පිරිසිදු නොකළ ලුණු. මේස ලුණු වල ගුණ සහ වර්ග
නිවසේ ව්‍යාපෘතියේ මුහුද ගැන
අපි ව්ලැඩිස්ලාව්, ලියුබොව් සහ අපේ දුව සොෆියා - ගයිඩායි පවුල. ස්වාභාවික මුහුදු ලුණු අපගේ ජීවිතයට ඇතුළු වී එය හඳුනාගත නොහැකි ලෙස වෙනස් කළේය!
ක්‍රිමියාවෙන් මුහුදු ලුණු සාම්පල ලබා ගැනීමෙන් පසු, එහි කොපමණ රහස් සහ නිධන් සැඟවී ඇත්දැයි අපට සිතාගත නොහැකි විය. අපේ පවුලේ අය පිහිනන්න පටන් ගත්තා, මේ විශාල, අළු-රෝස පෙනුමැති ලුණු ස්ඵටික වතුරට වත් කළා. ඒ වගේම ප්රතිඵලය එන්න වැඩි වෙලාවක් ගියේ නැහැ. අපේ සම මුහුදු ලුණු වලට ආදරෙයි! ඇත්ත වශයෙන්ම, අපි, මොස්කව්හි සියලුම පදිංචිකරුවන් මෙන්, දෘඪ නළ ජලයෙන් පීඩා විඳිති, එය අනුකම්පා විරහිතව සම වියළී යයි ... ඛනිජ ස්නාන ගැනීමෙන් පසු, සම වෙල්වට් සහ සිල්ක් බවට පත් විය!
විශාල නගරවල ජීවත් වන බොහෝ මිනිසුන්ට වඩා අපි වෙනස් නොවේ. දුර්වල නින්ද නිරන්තර කලබල, ගැටළු සහ කරදර සඳහා සහකාරියක් බව රහසක් නොවේ. ලුණු ස්නානය කිරීමෙන් පසු අපට එය අමතක විය! මෙය අපගේ පළමු සොයා ගැනීමයි - සන්සුන්, ගැඹුරු නින්ද.
තවත් අවස්ථාවක, සීතල සඳහා මුහුදු ලුණු වල බලපෑම ගැන අපි පුදුමයට පත් විය. නිදන්ගත තෙහෙට්ටුව, විවිධ තුවාල වල ඉදිමීම සමනය කිරීම - ලුණු සෑම අතින්ම අපගේ සහායකයා බවට පත්ව ඇත! මුලදී, මෙම ඵලදායී ආධාරය ආශ්චර්යයක් ලෙස පෙනුනද, ඔබ එය සෑදූ ආකාරය ගැන අවධානය යොමු කළ වහාම එය පැහැදිලි විය: එය හැකි තරම් පරිසර හිතකාමී බැවින් එය ක්රියා කරයි! එය ලුණු පමණක් නොව බොහෝ ක්ෂුද්‍ර මූලද්රව්යවල ස්වාභාවික සාන්ද්‍රණයක් වන නිසා එය වෙනත් ආකාරයකින් විය හැක්කේ කෙසේද? එහි සංයුතිය ගැන වැඩි විස්තර දැන ගැනීමට අපි තීරණය කළා.
මුහුදු ලුණු වල ප්රතිලාභ අප අවබෝධ කරගත් විට, එය “ගෙදර මුහුදේ” පවුල් ව්‍යාපෘතිය දක්වා වර්ධනය වන තෙක් අපි අපගේ සොයාගැනීම් සහ ලුණු පවුලේ අය, මිතුරන් සහ හිතමිතුරන් සමඟ බෙදා ගැනීමට පටන් ගත්තෙමු.
දැන් අපි පිරිපහදු නොකළ මුහුදු ලුණු භාවිතය ප්රවර්ධනය කිරීම සහ දැනුවත් කිරීම.
"නිවසේ මුහුද" මුහුදු ලුණු අනෙකුත් ක්‍රිමියානු ලුණු වලින් වෙනස් වන්නේ කෙසේද යන ප්‍රශ්නය අපගෙන් බොහෝ විට අසනු ලැබේ.පිළිතුර ඉතා සරලයි - අපගේ පවුලේ අය භාවිතා කරන ලුණු සහ අපි අපගේ මිතුරන්ට නිර්දේශ කරන ලුණු ගැන සෑම දෙයක්ම දැන සිටිය යුතුය. ඒක තමයි:
1. අපි පිරිසිදු නොකළ මුහුදු ලුණු පිළිබඳ මාතෘකාව ගැඹුරින් අධ්‍යයනය කරන අතර අපගේ සොයාගැනීම් අපගේ ගනුදෙනුකරුවන් සමඟ බෙදා ගන්නෙමු.
2. ලුණු නැවුම් අස්වැන්නක් අපි සහතික කරමු, එයින් අදහස් කරන්නේ එහි උපරිම බීටා-කැරොටින්, මැග්නීසියම් සහ අනෙකුත් ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදක අඩංගු බවයි.
3. අපි ලුණු වලට රසකාරක, ඩයි වර්ග, ප්‍රති-කේකින් කාරක හෝ වෙනත් රසායනික ද්රව්ය එකතු නොකරමු.
