సలాడ్కు జోడించబడే ఆకుకూరలు. ఎంచుకొని తినండి: మీ తోటలో రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆకుకూరలు

తోట పరిమాణం ఏమైనప్పటికీ - చిన్నది లేదా పెద్దది, ఏదైనా హోస్టెస్ సువాసన మూలికలు మరియు తాజా సలాడ్‌తో పడకలను ఏర్పాటు చేయడానికి ప్రయత్నిస్తుంది. మీ కిటికీ కింద మంచిగా పెళుసైన సలాడ్, మీకు ఇష్టమైన పార్స్లీ లేదా మెంతులు తీయడం ఎంత ప్రత్యేక ఆనందం అని చాలామంది ఇప్పుడు నిర్ధారిస్తారు. తోట చింతలకు దూరంగా ఉన్న వ్యక్తులు కూడా, ఒక మార్గం లేదా మరొకటి, అదే కిటికీలో ఉన్నప్పటికీ, వారి స్వంత చేతులతో పెరిగిన ఉపయోగకరమైన ఆకుకూరలతో తమను తాము మునిగిపోతారు. నాకు కూడా అలాంటి మంచం ఉంది. ఇది నమ్మండి లేదా కాదు, ఇది నాకు ఆరోగ్యకరమైన విటమిన్ గూడీస్ మాత్రమే కాకుండా, ఒక రకమైన ఆనందం మరియు ప్రేరణను కూడా తెస్తుంది. నా ఉపయోగకరమైన మంచం నిరంతరం అప్‌డేట్ చేసే ప్రక్రియలో ఉంది, అనగా, దానిపై జీవితం పూర్తి స్వింగ్‌లో ఉంది, మొక్కలు వాటి అధిక డిమాండ్ కారణంగా నిరంతరం నవీకరించబడతాయి.

"ఆకుపచ్చ" విటమిన్లు

పాలకూర తోట గురించి మీరు తెలుసుకోవలసినది

• ఆకుకూరలతో ఉపయోగకరమైన మంచం మీద, జీవితం మూడు దశల గుండా వెళుతుంది: కొన్ని సలాడ్లు, అవి పండినప్పుడు, డైనింగ్ టేబుల్‌కి పంపబడతాయి, రెండవది బలాన్ని పొందుతుంది మరియు పెరుగుతాయి మరియు మూడవది మిగిలిన తర్వాత నాటతారు.
• వివిధ రకాల పరిపక్వత ప్రకారం సలాడ్‌లను కలపండి (ఆలస్యంగా పండినప్పుడు ముందుగానే పండించడం), ఆపై మే నుండి మొదటి మంచు వరకు తాజా మంచిగా పెళుసైన సలాడ్ మీ టేబుల్‌పై ఉంటుంది.
• వివిధ రకాల సలాడ్‌లను పెంచడం, రుచి మరియు విటమిన్ లక్షణాల పరంగా మీరు ఎల్లప్పుడూ వివిధ రకాల ఆరోగ్యకరమైన ఆకుకూరలను టేబుల్‌పై కలిగి ఉంటారు.
• సలాడ్ యొక్క రసాయన కూర్పులో ఉత్తమమైన మరియు ఆవర్తన పట్టికలో ఎక్కువ భాగం ఉన్నాయి, ఇవి మన శరీరానికి మెగ్నీషియం, ఇనుము, భాస్వరం, పొటాషియం, కాల్షియం, మెగ్నీషియం, జింక్, క్రోమియం, ఫోలిక్ యాసిడ్, అలాగే లెక్కలేనన్ని విటమిన్లు వంటి ముఖ్యమైన అంశాలు. ప్రధానమైనవి C, B 1, B 2, B 5, B 6, PP, E, A, మరియు ఇది పరిమితి కాదు.
• కొన్ని సలాడ్ల చేదు రుచి ఉపయోగకరమైన పదార్ధాన్ని కలిగిస్తుంది - ఆల్కలాయిడ్ లాక్టుసిన్, ఇది నాడీ మరియు జీర్ణ వ్యవస్థలపై సానుకూల ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, రక్తపోటు, నిద్ర మరియు జీవక్రియను సాధారణీకరిస్తుంది.
• మీరు ఆహారం తీసుకోవాలని నిర్ణయించుకుంటే, ఆరోగ్యకరమైన మంచం ఈ విషయంలో మొదటి సహాయకుడు. అన్ని సలాడ్లు తక్కువ కేలరీలు మరియు ఆహార ఉత్పత్తి. అవి పెద్ద మొత్తంలో ఫైబర్ మరియు డైటరీ ఫైబర్ కలిగి ఉంటాయి, ఇది చీపురు వంటి శరీరాన్ని శుభ్రపరచడానికి సహాయపడుతుంది.

కాబట్టి, మా ఉపయోగకరమైన మంచం మీద ఏమి ఎంచుకోవాలి మరియు నాటాలి? ఆధునిక పెంపకందారులు అనేక రకాల సలాడ్‌లను పెంచుతున్నారు. నేను వాటన్నింటినీ అనేక రకాల పెద్ద ప్రధాన సమూహాలుగా వర్గీకరించాను.

టాప్ 14 హెల్తీ గ్రీన్స్

1. మంచుకొండ- తటస్థ, చాలా తాజా రుచి యొక్క సున్నితమైన మంచిగా పెళుసైన ఆకులతో సలాడ్. 10-20 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగిన క్యాబేజీ యొక్క వదులుగా ఉన్న తలలను ఏర్పరుస్తుంది.ఇది సీజన్ అంతటా 2 వారాల వ్యవధిలో నాటబడుతుంది, నేల 4 సెం.మీ. ద్వారా కరిగిపోయే కాలం నుండి ప్రారంభమవుతుంది మరియు చివరిసారి ఆగస్టు చివరిలో జరుగుతుంది.

2. ఆకు మరియు తల పాలకూర- రుచి మరియు చేదు యొక్క విభిన్న తీవ్రతతో చాలా పెద్ద సంఖ్యలో రకాలు ప్రాతినిధ్యం వహిస్తాయి. ఒక బేసల్ రోసెట్టే లేదా క్యాబేజీ యొక్క వదులుగా ఉన్న తల రూపంలో పెరుగుతాయి. మొలకల లేదా విత్తనాలు సాధ్యమైనంత త్వరగా భూమిలో నాటబడతాయి మరియు వెచ్చని కాలంలో ప్రతి 1-2 వారాలకు కొత్త పడకలు నాటబడతాయి.

3. అరుగుల- అనేక వ్యాధులకు దివ్యౌషధంగా గుర్తించబడిన పురాణ మొక్క, మసాలా ఆవాలు మరియు కొద్దిగా జిడ్డుగల రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ముఖ్యంగా మాంసంతో పాటు రుచికరమైనది లేదా కూరగాయలు మరియు ఆకుపచ్చ సలాడ్‌లలో అదనపు స్పైసి నోట్‌గా ఉంటుంది. ఇది సీజన్‌కు 4-5 సార్లు తోటలో విత్తుతారు, స్వీయ-విత్తనం ద్వారా సులభంగా ప్రచారం చేయబడుతుంది.

4. వాటర్‌క్రెస్- ప్రారంభ పండిన పాలకూర, ఇది అంకురోత్పత్తి తర్వాత 10-20 రోజుల తర్వాత ఇప్పటికే ఒక ప్లేట్‌లోకి వెళ్లడానికి సిద్ధంగా ఉంది. ఇది ఆహ్లాదకరమైన చేదు-మసాలా రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఇది 12-15 రోజుల విరామంతో విత్తబడుతుంది. కిటికీలో పెరగడానికి కూడా చాలా బాగుంది, వంటగదికి హాయిగా ఉంటుంది.

5. రాడిచియో- సంతకం చేదు మరియు కారంగా ఉండే రుచి కలిగిన ఇటాలియన్లందరికీ ఇష్టమైనది. ఇది మందపాటి విరుద్ధమైన తెల్ల సిరలతో క్యాబేజీ యొక్క దట్టమైన బుర్గుండి-ఎరుపు తల రూపంలో పెరుగుతుంది. రకాన్ని బట్టి, ఇది మే ప్రారంభం నుండి ఆగస్టు చివరి వరకు విత్తుతారు.

6. రోమైన్- వంట యొక్క మరొక "పురాణం", ఎందుకంటే దాని ఆకులు సీజర్ సలాడ్‌లో అంతర్భాగం. ఇది మందపాటి, జ్యుసి సెంట్రల్ సిరతో వదులుగా లేదా కుదించబడిన రోసెట్‌లలో పెరుగుతుంది, ఇది కొంచెం నట్టి రుచితో తాజాదనానికి ప్రసిద్ధి చెందింది. ప్రతి 3-4 వారాలకు విత్తండి.

7. రామ్సన్- ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి రెండూ పెరగడం ప్రారంభించినప్పుడు మన పడకలపై కనిపించే మొట్టమొదటి ఆకుకూరలు. ఇది తేలికపాటి వెల్లుల్లి రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు లోయ పొదల్లోని లిల్లీలా కనిపిస్తుంది. ఇది శాశ్వత బల్బస్ మొక్కగా పెరుగుతుంది, ఎల్లప్పుడూ నీడలో ఉంటుంది. మొదటి వసంత ఆకులు అత్యంత రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైనవి.

8. ఫెన్నెల్- తోటమాలి నుండి "తీపి మెంతులు" అనే పేరు వచ్చింది. స్వరూపం పెద్ద రోసెట్టేలు మరియు బలమైన పెరుగుదలతో మెంతులుతో సరిపోతుంది. ఇది ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం యొక్క మూలం, పెద్ద మొత్తంలో రుటిన్, విటమిన్లు B, E, K, A. ఇది వంటకాలకు తీపి సొంపు రుచిని ఇస్తుంది. మొక్క యొక్క అన్ని భాగాలు ఆహారంలో ఉపయోగించబడతాయి - తప్పుడు బల్బ్, ఆకులు మరియు విత్తనాలు. ఇది సీజన్‌కు 1-3 సార్లు విత్తుతారు.

9. విల్లు- మొక్కల యొక్క మరొక పెద్ద సమూహం, వివిధ జాతులచే ప్రాతినిధ్యం వహిస్తుంది. ఇవి ఉల్లిపాయలు, ఉల్లిపాయలు, లీక్స్, బటున్, చివ్స్, బురద మరియు బహుళ-అంచెల ఉల్లిపాయలు. ఇందులో వెల్లుల్లి కూడా ఉంటుంది. ఈ అన్ని శాశ్వత మొక్కలు, అదే మంచం మీద పక్కపక్కనే, ఎల్లప్పుడూ ఏదైనా వంటకాల కోసం టేబుల్కి వస్తాయి. అత్యంత విలువైన విటమిన్లు మరియు ఉపయోగకరమైన మూలకాల యొక్క ధనిక స్టోర్హౌస్.

10. సోరెల్ మరియు బచ్చలికూర- చాలా ఉపయోగకరమైన ఆకుల బేసల్ రోసెట్‌తో పెరుగుతున్న శాశ్వత మొక్కలు. బచ్చలికూర ఒక వ్యక్తిని ఆరోగ్యంగా మరియు బలంగా చేసే అద్భుతమైన లక్షణాలతో అసమంజసంగా జమ చేయబడదు. వారు పుల్లని రుచిని కలిగి ఉంటారు, సోరెల్ కొంచెం తీవ్రంగా ఉంటుంది. ఇది ఆకుపచ్చ సలాడ్లకు అద్భుతమైన అదనంగా ఉంటుంది, మొదటి కోర్సులు, మొక్కలు రావియోలీలో ప్రధాన పూరకంగా ఉపయోగించబడతాయి మరియు మరెన్నో. వారు వసంతకాలంలో లేదా శీతాకాలానికి ముందు సంవత్సరానికి ఒకసారి నాటతారు, ఎందుకంటే అవి రెండవ సంవత్సరంలో వికసిస్తాయి మరియు చలికాలం తర్వాత తరచుగా అదృశ్యమవుతాయి.

