రష్యన్ ఆహార పరిశ్రమ. రష్యాలో ఆహార పరిశ్రమ: సమస్యలు మరియు అవకాశాలు, ప్రధాన పరిశ్రమలు మరియు సంస్థలు

ఒక వ్యక్తికి ఒక అవసరం ఉంది, ఇది ఎల్లప్పుడూ మరియు ఏ పరిస్థితుల్లోనైనా సంతృప్తి చెందాలి. మీరు ఎవరైనప్పటికీ, మీ వృత్తి ఏదైనప్పటికీ, మంచి, నాణ్యమైన ఆహారం లేకుండా మీరు చేయలేరు. చాలా కాలంగా ఆహార పరిశ్రమ ఒక రూపంలో లేదా మరొక రూపంలో అనేక రాష్ట్రాల ఆర్థిక వ్యవస్థకు వెన్నెముకగా ఉండటంలో ఆశ్చర్యం లేదు.

మన దేశం కూడా ఇందుకు మినహాయింపు కాదు. రష్యాలో ఆహార పరిశ్రమ ఎల్లప్పుడూ చాలా అభివృద్ధి చెందిందని చెప్పాలి, ఎందుకంటే మన రాష్ట్రం దాదాపు ఎల్లప్పుడూ వ్యవసాయ శక్తిగా ఉంది. ఫలితంగా ముడి పదార్థాలు తదుపరి నిల్వ లేదా అమ్మకం కోసం ప్రాసెస్ చేయబడాలి, తద్వారా జాతీయ ఆర్థిక వ్యవస్థ యొక్క సంబంధిత శాఖ వేగంగా అభివృద్ధి చెందింది. అదనంగా, రష్యాకు ఆచరణాత్మకంగా ఒక్క శాంతియుత శతాబ్దం లేదు, తద్వారా అధిక-నాణ్యత కలిగిన ఆహారాన్ని సైన్యాన్ని సరఫరా చేయడంలో నిరంతరం శ్రద్ధ వహించాల్సిన అవసరం ఉంది.

సంక్షిప్త చారిత్రక విహారం

మొదటి ప్రపంచ యుద్ధంలో రష్యన్ ఆహార పరిశ్రమ మొదటి దెబ్బను అందుకుంది మరియు అంతర్యుద్ధం యొక్క చీకటి సమయం చివరకు దానిని పడగొట్టింది. 1900తో పోలిస్తే, ఆహారోత్పత్తి ఒకేసారి ఐదు రెట్లు పడిపోయింది. అయితే, 1927 నాటికి, పరిశ్రమ దాని మునుపటి స్థాయికి దాదాపు పూర్తిగా కోలుకుంది, అయితే అది యువ దేశ అవసరాలను తీర్చలేకపోయింది.

రాష్ట్రం యొక్క పారిశ్రామికీకరణ, నిర్మాణంలో పదునైన పెరుగుదల మరియు USSR యొక్క అన్ని మూలల్లో ఉత్పత్తి విస్తరణ ఆ సమయం వరకు ఉనికిలో ఉన్న ఆహార పరిశ్రమ యొక్క సమూల పునర్విమర్శకు దారితీసింది. దీని ఔచిత్యం ఎక్కువగా ఉంది, మరింత అధిక-నాణ్యత ముడి పదార్థాలు సమిష్టి వ్యవసాయ సహకార సంఘాలు మరియు సామూహిక పొలాలు ఇవ్వడం ప్రారంభించాయి. దాదాపు అదే సంవత్సరాల్లో, గణాంక విభాగాలు పోషకాలు మరియు కొన్ని రకాల ఉత్పత్తులలో వివిధ వృత్తుల వ్యక్తుల అవసరాల కోసం సగటు గణాంక గణాంకాలను తగ్గించాయి.

1941-45 దేశభక్తి యుద్ధంలో, రాష్ట్ర మధ్య భాగాలలో ఉన్న రష్యాలోని దాదాపు మొత్తం ఆహార పరిశ్రమ మళ్లీ నాశనం చేయబడింది. చాలా సంస్థలను తూర్పుకు సకాలంలో తరలించడం ద్వారా మాత్రమే పరిస్థితి సేవ్ చేయబడింది. మార్గం ద్వారా, ఈ పరిస్థితి కారణంగా కజకిస్తాన్ నేడు ఆ ప్రాంతంలో అధునాతన ఆహార పరిశ్రమను కలిగి ఉంది.

అక్టోబర్ 19 న జరుపుకునే రష్యాలోని ఆహార పరిశ్రమ దినోత్సవం, వెనుక మరియు ముందు భాగంలో నిరంతర ఆహార సరఫరాను నిర్ధారించిన పరిశ్రమ కార్మికుల వీరోచిత పని జ్ఞాపకార్థం ఎక్కువగా సృష్టించబడిందని గమనించాలి.

యుద్ధానంతర సమస్యలు

ఐదు సంవత్సరాల తరువాత, ఆహార పరిశ్రమతో సహా జాతీయ ఆర్థిక వ్యవస్థలోని అనేక శాఖలు వాటి మునుపటి, యుద్ధానికి ముందు స్థాయికి పునరుద్ధరించబడ్డాయి. కానీ పరిశ్రమలు వేగంగా అభివృద్ధి చెందుతున్న మరియు అభివృద్ధి చెందుతున్న దేశం యొక్క పెరిగిన అవసరాలను తీర్చలేవని మేము ఇప్పటికే చెప్పాము. నిజానికి పరిస్థితి మరింత దారుణంగా తయారైంది. వాస్తవం ఏమిటంటే, గ్రామీణ ప్రాంతాల జనాభా తోటలో పండించిన ఉత్పత్తుల ద్వారా దాదాపుగా ఆహారం పొందింది. ప్రజలు ఆచరణాత్మకంగా పారిశ్రామిక ఉత్పత్తులను కొనుగోలు చేయలేదు.

ఆ సమయంలో, దేశానికి అత్యవసరంగా వీలైనంత ఎక్కువ మంది కార్మికులు అవసరం. వారి పాత్ర కోసం సహజ "అభ్యర్థులు" కేవలం అదే రైతులు. కానీ వాటిని నగరాలకు రవాణా చేయడం అసాధ్యం, ఎందుకంటే ఈ సందర్భంలో ఆహారం తీసుకునే వారి సంఖ్య వేగంగా పెరుగుతుంది. వాస్తవానికి, ఈ పరిస్థితి ఆకలికి దారితీస్తుంది. పరిశ్రమను అత్యవసరంగా కొత్త ప్రమాణాలకు మార్చడం అవసరం. రష్యాలోని (మాస్కో, కుబన్) ఆహార పరిశ్రమ యొక్క ప్రధాన సంస్థలు ఇందులో అమూల్యమైన సహాయాన్ని అందించాయి, దీని నిపుణులు పరిశ్రమను తిరిగి సన్నద్ధం చేయడానికి అనేక కార్యక్రమాలను అభివృద్ధి చేశారు.

