Mapishi ya nyama ya marinated ya Kikorea. Nyama ya nguruwe ya Kikorea - maelekezo yaliyothibitishwa kwa wapenzi wa spicy

Vyakula vya Kikorea ni pamoja na kila aina ya saladi za mboga na sahani za nyama za spicy. Moja ya maelekezo maarufu zaidi ni nyama ya Kikorea, ambayo ni bora kwa wapenzi wa chipsi za asili zilizohifadhiwa na kila aina ya viungo.

Nyama ya Kikorea - mapishi

Kwa ajili ya sikukuu ya sherehe au wageni wa mshangao, unapaswa kuchanganya nyama na mboga katika sahani moja, kuipunguza na viungo, viungo na mchuzi usio wa kawaida. Nyama na mboga za mtindo wa Kikorea pia zinafaa kwa chakula cha jioni cha kawaida cha familia. Sahani inachanganya kwa usawa piquancy na astringency sour-tamu. Ili kufanya nyama kuwa ya kitamu na yenye harufu nzuri, wapishi wanashauri kufuata kwa uangalifu mapishi.

Nyama ni marinated kwa masaa 1-1.5 na kung'olewa.
Mchuzi wa soya na mafuta ya sesame huongezwa ndani yake.
Kata vitunguu na vitunguu, viunganishe na nyama, na uweke kwenye baridi kwa masaa 1.5-2.
Kata mboga na kaanga.
Kaanga nyama juu ya moto mwingi. Ongeza mboga na uendelee kuchemsha.
Koroga na chemsha nyama kwa Kikorea kwa dakika nyingine 5.

Nyama ya nguruwe ya Kikorea - mapishi

Nyama ya nguruwe ya Kikorea ina ladha isiyoweza kuelezeka, iliyopikwa na mboga mboga na viungo vinavyoongeza spiciness kwenye sahani. Ili kupika chakula, hakika unahitaji kupata sufuria ya kukaanga yenye nene, au bora zaidi, sufuria. Ikiwa inataka, vifaa vya kisasa vya kaya pia hutumiwa - multicooker na programu ya "Frying".

Viungo:

nyama ya nguruwe - 400 g;
tango - pcs 2;
vitunguu - 1 pc.;
vitunguu - 2 karafuu;
pilipili nyekundu - 1 tsp;
mchuzi wa soya - 3.5 tbsp. l.;
mafuta ya alizeti - 3.5 tbsp. l.;
siki - 2 tbsp. l.;
viungo;
sukari - 0.5 tsp.

Maandalizi

Kata nyama na mboga.
Nyama ni kukaanga, vitunguu huongezwa ndani yake, na mchuzi hutiwa juu yao.
Matango yanawekwa kwenye sahani. Wao hunyunyizwa na coriander, sukari, pilipili nyekundu, na vitunguu vilivyochaguliwa juu.
Nyama ya mtindo wa Kikorea imewekwa kwenye matango. Nyunyiza siki juu.

nyama ya ng'ombe ya Kikorea

Ili kuandaa sahani kama vile nyama ya Kikorea na mboga mboga, unapaswa kuchukua vipande vya nyama konda. Wao huoshwa chini ya maji, kuondoa filamu kavu, vipande vya mafuta ya nguruwe au tendons iliyobaki. Ni bora kukata nyama ndani ya vipande au cubes. Ili kufanya nyama ya asili ya Kikorea, kichocheo lazima kifuatwe hasa.

Viungo:

nyama ya nguruwe - 800 g;
mchuzi wa soya - 300 ml;
funchose - pakiti 1;
mafuta ya sesame - 80 ml;
tangawizi - 100 g;
vitunguu - 1 pc.;
uyoga - 500 g;
pilipili - 2 pcs.;
karoti - 1 pc.
vitunguu - 1 kichwa.

Maandalizi

Nyama hukatwa kwenye cubes. Mimina katika mchuzi (200 ml), mafuta ya sesame.
Ongeza vitunguu. Weka kwenye jokofu kwa masaa 2.
Kata na kaanga mboga. Ongeza tangawizi na mchuzi wa 100 ml. Kitoweo.
Fry nyama, kuchanganya na mboga mboga na kupika.
Chemsha funchose, ongeza kwa bidhaa zingine na upike kwa dakika 5.

Kuku ya Kikorea - mapishi

Tofauti ya sahani kama vile fillet ya kuku ya Kikorea sio kitamu kidogo. Upekee wa mapishi ni njia ya kukaanga nyama - mafuta ya kina, baada ya hapo vipengele vinachanganywa katika mchuzi. Aidha, mwisho unaweza kutayarishwa kwa njia yoyote - tamu, siki, spicy au tamu na siki uchaguzi itategemea mapendekezo ya mtu binafsi ya mpishi.

