වායු ෆ්‍රයර් වට්ටෝරු වල කොහෝ සැමන්. කොහෝ සැමන් මාළු: ඡායාරූප, පිසින ආකාරය, ලුණු දැමීම, ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සහ වට්ටෝරු
කොහෝ සැමන් කොරපොතු වලින් පිරිසිදු කර වරල් සහ බඩවැල් ඉවත් කරන්න. පිටත සහ ඇතුළත හොඳින් සේදීම. මළකඳ පිරිසිදු කඩදාසි තුවායකින් වියළා ගන්න.
කොඳු ඇට පෙළ දිගේ අඩකින් කපා. කොඳු ඇට පෙළ ප්රවේශමෙන් ඉවත් කිරීමට තියුණු පිහියක් භාවිතා කරන්න, ඉන්පසු සියලුම අස්ථි ඉවත් කිරීමට කරකැවිල්ල භාවිතා කරන්න. ඔබ සම මත ෆිලට් සමග අවසන් කළ යුතුය. 
කුඩා කන්ටේනරයක ලුණු සහ සීනි මිශ්ර කරන්න. 
අච්චාරු දැමීම සඳහා පිඟන් සකස් කරන්න. මෙය එනමල් සාස්පාන් හෝ බහාලුමක් හෝ ප්ලාස්ටික් බඳුනක් විය හැකිය. ඔක්සිකරණය වැළැක්වීම සඳහා, ලෝහ උපකරණ භාවිතා කිරීම සුදුසු නොවේ. කන්ටේනරයේ පතුලේ ලුණු සහ සීනි මිශ්රණයෙන් 1/3 ක් තබන්න. 
කොහෝ සැමන් මත්ස්‍ය කැබැල්ලක් සම පැත්තට දමා ඉතිරි මිශ්රණයෙන් අඩක් ඉසිය යුතු ය. 
දෙවන මාළු කැබැල්ලෙන් ආවරණය කරන්න, නමුත් පිටත සම සමග. ඉතිරි මිශ්රණය පුරවන්න. 
රතු මාළු සමග කන්ටේනරය ආවරණය කර එය ශීතකරණය තුළ තබන්න. පැය 12 කට පසු, මාළු අනෙක් පැත්තට හරවන්න. පැය 24 කට පසු, ගෙදර ලුණු දැමූ කොහෝ සැමන් සූදානම් වේ.
තියුණු තලයක් සහිත පුළුල් පිහියක් භාවිතා කරමින්, සමෙන් ෆිලට් ඉවත් කරන්න. 
තුනී පළල් පෙති කපා එය මේසය වෙත ප්රණීත සේවය කරන්න. ඔබට සැන්ඩ්විච් හෝ කැනේප් සෑදිය හැකිය. සුදුසු සැරසිලි සඳහා ලෙමන්, ඔලිව්, ළූණු මුදු, හරිත ළූණු සහ parsley කොළ තුනී පෙති ඇතුළත් වේ.
ඉස්ම සහිත parsley, සුවඳැති ඩිල් සහ ළූණු කඳන් සමග උඳුන තුල තීරු තුළ පුලුස්සන ලද රතු කොහෝ සැමන් මාළු. උඳුන තුල කොහෝ සැමන් ආහාර පිසීම සඳහා වට්ටෝරුව.
රතු කොහෝ සැමන් සෞඛ්‍ය සම්පන්න වන අතර අවන්හල්වල ඉතා ජනප්රියයි. විශේෂයෙන් ජනප්රිය වන්නේ උඳුන තුල බේක් කරන ලද කොහෝ සැමන් වැනි කෑම වර්ග වේ. කොහෝ සැමන් රසවත් සලාද වල ඇත; මෙම මාළු පෑන් එකක බදින ලද, පාන් සහ ප්‍රධාන වශයෙන් එළවළු සමඟ සේවය කරයි.
මාළු ලුණු දැමීම, marinating සහ දුම් පානය සඳහා සුදුසු වේ. කොහෝ සැමන් කෙබාබ් මස් කෙබාබ් වලට වඩා පහත් නොවන බව රසවත් ආහාර රසවිඳින්නන් දැක ඇති අතර, මෙම මාළුවාගේ ස්ටීක්ස් අනෙකුත් මස් කෑම සමඟ හොඳින් තරඟ කළ හැකිය. මෙම මාළුවාගේ මස් රතු ය; එය රෝස සැමන් මත්ස්‍යයාට වඩා හොඳ රසය, මුදු මොළොක් බව සහ ඉස්ම සහිත බව, ප්‍රසන්න සුවඳ සහ අස්ථි විශාල සංඛ්යාවක් නොමැතිකම වෙනස් වේ.
වර්තමානයේ, සෑම කෙනෙකුටම අවන්හල් වෙත යාමට හැකියාවක් නැත. ඊට අමතරව, එය සැමවිටම වී ඇති අතර එසේ වනු ඇත, නිවසේදී පිළියෙළ කරන ලද මාළු කෑම පුදුම සහගත ලෙස රසවත් වන අතර නිසැකවම නිවාඩු මේසයට විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වනු ඇත. මෙම මාළු කෑමවලින් එකක් වන්නේ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ උඳුන තුල පුලුස්සන ලද කොහෝ සැමන් ය. මෙම මාළුවාගේ මස් මෘදු හා මෘදුයි.