దురదృష్టవశాత్తు, ఈ సమస్యను పరిష్కరించడానికి మైదానంలో తీసుకున్న విధానం పూర్తిగా తప్పు. సామూహిక రైతులు పశువులను వ్యక్తిగత వ్యవసాయ క్షేత్రాలలో ఉంచడం నిషేధించబడింది లేదా వారి సంఖ్య చట్టబద్ధంగా పరిమితం చేయబడింది. ఈ సందర్భంలో, కార్మిక ఉత్పాదకత గణనీయంగా పెరుగుతుందని భావించబడింది. వాస్తవానికి, ఈ లక్ష్యాన్ని సాధించడానికి, ఉత్పత్తి ఉత్పత్తి ప్రమాణాలు నిరంతరం పెంచబడ్డాయి. పంట ఉత్పత్తి విషయానికొస్తే, ధాన్యం పంటను పెంచడానికి, కజకిస్తాన్‌లో చెర్నోజెమ్‌ను దున్నడం ప్రారంభించాలని అధికారులు నిర్ణయించారు.

దున్నుతున్న భూముల సాధారణ దోపిడీకి అర్హత కలిగిన నిపుణుల దీర్ఘకాలిక కొరత ఉందని అప్పుడు స్పష్టమైంది. వాస్తవానికి, వ్యవసాయ ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా మొత్తం సాగు విస్తీర్ణంలో 40% మాత్రమే ఉపయోగించవచ్చని తేలింది. నేల కారణంగా, అది త్వరగా పడిపోయింది, చివరికి, విదేశాల నుండి ధాన్యం కొనుగోలు చేయవలసిన అవసరానికి దారితీసింది.

పెరెస్ట్రోయికా

1990ల ప్రారంభం నాటికి, రష్యన్ ఆహార పరిశ్రమ అత్యుత్తమ స్థితిలో ఉండడానికి దూరంగా ఉంది. పురాణ దుర్వినియోగం కారణంగా, జాతీయ ఆర్థిక వ్యవస్థ 40% వరకు తుది ఉత్పత్తులు మరియు విలువైన ముడి పదార్థాలను కోల్పోయింది. 1970 నుండి 1986 వరకు, అనేక వృత్తుల వైద్య మరియు శారీరక సరఫరా నిరంతరం క్షీణిస్తోంది. వాస్తవానికి, పార్టీ ఎలైట్, మిలిటరీ, నావికులు, పైలట్లు మరియు వ్యోమగాములు మాత్రమే ఈ విషయంలో సాధారణంగా తిన్నారు.

1991 ప్రారంభంలో, కూరగాయలు, రొట్టె మరియు పాస్తాలో జనాభా అవసరాలు సుమారు 80-90% వరకు ఉన్నాయి. చక్కెర, పందికొవ్వు, మాంసం, పాలు మరియు పౌల్ట్రీ విషయానికొస్తే, ఈ సంఖ్య ఉత్తమంగా 55-60% కాదు. చివరి USSR యొక్క చిహ్నాలలో ఒకటిగా మారిన "కొరత" ఉత్పత్తుల కోసం క్యూల గురించి ఎవరికి తెలియదు? ఆ సంవత్సరాల్లో రష్యాలోని ఆహార పరిశ్రమ యొక్క అన్ని సంస్థలు సిబ్బంది యొక్క విపత్తు కొరతను ఎదుర్కొన్నాయి, వారి నుండి పట్టభద్రులైన నిపుణుల శిక్షణ స్థాయి వేగంగా పడిపోతోంది.

1991 తర్వాత, మొత్తం ఉత్పత్తిలో వేగవంతమైన క్షీణత ప్రారంభమైంది. ఆహార పరిశ్రమలోని కొన్ని రంగాలు తమ ఉత్పత్తిని 60% తగ్గించాయి. సంభావ్య కొనుగోలుదారులకు దేశీయ తయారీదారుల ఉత్పత్తులను కొనుగోలు చేయడానికి నిధులు లేనందున మార్కెట్ స్థితి వేగంగా క్షీణిస్తోంది. తెరిచిన సరిహద్దుల గుండా నదిలా ప్రవహించే చౌకగా దిగుమతి చేసుకున్న వస్తువుల శక్తివంతమైన ప్రవాహం నేపథ్యంలో ఇదంతా జరిగింది. ఆ సంవత్సరాల్లో రష్యాలోని ఆహార పరిశ్రమ యొక్క ప్రతి ఉత్పత్తి లాభదాయకమైన డంపింగ్‌ను ఆశ్రయించవలసి వచ్చింది, వారి ఉత్పత్తులపై కొనుగోలుదారులకు కనీసం కొంత ఆసక్తిని కొనసాగించడానికి రూపొందించబడింది.

పరిశ్రమ యొక్క సాంకేతిక భాగం యొక్క స్థితి

90 ల ప్రారంభం నాటికి, ఈ ప్రాంతంలో ప్రతిదీ చాలా విచారంగా ఉంది. భౌతికంగా, చాలా పరికరాలు ఇప్పటికే సగం వాడుకలో లేవు మరియు నైతిక "దుస్తులు మరియు కన్నీటి" విషయానికొస్తే, ఇది పూర్తిగా దారుణంగా ఉంది. ఆర్థిక వ్యవస్థలో పెరుగుతున్న సాంకేతిక వెనుకబాటుతనం మరియు ఆర్థిక అస్థిరత దేశీయ ఆహార పరిశ్రమ యొక్క అత్యంత అద్భుతమైన స్థానానికి ఇప్పటికే దూరంగా ఉంది.

ఫలితంగా, రష్యన్ ఉత్పత్తి దాని స్వంత జనాభాకు ఆహారాన్ని అందించలేకపోయింది. పరిస్థితి మరింత తీవ్రంగా ఉంది, చాలా తరచుగా సానిటరీ మరియు ఎపిడెమియోలాజికల్ సేవలు చాలా ప్రాథమిక ప్రమాణాలతో దిగుమతి చేసుకున్న అనేక వస్తువులను పూర్తిగా పాటించకపోవడాన్ని వెల్లడిస్తున్నాయి. సాల్మొనెలోసిస్ ఉన్న కాళ్ళు అప్పుడు కనుగొనబడిన వాటికి చాలా దూరంగా ఉన్నాయి. సహజంగానే, రష్యన్ ఆహార పరిశ్రమ కూడా ఈ నాణ్యత యొక్క ముడి పదార్థాలను పొందింది. ఈ విషయంలో 2014 మెరుగ్గా ఉంది, మా శానిటరీ మరియు ఎపిడెమియోలాజికల్ కంట్రోల్ బాడీలు మరింత తీవ్రంగా పనిచేస్తున్నాయి.

రష్యాలో ఆహార పరిశ్రమ యొక్క భాగాలు

మన దేశంలో (మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా) ఈ పరిశ్రమ యొక్క ప్రధాన స్తంభాలలో ఒకటి పశుపోషణ. మేము ఇప్పుడు చర్చిస్తాము. జాతీయ ఆర్థిక వ్యవస్థ యొక్క ఈ శాఖ దేశీయ ఆహార ఉత్పత్తులను ఉత్పత్తి చేసే విలువైన ముడి పదార్థాలలో కనీసం 60% అందిస్తుంది. అయ్యో, రష్యాలో కొన్ని ప్రాంతాలు ఉన్నాయి, దీనిలో ప్రకృతి మిమ్మల్ని గొడ్డు మాంసం పెంపకం చేయడానికి అనుమతిస్తుంది. వాటిలో ఒకటి కాకసస్. ఇటీవలి సంవత్సరాలలో మాత్రమే పరిశ్రమ యొక్క (సంబంధిత) పునరుద్ధరణ సాధ్యమయ్యే సామాజిక పరిస్థితి.