Viungo:

kuku - 1.5 kg;
divai - 3 tbsp. l.;
unga wa mahindi - 2 tbsp. l.;
tangawizi iliyokatwa - 100 g;
mchuzi wa soya - 5 tbsp. l.;
sukari - 5 tbsp. l.;
vitunguu - 1 pc.;
maji - 50 ml;
vitunguu - karafuu 3;
viungo.

Maandalizi

Kata kuku. Mimina katika divai, nyunyiza na tangawizi na viungo. Ondoka kwa dakika 30.
Changanya mchuzi, sukari, maji, unga, maji, vitunguu na vitunguu. Endelea kuchemsha kwa muda wa dakika 25, kisha chuja mchuzi.
Nyunyiza kuku na unga na kaanga kwa dakika 15, mimina juu ya mchuzi.

Mabawa ya kuku ya Kikorea

Kwa wale wanaopenda kufurahia nyama na mchuzi wa tamu, kuna mapishi ya awali - mbawa za Kikorea ni bora. Mchuzi unapaswa kufanywa na tangawizi ili kufanya mchuzi kuwa tamu na harufu nzuri. Ladha isiyo ya kawaida sana hupatikana kwa kuchanganya viungo vya tamu tu katika mchuzi, lakini pia kuongeza viungo vya moto.

Viungo:

mabawa - 1.5 kg;
unga - vikombe 0.5;
wanga - 50 g;
chumvi - 1 tsp;
pilipili - 1 tsp;
maji - kioo 1;
tangawizi - 50 g;
sukari - vikombe 0.5;
siki - vikombe 0.25;
asali - 3.5 tbsp. l.;
mchuzi wa soya - 4 tbsp. l.

Maandalizi

Gawanya mabawa katika sehemu 2.
Changanya kuku, unga, wanga, chumvi, pilipili. Kaanga kwa dakika 15.
Fanya mchuzi kutoka kwa tangawizi na viungo vingine. Chemsha.
Changanya mbawa na mchuzi.

Kikorea nyama ya viungo

Kwa wapenzi wa sahani za spicy, nyama ya nguruwe ya Kikorea na mboga mboga, iliyohifadhiwa kwa ukarimu na kila aina ya viungo ili kuonja, ni bora. Mboga inaweza kuchaguliwa kulingana na mapendekezo ya mtu binafsi: haya yanaweza kuwa matango, nyanya, pilipili ya kengele, vitunguu, uyoga. Mchanganyiko wa siki na mchuzi wa soya huongeza siki kwenye sahani.

Viungo:

nyama ya nguruwe - 400 g;
pilipili - 2 pcs.;
tango - 1 pc.;
nyanya - 1 pc.;
vitunguu - 1 pc.;
vitunguu - 2 karafuu;
mchuzi wa soya - 3.5 tbsp. l.;
mafuta ya alizeti - 3.5 tbsp. l.;
siki - 2 tbsp. l.;
viungo;
sukari - 0.5 tsp.

Maandalizi

Kata nyama na mboga.
Fry nyama na vitunguu na mchuzi.
Changanya nyama iliyopikwa katika Kikorea na mboga, nyunyiza na viungo, na uinyunyiza na siki.

Funchoza ya mtindo wa Kikorea na nyama

Kupata halisi kwa mashabiki wa vyakula vya mashariki itakuwa saladi ya nyama ya mtindo wa Kikorea, moja ya sehemu kuu ambayo ni funchose. Unaweza kutumia nyama yoyote: nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe au kuku. Ikiwa inataka, mboga huongezwa kwa ladha yako; tangawizi, mafuta ya ufuta na mchuzi wa soya hutumiwa kama mavazi.

Viungo:

nyama - 800 g;
mchuzi wa soya - 300 ml;
funchose - pakiti 1;
mafuta ya sesame - 80 ml;
tangawizi - 100 g;
vitunguu - 1 pc.;
uyoga - 500 g;
vitunguu - 1 kichwa.

Maandalizi

Nyama na mchuzi, siagi, vitunguu. Baridi kwa masaa 2.
Mboga iliyokatwa ni kukaanga na tangawizi.
Nyama ni kukaanga.
Chemsha funchose.
Nyama iliyopikwa kwa mtindo wa Kikorea imechanganywa na viungo vingine.

Kikorea kuku gizzard Hye

Kuna sahani nyingi za kuvutia za Asia unaweza kuandaa, ikiwa ni pamoja na kuku wa Kikorea heh. Jambo kuu ni kutumia mchuzi wa soya na viungo kwa sababu ni alama ya vyakula vya Kikorea. Ili kupata ladha ya tamu-tamu, mimi hutumia asali au sukari. Unaweza kuongeza wiki, kama vile cilantro.

Viungo:

tumbo - 500 g;
vitunguu - 1 pc.;
karoti - 1 pc.;
pilipili - 1 pc.;
sukari - kioo 1;
mchuzi wa soya - 50 ml;
vitunguu - 1 karafuu;
siki - 1 kioo.

