విద్యావేత్త పుట్టగొడుగుల తగినంత పోషణ. ఉగోలెవ్ A.M.

చరిత్రపూర్వ మానవునిలో, అతని శరీరానికి అవసరమైన ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు అతని పెద్ద ప్రేగు యొక్క మైక్రోఫ్లోరా ద్వారా తగినంత పరిమాణంలో ఉత్పత్తి చేయబడతాయని ఇప్పుడు పాఠకుడికి ఊహించడం కష్టం. జంతు ప్రోటీన్లను తినడానికి పరిణామాత్మక మార్పు పెద్ద ప్రేగులలోని సూక్ష్మజీవుల ద్వారా అమైనో ఆమ్లాల ఉత్పత్తిని అనవసరంగా చేసింది మరియు అది నిలిపివేయబడింది. ఈ పరిణామ పరివర్తన మానవ అభివృద్ధిలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషించిందని నమ్ముతారు. అంతిమంగా మెదడు అభివృద్ధి చెందడానికి మరియు చరిత్రపూర్వ మనిషిని హోమో సేపియన్స్‌గా మార్చడాన్ని నిర్ధారిస్తూ మరింత ముఖ్యమైన పరివర్తన, తగినంత మొత్తంలో ఎక్కువ క్యాలరీలు కలిగిన మొక్కల ఆహారాన్ని వెలికితీసే మార్పు.

అయినప్పటికీ, పెద్ద ప్రేగులలోని సూక్ష్మజీవుల ద్వారా అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాల ఉత్పత్తిని నిలిపివేయడం పరిణామం ద్వారా శాశ్వతంగా నిర్వహించబడలేదు. బ్యాకప్ ఎంపికగా, శరీరంలోకి జంతు ప్రోటీన్లను తీసుకోవడంలో అంతరాయాలకు సంబంధించిన సందర్భాల్లో, ఆధునిక మానవునిలో చరిత్రపూర్వ మానవునికి అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాల ఉత్పత్తి వ్యవస్థకు స్వల్పకాలిక (అత్యవసర) తిరిగి వచ్చే అవకాశాన్ని పరిణామం నిలుపుకుంది. శాకాహారులు జంతు ప్రోటీన్లు లేని అటువంటి ఆహారానికి మమ్మల్ని పిలుస్తారు, ఇది శాఖాహారం యొక్క ప్రధాన సారాంశం కాదని గ్రహించలేదు. జీవితాంతం వారి ఆహారంలోని మొత్తం కేలరీల కంటెంట్‌ను గణనీయంగా తగ్గించినందున, అవి మెదడు యొక్క పోషణను తీవ్రంగా తగ్గిస్తాయి. చాలా సుదూర భవిష్యత్తులో, ప్రజలందరూ శాకాహారులుగా మారినట్లయితే, ఇది చరిత్రపూర్వ మానవుడిగా హోమో సేపియన్స్ యొక్క రివర్స్ డెవలప్‌మెంట్‌తో మానవాళిని బెదిరిస్తుంది.కానీ ప్రకృతి అభివృద్ధికి అలాంటి రివర్స్ కదలికలు తెలియదు. అందువల్ల ముగింపు: శాఖాహారం చారిత్రక రంగంలో నుండి అదృశ్యం కావాలి. ఈలోగా, శాకాహార సిద్ధాంతకర్తలు వారి ప్రకటనల యొక్క ఖచ్చితత్వాన్ని కొనసాగించడానికి వారి నుండి తగినంత సుదీర్ఘమైన ఉల్లేఖనాలను కోట్ చేయవలసి ఉంటుంది కాబట్టి, రచయిత రీడర్ యొక్క అవగాహనపై ఆధారపడతారు. శాకాహారుల భ్రమలను అధ్యయనం చేయకుండా, చాలా కాలం పాటు మనం జీవశాస్త్రం యొక్క కొన్ని తీవ్రమైన సమస్యల గురించి మరియు ముఖ్యంగా, మెదడు అభివృద్ధి యొక్క మెకానిజం గురించి అవగాహనకు రాలేమని మేము ఎల్లప్పుడూ గుర్తుంచుకుంటాము: పెరుగుదల నుండి ఆహారంలో కార్బోహైడ్రేట్ల మొత్తం క్యాలరీ కంటెంట్ - రక్తంతో మెదడు యొక్క పోషణను పెంచడం ద్వారా - హేతుబద్ధమైన వ్యక్తి యొక్క మెదడుకు.

తమ విజయానికి శాస్త్రీయ ప్రాతిపదిక మద్దతు లేదని ఇంకా తెలియని శాకాహారుల ప్రకటనల విజయవంతమైన స్వరానికి రీడర్ శ్రద్ధ చూపుతారు. అయితే, మేము తదుపరి అధ్యాయాన్ని శాఖాహారుల నిజమైన విజయానికి అంకితం చేస్తాము.

ఇప్పుడు G.S. షటలోవా తన అభిప్రాయాన్ని వ్యక్తపరచడానికి:

"చాలా కాలంగా, శాస్త్రవేత్తలు మన శరీరంలో ఇది (పెద్ద ప్రేగు - M.Zh.) ఏ పాత్ర పోషిస్తుందో అర్థం చేసుకోలేకపోయారు. ... విద్యావేత్త A.M యొక్క ఆధునిక అధ్యయనాలు మాత్రమే. ఉగోలెవ్ పెద్దప్రేగును పునరుద్ధరించడానికి మాత్రమే కాకుండా, దాని అస్పష్టమైన పనిని అంచనా వేయడానికి కూడా సహాయపడింది. అంతేకాకుండా, చమత్కారమైన మానవ మనస్సు దాని స్వంత దృష్టిలో తన తిండిపోతుత్వాన్ని తెల్లగా మార్చుకోవడానికి మాత్రమే నిర్మించుకున్న క్యాలరీ సిద్ధాంతానికి నాకౌట్ దెబ్బ వేయడానికి ఆమె ఉద్దేశించబడింది.

... కెలోరిక్ సిద్ధాంతం యొక్క మద్దతుదారులు మానవ శరీరంలో ఉత్పత్తి చేయబడని అమైనో ఆమ్లాలు ఉన్నాయని వాదించారు మరియు వాదిస్తూనే ఉన్నారు, కానీ అది లేకుండా అది ఉనికిలో ఉండదు. కాబట్టి వారు వారిని పిలవడం ప్రారంభించారు - పూడ్చలేనిది. ఈ అమైనో ఆమ్లాలు జంతువుల ప్రోటీన్‌లో, అంటే మాంసంలో మాత్రమే లభిస్తాయని కూడా నిరూపించబడింది, కాబట్టి ఒక వ్యక్తి చనిపోకుండా ఉండటానికి దానిని ఉపయోగించాల్సిన అవసరం ఉంది. విద్యావేత్త ఎ.ఎమ్. ఉగోలెవ్ మరియు అతని సహచరులు, ప్రయోగాల శ్రేణిని ఉపయోగించి, మన శరీరంలో అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలను ఉత్పత్తి చేసే అవయవం పెద్ద ప్రేగు అని నిర్ధారించారు. మరింత ఖచ్చితంగా, ప్రేగులు కాదు, కానీ దానిలో నివసించే లాడ్జర్లు - సూక్ష్మజీవులు. మొక్కల ఆహారాలతో పెద్ద ప్రేగులలోకి ప్రవేశించే పోషకాలలో కొంత భాగాన్ని తినే వారు, వారి ముఖ్యమైన కార్యకలాపాల సమయంలో వాటిని మనకు అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలు మరియు విటమిన్లుగా మారుస్తారు. ... మా శరీరం మరియు పెద్ద ప్రేగు యొక్క మైక్రోఫ్లోరా యొక్క సహజీవనం అనేది సహజీవనం అని పిలవబడే దృగ్విషయానికి ఒక క్లాసిక్ ఉదాహరణ, ఇది వన్యప్రాణులలో విస్తృతంగా వ్యాపించింది.

... ఉగోలెవ్ మరియు అతని సహకారుల పని చారిత్రక న్యాయాన్ని పునరుద్ధరించడం సాధ్యం చేసింది ... పెద్ద ప్రేగు యొక్క పాత్రను అంచనా వేయడంలో, మరియు అదే సమయంలో, వారు చెప్పినట్లు, "ప్రశ్నను స్పష్టం చేయండి" ఎందుకు మానవత్వం యొక్క భాగం మొక్క ఆహారాలు అనుకూలంగా ఎంపిక చేసింది మరియు మాంసం తినడానికి నిరాకరించారు అవుట్ చనిపోయే మరియు చేప లేదు. కెలోరిక్ సిద్ధాంతం యొక్క మద్దతుదారులు ఎల్లప్పుడూ తప్పించుకునే "బ్యాక్‌ఫిల్లింగ్ ప్రశ్న" ఇదే.

... సరే, లక్షలాది శాఖాహారులు మాంసం లేకుండా ఎందుకు జీవిస్తున్నారు మరియు గొప్ప అనుభూతి చెందుతారు అనే ప్రశ్నకు సమాధానం, నా అభిప్రాయం ప్రకారం, ఇప్పుడు మీకు స్పష్టంగా ఉంది.

శాఖాహారులు సవాలు విసిరారు, మీరు వెంటనే స్పందించాలి!

పెద్ద ప్రేగు మానవ శరీరాన్ని నిర్జలీకరణం నుండి రక్షించడంలో సహాయపడే అవయవంగా పరిణామం ద్వారా ఎంపిక చేయబడింది, దాని కంటెంట్ నుండి నీటిని శోషించడాన్ని అందిస్తుంది, కానీ మన రూమ్‌మేట్స్ - సాప్రోఫైటిక్ సూక్ష్మజీవుల స్థావరానికి ఒక ప్రదేశం. ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు మరియు విటమిన్ సి ఉత్పత్తి చేసే సూక్ష్మజీవులు చరిత్రపూర్వ మానవులలో మరియు ఆధునిక శాకాహారులు పెద్ద ప్రేగులలో స్థిరపడ్డాయి.పెద్ద ప్రేగు యొక్క మైక్రోఫ్లోరా ద్వారా అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాల ఉత్పత్తికి ఒక అవసరం, బహుశా, ఆహారంలో జంతు ప్రోటీన్లు లేకపోవడం. ఆధునిక మాంసాహారులు ఆహారంతో జంతు ప్రోటీన్లను స్వీకరిస్తారు మరియు పెద్ద ప్రేగు యొక్క మైక్రోఫ్లోరా ద్వారా అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాల ఉత్పత్తి అనవసరంగా ఉండదు. కానీ విటమిన్ సి ఉత్పత్తి మిగిలి ఉంది.

శాఖాహారులు (మరియు విద్యావేత్త A.M. ఉగోలెవ్) యొక్క స్థూల తప్పు ఏమిటంటే, వారు చాలా ముఖ్యమైన దృగ్విషయాన్ని చూడలేదు: బయటి నుండి జంతు ప్రోటీన్లను మానవ శరీరంలోకి తీసుకోవడం శాఖాహారుల బిగ్గరగా సంభాషణలకు ఇష్టమైన అంశం, దాని వెనుక వారు స్వయంగా శాకాహారంలోని ప్రధాన సమస్యకు దూరంగా అది ఏమిటో చూడలేకపోయారు. ఆహారంలో జంతు ప్రోటీన్ల తిరస్కరణ శాకాహారుల యొక్క ప్రధాన పొరపాటుకు వారిని నెట్టివేస్తుందని వారు అర్థం చేసుకోలేదు - జీవితానికి ఆహారం యొక్క మొత్తం వాల్యూమ్ మరియు మొత్తం క్యాలరీ కంటెంట్ను తగ్గించడానికి. చివరకు, పెద్ద ప్రేగు మైక్రోఫ్లోరా ద్వారా అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాల ఉత్పత్తికి తిరిగి రావడం వారికి అర్థం కాలేదు, సాధ్యమైనప్పటికీ (అందుకే శాఖాహారులు చనిపోరు!), కానీ ఎక్కువ కాలం అనుమతించకూడదు, ఎందుకంటే ఇది పరిణామం ద్వారా అత్యవసర ఎంపికగా మిగిలిపోయింది (ఆహారంలో జంతు ప్రోటీన్ల కొరతతో). ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాల ఉత్పత్తికి దీర్ఘకాలం తిరిగి రావడం వలన పెద్ద ప్రేగు యొక్క మైక్రోఫ్లోరాపై ప్రమాదకరమైన ఆధారపడటం ఒక వ్యక్తిని ముందు ఉంచుతుంది, ఇది అనేక ఔషధాల ద్వారా మాత్రమే కాకుండా, అనేక పోషకాల ద్వారా (వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ, మొదలైనవి) సులభంగా నాశనం చేయబడుతుంది. .)

ఆధునిక ఔషధం మరియు ముఖ్యంగా శరీరధర్మశాస్త్రం యొక్క స్థూల పొరపాటు (ఇది ఈ పుస్తకంలోని 1వ అధ్యాయం యొక్క పదార్థాల నుండి చూడవచ్చు) జంతువుల ఆహారంతో అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాల సరఫరా లేకుండా, మానవ శరీరం ఉనికిలో ఉండదని ఒక ప్రకటన ఉంది. బయటి నుండి వచ్చే జంతు ప్రోటీన్లు లేకుండా, మానవ శరీరం ఉనికిలో ఉంటుంది ఉండవచ్చు, కానీ చేయకూడదు!

శాకాహారులు ఎంత వరకు అద్భుతమైన అనుభూతి చెందుతారు అనే ప్రశ్న, ప్రస్తుతానికి చర్చ లేకుండా వదిలివేస్తాము. కానీ ఇప్పటికే ఇప్పుడు మనం క్యాలరీ సిద్ధాంతంపై నాకౌట్ దెబ్బ మాత్రమే విఫలమైందని గమనించండి, కానీ విద్యావేత్త A.M. ఉగోలెవ్ మరియు G.S. శాతలోవా శాకాహారానికి నాకౌట్ దెబ్బతో పరిశోధనలు చేయవలసి వస్తుంది. సామ్ ఎ.ఎమ్. ఉగోలెవ్ అటువంటి సంఘటనలను ఊహించలేదు మరియు అతను శాఖాహారులకు "సహాయం" చేస్తున్నాడని తప్పుగా నమ్మాడు. ప్రియమైన రీడర్, మేము మనస్సాక్షికి సంబంధించిన శాస్త్రీయ పరిశోధనల మార్గాన్ని అనుసరిస్తాము మరియు శాకాహారులకు నిరాశ కలిగించే ముగింపులను తీసుకుంటాము, కానీ సాధారణ ప్రజలకు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.

ఇప్పుడు G. షటలోవా అభిప్రాయంతో పరిచయం పొందడానికి మంచిది:

“అయితే, మాంసం లేకుండా తమ జీవితాన్ని ఇంకా ఊహించలేని వారితో ప్రతిదీ అంత స్పష్టంగా లేదు. మీ కోసం ఆలోచించండి, మన శరీరంలోని సమగ్ర వ్యవస్థలో ప్రకృతి ద్వారా వివేకంతో నిర్మించబడిన మొత్తం అవయవాన్ని శిక్షార్హత లేకుండా నిలిపివేయడం సాధ్యమేనా? అతనికి లేదా మీ కోసం అది ఒక జాడ లేకుండా రాదు. ఈ రోజు, మీ పెద్ద ప్రేగు దాని సామర్థ్యాలలో చిన్న భాగానికి కూడా పనిచేయదు, విదేశీ ప్రోటీన్లు, సాంద్రీకృత పదార్థాలను తీసుకోవడం ద్వారా, మీరు పెద్ద ప్రేగు యొక్క మైక్రోఫ్లోరాను నిరోధిస్తుంది, మీ శరీరం యొక్క సమన్వయ పనిలో అసమానతను తీసుకువస్తుంది, స్వీయ సామర్థ్యానికి ఆటంకం కలిగిస్తుంది. - నియంత్రణ, స్వీయ-స్వస్థత.

మొదట, అవయవం (పెద్ద ప్రేగు) మరియు దానిలో నివసించే సూక్ష్మజీవుల పనిని కంగారు పెట్టవద్దు. ఇది ప్రాథమికమైనది. అవయవం యొక్క పనిని పూర్తిగా సంరక్షించడంతో, ఈ అవయవంలోని సూక్ష్మజీవుల ద్వారా అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాల అధిక ఉత్పత్తిని నిలిపివేయడం మంచిది, ఇది సాధారణ ప్రజలలో జరుగుతుంది.

రెండవది, షటలోవా తన స్వంత స్థానం యొక్క బలహీనతను మన ముందు కలిగి ఉంది: మన జీవితంలో నిరంతరం ఉండే మరియు శరీరంలోకి ప్రవేశించే చాలా పదార్థాలు ఉన్నాయి, కానీ పెద్ద ప్రేగు యొక్క మైక్రోఫ్లోరాను అణిచివేస్తాయి. ఈ ఉదాహరణకు, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, వెల్లుల్లి నూనె, Shatalova ప్రియమైన, సల్ఫోనామైడ్లు, యాంటీబయాటిక్స్, మొదలైనవి. ఈ అనేక మరియు తరచుగా చాలా అవసరమైన సందర్భాలలో, పెద్ద ప్రేగులలో అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలను ఉత్పత్తి చేయడానికి ఎవరూ లేరు. శాఖాహారులు పెద్ద ప్రేగు యొక్క మైక్రోఫ్లోరా యొక్క స్థితిపై చాలా క్లిష్టమైన మరియు ప్రమాదకరమైన ఆధారపడటాన్ని కనుగొంటారు! అయితే, ఈ రాష్ట్రాన్ని ఖచ్చితంగా నియంత్రించడానికి మార్గం లేదు.

శాఖాహారం జి. షటలోవా అభిప్రాయంతో మన బోధనాత్మక పరిచయాన్ని కొనసాగిద్దాం:

“మొదట మాంసం వినియోగంతో మన మనస్సులలో సంతృప్త భావన ముడిపడి ఉందని నేను అర్థం చేసుకున్నాను, సాధారణ జీవన విధానం మరియు పోషణలో బందిఖానాలో ఉన్న వ్యక్తిని ఏ తాడు కంటే బలంగా ఉంచుతుంది. సాంప్రదాయ ఆహారాన్ని విడిచిపెట్టిన తరువాత, వారు నిరంతరం ఆకలితో ఉంటారని చాలా మంది భయపడుతున్నారు.

వారికి భరోసా ఇవ్వడానికి, నేను మీకు పెద్ద ప్రేగు గురించి కొన్ని వివరాలను చెబుతాను. ... అనాటమీ పాఠశాల పాఠ్యపుస్తకాన్ని తీసుకోండి మరియు పెద్దప్రేగు ఎలా కనిపిస్తుందో చూడండి, అది ఉదర కుహరంలో ఎలా ఉందో చూడండి. ... ఇది పొడవైన రౌండ్ సెంట్రల్ హీటింగ్ బ్యాటరీలా కనిపిస్తోంది. మరియు అది దాని క్రింద మరియు దాని పైన ఉన్న అన్ని అంతర్గత అవయవాలను వేడి చేయగల విధంగా ఉంది. మీరు జంతు ప్రోటీన్లను తింటుంటే, మీ బ్యాటరీ డెడ్‌గా పరిగణించండి.

సహజ వైద్యం వ్యవస్థకు అనుగుణంగా ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని అనుసరించే వ్యక్తులను అడగండి మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని ఆస్వాదించడం విలువైనదని వారు మీకు చెప్తారు, పెద్దప్రేగులో నివసించే సూక్ష్మజీవులు అందుకున్న సిగ్నల్‌కు శక్తివంతమైన వేడి విడుదలతో ఎలా స్పందిస్తాయి. తక్కువ సమయంలో, కనీసం 500 కిలో కేలరీలు విడుదలవుతాయి మరియు దాని సున్నితమైన వెచ్చదనంతో మీరు మీ కడుపుపై ​​హీటింగ్ ప్యాడ్‌ను ఉంచారనే అభిప్రాయం ఉంది. మరియు ఇది, ఆహారం పెద్ద ప్రేగులోకి ప్రవేశించడానికి ముందే నేను నొక్కిచెప్పాను. అది అక్కడికి చేరుకున్నప్పుడు, వెచ్చదనం మిమ్మల్ని లోపలి నుండి వ్యాపించినట్లు అనిపిస్తుంది, మీరు హృదయాన్ని భారం చేయని, శ్వాసలోపం కలిగించని తేలికపాటి సంతృప్తి అనుభూతిని అనుభవిస్తారు, ఇది తదుపరి భోజనం వరకు మీతో పాటు, ఉల్లాసమైన మానసిక స్థితిని సృష్టిస్తుంది.

కానీ నేను పునరావృతం చేస్తున్నాను, ఈ మొత్తం సంచలనాల సముదాయం జాతుల పోషణ యొక్క అవసరాలను స్థిరంగా గమనించే వారికి మాత్రమే సుపరిచితం, దీని కణాలు జీవసంబంధమైన జాతిగా మనిషి యొక్క లక్షణమైన రసాయన కూర్పును పొందాయి. ఈ స్థితిలోకి ప్రవేశించడానికి, మీకు కనీసం 2-3 నెలలు అవసరం, మరియు మొదట మీరు కొంత అసౌకర్య భావనతో సందర్శిస్తారనే వాస్తవం కోసం మీరు సిద్ధంగా ఉండాలి. దానిని అధిగమించడానికి, ఆకలితో అలసిపోకండి, శరీరానికి అవసరమైనన్ని సార్లు తినండి, కానీ మానవ జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క శరీర నిర్మాణ సంబంధమైన మరియు శారీరక లక్షణాలను పరిగణనలోకి తీసుకోండి. క్రమంగా, మీరు నిజమైన ఆరోగ్యం యొక్క సహజ స్థితికి ప్రవేశించవచ్చు, అస్పష్టంగా ఒకేసారి భోజనానికి మారవచ్చు.

ప్రస్తుత జీవన ప్రమాణాలతో, జాతుల పోషణ యొక్క నిబంధనలకు కట్టుబడి ఉండటం అంత సులభం కాదని నాకు అభ్యంతరం ఉండవచ్చు. ఇది నిజంగా ఉంది. కానీ మీరు ఇప్పుడు ఉన్నంత తెలివితేటలు మరియు తెలివితేటలను ప్రదర్శిస్తే, మీ ప్లాట్‌లో మీ స్వంత కూరగాయలు, మూలికలు, పండ్లను పండించే తీరిక లేకపోతే, అప్పుడు సమస్య పరిష్కరించబడుతుంది. మరియు చివరికి, కేలరీల సిద్ధాంతం యొక్క సిఫార్సుల ప్రకారం తినడం మరియు దీని ఫలితంగా వచ్చే వ్యాధులకు చికిత్స చేయడం కంటే ఇది చాలా చౌకగా ఉంటుంది.

G. షటలోవా యొక్క ఈ తాజా ప్రకటన ప్రాథమిక అబద్ధం మరియు దురదృష్టవశాత్తూ, శారీరక మరియు వైద్యపరమైన అజ్ఞానంపై ఆధారపడింది. అయినప్పటికీ, మేము ఈ ప్రకటన నుండి గణనీయమైన ప్రయోజనాన్ని పొందేందుకు ప్రయత్నిస్తాము.