උඳුන තුල තීරු වල කොහෝ සැමන් පිසීම සඳහා සරලම, නමුත් අසමසම රසවත් වට්ටෝරුව ඔබේ අවධානයට යොමු කිරීමට මම කැමතියි. මෙම වට්ටෝරුව කිසිවෙකු නොසැලකිලිමත් නොවනු ඇත.
මාළු සම්පූර්ණයෙන්ම දැරිය හැකි මිලකට නොතිබුණද, සමහර විට ඔබ තවමත් ඔබ සහ ඔබේ ආදරණීයයන් පුදුමාකාර කෑමක් සමඟ සතුටු කළ යුතුය.
ඉතින්, අපි බේක් කළ කොහෝ සැමන් සූදානම් කිරීමට පටන් ගනිමු.
උඳුන තුල කොහෝ සැමන්, අමුද්රව්ය:
- නැවුම් කොහෝ සැමන් මළකඳ - කිලෝ ග්රෑම් 2 ක් පමණ
- ලෙමන් යුෂ සමග මෙයොනීස් - හැඳි කිහිපයක්
- Parsley, dill සහ හරිත ළූණු පොකුරක්
- ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් - රස
- ෙබ්කිං තීරු
උඳුන තුල තීරු වල කොහෝ සැමන් - පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම
අපි මාළු කොරපොතු වලින් පිරිසිදු කර, විශේෂ කතුරකින් වරල් කපා (මම මාළු මිලදී ගන්නා විට, එය දැනටමත් හිසක් සහ බඩවැල් නොමැතිව තිබුණි) සහ එය හොඳින් සේදීම.
ඉන්පසු සියලුම අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කිරීමට කඩදාසි තුවායක් භාවිතා කර මාළු කැබලිවලට කපන්න - නැතහොත් එය කපන්න: අපි කොඳු ඇට පෙළට අත නොතබමින් එය වටා මස් පමණක් කපන්නෙමු. මස් කැබලි රිජ් එකට ඇලී සිටින බව පෙනේ.
මෙය සිදු කරනුයේ අලංකාර, පිළිවෙලට පෙනුම පවත්වා ගනිමින්, නිමි මාළු පහසුවෙන් කැබලිවලට බෙදිය හැකි පරිදි ය. ඉතිරිව ඇත්තේ තියුණු පිහියකින් රිජ් කැපීම පමණි.
බඳුනක, ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්ර කරන්න.
මෙම මිශ්රණයෙන් මාළු හොඳින් අතුල්ලන්න, කැපුම්වල සහ ඇතුළත ද අමතක නොකරන්න.
එවිට අපි තීරු ගෙන මාළු ගැලපෙන පරිදි දිග තහඩු දෙකකට එය නමන්න. මාළු තීරු මත තබන්න.
අපි අන්තිමට කරන්නේ මුං ටික හෝදලා, අමතර වතුර බිංදු නැති වෙන්න සොලවලා මාළු ඇතුලේ පොකුරුවලට දාගන්න එක.
කොහෝ සැමන් සහ ඖෂධ පැළෑටි තීරු තුළ තදින් ඔතා, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.
මිනිත්තු 30 ක් උනුසුම් කරන ලද උඳුනක තබන්න, නමුත් මාළු සඳහා පිසීමේ කාලය උඳුනේ ගුණාංග සහ එහි උනුසුම් මට්ටම මත රඳා පවතී. ඔබ දන්නා පරිදි, ඕනෑම මාළු ඉක්මනින් පිසිනු ඇත, මෙම නියමය බේක් කළ කොහෝ සැමන් සඳහාද අදාළ වේ.
හොඳයි, කෝහෝ සැමන් උඳුන තුල සූදානම්.
ඉතා ඉස්ම සහිත, මෘදු මාළු. සහ හරිතයන් ... සුවඳ ඇදහිය නොහැකි ය. උඳුන තුල තීරු වල බේක් කරන ලද කොහෝ සැමන් හි තරමක් සරල නමුත් ඉතා රසවත් කෑමක් ගැන කිසිවෙකු නොසැලකිලිමත් නොවනු ඇත.
Bon appetit!!!
මධ්යම තාපය මත කබලෙන් ලිපට විනාඩි 2-5 ක් සඳහා coho සැමන් ෆිලට් කෑලි ෆ්රයි.
කොහෝ සැමන් ස්ටේක්ස් විනාඩි 2ක් අධික ගින්දරේ බැද පසුව ආවරණය කර විනාඩි 10-15ක් පමණ සාමාන්‍ය ගින්දරේ පිසගන්න.