Maandalizi

Kata matumbo kwa nusu na chemsha kwa saa 1.
Fanya mchanganyiko wa mboga iliyokatwa (isipokuwa vitunguu), sukari, mchuzi na siki. Jaza matumbo nayo.
Kaanga vitunguu na offal. Acha loweka kwa saa moja.

Kuksi ya Kikorea - mapishi na nyama

Kuksi ya supu baridi imepata umaarufu mkubwa zaidi ya Asia ya Kati. Kwa hivyo, mtu yeyote ambaye ni shabiki wa vyakula vya Kikorea anaona kuwa ni jukumu lao kujifunza jinsi ya kupika. Hata mpishi wa novice anaweza kukabiliana na kazi hiyo na anaweza kujua kwa urahisi mapishi ya kuksi ya Kikorea na nyama, na viungo vinaweza kupatikana katika maduka makubwa makubwa.

Viungo:

spaghetti - mfuko 1;
nyama ya ng'ombe - 500 g;
sauerkraut - 800 g;
yai - 1 pc.;
matango - 2 pcs.;
nyanya - pcs 2;
maji - 2 l;
sukari - 1 tsp;
cilantro, siki 9%, pilipili ya ardhini, chumvi na mchuzi wa soya - kuonja.

Maandalizi

Kata nyama na kaanga.
Chemsha kabichi kwa dakika 7-10.
Tengeneza mchuzi: ongeza siki, mchanga, viungo na chumvi kwa maji.
Fry pancake kutoka yai iliyopigwa.
Kupika tambi, kuiweka kwenye safu ya kwanza, ikifuatiwa na kabichi, kisha nyama, matango, nyanya, pancake iliyokatwa.
Mimina katika mchuzi wa moto. Ongeza mchuzi na vitunguu.

Jinsi ya kupika nyama ya soya katika Kikorea?

Analog bora kwa nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe itakuwa nyama ya soya ya Kikorea, mapishi ambayo ni rahisi, na matokeo yake ni sahani ladha. Itakuwa rufaa kwa watu hao wanaofuata chakula fulani. Mchanganyiko wa viungo vya moto na sukari itaongeza zest, ambayo inakuwezesha kupata ladha tamu na siki.

Viungo:

karoti - pcs 3;
nyama ya soya - 100 g;
sukari - 1 tsp;
chumvi - 0.5 tsp;
siki - 1.5 tsp;
mafuta ya mboga - 5 tbsp. l.;
vitunguu - karafuu 3;
viungo.

Maandalizi

Loweka nyama katika maji moto kwa dakika 10, itapunguza.
Kusugua karoti na kuchanganya na sukari. Unganisha na nyama.
Fanya mchanganyiko wa vitunguu, viungo, mafuta, siki. Ongeza kwa nyama ya soya ya Kikorea na kuchochea.

Vyakula vya Kikorea, kama tunavyojua, ni matajiri katika kila aina ya saladi za mboga na sahani za nyama za spicy. Nyama ya nguruwe ya Kikorea - vipande vya juicy vya nyama ya spicy kukaanga na msimu na mchuzi wa soya. Sahani inachanganya kwa usawa piquancy ya viungo vilivyoongezwa na tartness ya sour-tamu.

Nyama ya nguruwe ya Kikorea - kanuni za jumla za kupikia

Katika vyakula vya Kikorea, nyama kama hiyo hupikwa kwenye sufuria ya kukaanga ya kina na chini iliyopunguzwa, inayoitwa wok au cauldron inayojulikana zaidi. Ikiwa jikoni yako haina vyombo kama hivyo, sufuria ya kukaanga ya kawaida itafanya, lakini lazima iwe nene-ukuta. Sahani inaweza pia kutayarishwa kwenye multicooker iliyo na kazi ya "Frying".

Kwa kaanga, unapaswa kuchukua vipande konda vya nyama ya nguruwe. Baada ya kuosha, vipande vya ziada vya mafuta, tendons iliyobaki na filamu za coarse huondolewa kutoka humo. Massa hukatwa kwenye cubes ndogo nyembamba au vipande.

Mchuzi wa soya hutumiwa katika maandalizi. Marinade imeandaliwa nayo, ambayo vipande vya nyama ya nguruwe huhifadhiwa hadi kaanga au mchuzi huongezwa wakati wa mchakato wa kupikia. Sahani zote zinazotumia mchuzi wa soya hutiwa chumvi kwa uangalifu mkubwa, kwani mavazi kama hayo yenyewe yana chumvi.

Vyakula vya Kikorea ni maarufu kwa viungo vyake na maudhui ya juu ya viungo. Nyama hutiwa na pilipili ya ardhini ya moto na nyeusi; Zaidi ya hayo, kwa harufu nzuri zaidi, unaweza kutumia seti za viungo tayari kwa nguruwe.

