మైటేక్ మష్రూమ్ ఔషధ గుణాలు మరియు వ్యతిరేకతలు. మైటేక్ మష్రూమ్ (గ్రిఫోలా కర్లీ) - ఔషధంలో వాడండి

విలువైన మైటేక్ పుట్టగొడుగులో ఏ కూర్పు ఉంది, దానికి ఏ ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు ఉన్నాయి, ఉపయోగం కోసం ఏవైనా వ్యతిరేకతలు ఉన్నాయా, రామ్ పుట్టగొడుగును ఎలా ఉడికించాలి.

వ్యాసం యొక్క కంటెంట్:

మైటేక్ అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలతో కూడిన అరుదైన తినదగిన చెట్టు ఫంగస్. లాటిన్లో, దాని పేరు గ్రిఫోలా ఫ్రోండోసా లాగా, చైనీస్లో - జు-లింగ్ మరియు కీషో. ఈ పుట్టగొడుగుకి ఇతర పేర్లు: కర్లీ గ్రిఫ్ఫోన్, ఓక్ పాలీపైలస్, డ్యాన్స్ మష్రూమ్, రామ్ మష్రూమ్ లేదా రామ్ హెడ్. మైటేక్ అడవిలో మరియు ఇంటి తోటలలో కనిపిస్తుంది. జపాన్ మరియు చైనాలోని అడవి అడవులలో ఓక్, బూడిద, మాపుల్, చెస్ట్‌నట్ మరియు ఇతర విశాలమైన చెట్ల ట్రంక్‌ల దిగువ భాగంలో, అలాగే స్టంప్స్ లేదా ఫారెస్ట్ ఫ్లోర్‌లో వృద్ధికి ఇష్టమైన ప్రదేశం. ఈ పరిధి రష్యా మరియు ఐరోపా మరియు ఆసియాలోని ఇతర దేశాలకు కూడా విస్తరించబడింది, అయితే ఇక్కడ ఫంగస్ చాలా అరుదు. వృద్ధి సమయం - జూలై చివరి నుండి సెప్టెంబర్ చివరి వరకు. పుట్టగొడుగుల పెంపకం ఆగస్టు మధ్యలో ప్రారంభమవుతుంది.

మైటేక్ యొక్క కూర్పు మరియు క్యాలరీ కంటెంట్

100 గ్రాములకు మైటేక్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ 31 కిలో కేలరీలు, వీటిలో:

• ప్రోటీన్లు - 1.94 గ్రా;
• కొవ్వులు - 0.19 గ్రా;
• కార్బోహైడ్రేట్లు - 7 గ్రా;
• డైటరీ ఫైబర్ - 2.7 గ్రా;
• నీరు - 90.4;
• బూడిద - 0.53 గ్రా.

• విటమిన్ PP - 7.17 mg;
• విటమిన్ B3 - 6.59 mg;
• విటమిన్ సి - 2.1 mg;
• విటమిన్ B5 - 0.27 mg;
• విటమిన్ B2 - 0.24 mg;
• విటమిన్ B1 - 0.15 mg;
• విటమిన్ B6 - 0.06 mg;
• విటమిన్ E - 0.01 mg;
• విటమిన్ డి - 28.1 ఎంసిజి.
• విటమిన్ B9 - 21 mcg;
• విటమిన్ B12 - 0.04 mcg.

• పొటాషియం - 204 మి.గ్రా.
• భాస్వరం - 74 mg;
• మెగ్నీషియం - 10 mg;
• కాల్షియం - 1 mg;
• సోడియం - 1 మి.గ్రా.

• జింక్ - 0.75 mg;
• ఐరన్ - 0.3 mg;
• మాంగనీస్ - 0.06 mg;
• రాగి - 0.25 mcg;
• సెలీనియం - 2.2 mcg.

• వాలైన్ - 0.232 గ్రా;
• లైసిన్ - 0.107 గ్రా;
• థ్రెయోనిన్ - 0.107 గ్రా;
• ఫెనిలాలనైన్ - 0.085 గ్రా;
• ఐసోలూసిన్ - 0.076 గ్రా;
• ట్రిప్టోఫాన్ - 0.035 గ్రా.
• మెథియోనిన్ - 0.031 గ్రా;
• లూసిన్ - 0.12 గ్రా.

• అలనైన్ - 0.199 గ్రా;
• హిస్టిడిన్ - 0.057 గ్రా;
• టైరోసిన్ - 0.044 గ్రా;
• సిస్టీన్ - 0.012 గ్రా.

• గ్లుటామిక్ యాసిడ్ - 0.343 గ్రా;
• అస్పార్టిక్ యాసిడ్ - 0.195 గ్రా;
• సెరైన్ - 0.094 గ్రా;
• గ్లైసిన్ - 0.092 గ్రా;
• అర్జినైన్ - 0.078 గ్రా;
• ప్రోలైన్ - 0.076 గ్రా.

మైటేక్ పుట్టగొడుగుల ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

మైటేక్ యొక్క ప్రధాన ప్రయోజనాలు క్రింది లక్షణాల ద్వారా వ్యక్తీకరించబడతాయి:

1. ఇమ్యునోమోడ్యులేటరీ. కూర్పులో చేర్చబడిన పాలిసాకరైడ్లు ఈ ప్రభావానికి బాధ్యత వహిస్తాయి. ఈ అద్భుతం పుట్టగొడుగు యొక్క లక్షణాలు అభివృద్ధిని అణిచివేసేందుకు మాత్రమే కాకుండా, రోగనిరోధక శక్తి వైరస్ను నాశనం చేసే సామర్థ్యాన్ని కూడా కలిగి ఉంటాయి. వైరల్ మూలం యొక్క వివిధ అంటువ్యాధులు మరియు కాలానుగుణ వ్యాధులకు నిరోధకతను పెంచుతుంది.
2. స్థిరీకరించడం. ఈ సామర్థ్యం ప్రోటీన్ జీవక్రియ యొక్క సంతులనంలో వ్యక్తీకరించబడింది. ఫాస్ఫోలిపిడ్ల కూర్పులో గ్రిఫోలా ఉండటం వల్ల, కర్లీ గ్లూకోజ్ స్థాయిలను నియంత్రిస్తుంది, మధుమేహం నుండి దుష్ప్రభావాల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. అడ్రినల్ గ్రంథులు మరియు థైరాయిడ్ గ్రంధి యొక్క పనిని మెరుగుపరుస్తుంది. రక్తపోటును స్థిరీకరిస్తుంది. స్త్రీ శరీరంలోని ప్రక్రియలను సాధారణీకరిస్తుంది. ఇది రుతువిరతి, ప్రీమెన్స్ట్రల్ సిండ్రోమ్ మరియు జన్యుసంబంధ వ్యవస్థ యొక్క కొన్ని రోగలక్షణ పరిస్థితులతో సంబంధం ఉన్న లక్షణాలను బలహీనపరుస్తుంది లేదా పూర్తిగా తొలగిస్తుంది. వీటిలో చిరాకు, నొప్పి, అధిక చెమట, దడ, బలహీనత, అలసట మొదలైనవి ఉన్నాయి. గొర్రె పుట్టగొడుగుల గ్లూకాన్‌లు బిలిరుబిన్ మరియు ట్రాన్సామినేస్ స్థాయిని సాధారణీకరిస్తాయి, కాలేయంలో పిత్త ఆమ్లాల సంశ్లేషణను సాధారణీకరిస్తాయి.
3. యాంటిట్యూమర్. మైటేక్‌లో ఉండే ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు నిరపాయమైన (పాలిప్స్, సిస్ట్‌లు, పాపిల్లోమాస్, ఫైబ్రాయిడ్స్ మొదలైనవి) మరియు ప్రాణాంతక కణితులను నిరోధిస్తాయి. వారు క్యాన్సర్ కణాలలో ప్రసరణ వ్యవస్థను అడ్డుకుంటారు, వారి జన్యు పదార్థాన్ని మార్చుకుంటారు, ఇది వారి పూర్తి మరణానికి దారితీస్తుంది, అయితే ఆరోగ్యకరమైన కణాలు గాయపడవు. ఈ పుట్టగొడుగు జన్యుసంబంధ వ్యవస్థ యొక్క క్యాన్సర్‌తో పాటు రొమ్ము క్యాన్సర్‌కు వ్యతిరేకంగా పోరాటంలో అత్యంత ప్రభావవంతమైనది. ఇది మెటాస్టేజ్‌ల వ్యాప్తిని అడ్డుకుంటుంది. ఆహారం కోసం లేదా మందులలో భాగంగా గొర్రె తలను ఉపయోగించడం కీమోథెరపీ యొక్క ప్రభావాల యొక్క అభివ్యక్తిని గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది - నొప్పి మరియు జుట్టు రాలడం తగ్గుతుంది.
4. యాంటీవైరల్, యాంటీ బాక్టీరియల్, యాంటీ ఫంగల్. ఫంగస్ అధిక యాంటీవైరల్ చర్యను కలిగి ఉంది, కాబట్టి ఇది హెపటైటిస్ బి మరియు సి మరియు కాలేయ కణాలపై దాడి చేసే ఇతర వైరస్ల చికిత్సలో ఉపయోగించబడుతుంది. చికెన్‌పాక్స్, ఇన్‌ఫ్లుఎంజా, పోలియో, షింగిల్స్, హ్యూమన్ ఇమ్యునో డెఫిషియెన్సీ వైరస్, హెర్పెస్, ఎబోలా మొదలైన వాటికి అత్యంత ప్రభావవంతమైనది. ఇది క్షయ, ఎస్చెరిచియోసిస్, లిస్టెరియోసిస్, మైకోప్లాస్మోసిస్ వంటి కొన్ని బాక్టీరియా వ్యాధులను నయం చేయడంలో కూడా సహాయపడుతుంది. ఫంగల్ ఇన్ఫెక్షన్లు, మలేరియా, ప్రోటోజోల్ ఇన్ఫెక్షన్లను అధిగమించడానికి శరీరానికి సహాయపడుతుంది.
5. శుభ్రపరచడం. హానికరమైన సమ్మేళనాలు, పేరుకుపోయిన టాక్సిన్స్ మరియు విష పదార్థాల శరీరాన్ని శుభ్రపరిచే ప్రక్రియలలో పాల్గొంటుంది. సహా ప్రమాదకరమైన కొలెస్ట్రాల్ తొలగిస్తుంది.
6. సౌందర్య సాధనం. ఒక గొర్రె తల యొక్క ఉపయోగం రంధ్రాలను శుభ్రపరచడానికి, వాటి క్రమంగా సంకుచితం, సేబాషియస్ గ్రంధుల పనిని సాధారణీకరించడానికి సహాయపడుతుంది, ఇది చర్మాన్ని అనస్తీటిక్ జిడ్డుగల షీన్ నుండి ఉపశమనం చేస్తుంది. చర్మం దృఢంగా మరియు సాగేదిగా మారుతుంది, అతినీలలోహిత వికిరణానికి నిరోధకతతో సహా దాని రక్షిత విధులు మెరుగుపడతాయి.
7. పునరుత్పత్తి. కాలేయ సిర్రోసిస్ చికిత్సలో, మైటేక్ మష్రూమ్ అవసరమైన పోషకాల సరఫరాను తిరిగి నింపుతుంది మరియు కొత్త ఆరోగ్యకరమైన కాలేయ కణాల పెరుగుదలను వేగవంతం చేస్తుంది. ఇది వైరస్లు మరియు శ్లేష్మ పొరలు మరియు చర్మం యొక్క ఇన్ఫెక్షన్ల ద్వారా దెబ్బతిన్న కణజాలాల పునరుత్పత్తిని కూడా వేగవంతం చేస్తుంది.
8. అడ్డుకోవడం. ఈ లక్షణం కొవ్వు కణాలకు విస్తరించింది. వారి నిరోధించడం రక్తప్రవాహంలో సంభవిస్తుంది. మైటేక్ యొక్క ప్రయోజనకరమైన కూర్పు కారణంగా, కొవ్వు కణజాలంలో జమ చేయబడదు మరియు శరీరం నుండి విసర్జించబడుతుంది. కాబట్టి, గ్రిఫోలా కర్లీ ఊబకాయంతో పోరాడటానికి మరియు సరైన శరీర బరువును నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది.

మైటేక్ వాడకానికి హాని మరియు వ్యతిరేకతలు

మైటేక్ కోసం వ్యతిరేక సూచనల జాబితా చాలా లేదు. ఇది వ్యక్తిగత అసహనాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది అలెర్జీ ప్రతిచర్య అభివృద్ధి ద్వారా వ్యక్తీకరించబడుతుంది. అలాగే, నిర్దిష్ట వర్గాల వ్యక్తులకు కొన్ని పరిమితులు ఉన్నాయి.

వీటితొ పాటు:

• గర్భిణీ మరియు పాలిచ్చే స్త్రీలు. గర్భధారణ సమయంలో మరియు చనుబాలివ్వడం సమయంలో పాలీపైల్ ఓక్ తినడానికి నిరాకరించడం విలువ, ఎందుకంటే. ఉత్పత్తి యొక్క ప్రభావం పూర్తిగా అర్థం కాలేదు.
• మధుమేహం ఉన్న రోగులు. హెచ్చరికతో, మైటేక్తో ఉన్న వంటకాలు హైపోగ్లైసీమియా సమక్షంలో చికిత్స చేయాలి, ఎందుకంటే. అవి చక్కెర శాతాన్ని తగ్గిస్తాయి. ఇది చక్కెర-తగ్గించే ఔషధాలను తీసుకోవడంతో కలపడం కూడా ప్రమాదకరం, ఎందుకంటే ప్రభావం గుణించబడుతుంది మరియు మరణం వరకు కోలుకోలేని పరిణామాల యొక్క అధిక సంభావ్యత ఉంది.
• హైపోటోనిక్స్. వివరించిన పుట్టగొడుగు రక్తపోటును తగ్గించే సామర్థ్యానికి ప్రసిద్ధి చెందింది, ఇది హైపోటెన్షన్ సమక్షంలో ఆమోదయోగ్యం కాదు.
• 12 ఏళ్లలోపు పిల్లలు. పిల్లలలో మైటేక్ యొక్క భద్రతకు మద్దతు ఇవ్వడానికి ఎటువంటి ఆధారాలు లేవు.

అలాగే, ఈ ఔషధ పుట్టగొడుగును దుర్వినియోగం చేయవద్దు, ఎందుకంటే. పెద్ద పరిమాణంలో, ఇది అజీర్ణానికి దారితీస్తుంది.

హైవేలు మరియు పెద్ద నగరాల దగ్గర సేకరించిన ఓక్ ట్రీ పాలిప్స్ తినడం మానుకోండి, ఎందుకంటే. ఏదైనా పుట్టగొడుగు హానికరమైన పదార్ధాలను గ్రహించే సామర్ధ్యం ద్వారా వేరు చేయబడుతుంది.

మైటేక్ వంటకాలు

మైటేక్‌తో, వంటకాలు చాలా సరళంగా ఉంటాయి. ఈ అద్భుతమైన పుట్టగొడుగులను సిద్ధం చేయడానికి మేము అనేక ఎంపికలను అందిస్తున్నాము:

1. ఉడికించిన మైటేక్ పుట్టగొడుగులు. వారు సాధారణంగా ఇతర వంటలలో ఒక మూలవస్తువుగా ఉపయోగిస్తారు. అప్పుడప్పుడు వాటిని సైడ్ డిష్‌గా ఉపయోగిస్తున్నప్పటికీ. యువ పుట్టగొడుగులను మాత్రమే తినాలి. వాటిని వేరు చేయడం కష్టం కాదు - యువ పండు లేత రంగు మరియు చిన్న పరిమాణాన్ని కలిగి ఉంటుంది. భూమి, ఆకులు మరియు ఇతర కలుషితాలను పూర్తిగా శుభ్రపరిచిన తరువాత, గిరజాల పండ్లు కావలసిన పరిమాణంలో ముక్కలుగా కట్ చేయబడతాయి. ఒక saucepan లో ఉంచండి మరియు నీటి వాల్యూమ్ రెట్టింపు నింపండి. మితమైన వేడి మీద మరిగించి, ఆపై వేడిని కనిష్టంగా తగ్గించండి. వంట ప్రక్రియలో, బఠానీలలో ఉప్పు, బే ఆకు, నలుపు మరియు మసాలా పొడి కలుపుతారు. మరిగే క్షణం నుండి వంట వ్యవధి 8 నిమిషాలు. అప్పుడు నీరు పూర్తిగా పారుతుంది. డ్రెస్సింగ్ కోసం, మీరు క్రీమ్ సోయా సాస్ ఉపయోగించవచ్చు.
2. మిసో సూప్. ఇది సాంప్రదాయ జపనీస్ వంటకం. చాలా త్వరగా సిద్ధమవుతుంది. మొదట, పుట్టగొడుగులను తయారు చేస్తారు. రెసిపీ ప్రకారం, మైటేక్ ఏ రూపంలోనైనా ఉపయోగించవచ్చు. ఎండినవి ముందుగా వెచ్చని నీటిలో పునరుద్ధరించబడతాయి, వేయించిన వాటిని తక్కువ మొత్తంలో నూనెతో పాన్లో వండుతారు మరియు ఉడికించిన వాటిని పుష్కలంగా నీటిలో సోయా సాస్ కలిపి వండుతారు. ఒక చిన్న సాస్పాన్లో నీరు (2 ఎల్) పోసి మరిగించి, మిసో పేస్ట్ (3-4 టేబుల్ స్పూన్లు) మరియు సోయా సాస్ (2 టేబుల్ స్పూన్లు) జోడించండి. సిద్ధం చేసిన పుట్టగొడుగులు (300-400 గ్రా), వికర్ణంగా కత్తిరించిన లీక్స్ (1-2 పిసిలు.), పచ్చి ఉల్లిపాయలు (8-10 కాండాలు), డైస్డ్ టోఫు చీజ్, అలాగే నోరి యొక్క చిన్న ముక్కలు పాన్‌లో వేసి 2 నిమిషాలు ఉడకబెట్టబడతాయి. . రైస్ వైన్ (2-3 టేబుల్ స్పూన్లు) అద్భుతమైన అదనంగా ఉపయోగపడుతుంది.
3. మైటేక్ మరియు వైన్ సాస్‌తో వేయించిన చికెన్ బ్రెస్ట్‌లు. చికెన్ బ్రెస్ట్‌లు (600-800 గ్రా) ఉప్పు మరియు మిరియాలతో రుద్దుతారు, ఆపై చర్మం ఉన్న వైపు 6-8 నిమిషాలు నూనెలో చిన్న మొత్తంలో వేయించాలి. బేకింగ్ షీట్‌కు బదిలీ చేయండి. మిగిలిన నూనెలో కర్లీ మష్రూమ్ (500 గ్రా) రోల్ చేసి రొమ్ముల పక్కన విస్తరించండి. 25 నిమిషాలు కాల్చండి. ఈ సమయం పూర్తిగా ఛాతీని ఉడికించి, పుట్టగొడుగులను మృదువుగా చేయడానికి సరిపోతుంది. ఇంతలో, ఒక వేయించడానికి పాన్ లో వెన్న (1 టేబుల్ స్పూన్) కరుగు, పిండి (1 టేబుల్ స్పూన్) జోడించండి, చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు (120 ml) లో పోయాలి, ఒక వేసి తీసుకుని. అప్పుడు పొడి రెడ్ వైన్ (200-250 ml), చక్కెర (3 గ్రా), ఉప్పు (1 గ్రా) జోడించబడతాయి. 10 నిమిషాలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు రుచికి సగానికి తగ్గించే వరకు ఉడకబెట్టండి. వడ్డించే ముందు, ఒక చిన్న మొత్తంలో సాస్ డిష్ మీద పోస్తారు, ఒక రొమ్ము మరియు ఒక రామ్ పుట్టగొడుగు పైన ఉంచబడుతుంది.
4. మైటేక్ మరియు క్రీమీ సోయా సాస్‌తో కాల్చిన గొడ్డు మాంసం. గొడ్డు మాంసం (200 గ్రా) ముక్కను చాలా సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఉప్పు మరియు మిరియాలతో చూర్ణం చేస్తారు. మాంసం మెరినేట్ చేస్తున్నప్పుడు, పుట్టగొడుగులను (150 గ్రా) సిద్ధం చేయండి - కడగడం, గిరజాల మూలకాలుగా విభజించండి. కూరగాయల నూనె (2 టేబుల్ స్పూన్లు) వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్కు జోడించబడుతుంది, అప్పుడు మాంసం 3-4 నిమిషాలు దానిపై వేయించి ప్రత్యేక ప్లేట్కు తీసివేయబడుతుంది. విడిగా, వెన్న (10 గ్రా) ఒక పాన్లో వేడి చేయబడుతుంది మరియు పుట్టగొడుగులను 10 నిమిషాలు వేయించాలి, ఆ తరువాత, మాంసం వాటిని జోడించి 8-10 నిమిషాలు ఉడికించే వరకు వేయించాలి. ఈ సమయంలో, గొడ్డు మాంసం రసాన్ని గ్రహిస్తుంది. చివరగా సోయా సాస్ మరియు గ్రౌండ్ బ్లాక్ పెప్పర్ జోడించండి.

మైటాకే దాని రూపాన్ని బట్టి "పుట్టగొడుగు-రామ్" అనే పేరు వచ్చింది. సూడో-టోపీలు చాలా వరకు రామ్ కొమ్ములను పోలి ఉంటాయి.

గ్రిఫోలా కర్లీ అనేది గ్రహం యొక్క కొన్ని ప్రాంతాలలో చాలా అరుదైన పుట్టగొడుగులు, ఇది రష్యన్ ఫెడరేషన్ యొక్క రెడ్ బుక్‌లో జాబితా చేయబడింది. ఈ విషయంలో, ఈ ఉత్పత్తికి ధరలు, అలాగే దాని ఆధారంగా తయారు చేయబడిన మందులు చాలా ఎక్కువగా ఉన్నాయి.

చైనాలో, కాస్మోటాలజీలో తదుపరి ఉపయోగం కోసం రామ్ పుట్టగొడుగులను పెంచే ప్రత్యేక పండ్ల చెట్ల తోటలు ఉన్నాయి.

జపాన్‌లోని చాలా మంది వైద్యులు ప్రపంచంలోని అనేక వ్యాధుల చికిత్సలో రామ్ పుట్టగొడుగు కంటే విలువైన మరియు ప్రభావవంతమైన పరిహారం లేదని నమ్ముతారు.

మైటేక్ గురించి వీడియో చూడండి:

మైటేక్ అనేది ప్రత్యేకమైన ఔషధ గుణాలు కలిగిన ఒక ఆసక్తికరమైన పుట్టగొడుగు. ఇది దాని అద్భుతమైన రుచి లక్షణాలు, వంటలో ఉపయోగించే అవకాశం కోసం విలువైనది. మరొక పుట్టగొడుగు మైటేక్ వైద్యం ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. వ్యాసంలో దాని లక్షణాలు మరియు అప్లికేషన్ నియమాల గురించి మరింత చదవండి.

స్వరూపం

మైటేక్ పుట్టగొడుగును "డ్యాన్స్ మష్రూమ్" లేదా "రామ్ మష్రూమ్" అని కూడా అంటారు. ఇది ఒక పెద్ద మొక్క, దీని వ్యాసం 50 సెం.మీ ఉంటుంది.కొన్ని సమూహాలు 4 కిలోల బరువు కలిగి ఉంటాయి.

అడవి మైటేక్ సెప్టెంబర్ నుండి అక్టోబర్ వరకు పండిస్తారు. ఇది గొప్ప రుచి మరియు ఆహ్లాదకరమైన వాసన కలిగి ఉంటుంది. అతను అసలు ఆకారం, వంకరగా ఉన్నాడు. ఇది పెద్ద కాలనీలలో పెరుగుతుంది.

అది ఎక్కడ పెరుగుతుంది?

మైటేక్ పుట్టగొడుగు అరుదైనది మరియు అసాధారణమైన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటుంది. వారి ఉనికి కారణంగా ఇది విలువైనది, కానీ ఫంగస్ పెరిగే ప్రదేశాలు ఎల్లప్పుడూ దాచబడ్డాయి.

ఈ మొక్కను జపాన్, చైనా, టిబెట్‌లో చూడవచ్చు. ఇక్కడే మైటేక్ పుట్టగొడుగు యొక్క ఔషధ గుణాలు చాలా శతాబ్దాల క్రితం వెల్లడయ్యాయి. కానీ ఆధునిక శాస్త్రంలో దీనిని 30 సంవత్సరాల క్రితం మాత్రమే అధ్యయనం చేయడం ప్రారంభించారు. హీలింగ్ లక్షణాలు ఇంకా పూర్తిగా వెల్లడి కాలేదు మరియు వాస్తవానికి ఫంగస్ తీవ్రమైన రోగాల చికిత్సలో ఉపయోగించే ఉపయోగకరమైన భాగాలను కలిగి ఉంటుంది.

పాత ఓక్స్, చెస్ట్నట్, మాపుల్స్ సమీపంలో ఆకురాల్చే అడవులలో మొక్కలు కనిపిస్తాయి. చైనీస్ మైటేక్ పుట్టగొడుగులు రష్యాలో పెరగవు. కానీ కొంతమంది తోటమాలి మొక్కను పెంచడానికి ప్రయత్నిస్తున్నారు.