మానవ శరీరంలో సంతృప్త భావన పెద్ద ప్రేగు ద్వారా ప్రారంభించబడదని G. షటలోవా అర్థం చేసుకోకపోవడం ఒక జాలి. ఏ రకమైన ఆహారం అయినా ఈ అనుభూతిని కలిగిస్తుంది, కడుపులో (పెద్ద ప్రేగులో కాదు!) దాని గోడలను సాగదీయడానికి తగినంత మొత్తంలో ఉంటుంది. ప్రయోగంలో అదే ప్రభావం కడుపులో ఉంచిన రబ్బరు డబ్బాల ద్రవ్యోల్బణాన్ని ఇస్తుంది. మాంసం - ప్రోటీన్ ఆహారం కూరగాయల కంటే ఎక్కువ కాలం కడుపులో ఉంటుంది - కార్బోహైడ్రేట్. అందువల్ల, మాంసం ఆహారం సంతృప్తి యొక్క దీర్ఘకాలిక అనుభూతిని అందించదు, కానీ కడుపుని ఖాళీ చేయడంతో సంబంధం ఉన్న ఆకలి యొక్క తరువాత ప్రారంభమవుతుంది.

ఇంకా, మానవ శరీరంలో ఏదైనా స్థానిక తాపన సమీపంలోని అవయవాలు లేదా కణజాలాలలో ఇబ్బందిని సూచిస్తుందని షటలోవా తెలుసుకోవాలి. తిన్న తర్వాత పెద్దప్రేగులో 500 కిలో కేలరీలు వేడి విడుదల కనిపించడం, కానీ అది పెద్దప్రేగులోకి ప్రవేశించే ముందు, సాధారణ అర్థంలో పెద్దప్రేగులో ఇబ్బందిని సూచిస్తుంది, ఇది శాఖాహారులకు ప్రమాణంగా మారింది. జంతు ప్రోటీన్ల జీర్ణక్రియ కోసం ఎంజైమ్‌లు జీర్ణశయాంతర ప్రేగులలోకి ప్రవేశించలేదని దీని అర్థం, మరియు పెద్ద ప్రేగు యొక్క సూక్ష్మజీవులు, దీని గురించి హాస్య సంకేతాన్ని అందుకున్నాయి, వేడి విడుదలతో శాఖాహారం వేరియంట్‌లో తమ కార్యకలాపాలను తీవ్రతరం చేశాయి.

పెద్ద ప్రేగులలోని సూక్ష్మజీవులు ఫైబర్ నుండి విటమిన్ సిని ఉత్పత్తి చేస్తాయి, అవసరమైన ఎంజైమ్‌లు లేకపోవడం వల్ల మానవ శరీరం స్వయంగా జీర్ణం కాదు. కానీ విటమిన్ సి యొక్క ఈ ఉత్పత్తి, మీకు తెలిసినట్లుగా, ఉష్ణ ఉద్గారాలకు కారణం కాదు. 164 కిలో కేలరీలు మాత్రమే మిగిలి ఉన్న ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాల రోజువారీ ప్రమాణం యొక్క శాఖాహారుల పెద్ద ప్రేగు యొక్క సూక్ష్మజీవుల ద్వారా ఉత్పత్తి ఒక సమయంలో జరగదు, కానీ, చాలా మటుకు, రోజంతా సమానంగా మరియు ఉష్ణ ఉద్గారాలను ఉత్పత్తి చేయదు. పర్యవసానంగా, పూర్తిగా శాకాహారుల పెద్ద ప్రేగులలోని ఉష్ణ ఉద్గారాలు (అందులో తాపజనక ప్రక్రియలు లేనప్పుడు) శరీరధర్మశాస్త్రం మరియు వైద్యంలో తెలిసిన గ్లూకోనోజెనిసిస్ (శరీరం ద్వారా గ్లూకోజ్ ఉత్పత్తి) ప్రక్రియతో మాత్రమే సంబంధం కలిగి ఉంటాయి. ఒక సాధారణ వ్యక్తి శరీరంలో గ్లూకోనోజెనిసిస్ ప్రధానంగా కాలేయం, మూత్రపిండాలు మరియు పాక్షికంగా పెద్ద ప్రేగులలో తెలుసు. ఇప్పుడు మేము శాకాహారం పెద్ద ప్రేగులలోని సూక్ష్మజీవుల ద్వారా గ్లూకోనోజెనిసిస్‌లో గణనీయమైన పెరుగుదలకు దారితీస్తుందని మరియు వేడిని గణనీయంగా విడుదల చేస్తుందని నొక్కి చెప్పడానికి కారణం ఉంది. కాలేయం మరియు మూత్రపిండాలలో, గ్లూకోనోజెనిసిస్ వేడి ఉద్గారాలు లేకుండా ఈ అవయవాల కణాల ద్వారా నిర్వహించబడుతుంది. శాఖాహారులలో, స్పష్టంగా, పెద్ద ప్రేగులలో పెరిగిన గ్లూకోనోజెనిసిస్ సూక్ష్మజీవుల ద్వారా విటమిన్ సి మరియు ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాల ఉత్పత్తిని ఉల్లంఘించడంతో కలిసి ఉండదు.

కాలేయం మరియు మూత్రపిండాలలో గ్లూకోనోజెనిసిస్ ప్రక్రియలో గ్లూకోజ్ ఉత్పత్తికి ముడి పదార్థం లాక్టిక్ ఆమ్లం, కండరాల నుండి రక్తం ద్వారా పంపిణీ చేయబడుతుంది. లాక్టిక్ యాసిడ్‌ను గ్లూకోజ్‌గా ప్రాసెస్ చేయడంలో తీవ్రమైన పెరుగుదల మరియు కండరాలలో మళ్లీ గ్లూకోజ్‌ను ఉపయోగించడం శాఖాహార ఆహారం ఉన్న వ్యక్తులకు విలక్షణమైనది. మేము ఈ సమస్యను క్రింది అధ్యాయాలలో వివరంగా పరిశీలిస్తాము, అయితే శాకాహార సమయంలో గ్లూకోనోజెనిసిస్‌ను అందించే ప్రధాన అవయవం పెద్ద ప్రేగు అవుతుంది, మరియు సాధారణ వ్యక్తులలో ఉన్నట్లుగా కాలేయం మరియు మూత్రపిండాలు కాదు. ముడి పదార్థం మొక్కల ఆహారాల ఫైబర్ కావచ్చు.

అదే సమయంలో, మేము తీవ్రమైన ఆచరణాత్మక ముగింపును తీసుకోవచ్చు: మధుమేహం ఉన్న రోగులు వారి ఆహారం నుండి జంతు ప్రోటీన్లను మినహాయించకూడదు, ఇది పెద్ద ప్రేగులలో గ్లూకోనోజెనిసిస్ మరియు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిల పెరుగుదలకు దారితీస్తుంది. పెద్ద ప్రేగు యొక్క ప్రాంతంలో వెచ్చదనం యొక్క భావన కనిపించినప్పుడు, విటమిన్ సి పరిహారంతో పెద్ద ప్రేగులలో నివసించే సూక్ష్మజీవుల నుండి శుభ్రపరచడానికి చర్యలు తీసుకోవడం అవసరం.

మధుమేహం ఉన్న చిన్న పిల్లవాడితో మా విషయంలో (అతని అనారోగ్యం, వాస్తవానికి, శాఖాహారాన్ని అధ్యయనం చేయడానికి రచయితను ప్రేరేపించింది), దురదృష్టవశాత్తు, రోగి యొక్క వ్యక్తిగత భావాలపై దృష్టి పెట్టడం కష్టం. ప్రస్తుత స్థితిలో ఉన్న థర్మల్ ఇమేజింగ్ కూడా గణనీయమైన సహాయాన్ని అందించదు.

ఆధిపత్య శాఖాహారం ఏర్పడటానికి (మేము దాని గురించి క్రింద మాట్లాడుతాము) మానవ శరీరానికి 2-3 నెలల గణనీయంగా అసౌకర్య శిక్షణ అవసరమని గమనించాలి.

మిశ్రమ ఆహారం మెదడుకు రక్త సరఫరాను గణనీయంగా పెంచడానికి మిమ్మల్ని అనుమతించడమే కాకుండా, శాకాహారులు పడే బానిసత్వం మరియు ప్రమాదకరమైన ఆధారపడటం నుండి - పెద్ద ప్రేగు యొక్క సూక్ష్మజీవులకు - సాధారణ ప్రజలను విముక్తి చేస్తుందని మరోసారి నొక్కి చెప్పాలి.

ఇప్పుడు వారి స్వంత కూరగాయలు, మూలికలు, పండ్ల సాగు గురించి వారి స్వంత ప్లాట్లు, ఇది G. Shatalova గట్టిగా సిఫార్సు చేస్తుంది. ఖర్చు తగ్గుతుందా? ఖచ్చితంగా చౌక కాదు. నా బంధువులు మరియు స్నేహితులకు నగరం వెలుపల 120-160 కిలోమీటర్ల దూరంలో ఉన్న ప్లాట్లు ఉన్నాయి మరియు చాలా కిలోమీటర్లు కూడా నగరం గుండా నడపవలసి ఉంటుంది. మాకు కారు, గ్యాసోలిన్ (ఇదంతా చౌక కాదు) మరియు చాలా ఖాళీ సమయం అవసరం, ఇది పని చేసే వ్యక్తులకు ఉండదు. నా బంధువులు మరియు పరిచయస్తులు, వారి రంగాలలో మంచి నిపుణులు, కానీ కూరగాయలు, మూలికలు మరియు పండ్ల పెంపకం గురించి ఆచరణాత్మకంగా ఏమీ తెలియదు, వారి కోసం ఈ కొత్త వ్యాపారాన్ని చేపట్టడం, చాలా తక్కువ ఫలితాలతో చాలా సమయం మరియు కృషిని వెచ్చిస్తారు. వారికి బాగా తెలిసిన పని చేస్తే బాగుంటుంది. కూరగాయలు మరియు మూలికలను పండించడం కూడా వారి రంగంలో మంచి నిపుణులుగా ఉండాలి. చివరికి, మానవత్వం, ప్రత్యేకత లేని శ్రమలో నిమగ్నమై, క్షీణిస్తుంది. మానవజాతి అభివృద్ధి స్పెషలైజేషన్ మార్గంలో ఖచ్చితంగా జరిగింది మరియు దీని కారణంగా కార్మిక ఉత్పాదకత పెరుగుదల. ఇవి ప్రాథమిక సత్యాలు. మరియు అకస్మాత్తుగా శాస్త్రవేత్త జి.ఎస్. మానవ శ్రమ ప్రత్యేకత నుండి దూరంగా వెళ్లి కూరగాయలు మరియు మూలికలను పెంచడం ప్రారంభించాలని శాతలోవా ప్రతి ఒక్కరినీ కోరారు. ఇది ఏమిటి? అనేక సంవత్సరాల శాఖాహారం వల్ల కలిగే ఆలోచనలో మరొక విచిత్రం.

G.S. చాలా శ్రద్ధ చూపుతుంది. గాలి నైట్రోజన్ ఉపయోగించి మానవ శరీరంలో Shatalov ప్రోటీన్ ఉత్పత్తి. ఆమె "మార్గాన్ని ఎంచుకోవడం" యొక్క ప్రారంభ భాగంలో, ఆమె M.I యొక్క రచనలకు చాలా స్థలాన్ని కేటాయించింది. వోల్స్కీ, మరియు పాత్రికేయులతో సంభాషణలలో తరచుగా న్యూ గినియాలోని పాపువాన్లు వాతావరణ నత్రజనిని ఉపయోగించి ప్రోటీన్‌ను సంశ్లేషణ చేయడానికి ఇటీవల కనుగొన్న సామర్థ్యాన్ని సూచిస్తారు. న్యూ గినియాలోని పాపువాన్లు ఎక్కువగా తీపి బంగాళాదుంపలను తింటారు, కార్బోహైడ్రేట్‌లు అధికంగా మరియు ప్రోటీన్‌లు తక్కువగా ఉండే తీపి బంగాళాదుంపలను తింటారు మరియు ఆరోగ్యంగా మరియు బలంగా ఉంటారు. కానీ ఆహారం నుండి జంతు ప్రోటీన్లను మినహాయించడం శాఖాహారం యొక్క ప్రధాన విషయం కాదని మేము ఇప్పటికే నొక్కిచెప్పాము, దాని గురించి అన్ని చర్చలు దానిలోని ప్రధాన విషయాన్ని కనుగొనడంలో మాత్రమే జోక్యం చేసుకుంటాయి.

ప్రత్యేక అధ్యాయంలో "ప్రోటీన్ లోపం లేదా నాలెడ్జ్ లోపం?" జి.ఎస్. శాతలోవా, విజేత స్వరంలో, వినాశకరమైన "మాంసాహారులు" మరియు వారి భావజాల సిద్ధాంతాలను ఉపయోగించి, న్యూ గినియాలోని పాపువాన్‌ల వలె శాఖాహారులు తమ శరీరంలో అవసరమైన మొత్తంలో అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలను ఉత్పత్తి చేస్తారని నిరూపించారు. కానీ దీనితో ఎవరూ వాదించరు. ప్రశ్న ఏమిటంటే, మానవత్వం ఈ ప్రక్రియను నిరోధించే అనేక పదార్ధాలకు బానిసలుగా ఉండకూడదనుకుంటే, అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలను వెలికితీసే ఈ పద్ధతిని వదిలివేయాలి. ఈ పద్ధతి ఆహారంలో జంతు ప్రోటీన్ల కొరత విషయంలో అత్యవసరంగా మాత్రమే మనిషికి పరిణామం ద్వారా వదిలివేయబడింది.

పరిణామం యొక్క గొప్ప విజయం ఏమిటంటే, ఇది చరిత్రపూర్వ మానవుడిని జంతువుల మాంసం మరియు చేపలను తినే మార్గానికి దారితీసింది, తద్వారా ప్రమాదకరమైన అనియంత్రిత ప్రోటీన్ వ్యసనం నుండి ప్రజలను విముక్తి చేస్తుంది. ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాల ఉత్పత్తిలో పెద్ద ప్రేగులలోని సూక్ష్మజీవుల కార్యకలాపాలను మెచ్చుకోవడం మా పని కాదు, కానీ ఈ చర్యను పూర్తిగా అవసరం లేనప్పుడు, సరళమైన మరియు అత్యంత తెలివిగల, పరిణామాత్మకంగా నిరూపించబడిన మార్గంలో - పరిచయం చేయడం ద్వారా అన్ని సందర్భాల్లోనూ ఆపడం. ఆహారంలో కనీసం జంతు ప్రోటీన్లు (164 కిలో కేలరీలు), ప్రధానంగా శక్తి కోసం కాదు, శరీర ప్లాస్టిక్ అవసరాల కోసం ఉపయోగిస్తారు.

G. షటలోవా తన ప్రయోగాలలో, ఎడారి క్రాసింగ్‌లలో పాల్గొనేవారు, అల్ట్రామారథాన్ రన్నర్‌లు, పర్వత పర్యాటకులు మరియు అధిరోహకులు, ఆమె ఇప్పటికే ఒకటి కంటే ఎక్కువసార్లు మాట్లాడిన, భారీ మరియు సుదీర్ఘమైన శారీరక శ్రమను భరిస్తూ, ప్రతి ఒక్కరికి 10-25 g కంటే ఎక్కువ ప్రోటీన్‌ను పొందలేదని రాశారు. రోజు. ఇవి నిజానికి, చాలా అద్భుతమైన మరియు చాలా ముఖ్యమైన ప్రయోగాలు, G. షటలోవా వాటి నిజమైన అర్థాన్ని అర్థం చేసుకోకుండానే నిర్వహించారు. అందువల్ల, ఆమె ఒక నిర్ణయానికి వచ్చింది, మొదటి భాగంలో చాలా తప్పు, కానీ రెండవ భాగంలో చాలా సరైనది, ఇది తనకు వర్తిస్తుంది:

"వాస్తవానికి ప్రోటీన్ లోపం లేదని, మన శరీరం యొక్క లోతులలో సంభవించే ప్రక్రియల గురించి జ్ఞానం లేకపోవడం మాత్రమే అని తెలివిగల వ్యక్తికి స్పష్టంగా తెలుస్తుంది."

G. షటలోవా I.M యొక్క ప్రయోగాలతో నైట్రోజన్ గురించి తన వాదనను ప్రారంభించింది. ధమనిలో నత్రజని యొక్క కంటెంట్పై సెచెనోవ్ (అది ఎక్కువ ఉంది) మరియు సిరలు (ఇది గమనించదగ్గ తక్కువగా ఉన్న చోట) రక్తం మరియు M.I ద్వారా పుస్తకంపై దృష్టి పెడుతుంది. వోల్స్కీ "సంక్లిష్ట మొక్కలు మరియు జంతువులచే నత్రజని స్థిరీకరణ", 1970లో గోర్కీలో ప్రచురించబడింది. ఇప్పుడు పుస్తకాన్ని పొందడం చాలా కష్టం, కానీ పాత తరం ప్రజలు నత్రజని గురించి 40 సంవత్సరాల క్రితం ఒక కేంద్ర వార్తాపత్రికలో సంచలనం సృష్టించిన భారీ కథనాన్ని గుర్తుంచుకుంటారు. కథనాన్ని (జ్ఞాపకం నుండి) “నైట్రోజన్? లేదు, జోట్! ”, దేన్ని“ ప్రాణములేనిది అని అర్థం చేసుకోవాలి? నిర్జీవం! ఈ వ్యాసం తరువాత, జాగ్రత్తగా పరిశోధన జరిగింది, తిరస్కరణలు ముద్రించబడ్డాయి. వోల్స్కీని సందర్శించిన G. షటలోవా, దశాబ్దాల క్రితం ఇప్పటికే కనుగొనబడిన మరియు నిరూపించబడిన వాటిని ఎక్కువగా అధ్యయనం చేస్తున్నాడని G. షటలోవా వెంటనే దృష్టిని ఆకర్షించాడు (శాకాహారులు పీల్చే గాలిలో నత్రజని విడుదలను తగ్గిస్తుందని మరియు సాధారణ ప్రజలు జీర్ణక్రియ కారణంగా దానిని పెంచుతారని ప్రయోగాత్మక సమాచారం. ఆహార ప్రోటీన్లు మొదలైనవి).

నత్రజని గురించి ఈ అన్ని చర్చల వెనుక, అతి ముఖ్యమైన ఆలోచన పోతుంది, పెద్ద ప్రేగులలో నివసించే సూక్ష్మజీవులు మానవ శరీరానికి అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలను సంశ్లేషణ చేయగలవా అనే విషయం అస్సలు కాదు. అందరూ ఏకగ్రీవంగా చెప్పారు: “అవును, వారు సమర్థులు, దీనిని A.M. ఉగోలెవ్, న్యూ గినియాలోని పాపువాన్లను నిరూపించాడు. ప్రశ్న భిన్నంగా ఉంటుంది: ఈ వ్యక్తి నుండి ప్రయోజనం లేదా హాని? పెద్ద ప్రేగు యొక్క సూక్ష్మజీవుల ద్వారా అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాల ఉత్పత్తి క్రమబద్ధంగా మారినప్పుడు, శాకాహారంలో భాగమైనప్పుడు హాని ప్రారంభమవుతుంది. A.M యొక్క ఈ ఆవిష్కరణను నిర్ధారించడానికి మేము అన్ని చర్యలు తీసుకోవాలి. ఉగోలెవ్ ఎక్కువ కాలం పని చేయలేదు. ఇది చేయుటకు, అవసరమైన కనీస మొత్తంలో జంతు ప్రోటీన్లను తినడం అవసరం (శక్తి పరంగా, రోజుకు 164 కిలో కేలరీలు మాత్రమే). మరియు చాలా కాలం పాటు శాకాహార ఆహారానికి మారకండి!

మిశ్రమ పోషణ ("మాంసాహారం")కి వ్యతిరేకంగా నిర్దేశించిన పరిశీలనగా, G. షటలోవా తన మూడవ ఖండనను ఉదహరించారు:

"మూడవది, మాంసం ప్రోటీన్ల యొక్క అధిక కెలోరిఫిక్ విలువ ఒక వరం కాదు, కానీ వాటి తక్కువ సామర్థ్యం కారణంగా మానవ జాతికి దురదృష్టం.

అదే పనిని నిర్వహించడానికి, జంతు ప్రోటీన్లు శరీరంలో కార్బోహైడ్రేట్ల కంటే 32% ఎక్కువగా "బర్న్" చేయాలని అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి. జీవన ప్రక్రియ యొక్క అవసరాన్ని 100 యూనిట్ల శక్తితో నిర్ణయించిన చోట, మాంసం ప్రోటీన్ యొక్క శక్తి నుండి 140.2 యూనిట్లు వినియోగించబడతాయని గుర్తించబడింది. అందువలన, 40.2 యూనిట్లు ఉపయోగించబడవు మరియు అదనపు వేడి రూపంలో థర్మోర్గ్యులేటరీ సిస్టమ్ ద్వారా శరీరం నుండి తీసివేయబడాలి. దీని అర్థం దానితో సంబంధం ఉన్న అన్ని అవయవాలు మరియు వ్యవస్థలు ఖచ్చితంగా లక్ష్యం లేని, పనికిరాని పనిని చేయాలి, శరీర కణజాలాల ద్వారా అదనపు శక్తి ప్రవాహాన్ని “పంప్” చేయాలి. ఈ వాస్తవాలను శక్తి వినియోగ సూత్రం మరియు ఆయుర్దాయం సూత్రం యొక్క దృక్కోణం నుండి పరిశీలించి, మీ స్వంత తీర్మానాలను రూపొందించండి.

చూద్దాం, ప్రియమైన పాఠకుడా, మాంసం ప్రోటీన్లలో ఎక్కువ లేదా తక్కువ "మానవ జాతి యొక్క దురదృష్టం" ఏమి దాగి ఉంది? నిజానికి, కార్బోహైడ్రేట్ల నుండి ATP సంశ్లేషణ కంటే ప్రోటీన్ నుండి ATP సంశ్లేషణపై ఎక్కువ శక్తి ఖర్చు చేయబడుతుంది. మేము దీని గురించి ముందుగా అధ్యాయం 1లో మాట్లాడాము. అదే స్థలంలో, మేము ఒక వ్యక్తికి అవసరమైన ఆహారంలో రోజువారీ ప్రోటీన్ మొత్తాన్ని పెంచాము. రోజువారీ కేలరీల తీసుకోవడంలో 7% కంటే తక్కువ జంతు ప్రోటీన్లలో, ఈ పెరుగుదల ఆ 7%లో 2.1% మాత్రమే మిగిలి ఉంది. అయినప్పటికీ, మిశ్రమ పోషకాహారానికి మద్దతు ఇచ్చే ఒక్కరు కూడా హిస్టీరిక్స్‌లో పడలేదు మరియు రోజువారీ ఆహారంలో ఈ 2.1% "మానవ జాతి యొక్క దురదృష్టం" అని అరిచారు. రోజువారీ ఆహారంలో కనీసం 1.5 రెట్లు ఎక్కువగా ఉండే కూరగాయల ప్రోటీన్ల గురించి G. షటలోవా ఎందుకు భయపడడు అని మాత్రమే ఆశ్చర్యపోవచ్చు. అక్కడ, సామర్థ్యం చాలా తక్కువగా ఉంటుంది, సెట్లో అమైనో ఆమ్లాలు ఒక వ్యక్తికి చాలా సరిఅయినవి కావు.

