Urobte Caesar šalát bez kuracieho mäsa. Cézar šalát

Jedlá z pôstneho menu môžu nezvyknutým ľuďom znieť zvláštne, nevkusne a vôbec nie sýto. Vegetariánsky Caesar šalát nemá vysoký obsah kalórií na 100 gramov, takže ho môžu jesť aj ľudia, ktorí sledujú svoju váhu. Ako pripraviť dresing na šalát Caesar a aké ingrediencie budete potrebovať: povieme vám v tomto článku.

Jednoduchá príprava a chuť, jednoduchý recept na Caesar s najjemnejšou cesnakovou a syrovou omáčkou na štyri porcie.

Ingrediencie na Caesar šalát:

8 listov ľadového šalátu;
12 cherry paradajok;
1 kus štandardnej bagety;
200 gramov syra Adyghe;
6 tabuľka. klamať olivový olej;
4 tabuľka. l. hobliny parmezánu;
balíček korenia „khmeli-suneli“ alebo „provensálske bylinky“;
hlava cesnaku.

Na omáčku musíte vziať:

pohár prírodného jogurtu bez nečistôt;
2 tabuľka. l. Dijonská horčica;
6 tabuľka. l. hobliny parmezánu;
2 stredné strúčiky cesnaku;
tabuľky. l. olivový olej;
½ lyžičky soľ;
½ lyžičky mleté čierne korenie.

Pripravte si Caesar šalát bez mäsa:

Všetko to začína správnou prípravou sušienok. Mnoho ľudí radšej nestráca čas a kupuje hotové krutóny z obchodu, ale tie domáce sú vždy chutnejšie.
Odporúča sa použiť mierne vysušenú bagetu. Preto by v čase prípravy mal byť bochník včerajší alebo predvčerajší. Mierne zatuchnutý chlieb sa krája ľahšie ako mäkký chlieb a štvorčeky sú úhľadné a nerozpadajú sa.
Pripravené kocky chleba je potrebné vyprážať: zahrejte olivový olej, pridajte k nemu prelisovaný cesnak a niekoľko minút ho smažte. Potom ho môžete vybrať a poukladať kocky chleba. Za stáleho miešania opekáme do zlatista, aby sa každá kocka obalila olivovo-cesnakovým olejom. Po 10 minútach by ste mali dostať rovnomerne vyprážané aromatické krekry.
Ďalej pripravte syr Adyghe: nakrájajte na tenké plátky, vložte do byliniek. Vezmite si nepriľnavú panvicu, zohrejte trochu oleja a opečte plátky syra do zlatista.
Pripravte si zeleninu: paradajky a šalátové listy dôkladne umyte, paradajky nakrájajte na štvrtiny a šalát ručne natrhajte na malé kúsky.
Azda najjednoduchší a najrýchlejší spôsob prípravy jedla je omáčka: parmezán nastrúhajte na jemnom strúhadle, všetky ingrediencie potrebné na dresing vložte do misky mixéra a mixujte 2-3 minúty.
Zostavenie Cézara: poukladajte zelené listy, zľahka prelejte dresingom, posypte krutónmi, poukladajte rovnomerne na štvrtiny nakrájané cherry paradajky, dookola poukladajte plátky vyprážaného syra, posypte hoblinami parmezánu a prelejte zvyškom dresingu.
Podávajte ihneď, kým sa krekry vplyvom omáčky nerozmočia a vyprážaný syr zohreje.

Vyskúšať si môžete aj varenie, ktorého prípravu krok za krokom nájdete na našej stránke.

Ako urobiť Caesar šalátový dresing a príprava jedla

Táto možnosť má jednoduchšiu omáčku a krutóny - k šalátu odporúčame vyskúšať ražné krutóny. Zaujímavú poznámku dodáva údený syr.

Ingrediencie na jedlo pre štyri osoby:

200 gramov listov šalátu;
4 listy čínskej kapusty;
6 plátkov chleba z ražnej múky;
90 g parmezánu;
300 gramov mäkkého údeného syra.

Na doplnenie paliva si vezmite:

2 šálky prírodného nízkotučného jogurtu;
2 veľké strúčiky cesnaku;
2 lyžičky. bežná horčica;
1/4 citróna;
½ lyžičky jemnozrnná soľ.

Recept na Caesar šalát krok za krokom:

Príprava začína sušienkami: z plátkov sa odporúča odstrániť kôru (nie je to však potrebné), nakrájať na malé kocky a sušiť na plechu na pečenie v rúre štvrť hodiny pri 150 stupňoch.
Medzitým, kým sa pripravuje strúhanka, umyjeme zeleň a najemno nastrúhame parmezán.
Pripravte dresing na omáčku: cesnak pretlačte lisom, pripravte citrónovú šťavu, zmiešajte so všetkými zvyšnými ingredienciami na omáčku. Môžete to urobiť pomocou mixéra alebo to môžete urobiť ručne.
Šalát zostavíme vegetariánsky: šalát a kapustové listy natrháme, zľahka polejeme dresingom, posypeme hoblinami parmezánu, poukladáme údené kúsky syra Adyghe, opäť zľahka podlejeme omáčkou, posypeme strúhankou, prelejeme zvyšnou omáčkou.

Vynikajúcou alternatívou k tomuto jedlu je, že nie je náročné na prípravu a nezaberie vám veľa času.

Najchutnejší Caesar šalát - recept

Tento recept obsahuje iba štyri ingrediencie: bylinky, syr, krutóny a omáčku. Pripravuje sa veľmi rýchlo, trvá menej ako štvrť hodiny.

Ingrediencie na Caesar šalát:

zelený čerstvý šalát - 1 zväzok listov;
mäkký syr (halloumi, Adyghe, tofu) - 300 g;
krekry;
Parmezán - 400 g.

Na prípravu omáčky:

pohár prírodného jogurtu bez prísad;
hobliny parmezánu - 200 g;
cesnak - 1 strúčik;
horčica - 1 tabuľka. l.;
citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.;
olivový olej - 1 polievková lyžica. l.;
soľ - 20 g;
mletá paprika - 15 gr.

Pripravte si Caesar šalát doma:

Omáčku pripravíme zmiešaním všetkých ingrediencií.
Šalátové listy umyte a natrhajte na malé kúsky, rovnomerne rozložte na taniere.
Nastrúhajte a nasekajte mäkký syr a parmezán a položte na zeleninu.
Posypeme strúhankou a zalejeme omáčkou.

Recept na Caesar šalát, omáčka a príprava krok za krokom

Tento veľmi syrový šalát má najjemnejšiu chuť vďaka smotanovej bylinkovej omáčke pripravenej samostatne doma.

Listy ľadového šalátu;
10 kusov cherry paradajok;
200 gramov syra;
1/2 lyžičky. klamať mletý koriander;
rozpustené maslo - 2 lyžice. lyžice;
3-4 krutóny.

Pripravte si omáčku:

100 ml hustej smotany;
4 tabuľka. l. olivový olej;
4 lyžičky. l. súbor provensálskych bylín;
1 lyžička každý korenie: rozmarín, shamballa, asfoetida, korenie, soľ;
1 lyžička. škrob;
citrónová šťava z polovice ovocia;
2 listy morských rias nori (malé).