11. సెలెరీ- ఒక మొక్క, దాని యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను జాబితా చేయడం ప్రవచనానికి అర్హమైనది. ఇది గుర్తించదగిన "సెలెరీ" రుచి మరియు వాసన కలిగి ఉంటుంది. మా తోటకి రెండు రకాల సెలెరీలు అనుకూలంగా ఉంటాయి - ఆకు మరియు కాండం, ఇవి తక్కువ బుష్ లేదా మందపాటి జ్యుసి బేసల్ పెటియోల్స్‌తో శక్తివంతమైన మొక్క రూపంలో పెరుగుతాయి. ఇది విత్తనాల పద్ధతుల ద్వారా లేదా సంవత్సరానికి ఒకసారి ఏప్రిల్ చివరిలో నేలలో నేరుగా విత్తడం ద్వారా పెరుగుతుంది.

12. పార్స్లీ- విటమిన్ సి కంటెంట్‌లో నిమ్మకాయ మరియు కెరోటిన్ కంటెంట్‌లో క్యారెట్ కంటే ఐదు రెట్లు అధికంగా ఉండే అత్యంత ఉపయోగకరమైన మొక్క. వేసవి సలాడ్‌లకు ఒక అనివార్యమైన అదనంగా, ఇది వారికి ఇంటి రుచిని జోడిస్తుంది. విత్తనాలు వసంత ఋతువులో లేదా శరదృతువు చివరిలో మొదటి మంచుకు ముందు ఏటా నిర్వహించబడతాయి.

13. దోసకాయ మూలిక- దోసకాయ భూమి నుండి చాలా తక్కువగా పొదిగినప్పుడు దానికి అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయం, మరియు ఉపయోగంలో అది దాని కంటే చాలా ముందుకు వెళుతుంది. ఇది దోసకాయ తాజా వాసన మరియు రుచితో కఠినమైన ఆకుల బేసల్ రోసెట్‌గా పెరుగుతుంది. ఇది చాలా త్వరగా వికసించడం ప్రారంభమవుతుంది, కాబట్టి ప్రతి 3-4 వారాలకు విత్తడం జరుగుతుంది.

14. - ఏదైనా తోట యొక్క అలంకారంగా మారే అద్భుతమైన మొక్క. ఇది పొడవైన, మరియు ముఖ్యంగా, ప్రకాశవంతమైన - క్రిమ్సన్, స్నో-వైట్, పసుపు లేదా నారింజ - పెటియోల్స్‌పై ఆకుల బేసల్ రోసెట్. ఆహారంలో, బచ్చలికూర, పెటియోల్స్ మరియు ఆకులను తీసుకుంటారు. ఇది ప్రధానంగా శరీరం నుండి కరగని లవణాలను తొలగించడాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది మరియు రోగనిరోధక శక్తిని మెరుగుపరుస్తుంది. ఇది దుంపల వలె నాటబడుతుంది - ఏప్రిల్-మేలో, సీజన్‌కు ఒకసారి. పాలకూర పడకలు అందమైన పూల తోట కంటే అధ్వాన్నంగా ఏర్పాటు చేయబడవు. ఏదైనా ఆకుకూరలు మరియు సలాడ్లు, పువ్వుల వంటివి, వేరే ఆకారం మరియు రంగును కలిగి ఉంటాయి. కాబట్టి సాధారణ మంచం నుండి కూడా మీరు ప్రకృతి దృశ్యం కళాఖండాలను సృష్టించవచ్చు. స్పైసి మూలికలు ఆరోగ్యకరమైన మంచాన్ని కూడా పూర్తి చేస్తాయి: మెంతులు, టార్రాగన్ లేదా టార్రాగన్, తులసి, కొత్తిమీర, థైమ్, ఒరేగానో, మార్జోరం, తులసి, పుదీనా, నిమ్మ ఔషధతైలం, జీలకర్ర మరియు అనేక ఇతరాలు.

మంచం చేయడానికి:

• శరదృతువు చివరిలో ఉపయోగకరమైన మంచం వేయబడుతుంది, పార్స్లీ, సోరెల్, బచ్చలికూర మరియు వెల్లుల్లి దానిపై నాటవచ్చు. వసంత ఋతువు ప్రారంభంలో, సలాడ్లు మరియు మొక్కల మొత్తం కలగలుపు ముందుగానే ఎంపిక చేయబడుతుంది.
• దీని కోసం ఒక ప్లాట్లు తవ్వి, సేంద్రీయ ఎరువులతో మాత్రమే ఫలదీకరణం చేయబడతాయి, ఎందుకంటే మనం తోటలో ఏమి ఉంచుతాము, అప్పుడు మనం దానిని పచ్చదనంతో పొందుతాము, అందువల్ల మన శరీరంలో.
• విత్తనాలు 1-3 సెంటీమీటర్ల లోతు వరకు సమాంతర పడకలలో విత్తుతారు.విత్తిన తరువాత, నేల పూర్తిగా తేమగా ఉండాలి - నీరు త్రాగుటకు లేక నుండి మంచి వర్షం రూపంలో లేదా ప్రత్యేక సంస్థాపనలను ఉపయోగించి.

ఉపయోగకరమైన మరియు అందమైన

ఉపయోగకరమైన తోట మంచం దాని వివిధ, లభ్యత మరియు ఉత్పత్తుల తాజాదనం కోసం విలువైనది. ఆకుకూరలు కత్తిరించిన కొన్ని గంటల్లోనే వాటి ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు మరియు విటమిన్లలో 70% వరకు కోల్పోతాయని నిరూపించబడింది. మీ తోటలో పెరగడం లేదా అలాంటి ఆరోగ్యకరమైన ఆకుకూరలు అందరికీ అందుబాటులో ఉంటాయి, ఆపై శరీరానికి విటమిన్ సరఫరా హామీ ఇవ్వబడుతుంది!

© "GreenMarket", మెటీరియల్ పూర్తిగా లేదా పాక్షికంగా కాపీ చేయబడినట్లయితే, మూలానికి లింక్ అవసరం.

రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన సలాడ్ చాలా కాలంగా సరైన పోషకాహారం యొక్క అనుచరులు మాత్రమే కాకుండా, సాంప్రదాయ వంటకాలను ఇష్టపడే వారి వంటలలో స్థిరమైన భాగం. ప్రకృతిలో, సుమారు వెయ్యి రకాల పాలకూరలు ఉన్నాయి. వాటిని అన్ని తక్కువ కేలరీలు, ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు మరియు వారి స్వంత మార్గంలో అలంకరణతో నిండి ఉంటాయి. చాలా తరచుగా వారు ముడి లేదా తయారుగా ఉన్న రూపంలో ఉపయోగిస్తారు, మరియు ముఖ్యంగా అందమైన ఆకులు కలిగిన మొక్కలు, ఇది జరుగుతుంది, ప్రత్యేకంగా పూల పడకలు మరియు తోట పడకలతో అలంకరించబడుతుంది.

రసాయన కూర్పు

సలాడ్ల కోసం భారీ సంఖ్యలో ఆకుకూరలు ఉన్నాయి. కానీ విలువైన పదార్ధాల మొత్తం పరంగా వాటిని అన్నింటినీ ఈ కూరగాయల మొక్కతో పోల్చలేము. తాజా పాలకూరలో ఇవి ఉంటాయి:

• విటమిన్లు A, C, E, P, H, సమూహం B;
• ఇనుము, అయోడిన్, సల్ఫర్, కాల్షియం, సెలీనియం, సోడియం, పొటాషియం, భాస్వరం, మెగ్నీషియం;
• బీటా కారోటీన్;
• ప్రోటీన్లు మరియు సులభంగా జీర్ణమయ్యే ఫైబర్.

కూరగాయల రకాన్ని బట్టి ఒక సలాడ్ (100 గ్రా) 12 నుండి 15 కిలో కేలరీలు కలిగి ఉంటుంది.

మల్టీకంపోనెంట్ కూర్పు కారణంగా, ఈ కూరగాయల ఆకులను నిరంతరం ఉపయోగించడం వల్ల మొత్తం మానవ శరీరం యొక్క పనితీరుపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావం ఉంటుంది. ముఖ్యమైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్, అవసరమైన విటమిన్లు మరియు ప్రత్యేకమైన పదార్థాలు రోజువారీ ఆహారం కోసం నిజంగా ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన ఉత్పత్తిని సృష్టిస్తాయి.

అన్ని రకాల గ్రీన్ సలాడ్లలో ఆక్సాలిక్ యాసిడ్ ఉంటుందని గుర్తుంచుకోవాలి. అందువల్ల, మూత్రపిండ వ్యాధులకు ఈ మొక్క వాడకాన్ని తగ్గించాలని పోషకాహార నిపుణులు సిఫార్సు చేస్తున్నారు. మరియు హెపటైటిస్, గౌట్, పెద్దప్రేగు శోథ మరియు ఎంట్రోకోలిటిస్ కోసం ఈ ఉత్పత్తిని జాగ్రత్తగా ఉపయోగించడం విలువ.

2 పెద్ద సమూహాలు ఉన్నాయి: ఆకు మరియు తల. మొక్క యొక్క ఆకారం మరియు పాలకూర ఆకుల రకాన్ని బట్టి విభజన జరుగుతుంది. నాణ్యత, రుచి మరియు ప్రయోజనాల పరంగా, ఈ సమూహాలు ఒకదానికొకటి చాలా భిన్నంగా లేవు.

మన ఆహార సంస్కృతి క్రమంగా మారుతోంది. టెలివిజన్‌లో ఇంటర్నెట్ వనరులు మరియు బహుళ వంట కార్యక్రమాలు కొత్తవి, అసాధారణమైనవి లేదా అన్యదేశమైనవి కూడా వండడానికి ఆఫర్ చేస్తాయి మరియు స్టోర్‌ల పరిధి కూడా వేగంగా విస్తరిస్తోంది. మరియు వంటకాల్లో మరియు స్టోర్ అల్మారాల్లో, మేము కొన్నిసార్లు అనేక రకాల ఆకుకూరలను చూస్తాము, అవి ఇప్పటికీ మన భూములకు విపరీతమైనవి. గురించి, వివిధ రకాల పాలకూరలు మరియు సారూప్య పంటలు ఏమిటి, అలాగే వాటిని ఏమి తింటారు - తరువాత వ్యాసంలో.

పాలకూర అనేది ఆస్టెరేసి కుటుంబానికి చెందిన పాలకూర జాతికి చెందిన మొక్క,సాధారణంగా పాలకూర లేదా పాలకూరగా సూచిస్తారు. పాలకూరను ప్రపంచవ్యాప్తంగా పండిస్తారు మరియు ఆహారంగా ఉపయోగిస్తారు. కొన్నిసార్లు "పాలకూర" అనే పదానికి సాధారణ ఆకు పచ్చ పాలకూర మాత్రమే అని అర్ధం, కానీ ఇది నిజం కాదు. పాలకూర యొక్క అనేక వర్గీకరణలు ఉన్నాయి. వాటిలో ఒకటి, ఆధునిక ఆర్థిక మరియు వినియోగదారు, పాలకూర యొక్క అటువంటి సమూహాలను వేరు చేస్తుంది: జిడ్డుగల తల, మంచిగా పెళుసైన తల, రోమైన్ పాలకూర, గడ్డి పాలకూర, కట్ (ఆకు) మరియు కాండం.

ఓక్లీఫ్ లెటుస్, ఓక్ లీఫ్ లెటుస్ లేదా ఓక్లీఫ్ - లీఫ్ లెటుస్, ఆకుల ఆకారం ఓక్ ఆకులను పోలి ఉంటుంది. మొక్క మీడియం లేదా పెద్ద పరిమాణంలో దట్టమైన సెమీ-స్ప్రెడింగ్ రోసెట్‌ను ఏర్పరుస్తుంది, తల ఏర్పడదు. ఆకులు ఆకుపచ్చ, ఎరుపు, బుర్గుండి-గోధుమ రంగులో ఉంటాయి, ఇది చిట్కాల వైపు తీవ్రమవుతుంది. అవి ఉంగరాల అంచు మరియు ఫ్యాన్ ఆకారపు వెనేషన్‌తో చాలా అలంకారంగా విభజించబడ్డాయి. ఓక్లీఫ్ అనేది బోల్టింగ్ మరియు వ్యాధికి నిరోధకత కలిగిన మధ్య-ప్రారంభ సాగు. ఓక్లీఫ్ పాలకూర రకాలు: ఆల్టెరో, అమోరిక్స్, ఆస్టెరిక్స్, బెటాంటో, డుబాగోల్డ్, దుబారెడ్, మసెరటి, టొరెరో, స్టారిక్స్. ఈ సలాడ్ యొక్క నాటడం నమూనా 30 x 30 సెం.మీ. సలాడ్ ఉష్ణోగ్రత మార్పులను తట్టుకోదు మరియు ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయబడదు.

