Calories Beef, T-bone steak. Komposisyon ng kemikal at halaga ng nutrisyon

Kaya, ang steak sa pagsasalin mula sa Ingles ay nangangahulugang "piraso ng karne". Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag na ito ay isang piraso ng mabuti, mataas na kalidad na karne. Hindi lahat ng bahagi ng baka, baboy o tupa ay angkop para sa pagluluto ng steak. Halimbawa, hindi ka kailanman mag-i-steak mula sa talim ng balikat, leeg, o panlabas na kalamnan ng hulihan binti. Ang mga bahaging ito ng katawan ng hayop ay patuloy na gumagalaw, kaya matigas ang laman nito. Ang pinakamagandang uri ng karne para sa steak ay tenderloin. Ito ay malambot kahit na sa pinakamatandang baka. Gayundin, ang entrecote at iba pang bahagi ng karne na matatagpuan malapit sa tagaytay ay maaaring angkop para sa pagluluto ng steak.

Ano ang maaari mong gawing steak?

Ang klasikong steak ay inihanda mula sa Ngunit mayroon ding mga steak mula sa baboy, tupa, pabo at kahit na isda, sa partikular, salmon, pink salmon, trout. Siyempre, ang iba't ibang uri ng karne o isda ay may iba't ibang calorie na nilalaman at halaga ng enerhiya. Alinsunod dito, ang calorie na nilalaman ng mga steak ay magkakaiba. Halimbawa, ang isang inihaw na turkey steak ay magiging mas mababa ang caloric kaysa sa isang piniritong karne ng baka o baboy na steak.

Mga uri ng steak

Sa modernong pag-uuri, kaugalian na makilala ang tungkol sa 10-13 uri ng mga steak. Ang pangalan ng bawat species ay nakasalalay sa bahagi ng katawan ng hayop kung saan pinutol ang karne. Ang pinakasikat ay ang mga sumusunod na uri (mula sa tuktok ng hip bush), filet mignon (ang pinakapayat na bahagi ng baka, ang loin ng central tenderloin), tornedos (mga piraso ng karne mula sa gitnang bahagi ng tenderloin, na ginagamit upang gawin medalyon), ribeye steak (ang pinakamataba na bahagi ng steak, na pinutol mula sa supracostal space ng hayop).

Beef steak: sunud-sunod na mga tagubilin sa pagluluto

Mayroong dalawang paraan upang magluto ng beef steak: pag-ihaw at pagprito sa mantika sa isang kawali. Siyempre, ang unang paraan ay ang pinaka-kapaki-pakinabang at hindi gaanong caloric. Kung kukuha ka ng pritong beef steak, ang calorie content nito ay mula 250 hanggang 380 kcal. Ang mga ito ay mataas na mga rate, kaya hindi inirerekomenda ng mga doktor na kumain ng ganitong uri ng karne nang higit sa isang beses sa isang linggo. Ngunit ang calorie na nilalaman ng isang steak mula sa ay magiging tungkol sa 200 kcal bawat 100 gramo ng produkto. Ito ay tiyak na ginagawang mas kapaki-pakinabang para sa ating kalusugan at pigura.

Sa artikulong ito, ipapakita namin sa iyo kung paano magluto ng steak na walang langis sa grill. Para sa pagluluto, kailangan mo ng isang minimum na sangkap, at ang output ay magiging isang masarap na ulam. Ang calorie na nilalaman ng isang beef steak na inihanda ayon sa recipe na ito ay magiging 215 kcal lamang bawat 100 g ng produkto.

Kakailanganin namin ang mga sumusunod na sangkap:

  • beef tenderloin - 300 gramo;
  • bawang - isang pares ng mga clove;
  • lemon juice - 1 kutsara;
  • thyme, cumin, paminta - 0.5 kutsarita bawat isa;
  • cloves - ilang butil;
  • asin - sa panlasa.

Simulan natin ang pagluluto ng beef steak sa grill.

  1. Banlawan ang tenderloin sa ilalim ng tubig na umaagos at pawiin ang labis na kahalumigmigan gamit ang isang tuwalya ng papel.
  2. Para sa pag-atsara, paghaluin ang lemon juice, bawang na kinatas sa pamamagitan ng isang pindutin, thyme, cumin, paminta, cloves (pre-grind sa mga mumo).
  3. Lubusan na kuskusin ang karne gamit ang marinade. Hayaang tumayo ng 20 minuto.
  4. Mag-ihaw ng 4 na minuto sa bawat panig. Pagkatapos, upang makakuha ng isang sala-sala, kailangan mong i-on ang steak nang patayo (magprito ng isang minuto), i-turn over at magprito para sa isa pang 1 minuto.