4. අපගේ ලුණු කිසිදු සැකසීමකට හෝ ක්‍රමාංකනයකට යටත් නොවේ.
5. අපි සෑම අදියරකදීම තත්ත්ව පාලනය සහ නිවැරදි ගබඩා තත්ත්වයන් සහතික කරමු.
මුහුදු ලුණු ගැන "ගෙදර මුහුද"
පිරිසිදු නොකළ මුහුදු ලුණු වල ක්ෂුද්‍ර මූලද්රව්ය 60 කට වඩා (මැග්නීසියම්, පොටෑසියම්, බ්‍රෝමීන්, මැන්ගනීස්, කැල්සියම්, තඹ ඇතුළුව) මෙන්ම විටමින් A ප්‍රභවයක් - β-කැරොටින් අඩංගු වේ. අපගේ ලුණු සැකසීම හෝ රසායනික අතිෙර්කවලින් තොරය, කැකිං නාශක ද්රව්ය, කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය, ඩයි වර්ග, රසකාරක ආදිය අඩංගු නොවේ. එය ස්වභාවිකව ලබාගන්නේ හයිපර්සේලයින් විල Sasyk හි හිරු සහ සුළඟේ බලපෑම යටතේ මුහුදු ජලය වාෂ්ප වීමෙනි. ක්‍රිමියානු අර්ධද්වීපයේ නොගැඹුරු විල් අතර පිහිටා ඇති අතර එය පොහොසත්ම ක්ෂුද්‍ර මූලද්රව්ය සංයුතියකින් සුව කරන මඩ පතුලක් ඇත.
අයදුම්පත:
- දරුවන්, ඇතුළු. බබාලා;
- වැඩිහිටියන්, ඇතුළු. ගර්භණී සමයේදී කාන්තාවන්.
ළමුන්ගේ ශරීර මත මුහුදු ලුණු ස්නානය කිරීමේ බලපෑම:
- ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදක සමඟ සම සහ ශරීරයේ පෝෂණය;
- ප්රතිශක්තිය ශක්තිමත් කිරීම;
- නින්දේ ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කිරීම;
- සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව වැළැක්වීමේ සහාය (නාසයෙන් දියර ගැලීමේදී ශ්ලේෂ්මල පටල ඉදිමීම සමනය කිරීමට උපකාරී වේ, ආශ්වාස බලපෑම);
- අසාත්මිකතා සහ සමේ කුෂ්ඨ සඳහා සම අලුත් කිරීම;
- මාංශ පේශි ආතතිය සමනය කිරීමට උපකාරී වේ.
ගර්භනී කාන්තාවන්ට මුහුදු ලුණු ස්නානය කිරීමේ බලපෑම:
- වැදගත් ක්ෂුද්‍ර මූලද්රව්යවල ඌනතාවය නැවත පිරවීම (මැග්නීසියම්, පොටෑසියම් ආදිය ඇතුළුව);
- ප්රතිශක්තිය ශක්තිමත් කිරීම;
- මාංශ පේශි කැක්කුම සහ ඉදිමීම ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.
මිනිස් සිරුරට මුහුදු ලුණු ස්නානයේ සාමාන්‍ය බලපෑම:
- අයනීකෘත ස්වරූපයෙන් ඛනිජ සමඟ පොහොසත් කිරීම, ක්ෂාරීයකරණය;
- පරිවෘත්තීය හා රුධිර සංසරණය වේගවත් කිරීම;
- සමෙහි මොයිස්චරයිසින් සහ පෝෂණය, එහි ප්රතිජනනය වේගවත් කිරීම;
- ප්රතිශක්තිය ශක්තිමත් කිරීම;
- නින්දේ ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කිරීම;
- ආතතිය, ස්නායු ආතතිය සහ ශාරීරික තෙහෙට්ටුව සමනය කිරීමට සහාය වීම;
- වේදනාව සහ මාංශ පේශි වේදනාව සමනය කිරීමට උපකාරී වේ;
- සීතල වැළැක්වීම සඳහා සහාය;
- ආසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවන් අඩු කිරීම, කුරුලෑ සහ කුෂ්ඨ සංඛ්යාව.
ලුණු ඇඹරුම් යන්තයක සහ කෙලින්ම සුප්, සලාද, සෝස් වල භාවිතා කිරීම සඳහා විශ්වීය ප්රමාණය.
මුහුදු ලුණු ස්වභාවික තත්වයන් යටතේ මුහුදු ජලය වාෂ්ප වීමෙන් ලබා ගනී. අති ක්ෂාර (සාන්ද්ර ලුණු අති ක්ෂාර) හිරු එළිය සහ සුළඟේ බලපෑම යටතේ ස්වභාවික ක්රියාවලීන් මගින් වාෂ්ප වී ඇත. ලුණු "මම මුහුදට කැමතියි" රසායනික, තාප සහ භෞතික බලපෑම්වලට නිරාවරණය නොවේ.