Jedlo a dresing na Caesar šalát - príprava:

Mali by ste začať prípravou dresingu: trochu zohrejte rastlinný olej na omáčku (nie viac ako pol minúty) a pridajte rozmarín a asfoetidu. Pár minút povaríme, potom prilejeme smotanu, škrob a varíme na miernom ohni, kým hmota nezačne hustnúť. Zároveň nezabudnite premiešať budúci dresing.
Akonáhle začne konzistencia hustnúť, pridáme zvyšné korenie a šťavu, povaríme ešte 1-2 minúty a vypneme oheň. Vyšľaháme ponorným mixérom alebo mixérom do hladka.
Nori pomelieme a pridáme do omáčky, všetko opäť prešľaháme.
Syr nastrúhajte na samostatnú misku.
Cherry paradajky umyjeme a nakrájame na plátky.
Umyte listy šalátu a natrhajte ich rukami na servírovací tanier. Na vrch poukladáme cherry paradajky a syr, posypeme strúhankou a premiešame. Podávajte omáčku v samostatnej miske.

Nemenej zaujímavé možnosti, ktoré sú vhodné pre tých, ktorí sú na diéte, sú.

Vegetariánsky Caesar s octovým dresingom

Verí sa, že vegetariánske menu je veľmi ťažké diverzifikovať. Toto je chybný názor, ktorý vyvracia táto verzia Caesar šalátu. Ak totiž zmeníte recept na dresing, chuť sa dramaticky zmení!

Zoznam požadovaných ingrediencií:

400 g kučeravej kapusty;
2 šálky domácich cesnakových krutónov;
1/2 šálky hoblín parmezánu na ozdobu;
2 strúčiky cesnaku;
čaj l. obilná francúzska horčica;
tabuľky. l. čerstvo pripravená citrónová šťava;
čaj l. vínny (alebo akýkoľvek iný) ocot;
1/3 šálky olivového oleja;
1/2 lyžičky. l. soľ a korenie.

Pokyny krok za krokom:

Spočiatku musíte pripraviť krutóny a omáčku. Zaberajú väčšinu prípravy. Na prípravu krutónov nakrájajte niekoľko plátkov denného bieleho chleba a sušte na plechu na pečenie v rúre predhriatej na 200 stupňov 10 minút. Do olivového oleja pretlačíme cesnak, pridáme soľ, korenie a touto zmesou dochutíme krekry tak, aby bol každý z nich jemne namočený.
Omáčka je veľmi jednoduchá na prípravu: cesnak nakrájaný na niekoľko častí, horčica, ocot, olej, šťava, tretina syra a soľ, rozšľahajte v mixéri.
Zeleninu opláchnite pod vodou, nakrájajte na malé kúsky, vložte do šalátovej misy a ochuťte omáčkou, premiešajte, posypte strúhankou a parmezánom. Môže sa podávať.

Vyberte si čerstvú zeleninu, bez poškodených (zaschnutých, zhnitých) oblastí. Iba čerstvé suroviny tvoria skutočne uspokojivý, chutný a zdravý šalát.
Listy šalátu môžeme nahradiť čínskou kapustou alebo rukolou.
Jedlo môže slúžiť ako kompletná večera pre tých, ktorí chcú schudnúť a zlepšiť svoj jedálniček.
Caesar sa podáva na porciovaných tanieroch, pričom samotný šalát je pri zostavovaní krásne ozdobený.
Pred podávaním ho vôbec nemusíte dochucovať krutónmi, krutóny na Caesar šalát môžete položiť do misky na stôl, aby si ich hostia mohli vziať koľko chcú.
To isté môžete urobiť s omáčkou: podávajte v samostatnej miske.
Caesar šalát so sójovou omáčkou by sa mal pripraviť bezprostredne pred konzumáciou. Ak bude pochúťka nejaký čas ležať v chladničke, samozrejme sa nepokazí, ale chuťové vnemy nebudú rovnaké.

Toto občerstvenie vynašiel Caesar Cardini na začiatku minulého storočia. Každý kuchár prináša do jedla niečo iné, no základ zostáva rovnaký. Nasledujúci text vysvetľuje, ako si vyrobiť vlastný Caesar šalát doma.

Zloženie: pol kila kuracieho filé, 3-4 plátky suchého bieleho chleba, 60 g parmezánu, zväzok čerstvých listov šalátu, kurací žĺtok, 5-7 polievkových lyžíc. lyžice kvalitného olivového oleja, cesnak, pol plátky citróna, 2 polievkové lyžice. lyžice horčice, jemná soľ, zmes mletej papriky.

Nasekaný cesnak sa naleje s olivovým olejom. Po 10-12 minútach sa na ňom vyprážajú kocky bieleho chleba. Počas tejto doby bude olej maximálne nasýtený arómou cesnaku.
Filet z hydiny sa nakrája na malé kúsky, posype sa korením, soľou a nechá sa asi 15 minút, potom sa mäso opečie na zvyšnom cesnakovom oleji.
Syr sa nakrája na tenké priehľadné plátky.
Na dresing sa mäkko uvarený žĺtok rozomelie s horčicou, citrónovou šťavou a soľou. Môžete pridať akékoľvek korenie.
Všetky pripravené ingrediencie sú položené na listoch šalátu.

Na úplný záver sa klasický Caesar preleje hotovým dresingom.

Jednoduchý rýchly recept

Ingrediencie: 1 lyžička citrónovej šťavy, majonéza, suchý cesnak, 120 g hotových bielych krutónov, 4 cherry paradajky, 180 g tvrdého syra, 4 listy čínskej kapusty, veľké kuracie filé, jedlá soľ.

Kúsky filé sa vyprážajú do zlatista. Syr je najemno nastrúhaný. Čerešne sa nakrájajú na polovice a kapusta na tenké prúžky.
Všetky komponenty sú pripojené.
Predjedlo je posypané pripravenými sušienkami.

Samostatne sa podáva omáčka z majonézy, citrónovej šťavy, suchého cesnaku a soli.

S údeným kuracím mäsom

Suroviny: zväzok hlávkového šalátu (najlepšie ľadový), 70 g parmezánu, 4 plátky bagety, 2 údené kuracie stehná, veľká paradajka, kuracie vajce, 1 lyžička horčice, šťava z polovice citróna, talianske bylinky, jemná soľ.

Na omáčku rozdrvte v mixéri namäkko uvarené vajíčko s citrónovou šťavou a horčicou. Zmes sa osolí a posype korením.
Kocky bagety bez kôrky sa sušia na suchej panvici.
Šalát sa trhá ručne, stehno sa nakrája na prúžky, syr sa nastrúha a paradajka sa nakrája na veľké plátky.

Všetky ingrediencie sú spojené, posypané sušienkami a ochutené omáčkou.

S pridanou fazuľou

Suroviny: hrnček bielej uvarenej fazule, 3 krajce denného bieleho chleba, 60 g strúhaného syra, štipka granulovaného cesnaku, 5-6 listov šalátu, paradajka, červená cibuľa, 60 ml jogurtovej majonézy, jemná soľ.

Kocky chleba posypané cesnakom opražíme do zlatista.
Cibuľa, paradajky a šalát sú náhodne nakrájané a zmiešané v šalátovej miske.
K prísadám pridajte fazuľu a krutóny. Na vrch sa rozotrie syr.

Predjedlo dochutíme jogurtovou majonézou a podľa chuti osolíme.

Caesar s čínskou kapustou a kuracím mäsom

Suroviny: 320 g čínskej kapusty, 240 g kuracích pŕs, 90 g syra, hrsť hotových bielych krutónov, paradajka, 80 ml omáčky Caesar, pár strúčikov cesnaku.

