మెరింగ్యూస్ దేని నుండి తయారు చేస్తారు? ఇంట్లో తయారుచేసిన గుడ్డు తెలుపు మెరింగ్యూ కేక్ ఎలా కాల్చాలి

కావలసినవి:

• 4 గుడ్డులోని తెల్లసొన;
• 1 - 1.5 కప్పుల పొడి చక్కెర (లేదా చక్కెర);
• వనిలిన్ యొక్క చిటికెడు;
• 1 tsp నిమ్మరసం.

ఇంట్లో మెరింగ్యూ ఎలా తయారు చేయాలి

1. మెరింగ్యూ రెసిపీ చాలా సులభం మరియు ఇది శ్వేతజాతీయులు ఎలా కొట్టబడుతుందో దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. కాబట్టి, సొనలు నుండి తెల్లసొనను వేరు చేసి, వాటిని శుభ్రమైన మరియు పొడి మిక్సింగ్ గిన్నెలో పోయాలి. శ్వేతజాతీయులు బాగా కొట్టుకోవాలంటే, వాటిని బాగా చల్లబరచాలి. అందువల్ల, నేను ఇప్పటికే వేరు చేసిన శ్వేతజాతీయులను కొరడాతో కొట్టడానికి 10 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచాను, వారు చెప్పినట్లుగా, కేవలం సందర్భంలో. కానీ ఇది అస్సలు అవసరం లేదు. కానీ నేను ఇప్పటికీ నిమ్మరసం జోడించమని సిఫార్సు చేస్తున్నాను, అది కొరడాతో కొట్టేటప్పుడు మాకు సహాయపడుతుంది మరియు మెరింగ్యూకి ఆహ్లాదకరమైన రుచిని ఇస్తుంది. శ్వేతజాతీయులతో గిన్నెలో సుమారు 1 స్పూన్ పిండి వేయండి. నిమ్మరసం (మీరు మరింత ఉపయోగించవచ్చు, ఇది బాధించదు).

2. తక్కువ వేగంతో మిక్సర్‌తో కొట్టడం ప్రారంభించండి. శ్వేతజాతీయులు తెల్లగా మారినప్పుడు మరియు నురుగు ప్రారంభించినప్పుడు, వేగం పెంచండి.

3. బలమైన నురుగు వరకు కొట్టండి. బాగా కొట్టిన శ్వేతజాతీయులు చెంచా మీద ఉండాలి మరియు వ్యాప్తి చెందకూడదు.

4. పొడి చక్కెర జోడించండి. మీరు దానిని కలిగి ఉండకపోతే, మీరు దానిని చక్కెరతో భర్తీ చేయవచ్చు, కానీ చాలా మృదువైన మెరింగ్యూస్, నాకు అనిపిస్తోంది, పొడి చక్కెర నుండి తయారు చేస్తారు. ఈసారి నేను చాలా మంచి నాణ్యత లేని చక్కెర పొడిని చూశాను మరియు కొంతవరకు ముతకగా ఉంది. ఫోటో ధాన్యాలను చూపిస్తుంది, కానీ అవి అక్కడ లేకపోతే మంచిది. శ్వేతజాతీయులు పంచదార పొడిని పీల్చుకుని మరికొంత చిక్కగా ఉండేలా కింద నుండి పైకి చెంచాతో కదిలించండి. అవసరమైతే, మరింత పొడి చక్కెర జోడించండి. చక్కెర గింజలు బాగా కరిగిపోకపోతే, మీరు మిక్సర్ను ఉపయోగించవచ్చు మరియు తక్కువ వేగంతో కొంచెం ఎక్కువ కొట్టవచ్చు. చక్కెరతో ప్రోటీన్లు వాటి ఆకారాన్ని బాగా ఉంచాలి మరియు స్థిరపడకూడదు.

ఓవెన్లో మెరింగ్యూ రెసిపీ

ఈ పదార్ధాల మొత్తం సరిగ్గా 1 మొత్తం బేకింగ్ షీట్ 46x36 సెం.మీ.కి సరిపోతుంది. బేకింగ్ షీట్‌ను పార్చ్‌మెంట్ పేపర్‌తో కప్పండి లేదా కూరగాయల నూనె యొక్క చాలా పలుచని పొరతో గ్రీజు చేయండి. భవిష్యత్ మెరింగ్యూలను ఒక చెంచాతో విస్తరించండి లేదా పేస్ట్రీ సిరంజిని ఉపయోగించి ప్రోటీన్ ద్రవ్యరాశిని పిండి వేయండి.

1-1.5 గంటలు 90 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి. మెరింగ్యూస్ బాగా పొడిగా ఉండాలి మరియు పసుపు రంగులోకి మారకూడదు.

ఇవి ఓవెన్‌లో మీకు లభించే అందమైన మెరింగ్యూలు. అవి మీ నోటిలో కరుగుతాయి!

నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో మెరింగ్యూ రెసిపీ

మల్టీకూకర్ గిన్నె చాలా వెడల్పుగా లేనందున, మాకు తక్కువ పదార్థాలు అవసరం:

• 2 ఉడుతలు;
• 0.5 టేబుల్ స్పూన్లు. పొడి చక్కెర లేదా చక్కెర;
• కత్తి యొక్క కొనపై వనిలిన్;
• నిమ్మరసం యొక్క కొన్ని చుక్కలు.

పైన వివరించిన విధంగా మెరింగ్యూ కోసం ప్రోటీన్ ద్రవ్యరాశిని సిద్ధం చేయండి. మల్టీకూకర్ గిన్నెను కూరగాయల నూనెతో తేలికగా గ్రీజు చేయండి మరియు చక్కెరతో కొట్టిన గుడ్డులోని తెల్లసొనను జోడించండి. దాన్ని సమం చేద్దాం. పొర మందంగా ఉండకూడదు, తద్వారా అది లోపలి నుండి బాగా ఆరిపోతుంది.

"మల్టీ-కుక్" మోడ్‌ను ఆన్ చేసి, ఉష్ణోగ్రతను 100 డిగ్రీలకు సెట్ చేయండి. ప్రారంభించడానికి, టైమర్‌ను 1 గంటకు సెట్ చేయండి. సంగ్రహణను సేకరించకుండా నిరోధించడానికి మూత తెరిచి ఉడికించాలి, ఇది ప్రోటీన్ ఎండిపోకుండా నిరోధిస్తుంది. ఒక టూత్‌పిక్ లేదా ఫోర్క్‌తో మెరింగ్యూని కుట్టడం ద్వారా సంకల్పం కోసం తనిఖీ చేయండి. మెరింగ్యూ లోపల మరియు పైన బాగా కాల్చబడిందని మరియు టూత్‌పిక్‌ను స్మెర్ చేయలేదని మీరు భావిస్తే, మల్టీకూకర్‌ను ఆపివేయడానికి ఇది సమయం. మెరింగ్యూ ఎంత మెత్తగా ఉందో మీరు మీ వేలితో తాకవచ్చు. లేకపోతే, మరొక 30 నిమిషాలు సెట్ చేయండి - 1 గంట, ఇది అన్ని మెరింగ్యూ పొర యొక్క మందం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది.

పూర్తయిన మెరింగ్యూ గిన్నె నుండి ప్లేట్‌లోకి స్వేచ్ఛగా కదిలించబడుతుంది. నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లోని మెరింగ్యూ సిద్ధంగా ఉంది! స్వీట్ టూత్ ఉన్న వారందరికీ హ్యాపీ టీ తాగండి!