మేము G. షటలోవా సూచించే ఆయుర్దాయం సూత్రం గురించి సంభాషణను తరువాత సమయానికి వదిలివేస్తాము. అయితే, ఈ ఫార్ములా చాలా అసంబద్ధమైనదని చెప్పండి, ఇది పోషకాహారాన్ని పూర్తిగా నిలిపివేయడంతో ఒక వ్యక్తికి దాదాపు నిరవధిక జీవితాన్ని వాగ్దానం చేస్తుంది.

మిశ్రమ పోషణ యొక్క ప్రతిపాదకులు దృఢంగా "పూర్వీకుల వద్దకు" వెళ్ళడానికి ఇష్టపడరు మరియు శాఖాహారులందరూ అదే చేయాలని సిఫార్సు చేస్తున్నారు.

G. షటలోవా ద్వారా "మాంసాహారం" యొక్క మూడు తిరస్కరణలు సరిపోవు, మరియు ఆమె మరొకటి చేసింది, అదనంగా:

“మాంసాహారం తీసుకోవడం వల్ల శరీరానికి కలిగే హానిని చాలా దూరం చెప్పబడింది. అన్నింటికంటే చెత్తగా, జంతు ప్రోటీన్లతో సమృద్ధిగా ఉన్న అదనపు ఆహారం మనలో చాలా మంది ఇంకా పూర్తిగా మెచ్చుకోని ఒక దృగ్విషయాన్ని తీసుకువచ్చింది. పిల్లల అకాల ప్రారంభ అభివృద్ధి అని పిలవబడేది నా ఉద్దేశ్యం. త్వరణం మానవాళిని ప్రభావితం చేసే అంటువ్యాధి యొక్క లక్షణాన్ని పొందింది మరియు చాలా మంది శాస్త్రవేత్తల ప్రకారం, ఇది ఒక వ్యక్తి జీవితంలోని తదుపరి దశలను, అతని ఆధ్యాత్మిక మరియు శారీరక ఆరోగ్యం మరియు దీర్ఘాయువును ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది, అతని సహజ రోగనిరోధక శక్తిని తగ్గిస్తుంది, అకాల యుక్తవయస్సు మరియు సంతానం యొక్క రూపాన్ని, అతనికి బాధ్యత యొక్క భావం పూర్తిగా లేకపోవడంతో.

త్వరణం ఫలితంగా, జీవితం కోసం ఒక వ్యక్తికి కేటాయించిన శక్తి యొక్క పరిమితి చాలా చిన్న వయస్సులోనే వృధా అవుతుంది. అస్పష్టమైన మరియు అర్థంలేని ఫార్ములా "మెటబాలిక్ డిజార్డర్స్" ద్వారా వివరించబడిన ఈ డయాథెసిస్, ఎగ్జిమా మరియు ఇతర చిన్ననాటి వ్యాధులన్నీ, ఇంగితజ్ఞానం యొక్క దృఢమైన ఫ్రేమ్‌వర్క్ ద్వారా పరిమితం కాకుండా, గుడ్డి తల్లిదండ్రుల ప్రేమ యొక్క ఫలితం తప్ప మరొకటి కాదు. మాంసం మరియు స్వీట్లతో పిల్లల ఆహారాన్ని అనవసరంగా సుసంపన్నం చేయడం, వారు, తెలియకుండానే, అతని జీవితాన్ని తగ్గించుకుంటారు, ఇతర మాటలలో, నెమ్మదిగా వారి స్వంత బిడ్డను చంపుతారు.

ప్రియమైన పాఠకుడా, G. షటలోవా చాలా శ్రద్ధగా మరియు వినాశనకరంగా కళంకం కలిగిస్తున్నారని మీరు ఏమనుకుంటున్నారు? మొక్కల ఆహారాలు, కార్బోహైడ్రేట్లు తినడం మద్దతుదారులందరూ! ఆమె ఇంతకుముందు పవిత్ర క్యాలెండర్‌లోకి చూసినట్లయితే, ఆపై మాత్రమే గంటలు కొట్టినట్లయితే, ఆమె తన నైతికత యొక్క స్వరాన్ని మార్చుకునేది లేదా వాటిని పూర్తిగా విడిచిపెట్టేది. వాస్తవానికి, వాస్తవాలను, శాస్త్రీయ స్థానాలను, అసత్యానికి వక్రీకరించే G. షటలోవా యొక్క సామర్థ్యం అన్ని ఊహించదగిన సరిహద్దులను మించిపోయింది.

ప్రొఫెసర్ V.M. యొక్క ప్రసిద్ధ పుస్తకాన్ని ఆశ్రయిద్దాం. దిల్మాన్ "పెద్ద జీవ గడియారం". పుస్తకంలోని 15వ అధ్యాయం ప్రత్యేకంగా త్వరణానికి అంకితం చేయబడింది: "వయస్సు ప్రమాణం మరియు అభివృద్ధి త్వరణం." వి.ఎం. "గర్భిణీ స్త్రీల మధుమేహం" అని పిలవబడే త్వరణం యొక్క కారణం గురించి దిల్మాన్ వ్రాశాడు: "తత్ఫలితంగా, త్వరణం ప్రక్రియ ఇప్పటికే గర్భంలో ప్రారంభమవుతుంది."

మేము గర్భధారణ సమయంలో తల్లిలో భోజనం చేసిన తర్వాత మరియు ఈ కాలానికి ముందు కూడా రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయి పెరుగుదల గురించి మాట్లాడుతున్నాము.

ఈ సందర్భంలో, త్వరణం యొక్క కారణం మొదట కార్బోహైడ్రేట్లకు ఆపాదించబడాలి. మరియు G. Shatalova త్వరణం గురించి అబద్ధం చెప్పకూడదు, "మాంసం వినియోగం ద్వారా శరీరానికి వచ్చే హాని" గురించి.

వి.ఎం. దిల్మాన్ ఇలా వ్రాశాడు: "ఒక పెద్ద పిండం తప్పనిసరిగా "పాత" పిండం, ఎందుకంటే పిండం యొక్క బరువు దాని జీవసంబంధమైన వయస్సుకు అనుగుణంగా ఉంటుంది మరియు కాలక్రమం కాదు. పోలిష్ గైనకాలజిస్ట్-ఎండోక్రినాలజిస్ట్ R. క్లిమెక్ గుర్తించినట్లుగా, "కొవ్వు" పిండం వేగంగా వృద్ధాప్యం ప్రారంభమవుతుంది, ఇంకా పుట్టలేదు.

మరియు డయాటిసిస్, తామర మరియు ఇతర చిన్ననాటి అనారోగ్యాలు మరియు త్వరణం మధ్య సంబంధం ఏమిటి? G. షటలోవా ఈ రోగాలన్నీ గుడ్డి తల్లిదండ్రుల ప్రేమ ఫలితంగా వ్రాశాడు మరియు అదనపు మాంసం మరియు స్వీట్లతో కూడా కలుపుతుంది. త్వరణం కోసం మొక్కల ఆధారిత ఆహారాలకు బానిసలైన తల్లిదండ్రులను నిందించే బదులు, ఆమె సమతుల్య ఆహారం యొక్క సిద్ధాంతం యొక్క మద్దతుదారులపై దాడి చేయడానికి పరుగెత్తుతుంది. అబద్ధం తర్వాత అబద్ధం! అసభ్యకరంగా! శాకాహారం ఒక వ్యక్తిని తీసుకురాగలదు! కానీ అంతే కాదు, ప్రియమైన రీడర్. ఇంకా, వారు చెప్పినట్లు, మరింత. "ఓడిపోయిన" త్వరణం కలిగి, G. Shatalova ఆహారం కోసం ఉపయోగించే మాంసం యొక్క పేలవమైన నాణ్యత యొక్క సమతుల్య పోషణ సిద్ధాంతం యొక్క మద్దతుదారులను, సాసేజ్‌ల తయారీలో చెడు మాంసాన్ని ఉపయోగించడాన్ని ఆరోపించింది. కానీ సమతుల్య ఆహారం యొక్క సిద్ధాంతకర్తలు పశువులను పెంచడంలో మరియు వాటికి మేత పెంచడంలో నిమగ్నమై ఉన్నారా? లేదా సాసేజ్‌లను తయారు చేయాలా? కానీ G. షటలోవా ఆధునిక పోషకాహార నిపుణులు ఆవులను ఎక్కువసేపు ఒక స్టాల్‌లో ఉంచి వాటికి ఆహారం ఇస్తున్నారని, పూర్తిగా పరిమాణాత్మక లక్ష్యాలను అనుసరిస్తారని ఆరోపించారు, ఇది పాలు మరియు మాంసం నాణ్యతను మరింత దిగజార్చింది.

"జంతువుల శరీరంలోకి ఆహారంతో ప్రవేశించే నైట్రేట్లు, కలుపు సంహారకాలు మరియు క్రిమిసంహారకాలను ఇక్కడ చేర్చండి, ఆపై మన శరీరంలోకి చేర్చండి."

కానీ మధ్యవర్తులు లేకుండా - జంతువులు, కానీ నేరుగా ఈ విషాలన్నింటినీ తినే శాఖాహారులకు ఇది చాలా వరకు వర్తిస్తుంది.

"ఉదాహరణకు, అడవి పంది మాంసం, సహజమైన, జాతుల ఆహారం మరియు పెంపుడు పంది మాంసంతో పోల్చడానికి అవకాశం ఉన్నవారు, వారు భూమి నుండి స్వర్గం వలె విభిన్నంగా ఉంటారని మీకు చెప్తారు."

మార్గం ద్వారా, రచయిత అడవి ఎల్క్ మాంసాన్ని గొడ్డు మాంసంతో పోల్చడానికి సందర్భం ఉంది. పోలిక దుప్పికి అనుకూలంగా లేదని తేలింది. అడవి మరియు దేశీయ బాతు మాంసాన్ని పోల్చిన తర్వాత అదే అభిప్రాయం. అడవి బాతుకు అనుకూలంగా లేదు. అయితే శాకాహారుడైన శతలోవాకు అడవి జంతువుల మాంసానికి అనుకూలంగా ఈ ఆందోళన ఎందుకు అవసరం? ఆమె ముగింపు ఆశ్చర్యకరమైనది:

“వారి (పెంపుడు జంతువులు - M.Zh.) పెంపకం మరియు తినడం పూర్తిగా వదిలివేయడం అవసరం. మరియు నైతిక మరియు నైతిక కారణాల వల్ల మాత్రమే కాదు, ఇది జంతువుల శవాలను తినడానికి నిరాకరించే చాలా మంది శాకాహారులకు మార్గనిర్దేశం చేస్తుంది.

కాబట్టి, శాకాహారులు లేదా మిశ్రమ పోషణ మద్దతుదారులు జంతువుల శవాలను తినరు. షటలోవాకు బహుశా ఇది తెలుసు. కానీ మళ్లీ నిజమే చెబుతున్నాడు! పెంపుడు జంతువుల నుండి మాంసం తినే వ్యక్తుల క్రూరత్వం గురించి ఆమె వ్రాస్తుంది, కానీ క్రూరత్వం ద్వారా మాత్రమే పొందగలిగే అడవి జంతువుల మాంసానికి అనుకూలంగా ప్రచారం చేస్తుంది. శస్త్రచికిత్సలో అనివార్యమైన అదే, ఇది హేతుబద్ధమైన జీవుల పట్ల క్రూరత్వం, అంటే ఉన్నత స్థాయి క్రూరత్వం.

జి. షటలోవా మాంసాహారం తినే వ్యక్తి యొక్క శరీరంలో, క్షయం ఉత్పత్తులు ప్రోటీన్ల జీర్ణక్రియ మరియు దహనం నుండి ఏర్పడతాయనే వాస్తవంతో పాఠకులను భయపెడుతుంది - యూరియా, యూరిక్ యాసిడ్ మొదలైనవి. మరియు ఇక్కడ ఒక అబద్ధం "మాంసం- తినేవాళ్ళు": శాఖాహారుల శరీరంలో, ప్రోటీన్ల (యూరియా, యూరిక్ యాసిడ్ మొదలైనవి) జీర్ణక్రియ మరియు దహనం నుండి సరిగ్గా అదే క్షయం ఉత్పత్తులు, ఈ ప్రోటీన్లు మాత్రమే పాక్షికంగా మొక్కల ఆహారాలతో శరీరంలోకి ప్రవేశిస్తాయి మరియు పాక్షికంగా సూక్ష్మజీవుల ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడతాయి పెద్ద ప్రేగు.

శాఖాహార మన్ననలు పొందిన జి.ఎస్ ఉపయోగించిన అసత్యానికి మరిన్ని ఉదాహరణలు ఇవ్వవచ్చు. శాతలోవా ఏ విధంగానైనా సమతుల్య ఆహారం యొక్క క్యాలరీ సిద్ధాంతాన్ని కించపరిచే ఏకైక ఉద్దేశ్యంతో మరియు ఈ సిద్ధాంతంలో శాఖాహారం యొక్క రెండు ప్రధాన "శత్రువులలో" ఒకరు - జంతు ప్రోటీన్లను తినడం.

"మాంసంతో బంగాళాదుంపలు లేదా వెర్మిసెల్లితో చికెన్" యొక్క శరీరానికి ముప్పుతో G. షెల్టాన్ యొక్క ప్రత్యేక పోషణ సిద్ధాంతానికి G. షటలోవా యొక్క విజ్ఞప్తిని మేము ఇక్కడ తిరస్కరించము, ఎందుకంటే మేము మా పనిలో “అధిక బరువు. న్యూ డైటెటిక్స్" (1998).

శాకాహారులు మరియు సాధారణ వ్యక్తుల మధ్య ఉన్న రెండు ప్రధాన వ్యత్యాసాలలో మొదటిదానిపై మా పరిశోధన ఫలితంగా - సమతుల్య ఆహారం యొక్క క్యాలరీ సిద్ధాంతం యొక్క చట్రంలో జంతు ప్రోటీన్లను తినడం - మేము, G.S సహాయంతో. శాతలోవా ఈ విషయంలో శాఖాహారం పూర్తిగా విఫలమైందని సమగ్ర సాక్ష్యాలను పొందారు. "మాంసాహారం" తిరస్కరణ ఆధారంగా శాఖాహారం యొక్క మార్గంలో మానవత్వం ప్రారంభించడానికి ఎటువంటి కారణం లేదని మనం ఇప్పటికే నిర్ధారించగలమని అనిపిస్తుంది.

కానీ అలాంటి ముగింపు ఇప్పటికీ అకాలంగా పరిగణించబడాలి. ఇప్పటివరకు, మేము సమతుల్య పోషణ సిద్ధాంతంలో జంతు ప్రోటీన్లను తినడం యొక్క ప్రత్యక్ష, తక్షణ ప్రభావాన్ని మాత్రమే అన్వేషించాము. కింది అధ్యాయాలలో, మానవ శరీరంపై "మాంసాహారం" యొక్క పరోక్ష, పరోక్ష ప్రభావాన్ని మేము విశ్లేషిస్తాము.

ఇప్పటివరకు, శాకాహారాన్ని అధ్యయనం చేయమని రచయితను బలవంతం చేసిన ప్రధాన ప్రశ్నను అర్థం చేసుకోవడానికి మేము దగ్గరగా రాలేదు - డయాబెటిక్ శిశువు యొక్క పూర్తిగా శాఖాహార ఆహారం మరియు రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిల పెరుగుదల మధ్య సంబంధం ఏమిటి.

శాకాహారులు మరియు సాధారణ వ్యక్తుల మధ్య రెండవ ప్రధాన వ్యత్యాసాన్ని అధ్యయనం చేయడంలో మాకు ఆసక్తి ఉన్న అన్ని ప్రశ్నలు స్పష్టం చేయబడతాయని ఆశిస్తున్నాము - రోజువారీ ఆహారం యొక్క మొత్తం క్యాలరీ కంటెంట్‌లో తగ్గుదల.

ఈ అధ్యాయం ముగింపులో, మేము G.S యొక్క పుస్తకం నుండి కోట్ చేస్తాము. షటలోవా "మార్గం యొక్క ఎంపిక":

“మనుష్య శరీరం యొక్క శరీర నిర్మాణ సంబంధమైన మరియు శారీరక నిర్మాణం ఆ చరిత్రపూర్వ కాలాల నుండి (షటలోవా - M.Zh. వలె) మొక్కల ఆహారం కోసం కన్య అడవులలో సంచరించినప్పటి నుండి కొద్దిగా మారిపోయింది. పరిణామ ప్రక్రియలో, ప్రధానంగా అతని మెదడు, అతని స్పృహ, ఆలోచన అభివృద్ధి చెందింది మరియు ఇది ఒక జీవ జాతిగా మనిషి మనుగడలో నిర్ణయాత్మక అంశంగా మారింది. మరియు ఈ రోజు మాత్రమే మనం దానిని అర్థం చేసుకోవడం ప్రారంభిస్తాము. నేను శాస్త్రవేత్తను మరియు అనుభవం మరియు అభ్యాసం ద్వారా ధృవీకరించబడకపోతే, అత్యంత అధికారిక అభిప్రాయాల కంటే ఎక్కువ వాస్తవాలను విశ్వసించడం నాకు అలవాటు.

మొదట, శాస్త్రవేత్త మనిషి యొక్క పరిణామంలో, అతని మెదడు యొక్క అభివృద్ధి జంతు ఉత్పత్తుల వినియోగంతో ముందుందని వాస్తవం దృష్టి పెట్టాలి. రెండవది, మెజారిటీ శాస్త్రవేత్తలు ఇవన్నీ ఈ రోజు మాత్రమే కాదు, చాలా ముందుగానే అర్థం చేసుకున్నారు. మరియు, మూడవదిగా, ఈ పుస్తక రచయిత, శాస్త్రవేత్త G. Shatalova వంటి, శాఖాహార అధికారులు మరియు వారి భావజాలం G. Shatalova యొక్క అభిప్రాయాలు అపనమ్మకం మార్గం పట్టింది, ఈ అభిప్రాయాలు అనుభవం ద్వారా ధృవీకరించబడకపోతే. మరియు, వాస్తవానికి, నేను తప్పుగా భావించలేదు.

కానీ ఆధునిక సహజ శాస్త్రంలో చాలా కాలంగా మరియు లోతుగా పాతుకుపోయిన మరియు శాఖాహార సిద్ధాంతం యొక్క పరిమితులను మించి చాలా ముఖ్యమైన తప్పు ఒకటి ఉంది. ఈ తప్పు మొత్తం బోధన ద్వారా అక్షరాలా పునరావృతమవుతుంది. దానిని పునరావృతం చేసి G.S. శతలోవా:

“వాడు చంపిన జంతువుల మాంసాన్ని వేటాడి తినడం ప్రారంభించిన తర్వాతే మనిషి మనిషిగా మారాడని ఎంగెల్స్ వ్యక్తం చేసిన ఆలోచన నాకు తరచూ గుర్తుకు వస్తుంది. నిజమే, మాంసం అధిక కేలరీల ఉత్పత్తి, మరియు మానవుల వినియోగం తినదగిన పండ్లు, తృణధాన్యాలు మరియు మూలాల కోసం శోధించే సమయాన్ని గణనీయంగా తగ్గించడం సాధ్యం చేసింది. ఇది స్వీయ-అభివృద్ధి కోసం ఒక అవకాశాన్ని తెరిచింది.

ఇక్కడ లోపం ఏమిటంటే, జంతువుల మాంసం వినియోగం చరిత్రపూర్వ మనిషి యొక్క మెదడు అభివృద్ధిని ప్రభావితం చేయలేదు మరియు మొక్కల ఆహారాల కోసం శోధించే సమయాన్ని గణనీయంగా తగ్గించడం వల్ల కాదు. జంతువుల మాంసం వెలికితీత చరిత్రపూర్వ మానవునికి శీఘ్ర విషయం కాదు. హేతుబద్ధమైన వ్యక్తి యొక్క మెదడుకు చరిత్రపూర్వ మానవుడి మెదడు అభివృద్ధి చెందడానికి కారణం జంతువుల మాంసాన్ని ఉపయోగించడంలో కాదు మరియు దానితో సంబంధం ఉన్న సమయాన్ని ఆదా చేయడంలో కాదు, కానీ ఇక్కడ మేము మొదటిసారిగా చెప్పాము. మనిషి పెద్ద మొత్తంలో ఎక్కువ సాంద్రీకృత మొక్కల ఆహారాన్ని పొందడం నేర్చుకున్నాడు, చాలా మటుకు, తృణధాన్యాలు, మరియు ఇది రక్తంతో మెదడు యొక్క పోషణను చాలాసార్లు పెంచడం సాధ్యం చేసింది!

మా ఈ ప్రకటనకు రుజువు అవసరం. పాఠకులు ఈ పుస్తకంలోని తరువాతి అధ్యాయాలలో వాటిని కనుగొంటారు. ఎంగెల్స్ సమయంలో, అటువంటి ఆధారాలు లేవు. G.S యొక్క ప్రయోగాల తర్వాత మాత్రమే ఈ సాక్ష్యం కనిపించవచ్చని చెప్పాలి. శతలోవా.

పశుపోషణ కంటే వ్యవసాయం మానవ మెదడు అభివృద్ధికి ఎక్కువ దోహదపడింది.

2016-05-14 10:40 10983

పుస్తకం " తగినంత పోషణ మరియు ట్రోఫాలజీ సిద్ధాంతం"పోషణ మరియు ఆహార సమీకరణ సమస్యల యొక్క ప్రాథమిక మరియు అనువర్తిత అంశాలకు అంకితం చేయబడింది. ట్రోఫాలజీ యొక్క కొత్త ఇంటర్ డిసిప్లినరీ సైన్స్ ఫ్రేమ్‌వర్క్‌లో, తగినంత పోషకాహారం యొక్క సిద్ధాంతం యొక్క ప్రధాన ప్రతిపాదనలు రూపొందించబడ్డాయి, ఇందులో సమతుల్య పోషణ యొక్క శాస్త్రీయ సిద్ధాంతం రూపొందించబడింది. జీర్ణశయాంతర ప్రేగుల నుండి అంతర్గత వాతావరణానికి ప్రధాన ప్రవాహాలు వర్గీకరించబడతాయి, జీవి, ఎండోకాలజీ మరియు దాని ప్రధాన శారీరక విధులు, జీవి జీవితంలో పేగు హార్మోన్ల వ్యవస్థ యొక్క పాత్ర, ఈ వ్యవస్థ యొక్క సాధారణ ప్రభావాలు మరియు ఆహారం యొక్క నిర్దిష్ట డైనమిక్ చర్య అభివృద్ధిలో దాని పాత్ర. జీవితం యొక్క మూలం, కణాల ఆవిర్భావం, ట్రోఫిక్ చైన్లు మొదలైనవి ట్రోఫాలజీ వెలుగులో పరిగణించబడతాయి మరియు ట్రోఫోలాజికల్ విధానం అర్థం చేసుకోవడానికి ఫలవంతమైనదని కూడా చూపబడింది. జీవన వ్యవస్థల సంస్థ యొక్క అన్ని స్థాయిలలో పోషకాలను సమీకరించే ప్రక్రియలు, అలాగే సాధారణంగా జీవశాస్త్రం కోసం, అలాగే నివారణ మరియు క్లినికల్ మెడిసిన్ యొక్క కొన్ని సాధారణ సమస్యల కోసం. మాకు. ఈ పుస్తకం అనేక రకాల శిక్షణ పొందిన పాఠకుల కోసం ఉద్దేశించబడింది, దీని ఆసక్తులు జీవ, సాంకేతిక, మానవీయ, పర్యావరణ, వైద్య మరియు పోషకాహారం మరియు జీర్ణక్రియ యొక్క ఇతర సమస్యలను కలిగి ఉంటాయి.