Vitunguu ni sehemu muhimu ya sahani kama hiyo. Inaongezwa kwa fomu iliyoharibiwa kwa marinade au mwisho wa kupikia kwa nyama iliyokaanga. Karafuu za vitunguu hukatwa vipande vidogo au kusagwa kwa kutumia grater nzuri.

Sukari ya granulated au asali inaweza kutumika katika kuandaa sahani. Vipengele hivi, pamoja na siki, huwapa ladha maalum ya tamu na siki.

Nyama ya nguruwe ya Kikorea haijatengenezwa kutoka kwa nyama peke yake. Karoti, vitunguu, pilipili hoho, mananasi na hata matango safi huongezwa ndani yake. Mchele wa kuchemsha kawaida hutumiwa kama sahani ya upande.

Kichocheo rahisi cha nyama ya nguruwe ya Kikorea iliyokaanga na asali

Viungo:

Nusu kilo ya nyama ya nguruwe iliyopozwa (massa);

Kijiko cha asali;

Balbu;

3 tbsp. l. mchuzi wa soya giza

Siki ya chakula - 1 tbsp. kijiko;

Mizizi ya tangawizi iliyokatwa - 0.5 tsp;

1/6 tsp. pilipili nyeusi ya ardhi katika chokaa;

Kijiko cha mbegu za sesame.

Mbinu ya kupikia:

1. Kata karafuu za vitunguu, uikate kwa grater nzuri au uifanye kupitia vyombo vya habari.

2. Ongeza mbegu za ufuta na asali iliyochanganywa na mchuzi wa soya. Ongeza pilipili ya ardhini na tangawizi. Ongeza siki, vitunguu kilichokatwa vizuri, chumvi na kuchanganya vizuri.

3. Kata filamu za ziada kutoka kwa nyama na safisha vizuri chini ya maji baridi ya kukimbia. Kisha uifuta kavu, kata vipande nyembamba, uweke kwenye bakuli na marinade iliyoandaliwa, na usumbue.

4. Baada ya nusu saa, weka vipande vya nyama pamoja na marinade katika mafuta yenye moto kwenye sufuria ya kukata na kaanga vizuri pande zote.

Kichocheo cha nyama ya nguruwe ya kukaanga ya Kikorea na karoti na mananasi

Viungo:

Karoti mbili ndogo;

200 gr. mananasi ya makopo;

350 gr. shingo ya nguruwe;

Vijiko viwili vya mafuta ya nafaka;

Sukari - 1/2 tsp;

Kijiko cha tangawizi ya ardhi;

Pilipili ya Kibulgaria moja;

50 ml mchuzi wa soya usio na chumvi;

Nusu ya kijiko cha wanga.

Mbinu ya kupikia:

1. Kata kipande kilichokaushwa cha nyama ya nguruwe kwenye vipande kwenye nafaka, sio zaidi ya sentimita moja na nusu. Piga massa kidogo na mallet na ukate vipande nyembamba, ndefu.

2. Koroga sukari katika mchuzi wa soya, ongeza tangawizi na wanga, piga kidogo. Haipaswi kuwa na uvimbe uliobaki.

3. Mimina mchuzi ulioandaliwa juu ya vipande vya nyama na uondoke ndani yake kwa angalau nusu saa.

4. Kata pilipili hoho katikati, toa na suuza mbegu, na ukate massa yenyewe kwenye cubes ndefu. Kata karoti kwenye vipande nyembamba na pete za mananasi kwenye vipande vidogo.

5. Weka sufuria ya kukata na mafuta ya mboga kwenye moto mwingi. Wakati mafuta yanawaka moto, panda karoti na pilipili ndani yake na, kuchochea, kaanga kwa muda wa dakika tano. Ongeza mananasi, koroga kabisa na kuweka kando kutoka jiko.

6. Katika sufuria nyingine ya kukata, unyekeze kidogo na mafuta ya mboga, kaanga vipande vya nguruwe hadi kupikwa. Weka nyama kwenye sufuria pamoja na mchuzi ambao ulikuwa marinated.

7. Mwishoni mwa kupikia, ongeza mboga iliyokaanga kwa nyama ya nguruwe, koroga, joto kila kitu pamoja kwa joto la kati kwa muda wa dakika moja na nusu na uondoe kwenye jiko.

Nyama ya nguruwe ya Kikorea yenye viungo iliyopikwa kwenye mchuzi wa tamu na siki

Viungo:

Nusu ya kilo ya nyama ya nguruwe konda;

70 ml divai kavu;

Nusu kijiko cha tangawizi kavu ya ardhi;

Soy giza, mchuzi wa chumvi - 50 ml;

Vijiko viwili vya sukari;

Kijiko cha robo ya pilipili nyekundu;

Juisi kutoka nusu ya limau.