Kaya, nakakakuha kami ng katakam-takam na medium-roasted steak.

calorie ng beef steak

Ang nilalaman ng calorie, depende sa bahagi ng bangkay na iyong ginagamit, ay maaaring mag-iba mula 190 hanggang 300 kcal bawat 100 gramo ng produkto. Kunin natin ang gitnang opsyon. Ang calorie na nilalaman ng beef steak ay 220 kcal bawat 100 gramo. Ang pamamahagi ng mga protina, taba, carbohydrates ay ang mga sumusunod: 3.10 g / 19.2 g / 15.3 g. Gaya ng nakikita mo, ang beef steak ay mayaman sa mga protina at taba ng hayop. Ang ulam na ito ay maaaring tawaging malusog, at pinapayuhan ng mga nutrisyunista na kumain ng karne ng baka kahit na sa panahon ng diyeta. Ngunit kung ikaw ay nasa isang diyeta, pumili ng mga payat na bahagi ng baka, lutuin ang steak nang walang pagdaragdag ng mantika. Pagkatapos ay hindi ito makakasama sa iyong figure, ngunit, sa kabilang banda, ito ay magiging isang mapagkukunan ng sodium, potassium, phosphorus at selenium, na, naman, ay magpapahintulot sa iyong katawan na mas madaling tiisin ang diyeta at panatilihin ang iyong mga kuko, buhok at malusog at maganda ang ngipin.

Beef, T-bone steak mayaman sa mga bitamina at mineral tulad ng: bitamina B6 - 28.6%, bitamina B12 - 56%, bitamina PP - 25.8%, posporus - 22.1%, selenium - 36.4%, zinc - 27.7%

Ano ang kapaki-pakinabang na Beef, steak sa isang hugis-T na buto

  • Bitamina B6 nakikilahok sa pagpapanatili ng immune response, ang mga proseso ng pagsugpo at paggulo sa gitnang sistema ng nerbiyos, sa pagbabagong-anyo ng mga amino acid, ang metabolismo ng tryptophan, lipid at nucleic acid, ay nag-aambag sa normal na pagbuo ng mga pulang selula ng dugo, pagpapanatili ng isang normal na antas ng homocysteine ​​sa dugo. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina B6 ay sinamahan ng pagbawas sa gana, isang paglabag sa kondisyon ng balat, ang pagbuo ng homocysteinemia, anemia.
  • Bitamina B12 gumaganap ng mahalagang papel sa metabolismo at pagbabago ng mga amino acid. Ang folate at bitamina B12 ay magkakaugnay na bitamina na kasangkot sa hematopoiesis. Ang kakulangan ng bitamina B12 ay humahantong sa pagbuo ng bahagyang o pangalawang kakulangan ng folate, pati na rin ang anemia, leukopenia, at thrombocytopenia.
  • Bitamina PP nakikilahok sa mga reaksyon ng redox ng metabolismo ng enerhiya. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina ay sinamahan ng isang paglabag sa normal na estado ng balat, gastrointestinal tract at nervous system.
  • Posporus nakikilahok sa maraming mga proseso ng physiological, kabilang ang metabolismo ng enerhiya, kinokontrol ang balanse ng acid-base, ay bahagi ng phospholipids, nucleotides at nucleic acid, ay kinakailangan para sa mineralization ng mga buto at ngipin. Ang kakulangan ay humahantong sa anorexia, anemia, rickets.
  • Siliniyum- isang mahalagang elemento ng antioxidant defense system ng katawan ng tao, ay may immunomodulatory effect, nakikilahok sa regulasyon ng pagkilos ng mga thyroid hormone. Ang kakulangan ay humahantong sa Kashin-Bek's disease (osteoarthritis na may maraming deformities ng joints, spine at limbs), Keshan's disease (endemic myocardiopathy), at hereditary thrombasthenia.
  • Sink ay bahagi ng higit sa 300 enzymes, ay kasangkot sa synthesis at breakdown ng carbohydrates, protina, taba, nucleic acid at sa regulasyon ng pagpapahayag ng isang bilang ng mga gene. Ang hindi sapat na paggamit ay humahantong sa anemia, pangalawang immunodeficiency, liver cirrhosis, sexual dysfunction, at fetal malformations. Ang mga kamakailang pag-aaral ay nagsiwalat ng kakayahan ng mataas na dosis ng zinc na makagambala sa pagsipsip ng tanso at sa gayon ay nag-aambag sa pagbuo ng anemia.
itago pa

Isang kumpletong gabay sa mga pinakakapaki-pakinabang na produkto na makikita mo sa application

Alam ng mga tunay na connoisseurs ng karne ang halaga ng isang magandang tipak ng karne ng baka. Sa katunayan, ano ang maaaring mas mahusay kaysa sa isang mabango, sariwang inihaw na steak?

