Recept na výrobu paštéty z kuraciej pečene je klasický. Najchutnejšia kuracia paštéta

Dobrý deň, priatelia! Dnes si povieme niečo o jednej z najchutnejších nátierok do pečiva. Ide o domácu paštétu z kuracej pečene.

Túto maškrtu milujem už od detstva a je presne taká, akú predávali v obchodoch. A teraz sa predáva vo veľkých množstvách, aj keď lacno, vo všetkých obchodoch s potravinami a najčastejšie sa umiestňuje do plechoviek.

Nemám rada tento druh paštéty, tak som si ju začala robiť sama doma. A ukázalo sa, že je to oveľa lacnejšie a oveľa chutnejšie. V skutočnosti s tým nie sú žiadne problémy; príprava je pomerne rýchla.

Najjemnejšiu konzistenciu získate, ak pri príprave použijete ponorný mixér. Hmota sa stáva krémovejšou. Často však používam stacionárny mixér s miskou a páči sa mi, že výsledný produkt je trochu hustý. Môžete tiež použiť mlynček na mäso. Je na každej gazdinke, akého kuchynského pomocníka použije.

Najbežnejšou možnosťou prípravy paštéty je predpraženie pečene na panvici. Hlavná vec je zastaviť sa včas, aby nevyschla a neztvrdla.

Ingrediencie:

Kuracia pečeň - 500 g
Cibuľa - 2 ks.
Mrkva - 1 ks.
Maslo - 100 g + 20 g nalejte na vrch
Soľ - podľa chuti
Miešaná paprika - podľa chuti
Muškátový oriešok - 1/3 lyžičky

Príprava:

1. Najprv spracujte pečeň. Opláchnite ho, nakrájajte na stredné kúsky a súčasne odstráňte film a žily.

2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Potom zohrejte panvicu. Vložte do nej 50 gramov masla a rozpustite. Ďalej pridajte cibuľu a mrkvu. Smažte ich na miernom ohni, občas premiešajte.

3. Keď sú cibuľa a mrkva do polovice uvarené, pridajte do panvice pečeň. Smažte 3 minúty za stáleho miešania. Potom prikryte pokrievkou a varte, kým nebude hotová, asi 5 minút. Nakoniec pridáme soľ a zmes papriky a muškátového orieška.

Je veľmi dôležité, aby sa uvoľnilo dostatočné množstvo tekutiny. A tiež by ste ho nemali prevárať, aby nevyschol. Ak chcete skontrolovať pripravenosť, odrežte kúsok a pozrite sa - ak vo vnútri nie je žiadna krv, potom je pripravený.

4. Potom preneste obsah panvice do misky mixéra a použite ju, aby ste dosiahli konzistenciu podobnú paste. Potom pridajte 50 gramov masla a znova prešľahajte. Potom ochutnajte soľou a korením. Ak niečo chýba, pridajte to.

Namiesto mixéra môžete všetko pomlieť cez mlynček na mäso alebo použiť ponorný mixér.

5. Výslednú hmotu premiestnite do nádoby. Roztopíme 20 gramov masla a na vrch nalejeme paštétu. Je to potrebné, aby sa zabezpečilo, že povrch pri vystavení vzduchu nestmavne.

6. Nádobu prikryte potravinovou fóliou a nechajte niekoľko hodín vychladnúť pri izbovej teplote. Potom túto mňamku natrieme na chlieb a vychutnávame.

Domáca paštéta z kuracej pečene so šampiňónmi, mrkvou a cibuľou

Veľmi chutná paštéta sa vyrába s pridaním húb. Tento recept používa šampiňóny, ale môžete použiť úplne akýkoľvek druh, vrátane mrazených. Počas hubárskej sezóny beriem čerstvo nazbierané lesné lykožrúty, hríby či hríby osiky. A je úplne jedno, ako ich ostriháte. Napriek tomu výrobky rozdrvíme na homogénnu pastu.

Ingrediencie:

Kuracia pečeň - 500 g
šampiňóny - 150 g
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Maslo - 70 g
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
Soľ - 1 lyžička
Mleté čierne korenie - podľa chuti
Khmeli-suneli - 1/2 lyžičky

Príprava:

1. Cibuľu nakrájame na polkolieska a mrkvu na kolieska. Šampiňóny nakrájame na plátky. Pečeň umyjeme a nakrájame na polovice.

2. Vložte cibuľu a mrkvu do predhriatej panvice s rastlinným olejom. Vyprážajte do zlatista. Potom tam vložte huby, premiešajte a smažte 3 minúty. Potom pridajte pečeň a tiež premiešajte.

3. Znížte teplo na mierny stupeň a panvicu prikryte pokrievkou. Smažte v tejto polohe 15 minút za občasného miešania. Potom pridajte soľ, korenie a 50 gramov masla. Opäť prikryjeme a necháme 2 minúty dusiť.