Mbinu ya kupikia:

1. Weka sufuria yenye kuta nene juu ya moto wa wastani. Mimina sukari ndani yake kwa safu hata, ongeza kijiko cha maji. Kuchochea daima, kufuta sukari na kuendelea joto mpaka caramel igeuke nyekundu. Kuwa makini na subira, usichome moto!

2. Weka nyama ya nguruwe iliyokatwa nyembamba kwenye sufuria na endelea kupika kwa muda wa dakika saba hadi vipande viwe na rangi ya dhahabu pande zote.

3. Mimina divai ndani ya nyama na endelea joto hadi iweze kuyeyuka kwa nusu.

4. Nyunyiza nyama na pilipili nyekundu ya ardhi, ongeza tangawizi, mimina katika mchanganyiko wa mchuzi wa soya na maji ya limao. Koroga, funika kwa ukali sufuria na kifuniko na kupunguza moto kwa kiwango cha chini. Kuchochea mara kwa mara, chemsha nyama kwa dakika arobaini hadi saa.

5. Wakati vipande vya nguruwe vinakuwa laini, ondoa kifuniko na uongeze moto. Wakati kioevu kilichotolewa kimeyeyuka karibu kabisa na kioevu kilichobaki kimeenea sana, zima moto.

Nyama ya nguruwe ya Kikorea iliyokaanga na matango safi

Viungo:

matango safi ya ukubwa wa kati - 800 gr.;

Nusu kilo ya massa ya nguruwe;

Vitunguu viwili vidogo;

3 karafuu kubwa za vitunguu;

Kijiko cha mchuzi wa Chili (kijiko 0.5 cha pilipili moto kinaweza kubadilishwa);

Sukari - chini ya nusu ya kijiko;

Sehemu ya tatu ya kijiko cha chumvi;

Pilipili tamu moja;

70 ml mchuzi wa soya;

Coriander iliyovunjika - 1/2 tsp;

Vijiko vitatu vya zabibu 5% au siki ya kawaida ya meza;

Mafuta yasiyo ya harufu.

Mbinu ya kupikia:

1. Osha matango safi kabisa, kisha uikate kwa urefu katika sehemu nne. Kata kila kipande vipande vipande, karibu 5 cm kwa urefu. Weka matango kwenye bakuli, ongeza chumvi kidogo na uache kusimama kwa karibu nusu saa.

2. Kata pilipili iliyosafishwa kwenye vipande vya muda mrefu na ukate vitunguu ndani ya pete za nusu.

3. Futa kioevu kutoka kwenye bakuli na matango. Nyunyiza na pilipili nyekundu ya ardhi, ongeza sukari, mchuzi wa pilipili na vitunguu iliyokatwa, koroga.

4. Kata nyama ya nguruwe katika vipande nyembamba, vidogo na kuiweka kwenye mafuta yenye moto juu ya moto mwingi. Mara tu unyevu wote kutoka kwenye sufuria umekwisha, ongeza vitunguu kwenye nyama na uendelee kaanga mpaka vipande vyake vipungue.

5. Mimina mchuzi wa soya ndani ya nyama iliyochangwa, ongeza pilipili tamu na vitunguu vilivyoangamizwa. Koroga yaliyomo ya sufuria kwa ukali na kuongeza matango ya viungo.

6. Wakati wa kuchochea, ongeza siki, funika bakuli na vitafunio na filamu ya chakula na uweke mahali pazuri hadi kilichopozwa kabisa.

Nyama ya nguruwe ya Kikorea kwenye jiko la polepole na champignons

Viungo:

Kilo ya nyama ya nguruwe safi (massa);

700 gr. uyoga safi;

Kijiko cha asali;

mchuzi wa soya - 75 ml;

Vijiko moja na nusu vya mbegu za sesame;

Vijiko 0.25 vya pilipili ya ardhini;

Vitunguu - 2 pcs.;

Kijiko cha siki 9%;

Kitunguu kikubwa;

Mafuta yaliyosafishwa;

Kichwa kidogo cha vitunguu.

Mbinu ya kupikia:

1. Kuandaa marinade. Katika bakuli ndogo, changanya vitunguu vilivyochaguliwa au vilivyoangamizwa na asali, siki na mchuzi wa soya. Ongeza mbegu za sesame, chumvi kidogo, koroga. Asali inapaswa kufuta kabisa.

2. Ingiza pete za vitunguu ndani ya marinade, kisha nyama iliyokatwa nyembamba na, baada ya kuchochea, weka kando kwa nusu saa. Usiongeze chumvi nyingi, mchuzi wa soya ni chumvi, hivyo onja marinade kwanza.

3. Wakati nyama ya nguruwe inakaa, jitayarisha uyoga. Osha champignons na maji, kata kila uyoga kwa urefu katika vipande vinne.

