జెల్లీ చికెన్ పావ్స్ ఎలా తయారు చేయాలి. చికెన్ అడుగుల ఉడికించాలి ఎలా

జెల్లీ చికెన్ పాదాలు కీళ్లకు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయని అందరికీ తెలియదు. మరియు ఇంకా, ఇది నిజంగా నిజం, మరియు మీరు ఈ వంటకాన్ని మరింత తరచుగా తింటే, మీరు అనేక వ్యాధుల అభివృద్ధిని నిరోధించవచ్చు మరియు ఇప్పటికే ఉన్న వాటికి చికిత్స చేయవచ్చు. జెల్లీ మాంసాన్ని సిద్ధం చేయడం అస్సలు కష్టం కాదు మరియు దాదాపు ప్రతి గృహిణి దానిని ఎదుర్కోగలదు.

అదనంగా, మీకు సరసమైన పదార్థాలు అవసరం. ఒకే విషయం: మీరు ఇంకా కొంత మాంసాన్ని పాదాలకు తీసుకెళ్లాలి. అప్పుడు జెల్లీ మరింత రుచికరమైన మరియు సంతృప్తికరంగా మారుతుంది. చికెన్ అనువైనది, కానీ మీరు టర్కీని కూడా ఉపయోగించవచ్చు లేదా ఉదాహరణకు, గొడ్డు మాంసం.

జెల్లీ చికెన్ కాళ్లను ఎలా ఉడికించాలి?

కావలసిన పదార్థాలు:

జెల్లీ చికెన్ లెగ్స్ సిద్ధం చేసే విధానం

ఈ సందర్భంలో, కీళ్ల కోసం జెల్లీ చికెన్ కాళ్ళ కోసం రెసిపీ క్రింది విధంగా ఉంటుంది. మీరు ముందుగానే అవసరమైన అన్ని పదార్థాలను సిద్ధం చేయాలి. మాంసం స్తంభింపజేసినట్లయితే, అది పూర్తిగా సహజంగా కరిగిపోయేలా చేయండి.

చాలా మంది గృహిణులు జెల్లీ మాంసం కోసం చికెన్ పాదాలను సరిగ్గా ఎలా శుభ్రం చేయాలో తెలియదు. ఈ విధానాన్ని సులభతరం చేసే ఒక రహస్యం ఉంది. మీరు పాన్లో పాదాలను ఉంచాలి మరియు వాటిపై వేడినీరు పోయాలి. నీరు వాటిని పూర్తిగా కప్పి ఉంచాలి. కొన్ని నిమిషాల తర్వాత, చర్మం మృదువుగా ఉంటుంది మరియు దానిని తొలగించడం చాలా సులభం అవుతుంది. ఇది చేయుటకు, కత్తి లేదా గట్టి బ్రష్ ఉపయోగించండి. చికెన్ అడుగుల నుండి గోర్లు కూడా కత్తిరించబడాలి.

సగం చికెన్ మృతదేహాన్ని విదేశీ ప్రతిదీ నుండి తీసివేసి, కడిగి, పాన్లో ఉంచుతారు, అక్కడ కాళ్ళు, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు కూడా పంపబడతాయి. పూర్తిగా కప్పబడే వరకు ఇవన్నీ నీటితో నిండి ఉంటాయి. అప్పుడు మీరు స్టవ్ మీద భవిష్యత్ జెల్లీడ్ మాంసాన్ని ఉంచి మరిగించాలి. శబ్దాన్ని తప్పకుండా తగ్గించండి.
ఒక ముఖ్యమైన ప్రశ్న: "జెల్లీడ్ చికెన్ పాదాలను ఉడికించడానికి ఎంత సమయం పడుతుంది?" ఈ ప్రక్రియ దాదాపు మూడు గంటల సమయం పడుతుంది. జెల్లీ మాంసం తక్కువ వేడి మీద ఉడకబెట్టాలి. హింసాత్మక ఉడకనివ్వకూడదు.

ప్రతిదీ దాదాపు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, కూరగాయలు, మాంసం మరియు పాదాలు ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి తీసివేయబడతాయి మరియు ఆ తర్వాత మాత్రమే ద్రవాన్ని ఉప్పు వేయాలి. ఇది మరో ఐదు నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం అవసరం. కాళ్ళు మరియు మృతదేహాన్ని చల్లబరచడానికి అనుమతించాలి, తరువాత జాగ్రత్తగా మాంసాన్ని వేరు చేసి కంటైనర్లలో ఉంచండి. ఇక్కడ ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి.

భవిష్యత్ జెల్లీడ్ మాంసం గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబడి, రిఫ్రిజిరేటర్కు పంపబడుతుంది. సుమారు ఆరు గంటల తర్వాత అది ఇప్పటికే గట్టిపడుతుంది. మీరు క్యారెట్ ముక్కలు మరియు మూలికలతో పూర్తి చేసిన వంటకాన్ని అలంకరించవచ్చు.

జెల్లీడ్ చికెన్ అడుగులు: ప్రయోజనాలు మరియు హాని

మరియు ఇప్పుడు క్లుప్తంగా జెల్లీడ్ చికెన్ అడుగుల ప్రయోజనాల గురించి. ఇది పెద్ద మొత్తంలో కొల్లాజెన్, అలాగే మస్క్యులోస్కెలెటల్ వ్యవస్థకు అవసరమైన ప్రత్యేక మ్యూకోపాలిసాకరైడ్లను కలిగి ఉన్నందున ఇది వివరించబడింది (జుట్టు, గోర్లు, చర్మం కూడా అవసరం). ఈ పదార్ధాలలో కొంత భాగం వంట సమయంలో నాశనం చేయబడుతుంది, కానీ తగినంత మిగిలి ఉంది.

జెల్లీడ్ చికెన్ పాదాల ప్రయోజనాలు కూడా ఫ్లోరిన్, కాల్షియం, ఫాస్పరస్, కాపర్, అల్యూమినియం మరియు విటమిన్ల ఉనికి ద్వారా వివరించబడ్డాయి. కానీ ఇవన్నీ ఉన్నప్పటికీ, మీరు అపరిమిత పరిమాణంలో డిష్ తినలేరు. మొదట, ఇది కేలరీలు చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది మరియు చాలా కొలెస్ట్రాల్ కలిగి ఉంటుంది. మరియు, రెండవది, ఇది గ్రోత్ హార్మోన్ను కలిగి ఉంటుంది, వీటిలో ఎక్కువ భాగం శరీరంలో అనవసరమైన ప్రక్రియలను ప్రేరేపిస్తుంది.

కానీ మితంగా తింటే ఎలాంటి హాని ఉండదు.

మీకు మంచి ఆరోగ్యం మరియు మంచి ఆరోగ్యం!

శుభ మద్యాహ్నం.

జెల్లీ మాంసం పట్ల ప్రజలు భిన్నమైన వైఖరిని కలిగి ఉన్నారు. చాలా మంది దీనిని చాలా కొవ్వుగా మరియు అధిక కేలరీలుగా భావిస్తారు, దాని ప్రధాన భాగం ఘనీభవించిన కొవ్వు అని భావిస్తారు. కానీ ఇది అపోహ. కొల్లాజెన్, స్నాయువులు మరియు స్నాయువులలో కనిపించే ఒక ప్రత్యేక ప్రోటీన్, జెల్లీ మాంసం దాని జెల్లీ-వంటి ఆకారాన్ని ఇస్తుంది. జెల్లీ మాంసంలో ఆచరణాత్మకంగా కొవ్వు లేదు - 100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి 4 గ్రాములు మాత్రమే. మిగిలినది ప్రోటీన్. జెల్లీ మాంసం ఘనీభవించినప్పుడు, కొవ్వులో ఎక్కువ భాగం పైకి లేచి, ఉపరితలంపై ఒక చలనచిత్రాన్ని ఏర్పరుస్తుంది, దానిని తీసివేయడం మంచిది.

కాబట్టి జెల్లీ మాంసం రుచికరమైనది మాత్రమే కాదు, ఆహారం కూడా మరియు దాదాపు ఏదైనా భావనకు సరిపోతుంది. బాగా, వీలైనంత ఆరోగ్యకరమైనదిగా చేయడానికి, నేను సన్న మాంసం - చికెన్ నుండి జెల్లీ మాంసాన్ని తయారు చేయడానికి అనేక వంటకాలను అందిస్తున్నాను.

జెలటిన్‌తో చికెన్ జెల్లీ మాంసాన్ని ఎలా ఉడికించాలి

మీరు మాంసాన్ని పూర్తిగా ఎముకలు లేకుండా లేదా చాలా తక్కువ మొత్తంలో తీసుకుంటే జెల్లీడ్ మాంసం తయారీలో జెలటిన్ ఉపయోగించబడుతుంది. ఈ సందర్భంలో, మీ ఉడకబెట్టిన పులుసులో దాదాపు కొల్లాజెన్ ఉండదు (క్లీన్ మాంసంలో ఆచరణాత్మకంగా కొల్లాజెన్ లేనందున) మరియు అది చల్లబడినప్పుడు జెల్లీ-వంటి రూపాన్ని తీసుకోదు.

