Kichocheo cha kufanya pate ya ini ya kuku ni classic. Pate ya kuku ya ladha zaidi

Habari marafiki! Leo tutazungumzia kuhusu moja ya kuenea kwa ladha kwa bidhaa zilizooka. Hii ni pate ya ini ya kuku iliyotengenezwa nyumbani.

Nimependa vitafunio hivi tangu utotoni na ni sawa na walivyokuwa wakiuza madukani. Na sasa inauzwa kwa kiasi kikubwa, ingawa kwa gharama nafuu, katika maduka yote ya mboga na mara nyingi huwekwa kwenye makopo ya bati.

Siipendi aina hii ya pate, kwa hiyo nilianza kuifanya mwenyewe nyumbani. Na ikawa kwamba ni nafuu zaidi na tastier sana. Kwa kweli, hakuna shida hata kidogo; ni haraka sana kujiandaa.

Msimamo wa maridadi zaidi hupatikana ikiwa unatumia blender ya kuzamishwa wakati wa kuitayarisha. Misa inakuwa creamy zaidi. Lakini mara nyingi mimi hutumia blender stationary na bakuli na kama bidhaa kusababisha kuwa nene kidogo. Unaweza pia kutumia grinder ya nyama. Ni juu ya kila mama wa nyumbani kuchagua msaidizi wa jikoni kutumia.

Chaguo la kawaida la kuandaa pate ni kabla ya kaanga ini kwenye sufuria ya kukata. Jambo kuu ni kuacha kwa wakati ili haina kavu na kuwa mgumu.

Viungo:

ini ya kuku - 500 gr
Vitunguu - 2 pcs.
Karoti - 1 pc.
Siagi - 100 g + 20 g kumwaga juu
Chumvi - kwa ladha
Pilipili iliyochanganywa - kulawa
Nutmeg - 1/3 kijiko

Maandalizi:

1. Kwanza, mchakato wa ini. Suuza, kata vipande vya kati, ukiondoa filamu na mishipa wakati huo huo.

2. Chambua vitunguu na ukate kwenye cubes ndogo. Osha karoti, peel na kusugua kwenye grater coarse. Kisha joto sufuria. Weka gramu 50 za siagi ndani yake na ukayeyuka. Ifuatayo, ongeza vitunguu na karoti. Fry yao juu ya moto mdogo, kuchochea mara kwa mara.

3. Wakati vitunguu na karoti zimepikwa nusu, ongeza ini kwenye sufuria. Fry kwa dakika 3, kuchochea. Kisha funika na kifuniko na upike hadi tayari, kama dakika 5. Hatimaye, ongeza chumvi na mchanganyiko wa pilipili na nutmeg.

Ni muhimu sana kwamba kiasi cha kutosha cha kioevu kinatolewa. Na pia haupaswi kuipika sana ili isikauke. Ili kuangalia utayari, kata kipande na uangalie - ikiwa hakuna damu ndani, basi iko tayari.

4. Ifuatayo, uhamishe yaliyomo kwenye sufuria ya kukaanga kwenye bakuli la blender na uitumie kuleta kwa msimamo wa kuweka. Kisha kuongeza gramu 50 za siagi na kupiga tena. Baada ya hayo, ladha ya chumvi na viungo. Ikiwa kitu kinakosekana, ongeza.

Badala ya blender, unaweza kusaga kila kitu kupitia grinder ya nyama au kutumia blender ya kuzamishwa.

5. Kuhamisha molekuli kusababisha ndani ya chombo. Kuyeyusha gramu 20 za siagi na kumwaga pate juu. Hii ni muhimu ili kuhakikisha kuwa uso haufanyi giza wakati unafunuliwa na hewa.

6. Funika chombo na filamu ya chakula na uache baridi kwa saa kadhaa kwenye joto la kawaida. Ifuatayo, sambaza kitamu hiki kwenye mkate na ufurahie.

Pate ya ini ya kuku ya nyumbani na uyoga, karoti na vitunguu

Pate ya kitamu sana inafanywa na kuongeza ya uyoga. Kichocheo hiki hutumia champignons, lakini unaweza kutumia aina yoyote, ikiwa ni pamoja na waliohifadhiwa. Wakati wa msimu wa uyoga, mimi huchukua chanterelles mpya za misitu, boletus au aspen boletuses. Na haijalishi jinsi unavyozikata. Vivyo hivyo, tutasaga bidhaa kwenye kuweka homogeneous.

Viungo:

ini ya kuku - 500 gr
Champignons - 150 gr
Vitunguu - 1 pc.
Karoti - 1 pc.
Siagi - 70 g
Mafuta ya mboga - 2 vijiko
Chumvi - 1 kijiko
Pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa
Khmeli-suneli - 1/2 kijiko

Maandalizi:

1. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu na karoti kwenye miduara. Kata champignons katika vipande. Osha ini na kukata vipande katika nusu.

2. Weka vitunguu na karoti kwenye sufuria ya kukata moto na mafuta ya mboga. Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Baada ya hayo, weka uyoga hapo, koroga na kaanga kwa dakika 3. Kisha ongeza ini na kuchanganya pia.

3. Kupunguza moto kwa wastani na kufunika sufuria na kifuniko. Fry katika nafasi hii kwa muda wa dakika 15, na kuchochea mara kwa mara. Kisha kuongeza chumvi, viungo na gramu 50 za siagi. Funika tena na uache ichemke kwa dakika 2.