ఓక్లీఫ్ పాలకూర ఒక నట్టి రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు బలమైన రుచులు లేని పదార్ధాలతో ఉత్తమంగా జతచేయబడుతుంది. ఓక్ లీఫ్ సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ భారీగా లేదా మితిమీరిన కారంగా ఉండకూడదు. ఓక్లీఫ్ అవోకాడో, పుట్టగొడుగులు, సాల్మన్, క్రోటన్లు, బాదం, వెల్లుల్లితో బాగా వెళ్తుంది. ఇది వేయించిన చేపలకు సైడ్ డిష్‌గా ఉపయోగపడుతుంది. వెనిగర్ మరియు ఉప్పు కలిపి కూరగాయల నూనెతో డిష్ నింపడం మంచిది. అందమైన "ఓక్" ఆకులను వంటలను అలంకరించడానికి కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

నీకు తెలుసా? పురాణాల ప్రకారం, ప్రసిద్ధ ప్రోవెన్కల్ సలాడ్ మిక్స్ మెస్క్లిన్ నైస్‌లో పేద ఫ్రాన్సిస్కాన్ సన్యాసులచే సృష్టించబడింది. మొత్తం పడకలకు నిధులు లేకపోవడంతో, వారు ఒకే వరుసలో చాలా విభిన్నమైన పచ్చదనాన్ని నాటారు, ఆపై దానిని భిక్ష కోసం పారిష్వాసులకు పంపిణీ చేశారు. ఇందులో సలాడ్ షికోరీ (రాడిచియో, ఫ్రైజ్ మరియు ఎస్కారియోల్), ముంగ్ బీన్ సలాడ్, డాండెలైన్, లెటుస్, ఓక్ లీఫ్, పర్స్‌లేన్, అరుగూలా, వాటర్‌క్రెస్ ఉన్నాయి.

లోలో రోస్సో రకాన్ని చాలా అందమైన ఆకు పాలకూరలలో ఒకటిగా పిలుస్తారు.వారి ఉత్పత్తిలో, ఇది బటావియా తర్వాత రెండవ స్థానంలో ఉంది. ఇది మీడియం-సైజ్ ఫ్యాన్ ఆకారపు ఆకులతో సెమీ-స్ప్రెడింగ్ రోసెట్‌ను ఏర్పరుస్తుంది. ఆకుల చిట్కాలు చాలా చిన్నవి మరియు ఉంగరాల, “వంకరగా” ఉంటాయి, అవి ఎరుపు రంగుల ప్రకాశవంతమైన ఆంథోసైనిన్ రంగుతో విభిన్నంగా ఉంటాయి, మధ్యలో ఆకులు ఆకుపచ్చగా ఉంటాయి. సముద్రపు పగడాలతో పాలకూర సారూప్యత కోసం, లోలో రోస్సోను "కోరల్ సలాడ్" అని పిలుస్తారు.

ఇది ప్రారంభ పండిన పాలకూర, ఇది సామూహిక రెమ్మల తర్వాత 40-50 రోజుల తర్వాత పండించవచ్చు. బహిరంగ మరియు రక్షిత మైదానంలో పెరగవచ్చు, చల్లని-నిరోధకత, కాంతి మరియు స్థిరమైన తేమను ప్రేమిస్తుంది. పాలకూర నాటడం నమూనా - 20 x 25 సెం.మీ.. లోలో రోస్సో అనేది పూల పక్కన పూల పడకలలో పెరగడానికి అనువైన అలంకారమైన పాలకూర.

సలాడ్ చేదుతో నట్టి రుచిని కలిగి ఉంటుంది. చాలా తరచుగా, ఇది ప్లేట్ మీద అలంకార పనితీరును నిర్వహిస్తుంది, డిష్ను అలంకరించడం. ఇది ఇతర రకాల సలాడ్‌లతో పాటు సలాడ్ మిశ్రమాలలో లభిస్తుంది. చీజ్, చికెన్ కాలేయం, వేయించిన మాంసం (పంది మాంసం, గూస్, టర్కీ), కాల్చిన కూరగాయలు, వేడి appetizers, సలాడ్లు కలిపి మంచి. ఇటాలియన్ వంటకాలలో జనాదరణ పొందినది, సముద్రపు ఆహారంతో జత చేయబడింది(రొయ్యలు మరియు స్కాలోప్స్) మరియు మూలికలు(తులసి, థైమ్).

అదే పేరుతో ఉన్న వివిధ రకాలతో పాటు, వివిధ రకాలైన రకాలు కూడా ఉన్నాయి: కార్మెజీ, కాన్స్టాన్స్, మెజెస్టిక్, నికా, నేషన్, సెల్వే, రివల్యూషన్, పెంటార్డ్, రిలే.

నీకు తెలుసా? లొల్లో రోస్సో రకానికి ఇటాలియన్ నటి గినా లోలోబ్రిగిడా పేరు పెట్టారు, ఆమె 1960 లలో ఆమె ధరించే కేశాలంకరణను పోలి ఉంటుంది.

ఇది సున్నితమైన బట్టీ ఆకృతి మరియు తేలికపాటి రుచితో చాలా సాధారణమైన తల పాలకూర.బటర్‌హెడ్ యొక్క చిన్న తల పొడుగు ఆకారం యొక్క లేత లేత ఆకుపచ్చ ఆకులను కలిగి ఉంటుంది, దాని లోపల మంచిగా పెళుసైనది, వెలుపల - చేదుతో ఉంటుంది. ఒక తలలో దాదాపు 250 గ్రాముల ఆకులు ఉంటాయి.

బటర్‌హెడ్ సలాడ్ (బోస్టన్) ఆకుకూరలు మరియు ఇతర సలాడ్‌లతో బాగా సాగుతుంది, దాని ఆకులు బర్గర్‌లను తయారు చేయడానికి, వంటలను అలంకరించడానికి ఉపయోగిస్తారు. రోల్స్‌లో నోరికి ఆకులను ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు. జర్మనీలో, వేడి మాంసం వంటకాల కోసం సైడ్ డిష్లు ఈ సలాడ్ నుండి తయారు చేస్తారు. ఒక అద్భుతమైన సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ క్రీమ్ సాస్, తేనె, బాల్సమిక్, ఆలివ్ ఆయిల్.

నీకు తెలుసా? ఇంగ్లీష్ నుండి అనువదించబడినది, "బటర్ హెడ్" అంటే "ఆయిల్ హెడ్".

ఐస్‌బర్గ్ పాలకూర (కరకరలాడే, మంచుతో నిండిన, మంచు పాలకూర) క్యాబేజీలా కనిపిస్తుంది.దీని వృక్ష కాలం సుమారు 100 రోజులు. పాలకూర యొక్క వదులుగా ఉండే తల సగటు బరువు 400-500 గ్రా, అయినప్పటికీ ఇది 1 కిలోలకు చేరుకుంటుంది. మీడియం లేదా పెద్ద పరిమాణంలోని సెమీ-స్ప్రెడింగ్ రోసెట్‌లో ముడతలు పెట్టిన అంచుతో గట్టి మరియు మందపాటి ఆకులు ఉంటాయి. అవి మెరిసే, జ్యుసి మరియు మంచిగా పెళుసైనవి, తెలుపు లేదా బూడిద రంగుతో ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటాయి. పండించేటప్పుడు, క్యాబేజీ తలతో పాటు, దాని చుట్టూ ఉన్న ఆకులు కూడా కత్తిరించబడతాయి. నాటడం నమూనా - 30 x 35 సెం.మీ.. ఈ రకం తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలకు చాలా నిరోధకతను కలిగి ఉంటుంది. 20 రోజుల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు. మంచుకొండ పాలకూర రకాలు: అర్జెంటీనాస్, బార్సిలోనా, గలేరా, డయామంటినాస్, ఎలెనాస్, కార్టజెనాస్, కౌలా, లగునాస్, నానెట్, శాంటారినాస్, ప్లాటినాస్, ఫియోరెట్.

ఐస్‌బర్గ్ సలాడ్‌లు, హాంబర్గర్‌లలో మంచిది, మాంసం, చేపలు మరియు మత్స్య, గుడ్లతో బాగా సరిపోతుంది.

నీకు తెలుసా? సలాడ్‌కు అమెరికాలో దాని పేరు వచ్చింది: ఎక్కువ కాలం తాజాగా ఉంచడానికి, రైతులు దానిని మంచు ముక్కలతో చల్లి ఆ విధంగా పంపిణీ చేశారు. ఇది హిమానీనదాల శకలాలు లాగా కనిపించింది.

వివిధ రకం బటావియా క్యాబేజీ యొక్క పెద్ద మధ్యస్థ-దట్టమైన తల మరియు పెద్ద సెమీ-స్ప్రెడింగ్ రోసెట్‌తో విభిన్నంగా ఉంటుంది.ఈ రకమైన రకాల్లో చల్లని పరిస్థితుల్లో తల యొక్క తల ఎల్లప్పుడూ స్పష్టంగా వ్యక్తీకరించబడదు. బటావియా పాలకూర ఆకులు మధ్యస్థంగా, మందంగా, పూర్తిగా కత్తిరించి, అంచు వెంట ఉంగరాల, మంచిగా పెళుసైనవి. ఆకుల ప్రధాన రంగు లేత ఆకుపచ్చ, ఆకుపచ్చ, పసుపు, ఎరుపు-గోధుమ రంగు. సలాడ్ తీపి, తేలికపాటి గుల్మకాండ రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

రకాలు:అభిమానం, బొహేమియా, గ్రాండ్ రాపిడ్ పెర్ల్ జామ్, గ్రిని, ఇమాజినేషన్, లాన్సెలాట్, లీఫ్లీ, కైపిరా, కిస్మి, మాలిస్, రెడ్‌బ్యాట్, రిసోట్టో, పెరెల్, స్టార్‌ఫైటర్, ట్రయాథ్లాన్, ఫ్యాన్లీ, ఫన్‌టైమ్. నాటడం పథకం 30 x 35 సెం.మీ. నేడు, హైడ్రోపోనిక్స్ పద్ధతిని ఉపయోగించి (మట్టికి బదులుగా సజల ద్రావణంలో) పండించే 90% పాలకూరలు బటావియా రకానికి చెందినవి.

బటావియా సలాడ్ కొవ్వు మాంసం మరియు వాల్‌నట్‌లతో బాగా వెళ్తుంది.ఆకులను మాంసం, చేపలు, కూరగాయలతో వడ్డించవచ్చు మరియు అవి శాండ్‌విచ్‌లు మరియు సలాడ్‌లకు కూడా అనుకూలంగా ఉంటాయి.

నీకు తెలుసా? బటావియా - వాస్తవానికి ఆధునిక నెదర్లాండ్స్ భూభాగంలో నివసించిన బటావియన్ల పురాతన జర్మనీ తెగకు చెందిన దేశం, తరువాత - హాలండ్ యొక్క లాటిన్ పేరు.

రోమైన్ పాలకూర యొక్క పురాతన రకం(రొమానో, రోమన్, కోస్ సలాడ్) సుమారు 300 గ్రా బరువున్న క్యాబేజీ యొక్క వదులుగా సగం-తెరిచిన తల ద్వారా వర్గీకరించబడుతుంది.సాకెట్ చాలా దట్టమైన, మధ్యస్థ లేదా పెద్ద పరిమాణం. ఆకులు పొడుగుగా, గట్టిగా, పూర్తిగా కత్తిరించి, పైకి పొడుగుగా ఉంటాయి. అనేక రకాల్లో, ఆకు పైభాగం కొద్దిగా లోపలికి వంగి ఉంటుంది. రోమైన్ పాలకూర యొక్క బయటి ఆకులు పచ్చగా ఉంటాయి, మధ్యలో లేత ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటాయి. రోమనో పాలకూర ఆరుబయట మరియు ఇంటి లోపల మరియు కిటికీలో కూడా పెరగడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది.