దీని ప్రకారం, చివరిసారిగా, అదే గొడ్డు మాంసంలో దేశ జనాభాలో కనీసం 60% అవసరాలు ప్రత్యేకంగా దిగుమతుల ద్వారా కవర్ చేయబడ్డాయి, దీని కారణంగా రష్యన్ ఆహార పరిశ్రమ బాధపడుతోంది. పాశ్చాత్య ఆంక్షలను ప్రవేశపెట్టడం ద్వారా 2014 గుర్తించబడింది. విచిత్రమేమిటంటే, ఇది అధికారుల వివేకం కోసం ఆశించటానికి అనుమతించే తరువాతి పరిస్థితి, ఇది బహుశా వారి స్వంత నిర్మాతలపై శ్రద్ధ చూపుతుంది.

పశువుల పెంపకం

మన దేశంలో, ఇది రెండు దిశలలో అభివృద్ధి చేయబడింది: మాంసం మరియు పాడి మరియు వాతావరణం మరియు మేత బేస్ ఉత్పత్తిని చాలా లాభదాయకంగా చేసే చోట మాత్రమే అభివృద్ధి చేయబడింది.

ఇటీవలి సంవత్సరాలలో దేశీయ పాల ఉత్పత్తులు చాలా అధిక నాణ్యతతో ఉన్నాయి. పరిశ్రమకు మద్దతు ఇవ్వడానికి రాష్ట్రం సూచించే చిన్న మొత్తంలో రాయితీలలో సమస్య ఉంది. సిద్ధాంతపరంగా, ఇది WTOలో మన దేశం చేరడం వల్ల జరిగింది, అయితే ఈ వాస్తవం జర్మనీ మరియు ఫ్రాన్స్ తమ సొంత రైతులకు మద్దతు ఇవ్వకుండా నిరోధించదు. ఈ రోజు వరకు, ఒక విరుద్ధమైన పరిస్థితి అభివృద్ధి చెందింది: దేశం పాల ఉత్పత్తుల కోసం కనీసం 89% డిమాండ్‌ను సొంతంగా అందించగలిగినప్పటికీ, మేము దానిని విదేశాలలో కొనుగోలు చేస్తూనే ఉన్నాము.

దీని కారణంగా, రష్యన్ ఆహార పరిశ్రమ బాగా నష్టపోతుంది. ఐదు నుంచి ఏడేళ్లలో దేశం పూర్తిగా స్వతంత్రంగా పాల సరఫరాను చేరుకోగలదని గత ఏడాది పరిశ్రమ నిపుణుల నివేదిక తెలియజేస్తోంది. బదులుగా, దేశీయ ఉత్పత్తిదారులు మళ్లీ ప్రభుత్వ ఉత్తర్వులు మరియు నిధులు లేకుండా మిగిలిపోయారు.

గొడ్డు మాంసం విషయానికొస్తే, పరిస్థితి మరింత దారుణంగా ఉంది. వాస్తవం ఏమిటంటే మన దేశంలో పాడి పశువుల పెంపకం ఆచరణాత్మకంగా లేదు. మా దుకాణాల అల్మారాల్లో కనిపించే దేశీయ మూలం యొక్క అన్ని మాంసం పాడి పశువుల నుండి. ఇది తక్కువ పోషక లక్షణాలను కలిగి ఉంది, ఆహార పరిశ్రమలో ఇది ప్రత్యేకంగా పంది మాంసంకి సంకలితంగా ఉపయోగించబడుతుంది. దాని నుండి పూర్తి స్థాయి స్టీక్స్ లేదా సాసేజ్‌ల ఉత్పత్తిని నిర్వహించడం అసాధ్యం, అయితే ఈ ఉత్పత్తులు రష్యన్ ఆహార ఉత్పత్తిదారుల ఆదాయంలో గణనీయమైన పెరుగుదలకు దోహదం చేస్తాయి.

పంది పెంపకం

పైన పేర్కొన్నదాని ఆధారంగా, ముడి మాంసం కోసం మొత్తం డిమాండ్‌లో కనీసం 2/3 పందుల పెంపకం ద్వారా కవర్ చేయబడుతుందని మేము నిర్ధారించగలము. దాని నుండి దేశీయ ఉత్పత్తులు అద్భుతమైన నాణ్యతను కలిగి ఉంటాయి మరియు వినియోగదారులలో ఎల్లప్పుడూ అధిక డిమాండ్ కలిగి ఉంటాయి. సమస్య ఏమిటంటే, పంది మాంసం చాలా ఖరీదైన ఉత్పత్తి, ఎందుకంటే పెద్ద పందుల పెంపకం కాంప్లెక్స్‌ల నిర్మాణానికి పెద్ద రాయితీలు అవసరం. వాస్తవమేమిటంటే, విదేశీ తయారీదారులకు ఆర్థిక సహాయం చేయడానికి రాష్ట్రం వాటిలో పెట్టుబడులు పెట్టడానికి తొందరపడదు. ఈ సమయంలో రష్యా స్వంత ఆహార మరియు ప్రాసెసింగ్ పరిశ్రమ నిధుల కొరతను ఎదుర్కొంటోంది.

రష్యాలో ఆహార పరిశ్రమ యొక్క శాఖలు

ఇప్పుడు రష్యాలోని ఆహార పరిశ్రమ యొక్క ప్రధాన శాఖలను చూద్దాం. ప్రాసెసింగ్ ఎంటర్ప్రైజెస్ను దేశం యొక్క భూభాగంలో ఉంచే సూత్రం ఒకేసారి రెండు కారకాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది: ముడి పదార్థాలు మరియు వినియోగదారు. చాలా సందర్భాలలో, కొత్త సంస్థలను నిర్మించేటప్పుడు, అవి ముడి పదార్థాల లభ్యత ద్వారా ఖచ్చితంగా మార్గనిర్దేశం చేయబడతాయి, ఎందుకంటే వాటిలో చాలా ఆహార ఉత్పత్తుల ఉత్పత్తికి అవసరం. ఎక్కువ లేదా తక్కువ దూరాలకు రవాణా చేసేటప్పుడు, దాని భద్రతను నిర్ధారించడానికి భారీ ఖర్చులు అవసరమవుతాయి మరియు అందువల్ల అటువంటి పరిస్థితులలో ఉత్పత్తి కేవలం లాభదాయకం కాదు.

ఈ కారకాల కలయికపై ఆధారపడి, నిపుణులు రష్యాలో సాధారణమైన ఆహార పరిశ్రమ యొక్క మూడు శాఖలను వేరు చేస్తారు:

• స్టార్చ్ మరియు మొలాసిస్, చక్కెర మరియు కూరగాయల నూనె, తయారుగా ఉన్న కూరగాయలు ముడి పదార్థాల మూలాలకు ఆకర్షిస్తాయి. ఉదాహరణకు, మేము కాకసస్ మరియు సెంట్రల్ బ్లాక్ ఎర్త్ ప్రాంతాలలో మాత్రమే చక్కెర ఉత్పత్తిని కలిగి ఉన్నాము, ఎందుకంటే వందల వేల టన్నుల ముడి పదార్థాలను ఎక్కడో రవాణా చేయడం లాభదాయకం మరియు మూర్ఖత్వం, దీని నుండి కొన్ని పదుల టన్నుల తుది ఉత్పత్తులు మాత్రమే బయటకు వస్తాయి. కూరగాయల నూనెను ఉత్పత్తి చేసే అతిపెద్ద రష్యన్ ఆహార పరిశ్రమ సంస్థలు (ASTON, Yug Rusi) కూడా అక్కడ ఉన్నాయి.
• దీనికి విరుద్ధంగా, బేకరీ పరిశ్రమ ఉత్పత్తి దేశవ్యాప్తంగా చూడవచ్చు. ఇది వినియోగదారు ఆహార పరిశ్రమకు ఆపాదించబడటానికి అనుమతిస్తుంది. ధాన్యం రవాణా చేయడం చాలా సులభం, ముడి పదార్థాల నుండి తుది ఉత్పత్తుల దిగుబడి చాలా పెద్దది.
• మిశ్రమ పరిశ్రమలు: పిండి మరియు మాంసం. ముడి పదార్థాల ప్రాథమిక ప్రాసెసింగ్ దాని ఉత్పత్తి ప్రదేశాలకు సమీపంలోనే నిర్వహించబడుతుంది, ఆపై సెమీ-ఫైనల్ ఉత్పత్తులు వాటి తుది ప్రాసెసింగ్ ప్రదేశాలకు పంపబడతాయి. ఒక ఖచ్చితమైన ఉదాహరణ చేప. దీని గడ్డకట్టడం ఫిషింగ్ ట్రాలర్లలో నిర్వహించబడుతుంది. సాల్టెడ్ హెర్రింగ్, ఉదాహరణకు, ఉడ్ముర్టియాలో కూడా ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది, దీని నుండి సమీప సముద్రం వెయ్యి కిలోమీటర్ల కంటే ఎక్కువ దూరంలో ఉంది.

పరిశ్రమ యొక్క ఇతర లక్షణాలు

సాధారణంగా, దేశీయ ఆహార పరిశ్రమలో అత్యంత సంక్లిష్టమైన వందల ఉత్పత్తి చక్రాలు ఉంటాయి. చాలా ముఖ్యమైనవి ప్రాథమిక రకాలు. వారి ఉత్పత్తులు మరింత సంక్లిష్టమైన పరిశ్రమలకు ప్రాథమిక ముడి పదార్థాలు. ఈ పరిశ్రమలలో ఇవి ఉన్నాయి: పిండి మిల్లింగ్ పరిశ్రమ, ముడి చక్కెర ఉత్పత్తి, దాని తదుపరి శీతలీకరణతో పాల ఉత్పత్తి.

చేపల ఉత్పత్తి లేదా పశువుల వధలో ప్రత్యేకత కలిగిన రష్యాలోని ఆహార పరిశ్రమ యొక్క అన్ని సంస్థలు కూడా వాటిలో లెక్కించబడతాయి. కానీ ఇక్కడ మనం ఇప్పటికే పరిశ్రమల మధ్య వ్యత్యాసాలను గుర్తించాలి: అదే గొడ్డు మాంసం వెంటనే షెల్ఫ్‌లకు పంపవచ్చు లేదా సాసేజ్‌లు, మాంసం రొట్టె మొదలైన వాటి ఉత్పత్తికి ఉపయోగించవచ్చు. ఇది చాలా ముఖ్యమైనవిగా పరిగణించబడే చివరి ప్రక్రియలు, ఎందుకంటే వాటి అమలు ఫలితంగా పొందిన ఉత్పత్తులు తయారీదారులకు లాభాలలో సింహభాగాన్ని అందిస్తాయి.

ముఖ్యమైన ఉత్పత్తి లక్షణాలు

మన దేశంలోని ఆహార పరిశ్రమ లక్షలాది వినియోగదారుల అవసరాలను మాత్రమే తీరుస్తుంది. ఇది భారీ రకాల కంపెనీల కారణంగా ఉంది, వీటిలో కొన్ని వంద సంవత్సరాలకు పైగా మార్కెట్లో ఉన్నాయి (నెస్లే, ఉదాహరణకు). ఈ పరిశ్రమ యొక్క ప్రత్యేకత ఏమిటంటే, వినియోగదారుల ఆసక్తిని కొనసాగించాల్సిన అవసరం ఉన్నందున, మీరు కొన్ని కొత్త అభిరుచులు మరియు విడుదల రూపాలను నిరంతరం కనుగొనవలసి ఉంటుంది. ఆధునిక ఆహార పరిశ్రమ కొత్త ప్యాకేజింగ్ మరియు దాని రూపకల్పన యొక్క మార్గాలను కనుగొనడంలో ఆసక్తిని కలిగి ఉండటం చివరి కారణం.

సరళంగా చెప్పాలంటే, ఆహార పరిశ్రమ, మన దేశంలోనే కాదు, విదేశాలలో కూడా గాజు, కాగితం, ప్లాస్టిక్ మరియు మెటల్ ప్యాకేజింగ్‌ల ఉత్పత్తిలో పాల్గొన్న వేలాది మందికి ఉపాధి కల్పిస్తోంది. అనేక విధాలుగా, ఇది పరిశ్రమ యొక్క సంస్థల స్థానం యొక్క ముడి పదార్థాల స్వభావాన్ని కూడా నిర్ణయిస్తుంది: ప్లాస్టిక్ మరియు గాజు సీసాలను ఉత్పత్తి చేసే కర్మాగారాల తక్షణ పరిసరాల్లో అదే బీర్‌ను బాటిల్ చేయడం మంచిది. వాటిని సగం దేశమంతటా తీసుకెళ్లడం ఖర్చుతో కూడుకున్న పని.

ఆహార పరిశ్రమ యొక్క ప్రధాన ఖర్చులు

మేము ఈ రకమైన ఉత్పత్తి యొక్క లాభదాయకత గురించి మాట్లాడినట్లయితే, ఆధునిక ప్యాకేజింగ్ లైన్లు మరియు యంత్రాలను కొనుగోలు చేయవలసిన అవసరం కారణంగా రష్యన్ ఆహార పరిశ్రమ సంస్థలు గణనీయమైన ఖర్చులను భరిస్తాయి, వీటి ధరలు ముఖ్యంగా ప్రజాస్వామ్యం కాదు. ప్రొఫెషనల్ ప్యాకేజింగ్ డిజైన్ ఖర్చు చాలా ఎక్కువ. డిజైనర్‌లు, విక్రయదారులు, ధృవీకరణ ఖర్చులు మరియు వారి ఉత్పత్తుల ప్రమోషన్‌కు ఈ చెల్లింపులను జోడించండి. అందువల్ల, ఆధునిక ఆహార పరిశ్రమ చాలా ఖరీదైన పరిశ్రమ.

మన దేశంలో ఆహార పరిశ్రమ యొక్క ప్రధాన సమస్యలు

సాధారణంగా, మేము ఇప్పటికే చాలా వాటి గురించి మాట్లాడాము. అందువల్ల, పరిశ్రమకు రాష్ట్ర మద్దతు పూర్తిగా లేకపోవడం వల్ల రష్యాలో ఆహార పరిశ్రమ అభివృద్ధి చాలా క్లిష్టంగా ఉంటుంది. ఉత్పత్తిని స్థాపించడానికి చాలా ఖర్చులు ఉన్నాయి (పైన చూడండి), ఇంకా ఎక్కువ పన్నులు ఉన్నాయి మరియు దేశం యొక్క స్వంత స్వయం సమృద్ధిని నిర్ధారించడంలో రాష్ట్రంలోని మొదటి వ్యక్తులకు నిజమైన ఆసక్తి లేదు.