Varené prsia sa ochladí a nakrájajú na tyčinky.
„Peking“ je nakrájaný na veľké prúžky, paradajka je nakrájaná náhodne.
Syr sa rozdrví pomocou strúhadla.
Všetky zložky sa spoja v hlbokej miske.

Hotový Caesar s kuracím mäsom ostáva už len dochutiť omáčkou z obchodu zmiešanou s nasekaným cesnakom.

S vajíčkovou omáčkou

Ingrediencie: dve veľmi veľké kuracie vajcia, 1 lyžička sladkej horčice a rovnaké množstvo včelieho medu, štipka soli, 70 ml kvalitného olivového oleja, čerstvo vytlačená šťava z polovice citróna, suchý cesnak podľa chuti, veľké kuracie prsia, šťavnatá mäsitá paradajka, domáce biele cesnakové krutóny, plátok parmezánu, zväzok listov šalátu.

Vajcia sa varia vo vriacej vode nie dlhšie ako jednu minútu. Po ochladení sa rozdrví mixérom. Ak boli vajcia po uvarení v chladničke, mali by sa pred nasekaním nechať niekoľko hodín pri izbovej teplote.
Do mixéra ide aj med, cesnak, horčica, soľ, citrónová šťava a olivový olej. Všetky zložky sa opäť spoja.
Kúsky pŕs opečieme na panvici alebo grilujeme.
Paradajka je nakrájaná nahrubo.
Listy šalátu sa trhajú priamo ručne.
Pripravené produkty sa spoja, posypú veľmi jemne nastrúhaným syrom a sušienkami a bohato prelejú omáčkou.

Predjedlo nebude potrebovať ďalšiu soľ. Podľa chuti môžete posypať šalát a nasekané vlašské orechy.

So sardelovým majonézovým dresingom

Zloženie: veľká paradajka, filé z hydiny, zväzok šalátových listov, hrsť hotových bielych krutónov, kúsok tvrdého syra, 3 lyžičky. plnotučná majonéza, 1 lyžička. sladká horčica, 3 ančovičky, pár strúčikov cesnaku podľa chuti, 60 ml čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy, trochu menej ako pohár olivového oleja, štipka soli a korenia.

Prvým krokom je pripraviť dresing na šalát Caesar. Na jeho prípravu pridajte do misky mixéra alebo kuchynského robota filety sardel, cesnak, čerstvo vytlačenú citrusovú šťavu, majonézu, horčicu, soľ a korenie. Prísady sa rozomelú na pastu.
Potom sa do takmer hotovej omáčky po troškách pridáva olivový olej, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia hmoty.
Na prípravu základu šalátu nasekajte paradajku akýmkoľvek vhodným spôsobom a listy šalátu natrhajte ručne.
Kuracie mäso je nakrájané na kúsky a varené na grile. Môžete ho dokonca len smažiť alebo variť.
Zostáva len spojiť všetky ingrediencie, zaliať omáčkou, posypať sušienkami a strúhaným syrom.

Pred podávaním je vhodné zálievku chladiť aspoň pol hodiny. Množstvo cesnaku a horčice v ňom treba upraviť podľa vlastnej chuti.

Ako variť s krevetami?

Suroviny: 420 g veľkých kreviet, zväzok hlávkového šalátu, veľký krajec bieleho chleba, 4-5 ks. cherry paradajky, 2 kuracie vajcia, cesnak, 2/3 lyžice. olivový olej, 3-4 lyžice. lyžice čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy, po 1 lyžičke balzamikového octu, kryštálový cukor a horčica, soľ, zmes mletej papriky.

Aby bol Caesar šalát podľa tohto receptu chutný, v prvom rade si budete musieť vybrať kvalitné krevety. Mali by byť mäsité a nie mrazené. Morské plody sú varené vo vode s bobkovým listom alebo vyprážané na olivovom oleji a cesnaku.
Chlieb bez kôrky opečieme na zvyšnom oleji na panvici do zlatista.
Paradajky sa nakrájajú na polovice, syr sa nastrúha najemno, šalát sa trhá priamo ručne.
Na omáčku musíte skombinovať všetky zvyšné ingrediencie. Predtým, ako to urobíte, varte vajcia nie dlhšie ako 1 minútu. Komponenty sa melú v mixéri.

Všetky pripravené produkty sa spoja v šalátovej miske a ochutia pripravenou omáčkou.

So slaninou a vajíčkami

zloženie: šalát (hlava), 1 polievková lyžica. lyžica prírodného jogurtu (nesladeného), hrsť domácich bielych cesnakových krutónov, 6 pásikov slaniny, 2 uvarené vajcia, 60 g najemno nastrúhaného parmezánu, pár kvapiek citrónovej šťavy, soľ, 4 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja.

Slanina sa opečie na suchej panvici. Varené vajcia nakrájame na štvrtiny.
Šalát sa trhá ručne.
Výrobky sa kombinujú v miske na šalát, posypané syrom a krutónmi.

Predjedlo podávame ihneď s dresingom z rozmixovaného jogurtu, citrónovej šťavy, olivového oleja a soli.

S pridanými vlašskými orechmi

Suroviny: 80-90 g ľubovoľného tvrdého syra, stredne veľké kuracie prsia, 90 g jadier vlašských orechov, biele pečivo na krutóny, suchý cesnak, majonéza, zväzok zeleného šalátu, soľ.

Šalát sa trhá ručne. Syr je nakrájaný na miniatúrne kocky. Jadrá orechov sú nahrubo nasekané.
Prsia sa uvaria v osolenej vode, potom sa rozdelia na vlákna.
Kocky bieleho chleba sa pokropia olejom, posypú cesnakom a sušia v rúre do chrumkava.

Všetky zložky sa zmiešajú, osolia a ochutia majonézou. Aby sa krutóny z omáčky nezmenili na nechutnú „kašu“, musíte ich pridať do predjedla bezprostredne pred podávaním pochúťky.

Caesar s kuracím mäsom, paradajkami a syrom

Suroviny: 6-7 prepeličích vajec, 420 g údeného kuracieho filé, 6 cherry paradajok, 90-110 g tvrdého syra, hotové biele krutóny s cesnakom, pol kila rímskeho šalátu (alebo iného listového), ¾ šálky olív olej, niekoľko kvapiek citrónovej šťavy, 1 lyžička worchesterskej omáčky, soľ a korenie podľa chuti.

Kuracie mäso je nakrájané na tenké prúžky.
Syr rovnomerne rozdelíme. Polovica je jemne nastrúhaná a zvyšná časť je nakrájaná na tenké plátky.
Z vajec uvarených na tvrdo sa použijú len žĺtky. Sú mleté s citrónovou šťavou a špeciálnou omáčkou, zmiešané s maslom, soľou a korením.
Kusy kuracieho mäsa, polovice cherry paradajok, strúhaný syr a natrhaný šalát sa nalejú do priestranného pohára.
Vrch predjedla zdobia krekry a plátky syra.

Omáčku podávame samostatne s pochúťkou, po odležaní aspoň 12-15 minút v chlade.

Diétny recept

Suroviny: 60 g strúhaného parmezánu, čerstvý cesnak podľa chuti, hotové chrumkavé krutóny z bieleho chleba, veľká mäsitá paradajka, hlava rímskeho šalátu, 4 polievkové lyžice. lyžice citrónovej šťavy, 6 ks. sardelové filé, 6 lyžíc. lyžice kvalitného olivového oleja, kuracie prsia, 1 lyžička dijonskej horčice, jemná soľ.