రోమన్ పాలకూర రకాలు:వెండెల్, గార్నెట్ రోజ్, క్లాడియస్, క్సానాడు, కోస్బెర్గ్, లెజెండ్, మనవర్ట్, రెమస్, పారిసియన్ వైట్, పినోచియో, సిమ్మరాన్.

రోమన్ సలాడ్ రుచి తీపి-నట్టి, టార్ట్, కొద్దిగా కారంగా ఉంటుంది. రోమైన్ అనేది సలాడ్‌లు, శాండ్‌విచ్‌లు మరియు బర్గర్‌లలో ఒక సాధారణ పదార్ధం మరియు పెరుగు డ్రెస్సింగ్‌లు, స్టూలు మరియు ప్యూరీలతో బాగా జతచేయబడుతుంది. ఉడికించిన రోమైన్ పాలకూర ఆస్పరాగస్ లాగా ఉంటుంది. చాలా వారాలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు.

ముఖ్యమైనది! క్లాసిక్ సీజర్ సలాడ్ రెసిపీలో రోమన్ సలాడ్ ఉంటుంది.

ఇతర పాలకూర పంటలు

తరచుగా పాలకూర అనేది పాలకూర జాతికి చెందని ఇతర పంటలను సూచిస్తుంది, కానీ సారూప్య లక్షణాలు లేదా రూపాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు వంటలో కూడా ఉపయోగిస్తారు.

వలేరియానెల్లా(మొక్కజొన్న, ఫీల్డ్ సలాడ్, రాపంజెల్, ముంగ్ బీన్ సలాడ్) హనీసకేల్ కుటుంబానికి చెందినది.మొక్క దీర్ఘచతురస్రాకార, మొత్తం, ముదురు ఆకుపచ్చ లేదా పసుపు-ఆకుపచ్చ ఆకుల రోసెట్‌ను ఏర్పరుస్తుంది. ఫీల్డ్ పాలకూరను ఇతర కూరగాయలతో పాటు మీ ప్లాట్‌లో పెంచవచ్చు. మొక్క కన్వేయర్ పద్ధతిలో పెరుగుతుంది: వసంతకాలం నుండి శరదృతువు వరకు 1 సెంటీమీటర్ల లోతు వరకు ప్రతి 2 వారాలకు మట్టిలో విత్తనాలను నాటడం అవసరం, విత్తే విధానం 10 x 35 సెం.మీ. రూట్ ఎండ ప్రదేశం మరియు తరచుగా నీరు త్రాగుటకు ఇష్టపడుతుంది. , తేమ లేకపోవడంతో ఇది ముందుగానే వికసిస్తుంది.

రూట్ 4 జతల ఆకులు ఏర్పడిన తర్వాత కొన్ని వారాలలో పండించవచ్చు. మాష్ సలాడ్ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ప్లాస్టిక్ సంచిలో రెండు వారాల వరకు నిల్వ చేయబడుతుంది.

కూరగాయల సలాడ్‌లు మరియు సూప్‌లకు నట్టి నోట్‌తో సున్నితమైన తీపి ఆకుకూరలు జోడించబడతాయి. పాలకూర లేదా బచ్చలికూర స్థానంలో మాష్ సలాడ్ ఉపయోగించబడుతుంది.ఇది వేరుశెనగ, నువ్వులు మరియు గుమ్మడికాయ నూనెతో బాగా వెళ్తుంది. ఉడికినప్పుడు, ఆస్ట్రింజెన్సీని కొనసాగిస్తూ రూట్ క్రీము ఆకృతిని పొందుతుంది. రూట్ ఆకులు శాండ్‌విచ్‌లు మరియు స్నాక్స్‌లను అలంకరిస్తాయి. మొక్కజొన్నతో రుచికరమైన సలాడ్లు చికెన్, క్రోటన్లు, సిట్రస్ పండ్లు, దుంపలు, ఆపిల్లతో కలిపి లభిస్తాయి. ఫీల్డ్ సలాడ్ మాంసం మరియు చేపల వంటకాలు, పుట్టగొడుగులకు సైడ్ డిష్‌గా ఉపయోగపడుతుంది.

ముఖ్యమైనది! రూట్ యొక్క ఆకులు చేదుగా ఉంటే, కోతకు కొన్ని రోజుల ముందు కాంతి నుండి కప్పి ఉంచండి.

వాటర్‌క్రెస్, లేదా బెడ్‌బగ్, క్యాబేజీ కుటుంబానికి చెందినది.ఇది సన్నని కాండం మరియు చిన్న విచ్ఛేదనం ఆకులతో వార్షిక లేదా ద్వైవార్షిక గుల్మకాండ మొక్క.

చాలా రకాలు ఆకుపచ్చ ఆకులను కలిగి ఉంటాయి, కొన్ని ఊదా ఆకులను కలిగి ఉంటాయి. సంస్కృతి సైట్‌లో మరియు కిటికీలో పెరగడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది: విత్తనాలను పూల కుండలో దట్టంగా విత్తాలి. దీనికి ప్రత్యేక శ్రద్ధ అవసరం లేదు, తేమను ప్రేమిస్తుంది, నీడను బాగా తట్టుకుంటుంది. వాటర్‌క్రెస్ రకాలు: వెస్టి, ఖోలోడోక్, మెరెజివో.

ఇది చాలా త్వరగా పెరుగుతుంది, 2 వారాల తర్వాత, అది 8-10 సెం.మీ ఎత్తుకు చేరుకున్నప్పుడు, అది తినవచ్చు. పంటను కత్తెరతో పండిస్తారు, మీరు ఆహారం కోసం ఉపయోగించాలనుకుంటున్న మొత్తాన్ని కత్తిరించాలి. వాటర్‌క్రెస్ కొంచెం కారంగా, ఆవాలు రుచిగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇందులో ఆవాల నూనె ఉంటుంది. తాజా వాటర్‌క్రెస్‌ను సలాడ్‌లు, ఆకలి పుట్టించేవి, ఆమ్లెట్లు, మాంసాలు, చేపలు, సూప్‌లు, గ్రేవీలు, సాస్‌లకు మసాలాగా ఉపయోగించవచ్చు. వాటర్‌క్రెస్‌తో రుచికరమైన మరియు అందమైన శాండ్‌విచ్‌లు లభిస్తాయి.

పాలకూర పెరగడానికి ఏదైనా వాతావరణ పరిస్థితులు అనుకూలంగా ఉంటాయి. పాలకూర విత్తే ప్రదేశం ఎండగా ఉండటం ముఖ్యం (లేకపోతే, నైట్రేట్లు ఆకులలో పేరుకుపోతాయి_ మరియు నేల చాలా లోతుకు వదులుతుంది. వసంత ఋతువులో పెరిగినప్పుడు, పాలకూర యొక్క ప్రారంభ రకాలు మాత్రమే ఉపయోగించాలి, తరువాత ఒకటి. , వరుసగా, వేసవి వాటిని.

ఫోటోలు మరియు వివరణలు, సమీక్షలతో సలాడ్ రకాలు

మంచుకొండ పాలకూర, లక్షణం

మంచిగా పెళుసైన తల పాలకూర యొక్క కొత్త అధిక-దిగుబడినిచ్చే రకం. అంకురోత్పత్తి క్షణం నుండి సాంకేతిక పరిపక్వత వరకు, 75-90 రోజులు గడిచిపోతాయి. ఈ రకం వసంత మరియు వేసవిలో పెరగడానికి ఉద్దేశించబడింది. షూటింగ్ రెసిస్టెంట్.

పాలకూర యొక్క తలలు పెద్దవి, దట్టమైనవి, 300-600 గ్రాముల బరువు కలిగి ఉంటాయి. ఆకులు ముడతలు పడతాయి, ఉంగరాల అంచులు, జ్యుసి, బబ్లీ, మంచిగా పెళుసైనవి, చాలా కాలం పాటు తాజాగా ఉంటాయి. వివిధ రకాల రుచి ఎక్కువగా ఉంటుంది.

పాలకూర శాండ్విచ్

ప్రారంభ పండిన పాలకూర యొక్క అద్భుతమైన రకం. బహిరంగ మరియు రక్షిత మైదానంలో పెరుగుతుంది. పాలకూర ఆకులు లేత ఆకుపచ్చ, లేత, మంచిగా పెళుసైనవి, విటమిన్లు మరియు ఖనిజ లవణాలు అధికంగా ఉంటాయి.

ఆకు పాలకూర శాండ్‌విచ్ తాజా వినియోగం, శాండ్‌విచ్‌లు, సలాడ్‌లు, అలంకరణ వంటకాలకు అనువైనది.

సలాడ్ యూరిడైస్

మధ్య-సీజన్, సగం-తల పాలకూర రకం. ఇది ఓపెన్ గ్రౌండ్ మరియు ఫిల్మ్ గ్రీన్హౌస్లలో పెరుగుతుంది.

మధ్యస్థ పరిమాణంలోని ఆకుల రోసెట్, పాక్షికంగా పెరిగిన, కాంపాక్ట్, దాదాపు 35 సెం.మీ ఎత్తు, సుమారు 33 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది.ఆకు పెద్దది, ముదురు ఆకుపచ్చ రంగు, బుడగలు, ఉంగరాల అంచుతో, మంచిగా పెళుసైన ఆకృతితో ఉంటుంది. ఇది అద్భుతమైన రుచి లక్షణాలను కలిగి ఉంది.

వయోజన మొక్క యొక్క ద్రవ్యరాశి (సగటు బరువు) 450 గ్రాములు.

ఆకు పాలకూర ఝర్ పక్షి

పాలకూర యొక్క ప్రారంభ పండిన రకం, ఇది మొలకెత్తిన క్షణం నుండి 45-50 రోజుల తర్వాత కోయవచ్చు. ఈ మొక్క సున్నితమైన, స్ఫుటమైన ఆకులతో, తీవ్రమైన రూబీ ఎరుపు రంగు యొక్క పెద్ద రోసెట్‌లను ఏర్పరుస్తుంది. పాలకూర ఆకులు Zhar పక్షి విటమిన్లు మరియు ఖనిజ లవణాలు పెరిగిన మొత్తం కలిగి.

ఈ రకమైన పాలకూర రష్యా అంతటా బహిరంగ మరియు రక్షిత మైదానంలో ఏడాది పొడవునా సాగుకు అనుకూలంగా ఉంటుంది.

వెరైటీ ప్రయోజనాలు: రంగు నిరోధకత, ఏ రోజు పొడవునా వేగవంతమైన పెరుగుదల, అద్భుతమైన రుచి.

సలాడ్ ఒడెస్సా kucheryavets

మధ్య-సీజన్ (అంకురోత్పత్తి నుండి కోత వరకు 68-75 రోజులు) సెమీ-హెడెడ్ రకం. మొక్క మీడియం పరిమాణంలో వదులుగా ఉండే రోసెట్‌ను ఏర్పరుస్తుంది, 24-32 సెం.మీ వ్యాసం, 200 గ్రాముల వరకు బరువు ఉంటుంది. ఆకు ఫ్యాన్ ఆకారంలో ముడతలు పెట్టిన అంచు, మంచిగా పెళుసైన ఆకృతి, అద్భుతమైన రుచితో ఉంటుంది.

ఒడెస్సా కుచెరియావెట్స్ ఓపెన్ గ్రౌండ్ మరియు ఫిల్మ్ షెల్టర్లలో పండిస్తారు. జూన్ నుండి శరదృతువు వరకు నిరంతర సాగు కోసం, ఓపెన్ గ్రౌండ్‌లో విత్తనాలు ఏప్రిల్ నుండి ఆగస్టు వరకు నిర్వహిస్తారు. సీడింగ్ లోతు 1-2 సెం.మీ.