මුහුදු ලුණු “මම මුහුදට කැමතියි” මුහුදේ ස්වාභාවික ක්ෂුද්‍ර මූලද්රව්ය වලින් පොහොසත් ය. රසායනික හා තාප පිරියම් නොකිරීම හේතුවෙන් සියලු ප්රතිලාභ ආරක්ෂා කර ගත හැකිය. සජීවී ලුණු "මම මුහුදට කැමතියි" හිරු හා සුළඟේ බලපෑම යටතේ ස්වභාවික තත්වයන් තුළ "වර්ධනය" වේ. එය බ්ලීච් හෝ ටින්ට් නොවේ (එබැවින් එය ස්වභාවික අළු පැහැයක් ඇත, සමහර විට රෝස පැහැයක් ඇත), සහ රසකාරක හෝ සුවඳ එකතු නොවේ. ඔබ කැමති නම් සහ ඔබේ මනාපයන් අනුව, ලුණු වලට ඔබේ ප්රියතම ඖෂධ පැළෑටි, කුළුබඩු හෝ සුදුළූණු එකතු කළ හැකිය. "මම මුහුදට කැමතියි" ලුණු වල අඩංගු ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය ප්රතිශක්තිකරණය වැඩි කරයි, ශරීරයට අහිතකර තත්වයන්ට අනුවර්තනය වීමට උපකාර කරයි, අසාත්මිකතා ඇති නොවන අතර අතුරු ආබාධ හෝ ප්රතිවිරෝධතා නොමැත.
මුහුදු ලුණු වල ඛනිජ සංයුතිය
පිරිපහදු නොකළ මුහුදු ලුණු ස්ඵටිකවල ජෛව ලබා ගත හැකි ආකාරයෙන් සෞඛ්‍ය ප්රවර්ධනය කරන ක්ෂුද්‍ර පෝෂක 60 කට වඩා අඩංගු වේ. ලුණු වල ප්රධාන මූලද්රව්ය වන්නේ:
- පොටෑසියම් - මිනිස් හදවතේ ස්ථායී ක්රියාකාරිත්වය සඳහා වගකිව යුතු ය;
- කැල්සියම් - ශක්තිමත් අස්ථි, හොඳ රුධිර කැටි ගැසීම සහ වේගවත් තුවාල සුව කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ;
- තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියේ සාමාන්‍ය ක්රියාකාරිත්වය සඳහා අයඩින් අවශ්ය අංගයකි;
- මැග්නීසියම් - ස්නායු පද්ධතියේ ස්ථායී ක්රියාකාරිත්වය සඳහා අවශ්ය, vasoconstrictor සහ ලිහිල් කිරීමේ බලපෑමක් ඇත;
- සින්ක් යනු පිරිමි ලිංගික හෝමෝනවල වැදගත් අංගයක් වන අතර ශරීරයේ පිළිකා සෛල වලට එරෙහි සටනේ ඵලදායී මෙවලමකි;
- මැංගනීස් - රුධිරය සෑදීමට සහභාගී වේ;
- සෙලේනියම් බොහෝ සෛලීය සංයෝගවල ක්‍රියාකාරී සංරචකයකි; එහි ඌනතාවය ශරීරයට අයඩින් අවශෝෂණය වීම වළක්වයි.
ඔබ මුහුදු ලුණු ජලයේ දියකර නැවත වාෂ්ප කළහොත් ඔබට සාමාන්‍ය සුදු ලුණු ලැබේ. අයඩින්, මැග්නීසියම් සහ බීටා-කැරොටින් ජලයට යයි. වටිනා ක්ෂුද්‍ර මූලද්රව්ය ආරක්ෂා කිරීම සඳහා, ලුණු කල්තියා තාප පිරියම් කිරීම හෝ බිම නොකෙරේ. එය අත් මෝලක කුඩා කොටස් වලින් කෙලින්ම තහඩුවට දමනු ලැබේ.
ක්ෂුද්‍ර මූලද්රව්ය සමඟ ශරීරයේ සංතෘප්තිය බොහෝ ධනාත්මක වෙනස්කම් වලට තුඩු දෙන අතර සෞඛ්යයට සැලකිය යුතු ලෙස බලපායි:
- අස්ථි පටක සහ මාංශ පේශි ශක්තිමත් කිරීම;
- සමේ රෝග සඳහා ප්රතිකාර කිරීම සහ වැළැක්වීම;
- අසාත්මිකතා ප්රතික්රියා අඩු කිරීම;
- ස්නායු පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වයේ ධනාත්මක වෙනස්කම්;
- ආතති ප්රතිරෝධය;
- පරිවෘත්තීය වේගවත් කිරීම;
- හෝමෝන මට්ටම නියාමනය කිරීම;
- රුධිර කැටි ගැසීම වැඩි දියුණු කිරීම;
- රක්තහීනතාවය වැළැක්වීම;
- ශරීරයේ හෘද වාහිනී පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම;
- හිසකෙස්, සම සහ නියපොතු වල තත්ත්වය වැඩි දියුණු කිරීම.
ස්වාභාවික මුහුදු ලුණු වල අත්‍යවශ්‍ය ඛනිජ 92 ක් අඩංගු වන අතර, පිරිපහදු කළ මුහුදු ලුණු අඩංගු වන්නේ දෙකක් පමණි: සෝඩියම් (සෝඩියම් a) සහ ක්ලෝරීන් (Ci). ක්ෂුද්‍ර මූලද්රව්යවල ඌනතාවයෙන් සෛල වලට ඔවුන්ගේ අයන පාලනය නැති වේ.