Kuracie mäso sa varí alebo pečie vo fólii, potom sa nakrája na malé kúsky.
Rybie filé, cesnak podľa chuti, citrónová šťava a horčica sa umiestnia do misky mixéra a potom sa rozšľahajú na hustú homogénnu hmotu.
Do omáčky sa pridá soľ a maslo.
Šalát je nakrájaný nahrubo, paradajka je nakrájaná náhodne.
Všetky pripravené ingrediencie sa spoja v miske na šalát a nalejú sa omáčkou.

Caesar šalát sa u nás už udomácnil na sviatočnom stole, recept každej gazdinky sa v nejakej prísade navyše líši. V tomto článku vám povieme, ako pripraviť skutočný klasický Caesar šalát bez kuracieho mäsa, a dozvieme sa zaujímavé informácie o histórii jeho zrodu.

História slávneho jedla

Caesar šalát vynašiel v Amerike šéfkuchár, ktorý emigroval z Talianska menom Caesar Cardini. História jeho vzniku má medzi vynaliezavými a vynaliezavými kuchármi mnoho analógií, väčšinou sa tak na svetlo sveta dostali mnohé zaujímavé recepty. Na oslavu Dňa nezávislosti v roku 1924 sa do jeho reštaurácie zatúlali slávni hollywoodski herci. No obchod bol v ten deň čilý a obchodníkovi nezostávalo takmer žiadne jedlo.

No nosatý Talian si nemohol nechať ujsť významných hostí a z toho, čo bolo v špajzi, rýchlo ušil šalát. Počas prohibície v Spojených štátoch bolo ťažké nájsť chlast, ale na hraniciach s Mexikom to bolo celkom možné, takže veľa ľudí chodilo na sviatky a víkendy bližšie k hraniciam.

Umelci, ktorí dostali jedinečný šalát s výborným nápojom, boli úplne nadšení, a tak ho Caesar Cardini zaradil do svojho jedálnička. Teraz sa recept výrazne zmenil, veľa ľudí pridáva prísady podľa vlastného uváženia, takže existuje veľa kombinácií. Niektorí pridávajú krevety a varené kuracie mäso, morku a huby, slaninu a dokonca aj slede. Používajú sa aj šampiňóny, orechy, syr alebo feta a ovčí syr. Iní milujú recepty, ktoré obsahujú sladké prísady, ako sú hrozienka, ananás a konzervovaná kukurica. V našej krajine sa stala populárnejšou.Teraz sa veľa ľudí stará o svoju postavu, a tak znižuje počet kalórií v jedlách.

V tomto článku sa bližšie pozrieme na to, ako pripraviť klasický Caesar šalát (bez kuracieho mäsa), ktorý vytvoril známy autor z USA. Toto je jedinečný recept, ktorý rýchlo vymyslel šikovný šéfkuchár.

Recept na Caesar Cardini

Ak sa rozhodnete uvariť jedlo, ktoré majú radi hollywoodske hviezdy, potom je tento recept na Caesar šalát bez kuracieho mäsa práve pre vás. Pred varením si musíte kúpiť potrebné ingrediencie pre jedlo a pre jeho pôvodný dresing. Jedinečná zložka omáčky jej dodáva jedinečnú chuť.

Ingrediencie misky

1. alebo rímska - 200 gramov. Jedná sa o nízkokalorický, šťavnatý šalát s elastickými listami. Pri výbere v obchode si ho dôkladne prezrite zo všetkých strán. Nemali by byť žiadne mechanické poškodenia alebo žlté škvrny. Priemerný zväzok zvyčajne váži 300 gramov, to znamená, že o niečo viac ako polovica sa minie na šalát. Listy v žiadnom prípade nekrájajte nožom, pretože pri kontakte s kovom sa mnohé prospešné vlastnosti stratia. Listy sa trhajú priamo pred tankovaním rukami.

2. Biele krekry sušené v rúre. Najlepšie sú z bagety krájanej nožom. Na Caesar šalát bez kuracieho mäsa musíte vziať 100 gramov. Kôrka chleba sa odreže nožom a sušená dužina sa nakrája na kocky, ktorých veľkosť by nemala byť väčšia ako 1 cm2. Uložíme ich na plech v jednej vrstve a sušíme do zlatista v rúre pri teplote 180 °C. Potom sa plech na pečenie vyberie a sušienky by mali ešte vychladnúť na kuchynskom stole.

3. Parmezán. Najlepšie je nastrúhať na hrubšom strúhadle, ale niekto robí tenké plátky. Na Caesar šalát (bez kuracieho mäsa) potrebujete len 2 polievkové lyžice. strúhaný syr. Aj toto množstvo pomôže telu získať užitočné minerály. Táto zložka šalátu má veľkú hodnotu pre ľudské zdravie, priaznivo pôsobí na činnosť srdca, obličiek, ciev a kĺbov a napomáha aj odbúravaniu tukov. Preto sa odporúča používať ho pre ľudí, ktorí sa starajú o svoje zdravie. Bude užitočné naliať ho v strúhanej forme a do jednoduchého klasického Caesar šalátu bez kuracieho mäsa.

4. 1 veľký strúčik mladého cesnaku dodá jedlu pikantnosť. Priaznivé vlastnosti tejto zeleniny sú ľuďom už dlho známe. Táto zásobáreň vitamínov slúži ako všeliek na mnohé choroby, bojuje proti vírusom a mikróbom v tele, priaznivo pôsobí na srdce a obehový systém a zvyšuje odolnosť voči chorobám.

5. Jedno surové vajce. Na prípravu receptu na Caesar šalát bez kuracieho mäsa môžete použiť nielen kuracie vajcia, ale aj prepeličie vajcia, stačí si vziať nie 1, ale 3 alebo 4 kusy. Nižšie vám povieme podrobnejšie, ako ho spracovať pred odoslaním do šalátu.

Zálievka

Čo je to jedlo bez polevy? Caesar šalát bez kuracieho mäsa obsahuje jedinečnú omáčku. Budete potrebovať:

Najlepšie je asi 50 ml.
Šťava vytlačená z 1 citróna.
Worcestershire alebo Worcestershire omáčka, pomenovaná podľa anglického grófstva Worcestershire. Ide o unikátny slaný produkt so sladkokyslou chuťou. Obsahuje obrovské množstvo komponentov, no zaujímavú chuť dodávajú ančovičky či sardely. Podľa receptúry sú špeciálne upravené a pridávajú sa do omáčky v pikantnej forme.
Štipka soli.
Rovnaké množstvo čierneho korenia, je lepšie ho pred okorenením pomlieť v mlynčeku.

Ako urobiť Caesar šalát bez kuracieho mäsa

Rímsky šalát je potrebné dobre umyť pod tečúcou vodou a rozložiť na samostatné listy na papierovú utierku, aby sa vysušil. Aby sa listy udržali čerstvé, šalát sa hneď nehádže do misky, ale po vysušení sa skladuje ako celok v chladničke. Tesne pred podávaním Caesar šalátu bez kuracieho mäsa sa ručne natrhajú do misky.

Môžete začať pripravovať sušienky vopred. Poradte! Pri sušení v rúre ich musíte raz obrátiť, aby bola zlatá kôrka zo všetkých strán.