ఫ్రెంచ్ వారు మెరింగ్యూ వంటి రుచికరమైన పదార్థాన్ని "ముద్దు" అని పిలిచారు. మరియు నిజానికి, అవాస్తవిక, లేత, మంచు-తెలుపు, ఈ కేక్ అనేక ఆశ్చర్యాలతో నిండి ఉంది. ముఖ్యంగా తరచుగా, వంట ప్రక్రియలో ఆశ్చర్యకరమైనవి తలెత్తుతాయి, ఎందుకంటే పదార్థాల యొక్క చిన్న జాబితా వాటిని సిద్ధం చేయడానికి సులభమైన మరియు సరళమైన మార్గానికి హామీ ఇవ్వదు. అన్ని ఇబ్బందులను నివారించడానికి మరియు అవాస్తవిక కేక్‌ను ఆస్వాదించడానికి, మా కథనాన్ని చదవండి, దాని నుండి క్లాసిక్ రెసిపీ ప్రకారం ఇంట్లో ఓవెన్‌లో మెరింగ్యూ ఎలా తయారు చేయాలో మీరు నేర్చుకుంటారు.

17వ శతాబ్దంలో ఇటాలియన్ మిఠాయి తయారీదారు గ్యాస్పరిని స్విట్జర్లాండ్‌ను సందర్శించి, నోటిలో కరిగిపోయే చిన్న కేకులతో అందరికీ చికిత్స చేసినప్పుడు, ప్రజలు మొదట అవాస్తవిక మెరింగ్యూ గురించి మాట్లాడటం ప్రారంభించారు. మరియు ఆ క్షణం నుండి ఒక్క శతాబ్దం కూడా గడిచిపోనప్పటికీ, మంచు-తెలుపు మెరింగ్యూలు వారి ప్రజాదరణను కోల్పోలేదు.
చాలా మంది ప్రొఫెషనల్ మిఠాయిలు మాత్రమే మెరింగ్యూ చేయగలరని నమ్ముతారు, అయితే వాస్తవానికి, ఏదైనా గృహిణి అలాంటి డెజర్ట్‌ను నిర్వహించగలదు, ఎందుకంటే రెసిపీలో రెండు పదార్థాలు మాత్రమే ఉన్నాయి - చక్కెర మరియు గుడ్లు.

కావలసినవి:

మూడు ఉడుతలు;
150 గ్రా చక్కెర;
ఒక చిటికెడు వనిలిన్.

వంట పద్ధతి:

1. మెరింగ్యూలో అత్యంత ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే, తెల్లవారిని కొట్టడానికి శుభ్రమైన గిన్నె.

గిన్నె గోడలపై ఒక చుక్క కొవ్వు కూడా ఉంటే, అవి పెరగవు. అందువల్ల, మీరు సొనలు నుండి శ్వేతజాతీయులను చాలా జాగ్రత్తగా వేరు చేయాలి, ఎందుకంటే రెండోది కూడా కొవ్వులను కలిగి ఉంటుంది.
2. కాబట్టి, శ్వేతజాతీయులను కొట్టండి, క్రమంగా చక్కెర మరియు వనిలిన్ జోడించండి. మేము సజాతీయ ద్రవ్యరాశి స్థితిని సాధిస్తాము. ఒకవేళ, గిన్నెను తిప్పిన తర్వాత, గోడలపై ప్రవహించే తెల్లటి మిశ్రమాన్ని మీరు పట్టుకోనవసరం లేదు, అప్పుడు మీరు పదార్థాలను సరిగ్గా కొట్టడంలో విజయం సాధించారు.

మీరు బహుళ-రంగు మెరింగ్యూలను తయారు చేయాలనుకుంటే, మిశ్రమాన్ని ఫుడ్ కలరింగ్‌తో కలపండి.

3. నూనె కాగితంతో అచ్చును కవర్ చేయండి, డెజర్ట్ చెంచా లేదా పేస్ట్రీ బ్యాగ్ ఉపయోగించి తీపి మంచు-తెలుపు ద్రవ్యరాశిని విస్తరించండి. మేము భాగాలను ఒకటిన్నర నుండి రెండు గంటలు పొయ్యికి పంపుతాము (ఓవెన్ ఉష్ణోగ్రత 100 ° C కంటే ఎక్కువ వేడెక్కదు)
4. ఓవెన్ నుండి పూర్తయిన కేకులను తీసివేయడానికి రష్ చేయకండి, కొద్దిగా తలుపు తెరిచి, డెజర్ట్ చల్లబరచడానికి సమయం ఇవ్వండి.

పొడి చక్కెరతో

చాలా తరచుగా, దుకాణంలో ఈ లేదా ఆ డెజర్ట్ కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, దాని తయారీ నాణ్యతను మేము అనుమానిస్తాము. కాబట్టి మీరు ఇంట్లో చక్కెర పొడితో రుచికరమైన మెత్తటి మెరింగ్యూలను తయారు చేయగలిగితే సందేహాలతో మిమ్మల్ని మీరు ఎందుకు హింసించుకోవాలి?

కావలసినవి:

115 గ్రా పొడి చక్కెర మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర;
నాలుగు గుడ్లు.

వంట పద్ధతి:

1. శ్వేతజాతీయులను శుభ్రమైన గిన్నెలో కొట్టండి మరియు మీడియం వేగంతో మిక్సర్‌తో వాటిని ఫోమ్ చేయడం ప్రారంభించండి.
2. మిశ్రమం ఒక లష్ "క్లౌడ్" గా మారిన వెంటనే, తీపి ఇసుకను జోడించి, కొట్టే వేగాన్ని పెంచండి.
3. ఇప్పుడు చక్కెర పొడిని జల్లెడ పట్టండి మరియు క్రమంగా గుడ్డు ద్రవ్యరాశికి జోడించండి. మేము ఒక మిక్సర్తో ఇకపై కలపాలి, కానీ ఒక మెటల్ స్పూన్తో.
4. డెజర్ట్ స్పూన్‌తో పార్చ్‌మెంట్‌తో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్‌పై కేక్‌లను ఉంచండి మరియు వాటిని 100 డిగ్రీల వద్ద సుమారు రెండు గంటలు కాల్చండి.

పూర్తయిన మెరింగ్యూస్ సులభంగా కాగితం నుండి దూరంగా ఉండాలి. మీరు డెజర్ట్‌ను కూడా కొట్టవచ్చు - కేకులు ఒక లక్షణం, “బోలు” ధ్వనిని చేయాలి.

గింజలతో ఎలా ఉడికించాలి

మెరింగ్యూ పిల్లలు మరియు పెద్దలు ఇద్దరికీ ఇష్టమైన ట్రీట్. క్లాసిక్ రెసిపీ ప్రకారం అవాస్తవిక కేక్‌లను తయారు చేయవచ్చు లేదా మీరు ఇతర పదార్థాలను ఉపయోగించి డెజర్ట్‌ను వైవిధ్యపరచవచ్చు. ఉదాహరణకు, గింజలతో మెరింగ్యూ కాల్చడం కష్టం కాదు.

కావలసినవి:

ఎనిమిది గుడ్డులోని తెల్లసొన;
చక్కెర ఒక గాజు;
140 గ్రా పొడి చక్కెర;
ఒక గాజు సిరప్;
160 గ్రా వాల్నట్;
25 గ్రా స్టార్చ్.