4. Mimina mafuta kidogo ya mboga ndani ya bakuli la multicooker, kijiko moja, na joto kwa dakika tano kwenye "Frying" mode. Ingiza vipande vya uyoga kwenye mafuta moto na kaanga katika hali iliyowekwa kwa robo ya saa. Ongeza nyama ya kukaanga bila marinade na leek iliyokatwa sana, koroga.

5. Funga kifuniko, chemsha nyama kwa dakika 10, kisha ufungue na uendelee kupika kwa angalau robo ya saa, ukichochea mara kwa mara.

Nyama ya nguruwe ya Kikorea na mboga

Viungo:

Kichwa cha vitunguu machungu;

Pilipili tamu;

400 gr. nyama ya nguruwe (matiti);

Pilipili nyeusi na manukato yoyote kwa nguruwe;

Karoti ndogo, tamu;

0.3 kijiko cha pilipili ya ardhi ya moto;

Kijiko cha mchuzi wa chumvi ya soya;

mafuta ya mahindi - 50 ml;

Parsley safi.

Mbinu ya kupikia:

1. Kata kipande cha nguruwe, nikanawa na maji baridi, ndani ya cubes nyembamba. Kata vitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu, pilipili iliyosafishwa na karoti kwenye vipande vya ukubwa wa kati, na karafuu za vitunguu katika vipande vidogo.

2. Weka vipande vya nyama kwenye mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga moto na kaanga juu ya moto mwingi, ukichochea mara kwa mara, hadi ukoko unaovutia uonekane.

3. Ongeza mchuzi wa soya kwa nguruwe na, bila kupunguza moto, kupika kwa dakika nyingine tatu.

4. Weka mboga zote zilizokatwa kwenye sufuria mara moja na uendelee kukaanga. Baada ya kama dakika nne, wakati vipande vya mboga vimepungua, nyunyiza kila kitu na viungo, ongeza pilipili nyekundu, ukiongeza kwa ladha yako. Ongeza vitunguu vilivyochaguliwa, koroga na chemsha kwa dakika chache zaidi.

5. Ongeza parsley iliyokatwa vizuri kwa nyama iliyochangwa na mboga mboga, koroga vizuri, joto sahani juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika moja na uondoe kwenye jiko.

Tricks kwa ajili ya kupikia nguruwe katika Kikorea, vidokezo muhimu na vipengele vya marinating

Nyama ya nguruwe itakuwa kaanga kwa kasi na itakuwa laini ikiwa nyama iliyokatwa kwenye vipande ni ya kwanza iliyopigwa kidogo na kisha kukatwa vipande vipande vya ukubwa unaohitajika.

Nyama iliyokamilishwa inapaswa kuwa ya juisi. Ili kuhifadhi juisi ya kiwango cha juu kwenye vipande vya massa, weka tu kwenye mafuta yenye moto na kaanga juu ya moto mkali hadi iwe rangi ya hudhurungi.

Ikiwa nyama ya nguruwe ni kabla ya kukaanga katika marinade na kuongeza ya mchuzi wa soya na kuwekwa kwenye sufuria ya kukata pamoja na marinade, sahani itakuwa ya kunukia zaidi na itakuwa na ladha ya tajiri.

Kalori: Haijabainishwa
Wakati wa kupika: Haijaonyeshwa

Inakubaliwa kwa ujumla kuwa mafanikio ya sahani ya nyama kwa kiasi kikubwa inategemea ubora wa nyama. Ubora wa laini na bora zaidi, nyama itapendeza zaidi wakati wa kumaliza. Lakini kuna sehemu nyingine ya mafanikio - viungo na marinade. Kwa msaada wa marinade na viungo, unaweza kupika nyama ya kitamu ya kushangaza, na haijalishi jinsi ilivyokuwa laini hapo awali. Hata nyama ya nyama ngumu itageuka kuwa ya juisi, laini na laini ikiwa nyama hutiwa kwa masaa kadhaa kwenye mchuzi wa soya na tangawizi na viungo. Ukweli, kuna moja "lakini" - marinade ni tajiri sana, ladha ya nyama ya asili haitakuwa kwenye sahani iliyokamilishwa. Nyama ya Kikorea, kichocheo na picha za maandalizi yake utakayojifunza leo, itakuwa spicy, moto, tart, kitamu, juicy na laini, iliyoandaliwa kulingana na vyakula vya mashariki. Kwa nini msingi? Maelezo ni rahisi - si mara zote inawezekana kununua viungo maalum vya michuzi au marinades ambayo hutumiwa katika vyakula vya jadi vya Kikorea. Kwa hiyo, katika toleo la Ulaya, viungo vingine vilibadilishwa na vya bei nafuu zaidi ambavyo vinafaa kwa ladha, na kuacha teknolojia ya maandalizi ya nyama yenyewe kwa ujumla bila kubadilika.