ముందుమాట 10
అధ్యాయం 1 ట్రోఫాలజీ - ఒక కొత్త ఇంటర్ డిసిప్లినరీ సైన్స్ 15
1.1 పరిచయ వ్యాఖ్యలు 15
1.2 ట్రోఫాలజీ యొక్క విషయం మరియు పనులు 16
1.3 ఆహార సమీకరణ యొక్క ప్రాథమిక ప్రక్రియల సాధారణత 18
1.3.1 బాహ్య కణ జీర్ణక్రియ 19
1.3.2 కణాంతర జీర్ణక్రియ 19
1.3.3 పొర జీర్ణక్రియ 20
1.3.4 పోషకాల యొక్క నిజమైన సమీకరణ పథకం 21
1.3.5 సహజీవన జీర్ణక్రియ మరియు పోషకాహారం 23
1.3.6 ప్రేరిత ఆటోలిసిస్ 25
1.3.7 రవాణా 27
1.4 బయోస్పియర్ యొక్క డైనమిక్ మరియు ట్రోఫిక్ ఐక్యత కోసం ఒక షరతుగా జీవ వ్యవస్థల సంస్థ యొక్క వివిధ స్థాయిలలో బిల్డింగ్ మరియు ఫంక్షనల్ బ్లాక్స్ యొక్క సార్వత్రికత 30
1.5 ట్రోఫాలజీ యొక్క జనాభా, పర్యావరణ మరియు పరిణామ సమస్యలు. బయోస్పియర్ ట్రోఫాస్ఫియర్ 31
1.6 హ్యూమన్ ఆటోట్రోఫీ 37
1.7 ట్రోఫిక్ ప్రక్రియల ఆధారంగా జీవుల శాస్త్రీయ మరియు సహజ వర్గీకరణ 38
1.8 ఎండో- మరియు ఎక్సోట్రోఫీ యొక్క మూలం మరియు పరిణామం. 40
1.9 క్లోజ్డ్ ట్రోఫిక్ సిస్టమ్స్ 42
1.10 ముగింపు వ్యాఖ్యలు 45
అధ్యాయం 2 సమతుల్య పోషకాహారం యొక్క శాస్త్రీయ సిద్ధాంతం 48
2.1 పరిచయ వ్యాఖ్యలు 48
2.2 ప్రాచీన పోషకాహార సిద్ధాంతం 49
2.3 సమతుల్య పోషణ సిద్ధాంతం యొక్క ప్రాథమిక ప్రతిపాదనలు 49
2.4 పోషకాహారం మరియు శరీరం యొక్క పరమాణు కూర్పు యొక్క స్థిరత్వం యొక్క పరిరక్షణ చట్టాలు 50
2.5 ఆహారం 54
2.6 సమతుల్య పోషణ సిద్ధాంతం యొక్క ప్రధాన పరిణామాలు 56
2.6.1 ఆదర్శ పోషకాహారం 57
2.6.2 మూలక పోషణ 57
2.6.3 పేరెంటరల్ న్యూట్రిషన్ 59
2.7 సమతుల్య పోషణ సిద్ధాంతం యొక్క ప్రయోజనాలు 60
2.8 సమతుల్య పోషణ సిద్ధాంతం యొక్క సంక్షోభం 61
2.9 ముగింపు వ్యాఖ్యలు 63
అధ్యాయం 3 సరైన పోషకాహారం యొక్క సిద్ధాంతం 65
3.1 పరిచయ వ్యాఖ్యలు 65
3.2 తగినంత పోషణ సిద్ధాంతం యొక్క ప్రాథమిక ప్రతిపాదనలు 65
3.3 ప్రధాన ప్రవాహాలు 67
3.3.1 పోషక ప్రవాహం 67
3.3.2 హార్మోన్ల ప్రవాహం మరియు ఇతర శారీరకంగా 68
3.3.3 బాక్టీరియా జీవక్రియల ప్రవాహాలు 69
3.4 డైటరీ ఫైబర్ 71
3.5 ఎండోకాలజీ 75
3.5.1 ఎండోకాలజీ నిర్మాణం 76
3.5.2 పేగు బాక్టీరియల్ వృక్షజాలం యొక్క ప్రాథమిక శారీరక విధులు 77
3.5.3 ట్రోఫిక్ హోమియోస్టాట్‌గా బాక్టీరియల్ ఫ్లోరా - ట్రోఫోస్టాట్ 82
3.5.4 ఎండోకాలజీ, బాహ్య మరియు అంతర్గత ఆహార గొలుసులు 82
3.5.5 ఎండోకాలజీ యొక్క ఆప్టిమైజేషన్ మరియు పునరుద్ధరణ 83
3.6 ఎలిమెంటల్ డైట్‌లు మరియు పోషణ యొక్క రెండు సిద్ధాంతాలు 83
3.7 పేరెంటరల్ న్యూట్రిషన్ 86
3.8 జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క రక్షణ వ్యవస్థలు 87
3.9 ముగింపు వ్యాఖ్యలు (సమతుల్య మరియు తగినంత పోషకాహారం యొక్క సిద్ధాంతాల సంక్షిప్త పోలిక) 91
అధ్యాయం 4 సమతుల్య మరియు తగినంత పోషకాహార సిద్ధాంతాల వెలుగులో కొన్ని వర్తించే అంశాలు 94
4.1 పరిచయ వ్యాఖ్యలు 94
4.2 హేతుబద్ధమైన పోషణ 94
4.3 న్యూట్రిషన్ ఆప్టిమైజేషన్ 95
4.4 పోషణ మరియు దీర్ఘాయువు 99
4.5 ఆహార సంస్కృతి గురించి 100
4.6 న్యూట్రిషన్ యొక్క రెండు సిద్ధాంతాలు మరియు కొన్ని నిర్దిష్ట ఉదాహరణలు 102
4.6.1 పాల పోషణ 102
4.6.2 పాలు అసహనం 103
4.6.3 నవజాత శిశువు పోషకాహారం 104
4.7 బ్రెడ్ 108 గురించి కొన్ని గమనికలు
4.8 ముగింపు వ్యాఖ్యలు 109
అధ్యాయం 5 సమతుల్య మరియు తగినంత పోషకాహారం యొక్క సిద్ధాంతాల వెలుగులో ఆదర్శ ఆహారం మరియు ఆదర్శ పోషకాహారం 111
5.1 పరిచయ వ్యాఖ్యలు 111
5.2 ఆదర్శ ఆహారం మరియు ఆదర్శ పోషణ గురించి 112
5.3 పోషకాహారం మరియు మానవ పరిణామ సమస్య 113
5.4 ఆదర్శ ఆహారం, ఆదర్శ పోషణ మరియు పోషకాహారానికి సంబంధించిన రెండు సిద్ధాంతాలు 115
5.5 ముగింపు వ్యాఖ్యలు 119
అధ్యాయం 6 పేగు హార్మోన్ల వ్యవస్థ మరియు జీవి యొక్క ట్రోఫిక్స్ 122
6.1 పరిచయ వ్యాఖ్యలు 122
6.2 పేగు హార్మోన్ల వ్యవస్థ యొక్క జీర్ణం కాని ప్రభావాలు 124
6.3 డ్యూడెనమ్ యొక్క ఎండోక్రైన్ ఫంక్షన్ 125
6.3.1 డ్యూడెనల్ ఇన్సఫిసియెన్సీ 126
6.4 జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క హార్మోన్ల పనితీరు యొక్క లక్షణం, వివివో 129 నుండి వివిక్త ఉదర తయారీ పద్ధతి ద్వారా పొందబడింది
6.5 ముగింపు వ్యాఖ్యలు 134
అధ్యాయం 7 ఆహారం యొక్క నిర్దిష్ట డైనమిక్ చర్య 138
7.1 పరిచయ వ్యాఖ్యలు 138
7.2 ఆహారం యొక్క నిర్దిష్ట డైనమిక్ చర్య మరియు దానిని వివరించే సిద్ధాంతాలు 138
7.3 ఆహారం మరియు పేగు హార్మోన్ల వ్యవస్థ యొక్క నిర్దిష్ట డైనమిక్ చర్య 142
7.4 చిన్న ప్రేగు యొక్క ప్రయోగాత్మక మరియు క్లినికల్ రుగ్మతలలో కొన్ని హార్మోన్ల ప్రభావాలు 146
7.5 ముగింపు వ్యాఖ్యలు 150
అధ్యాయం 8 ఆహార వినియోగం యొక్క నియంత్రణ సిద్ధాంతాలు 154
8.1 పరిచయ వ్యాఖ్యలు 154
8.2 ఆకలి నియంత్రణ 155
8.2.1 అమైనో యాసిడ్ స్టాటిక్ థియరీ 156
8.2.2 గ్లూకోస్టాటిక్ సిద్ధాంతం 156
8.2.3 లిపోస్టాటిక్ సిద్ధాంతం 157
8.2.4 డీహైడ్రేషన్ సిద్ధాంతం 157
8.2.5 థర్మోస్టాటిక్ సిద్ధాంతం 157
8.2.6 జీవక్రియ సిద్ధాంతం 157
8.3 ప్రత్యేక ఆకలి 158
8.4 ఆకలి మరియు పేగు హార్మోన్ల వ్యవస్థ 159
8.4.1 అరెంటెరిన్ 160
8.4.2 ఇతర ప్రేగు హార్మోన్లు 161
8.5 ముగింపు వ్యాఖ్యలు 165
అధ్యాయం 9 ట్రోఫాలజీ వెలుగులో జీవితం యొక్క మూలం యొక్క ట్రోఫిక్ అంశాలు. ట్రోఫాలజీ యొక్క కొన్ని జీవశాస్త్ర అంశాలు 167
9.1 పరిచయ వ్యాఖ్యలు 167
9.2 జీవితం యొక్క మూలం మరియు అభివృద్ధి ప్రారంభ దశలు 167
9.3 కణాల ఆవిర్భావం 173
9.4 ఆటోట్రోఫీ (అబియోట్రోఫీ) మరియు హెటెరోట్రోఫీ యొక్క మూలం 174
9.5 చక్రాలు మరియు ట్రోఫిక్ చైన్‌ల నిర్మాణం, మూలం మరియు పరిణామం 176
9.6 ఆహార గొలుసులు మరియు జీవావరణ శాస్త్రం 177
9.7 ముగింపు వ్యాఖ్యలు (బయోసెనోసెస్‌లో పరస్పర చర్య) 180
తరువాత పదం 181
సాహిత్యం 187

అలెగ్జాండర్ మిఖైలోవిచ్ ఉగోలెవ్ మార్చి 9, 1926 న డ్నెప్రోపెట్రోవ్స్క్ నగరంలో జన్మించాడు మరియు 1991 లో సెయింట్ పీటర్స్బర్గ్ నగరంలో మరణించాడు. 1958లో, విద్యావేత్త ఉగోలెవ్ మెమ్బ్రేన్ డైజెషన్, తగినంత పోషణ మరియు ట్రోఫాలజీ సిద్ధాంతం వంటి అంశాలను కనుగొన్నారు.

వ్యాసం దేని గురించి?

ఇది మా వ్యాసంలో చర్చించబడే అటువంటి మానవ పోషణ గురించి. అలాగే, తగినంత పోషణ మరియు ట్రోఫాలజీ సిద్ధాంతంతో పాటు, ఉగోలెవ్ శరీరం యొక్క మైక్రోఫ్లోరాను ప్రత్యేక మానవ అవయవంగా పరిగణించాలని ప్రతిపాదించాడు, ఎందుకంటే ఇది రోగనిరోధక శక్తిని ప్రేరేపించడం, ఇనుము శోషణ, విటమిన్ల సంశ్లేషణ, థైరాయిడ్ ఆరోగ్యం వంటి దాని విధులు. , మొదలైనవి. విద్యావేత్త కూడా మేము తినే ఆహారాలు, మేము జీవితం నిర్వహించడానికి మాత్రమే అవసరం లేదు. అవి ఒక వ్యక్తి యొక్క మానసిక స్థితిని ప్రభావితం చేస్తాయి.

ఈ విధంగా, అతని పుస్తకంలో వివరించిన ఈ ఆవిష్కరణలన్నీ సాధారణంగా మానవ పోషణను ప్రభావితం చేశాయి మరియు ప్రత్యేకంగా ముడి ఆహారాన్ని ప్రోత్సహించాయి.

ట్రోఫాలజీ యొక్క సారాంశం

కాబట్టి, మొదట, ట్రోఫాలజీ అంటే ఏమిటో తెలుసుకుందాం. ట్రోఫాలజీ అనేది ఇంటర్ డిసిప్లినరీ సైన్స్ అని ఉగోలెవ్ రాశాడు, ఇది సాధారణంగా పోషకాహార ప్రక్రియ, పోషకాహార సిద్ధాంతాలు, అలాగే శరీరం ద్వారా ఆహారాన్ని జీర్ణం చేయడం మరియు దాని సమీకరణకు సంబంధించిన ఇతర ప్రక్రియలను అధ్యయనం చేస్తుంది. అందువలన, ట్రోఫాలజీ ఒక శాస్త్రంగా ఉగోలెవ్ చేసిన ఆవిష్కరణలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. తన పుస్తకంలో, అతను మూడు రకాల జీర్ణక్రియలను వివరించాడు:

1. కణాంతర (కణం బయటి నుండి పోషకాలను సంగ్రహిస్తుంది, వాటిని జీర్ణం చేస్తుంది, ఆపై అవి సైటోప్లాజం ద్వారా గ్రహించబడతాయి, తద్వారా శరీరం శక్తిని పొందుతుంది);
2. ఎక్స్‌ట్రాసెల్యులర్ (ఈ రకమైన జీర్ణక్రియ అన్ని జీవుల లక్షణం; మానవులలో - దీనిని ఉదర అని కూడా పిలుస్తారు - ఇది నోటిలో ఆహారాన్ని నమలడం మరియు లాలాజలంతో పెద్ద ఆహార ముక్కలను కరిగించడం మరియు తదుపరి దశ హైడ్రోక్లోరిక్‌తో కడుపులో ఆహారాన్ని జీర్ణం చేయడం ఆమ్లము);
3. పొర జీర్ణక్రియ (ఈ రకమైన కణాంతర మరియు బాహ్య కణ జీర్ణక్రియ రెండింటినీ కలిగి ఉంటుంది, చిన్న ప్రేగులలోని ఎంజైమ్‌ల ద్వారా ఆహార విచ్ఛిన్నం ద్వారా గ్రహించబడుతుంది).

పోషకాహార లోపం యొక్క పరిణామాలు

పోషకాహారం మానవ జీవితానికి ఆధారం, పోషకాహార లోపం పెద్ద సంఖ్యలో వ్యాధులకు దారితీస్తుంది, తదనంతరం వదిలించుకోవటం చాలా కష్టం. పోషకాహార లోపం వల్ల ఉత్పన్నమయ్యే వ్యాధుల పట్టిక క్రింద ఉంది:

ఈ పట్టిక ఆధారంగా, ఈ రకమైన వ్యాధులు రాకుండా నిరోధించడానికి, ప్రోటీన్లు మరియు కార్బోహైడ్రేట్లలో అధికంగా ఉండే ఆహారాన్ని తగ్గించడం అవసరం అని నిర్ధారించబడింది. (విద్యావేత్త ఉగోలెవ్, "తగిన పోషకాహారం మరియు ట్రోఫాలజీ సిద్ధాంతం").

క్లాసికల్ న్యూట్రిషన్ థియరీ

పోషకాహారం యొక్క శాస్త్రీయ సిద్ధాంతం ఊహలు మాత్రమే కాదు, ఒక చిత్రం, పద్ధతులు మరియు ఆలోచనా విధానాలు కూడా. విద్యావేత్త ఉగోలెవ్ ఈ సూత్రం ప్రకారం పోషకాహారాన్ని తగినంత పోషకాహారం యొక్క సిద్ధాంతంలో అంతర్భాగంగా మరియు గొప్ప మానవ సాధనగా భావించారు.
ఈ సిద్ధాంతం శరీరానికి అవసరమైన పదార్ధాలు వినియోగిస్తున్నందున శరీరానికి పోషకాహారాన్ని అందించాలి అనే వాస్తవాన్ని మరుగుపరుస్తుంది. దీని నుండి మరియు దాని పేరు - "సమతుల్యత", అంటే, పదార్థాల రాక మరియు వాటి వినియోగం మధ్య సమతుల్యత నిర్వహించబడుతుంది, అదే పోషకాహారం శరీరానికి ఆదర్శంగా పిలువబడుతుంది. శరీరంలోకి ప్రవేశించే పదార్థాలు మళ్లీ సమతుల్యంగా ఉండాలని మరియు శరీరానికి ప్రస్తుతం అవసరమైన ఉపయోగకరమైన పదార్థాల మొత్తాన్ని కలిగి ఉండాలని కూడా సిద్ధాంతం చెబుతుంది. ఇది వయస్సు, జీవనశైలి మరియు జీవి యొక్క వ్యక్తిగత లక్షణాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

సమతుల్య పోషణ సిద్ధాంతం యొక్క సంక్షోభం

పోషకాహారం యొక్క శాస్త్రీయ సిద్ధాంతం యొక్క ఉచ్ఛస్థితి 20వ శతాబ్దం. ఇంకా, ఈ సిద్ధాంతం తీవ్రంగా విమర్శించబడింది, ఇది తగినంత పోషణ మరియు ట్రోఫాలజీ సిద్ధాంతం ఏర్పడటానికి నాంది పలికింది. పోషకాహారం యొక్క సమతుల్య సిద్ధాంతం యొక్క పొరపాటు ఏమిటంటే, శరీరానికి శక్తినిచ్చే పోషకాల తీసుకోవడం మరియు ఖర్చుల మధ్య సమతుల్యతను శరీరం యొక్క పోషణగా పరిగణించడం. శాస్త్రవేత్తలు కనుగొన్నారు, జీవితం కోసం "ఇంధనం" పొందడంతోపాటు, అంటే శక్తి, శరీరానికి "నిర్మాణ సామగ్రి" అవసరం, మరియు సమతుల్య పోషణ యొక్క సిద్ధాంతం, దురదృష్టవశాత్తు, అటువంటి పదార్ధాలను పరిగణనలోకి తీసుకోదు.

శాస్త్రీయ సిద్ధాంతం యొక్క తదుపరి లోపం ఏమిటంటే, శరీరానికి కొన్ని పదార్థాలు మాత్రమే అవసరం, నిర్దిష్ట వ్యవధిలో మరియు మరేమీ అవసరం లేదు. కానీ మానసిక-భావోద్వేగ స్థితి గురించి ఏమిటి? "నేను ఇప్పుడు టమోటా తినాలనుకుంటున్నాను, కానీ నేను దోసకాయ తినాలి." ఇది శరీరానికి ఒత్తిడిని కూడా కలిగిస్తుంది. మీరు విభిన్న వైవిధ్యాలలో మెనుని ప్లాన్ చేయవలసి వస్తే, ఉత్పత్తుల యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ మరియు వాటి అనుకూలత గురించి ఒక ఆలోచన కలిగి, మీరు దానిని సులభంగా కంపోజ్ చేయవచ్చు.

తగినంత పోషణ యొక్క సిద్ధాంతం యొక్క నిబంధనలు

కాబట్టి, ఇది పైన తేలింది, ఒక నిర్దిష్ట సమయంలో పోషకాహారం యొక్క శాస్త్రీయ సిద్ధాంతం చోటు చేసుకోవలసి వచ్చింది. ఇది ప్రాథమికంగా కొత్త భావనతో భర్తీ చేయబడింది. ఇది విద్యావేత్త ఉగోలెవ్ చేసిన ఆవిష్కరణ - తగినంత పోషకాహార సిద్ధాంతం. ఇది క్రిందికి వస్తుంది:

1. పోషకాహారం శరీరానికి "ఇంధనం" మరియు "నిర్మాణ పదార్థం" రెండూ.

2. ఎక్స్‌ట్రాసెల్యులర్ మరియు కణాంతర జీర్ణక్రియ మరియు అక్కడి నుండి ముఖ్యమైన పదార్ధాలను తీసుకోవడంతో పాటు, శరీరం యొక్క ఆరోగ్యకరమైన జీవితంలో అంతర్భాగం మెమ్బ్రేన్ జీర్ణక్రియ, ఇది పైన చర్చించబడింది.

3. మనిషి "పండ్లు తినే" జీవి, అంటే మొక్కల పండ్లను తింటాడు.

4. ముతక ఫైబర్ శరీరం యొక్క కార్యాచరణకు ముఖ్యమైన పదార్థం.

5. ఆహారం యొక్క నిజమైన విలువ దానిలోని ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల కంటెంట్ కారణంగా కాదు, కానీ స్వీయ-జీర్ణ సామర్థ్యానికి.

6. జీర్ణక్రియ ప్రక్రియను ప్రారంభించడానికి మాత్రమే గ్యాస్ట్రిక్ రసం అవసరమవుతుంది, అప్పుడు ఆహారం స్వయంగా జీర్ణం కావాలి.

ఉగోలెవ్ రచనల కొనసాగింపు: మూడు రకాల ఆహారం

ఉగోలెవ్ జీర్ణశయాంతర ప్రేగులలోకి ప్రవేశించే రెండు రకాల ఉత్పత్తులను పోల్చారు. మొదటిది వేడి చికిత్సకు గురైన ఉత్పత్తులు, రెండవది - ముడి. కాబట్టి, మొదటి వాటిని శరీరం పూర్తిగా విచ్ఛిన్నం చేయలేదు, ఇది దాని స్లాగింగ్‌కు దారితీసింది మరియు ఉగోలెవ్ అటువంటి పోషణను హానికరం అని భావించాడు. మరియు ముడి ఆహారాలు పూర్తిగా శరీరం ద్వారా విచ్ఛిన్నమయ్యాయి, ఇది బొగ్గు ద్వారా కనుగొనబడిన స్వీయ జీర్ణక్రియ ప్రక్రియ ద్వారా సులభతరం చేయబడింది. తదనంతరం, స్విట్జర్లాండ్‌కు చెందిన వైద్యుడు, బిచెర్-బెన్నర్, అన్ని ఉత్పత్తులను వాటి శక్తి తీవ్రత ప్రకారం మూడు రకాలుగా విభజించాలని నిర్ణయించుకున్నాడు:

1. వాటి సహజ రూపంలో వినియోగించే ఉత్పత్తులు. ఇవి పండ్లు, కొన్ని కూరగాయలు, మొక్కల పండ్లు, మూలికలు, గింజలు, పాలు మరియు పచ్చి గుడ్లు.

2. మానవ శక్తి బలహీనపడటం ద్వారా వర్గీకరించబడిన ఉత్పత్తులు. ఇవి బంగాళాదుంపలు, రొట్టె, పిండి ఉత్పత్తులు, ఉడికించిన బెర్రీలు, అలాగే ఉడికించిన పాలు, ఉడికించిన గుడ్లు మరియు వెన్న.

3. వేడి చికిత్స లేదా నెక్రోసిస్ కారణంగా ఒక వ్యక్తి యొక్క శక్తిని బాగా బలహీనపరిచే ఉత్పత్తులు పుట్టగొడుగులు, మాంసం, చేపలు, పౌల్ట్రీ.