ఇది మంచి లేదా చెడు కాదు, ఇది కొద్దిగా భిన్నమైన వంట పద్ధతి.

1.5 లీటర్ల ఉడకబెట్టిన పులుసు కోసం కావలసినవి:

• ఎముకపై 600-700 గ్రా బ్రాయిలర్ బ్రెస్ట్
• 1 ఉడికించిన క్యారెట్
• 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి
• 40 గ్రా తక్షణ జెలటిన్
• 2 బే ఆకులు
• 4-6 PC లు నల్ల మిరియాలు
• 1 మీడియం ఉల్లిపాయ

తయారీ:

1. 1.5 లీటర్ల నీటితో ఒక saucepan లో చికెన్ ఉడకబెట్టండి. మేము దీన్ని 2-2.5 గంటలు అతి తక్కువ వేడిలో చేస్తాము. ఉడకబెట్టిన పులుసుకు ఉప్పు వేయడం మర్చిపోవద్దు. అదే పాన్ లో, చికెన్ తో పాటు, బే ఆకు, మిరియాలు మరియు ఉల్లిపాయ ఉంచండి.

స్పష్టమైన ఉడకబెట్టిన పులుసు పొందడానికి మొదటి నియమం: ఉల్లిపాయను తొక్కడం అవసరం లేదు, పూర్తిగా ఉంచండి, సులభంగా బయటకు వచ్చే పై తొక్కను తొలగించండి

2. క్యారెట్లను కూడా ఉడకబెట్టండి. ఇది మరొక పాన్లో చికెన్ నుండి విడిగా చేయాలి.

స్పష్టమైన ఉడకబెట్టిన పులుసు యొక్క రెండవ నియమం: కూరగాయలు (ఉల్లిపాయలు మినహా) విడిగా ఉడకబెట్టబడతాయి మరియు మాంసం వంట ప్రక్రియలో ఏర్పడిన నురుగును నిరంతరం తొలగించాలి.

3. ఉడికించిన చికెన్‌ను ఫైబర్‌లుగా వేరు చేయండి.

4. ఒక ముతక తురుము పీట మీద క్యారెట్లను తురుము వేయండి, వెల్లుల్లి ప్రెస్ ద్వారా వెల్లుల్లిని చూర్ణం చేయండి.

5. క్యారట్లు మరియు వెల్లుల్లితో చికెన్ కలపండి, సిద్ధం చేసిన రూపాల్లో ఉంచండి. కావాలనుకుంటే, ఈ దశలో జెల్లీ మాంసాన్ని కొద్దిగా మిరియాలు వేయవచ్చు.

6. వెచ్చని (వేడి కాదు) ఉడకబెట్టిన పులుసు యొక్క 1 గరిటె తీసుకోండి మరియు దానిలో జెలటిన్ పోయాలి. పూర్తిగా కలపడం ద్వారా దానిని కరిగించండి.

7. అప్పుడు ఉడకబెట్టిన పులుసుతో పాన్ లోకి జెలటిన్ పోయాలి మరియు ఒక whisk తో ప్రతిదీ బాగా కొట్టండి.

8. మాంసంతో అచ్చులలో ఉడకబెట్టిన పులుసును పోయాలి.

9. పూర్తయింది. 2.5-3 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్లో అచ్చులను ఉంచండి.

దీని తరువాత, ఇది కావలసిన స్థిరత్వాన్ని పొందుతుంది మరియు తినవచ్చు.

బాన్ అపెటిట్!

జెలటిన్ లేకుండా పారదర్శక జెల్లీ చికెన్ కాళ్ళ కోసం రెసిపీ

నేను ఇప్పటికే చెప్పినట్లుగా, మనకు జెల్లీ లాంటి అనుగుణ్యత కావాలంటే, మనం చాలా అస్థి భాగాన్ని తీసుకోవాలి. ఇవి కోడి కాళ్లు. కాబట్టి మేము చికెన్ డ్రమ్ స్టిక్స్ నుండి జెలటిన్ లేకుండా జెల్లీ మాంసాన్ని తయారు చేస్తాము.

కావలసినవి:

• చికెన్ కాళ్ళు - 5-7 ముక్కలు
• క్యారెట్లు - 1 పిసి.
• ఉల్లిపాయ - 1-2 PC లు
• నల్ల మిరియాలు - 10-12 బఠానీలు
• బే ఆకు - 3-5 ఆకులు
• రుచికి ఉప్పు
• వెల్లుల్లి - 1-3 లవంగాలు

తయారీ:

1. నడుస్తున్న నీటిలో చికెన్ కాళ్లను కడగాలి, వాటిని ఒక saucepan లో ఉంచండి మరియు 1.5 లీటర్ల నీటితో నింపండి. తీయని ఉల్లిపాయ, మిరియాలు, ఉప్పు మరియు బే ఆకు జోడించండి. అధిక వేడి మీద మరిగించి, దానిని కనిష్టంగా తగ్గించి, ఒక మూతతో కప్పి (అన్ని మార్గంలో కాదు) మరియు 3 గంటలు ఉడికించాలి.

మొదటి గంట మూత కింద చూడటం మరియు నురుగును తొలగించడం మర్చిపోవద్దు.

2. మరిగే 3 గంటల తర్వాత, ఉడకబెట్టిన పులుసు 0.5 లీటర్ల కంటే కొంచెం ఎక్కువ ఉంటుంది. మేము దాని నుండి మాంసాన్ని తీసివేసి, ఉడకబెట్టిన పులుసును ఒక జల్లెడ ద్వారా ఫిల్టర్ చేసి, చక్కటి తురుము పీటపై తురిమిన వెల్లుల్లిని జోడించండి.

3. క్యారెట్లు పీల్ మరియు ఒక ప్రత్యేక saucepan వాటిని ఉడకబెట్టడం. అప్పుడు వృత్తాలు కట్ మరియు జెల్లీ మాంసం పోస్తారు దీనిలో అచ్చు అడుగున ఉంచండి.

4. పైన చికెన్ మాంసం ఉంచండి, ఇది ఎముక నుండి తొలగించబడింది, చర్మం తొలగించబడింది మరియు చక్కగా కత్తిరించబడుతుంది.

5. మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసుతో నింపండి.

6. ఉడకబెట్టిన పులుసు గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబడినప్పుడు, రిఫ్రిజిరేటర్లో జెల్లీ మాంసాన్ని ఉంచండి. ప్రాధాన్యంగా 12 గంటలు జెలటిన్ లేకుండా, ఇది గమనించదగ్గ సేపు గట్టిపడుతుంది.

7. 12 గంటల తర్వాత, జెల్లీ మాంసం పూర్తిగా స్తంభింపజేయబడుతుంది మరియు తినడానికి సిద్ధంగా ఉంటుంది.

చికెన్ మాంసాన్ని ఉపయోగించినప్పుడు, ఆచరణాత్మకంగా ఉపరితలంపై కొవ్వు చిత్రం ఏర్పడదని దయచేసి గమనించండి.

జెల్లీ కోడి అడుగులు

బాగా, మేము చాలా అస్థి భాగానికి చేరుకున్నాము - పాదాలు. ఇది చాలా మంచి ఎంపిక, దీనిలో జెల్లీ మాంసం వంద శాతం అవుతుంది. కానీ మీరు పాదాలతో మాత్రమే పొందలేరు; వాటిలో దాదాపు మాంసం లేదు.

కావలసినవి:

• చికెన్ అడుగులు - 300-400 గ్రా
• చికెన్ కాళ్ళు 2-3 PC లు
• ఉల్లిపాయ - 1 తల
• బే ఆకు - 5 PC లు
• నల్ల మిరియాలు - 6-8 PC లు.
• వెల్లుల్లి - 2-3 లవంగాలు
• ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్

తయారీ:

1. 3 గంటలు తక్కువ వేడి మీద కాళ్ళు మరియు కాళ్ళను ఉడికించాలి. పాన్ లోకి నీరు పోయాలి, తద్వారా అది మాంసాన్ని 2 వేళ్లతో కప్పేస్తుంది. ఖచ్చితమైన పరిమాణం గురించి ఆందోళన చెందాల్సిన అవసరం లేదు. వెంటనే ఒక ఉల్లిపాయ వేసి ఉప్పు వేయాలి.

వంట ప్రక్రియలో ఏర్పడే ఏదైనా నురుగును తొలగించడం మర్చిపోవద్దు.

వంట ముగియడానికి ఒక గంట ముందు, బే ఆకు మరియు నల్ల మిరియాలు జోడించండి.

2. పాన్ నుండి వండిన మాంసాన్ని తీసుకోండి, ఎముకల నుండి గుజ్జును తీసివేసి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

3. మాంసానికి మెత్తగా తురిమిన వెల్లుల్లి వేసి, ప్రతిదీ పూర్తిగా కలపండి.