4. Mierne vychladnutú pečeň s hubami, cibuľou a mrkvou vložíme do misky alebo inej nádoby. Pomocou ponorného mixéra (mlynček na mäso alebo stojanový mixér) rozmixujte ingrediencie na pyré. Potom preložte do vhodnej skladovacej nádoby a na vrch nalejte 20 gramov rozpusteného masla. Po vychladnutí môžete začať ochutnávať.

Paštéta z kuracích pečienok s vajíčkom bez masla

Nie každý má rád maslo v paštéte alebo mu to diéta nedovoľuje. Preto mám na takéto prípady recept. Výsledkom je, že občerstvenie sa získa s menším množstvom tuku, čo vôbec neovplyvní jeho chuť.

Ingrediencie:

Kuracia pečeň - 500 g
Vajcia - 3 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Mlieko - 250 ml
Soľ - 1 lyžička
Mleté čierne korenie (alebo iné korenie) - voliteľné

Príprava:

1. Umyte a nakrájajte pečeň na stredné kúsky. Cibuľu nakrájame na polovičné krúžky. Mrkva môže byť nakrájaná na krúžky. Alebo si to odstrihnite, ako vám to bude viac známe a pohodlnejšie. Všetko dáme na panvicu s vysokými stenami, pridáme mlieko, soľ a privedieme do varu. Potom varte 20-25 minút na strednom ohni. Samostatne uvarte vajcia na tvrdo.

2. Potom všetko dáme do misky, pridáme uvarené vajcia nakrájané na kúsky, muškátový oriešok a korenie. Túto zmes rozmixujeme ponorným mixérom do hladka.

3. Výsledkom by mala byť jemná konzistencia podobná pyré. Ak chcete, aby bola zmes hustejšia, pridajte menej mlieka. Táto paštéta sa môže skladovať aj v chladničke najviac 5 dní.

Recept na lahodnú paštétu z kuracej pečene so smotanou krok za krokom

Tento recept vytvára veľmi jemnú, vzdušnú paštétu s krémovou konzistenciou. Toto predjedlo je vhodné podávať na sviatočnom stole tak, že ho vytlačíte zo striekačky na pečivo do koláčikov, chleba alebo sušienok. Bude to vyzerať veľmi pekne.

Ingrediencie:

Kuracia pečeň - 700 g
Cibuľa - 2 ks.
Maslo - 100 g
Krém 33% – 200 ml
Mlieko - 100 ml
Soľ, korenie - podľa chuti

Príprava:

1. Nakrájajte cibuľu a pečeň podľa potreby. Zohrejte panvicu a rozpustite 50 gramov masla. Vložte tam pečeň, soľ a korenie. Smažte do mäkka, asi 10 minút, nezabudnite miešať.

2. Samostatne si na masle opražíme cibuľu do zlatista. Potom preneste pečeň a cibuľu do hlbokej misky alebo inej vhodnej nádoby. Prilejeme mlieko a rozmixujeme ponorným mixérom do hladka.

3. Ďalej túto hmotu dôkladne premelieme cez sitko. Potom nalejte smotanu do samostatnej misky a rozšľahajte ju na konzistenciu kyslej smotany. Po častiach ich pridávame do paštétovej hmoty a miešame do hladka. Potom ho vložte na 2 hodiny do chladničky.

4. Keď paštéta dostatočne vychladne, môžete ju vyskúšať. Môžete si ho natrieť na chlieb alebo rožky ako obvykle. Alebo môžete byť kreatívni a vytlačiť časti krému na kreker zo striekačky. Alebo podávajte v tartaletkách. Výsledkom bude krásne a veľmi chutné predjedlo na sviatočný stôl.

Video o tom, ako pripraviť varenú paštétu z kuracej pečene

Pečeň na paštétu pripravíte nielen vyprážaním na panvici. Existuje možnosť, keď sa varí na panvici a niektorí to uprednostňujú. Pretože si myslia, že to bude užitočnejšie. Ponúkam vám na zhliadnutie videorecept, kde je všetko podrobne vysvetlené a ukázané.

Ingrediencie:

Kuracia pečeň - 1 kg
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Maslo - 100 g
Nové korenie - 5 ks.
Bobkový list - 2 ks.
Cukor - 0,5 lyžičky
Soľ, korenie - podľa chuti

Cibuľu a mrkvu môžete variť spolu s pečeňou. Maslo nahraďte odstredeným mliekom, fermentovaným pečeným mliekom alebo prírodným jogurtom. A potom dostanete ešte diétnejší produkt.

Paštéta z kuracích pečienok pečená v rúre

Varenie paštéty v rúre trvá trochu dlhšie. Pečený výrobok je však jednoducho neuveriteľne chutný a menej mastný ako z panvice.

Ingrediencie:

Kuracia pečeň - 500 g
Cibuľa - 1 ks.
Maslo - 50 g
Kyslá smotana - 1 polievková lyžica
Múka - 1 lyžička
Muškátový oriešok - 0,5 lyžičky
Soľ a korenie - podľa chuti

Príprava:

1. Nakrájajte a smažte cibuľu v rastlinnom oleji do zlatista. Pečeň opláchnite a nakrájajte na vhodné kúsky, pričom odrežte biele žily. Potom ho vložte do misky mixéra a pridajte tam opečenú cibuľu. Rozdrvte do hladka.