వంట పద్ధతి:

1. గుడ్డును దాని భాగాలుగా జాగ్రత్తగా విభజించి, శ్వేతజాతీయులను గిన్నెలో వేసి, గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరతో కలిపి, మందపాటి వరకు కొట్టడం ప్రారంభించండి.
2. స్టార్చ్తో పాటు తీపి పొడిని జల్లెడ పట్టండి మరియు గుడ్డు ద్రవ్యరాశికి జాగ్రత్తగా జోడించండి.
3. పార్చ్మెంట్తో బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి, తరిగిన వాల్నట్లతో చల్లుకోండి, 100 డిగ్రీల వద్ద 50 నిమిషాలు కాల్చండి.
4. పూర్తయిన కేకులపై తీపి సిరప్ పోయాలి.

ఎలక్ట్రిక్ ఓవెన్‌లో మెరింగ్యూ

ఈ అవాస్తవిక కేక్ అనేక రకాల డెజర్ట్‌లను రూపొందించడానికి తయారు చేయబడింది. ఇంట్లో దీన్ని సిద్ధం చేయడానికి, సరళమైన కానీ ముఖ్యమైన సిఫార్సులను అనుసరించడం చాలా ముఖ్యం.

గుడ్లు తాజాగా మరియు చల్లగా తీసుకోవాలి.

శ్వేతజాతీయులు మరియు సొనలు జాగ్రత్తగా వేరు చేయబడాలి, ఎందుకంటే ఏదైనా విదేశీ పదార్ధం శ్వేతజాతీయులను కావలసిన స్థిరత్వంతో కొట్టకుండా నిరోధిస్తుంది.
బీటింగ్ వేగం పెరిగేకొద్దీ, తీపి పొడిని జోడించి, ద్రవ్యరాశి మంచు-తెలుపుగా మరియు ముఖ్యంగా స్థిరంగా మారే వరకు మిశ్రమాన్ని నురుగు వేయండి.
ఒక చెంచా లేదా పేస్ట్రీ సిరంజిని ఉపయోగించి బేకింగ్ పేపర్‌తో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్‌పై ఫలిత మిశ్రమాన్ని చెంచా వేయడమే ఇప్పుడు మిగిలి ఉంది. డెజర్ట్‌ను ఎలక్ట్రిక్ ఓవెన్‌లో ఒకటి నుండి రెండు గంటలు కాల్చండి. ఇది అన్ని కేక్ల పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది, అలాగే మీరు తడి మెరింగ్యూ లేదా మెత్తగా (ఉష్ణోగ్రత 120 డిగ్రీలు, గరిష్టంగా 150) సిద్ధం చేయాలనుకుంటున్నారా అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. పూర్తయిన కేకులు ఓవెన్లో సరిగ్గా చల్లబరచాలి.

అమ్మమ్మ ఎమ్మా నుండి రెసిపీ

ప్రసిద్ధ పాక వీడియో బ్లాగర్ గ్రాండ్‌మా ఎమ్మా అవాస్తవిక డెజర్ట్ కోసం తన రెసిపీని ఆశ్చర్యంతో పంచుకుంది.

కావలసినవి:

ఐదు ప్రోటీన్లు;
240 గ్రా తెల్ల చక్కెర;
వనిల్లా చక్కెర ఒక చెంచా;
గింజలు.

వంట పద్ధతి:

1. చల్లబడిన శ్వేతజాతీయులలో చిటికెడు ఉప్పును పోయాలి మరియు మిశ్రమాన్ని తక్కువ వేగంతో గట్టి నురుగులో కొట్టండి.
2. మిక్సర్ ఆపకుండా, చక్కెర రేణువులు (సాధారణ మరియు రుచి) జోడించండి, వేగం పెంచండి. ద్రవ్యరాశి కావలసిన అనుగుణ్యతను కలిగి ఉన్న వెంటనే, పరికరాన్ని ఆపివేయండి మరియు ఒక చెంచాతో ద్రవ్యరాశిని మళ్లీ శాంతముగా కలపండి.
3. పార్చ్మెంట్తో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్లో కేక్లను ఉంచండి మరియు ప్రతి దానిలో గింజ ముక్కను ఉంచండి.
4. 100 డిగ్రీల వద్ద సుమారు రెండు గంటలు కాల్చండి.

రెండు గుడ్లతో

రిఫ్రిజిరేటర్‌లో రెండు గుడ్లు మాత్రమే మిగిలి ఉంటే, మరియు మీకు నిజంగా తీపి కావాలంటే, నిరాశ చెందకండి లేదా దుకాణానికి పరుగెత్తకండి, ఎందుకంటే రెండు గుడ్ల నుండి మీరు టీ కోసం రుచికరమైన ట్రీట్ చేయవచ్చు.

మెరింగ్యూ ఓవెన్‌లో మాత్రమే కాకుండా, నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో కూడా కాల్చవచ్చు.

కావలసినవి:

రెండు ఉడుతలు;
70 గ్రా చక్కెర;
నిమ్మరసం ఒక చెంచా;
25 గ్రా గింజలు.

వంట పద్ధతి:

1. శ్వేతజాతీయులకు చిటికెడు ఉప్పు మరియు స్వీటెనర్ వేసి చిక్కబడే వరకు నురుగు.
2. తరిగిన గింజలు మరియు సిట్రస్ రసంతో ఫలిత కూర్పును కలపండి.
3. మల్టీకూకర్ గిన్నెను పార్చ్‌మెంట్‌తో కప్పి, మిశ్రమాన్ని చిన్న భాగాలలో విస్తరించండి, "బేకింగ్" మోడ్‌ను ఆన్ చేసి, 90 నిమిషాలు కేక్‌లను ఉడికించాలి.

కేక్ కోసం ఓవెన్లో మెరింగ్యూ

చాలా తరచుగా, ఇతర డెజర్ట్‌లను సమీకరించడానికి మెరింగ్యూలు తయారు చేయబడతాయి. ఇది అలంకరణగా ఉపయోగపడే అందమైన చిన్న కేకుల రూపంలో అలంకరించబడుతుంది లేదా డౌ ముక్కల మధ్య పొర కోసం మొత్తం కేక్ పొరగా కాల్చబడుతుంది.

కావలసినవి:

ఐదు గుడ్డులోని తెల్లసొన;
వనిలిన్ ప్యాకెట్;
320 గ్రా గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర.

వంట పద్ధతి:

1. బేకింగ్ కాగితంతో అచ్చు దిగువన కవర్ చేయండి.
2. మొదట, మేము శ్వేతజాతీయులను ఒంటరిగా కొట్టడం ప్రారంభిస్తాము, ఆపై అధిక వేగంతో మేము వాటిని స్వీటెనర్ మరియు వనిల్లాతో కలిసి స్థిరమైన ద్రవ్యరాశి వరకు కొట్టడం కొనసాగిస్తాము.
3. పూర్తయిన మిశ్రమాన్ని ఒక అచ్చులో ఉంచండి, దానిని సమం చేసి, ఓవెన్లో ఒక గంట పాటు ఉంచండి. ఉష్ణోగ్రత - 100 డిగ్రీలు. కేక్ ముదురు కాదు కాబట్టి మీరు బేకింగ్ ప్రక్రియను పర్యవేక్షించాలి.
4. వర్క్‌పీస్‌ను చల్లబరుస్తుంది మరియు కాగితం నుండి వేరు చేయండి.
ప్రోటీన్లు మరియు చక్కెర నుండి మెరింగ్యూ తయారు చేయడం తరచుగా ఫ్రెంచ్ పద్ధతి అని పిలుస్తారు. ఇటాలియన్ కూడా ఉంది, ఇక్కడ చక్కెరకు బదులుగా తీపి సిరప్ ఉపయోగించబడుతుంది మరియు నిమ్మరసం కలిపి స్విస్.