කොහෝ සැමන් බදින ආකාරය
නිෂ්පාදන
කොහෝ සැමන් ෆිලට් - 600 ග්රෑම්
මී පැණි - 30 ග්රෑම්
අබ - 10 ග්රෑම්
සුදුළූණු - 1 කරාබුනැටි
එළවළු තෙල් - 80 මිලි
ලෙමන් - අඩක්
පිටි - 50 ග්රෑම්
ලුණු - තේ හැන්දක භාගයක්
කොහෝ සැමන් බදින ආකාරය
1. කොහෝ සැමන් ෆිලට් සෝදා ඕනෑම ප්රමාණයක කෑලි කපා.
2. පීල් සහ සුදුළූණු කපන්න.
3. ඔබේ දෑතින් ලෙමන් අඩකින් යුෂ මිරිකා ගන්න; අවම වශයෙන් යුෂ මේස හැන්දක් සෑදිය යුතුය.
4. බඳුනක, මී පැණි, අබ, ලුණු, ලෙමන් අඩක් යුෂ, කැඩුණු සුදුළූණු මිශ්ර, එළවළු තෙල් හැදි යුවලක් වත්.
5. කොහෝ සැමන් කෑලි marinade තුළට දමන්න.
6. සිසිල් ස්ථානයක පැය 2-3 ක් සඳහා marinade තුළ මාළු ඉවත් කරන්න.
7. සකස් කළ පිටි කපන පුවරුවක් හෝ පැතලි කෑමක් මත වත් කරන්න.
8. කොහෝ සැමන් කැබැල්ලක් සෑම පැත්තකින්ම පිටිවල රෝල් කරන්න.
9. ඉතිරි සකස් කළ එළවළු තෙල් කබලෙන් ලිපට වත් කර බුබුලු පෙනෙන තෙක් මධ්යම තාපය මත උණුසුම් කරන්න.
10. රත් වූ තෙල්වල කොහෝ සැමන් කෑලි දමා විනාඩි දෙක තුනක් සෑම පැත්තකින්ම බැද ගන්න.
ලූනු සමඟ කොහෝ සැමන් බදින ආකාරය
නිෂ්පාදන
කොහෝ සැමන් - ග්රෑම් 500-600 ක් බරැති මාළු 1 ක්
ළූණු - 1 විශාල හිස
ඩිල් - අතු කිහිපයක්
Parsley - අතු කිහිපයක්
පිටි - 50 ග්රෑම්
බටර් - 20 ග්රෑම්
එළවළු තෙල් - 60 මිලි
ලුණු - තේ හැන්දක භාගයක්
ගම්මිරිස් - රස කිරීමට
ලූනු සමඟ කොහෝ සැමන් බදින ආකාරය
1. කොහෝ සැමන් මත්ස්‍යයා සෝදා පිරිසිදු කරන්න, වරල්, හිස සහ වලිගය කපා දමන්න.
2. උදරය දිගේ කැපුමක් සාදා බඩවැල් ඉවත් කරන්න.
3. කොහෝ සැමන් මත්ස්‍යයා සෙන්ටිමීටර 2.5-3 ක් පළල ස්ටීක්ස් වලට කපන්න.
4. එක් එක් කොහෝ සැමන් ස්ටේක් ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග දෙපස අතුල්ලන්න.
5. පැතලි කෑමක් හෝ කපන පුවරුවක් මත පිටි වත් කරන්න.
6. කොහෝ සැමන් ස්ටේක්ස් පිටි වල දෙපැත්තෙන්ම ඩ්‍රෙජ් කරන්න.
7. ලූනු පීල් කර කුඩා කොටු කපා.
8. කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් වත් කර මධ්යම තාපය මත උණුසුම් කරන්න.
9. කොහෝ සැමන් ස්ටීක්ස් උණුසුම් තෙල්වල තබා විනාඩි 2 ක් සෑම පැත්තකින්ම බැද ගන්න.
10. කොහෝ සැමන් ස්ටේක්ස් පෑන් එකෙන් ඉවත් කර ලිප මත තබන්න.
11. කොහෝ සැමන් මත්ස්‍යයා බදින ලද කබලෙන් ලිපට කපා ගත් ළූණු දමා තවත් විනාඩි කිහිපයක් බැද ගන්න.
12. කොහෝ සැමන් ස්ටීක්ස් නැවත ළූණු සමග පෑන් තුළට දමන්න.
13. කොහෝ සැමන් සහ ළූණු සමග කබලෙන් ලිපට උතුරන වතුර වීදුරුවකින් තුනෙන් එකක් වත් කරන්න, පියනක් ආවරණය කරන්න, තාපය අඩු කරන්න, විනාඩි 10 ක් උයන්න.
14. මාළු වලට බටර් එකතු කර තවත් විනාඩි 5 ක් ආවරණය නොකර උයන්න.
15. හරිතයන් සෝදා ඒවා කපන්න.
16. පිඟානක් මත ෆ්රයිඩ් කොහෝ සැමන්, ෆ්රයිඩ් ලූනු සහ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය.
කොහෝ සැමන් යනු සැමන් කුලයට අයත් විශාලතම නියෝජිතයන්ගෙන් එකකි. නිරෝගී පුද්ගලයෙකුට කිලෝග්‍රෑම් 14 දක්වා ළඟා විය හැකිය. එකක් අල්ලා ගැනීම සතුටක්, ආහාර පිසීම අඩු නොවේ, මන්ද කොහෝ සැමන් මස් මෘදු හා නම්‍යශීලී වන අතර උච්චාරණ රසයක් ඇත.