దాదాపు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఆహార మార్కెట్‌ను నియంత్రించే పరిశ్రమలో అనేక మంది ప్రధాన ఆటగాళ్ళు ఉన్నారని మర్చిపోకూడదు. ఈ కంపెనీలు అందరికీ తెలుసు: నెస్లే, కోకాకోలా, యూనిలివర్ మరియు ఇతరులు. కాబట్టి, దాదాపు అన్ని కార్బోనేటేడ్ నీరు కోకా-కోలా యాజమాన్యంలో ఉన్న ఫ్యాక్టరీలలో ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది. చాక్లెట్ పరిస్థితిలో కూడా ఇదే నిజం: దేశీయ స్వీట్లను కొనుగోలు చేయడం ద్వారా కూడా, మీరు స్విస్ నెస్లేకు స్పాన్సర్ చేస్తున్నారు.

వాస్తవానికి, ఈ రష్యన్ ఆహార పరిశ్రమ కంపెనీలు ఒక నిర్దిష్ట కోణంలో లాభదాయకంగా ఉన్నాయి, ఎందుకంటే వారు ఫెడరల్ బడ్జెట్‌కు గణనీయమైన పన్నులు చెల్లిస్తారు. నాణెం యొక్క మరొక వైపు ఏమిటంటే, కార్బోనేటేడ్ నీటి యొక్క దేశీయ ఉత్పత్తి దాదాపు పూర్తిగా చంపబడుతుంది, ఎందుకంటే చిన్న కంపెనీలు ప్రపంచ పరిశ్రమ యొక్క అటువంటి "తిమింగలాలతో" పోటీపడటం అవాస్తవికం. రష్యాలో ఆహార పరిశ్రమ యొక్క ప్రధాన సమస్యలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.

ఈ పరిశ్రమ దేశంలోని పరిశ్రమలో అత్యంత ముఖ్యమైనది మరియు ముఖ్యమైనదిగా పరిగణించబడదు. మరియు ఇది ఆశ్చర్యం కలిగించదు, ఎందుకంటే దీనికి ధన్యవాదాలు, ప్రజలకు అవసరమైన అన్ని ఆహార ఉత్పత్తుల ఉత్పత్తి జరుగుతుంది. మరియు మనందరికీ తెలిసినట్లుగా, ఒక వ్యక్తి ఆహారం లేకుండా ఉండలేడు.

రష్యన్ ఆహార పరిశ్రమ గణాంకాలు

రష్యాలో ప్రాసెసింగ్ మరియు ఆహార పరిశ్రమ దేశం యొక్క వ్యవసాయ-పారిశ్రామిక సముదాయం (AIC)లో భాగం. ఇది రష్యాలో వినియోగించే మొత్తం ఆహారంలో 95 శాతం ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

జనాభా తమ ఆదాయంలో దాదాపు ¾ వంతును దాని కోసం ఖర్చు చేస్తుంది. వాస్తవానికి, సంక్షోభ సమయంలో ఈ పరిశ్రమ అభివృద్ధిలో మాంద్యాలు ఉన్నాయి, కానీ నేడు రష్యన్ ఆహార పరిశ్రమ ఇప్పటికీ ఆర్థిక వ్యవస్థలో వ్యూహాత్మక రంగాలలో ఒకటి. మొత్తం ఆహార పరిశ్రమలో దీని వాటా దాదాపు 15 శాతం. అలాగే, ఇది దేశంలోని మొత్తం జనాభాకు అత్యంత అవసరమైన ఆహార ఉత్పత్తులను అందించడానికి అనుమతిస్తుంది.

రష్యాలోని ఆహార పరిశ్రమలో సుమారు 30 పరిశ్రమలు మరియు 60 కంటే ఎక్కువ రకాల ఉత్పత్తి ఉన్నాయి. ఇవన్నీ వివిధ కార్యకలాపాలలో నిమగ్నమై ఉన్న 22 వేలకు పైగా సంస్థలను ఏకం చేస్తాయి. వారు సుమారు 2 మిలియన్ల మందికి ఉపాధి కల్పిస్తున్నారు.

ప్రస్తుతం, రష్యాలో ఆహార ఉత్పత్తుల కొరత లేదు. దుకాణాలు మరియు హైపర్ మార్కెట్లలో, ఎంచుకోవడానికి ఉత్పత్తుల యొక్క భారీ కలగలుపు ఉంది. ప్రతి ఒక్కరూ తమ అభిరుచి మరియు ఆర్థిక సామర్థ్యాలకు అనుగుణంగా ఏదైనా ఉత్పత్తిని ఎంచుకుని కొనుగోలు చేయగలరు. వ్యవసాయం ఉత్పత్తి చేసే ఆహార ఉత్పత్తుల సమృద్ధితో పెద్ద ముడి పదార్థాల స్థావరాలు ఉండటం వల్ల ఈ రకమైన పరిశ్రమ కేవలం అపారమైన సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంది. అవన్నీ అధిక నాణ్యత కలిగి ఉన్నాయి, ఇది రష్యన్లు మాత్రమే కాకుండా ఇతర ప్రపంచ దేశాల విశ్వాసాన్ని మరియు ప్రేమను గెలుచుకోవడానికి వారికి సహాయపడింది.

నేడు, రష్యాలో ఆహార పరిశ్రమ అభివృద్ధికి ప్రాధాన్యతనిస్తుంది. విదేశీ సహోద్యోగుల నుండి స్వీకరించబడిన అనుభవానికి ధన్యవాదాలు, మా వ్యవస్థాపకులు అధిక-నాణ్యత ఉత్పత్తి ఉత్పత్తిలో ప్రయోగాలు చేయడానికి భయపడరు. అటువంటి ఉత్పత్తి యొక్క మొత్తం సాంకేతిక మరియు సాంకేతిక భాగాన్ని నిరంతరం పర్యవేక్షించడం మరియు మెరుగుపరచడం అత్యంత ముఖ్యమైన విషయం. ఆహార ఉత్పత్తుల నాణ్యతకు, అలాగే వాటి భద్రతకు బాధ్యత వహించే అన్ని నిబంధనలు మరియు ప్రమాణాలు గమనించబడతాయని రాష్ట్రమే ఖచ్చితంగా పర్యవేక్షిస్తుంది. రష్యాలోని ఆహార పరిశ్రమ నేడు వివిధ రకాల యాజమాన్యాలు మరియు ఉత్పత్తి వాల్యూమ్‌లను కలిగి ఉన్న వేలాది సంస్థలచే ప్రాతినిధ్యం వహిస్తుంది.

ఆహారం ఇప్పటికే ఒక నిర్దిష్ట వస్తువుగా మారింది. చాలా ఉత్పత్తులను ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయలేకపోవడమే దీనికి కారణం. ఇవన్నీ తయారీదారులను ఆహార ఉత్పత్తుల షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పెంచే కొత్త వినూత్న ఉత్పత్తి సాంకేతికతల కోసం వెతకడానికి బలవంతం చేస్తాయి. ఫలితంగా, విక్రయాలలో చాలా అధిక పోటీ ఏర్పడుతుంది. ఇవన్నీ వివిధ సాంకేతిక ఆవిష్కరణలను పరిచయం చేస్తూ రష్యన్ ఆహార పరిశ్రమను మాత్రమే ముందుకు తీసుకువెళతాయి.

దాదాపు అన్ని దేశీయ ఉత్పత్తులు దేశంలోని దుకాణాల అల్మారాల్లో ఉన్నాయనే వాస్తవం ఈ పరిశ్రమ యొక్క ప్రగతిశీల అభివృద్ధిని సూచిస్తుంది. ఇది ఉనికిలో ఉంది మరియు ఎల్లప్పుడూ వ్యవసాయంతో సన్నిహితంగా అనుసంధానించబడి ఉంది - ముడి పదార్థాల ప్రధాన సరఫరాదారు. ఆహార పరిశ్రమ మరియు వాణిజ్యానికి దగ్గరగా.