2. Potom pridáme soľ, mäkké maslo, korenie, muškátový oriešok a kyslú smotanu. A znova zapnite mixér. Zmiešajte všetky ingrediencie, kým nevzniknú pyré. A rozdeľte hmotu do hrncov alebo iných foriem.

3. Nádoby s pečeňovou zmesou vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme 45-60 minút podľa veľkosti formy. Potom paštétu ochlaďte a začnite ochutnávať túto lahodnú nátierku.

Paštéta z kuraciej pečene v pomalom hrnci

V poslednej dobe sa v našej kuchyni čoraz častejšie objavujú pohodlní pomocníci, vďaka ktorým je varenie jednoduchšie. Jedným z týchto pomocníkov je multivarič, bez ktorého sa už veľa ľudí nezaobíde. A samozrejme v tomto agregáte sa dá pripraviť aj pečeňová paštéta. Mám na to aj vhodný recept.

Ingrediencie:

Kuracia pečeň - 750 g
Maslo - 150 gr
Cibuľa - 2 ks.
Mrkva - 2 ks.
Cesnak - 3 strúčiky
Soľ, korenie - podľa chuti
Voda - 1 viac pohárov
Rastlinný olej - na vyprážanie

Príprava:

1. Cibuľu nakrájame na kocky a mrkvu na plátky. Nalejte rastlinný olej do misky multivarkára a položte ich tam. Zapnite režim „Pečenie“ (alebo „Frying“) a smažte 20 minút.

2. Potom tam vložte kuraciu pečeň, soľ a korenie. Pridajte vodu, premiešajte a zatvorte veko. Nastavte program „Stew“ na 30 minút.

3. Po varení vyberte všetky produkty z multivarky a nechajte ich vychladnúť. Potom ich presuňte do misky mixéra. Pridajte tam cesnak a maslo. Všetko priveďte do hladka. Hotovú paštétu preložíme do formy a dáme na 2 hodiny do chladničky. Potom ho môžete začať absorbovať.

Ak chcete, môžete pridať trochu smotany a potom bude hmota jemnejšia.

A na dnes, milí priatelia, končím. Myslím, že určite nájdete vhodný variant na prípravu tejto neskutočne chutnej a jemnej maškrty. Podeľte sa o svoj výber v komentároch. Aj mňa to bude zaujímať.

Dobrú chuť! Zbohom!

Recept 1: Domáca kuracia paštéta z pŕs so zeleninou

Najjednoduchšia verzia veľmi chutnej a jednoduchej paštéty z kuracích pŕs. Ak maslo nahradíte vývarom, získate výborný diétny pokrm.

Ingrediencie

600 gramov prsníka;

1 mrkva;

150 gramov masla (používame maslo);

3-4 cibule;

Soľ, muškátový oriešok;

2 strúčiky (alebo viac) cesnaku.

Príprava

1. Nakrájané prsia naplňte vodou, pridajte očistenú a na kocky nakrájanú mrkvu a spolu varte 30-35 minút. Nemusíte variť dlhšie, inak biele mäso stvrdne. Na konci môžete pridať soľ.

2. Nakrájajte cibuľu. Na tvare a veľkosti dielov nezáleží. Orestujeme na troche oleja, na záver pridáme nasekané strúčiky cesnaku, nevaríme dlho.

3. Uvarenú mrkvu, prsia a opraženú cibuľku spojíme, pridáme zvyšný olej. Je vhodné ho zjemniť, rozmixovať na pyré akýmkoľvek vhodným spôsobom.

4. Pridajte korenie, trochu muškátového orieška, zhodnoťte konzistenciu.

5. Nezabúdajte, že paštéta ešte stuhne. Preto ho musíte urobiť nie príliš hustým. Vývar rozrieďte na požadovanú konzistenciu a znova prešľahajte.

Recept 2: Domáca kuracia paštéta s orechmi

Táto chutná domáca kuracia paštéta používa vlašské orechy. Existujú však aj možnosti s pistáciami, lieskovými orechmi a arašidmi. Robíme to s ohľadom na našu chuť a dostupnosť produktov.

Ingrediencie

Pol kilogramu filé;

80 gramov orechov (je možné aj viac);

100 gramov masla;

Zelený kôpor;

Soľ, paprika, možno čierne korenie.

Príprava

1. Kura uvaríme alebo nakrájame na kúsky, podlejeme vodou a dusíme. Môžete ho aj napariť. Vo všeobecnosti si pre seba vyberáme najvhodnejšiu možnosť.

2. Orechy osušíme na panvici, nepražíme príliš, aby sa nepripálili. Potom dobre vychladnite a nakrájajte malú časť na kúsky.