මෙය මුළු ශරීරයටම දරුණු ප්රතිවිපාක ඇති කළ හැකිය. අයනික සමතුලිතතාවය විනාඩියකටවත් නැති වුවහොත් සෛල පුපුරා යාමට පටන් ගනී. මෙය ස්නායු ආබාධ, මොළයේ ආබාධ සහ මාංශ පේශි කැක්කුම ඇති කළ හැකි අතර සෛල පුනර්ජනනය ද අඩාල කරයි.
ශරීරයට ඇතුළු වූ පසු, ස්වාභාවික මුහුදු ලුණු (මුහුදු ජලය වාෂ්පීකරණය කිරීමෙන් ලබා ගන්නා) තරල නිදහසේ පටල, රුධිර නාල බිත්ති සහ වකුගඩු වල ග්ලෝමෙරුලි (පෙරහන ඒකක) විනිවිද යාමට ඉඩ සලසයි. රුධිරයේ සෝඩියම් ක්ලෝරයිඩ් සාන්ද්‍රණය ඉහළ යන විට, ලුණු සහිත රුධිරය යාබද පටක වලින් ජලය සමග තනුක කරනු ලැබේ. මෙමගින් සෛල වලට ඛනිජ පොහොසත් අන්තර් සෛල තරලය නැවත අවශෝෂණය කර ගැනීමට ඉඩ සලසයි. නිරෝගී වකුගඩු පහසුවෙන් ලුණු සහිත තරල ඉවත් කරයි. කෙසේ වෙතත්, පිරිපහදු කළ ලුණු සෞඛ්යයට හානිකර වේ. එය තරල හා ඛනිජ ලවණවල නිදහස් චලනය වළක්වයි, සන්ධි, වසා නාල සහ නෝඩ් සහ වකුගඩු වල ලුණු සහිත තරල එකතු වී එකතැන පල්වීමට හේතු වේ. මෙම විජලනය කිරීමේ බලපෑම පිත්තාශයේ ගල් සෑදීමට සහ තවත් බොහෝ සෞඛ්‍ය ගැටලුවලට හේතු විය හැක.
ස්වාභාවික ලුණු ශරීරයට කාබෝහයිඩ්රේට් ජීර්ණය කිරීමට අවශ්ය වේ. එහි ආධාරයෙන් ලවණ සහ ආමාශයික ස්‍රාවයන් පහසුවෙන් තන්තුමය කාබෝහයිඩ්රේට් ගබඩා බිඳ දමයි. විසුරුවා හරින ලද සහ අයනීකෘත ආකාරයෙන්, ලුණු ආහාර දිරවීමේ ක්රියාවලිය සක්රිය කරන අතර ආමාශයික පත්රිකාවේ විෂබීජ නාශක ප්රවර්ධනය කරයි.
නිතිපතා මේස ලුණු ශරීරයට සම්පූර්ණයෙන්ම ප්රතිවිරුද්ධ බලපෑමක් ඇත. එය වාතයේ තෙතමනය සමඟ අඩු සංතෘප්ත කිරීමට සහ පාරිභෝගිකයින්ට වඩාත් පහසු කිරීමට, මේස ලුණු නිෂ්පාදකයින් පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු වියළන කාරක (වියළි ද්රව්ය) සහ බ්ලීච් එකතු කරයි. එවැනි සම්පූර්ණ සැකසීමෙන් පසු, ලුණු මිනිස් සිරුරේ අඩංගු දියර සමඟ මිශ්ර කිරීමේ හැකියාව නැති වී යයි - 5 A. Moritz 129
tami. මෙය අනිවාර්යයෙන්ම මූලික රසායනික හා පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් කඩාකප්පල් කිරීමට හේතු වේ. එවැනි ලුණු පරිභෝජනය කිරීමේ වඩාත් පොදු ප්රතිවිපාක වන්නේ ඉදිමීම සහ වකුගඩු හා රුධිර පීඩනය සමඟ ගැටලු ඇති වීමයි. කෙසේ වෙතත්, පිරිපහදු කළ ලුණු ආහාර දහස් ගණනකට එකතු වේ.
එහි ප්‍රතිඵලයක් වශයෙන්, ඇමරිකානුවන්ගෙන් අඩකට වඩා වැඩි ප්‍රමාණයක් ශෝථය (අධික බර හා තරබාරුකම සඳහා ප්රධාන හේතුව) ඇති වේ.
ලුණු කාර්මික නිෂ්පාදනය ආරම්භ වන තුරු (එය ස්වභාවික එකතුව වෙනුවට) එය රත්රන් වලට වඩා වැඩි අගයක් ගන්නා ලදී. කෙල්ට්ස් යුගයේදී, ලුණු බොහෝ ශාරීරික හා මානසික රෝග, සහ දරුණු පිළිස්සුම් සඳහා ප්රතිකාර කිරීමට භාවිතා කරන ලදී. පර්යේෂණයෙන් පෙන්නුම් කරන්නේ මුහුදු ජලය මිනිස් සිරුරේ ජල-විද්‍යුත් විච්ඡේදක සමතුලිතතාවය යථා තත්වයට පත් කරන අතර එහි අසමතුලිතතාවය දුර්වල ප්රතිශක්තිය, අසාත්මිකතා සහ තවත් බොහෝ රෝග ඇති කරන බවයි (වැඩිදුර විස්තර සඳහා, “පිරිපහදු නොකළ මුහුදු ලුණු පරිභෝජනය කරන්න” යන කොටස බලන්න). අද ලුණු වලට නරක නමක් ඇති අතර මිනිසුන් කොලෙස්ටරෝල් වලට බිය වන්නා සේම එයට බිය විය යුතුය. නමුත් ඔබේ ශරීරයට ලුණු නැති කිරීම යනු බොහෝ සංකූලතා වලින් පිරී ඇති ඛනිජ ඌනතාවයේ අවදානමට ඔබව නිරාවරණය කිරීමයි.