ఆహార పరిశ్రమ యొక్క శాఖలు

రష్యాలో ఆహార పరిశ్రమలో ఏ పరిశ్రమలు చేర్చబడ్డాయి?

• మాంసం;
• చేప;
• పాల;
• బేకరీ;
• మాకరోని;
• పిండి-గ్రౌండింగ్ పెద్ద;
• జిడ్డుగల;
• పండు మరియు కూరగాయలు;
• ఆహారం.

ఆహార పరిశ్రమలో పాల్గొన్న సంస్థలలో ప్రధాన భాగం, ప్రస్తుతం ప్రాసెసింగ్ పరిశ్రమలకు చెందినది. రష్యాలోని ఆధునిక ఆహార పరిశ్రమ ఆహార ముడి పదార్థాలను ప్రాసెస్ చేయడానికి అనేక రకాల పద్ధతులను ఉపయోగిస్తుంది. ఆహార ఉత్పత్తుల యొక్క సురక్షితమైన వినియోగాన్ని నిర్ధారించడానికి మరియు వాటి రుచిని మెరుగుపరచడానికి ఇవన్నీ జరుగుతాయి. ఇందులో ప్రత్యేక హీట్ ట్రీట్మెంట్, సాల్టింగ్, క్యానింగ్ మొదలైనవి ఉంటాయి.

ఆహార ఉత్పత్తుల యొక్క సాంకేతిక ప్రాసెసింగ్‌లో మార్పు అటువంటి వస్తువుల నాణ్యతలో గణనీయమైన పెరుగుదలను సాధించడానికి అనుమతిస్తుంది.

స్టేట్ ఇన్స్పెక్టరేట్ ప్రకారం, ఇటీవలి సంవత్సరాలలో దేశీయ ఉత్పత్తుల నాణ్యత గణనీయంగా పెరిగింది మరియు చాలా రష్యన్ ఉత్పత్తులు దిగుమతి చేసుకున్న వాటి నాణ్యతను పూర్తిగా అధిగమించాయి. ఇవన్నీ దిగుమతి చేసుకున్న వస్తువులకు డిమాండ్ తగ్గడానికి దోహదం చేస్తాయి.

వస్తువుల తయారీదారుల వారి స్వంత కార్యకలాపాలను అభివృద్ధి చేయడానికి, వారి ఉత్పత్తుల కోసం వివిధ సాంకేతిక పరిస్థితులను అభివృద్ధి చేయడానికి మరియు ఆమోదించడానికి రాష్ట్రం వారికి హక్కును ఇచ్చింది. ఇది శ్రేణిని గణనీయంగా పెంచడానికి మరియు విక్రయించిన ఆహార ఉత్పత్తుల రూపకల్పనను వైవిధ్యపరచడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

ప్రదర్శనలో ఆహార పరిశ్రమ కంపెనీలు

మీరు Agroprodmash ప్రదర్శనలో రష్యన్ ఆహార పరిశ్రమలో ప్రస్తుత వృద్ధి పోకడలు మరియు ఆశాజనక ప్రాంతాల గురించి మరింత తెలుసుకోవచ్చు. దీన్ని చేయడానికి, మీరు రాజధానిలోని అతిపెద్ద ఎగ్జిబిషన్ కాంప్లెక్స్‌కు రావాలి, ఎక్స్‌పోసెంటర్ ఫెయిర్‌గ్రౌండ్స్ మరియు వివిధ సెమినార్‌లు, ఉపన్యాసాలు, ఎగ్జిబిషన్ హాల్స్ మరియు మరెన్నో సందర్శించండి.

ఆహార పరిశ్రమ - జనాభా యొక్క పోషక అవసరాలను తీర్చడానికి ఉద్దేశించిన ముడి పదార్థాలు, పదార్థాలు మరియు ఉత్పత్తుల ఉత్పత్తిలో నిమగ్నమైన సంస్థల సమితి. వ్యవసాయ-పారిశ్రామిక సముదాయం అనేది సంస్థలు మరియు సంస్థల యొక్క సంక్లిష్ట సమ్మేళనం, దీని లక్ష్యం ఉత్పత్తులను ఉత్పత్తి చేయడం, ప్రాసెస్ చేయడం మరియు తుది స్థితికి తీసుకురావడం. వ్యవసాయం యొక్క ఉత్పాదకత మరియు అభివృద్ధి స్థాయి ఆహార పరిశ్రమ యొక్క వివిధ శాఖల నాణ్యత మరియు ఉత్పాదకతపై ప్రత్యక్ష ప్రభావాన్ని చూపుతుంది.

రష్యాలో ఆహార పరిశ్రమ యొక్క ప్రధాన అంశాలు

దేశంలో పశుపోషణకు ప్రాధాన్యత ఉంది. ఈ పరిశ్రమ 65% విలువైన ముడి పదార్థాలను అందిస్తుంది, దీని నుండి అన్ని రకాల ఆహార ఉత్పత్తులు తరువాత తయారు చేయబడతాయి.

రెండు ప్రధాన ప్రాంతాలు ఉన్నాయి:

1. మాంసం మరియు పాల విభాగం;
2. పాడి వ్యవసాయం.

వాతావరణం మరియు మేత బేస్ రాష్ట్రంలోని యూరోపియన్ భాగంలో మాత్రమే ఆమోదయోగ్యమైనది, ఇక్కడ ఉత్పత్తి యొక్క ప్రధాన కేంద్రాలు కేంద్రీకృతమై ఉన్నాయి. మొత్తం పచ్చి మాంసంలో దాదాపు 70% పందుల పెంపకం ద్వారా భర్తీ చేయబడుతుంది. పంది మాంసం ఖరీదైన ఉత్పత్తి, కానీ ఇది ఎల్లప్పుడూ అద్భుతమైన నాణ్యతను కలిగి ఉంటుంది మరియు వినియోగదారుల మధ్య డిమాండ్ ఉంది.

రష్యాలో ఆహార పరిశ్రమ యొక్క శాఖలు

ఉత్పత్తి సౌకర్యాలు ముడిసరుకు బేస్ మరియు వినియోగదారు కారకాలపై ఆధారపడి ఉంటాయి. దేశ ఆహార పరిశ్రమలో మూడు ప్రధాన ప్రాంతాలు ఉన్నాయి:

1. డైరీ రంగానికి చెందిన సంస్థలు, స్టార్చ్, మొలాసిస్, చక్కెర, మొక్కల మూలం యొక్క తయారుగా ఉన్న ఆహారం ముడి పదార్థాల మూలాలకు ఆకర్షితులవుతాయి. ఉదాహరణకు, దక్షిణాన పెద్ద ASTON కచేరీ ఉంది, ఇక్కడ వెన్న ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది. కావ్కాజ్స్కీ ప్రాంతంలో చక్కెర చురుకుగా ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది;
2. బేకరీ ఉత్పత్తి వస్తువులు సాపేక్షంగా సమానంగా దేశవ్యాప్తంగా ఉన్నాయి. వినియోగదారు సూత్రం ప్రకారం బైండింగ్ నిర్వహించబడుతుంది;
3. పిండి మిల్లులు ముడి పదార్థాలను తవ్వే ప్రదేశాలకు సమీపంలో మాత్రమే ఉన్నాయి. మాంసం, చేపల పరిశ్రమలదీ ఇదే పరిస్థితి.