Cesnak sa rozdrví lisom na cesnak a rozomelie sa v smaltovanej miske so štipkou soli. Pridajte tam 1 polievkovú lyžičku. l. olejov Potom všetko mierne zahrejte, pridajte sušienky, jemne premiešajte tak, aby olej pokryl všetky ingrediencie, a navyše ho nechajte na ohni ešte niekoľko minút.

Vajíčko sa pripravuje veľmi jedinečným spôsobom. Tupý koniec sa porazí tak, aby sa získal malý čip a vložil sa do vriacej vody na 1 minútu. Potom ihneď vyberte a nechajte vychladnúť.

Do samostatnej misky vytlačte šťavu z 1 citróna.

Ak chcete zmiešať ingrediencie Caesar šalátu bez kuracieho mäsa, vezmite si veľkú misku potretú strúčikom cesnaku. Sušený rímsky šalát vyberte z chladničky a natrhajte ho na veľké kúsky. Potom všetko vložte do misky. Listy pokvapkáme olejom a premiešame drevenou vareškou. Potom musíte naliať citrónovú šťavu, posypať soľou a korením. Hlavnou črtou prípravy Caesar šalátu bez kuracieho mäsa je pridanie len niekoľkých kvapiek worcesterskej omáčky. Potom ingrediencie znova premiešajte.

Príprava šalátu končí nasledujúcim krokom: varené vajce sa rozbije a naleje na zeleninu v celej miske. Poradte! Ak sa bojíte jesť surové vajcia, vymeňte kuracie vajcia za prepeličie, bude to bezpečnejšie.

Zostáva už len posypať šalát parmezánom a posypať pripravenými krutónmi. Po opätovnom premiešaní drevenou lyžicou možno na sviatočnom stole hosťom podávať Caesar šalát bez kuracieho mäsa podľa jednoduchého klasického receptu.

Sardelový šalát

Tento recept patrí bratovi slávneho Caesara Cardiniho, menom Alex. Po pridaní ančovičiek do obľúbeného šalátu svojho brata mu dal názov - „Aviator Salad“. Pozrime sa, ako sa líši od vyššie opísaného receptu, aké ďalšie prísady Alex pridal a ako ho správne variť.

Suroviny na šalát

Na prípravu budete potrebovať:

1 veľký strúčik cesnaku;
rímsky šalát - 1 zväzok;
bageta na sušienky - užitočná je iba 1/3;
1 kuracie mäso alebo 3 prepeličie vajcia;
bazalka - pár vetvičiek;
ančovičky, očistené a filetované - stačia 4 ryby;
Parmezán - pár stolov. lyžica;
olivový olej;
soľ (je lepšie brať morskú soľ) - štipka;
čerstvo mletá paprika - podľa chuti;
Dôležitým prvkom Caesar šalátu je worcesterská omáčka - pár kvapiek (podľa chuti).

Ako variť

Už viete, ako pripraviť šalát, vajíčka a krutóny, ktoré sa v receptoch často nazývajú krutóny. V tejto verzii receptu je ich príprava podobná, nebudeme ich opakovať. Dodajme len, že po vychladení obsahujú listy šalátu menej vlhkosti a chutia chrumkavejšie. Po zmiešaní s olivovým olejom, soľou a mletým korením môžeme krekry sušiť v rúre, stačí ju predhriať. Do oleja môžete pridať cesnakovú príchuť, ak 15 minút pred použitím nalejte 50 ml do pohára a vhoďte jeden strúčik cesnaku prekrojený na polovicu.

Príprava omáčky je tiež podobná ako v predchádzajúcom recepte, len Alex Cardini pridal bylinky do citrónovej šťavy, olivového oleja a worcesterskej omáčky. Po vychladnutí môžeme vajíčko vyšľahať nie na listy, ale do dresingu a po dôkladnom premiešaní pridať do šalátu. Ďalej pridáme pozdĺžne nakrájanú rybu, strúhanku na oleji a navrch nastrúhaný parmezán.

Kalorický obsah šalátu Caesar bez kuracieho mäsa

Celkový obsah kalórií v miske vypočítaný odborníkmi na výživu je 199,1 kcal. Z toho listy šalátu majú iba 30 kcal, cesnak - 5,72 kcal, citrónová šťava - 8, parmezán - 392, kuracie vajce - 73,79, sušienky - 336, najkalorickejším produktom v miske je olivový olej. Jeho hodnota je 449 kcal.

Šalát obsahuje 9 gramov bielkovín, 12,8 gramov tuku a 12,3 gramov sacharidov. Všetky výpočty boli vykonané pre 100 gramov klasického Caesar šalátu.

Lahodný šalát s lososom a cherry paradajkami

Ako už bolo napísané, v rôznych krajinách existujú veľmi odlišné verzie Caesar šalátu. Kuchári experimentujú so základnými ingredienciami aj omáčkou. Nasledujúci recept obsahuje nasledujúce produkty:

solené filé z lososa - 250 - 300 g;
vetvička cherry paradajok;
1 šalátová paprika;
polovica bagety na krutóny;
parmezán - 150 gramov;
rastlinný olej potrebný na vyprážanie sušených kociek chleba;
jeden zväzok rímskeho šalátu.

Omáčka na Caesar šalát s lososom

Surový kurací žĺtok - 1 ks.
2 tabuľka. lyžice citróna. šťava
1 malá lyžica akejkoľvek horčice (podľa chuti).
Rast. olej - podľa uváženia hostesky.
Strúčik cesnaku - 1 kus.
Podľa chuti pridáme soľ a mleté čierne korenie.

Miešanie produktov

Rozobraný zväzok šalátu namočte na hodinu do studenej vody a potom ho položte na uterák, aby ste ho vysušili. V tejto dobe môžete sušienky vyprážať v rastlinnom oleji. Najprv je potrebné hodiť cesnak do rozohriateho oleja, aby bol olej nasýtený chuťou a vôňou, potom ho vybrať a pridať na kocky nakrájanú bagetu. Po usmažení ich ochlaďte v miske.

Natrhaný šalát sa naleje do nádoby, malé paradajky sa nakrájajú na 4 časti, paprika sa nakrája na tenké prúžky a rybie filé sa nakrájajú rovnakým spôsobom. Na vrch poukladáme strúhanku a posypeme strúhaným parmezánom.

Zvlášť si pripravíme zálievku zmiešaním žĺtka, masla, horčice, šťavy vytlačenej z 1 citróna, pridáme po premiešaní strúčik cesnaku pretlačený cez lis na cesnak, korenie, všetko opäť premiešame a zalejeme ingredienciami šalátu. Môže sa podávať hosťom!

Článok popisuje, ako pripraviť Caesar šalát bez kuracieho mäsa rôznymi spôsobmi. Varte s radosťou a dobrú chuť!

Ako pripraviť sviatočné predjedlo, keď nemáte po ruke jednu z hlavných mäsových ingrediencií? Verte mi, tento problém je ľahko vyriešený a máte možnosť vytvoriť úplne nový Caesar šalát - bez kuracieho mäsa, ktorý bude ako vždy stredobodom pozornosti. Nechajte paniku bokom a poobzerajte sa po vašej chladničke – pravdepodobne tam budú vhodné produkty.

Možnosti prípravy Caesara bez kuracieho mäsa

Kuracie mäso je najbežnejšou zložkou Caesara v akomkoľvek kulinárskom prevedení, ale je ľahké pripraviť si sviatočnú pochúťku aj bez neho.