Viungo:

- nyama ya ng'ombe - 400-500 g;
- pilipili - pini 3-4;
- pilipili nyeusi ya ardhi - vijiko 0.5;
mafuta ya sesame (au mafuta yoyote ya mboga) - 2 tbsp. vijiko;
mchuzi wa soya giza - 3-4 tbsp. vijiko;
- vitunguu - karafuu 3;
- tangawizi - 1.5 tbsp. vijiko vya grated;
- mafuta ya mboga - kwa nyama ya kukaanga;
- vitunguu ya kijani, pilipili ya moto - kwa ajili ya kutumikia.

Kichocheo na picha hatua kwa hatua:

Nyama inapaswa kukatwa nyembamba iwezekanavyo, kwa vipande virefu, kama kawaida kwa kuandaa sahani za mashariki. Ni rahisi sana kukata nyama iliyohifadhiwa kidogo, kisha vipande vitageuka sawa, nyama hukatwa kwa urahisi. Lakini ikiwa ulinunua nyama safi, basi, bila shaka, haina maana kufungia. Jaribu tu kuikata nyembamba kwa kwanza kuigawanya katika vipande nyembamba (kama kwa chops) na kisha kukata vipande vipande. Ufafanuzi muhimu: kukata lazima kufanywe pamoja na nafaka! Pilipili kidogo ya nyama ya ng'ombe na koroga.

Changanya pilipili nyeusi iliyokatwa na pilipili kwa marinade (ikiwa hupendi spicy sana, badala yake na paprika), ongeza mafuta. Piga kidogo.

Ongeza mchuzi wa soya, changanya viungo vyote vya marinade hadi laini. Ni rahisi zaidi kuongeza mchuzi kijiko kimoja kwa wakati mmoja.

Kata vitunguu ndani ya nyama. Au pitia karafuu za vitunguu kupitia vyombo vya habari, uwavunje kwenye chokaa na uongeze kwenye nyama ya ng'ombe.

Menya kipande cha tangawizi chenye ukubwa wa nusu kisanduku cha kiberiti. Kusugua kwenye grater nzuri sana. Ongeza kwa nyama ya ng'ombe.

Changanya nyama na vitunguu na tangawizi iliyokatwa. Mimina katika mchuzi wa soya. Changanya vizuri ili mchuzi, vitunguu na tangawizi viingie kwenye kila kipande cha nyama ya ng'ombe. Ikiwa mchuzi wa soya hauna chumvi sana, ongeza chumvi kidogo kwa nyama. Lakini kwa ujumla, hii sio lazima, viungo vitatoa ladha yao kwa nyama, haitakuwa bland. Acha nyama ili kuandamana kwa masaa kadhaa (unahitaji kusubiri angalau masaa mawili).

Ni bora kaanga nyama katika sehemu ili ikaangae katika mafuta na sio kukaanga. Joto kiasi kidogo cha mafuta ya mboga na uongeze nyama ya nyama iliyotiwa ndani yake. Fry nyama juu ya joto la kati, kuchochea daima ili kuhakikisha hata kupika.

Fry kwa muda wa dakika tano, hakuna tena. Nyama inapaswa kahawia kidogo na kuwa giza.

Nyama ya Kikorea hutolewa kwa bomba la moto ili kuhifadhi juiciness na ulaini wake. Weka sehemu ya nyama ya kukaanga kwenye sahani. Nyunyiza vitunguu vya kijani vilivyokatwa na vipande vya pilipili ya moto au tamu. Sahani yoyote ya kando, kwa hiari yako: mboga safi au kitoweo, mchele wa kuchemsha, saladi, mboga za kung'olewa (kabichi ya Kikorea),

Ninapendekeza kupika nyama ya kitamu ya kushangaza katika Kikorea, katika marinade ya spicy, bila shaka ilichukuliwa kwa hali zetu na njia ya maandalizi. Awali, bulgogi (nyama ya ng'ombe) ilipikwa kwenye moto wazi au kwenye grill na makaa ya mawe. Nyumbani na katika mikahawa mingi sasa wanapika tu kwenye sufuria ya kukaanga. Siri nzima iko katika marinade ya kitamu na kipande cha nyama cha hali ya juu, laini.

Kwa sahani hii, ni bora kutumia zabuni au shingo ya nyama ya ng'ombe. Katika pinch, spatula itafanya. Juu ya ubora wa nyama, matokeo ya tastier. Ninakuhakikishia, hautakatishwa tamaa.

Viungo:

Kuandaa marinade. Ili kufanya hivyo, changanya viungo vyote hadi laini kabisa.

Kata nyama ya ng'ombe katika vipande nyembamba, nyembamba ni bora zaidi. Ni rahisi kufanya hivyo ikiwa nyama imehifadhiwa kidogo.

Kisha nyama inahitaji kupigwa vizuri pande zote mbili.