4. Weka ini kilichopozwa kidogo na uyoga, vitunguu na karoti kwenye sahani au chombo kingine chochote. Kutumia blender ya kuzamishwa (grinder ya nyama au mchanganyiko wa kusimama), saga viungo. Kisha uhamishe kwenye chombo cha kuhifadhi rahisi na kumwaga gramu 20 za siagi iliyoyeyuka juu. Baada ya baridi, unaweza kuanza kuonja.

Pate ya ini ya kuku na yai bila siagi

Sio kila mtu anapenda siagi kwenye pate au lishe yao hairuhusu. Kwa hivyo, nina kichocheo cha kesi kama hizo. Matokeo yake, vitafunio hupatikana kwa mafuta kidogo, ambayo hayataathiri ladha yake kabisa.

Viungo:

ini ya kuku - 500 gr
Mayai - 3 pcs.
Karoti - 1 pc.
Vitunguu - 1 pc.
maziwa - 250 ml
Chumvi - 1 kijiko
Pilipili nyeusi ya ardhi (au viungo vingine) - hiari

Maandalizi:

1. Osha na kukata ini katika vipande vya kati. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu. Karoti zinaweza kukatwa kwenye pete. Au uikate kadiri unavyoiona inafahamika zaidi na inafaa zaidi. Weka yote kwenye sufuria ya kukata juu, kuongeza maziwa, chumvi na kuleta kwa chemsha. Ifuatayo, chemsha kwa dakika 20-25 juu ya moto wa kati. Tofauti, chemsha mayai kwa bidii.

2. Kisha kuweka kila kitu ndani ya sahani, kuongeza mayai ya kuchemsha kukatwa vipande vipande, nutmeg na viungo. Changanya mchanganyiko huu na blender ya kuzamisha hadi laini.

3. Matokeo yake yanapaswa kuwa msimamo laini wa puree. Ikiwa unataka mchanganyiko kuwa mzito, ongeza maziwa kidogo. Pate hii pia inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa si zaidi ya siku 5.

Mapishi ya hatua kwa hatua ya ladha ya ini ya kuku na cream

Kichocheo hiki hutoa pate yenye maridadi sana, yenye hewa na msimamo wa cream. Appetizer hii ni rahisi kutumika kwenye meza ya likizo kwa kuifinya kutoka kwa sindano ya keki ndani ya tartlets, mkate au crackers. Itaonekana nzuri sana.

Viungo:

ini ya kuku - 700 gr
Vitunguu - 2 pcs.
Siagi - 100 g
Cream 33% - 200 ml
maziwa - 100 ml
Chumvi, pilipili - kulahia

Maandalizi:

1. Katakata vitunguu na ini unavyotaka. Joto sufuria ya kukata na kuyeyusha gramu 50 za siagi. Weka ini huko, chumvi na pilipili. Kaanga hadi laini, kama dakika 10, ukikumbuka kuchochea.

2. Tofauti, kaanga vitunguu katika siagi hadi rangi ya dhahabu. Kisha uhamishe ini na vitunguu kwenye sahani ya kina au chombo kingine cha urahisi. Mimina ndani ya maziwa na uchanganya na blender ya kuzamisha hadi laini.

3. Kisha, saga kabisa misa hii kwa njia ya ungo. Kisha mimina cream kwenye bakuli tofauti na kuipiga kwa msimamo wa cream ya sour. Waongeze kwenye misa ya pate katika sehemu na kuchanganya hadi laini. Kisha kuiweka kwenye jokofu kwa masaa 2.

4. Wakati pate imepozwa kwa kutosha, unaweza kujaribu. Unaweza kueneza juu ya mkate au rolls kama kawaida. Au unaweza kupata ubunifu na kufinya sehemu za cream kwenye cracker kutoka kwa sindano. Au kutumika katika tartlets. Matokeo yake yatakuwa appetizer nzuri na ya kitamu sana kwa meza ya likizo.

Video ya jinsi ya kuandaa pate ya ini ya kuku ya kuchemsha

Unaweza kuandaa ini kwa pate sio tu kwa kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga. Kuna chaguo wakati inapikwa kwenye sufuria na wengine wanapendelea hii. Kwa sababu wanafikiri itakuwa muhimu zaidi. Ninakupa kichocheo cha video cha kutazama, ambapo kila kitu kinaelezewa na kuonyeshwa kwa undani.

Viungo:

ini ya kuku - 1 kg
Vitunguu - 1 pc.
Karoti - 1 pc.
Siagi - 100 g
Viungo - 5 pcs.
jani la Bay - 2 pcs.
Sukari - 0.5 kijiko
Chumvi, pilipili - kulahia

Unaweza kuchemsha vitunguu na karoti pamoja na ini. Badilisha siagi na maziwa ya skim, maziwa yaliyokaushwa na mtindi wa asili. Na kisha unapata bidhaa ya lishe zaidi.

Pate ya ini ya kuku iliyooka katika tanuri

Kupika pate katika tanuri inachukua muda kidogo. Lakini bidhaa iliyooka inageuka kuwa ya kitamu sana na yenye mafuta kidogo kuliko kutoka kwenye sufuria ya kukaanga.

Viungo:

ini ya kuku - 500 gr
Vitunguu - 1 pc.
Siagi - 50 g
Cream cream - 1 kijiko
Unga - 1 kijiko
Nutmeg - 0.5 kijiko
Chumvi na pilipili - kulahia

Maandalizi:

1. Kata na kaanga vitunguu katika mafuta ya mboga hadi rangi ya dhahabu. Suuza ini na ukate vipande vipande, ukikata mishipa nyeupe. Kisha kuiweka kwenye bakuli la blender na kuongeza vitunguu vya kukaanga huko. Kusaga mpaka laini.