හොඳම මුහුදු ලුණු ලබා ගන්නේ හිරු එළියේ වියළීමෙනි. ජලයේ දියකර හෝ ආහාරයට එකතු කළ විට එය සෛලීය මට්ටමින් ශරීරයට අතිශයින්ම හිතකර බලපෑම් ඇති කරයි. මෙම ලුණු සුලු පත්රිකාව පිරිසිදු කිරීමට සහ විෂ ඉවත් කිරීමට ද භාවිතා කළ හැකිය (ඔබේ බඩවැල් පිරිසිදුව තබා ගන්න, 5 වන පරිච්ඡේදය බලන්න).
ලුණු යනු වඩාත් ජනප්‍රිය ආහාර වලින් එකකි (සටහන: අපි කියන්නේ "ආහාර" මිස "ආහාර විරෝධී" නොවේ). මෑතක සිට ඇය ගැන බොහෝ කතාබහක් ඇති වූ අතර විශේෂයෙන් නරක දේවල් රාශියක් ඇත. කෙසේ වෙතත්, විවේචනයේ විෂය වන්නේ ලුණු නොවේ (සෝඩියම්) - අපගේ ශරීරයට ජීවය පවත්වා ගැනීමට එය අවශ්ය වේ - නමුත් ලුණු සහිත ආහාර හෝ ලුණු වල ගුණාත්මකභාවය (බොහෝ විට පිරිපහදු කළ). ඔව්, අපි පිරිපහදු කළ ලුණු සමඟ වචනාර්ථයෙන් "උමතු වී" සිටිමු, එය පිරිපහදු කළ සීනි සඳහා ඇති උමතුවට වඩා අඩු තේරුමක් නැත!
සමතුලිතතාවය අවුල් නම් ...
සමතුලිතතාවය (සෝඩියම් - පොටෑසියම්) පවත්වා ගෙන යන්නේ නම්, ගැටළු මතු නොවේ: පරිවෘත්තීය බාධාවකින් තොරව ඉදිරියට යයි, ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය සාමාන්යයෙන් ක්රියා කරයි. ඉතා මැනවින්, මෙම මූලද්රව්ය දෙක 1 සිට 6 දක්වා අනුපාතයකින් (සෝඩියම් එක කොටසක් පොටෑසියම් කොටස් හයක්) විය යුතුය. සෝඩියම් අන්තර්ගතය පොටෑසියම් අන්තර්ගතය ඉක්මවා ගිය වහාම - අපේ සංස්කෘතියේ ප්රතිවිරුද්ධය සිදු නොවේ - දුෂ්කරතා ආරම්භ වේ. 2 සිට 1 දක්වා අනුපාතයකින් (සෝඩියම් කොටස් දෙකකින් පොටෑසියම් කොටසකට) බොහෝ මිනිසුන් තුළ සිදු වන්නේ එයයි. ඔබ රසායන විද්‍යාවට සහ ගණිතයට නරක වුවත්, උල්ලංඝනයන් පැහැදිලි බව ඔබට වැටහේ...
පිරිපහදු කළ ලුණු භයානක වන්නේ ඇයි?
මුහුදු ජලය වාෂ්ප කිරීමෙන් පසු "පිරිසිදු අත්" සහිත පෙට්ටිවලට දමා ඇති පිරිපහදු කළ ලුණු කිසිසේත්ම ලුණු නොවේ (පෙනෙන පරිදි). ස්වභාවික ලුණු අළු පාටයි. එය විවිධ ඛනිජ වලින් (විශේෂයෙන් මැග්නීසියම් ක්ලෝරයිඩ්) පොහොසත් වන අතර ඉක්මනින් සජලනය කරයි (ඔබට මතක නම්, මෙය එහි කාර්යය වේ: ජලය අවශෝෂණය කර රඳවා තබා ගැනීම!). අවසාන ගුණය ලුණු නිෂ්පාදකයින් සඳහා විශේෂයෙන් සෑහීමකට පත් නොවන අතර, එහි කල් තබා ගැනීමේ කාලය දීර්ඝ කිරීම සහ ඇසුරුම් කිරීම සහ පරිභෝජනය පහසු කිරීම සඳහා එය පිරිපහදු කිරීමට යටත් වේ. පාරිභෝගිකයා සෑහීමකට පත්වන තාක් කල්, ආහාර වලට ලුණු ඉසීමට පහසු වන උපාංග නිර්මාණය කිරීමේ මට්ටමට පවා. නමුත් ඔහුට මේ පහසුව ලැබුණේ කුමන මිලකටදැයි සොයා බැලුවහොත් ඔහු සතුටු වේද? ඇත්ත වශයෙන්ම, එවැනි ප්රතිඵලය සාක්ෂාත් කර ගැනීම සඳහා, ලුණු ප්රවේශමෙන් රසායනික හා භෞතික සැකසුම් වලට භාජනය වේ (එය හිම-සුදු බවට පත් කිරීම සඳහා ආකලන එකතු කිරීම ඇතුළුව). මෙය ඔබට මදිද? අපි දිගටම කරගෙන යමු. සැකසීමේදී ලුණු සෞඛ්යයට ප්රයෝජනවත් පමණක් නොව එහි රසය පොහොසත් කරන ක්ෂුද්‍ර මූලද්රව්ය නැති කරයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, සෑම සොයා ගැනීමේ මූලද්‍රව්‍යයක්ම ලුණු විශේෂ රසයක් ලබා දෙයි... සැබෑ රසැති ආහාරයක් අගය කරන සහ ලුණු අපයෝජනය වළක්වන ගුණාංගයකි. අවසාන වශයෙන්, පිරිපහදු කළ සීනි මෙන්, පිරිසිදු ලුණු (ඛනිජ ලවණ වලින් තොර, නමුත් ආකලනවලින් සපයා ඇත!) ආහාර රුචිය උත්තේජනය කරන අතර තාල තෘප්තිමත් කරයි. එක නිෂ්පාදනයක් සඳහා එය බොහෝ නොවේද?