Weka nyama kwenye marinade na uchanganya na mikono yako. Ondoka kwa angalau saa 1. Inaweza kuwekwa kwenye jokofu kwa usiku mmoja au kwa siku. Kwa muda mrefu marinates, ni bora zaidi.

Kaanga nyama iliyotiwa mafuta kwa kiasi kidogo cha mafuta ya mboga;

Fry kwa dakika 5, hakuna tena. Nyama inapaswa kugeuka kahawia.

Weka nyama ya ng'ombe kwenye sahani na uinyunyiza na vitunguu kijani na mbegu za sesame.

Kutumikia na mchele wa kuchemsha (karibu hakuna chumvi), mboga mboga na saladi za Kikorea. Majani ya lettu ni lazima. Kipande cha nyama kimefungwa kwenye saladi, kuweka nyama ya Kikorea, lettuki, pilipili huongezwa na kuliwa. Mchele hubadilisha mkate.

Bon hamu!

Nyama iliyokaanga ni moja ya sahani ambazo hakuna mtu anayeweza kukataa. Ladha ya nyama ya kukaanga ya Kikorea ni rahisi sana kujiandaa. Sahani yenye harufu nzuri, ya kitamu sana, ya kupendeza ya kimungu ambayo kila mtu atapenda. Nyama ya Kikorea iliyotengenezwa nyumbani ni nzuri sana na wali mweupe. Na harufu ya kupendeza ya nyama ya juisi inakufanya wazimu. Hebu tuone kile tunachohitaji kwa hili.

Viungo:

sukari ya kahawia - gramu 35;
Gramu 700-800 za nyama ya ng'ombe;
shallots - vipande 2;
vitunguu - vipande 0.5;
vitunguu - 3-4 karafuu;
pilipili nyeusi ya ardhi - kijiko 1;
mchuzi wa soya - gramu 65;
Pilipili ya Chili kwa ladha;
mafuta ya sesame - vijiko 3;
tangawizi - gramu 12-15;
vitunguu kijani - gramu 15;
mbegu za ufuta (zilizochomwa) - kijiko 1.

Mapishi ya hatua kwa hatua ya nyama ya kukaanga ya Kikorea

Ili kutengeneza nyama ya kukaanga ya Kikorea ya kupendeza, tunahitaji nyama safi.
Kutumia kisu, kata nyama ya ng'ombe (kulingana na mapishi) kwa vipande.
Weka nyama iliyokatwa kwenye bakuli la kina.
Baada ya kukata nyama, hebu tuandae mchuzi wa marinade. Kwa hili tunahitaji blender na bakuli.
Kata tangawizi vipande vidogo na uweke kwenye bakuli la blender.
Kisha kuongeza vitunguu, shallots, sukari ya miwa kwenye tangawizi na kupiga kila kitu na blender kwenye kuweka.
Ushauri. Ili kuandaa mchuzi kwa nyama ya kukaanga yenye kupendeza, unaweza pia kutumia sukari nyeupe ya kawaida, lakini unahitaji kutumia kidogo kidogo kuliko sukari ya miwa.
Ongeza mchuzi wa kunukia unaosababishwa na nyama.
Kata nusu ya vitunguu vilivyokatwa kwenye pete za nusu kwa kutumia kisu. Ongeza vitunguu vilivyochaguliwa kwenye nyama.
Kisha ongeza pilipili kidogo iliyokatwa.
Mimina vijiko vitatu vya mafuta ya sesame kwenye chombo na nyama (mimi hutumia mafuta ya giza ya ufuta, ina harufu nzuri zaidi).
Ongeza pilipili nyeusi ya ardhi ili kuonja (kuhusu kijiko 1).
Mimina mchuzi wa soya ndani ya nyama na kuchanganya kila kitu vizuri (ninafanya hivyo kwa mikono yangu).
Funika bakuli na nyama na filamu ya chakula na uondoke kwa dakika 30 (wakati huu nyama inapaswa kuandamana vizuri).
Mimina mafuta kidogo ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga moto na kuongeza nyama.
Kupika nyama ya kukaanga ya Kikorea ladha juu ya moto mwingi (hakuna haja ya kufunika sufuria na kifuniko).
Mara tu mchuzi umekwisha kuyeyuka na nyama iko tayari, ongeza vitunguu vya kijani vilivyokatwa na koroga.
Weka nyama ya kukaanga iliyokamilishwa kwenye sahani, nyunyiza na vitunguu vya kijani, ufuta na uweke pilipili kidogo ya pilipili juu.

Mchuzi huu wa kushangaza wa sosi ya kukaanga ni rahisi sana kutengeneza. Marinade na mchuzi wa soya na mafuta ya sesame hutoa nyama ya juisi harufu isiyo ya kawaida na ladha. Timu ya tovuti ya "Kitamu Sana" inakutakia hamu ya kula.