2. Kisha kuongeza chumvi, siagi laini, pilipili, nutmeg na sour cream. Na uwashe blender tena. Changanya viungo vyote mpaka pureed. Na usambaze wingi katika sufuria au aina nyingine.

3. Weka vyombo na mchanganyiko wa ini katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 na uoka kwa muda wa dakika 45-60, kulingana na ukubwa wa mold. Kisha baridi pate na uanze kuonja kuenea kwa ladha hii.

Pate ya ini ya kuku kwenye jiko la polepole

Hivi karibuni, wasaidizi wa urahisi wamezidi kuonekana katika jikoni zetu, shukrani ambayo kupikia inakuwa rahisi. Mmoja wa wasaidizi hawa ni multicooker, ambayo watu wengi hawawezi tena kufanya bila. Na bila shaka, pate ya ini inaweza pia kutayarishwa katika kitengo hiki. Pia nina kichocheo kinachofaa kwa hili.

Viungo:

ini ya kuku - 750 gr
Siagi - 150 gr
Vitunguu - 2 pcs.
Karoti - 2 pcs.
Vitunguu - 3 karafuu
Chumvi, pilipili - kulahia
Maji - 1 glasi nyingi
Mafuta ya mboga - kwa kaanga

Maandalizi:

1. Kata vitunguu ndani ya cubes na karoti kwenye vipande. Mimina mafuta ya mboga kwenye bakuli la multicooker na uwaweke hapo. Washa modi ya "Kuoka" (au "Kukaanga") na kaanga kwa dakika 20.

2. Kisha kuweka ini ya kuku huko, chumvi na pilipili. Ongeza maji, koroga na funga kifuniko. Weka mpango wa "Stew" kwa dakika 30.

3. Baada ya kupika, ondoa bidhaa zote kutoka kwa multicooker na uache baridi. Kisha uwapeleke kwenye bakuli la blender. Ongeza vitunguu na siagi huko. Kuleta kila kitu mpaka laini. Peleka pate iliyokamilishwa kwenye ukungu na uweke kwenye jokofu kwa masaa 2. Baada ya hayo, unaweza kuanza kuichukua.

Ikiwa inataka, unaweza kuongeza cream kidogo na kisha misa itakuwa zabuni zaidi.

Na kwa leo, marafiki wapendwa, nimemaliza. Nadhani hakika utapata chaguo linalofaa kwa kuandaa vitafunio hivi vya kitamu na laini. Shiriki chaguo lako kwenye maoni. Nitavutiwa kujua pia.

Furahia mlo wako! Kwaheri!

Kichocheo cha 1: Pate ya kuku ya nyumbani kutoka kwa matiti na mboga

Toleo rahisi zaidi la pate ya kuku ya kitamu sana na rahisi. Ikiwa unabadilisha siagi na mchuzi, utapata sahani bora ya lishe.

Viungo

Gramu 600 za matiti;

1 karoti;

150 gramu ya siagi (tunatumia siagi);

3-4 vitunguu;

Chumvi, nutmeg;

2 karafuu (au zaidi) vitunguu.

Maandalizi

1. Jaza matiti yaliyokatwa na maji, ongeza karoti zilizosafishwa na zilizokatwa, na upike pamoja kwa dakika 30-35. Huna haja ya kupika kwa muda mrefu, vinginevyo nyama nyeupe itakuwa ngumu. Unaweza kuongeza chumvi mwishoni.

2. Kata vitunguu. Sura na ukubwa wa vipande haijalishi. Kaanga na mafuta kidogo, ongeza karafuu za vitunguu zilizokatwa mwishoni, usiipike kwa muda mrefu.

3. Kuchanganya karoti za kuchemsha, matiti na vitunguu vya kukaanga, ongeza mafuta iliyobaki. Inashauriwa kulainisha, kusafisha kwa njia yoyote rahisi.

4. Ongeza viungo, nutmeg kidogo, tathmini msimamo.

5. Kumbuka kwamba pate bado itakuwa ngumu. Kwa hiyo, unahitaji kuifanya sio nene sana. Punguza mchuzi kwa msimamo unaotaka na upiga tena.

Kichocheo cha 2: Pate ya kuku ya nyumbani na karanga

Pate hii ya ladha ya kuku ya nyumbani hutumia walnuts. Lakini pia kuna chaguzi na pistachios, hazelnuts, na karanga. Tunafanya hivyo kwa kuzingatia ladha yetu na upatikanaji wa bidhaa.

Viungo

Nusu ya kilo ya fillet;

80 gramu ya karanga (zaidi inawezekana);

Gramu 100 za siagi;

Dill ya kijani;

Chumvi, paprika, labda pilipili nyeusi.

Maandalizi

1. Chemsha au kukata kuku vipande vipande, kuongeza maji na kuchemsha. Unaweza pia kuipika. Kwa ujumla, tunachagua chaguo rahisi zaidi kwa sisi wenyewe.

2. Kausha karanga kwenye kikaango, usizike sana ili zisiungue. Kisha baridi vizuri na ukate sehemu ndogo vipande vipande.