Pokojne môžete použiť aj inú verziu mäsa. Na prípravu Caesara je vhodné aj hovädzie, bravčové, morčacie alebo akákoľvek iná hydina. Ak sa vám však varenie mäsových výrobkov zdá zdĺhavé, môžete si pripraviť šalát z údeného mäsa.
Ak chcete kompenzovať kurča, musíte pridať viac syra a byliniek. Proteínové mäso možno ľahko nahradiť syrom, ktorý nie je v žiadnom prípade horší, pokiaľ ide o výhody a stráviteľnosť.
Prípadne pridajte do šalátu slaninu. Či už vyprážaná alebo nasolená, slanina bude na tanieri vyzerať efektne. No, chuť takéhoto jedla bude určite špeciálna a veľmi neočakávaná.

Populárne rybie šaláty môžu byť doplnené o ďalšie majstrovské dielo, ak nemáte mäso pre Caesara. Šalát s jemne nasolenými rybami bude obzvlášť chutný. Je dôležité, aký typ to bude, hlavné je použiť do šalátu filé z rybieho tela.
Rybu môžete tiež dusiť alebo piecť v rúre. Ľahké a chutné rybie mäso poslúži ako základ na prípravu Caesara. Ryba sa hodí k syru a bylinkám.

Caesar bez kuracieho mäsa: recept doma

Ingrediencie

čínska kapusta- 1 hlávka kapusty + -
Čerstvá slanina - 200 g + -
— 150 g + -
Krekry - 120 g + -
- 2 klinčeky + -
- 2 ks. + -
- 2 polievkové lyžice. l. + -
- 1 lyžička. + -
- 2-3 lyžice. l. + -
- 1 zväzok + -

Ako si vyrobiť Caesar šalát bez kuracieho mäsa vlastnými rukami

Ak si predsa len chcete urobiť mäsový Caesar, tak skúste šalát so slaninou. Bezpochyby si ho obľúbi každý v domácnosti a k tomuto receptu sa budete vracať znova a znova.

Príprava občerstvenia je pomerne jednoduchá a nakoniec dostanete skvelé jedlo.

Kapustu a uhorky dobre umyte a osušte kuchynskou utierkou. Hlavu kapusty rozdelíme na listy a mäkkú časť potom rukami natrháme do hlbokej misky. Uhorky nakrájajte na pol krúžky a pridajte do kapusty.
Čerstvú slaninu nakrájame na malé a veľmi tenké plátky. Rozohrejte panvicu a opečte slaninu do zlatista, potom vyberte a vychladnite.
Cesnak ošúpeme. Syr a cesnak nastrúhame na hrubom strúhadle a dobre premiešame. Potom do misky so zeleninou nasypte hoblinky syra.
Suroviny zalejeme vínnym octom a dochutíme majonézou a horčicou. Všetko dôkladne premiešame.
Šalát rozdeľte na taniere a navrch položte chrumkavú slaninu.
Petržlenovú vňať umyjeme, otrasieme a nasekáme nadrobno. Posypte šalát bylinkami a krutónmi a potom podávajte.

Ak chcete, môžete petržlen nahradiť akýmkoľvek iným druhom bylinky. Pred podávaním môžeme šalát ozdobiť olivami a plátkami citróna.

Fish Caesar: originálny recept s lososom

Ak chcete spestriť svoje sviatočné menu, pripravte si Caesar šalát s jemne nasoleným lososom. Ak ste si takúto chuťovku ešte doma nevyskúšali, po ochutnávke očakávajte búrlivý potlesk. Príjemná vôňa červenej ryby a orieškového parmezánu je skutočným potešením pre dušu i telo.

Ingrediencie

Parmezán - 80 g;
Mierne solený losos – 120 g;
Listy šalátu - 30 g;
Ražné chlebové krutóny – 80 g;
Kuracie vajcia - 4 ks;
Morský kel – 120 g;
Biele korenie - 1 štipka;
Sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.;
Olivový olej - 2-3 lyžice. l.;
sezam - 20 g.

Príprava ľahkého Caesar šalátu s jemne nasolenou rybou bez majonézy

Ľahko nasolené ryby si môžete kúpiť v obchode, ale je lepšie si to urobiť sami.

Kuracie vajcia uvaríme natvrdo v osolenej vode. Varte ich 8-10 minút od chvíle, keď sa uvaria. Potom vajcia vložte do studenej vody, namočte na 10 minút a ošúpte škrupiny.
Lososa narežeme ostrým nožom. Kúsky rýb by mali byť tenké a dlhé, preto ich nakrájajte po celej dĺžke kusu.
Parmezán nakrájajte na malé plátky alebo nastrúhajte na najhrubšom strúhadle.
Listy šalátu dobre umyte, osušte a nakrájajte na dlhé pásiky. Rozdeľte šalát na taniere.
Teraz pridajte morské riasy. Kuracie vajcia nakrájajte na plátky a položte na kapustu.
Po celej ploche predjedla položte kúsky červenej ryby.
Do šalátu pridajte hobliny parmezánu a tmavé krutóny. Suroviny pokvapkáme olivovým olejom a sójovou omáčkou.
Šalát posypeme bielym mletým korením a sezamovými semienkami. Sezamové semienka môžete opražiť na suchej panvici alebo v rúre.

Veľmi chutný je aj Caesar šalát bez kuracieho mäsa, ktorý má oveľa viac výhod. Odchýlením sa od štandardov môžete pridať svoju obľúbenú ingredienciu a urobiť jedlo originálnym.

Najobľúbenejší Caesar šalát, ktorý vynašiel Američan talianskeho pôvodu Caesar Cardini, je už dlho známy po celom svete. Klasický recept na šalát je dosť minimalistický, preto ho mnohé reštaurácie berú ako základ a dopĺňajú ho rôznymi prísadami.

Predstavíme vám niekoľko receptov na Caesar šalát, z ktorých si môžete vybrať. Ale predtým, ako začnete experimentovať, skúste si doma pripraviť skutočný Caesar šalát a potom pochopíte, či k nemu chcete niečo pridať. Tak si to zapíš!

Ingrediencie:

Rímsky šalát - jedna hlava;
biely chlieb (bageta) - 200 g;
kuracie prsia - 1 ks;
parmezán - 150 g;
vaječný žĺtok - 2 ks;
šťava z polovice citróna;
horčica - 3 lyžičky;
olivový olej - 100 ml;
biely vínny ocot - 1 lyžička;
oregano - 1 lyžička;
cesnak - 3 strúčiky.

Príprava:
Kuracie prsia ochutíme soľou a korením. Rúru predhrejeme na 180 stupňov, mäso položíme na plech, pokvapkáme olejom a pečieme 20 minút. Vychladnuté mäso nakrájame na úzke plátky.

Kým sa kura pečie, pripravte si chlieb. Nakrájajte ho na malé štvorčeky a vložte do rozohriatej panvice s cesnakovým olejom, opečte dochrumkava.

Na výrobu cesnakového oleja pridajte do olivového oleja niekoľko strúčikov pretlačeného cesnaku. Zahrejte na panvici, odstráňte cesnak. Hotové krutóny posypeme oreganom.

Na prípravu dresingu vezmite surové žĺtky a na minútu ich zalejte vriacou vodou. Potom vyšľaháme spolu s horčicou. Pridáme ocot, olivový olej, cesnak a všetko vyšľaháme. Postupne pridávame vopred nastrúhaný parmezán.