4. సిద్ధం రూపంలో మాంసం ఉంచండి మరియు ఇప్పటికీ వేడి రసంలో పోయాలి.

మీరు జెల్లీ మాంసం పారదర్శకంగా ఉండాలని కోరుకుంటే, ముందుగా ఉడకబెట్టిన పులుసును చక్కటి జల్లెడ లేదా చీజ్‌క్లాత్ ద్వారా పంపించండి.

5. ఉడకబెట్టిన పులుసు చల్లబడినప్పుడు, రిఫ్రిజిరేటర్లో పాన్ ఉంచండి. చికెన్ పాదాలను ఉపయోగించినప్పుడు, ఉడకబెట్టిన పులుసులో చాలా కొల్లాజెన్ విడుదల అవుతుంది, కాబట్టి జెల్లీ మాంసం 2-3 గంటల్లో సిద్ధంగా ఉంటుంది.

జెల్లీ చికెన్ మరియు పోర్క్ లెగ్ ఎలా తయారు చేయాలి

మీరు జెల్లీ మాంసం మరింత గొప్పగా ఉండాలని కోరుకుంటే, మీరు పంది మాంసంతో చికెన్ కలపవచ్చు. ఈ ఎంపికతో ఉన్న కొవ్వు చిత్రం చాలా పెద్దదని దయచేసి గమనించండి.

5 లీటర్ పాన్ కోసం కావలసినవి:

• పంది కాళ్లు (కాళ్లు) - 2 PC లు.
• చికెన్ ఫిల్లెట్ - 3 PC లు.
• చికెన్ హామ్ - 2 PC లు.
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.
• క్యారెట్లు - 1 పిసి.
• నల్ల మిరియాలు
• బే ఆకు

తయారీ:

1. పంది కాళ్లను, బాగా శుభ్రం చేసి, నడుస్తున్న నీటిలో కడిగి, కాళ్లు మరియు ఫిల్లెట్‌లను ఒక సాస్పాన్‌లో ఉంచండి.

మేము ఒలిచిన క్యారెట్లు మరియు ఒలిచిన ఉల్లిపాయలను కూడా అక్కడ ఉంచాము. ఉప్పు 2 టేబుల్ స్పూన్లు మరియు నల్ల మిరియాలు 5-6 బఠానీలు జోడించండి.

2. మొదటి 30-40 నిమిషాలలో, నురుగు ఏర్పడుతుంది, ఇది తప్పనిసరిగా తొలగించబడాలి.

ఉడకబెట్టిన పులుసు సరిగ్గా 5 గంటలు నిప్పు మీద కూర్చుని ఉండాలి. అదే సమయంలో, అది ఉడకబెట్టకూడదు, కానీ కేవలం ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, కాబట్టి అగ్నిని వీలైనంత తక్కువగా చేయడానికి ప్రయత్నించండి. మూతతో కప్పవద్దు!

3. పేర్కొన్న సమయం గడిచినప్పుడు, ఒక బే ఆకును పాన్లోకి విసిరి, పాన్ను ఒక మూతతో కప్పి, 30 నిమిషాలు చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి.

4. ఉడకబెట్టిన పులుసు చల్లబడినప్పుడు, దాని ఉపరితలంపై కొవ్వు చిత్రం కనిపిస్తుంది. ఇది తొలగించాల్సిన అవసరం ఉంది.

5. ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి మాంసాన్ని తీసుకోండి, అది కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది మరియు ఫోర్క్ ఉపయోగించి కావలసిన పరిమాణంలో ముక్కలుగా విడదీయండి. దీన్ని చేయడం కష్టం కాదు, ఎందుకంటే 5 గంటల్లో మాంసం పూర్తిగా ఉడకబెట్టబడుతుంది.

6. క్యారెట్లను సగం రింగులుగా కట్ చేసి, వాటిని సిద్ధం చేసిన రూపాల దిగువన ఉంచండి. మీరు ఆకుకూరలు కూడా జోడించవచ్చు.

7. అచ్చులో మాంసాన్ని ఉంచండి, దానిని మూడింట ఒక వంతు నింపండి.

8. అచ్చులలో ఉడకబెట్టిన పులుసును పోయాలి.

సిద్ధంగా ఉంది. అచ్చులను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచడం మాత్రమే మిగిలి ఉంది మరియు 6-8 గంటల తర్వాత రుచికరమైన మరియు లేత జెల్లీ మాంసం సిద్ధంగా ఉంటుంది.

నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో జెల్లీ మాంసాన్ని తయారు చేయడానికి వీడియో రెసిపీ

చూపిన ప్రతి వంటకాలు దాని స్వంత మార్గంలో మంచివి. ఒకరు సమయం ఆదా చేస్తారు, మరొకరు డబ్బు ఆదా చేస్తారు. కానీ అవన్నీ సమానంగా మంచివి. దీన్ని ప్రయత్నించండి, మీరు ఖచ్చితంగా దీన్ని ఇష్టపడతారు.

జెల్లీ మాంసం లేదా జెల్లీ చాలా మంది అతిథులకు హాలిడే టేబుల్‌కి ఇష్టమైన చిరుతిండి. వంట మీరు రుచి మరియు అలంకరణతో ప్రయోగాలు చేయడానికి అనుమతిస్తుంది, ఫలితంగా నోరూరించే పాక కళాఖండం.

వ్యాసంలో మీరు జెల్లీ మాంసంతో పర్యాయపదంగా పదాలను కనుగొంటారు. మీరు "జెల్లీ" అనే పదం వలె జెల్లీ మాంసంతో పర్యాయపదంగా ఉండే "aspic" అనే పదాన్ని చూస్తారు.

ఈ రోజు మీరు చికెన్ ఆస్పిక్ కోసం వివిధ వంటకాలను నేర్చుకుంటారు, లేదా దాని భాగాల నుండి. ప్రతి గృహిణి తన కోసం ఒక రెసిపీని ఎంచుకోగలుగుతుంది, అది చాలా సంవత్సరాలుగా హిట్‌గా మాత్రమే కాకుండా ఇష్టమైనదిగా కూడా మారుతుంది.

ఈ వ్యాసంలో మేము అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన వంటకాలను పరిశీలిస్తాము:

జెల్లీడ్ చికెన్ (కోడి కాళ్ళు) - జెలటిన్ లేకుండా రుచికరమైన మరియు సాధారణ వంటకం

మాకు అవసరం:

• చికెన్ కాళ్ళు - 5 PC లు.

• క్యారెట్లు - 1 పిసి.
• ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు.
• నల్ల మిరియాలు - 12 బఠానీలు
• వెల్లుల్లి, బే ఆకు, ఉప్పు

జెల్లీడ్ చికెన్ కాళ్ళు - రెసిపీని దశల వారీగా సిద్ధం చేయండి

1. తయారుచేసిన చికెన్ కాళ్లను నీటితో నింపి, ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు, నల్ల మిరియాలు, బే ఆకులు, ఉప్పు వేసి నిప్పు పెట్టండి. మొదట అధిక వేడి మీద ఉడికించి, మరిగే తర్వాత, వేడిని తగ్గించి, తక్కువ వేడి మీద 1.5 - 2 గంటలు వంట కొనసాగించండి. నురుగును తొలగించి, తీసివేయాలని నిర్ధారించుకోండి.

2. మేము వండిన కాళ్ళను తీసివేస్తాము మరియు చూడండి: మాంసం ఎముకల నుండి బాగా రావాలి. చర్మాన్ని తీసివేసి, మాంసాన్ని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

3. వంట ద్రవాన్ని ఒక కప్పులో వడకట్టండి.

4. క్యారెట్లను వృత్తాలుగా కట్ చేసి, వాటిని డిష్ దిగువన ఉంచండి, దీనిలో మేము జెల్లీ మాంసాన్ని తయారు చేస్తాము. మీరు కొన్ని ఆకుపచ్చ ఆకులను ఉంచవచ్చు.

5. క్యారెట్ సర్కిల్స్లో చికెన్ మాంసం ముక్కలను ఉంచండి.

6. గిన్నెలో మాంసంపై వడకట్టిన వంట ద్రవాన్ని పోయాలి.

7. పిండిన వెల్లుల్లిని వేసి, ఉపరితలాన్ని సమం చేయండి. ఉదయం వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో చల్లబడిన విషయాలు మరియు వంటలను ఉంచండి.

8. మరుసటి రోజు, మేము రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి వంటలను తీసుకుంటాము, వాటిని ఫోర్క్‌తో తాకి, ఉపరితలం చాలా సాగేదిగా ఉందని నిర్ణయిస్తాము - ఇది ఎలా ఉండాలి.

9. కత్తితో డిష్ గోడల నుండి జెల్లీ మాంసాన్ని వేరు చేయండి.