నిల్వ

తాజా మైటేక్ పుట్టగొడుగులను కొనుగోలు చేసినట్లయితే, వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయండి. తాజా ఉత్పత్తిని 2 రోజుల్లోపు వినియోగించాలి. ఎండిన పుట్టగొడుగులను గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఉంచుతారు. ఇది ప్లాస్టిక్ లేదా గాజుతో తయారు చేయడం ముఖ్యం.

ఉష్ణోగ్రత 15 డిగ్రీలకు మించని చల్లని ప్రదేశంలో కంటైనర్ తప్పనిసరిగా ఉంచాలి. సమీపంలో వేడి లేదా బలమైన తేమ యొక్క మూలాలు లేవని నిర్ధారించుకోండి.

సాగు

చాలా మంది ఇంట్లో పుట్టగొడుగులను పెంచడానికి ప్రయత్నిస్తారు. ఇది 2 విధాలుగా జరుగుతుంది:

• మొక్కల అవక్షేపాలలో;
• చెక్క మీద.

మొదటి సందర్భంలో, మీకు ప్రత్యేక ప్రత్యేక గది అవసరం, మరియు రెండవది - ఒక తోట. ప్రతి పద్ధతి దాని లాభాలు మరియు నష్టాలు ఉన్నాయి. మొదటి పద్ధతిలో, మీరు పుట్టగొడుగు బ్లాకులను సృష్టించాలి, ఇక్కడ ప్లాస్టిక్ సంచులు ఉపయోగించబడతాయి.

మొదట, ఉపరితలం థర్మల్‌గా ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది. చల్లబడిన ఉపరితలం మైసిలియంతో కలుపుతారు మరియు ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచబడుతుంది. ప్యాకేజీ ముడిపడి ఉంది, దానిలో రంధ్రాలు తయారు చేయబడతాయి. అప్పుడు పుట్టగొడుగు బ్లాక్ 3-4 వారాల పాటు ప్రత్యేక గదిలో ఉంచబడుతుంది. ప్రతి 2-3 వారాలకు ఒకసారి ఫలాలు కాస్తాయి.

చెక్కపై పెరుగుతున్నప్పుడు, ఆకురాల్చే చెట్లను మాత్రమే ఉపయోగించాలి. చెట్టు ముక్కలుగా కత్తిరించబడుతుంది, దీనిలో నిస్సార రంధ్రాలు తయారు చేయబడతాయి - 5 సెంటీమీటర్ల లోతు మరియు 2 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం వరకు. మైసిలియం రంధ్రాలలో ఉంచబడుతుంది మరియు సాడస్ట్తో కప్పబడి ఉంటుంది. పుట్టగొడుగులను పెంచడానికి తోటలో నిర్వచించిన ప్రదేశాలలో మైసిలియంతో ఉన్న చెట్టు ఉంచబడుతుంది. పుట్టగొడుగులు 5-6 సంవత్సరాలు ఫలాలను ఇస్తాయి.

ఆసక్తికరంగా అనిపించే కొన్ని వాస్తవాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:

1. క్రీ.శ. 4వ లేదా 5వ శతాబ్దంలో పుట్టగొడుగులను మొదట ఉపయోగించారు.
2. ఇది మొదట జపాన్ మరియు చైనాలో ఉపయోగించబడింది. అన్నింటిలో మొదటిది, రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయడానికి మైటేక్ ఉపయోగించబడింది.
3. అడవిలో, ఫంగస్ జపాన్లో పెరుగుతుంది, తక్కువ తరచుగా చైనాలో.
4. పూర్వీకుల ప్రకారం, "డ్యాన్స్ పుట్టగొడుగు" అనే పేరు ఒక కారణం కోసం ఉపయోగించబడింది. గతంలో, పంట కోసేటప్పుడు, పుట్టగొడుగుల పికర్ ఒక కర్మ నృత్యాన్ని ప్రదర్శించాడు. లేకపోతే పుట్టగొడుగులో ఔషధ గుణాలు ఉండవని నమ్మేవారు.
5. జపాన్‌లో దీనిని గీషా మష్రూమ్ అంటారు. అటువంటి ఉత్పత్తిని ఉపయోగించే మహిళలు ఎల్లప్పుడూ స్లిమ్ మరియు అందంగా ఉంటారు.
6. ఇటీవలి అధ్యయనాల ప్రకారం, మైటేక్ హెచ్ఐవి వైరస్ను నాశనం చేస్తుంది. ఇది శాస్త్రీయంగా నిరూపించబడింది, కాబట్టి తగిన మందులు సృష్టించబడుతున్నాయి.

ప్రత్యేకతలు

చైనీస్ జానపద ఔషధాలలో ఉపయోగించే పురాణ పుట్టగొడుగుల జాబితాలో మైటేక్ ఉంది. దాని యొక్క మరికొన్ని ఫీచర్లు ఇక్కడ ఉన్నాయి:

1. దీని చరిత్ర చాలా శతాబ్దాల క్రితం ప్రారంభమవుతుంది. పుట్టగొడుగుల జ్ఞానం డ్రాగన్ లెజెండ్స్ మరియు శాశ్వతమైన యవ్వనం యొక్క అమృతం వలె పురాతనమైనది.
2. మొక్క సుదీర్ఘ చరిత్రను కలిగి ఉన్నప్పటికీ, ఆధునిక ఔషధశాస్త్రం ఇటీవల దీనిని అధ్యయనం చేసింది. మైటేక్ పుట్టగొడుగు యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు శాస్త్రీయ డేటా మరియు కూర్పు యొక్క విశ్లేషణ ఆధారంగా గుర్తించబడ్డాయి.
3. పుట్టగొడుగు సాధారణంగా అడవుల లోతులో చేరుకోలేని ప్రదేశాలలో పెరుగుతుంది.
4. అతను పండ్ల చెట్ల మూలాల క్రింద చీకటి వెచ్చని ప్రదేశాలను ఎంచుకుంటాడు.
5. ఇది సాధారణంగా పీచు, ఆప్రికాట్, చెర్రీ మరియు ప్లం చెట్ల క్రింద కనిపిస్తుంది, అయితే ఇది అప్పుడప్పుడు ఓక్ కింద పెరుగుతుంది. స్థానం యొక్క ఎంపిక ఆహ్లాదకరమైన రుచి మరియు అసలైన వాసనను సృష్టిస్తుందని చాలామంది నమ్ముతారు.
6. పుట్టగొడుగుల కోసం వెతకడం కష్టం, ఎందుకంటే ఇది ఖచ్చితంగా మభ్యపెట్టబడుతుంది. మైటేక్ పడిపోయిన ఆకులతో సంపూర్ణంగా కలిసిపోతుంది మరియు చెట్ల ట్రంక్లు మరియు మూలాల యొక్క సాధారణ పెరుగుదలలా కనిపిస్తుంది. అందువల్ల, చాలామంది అలాంటి మొక్క గుండా వెళతారు.
7. మైటేక్ ఇతర తోలు పోరస్ పుట్టగొడుగుల నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది.

పోషక విలువ

సమీక్షల ద్వారా నిర్ణయించడం, మైటేక్ పుట్టగొడుగును రుచికరమైన వంటకాల తయారీలో ఉపయోగిస్తారు. ఇందులో అధిక పోషక విలువలు ఉన్నాయి. ఉత్పత్తి యొక్క 100 గ్రా కలిగి ఉంటుంది:

• ప్రోటీన్లు - 1.94 గ్రా;
• కొవ్వులు - 0.19 గ్రా;
• కార్బోహైడ్రేట్లు - 4.27 గ్రా.

కేలరీల కంటెంట్ 31 కిలో కేలరీలు. పుట్టగొడుగులలో 0.53 గ్రా బూడిద మరియు 90.37 గ్రా నీరు కూడా ఉంటాయి. ఉత్పత్తిలో ఫైబర్, విటమిన్లు PP, B, D, పాలిసాకరైడ్లు, అమైనో ఆమ్లాలు ఉంటాయి.