మీకు తెలియకపోతే, నేను మీకు నేర్పుతాను. మీరు మెరింగ్యూని ఎలా తయారు చేయాలో మర్చిపోయినట్లయితే, నేను మీకు B-) గుర్తు చేస్తాను. రెసిపీ సులభం: గుడ్డు తెలుపు మరియు చక్కెర. అంతే. దాదాపు.

గుర్తుంచుకోండి, నిన్న నేను అద్భుతమైన ఉదయం తిన్న తర్వాత, మెరింగ్యూ యొక్క రెండు బేకింగ్ షీట్లు, ఒక గిన్నె వెనిగ్రెట్ మరియు వాటితో సహా అనేక వస్తువులను పునర్నిర్మించాను అని ప్రగల్భాలు పలికాను. అవును, మీరు ఊహించారు - నేను ఫోటోలో ఈ చర్యలన్నింటినీ రికార్డ్ చేసాను మరియు వంటకాలను ఖచ్చితంగా మీతో పంచుకుంటాను. బలవంతంగా. అప్పుడు: అవును: . ప్రస్తుతానికి, మొదటి విషయాలు మొదట. మరియు నేను నిన్న నా పని దినాన్ని మెరింగ్యూతో ప్రారంభించాను.

ఈ అద్భుతమైన జనవరి రోజున (ఇంటర్నెట్ -27 కిటికీ వెలుపల వాగ్దానం చేసింది, నేను దానిని థర్మామీటర్‌తో తనిఖీ చేయలేదు, ఎందుకంటే గత సంవత్సరం మిలిటెంట్ పిల్లులచే వేడికి కిటికీ నుండి చిరిగిపోయింది) నేను ఇంట్లోనే ఉన్నాను. ఒంటరిగా. అస్సలు. పిల్లులు కూడా నడకకు వెళ్ళాయి. అరుదైన కేసు. రుచికరమైనది విసిరివేయాలనే ఆశతో ఎవరూ బల్లల పంజాతో టేబుల్ చుట్టూ తిప్పలేదు, మిక్సర్ మీద అరవడానికి మరియు టీ చేయమని నన్ను బలవంతం చేయడానికి ఎవరూ ప్రయత్నించలేదు, నా చేతులు పైకి లేచిన క్షణంలో కుండను ఖాళీ చేయమని ఎవరూ నన్ను అడగలేదు. పిండిలో మోచేతుల వరకు, మొదలైనవి. నేను ఈ రోజును ఎప్పటికీ నా జ్ఞాపకంలో ఉంచుకుంటాను, ఎందుకంటే నేను చాలా పనులు చేయగలిగాను. అంతే, నేను కబుర్లు చెప్పడం ఆపి, మెరింగ్యూ తయారీ అల్గారిథమ్ వివరణకు తిరిగి వస్తాను. ముఖం గంభీరంగా మరియు దృఢంగా ఉంది. కాబట్టి.

మెరింగ్యూని సృష్టించడానికి, మనకు ఇది అవసరం: మెయిల్: :

• 6 మధ్య తరహా గుడ్డులోని తెల్లసొన
• 1.5 కప్పుల చక్కెర (నా కప్పు 250 మి.లీ.)
• పావు నిమ్మకాయ (ఐచ్ఛికం)
• ఒక చిటికెడు ఉప్పు (IMHO, అవసరం కంటే ఒక ఆచారం)

సహచరులు, సూచించిన ఉత్పత్తుల సంఖ్య నుండి నేను మెరింగ్యూ యొక్క రెండు పెద్ద బేకింగ్ షీట్లను పొందుతాను. మీకు ఎక్కువ అవసరం లేకపోతే, మోతాదును మూడింట ఒక వంతు తగ్గించండి. అప్పుడు మీరు ఒక పెద్ద బేకింగ్ షీట్ మరియు ఒక చిన్నదాన్ని పొందుతారు - మీరు వాటిని ఒకే సమయంలో ఓవెన్లో ఉంచవచ్చు. లేదా సగం మోతాదు తగ్గించండి - అప్పుడు మీరు ఒక బేకింగ్ షీట్ పొందుతారు. నా పూజారులకు (అంటే భోజన ప్రియులకు) ఇది చాలదు. అందువల్ల, నేను 6 ప్రోటీన్ల నుండి మెరింగ్యూని కలుపుతాను. నేను ఈసారి సొనలు ఎక్కడ విజయవంతంగా ఉంచానో త్వరలో చెబుతాను, హృదయ విదారక వివరాలను మిస్ కాకుండా ఉండేందుకు మీరు వార్తాలేఖకు సభ్యత్వాన్ని పొందవచ్చు: అవును: .

మెరింగ్యూ ఎలా తయారు చేయాలి, దశల వారీ రెసిపీ:

1. గుడ్లు (కోర్సు, కోర్సు) పూర్తిగా కడగాలి. కాబట్టి, సొనలు నుండి శ్వేతజాతీయులను వేరు చేసేటప్పుడు, మీరు మీ మెరింగ్యూలో షెల్ నుండి ఎలాంటి చెత్తను అంటుకోకండి.
2. శ్వేతజాతీయులను సొనలు నుండి జాగ్రత్తగా వేరు చేయండి. మేము మోసం చేయము మరియు అన్ని ప్రోటీన్లను వేరు చేయడానికి ప్రయత్నించము - ఇది అసాధ్యం. కానీ పచ్చసొన కుట్టడం సులభం. పచ్చసొన తెల్లటి భాగంలోకి వస్తే, అది కొట్టే ప్రక్రియపై హానికరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి మేము ఆలోచనాత్మకంగా మరియు నెమ్మదిగా పని చేస్తాము.
3. గొప్ప చెఫ్‌ల పురాణాల ప్రకారం మెరింగ్యూలను కొట్టడానికి గిన్నె: wacko: పొడి మరియు తక్కువ కొవ్వు ఉండాలి. నిమ్మకాయ ముక్కతో తురుము వేయడానికి మరియు మరింత మెత్తటిదిగా చేయడానికి, ముందుగా తెల్లటికి చిటికెడు ఉప్పును జోడించండి. చెత్త. నా జీవితంలో ఇంటర్నెట్ పూర్వ యుగంలో, నేను నిమ్మకాయ లేదా ఉప్పు గురించి ఎప్పుడూ వినలేదు మరియు మెరింగ్యూ గొప్పగా మారింది. కానీ మూఢనమ్మకాల కోసం, మీరు ఈ సంకేతాలను అనుసరించవచ్చు - వారు హాని చేయరు.
4. కాబట్టి, ఉప్పు చిటికెడు వేసి, గిన్నెలో శ్వేతజాతీయులను పోయాలి మరియు అత్యధిక వేగంతో మిక్సర్తో పనిచేయడం ప్రారంభించండి.
5. శ్వేతజాతీయులు మెత్తటి నురుగులో కొట్టినప్పుడు, క్రమంగా చిన్న భాగాలలో గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను జోడించండి. మీరు చక్కెరకు బదులుగా పొడి చక్కెరను ఉపయోగిస్తే, కొరడాతో కొట్టడం ప్రక్రియ వేగంగా ముగుస్తుంది. నేను దానిని 20 నిమిషాల్లో పూర్తి చేసాను - కానీ మీరు అర్థం చేసుకున్నట్లుగా ఇది చాలా సాపేక్ష మార్గదర్శకం. శ్వేతజాతీయులు ఒక మందపాటి క్రీమ్‌ను ఏర్పరచాలి, అది మీరు దానిని తిప్పినప్పుడు చెంచా నుండి పడిపోదు. "గట్టి శిఖరాలు ఏర్పడే వరకు విప్" అంటే మీరు గుడ్డులోని తెల్లసొన నుండి మిక్సర్ బీటర్‌లను తీసివేసినప్పుడు, అవి రాని స్థిరమైన, పదునైన ప్రోటీన్ కోన్‌లను వదిలివేస్తాయి.
6. మీ ఆత్మ ఖచ్చితమైన ఆకారాల వైపు ఆకర్షితులైతే, మేము పేస్ట్రీ బ్యాగ్‌ని ఉపయోగించి బేకింగ్ పేపర్ లేదా ఫాయిల్‌పై మెరింగ్యూని ఉంచుతాము. నా ఆత్మ విషయాలు వేగంగా మరియు సరళంగా ఇష్టపడుతుంది, కాబట్టి నేను ఒక టీస్పూన్ మరియు నా స్వంత చూపుడు వేలును ఉపయోగించాను. ఫలితంగా చాలా ఫన్నీ ప్రొటీన్ స్టాలగ్మిట్‌లు ఉన్నాయి.
7. బేకింగ్ షీట్ (లేదా బేకింగ్ షీట్లు) ఒక వెచ్చని ఓవెన్లో జాగ్రత్తగా ఉంచండి మరియు ఓపికపట్టండి. మీరు 100 డిగ్రీల వద్ద 2 గంటల ఓవెన్లో అన్ని ఈ లగ్జరీ పొడిగా అవసరం ఎందుకంటే. మీ బెజోవిన్‌లు ఎంత పెద్దవిగా ఉంటే, అవి పొడిగా ఉండటానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. సూచించిన ఉష్ణోగ్రత వద్ద గంటన్నర గడిచిన తర్వాత, ఓవెన్ నుండి వస్తువులను బయటకు లాగడాన్ని ఎవరూ నిషేధించరు (ఒక్కొక్కటిగా!!!) స్మార్ట్ ముఖంతో, పరీక్ష కోసం ఉద్దేశించబడింది 😉 .

చిన్నప్పటి నుండి మెరింగ్యూ ఎలా ఉడికించాలో నాకు తెలుసు మరియు ఇష్టపడ్డాను. గుడ్డులోని తెల్లసొనను ఫోర్క్ లేదా కొరడాతో కొరడాతో కొట్టడం నేను చాలా కాలం గడిపినట్లు నాకు గుర్తుంది. ఇది గంటకు పైగా కొనసాగవచ్చు. నేను మెరింగును ఎంతసేపు కొరడాతో కొట్టాను, అప్పుడు మా అమ్మ మరియు నేను ఎక్కడికో వెళ్ళాము, నేను తిరిగి వచ్చి కాల్చాలనుకున్నాను. కానీ ఈ సమయంలో మా కుక్క స్వీట్లు వచ్చింది మరియు అన్ని కొరడాతో మాస్ మాయం. మిక్సర్లు ఇప్పుడు కనిపించడం మంచిది, మరియు మీరు మెరింగ్యూ సిద్ధం చేసినప్పుడు, క్లాసిక్ రెసిపీ 10-15 నిమిషాలు పడుతుంది.

గాలి మరియు అధునాతనతతో పాటు, మెరింగ్యూ యొక్క మరొక ప్రయోజనం దాని తక్కువ కేలరీల కంటెంట్. మీరు తక్కువ కేలరీల కేక్ కోసం చూస్తున్నట్లయితే, ఇదిగోండి. 100 గ్రాములకి దాదాపు 300 కేలరీలు ఉన్నప్పటికీ, ఇది చిన్నది కాదు. కానీ మీరు 100 గ్రాముల మెరింగ్యూని ఊహించగలరా? అవి వైమానికమైనవి, ఇది చాలా పెద్ద పర్వతం.

ఇంట్లో ఓవెన్లో మెరింగ్యూ ఎలా ఉడికించాలి

మెరింగ్యూ కాలిన కేకులుగా మారకుండా ఎలా ఉడికించాలి? చాలా మంది ఈ ప్రశ్న అడుగుతారు. కొన్ని కారణాల వల్ల, ఈ రెసిపీ చాలా సులభం కాదు. నిజానికి, సంక్లిష్టంగా ఏమీ లేదు. ఇప్పుడు నేను మీకు కొన్ని ఉపాయాలు చెబుతాను. అందువల్ల, ఈ ప్రక్రియ చుట్టూ ఉన్న కొన్ని అపోహల గురించి నేను వ్రాయాలనుకుంటున్నాను. ఎందుకంటే విషయాలను క్లిష్టతరం చేయవలసిన అవసరం లేదు.

మెరింగ్యూ తయారీ గురించి అపోహలు:

1. "తెల్లవారు చల్లగా ఉండాలి."

ఇది పూర్తిగా ఐచ్ఛికం. పేస్ట్రీ చెఫ్‌గా పనిచేస్తున్న సంవత్సరాలలో, నేను గుడ్డులోని తెల్లసొనను వేర్వేరు ఉష్ణోగ్రతల వద్ద అనేక వందల సార్లు కొట్టాను. మీరు చేతితో కొట్టినట్లయితే, తేడా ఉండవచ్చు. కానీ, నేను అనుకుంటున్నాను, మీరు ఒక మిక్సర్ను ఉపయోగిస్తారు, మరియు శ్వేతజాతీయులు ఏమైనప్పటికీ కొరడాతో కొట్టబడ్డారు.

2. "మీరు చిటికెడు ఉప్పు మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్ జోడించాలి."

బహుశా ఇది సహాయపడుతుంది. కానీ మిక్సర్‌తో శ్వేతజాతీయులు అది లేకుండా బాగా కొట్టవచ్చు.

3. "శ్వేతజాతీయులకు వృద్ధాప్యం ఉండాలి."

శ్వేతజాతీయులకు వృద్ధాప్యం ఉండాలి, అంటే, వారు ముందుగానే సొనలు నుండి వేరు చేయబడాలి మరియు రాత్రిపూట నిలబడటానికి అనుమతించాలి. నా అనుభవంలో, దీనికి కూడా తేడా లేదు.