10. ఒక ప్లేట్తో వంటలను కవర్ చేసి, వాటిని తిరగండి.

11. మేము కొంచెం వేచి ఉండి, కంటెంట్‌లు ప్లేట్‌పైకి జారినప్పుడు చూస్తాము.

12. చికెన్ జెల్లీ సిద్ధంగా ఉంది. మేము ఒక భాగాన్ని కత్తిరించాము మరియు దాని కంటెంట్లను ఆరాధిస్తాము, దీన్ని ప్రయత్నించండి మరియు చెప్పండి: రుచికరమైనది!

చికెన్ జెల్లీడ్ మాంసాన్ని ఎలా ఉడికించాలి - జెలటిన్‌తో రెసిపీ

కావలసినవి:

• చికెన్ డ్రమ్ స్టిక్స్ - 1200 కిలోలు
• క్యారెట్లు - 2 PC లు.
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.
• మసాలా, వెల్లుల్లి, ఉప్పు - రుచికి
• జెలటిన్
• మయోన్నైస్
• అలంకరణ కోసం గ్రీన్స్

ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లతో 1 గంట చికెన్ షాంక్స్ ఉడికించాలి, వంట ముగిసే 15 నిమిషాల ముందు బే ఆకులను జోడించండి. మేము ఎముకల నుండి మాంసాన్ని వేరు చేసి ముక్కలుగా విడదీస్తాము. వంట ద్రవాన్ని వడకట్టండి.

రెసిపీని సిద్ధం చేస్తోంది

1. ఉడకబెట్టిన పులుసు 1 గ్లాసుకు 1 టేబుల్ స్పూన్ చొప్పున వెచ్చని ఉడకబెట్టిన పులుసుతో జెలటిన్ పోయాలి. ఉబ్బడానికి వదిలివేయండి. అప్పుడు ఉడకబెట్టిన పులుసుతో కలపండి.

2. అచ్చు దిగువన 0.5 సెం.మీ ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి మరియు గట్టిపడటానికి రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.

3. మయోన్నైస్ లోకి ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి మరియు కదిలించు.

4. కొన్ని ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి. మిగిలిన ఉడకబెట్టిన పులుసుకు 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి. కూరగాయల మసాలా యొక్క చెంచా మరియు వెల్లుల్లి లవంగాలను పిండి వేయండి.

5. క్యారెట్లు ఒక కూరగాయల కట్టర్తో స్ట్రిప్స్లో కట్ చేసి, అలంకరణ కోసం రోల్స్ (గులాబీలు) లోకి చుట్టబడతాయి.

6. రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి ఉడకబెట్టిన పులుసు యొక్క ఘనీభవించిన పొరతో అచ్చును తీసుకోండి మరియు గులాబీలు మరియు ఆకుపచ్చ ఆకులను వేయండి. అప్పుడు కురిపించిన పారదర్శక ఉడకబెట్టిన పులుసు యొక్క 0.5 సెం.మీ పొరతో నింపండి మరియు గట్టిపడటానికి రిఫ్రిజిరేటర్లో తిరిగి ఉంచండి.

7. మరియు తదుపరి పొర (మూడవ) ఉడకబెట్టిన పులుసుతో కరిగించబడిన మయోన్నైస్ పొర. మేము దానిని రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచాము.

8. రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి స్తంభింపచేసిన పొరలతో అచ్చును తీసుకోండి మరియు మాంసాన్ని వేయండి. మాంసం పైన కూరగాయల మిశ్రమం మరియు వెల్లుల్లితో ఉడకబెట్టిన పులుసును పోయాలి. రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.

9. రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి తీసివేసి, వేడి నీటిలో అచ్చును తగ్గించండి. ఒక ప్లేట్ తో టాప్ కవర్ మరియు తిరగండి. అచ్చు గోడల నుండి విషయాలు బాగా వస్తాయి.

10. జెలటిన్‌తో చికెన్ జెల్లీ సిద్ధంగా ఉంది.

చికెన్ అడుగుల నుండి జెల్లీ - రుచికరమైన వీడియో రెసిపీ

చికెన్ జెల్లీ మాంసం (ఆస్పిక్) - మొత్తం కుటుంబానికి రుచికరమైన వంటకం

చికెన్ ఆస్పిక్‌ని కలవండి, ఇది చాలా దట్టమైనది మరియు దాని ఆకారాన్ని బాగా కలిగి ఉంటుంది. రెసిపీలో జెలటిన్ ఉంటుంది, కాబట్టి మీరు మొత్తం చికెన్ లేదా దానిలోని ఇతర భాగాల నుండి ఉడికించాలి.

కావలసినవి:

తయారీ

1. సిద్ధం చేసిన కోడి మాంసాన్ని వేడినీటిలో ఉంచండి. ఇంకా ఉప్పు వేయాల్సిన అవసరం లేదు. కడిగిన మరియు ఒలిచిన క్యారెట్లను పూర్తిగా నీటి పాన్లో ఉంచండి. ఉల్లిపాయను కడగాలి, కానీ పై తొక్క లేదు, మరియు పాన్లో కూడా ఉంచండి. ఉల్లిపాయ తొక్కలు ఉడకబెట్టిన పులుసుకు బంగారు రంగును ఇస్తాయి. పాన్ లోకి అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉంచండి.
2. నీరు మరిగిన వెంటనే, వేడిని కనిష్టంగా మార్చండి. ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడకబెట్టకూడదు, లేకుంటే అది మబ్బుగా ఉంటుంది మరియు త్వరగా ఉడకబెట్టాలి. మూత సగం తెరిచి ఉంచండి. ఉడకబెట్టిన పులుసును 2 గంటలు ఉడికించాలి.

3. 1.5 గంటల వంట తర్వాత, 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి. ఉప్పు చెంచా.

4. మాంసం ఎముక నుండి సులభంగా వేరు చేయబడితే, అది సిద్ధంగా ఉందని అర్థం. మేము మాంసాన్ని తీసివేసి కొద్దిగా చల్లబరుస్తాము.

5. చక్కటి జల్లెడ లేదా చీజ్‌క్లాత్ ద్వారా ఉడకబెట్టిన పులుసును వక్రీకరించండి.

6. ఎముకలు మరియు చర్మం నుండి మాంసాన్ని వేరు చేసి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. అవసరమైతే ఉప్పు.

7. సగం గ్లాసు చల్లటి నీటితో జెలటిన్ పోయాలి మరియు 20 నిమిషాలు ఉబ్బిపోనివ్వండి.

8. మీకు ఒక ప్రశ్న ఉండవచ్చు: జెలటిన్ మొత్తాన్ని ఎలా సరిగ్గా లెక్కించాలి? ఎందుకంటే మీరు కలిగి ఉన్న మాంసం పరిమాణం భిన్నంగా ఉండవచ్చు మరియు ఈ రెసిపీలో ఉన్నట్లు కాదు. అందువల్ల, 1 లీటరు ఉడకబెట్టిన పులుసుకు 25 - 30 గ్రాముల జెలటిన్ తీసుకుంటారని తెలుసుకోండి.

మీరు 25 గ్రా జెలటిన్ తీసుకున్నప్పుడు, ఆస్పిక్ అంత దట్టంగా ఉండదు. జిలేబీ మాంసాన్ని ఇలాగే ఇష్టపడే వారు ఉన్నారు, తద్వారా అది వణుకుతుంది (స్వింగ్).

9. మాంసం ముక్కలను రెండు కంటైనర్లుగా విభజించండి.

10. మాంసం పైన ఉడికించిన క్యారెట్లు నుండి డెకర్ ఉంచండి. మీరు కావాలనుకుంటే ఆకుపచ్చ బటానీలు లేదా మొక్కజొన్న, లేదా ఆకుపచ్చ పార్స్లీ ఆకులను జోడించవచ్చు.

11. ఉడకబెట్టిన జెలటిన్‌ను ఉడకబెట్టిన పులుసుతో కలపండి మరియు తక్కువ వేడి మీద మృదువైనంత వరకు బాగా కదిలించండి. మేము దానిని మరిగించము, లేకపోతే జెలటిన్ దాని సిరల లక్షణాలను కోల్పోతుంది.

12. డెకర్ను పాడుచేయకుండా జాగ్రత్తగా కంటైనర్లలో ఉడకబెట్టిన పులుసును పోయాలి.

13. రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్‌లో చల్లబడిన ఆస్పిక్ ఉంచండి. మరుసటి రోజు ఉదయం చికెన్ యాస్పిక్ సిద్ధంగా ఉంది.

14. ఆస్పిక్ బాగా కత్తిరించబడుతుంది మరియు దాని ఆకారాన్ని అసాధారణంగా బాగా కలిగి ఉంటుంది.

మీ కుటుంబం కోసం ఈ ఆస్పిక్ చేయండి - మీరు ఉదాసీనంగా ఉండరు!