మొలకల కోసం, పాలకూర విత్తనాలను మార్చి-ఏప్రిల్‌లో విత్తుతారు, మే-జూన్‌లో నాటడం జరుగుతుంది.

పాలకూర దిగుబడి: 2.7-5.0 kg/sq.m. వివిధ పుష్పించే నిరోధకతను కలిగి ఉంటుంది.

లీఫ్ లెటుస్ గ్రాండ్

ప్రారంభ పండిన పాలకూర రకం. మొలకెత్తినప్పటి నుండి కోతకు 45 రోజులు పడుతుంది. మొక్క ఒక ఉచ్చారణ కర్ల్‌తో లేత ఆకుపచ్చ రంగు యొక్క పెద్ద, జ్యుసి ఆకును ఏర్పరుస్తుంది.

గ్రాండ్ రకం రోసెట్టేల యొక్క అధిక సమానత్వంతో విభిన్నంగా ఉంటుంది.

వెరైటీ ప్రయోజనాలు: కలరింగ్, ఉపాంత కాలిన గాయాలు మరియు నెక్రోసిస్‌కు నిరోధకత.

సలాడ్ క్రంచీ విటమిన్

ఆకు పాలకూర మధ్య-ప్రారంభ రకం. అంకురోత్పత్తి నుండి పక్వానికి 38-45 రోజులు పడుతుంది. మొక్క కాంపాక్ట్, సుమారు 15-18 సెం.మీ వ్యాసం, ఆకుపచ్చ, స్ఫుటమైన ఆకులతో (అంచు వెంట ఓపెన్ వర్క్) ఉంటుంది.

పాలకూర రకం క్రంచీ విటమిన్ అనేక విటమిన్లు మరియు ప్రయోజనకరమైన ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటుంది. సీజన్లో చాలా సార్లు విత్తడానికి సిఫార్సు చేయబడింది. వెరైటీ ప్రయోజనాలు: అధిక దిగుబడి, ఆకుల కరకరలాడే ఆకృతి, సుదీర్ఘ షెల్ఫ్ జీవితం, కాండం మరియు తక్కువ కాంతికి నిరోధకత.

ఆకు పాలకూర Kitezh

ప్రారంభ పండిన పాలకూర రకం. 20-25 సెం.మీ ఎత్తు మరియు సుమారు 25 సెం.మీ వ్యాసం కలిగిన నిటారుగా ఉండే రోసెట్‌ను ఏర్పరుస్తుంది.ఆకులు మధ్యస్థ పరిమాణంలో, దీర్ఘచతురస్రాకారంగా, బలమైన ఆంథోసైనిన్ రంగుతో ఎర్రగా ఉంటాయి, కొద్దిగా బబ్లింగ్‌గా, అంచు వెంట ఉంగరాలతో, ఎగువ భాగంలో కోతలతో ఉంటాయి. ఆకుల ఆకృతి జిడ్డుగా ఉంటుంది. రుచి అద్భుతమైనది.

దిగుబడిపాలకూర Kitezh - 2.5 kg / sq.m.

ఆకు పాలకూర రాయల్

పాలకూర యొక్క అధిక-దిగుబడినిచ్చే ప్రారంభ పండిన రకం. ముడతలుగల ఆకుల పెద్ద రోసెట్‌లను ఏర్పరుస్తుంది, మధ్యలో లేత మరియు అంచులలో ముదురు ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటుంది.

ఇది వినియోగదారు అనుకూలత యొక్క దీర్ఘకాలిక లక్షణం కలిగి ఉంటుంది, ఇది షూట్ చేయదు, ఇది చాలా అలంకారంగా ఉంటుంది. బహిరంగ మరియు రక్షిత మైదానంలో పెరగడం మంచిది.

సలాడ్ లకోమ్కా

ప్రారంభ పండిన పాలకూర రకం. అంకురోత్పత్తి నుండి కోత వరకు 40-45 రోజులు. ఆకులు పసుపు-ఆకుపచ్చ, కొద్దిగా ముడతలు, ఉంగరాల అంచుతో ఉంటాయి. ఒక మొక్క యొక్క సగటు బరువు 200 గ్రాముల వరకు ఉంటుంది.

పాలకూర రకం లకోమ్కా బహిరంగ మరియు రక్షిత మైదానంలో సాగు కోసం ఉద్దేశించబడింది. ఓపెన్ గ్రౌండ్ లో, ఏప్రిల్ చివరి నుండి జూలై మధ్య వరకు విత్తనాలు. వేడి చేయని ఫిల్మ్ గ్రీన్‌హౌస్‌లలో, ఏప్రిల్ 3వ దశాబ్దంలో - మే 1వ దశాబ్దంలో విత్తడం / నాటడం.

ల్యాండింగ్ నమూనా: 20×20 సెం.మీ.

సలాడ్ లోలో బియెండో

ప్రారంభ పండిన పాలకూర రకం. అంకురోత్పత్తి క్షణం నుండి సాంకేతిక పరిపక్వత వరకు, 40-45 రోజులు గడిచిపోతాయి. ఆకులు పసుపు-ఆకుపచ్చ రంగు, గిరజాల, సువాసన, జ్యుసి మరియు మంచిగా పెళుసైనవి. సాకెట్ కాంపాక్ట్, గుండ్రంగా, 200-300 గ్రాముల బరువు ఉంటుంది. ఆకులు గిరజాల, సువాసన, జ్యుసి మరియు క్రంచీ, పసుపు-ఆకుపచ్చ రంగు, రుచిలో సున్నితమైనవి, కాంపాక్ట్ రౌండ్ రోసెట్‌ను ఏర్పరుస్తాయి.

ఒక అవుట్లెట్ యొక్క సగటు బరువు 200-300 గ్రాములు. ఓపెన్ గ్రౌండ్ మరియు గ్రీన్హౌస్లలో ఏడాది పొడవునా సాగు చేయడానికి ఈ రకం అనుకూలంగా ఉంటుంది.

సలాడ్ లోల్లో సూర్యుడు

ముందుగా పండిన అధిక దిగుబడినిచ్చే పాలకూర. అంకురోత్పత్తి నుండి పక్వానికి వచ్చే కాలం 40-45 రోజులు. ఆకులు ఆకుపచ్చగా ఉంటాయి, చాలా అలంకారమైనవి, ముడతలుగలవి. సాకెట్-తల వదులుగా ఉంటుంది, దీని వ్యాసం 15-20 సెం.మీ.

వైవిధ్యం షూటింగ్‌కు నిరోధకతను కలిగి ఉంటుంది.

సలాడ్ లోలో రోసా

ఆకు పాలకూర యొక్క అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన రకం. అంకురోత్పత్తి నుండి సాంకేతిక పరిపక్వత వరకు కాలం 40-55 రోజులు. మొక్క పొడవుగా, నిటారుగా, 15-20 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది.ఆకులు సున్నితంగా, ముడతలు, వంకరగా, లేత ఆకుపచ్చ రంగులో విస్తృత ఎరుపు-గులాబీ అంచుతో ఉంటాయి.

వెరైటీ ప్రయోజనాలు: మంచి రుచి, షూటింగ్ నిరోధకత, అలంకరణ. లోలో రోసా పాలకూర తరచుగా పూల పడకలను అలంకరించడానికి ఉపయోగిస్తారు.

లీఫ్ లెటుస్ యెరలాష్, లక్షణం

మిడ్-సీజన్ అధిక దిగుబడినిచ్చే వివిధ రకాల పాలకూర. ఒక మొక్క యొక్క సగటు బరువు 150-200 గ్రాములు.

వెరైటీ ప్రయోజనాలు: మార్జినల్ లీఫ్ బర్న్, అధిక రుచికి నిరోధకత.

మాస్కో గ్రీన్హౌస్ సలాడ్

ప్రారంభ పండిన పాలకూర రకం. మొలకెత్తినప్పటి నుండి కోతకు 35 రోజులు మాత్రమే గడిచిపోతాయి. ఆకులు లేత ఆకుపచ్చ, లేత, జ్యుసి, అద్భుతమైన రుచితో ఉంటాయి.

మాస్కో గ్రీన్‌హౌస్ సలాడ్ రకం తాజా వినియోగం, శాండ్‌విచ్‌లు, సలాడ్‌లు మరియు అలంకరణ వంటకాలకు అనువైనది.

హెడ్ ​​సలాడ్ జింజర్ బ్రెడ్ మాన్

ఆలస్యంగా పండిన కొత్త తల పాలకూర రకం. అంకురోత్పత్తి నుండి సాంకేతిక పరిపక్వత వరకు, ఇది 55 నుండి 75 రోజుల వరకు పడుతుంది.

ఇది బహిరంగ మైదానంలో మరియు ఫిల్మ్ షెల్టర్లలో పెరుగుతుంది. తలలు పెద్దవి, 600 గ్రా వరకు బరువు ఉంటాయి.ఆకులు తెల్లటి సిరలతో ఎరుపు రంగులో ఉంటాయి, చాలా జ్యుసి, స్పైసి రుచితో ఉంటాయి.

క్యాబేజీ యొక్క తాజా తలలు విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో సమృద్ధిగా ఉంటాయి మరియు సలాడ్లకు సిఫార్సు చేయబడతాయి.

సలాడ్ Obzhorka, ఫోటో మరియు వివరణ

గిరజాల ఆకు పాలకూర యొక్క ప్రారంభ పండిన రకం. అంకురోత్పత్తి నుండి సాంకేతిక పరిపక్వత వరకు 40-42 రోజులు పడుతుంది.

మొక్క 25-28 సెం.మీ వ్యాసంతో పెరిగిన రోసెట్‌ను ఏర్పరుస్తుంది, ఆకులు ఎర్రగా, పెద్దవి, గట్టిగా ముడతలు, జ్యుసి మరియు లేతగా ఉంటాయి. 160 గ్రాముల వరకు బరువు సాకెట్.

ఆకు పాలకూర కొంటె

ప్రారంభ పండిన పాలకూర రకం. అంకురోత్పత్తి నుండి సాంకేతిక పరిపక్వత వరకు కాలం 39-43 రోజులు. అంచుల వెంట ఆకుపచ్చ, బబ్లీ, గట్టిగా ఉంగరాల ఆకుల రోసెట్.

ఒక అవుట్లెట్ యొక్క సగటు బరువు 150-160 గ్రాములు. ఆకుల ఆకృతి క్రిస్పీగా ఉంటుంది.

రాబిన్ ఆకు పాలకూర

ఆలస్యంగా పండిన పాలకూర రకం. పండిన కాలం 50 రోజులు. వివిధ వాతావరణ మండలాల్లో, ఓపెన్ గ్రౌండ్ మరియు శీతాకాలపు గ్రీన్హౌస్లలో సాగు కోసం సిఫార్సు చేయబడింది.

వివిధ పుష్పించే నిరోధకతను కలిగి ఉంటుంది.

ఆకు పాలకూర అద్భుత కథ

ప్రారంభ పండిన పాలకూర రకం. పండిన కాలం 46-49 రోజులు. ఆకుల రోసెట్ పెద్దది, 250 గ్రాముల వరకు బరువు ఉంటుంది.

వెరైటీ ప్రయోజనాలు: షూటింగ్‌కు నిరోధకత, రోజులో ఏ సమయంలోనైనా వేగంగా వృద్ధి చెందుతుంది.

సలాడ్ టైఫూన్

ఆకు పాలకూర యొక్క కొత్త మిడ్-సీజన్ రకం. ఆకు పెద్దది, ఆకుపచ్చగా, కొద్దిగా బబ్లింగ్‌గా, అంచు వెంట ఉంగరాలతో, స్ఫుటమైన కణజాల ఆకృతితో, జ్యుసి మరియు సున్నితమైన రుచిగా ఉంటుంది.

వెరైటీ ప్రయోజనాలు: పుష్పించే నిరోధక, ఏ రోజు పొడవునా వేగవంతమైన పెరుగుదల.