ప్రయోజనం

చైనీస్ వైద్యులకు అనేక శతాబ్దాల క్రితం మైటేకే పుట్టగొడుగు యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల గురించి తెలుసు. ఇంతకుముందు, ఈ అద్భుతమైన మొక్కను చాలా మంది తీవ్రంగా పరిగణించలేదు, కాబట్టి వారు కొన్ని దశాబ్దాల క్రితం మాత్రమే ఉత్పత్తి యొక్క ప్రయోజనాలను అధ్యయనం చేయడం ప్రారంభించారు. మైటేకే ప్రయోజనాలు:

• హెపటైటిస్ సి, బి వైరస్‌పై ప్రతికూల ప్రభావాన్ని చూపే వైరస్‌లు, బ్యాక్టీరియాకు వ్యతిరేకంగా రక్షణ;
• వాపు తొలగింపు, కణితులు;
• రోగనిరోధక శక్తి మెరుగుదల;
• రుతువిరతి సమయంలో రాష్ట్ర సాధారణీకరణ;
• నాడీ వ్యవస్థ యొక్క పునరుద్ధరణ;
• మానసిక స్థితి మెరుగుదల;
• ప్రాణాంతక కణితి యొక్క క్షీణత నివారణ;
• కొవ్వు విచ్ఛిన్నం;
• ఒత్తిడి తగ్గింపు;
• మధుమేహంతో సహాయం;
• కణితులకు వ్యతిరేకంగా పోరాడండి;
• కాలేయ రికవరీ;
• SARS, ఇన్ఫ్లుఎంజా, మశూచి మరియు ఇతర వైరల్ వ్యాధుల నివారణ;
• క్షయవ్యాధి చికిత్స;
• దీర్ఘకాలిక అలసట యొక్క తొలగింపు;
• ఎముకలను బలోపేతం చేయడం;
• బరువు నష్టం.

అంతేకాని అడవిలోకి మాయిటాకే వెతకాల్సిన అవసరం లేదు. ఇది ఫార్మసీలో కొనుగోలు చేయవచ్చు. ఇది పౌడర్ మరియు క్యాప్సూల్స్‌లో అమ్ముతారు.

హాని మరియు వ్యతిరేకతలు

ఫంగస్ కూడా హానికరం కాదు. కొన్ని వ్యతిరేకతలు మాత్రమే ఉన్నాయి. దీని కోసం ఉపయోగించకూడదు:

• వ్యక్తిగత అసహనం;
• గర్భం మరియు చనుబాలివ్వడం;
• 12 సంవత్సరాల కంటే తక్కువ వయస్సు ఉన్న పిల్లలు.

వంటలో

మైటేక్ పుట్టగొడుగు యొక్క లక్షణాల కారణంగా, దాని ఉపయోగం వంటలో డిమాండ్ ఉంది. పుట్టగొడుగుల వాసన బ్రెడ్ వాసన యొక్క సూచనను కలిగి ఉంటుంది. కొన్నిసార్లు తీపి ఉద్దేశాలు ఉన్నాయి. అమెరికాలో, టీ ఆకులకు పుట్టగొడుగుల పొడిని కలిపి ప్యాక్ చేసిన పానీయం ఉత్పత్తి చేస్తారు.

మైటాకే తయారీకి చాలా పద్ధతులు ఉన్నాయి. అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వంటకాల్లో ఈ క్రిందివి ఉన్నాయి:

• రొయ్యలతో కాల్చడం, బాదం, సుగంధ ద్రవ్యాలు, జున్ను జోడించడం;
• టానిక్ పానీయాల తయారీ;
• సాస్, ఉడకబెట్టిన పులుసులు, కూరగాయల సూప్లలో ఉపయోగించండి;
• మసాలా తయారీ;
• పుట్టగొడుగులు స్వతంత్ర వంటకం కావచ్చు.

పిజ్జా వంటలో పుట్టగొడుగులను ఉపయోగిస్తారు:

1. ఓవెన్ 220 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయబడుతుంది. పిండి మందంగా ఉంటే, అది ముందుగానే కాల్చబడుతుంది.
2. పాన్ వేడి చేయబడుతుంది, వెల్లుల్లి (4 లవంగాలు) కత్తిరించి, ఉల్లిపాయ (1 పిసి.) కత్తిరించబడుతుంది. ప్రతిదీ 30 సెకన్లలో త్వరగా వేయించబడుతుంది. వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలను కాల్చకూడదు.
3. అప్పుడు తరిగిన పుట్టగొడుగు (450 గ్రా) జోడించబడుతుంది, 3-5 నిమిషాలు అధిక వేడి మీద వేయించాలి. ఐచ్ఛికంగా, 50 ml పొడి వైన్ జోడించబడుతుంది.
4. మైటాకే గోధుమ రంగును కలిగి ఉండాలి.
5. గోర్నోంజోలా జున్ను (30 గ్రా) పిండిపై వేయబడుతుంది.
6. అప్పుడు కూరగాయలు, ఫాంటినా చీజ్ (250 గ్రా) తో పుట్టగొడుగుల పొర వస్తుంది.
7. పిజ్జా ఓవెన్‌లో ఉంది మరియు బంగారు గోధుమ రంగులో ఉండాలి.

ఫలితంగా వంటకం ప్రధాన వంటకం కావచ్చు లేదా ఆకలి పుట్టించేదిగా ఉపయోగపడుతుంది. వేడిగా కాకుండా వేడిగా వడ్డించడం మంచిది. పిజ్జా రెడ్ వైన్‌లతో బాగా జత చేస్తుంది.

వైద్యంలో

ఔషధం లో మైటేక్ పుట్టగొడుగు ఉపయోగం అంటారు. ఇది ఉత్పత్తి యొక్క ఔషధ గుణాల కారణంగా ఉంది. తీవ్రమైన రోగాలకు చికిత్స చేయడానికి మరియు నిరోధించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతించే అనేక వంటకాలు క్రింద ఉన్నాయి.

టించర్

ఫలితంగా వచ్చే పరిహారం ఊబకాయంతో పోరాడుతుంది, అనేక అనారోగ్యాలు, ఇది ముందుగా ప్రస్తావించబడింది. మరొక టింక్చర్ రోగనిరోధక శక్తిని ప్రేరేపిస్తుంది, కణితులకు వ్యతిరేకంగా పోరాటంలో ఉపయోగించబడుతుంది.

మీకు ఎండిన పుట్టగొడుగు (3 టేబుల్ స్పూన్లు) అవసరం, ఇది చూర్ణం మరియు వోడ్కాతో పోయాలి. సీసా మూసివేయబడింది, చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో 14 రోజులు నింపబడి ఉంటుంది. స్ట్రెయినింగ్ అవసరం లేదు. మీరు ఫలిత అవక్షేపంతో త్రాగాలి.

నివారణ 30 నిమిషాల భోజనానికి ముందు రోజుకు 2-3 సార్లు తీసుకుంటారు. వ్యాధి యొక్క డిగ్రీని బట్టి, భాగం 1-3 స్పూన్. కోర్సు 90-120 రోజులు.

వైన్

పుట్టగొడుగుల నుండి తీసుకోబడిన పానీయం ఊబకాయంతో పోరాడుతుంది, రోగనిరోధక శక్తిని బలపరుస్తుంది. అతను వివిధ కణితులను కూడా నయం చేస్తాడు.

ఇది 3 టేబుల్ స్పూన్లు పడుతుంది. ఎల్. ఎండిన ఉత్పత్తి, ఇది చూర్ణం. అప్పుడు మిశ్రమం Cahors తో కురిపించింది, ఒక చీకటి మరియు చల్లని ప్రదేశంలో 14 రోజులు మూసివేయబడింది మరియు నింపబడి ఉంటుంది. మీరు వక్రీకరించాల్సిన అవసరం లేదు.

వైన్ అలాగే టింక్చర్ తీసుకోబడుతుంది. ఈ సందర్భంలో, అదే భాగాలు మరియు షరతులు వర్తిస్తాయి. చికిత్స యొక్క కోర్సు 90-120 రోజులు.

నూనె

ఉత్పత్తి ఊబకాయం కోసం ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది. సాధనం కొవ్వులను విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది. ఇది క్యాన్సర్‌కు వ్యతిరేకంగా పోరాటంలో ఉపయోగించే ఇతర జానపద మరియు వైద్య నివారణలతో కూడా కలుపుతారు.

3 టేబుల్ స్పూన్లు అవసరం. ఎల్. ఎండిన పుట్టగొడుగు, ఇది చూర్ణం మరియు ఆలివ్ నూనె (500 గ్రా) తో పోస్తారు. కంటైనర్ మూసివేయబడింది, చల్లని మరియు చీకటి ప్రదేశంలో 14 రోజులు నింపబడి ఉంటుంది. నూనె ఫిల్టర్ చేయబడదు.

ఉత్పత్తి 1, 2 లేదా 3 tsp ఉండాలి తీసుకోండి. భోజనానికి 30 నిమిషాల ముందు రోజుకు 3 సార్లు. కోర్సు 90 రోజులు ఉంటుంది. అప్పుడు మీకు 10 రోజుల విరామం అవసరం, ఆపై కోర్సు మళ్లీ పునరావృతమవుతుంది.