බේක් කළ මාළු කොහෝ සැමන් මස් වලින් සාදන ලද වඩාත් රසවත් කෑමක් ලෙස සැලකේ. වෘත්තිකයන් එය සම්පූර්ණයෙන්ම පිසිනවා, බටහිර රටවල - කෙළ මත පවා. නිවසේදී එවැනි මාළු පිළිස්සීම අපහසුය, එබැවින් ආපනශාලා වැනි කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා වඩාත් පිළිගත හැකි ක්රමය වන්නේ තීරු තුළ කොහෝ සැමන් පිළිස්සීමයි.
තීරු තුළ
මෙම ආහාරය සඳහා, දිග සෙන්ටිමීටර 20 ට නොඅඩු කුඩා මාළු තෝරන්න. මිලදී ගත් මාළු ගිල දමන්න, හිස සහ වරල් දෙකම ඉතිරි කර සිසිල් ජලය යට මෙයට පිළියමක්. වියළි, ටිකක් රළු ලුණු සහ නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස් සමග දැලක. ලෙමන් පෙත්තක් සහ ළූණු පෙත්තක් හෝ සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු උදරයේ තබන්න.
පිසීමට මිනිත්තු 5 කට පෙර, තීරු මුදුන දෙබලකින් සිදුරු කරන්න, එවිට මාළු ටිකක් දුඹුරු වේ
මාළු තදින් තීරු වලින් ඔතා: කොහෝ සැමන් මේද වේ, එබැවින් කුඩා සිදුරක් පවා තිබේ නම්, යුෂ ෙබ්කිං පත්රය මතට කාන්දු වේ. හොඳින් රත් වූ උඳුනක විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න. තැම්බූ අර්තාපල් හෝ බත් සමඟ සේවය කරන්න. සෝයා සෝස් ද සුදුසු වනු ඇත.
ස්ටීක්ස්
විශාල මාළු ස්ටීක් බවට පත් කළ යුතුය. එය පුදුම සහගත රසවත් හා සරලයි. මාළු ගිල දමන්න. හිස, වරල්, වලිගය කපා (ඔවුන් විශිෂ්ට මාළු සුප් සාදනු ඇත!). සෝදා හරින්න. ස්ටීක් විශාල කැබලිවලට කපා ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය. ලෙමන් සමග ඉසිය සහ උණුසුම් ග්රිල් මත තබන්න. සෑම විනාඩි 3-5 කට වරක් ග්රිල් පෙරළන්න, නමුත් මස් ස්පර්ශ නොකරන්න, එය ඉතා මෘදු වන අතර සරලව කඩා වැටෙනු ඇත. නිමි ස්ටීක් ඉවත් කිරීමට ඉක්මන් නොවන්න. වතුරේ තනුක ලෙමන් යුෂ සමග ඉසීමෙන් පසු විනාඩි 5 ක් සඳහා ග්රිල් මත මාළු තබන්න. කොහෝ සැමන් හානියකින් තොරව සිසිල් කළ දැලක ඉවත් කරනු ලැබේ.
කොහෝ සැමන් තානාපති
සැමන් වල ඕනෑම නියෝජිතයෙකු මෙන්, කොහෝ සැමන් ලුණු දැමූ විට රසවත් වේ. මෙම ක්‍රියාවලියේ වඩාත්ම කරදරකාරී කොටස වන්නේ මාළු වලින් ඇටකටු ඉවත් කිරීම සහ සම ඉවත් කිරීමයි. කාර්යය පහසු කිරීම සඳහා, මාළු කැටි කිරීම සහ, උණු කිරීමකින් තොරව, සීතල වතුර යට, වලිගයෙන් පටන් ගෙන, තොගයක් සමඟ සම තද කරන්න. අවම කප්පාදු සංඛ්යාවක් කිරීමට උත්සාහ කරන්න.
සම ඉවත් කළ මාළු විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් තබන්න, ඉන්පසු තියුණු පිහියකින් කොඳු ඇට පෙළ දිගේ කොටස් 2 කට කපන්න. කරකැවිල්ල භාවිතා කරමින්, ඇටකටු ඉවත් කර මස් සෙන්ටිමීටර 1-2 ට නොඅඩු පළල කැබලිවලට කපන්න. කලින් එළවළු තෙල් ආලේප කරන ලද ප්ලාස්ටික් කන්ටේනරයක පතුලේ කෑලි තබන්න, ලුණු සහ රළු ගම්මිරිස් ඕනෑ තරම් එකතු කරන්න, ඊළඟ ස්ථරය මත තබා නැවත ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ඔබට ස්ථර 5-8 ක් සෑදිය හැකිය, මාළු ඉතා ඉස්ම සහිත වනු ඇත.