3. Saga kuku ya kuchemsha na karanga zilizobaki. Ongeza viungo na siagi laini. Piga vizuri.

4. Ongeza bizari iliyokatwa. Ni bora kuikata kuliko kusaga. Vinginevyo, rangi ya pate itakuwa ya ajabu.

5. Kurekebisha unene wa pate na mchuzi na maji ya kuchemsha. Unaweza kuongeza maziwa au cream.

Kichocheo cha 3: Pate ya kuku ya nyumbani na uyoga

Kwa pate ya kuku ya uyoga nyumbani, unaweza kuchukua chanterelles, uyoga wa boletus, na uyoga wa asali. Lakini ikiwa hakuna uyoga wa misitu, basi tunatumia champignons. Kwa kweli, sio harufu nzuri, lakini pia ni ya kitamu.

Viungo

300 gramu ya uyoga;

Gramu 300 za kuku;

120 gramu ya siagi (siagi);

1 tsp. haradali ya nyumbani;

Chumvi, viungo;

Vijiko 3 vya cream ya sour;

2 vitunguu.

Maandalizi

1. Kata minofu kama unavyotaka na upike hadi uifanye. Ongeza manukato yoyote, majani ya bay, na pilipili kwenye mchuzi ili kufanya kuku kunukia.

2. Chemsha uyoga tofauti. Futa maji.

3. Unahitaji joto la nusu ya mafuta katika sufuria ya kukata.

4. Kata vitunguu, viweke kwenye sufuria ya kukata, na kaanga.

5. Mara tu vipande vinapokuwa wazi, ongeza uyoga. Hebu tupike pamoja kwa dakika chache.

6. Kuchanganya kuku ya kuchemsha na uyoga na kupiga na blender.

7. Ongeza viungo, mafuta mengine, ongeza cream ya sour na kupiga vizuri tena. Ikiwa unataka, unaweza kuweka kando baadhi ya uyoga wa kukaanga, uikate na uwaongeze hivyo. Pate itakuwa nzuri zaidi.

Kichocheo cha 4: Pate ya kuku iliyotengenezwa nyumbani na prunes

Kuku na prunes ni mchanganyiko wa kushangaza. Kwa hivyo kwa nini usiitumie kwenye pate? Sahani ni kitamu sana, ina uchungu kidogo na ni bora kwa sandwichi. Tayari na kuongeza ya ini, unaweza pia kutumia offal kuku.

Viungo

1 vitunguu;

350 gramu ya kuku;

150 gramu ya ini ya kuku;

100 ml ya maziwa;

12 prunes;

Viungo, mafuta kidogo.

Maandalizi

1. Kata kuku ndani ya cubes, mara mbili ya ukubwa wa ini. Kila kitu kinahitaji kuosha na kukaushwa kabla ya kufanya hivyo.

2. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu. Tupa kwenye cauldron au sufuria kubwa ya kukata na kaanga kwa dakika. Unaweza kuongeza vitunguu zaidi kwa ladha.

3. Ongeza kuku na ini, kaanga kwa dakika nyingine. Mimina ndani ya maziwa, funika na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 40.

4. Wakati pazia linatayarishwa, kata prunes kwenye cubes ndogo.

5. Cool bidhaa kupikwa na puree yao. Tunaongeza viungo, lakini sio sana, ili wasisumbue ladha ya prunes.

6. Ikiwa wingi hugeuka kuwa nene sana, unaweza kuongeza maziwa zaidi.

7. Ongeza prunes zilizokatwa na umemaliza!

Kichocheo cha 5: Pate ya ini ya kuku iliyotengenezwa nyumbani

Pate ya ini ni mojawapo ya vipendwa vyangu. Hasa ikiwa imetengenezwa kutoka kwa nyama ya kuku laini. Na mboga za stewed zitapunguza ladha.

Viungo

0.5 kg ya ini;

150 gramu ya mafuta ya nguruwe;

2 karoti;

2 vitunguu;

Viungo.

Maandalizi

1. Osha ini mara moja na uitupe kwenye sufuria; sio lazima uikate. Ongeza mafuta ya nguruwe kukatwa vipande vipande. Ikiwa unataka, unaweza kaanga kidogo kwanza. Itageuka kuwa kitamu zaidi.

2. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, onya karoti kwenye pete nyembamba na upeleke kwenye ini.

3. Mimina glasi nusu ya maji na uweke kwenye jiko.

4. Chemsha kwa nusu saa juu ya moto mdogo.

5. Kisha uifungue, ongeza chumvi na pilipili, unaweza kutupa karafuu kadhaa za vitunguu na viungo. Weka jani la laureli juu, lakini ni bora sio kuimarisha. Kwa ujumla, uhuru kamili katika utungaji wa viungo.

6. Funika na chemsha kwa dakika 10 nyingine.

7. Kusaga kwa njia yoyote rahisi. Lakini! Ikiwa kuna mchuzi mwingi chini ya cauldron, usiimimine yote. Mboga ni juicy na pate inaweza kugeuka kuwa dhaifu.

8. Ikiwa, kinyume chake, wingi ni mwinuko, kisha uimimishe na mafuta ya mboga, cream, na maziwa. Kwa ujumla, chochote!

Kichocheo cha 6: Pate ya kuku ya nyumbani na jibini

Kuenea kwa ajabu kwa sandwichi, ambayo itahitaji jibini yoyote laini. Sio lazima kutumia moja ya gharama kubwa, tumia tu rahisi zaidi, na kuku na viungo vitaongeza ladha yake.

Viungo

Gramu 400 za fillet ya kuku;

120 gramu ya jibini laini;

Mchanganyiko wa pilipili;

1 jani la laureli;

1 vitunguu;

50 gramu ya siagi.