ఆహార పరిశ్రమల అభివృద్ధి

విప్లవానికి ముందు రష్యాలో, ఆహార పరిశ్రమ యొక్క తదుపరి అభివృద్ధి కోసం మొదటి సంస్థలు ఏర్పడ్డాయి. పిండి గ్రౌండింగ్, చక్కెర, నూనె నొక్కడం, మద్యం మరియు మద్యం ఉత్పత్తి లైన్లు అత్యంత అభివృద్ధి చెందినవిగా పరిగణించబడ్డాయి. అన్ని విభాగాలు చాలా చురుకుగా అభివృద్ధి చెందాయి.

మొదటి ప్రపంచ యుద్ధం సమయంలో ఆర్థిక వ్యవస్థకు మొదటి దెబ్బ తగిలింది. ఆ సమయంలో, అన్ని రంగాల ఉత్పాదకత 3-5 రెట్లు పడిపోయింది. అన్ని పరిశ్రమలు పూర్తిగా కోలుకోవడానికి కొన్ని దశాబ్దాలు పట్టింది. అధిక-నాణ్యత ముడి పదార్థాలను ఉత్పత్తి చేయడానికి సామూహిక పొలాలు మరియు వ్యవసాయ సహకార సంఘాలు ఏర్పడ్డాయి.

రెండవ ప్రపంచ యుద్ధం సమయంలో, ఆహార పరిశ్రమ మళ్లీ క్షీణించింది. ఏదేమైనా, యుద్ధానంతర కాలంలో, వ్యవసాయం మరియు ప్రత్యేక పరిశ్రమలు పునరుద్ధరించబడిన వాటిలో మొదటివి. దేశం వేగంగా అభివృద్ధి చెందింది మరియు అభివృద్ధి చెందింది. ఆహార పరిశ్రమ జనాభా అవసరాలను తీర్చలేకపోయింది. పెరుగుతున్న దుర్వినియోగం మరియు వనరుల సరికాని పంపిణీ 90 ల ప్రారంభం నాటికి జాతీయ ఆర్థిక వ్యవస్థ పూర్తి ఉత్పత్తులు మరియు ముడి పదార్థాలలో 40% వరకు కోల్పోతోంది.

ప్రపంచ దేశాల కాంతి మరియు ఆహార పరిశ్రమ

ఆహారం మరియు రుచి పరిశ్రమలు వాటి నిర్మాణంలో సంక్లిష్టంగా ఉంటాయి. ప్రస్తుతం, ప్రపంచవ్యాప్తంగా అనేక ప్రధాన సమూహాలు ఏర్పడ్డాయి. తదుపరి ప్రాసెసింగ్ కోసం ఉత్పత్తులను అందించే ప్రాథమిక పరిశ్రమలు (పిండి, చక్కెర, పాడి, చేపలు, మాంసం) వ్యవసాయ నిర్మాణాలు, పశువులను వధించడానికి మరియు చేపలను పట్టుకోవడానికి స్థలాల రూపంలో ప్రదర్శించబడతాయి. ఇటువంటి ఉత్పత్తులు వెంటనే మార్కెట్‌కి వెళ్లవచ్చు లేదా సంస్థ యొక్క సంక్లిష్టమైన సాంకేతిక ప్రక్రియలకు రవాణా చేయబడతాయి.

ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న ఆహార మరియు రుచి పరిశ్రమలలో, పేరుతో అధిక-నాణ్యత ఉత్పత్తులను ఉత్పత్తి చేసే శక్తివంతమైన ఆందోళనలు అభివృద్ధి చెందాయి. ఉదాహరణకు, Nestle, Coca-Cola, Unilever మరియు అనేక ఇతరాలు.

ప్రతి కార్పొరేషన్ ప్రపంచవ్యాప్తంగా చెల్లాచెదురుగా ఉన్న భారీ సంఖ్యలో సంస్థలను కలిగి ఉంది. ప్రతి దేశం దాని ఆర్థిక వ్యవస్థ, దేశం యొక్క సంభావ్యత, వాతావరణం మరియు వివిధ వనరుల లక్షణాల ప్రకారం పారిశ్రామిక రంగంలో సంస్థల సముదాయాన్ని ఏర్పరుస్తుంది.

ఈ రోజు వరకు, అత్యంత అధునాతన ఆహార పరిశ్రమ ఉన్న దేశాలు: ఆస్ట్రేలియా, అర్జెంటీనా, బెల్జియం, బల్గేరియా, కెనడా, ఫ్రాన్స్, జర్మనీ, ఇటలీ, స్పెయిన్, పోలాండ్, చిలీ, చైనా. విడిగా, అన్యదేశ స్వభావం (టీ, పొగాకు, ముత్యాలు, చేపల అన్యదేశ రకాలు, మత్స్య, పండ్లు, రేగు, కూరగాయలు) వస్తువుల అమ్మకంలో నిమగ్నమై ఉన్న దేశాలను పేర్కొనడం విలువ. వాటిలో అత్యంత ప్రసిద్ధమైనవి: ఉగాండా, ఇండియా, చైనా, జపాన్, ఐస్లాండ్, థాయిలాండ్, టాంజానియా, పెరూ, మొజాంబిక్.

ఈ దేశాలలో ఉత్పత్తి ఆదిమ సూత్రాలపై నిర్మించబడిందనే వాస్తవాన్ని ప్రస్తావించడం విలువ. చాలా ఉత్పత్తులు బేస్ ప్రొడక్షన్ సౌకర్యాల వద్ద సృష్టించబడతాయి, ఆపై ఈ రకమైన వస్తువులకు అత్యధిక డిమాండ్ ఉన్న ప్రాంతాలకు రవాణా చేయబడతాయి.

1980ల చివరలో రష్యన్ ఫెడరేషన్ యొక్క ఆహార పరిశ్రమ పెద్ద అధిక యాంత్రిక సంస్థలతో కూడిన ఉప-రంగాల సముదాయం. వ్యవసాయోత్పత్తుల సరఫరా తగినంతగా లేకపోవడం, దాని అభివృద్ధికి కేటాయించిన నిధుల కొరత కారణంగా పరిశ్రమ అభివృద్ధి గణనీయంగా దెబ్బతింది. ఫలితంగా, ఆహార పరిశ్రమ సంస్థల సాంకేతిక మరియు సాంకేతిక స్థాయి చాలా యూరోపియన్ దేశాల స్థాయి కంటే గణనీయంగా వెనుకబడి ఉంది.

1990లలో పరిశ్రమలో మార్కెట్ సంస్కరణల ప్రారంభంతో ఉత్పత్తిలో కొంత తగ్గుదల ఏర్పడింది. అదే సమయంలో, ఉత్పత్తిలో క్షీణత యొక్క పరిమాణం చాలా పరిశ్రమల కంటే కొంత తక్కువగా ఉంది. పరిశ్రమలో క్షీణతకు ప్రధాన కారణాలు వినియోగదారు మార్కెట్‌పై దృష్టి సారించిన ఇతర పరిశ్రమల మాదిరిగానే ఉన్నాయి: దిగుమతి చేసుకున్న ఉత్పత్తుల నుండి దేశీయ మార్కెట్‌లో పోటీ ఏకకాలంలో పెరగడంతో అధిక జనాభా ఆదాయంలో తగ్గుదల. ఉత్పత్తిలో క్షీణతలో ముఖ్యమైన అంశం వ్యవసాయ ఉత్పత్తిలో తగ్గుదల, ఇది పరిశ్రమ యొక్క ముడిసరుకు పునాదిని గణనీయంగా తగ్గించింది. ఉత్పత్తిలో క్షీణత 1998 వరకు కొనసాగింది. అనేక ఉప-విభాగాలలో (సాసేజ్‌లు మరియు మాంసం సెమీ-ఫినిష్డ్ ఉత్పత్తులు, పాల ఉత్పత్తులు, బీర్, సిగరెట్లు మరియు సిగరెట్ల ఉత్పత్తి) ఇప్పటికే ఉన్న ఆధునికీకరణ మరియు కొత్త సంస్థల సృష్టి. ఉత్పత్తి పరిమాణంలో చాలా వేగంగా పెరుగుదల.