మెరింగ్యూ తయారీ రహస్యాలు

1. మీరు బ్లెండర్తో కొట్టలేరు. మీకు మిక్సర్ అవసరం. మునుపటిలాగా ఫోర్క్ లేదా బ్లెండర్ కంటే whisk ఉపయోగించడం మంచిది.
2. తెల్లసొన నుండి తెల్లగా వేరు చేయడం మంచిది. పచ్చసొన చుక్క కూడా తెల్లవారిలోకి రాకుండా ఉండటం ముఖ్యం. ఇది కూడా పాక్షికంగా ఒక పురాణం అయినప్పటికీ. మీరు ఒక చెంచాతో పచ్చసొన చుక్కను జాగ్రత్తగా పట్టుకుంటే, మరియు చిన్న కణాలు మిగిలిపోయినప్పటికీ, శ్వేతజాతీయులు కొట్టుకుంటారు, అయినప్పటికీ అవి చాలా స్థిరంగా ఉండకపోవచ్చు, కానీ అవి మెరింగ్యూ కోసం చేస్తాయి.
3. మెరింగ్యూను తయారుచేసేటప్పుడు, ఈ వంటకం, అనేకం వలె, మీరు కనీసం మొదటి గంట బేకింగ్ కోసం ఓవెన్ తలుపును మూసి ఉంచాలి.
4. విజయానికి కీ సరిగ్గా కొరడాతో శ్వేతజాతీయులు. అవి వాటి ఆకారాన్ని పట్టుకునే వరకు కొట్టండి, ఆపై మాత్రమే చక్కెర జోడించండి.

ఓవెన్లో క్లాసిక్ మెరింగ్యూ రెసిపీ

ప్రోటీన్లను ఉపయోగించుకోవడానికి మెరింగ్యూ ఒక గొప్ప మార్గం. నేను తిరమిసు క్రీమ్ నుండి కొన్ని తెల్లని కలిగి ఉన్నాను మరియు మెరింగ్యూ తయారు చేయాలని నిర్ణయించుకున్నాను.

ఉత్పత్తులు:

• ఉడుతలు - 3 PC లు.,
• చక్కెర - 150 గ్రా.

సాధారణంగా, 1 ప్రోటీన్ ఒక గ్లాసు చక్కెరలో మూడో వంతుకు సమానం అని మేము భావించాము. ఇప్పుడు 1 ప్రోటీన్‌కు 50 గ్రాముల చక్కెర ఉందని, ఇది కూడా అనుకూలంగా ఉంటుందని వారు అంటున్నారు. గ్రాములలో కొలిస్తే, 100 గ్రాముల ప్రోటీన్ కోసం 200 గ్రాముల చక్కెర ఉంటుంది.

1. కాబట్టి, మీరు పెద్ద లేదా చిన్న భాగం కావాలా అనేదానిపై ఆధారపడి మూడు ప్రోటీన్లు లేదా 5 ప్రోటీన్లను తీసుకోండి. మరియు సంబంధిత చక్కెర మొత్తం (1 ప్రోటీన్ 50 గ్రా కోసం).

2. గుడ్డులోని తెల్లసొనను కొట్టండి. మెరింగ్యూ దాని ఆకారాన్ని బాగా ఉంచాలని మీరు కోరుకుంటే, శ్వేతజాతీయులు చక్కెరను జోడించకుండా గట్టి శిఖరాలను ఏర్పరుచుకునే వరకు కొట్టండి (అంటే, అవి వాటి ఆకారాన్ని బాగా పట్టుకునే వరకు). ఖచ్చితమైన ఆకారం నాకు అంత ముఖ్యమైనది కాదు, కాబట్టి మృదువైన శిఖరాలు ఏర్పడే వరకు నేను కొరడాతో కొట్టాను (ఉపరితలంపై అసమానతలు స్తంభింపజేయనప్పుడు, కానీ కొద్దిగా ఆకారాన్ని మార్చినప్పుడు).

3. దీని తర్వాత మాత్రమే, కొట్టడం కొనసాగిస్తూ, చక్కెరను కొద్దిగా జోడించడం ప్రారంభించండి, అక్షరాలా ఒక సమయంలో 1 టేబుల్ స్పూన్. చక్కెర గింజలు పూర్తిగా కరిగిపోకపోతే, అది ఫర్వాలేదు; అవి ఓవెన్‌లో కరిగిపోతాయి.

4. అన్ని చక్కెర జోడించబడింది మరియు meringue కొరడాతో, బేకింగ్ కాగితంపై ఉంచండి. మీరు పేస్ట్రీ బ్యాగ్‌ను క్రీమ్‌తో నింపి ముక్కు ద్వారా పిండి వేయవచ్చు. లేదా మీరు పెద్ద మరియు చిన్న చెంచా ఉపయోగించవచ్చు. అసంపూర్ణ ఆకారం కూడా చాలా బాగుంది. వాటి మధ్య ఖాళీని వదిలివేయండి, అవి పరిమాణంలో పెరుగుతాయి.

5. కొందరు వ్యక్తులు 100 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద బేకింగ్ మరియు గంటలపాటు వాటిని ఎండబెట్టడం సిఫార్సు చేస్తారు. అప్పుడు అది ఖచ్చితంగా తెల్లగా ఉంటుంది. కానీ నాకు వ్యక్తిగతంగా తగినంత ఓపిక లేదు. నేను క్రీమ్ రంగుతో చాలా సంతోషంగా ఉన్నాను. నేను సుమారు 140 వద్ద రొట్టెలుకాల్చు. ఓవెన్‌లో, మెరింగ్యూస్ పెరగడం మరియు ఉబ్బడం ప్రారంభమవుతుంది.

6. వాస్తవానికి, మెరింగ్యూ త్వరగా నల్లబడటం ప్రారంభిస్తే, మొదట గమనించండి, అప్పుడు అత్యవసరంగా వేడిని తగ్గించండి. కానీ మీరు ఉష్ణోగ్రతను బట్టి చాలా సేపు, గంటన్నర పాటు కాల్చాలి. కేకులు లోపల బాగా పొడిగా ఉండాలి, లేకపోతే అవి మీ దంతాలకు అంటుకుంటాయి.

మెరింగ్యూ (లేదా మెరింగ్యూ) గుడ్డులోని తెల్లసొనను చక్కెరతో కొట్టి బలమైన నురుగుగా చేసి ఓవెన్‌లో ఎండబెట్టడం. ఫ్రెంచ్ నుండి అనువదించబడింది, మెరింగ్యూ (బైజర్) అంటే "ముద్దు". ఈ సున్నితమైన డెజర్ట్ అనేక ఇతర శృంగార పేర్లతో ఉంటుంది - "స్పానిష్ విండ్", "ఫ్రెంచ్ మెరింగ్యూస్", "లవ్ మెరింగ్యూ". మెరింగ్యూ ఒక రుచికరమైన ట్రీట్, ఇది దేనితోనూ పోల్చలేదు.. ఇది ఒక కప్పు కాఫీ లేదా టీతో దానంతట అదే బాగుంటుంది. ఇది క్రీమ్ మరియు బెర్రీలతో అలంకరించబడి, సొగసైన కేక్‌గా మారుతుంది. అదనంగా, meringue తరచుగా కేకులు రూపొందించడానికి ఉపయోగిస్తారు మరియు, ఒక నియమం వలె, ఈ కేకులు ప్రత్యేక మరపురాని రుచిని కలిగి ఉంటాయి. మెరింగ్యూ తయారీకి రెసిపీ చాలా సులభం, అయితే ఇది ఉన్నప్పటికీ, మెరింగ్యూ అనేది ఒక పెద్ద కోరిక - కొన్నిసార్లు చక్కెర దీనికి సరైనది కాదు, కొన్నిసార్లు శ్వేతజాతీయులు కొరడాతో కొట్టడానికి ఇష్టపడరు, కొన్నిసార్లు అది ఎండిపోదు, కానీ కరిగిపోతుంది. పొయ్యి. మెరింగ్యూస్ చేసేటప్పుడు ఇబ్బందులు మరియు తప్పులను ఎలా నివారించాలో నేను మాట్లాడతాను. మీరు ఈ రెసిపీతో స్నేహం చేస్తే, మెరింగ్యూ మీకు ఇష్టమైన పేస్ట్రీగా మారుతుందని నేను ఖచ్చితంగా అనుకుంటున్నాను.