ලුණු අධික ආහාර
සාන්ද්ර සහ සුප් හොද්ද වලින් සුප්;
ලුණු දැමූ මස් සහ මාළු (නැංගුරම්, කේවියර්, ලුණු දැමූ හුරුල්ලන්, සාඩින්, ටින් කළ ටූනා සහ සැමන්, සියලු සොසේජස් සහ හැම්);
ලුණු දැමූ බීජ සහ ඇට වර්ග;
ලුණු සහිත වියළන යන්ත්ර, දුරු සමග ප්රෙට්සල්, ලුණු දැමූ පිම්බුණු බඩ ඉරිඟු;
ගෝවා, ඔලිව්, marinades;
කෙචප්, අබ, අශ්ව කරල්, ආහාර ආකලන සෝඩියම් මොනොග්ලූටමේට්, සෝස් (සෝයා ඇතුළුව);
සෝඩා ජලය.
ගලවා ගැනීමට එළවළු සහ පලතුරු!
සෝඩියම් සහ පොටෑසියම් සමතුලිතතාවය යථා තත්ත්වයට පත් කිරීමට තවත් ක්රමයක් වන්නේ ඔබේ පොටෑසියම් ප්රමාණය වැඩි කිරීමයි. පුදුමයට කරුණක් නම්, පොටෑසියම් පොහොසත් ආහාර ස්වරය වැඩි දියුණු කිරීමට නැඹුරු වේ! සොබාදහමේ සෑම දෙයක්ම කෙතරම් අලංකාර ලෙස සකසා තිබේද! ඔබේ ආහාර වේලට මෙම ආහාර ඇතුළත් කිරීමට නිදහස් වන්න: පොටෑසියම් සම්බන්ධයෙන්, ඔබ අධික ලෙස සංතෘප්ත වීමේ අවදානමක් නොමැත! අපි වඩාත් පැහැදිලි වෙමු: සෝඩියම් සහ පොටෑසියම් සමතුලිතතාවය යථා තත්වයට පත් කළ හැක්කේ එළවළු සහ පලතුරු ප්‍රමාණයකට පමණි. මෙය තේරුම් ගැනීම කිසිසේත් අපහසු නැත, එසේ නොවේ ද? පැහැදිලි කිරීම සඳහා: අපගේ නිර්දේශ සෑම කෙනෙකුටම (ළමයින් ඇතුළුව) අදහස් කරන අතර, අධි රුධිර පීඩනයෙන් හෝ මුත්රා රඳවා තබා ගැනීමෙන් පීඩා විඳින අය සඳහා පමණක් නොවේ.
හොඳයි, එය දැන් පෙනෙනු ඇත ස්වාභාවික ආහාර ශ්රේණියේ පිරිසිදු නොකළ ලුණුසහ අපට ඕනෑ තරම් තිබේ: විවිධ මුහුද, සහ පුරාණ මුහුදු (ඉලෙට්ස්ක් වැනි) සහ රෝස හිමාලය දැනටමත් සෑම තැනකම විකිණීමට ඇත. පිටරටකින් ලුණු ඇණවුම් කරන්නේ ඇයි? එය ඉතා විශේෂ දෙයක් නම් මිස.
ඔව්, මම මෙය හරියටම සොයාගෙන එය අන්තර්ජාල වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත් අතර එය උත්සාහ කිරීමෙන් පසු මම එය නිතිපතා ඇණවුම් කිරීමට පටන් ගතිමි. එයම අසාමාන්ය වන අතර ඛනිජ වලින් ද ඉතා පොහොසත් ය. ඇය වෙනුවෙන් සමාලෝචනයක් කැප කිරීම වටී.
මෙය ලා අළු කෙල්ටික් මුහුදු ලුණු - ලා අළු කෙල්ටික් මුහුදු ලුණුසමාගමෙන් සෙලිනා ස්වභාවිකව.