Rímsky šalát rukami natrhajte na veľké kúsky a položte na tanier. Hotové prsia položíme k nej, všetko polejeme dresingom a navrch posypeme krekry. Parmezán nakrájajte na tenké plátky a ozdobte ním šalát.

Caesar šalát so slaninou a vajcom

Ingrediencie:

vajcia - 4 kusy;
slanina - 6 prúžkov;
biely chlieb - 1 kus;
majonéza - 6 lyžíc. lyžica;
olivový olej - 4 lyžice. lyžice;
citrónová šťava - 2 lyžice. lyžice;
Worcestershire omáčka (Worcestershire);
zelený šalát - 1 hlava;
Parmezán (strúhaný) - 50 g.

Príprava:
Pripravte si vajíčka a slaninu. Vajcia povarte v hrnci s vriacou vodou 5 minút. Plátky slaniny grilujeme z každej strany 4 minúty. Chlieb osušte v rúre a nakrájajte na kocky.

Vajíčka scedíme a podlejeme studenou vodou. Ošúpeme a nakrájame na štvrtiny. Slaninu nakrájame na malé kúsky.

Urobte si dresing. Majonézu, olivový olej, citrónovú šťavu a worcestrovú omáčku vyšľaháme a okoreníme. Natrhajte listy zeleného šalátu a vložte do šalátovej misy, posypte polovicou parmezánu. Pridajte vajce, slaninu a krutóny (toastový chlieb) a premiešajte. Polejeme dresingom a posypeme zvyšným parmezánom.

Recept na Caesar šalát s krevetami

Ingrediencie:

krevety - 0,5 kg;
šalát;
rukola - 4 hrste;
bochník - 5 kusov;
domáca majonéza - 100 ml;
cesnak - 3 strúčiky;
Worcestershire omáčka (sója) - 2 lyžičky;
olivový olej - 0,3 - 0,5 lyžice;
citrónová šťava - 1,5 lyžice. l.;
parmezán - 100 g;
soľ podľa chuti.

Príprava:
Vezmite krevety a dôkladne ich očistite. Rozpálime panvicu a na oleji a cesnaku opražíme krevety.
Bochník nakrájame na stredne veľké kocky a osušíme ich na miernom ohni na panvici.

V tomto prípade môžete použiť olej, v ktorom boli varené krevety - bude to veľmi voňavé. Majonézu zmiešame s olivovým olejom, pridáme strúčik cesnaku, citrónovú šťavu, omáčku a soľ podľa chuti. Omáčku premiešame.

Šalát natrháme rukami a dáme do misky. Na vrch položte krevety. Takmer hotový šalát prelejeme omáčkou a posypeme parmezánom. Pri podávaní pridajte krekry!

Nezvyčajný Caesar šalát s ančovičkami

Ingrediencie na 6 porcií:

1 hlava žeruchy alebo rímskeho šalátu;
2 veľké vaječné žĺtky pri izbovej teplote;
2 lyžičky. Dijonská horčica;
1 veľký strúčik cesnaku, rozdrvený;
Worcestershire omáčka podľa chuti;
1 polievková lyžica. l. červený vínny ocot;
175 ml olivového oleja;
šťava z 1 citróna;
50 g strúhaného parmezánu;
2 konzervované ančovičky, umyté a nakrájané nadrobno;
krutóny.

Príprava:
Natrhajte šalát na 2,5 cm (jeden palec) kúsky a vložte do drevenej misky. Pridajte krekry a na chvíľu odstavte.

V kuchynskom robote alebo malej miske vyšľaháme žĺtky, horčicu, cesnak, omáčku a ocot. Bez vypnutia motora (alebo bez prestania biť) pomaly začnite tenkým prúdom prilievať olej (ako pri príprave majonézy). Kým zálievka nezhustne do jemného rôsolovitého stavu.

Pridajte citrónovú šťavu a parmezán, potom ochutnajte.
Zálievkou prelejeme šalát a krutóny, poukladáme ančovičky a 1/2 ČL. čierne korenie a všetko premiešame.

Ako variť krekry.

Na výrobu krutónov nakrájajte 200 g čerstvého čierneho chleba, bagety alebo iného kvalitného chleba na kocky so stranou 1 cm, zmiešajte so 4 polievkovými lyžicami. l. olivový olej, 1 lyžička. soľ a 1/2-1 lyžička. mleté čierne korenie. Uložíme na plech a pečieme pri 200 C 8-10 minút do zlatista.

Ako a ako dlho uchovávať varené krutóny.

Krekry je možné vyrobiť 2 dni vopred a skladovať ich v uzatvárateľnej škatuľke.
Šalát a dresing je možné pripraviť samostatne 6 hodín vopred, potom ich pred podávaním skombinovať s krutónmi a ančovičkami.

Ak chcete slúžiť na sviatočnom stole, môžete experimentovať so zdobením jedla.
Navrch dajte kúsok grilovaného kurčaťa, krevety, kraba, homára alebo údeného lososa.

Šalát "a la Caesar"

Zjednodušená verzia lahodného šalátu. Je rýchly a jednoduchý na prípravu a skvele spestrí váš denný jedálny lístok.

Ingrediencie:

pečené kura;
čerpaný šalát;
paradajky;
Sladká paprika;
tvrdý syr;
biele krutóny;
majonéza;
môžete pridať olivy.

Príprava:
Kuracie mäso, papriku, hlávkový šalát nakrájame nadrobno. Syr nastrúhame. Všetko premiešajte.
Pred podávaním pridáme nadrobno nakrájané paradajky a krutóny, dochutíme majonézou.

Caesar šalát s kuracím mäsom a krevetami

Ingrediencie:

kuracie filety - 400 g;
varené lúpané krevety - 200 g;
Rímsky šalát - 1 zväzok;
parmezán - 100 g;
biely chlieb - 200 g;
kuracie vajcia - 2 ks;
rastlinný olej - 150 g;
horčica - 1 polievková lyžica. l.;
balzamikový ocot - 3 lyžičky;
cukor - 2 lyžičky;
oregano - štipka;
sušený tymián - štipka;
soľ podľa chuti;
mleté čierne korenie podľa chuti.

Príprava:
Vezmite kuracie filé, nakrájajte ho proti srsti a potrite soľou, korením, zázvorom a olejom. Potom vložte do rúry vyhriatej na 200 stupňov.

Kuracie filé pečieme 20 minút do polovice varenia. Potom vyberte, posypte bazalkou, oreganom, tymiánom a vložte späť do rúry na 20 minút.

Kým sa kura pečie v rúre, začnite pripravovať krutóny. Rozpálime panvicu s olejom, nastrúhame strúčiky cesnaku a dáme opražiť. Keď začne cítiť cesnakovú vôňu, odstráňte cesnak.

Vložte chlieb nakrájaný na kocky do panvice a varte, kým nie sú zlaté a chrumkavé.

Vložte 2 kuracie vajcia do vriacej vody len na pár minút. Potom vyberte žĺtky a vložte ich do misy. K žĺtkom pridajte horčicu, ocot, cukor a za stáleho miešania maslo.

Rímsky šalát by sa mal natrhať na stredné kúsky, vložiť do hlbokej misky a posypať omáčkou.
Do šalátu pridajte pripravené kuracie filety a krevety. Všetko zalejeme omáčkou, na vrch poukladáme krutóny a parmezán. Jemne premiešame. Hotovo, môžete obsluhovať a pohostiť svojich hostí!