3. Uvarené kura a zvyšné orechy pomelieme. Pridajte korenie a mäkké maslo. Dobre prešľahajte.

4. Pridáme nasekaný kôpor. Je lepšie ho krájať ako brúsiť. V opačnom prípade sa farba paštéty stane zvláštnou.

5. Hrúbku paštéty upravíme vývarom a prevarenou vodou. Môžete pridať mlieko alebo smotanu.

Recept 3: Domáca kuracia paštéta s hubami

Na hubovú kuraciu paštétu doma môžete použiť líšky, hríby a medové huby. Ale ak nie sú žiadne lesné huby, potom použijeme šampiňóny. Samozrejme, nie sú také voňavé, ale sú tiež chutné.

Ingrediencie

300 gramov húb;

300 gramov kuracieho mäsa;

120 gramov masla (masla);

1 lyžička. domáca horčica;

Soľ, korenie;

3 lyžice kyslej smotany;

2 cibule.

Príprava

1. Nakrájajte filé podľa želania a varte, kým nebude hotový. Do vývaru pridajte akékoľvek korenie, bobkový list a korenie, aby bolo kura aromatické.

2. Samostatne uvaríme huby. Vypustite vodu.

3. Na panvici musíte zohriať polovicu oleja.

4. Nakrájajte cibuľu, vložte ju do panvice a opečte.

5. Hneď ako sa kúsky stanú priehľadnými, pridajte huby. Spolu povaríme pár minút.

6. Spojte varené kuracie mäso s hubami a porazte mixérom.

7. Pridáme koreniny, zvyšok oleja, pridáme kyslú smotanu a opäť dobre prešľaháme. Ak chcete, môžete časť opečených húb odložiť, nakrájať a pridať tak. Paštéta bude krajšia.

Recept 4: Domáca kuracia paštéta so sušenými slivkami

Kuracie mäso a sušené slivky sú úžasná kombinácia. Tak prečo ho nepoužiť do paštéty? Jedlo je veľmi chutné, má miernu kyslosť a je ideálne na sendviče. Pripravené s prídavkom pečene môžete použiť aj kuracie droby.

Ingrediencie

1 cibuľa;

350 gramov kuracieho mäsa;

150 gramov kuracej pečene;

100 ml mlieka;

12 sliviek;

Korenie, trochu oleja.

Príprava

1. Kuracie mäso nakrájame na kocky, dvakrát väčšie ako pečeň. Pred tým je potrebné všetko umyť a vysušiť.

2. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky. Vhoďte do kotla alebo veľkej panvice a minútu smažte. Podľa chuti môžete pridať viac cibule.

3. Pridajte kuracie mäso a pečeň, smažte ďalšiu minútu. Zalejeme mliekom, prikryjeme a na miernom ohni dusíme asi 40 minút.

4. Kým sa záclona pripravuje, nakrájame slivky na malé kocky.

5. Uvarené produkty ochlaďte a rozmixujte na pyré. Pridáme koreniny, ale nie príliš, aby neprerušili chuť sušených sliviek.

6. Ak sa vám hmota ukáže ako príliš hustá, môžete pridať viac mlieka.

7. Pridajte nasekané sušené slivky a máte hotovo!

Recept 5: Domáca paštéta z kuracej pečene

Pečeňová paštéta patrí medzi moje obľúbené. Najmä ak je vyrobený z jemných vedľajších produktov z kuracieho mäsa. A dusená zelenina rozriedi chuť.

Ingrediencie

0,5 kg pečene;

150 gramov bravčovej masti;

2 mrkvy;

2 cibule;

Korenie.

Príprava

1. Pečeň ihneď umyte a vhoďte do kotlíka, nemusíte ju krájať. Pridáme bravčovú masť nakrájanú na kúsky. Ak chcete, môžete ho najskôr trochu opražiť. Ukáže sa to ešte chutnejšie.

2. Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky, ošúpte mrkvu na tenké krúžky a pošlite do pečene.

3. Nalejte pol pohára vody a položte na sporák.

4. Varte pol hodiny na miernom ohni.

5. Potom ho otvorte, pridajte soľ a korenie, môžete hodiť pár strúčikov cesnaku a korenia. Zhora položte vavrínový list, ale je lepšie ho neprehlbovať. Vo všeobecnosti úplná sloboda v zložení korenia.

6. Prikryjeme a dusíme ďalších 10 minút.

7. Brúsiť akýmkoľvek vhodným spôsobom. Ale! Ak je na dne kotla veľa vývaru, nevylievajte ho celý. Zelenina je šťavnatá a paštéta môže byť slabá.

8. Ak je naopak hmota strmá, zrieďte ju rastlinným olejom, smotanou a mliekom. Vo všeobecnosti čokoľvek!

Recept 6: Domáca kuracia paštéta so syrom

Úžasná nátierka na chlebíčky, ktoré si budú vyžadovať akýkoľvek mäkký syr. Nemusíte použiť drahý, stačí použiť ten najjednoduchší a kuracie mäso a korenie zvýraznia jeho chuť.

Ingrediencie

400 gramov kuracieho filé;

120 gramov mäkkého syra;

Zmes papriky;

1 vavrínový list;

1 cibuľa;

50 gramov masla.