అందువల్ల, తగినంత పోషకాహారం యొక్క సిద్ధాంతంలో, మూడవ సమూహం యొక్క ఉత్పత్తులను ఆహారం నుండి మినహాయించాలని సూచించబడింది, ఎందుకంటే అటువంటి ఆహారాన్ని జీర్ణం చేయడానికి ఖర్చు చేసే శక్తి ఉత్పత్తి నుండి శరీరం పొందే దానికంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది.

ఇతర పోషక సిద్ధాంతాలు

డైటాలజీలో వివరించిన రెండు "టైటాన్స్"తో పాటు (1. సమతుల్య పోషణ సిద్ధాంతం; 2. విద్యావేత్త ఉగోలెవ్, "తగిన పోషకాహారం యొక్క సిద్ధాంతం"), వాటి నుండి ఉత్పన్నాలుగా పిలువబడే ఇతర సిద్ధాంతాలు కూడా ఉన్నాయి.

1. పోషకాహారం అనేక వ్యాధుల నుండి రక్షణ అని ఈ సిద్ధాంతం చెబుతుంది, ఇది పోషకాహార ప్రక్రియలో ఆహార పదార్ధాల ఉపయోగంపై కూడా గొప్ప ప్రాధాన్యతనిస్తుంది.

2. విభిన్న పోషణ. ఈ సిద్ధాంతాన్ని ఉపయోగించే వ్యక్తులు, వారు తినే ఆహారం యొక్క కూర్పును చూసిన ప్రతిసారీ, వారి శరీరం ద్వారా ఉత్తమంగా శోషించబడే ఆహారాల యొక్క ప్రత్యేక జాబితాను కలిగి ఉంటారు.

ముడి ఆహార ఆహారం యొక్క సారాంశం

ముడి ఆహార ఆహారం తగినంత పోషకాహారం యొక్క సిద్ధాంతంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఈ వ్యవస్థ వేడి చికిత్స చేయని ఉత్పత్తుల ఉపయోగంలో ఉంటుంది. అలాగే, ముడి ఆహారంతో పాటు, ముడి ఆహార నిపుణులు ఎండిన పండ్లు మరియు బెర్రీలు, గాఢత అని పిలవబడే వాటిని తీసుకుంటారు. వేడి చికిత్స తర్వాత ఉత్పత్తులతో పాటు, ఈ ఆహార వ్యవస్థను ఉపయోగించే వ్యక్తులు ఊరగాయ, తయారుగా ఉన్న ఆహారాలు మరియు పుట్టగొడుగులను తినరు. తగినంత పోషకాహారం యొక్క సిద్ధాంతం ఆధారంగా, ముడి ఆహార నిపుణులు అటువంటి వ్యవస్థ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుందని మరియు బరువు తగ్గడాన్ని ప్రోత్సహిస్తుందని నమ్ముతారు. ఇక్కడ ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే ఉత్పత్తుల యొక్క పోషక విలువను కాపాడుకోవడం. ఇది శాఖాహారం యొక్క ఒక రూపం అని కూడా నమ్ముతారు.

ముడి ఆహార ఆహారం రకాలు

ముడి ఆహార ఆహారం తినే ఆహారాన్ని బట్టి రకాలుగా విభజించబడింది.

1. శాకాహారి, లేదా కఠినమైన. ఏదైనా జంతు మూలం యొక్క ఉత్పత్తులు ఆహారం నుండి మినహాయించబడతాయి, ముడి మొక్కల ఉత్పత్తులు మాత్రమే.

2. ఫ్రూటేరియనిజం. అసాధారణమైన ముడి ఆహార ఆహారం. ప్రజలు పచ్చి పండ్లు మరియు విత్తనాలు (తాజా పండ్లు, కాయలు, కూరగాయలు, వేరు కూరగాయలు) మాత్రమే తింటారు.

పోషకాహార ప్రణాళిక యొక్క పద్ధతుల ప్రకారం, ముడి ఆహార ఆహారం కూడా ఉపజాతులుగా విభజించబడింది:

1.మిశ్రమ. ఆహారం ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల కంటెంట్ ప్రకారం వర్గీకరించబడింది మరియు ఈ పదార్ధాల (కూరగాయలు, పండ్లతో పండ్లు, కాయలు కలిగిన పండ్లు) కంటెంట్లో సారూప్యత సూత్రం ప్రకారం అంగీకరించబడుతుంది.

2. ముడి ఆహార ఆహారం. ఒక్కో భోజనానికి ఒక ఆహారం మాత్రమే తీసుకుంటారు. ఉదాహరణకు, నారింజ లేదా ఆపిల్ మాత్రమే.

3. మితమైన. 75% ఆహారం ముడి రూపంలో తీసుకోబడుతుంది మరియు 25% మాత్రమే - వేడి చికిత్స తర్వాత.

లేక లాభమా?

ముడి ఆహార ఆహారం శరీరానికి ప్రయోజనం కలిగించదని చాలా మంది నమ్ముతారు, ఎందుకంటే ముడి ఆహార నిపుణులు, వారి ఆహారాన్ని పరిమితం చేయడం ద్వారా, ఆహారంలో కొన్ని పోషకాలను ఉపయోగించరు, ఇది వివిధ వ్యాధులకు దారితీస్తుంది. ఉదాహరణకు, విటమిన్ బి 12 చేపలు మరియు మాంసంలో మాత్రమే కనిపిస్తుంది మరియు ముడి ఆహార నిపుణులు ఈ ఆహారాన్ని తినకపోవడం వల్ల, వారు పంటి ఎనామెల్ కోతను అనుభవిస్తారు.

అలాగే, కొందరు వ్యక్తులు, కూరగాయలు మరియు పండ్లతో పాటు, పచ్చి చేపలు మరియు మాంసాన్ని తింటారు, దీనితో వ్యాధికారక బాక్టీరియా శరీరంలోకి ప్రవేశిస్తుంది. కానీ పచ్చి ఆహారంలో కూడా ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, దీని సహాయంతో, తీవ్రమైన వ్యాధులు నయమవుతాయి మరియు నివారణ ప్రయోజనం కోసం, ఇది టాక్సిన్స్ మరియు హానికరమైన పదార్ధాల శరీరాన్ని శుభ్రపరచడానికి వైద్య ఆహారంగా ఉపయోగించబడుతుంది.

అందువలన, పోషకాహారం యొక్క పెద్ద సంఖ్యలో సిద్ధాంతాలు ఇప్పుడు కనిపించాయి. కానీ వాటిలో ఒకదానికి మారడానికి తొందరపడకండి: ఎవరికి తెలుసు, కొన్ని సంవత్సరాలలో విద్యావేత్త ఉగోలెవ్ జన్మనిచ్చిన ధోరణి (తగినంత పోషకాహారం యొక్క సిద్ధాంతం) మరియు ముడి ఆహార ఆహారం రెండూ తప్పు మరియు హానికరమైనవిగా శాస్త్రవేత్తలచే పరిగణించబడతాయి. శరీరానికి. ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలిని నడిపించడం ఉత్తమం. మరియు, వాస్తవానికి, సమతుల్య ఆహారం ఏర్పాటు. మెను చాలా సులభం - మీరు శరీరం వినడానికి అవసరం. కానీ, మీరు ఇప్పటికీ పోషకాహార వ్యవస్థను మార్చాలని నిర్ణయించుకుంటే, ఇది శరీరానికి ఒత్తిడిని కలిగిస్తుందని మీరు గుర్తుంచుకోవాలి మరియు మీరు నెమ్మదిగా మరియు క్రమంగా కొత్త ఆహారానికి మారాలి. శరీరం అలాంటి ఆహారాన్ని గ్రహించకపోతే, మీరు వెంటనే దానిని వదిలివేయాలి.

ప్రస్తుత పేజీ: 1 (మొత్తం పుస్తకంలో 17 పేజీలు ఉన్నాయి)

ఉగోలెవ్ అలెగ్జాండర్ మిఖైలోవిచ్

తగినంత పోషణ మరియు ట్రోఫాలజీ సిద్ధాంతం

ఉల్లేఖనం

ఈ పుస్తకం పోషకాహారం మరియు ఆహార సమీకరణ సమస్యల యొక్క ప్రాథమిక మరియు అనువర్తిత అంశాలకు అంకితం చేయబడింది. ట్రోఫాలజీ యొక్క కొత్త ఇంటర్ డిసిప్లినరీ సైన్స్ ఫ్రేమ్‌వర్క్‌లో, తగినంత పోషకాహారం యొక్క సిద్ధాంతం యొక్క ప్రధాన ప్రతిపాదనలు రూపొందించబడ్డాయి, దీనిలో సమతుల్య పోషణ యొక్క శాస్త్రీయ సిద్ధాంతం ఒక ముఖ్యమైన అంశంగా చేర్చబడింది. జీర్ణశయాంతర ప్రేగుల నుండి శరీరం యొక్క అంతర్గత వాతావరణంలోకి ప్రవహిస్తుంది, ఎండోకాలజీ మరియు దాని ప్రధాన శారీరక విధులు, శరీర జీవితంలో పేగు హార్మోన్ల వ్యవస్థ యొక్క పాత్ర, ఈ వ్యవస్థ యొక్క సాధారణ ప్రభావాలు మరియు అభివృద్ధిలో దాని పాత్ర ఆహారం యొక్క నిర్దిష్ట డైనమిక్ చర్య వర్గీకరించబడుతుంది. జీవితం యొక్క మూలం, కణాల మూలం, ట్రోఫిక్ చైన్లు మొదలైనవి పరిగణించబడతాయి. ట్రోఫాలజీ వెలుగులో, అలాగే దాని జీవసంబంధమైన కొన్ని అంశాలు. జీవన వ్యవస్థల సంస్థ యొక్క అన్ని స్థాయిలలో పోషకాలను సమీకరించే ప్రక్రియలను అర్థం చేసుకోవడానికి, అలాగే సాధారణంగా జీవశాస్త్రానికి, అలాగే నివారణ మరియు క్లినికల్ మెడిసిన్ యొక్క కొన్ని సాధారణ సమస్యలకు ట్రోఫోలాజికల్ విధానం ఫలవంతమైనదని చూపబడింది. ఈ పుస్తకం అనేక రకాల శిక్షణ పొందిన పాఠకుల కోసం ఉద్దేశించబడింది, దీని ఆసక్తులు జీవ, సాంకేతిక, మానవీయ, పర్యావరణ, వైద్య మరియు పోషకాహారం మరియు జీర్ణక్రియ యొక్క ఇతర సమస్యలను కలిగి ఉంటాయి. గ్రంథ పట్టిక 311 టైటిల్స్ Il. 30. ట్యాబ్. 26.

తగినంత పోషణ మరియు ట్రోఫాలజీ సిద్ధాంతం.

విద్యావేత్త

అలెగ్జాండర్ మిఖైలోవిచ్ ఉగోలెవ్

తగినంత పోషకాహారం మరియు ట్రోఫాలజీ సిద్ధాంతం

ప్రింటింగ్ కోసం ఆమోదించబడింది

సీరియల్ ప్రచురణల సంపాదకీయ బోర్డు

USSR అకాడమీ ఆఫ్ సైన్సెస్

పబ్లిషింగ్ హౌస్ ఎడిటర్ ఎన్.వి. నటరోవా

కళాకారుడు A.I. స్లేపుష్కిన్

టెక్నికల్ ఎడిటర్ M.L. హాఫ్మన్

ప్రూఫ్ రీడర్లు F.Ya. పెట్రోవా మరియు S.I. సెమిగ్లాజోవా

L.: నౌకా, 1991. 272 ​​p. - (సైన్స్ అండ్ టెక్నికల్ పురోగతి).

మేనేజింగ్ ఎడిటర్ - డాక్టర్ ఆఫ్ బయోలాజికల్ సైన్సెస్ N. N. ఇజుయిటోవా

సమీక్షకులు:

వైద్య శాస్త్రాల వైద్యుడు prof. ఎ.ఐ. క్లియోరిన్

వైద్య శాస్త్రాల వైద్యుడు prof. వి జి. కాసిల్

ISBN 5-02-025-911-X

© A.M. ఉగోలెవ్, 1991

© ఎడిటోరియల్ తయారీ, డిజైన్ - నౌకా పబ్లిషింగ్ హౌస్, 1991

ముందుమాట

పుస్తకం యొక్క అతి ముఖ్యమైన పని ఏమిటంటే, అనేక సమస్యలను పరిగణలోకి తీసుకోవడం, వీటికి పరిష్కారం మానవులు మరియు జంతువులపై ప్రాథమిక పరిశోధన తర్వాత మాత్రమే కనుగొనబడుతుంది. ఈ సమస్యలలో, అన్నింటిలో మొదటిది, ఆహారం మరియు పోషణ సమస్యలు ఉన్నాయి. ఇది పోషకాహార సమస్యలో ఉంది, బహుశా మరెక్కడా లేని విధంగా, నీతి మరియు విజ్ఞాన శాస్త్రం, మంచి మరియు చెడు, జ్ఞానం మరియు చిక్కులు ఏకీకృతం చేయబడ్డాయి. అదే సమయంలో, ఆహారం లేకపోవడం మరియు సమృద్ధి రెండూ సహజ పరిస్థితులలో మాత్రమే కాకుండా, అభివృద్ధి చెందిన నాగరిక సమాజాల పరిస్థితులలో కూడా పనిచేసే అత్యంత శక్తివంతమైన కారకాలలో ఒకటి అనే ప్రసిద్ధ వాస్తవాన్ని మనం మరచిపోకూడదు. హిప్పోక్రేట్స్ కాలం నుండి, ఆహారం అత్యంత శక్తివంతమైన ఔషధంతో పోల్చబడింది. అయితే, అటువంటి ఔషధం యొక్క దుర్వినియోగం, ఏ ఇతర వంటి, నాటకీయ పరిణామాలకు దారి తీస్తుంది.

భూమిపై జీవన దృగ్విషయంలో మరియు మానవ జీవితంతో ముడిపడి ఉన్న జీవగోళంలోని ఆ భాగంలో పోషకాహారం యొక్క నిజమైన స్థానాన్ని చూపించడం కూడా పుస్తకం యొక్క లక్ష్యాలలో ఒకటి. ఈ సందర్భంలో, 20 వ శతాబ్దం రెండవ సగం యొక్క కొత్త విప్లవాత్మక విజయాల తర్వాత సాధ్యమైన పోషకాహార సమస్యను అభివృద్ధి చేయడానికి మరిన్ని మార్గాల కోసం అన్వేషణకు శ్రద్ధ వహించాలి. జీవశాస్త్రంలో మరియు అది ఆధారపడే శాస్త్రాలలో.

పోషకాహార సమస్య యొక్క మానవీయ వైపు దృష్టిలో ఉంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం, దీనిలో ఒక వ్యక్తి ట్రోఫిక్ పిరమిడ్‌లో అగ్రస్థానంలో ఉంటాడని అంగీకరించబడింది. అటువంటి పిరమిడ్, స్పష్టంగా ఉన్నట్లుగా, మానవతావాదం యొక్క సాధారణ ఆలోచనలు మరియు ఆలోచనల తార్కిక అభివృద్ధిని ప్రతిబింబిస్తుంది, ఇది పునరుజ్జీవనోద్యమంలో మనిషిని విశ్వం మధ్యలో ఉంచినప్పుడు ఏర్పడింది. అలాంటి ఆలోచనలు, మానవాళికి చాలా ఇచ్చాయి, అదే సమయంలో ప్రకృతిపై మనిషి విజయం సాధించాలనే ఆలోచనకు దారితీసింది మరియు చివరికి పర్యావరణ విపత్తుకు దారితీసింది, దాని అంచున ప్రపంచం తనను తాను కనుగొన్నది. ఈ పుస్తకంలో, అలాగే మునుపటి పుస్తకంలో (ఉగోలెవ్, 1987a), మేము సహజ-విజ్ఞాన దృక్కోణం నుండి, ట్రోఫిక్ పిరమిడ్ గురించిన ఆలోచనలు ధృవీకరించబడలేదని చూపించడానికి ప్రయత్నిస్తున్నాము. వాస్తవానికి, ఒక వ్యక్తి, నూస్పిరిక్ లక్షణాల క్యారియర్‌గా ఉండటం, ట్రోఫిక్ పరంగా దాని ట్రోఫిక్ సంబంధాలతో బయోస్పియర్‌లోని సంక్లిష్ట క్లోజ్డ్ సిస్టమ్ చక్రాల లింక్‌లలో ఒకటి. ఆబ్జెక్టివ్ పరిశీలకుడి దృక్కోణం నుండి, మనిషి మరియు పరిసర ప్రపంచం మధ్య సామరస్యం యొక్క ఆలోచన మరింత సరైనదనిపిస్తుంది, దాని సారాంశం యొక్క అవగాహన లోతుగా ఉన్నందున ఇది మరింత ప్రజాదరణ పొందింది. ఆంత్రోపోసెంట్రిక్ విధానంపై హార్మోనిజం ఆలోచన యొక్క ప్రయోజనాలు భవిష్యత్తులో ఆహారాన్ని విశ్లేషించేటప్పుడు మరియు జీవగోళంలోని ట్రోఫిక్ చైన్‌లలో మానవ ఆహారాన్ని చేర్చవలసిన అవసరానికి సంబంధించి ప్రత్యేకంగా స్పష్టంగా కనిపిస్తాయి.

సారాంశంలో, పోషకాహారం యొక్క రెండు సిద్ధాంతాలకు ప్రధాన శ్రద్ధ ఇవ్వబడుతుంది - సమతుల్య పోషణ యొక్క శాస్త్రీయ సిద్ధాంతం మరియు తగినంత పోషకాహారం యొక్క కొత్త అభివృద్ధి చెందుతున్న సిద్ధాంతం, వాటి లక్షణాలు, అతి ముఖ్యమైన సైద్ధాంతిక మరియు అనువర్తిత అంశాలను పరిష్కరించడానికి వారి అప్లికేషన్ యొక్క ఫలవంతం యొక్క పోలిక మరియు విశ్లేషణ. పోషణ యొక్క సమస్య. అదే సమయంలో, పోషకాహారం జంతువులు మరియు మానవులను ఏకం చేసే విధుల్లో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది. ఈ విషయంలో, సమస్య యొక్క ఆంత్రోపోసెంట్రిక్ పరిష్కారం నుండి తగినంత పోషకాహారం యొక్క కొత్త సిద్ధాంతం యొక్క నిర్మాణానికి వెళ్లడం సాధ్యమైంది. శాస్త్రీయ సిద్ధాంతం వలె కాకుండా, ఈ సిద్ధాంతం జీవసంబంధమైన మరియు ముఖ్యంగా పరిణామాత్మకమైన, అన్ని స్థాయిల సంస్థ మరియు పర్యావరణ ప్రత్యేకతలలోని అన్ని రకాల మానవులు మరియు జీవుల పోషకాహారానికి సంబంధించిన సమస్యలను పరిగణనలోకి తీసుకునే విధానాల ద్వారా వర్గీకరించబడుతుంది.

ఈ పుస్తకం సమతుల్య పోషణ యొక్క శాస్త్రీయ సిద్ధాంతాన్ని భర్తీ చేస్తున్న సరిపడినంత పోషకాహారం యొక్క కొత్త సిద్ధాంతం యొక్క ఆకృతుల యొక్క క్రమబద్ధమైన వాదనను ప్రదర్శించడానికి ప్రయత్నిస్తుంది. కొత్త సిద్ధాంతం ఎంత ఆకర్షణీయంగా ఉన్నప్పటికీ, అది ఆచరణాత్మక ప్రేరణల ప్రభావంతో మాత్రమే అభివృద్ధి చెందదు మరియు సహజ శాస్త్రాలలో నమ్మకమైన పునాదిని కలిగి ఉండాలి. ట్రోఫాలజీ అటువంటి పునాదిగా ఉపయోగపడుతుంది. గత దశాబ్దాలుగా జీవశాస్త్రం మరియు వైద్య రంగంలో సాధించిన విజయాలు, గతంలో తెలియని నమూనాల ఆవిష్కరణ మరియు ముఖ్యమైన సాధారణీకరణలు కొత్త శాస్త్రం ఏర్పడుతున్నాయని నమ్మడానికి కారణాన్ని అందిస్తాయి, దీనిని మేము ట్రోఫాలజీ అని పిలుస్తాము, ఇది జీవావరణ శాస్త్రం వలె ఇంటర్ డిసిప్లినరీ. ఇది ఆహారం, పోషణ, ట్రోఫిక్ సంబంధాలు మరియు జీవన వ్యవస్థల సంస్థ యొక్క అన్ని స్థాయిలలో (సెల్యులార్ నుండి బయోస్పిరిక్ వరకు) ఆహార సమీకరణ ప్రక్రియల యొక్క శాస్త్రం. ట్రోఫోలాజికల్ విధానం, క్రింద ఇవ్వబడిన సమర్థనలు మరియు ప్రయోజనాలు, ట్రోఫాలజీ యొక్క చట్రంలో మానవ పోషణ యొక్క శాస్త్రీయ సిద్ధాంతాన్ని మెరుగుపరచడం మాత్రమే కాకుండా, తగినంత పోషకాహారం యొక్క విస్తృత సిద్ధాంతాన్ని అభివృద్ధి చేయడం కూడా సాధ్యం చేస్తుంది.

కొత్త జీవశాస్త్రం యొక్క దృక్కోణం నుండి పోషకాహారానికి సంబంధించిన శాస్త్రీయ మరియు కొత్త సిద్ధాంతాల పరిశీలనకు, అన్నింటిలో మొదటిది, ట్రోఫాలజీ యొక్క సారాంశం యొక్క ప్రదర్శన అవసరమని స్పష్టంగా తెలుస్తుంది. ఇది పుస్తకం యొక్క నిర్మాణాన్ని నిర్ణయించింది.

ఒక చిన్న పుస్తకంలో, ట్రోఫాలజీ మాత్రమే కాకుండా, తగినంత పోషకాహార సిద్ధాంతం గురించి కూడా వివరణాత్మక విశ్లేషణ ఇవ్వడానికి మార్గం లేదు. వారి అత్యంత ముఖ్యమైన అంశాలను అత్యంత సాధారణ మరియు అదే సమయంలో నిర్దిష్ట రూపంలో చర్చించడానికి ప్రయత్నిద్దాం. దీని కోసం, ముఖ్యంగా, ఆహార సమీకరణ యొక్క విధానాలు పరిగణించబడతాయి. ఈ విషయంలో, అన్నింటిలో మొదటిది, ట్రోఫాలజీ యొక్క ప్రాథమిక మరియు అనువర్తిత అంశాలు వర్గీకరించబడతాయి. అప్పుడు, పోషకాహార శాస్త్రం యొక్క చరిత్ర యొక్క ఉదాహరణను ఉపయోగించి, ప్రాథమిక శాస్త్రాల ఆధారంగా జీవన వ్యవస్థల సంస్థ స్థాయిపై తగినంత అవగాహన లేకుండా అనువర్తిత సమస్యల యొక్క ఇంటెన్సివ్ పరిష్కారం జరిగినప్పుడు ఆ దశలు ఎంత ప్రమాదకరమైనవి మరియు కొన్నిసార్లు విషాదకరమైనవి అని నిరూపించబడింది. దీని కోసం, సమతుల్య పోషణ యొక్క ఆధునిక శాస్త్రీయ సిద్ధాంతం యొక్క ప్రధాన ప్రతిపాదనలు మరియు పరిణామాలు, దాని ప్రయోజనాలు మరియు అప్రయోజనాలు హైలైట్ చేయబడ్డాయి, ఆపై ప్రస్తుతం ఏర్పడిన తగినంత పోషకాహార సిద్ధాంతం, ఈ ప్రాంతంలో కొత్త పోకడలు మొదలైనవి హైలైట్ చేయబడ్డాయి. సంక్షిప్త రూపం.