పొడి

పైన పేర్కొన్న వివిధ వ్యాధులను ఎదుర్కోవడానికి ఇది ఉపయోగించబడుతుంది. పొడి ఇంట్లో ఉండాలి, ఇది నివారణ కోసం వంటలలో జోడించబడుతుంది. దీనిని నీటిలో కూడా పెంచుతారు.

మైటేక్‌ను కడిగి, ఎండబెట్టి, పొడిని పొందడానికి కాఫీ గ్రైండర్‌లో ఉంచాలి. ఇది ఉత్పత్తి యొక్క 0.5 గ్రా పడుతుంది, ఇది ఉడికించిన నీరు (1 కప్పు) తో పోస్తారు. 8 గంటలు పట్టుబట్టండి.

మిశ్రమం 3 మోతాదుల కోసం రోజులో వినియోగించబడుతుంది. పౌడర్ భోజనానికి 20 నిమిషాల ముందు ఉపయోగించబడుతుంది, కానీ దీనికి ముందు ఉత్పత్తి కదిలింది. చికిత్స 90 రోజులు. తీవ్రమైన అనారోగ్యంతో, కోర్సు పెరుగుతుంది.

సంగ్రహించు

మైటేక్ మష్రూమ్ సారం ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది. ఇది క్యాప్సూల్స్ మరియు చుక్కల రూపంలో విక్రయించబడుతుంది. జింక్ మరియు ఇనుముతో సంతృప్త పొడులు ఉన్నాయి. సారం సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది, ఇది ఖచ్చితంగా మోతాదులో ఉంటుంది.

అటువంటి ఉత్పత్తిని తీసుకోవడం క్రింది ఫలితాలను ఇస్తుంది:

1. రోగనిరోధక వ్యవస్థ యొక్క క్రియాశీలత.
2. జీవక్రియను మెరుగుపరచడం.
3. క్లైమాక్టెరిక్ వ్యక్తీకరణల సాధారణీకరణ.
4. ప్రీమెన్స్ట్రల్ సిండ్రోమ్ యొక్క వ్యక్తీకరణలను తగ్గించడం.
5. చెడు కొలెస్ట్రాల్ తొలగింపు.
6. ఒత్తిడి తగ్గించుట.
7. సిర్రోసిస్‌ను నిరోధించడం.

సారం దీని కోసం ఉపయోగించబడుతుంది:

• పెరిగిన ఒత్తిడి;
• ఎండోక్రైన్ సమస్యలు;
• మధుమేహం;
• కాలేయ నష్టం;
• ఫంగల్ ఇన్ఫెక్షన్లు;
• తీవ్రమైన వైరల్ వ్యాధులు మరియు అంటువ్యాధులు;
• ఊబకాయం.

ముందుగా మీ వైద్యుడిని సంప్రదించడం మంచిది. ప్రయోజనాలను మాత్రమే కాకుండా, వ్యతిరేకతలను కూడా పరిగణనలోకి తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం.

నేను ఎక్కడ కొనగలను?

రష్యాలో తాజా పుట్టగొడుగు కొనడం కష్టం. చాలామంది బాహ్య సారూప్యత మరియు ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను గమనించండి. కానీ తరువాతి ఇంట్లో పెరుగుతాయి, మరియు మైటాకి ఒక పుట్టగొడుగుల ఫార్మసీ, వైద్యం. ఏ మొక్క లేదా ఫంగస్ అటువంటి లక్షణాలను కలిగి ఉండవు.

మీరు పెద్ద నగరాల్లో ఉన్న ప్రత్యేక దుకాణాల ద్వారా పుట్టగొడుగులను కొనుగోలు చేయవచ్చు. మరిన్ని ఉత్పత్తులను ఆన్‌లైన్ స్టోర్ల ద్వారా కొనుగోలు చేయవచ్చు. డెలివరీ దేశవ్యాప్తంగా జరుగుతుంది.

మైటాకే (గ్రిఫోలా ఫ్రోండోసా)

మైటేక్‌ను "డ్యాన్స్" పుట్టగొడుగు లేదా కర్లీ గ్రిఫ్ఫోన్ అని పిలుస్తారు. ఇది పెద్ద పుట్టగొడుగు, ఇది బేస్ వద్ద 50 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది మరియు దాని సమూహాలు 4 కిలోల బరువు కలిగి ఉంటాయి. మైటేక్ మోరల్స్ లేదా చెట్ల పెరుగుదలను పోలి ఉంటుంది.

చరిత్ర మరియు అప్లికేషన్

మైటేక్ పుట్టగొడుగుల వాడకం చరిత్ర 4వ-5వ శతాబ్దానికి చెందినది. జపాన్ మరియు చైనాలలో, వారు బలహీనమైన రోగనిరోధక వ్యవస్థలకు నివారణగా ఉపయోగించబడ్డారు. ఇవి జపాన్ అడవులలో మరియు చైనాలోని కొన్ని ప్రాంతాలలో అడవిగా పెరుగుతాయి.

పురాణాల ప్రకారం, పుట్టగొడుగును "డ్యాన్స్" అని పిలుస్తారు, ఎందుకంటే దానిని ఎంచుకునే ముందు, ఒక కర్మ నృత్యం చేయడం అవసరం, లేకుంటే అది దాని వైద్యం లక్షణాలను కోల్పోతుంది. ఇతర వనరుల ప్రకారం, ఫ్యూడలిజం యుగంలో, పేద ప్రజలు ఈ పుట్టగొడుగును కనుగొనగలిగినప్పుడు, వారు ఆనందం కోసం నృత్యం చేశారు. జపాన్‌లో, మైటేక్‌ను "గీషా మష్రూమ్" లేదా "స్లిమ్ మష్రూమ్" అని పిలుస్తారు, ఎందుకంటే అవి స్త్రీలు సన్నగా ఉండేందుకు సహాయపడతాయి.

అనేక దేశాలలో, ఈ పుట్టగొడుగు ఔషధంగా ప్రజాదరణ పొందింది, కానీ దాని అసలు రుచికి ధన్యవాదాలు, ఇది వంటలో కూడా ఉపయోగించబడింది. ఇప్పుడు మైటేక్ జపాన్ యొక్క ఈశాన్య భాగంలో సాధారణం, అవి చైనాలో ప్రత్యేక పండ్ల చెట్ల తోటలలో కూడా పెరుగుతాయి. మైటేక్ ప్రపంచంలోని అత్యంత విలువైన మరియు ఖరీదైన పుట్టగొడుగులలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది. (రష్యా భూభాగంలో, గిరజాల రాబందు విలుప్త అంచున ఉంది మరియు రెడ్ బుక్ ఆఫ్ రష్యాలో జాబితా చేయబడింది.)

ఆసక్తికరమైన నిజాలు

మైటేక్ పుట్టగొడుగులు హ్యూమన్ ఇమ్యునో డెఫిషియెన్సీ వైరస్ (హెచ్‌ఐవి)ని నాశనం చేస్తాయని శాస్త్రవేత్తలు కనుగొన్నారు.

అప్లికేషన్

ప్రాథమికంగా, క్యాన్సర్, హృదయ సంబంధ వ్యాధులు, మధుమేహం మరియు ఊబకాయం ఉన్నవారి ఆహారంలో మైటేక్ చేర్చబడుతుంది. రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయడానికి ఇది నివారణ చర్యగా కూడా ఉపయోగించబడుతుంది.

మైటేక్ ఒక ఉచ్చారణ వాసన కలిగి ఉంటుంది మరియు చాలా రుచికరమైనది. సాంప్రదాయకంగా, ఇది ఇతర ఓరియంటల్ పుట్టగొడుగులతో వినియోగిస్తారు. సూప్‌లు, సాస్‌లు, మసాలాలు, తాజా సలాడ్‌లు, పానీయాలు, పదార్దాలు మైటేక్ నుండి తయారు చేస్తారు. జపనీస్ వంటకాలలో, మిసో సూప్‌లో మైటేక్ ఒక ముఖ్యమైన పదార్ధం. ఈ సూప్ 20 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ వండుతారు. వంట చివరిలో పుట్టగొడుగులను జోడించడం చాలా ముఖ్యం, తద్వారా అవి ఉడకబెట్టవు, వాటిని 5-8 నిమిషాల కంటే ఎక్కువసేపు నిప్పులో ఉంచడం మంచిది కాదు. మైటేక్ ఎండబెట్టినట్లయితే, వాటిని తక్కువ వేడి మీద నీటిలో సులభంగా పునర్నిర్మించవచ్చు. మైటేక్ పునర్నిర్మించిన నీటిని సూప్‌లు, సాస్‌లు, పులుసుల కోసం ఉపయోగించవచ్చు.