Maandalizi

1. Kupika kuku na kuongeza ya jani la bay. Sio lazima kutumia nyama ya matiti. Unaweza pia kuchukua laini kutoka kwa paja na miguu.

2. Kaanga vitunguu katika mafuta hadi laini na uwazi. Mara tu vipande vinapoanza kuwa kahawia, unahitaji kuizima mara moja.

3. Weka fillet ya kuchemsha kwenye chombo cha blender na kupiga.

4. Ongeza vitunguu na kupiga pamoja.

5. Sasa ongeza jibini, piga na ladha yake. Ongeza chumvi na pilipili.

6. Jibini hutoa msimamo wa cream na kwa kawaida hakuna haja ya kuondokana na pate. Lakini unaweza kuifanya iwe nyembamba kila wakati ikiwa unataka.

Kichocheo cha 7: Pate ya kuku ya nyumbani "Bright" na yai

Lahaja ya pate safi na nzuri ambayo itapamba hata ukoko wa mkate unaochosha.

Viungo

Gramu 400 za fillet;

1 karoti;

0.5 tsp. manjano;

0.5 tsp. paprika;

Pilipili ya chumvi;

mafuta - gramu 50;

1 karafuu ya vitunguu.

Maandalizi

1. Chemsha kuku, kata vipande vipande, uweke kwenye chombo cha blender.

2. Weka mayai ya kuku ya kuchemsha, yaliyosafishwa hapo. Kupika kwa bidii.

3. Kata karoti na kaanga katika mafuta hadi laini kabisa; mboga ya mizizi haipaswi kuponda. Unaweza kumwaga maji kidogo na kuchemsha chini ya kifuniko.

4. Tunatuma karoti kwa kuku, kutupa vitunguu, viungo vingine vyote, usisahau kuongeza chumvi na kupiga. Ni hayo tu!

Kuku pate nyumbani - vidokezo muhimu na mbinu

Haupaswi kupika pate nyingi ya kuku, kwani haitadumu zaidi ya masaa 72 kwenye jokofu. Na ikiwa mimea safi huongezwa, basi kwa siku moja tu. Kwa hiyo, ikiwa unaona ziada, ni bora kufungia mara moja. Au tumia kama kujaza kwa mikate na pancakes.

Rangi ya pate itakuwa ya furaha zaidi ikiwa unaongeza viungo mkali ndani yake: curry, paprika na wengine. Unaweza kukata pilipili ya Kibulgaria vizuri. Haina kuzalisha juisi nyingi na hupunguza wingi wa kijivu.

Na ladha ya pate itakuwa ya kufurahisha zaidi ikiwa unaongeza tango iliyokatwa, uyoga wa kung'olewa, jibini yoyote iliyokunwa, bacon ya kuvuta sigara. Kwa njia, kwa njia hii unaweza hata kuinua pate ya duka ambayo inaonekana kuwa ya kuchosha.

Ini ya kuku na matiti hauhitaji matibabu ya joto ya muda mrefu. Hii inawafanya kuwa kavu na ngumu zaidi. Lakini ikiwa ghafla bidhaa inageuka kuwa haijapikwa, unaweza kuweka vipande kwenye microwave kwa dakika chache. Watafikia utayari.

Moja ya vitafunio rahisi ni pate. Imeandaliwa kutoka kwa nyama yoyote na offal, lakini sahani hupata ladha ya maridadi kutoka kwa ini ya kuku. Mama yeyote wa nyumbani anaweza kuandaa pate nyumbani ikiwa anatumia vidokezo na hila zilizopendekezwa katika makala.

Jinsi ya kufanya pate ya ini ya kuku - vipengele na maandalizi

Kichocheo cha jadi cha sahani kinahusisha matumizi ya ini ya kuku, mboga mboga na siagi. Lakini usiogope kujaribu. Unaweza kuongeza mayai na jibini ndani yake. Kwa kuongeza, jisikie huru kujaribu na viungo na mimea.
Ini inaweza kutayarishwa kwa njia yoyote: kuchemshwa, kukaushwa, kukaanga au kuoka. Inategemea mapishi unayochagua.
Kabla ya kuandaa ini, huosha kwa maji baridi. Kisha ducts za bile na mafuta hukatwa, filamu huondolewa na kukatwa vipande vipande.
Mboga huandaliwa kwa njia ya kawaida na kukatwa. Mboga huosha na kung'olewa. Ni desturi kuyeyusha siagi isipokuwa vinginevyo inavyotakiwa na mapishi.
Kutoka kwa vifaa vya jikoni utahitaji: sufuria ya kukata au sufuria, sufuria ya kukata, spatula ya kuchochea, grinder ya nyama, bakuli la kina, kisu na chombo kwa sahani ya kumaliza.

Jinsi ya kutengeneza pate ya ini ya kuku kwa kukaanga

Mama wengi wa nyumbani huchemsha ini kabla. Lakini kuna kichocheo kingine cha pate, ambayo bidhaa ni kukaanga.

Tayarisha viungo vifuatavyo:

ini ya kuku - 650 gr.;
siagi - 200 gr.;
vitunguu kavu na karoti - 1 pc.;
chumvi na thyme.

Mchakato wa kupikia:

Chambua mboga na ukate laini. Kuandaa ini, kukimbia na kuiweka kwenye sufuria ya kukata. Ongeza karoti na vitunguu na theluthi moja ya mafuta. Weka moto kwenye jiko hadi kiwango cha juu.