Príprava

1. Kuracie mäso uvaríme s pridaním bobkového listu. Nemusíte použiť prsia. Môžete tiež vziať panenku zo stehna a nôh.

2. Na oleji opražíme cibuľu do mäkka a do priehľadnosti. Akonáhle kúsky začnú hnednúť, musíte ho okamžite vypnúť.

3. Uvarené filé vložte do nádoby mixéra a rozšľahajte.

4. Pridáme cibuľu a spolu prešľaháme.

5. Teraz pridajte syr, prešľahajte ho a ochutnajte. Pridajte soľ a korenie.

6. Syr dáva krémovú konzistenciu a väčšinou nie je potrebné paštétu riediť. Ale vždy to môžete urobiť tenšie, ak chcete.

Recept 7: Domáca kuracia paštéta „Bright“ s vajcom

Variant skutočne svetlej a krásnej paštéty, ktorá ozdobí aj tú najnudnejšiu kôrku chleba.

Ingrediencie

400 gramov filé;

1 mrkva;

0,5 lyžičky. kurkuma;

0,5 lyžičky. paprika;

Soľ korenie;

Oleje 50 gramov;

1 strúčik cesnaku.

Príprava

1. Varte kurča, nakrájajte na kúsky, vložte do nádoby mixéra.

2. Umiestnite tam uvarené, olúpané kuracie vajcia. Uvarte to na tvrdo.

3. Mrkvu nakrájame a opražíme na oleji úplne do mäkka, koreňová zelenina by nemala chrumkať. Môžete podliať trochou vody a dusiť pod pokrievkou.

4. Mrkvu posielame kurčaťu, hodíme cesnak, všetky ostatné koreniny, nezabudneme dosoliť a poraziť. To je všetko!

Kuracia paštéta doma - užitočné tipy a triky

Kuraciu paštétu by ste nemali variť veľa, pretože v chladničke nevydrží dlhšie ako 72 hodín. A ak sa pridajú čerstvé bylinky, tak len na deň. Preto, ak vidíte prebytok, je lepšie ho okamžite zmraziť. Alebo ho použite ako náplň do koláčov a palaciniek.

Farba paštéty bude veselšia, ak do nej pridáte svetlé korenie: kari, papriku a iné. Papriku môžete nasekať nadrobno. Neprodukuje veľa šťavy a riedi sivú hmotu.

A chuť paštéty bude zábavnejšia, ak pridáte nakrájanú nakladanú uhorku, nakladané huby, akýkoľvek strúhaný syr, údenú slaninu. Mimochodom, týmto spôsobom môžete dokonca pozdvihnúť paštétu z obchodu, ktorá sa zdá byť nudná.

Kuracia pečeň a prsia nevyžadujú dlhodobú tepelnú úpravu. To ich robí len suchšími a tvrdšími. Ak sa však náhle ukáže, že výrobok je nedostatočne uvarený, môžete kúsky vložiť na niekoľko minút do mikrovlnnej rúry. Dosiahnu pripravenosť.

Jedným z jednoduchých snackov je paštéta. Pripravuje sa z akéhokoľvek mäsa a drobov, ale jedlo získa obzvlášť jemnú chuť z kuracej pečene. Každá gazdinka si môže pripraviť paštétu doma, ak použije tipy a triky navrhnuté v článku.

Ako pripraviť paštétu z kuraciej pečene - vlastnosti a príprava

Tradičný recept na jedlo zahŕňa použitie kuracej pečene, zeleniny a masla. Nebojte sa však experimentovať. Môžete do nej pridať vajcia a syr. Okrem toho neváhajte experimentovať s korením a bylinkami.
Pečeň sa dá pripraviť akýmkoľvek spôsobom: varená, dusená, vyprážaná alebo pečená. Záleží na recepte, ktorý si vyberiete.
Pred prípravou pečene sa umyje v studenej vode. Potom sa odrežú žlčovody s tukom, film sa odstráni a rozreže na kúsky.
Zelenina sa pripravuje obvyklým spôsobom a nakrája sa. Zelení sa umyjú a nasekajú. Je zvykom roztopiť maslo, pokiaľ recept nevyžaduje inak.
Z kuchynského vybavenia budete potrebovať: panvicu alebo panvicu, reznú dosku, lopatku na miešanie, mlynček na mäso, hlbokú misku, nôž a nádobu na hotové jedlo.

Ako pripraviť paštétu z kuracej pečene vyprážaním

Väčšina gazdiniek predvarí pečeň. Existuje však ďalší recept na paštétu, v ktorej sú produkty vyprážané.

Pripravte si nasledujúce ingrediencie:

kuracia pečeň - 650 g;
maslo - 200 g;
suchá cibuľa a mrkva - 1 ks;
soľ a tymián.

Proces varenia:

Zeleninu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Pečeň pripravíme, scedíme a dáme na panvicu. Pridajte mrkvu a cibuľu a tretinu oleja. Nastavte teplo na sporáku na maximum.