పోషకాహారం మరియు అనేక ఇతర సిద్ధాంతాల శాస్త్రీయ సిద్ధాంతం యొక్క లోపాలలో ఆంత్రోపోసెంట్రిజం ఒకటి అని గమనించాలి. నిజానికి, సిద్ధాంతం తప్పనిసరిగా కనీసం అనేక జీవుల యొక్క లక్షణం అయిన నమూనాలపై ఆధారపడి ఉండాలి, కాకపోయినా, అన్ని జీవుల. అందువల్ల, అన్ని జీవులలో ఆహార సమ్మేళనం (ముఖ్యంగా, జలవిశ్లేషణ మరియు రవాణా యొక్క యంత్రాంగాలు) యొక్క ప్రాథమిక విధానాల యొక్క సాధారణతపై మేము చాలా కాలంగా శ్రద్ధ చూపాము. అందుకే తగినంత పోషకాహార సిద్ధాంతం మరియు శాస్త్రీయ సిద్ధాంతం మధ్య ప్రధాన వ్యత్యాసాలలో ఒకటైన పోషకాహారానికి పరిణామ విధానం ముఖ్యంగా ముఖ్యమైనదిగా కనిపిస్తుంది.

పుస్తకం సంక్షిప్త రూపంలో తగినంత పోషకాహార సిద్ధాంతం యొక్క సైద్ధాంతిక మరియు అనువర్తిత అంశాలను కవర్ చేస్తుంది. పోషకాహార ఆప్టిమైజేషన్‌కు సంబంధించిన అనేక ముఖ్యమైన ఆధునిక సమస్యలకు కొత్త పరిష్కారాల కోసం ఈ సిద్ధాంతం ఉపయోగపడుతుంది. ఉదాహరణకు, XX శతాబ్దం యొక్క అత్యంత ముఖ్యమైన పనులలో ఒకటి. గొప్ప ఫ్రెంచ్ రసాయన శాస్త్రవేత్త P.-E.-M. అతని మరణానికి కొంతకాలం ముందు దీని గురించి వ్రాసినట్లుగా, సింథటిక్ ఫుడ్ మరియు డైరెక్ట్ (పేరెంటరల్) పోషకాహారం యొక్క ఆలోచనలను గ్రహించడం. బెర్థెలాట్. ప్రశ్న తలెత్తుతుంది, సింథటిక్ ఫుడ్ యొక్క సృష్టి మరియు ఉపయోగం, అలాగే పేరెంటరల్ పోషణకు సంబంధించిన ఆలోచనలు సాధ్యమా? వాటిని అమలు చేయవచ్చా మరియు అమలు చేయాలా? గొప్ప శాస్త్రీయ మరియు ఆచరణాత్మక ప్రాముఖ్యత కలిగిన ఈ ప్రశ్నలకు సమాధానాలు తగినంత పోషకాహార సిద్ధాంతం ద్వారా ఇవ్వబడతాయి. ఈ సిద్ధాంతం నుండి ఉత్పన్నమయ్యే మెరుగైన లేదా ఆదర్శవంతమైన ఆహారాన్ని ఉపయోగించడం అసంభవం గురించి తీర్మానాలు శాస్త్రీయ సిద్ధాంతం యొక్క సిఫార్సులతో విభేదిస్తాయి. కనీసం శ్రావ్యమైన వ్యక్తి కొన్ని పోషకాలను వెలికితీసే అవయవంగా అభివృద్ధి చెందిన జీర్ణశయాంతర ప్రేగులను నిర్వహించాలని మేము చూపించడానికి ప్రయత్నిస్తాము, కానీ ముఖ్యమైన ప్రాముఖ్యత కలిగిన అనేక జీవ ప్రక్రియలను కూడా అందిస్తుంది. వీటిలో హార్మోన్ల ఉత్పత్తి, అనేక జీవసంబంధ క్రియాశీల పదార్ధాల రూపాంతరం మొదలైనవి ఉన్నాయి.

పైన పేర్కొన్నట్లుగా, ఇటీవలి దశాబ్దాలలో, ఆహార సమీకరణ యొక్క యంత్రాంగాల గురించి ఆలోచనలు మరియు తత్ఫలితంగా, వాటి జీవ మరియు పర్యావరణ ప్రాముఖ్యత గురించి కార్డినల్ మార్పులకు గురైంది. ప్రత్యేకించి, కొన్ని సమూహాలకు చెందిన మానవులు మరియు జంతువుల పోషణలో ముఖ్యమైన పాత్ర మాత్రమే కాకుండా, అన్ని ఉన్నత జీవుల యొక్క ఎండోకాలజీ ద్వారా కూడా ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుందని స్థాపించబడింది, అనగా. ఒక నిర్దిష్ట మార్గంలో అంతర్గత ప్రేగు (లేదా ఎంటరల్) పర్యావరణం మరియు అందులో నివసించే జీవులు, ప్రధానంగా సూక్ష్మజీవులు.

అధిక జీవులు ఆహార పదార్థాల నుండి కొంత ఉపయోగకరమైన భాగాన్ని సంగ్రహించడమే కాకుండా, బ్యాక్టీరియా వృక్షజాలం ప్రభావంతో వాటిని రూపాంతరం చెంది సుసంపన్నం చేస్తాయని ఇప్పుడు నిరూపించబడింది. తత్ఫలితంగా, ఉపయోగించలేని ఆహార ఉత్పత్తులు అనేక ప్రత్యేక లక్షణాలతో ఆహారంలో క్రియాశీల భాగంగా రూపాంతరం చెందుతాయి. గతంలో బ్యాలస్ట్‌గా పరిగణించబడిన పదార్థాలు శరీర జీవితంలో చాలా ముఖ్యమైనవి అని తేలింది. ప్రధానంగా డైటరీ ఫైబర్‌ను కలిగి ఉన్న ఈ పదార్థాలు పరిణామ క్రమంలో మార్పిడిలో చేర్చబడ్డాయి. ఆహారంలో డైటరీ ఫైబర్ నిష్పత్తిలో తగ్గుదల వివిధ వ్యాధులను రేకెత్తిస్తుంది అని ప్రత్యేక విశ్లేషణ చూపించింది. ఆసక్తికరంగా, అవిసెన్నా తృణధాన్యాల రొట్టె మరియు తృణధాన్యాలు, కూరగాయలు మరియు డైటరీ ఫైబర్ కలిగిన పండ్లను తినవలసిన అవసరాన్ని కూడా ఆకర్షించింది. ఇది పురాతన తూర్పు మరియు అనేక ఆధునిక పరిశోధకుల యొక్క గొప్ప వైద్యుడు యొక్క ఆలోచనల సామీప్యతను సూచిస్తుంది.

జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క అవరోధం (రక్షణ) విధుల యొక్క యంత్రాంగాలు మరియు ప్రాముఖ్యత గురించి ఆలోచనలు కూడా మారుతున్నాయి, ఇది పోషక శరీరధర్మ శాస్త్రాన్ని అర్థం చేసుకోవడానికి మరియు మరింత అభివృద్ధి చేయడానికి మరియు తగినంత పోషకాహారం యొక్క కొత్త సిద్ధాంతానికి ముఖ్యమైనది.

జీర్ణవ్యవస్థ మాత్రమే కాకుండా, మొత్తం శరీరం యొక్క పనితీరులో నియంత్రణ పదార్థాల యొక్క ముఖ్యమైన పాత్ర గురించి చెప్పడం అసాధ్యం, ఇది తగినంత పోషకాహార సిద్ధాంతంలో పరిగణనలోకి తీసుకోబడుతుంది, కానీ పరిగణనలోకి తీసుకోబడదు. సమతుల్య పోషణ యొక్క సిద్ధాంతం. సాంప్రదాయిక సిద్ధాంతం జీర్ణశయాంతర ప్రేగు నుండి శరీరం యొక్క అంతర్గత వాతావరణానికి దర్శకత్వం వహించే ఒకే ఒక ప్రవాహం యొక్క ఉనికి యొక్క భావనపై ఆధారపడింది - ఉపయోగకరమైన పోషకాలు లేదా పోషకాల ప్రవాహం. దీనికి విరుద్ధంగా, కొత్త సిద్ధాంతం పోషకాహారంతో పాటు, రెగ్యులేటరీ (హార్మోన్ల) సమ్మేళనాల ప్రవాహం, బ్యాక్టీరియా జీవక్రియల ప్రవాహాలు మరియు జీర్ణ ఉపకరణం యొక్క మైక్రోఫ్లోరా యొక్క కార్యాచరణ కారణంగా ఏర్పడిన విష సమ్మేళనాలు వంటి అనేక ప్రవాహాలను పరిగణనలోకి తీసుకుంటుంది. కలుషితమైన ఆహారం లేదా కలుషితమైన బాహ్య వాతావరణం నుండి. పుస్తకం పేగు హార్మోన్ల వ్యవస్థ, ఆహారం యొక్క నిర్దిష్ట డైనమిక్ చర్య మరియు ఆహారం తీసుకోవడం నియంత్రణపై ప్రభావంతో సహా దాని సాధారణ ప్రభావాలను వర్ణిస్తుంది.

తగినంత పోషకాహార సిద్ధాంతం యొక్క అనువర్తిత అంశాలను పరిగణనలోకి తీసుకున్నప్పుడు, పాల పోషణ, నవజాత శిశువుల పోషణ, ట్రోఫిక్ సంస్కృతిలో భాగంగా పోషకాహార సంస్కృతి భావనపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ చెల్లించబడుతుంది. తల్లి మరియు సంతానం మధ్య ట్రోఫిక్ సంబంధాలను కాపాడటానికి పాల పోషణ ఒక మార్గంగా వివరించబడుతుందని గమనించాలి. ఆసక్తికరంగా, క్షీరదాలతో పాటు, అనేక జాతుల పక్షులు పాలను ఉత్పత్తి చేస్తాయి. క్షీరదాలు మరియు పక్షుల పాలు యొక్క రసాయన కూర్పు యొక్క సారూప్యతకు శ్రద్ధ చూపబడుతుంది.

ఈ పుస్తకం ట్రోఫాలజీ యొక్క పరిణామాత్మక అంశాల గురించి కొన్ని ఆలోచనలను కూడా ఇస్తుంది, భూమిపై జీవితం యొక్క మూలం, కణాల ఆవిర్భావం మరియు ట్రోఫిక్ గొలుసులను హైలైట్ చేస్తుంది. ట్రోఫోలాజికల్ విధానం వివిధ సంక్లిష్టతలతో కూడిన జీవన వ్యవస్థలలో సంభవించే ప్రక్రియలను మాత్రమే కాకుండా, సాధారణంగా జీవశాస్త్రం, ఔషధం, జీవావరణ శాస్త్రం, పోషణ మొదలైనవాటిని కూడా అర్థం చేసుకోవడానికి ఫలవంతమైనది.

ముగింపులో, పుస్తకం తార్కికంగా అనుసంధానించబడిన అనేక అధ్యాయాలను కలిగి ఉందని గమనించాలి. అదే సమయంలో, ప్రతి అధ్యాయం ఒక ప్రత్యేక వ్యాసం లేదా వ్యాసం. ఈ విషయంలో, పాఠకుడు వివిధ అధ్యాయాలలో సారూప్య ప్రకటనలు మరియు ఆలోచనలను చూస్తారు - ఈ సాంకేతికత అవసరం కాబట్టి పుస్తకంలోని అన్ని ఇంటర్‌కనెక్టడ్ అధ్యాయాలు ఒకే సమయంలో స్వతంత్ర వ్యాసాలను ఏర్పరుస్తాయి, వీటిలో ప్రతి ఒక్కటి పాఠకుల దృష్టిని పాఠకుల దృష్టిని ఆకర్షించగలవు. పోషకాహారం యొక్క సాధారణ సమస్య అక్కడ పరిగణించబడుతుంది.

చివరగా, పాఠకుడికి పోషకాహారం యొక్క రెండు సిద్ధాంతాల మధ్య తన స్వంత ఎంపిక చేసుకునే అవకాశం ఇవ్వబడుతుంది, ఇది జ్ఞానం యొక్క స్థాయి ద్వారా మాత్రమే కాకుండా, విభిన్న యాక్సియోమాటిక్స్ ద్వారా కూడా వేరు చేయబడుతుంది. ఇది వైద్యులు, వ్యవసాయం మరియు ఆహార సాంకేతిక రంగంలో నిపుణులు, రసాయన శాస్త్రవేత్తలు, పర్యావరణ శాస్త్రవేత్తలు, అలాగే నిపుణులు, ట్రోఫాలజీ యొక్క సైద్ధాంతిక లేదా అనువర్తిత సమస్యల అభివృద్ధికి ఒక మార్గం లేదా మరొకటి పూర్తిగా భిన్నమైన తీర్మానాలు మరియు ఆచరణాత్మక చర్యలకు దారితీస్తుంది.

అధ్యాయం 1. ట్రోఫాలజీ - ఒక కొత్త ఇంటర్ డిసిప్లినరీ సైన్స్

1.1 పరిచయ వ్యాఖ్యలు

ఈ పుస్తకం యొక్క ముఖ్య ఉద్దేశ్యం పోషకాహారం యొక్క రెండు సిద్ధాంతాలను వర్గీకరించడానికి మరియు విరుద్ధంగా ఉందని ముందుమాట పేర్కొంది - క్లాసికల్ (సమతుల్య పోషణ సిద్ధాంతం) మరియు కొత్తది (తగినంత పోషకాహారం యొక్క సిద్ధాంతం), మరియు అంచనా వేయడం సాధ్యమయ్యే, ఈ సిద్ధాంతాల భవిష్యత్తు, ముఖ్యంగా పోషకాహార సమస్య యొక్క అనేక ముఖ్యమైన సైద్ధాంతిక మరియు అనువర్తిత అంశాల పరిష్కారానికి సంబంధించి. ఏదేమైనా, అన్నింటిలో మొదటిది, పోషకాహారం యొక్క కొత్త సిద్ధాంతం నిర్మించబడిన దాని ఆధారంగా సమస్యలు మరియు శాస్త్రాల సంక్లిష్టతతో పరిచయం పొందాలి. ఇటీవలి వరకు, పోషకాహార శాస్త్రం మరియు పోషకాహార సిద్ధాంతం సాధారణంగా మానవ పోషణ సమస్యలను పరిష్కరించడానికి వివిధ జీవ శాస్త్రాల అనువర్తనం ఫలితంగా పరిగణించబడుతున్నాయని వెంటనే గమనించాలి.

సాపేక్షంగా ఇటీవల, తగినంత పోషకాహారం యొక్క కొత్త సిద్ధాంతం అభివృద్ధికి సమాంతరంగా, జీవన లేదా జీవసంబంధమైన, వ్యవస్థలు, ట్రోఫాలజీ యొక్క అన్ని స్థాయిలలో ఆహార సమీకరణ మరియు ట్రోఫిక్ సంబంధాల ప్రక్రియల యొక్క కొత్త మల్టీడిసిప్లినరీ సైన్స్ రూపుదిద్దుకోవడం ప్రారంభించింది. ట్రోఫాలజీ అనేది పోషకాహార సిద్ధాంతాలు మరియు ఆహార సమీకరణ ప్రక్రియలు మరియు వాటి లక్షణాలకు సంబంధించిన ఇతర సిద్ధాంతాలు రెండింటినీ పరిగణనలోకి తీసుకోవడం మంచిది.

మీకు తెలిసినట్లుగా, సంస్థ యొక్క అన్ని స్థాయిలలో జీవితం పదార్థాలు మరియు శక్తి వినియోగంతో ముడిపడి ఉంటుంది. అందువల్ల, ఏదైనా క్రమానుగత స్థాయి జీవ వ్యవస్థల యొక్క నిరంతర ఉనికికి మరియు సాధారణంగా జీవితం యొక్క అభివృద్ధికి అవసరమైన మొదటి పరిస్థితి ఈ వ్యవస్థల యొక్క శక్తి మరియు ప్లాస్టిక్ అవసరాలను అందించే బయటి నుండి పదార్థాల సరఫరా. పోషకాలను తీసుకోవడం మరియు సమీకరించడంతో సంబంధం ఉన్న ప్రక్రియల సంపూర్ణతను సాధారణంగా పదం యొక్క విస్తృత అర్థంలో పోషణగా సూచిస్తారు; ఇది ఆహారాన్ని పొందడం, దాని శోషణ, ప్రాసెసింగ్ (అంటే జీర్ణం, లేదా సమ్మిళిత రూపంలోకి మార్చడం), శోషణ లేదా రవాణా, కణాలు మరియు శరీరం యొక్క అంతర్గత వాతావరణంలోకి సమీకరించబడిన పదార్థాలను కలిగి ఉంటుంది. (దీనిని అనేక రవాణా, సింథటిక్, ఉత్ప్రేరక మరియు ఇతర రూపాంతరాలతో "మధ్యవర్తి మార్పిడి" పేరుతో ఏకీకృత ప్రక్రియల సముదాయం అనుసరిస్తుంది).

జీవ శాస్త్రాల పురోగతి ఫలితంగా, జీవ వ్యవస్థల సంస్థ యొక్క అన్ని స్థాయిలలో పోషకాహారం యొక్క కొన్ని సాధారణ నమూనాలను వర్గీకరించడం సాధ్యమైంది - సెల్యులార్ నుండి జనాభా మరియు జీవావరణం వరకు, పరిణామ మరియు పర్యావరణ అంశాలతో సహా. ఇవన్నీ కొత్త ప్రాథమిక భావనల ఏర్పాటుకు దారితీశాయి మరియు 1980 నుండి ట్రోఫాలజీ యొక్క ప్రధాన నిబంధనలను రూపొందించడానికి మాకు అనుమతినిచ్చాయి.

ఈ శాస్త్రం ఏర్పడటానికి, పోషణకు సంబంధించిన సమస్యల అభివృద్ధి అవసరం. వాటి పరిష్కారానికి ఆహారం, పోషణ మరియు జీవక్రియ సమస్యలకు అసాధారణ విధానాలు అవసరం. ఇప్పుడు కూడా ట్రోఫాలజీ సహాయంతో విభిన్న విధానాలు, ట్రోఫిక్ ప్రక్రియల అధ్యయనంలో వివిధ శాస్త్రాలలో ఉపయోగించే అంచనాల గుర్తింపు మరియు ప్రయోగాత్మక పద్ధతుల కారణంగా ఉత్పన్నమయ్యే అనేక ఇబ్బందులను అధిగమించడం సాధ్యపడుతుంది.

శాస్త్రీయ జ్ఞానం మరియు పద్ధతుల యొక్క స్థితి దృగ్విషయం మరియు ప్రక్రియల యొక్క ప్రాథమిక సారూప్యతను బహిర్గతం చేయడం సాధ్యం చేసినప్పుడు కొత్త శాస్త్రాలు పుడతాయి, వాటి స్వభావం ప్రకారం, గతంలో ఒకదానికొకటి దూరంగా అనిపించింది మరియు వివిధ శాస్త్రాల పరిశోధనకు సంబంధించినది. ట్రోఫాలజీ ఏర్పడటానికి అనేక ముఖ్యమైన ఆవిష్కరణలు నిర్ణయాత్మకంగా మారాయి. పోషకాల యొక్క అన్ని ప్రధాన సమూహాల జలవిశ్లేషణ యొక్క ఇంటర్మీడియట్ మరియు చివరి దశల అమలులో మరియు రవాణాకు పరివర్తనలో, లైసోసోమల్ జీర్ణక్రియ యొక్క ఆవిష్కరణలో, మెమ్బ్రేన్ జీర్ణక్రియ యొక్క ఆవిష్కరణ మరియు ఈ యంత్రాంగం యొక్క సార్వత్రికత యొక్క సాక్ష్యం వీటిలో ప్రధానమైనది. అలాగే వివిధ రకాల రవాణా, పేగు హార్మోన్ల వ్యవస్థ యొక్క జీర్ణం కాని ప్రభావాలు మొదలైనవి. ఈ ఆవిష్కరణలకు ధన్యవాదాలు, మొత్తం ఐదు రాజ్యాల జీవులు ఆహారాన్ని శోషించడాన్ని మరియు సమీకరించడాన్ని నిర్ధారించే వ్యవస్థల యొక్క సంస్థ మరియు పనితీరు యొక్క సాధారణత. స్థాపించబడింది: బ్యాక్టీరియా, శిలీంధ్రాలు, ప్రోటోజోవా, మొక్కలు మరియు జంతువులు (మానవులతో సహా). అదే సమయంలో, జీవుల ప్రపంచంలో పోషకాహారం మరియు ఆహారాన్ని సమీకరించడం యొక్క మొత్తం వివిధ ప్రక్రియలను అనేక ప్రాథమిక విధానాలకు తగ్గించవచ్చని తేలింది, ఇది క్రింద వివరించబడుతుంది.

ట్రోఫాలజీ ప్రస్తుతం ఏర్పడే వ్యవధిలో ఉంది. అయినప్పటికీ, దాని గొప్ప సైద్ధాంతిక మరియు అనువర్తిత ప్రాముఖ్యత ఇప్పటికే స్పష్టంగా ఉంది.

1.2 ట్రోఫాలజీ యొక్క విషయం మరియు పనులు

ట్రోఫాలజీ యొక్క అంశం జీవ వ్యవస్థల సంస్థ యొక్క అన్ని స్థాయిలలో ముఖ్యమైన పోషకాలను సమీకరించే సాధారణ నమూనాలు - ఒక కణం, అవయవం, జీవి స్థాయి నుండి జనాభా, బయోసెనోసెస్ మరియు మొత్తం జీవగోళం వరకు. సెల్యులార్ మరియు బయోస్పిరిక్ స్థాయిలలో సంభవించే దృగ్విషయాల స్థాయిలో అద్భుతమైన వ్యత్యాసం ఉన్నప్పటికీ, ఆహార సమీకరణ యొక్క అనేక నమూనాలు సార్వత్రికమైనవి.

ట్రోఫాలజీ ఒక విధంగా లేదా మరొక విధంగా జ్ఞానం యొక్క అనేక రంగాలను ప్రభావితం చేస్తుంది: కణాలు మరియు కణజాలాల ట్రోఫిజం, గ్యాస్ట్రోఎంటరాలజీ, డైటెటిక్స్‌తో సహా పోషకాహార శాస్త్రం. రోగనిరోధక శాస్త్రం, మైక్రోబయాలజీ, జీవావరణ శాస్త్రం, దాదాపు అన్ని జీవ మరియు వైద్య శాస్త్రాల సమీకరణ అంశాలు, అలాగే అనేక రసాయన మరియు సాంకేతిక శాస్త్రాలు, వ్యవసాయం యొక్క కొన్ని శాస్త్రీయ సమస్యలు, అనేక సరిహద్దు సమస్యలు (ఉదాహరణకు, ఆకలి యొక్క శరీరధర్మశాస్త్రం, ట్రోఫిక్ విధులు) దీనికి దగ్గరి సంబంధం కలిగి ఉంటాయి. నాడీ వ్యవస్థ మరియు హార్మోన్లు మొదలైనవి).మొదలైనవి), ఇతర మాటల్లో చెప్పాలంటే, ట్రోఫాలజీ ఒకే సమ్మేళన గొలుసు యొక్క అనేక లింక్‌లను ఏకం చేస్తుంది, కృత్రిమంగా విభజించబడింది మరియు వివిధ జ్ఞాన రంగాల మధ్య విభజించబడింది.