కొరియాలో, మైటేక్‌ను ఆవిరిలో ఉడికించాలి లేదా వేయించాలి. ఈ పుట్టగొడుగులు 20 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ వేయించబడతాయి, అన్ని పదార్థాలు వెంటనే జోడించబడతాయి మరియు మూత కింద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకుంటాయి, దాని తర్వాత తాజా మూలికలు జోడించబడతాయి. ఉడికించిన పుట్టగొడుగులు జోడించబడతాయి.

మైటేక్ వేయించిన లేదా ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు, సాల్ట్‌వోర్ట్‌లకు ప్రధాన కోర్సు మరియు సైడ్ డిష్ రెండూ కావచ్చు.

కూర్పు మరియు లక్షణాలు

మైటేక్ పుట్టగొడుగులు అంటు వ్యాధుల సంభవనీయతను తగ్గిస్తాయి, హృదయ సంబంధ వ్యాధులను నివారిస్తాయి, కీమోథెరపీ (జుట్టు రాలడం, నొప్పి మరియు వికారం) యొక్క ప్రభావాలను తగ్గిస్తాయి.

మైటేక్ సారం రక్తపోటు, రక్తంలో చక్కెర మరియు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను నియంత్రిస్తుంది, కణితులను అడ్డుకుంటుంది మరియు హెపటైటిస్ నుండి రక్షిస్తుంది. మైటేక్ పుట్టగొడుగులను ఆంకోలాజికల్ వ్యాధులు, థైరాయిడ్ గ్రంధి మరియు అడ్రినల్ గ్రంధుల పనిచేయకపోవడం కోసం సిఫార్సు చేస్తారు.

మైటేక్ కేలరీలు

మైటేక్ కేలరీలు - 34 కిలో కేలరీలు.

మైటాకే (గ్రిఫోలా ఫ్రోండోసా) మెరిపిలేసి కుటుంబానికి చెందినది. ఇది జపనీస్ నుండి సాహిత్య అనువాదంలో "డ్యాన్స్ మష్రూమ్" కూడా. ఈ పేరు పురాతన కాలం నుండి వచ్చింది ఎందుకంటే దీనిని కనుగొన్న ప్రజలు ఆనందంతో నృత్యం చేశారు. ఫ్యూడల్ జపాన్ కాలంలో కూడా, మిటేక్ దాని వైద్యం లక్షణాల కారణంగా చాలా విలువైనదని నమ్ముతారు. చక్రవర్తులు ఈ రకమైన పుట్టగొడుగులను దాని బరువుకు సమానమైన వెండిలో చెల్లించారు.

పరికరం

అడవి శిలీంధ్రం ఓక్, బీచ్, జపనీస్ ఓక్ మరియు ఇతర వంటి గట్టి చెక్కలతో మూలాలు లేదా కుళ్ళిపోతున్న గట్టి చెక్క లాగ్‌ల వద్ద అభివృద్ధి చెందుతుంది. బంగాళాదుంప-పరిమాణపు గడ్డ దినుసు నిర్మాణం నుండి మైటేక్ పెరగడం ప్రారంభమవుతుంది. దీని శరీరం దాదాపు 60 సెంటీమీటర్ల పరిమాణంలో ఉంటుంది మరియు అనేక బూడిద-గోధుమ రంగు టోపీలను కలిగి ఉంటుంది, అవి బలంగా ముడుచుకున్న లేదా ఉంగరాలగా ఉంటాయి. ఫ్యాన్ ఆకారంలో ఉన్న మైటేక్ ఫ్రూట్ బాడీలు అతివ్యాప్తి చెంది పెద్ద నిర్మాణాన్ని ఏర్పరుస్తాయి. కొన్నిసార్లు పుట్టగొడుగు భారీ పరిమాణాలను చేరుకోగలదు - వ్యాసంలో 50 సెంటీమీటర్ల కంటే ఎక్కువ.

వ్యాపించడం

పుట్టగొడుగు జపాన్, చైనా మరియు ఉత్తర అమెరికా ప్రాంతాలలో అడవిగా ఉంటుంది. ఖచ్చితంగా నిర్దిష్ట సాగు పరిస్థితులు అవసరం కాబట్టి ఇది చాలా అరుదుగా సాగు చేయబడుతుంది. సాధారణంగా, ఈ రకమైన పుట్టగొడుగు శరదృతువు నెలలలో పరిపక్వం చెందుతుంది. మైటేక్ జపాన్ మరియు చైనాలో వేల సంవత్సరాలుగా సాంప్రదాయంగా ఉన్నప్పటికీ, దాని సహజ ఆవాసాలు నేడు యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో గణనీయంగా పెరిగాయి.

ఉపయోగకరమైన భాగం

అన్ని భాగాలు ఉపయోగించబడతాయి.

రసాయన కూర్పు

రసాయన కూర్పులో ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి - పొటాషియం, కాల్షియం మరియు మెగ్నీషియం, విటమిన్లు - B2, D2 మరియు నియాసిన్ (విటమిన్ PP). పుట్టగొడుగులలో ప్రధాన క్రియాశీల పదార్ధం బీటా-డి-గ్లూకాన్, ఇది గ్లూకోజ్ పాలిమర్, ప్రోటీన్-బౌండ్ బీటా-డి-గ్లూకోజ్. అమైనో ఆమ్లాల కంటెంట్ - యువ పుట్టగొడుగుల శరీరంలో గ్లుటామైన్, అలనైన్ మరియు లైసిన్ చాలా సమృద్ధిగా ఉంటాయి.

ఔషధ లక్షణాలు మరియు అప్లికేషన్

దాని విలక్షణమైన రుచి, మంచిగా పెళుసైన ఆకృతి మరియు ఆహ్లాదకరమైన వాసన కారణంగా, మైటేక్ పాక పరిశ్రమలో ఒక రుచికరమైన రుచికరమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది. దాని రుచితో పాటు, ఫంగస్ దాని విభిన్న రసాయన కూర్పు కారణంగా ఔషధ లక్షణాలను కూడా కలిగి ఉంది. ఇది జీర్ణవ్యవస్థపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది - కాలేయ పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది, కొవ్వులు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల జీవక్రియను నియంత్రిస్తుంది. సాంప్రదాయ ఓరియంటల్ మెడిసిన్‌లో మైటేక్ చాలా విస్తృతమైన ఉపయోగాన్ని కనుగొంటుంది, ఇది మధుమేహం, కడుపు రుగ్మతలు, రక్తపోటు, క్రానిక్ ఫెటీగ్, క్రానిక్ హెపటైటిస్ మరియు నాడీ టెన్షన్‌లకు వర్తిస్తుంది. జెల్లీ సారం లుకేమియా మరియు కడుపు మరియు ఎముక క్యాన్సర్‌కు వ్యతిరేకంగా ముఖ్యంగా ప్రభావవంతంగా ఉంటుందని ప్రయోగశాల పరీక్షలు చూపించాయి. మైటేక్ పదార్దాలు ఇతర పుట్టగొడుగుల కంటే చాలా బలమైన యాంటిట్యూమర్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి. 1992లో. బీటా-గ్లూకాన్ ఎముక మజ్జలో తెల్ల రక్త కణాల ఉత్పత్తిని ప్రేరేపిస్తుంది కాబట్టి మైటేక్ బలమైన HIV వ్యతిరేక చర్యను కలిగి ఉందని యునైటెడ్ స్టేట్స్ యొక్క నేషనల్ క్యాన్సర్ ఇన్స్టిట్యూట్ నమ్ముతుంది.

చర్య యొక్క యంత్రాంగం

దశాబ్దాలుగా, మైటేక్ చర్య యొక్క యంత్రాంగాన్ని బహిర్గతం చేయడానికి వివిధ ప్రయోగాలు జరిగాయి. వారికి ధన్యవాదాలు, అతను ఇప్పుడు ప్రసిద్ధి చెందాడు. ఫంగస్ యొక్క క్రియాశీల పదార్ధాలచే ప్రభావితమైన లక్ష్య కణాలు డెన్డ్రిటిక్ కణాలు. ఇవి శరీరం యొక్క బయటి ఉపరితలాల క్రింద ఉన్న అనేక కణాలు - చర్మం మరియు శ్లేష్మ పొరలు. చర్మంలో, అవి లాంగర్‌హాన్స్ కణాలుగా వర్ణించబడ్డాయి. వారి పని బాహ్య లేదా అంతర్జాత ఆక్రమణదారుల గుర్తింపు మరియు తగిన రోగనిరోధక ప్రతిస్పందన యొక్క సమీకరణకు సంబంధించినది. కణజాలాలలో వారి విస్తృత స్థానికీకరణ కారణంగా, డెన్డ్రిటిక్ కణాలు రోగనిరోధక రక్షణలో మొదటి వరుస. పుట్టగొడుగును ఉపయోగించినప్పుడు గ్లూకాన్‌తో సంబంధంలోకి వచ్చే మొదటి కణాలు ఇవి.