Pečeň dusíme so zeleninou s otvoreným vekom, kým sa neobjaví tekutina. V tejto fáze pridajte korenie, soľ, premiešajte a znížte oheň na minimum. Teraz musíte dusiť pečeň ďalších 30 minút, ale so zatvoreným vekom.

Po uplynutí stanoveného času pridajte zvyšok oleja a vypnite oheň.

Keď sa roztopí, paštétu dobre premiešame.

Pečeň necháme vychladnúť, potom niekoľkokrát pomelieme na mäsovom mlynčeku. Alebo použite mixér.

Paštétu podávame s čerstvým chlebom a nasekanými bylinkami.

Ako pripraviť paštétu z kuraciej pečene v rúre s koňakom

Ak pri príprave paštéty nechcete stáť dlho pri sporáku, použite nasledujúci postup. Zahŕňa pečenie misky.

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

kuracia pečeň - 500 g;
vajcia - 5 ks;
koňak - 50 g;
suchá cibuľa - 1 ks;
krém - 100 ml;
maslo a korenie.

Cibuľu nakrájame nadrobno, dáme na panvicu a podusíme na masle.

Potom nalejte koňak a pokračujte v smažení cibule, kým nezožltne.

Oddeľte žĺtky od bielkov.

Vložte surovú pečeň, smaženú cibuľu, žĺtky a smotanu do nádoby mixéra. Pridajte korenie a soľ. Ak chcete, môžete v tejto fáze pridať nasekané bylinky.

Zmes dobre rozšľaháme v mixéri.

Na pečenie budete potrebovať špeciálnu fóliovú panvicu. Aby ste to urobili, zložte ho do dvoch vrstiev a zabaľte ho do malej škatule.

Jednu zo strán formy urobte podlhovastou, aby ste ju neskôr mohli ohnúť do veka. Toto je nádoba na pečenie, ktorú by ste mali dostať.

Položte panvicu na plech na pečenie. Opatrne do nej nalejte pečeňovú zmes.

Vrch zakryte fóliovým vekom a do nádoby pridajte vodu.

Rúru predhrejeme na 200 stupňov a pečeň pečieme 45 minút.

Keď je jedlo pripravené, nalejte na vrch maslo. Zmes necháme mierne vychladnúť a preložíme do chladničky.

Paštéta sa podáva na chlebe, vopred namazaný maslom.

Ako pripraviť paštétu z kuracích pečienok s brusnicovým želé

Brusnice môžu dodať jedlu originalitu a miernu kyslosť. Ale aby ste to urobili, nepridávajte bobule do paštéty, ale ozdobte ju vo forme želé.

Produkty:

čerstvá kuracia pečeň - 1 kg;
suchá cibuľa - 3 ks;
mlieko a smotana - každá po 250 ml;
maslo - 200 g;
mrazené brusnice - 170 g;
studená voda - 100 ml;
želatína - 4 g;
soľ, cesnak, korenie.

Pokrok:

Ak chcete odstrániť horkosť z pečene, namočte ju do mlieka na 2 hodiny.

Rozmrazte brusnice, tretinu z nich vložte do hrnca a podlejte vodou. Nádobu položte na malý oheň a bobule varte 10 minút pod vekom.

Zmes prepasírujeme cez sitko so sirupom.

Opečte cibuľu do zlatista, pridajte cesnak.

Pečeň opečte oddelene (bez mlieka). Preložíme na cibuľu, pridáme korenie, soľ a pomelieme v mixéri.

Pridajte maslo a smotanu pri izbovej teplote. Znova rozmixujte v mixéri.

Hotovú pečeň vložte do foriem. Na vrch položte zvyšné bobule.

Želatínu rozpustíme v teplej vode, necháme vylúhovať a zmiešame s brusnicovým džemom. Polejeme ňou vrch paštéty.

Pokrm podávame s opečenými kúskami chleba.

Ako vyrobiť paštétu z kuracej pečene - kulinárske triky

Alkoholické nápoje dodávajú hotovému jedlu pikantnosť a vôňu. Pridajte ich počas prípravy paštéty.
Ak sa ukáže, že hotové jedlo je suché v konzistencii, pridajte do paštéty smotanu alebo plnotučné mlieko. Potom dobre rozšľahajte v mixéri.
Ak chcete v miske ponechať textúru mäsa a zeleniny, použite mlynček na mäso. Pre jednotnejšiu konzistenciu paštéty rozdrvte hmotu v mixéri.

Teraz už viete, ako pripraviť originálnu paštétu z kuracej pečene. Dobrú chuť!

Paštéta z kuracích pŕs vám pomôže v mnohých životných situáciách. Môžete ho podávať napríklad s hriankami na raňajky, počas dňa robiť chlebíčky a podávať ako originálny snack na dovolenku. V tomto článku sa dozviete, ako pripraviť paštétu s rôznymi príchuťami.