කෑලි තැබීමෙන් පසු, ඒවා මත එළවළු තෙල් වත් කරන්න (මාළු කිලෝග්‍රෑම් 1 කට හැදි 3 කට නොඅඩු), ගෝස් වලින් ආවරණය කරන්න, සැහැල්ලු පීඩනය යොදන්න, සම්පූර්ණ ව්‍යුහයම පියනකින් වසා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. පැය 24 කට පසු සැමන් මාළු කෑමට සූදානම්.
කොහෝ සැමන් යනු සැමන් පවුලේ රතු මත්ස්‍යයෙකු වන අතර එය විවිධ ආකාරවලින් සකස් කළ හැකිය. නමුත් ස්ටීක්ස් විශේෂයෙන් ජනප්රියයි. තවමත් වනු ඇත!
ඒවා බදින ලද හෝ බේක් කළ හැකිය, සෝස් සමඟ ඉහළට, එළවළු, ඖෂධ පැළෑටි, විවිධ ධාන්ය වර්ග සහ හතු සමග අතිරේකව ලබා ගත හැකිය. වඩාත්ම රසවත් ස්ටීක් සඳහා වට්ටෝරුව අපට සොයාගත හැකිද?
කොහෝ සැමන් ස්ටීක් - සාමාන්‍ය පිසීමේ මූලධර්ම
ඔබට ස්ටීක්ස් සඳහා කොහෝ සැමන් කපා ගත හැකිය හෝ සූදානම් කළ හරස්කඩ මිලදී ගත හැකිය. ඕනෑම අවස්ථාවක, ඔබ ඉතා සිහින්, මිලිමීටර 7-8 ට අඩු කෑලි මිලදී නොගත යුතුය, ඒවා පහසුවෙන් වියළී යා හැක. ස්ටීක්ස් වල thickness ණකම සෙන්ටිමීටර 2-3 දක්වා ළඟා විය හැකිය, එබැවින් කොහෝ සැමන් ඉස්ම සහිත, රසවත් වන අතර දැවැන්ත කෑලි ආකර්ශනීය වනු ඇත.
මාළු පිසීමට පෙර සේදිය යුතුය. එහි ලෙලි හෝ සංකීර්ණ අපවිත්‍ර ද්‍රව්‍ය තිබේ නම්, මේ සියල්ල පිහියකින් පිරිසිදු කරනු ලැබේ. ඊළඟට, කෑලි කුළු බඩු සමග ඉසිය හැක, විවිධ සෝස් සමග වත්, සහ එළවළු සමග ඒකාබද්ධ.
කොහෝ සැමන් උයන්නේ කෙසේද:
ලෙමන් (වඩාත් ජනප්රිය ආකලන);
අබ, සෝයා සෝස්, මෙයොනීස් සහ අනෙකුත් සූදානම් කළ සෝස්;
විවිධ එළවළු (ළූණු, සුදුළූණු, කැරට්, අර්තාපල්, තක්කාලි, ආදිය);
ක්රීම් (ඇඹුල් ක්රීම්, කිරි, චීස්).
ඇත්ත වශයෙන්ම, කොහෝ සැමන් වලින් කෑම වර්ග විශාල ප්‍රමාණයක් සකස් කළ හැකිය. එය කබලෙන් ලිපට ස්ටූ කර, විවිධ සෝස් සමග උඳුන තුල පුලුස්සන ලද, එළවළු සහ පළතුරු එකතු කරනු ලැබේ. ග්රිල් කළ ස්ටීක්ස් විශ්මයජනකයි; ආහාර සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා වාෂ්පයක් භාවිතා කරයි. කොහෝ සැමන් මත්ස්‍යයා අතුරු කෑම, නැවුම් හෝ අච්චාරු දමන ලද එළවළු, ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය හෝ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය.
ලෙමන් සමඟ කොහෝ සැමන් ස්ටීක්
ලෙමන් යනු කොහෝ සැමන් ස්ටීක් සඳහා පරිපූර්ණ සහායකයකි. එය එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් එය ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු සමග එය අතිරේක කිරීමට වඩා හොඳය.
අමුද්රව්ය
3 ස්ටීක්ස්;
ලුණු ගම්මිරිස්;
1 තේ හැදි. එල්. තෙල් වර්ග;
0.5 තේ හැදි. කැඩුණු වියළි ඖෂධ පැළෑටි, ඔබ මිශ්රණයක් ගත හැක.
සකස් කිරීම
1. ලෙමන් අඩකින් කපා, මධ්යම කොටසෙන් තුනී පෙති 3 ක් කපා, ඒවා පසෙකට දමන්න, ඔවුන් සැරසිලි සඳහා ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. ඉතිරි අර්ධ වලින් යුෂ මිරිකා ගන්න.
2. ලෙමන් වලට ලුණු, කළු ගම්මිරිස් සහ ඕනෑම වියළි ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න. ඔබට ඩිල්, ඔෙරගනයෝ, Provençal මිශ්රණ ගත හැකිය. සිනිඳු වන තෙක් සියල්ල අඹරන්න, තෙල් හැන්දක් එකතු කරන්න. රතු මාළු සඳහා ඔලිව් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.