මෙන්න ඇයගේ iHerb පිටුව. අතින් එකතු කර ප්‍රංශයේ පරිසර හිතකාමී ස්ථානයක හිරු හා සුළඟින් වියළනු ලැබේ. Nature ET Progres විසින් කාබනික සහතික පවා.
එය "ස්නාන" සංවිධානය කර ඇති පිරිසිදු මැටි වලින් එහි අළු පැහැය ලබා ගනී.
මෙයට ස්තූතියි, එය ඛනිජ වලින් ඇදහිය නොහැකි තරම් පොහොසත් ය. එයට දෙවන නමක් පවා ඇත - වැදගත් ඛනිජ මිශ්රණය(අත්‍යවශ්‍ය ඛනිජවල ඉංග්‍රීසි මිශ්රණය). නිෂ්පාදකයාගේ වෙබ් අඩවියේ, එක් බැනරයක සඳහන් වන්නේ, අනෙකුත් වෙළඳ නාම ඇතුළුව හිමාලය(රෝස හිමාලයානු ලුණු නිෂ්පාදකයාගේ නම අනුව විනිශ්චය කිරීම), ඛනිජ සහ තෙතමනය 1.68% සිට 4.12% දක්වා පරාසයක පවතී, අළු කෙල්ටික් ලුණු වල මෙම අගය 17.5% තරම් වේ. මෙම ප්‍රතිශතයේ ඛනිජ ලවණ සහ තෙතමනය කොපමණ දැයි නිශ්චිතව දක්වා නොමැති බව ඇත්තකි. කෙසේ වෙතත්, ඉල්ලීම මත, නිෂ්පාදකයා එහි සෙල්ටික් ලුණු වල අඩංගු සියලුම මූලද්රව්යවල සම්පූර්ණ ලැයිස්තුවක් මට එවා ඇත. ඔබට මෙම සබැඳියෙන් ලේඛනය බාගත කළ හැකිය (PDF, 132 KB). රිදී, රන් සහ ප්ලැටිනම් ද ඇත. 😉
මාර්ගය වන විට, ලුණු ඇත්තෙන්ම අසාමාන්ය ලෙස තෙතමනය, නමුත් තෙත් නොවේ.
එය "සෙල්ටික්" ලෙස හඳුන්වන්නේ මන්දැයි මම නොදනිමි. සමහරවිට පුරාණ කෙල්ට්ස් සමාන දෙයක් භාවිතා කළා. ඕනෑම අවස්ථාවක, මෙම මුහුදු ආහාරයට ගත හැකි ලුණු සාම්ප්‍රදායික ක්‍රමයට ලබා ගන්නේ ශ්‍රමය පමණක් භාවිතා කරමිනි.
ඔබ සාමාන්‍ය මේස ලුණු වලට පුරුදු වී ඇත්නම්, ඔබ සෙල්ටික් ලුණු උත්සාහ කරන විට, ඔබ බොහෝ විට පුදුමයට පත් වනු ඇත. එහි රසය එතරම් ප්‍රබල නොවේ - එය මෘදු, ප්‍රසන්න - එසේම, බොහෝ විට, අඩු සෝඩියම් අන්තර්ගතය නිසා ය. ඔබට එය ඔබේ මුඛයේ තබා සතුටින් උරා බොන්න පුළුවන්, එය මම කරන්නේ එයයි, මන්ද මම එය භාවිතා කරන්නේ ආහාර පිසීම සඳහා නොව ආහාර සඳහා වන අතර, පිරිසිදු නොකළ ආහාර ලුණු ජලයට වඩා අඩු වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.
කෙසේ වෙතත්, බොහෝ අය ආහාර ලුණු සඳහා සෙල්ටික් ලුණු භාවිතා කරයි. සහ iHerb පිළිබඳ සමාලෝචන එහි රසයෙන් පොහොසත් කෑම වර්ග වර්ණනා කරයි. තවද එහි ස්ඵටිකවල ප්රමාණය කුඩා නොවූවත්, එය ආහාරවල ඉතා ඉක්මනින් දියවන බව ඔවුහු ලියති.
ඒ සමඟම, iHerb මත ඔබට වර්ග කළ හැකිය කුඩාලා අළු සෙල්ටික් ලුණු මිලදී ගන්න - සිහින් බිම, මෙන්න එයයි. කෙසේ වෙතත්, එහි වර්ණය පැහැදිලිවම සැහැල්ලු ය, එබැවින් එය හරියටම සමාන දැයි මට විශ්වාස නැත, තලා දැමීම පමණි. හොඳයි, ඊට අමතරව ඔබ ඇඹරීම සඳහා මිල දෙගුණයක් ගෙවිය යුතුය.
සෙලිනා ස්වභාවිකව වෙනත් හොඳ ලුණු වර්ග
අළු සෙල්ටික් මුහුදු ලුණු කිලෝ භාගයක් සඳහා මිල ඔබ එය භාවිතා නොකළහොත් ඉතා ඉහළ බව පෙනේ. කෙසේ වෙතත්, සෙලිනා ස්වභාවිකව මෙම නිෂ්පාදනයේ සැලකිය යුතු මිල අධික වර්ග දෙකක් ඇත.