Caesar recept s vlašskými orechmi

Ingrediencie:

kuracie mäso - 400 g;
tvrdý syr - 300 g;
vlašské orechy - 200 g;
krutóny z bieleho chleba - 200 g;
majonéza;
soľ;
korenie.

Príprava:
Syr nakrájajte na malé kocky (0,5 x 0,5 cm), vlašské orechy nasekajte nahrubo. Uvarené kuracie mäso nakrájame.

Všetko premiešame, ochutíme majonézou, osolíme a okoreníme.
Krekry vložte do šalátu tesne pred podávaním, inak sa môžu rozmočiť.

Lahodný Caesar šalát so syrom Feta

Ingrediencie:

kuracie prsia - 500 g;
syr Feta - 200 g;
ľadovec - 1 ks;
cherry paradajky - 150 g;
čierny chlieb - 200 g;
strúhaný parmezán - 3 lyžice. l.;
soľ/korenie podľa chuti.

Príprava:
Vezmite čierny chlieb, opatrne ho nakrájajte na malé kocky s hrúbkou 3 cm, zohrejte panvicu a na miernom ohni opečte kocky chleba, kým sa z nich nestane strúhanka.

Kuracie prsia osolíme a okoreníme podľa chuti, nakrájame na malé kocky a povaríme. Ak chcete, môžete prsia vyprážať.

Šalát natrháme do hlbokej misky. Syr Feta nakrájame na kocky. Paradajky nakrájajte na dva alebo štyri kusy. Nastrúhajte parmezán.

K ľadovým listom pridajte syr Feta, potom pridajte kocky pŕs, cherry paradajky a toastový chlieb. Navrch posypeme parmezánom. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.

Video: Najchutnejší Caesar šalát s kuracím mäsom a krutónmi

Príbeh

Hlávkový šalát, strúhaný parmezán, opečené krutóny, vajíčko a worcesterská omáčka. Tu je jednoduchý recept na jedlo, ktoré je pre Američanov a Európanov rovnaké ako šalát Olivier pre nás. Hovoríme o národnom americkom šaláte Caesar, ktorý má vyše 80 rokov.

Šalát s „historickým“ názvom nemá nič spoločné s rímskymi cisármi, ako by si niekto mohol myslieť. Ako taký ho vymyslel a pokrstil počas americkej prohibície istý Caesar Cardini (1896-1956), Američan talianskeho pôvodu.

Caesar Cardini nemal inú možnosť, ako sa spoľahnúť na vynaliezavosť svojho vojaka a rýchlo niečo postaviť z niekoľkých produktov, ktoré boli v špajzi.

Americký Caesar Cardini urobil šalát veľmi „nenáročným“:

šalátovú misu veľkoryso potrieme cesnakom,
vložte do nej nakrájaný rímsky šalát,
zaliate najlepším extra panenským olivovým olejom,
rozbili do nej vajcia, varili ich vo vriacej vode presne 1 minútu bez varu (pozri nižšie!),
pridaný čerstvo nastrúhaný pravý parmezán,
čerstvo vylisovaná citrónová šťava,
korenisté bylinky po ruke (môžete si ich vybrať vždy podľa chuti a dostupnosti, vhodné sú čerstvé aj mleté sušené, estragón a bazalka),
krutóny z čerstvého bieleho chleba nakrájané na kocky a zľahka opražené na olivovom oleji, kým nie sú mierne suché a zhnednuté,
niekoľko kvapiek worcesterskej omáčky;
rýchlo intenzívne miešajte, kým sa olivový olej nespojí s vajíčkami a obalí zložky,
rozdelené na porcie a ihneď podávané na stole.

Toto je klasický recept na Caesar šalát.

Dôležité!. Dresing na Caesar šalát sa nepripravuje samostatne, ale získava sa zmiešaním všetkých ingrediencií šalátu v miske.

Následne Caesar Cardini začal miešať ingrediencie šalátu bez krutónov a pridávať krutóny do už dôkladne premiešaného šalátu, po pridaní krutónov už len trochu premiešať. Potom som však všetko zmiešala naraz v jednej miske.

Cardini použil kulinárske tajomstvo, ktoré dostal od svojej matky: čerstvé vajcia na dresing, varené presne 1 minútu vo veľkom množstve vriacej vody, potom vybraté z vriacej vody a chladené 10-15 minút pri izbovej teplote (kým si pripravíme všetko inak na šalát), nadobúdajú špeciálne vlastnosti. To poskytuje hlavné „tajomstvo“ chuti Caesar šalátu.

(Ak boli vajcia skladované v chladničke, pred varením sa musia zohriať na izbovú teplotu asi 2-3 hodiny.

Na urýchlenie predohriatia takýchto vajíčok môžete využiť aj ich 30-minútové namočenie vo veľkom množstve mierne vlažnej (30 stupňov C) dobre osolenej vody, vždy pod pokrievkou, aby voda nevychladla odparovanie.)

Neskôr Caesarov brat Alex zaviedol do receptu na šalát svoje vlastné inovácie, najmä do dresingu pridal ančovičky a túto variáciu nazval „Aviator Salad“. Týmto šalátom pohostil svojich priateľov, s ktorými slúžil ako vojenský pilot na letisku v San Diegu.

Caesar bol proti takýmto „šalátovým“ inováciám, pretože veril, že worcesterská omáčka (pozri nižšie) už poskytuje dostatok pikantnosti.

Cézar šalát dnes

Dnes dobre známy a propagovaný názov „Caesar Salad“ nemusí nevyhnutne skrývať rovnaký „Caesar“, ktorý bol vytvorený v Tijuane v roku 1924. Variácií jeho prípravy je toľko, koľko rôznych reštaurácií na svete a možno aj viac.

Kuchári po celom svete neúnavne „fantazírujú“ o téme „Caesar“ (v skutočnosti len komerčne využívajú slávne meno) a pridávajú do klasického receptu stále viac a viac nových ingrediencií.

Takáto miestna reštaurácia „Caesar“ môže obsahovať slaninu, šunku, morku, krevety, tuniaka, filé z ostrieža, filé zo sleďa, chvosty raka a dokonca aj pazúry krabov kamčatských.

Ako šalátové prísady môžete ponúknuť syr, vlašské orechy, paradajky, sladkú papriku, uhorky, kukuricu, hrozienka, ananás, olivy, zemiaky, cibuľu a dokonca aj pomaranče.

Na iných miestach je Caesar ochutený kyslou smotanou, majonézou, smotanou s horčicou a dokonca aj sójovou omáčkou.

Na čo neprídu:

najradikálnejšia verzia Caesara neobsahuje vôbec žiadne zelené šaláty,
cenovo najvýhodnejší je vyrobený z konzervovaných sleďov alebo šprot,
a tá najviac „nová ruská“ a najsofistikovanejšia pozostáva z tigrích kreviet, chobotnice, mušlí, kraba bavarois a avokáda a podávaná s červeným kaviárom a bylinkovou omáčkou!

Nikomu nemôžete zabrániť v predstavách, ale táto kreativita nemá nič spoločné so šalátom, ktorý pred takmer 100 rokmi vymyslel Caesar Cardini.

Zatiaľ čo mnohé z týchto šalátov sú kulinárske oveľa zaujímavejšie ako pôvodný Caesar šalát, ktorý Cardini šľahal späť v deň, toto sú iné šaláty, ktoré sú v ponuke označované ako „Caesar“ len kvôli pridanej príťažlivosti pre zákazníkov.