జెల్లీడ్ చికెన్ గిజార్డ్స్ - ఒక సాధారణ జెల్లీ వంటకం

చికెన్ ఆస్పిక్ యొక్క మంచి మరియు బడ్జెట్-స్నేహపూర్వక వెర్షన్‌ను చూడండి. డిష్ హాలిడే టేబుల్‌ను బాగా అలంకరిస్తుంది మరియు నిస్సందేహంగా వారాంతపు రోజులకు అనుకూలంగా ఉంటుంది.

కావలసినవి:

• చికెన్ కడుపులు - 1000 గ్రా
• చికెన్ బ్రెస్ట్ ఫ్రేమ్ - 1 పిసి.
• క్యారెట్లు - 1 పిసి.
• ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి.
• వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు
• జెలటిన్ - 25 గ్రా
• బే ఆకు - 4 PC లు.
• మసాలా బఠానీలు - 4 PC లు.
• మిరియాలు మిశ్రమం - 6 PC లు.
• నీరు - 2 లీటర్లు, ఉప్పు - రుచికి

తయారీ

1. మేము కడుపులను శుభ్రం చేస్తాము, వాటి నుండి అన్ని పసుపు చిత్రాలను తీసివేసి, వాటిని పూర్తిగా కడగాలి.

2. క్లీన్ కడుపులు మరియు మాంసం లేకుండా చికెన్ బ్రెస్ట్ - 3 లీటర్ పాన్లో ఉంచండి.

3. పాన్ లోకి నీరు పోయాలి, తద్వారా అది కంటెంట్లను కవర్ చేస్తుంది మరియు అధిక వేడి మీద ఉంచండి. ఒక మరుగు తీసుకుని, మురికి నురుగును తొలగించి, నీటిని పోయాలి. మేము నడుస్తున్న నీటిలో కడుపుని కడగాలి మరియు వాటిని తిరిగి పాన్లో ఉంచుతాము.

మళ్ళీ పాన్ లోకి శుభ్రమైన నీరు పోయాలి, జోడించండి: క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, వెల్లుల్లి. 2.5 నుండి 3 గంటల వరకు కంటెంట్లను ఉడికించాలి. మొదట, వేడిని ఎక్కువ చేసి మరిగించి, ఆపై దానిని తగ్గించి మూతతో వదులుగా కప్పండి. 2 గంటల వంట తరువాత, ఉప్పు 2/3 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. స్పూన్లు.

4. స్లాట్డ్ చెంచా ఉపయోగించి, ఒక ప్లేట్‌లోని కంటెంట్‌లను తీసివేయండి.

5. మేము చికెన్ బ్రెస్ట్ ఎముకను ఉపయోగించము, కానీ ఫోటోలో ఉన్న పరిమాణంలో గిజార్డ్లను ముక్కలుగా కట్ చేస్తాము. అచ్చుల దిగువన మేము క్యారెట్లు మరియు ఆకుపచ్చ ఆకుల బొమ్మల నుండి డెకర్‌ను ఉంచాము మరియు పైన కడుపు ముక్కలను చల్లుతాము.

6. ఉడకబెట్టిన పులుసు వక్రీకరించు మరియు ముందుగా నానబెట్టిన జెలటిన్తో కలపండి. మునుపటి రెసిపీలో వలె తక్కువ వేడి మీద కదిలించు. కడుపులతో గిన్నెలలో ఉడకబెట్టిన పులుసును పోయాలి. రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్‌లో చల్లబడిన గిన్నెలు మరియు కంటెంట్‌లను ఉంచండి.

7. ఉదయం, అచ్చులను బయటకు తీయండి, కత్తితో గోడల నుండి ఆస్పిక్ని వేరు చేసి, దానిని అందమైన వంటకంపైకి మార్చండి. మేము క్యారెట్ హృదయాలతో చేసిన అలంకరణను చూస్తాము.

8. రెండవ ప్లేట్‌లో పార్స్లీ రెమ్మ ఆకులతో చేసిన అలంకరణ ఉంది.

9. ఒక భాగాన్ని కత్తిరించండి మరియు కడుపు మాంసం యొక్క హృదయపూర్వక వంటకాన్ని చూడండి.

చికెన్ గిజార్డ్ ఆస్పిక్ ఇంట్లో సిద్ధంగా ఉంది.

గుర్రపుముల్లంగితో చికెన్ ఆస్పిక్

గుర్రపుముల్లంగి జెల్లీకి ప్రత్యేక రుచిని ఇస్తుంది మరియు ఆకలిని ప్రేరేపిస్తుంది. రెసిపీ అరుదైనది మరియు ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది.

కావలసినవి:

• చికెన్ ఫిల్లెట్ - 300 గ్రా
• టేబుల్ గుర్రపుముల్లంగి - 100 గ్రా
• సహజ పెరుగు - 100 గ్రా
• జెలటిన్ - 1 ప్యాకేజీ
• కరివేపాకు - రుచికి
• చక్కెర, ఉప్పు, మిరియాలు, మూలికలు - రుచికి

తయారీ

1. మేము కొవ్వు ఫైబర్స్ నుండి చికెన్ ఫిల్లెట్ను శుభ్రం చేస్తాము మరియు దానిని కడగాలి.

2. చికెన్ మాంసాన్ని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

3. మరిగే ఉప్పు నీటిలో ముక్కలను వేసి 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

4. ఇంతలో, జెలటిన్ తీసుకొని బ్యాగ్‌లోని సూచనల ప్రకారం సిద్ధం చేయండి. ఒక కంటైనర్ లోకి పోయాలి మరియు వెచ్చని నీరు పోయాలి, కదిలించు మరియు వాపు వదిలి.

5. ఒక కప్పులో గుర్రపుముల్లంగిని ఉంచండి మరియు ఒక సున్నితమైన రుచి కోసం దానికి పెరుగు జోడించండి (మీరు సోర్ క్రీం లేదా క్రీమ్ జోడించవచ్చు).

6. పెరుగుతో గుర్రపుముల్లంగి కదిలించు మరియు చిటికెడు ఉప్పు మరియు చక్కెర చిటికెడు జోడించండి.

7. అప్పుడు 2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. వాపు జెలటిన్ మరియు మిక్స్ యొక్క స్పూన్లు.

8. మిశ్రమాన్ని ఒక saucepan లోకి పోయాలి మరియు కొద్దిగా జెలటిన్ కరిగించడానికి చాలా తక్కువ వేడి మీద ఉంచండి, కానీ అది ఒక వేసి తీసుకుని లేదు.

9. అనేక చిన్న అచ్చులతో కూడిన సిలికాన్ అచ్చును తీసుకోండి. గుర్రపుముల్లంగి, పెరుగు మరియు జెలటిన్ యొక్క సిద్ధం మిశ్రమంతో ప్రతి అచ్చు దిగువన పూరించండి. పూర్తయిన ఫారమ్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.

10. కంటైనర్ లోకి. కోడి మాంసం వండిన చోట, కూర మరియు కొద్దిగా నల్ల మిరియాలు జోడించండి. మాకు రంగు ఉడకబెట్టిన పులుసు అవసరం, స్పష్టమైనది కాదు.

11. చికెన్‌తో వేడి ఉడకబెట్టిన పులుసులో మిగిలిన జెలటిన్‌ను జోడించండి మరియు వేడిని ఆపివేయండి.

12. అచ్చుల దిగువన ఘనీభవించిన మరియు చిక్కగా ఉన్న పొరతో అచ్చును తీయండి.

13. ఒక చెంచా ఉపయోగించి, ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి మాంసాన్ని తీసుకొని అన్ని చిన్న అచ్చులలో ఉంచండి.

14. ఒక చెంచాతో అచ్చుల పైన ఉడకబెట్టిన పులుసును పోయాలి. గట్టిపడటానికి అచ్చును రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.

15. 1 గంటలోపు గట్టిపడిన తర్వాత, అచ్చును బయటకు తీసి, పైన ఒక ప్లేట్తో కప్పి, తిరగండి. మేము అచ్చు నుండి ఆస్పిక్‌ని విడుదల చేస్తాము మరియు ఇక్కడ అది మీ ముందు ఉంది.

16. తాజా మెంతులుతో ప్లేట్ మధ్యలో ప్రకాశవంతమైన యాసను చేయండి.

గుర్రపుముల్లంగితో చికెన్ ఆస్పిక్ తయారు చేసే రహస్యాన్ని మీరు నేర్చుకున్నారు.

అలంకరణతో చికెన్ ఆస్పిక్ - వీడియో రెసిపీ

ఆస్పిక్ అందంగా మరియు రుచికరంగా మారుతుంది.