Paštéta s vlašskými orechmi

Toto jedlo určite ocenia vaši blízki, preto si ho pripravte v hojnej miere. Ako pripraviť paštétu z kuracích pŕs s orechmi:

600 gramov kuracieho filé uvarte do mäkka. Spolu s kuracím mäsom vložte do panvice jednu ošúpanú mrkvu, jednu malú cibuľu a dva strúčiky cesnaku.
Vložte pripravené kuracie mäso, mrkvu a cibuľu do misky mixéra. Pridajte 200 gramov olúpaných vlašských orechov a niekoľko lyžíc vývaru.
Všetky ingrediencie pomelieme, dochutíme soľou a muškátovým orieškom.
Ošúpte, nakrájajte a opečte niekoľko cibúľ v rastlinnom oleji.
Zmiešajte soté zmes s paštétou a ingrediencie opäť rozmixujte mixérom.

Hotový výrobok nechajte hodinu vychladnúť v chladničke a potom ho podávajte s toastom alebo plátkami čierneho chleba.

Kuracie prsia so syrom

Tu je ďalšia variácia na tému kuracia paštéta. Jedlo je pripravené tak rýchlo, ako zmizne zo stola. Na prípravu paštéty z kuracích pŕs budete potrebovať:

Pečieme 800 gramov kuracieho filé v rúre, kým nebude hotové.
Dve cibule ošúpeme, nakrájame a opražíme na panvici.
Keď jedlo vychladne, niekoľkokrát ho prejdite cez mlynček na mäso. To isté urobte s 200 gramami tvrdého syra.
V miske zmiešame paštétu, 150 gramov masla izbovej teploty, soľ a korenie podľa chuti.

Ak sa vám hotové jedlo zdá trochu suché, pridajte doň niekoľko lyžíc kuracieho vývaru.

Paštéta z kuracích pŕs v mixéri

Toto originálne predjedlo ozdobí každý sviatočný stôl a pritiahne pozornosť hostí. Paštéta z kuracích pŕs a pečene sa pripravuje takto:

Jednu cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a opražíme na masle.
Do panvice pridajte 500 gramov kuracej pečene (vopred pripravenej a nakrájanej na kúsky).
Zalejte 100 ml suchého červeného vína a počkajte, kým sa úplne neodparí. Na konci pridajte 50 ml koňaku a zapálte.
Samostatne opečte 500 gramov kuracích pŕs, nakrájaných na malé kúsky. Pre chuť pridajte niekoľko vetvičiek rozmarínu a cesnaku podľa chuti.
Do panvice nalejeme 100 ml suchého bieleho vína a kuracie prsia v ňom niekoľko minút podusíme.
Keď sa víno odparí, rozmixujte mäso na pyré pomocou mixéra a potom ho zalejte 100 ml šľahačky a 50 ml martini. Suroviny ochutíme soľou a korením. Do mletého mäsa môžete pridať vyprážané pistácie.
Pečeň zmiešame s 50 gramami masla, muškátovým orieškom a trochou soli. Potom ju rozdrvte mixérom alebo mixérom.
Nakrájanú pečeň položte najskôr na fóliu. Zrolujte ho pomocou papiera, posypte orechmi a vložte na jeden deň do chladničky.

Hotové jedlo podávame vychladené s bielym chlebom sušeným v mikrovlnke.

Paštéta „Bright“ v mikrovlnnej rúre

Jedlo dostalo svoje meno nielen pre svoju pôvodnú farbu, ale aj pre svoju nezvyčajnú chuť. Pripravte si s nami paštétu z kuracích pŕs s korením a presvedčte sa sami. Recept:

Vezmite 300 gramov kuracieho filé, nakrájajte ho na malé kúsky, vložte do sklenenej misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a zalejte vriacou vodou. Mäso zakryte pokrievkou a vložte do mikrovlnnej rúry na štvrť hodiny.
Keď je kura hotové, ochlaďte ho a rozoberte na vlákna.
Dve kuracie vajcia uvarte a olúpte.
Jednu veľkú mrkvu ošúpeme, nakrájame na plátky, vložíme do vhodnej sklenenej nádoby spolu so soľou, bobkovým listom, novým korením a rozmarínom. Varte ho tri minúty.
Do misy mixéra vložte mrkvu (vodu nevylievajte), vajcia, kuracie mäso, strúčik cesnaku, štvrť lyžičky kurkumy, feferónku a mletý zázvor.

Výrobky rozšľaháme do pastovitého stavu, v prípade potreby pridáme mrkvovú vodu (odstránime z nej bobkový list a hrášok) Podávame s chlebom alebo bagetou.

Veľkou výhodou tohto jedla pripraveného doma je, že obsahuje vitamíny ako: A, B, C, E. Ale v jedle z obchodu je nepravdepodobné, že by ste našli niečo také zdravé, pretože obsahuje väčšinu obsahuje dusitany, chuťové stabilizátory a pevnú sóju, v podstate všetko okrem hlavného deklarovaného produktu – pečene. Preto navrhujem pripraviť tento produkt z kuracích pečene vlastnými rukami.