ట్రఫుల్ సలాడ్

మధ్యస్థ ప్రారంభ పాలకూర. ఆకులు సున్నితమైనవి, మంచిగా పెళుసైనవి, ముడతలుగలవి, ఎర్రటి-బుర్గుండి అంచు కారణంగా అవి చాలా ఆకట్టుకునేలా కనిపిస్తాయి మరియు వంటకాలను అలంకరించడానికి ఎంతో అవసరం.

ట్రఫుల్ పాలకూర రకం ఓపెన్ గ్రౌండ్ మరియు శీతాకాలపు గ్రీన్‌హౌస్‌లలో ఏడాది పొడవునా సాగుకు అనుకూలంగా ఉంటుంది.

అద్భుతాల పాలకూర సీజన్

ఒక అద్భుతమైన ప్రారంభ పండిన పాలకూర రకం. మొక్క ఒక పెద్ద రోసెట్టే, 25 సెం.మీ ఎత్తు మరియు 25-40 సెం.మీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది.ఒక రోసెట్టే యొక్క ద్రవ్యరాశి సుమారు 150 గ్రా.

మధ్యస్థ-పరిమాణ ఆకు, ముదురు ఎరుపు, అంచు వెంట ఉంగరాల, జ్యుసి, గిరజాల, బబ్లీ, స్ఫుటమైన ఆకృతి. తాజా ఆకుల రుచి అద్భుతమైనది, సున్నితమైనది.

సలాడ్ మిక్స్ మల్టీవిటమిన్

40-45 రోజుల పెరుగుదల సీజన్‌తో వేగంగా పెరుగుతున్న పాలకూరల అద్భుతమైన మిశ్రమం.

మొక్కలు ప్రత్యేకంగా అలంకార ఆకుల పెద్ద రోసెట్లను ఏర్పరుస్తాయి. ఆకులు లేత, మంచిగా పెళుసైన, జ్యుసి, మంచి రుచితో ఉంటాయి.

మిశ్రమం బహిరంగ మరియు రక్షిత మైదానంలో ఏడాది పొడవునా సాగుకు అనుకూలంగా ఉంటుంది.

ఏ రకమైన పాలకూర అత్యంత రుచికరమైనదని మీరు అనుకుంటున్నారు? చేదు లేకుండా ఏ రకమైన పాలకూర, లేత ఆకులతో, మీరు మా పాఠకులను నాటడానికి సలహా ఇస్తారా?

ఆకు పాలకూర రకాలు మరియు చేర్పులపై మీ అభిప్రాయం చాలా మంది తోటమాలి మొక్కలు నాటడానికి ఆకుపచ్చ, ఎరుపు, ఆకు మరియు తల పాలకూర యొక్క ఉత్తమ రకాలను ఎంచుకోవడానికి సహాయపడుతుంది.

వీలైతే, మీరు పెరిగిన సలాడ్ యొక్క ఫోటోను సమీక్షలకు అటాచ్ చేయండి. ధన్యవాదాలు!

లీఫ్ ఫస్ట్ విటమిన్స్

వసంతకాలంలో పడకలలో మనల్ని ఆహ్లాదపరచడం ప్రారంభించే మొదటి విషయం సలాడ్లు. నేడు ప్రపంచంలో ఎన్ని రకాల మరియు హైబ్రిడ్ పాలకూరలు పండిస్తున్నారో మీకు తెలుసా? 1000 కంటే ఎక్కువ.

పాలకూర పండని తోట లేదు. కానీ చాలా తరచుగా ఇది ఒకటి, బాగా, గరిష్టంగా రెండు రకాల సలాడ్లు. అయితే మిగిలిన వాటి సంగతేంటి? వాటిని ఎలా మరియు ఎక్కడ ఉపయోగించాలో కొంతమందికి తెలుసు, కాబట్టి వారు ప్రయోగాలు చేయకూడదని నిర్ణయించుకుంటారు. కానీ ఈ పచ్చదనం యొక్క వైవిధ్యం వసంత పట్టికను సుసంపన్నం చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. మీరు ఇంట్లో ఏ సలాడ్లను నాటడానికి ప్రయత్నించాలి మరియు మీకు ఆసక్తి లేని వాటిని గుర్తించడానికి ప్రయత్నిద్దాం.

చాలా షరతులతో, సలాడ్లను ఆకు మరియు తలలుగా విభజించవచ్చు. ఆకులతో కూడిన ఆకులలో, ఆకులను సాధారణంగా పొద లేదా రోసెట్‌లో సేకరిస్తారు, వీటిని తిరిగి, పైకి లేపడం లేదా పైకి మళ్లించవచ్చు. తలపై ఉన్న వాటిలో, ఆకులు దట్టమైన లేదా వదులుగా ఉండే తలని ఏర్పరుస్తాయి.

అదనంగా, మీరు రుచి అనుభూతుల ప్రకారం సమూహాలుగా సలాడ్లను పంపిణీ చేయవచ్చు: మంచిగా పెళుసైన మరియు మృదువైన, చేదు, స్పైసి మరియు మిరియాలు.

పాలకూర.గ్రహం మీద ఉన్న పురాతన సలాడ్‌లలో ఒకటి మరియు మా మంచి పాత స్నేహితుడు. ఇది రంగు, పరిమాణం మరియు ఆకు ఆకృతీకరణలో తేడా ఉన్న కనీసం 100 రకాలను కలిగి ఉంది.
ఇది బలమైన రుచిని కలిగి ఉండదు, దాని ఆకులు చదునుగా ఉంటాయి, చేదు లేదా పుల్లని గమనికలను కలిగి ఉండవు, కాబట్టి ఇది ప్రకాశవంతమైన సలాడ్లు మరియు ఏదైనా తాజా కూరగాయలతో కలిపి ఆదర్శంగా ఉంటుంది. పాలకూర ఆకులను తరచుగా "లైనింగ్" గా ఉపయోగిస్తారు, దానిపై ఏదైనా ఇతర సలాడ్ వేయబడుతుంది. కానీ దానిపై వేడిగా ఉంచడం విలువైనది కాదు - ఒక సన్నని షీట్ త్వరగా దాని ఆకర్షణను కోల్పోతుంది.

లోలో రాస్.అత్యంత ప్రసిద్ధ మరియు అత్యంత అందమైన సలాడ్లలో ఒకటి. ఇది అనేక రకాలుగా ప్రాతినిధ్యం వహిస్తుంది, ఎక్కువగా కొనుగోలు చేయబడినవి లొల్లో రోసా (ఎరుపు-ఆకులతో) మరియు లోల్లో బియోండా (ఆకుపచ్చ). లోలో రోసాను తరచుగా పగడపు పాలకూరగా కూడా సూచిస్తారు. ఈ రెండింటితో పాటు మెర్క్యురీ, బార్బడోస్, రివల్యూషన్, పెంటార్డ్, రిలే, నికా, యూరిడైస్, మెజెస్టిక్ మొదలైన రకాలు కూడా ఉన్నాయి.
ఒక ప్రకాశవంతమైన గిరజాల అందమైన వ్యక్తి మా పాత స్నేహితుడు పాలకూర యొక్క బంధువు. Lollo Rossa ఒక తీవ్రమైన, కొద్దిగా చేదు, వగరు రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఆకుపచ్చ లొల్లో బియోండా మరింత సున్నితమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
ఆకులు చాలా మృదువుగా ఉంటాయి, సొంతంగా మంచివి మరియు స్పైసీ సలాడ్‌లతో కలుపుతారు. ఇది వేడి ఆకలి, సాస్‌లు, కాల్చిన కూరగాయలతో బాగా వెళ్తుంది మరియు కాల్చిన మాంసాలకు అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఆకుల అరుదైన అలంకరణ గురించి ప్రత్యేకంగా చెప్పనక్కర్లేదు, ఇది వంటకాన్ని మాత్రమే కాకుండా, తోటను కూడా అలంకరించగలదు, దానిని ఒక రకమైన పూల మంచంగా మారుస్తుంది.

బటావియా- ఇది ఒక రకం కాదు, కానీ అనేక, సారూప్య లక్షణాలతో ఏకం. ఇది రష్యన్ మరియు విదేశీ ఎంపికల యొక్క సంకరజాతులను కలిగి ఉంది మరియు లీఫ్లీ, గ్రాండ్ రాపిడ్ రిట్జ్, రిసోట్టో, గ్రిని, స్టార్‌ఫైటర్, ఫ్యాన్లీ, ఫన్‌టైమ్, అఫిషియన్, లాన్సెలాట్, పెరెల్ జామ్, బోహేమియా, ఓర్ఫియస్, గీజర్, బాస్టన్, డాచ్నీ, యెరాలాష్, లార్జ్ పేర్లతో విక్రయించబడింది. -హెడ్, ప్రజన్ మరియు ఇతరులు.
ఈ ఆకు పాలకూరలు సాధారణంగా పెద్ద సెమీ-స్ప్రెడింగ్ రోసెట్‌ను కలిగి ఉంటాయి, ఆకులు అంచు వెంట ఉంగరాలతో ఉంటాయి. సలాడ్ క్రిస్పీ మరియు రుచికరమైన, కొద్దిగా తీపి. ఇది మాంసంతో, ముఖ్యంగా కొవ్వుతో బాగా సాగుతుంది. బటావియా యొక్క ఆకులు చాలా రకాల్లో ఆకుపచ్చగా ఉంటాయి, కానీ ఎరుపు-గోధుమ రంగులతో కూడిన జాతులు కూడా ఉన్నాయి. ఇటీవల, రెడ్-హెడ్ బటావియా మరింత ప్రజాదరణ పొందింది, ఎందుకంటే దాని ఆకులు ఆకుపచ్చ రంగు కంటే చాలా లేతగా ఉంటాయి.

ఓక్ ఆకు పాలకూర(ఓక్, ఓక్లీఫ్, రెడోక్ బాడీస్ - ఇంగ్లీష్ “రెడ్ ఓక్ లీఫ్” నుండి) కూడా చాలా అలంకారంగా ఉంటుంది - దాని ఆకులు ఓక్, ఆకుపచ్చ-ఎరుపు రంగు మరియు దాని షేడ్స్ లాగా ఉంటాయి. ఇది రంగులో మరియు సున్నితమైన నట్టి రంగుతో గుర్తించదగిన రిచ్ రుచిలో ప్రకాశవంతమైన సలాడ్‌లలో ఒకటి.
అత్యంత ప్రసిద్ధ రకాలు అమోరిక్స్, ఆస్టెరిక్స్, మాసెరటి, దుబ్రావా, జబావా, క్రెడో, దుబాచెక్. ఛాంపిగ్నాన్ వంటకాలు, అవోకాడో, సాల్మన్, వేడి సలాడ్లు, ఆకలి పుట్టించే వంటకాలతో పర్ఫెక్ట్. కూరగాయల నూనె, వెనిగర్ మరియు ఉప్పుతో చేసిన అన్ని సాస్‌లు డ్రెస్సింగ్‌కు అనుకూలంగా ఉంటాయి. ఓక్లీఫ్ పాలకూర ఆచరణాత్మకంగా కొన్ని గంటల కంటే ఎక్కువ నిల్వను తట్టుకోదు - దాని ఆకులు ఉష్ణోగ్రత మార్పులకు చాలా సున్నితంగా ఉంటాయి.

కార్న్(ఫీల్డ్ పాలకూర, గొర్రె గడ్డి, మష్సలాత్) "గులాబీలలో" సేకరించిన చిన్న ముదురు ఆకుపచ్చ ఆకులు. సున్నితమైన ఆకులు సమానంగా సున్నితమైన వాసన మరియు తీపి-వగరు రుచిని కలిగి ఉంటాయి, వీటిలో స్పైసి నోట్ వెంటనే అనుభూతి చెందదు. పూర్వీకులు మూలాన్ని కామోద్దీపనగా భావించారు.
మొక్కజొన్నకు ఉత్తమమైన డ్రెస్సింగ్ ఆలివ్ ఆయిల్, ఇది సలాడ్ రుచిని మరింత స్పష్టంగా తెస్తుంది.