ఈ రోజుల్లో, కొంతమంది వ్యక్తులు సుదీర్ఘమైన లేదా సంక్లిష్టమైన ప్రాసెసింగ్, ఉత్పత్తులను కత్తిరించడం మరియు వండడం అవసరమయ్యే సాంప్రదాయ వంటకాలను అందిస్తారు, ఉదాహరణకు రెడీమేడ్ జెల్లీ మాంసాన్ని కొనుగోలు చేయడానికి ఇష్టపడతారు. నిజంగా రుచికరమైన జెల్లీ మాంసాన్ని ఇంట్లో మాత్రమే తయారు చేయవచ్చు మరియు గొడ్డు మాంసం లేదా పంది కాళ్ళ నుండి అవసరం లేదు.

చికెన్ పావ్స్ నుండి రుచికరమైన మరియు చవకైన జెల్లీ మాంసాన్ని కూడా తయారు చేయవచ్చు. అదనంగా, ఇది చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది ఎందుకంటే ఇది చాలా అధిక-నాణ్యత గల సహజ కొల్లాజెన్ యొక్క ప్రత్యేక రకాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది ఖచ్చితంగా ప్రతి ఒక్కరికీ మరియు ముఖ్యంగా ఉమ్మడి వ్యాధులతో బాధపడేవారికి అవసరం.

జెల్లీడ్ చికెన్ అడుగులు కొండ్రోయిటిన్ మరియు గ్లూకోసమైన్‌తో ఖరీదైన ఫార్మాస్యూటికల్ సన్నాహాలతో పోటీపడగలవు. ఇటువంటి జెల్లీ మాంసం సాపేక్షంగా తేలికైన, ఆరోగ్యకరమైన మరియు బడ్జెట్-స్నేహపూర్వక వంటకం మాత్రమే కాదు, పండుగ పట్టికకు అలంకరణగా మారగల సామర్థ్యం ఉన్న వంటకం.

పాదాలతో పాటు, జెల్లీ మాంసాన్ని మరింత రుచిగా చేయడానికి మీకు చికెన్ తొడలు మరియు మునగకాయలు కూడా అవసరం.

జెల్లీ చికెన్ పాదాల వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు ఏమిటి?

జపనీస్ శాస్త్రవేత్తల ప్రకారం, చికెన్ అడుగుల నుండి తయారైన ఉడకబెట్టిన పులుసు రక్తపోటును తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది, ఎందుకంటే పాదాలలో ఎక్కువ ప్రోటీన్ ఉంటుంది, ఇది ధమనులలో ఒత్తిడిని సాధారణీకరించడానికి సహాయపడుతుంది.

మరియు పాదాల ఎముకలు పైన పేర్కొన్నట్లుగా, కొల్లాజెన్ యొక్క గరిష్ట శాతాన్ని కలిగి ఉంటాయి, ఇది మానవ స్నాయువులు, కీళ్ళు మరియు చర్మం యొక్క స్థితిస్థాపకతకు దోహదం చేస్తుంది. మరియు మనం పెద్దయ్యాక, ఇది మరింత సందర్భోచితమైనది, కాబట్టి ఈ వంటకం వృద్ధుల ఆహారంలో ఖచ్చితంగా ఉండాలి.

కొల్లాజెన్ మరియు ప్రోటీన్‌లతో పాటు, చికెన్ పాదాలు మరియు వాటి ప్రాసెస్ చేసిన ఉత్పత్తులలో కోలిన్ మరియు విటమిన్లు సి, ఇ, ఎ, కె, పిపి, బి విటమిన్లు, అలాగే ముఖ్యమైన ఖనిజాలు ఉన్నాయి: ఇనుము, మెగ్నీషియం ఒత్తిడితో పోరాడటానికి సహాయపడే మెగ్నీషియం, కాల్షియం ఎముకలు, చర్మ ఆరోగ్యానికి జింక్, సహజ యాంటీఆక్సిడెంట్ సెలీనియం, పనితీరును మెరుగుపరిచే పొటాషియం, అలాగే రాగి, సల్ఫర్, ఫాస్పరస్, సోడియం మరియు మాంగనీస్.

అటువంటి స్పష్టమైన ప్రయోజనాలు మరియు ఉత్పత్తి యొక్క తక్కువ ధరతో, బరువు తగ్గడానికి ప్రయత్నిస్తున్న వారికి కూడా ఇది అనుకూలంగా ఉంటుంది: ఈ ఉత్పత్తి యొక్క చికెన్ అడుగుల క్యాలరీ కంటెంట్ 215 కిలో కేలరీలు మాత్రమే.

ఆరోగ్యకరమైన, రుచికరమైన మరియు అందమైన జెల్లీ చికెన్ కాళ్లను ఎలా ఉడికించాలి

చికెన్ కాళ్లను చల్లటి నీటిలో ఉంచండి మరియు వాటిని 3 గంటలు ఉంచండి, తద్వారా మీరు వాటి నుండి అన్ని ధూళిని సులభంగా తీసివేయవచ్చు. కడిగిన తరువాత, శుభ్రమైన పాదాల నుండి చలనచిత్రాలను తీసివేసి, వాటిని కనీసం 3 లీటర్ల లోతైన కంటైనర్లో ఉంచండి.

కడిగిన మరియు ఒలిచిన క్యారెట్లను అనేక ముక్కలుగా ముతకగా కత్తిరించండి. ఉల్లిపాయను కడగాలి, ఎండిన పైభాగాన్ని మరియు దిగువను పూర్తిగా తొక్కకుండా కత్తిరించండి, కూరగాయలు, ఫిల్లెట్లు లేదా మునగకాయలను సిద్ధం చేసిన కాళ్ళతో పాన్లో ఉంచండి, 3 లీటర్ల చల్లటి నీటిలో పోసి సుమారు 2 లేదా 3 గంటలు ఉడికించాలి.

వంట చేసేటప్పుడు ఒక ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే నీరు మరిగేటప్పుడు మిస్ చేయకూడదు. ఉడకబెట్టిన పులుసు యొక్క మేఘాన్ని నివారించడానికి మరియు దాని పారదర్శకతను (జెల్లీడ్ మాంసం యొక్క అందమైన రూపానికి ఇది అవసరం), ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడకబెట్టినప్పుడు ఏర్పడే అన్ని నురుగు మరియు స్కేల్ జాగ్రత్తగా మరియు పూర్తిగా తొలగించబడాలి.

2-3 గంటల తరువాత, స్టవ్ నుండి పాన్ తీసివేసి, ఉడకబెట్టిన పులుసును వడకట్టండి. వంట ప్రక్రియలో ఉడకబెట్టిన పులుసుకు దాని వాసన మరియు బంగారు రంగును అందించిన ఉల్లిపాయను విస్మరించాలి మరియు క్యారెట్లను డిష్ను అలంకరించడానికి పక్కన పెట్టవచ్చు.

పాదాలు కూడా ఉపయోగపడవు, మరియు మిగిలిన ఉడికించిన మాంసాన్ని బయటకు తీయాలి, ఫైబర్‌లుగా విభజించి తిరిగి ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉంచాలి.

చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసును సుగంధ ద్రవ్యాలతో సీజన్ చేయండి మరియు కనీసం మరో అరగంట లేదా నలభై నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, ఆపై వేడి నుండి తీసివేసి, జెల్లీ మాంసం ఎలా చిక్కగా ఉందో తనిఖీ చేయండి.

ఇది ఇలా జరుగుతుంది: ఒక టీస్పూన్ ఉడకబెట్టిన పులుసును చల్లబరచండి, తద్వారా మిమ్మల్ని మీరు కాల్చకుండా ఉండండి మరియు మీ వేళ్లతో తనిఖీ చేయండి - ఉడకబెట్టిన పులుసు యొక్క స్థిరత్వం జిగటగా మారాలి, పేస్ట్ లాగా ఉంటుంది. అయితే, జెల్లీడ్ మాంసం సరిగ్గా స్తంభింపజేయకపోతే, ఇది జెలటిన్ సహాయంతో సరిదిద్దవచ్చు, ఇది ఉడకబెట్టిన పులుసుతో కలిసి ఉడకబెట్టాలి.

అప్పుడు ఒలిచిన వెల్లుల్లిని ముక్కలుగా కట్ చేసి, పార్స్లీని ముతకగా కోసి, ఉడకబెట్టిన పులుసులో వేసి ఒక మూతతో కప్పి, కొద్దిసేపు నిలబడటానికి వీలు కల్పిస్తుంది. పూర్తయిన ఉడకబెట్టిన పులుసును తగిన రూపాల్లో పోసి చల్లబరచండి.

కావాలనుకుంటే, మిగిలిన ఉడికించిన క్యారెట్‌లను నక్షత్రాలు లేదా వృత్తాలు, విభజించటం లేదా ఉడికించిన గుడ్ల ముక్కలు (పిట్ట గుడ్లు ఉపయోగించవచ్చు) మరియు తాజా మూలికలతో అలంకరించండి. రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.

జెల్లీడ్ చికెన్ కాళ్ళు గుర్రపుముల్లంగి మరియు ఆవాలతో వడ్డించాలి; వడ్డించే ముందు, అదనంగా (ఐచ్ఛికం) మయోన్నైస్తో డిష్ యొక్క ఉపరితలాన్ని అలంకరించండి.

నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో జెల్లీ మాంసం కోసం అద్భుతమైన వంటకం

ఉత్పత్తులు:

• పెద్ద చికెన్ అడుగులు - 5 PC లు .;
• కావాలనుకుంటే, మెడలు మరియు తలలు - 2-3 ముక్కలు ఒక్కొక్కటి;
• చికెన్ కాళ్ళు - 3 PC లు .;
• వెల్లుల్లి - 5 లవంగాలు;
• 1 పెద్ద క్యారెట్;
• లారెల్ - 3 ఆకులు;
• నల్ల మిరియాలు - 6-8 PC లు;
• ఉ ప్పు.

వంట చేయడానికి ముందు, చికెన్ కాళ్ళు సాంప్రదాయ రెసిపీలో సరిగ్గా అదే విధంగా ప్రాసెస్ చేయబడాలి: చల్లటి నీటిలో 3 గంటలు నానబెట్టి, కడగడం మరియు పూర్తిగా గీరి, సినిమాలు మరియు ధూళిని తొలగించడం.

పాదాలకు తలలు మరియు మెడలను జోడించాలని నిర్ణయించుకుంటే, వాటిని మొదట గ్యాస్ బర్నర్ నుండి బహిరంగ నిప్పు మీద తారు వేయాలి లేదా ప్రత్యేక లేపే మాత్రలు మొదలైన వాటి నుండి అగ్నిని ఉపయోగించాలి. నిధులు, అప్పుడు పూర్తిగా కడగడం.

సిద్ధం చేసిన చికెన్ భాగాలను నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో ఉంచండి మరియు గిన్నెలో 1.5 లీటర్ల నీరు పోయాలి, తద్వారా అది మాంసాన్ని కొద్దిగా కప్పేస్తుంది. రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి, మల్టీకూకర్‌లో టైమర్‌ను 5 గంటలపాటు "స్టీవ్" మోడ్‌లో సెట్ చేయండి.

ఈ సమయంలో, క్యారెట్‌లను ఒలిచి, చికెన్ ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించిన 3 గంటల కంటే ముందుగా వంట కోసం ఒక గిన్నెలో ఉంచాలి.

జెల్లీ చికెన్ కాళ్ళు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, మీరు ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి అన్ని చికెన్ భాగాలను తీసివేయాలి, చర్మం మరియు ఎముకల నుండి మాంసాన్ని వేరు చేయాలి, మెత్తగా కోయాలి లేదా ఫైబర్స్గా వేరు చేయాలి.

జెల్లీ అచ్చుల మధ్య మాంసాన్ని సమానంగా అమర్చండి, ఆపై మల్టీకూకర్ నుండి క్యారెట్‌లను తీసివేసి, వాటిని సర్కిల్‌లుగా కత్తిరించండి, కావాలనుకుంటే వాటిని ఆకారాలుగా ఆకృతి చేయండి (ఉదాహరణకు, నక్షత్రాలు), క్యారెట్‌లను మాంసం పైన జాగ్రత్తగా ఉంచండి.

పైన ఉడకబెట్టిన పులుసును జాగ్రత్తగా పోయాలి, ఇది మొదట వడకట్టాలి. జెల్లీ మాంసంతో ప్రతి రూపానికి ఒలిచిన మరియు మెత్తగా తరిగిన వెల్లుల్లి లవంగాలను జోడించండి.

గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మొదట చల్లబరచండి, ఆపై డిష్ పూర్తిగా గట్టిపడే వరకు 6 - 8 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. మీరు మూలికలు, ఆవాలు, గుర్రపుముల్లంగి, ఉడికించిన గుడ్లు మరియు ఊరగాయ కూరగాయలతో జెల్లీడ్ చికెన్ పావ్‌లను కూడా అందించవచ్చు.

చికెన్ జెల్లీ మాంసం స్తంభింపజేయకపోతే ఏమి చేయాలి?

అనుభవం ఉన్నప్పటికీ, అన్ని నియమాల ప్రకారం తయారుచేసిన జెల్లీ మాంసం మరియు కొన్ని కారణాల వల్ల తెలిసిన రెసిపీ గట్టిపడటానికి ఇష్టపడనప్పుడు ఏదైనా గృహిణి సమస్యను ఎదుర్కోవచ్చు.

ఏం చేయాలి? ప్రభావాన్ని సరిచేయడానికి, కారణాన్ని గుర్తించడం అవసరం. ఏదైనా అనుభవజ్ఞుడైన ప్రొఫెషనల్ చెఫ్ జెల్లీడ్ డిష్‌తో వైఫల్యానికి రెండు ప్రధాన కారణాలను మాత్రమే పేర్కొంటాడు.

మొదటి మరియు అత్యంత సాధారణ కారణం నిష్పత్తి అసమతుల్యత, దీనిలో ద్రవ మరియు మాంసం పదార్థాల నిష్పత్తి తప్పు. అవసరమైన దానికంటే ఎక్కువ నీరు లేకపోవడం ముఖ్యం; ఇది వంట సమయంలో మాంసం మరియు ఎముకల పొరను కొద్దిగా కప్పాలి.

వంట సమయంలో నిష్పత్తులను నిర్వహించడానికి, మరిగే తర్వాత వేడిని తగ్గించాలి, నురుగును తొలగించాలి, ఆపై పాన్ (లేదా ఇతర కంటైనర్) ఒక మూతతో గట్టిగా కప్పబడి ఉండాలి.

రెండవది, వైఫల్యానికి చాలా తక్కువ సాధారణ కారణం కాదు, జెల్లీ మాంసానికి వంట పూర్తి చేయడానికి సమయం లేదు, మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు వాటిలో అధికంగా ఉండే మాంసం ఉత్పత్తుల నుండి అవసరమైన మొత్తంలో జెల్లింగ్ పదార్థాలతో సంతృప్తమవుతుంది.

ఉడకబెట్టిన పులుసు సిద్ధంగా ఉందో లేదో తనిఖీ చేయడం చాలా సులభం: మీరు ఒక ప్లేట్‌లో కొద్దిగా ద్రవాన్ని పోసి 20-30 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచాలి. ఉడకబెట్టిన పులుసు స్తంభింపజేసినట్లయితే, అప్పుడు జెల్లీ మాంసం కావలసిన స్థిరత్వాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు కాకపోతే, పాన్ యొక్క కంటెంట్లను సరైన స్థితికి ఉడకబెట్టడం అవసరం.

మీరు సాధారణంగా సూప్‌ను ఉప్పు కంటే ఉడకబెట్టిన పులుసు కొంచెం ఉదారంగా ఉప్పు వేయాలి - అది గడ్డకట్టినప్పుడు, జెల్లీ మాంసం యొక్క రుచి సరైనది.

మీరు పఫ్ జెల్లీడ్ మాంసాన్ని సిద్ధం చేయడం ద్వారా మీ అతిథులను సంతోషపెట్టవచ్చు: ఉడకబెట్టిన పులుసు పూర్తిగా సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ఎముకల నుండి మాంసాన్ని వేరు చేసి, ఫైబర్స్గా విడదీయండి. మాంసాన్ని ఒక పొరలో ఉంచండి, ఆపై పైన తరిగిన వెల్లుల్లి పొర, ఉడకబెట్టిన పులుసులో పోయాలి మరియు లేత వరకు చల్లబరుస్తుంది.

రిఫ్రిజిరేటర్లో అనేక గంటల తర్వాత డిష్ ఇప్పటికీ స్తంభింపజేయకపోతే, మీరు దాన్ని పరిష్కరించాలి: దానిని వేడి చేయండి మరియు వక్రీకరించండి.

మాంసాన్ని తిరిగి అచ్చులలో ఉంచండి మరియు గతంలో 100 ml చల్లటి నీటితో కరిగించబడిన జెలటిన్ యొక్క సగం టేబుల్ స్పూన్ను ద్రవ రసంలో చేర్చండి.

తక్కువ వేడి మీద అన్ని ద్రవాలను వేడి చేయండి, మరిగే నివారించండి, ఆపై మాంసాన్ని తిరిగి అచ్చుల్లోకి పోయాలి మరియు చిక్కబడే వరకు చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి.

బాన్ అపెటిట్!

దుకాణంలో చికెన్ అడుగుల పెద్ద బ్యాగ్ చూసినప్పుడు, అవి ఎందుకు అవసరమో మరియు వాటి నుండి ఏమి తయారు చేయవచ్చో కొంతమందికి అర్థం అవుతుంది. వాటిపై మాంసం లేదు. అవి ఎముక, స్నాయువులు మరియు మృదులాస్థిని మాత్రమే కలిగి ఉంటాయి. ఇది వాటిని ఆకర్షణీయంగా చేసే చికెన్ అడుగుల యొక్క ఈ భాగాలు. వారు గ్లూకాసమైన్, కొండ్రోయిటిన్, కొల్లాజెన్ మరియు ట్రేస్ మినరల్స్ వంటి పోషకాలతో కూడిన అద్భుతమైన, బంగారు రంగులో ఉడకబెట్టిన పులుసును తయారు చేస్తారు. అదనంగా, చికెన్ పాదాల నుండి తయారైన చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు కాల్షియం యొక్క అద్భుతమైన మూలం.