Paštéta z kuracích pečienok s mrkvou a cibuľou - Recept krok za krokom

Ingrediencie:

Kuracia pečeň - 800 g
veľká cibuľa - 2 ks
mrkva - 1 ks.
maslo - 150 g
krém - 50-70 g
rastlinný olej na vyprážanie
soľ a korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Pečeň dôkladne umyjeme vo vode, vyrežeme biele zlúčeniny a nakrájame na veľké kúsky.

Potom pečeň scedíme, pridáme soľ a korenie podľa chuti a premiešame.

Pokračujte vo varení na strednom ohni, kým nebude hladká a tmavá.

Pridáme smotanu, premiešame a dusíme, kým nebude hotová.

Necháme pár minút mierne vychladnúť a ešte horúce preložíme do nádoby. V mojom prípade je to 1,5 litrová nádoba.

Teraz pridajte maslo a pomocou mixéra celú hmotu dobre rozdrvte, až kým nebude hladká.

Ukazuje sa veľmi chutné, ideálne pre palacinky a krutóny.

Ako uvariť lahodnú paštétu pečenú v rúre

Ingrediencie:

Pečeň - 350 g
vaječný žĺtok - 4 ks
cibuľa - 2 ks
cesnak - 2 strúčiky
múka - 2 lyžice. l
koňak - 1 polievková lyžica. l
muškátový oriešok - 1/4 lyžičky
smotana 20% - 140 ml
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l
soľ a korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

V prvom rade si pripravíme všetky potrebné produkty. Potom nadrobno nakrájajte cibuľu a cesnak a opečte na panvici na rastlinnom oleji do zlatista.

Potom umytú pečeň spojíme s vyprážaním a dôkladne rozdrvíme pomocou mixéra.

Teraz preneste výslednú hmotu do hlbokej misy a pridajte soľ, mleté čierne korenie, žĺtky, múku, muškátový oriešok a koňak.

Teraz namažte misky rastlinným olejom pomocou cukrárskeho štetca a nalejte do nich výslednú hmotu.

Vložte ich do hlbokej formy a nalejte do nej vodu tak, aby boli misky do polovice vo vode.

Vložte panvicu do rúry predhriatej na 200 stupňov a pečte 35-40 minút, kým nebude hotová.

Vyberte z rúry, nechajte vychladnúť a podávajte.

Jemná paštéta od Julie Vysotskej

Ingrediencie:

Kuracia pečeň - 1 kg
cibuľa (veľká) - 2 ks
maslo - 50 g
krém 35-38% - 150 ml
koňak - 50 ml
čerstvý tymián - 1 zväzok
mletý muškátový oriešok - 5 g
zmes mletej papriky - 5 g
morská soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte dve veľké cibule na pol krúžky. Panvicu položte na oheň, pridajte maslo a opečte cibuľu do svetlohneda.

2. Do panvice pridáme pečeň nakrájanú na stredné kúsky a za občasného miešania dusíme dve až tri minúty.

3. Na špičku noža pridajte mletý muškátový oriešok, nasekané vetvičky tymiánu, soľ a zmes papriky.

4. Prilejeme dve-tri polievkové lyžice koňaku a akonáhle alkohol vyhorí, pridáme smotanu.

5. Teraz dobre premiešajte celý obsah panvice a odstráňte z tepla.

6. Hotovú pečeň vložte do misky mixéra, ale nepridávajte celú omáčku, pretože je potrebné, aby výsledná paštéta nebola príliš tekutá. Vzniknutú hmotu môžeme prepasírovať aj cez sitko, aby bola jednotnejšia.

Šťavnatá paštéta v pomalom hrnci

Ingrediencie:

Kuracia pečeň - 500 g
cibuľa - 1 ks.
mrkva - 1 ks.
maslo - 70 g
rastlinný olej - 2 lyžice. l
muškátový oriešok - 1/2 lyžičky
soľ a korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Nalejte rastlinný olej do misky multivarkára, zapnite režim „Frying“ na 140 stupňov, zatvorte veko, aby sa olej správne zohrial.

Medzitým si nadrobno nakrájajte cibuľu a mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle, vložte ju do predhriateho pomalého hrnca a smažte za stáleho miešania asi 10 minút.

Vypneme a kuraciu pečeň dáme do misky, osolíme, okoreníme, pridáme pol lyžičky muškátového orieška, maslo a premiešame.

Zapnite režim „Hasenie“, nastavte čas na 1 hodinu, zatvorte veko a stlačte štart.

Po varení presuňte pečeň do nádoby a rozdrvte ju mixérom alebo otočte cez mlynček na mäso.

Predjedlo je hotové, ale nezabudnite, že môžete pridať aj prísady, ako sú bylinky, huby, syr, paprika. Varte a jedzte pre svoje zdravie!

Recept na diétnu paštétu (video)

Je veľmi dobré, keď má dom všetky potrebné zásoby, ktoré vám umožnia nakŕmiť celú rodinu a hostí rýchlo a veľmi chutne, takže všetci lapajú po dychu a obdivujú. V tomto prípade bude toto jedlo vynikajúcou prípravou pre tých, ktorí chcú jesť.

Takže sledujte a učte sa sami!

Dobrú chuť!!!