3. ලෙමන් marinade සමග සෝදාගත් ස්ටීක්ස් ලිහිසි කරන්න, ආවරණය, විනාඩි 30 ක් තබන්න.
4. අච්චුවේ මාළු තබන්න. කිසිවක් පිළිස්සීමට හෝ අපිරිසිදු නොවන පරිදි ඔබට එය තීරු කැබැල්ලකින් ආවරණය කළ හැකිය. කොහෝ සැමන් මත බඳුනට බැස ඇති ඉතිරි marinade වත් කරන්න.
5. උඳුන තුල මාළු තබන්න. අපි විනාඩි 20 ක් පමණ අංශක 200 කින් කොහෝ සැමන් පුළුස්සමු. කෑලි සෙන්ටිමීටර 2 ට වඩා ඝන නම්, එවිට කාලය වැඩි කළ හැක, නමුත් උෂ්ණත්වය අඩු නොකළ යුතුය.
6. පිසූ කොහෝ සැමන් පිඟාන මත තබන්න, ලෙමන් පෙත්තක් මත තබා, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න.
සෝයා marinade හි කොහෝ සැමන් ස්ටීක්
Marinade පදනම සෝයා සෝස් වේ. ඔබට මෙම කොහෝ සැමන් ස්ටීක්ස් උඳුන තුල හෝ ග්රිල් මත පිසීමට හැකිය; ඕනෑම අවස්ථාවක, ඒවා ඉතා රසවත්, රෝස සහ ඇරෝමැටික බවට හැරේ.
අමුද්රව්ය
4 කොහෝ සැමන් ස්ටීක්ස්;
සෝයා සෝස් මිලි ලීටර් 70;
1 තේ හැදි. මී පැණි;
ඔලිව් තෙල් මිලි ලීටර් 20;
1 තේ හැදි. අබ;
සකස් කිරීම
1. මාළු ටිකක් සැර වෙන්න ඕන නම් අබ වැඩිපුර පාවිච්චි කරන්න පුළුවන්. අපි එය දුස්ස්රාවීතාවය සඳහා උණු කළ හැකි මී පැණි සමඟ ඒකාබද්ධ කරමු.
2. ලෙමන් සෝදන්න සහ කුඩා සාරය ඉවත් කරන්න. කබොල කුඩු කර marinade තුළට විසි කරන්න. වහාම යුෂ මිරිකා ගන්න. සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
3. සෝයා සෝස් සමග තනුක, තෙල් එකතු, කලවම්.
4. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය සමඟ සෝදාගත් කොහෝ සැමන් ස්ටීක්ස් වත් කරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට marinade සඳහා ටිකක් මිශ්ර වියළි මාළු කුළුබඩුවක් එකතු කළ හැකිය. නමුත් සුවඳ ඔවුන් නොමැතිව පවා ශක්තිමත් වනු ඇත.
5. ස්ටීක්ස් මත වත් කරන්න, ආවරණය කරන්න, අවම වශයෙන් පැය භාගයක් marinate කිරීමට තබන්න. ඔබට කොහෝ සැමන් දිගු කාලයක් තබා ගත හැකිය.
6. දැන් මාළු තීරු මත තබන්න. අවසන් වන තුරු උඳුන තුල පිළිස්සීම.
7. එය ග්රිල් දැලක හෝ ග්රිල් එක මත තබා රන් දුඹුරු තෙක් උයන්න.
ක්රීම් සෝස්වල කොහෝ සැමන් ස්ටීක්
ඉතා ටෙන්ඩර් කොහෝ සැමන් වල අනුවාදයක්, අපි එය උඳුන තුල පිසිනු ඇත. පිඟාන සඳහා, ඔබට ඕනෑම මේද අන්තර්ගතයක ක්රීම් භාවිතා කළ හැකිය; අවශ්ය නම්, එය කිරි සමග අඩකින් තනුක කරන්න.
අමුද්රව්ය
700-800 ග්රෑම් ස්ටීක්ස්;
ක්රීම් 300 ml;
ක්රීම් චීස් ග්රෑම් 120;
2 තේ හැදි. එල්. පිටි;
ක්රීම් ග්රෑම් 25 ක් තෙල් වර්ග;
සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි;
කළු, සුදු ගම්මිරිස්, සිහින් ලුණු;
ඩිල් 3-5 අතු.
සකස් කිරීම
1. මාළු සෝදා, තුවා සමග එය වියළන්න, පිටි සමග ඉසිය යුතු ය.
2. සැහැල්ලු කබොල්ලක් පෙනෙන තෙක් සෑම පැත්තකින්ම 1-2 විනාඩි සඳහා බටර් උණුසුම් කර ස්ටීක්ස් ෆ්රයි. වහාම ෙබ්කිං පිඟානකට මාරු කරන්න. නමුත් ඔබට එය කබලෙන් ලිපට තැබිය හැකිය, එය අධික උෂ්ණත්වයට බිය නම් හසුරුව ඉවත් කරන්න.
3. කොටස් වශයෙන් ක්රීම් චීස් වලට ක්රීම් එක් කරන්න, සෑම අවස්ථාවකදීම හොඳින් කලවම් කරන්න. ලුණු, ගම්මිරිස්, සුදුළූණු දමන්න.
