sobie otręby z wyprzedzeniem: zalać wrzątkiem dzienną porcję, przykryć i odstawić na 15 minut, następnie wodę odcedzić i jeść otręby w czystej postaci w ciągu dnia, między posiłkami lub dodawać do potraw.

Otręby można leczyć na różne schorzenia – oczywiście nie powinny one zastępować kuracji przepisanej przez lekarza, a jedynie ją uzupełniać.

Aby przywrócić siły po ciężkiej chorobie, dla osób starszych i osłabionych dzieci: 1 łyżka. łyżkę otrąb zalać 2 szklankami wody, gotować 30-40 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj 1 łyżkę. łyżka miodu po zdjęciu otrębów z ognia i ostudzeniu. Weź 50 g 3-4 razy dziennie w ciepłej i zimnej formie.

W przypadku dysbakteriozy, atonii pęcherzyka żółciowego i zaparć konieczne jest przyjmowanie 1 łyżki stołowej 3 razy dziennie. namoczone otręby przed jedzeniem lub dodawać je do zup i innych gotowych dań.

Biorą też otręby, jeśli chcą pozbyć się nadwagi, ale już 2 łyżki. i 20 minut przed posiłkiem.

W przypadku zapalenia oskrzeli, zapalenia migdałków, zapalenia gardła, zapalenia płuc warto wziąć wywar z otrębów pszennych. Otręby (400 g) myje się, zalewa wrzącą wodą (1,8 l) i gotuje na małym ogniu przez 10 minut. Bulion jest filtrowany, dodaje spalony cukier lub miód i pobierany 3-4 razy dziennie, ½ szklanki, gorący. Możesz pić wywar, jak herbatę, w ciągu dnia.

Podobny wywar jest traktowany jako ogólny tonik, ale jest przygotowywany nieco inaczej: 1 łyżka. otręby wlewa się wrzącą wodą (2 szklanki), doprowadza do wrzenia i gotuje na wolnym ogniu przez 30-40 minut na małym ogniu, następnie dodaje 1 łyżkę. miodem, przyjmuj 50 ml 3-4 razy dziennie - wywar dodaje sił i dodaje energii.

Otręby w kosmetyce

W przypadku skóry wrażliwej, skłonnej do reakcji alergicznych przydatna jest kąpiel z otrębami: wsyp 2 szklanki otrębów granulowanych do woreczka z gazy, zanurz w wannie z ciepłą wodą, trzymaj przez 30 minut, aby zmiękły, dodaj gorącą wodę do żądanej temperatury, wyciśnij zmiękczone otręby przez worek i weź kąpiel przez 10-15 minut.

Otręby i ich wywar z powodzeniem stosuje się w domowej kosmetologii. Aby przedłużyć młodość skóry, należy regularnie robić maseczkę z drobno zmielonych otrębów pszennych (5 łyżeczek) i surowego żółtka. Otręby miesza się z żółtkiem, dodaje odrobinę ciepłej wody i pozostawia do spęcznienia masy, a następnie rozciera na jednorodną papkę i nakłada na twarz na 15 minut. Zmyć chłodną wodą.

Jeśli czujesz głód przed pójściem spać, namocz 2 łyżeczki. otręby w szklance jogurtu i zjedz zamiast kanapki z kiełbasą - będziesz syty, spokojnie zaśniesz, a rano obudzisz się w świetnym humorze.