Chemsha ini na mboga na kifuniko wazi mpaka kioevu kinaonekana. Katika hatua hii, ongeza viungo, chumvi, koroga na kupunguza moto kwa kiwango cha chini. Sasa unahitaji kuchemsha ini kwa dakika nyingine 30, lakini kwa kifuniko kilichofungwa.

Baada ya muda uliowekwa, ongeza mafuta mengine yote na uzima moto.

Wakati inayeyuka, koroga pate vizuri.

Acha ini iwe baridi, kisha saga kwenye grinder ya nyama mara kadhaa. Au tumia blender.

Pate hutumiwa na mkate safi na mimea iliyokatwa.

Jinsi ya kufanya pate ya ini ya kuku katika tanuri na cognac

Ikiwa hutaki kusimama kwenye jiko kwa muda mrefu wakati wa kuandaa pate, kisha utumie njia ifuatayo. Inahusisha kuoka sahani.

Utahitaji bidhaa zifuatazo:

ini ya kuku - 500 gr.;
mayai - pcs 5;
cognac - 50 g;
vitunguu kavu - 1 pc.;
cream - 100 ml;
siagi na viungo.

Kata vitunguu vizuri, weka kwenye sufuria na kaanga katika siagi.

Kisha mimina ndani ya cognac na endelea kukaanga vitunguu hadi vigeuke manjano.

Tenganisha viini kutoka kwa wazungu.

Weka ini mbichi, vitunguu vya kukaanga, viini vya mayai na cream kwenye chombo cha blender. Ongeza viungo na chumvi. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza mimea iliyokatwa katika hatua hii.

Piga mchanganyiko vizuri katika blender.

Kwa kuoka utahitaji sufuria maalum ya foil. Ili kufanya hivyo, funga kwenye tabaka mbili na uifute kwenye sanduku ndogo.

Fanya moja ya pande za ukungu kuwa ndefu ili baadaye uweze kuinama ndani ya kifuniko. Hii ndio chombo cha kuoka ambacho unapaswa kupata.

Weka sufuria kwenye tray ya kuoka. Mimina kwa uangalifu mchanganyiko wa ini ndani yake.

Funika juu na kifuniko cha foil na kuongeza maji kwenye chombo.

Preheat oveni hadi digrii 200 na uoka ini kwa dakika 45.

Wakati sahani iko tayari, mimina siagi juu. Acha mchanganyiko upoe kidogo na upeleke kwenye jokofu.

Pate hutumiwa kwenye mkate, kabla ya mafuta na siagi.

Jinsi ya kutengeneza pate ya ini ya kuku na jelly ya lingonberry

Lingonberries inaweza kuongeza uhalisi na uchungu kidogo kwenye sahani. Lakini kwa kufanya hivyo, usiongeze berries kwenye pate, lakini kuipamba kwa namna ya jelly.

Bidhaa:

ini ya kuku safi - kilo 1;
vitunguu kavu - pcs 3;
maziwa na cream - 250 ml kila;
siagi - 200 gr.;
lingonberry waliohifadhiwa - 170 gr.;
maji baridi - 100 ml;
gelatin - 4 g;
chumvi, vitunguu, viungo.

Maendeleo:

Ili kuondoa uchungu kwenye ini, loweka kwenye maziwa kwa masaa 2.

Thaw lingonberries, weka theluthi yao kwenye sufuria na uimimishe maji. Weka chombo kwenye moto mdogo na chemsha berries kwa dakika 10 chini ya kifuniko.

Pitisha mchanganyiko kupitia ungo na syrup.

Kaanga vitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu, ongeza vitunguu.

Fry ini tofauti (bila maziwa). Kuhamisha vitunguu, kuongeza viungo, chumvi na kusaga katika blender.

Ongeza siagi na cream kwenye joto la kawaida. Changanya tena kwenye blender.

Weka ini iliyokamilishwa kwenye molds. Weka berries iliyobaki juu.

Futa gelatin katika maji ya joto, basi iwe pombe na kuchanganya na jamu ya lingonberry. Mimina juu ya pate.

Kutumikia sahani na vipande vya mkate vilivyochapwa.

Jinsi ya kutengeneza pate kutoka kwa ini ya kuku - hila za upishi

Vinywaji vya pombe huongeza piquancy na harufu kwenye sahani iliyomalizika. Waongeze wakati wa kuandaa pate.
Ikiwa sahani iliyokamilishwa inageuka kuwa kavu kwa msimamo, kisha ongeza cream au maziwa kamili ya mafuta kwenye pate. Kisha piga vizuri katika blender.
Ikiwa unataka kuacha texture ya nyama na mboga katika sahani, kisha tumia grinder ya nyama. Kwa msimamo wa sare zaidi ya pate, saga wingi katika blender.

Sasa unajua jinsi ya kuandaa pate ya awali ya ini ya kuku. Bon hamu!

Pate ya matiti ya kuku itakusaidia katika hali nyingi za maisha. Kwa mfano, unaweza kuitumikia pamoja na toast kwa kiamsha kinywa, kuandaa sandwichi wakati wa mchana, na kuitumikia kama vitafunio vya asili kwa likizo. Katika makala hii utajifunza jinsi ya kuandaa pate na ladha mbalimbali.