4. ස්ටීක්ස් මත සෝස් වත් කර විනාඩි 10-12 ක් උඳුන තුල පිළිස්සීම. අපි අංශක 200 ක් පමණ උෂ්ණත්වය සකස් කරමු.
5. ඉවත් කරන්න, තහඩු මත කොහෝ සැමන්, ඩිල් සමග ඉසිය යුතු ය. අවශ්ය නම්, තැම්බූ බත්, පැස්ටා සහ අර්තාපල් සමඟ පිඟාන සම්පූර්ණ කරන්න.
විනාකිරි සමඟ එළවළු මත කොහෝ සැමන් ස්ටීක්
වට්ටෝරුව රසවත් පමණක් නොවේ. නමුත් සුවඳ කොහෝ සැමන් කෑමක් ද වේ. ස්ටීක්ස් එළවළු ඉතා ඇරෝමැටික ඇඳක් මත පිසිනු ඇත, විනාකිරි සුවඳ සමග සංතෘප්ත වනු ඇත, සහ ඉතා ඉස්ම සහිත සහ රසවත් බවට පත් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය
2 ලූනු;
1 කැරට්;
කොහෝ සැමන් 4 කෑලි;
2-3 තක්කාලි;
විනාකිරි මිලි ලීටර් 20;
තෙල්, කුළුබඩු.
සකස් කිරීම
1. භාවිතෙය්දී ළූණු තුනී තීරු කපා. අපි කැරට් ද කපන්නෙමු, ඔබට කොරියානු සලාද සඳහා කෝණයන් භාවිතා කළ හැකිය. කැඩුණු බෙල් පෙපර් එකතු කරන්න. සිහින් ලුණු සමග එළවළු ඉසිය, විනාකිරි වත්, ඔබේ දෑත් සමග පොඩි කරන්න.
2. එළවළු මිශ්රණය ෙබ්කිං පත්රයක් මත හෝ අච්චුවක තබන්න.
3. ඔබේ රසය සඳහා ඕනෑම කුළු බඩු සමග මාළු අතුල්ලන්න, ඔබ අතිරේකව ලෙමන් සමග ඉසිය හැක, පසුව තෙල් සමග.
4. කොහෝ සැමන් එළවළු මත තබන්න.
5. තක්කාලි තුනී පෙති කපා. මාළු මුදුනේ තක්කාලි තබන්න. ඔබට ඒවා ඉහළින් කුළුබඩු සමග ඉසිය හැක, එළවළු තෙල් සමග ඉසිය, නමුත් ටිකක්.
6. උඳුන තුල 30-35 විනාඩි උයන්න. උෂ්ණත්වය 200.
පාන් කොහෝ සැමන් ස්ටේක්
කබලෙන් ලිපට කොහෝ සැමන් ආහාර පිසීමට ඉක්මන් ක්රමයක්. ඔබට කාලය තිබේ නම්, ඔබට ඕනෑම කුළුබඩු හෝ සෝස් වල ස්ටීක්ස් කල්තියා marinate කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය
විශාල කොහෝ සැමන් ස්ටීක්ස් 2;
2 තේ හැදි. එල්. සෝයා සෝස්;
1 තේ හැදි. යමඟ;
සකස් කිරීම
1. සෑම පැත්තකින්ම සෝයා සෝස් සමග ස්ටීක්ස් අතුල්ලන්න. මූලික වශයෙන්, ඔබට වෙනත් කිසිවක් භාවිතා කිරීමට අවශ්ය නොවේ. නමුත් අවශ්ය නම්, එය ගම්මිරිස්, මාළු සඳහා වියළි කුළුබඩු මිශ්රණ ගන්න, නැවත එය අතුල්ලන්න.
2. බිත්තරය සිනිඳු වන තෙක් බීට් කරන්න.
3. බිත්තර සමග ස්ටීක්ස් බ්රෂ් සහ යමඟ තුළ රෝල් කරන්න.
4. අවම වශයෙන් සෙන්ටිමීටර භාගයක් ඝන කබලෙන් ලිපට හොඳ තෙල් තට්ටුවක් උණුසුම් කරන්න.
5. ස්ටීක්ස් තබන්න. කබොල තෙක් මේ පැත්තේ කොහෝ සැමන් ෆ්රයි.
උඳුන තුල අර්තාපල් සමඟ කොහෝ සැමන් ස්ටීක්
අර්තාපල් සහ කොහෝ සැමන් වල හෘදයාංගම කෑමක වෙනසක්. එළවළු මාළු ආහාර පිසීමට වඩා වැඩි කාලයක් ගත වන බැවින්, ඔබ නීති රීති අනුව සෑම දෙයක්ම කළ යුතුය.
අමුද්රව්ය
කොහෝ සැමන් 800 ග්රෑම්;
800 ග්රෑම් අර්තාපල්;
4 තේ හැදි. එල්. මෙයොනීස්;
සුදුළූණු 3 කරාබුනැටි;
1 තේ හැදි. මාළු සඳහා කුළුබඩු;
ලුණු, තෙල්.