1999లో, ఆహార మరియు ప్రాసెసింగ్ పరిశ్రమ సంస్థలు దీర్ఘకాలిక సంక్షోభం నుండి క్రమంగా బయటపడటం ప్రారంభించాయి మరియు చాలా రకాల ఉత్పత్తులకు ఉత్పత్తి వాల్యూమ్‌లను పెంచడం ప్రారంభించాయి. దిగుమతి చేసుకున్న ఉత్పత్తుల నుండి దేశీయ మార్కెట్లో పోటీని తగ్గించడం ద్వారా ఇది సులభతరం చేయబడింది.

రష్యన్ ఆహార పరిశ్రమ ప్రధానంగా దేశీయ మార్కెట్‌పై దృష్టి సారించింది. దేశీయ ఆహార పరిశ్రమ యొక్క ఉత్పత్తులు దేశంలో మంచి ఖ్యాతిని కలిగి ఉన్నాయి, నాణ్యత లక్షణాలలో తక్కువ కాదు, మరియు కొన్ని సందర్భాల్లో దిగుమతి చేసుకున్న వాటిని అధిగమించి, ధర లక్షణాల పరంగా దేశీయ మార్కెట్లో పోటీగా ఉంటాయి.

ప్రైవేటీకరణ ఫలితంగా, 2000లో, ప్రైవేట్ సంస్థలు పరిశ్రమకు వెన్నెముకగా ఏర్పడ్డాయి - దాదాపు 88% ఆహార పరిశ్రమ సంస్థలు, పారిశ్రామిక ఉత్పత్తిలో 48% కంటే ఎక్కువ ఉత్పత్తిని నిర్ధారిస్తాయి.

పరిశ్రమ యొక్క సంస్థలు దేశవ్యాప్తంగా చాలా సమానంగా పంపిణీ చేయబడ్డాయి, అయితే సంబంధిత వ్యవసాయ ఉత్పత్తుల ఉత్పత్తి రంగాల పట్ల కొంత గురుత్వాకర్షణ ఉంది.

పాలు మరియు పాల ఉత్పత్తులు, మాంసం మరియు మాంసం ఉత్పత్తులు రష్యన్ ఫెడరేషన్ యొక్క అన్ని ప్రాంతాలలో ఉత్పత్తి చేయబడతాయి. సామర్థ్యం పరంగా అతిపెద్ద సంస్థలు మాస్కోలో ఉన్నాయి మరియు.

గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర ఉత్పత్తి చక్కెర దుంపల నుండి మరియు దిగుమతి చేసుకున్న ముడి పదార్థాల నుండి జరుగుతుంది (ముడి చెరకు, ఇది క్యూబా నుండి, ఇతర దేశాల నుండి వస్తుంది). గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ ఉత్పత్తికి మొక్కలు వాటి ముడి పదార్థాల మండలాలకు సమీపంలో ఉన్నాయి. ప్రముఖ నిర్మాతలు (సంవత్సరానికి 100 వేల టన్నుల చక్కెర): క్రాస్నోడార్ భూభాగం,

బెల్గోరోడ్, వొరోనెజ్, లిపెట్స్క్, టాంబోవ్, కుర్స్క్, పెన్జా, ఉలియానోవ్స్క్, ఒరెల్, నిజ్నీ నొవ్గోరోడ్ ప్రాంతాలు, స్టావ్రోపోల్ టెరిటరీ, రిపబ్లిక్ ఆఫ్ బాష్కోర్టోస్టాన్, రిపబ్లిక్ ఆఫ్ టాటర్స్తాన్.

చాక్లెట్ మరియు చాక్లెట్ స్వీట్లు ఉత్పత్తి చేసే సంస్థలలో, రోసియా (సమారా), క్రాస్నీ ఓక్టియాబ్ర్ మరియు బాబావ్స్కీ మిఠాయి ఆందోళన (మాస్కో), ఒడింట్సోవో మిఠాయి కర్మాగారం, కాన్ఫీ () మరియు సెయింట్ పీటర్స్‌బర్గ్‌లోని అనేక సంస్థలు గుర్తించదగినవి. మిఠాయి మార్కెట్ వార్షిక అమ్మకాలలో $2 బిలియన్ల విలువను కలిగి ఉంది మరియు ఇది పైకి ట్రెండ్‌లో ఉంది.

కూరగాయల నూనెల ఉత్పత్తి నూనెగింజల ప్రాసెసింగ్ మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. ఉప-రంగం యొక్క ప్రధాన ఉత్పత్తి పొద్దుతిరుగుడు నూనె. 48% కూరగాయల నూనెలు (క్రాస్నోడార్ టెరిటరీ, రోస్టోవ్ రీజియన్, స్టావ్రోపోల్ టెరిటరీ), 35% - సెంట్రల్‌లో ఉత్పత్తి చేయబడతాయి.

ఆల్కహాలిక్ పానీయాల ఉత్పత్తిలో ఫుడ్ ఆల్కహాల్, వోడ్కా మరియు స్పిరిట్స్ ఉత్పత్తి ఉంటుంది. డిస్టిలరీ ఉత్పత్తి రష్యా అంతటా మరింత సమానంగా పంపిణీ చేయబడుతుంది: వినియోగదారునికి సామీప్యత అనేది ప్రదేశంలో నిర్ణయాత్మక అంశం. వోడ్కా మరియు లిక్కర్లు రష్యన్ ఫెడరేషన్ యొక్క 76 ప్రాంతాలలో ఉత్పత్తి చేయబడతాయి.

దేశంలోని యూరోపియన్ భాగంలో చేపలు పట్టే పరంగా, నాయకులు రష్యన్ ఫెడరేషన్ యొక్క తీర ప్రాంతాలు, వీటిలో ఫిషింగ్ ఓడలు కేటాయించబడిన ఓడరేవులకు - ముర్మాన్స్క్, కాలినిన్‌గ్రాడ్, ఆర్ఖంగెల్స్క్, ఆస్ట్రాఖాన్, రోస్టోవ్ ప్రాంతాలు, క్రాస్నోడార్ టెరిటరీ, రిపబ్లిక్ మరియు రిపబ్లిక్ ఆఫ్ డాగేస్తాన్; ఆసియా భాగంలో - కమ్చట్కా భూభాగం, ప్రిమోర్స్కీ భూభాగం, ఖబరోవ్స్క్ భూభాగం, సఖాలిన్ మరియు మగడాన్ ప్రాంతాలు. చేపలలో కొంత భాగం తేలియాడే స్థావరాల మీద ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది, మిగిలినది స్తంభింపచేసిన రూపంలో ఖండంలోని చేపల కర్మాగారాలకు సరఫరా చేయబడుతుంది.