ట్రోఫాలజీ గొప్ప సైద్ధాంతిక మరియు అనువర్తిత ప్రాముఖ్యత కలిగిన సమస్యలను ఎదుర్కొంటుంది. సైద్ధాంతిక సమస్యలలో పోషకాలను సమీకరించే విధానాలు, శరీరం మరియు ఒక కణంలో ఈ పదార్ధాల పంపిణీ మరియు పునఃపంపిణీ విధానాలు, బయోసెనోస్‌లలో ట్రోఫిక్ సంబంధాల సంబంధం మరియు నియంత్రణ, ట్రోఫిక్ గొలుసుల వెంట పోషకాలను బదిలీ చేసే విధానాలు, పాత్ర బయోసెనోసెస్ మరియు బయోస్పియర్‌లోని పదార్థాల ప్రసరణలో ట్రోఫిక్ ప్రక్రియలు, జాతుల పరిణామం యొక్క ట్రోఫిక్ అంశాలు, బయోసెనోసెస్ మరియు మొత్తం జీవగోళం. చివరగా, ట్రోఫిజం యొక్క సమస్యలు జీవితం యొక్క మూలం యొక్క రహస్యంలో ప్రధానమైన వాటిలో ఒకటి.

ప్రతిగా, ట్రోఫాలజీ అనువర్తిత సమస్యలను పరిష్కరించడానికి ప్రాథమికంగా కొత్త అవకాశాలను అందిస్తుంది. ట్రోఫాలజీ యొక్క అనువర్తిత సమస్యలు, ఆధునిక శాస్త్రంలో ప్రధాన ప్రాధాన్యతలు, వాస్తవ పరిస్థితుల్లో ఆదర్శవంతమైన ఆహారం మరియు సరైన (లేదా కనీసం హేతుబద్ధమైన) పోషకాహారం యొక్క సమస్యలు ఉన్నాయి; ఆహార ఉత్పత్తి మరియు నిల్వకు సంబంధించిన సాంకేతికతలకు కొత్త ప్రమాణాల అభివృద్ధి; ట్రోఫోలాజికల్ విశ్లేషణ ఆధారంగా సహజ ట్రోఫిక్ పర్యావరణ వ్యవస్థల రక్షణ మరియు పరిరక్షణ; సహజ మరియు పారిశ్రామిక ఆహార సాంకేతికతలను సమన్వయం చేయడం; ప్రకృతిని రక్షించడానికి మరియు సహజ మరియు కృత్రిమ వ్యవస్థల ఆహార ఉత్పాదకతను పెంచడానికి వ్యక్తిగత బయోసెనోసెస్ మరియు మొత్తం జీవగోళంలో ట్రోఫిక్ చక్రాల నిర్వహణ; కృత్రిమ (క్లోజ్డ్‌తో సహా) పర్యావరణ వ్యవస్థలు, మైక్రోబయోస్పియర్‌లు మరియు ఇతర వ్యవస్థలు మొదలైన వాటిలో సమర్థవంతమైన మరియు హేతుబద్ధమైన ట్రోఫిక్ లింక్‌లను సృష్టించడం.

పరిణామ సమయంలో ఏర్పడిన దాని శరీరంలోని ట్రోఫిక్ ప్రక్రియల లక్షణాలను పరిగణనలోకి తీసుకొని, మానవ ఆహారం ఎలా ఉండాలనే ప్రశ్నకు ట్రోఫాలజీ, కొంతవరకు ఇప్పటికే మునుపటి కంటే ఖచ్చితమైన సమాధానం ఇవ్వగలదని గమనించాలి. వివిధ జాతుల జంతువుల ఆహారం ఎలా ఉండాలి. ట్రోఫోలాజికల్ విశ్లేషణ సరైన వ్యవసాయ మరియు పారిశ్రామిక ఆహార సాంకేతికతలను రూపొందించడానికి మరింత నమ్మదగిన ప్రమాణాలను సృష్టిస్తుంది.

ట్రోఫాలజీ, అనేక కొత్త శాస్త్రాల వలె, ఒకదానిపై కాకుండా, జీవ, రసాయన, భౌతిక, గణిత, మొదలైన అనేక విభిన్న పద్దతి విధానాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. అయితే, ఉదాహరణకు, జీవావరణ శాస్త్రం, ట్రోఫాలజీ దాని స్వంత స్వాభావిక విధానాన్ని కలిగి ఉంది. అందువల్ల, పర్యావరణ విధానం యొక్క విశిష్టత అంతిమంగా నిర్దిష్ట జీవ వ్యవస్థ (జీవి, జనాభా) యొక్క లక్షణాలను ఇచ్చిన జీవి లేదా జనాభా నివసించే పర్యావరణంతో పోల్చడంలో ఉంటుంది. అదేవిధంగా, ట్రోఫోలాజికల్ విధానంలో జీవ వ్యవస్థల సంస్థ యొక్క అన్ని స్థాయిలలో (సెల్యులార్ నుండి బయోస్పిరిక్ వరకు) పోషకాలు మరియు ట్రోఫిక్ ప్రక్రియల యొక్క లక్షణాలను పరస్పర సంబంధం కలిగి ఉంటుంది, విశ్లేషించబడిన వ్యవస్థ యొక్క శక్తి మరియు ప్లాస్టిక్ అవసరాలను అందించడంలో వాటి ప్రాముఖ్యతను కలిగి ఉంటుంది. (ట్రోఫాలజీ మా అనేక నివేదికలలో మరింత వివరంగా వివరించబడింది: ఉగోలెవ్, 1980, 1983, 1984a, 1984b, 1985, 1986a, 1987a, 1987b).

ప్రస్తుతం ఏర్పడిన తగినంత పోషకాహార సిద్ధాంతం యొక్క ప్రధాన పోస్టులేట్‌లను రూపొందించడం సాధ్యమైన ట్రోఫోలాజికల్ విధానం అని గమనించడం ముఖ్యం (చాప్టర్ 3 చూడండి). పైన చెప్పినట్లుగా, పోషకాహార శాస్త్రం వాస్తవానికి మానవ పోషణ యొక్క సిద్ధాంతం మరియు అభ్యాసం వెలుగులో అభివృద్ధి చేయబడింది. ఇటువంటి ఆంత్రోపోసెంట్రిక్ విధానం కొంతవరకు పోషకాహారం యొక్క పురాతన సిద్ధాంతం యొక్క లక్షణం, అలాగే 18వ-20వ శతాబ్దాలలో ఏర్పడిన సిద్ధాంతం. సమతుల్య పోషణ యొక్క శాస్త్రీయ సిద్ధాంతం (Ch. 2 చూడండి). ఈ సిద్ధాంతం ఇప్పటికీ వైద్య మరియు జీవ శాస్త్రాల రంగంలో సైద్ధాంతిక నిర్మాణాలు మరియు ఆచరణాత్మక చర్యలకు ఆధారం, అలాగే ఆరోగ్యకరమైన మరియు అనారోగ్య వ్యక్తికి వారి దరఖాస్తులో. ఏది ఏమయినప్పటికీ, అత్యంత ప్రాచీనమైన మరియు అత్యంత అభివృద్ధి చెందిన జీవులకు సమానంగా చెల్లుబాటు అయ్యే ఆహార సమ్మేళనం యొక్క సాధారణ నమూనాల ఆవిష్కరణ, అన్ని జీవులలో సమ్మేళన ప్రక్రియలను విశ్లేషించడానికి తగిన పోషకాహారం యొక్క కొత్త పరిణామాత్మకంగా హేతుబద్ధమైన సిద్ధాంతం యొక్క ఆవిర్భావానికి దోహదపడింది. అదే సమయంలో, తగినంత పోషకాహారం యొక్క సిద్ధాంతం సమతుల్య పోషణ యొక్క సిద్ధాంతాన్ని ఒక ముఖ్యమైన అంశంగా కలిగి ఉంటుంది.

చివరగా, ఆహారం తీసుకోవడం యొక్క స్వీయ నియంత్రణ గురించి కొన్ని మాటలు చెప్పాలి. పర్యావరణం నుండి పోషకాల వినియోగం మరియు సమీకరణ (రవాణా, వినియోగం, క్షీణత, క్షీణత ఉత్పత్తుల విసర్జన మొదలైన వాటితో సహా) అత్యంత ప్రాచీనమైన జీవుల ద్వారా కూడా, క్రింద చూపిన విధంగా, చాలా క్లిష్టమైన ప్రక్రియ. ఈ వ్యవస్థ యొక్క నియంత్రణ విధానాలు. జీవుల యొక్క చాలా సమూహాలు ఆహారం తీసుకోవడం నియంత్రించడానికి చాలా క్లిష్టమైన మార్గాలను కలిగి ఉంటాయి, ప్రత్యేకించి జంతువులు ఆహార పదార్థాలను చురుకుగా వెతకడం, ఎంపిక చేసుకోవడం మరియు తినేవి. తరచుగా దీనికి ప్రవర్తన యొక్క ప్రత్యేక రూపాలు మరియు వివిధ సిగ్నలింగ్ వ్యవస్థల ఉనికి అవసరం. ఈ ప్రశ్నలు ఈ అధ్యాయం మరియు మొత్తం పుస్తకం యొక్క పరిధిని మించి ఉన్నాయి, అయితే అవి శాస్త్రంగా ట్రోఫాలజీలో ముఖ్యమైన భాగం.

1.3 ఆహార సమీకరణ యొక్క ప్రాథమిక ప్రక్రియల సాధారణత

కాబట్టి, సూక్ష్మ, స్థూల మరియు మెగా స్థాయిలలో జీవశాస్త్రంలో తెలిసిన అన్ని రకాల ట్రోఫిక్ ప్రక్రియలు కొన్ని సాధారణ నమూనాలకు తగ్గించబడిందని నిరూపించబడిన తర్వాత, అనేక ఆధునిక శాస్త్రాల విజయాల కారణంగా ట్రోఫాలజీ ఏర్పడటం సాధ్యమైంది. ఇది క్రింద చర్చించబడుతుంది. ముందుకు చూస్తే, పోషకాహార ప్రక్రియలు రెండు ప్రాథమిక సూత్రాలపై ఆధారపడి ఉన్నాయని చెప్పాలి - బిల్డింగ్ బ్లాక్‌ల సార్వత్రికత సూత్రం మరియు ఫంక్షనల్ బ్లాక్‌ల సార్వత్రికత సూత్రం (1.4 చూడండి). దీనికి ధన్యవాదాలు మాత్రమే ట్రోఫిక్ గొలుసులను నిర్మించడం సాధ్యమవుతుంది. అందువల్ల, వ్యక్తిగత దృగ్విషయాలు మరియు ప్రకృతి యొక్క లక్షణాల యొక్క అత్యంత సంక్లిష్టమైన ఏకీకరణ, దాని పెద్ద జీవ చక్రంతో మొత్తంగా బయోస్పియర్ అని పిలువబడే ఒక గొప్ప కాంప్లెక్స్‌లో జరుగుతుంది.

పైన పేర్కొన్నట్లుగా, మాలిక్యులర్ బయాలజీ, మెమ్బ్రానాలజీ, సైటోలజీ, ఫిజియాలజీ మరియు బయోకెమిస్ట్రీలో పురోగతి అన్ని జీవుల సమూహాలచే మినహాయింపు లేకుండా ఆహారాన్ని సమీకరించడాన్ని నిర్ధారించే వ్యవస్థల నిర్మాణం మరియు పనితీరు యొక్క సాధారణ నమూనాలను స్థాపించడం సాధ్యం చేసింది: బ్యాక్టీరియా, శిలీంధ్రాలు. , ప్రోటోజోవా, మొక్కలు మరియు జంతువులు (సమీక్షలు: ఉగోలెవ్, 1983, 1985 , 1987a, 1989, 1990). ఇది ఎక్సోట్రోఫీకి వర్తిస్తుంది - పర్యావరణం నుండి వచ్చే పోషకాల వినియోగం మరియు ఎండోట్రోఫీకి - డిపోలో లేదా వివిధ కణాల నిర్మాణాలలో ఉన్న పదార్ధాల వినియోగం, అనగా. శరీరం యొక్క అంతర్గత వనరుల వినియోగానికి.

ఎక్సో- మరియు ఎండోట్రోఫీలో రెండు ప్రాథమిక దశలు ఉన్నాయి. వీటిలో మొదటిది జీర్ణక్రియ, లేదా పోషకాల యొక్క డిపోలిమరైజేషన్ (పరివర్తన), దీని ఫలితంగా ఆహారం యొక్క పెద్ద అణువులు మరియు సూపర్మోలెక్యులర్ కాంప్లెక్స్‌లు నాశనం చేయబడతాయి మరియు రవాణా చేయగల మరియు జీవక్రియ రూపాలు ఏర్పడతాయి. రెండవది ఈ పదార్ధాల రవాణా, అలాగే జీర్ణవ్యవస్థలో లేదా వ్యక్తిగత కణాలలో ముందస్తు ప్రాసెసింగ్ లేకుండా శరీరం యొక్క అంతర్గత వాతావరణంలోకి ప్రవేశించే ఇతరులు. అన్ని జీవులలో ఆహార డిపోలిమరైజేషన్ ప్రక్రియల యొక్క మొత్తం వివిధ - బ్యాక్టీరియా నుండి క్షీరదాల వరకు, ఇది 50 ల చివరలో తెలిసినట్లుగా, మూడు ప్రధాన రకాలైన జీర్ణక్రియకు క్రిందికి వస్తుంది: ఎక్స్‌ట్రాసెల్యులర్, కణాంతర మరియు పొర (Fig. 1.1).

ఎక్సో- మరియు ఎండోట్రోఫీ రెండింటిలోనూ ఈ మూడు రకాల జీర్ణక్రియలు ప్రధానమైనవి. మెంబ్రేన్ మరియు ఇతర ప్రాథమిక రకాల జీర్ణక్రియ యొక్క వివరణాత్మక వర్ణన మాది (ఉగోలెవ్, 1963, 1967, 1972, 1985; మెంబ్రేన్ జలవిశ్లేషణ..., 1986; మెంబ్రేన్ డైజెషన్..., 1989)తో సహా అనేక నివేదికలలో ప్రదర్శించబడింది.

1.3.1 బాహ్య కణ జీర్ణక్రియ

ఈ రకమైన జీర్ణక్రియ కణంలో సంశ్లేషణ చేయబడిన ఎంజైమ్‌లు సెల్ వెలుపల బాహ్య కణ వాతావరణంలోకి విడుదల చేయబడటం ద్వారా వర్గీకరించబడుతుంది, ఇక్కడ వాటి జలవిశ్లేషణ ప్రభావం గ్రహించబడుతుంది. బాహ్య కణ జీర్ణక్రియ సమయంలో, ఎంజైమ్‌లు సజల దశలో కరిగిపోతాయి మరియు వాటి పంపిణీ థర్మల్ మోషన్ చట్టాల ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది. ఈ విషయంలో, సబ్‌స్ట్రేట్‌లకు సంబంధించి ఎంజైమ్‌ల క్రియాశీల కేంద్రాల యొక్క ఏదైనా ధోరణి సాధ్యమవుతుంది మరియు ఎంజైమ్ వ్యవస్థల నిర్మాణ సంస్థ పరిమితం లేదా అసాధ్యం. సజల దశలో కరిగిన ఎంజైమ్‌లు శరీరం శోషించబడిన ఉపరితలాలపై దాడి చేస్తాయి, ముఖ్యంగా పెద్ద అణువులు మరియు సూపర్మోలెక్యులర్ కంకరలను నాశనం చేస్తాయి మరియు ప్రధానంగా జీర్ణక్రియ యొక్క ప్రారంభ దశలను అందిస్తాయి. బాక్టీరియాతో సహా అన్ని జీవులలో బాహ్య కణ జీర్ణక్రియ కనుగొనబడింది. మానవులలో మరియు అధిక జంతువులలో, ఈ రకమైన జీర్ణక్రియను కావిటరీ అని పిలుస్తారు, ఎందుకంటే ఇది ప్రత్యేక కావిటీస్లో గ్రహించబడుతుంది - నోటి కుహరం, కడుపు మరియు చిన్న ప్రేగు యొక్క కావిటీస్. అధిక జీవుల యొక్క చిన్న ప్రేగులలో, కుహరం జీర్ణక్రియ పొరతో మరియు కొన్నిసార్లు కణాంతరంగా కలిపి ఉంటుంది.

1.3.2 కణాంతర జీర్ణక్రియ

కణాంతర జీర్ణక్రియ అనేది ఒక విడదీయని లేదా పాక్షికంగా చీలిపోయిన ఉపరితలం కణంలోకి చొచ్చుకుపోయినప్పుడు, దాని వెలుపల స్రవించని ఎంజైమ్‌ల ద్వారా జలవిశ్లేషణ చెందుతుంది. కణాంతర జీర్ణక్రియను రెండు ఉప రకాలుగా విభజించవచ్చు - పరమాణు మరియు వెసిక్యులర్. సైటోప్లాజంలో ఉన్న ఎంజైమ్‌లు సెల్‌లోకి చొచ్చుకుపోయే చిన్న సబ్‌స్ట్రేట్ అణువులను, ప్రధానంగా డైమర్‌లు మరియు ఒలిగోమర్‌లను హైడ్రోలైజ్ చేస్తాయి మరియు అటువంటి అణువులు నిష్క్రియంగా లేదా చురుకుగా చొచ్చుకుపోతాయనే వాస్తవం మాలిక్యులర్ కణాంతర జీర్ణక్రియ లక్షణం. ఉదాహరణకు, ప్రత్యేక రవాణా వ్యవస్థల సహాయంతో, బ్యాక్టీరియాలోని కణ త్వచం ద్వారా డైసాకరైడ్లు మరియు డిపెప్టైడ్లు చురుకుగా రవాణా చేయబడతాయి. అధిక జీవులలో, ముఖ్యంగా క్షీరదాలలో, కొన్ని డైపెప్టైడ్‌లు పేగు కణాలలోకి చురుకుగా రవాణా చేయబడతాయని భావించబడుతుంది - ఎంట్రోసైట్లు. ఎండోసైటోసిస్ (పినోసైటోసిస్ లేదా ఫాగోసైటోసిస్) ఫలితంగా ఏర్పడిన ప్రత్యేక వాక్యూల్స్ లేదా వెసికిల్స్‌లో కణాంతర జీర్ణక్రియ సంభవిస్తే, అది వెసిక్యులర్ లేదా ఎండోసైటిక్‌గా నిర్వచించబడుతుంది. ఎండోసైటిక్ రకం యొక్క వెసిక్యులర్ కణాంతర జీర్ణక్రియలో, శోషించబడిన పదార్ధంతో పాటు పొర యొక్క ఒక నిర్దిష్ట విభాగం (లు) ఇన్వాజినేట్ చేయబడుతుంది. ఇంకా, ఈ సైట్ క్రమంగా పొర నుండి వేరు చేయబడుతుంది మరియు కణాంతర వెసిక్యులర్ నిర్మాణం ఏర్పడుతుంది. నియమం ప్రకారం, అటువంటి వెసికిల్ అన్ని ప్రధాన ఆహార భాగాలపై పనిచేసే విస్తృత శ్రేణి హైడ్రోలైటిక్ ఎంజైమ్‌లను కలిగి ఉన్న లైసోజోమ్‌తో కలిసిపోతుంది. ఫలితంగా కొత్త నిర్మాణంలో - ఫాగోజోమ్, ఇన్కమింగ్ సబ్‌స్ట్రేట్‌ల జలవిశ్లేషణ మరియు ఫలిత ఉత్పత్తుల యొక్క తదుపరి శోషణ జరుగుతుంది. జీర్ణం కాని ఫాగోజోమ్ అవశేషాలు సాధారణంగా ఎక్సోసైటోసిస్ ద్వారా కణం వెలుపల విసర్జించబడతాయి. అందువల్ల, కణాంతర జీర్ణక్రియ అనేది జీర్ణక్రియ మాత్రమే కాకుండా, పెద్ద అణువులు మరియు సూపర్మోలెక్యులర్ నిర్మాణాలతో సహా సెల్ ద్వారా పోషకాలను గ్రహించడం ద్వారా కూడా ఒక మెకానిజం. మెమ్బ్రేన్ పారగమ్యత మరియు ఎండోసైటోసిస్ ప్రక్రియల ద్వారా కణాంతర జీర్ణక్రియ పరిమితం చేయబడింది. తరువాతి తక్కువ రేటుతో వర్గీకరించబడుతుంది మరియు స్పష్టంగా, అధిక జీవుల పోషక అవసరాలను తీర్చడంలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషించలేవు. మేము 1967 (ఉగోలెవ్, 1967) లో తిరిగి దృష్టిని ఆకర్షించినట్లుగా, ఎంజైమాలజీ కోణం నుండి, వెసిక్యులర్ రకం యొక్క కణాంతర జీర్ణక్రియ అనేది మైక్రోకావిటరీ మరియు మెమ్బ్రేన్ జీర్ణక్రియ కలయిక. వెసిక్యులర్ కణాంతర జీర్ణక్రియ అన్ని రకాల జంతువులలో, ప్రోటోజోవా నుండి క్షీరదాల వరకు కనుగొనబడింది (ఇది తక్కువ జంతువులలో ముఖ్యంగా ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది), అయితే పరమాణు జీర్ణక్రియ అన్ని జీవుల సమూహాలలో కనుగొనబడింది.

1.3.3 మెంబ్రేన్ జీర్ణక్రియ

మెంబ్రేన్ జీర్ణక్రియ బాహ్య సెల్యులార్ మరియు కణాంతర పరిసరాల సరిహద్దులో సంభవిస్తుంది మరియు బాహ్య కణ మరియు కణాంతర జీర్ణక్రియ రెండింటిలో కొన్ని లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది. ఈ రకమైన జీర్ణక్రియ అన్ని జీవులలో కనిపిస్తుంది. మానవులలో మరియు అధిక జంతువులలో, మెమ్బ్రేన్ జీర్ణక్రియ ప్రధానంగా చిన్న ప్రేగులలో పేగు కణ త్వచం యొక్క నిర్మాణాలతో సంబంధం ఉన్న ఎంజైమ్‌ల ద్వారా గ్రహించబడుతుంది. ఈ ఎంజైమ్‌లు: 1) ప్యాంక్రియాటిక్ కణాల ద్వారా స్రవించే ఎంజైమ్‌లు మరియు పేగు కణాల ఉపరితలంపై, ప్రధానంగా గ్లైకోకాలిక్స్‌లో శోషించబడతాయి; 2) సరైన పేగు ఎంజైమ్‌లు, ఇవి పేగు కణాలలో స్వయంగా సంశ్లేషణ చేయబడతాయి మరియు తరువాత వాటి ఎపికల్ మెమ్బ్రేన్‌లో కలిసిపోతాయి. మెమ్బ్రేన్ జీర్ణక్రియను నిర్వహించే ఎంజైమ్‌ల క్రియాశీల కేంద్రాలు చిన్న ప్రేగు యొక్క కుహరాన్ని ఎదుర్కొంటాయి, అనగా. పొర మరియు సజల దశకు సంబంధించి ఒక నిర్దిష్ట మార్గంలో ఆధారితమైనది. ఈ మెమ్బ్రేన్ జీర్ణక్రియ ఉదర మరియు కణాంతర రకాల జీర్ణక్రియ నుండి గణనీయంగా భిన్నంగా ఉంటుంది. పెద్ద అణువులకు సంబంధించి మెంబ్రేన్ జీర్ణక్రియ అసమర్థంగా ఉంటుంది మరియు ఇంకా ఎక్కువగా సూపర్మోలిక్యులర్ కంకరలకు. ప్యాంక్రియాటిక్ ఎంజైమ్‌లు, పేగు శ్లేష్మం యొక్క నిర్మాణాలపై శోషించబడతాయి, ప్రధానంగా పోషకాల (కార్బోహైడ్రేట్లు, ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, విటమిన్లు, మొదలైనవి), మెమ్బ్రేన్ ఎంజైమ్‌ల జలవిశ్లేషణ యొక్క ఇంటర్మీడియట్ దశలను అమలు చేస్తాయి - ప్రధానంగా వాటి విచ్ఛిన్నం యొక్క చివరి దశలు. మెంబ్రేన్ జీర్ణక్రియ కూడా కావిటరీ జీర్ణక్రియ మరియు శోషణతో కలిసి ఉంటుంది. అంతేకాకుండా, పేగు ఎంజైమ్‌లు మరియు పొర రవాణా వ్యవస్థలు ఎంజైమ్-రవాణా సముదాయాలను ఏర్పరుస్తాయి, దీని కారణంగా జలవిశ్లేషణ ఉత్పత్తులు శోషణలో ప్రయోజనాలను పొందుతాయి (Fig. 1.2).