ప్రారంభంలో, పాలిసాకరైడ్లు నోటి కుహరంలోకి ప్రవేశిస్తాయి, ఇక్కడ నోటి శ్లేష్మం యొక్క లాంగర్‌హాన్స్ కణాలు ఉన్నాయి, తరువాత అవి కడుపు మరియు ప్రేగులలోని డెన్డ్రిటిక్ కణాల ద్వారా గుర్తించబడతాయి. గ్లూకాగాన్ శోషణ తర్వాత, అవి కాలేయంలో తిరుగుతాయి, ఇక్కడ లక్ష్యం కుప్ఫర్ కణాలు (డెన్డ్రిటిక్ కణాలు). శోషరస గాంగ్లియాకు చేరిన గ్లూకాన్‌లు ఈ గాంగ్లియా యొక్క డెన్డ్రిటిక్ కణాల ద్వారా ఫాగోసైటోస్ చేయబడతాయి. గ్లూకాన్లు మరియు ప్రోటీగ్లైకాన్లు డెన్డ్రిటిక్ కణాలను సక్రియం చేస్తాయి ఎందుకంటే అవి యాంటిజెనిక్ ఉద్దీపనలుగా పనిచేస్తాయి. లింఫోసైట్‌ల పొరకు సంబంధించి ఈ పదార్ధాల దగ్గరి రసాయన నిర్మాణం శోషరస గాంగ్లియాకు చేరుకునే వాటి ప్రభావంలో క్రియాశీలత మరియు పెరుగుదలకు దారితీస్తుంది, ఈ గాంగ్లియా యొక్క డెన్డ్రిటిక్ కణాల ద్వారా ఫాగోసైటోస్ చేయబడతాయి.

సంగ్రహించు

ఎనభైల చివరలో, ప్రొఫెసర్ డాక్టర్ హిరోకి నాన్బా పుట్టగొడుగుల నుండి సారాన్ని సృష్టించారు. ఇందులో ముఖ్యంగా చురుకైన పాలిసాకరైడ్, బీటా-గ్లూకాన్, రోగనిరోధక వ్యవస్థను ప్రేరేపిస్తుంది మరియు కొన్ని కణాలు మరియు ప్రోటీన్‌లను (మాక్రోఫేజెస్, T కణాలు, ఇంటర్‌లుకిన్-1 మరియు -2, మొదలైనవి) సక్రియం చేస్తుంది.

లక్షణాలు

• ఇమ్యునోస్టిమ్యులేటింగ్ - 1,6 బీటా-గ్లూకాన్ సెల్యులార్ రోగనిరోధక ప్రతిస్పందనను ఉత్తేజపరిచే అత్యంత ప్రభావవంతమైన సాధనాలలో ఒకటిగా గుర్తించబడింది. శరీరం యొక్క రోగనిరోధక రక్షణను సక్రియం చేసే ఈ సమ్మేళనం, మాక్రోఫేజ్‌లు, T కణాలు మరియు లింఫోసైట్‌ల ఉత్పత్తిని ప్రేరేపిస్తుంది. లింఫోసైట్లు మరియు సూపర్ ఆక్సైడ్ అయాన్లను సక్రియం చేసే ఇంటర్‌లుకిన్ -1 (IL1), ఇంటర్‌లుకిన్ -2 (IL2) మరియు లింఫోకిన్‌లు - మాక్రోఫేజ్‌ల ద్వారా సైటోటాక్సిక్ ఏజెంట్ల ఉత్పత్తిని పెంచడం ద్వారా మైటేక్ ఈ కణాల రోగనిరోధక సామర్థ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది. ఇది శరీరంలోని ఆక్రమణదారులను తొలగిస్తుంది మరియు అంటు వ్యాధులను నిరోధిస్తుంది;
• ఈ రకమైన పుట్టగొడుగులలోని యాంటిట్యూమర్ బీటా-గ్లూకాన్ మాక్రోఫేజ్‌ల ఉత్పత్తిని సక్రియం చేస్తుంది. శరీరంలో, వారు కణితి కణాలను మింగివేసి నాశనం చేస్తారు. కీమోథెరపీ సమయంలో మైటేక్ తీసుకోవడం వికారం, వాంతులు మరియు జుట్టు రాలడం వంటి దుష్ప్రభావాలను తగ్గించేటప్పుడు దాని ప్రభావాన్ని గణనీయంగా పెంచుతుందని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి;
• బరువు నియంత్రణ - పుట్టగొడుగులను తినడం రక్తపోటును తగ్గిస్తుంది మరియు రక్త కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గిస్తుంది. ఈ రకమైన పుట్టగొడుగులో కేలరీలు తక్కువగా ఉన్నప్పటికీ ఫైబర్ అధికంగా ఉన్నట్లు కనుగొనబడింది, ఇది సంతృప్తికరమైన అనుభూతిని కలిగిస్తుంది. 30 మంది అధిక బరువు గల వ్యక్తులపై యోకోటా యొక్క అధ్యయనం వారి ఆహారంలోని ఇతర అంశాలను మార్చకుండా ప్రతిరోజూ మైటేక్ తినవలసి వచ్చింది, వారు రెండు నెలల అధ్యయనం ముగింపులో 13 కిలోల వరకు కోల్పోయారని చూపిస్తుంది;
• రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రిస్తుంది - మైటేక్ యొక్క కూర్పు మరియు చర్యను అధ్యయనం చేసే జపనీస్ వైద్యుడు నాన్బా యొక్క అధ్యయనం, అధిక రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలకు ప్రభావవంతంగా ఉంటుందని సూచిస్తుంది. ఇన్సులిన్‌కు కణాల సున్నితత్వాన్ని పెంచడం ద్వారా ఇన్సులిన్ నిరోధకత ఇన్సులిన్ నిరోధకతను గణనీయంగా ప్రభావితం చేస్తుందని నిరూపించడానికి అతను ప్రయోగశాల ఎలుకలతో ప్రయోగాలు చేస్తున్నాడు. పుట్టగొడుగు సహజ ఆల్ఫా-గ్లూకోసిడేస్ ఇన్హిబిటర్లను కలిగి ఉండటం వల్ల రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు తగ్గుతాయి;
• స్త్రీల సంతానోత్పత్తిని మెరుగుపరుస్తుంది - పాలిసిస్టిక్ ఓవరీ సిండ్రోమ్ (PCOS) వల్ల వచ్చే రుతుక్రమ రుగ్మతలు ఉన్న మహిళల్లో మైటేక్ అండోత్సర్గాన్ని మెరుగుపరుస్తుందని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి. ఫంగస్ యొక్క చర్య క్లోమిఫేన్ (అండోత్సర్గము ఉద్దీపన చేయడానికి ఉపయోగించే ఒక సింథటిక్ ఔషధం) చర్యతో మరింత ప్రభావవంతంగా పోల్చబడుతుంది;
• యాంటీఆక్సిడెంట్;
• యాంటీ బాక్టీరియల్;
• యాంటీవైరల్.

వ్యాధులు మరియు పరిస్థితులు

• క్యాన్సర్ పరిస్థితులు;
• ఫ్లూ పరిస్థితులు;
• కార్డియాక్ ఇస్కీమియా;
• ఊబకాయం;
• మధుమేహం;
• పాలిసిస్టిక్ ఓవరీ సిండ్రోమ్ (PCOS);
• అధిక కొలెస్ట్రాల్;
• కీళ్ళ వాతము;
• హెపటైటిస్;
• పొందిన రోగనిరోధక శక్తి సిండ్రోమ్ (AIDS).

ఉపయోగం యొక్క రూపాలు

• సారం;
• మాత్రలు;
• క్యాప్సూల్స్;
• పొడి

పరస్పర చర్య

పుట్టగొడుగులకు సహజంగా రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను తగ్గించే సామర్థ్యం ఉంది. డయాబెటిస్ చికిత్స కోసం సూచించిన మందులతో పాటు ఏ రూపంలోనైనా దాని వినియోగం విరుద్ధంగా ఉంటుంది. ఉమ్మడి వినియోగం హైపోగ్లైసీమిక్ సంక్షోభానికి కారణమవుతుంది.