සකස් කිරීම
1. සුදුළූණු කපන්න, මෙයොනීස් සමඟ ඒකාබද්ධ කර ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. අඩක් වෙන් කර එක් කොටසකට මාළු කුළුබඩු එකතු කරන්න.
2. කොහෝ සැමන් කෑලි මෙයොනීස් marinade සහ කුළුබඩු සමග අතුල්ලමින් පසෙකින් තබන්න.
3. අර්තාපල් පීල්, කෑලි කපා, මෙයොනීස් සෝස් දෙවන කොටස සමඟ ඒකාබද්ධ, හොඳින් මිශ්ර. අවශ්ය නම්, ඔබට මෙහි කැඩුණු ලූනු එකතු කළ හැකිය. කැරට්, කුඩා zucchini, එය සියල්ල එකට හොඳින් ගැලපේ.
4. අච්චුවක අර්තාපල් තබන්න, තීරු එක් ස්ථරයක් ආවරණය කර, අංශක 200 ක විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න.
5. අර්තාපල් ගන්න, මෙයොනීස් දී marinated coho සැමන් පිටතට ගිහි.
තැම්බූ කොහෝ සැමන් ස්ටීක්
තැම්බූ කෑම නොමැතිව ආහාර, සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ ක්‍රීඩා පෝෂණය කළ නොහැක. ඉවුම් පිහුම් සඳහා, ඔබට බහු කුකර් එකක ඕනෑම ද්විත්ව බොයිලේරු, තැටි භාවිතා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය
3 කොහෝ සැමන් ස්ටීක්ස්;
1 තේ හැදි. එල්. දෙහි යුෂ;
ගම්මිරිස්, ලුණු;
1 තේ හැදි. එල්. ඔලිව් තෙල්.
සකස් කිරීම
1. සෝදාගත් කොහෝ සැමන් මත්ස්‍යයා ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්ර ලෙමන් යුෂ සමග අතුල්ලන්න. ඔබට කිසිදු ආකලන නොමැතිව සෝයා සෝස් භාවිතා කළ හැකිය.
2. මාළුවාගේ මුදුන ඔලිව් තෙල්වලින් අතුල්ලන්න; කොහෝ සැමන් මත්ස්‍යයාට ඉස්ම සහිත බවක් එක් කිරීමට අවශ්ය වන්නේ ස්වල්පයක් පමණි.
3. කෑලි වාෂ්ප තැටියක තබන්න. මැදිරියට වතුර වත් කරන්න, රසය සඳහා ගම්මිරිස් ඇට කිහිපයක්, බේ කොළ සහ සුදුළූණු කරාබු දමන්න.
4. පැය භාගයක් පමණ ස්ටීක් කුක්. එවිට ප්රවේශමෙන් තැටියෙන් එය ඉවත් කරන්න, එය දීසියක් මත තබා, එළවළු සහ ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න.
උඳුන තුල පුලුස්සන ලද කොහෝ සැමන්, ඔබ මෘදු කළ බටර් සමග කෑලි අතුල්ලන්නේ නම් ඉස්ම සහිත සහ ටෙන්ඩර් බවට පත්වේ.
මාළු දිගු තාප පිරියම් කිරීමට කැමති නැත. එය උඳුන තුල වියළී ගියහොත්, ඔබ ඉක්මනින් කෑලි මත ක්රීම් වත් කළ යුතුය, මෙයොනීස් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සමග බුරුසුවක්, තීරු සමග පෑන් ආවරණය සහ පිඟාන පොඟවා ඇති පරිදි ටික වේලාවක් තබන්න.
මාළු තීරුවට ඇලවීම වැළැක්වීම සඳහා, ස්ටීක් යට ප්රදේශය තෙල්වලින් ආලේප කළ යුතුය.
යුෂ මිරිකා හැරීමෙන් පසු ඉතිරි වන ලෙමන් ලෙලි ඉවතට විසි කිරීම අවශ්ය නොවේ. ඔවුන් මාළු සුවඳ ඉවත් කිරීමට උපකාරී වනු ඇත. ඔබ ඔබේ දෑත්, පිහි, ගෑරුප්පු, කැපුම් පුවරු අතුල්ලන්න, පසුව සිසිල් ජලය සමග සියල්ල මෙයට පිළියමක්.
කොහෝ සැමන් මත්ස්‍යයා තීරු වලින් පිසිනු ලැබුවහොත්, අවසානයේ ඔබ එය විනාඩි කිහිපයක් විවෘත කළ යුතුය. ස්ටීක් රසවත් කබොලකින් ආවරණය කරමු.
තෙල්වල "නිරුවත්" ස්ටීක් ෆ්රයිට් කිරීම යෝග්ය නොවේ. මාළු මත රන් දුඹුරු කබොලක් ඉක්මනින් දිස්වන පරිදි කොහෝ සැමන් පිටි වල රෝල් කිරීම වඩා හොඳය. එය රසවත් පෙනුමක් පමණක් නොව, ඉස්ම සහිත බවක් ද ලබා දෙයි.