ఫీల్డ్ పాలకూర(రాపంజెల్, ఫెల్డ్‌సలాట్, వెజిటబుల్ వలేరియానెల్లా, మష్సలాట్). ఈ పేరు దాని సుదూర గతాన్ని గుర్తుచేస్తుంది, అది సర్వవ్యాప్త కలుపు మొక్కలు. నేడు ఇది అన్ని వంటకాల్లో ప్రసిద్ధి చెందింది మరియు ఇష్టపడుతుంది మరియు కూరగాయల తోటలలో పెరుగుతుంది. దాని ప్రకాశవంతమైన చిన్న లేత ఆకులు, చిన్న రోసెట్టేలలో సేకరించబడ్డాయి, తేలికపాటి నట్టి రుచి మరియు హాజెల్ నట్ యొక్క సున్నితమైన వాసనతో విభిన్నంగా ఉంటాయి. క్షేత్ర పాలకూరలో అనేక రకాలు ఉన్నాయి, వాటిలో కొన్ని యువ మూలాలను తింటాయి - ముల్లంగి వంటివి.
వివిధ మసాలా దినుసులతో (వెనిగర్, కూరగాయల నూనె, నిమ్మరసం, సోర్ క్రీం లేదా మయోన్నైస్ - ఎంచుకోవడానికి) దాని స్వంతదానిపై మంచిది. అటువంటి సలాడ్ కోసం అద్భుతమైన భాగస్వాములు పొగబెట్టిన చేపలు, బేకన్, పౌల్ట్రీ, ఉడికిస్తారు పుట్టగొడుగులు, ఉడికించిన దుంపలు, గింజలు.
హెడ్ ​​సలాడ్‌లలో, ఐస్‌బర్గ్ మనలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది (అకా ఐస్సలాట్, క్రిస్ప్‌హెడ్, ఐస్ మౌంటెన్, ఐస్ లెట్యూస్) - ఇవి 300 గ్రా నుండి కిలోగ్రాము వరకు బరువున్న క్యాబేజీ యొక్క చాలా దట్టమైన గుండ్రని తలలు. ఆకులు పెద్దవి, లేత లేదా ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ, జ్యుసి, మంచిగా పెళుసైనవి. చాలా సలాడ్‌ల మాదిరిగా కాకుండా, మీరు దానిని మూడు వారాల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు.
ఇది కొద్దిగా తీపిగా ఉంటుంది, గట్టిగా ఉచ్ఛరించే రుచిని కలిగి ఉండదు మరియు అందువల్ల దీనిని ఏదైనా సాస్ (ముఖ్యంగా సోర్ క్రీం) మరియు వంటకాలతో కలపవచ్చు. అది పెరిగితే, అది చేదుగా ప్రారంభమవుతుంది. ఎముకలను బలపరుస్తుంది మరియు కంటి చూపును రక్షిస్తుంది.

రోమైన్(రొమైన్, రొమానో, రొమైన్, కోసలాట్, కోస్, రోమైన్ పాలకూర) - మంచిగా పెళుసైన మరియు రుచికరమైన, అత్యంత పురాతనమైనది. వివిధ ఆకు మరియు తల పాలకూరలతో రొమైన్ చాలా సార్లు దాటబడింది - మరియు కొనసాగుతుంది - దానిలో అనేక కొత్త రకాలు పుట్టుకొచ్చాయి. ఇది తల లేదా ఆకు పాలకూరకు చెందినది కాదు, కానీ వాటి మధ్య ఇంటర్మీడియట్ స్థానాన్ని ఆక్రమిస్తుంది. కాబట్టి మనం Xanadu, Remus, Wendel, Manavert, Pinocchio, Dandy, Mishutka, Paris Green, Salanova, Cosberg మొదలైన పేర్లను చూస్తే, ఇవి రోమైన్ పాలకూర సంకరజాతులు. దీని ఆకులు పొడవు, మందపాటి, దట్టమైన, బలమైన, జ్యుసి, ముదురు ఆకుపచ్చ మరియు ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటాయి. వదులుగా ఉన్న తల లేదా రోసెట్టే మధ్యలో దగ్గరగా, ఆకులు ప్రకాశవంతంగా మరియు మృదువుగా మారుతాయి. పాలకూర ఒక టార్ట్, కొద్దిగా స్పైసి మరియు కొద్దిగా తీపి వగరు రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది ఇతర పాలకూర ఆకులతో జత చేసినప్పుడు ఎప్పటికీ పోదు. ఐరన్ మరియు విటమిన్ ఎ మరియు సి పుష్కలంగా ఉంటుంది.

జిడ్డుగల సలాడ్- వివిధ రకాల తల పాలకూర (ఒక రకం కాదు, అనేక సారూప్యమైనవి: బెర్లిన్ పసుపు, ఫెస్టివనీ, నోరన్, కాడో, మాస్కో ప్రాంతం, నువ్వులు, ఆకర్షణ, మొండి పట్టుదలగల, సహకారం, లిబుజా, రష్యన్ పరిమాణం, క్వీన్ మే, పెర్వోమైస్కీ, మైకోనిగ్, వైట్ బోస్టన్ కాస్సిని, మొదలైనవి.), వీటి ఆకులు లేత ఆకుపచ్చగా లేదా ఎర్రటి రంగుతో ఉండవచ్చు.
ఈ రకాలను జిడ్డుగా పిలుస్తారు, ఎందుకంటే మృదువైన ఆకులు స్పర్శకు జిడ్డుగా ఉంటాయి - అవి కొవ్వులో కరిగే విటమిన్ E. చాలా ఉన్నాయి. పురాతన కాలంలో, ఇటువంటి సలాడ్లు నూనె కొరకు పెరిగాయి.
జిడ్డుగల పాలకూర ఆకులు లేత, జ్యుసి, కొద్దిగా తీపి రుచితో ఉంటాయి. అవి కత్తిరించబడవు - చేతితో మాత్రమే నలిగిపోతాయి. మరియు నిపుణులు తల మరియు మందపాటి petioles యొక్క తీవ్రమైన ఆకులు తొలగించడం సిఫార్సు చేస్తున్నాము. ఆకులు ఇతర ఆకుపచ్చ సలాడ్లతో కలిపి మంచివి.

వెన్న తలవెన్నతో కూడిన తల పాలకూరలలో బాగా ప్రసిద్ధి చెందినది, ఎందుకంటే ఇది తేలికపాటి, సున్నితమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఆపై ఇది అత్యంత చవకైన సలాడ్‌లలో ఒకటి. బటర్‌హెడ్ యొక్క లేత ఆకులు చిన్న తలని ఏర్పరుస్తాయి, బయటి ఆకులు చేదుగా ఉంటాయి. మరియు తల యొక్క ప్రధాన భాగం క్రిస్పీగా ఉంటుంది.
మార్గం ద్వారా, ఇది బాగా అలసట నుండి ఉపశమనం పొందుతుంది. ఇతర సలాడ్లతో కలపవచ్చు లేదా వంటలతో అలంకరించవచ్చు.

షికోరీ సలాడ్‌లు వాటి చరిత్రను 17వ శతాబ్దానికి చెందినవి. అప్పుడు హాలండ్‌లో, ఖరీదైన కాఫీ స్థానంలో దాని మూలాలు పెరిగాయి. తరువాత, మొక్కల వైమానిక భాగాలను ఉపయోగించడం ప్రారంభించారు. వివిధ రకాలైన షికోరి సలాడ్‌లు సాధారణంగా ఒక విషయాన్ని కలిగి ఉంటాయి: అవి కొంత వరకు చేదుగా ఉంటాయి. కానీ చాలా రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన.
సలాడ్ రకాలు పెరుగుతాయి: ఎండైవ్, దాని రకాలు ఎస్కారియోల్ మరియు ఫ్రైజ్, అలాగే విట్లూఫ్, రాడిచియో మరియు రాడిచియో.
ఎండివ్ మరియు ఎస్కారియోల్ (ఎస్కారియోల్) వారి లక్షణాలలో కవల సోదరులు, మరియు వారి వ్యత్యాసం బాహ్యంగా మాత్రమే ఉంటుంది. ఎస్కరోల్ అనేది ఒక రకమైన ఎండివ్.

ఎండివ్- ఇది పొడవైన, కఠినమైన, ఉంగరాల-వంకరగా ఉండే బేసల్ ఆకుల శక్తివంతమైన రోసెట్. జీర్ణక్రియను ఉత్తేజపరిచేందుకు గ్రేట్.
ఎస్కారియోల్ విస్తృత, గుండ్రని పెటియోల్ ఆకులతో విభిన్నంగా ఉంటుంది.

రెండు పాలకూరలు లేత ఆకుపచ్చ-పసుపు నుండి ముదురు ఆకుపచ్చ వరకు రంగు పరిధిని కలిగి ఉంటాయి.

ఫ్రైజ్చాలా ఇరుకైన గిరజాల ఆకులను కలిగి ఉంటుంది, లేత ఆకుపచ్చ - చుట్టుకొలత చుట్టూ, మరియు తెలుపు-పసుపు, చాలా లేత మరియు దాదాపు చేదు కాదు - మధ్యలో. ఫ్రెంచ్ నుండి అనువదించబడింది - "కర్లీ". ఇది కూడా వివిధ రకాల ఎండివ్. ఇంతకుముందు, అనవసరమైన చేదు లేకుండా ఈ టెండర్ లైట్ సెంటర్‌ను పొందడానికి, ఫ్రైజ్, కొన్ని ఇతర షికోరీ సలాడ్‌ల వలె, టైడ్ లేదా కవర్ చేయబడి, యాక్సెస్ యొక్క కాంతిని కోల్పోతుంది. ఇప్పుడు స్వీయ-బ్లీచింగ్ రకాలు కట్టాల్సిన అవసరం లేని పెంపకం చేయబడ్డాయి. ఇంటిబిన్ అనే పదార్థాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది ఆకలిని పెంచుతుంది మరియు జీర్ణక్రియను ప్రేరేపిస్తుంది. కాల్షియం మరియు ఐరన్ కూడా సమృద్ధిగా ఉంటాయి.

విట్లూఫ్(బెల్జియన్ లేదా ఫ్రెంచ్ ఎండైవ్) - క్యాబేజీ యొక్క దాదాపు తెల్లటి బలమైన తలలు. ఇది రెండు దశల్లో పెరుగుతుంది: రూట్ పంటలు వేసవిలో పండిస్తాయి మరియు శీతాకాలంలో చిన్న దట్టమైన క్యాబేజీలు, పొడుగుచేసిన మరియు కోణాల, సుమారు 50-70 గ్రా బరువున్న విట్లూఫ్ పాలకూర, వాటి నుండి బహిష్కరించబడతాయి. పాలకూర ఆకుల లేత పసుపు లేదా తెలుపు రంగులో మొలకలు చీకటిలో పెరుగుతాయి. మరియు తేలికైన రంగు, ఆకులలో తక్కువ చేదు. కారణం లేకుండా కాదు, ఫ్లెమిష్ విట్లఫ్ నుండి అనువదించబడింది - "వైట్ షీట్".
ఆకులు జ్యుసి మరియు క్రిస్పీగా ఉంటాయి. వేడి చికిత్స సమయంలో, చేదు ఆచరణాత్మకంగా అదృశ్యమవుతుంది.

రాడిచియో- చాలా అద్భుతమైన ప్రదర్శన యొక్క సలాడ్, దాదాపు ఆకులు లేవు, కానీ విలాసవంతమైన జ్యుసి కాండం ఉన్నాయి; ఎరుపు షికోరి సలాడ్లను సూచిస్తుంది (పైన చూడండి).

రాడిచియో- రెడ్ షికోరి సలాడ్ కూడా, ఇది ప్రత్యేక సాంకేతిక పరిజ్ఞానం ప్రకారం పెరుగుతుంది, ఇది రాడిచియో యొక్క తలలను ఇంత గొప్ప రంగుతో అందిస్తుంది. రక్త ప్రసరణ వ్యవస్థ మరియు జీర్ణక్రియకు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. ఇది రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయడానికి సహాయపడే పదార్థాలను కూడా కలిగి ఉంటుంది.