నీకు అవసరం అవుతుంది:

• గుడ్డులోని తెల్లసొన 3 PC లు

ప్రోటీన్లు మరియు చక్కెర యొక్క అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన నిష్పత్తి -1 ప్రోటీన్ కోసం 50 గ్రా చక్కెర. బేకింగ్ పరిమాణాన్ని ఎన్నుకునేటప్పుడు దీన్ని గైడ్‌గా ఉపయోగించండి. సౌలభ్యం కోసం, వారు సాధారణంగా 4 ప్రోటీన్లు మరియు ఒక గ్లాసు చక్కెరను తీసుకుంటారు, కానీ నేను మూడు ప్రోటీన్లతో నిష్పత్తిని ఎంచుకున్నాను, ఎందుకంటే ... ఈ మొత్తం పదార్థాల నుండి, చిన్న మెరింగ్యూస్ యొక్క ఒక బేకింగ్ షీట్ కోసం కొరడాతో కూడిన ప్రోటీన్ ద్రవ్యరాశిని పొందవచ్చు. వాస్తవానికి, మీరు ఒక బేకింగ్ షీట్లో నాలుగు కొరడాతో కూడిన గుడ్డులోని తెల్లసొనను ఉంచవచ్చు, కానీ అప్పుడు మెరింగ్యూలు పెద్దవిగా ఉంటాయి.

మెరింగ్యూలను ఎలా వైవిధ్యపరచాలి?

- మీరు దీన్ని మెరింగ్యూకి జోడించవచ్చు గింజలు, ఇది ఒక కత్తితో పెద్ద ముక్కలుగా కత్తిరించి, బేకింగ్ చేయడానికి ముందు కొరడాతో ప్రోటీన్ ద్రవ్యరాశికి జోడించబడుతుంది మరియు ఒక చెంచాతో కలుపుతారు. గింజల నిష్పత్తి చక్కెరతో సమానంగా ఉంటుంది.

- మీరు కొద్దిగా జోడించడం ద్వారా మెరింగ్యూని కూడా కలర్‌ఫుల్‌గా చేయవచ్చు సిరప్ లేదా రసం, ఉదాహరణకు, క్రాన్బెర్రీస్ (మూడు శ్వేతజాతీయులకు ఒక టేబుల్ స్పూన్ గురించి). ఇది కొట్టడం చివరిలో చేయాలి.

- బేకింగ్ చేయడానికి ముందు, మెరింగ్యూను బహుళ-రంగు లేదా చాక్లెట్ స్ప్రింక్ల్స్‌తో అలంకరించవచ్చు మరియు బేకింగ్ చేసిన తర్వాత, చల్లబడిన మెరింగ్యూను కరిగించిన చాక్లెట్‌తో పోయవచ్చు.

మీరు చూడగలిగినట్లుగా, సృజనాత్మక ఎంపికలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి, మెరింగ్యూను కాల్చడం మాత్రమే మిగిలి ఉంది)

మెరింగ్యూ బేకింగ్ చేసేటప్పుడు మీరు ఏమి తెలుసుకోవాలి?

- గుడ్లు తాజాగా ఉండాలి. ఒక సాసర్‌పై ఒక గుడ్డు పగలగొట్టి, తెల్లగా చూడండి - అది పచ్చసొన చుట్టూ గట్టి సాగే రింగ్ లాగా ఉండాలి మరియు ద్రవ సిరామరకంగా వ్యాపించకూడదు. ఈ ప్రోటీన్ల నుండి ఖచ్చితమైన మెరింగ్యూ పొందబడుతుంది.

- గుడ్లు చల్లగా ఉండాలి. చల్లని గుడ్లలో, తెల్లసొన నుండి మరింత సులభంగా విడిపోతుంది మరియు వేగంగా కొట్టుకుంటుంది.

- శ్వేతజాతీయులను సొనలు నుండి జాగ్రత్తగా వేరు చేయండి.శ్వేతజాతీయుల గిన్నెలో ఒక చిన్న పచ్చసొన పడిపోవడం కూడా ప్రతిదీ నాశనం చేస్తుంది. అందువల్ల, ప్రతి కొత్త గుడ్డును ప్రత్యేక గిన్నెపై వేరు చేయడం మంచిది, తద్వారా వైఫల్యం విషయంలో, మీరు దానిలోని పచ్చసొనతో తెల్లగా మార్చవచ్చు.

- చక్కటి స్ఫటికాలతో తెల్ల చక్కెరను ఉపయోగించండి. చక్కెర పొడిగా ఉండాలి.

మీరు మెరింగ్యూను కొట్టే కంటైనర్, అలాగే మిక్సర్ whisk, శుభ్రంగా, గ్రీజు రహితంగా మరియు పొడిగా ఉండాలి. అందువల్ల, గిన్నెను బాగా కడగాలి మరియు బేకింగ్ సోడా లేదా డిటర్జెంట్‌తో (అవి శుభ్రంగా ఉన్నప్పటికీ) కొట్టండి మరియు పొడిగా తుడవండి.

మెరింగ్యూ తయారీకి దశల వారీ ఫోటో రెసిపీ:

శ్వేతజాతీయుల నుండి సొనలు వేరు చేయండి. ప్రత్యేక గుడ్డు విభజనను ఉపయోగించి లేదా షెల్ యొక్క సగం నుండి మరొకదానికి పచ్చసొనను పోయడం ద్వారా ఇది సౌకర్యవంతంగా చేయవచ్చు. మీరు మీ చేతికి గుడ్డును పోయవచ్చు మరియు మీ వేళ్ల మధ్య తెల్లని పాస్ చేయవచ్చు.

సలహా: మిగిలిన సొనలు నుండి సిద్ధం , ఇది రేకు లేదా క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌లో చుట్టబడుతుంది మరియు రెండు వారాల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయబడుతుంది. మరియు మీరు వేరే ఏదైనా ఉడికించాలి- చాలా రుచికరమైన, వేడెక్కించే పానీయం.

2-3 నిమిషాలు మిక్సర్‌తో శ్వేతజాతీయులను కొట్టండి.తక్కువ రివ్స్‌తో ప్రారంభించండి మరియు క్రమంగా వేగాన్ని పెంచండి. మెరుగైన ఫలితాల కోసం, కొంతమంది కుక్‌లు కొట్టే ముందు శ్వేతజాతీయులకు చిటికెడు ఉప్పు లేదా 3-5 చుక్కల నిమ్మరసం జోడించమని సిఫార్సు చేస్తారు (నేను వాటిని జోడించను).

శ్వేతజాతీయులు వాల్యూమ్లో పెరగాలి మరియు బలమైన మెత్తటి నురుగుగా మారాలి.

మిక్సర్ ఆఫ్ చేయకుండా చక్కెర జోడించండి- సన్నని ప్రవాహంలో క్రమంగా చల్లుకోండి. చక్కెర పూర్తిగా కలిపిన తర్వాత, 6-7 నిమిషాలు కొట్టండి. మీకు ఎక్కువ లేదా తక్కువ సమయం అవసరం కావచ్చు - మిక్సర్ యొక్క శక్తిని బట్టి.