Pate na walnuts

Sahani hii hakika itathaminiwa na wapendwa wako, kwa hivyo uitayarishe kwa wingi. Jinsi ya kutengeneza pate ya matiti ya kuku na karanga:

Chemsha gramu 600 za fillet ya kuku hadi zabuni. Pamoja na kuku, weka karoti moja iliyosafishwa, kitunguu kimoja kidogo na karafuu mbili za vitunguu kwenye sufuria.
Weka kuku tayari, karoti na vitunguu kwenye bakuli la blender. Ongeza gramu 200 za walnuts iliyosafishwa na vijiko vichache vya mchuzi.
Kusaga viungo vyote, msimu na chumvi na nutmeg.
Chambua, kata na kaanga vitunguu kadhaa kwenye mafuta ya mboga.
Changanya mchanganyiko wa sauté na pate na kuchanganya viungo tena na blender.

Cool bidhaa iliyokamilishwa kwenye jokofu kwa saa moja, na kisha uitumie kwa toast au vipande vya mkate mweusi.

Kuku ya matiti na jibini

Hapa kuna tofauti nyingine juu ya mada ya pate ya kuku. Sahani imeandaliwa haraka kama inapotea kutoka kwenye meza. Ili kutengeneza pate ya kuku, utahitaji:

Bika gramu 800 za fillet ya kuku katika tanuri hadi tayari.
Chambua, kata na kaanga vitunguu viwili kwenye sufuria ya kukaanga.
Wakati chakula kilichopozwa, pitia kupitia grinder ya nyama mara kadhaa. Fanya vivyo hivyo na gramu 200 za jibini ngumu.
Kuchanganya pate, gramu 150 za siagi kwenye joto la kawaida, chumvi na viungo ili kuonja katika bakuli.

Ikiwa sahani iliyokamilishwa inaonekana kavu kidogo, ongeza vijiko vichache vya mchuzi wa kuku.

Pate ya kuku katika blender

Appetizer hii ya asili itapamba meza yoyote ya likizo na kuvutia tahadhari ya wageni. Kifua cha kuku na pate ya ini imeandaliwa kama ifuatavyo:

Chambua, kata laini na kaanga vitunguu moja kwenye siagi.
Ongeza gramu 500 za ini ya kuku (iliyotayarishwa hapo awali na kukatwa vipande vipande) kwenye sufuria.
Mimina 100 ml ya divai nyekundu kavu na subiri hadi itayeyuka kabisa. Mwishoni, ongeza 50 ml ya cognac na kuiweka moto.
Tofauti, kaanga gramu 500 za kifua cha kuku, kata vipande vidogo. Kwa ladha, ongeza sprigs chache za rosemary na vitunguu ili kuonja.
Mimina 100 ml ya divai nyeupe kavu kwenye sufuria na simmer kifua cha kuku ndani yake kwa dakika kadhaa.
Wakati divai imepungua, safisha nyama na blender na kisha kumwaga 100 ml ya cream cream na 50 ml ya martini juu yake. Viungo vya msimu na chumvi na pilipili. Unaweza kuongeza pistachios kukaanga kwa nyama ya kusaga.
Changanya ini na gramu 50 za siagi, nutmeg na chumvi kidogo. Baada ya hayo, saga na mchanganyiko au blender.
Weka ini iliyokatwa kwenye tabaka kwenye foil kwanza. Pindua kwa kutumia karatasi, uinyunyiza na karanga na kuiweka kwenye jokofu kwa siku.

Tumikia sahani iliyokamilishwa iliyokaushwa na mkate mweupe kwenye microwave.

Pate "Bright" kwenye microwave

Sahani hiyo ilipata jina lake sio tu kwa rangi yake ya asili, bali pia kwa ladha yake isiyo ya kawaida. Andaa pate ya matiti ya kuku na viungo na sisi na ujionee mwenyewe. Kichocheo:

Chukua gramu 300 za fillet ya kuku, uikate vipande vidogo, uweke kwenye bakuli la kioo la microwave-salama na kumwaga maji ya moto juu yake. Funika nyama na kifuniko na uweke kwenye microwave kwa robo ya saa.
Wakati kuku iko tayari, baridi na uikate ndani ya nyuzi.
Chemsha na peel mayai mawili ya kuku.
Chambua karoti moja kubwa, kata vipande vipande, weka kwenye chombo cha glasi kinachofaa pamoja na chumvi, jani la bay, allspice na rosemary. Kupika kwa dakika tatu.
Weka karoti (usimimine maji), mayai, kuku, karafuu ya vitunguu, robo ya kijiko cha turmeric, pilipili moto na tangawizi ya kusaga kwenye bakuli la blender.

Piga bidhaa kwa hali ya kuweka, ukiongeza maji ya karoti ikiwa ni lazima (kuondoa jani la bay na mbaazi kutoka kwake) Tumikia sahani na mkate au baguette.

Faida kubwa ya sahani hii, iliyoandaliwa nyumbani, ni kwamba ina vitamini kama vile: A, B, C, E. Lakini katika sahani ya duka, hakuna uwezekano wa kupata kitu chochote cha afya, kwa kuwa kina Zaidi ya hayo. ina nitriti, vidhibiti vya ladha na soya imara, kimsingi kila kitu isipokuwa bidhaa kuu iliyotangazwa - ini. Ndiyo sababu ninashauri kuandaa bidhaa hii ya ini ya kuku kwa mikono yako mwenyewe.

Pate ya ini ya kuku na karoti na vitunguu - Mapishi ya hatua kwa hatua

Viungo:

ini ya kuku - 800 gr
vitunguu kubwa - 2 pcs
karoti - 1 pc.
siagi - 150 g
cream - 50-70 g
mafuta ya mboga kwa kukaanga
chumvi na pilipili - kulahia.