1958 లో, అలెగ్జాండర్ మిఖైలోవిచ్ ఉగోలెవ్ ఒక మైలురాయి శాస్త్రీయ ఆవిష్కరణ చేసాడు - అతను మెమ్బ్రేన్ డైజెషన్‌ను కనుగొన్నాడు - పోషకాలను శోషణకు అనువైన మూలకాలుగా విభజించడానికి సార్వత్రిక యంత్రాంగం. అతను జీర్ణవ్యవస్థ (కుహరం జీర్ణం - పొర జీర్ణం - శోషణ), బాహ్య మరియు అంతర్గత స్రావం యొక్క మూలం యొక్క విసర్జన సిద్ధాంతం, జీర్ణ రవాణా కన్వేయర్ యొక్క సిద్ధాంతం మరియు ఆకలి యొక్క జీవక్రియ సిద్ధాంతం యొక్క కార్యాచరణ కోసం మూడు-లింక్ పథకాన్ని ప్రతిపాదించాడు. నియంత్రణ. A.M. ఉగోలెవ్ ద్వారా ప్యారిటల్ జీర్ణక్రియ యొక్క ఆవిష్కరణ ప్రపంచ ప్రాముఖ్యత కలిగిన ఒక సంఘటన, ఇది రెండు-దశల ప్రక్రియగా జీర్ణక్రియ యొక్క భావనను మూడు-దశల ప్రక్రియగా మార్చింది; ఇది గ్యాస్ట్రోఎంటరాలజీలో రోగ నిర్ధారణ మరియు చికిత్స యొక్క వ్యూహం మరియు వ్యూహాలను మార్చింది.

"తగినంత పోషకాహారం యొక్క సిద్ధాంతం" పోషకాహార సిద్ధాంతంలో ఒక కొత్త అడుగు, జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క పనితీరు యొక్క పర్యావరణ మరియు పరిణామ లక్షణాలను పరిగణనలోకి తీసుకుని, "సమతుల్య" పోషణ యొక్క శాస్త్రీయ సిద్ధాంతాన్ని గణనీయంగా భర్తీ చేస్తుంది. "తగినంత పోషకాహార సిద్ధాంతం" ప్రకారం, కొవ్వులు, ప్రోటీన్లు, కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు ఆహారం యొక్క మొత్తం క్యాలరీ కంటెంట్ దాని విలువ యొక్క ప్రధాన సూచికలు కాదు. ఆహారం యొక్క నిజమైన విలువ మానవ కడుపులో స్వీయ-జీర్ణం (ఆటోలిసిస్) మరియు అదే సమయంలో ప్రేగులలో నివసించే మరియు మన శరీరానికి అవసరమైన పదార్ధాలతో సరఫరా చేసే సూక్ష్మజీవులకు ఆహారంగా ఉంటుంది. సిద్ధాంతం యొక్క సారాంశం ఏమిటంటే ఆహారం యొక్క జీర్ణక్రియ ప్రక్రియ 50% ఉత్పత్తిలో ఉన్న ఎంజైమ్‌ల ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది. గ్యాస్ట్రిక్ రసం ఆహారం యొక్క స్వీయ-జీర్ణం యొక్క యంత్రాంగాన్ని మాత్రమే "ఆన్ చేస్తుంది".

శాస్త్రవేత్త వారి సహజ లక్షణాలను నిలుపుకున్న కణజాలాల యొక్క వివిధ జీవుల ద్వారా జీర్ణక్రియను పోల్చారు మరియు వేడి చికిత్సకు గురైన కణజాలాలను పోల్చారు. మొదటి సందర్భంలో, కణజాలాలు పూర్తిగా విభజించబడ్డాయి, రెండవ సందర్భంలో, వాటి నిర్మాణాలు పాక్షికంగా భద్రపరచబడ్డాయి, ఇది ఆహారాన్ని జీర్ణం చేయడం కష్టతరం చేసింది మరియు శరీరాన్ని స్లాగ్ చేయడానికి పరిస్థితులను సృష్టించింది. అంతేకాకుండా, "ముడి ఆహారం" యొక్క సూత్రం మానవులకు మాత్రమే కాకుండా, మాంసాహారుల జీర్ణవ్యవస్థకు కూడా సమానంగా వర్తిస్తుంది: పచ్చి మరియు ఉడికించిన కప్పలను ప్రెడేటర్ యొక్క గ్యాస్ట్రిక్ రసంలో ఉంచినప్పుడు, ముడి కప్ప పూర్తిగా కరిగిపోతుంది, మరియు ఉడకబెట్టిన కప్ప దాని స్వయంవిశ్లేషణకు అవసరమైన ఎంజైమ్‌లు చనిపోయినందున, ఉపరితలంపై కొద్దిగా వైకల్యంతో ఉంది.

గ్యాస్ట్రిక్ జ్యూస్ యొక్క ఎంజైమ్‌లు మాత్రమే కాకుండా, మొత్తం ప్రేగు మైక్రోఫ్లోరా కూడా ఖచ్చితంగా నిర్వచించబడిన రకమైన ఆహారాన్ని సమీకరించడానికి ఉద్దేశించబడింది మరియు మైక్రోఫ్లోరా యొక్క ప్రాముఖ్యతను తక్కువగా అంచనా వేయడం ఆమోదయోగ్యం కాదు. ఇక్కడ దాని కొన్ని విధులు ఉన్నాయి: రోగనిరోధక శక్తిని ప్రేరేపించడం, విదేశీ బాక్టీరియాను అణచివేయడం; ఇనుము, కాల్షియం, విటమిన్ డి యొక్క మెరుగైన శోషణ; సైనోకోబాలమిన్ (విటమిన్ B12) సహా విటమిన్ల పెరిస్టాల్సిస్ మరియు సంశ్లేషణ మెరుగుదల; థైరాయిడ్ ఫంక్షన్ల క్రియాశీలత, బయోటిన్, థయామిన్ మరియు ఫోలిక్ యాసిడ్‌తో శరీరానికి 100% అందించడం. ఆరోగ్యకరమైన మైక్రోఫ్లోరా గాలి నుండి నేరుగా నత్రజనిని సమీకరిస్తుంది, దీనికి ధన్యవాదాలు ఇది అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలు మరియు అనేక ప్రోటీన్ల యొక్క మొత్తం స్పెక్ట్రంను సంశ్లేషణ చేస్తుంది. అదనంగా, ఇది ల్యూకోసైట్లు ఏర్పడటానికి మరియు పేగు శ్లేష్మం యొక్క మెరుగైన కణాల పునరుద్ధరణను ప్రోత్సహిస్తుంది; శరీర అవసరాలను బట్టి కొలెస్ట్రాల్‌ను భాగాలుగా (స్టెర్కోబిలిన్, కోప్రోస్టెరాల్, డియోక్సికోలిక్ మరియు లిథోకోలిక్ యాసిడ్స్) సంశ్లేషణ చేస్తుంది లేదా మారుస్తుంది; ప్రేగుల ద్వారా నీటి శోషణను పెంచుతుంది.

మైక్రోఫ్లోరా యొక్క అవసరాలకు మనం మరింత శ్రద్ధ వహించాలని ఇవన్నీ సూచిస్తున్నాయి. దీని బరువు 2.5-3 కిలోగ్రాములు. అకాడెమీషియన్ ఉగోలెవ్ మైక్రోఫ్లోరాను ప్రత్యేక మానవ అవయవంగా పరిగణించాలని ప్రతిపాదించాడు మరియు ఆహారం పూర్తిగా ప్రేగు మైక్రోఫ్లోరా యొక్క అవసరాలను తీర్చాలని నొక్కి చెప్పాడు. కాబట్టి మానవ మైక్రోఫ్లోరాకు ఆహారం ఏమిటి? మా మైక్రోఫ్లోరాకు ఆహారం ముడి మొక్కల ఫైబర్. మా మైక్రోఫ్లోరాను ముడి మొక్కల ఫైబర్‌తో సరఫరా చేయడం అంటే దానిని "పోషించడం". అప్పుడు మైక్రోఫ్లోరా, క్రమంగా, వ్యాధికారక సూక్ష్మజీవుల నుండి మనలను రక్షిస్తుంది మరియు మనకు అవసరమైన మొత్తంలో అన్ని విటమిన్లు మరియు అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలతో మాకు సరఫరా చేస్తుంది.

ఇప్పుడు మానవ శరీరం ద్వారా మాంసం ఉత్పత్తుల జీర్ణక్రియ ప్రక్రియను పరిగణనలోకి తీసుకోవడం అవసరం. మానవ గ్యాస్ట్రిక్ రసం మాంసాహారుల కంటే పది రెట్లు తక్కువ ఆమ్లతను కలిగి ఉంటుంది కాబట్టి, మన కడుపులోని మాంసం 8 గంటలపాటు జీర్ణమవుతుంది; రోగులలో, ఇది ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. కూరగాయలు జీర్ణం కావడానికి నాలుగు గంటలు, పండ్లు జీర్ణం కావడానికి రెండు గంటలు, మరియు అధిక ఆమ్ల స్థితిలో, బ్రెడ్ మరియు బంగాళాదుంపలు వంటి కార్బోహైడ్రేట్లు ఒక గంటలో జీర్ణమవుతాయి. ఇతర ఉత్పత్తులతో పాటు మాంసాన్ని తినేటప్పుడు, శరీరం అత్యంత సంక్లిష్టమైన ప్రోగ్రామ్‌కు ట్యూన్ చేస్తుంది మరియు మాంసాన్ని జీర్ణం చేయడానికి గరిష్ట ఆమ్లత్వం యొక్క గ్యాస్ట్రిక్ రసాన్ని స్రవిస్తుంది - ఇతర, సరళమైన ప్రోగ్రామ్‌లకు హానికరం.

మాంసంతో తిన్న బంగాళాదుంపలు మరియు రొట్టెలు ఇప్పటికే ఒక గంటలో జీర్ణమవుతాయి మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ మరియు గ్యాస్ ఏర్పడే ప్రక్రియ కడుపులో ప్రారంభమవుతుంది. ఫలితంగా వచ్చే వాయువులు పైలోరస్‌పై ఒత్తిడి తెచ్చి దాని అకాల ప్రారంభానికి కారణమవుతాయి, దీని ఫలితంగా పులియబెట్టిన రొట్టె మరియు జీర్ణం కాని మాంసంతో పాటు అధిక ఆమ్ల గ్యాస్ట్రిక్ రసం చిన్న (డ్యూడెనల్) ప్రేగులలోకి ప్రవేశిస్తుంది, తద్వారా దాని కొద్దిగా ఆల్కలీన్ సమతుల్యతను తటస్తం చేస్తుంది, కాలిన గాయాలు మరియు నాశనం చేస్తుంది. ప్రేగు మైక్రోఫ్లోరా. పైలోరస్‌తో పాటు, ప్యాంక్రియాస్ మరియు పిత్తాశయ వాహిక డ్యూడెనమ్‌లోకి తెరవబడతాయి, ఇది సాధారణంగా డ్యూడెనమ్ యొక్క బలహీనమైన ఆల్కలీన్ వాతావరణంలో మాత్రమే పని చేస్తుంది.

ఏది ఏమైనప్పటికీ, జాతుల పోషణ మరియు డ్యూడెనమ్‌లో ఆహార పరిశుభ్రత యొక్క ప్రాథమిక నిబంధనల నుండి "విచలనం" కారణంగా, అటువంటి పరిస్థితి క్రమానుగతంగా లేదా శాశ్వతంగా నిర్వహించబడితే, అన్ని కవాటాలు మరియు పేగు నాళాల పనిచేయకపోవడం దీర్ఘకాలికంగా మారుతుంది, ఇది దీర్ఘకాలికంగా మారుతుంది. అంతర్గత స్రావం అవయవాల పనితీరు. జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క అటువంటి అసమర్థమైన మరియు అనియంత్రిత పని ఫలితంగా ఉత్పత్తులు కుళ్ళిపోవడం మరియు శరీరం లోపలి నుండి కుళ్ళిపోవడం, అసహ్యకరమైన శరీర వాసన విడుదల చేయడం.

జాతుల పోషణ యొక్క మరొక లక్షణం ఏమిటంటే, వాటి జీవ మరియు ఎంజైమాటిక్ లక్షణాలను నిలుపుకున్న ఉత్పత్తులను ఉపయోగించడం, వాటిలో ఉన్న శక్తిని సంరక్షించే ప్రయత్నంలో, ఇది అన్ని జీవులలో అంతర్లీనంగా ఉంటుంది.

19వ శతాబ్దం చివరలో, జర్మన్ వైద్యులు దాని క్యాలరీ కంటెంట్ ద్వారా ఒక వ్యక్తికి అవసరమైన ఆహారాన్ని నిర్ణయించాలని ప్రతిపాదించారు. కాబట్టి పోషకాహారం యొక్క క్యాలరీ సిద్ధాంతం యొక్క పునాదులు వేయబడ్డాయి. అదే సమయంలో, జీవుల యొక్క కణజాలం మరొక రకమైన శక్తిని కలిగి ఉంటుంది, దీనిని విద్యావేత్త వెర్నాడ్స్కీ జీవసంబంధమైనదిగా పిలుస్తారు. ఈ విషయంలో, స్విస్ వైద్యుడు బీచర్-బెన్నర్ ఆహార ఉత్పత్తుల విలువను వాటి దహన యొక్క కెలోరిఫిక్ విలువ ద్వారా కాకుండా, తూర్పులో ప్రాణ అని పిలువబడే ప్రాణశక్తిని కూడబెట్టుకునే సామర్థ్యం ద్వారా, అంటే వాటి శక్తి తీవ్రత ద్వారా పరిగణనలోకి తీసుకోవాలని సూచించారు. . అందువలన, అతను ఆహార పదార్థాలను మూడు గ్రూపులుగా విభజించాడు. మొదటిది, అత్యంత విలువైనది, వారి సహజ రూపంలో ఉపయోగించే ఉత్పత్తులను అతను ఆపాదించాడు. ఇవి పండ్లు, బెర్రీలు మరియు పొదలు, మూలాలు, సలాడ్లు, గింజలు, తీపి బాదం, తృణధాన్యాలు, చెస్ట్నట్ యొక్క పండ్లు; జంతు మూలం యొక్క ఉత్పత్తుల నుండి - తాజా పాలు మరియు పచ్చి గుడ్లు మాత్రమే. రెండవ సమూహంలో, శక్తి యొక్క మితమైన బలహీనతతో వర్గీకరించబడింది, అతను కూరగాయలు, మొక్కల దుంపలు (బంగాళాదుంపలు మరియు ఇతరులు), ఉడికించిన తృణధాన్యాలు, రొట్టె మరియు పిండి ఉత్పత్తులు, చెట్లు మరియు పొదలు యొక్క ఉడికించిన పండ్లు; జంతు మూలం యొక్క ఉత్పత్తుల నుండి - ఉడికించిన పాలు, తాజాగా తయారుచేసిన జున్ను, వెన్న, ఉడికించిన గుడ్లు. మూడవ సమూహంలో నెక్రోసిస్, హీటింగ్ లేదా రెండూ ఒకే సమయంలో ఏర్పడే శక్తి యొక్క బలమైన బలహీనత కలిగిన ఉత్పత్తులను కలిగి ఉంది: పుట్టగొడుగులు, అవి స్వతంత్రంగా సౌర శక్తిని కూడబెట్టుకోలేవు మరియు ఇతర జీవుల యొక్క సిద్ధంగా ఉన్న శక్తి యొక్క వ్యయంతో ఉనికిలో ఉంటాయి. వృద్ధాప్య చీజ్లు, ముడి, ఉడికించిన లేదా వేయించిన మాంసం, చేపలు, పౌల్ట్రీ, పొగబెట్టిన మరియు సాల్టెడ్ మాంసం ఉత్పత్తులు.

ఆహారం నిర్దిష్టంగా లేకపోతే (అనగా, గ్యాస్ట్రిక్ రసం యొక్క ఎంజైమ్‌లు శరీరంలోకి ప్రవేశించే ఆహారం యొక్క నిర్మాణాలకు అనుగుణంగా లేకుంటే మరియు అది మూడవ వర్గానికి చెందిన ఉత్పత్తులకు చెందినది అయితే), అప్పుడు జీర్ణక్రియకు ఖర్చు చేసే శక్తి మొత్తం శరీరం ఉత్పత్తి నుండి పొందే దానికంటే ఎక్కువగా ఉండవచ్చు (ముఖ్యంగా ఇది శిలీంధ్రాలను సూచిస్తుంది). ఈ విషయంలో, మీ ఆహారం నుండి మాంసాహారం మాత్రమే కాకుండా, కృత్రిమంగా సాంద్రీకృత ఆహారాలు, అలాగే చక్కెర, తయారుగా ఉన్న ఆహారం, స్టోర్-కొన్న పిండి మరియు దాని నుండి ఉత్పత్తులను మినహాయించడం ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది (ప్రత్యక్ష, తాజాగా పిండిన పిండి మాత్రమే ఉపయోగపడుతుంది. శరీరము). దీర్ఘకాలిక నిల్వ సమయంలో, ఉత్పత్తులు క్రమంగా వాటి జీవ శక్తిని కోల్పోతాయని కూడా గుర్తుంచుకోవాలి.

పిట్యూటరీ మరియు హైపోథాలమస్ యొక్క అనేక విధులను నకిలీ చేస్తుంది మరియు ప్రేగు గోడలతో ఆహారం యొక్క సంబంధాన్ని బట్టి హార్మోన్లను సంశ్లేషణ చేసే జీర్ణశయాంతర ప్రేగు మార్గం అతిపెద్ద ఎండోక్రైన్ అవయవం అని విద్యావేత్త ఉగోలెవ్ స్థాపించారు. తత్ఫలితంగా, శరీరం యొక్క హార్మోన్ల నేపథ్యం, ​​అందువల్ల మన మనస్సు యొక్క స్థితి, అలాగే మన మానసిక స్థితి, ఎక్కువగా మనం తినే ఆహారం యొక్క నాణ్యతపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

A.M. ఉగోలెవ్, I.P. పావ్లోవ్ రచనల ఆధారంగా సహజ వైద్యం (జాతుల పోషణ) వ్యవస్థను అభివృద్ధి చేసిన అనేక సంవత్సరాల అనుభవం కలిగిన ప్రొఫెషనల్ సర్జన్, వైద్య శాస్త్రాల అభ్యర్థి, విద్యావేత్త G.S. షటలోవా, నిర్దిష్ట పోషణ యొక్క అత్యధిక సామర్థ్యాన్ని రుజువు చేశారు. ఆమె జీవితం , V.I. వెర్నాడ్స్కీ, A.L. చిజెవ్స్కీ మరియు ఇతరులు, మరియు ఇది అధిక కేలరీల పోషణ యొక్క సిద్ధాంతాన్ని పూర్తిగా విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది, ఇది ఇప్పుడు సరైనదిగా పరిగణించబడుతుంది. XX శతాబ్దం 90 ల ప్రారంభంలో, 75 సంవత్సరాల వయస్సులో, ఆమె తన అనుచరులతో కలిసి అల్ట్రా-మారథాన్‌లను (మధ్య ఆసియాలోని ఎడారుల గుండా 500 కిలోమీటర్ల క్రాసింగ్‌లు) చేసింది - ఇటీవల తీవ్రమైన దీర్ఘకాలిక వ్యాధులతో బాధపడుతున్న రోగులు ఇన్సులిన్-ఆధారిత మధుమేహం, రక్తపోటు, కాలేయం యొక్క సిర్రోసిస్, ఊబకాయంలో గుండె వైఫల్యం మరియు ఇలాంటివి. అదే సమయంలో, శారీరకంగా ఆరోగ్యకరమైన ప్రొఫెషనల్ అథ్లెట్లు నిర్దిష్ట పోషకాహార వ్యవస్థకు కట్టుబడి ఉండని, అత్యంత క్లిష్ట వాతావరణ పరిస్థితులలో ఇటువంటి అమానవీయ భారం కింద, బరువు కోల్పోవడమే కాకుండా, రేసును పూర్తిగా విడిచిపెట్టారు. గలీనా సెర్జీవ్నా షటలోవా 95 సంవత్సరాలు జీవించారు, గొప్ప అనుభూతి చెందుతూ, ఆరోగ్యం మరియు దయతో, చురుకైన జీవనశైలిని నడిపించారు, ప్రయాణించారు, సెమినార్లు నిర్వహించారు, హైకింగ్‌కు వెళ్లారు, పరిగెత్తారు, పురిబెట్టుపై కూర్చుని చల్లటి నీటితో మునిగిపోయారు.

మనమందరం ప్రకృతి మనల్ని ఉద్దేశించిన విధంగా సంతోషంగా జీవించాలని కోరుకుంటాము. కానీ మనిషి బలహీనుడు, మరియు చాలా మంది, చాలా మంది, వారి ఏకైక అందమైన జీవితాన్ని తగ్గించడానికి, గడువుకు ముందే వారి ఆధ్యాత్మిక మరియు శారీరక బలాన్ని తగ్గించుకోవడానికి సాధ్యమైన ప్రతిదాన్ని చేస్తున్నట్లు అనిపిస్తుంది. మనం జీవించినట్లు జీవిస్తున్నాము, జడత్వంతో, మనం ఏదైనా తింటాము, త్రాగుతాము, పొగతాము, చాలా భయము మరియు కోపంగా ఉంటాము. మరియు అకస్మాత్తుగా మన జీవితాలను నాటకీయంగా మార్చడానికి ప్రయత్నిస్తున్న వ్యక్తులు ఉన్నారు. దీన్ని మార్చు. మనం తింటున్నామని, ఊపిరి పీల్చుకుంటామని, కదలడం సరిగా లేదని అవి మనల్ని ఒప్పిస్తాయి. మరియు మన తీపి, నివాసయోగ్యమైన, సౌకర్యవంతమైన నాగరికత వాస్తవానికి వినాశకరమైనది, ఎందుకంటే ఇది సహజ అవసరాలను గ్రహాంతర, కృత్రిమ జోడింపులతో భర్తీ చేస్తుంది మరియు క్రమంగా మనిషి యొక్క స్వీయ-నాశనానికి దారితీస్తుంది.