కొరడా నుండి కనిపించే గుర్తు దాని ఉపరితలంపై ఉండి, చక్కెర పూర్తిగా కరిగిపోయినప్పుడు ప్రోటీన్ ద్రవ్యరాశి బాగా కొరడాతో పరిగణించబడుతుంది (మీ వేళ్ల మధ్య కొద్దిగా కొరడాతో కూడిన ప్రోటీన్‌ను రుద్దండి - చక్కెర ధాన్యాలు అనుభూతి చెందకూడదు). మీరు గింజలను జోడించాలని నిర్ణయించుకుంటే, ఇప్పుడే చేయండి.

బేకింగ్ పేపర్‌తో బేకింగ్ ట్రేని లైన్ చేయండి. ఒక చెంచా ఉపయోగించి బేకింగ్ షీట్ మీద మెరింగ్యూ ఉంచండి.

సరిగ్గా కొరడాతో ఉన్న శ్వేతజాతీయులు చెంచాకు "గట్టిగా" అంటుకుంటారు, కాబట్టి వాటిని బేకింగ్ షీట్లో ఉంచినప్పుడు, మరొక చెంచా లేదా మీ వేలితో సహాయం చేయండి.

మీరు కొరడాతో కొట్టిన మిశ్రమాన్ని పేస్ట్రీ బ్యాగ్‌లోకి బదిలీ చేయవచ్చు మరియు వివిధ నాజిల్‌లను ఉపయోగించి మెరింగ్యూని కావలసిన ఆకారంలోకి మార్చవచ్చు.

నేను అనవసరమైన కదలికలు చేయకూడదని మరియు చెంచాతో మెరింగ్యూను వ్యాప్తి చేయకూడదని ఇష్టపడతాను. నేను ఈ ఆకారం లేని ముక్కలను ఇష్టపడుతున్నాను, వీటిలో ప్రతి ఒక్కటి ప్రత్యేకమైనది మరియు పూర్తయినప్పుడు, నెట్‌సుకే బొమ్మలను చాలా గుర్తుకు తెస్తుంది - జంతువుల ఎముకలు లేదా కోరలతో చేసిన ఒక చిన్న జపనీస్ శిల్పం. నా భర్త, అతను మొదట ఇంట్లో తయారుచేసిన మెరింగ్యూని చూసినప్పుడు, ఈ కేకులను సరిగ్గా పిలిచాడు. అప్పటి నుండి, మా కుటుంబంలో, మెరింగ్యూని నెట్స్కీ అని పిలుస్తారు, రష్యన్ పద్ధతిలో “i” ముగింపుతో)))

మెరింగ్యూలను ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో కాల్చండి t 90°C 2 గంటలు. రెండు గంటల తర్వాత మెరింగ్యూ కొద్దిగా మెత్తగా ఉంటే సిగ్గుపడకండి - వేడిని ఆపివేసి, మెరింగ్యూ పూర్తిగా చల్లబడే వరకు ఓవెన్లో ఉంచండి, అప్పుడు అది గట్టిపడుతుంది.

సలహా: మెరింగ్యూను తయారుచేసే ప్రక్రియ బేకింగ్ ప్రక్రియ కంటే ఎక్కువ ఎండబెట్టడం ప్రక్రియ, కాబట్టి ఓవెన్ ఉష్ణోగ్రత తక్కువగా ఉండాలి. మీ ఓవెన్ తక్కువ ఉష్ణోగ్రతను సెట్ చేయకపోతే (కనిష్ట ఉష్ణోగ్రత 160° ఉన్న ఓవెన్‌లు ఉన్నాయి), ఓవెన్ డోర్‌ను కొద్దిగా తెరిచి 1 గంట పాటు మెరింగ్యూని ఉడికించి, బేకింగ్ షీట్‌ను 180° తిప్పి మరో 1 ఉడికించాలి. గంట.

"సరైన" పూర్తి చేసిన మెరింగ్యూ తెల్లగా ఉండాలి లేదా కొద్దిగా క్రీము రంగు కలిగి ఉండాలి, పెళుసుగా ఉండాలి, మీ వేళ్ళతో నొక్కినప్పుడు సులభంగా విరిగిపోతుంది, నోటిలో సమానంగా కరిగిపోతుంది మరియు దంతాలకు అంటుకోకూడదు.

ఇంట్లో ఈ మంచిగా పెళుసైన తీపి అద్భుతం చేయడానికి ప్రయత్నించండి, మీరు ఖచ్చితంగా విజయం సాధిస్తారు!

అలాంటి అందాన్ని బహుమతిగా స్వీకరించడం ఎంత బాగుంది! మీ ప్రియమైనవారికి ఇంట్లో కాల్చిన వస్తువులను ఇవ్వండి - వాటిని అందమైన కార్డ్‌బోర్డ్ పెట్టెలో లేదా టిన్‌లో ఉంచండి.

పిల్లలు, వికారమైన ఆకృతుల ఇంట్లో తయారుచేసిన మెరింగ్యూని చూడటం, అది ఎలా ఉంటుందో ఊహించడం మరియు ఊహించడం ఇష్టపడతారు - ఇది వారి ఊహను అభివృద్ధి చేస్తుంది.

మెరింగ్యూలో కొవ్వు కూడా ఉండదు, కాబట్టి ఈ డెజర్ట్‌ను వారి ఫిగర్‌ను చూసే వారు తినవచ్చు, అయితే, సహేతుకమైన పరిమాణంలో)

ఈ చిన్న చిరిగిన మెరింగ్యూ ముక్కలు నాకు ఇష్టమైన వాటికి ఆధారం,

మీ టీ పార్టీని ఆనందించండి, మిత్రులారా!

మెరింగ్యూ. సంక్షిప్త వంటకం.

నీకు అవసరం అవుతుంది:

• గుడ్డులోని తెల్లసొన 3 PC లు
• చక్కెర 150 గ్రా లేదా 3/4 కప్పు (గ్లాస్ వాల్యూమ్ 200 ml)

శ్వేతజాతీయుల నుండి సొనలు వేరు చేయండి.

2-3 నిమిషాలు మెత్తటి నురుగు వరకు మిక్సర్‌తో శ్వేతజాతీయులను కొట్టండి.

మిక్సర్‌ను ఆపివేయకుండా, చక్కెరను జోడించండి - క్రమంగా, సన్నని ప్రవాహంలో పోయాలి. చక్కెర పూర్తిగా జోడించిన తర్వాత, 6-7 నిమిషాలు కొట్టండి. ద్రవ్యరాశి యొక్క ఉపరితలంపై కొరడా యొక్క కనిపించే జాడ ఉండి, చక్కెర పూర్తిగా కరిగిపోయినప్పుడు శ్వేతజాతీయులు బాగా కొట్టబడినట్లు భావిస్తారు (మీ వేళ్ల మధ్య కొద్దిగా కొరడాతో కూడిన గుడ్డులోని తెల్లసొనను రుద్దండి - చక్కెర గింజలు అనుభూతి చెందకూడదు).

ఒక చెంచా ఉపయోగించి, బేకింగ్ పేపర్‌తో కప్పబడిన బేకింగ్ ట్రేలో గుడ్డులోని తెల్లసొన మిశ్రమాన్ని చెంచా వేయండి.

మెరింగ్యూను 90 ° C వద్ద 2 గంటలు వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో కాల్చండి.

తో పరిచయం ఉంది