Mbinu ya kupikia:

Tunaosha ini kabisa katika maji, kukata misombo nyeupe na kukata vipande vikubwa.

Kisha ukimbie ini, ongeza chumvi na pilipili ili kuonja na kuchanganya.

Endelea kuchemsha juu ya moto wa kati hadi laini na giza.

Ongeza cream, changanya na chemsha hadi tayari.

Wacha ipoe kidogo kwa dakika chache na uhamishe ikiwa bado moto kwenye chombo. Katika kesi yangu ni jarida la lita 1.5.

Sasa ongeza siagi na kutumia blender, saga misa nzima vizuri hadi laini.

Inageuka kitamu sana, bora kwa pancakes na croutons.

Jinsi ya kupika pate ladha iliyooka katika tanuri

Viungo:

Ini - 350 gr
yai ya yai - 4 pcs
vitunguu - 2 pcs
vitunguu - 2 karafuu
unga - 2 tbsp. l
cognac - 1 tbsp. l
nutmeg - 1/4 tsp
cream 20% - 140 ml
mafuta ya mboga - 1 tbsp. l
chumvi na pilipili kwa ladha.

Mbinu ya kupikia:

Kwanza kabisa, tunatayarisha bidhaa zote muhimu. Baada ya hayo, kata vitunguu na vitunguu vizuri na kaanga kwenye sufuria ya kukaanga kwenye mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu.

Kisha tunaunganisha ini iliyoosha na kaanga na kusaga vizuri kwa kutumia blender.

Sasa uhamishe wingi unaosababishwa kwenye bakuli la kina na kuongeza chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi, viini, unga, nutmeg na cognac.

Sasa mafuta bakuli na mafuta ya mboga kwa kutumia brashi ya keki na kumwaga molekuli kusababisha ndani yao.

Kuwaweka katika mold kina na kumwaga maji ndani yake ili bakuli ni nusu katika maji.

Weka sufuria katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200 na uoka kwa muda wa dakika 35-40 hadi ufanyike.

Ondoa kutoka kwenye oveni, acha iwe baridi na utumike.

Pate ya maridadi kutoka kwa Yulia Vysotskaya

Viungo:

ini ya kuku - 1 kg
vitunguu (kubwa) - 2 pcs
siagi - 50 g
cream 35-38% - 150 ml
cognac - 50 ml
thyme safi - 1 rundo
nutmeg ya ardhi - 5 g
mchanganyiko wa pilipili ya ardhini - 5 g
chumvi bahari kwa ladha.

Mbinu ya kupikia:

1. Kata vitunguu viwili vikubwa ndani ya pete za nusu. Weka sufuria ya kukaanga juu ya moto, ongeza siagi na kaanga vitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu.

2. Ongeza ini, kata vipande vya kati, kwenye sufuria ya kukata na simmer kwa dakika mbili hadi tatu, na kuchochea mara kwa mara.

3. Ongeza nutmeg ya ardhi, matawi ya thyme iliyokatwa, chumvi na mchanganyiko wa pilipili kwenye ncha ya kisu.

4. Mimina vijiko viwili au vitatu vya cognac na mara tu pombe inapowaka, ongeza cream.

5. Sasa changanya yaliyomo yote ya sufuria vizuri na uondoe kwenye moto.

6. Weka ini iliyokamilishwa kwenye bakuli la blender, lakini usiongeze mchuzi wote, kwa kuwa ni muhimu kwamba pate inayosababisha haipatikani sana katika msimamo. Misa inayotokana inaweza pia kupitishwa kwa ungo ili kuifanya sare zaidi.

Pate yenye juisi kwenye jiko la polepole

Viungo:

ini ya kuku - 500 gr
vitunguu - 1 pc.
karoti - 1 pc.
siagi - 70 g
mafuta ya mboga - 2 tbsp. l
nutmeg - 1/2 tsp
chumvi na pilipili - kulahia.

Mbinu ya kupikia:

Mimina mafuta ya mboga kwenye bakuli la multicooker, washa modi ya "Frying" kwa digrii 140, funga kifuniko ili mafuta yawe moto vizuri.

Wakati huo huo, kata vitunguu vizuri na kusugua karoti kwenye grater ya kati, uziweke kwenye jiko la polepole lenye moto na kaanga, ukichochea, kwa dakika 10.

Zima na kuweka ini ya kuku katika bakuli, kuongeza chumvi na pilipili, kuongeza kijiko cha nusu cha nutmeg, siagi na kuchanganya.

Washa hali ya "Kuzima", weka wakati hadi saa 1, funga kifuniko na ubonyeze kuanza.

Baada ya kupika, uhamishe ini ndani ya chombo na uikate na blender au uipotoshe kupitia grinder ya nyama.

Appetizer iko tayari, lakini usisahau kwamba unaweza kuongeza viungo kama vile mimea, uyoga, jibini, pilipili. Kupika na kula kwa afya yako!

Kichocheo cha lishe (video)

Ni nzuri sana wakati nyumba ina vifaa vyote muhimu vinavyokuwezesha kulisha familia nzima na wageni haraka na kitamu sana, ili kila mtu apate na kupendeza. Katika kesi hii, sahani hii itakuwa maandalizi bora kwa wale ambao wanataka kula.

Kwa hivyo, angalia na ujifunze mwenyewe!

Bon hamu!!!