සාගරයේ මල් - සාගර මල්
බොහෝ විට මෙම ලුණු ප්‍රංශ ආකාරයෙන් හැඳින්වුවද - Fleur de Sel(ප්‍රංශ ලුණු දැමූ මල), නැතහොත් ඔවුන් එය පරිවර්තනය නොකර කෙලින්ම උච්චාරණය කරයි: fleur de sel. ග්රෑම් 454 පැකට්ටුවක මිල ඩොලර් 31.89 කි. මෙන්න එය iHerb හි ඇත.
සාගර මල ගැන ඔවුන් පවසන්නේ එයයි ලෝකයේ හොඳම මේස ලුණුඑය ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් නිසා. එය මුහුදු ජලය මතුපිටින් එකතු කරනු ලබන්නේ ඇතැම් කාලගුණික තත්ත්වයන් යටතේ පමණි. එය උත්සාහ කළ බොහෝ දෙනෙක් සතුටු වන අතර අනෙක් අය ලියන්නේ එය විශේෂ දෙයක් නොවන බවත්, එය එතරම් වැඩිපුර ගෙවීමට වටින්නේ නැති බවත්ය.
මම ලෝකයේ හොඳම රසය පසුපස හඹා යන්නේ නැත. මම ඛනිජ සංයුතියට ප්රමුඛත්වය දෙනවා, ඒ නිසා මම ලා අළු සෙල්ටික් ලුණු තෝරාගන්නවා. සහ මම කෙසේ හෝ සාගරයේ මල් නොමැතිව ජීවත් වනු ඇත, මම හිතන්නේ. 🙂
මකායි පිරිසිදු ගැඹුරු මුහුදේ ලුණු - ගැඹුරු මුහුදු ලුණු
මෙම ආහාරයට ගත හැකි මුහුදු ලුණු ද මිල අධිකයි. එහි විශේෂත්වය වන්නේ එය අඩි 2000 (මීටර් 600 ක් පමණ) ගැඹුරක සාගරයේ පතල් කර තිබීමයි.
නිෂ්පාදකයාගේ වෙබ් අඩවියේ තොරතුරු වලට අනුව, මෙම ගැඹුරු මුහුදේ ලුණු මතුපිට මුහුදු ජලයෙන් ලබාගත් ලුණු වලට වඩා වෙනස් වන අතර අනෙකුත් ඛනිජ අතර ස්වභාවිකව අඩංගු වේ: ක්රෝමියම්, මැංගනීස්. නිෂ්පාදකයා මෙම ලැයිස්තුවට යකඩ එකතු කරයි, නමුත් අළු කෙල්ටික් ලුණු ද එය අඩංගු වේ, පෙනෙන විදිහට මැටිවලට ස්තුති වේ.
සාමාන්යයෙන්, Makai පිරිසිදු ගැඹුරු මුහුදේ ලුණු වල සම්පූර්ණ තෙතමනය සහ ඛනිජ ප්රමාණය 23.10% තරම් වන බැවින් එය ලා අළු සෙල්ටික් මුහුදු ලුණු වලට වඩා වැඩිය. එහෙත්, අවාසනාවකට මෙන්, එය iHerb හි විකුණනු නොලැබේ. ඔබට එය මිලදී ගත හැක්කේ රුසියාවට මිල අධික ලෙස බෙදා හැරීම සමඟ නිෂ්පාදකයාගේ මාර්ගගත වෙළඳසැලෙන් පමණි, නැතහොත් සමහර eBay හෝ Amazon හි එය විකිණීමට ඇත. එය වටින්නේ නැති බව මම තීරණය කළෙමි.
සාරාංශය
IHerb තවමත් අපව පුදුම කිරීමට යමක් තිබේ. තවද, පෙනෙන පරිදි, යම් ආකාරයක මේස ලුණු ඒ තරම්ම තිබිය හැකිය! 🙂
එය කොතරම් මිල අධිකද යන්න ඇතුළුව. 😀
ඛනිජ ප්රමාණය අනුව, එය අප සතුව ඇති සිසිල්ම එකට වඩා බෑවුම් සහිත වේ - රෝස හිමාලය. මම ඉවුම් පිහුම් සඳහා දෙවැන්න භාවිතා කළත්, ලා අළු සෙල්ටික් එක Batmanghelidj ක්‍රමයට අනුව පානීය ජලය සඳහා පමණි. තවමත්, එහි ස්ඵටික ඉතා ඉක්මනින් විසුරුවා හරින බව ලියා ඇතත්, සාමාන්යයෙන් ආහාර පිසීම සහ ආහාර සඳහා භාවිතා කිරීමට නොහැකි තරම් විශාල වේ. හොඳයි, ශරීරයට ලුණු ආහාරයට ගැනීම විවිධාංගීකරණය කිරීම සඳහා, සමහර විට සෙල්ටික් මුහුදු ලුණු වල රෝස හිමාලයානු ලුණු වල නොමැති ඛනිජ සහ වෙනත් ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු වන අතර අනෙක් අතට.
සතුටු සාප්පු සවාරි!
ඔබ කවදාවත් iHerb ඔන්ලයින් වෙළඳසැලේ සාප්පු ගොස් නොමැති නම්, කොටස දෙස බලන්න. විශේෂාංග ගණනාවක් තිබේ.