చికెన్ అడుగుల నుండి చర్మాన్ని ఎలా తొక్కాలి

చాలా సందర్భాలలో, చికెన్ పాదాలను ఇప్పటికే బయటి కెరాటినైజ్డ్ స్కిన్ నుండి శుభ్రం చేసిన స్టోర్లలో విక్రయిస్తారు. కానీ మీరు చర్మం యొక్క కెరాటినైజ్డ్ పొరతో పాటు పాదాలను చూసినట్లయితే, భయపడకండి మరియు దాటవద్దు. ఇంట్లో తొలగించడం సులభం.

మొదట, పాదాలను ఉప్పుతో రుద్దడం మరియు వేడినీటితో కొట్టడం అవసరం.

కొన్ని నిమిషాలు వదిలివేయండి. వేడి నీటిని పూర్తిగా హరించండి.

అప్పుడు వెంటనే మంచు నీటిలో మునిగిపోతుంది.

దీని తరువాత, పసుపు, కెరాటినైజ్డ్ చర్మం చాలా సులభంగా వస్తుంది.

మీరు అదనంగా 10-12 నిమిషాలు చికెన్ అడుగుల ఉడకబెట్టవచ్చు. అప్పుడు నీటిని తీసివేసి, చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి మరియు చర్మాన్ని తొలగించండి.

అప్పుడు మీరు మీ గోర్లు కత్తిరించుకోవాలి. కిచెన్ హ్యాచెట్‌తో దీన్ని సులభంగా చేయవచ్చు.

చికెన్ అడుగుల ఉడికించాలి ఎలా

పాదాలను చర్మం నుండి క్లియర్ చేసి, గోర్లు కత్తిరించిన తర్వాత, వాటిని మళ్లీ చల్లటి నీటితో కడిగి పాన్లో ఉంచాలి. పావులను నీటితో నింపి స్టవ్ మీద ఉంచండి.

చికెన్ అడుగుల వంట చేసేటప్పుడు, మీరు వివిధ మూలికలు మరియు సుగంధాలను జోడించవచ్చు, ఇది ఉడకబెట్టిన పులుసును మరింత ధనిక మరియు ప్రకాశవంతంగా చేస్తుంది.

మీరు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసును ఎలా ఉపయోగిస్తారనే దానిపై ఆధారపడి, మసాలా దినుసులు జోడించండి.

కోడి పాదాలతో జెల్లీ మాంసం కోసం, మీరు క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు, బే ఆకులు, నలుపు లేదా మసాలా బఠానీలను జోడించవచ్చు.

మీరు సూప్ సిద్ధం చేసే ఉడకబెట్టిన పులుసు కోసం, మీరు మీ రుచికి సెలెరీ, పార్స్నిప్లు, ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు మరియు ఇతర మూలికలు మరియు సుగంధాలను జోడించవచ్చు.

మీరు తాజా అల్లం మరియు పసుపును ఉడకబెట్టిన పులుసుకు జోడించవచ్చు, ఇది ఫ్లూ మరియు చల్లని కాలంలో ప్రత్యేకంగా ఉపయోగపడుతుంది.

చికెన్ పాదాల నుండి అన్ని పోషకాలను పూర్తిగా సంగ్రహించడానికి, వంట సమయంలో మీరు ఒకటి లేదా రెండు టేబుల్ స్పూన్ల సహజ వినెగార్: వైన్ లేదా ఆపిల్.

జిలాటినస్ ఉడకబెట్టిన పులుసు పొందడానికి, చికెన్ పాదాలను నాలుగు గంటల నుండి ఒక రోజు వరకు ఉడకబెట్టాలి. వారు ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో వేగంగా ఉడికించాలి - అవి ఒకటిన్నర, రెండు గంటల్లో సిద్ధంగా ఉంటాయి.

మీరు సూప్ చేయడానికి పావ్ ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉపయోగించవచ్చు, కూరగాయలను ఉడికించేటప్పుడు ఉడకబెట్టిన పులుసును జోడించవచ్చు లేదా దానితో సాస్ తయారు చేయవచ్చు. క్రింద సూప్ లేదా ఇతర వంటకాల కోసం వండుతారు చికెన్ అడుగుల ఉడకబెట్టిన పులుసు కోసం రెండు వంటకాలు ఉన్నాయి. మీరు ఈ రసం త్రాగవచ్చు.

చికెన్ ఫుట్ ఉడకబెట్టిన పులుసు. వంటకాలు

సాధారణ చికెన్ ఫీట్ ఉడకబెట్టిన పులుసు

ఉత్పత్తులు:

చికెన్ అడుగులు - 10-12 ముక్కలు

వెనిగర్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు

ఉప్పు - రుచికి

ఉడకబెట్టిన పులుసు ఎలా తయారు చేయాలి:

ఏదైనా కఠినమైన చర్మాన్ని తొలగించడం ద్వారా చికెన్ పాదాలను సిద్ధం చేయండి. ఒక పెద్ద సాస్పాన్లో ఉంచండి మరియు చల్లటి నీటితో కప్పండి.

ఒక మరుగు తీసుకుని మరియు నురుగు ఆఫ్ స్కిమ్. వేడిని తగ్గించి కనీసం 4 గంటలు ఉడికించాలి. మీరు రాత్రిపూట ఉడికించడానికి వదిలివేయవచ్చు.

ముగింపులో, ఆకుకూరలు జోడించండి, ఒక బంచ్ లో టైడ్ లేదా ఒక సంచిలో వాటిని ఉంచడం.

పూర్తి ఉడకబెట్టిన పులుసు వక్రీకరించు మరియు జాడి లోకి పోయాలి.

మీరు చాలా రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉడకబెట్టిన పులుసును నిల్వ చేయవచ్చు.

మీరు సూప్తో సహా ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి ఏదైనా వంటకాన్ని ఉడికించాలి. మీరు ఉమ్మడి సమస్యలను కలిగి ఉంటే ఉదయం 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు తీసుకోవచ్చు.

కూరగాయలతో చికెన్ అడుగుల ఉడకబెట్టిన పులుసు

ఉత్పత్తులు:

చికెన్ అడుగులు - 450-500 గ్రాములు

క్యారెట్ - 1 ముక్క (మీడియం)

ఉల్లిపాయ - 1 తల (చిన్నది)

సెలెరీ - 1 కొమ్మ (పెటియోల్)

తాజా థైమ్ - 1 బంచ్

బే ఆకు - 1 ముక్క

మిరియాలు - 5-6 గింజలు

ఉడకబెట్టిన పులుసు ఎలా తయారు చేయాలి:

2 లీటర్ల నీటిని మరిగించండి. చికెన్ కాళ్లను వేడినీటిలో వేసి 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. నురుగు తొలగించండి.

నీటిని పూర్తిగా తీసివేసి, చల్లటి నీటితో పాదాలను కడగాలి. పసుపు చర్మాన్ని తొలగించి, గోళ్లను కత్తిరించండి.

పాదాలను తిరిగి శుభ్రమైన పాన్‌లో ఉంచండి. చల్లటి నీటితో నింపండి.

క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను పీల్ చేయండి. అనేక ముక్కలుగా కట్. సెలెరీని కూడా ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. పాన్ కు జోడించండి.

పాన్ లోకి బే ఆకు మరియు మిరియాలు వేయండి. మరిగించి వేడిని తగ్గించండి. తక్కువ వేడి మీద 4 గంటలు ఉడికించాలి.

నురుగు కనిపించినట్లయితే, తొలగించండి.

పూర్తి ఉడకబెట్టిన పులుసు వక్రీకరించు మరియు జాడి లోకి పోయాలి.

నీటిని ఆవిరి చేయడం ద్వారా ఉడకబెట్టిన పులుసును మరింత తగ్గించవచ్చు. ఇది చేయుటకు, మూత తెరిచి, ఉడకబెట్టిన పులుసును మరొక 1-2 గంటలు ఉడికించాలి. ఈ సందర్భంలో, మీరు వేడిని పెంచాలి, తద్వారా ఉడకబెట్టిన పులుసు నిరంతరం మూతతో ఉడకబెట్టాలి.

మీకు రెసిపీ నచ్చిందా? "ప్రింటర్" బటన్‌పై క్లిక్ చేయడం ద్వారా దాన్ని ప్రింట్ చేయండి లేదా "లెటర్" బటన్‌పై క్లిక్ చేయడం ద్వారా ఇ-మెయిల్ ద్వారా పంపండి మరియు మీ స్నేహితులకు చెప్పడం మర్చిపోవద్దు!