పల్లా రోస్సా- రెడ్ హెడ్ షికోరి పాలకూర యొక్క మరొక రకం, ఇది ఇతర తల షికోరి నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది, ఇది ప్రారంభ పంటను ఇస్తుంది. 200-300 గ్రా వరకు బరువున్న క్యాబేజీ యొక్క చిన్న తలలు తెల్లటి పక్కటెముకలు, మంచిగా పెళుసైన మరియు జ్యుసితో ముదురు ఎరుపు ఆకులతో విభిన్నంగా ఉంటాయి. ఇది ఆహ్లాదకరమైన చేదు రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

వాటర్‌క్రెస్(గార్డెన్ వాటర్‌క్రెస్, ఫీవర్ గ్రాస్, గార్డెన్ పెప్పర్, గుర్రపుముల్లంగి, బెడ్ బగ్) దాని వైద్యం లక్షణాలకు చాలా కాలంగా ప్రసిద్ది చెందింది మరియు దాని చిన్న ఆకులలో ఆవాల నూనెను కలిగి ఉంటుంది, ఇది గుర్రపుముల్లంగి రుచికి సమానమైన పదునైన రుచిని ఇస్తుంది. అందువల్ల, వాటర్‌క్రెస్ ఒక రుచికరమైన మసాలా కూడా. విటమిన్లు మరియు మైక్రోలెమెంట్ల పరిమాణంలో సలాడ్లలో క్రెస్ అగ్రగామిగా ఉందని గమనించాలి.
క్రెస్ ఆకులు చాప్స్ మరియు గేమ్ కోసం ఒక అద్భుతమైన అలంకరించు. ఇది శాండ్‌విచ్‌ల కోసం ఆకలి పుట్టించే ఆకుపచ్చ వెన్నను చేస్తుంది, ఇది జున్ను మరియు కాటేజ్ చీజ్ స్నాక్స్ మరియు సలాడ్‌లకు విపరీతమైన రుచిని ఇస్తుంది. చల్లటి సూప్‌లకు క్రెస్ జోడించబడుతుంది, సాస్‌లు మరియు టాపింగ్స్ దానితో తయారు చేయబడతాయి. హీట్ ట్రీట్‌మెంట్ సమయంలో, కొన్ని పోషకాలు పోతాయి, కానీ మరోవైపు, స్పష్టమైన మిరియాలు రుచి మృదువుగా మారుతుంది. తాజా పాలకూరలో ఖనిజ లవణాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. జీర్ణక్రియ మరియు నిద్రను మెరుగుపరుస్తుంది, రక్తపోటును తగ్గిస్తుంది.

వాటర్‌క్రెస్(వాటర్‌క్రెస్, వాటర్‌క్రెస్, స్ప్రింగ్ క్రెస్, వాటర్ హార్స్‌రాడిష్, బ్రూన్ క్రెస్). అందించే రకాలు పోర్చుగీస్, మెరుగుపరచబడినవి, విశాలమైన ఆకులు, పోడ్మోస్కోవ్నీ. గార్డెన్ క్రెస్‌తో గందరగోళం చెందకూడదు.
వాటర్‌క్రెస్ ఆకుకూరలు - యువ రెమ్మల ఆకులు మరియు టాప్స్ - పదునైన ఆవాలు రుచిని కలిగి ఉంటాయి. అందువల్ల, వాటర్‌క్రెస్ సలాడ్ మరియు మసాలా మసాలా రెండూ. వాటర్‌క్రెస్‌ను చూర్ణం చేయకూడదు, లేకపోతే ఆకుకూరలు మరింత చేదుగా ఉంటాయి మరియు రుచి తగ్గుతుంది. మొత్తంగా ఏదైనా సలాడ్‌లో చిన్న ఆకులు తగినవి. మరియు ఇది ఆచరణాత్మకంగా ఇతర మసాలా మూలికలతో కలపదు.

అరుగుల(అరుగుల, అరుగూలా; ఎరుక, ఇండౌ, రాకెట్, అరుగుల, గొంగళి పురుగు, వాకర్) బరువు తగ్గే అమ్మాయికి బెస్ట్ ఫ్రెండ్, ఎందుకంటే ఒక్క సలాడ్ కూడా జీవక్రియను మెరుగుపరచడంలో సహాయపడదు. పురాతన కాలం నుండి, పురుషులు అరుగూలాను కామోద్దీపనగా భావిస్తారు. ఇది జీర్ణక్రియకు కూడా సహాయపడుతుంది మరియు రోగనిరోధక శక్తిని బలపరుస్తుంది. చాలా సలాడ్‌లు మన దేశంలో అరుగూలా యొక్క ప్రస్తుత ప్రజాదరణను మాత్రమే అసూయపరుస్తాయి. క్రూసిఫరస్ కుటుంబానికి చెందినది, డాండెలైన్‌తో దగ్గరి సంబంధం కలిగి ఉంటుంది, ఇది అసాధారణ ఆకారం యొక్క బూడిద-ఆకుపచ్చ ఆకులతో కూడిన సన్నని కాండాలు. ఈ ఆకులు ఒక విచిత్రమైన మసాలా వాసన మరియు మసాలా ఆవాలు-గింజ-మిరియాల రుచితో ఉంటాయి. ఇది రోసెట్టే లేదా బంచ్‌లో పెరగదు, కానీ ప్రత్యేక కాండంలో కూడా భిన్నంగా ఉంటుంది.
అరుగూలా రుచి ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు బాల్సమిక్ వెనిగర్, చెర్రీ టొమాటోలు, చీజ్‌లతో బాగా వెళ్తుంది.

తోటకూర(ఆస్పరాగస్) రెండు రకాలు - తెలుపు (ఇది మరింత లేతగా ఉంటుంది) మరియు ఆకుపచ్చ. ఇది ఆస్పరాగస్ కొమ్మ మందంగా ఉంటుందని నమ్ముతారు, మార్గం ద్వారా, మంచి, మరింత సువాసన మరియు ఖరీదైనది. ఇది ఆవిరితో లేదా ఉప్పునీటిలో తయారు చేయబడుతుంది. సాధారణంగా కాండం తలల మధ్య నుండి క్రిందికి శుభ్రం చేయబడుతుంది మరియు చెక్క చివరలు కత్తిరించబడతాయి. ఆస్పరాగస్‌ను వేడిగా కరిగించిన వెన్న లేదా హాలండైస్ సాస్‌తో వడ్డించవచ్చు. ఇది స్తంభింపజేయవచ్చు, కానీ ఆ తర్వాత అది వేడి వంటకాలను వండడానికి మాత్రమే ఉపయోగించబడుతుంది.

పాలకూరచాలా కాలంగా ప్రసిద్ధి చెందింది మరియు ప్రపంచంలోని అన్ని వంటకాలలో ప్రసిద్ధి చెందింది. ఇది రోసెట్లలో పెరుగుతుంది, దీనిలో 8-12 ఆకులు సేకరిస్తారు, రకాన్ని బట్టి - ఫ్లాట్ లేదా ముడతలు, రౌండ్ లేదా ఓవల్. బచ్చలికూర ఆకులు లేత మరియు జ్యుసి, గొప్ప ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటాయి. శీతాకాలపు రకాలు పెద్ద ఆకులను కలిగి ఉంటాయి, వేసవి కంటే ముదురు రంగులో ఉంటాయి.
బచ్చలికూర 91.4% నీరు, ఇది "ప్రతికూల" క్యాలరీ కంటెంట్ అని పిలవబడేది, అంటే మన శరీరం దాని నుండి పొందే దానికంటే బచ్చలికూర యొక్క సమీకరణపై ఎక్కువ శక్తిని ఖర్చు చేస్తుంది. జ్యుసి ఆకులు 14 విటమిన్లు కలిగి ఉంటాయి, శీతాకాలంలో బెరిబెరితో ఎంతో అవసరం. బచ్చలికూర వంటకాలు ప్రోటీన్‌లో సమృద్ధిగా ఉండే ఆహార ఉత్పత్తి, ఇందులో అవసరమైన అన్ని అమైనో ఆమ్లాలు ఉంటాయి.
లేత మరియు జ్యుసి బచ్చలికూర ఆకుల రుచి ఆహ్లాదకరంగా, తీపిగా ఉంటుంది. ఇది సాధారణంగా ఆకుపచ్చ సలాడ్ల వలె తాజాగా ఉపయోగించడం ఉత్తమం, కానీ బచ్చలికూర కూడా మంచి ఉడకబెట్టింది, ప్రత్యేకించి వేడి చికిత్స సమయంలో కోల్పోని ప్రోటీన్ మరియు విటమిన్లు చాలా ఉన్నాయి.
యంగ్ బచ్చలికూరను స్పైసి తీపి మరియు పుల్లని సాస్‌లతో ఉపయోగిస్తారు, సలాడ్‌లకు కలుపుతారు మరియు పాత ఆకులను బ్లన్చ్ చేసి గుజ్జు చేయవచ్చు. బచ్చలి కూరను సూప్‌లు, క్యాస్రోల్స్, ఆమ్లెట్‌లు... ఇంకా చాలా ఎక్కువ ఉపయోగిస్తారు.
12వ శతాబ్దం నాటికే, ఫ్రెంచ్ వారు సోరెల్‌ను ఆనందంతో ఆస్వాదించారు. మరియు రష్యాలో ఇది 100 సంవత్సరాల క్రితం కొంచెం ఎక్కువగా ఉపయోగించడం ప్రారంభమైంది. కానీ వారు దానిని ప్రశంసించారు, మరియు ఇప్పుడు వారు వెంటనే సోరెల్ను ఉపయోగించరు. మరియు సలాడ్‌లలో, మరియు సూప్‌లలో, మరియు ఫిల్లింగ్‌ల రూపంలో మొదలైనవి.

పెరుగుతున్న సలాడ్లు

ఆమ్ల ప్రతిచర్యతో కూడిన సెలైన్ మరియు ఆల్కలీన్ నేలలు, అలాగే భారీ మరియు బంకమట్టి నేలలు పాలకూరకు తగినవి కావు. సాధారణంగా, సలాడ్ చాలా అనుకవగలది.
పాలకూర చాలా మెత్తగా నాటాలి. లోతైన నాటడంతో, దిగువ ఆకులు శిలీంధ్ర వ్యాధులు మరియు తెగులు ద్వారా ప్రభావితమవుతాయి. ఫాస్పరస్ మరియు పొటాష్ ఎరువులు శరదృతువు నుండి దున్నడానికి వర్తించకపోతే, మీరు వాటిని నాటేటప్పుడు పడకలకు వేయవచ్చు.
అన్ని రకాల పాలకూర చాలా త్వరగా పెరుగుతాయి, మరియు ఎరువులు చిన్న పరిమాణంలో వర్తించబడతాయి. ఈ మొక్క కోసం, పోషకాల లోపం మరియు వాటి అదనపు రెండూ సమానంగా ప్రమాదకరం. ఉదాహరణకు, పాలకూరలో నత్రజని యొక్క అధిక మోతాదుతో, నైట్రేట్ల కంటెంట్ తీవ్రంగా పెరుగుతుంది. వేడి వాతావరణంలో, మొక్కలు ప్రతిరోజూ, చల్లటి వాతావరణంలో - ప్రతి 2 లేదా 3 రోజులకు ఒకసారి నీరు కారిపోతాయి, అయితే ఫంగల్ వ్యాధులు అభివృద్ధి చెందకుండా ఆకులను తేమ చేయడం చాలా అవాంఛనీయమైనది. 5-7 సెంటీమీటర్ల లోతులో ఉన్న నేల +10 C వరకు వేడెక్కినప్పుడు మరియు జూన్ మధ్యకాలం వరకు పాలకూర విత్తనాలను ఓపెన్ గ్రౌండ్‌లో విత్తుతారు. మొలకల 8-10 వ రోజు కనిపిస్తాయి.
వసంత ఋతువులో, చలికాలం ముందు నాటిన పాలకూర చాలా త్వరగా పెరగడం మరియు వికసించడం ప్రారంభమవుతుంది.

మక్సిమిచ్

("Vesti" వార్తాపత్రికలో నా వ్యాసాలు)

కోట్ చేసినప్పుడు, సంతకం అవసరం.