Ito ba ay marahil ang pagsasakatuparan na sa bawat kagat nakakakuha ka ng hindi lamang gastronomic na kasiyahan, kundi pati na rin isang malawak na hanay ng mga bihirang bitamina at mineral na may medyo mababang calorie. Talaga bang masarap ang karne ng baka, tanong mo? Well, alamin natin!

calorie ng karne ng baka

Kung ikukumpara sa baboy, na sikat sa ating merkado, ang karne ng baka ay nag-aalok ng mas matipid na hanay ng mga calorie sa mga kumakain ng karne. Para sa mga sumusunod sa pagkakatugma ng kanilang pigura at hindi sanay na sumisipsip ng labis na taba nang walang pag-iisip, ang perpektong pagpipilian ay walang taba na karne ng baka, iyon ay, mga bahagi ng bangkay na walang mataba na patong.

Niluto nang walang pagdaragdag ng langis, ang naturang karne ay nagpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian at hindi nakakatulong sa pagkuha ng dagdag na pounds. Ang pinakuluang karne ng baka ay may pinakamalaking pakinabang, na inirerekumenda na gamitin hindi lamang para sa mga nais na mawalan ng timbang, kundi pati na rin para sa mga taong nangangailangan ng diyeta para sa mga kadahilanang pangkalusugan - natural, sa pagsang-ayon sa isang nutrisyunista.

Calorie na nilalaman ng mga pagkaing karne ng baka

Ang karne ng baka ay isang mahalagang bahagi na napakapopular ngayon. Bilang isang patakaran, ito ay pinili ng mga kabataan, masiglang mga tao, dahil hindi ito nagpapahiwatig ng patuloy na pakiramdam ng gutom, at ang resulta ay kahanga-hanga.

Ang pagbaba ng timbang na may diyeta sa karne ng baka ay nangyayari dahil sa mabilis na pagsipsip ng protina na nilalaman ng karne na ito at napakabilis na saturates ang katawan. at ang pinakamataas na kapaki-pakinabang na mga elemento ng bakas ay sa wakas ay naglalagay ng karne ng baka sa premyo na pedestal ayon sa mga nutrisyunista sa buong mundo. Well, tungkol sa kung ano ito ang pinaka masarap na diyeta sa mundo Natahimik ako ng tuluyan!

Mga Recipe ng Beef

  • 700 g ng karne ng baka;
  • 100 g ng matamis na paminta;
  • 200 g karot;
  • 150 g ng mga sibuyas;
  • 300 g zucchini;
  • 200 g repolyo;
  • 15 g toyo;
  • 20 g ng langis ng gulay;
  • asin at pampalasa - sa panlasa.

Gupitin ang karne at ipadala ito upang magprito sa isang kawali na may makapal na ilalim, kung saan mo unang ibuhos ang langis ng gulay. Gupitin sa kalahating singsing, lagyan ng rehas, i-chop at ipadala ang lahat sa karne upang nilaga. Pagkaraan ng ilang sandali, idagdag ang tinadtad at diced sa karne at mga gulay. Kapag halos maluto na ang karne, idagdag ang tinadtad at dalhin ang ulam sa ganap na kahandaan.

Calorie beef stew na may mga gulay - 105.8 kcal / 100 gramo.

  • 400 g beef brisket;
  • 300 g repolyo;
  • 100 g karot;
  • 200 g patatas;
  • 150 g ng mga kamatis;
  • 150 g ng beets;
  • 50 g ng mga sibuyas;
  • 3 cloves ng bawang;
  • 10 g langis ng mirasol;
  • 2 dahon ng bay;
  • 3 litro ng tubig;
  • Asin at paminta para lumasa.

Pakuluan ang sabaw ng baka, asin at ilagay ang diced na sabaw. Magprito ng mga karot at sibuyas sa isang kawali, magdagdag ng tinadtad na kamatis sa kanila at kumulo ang lahat nang kaunti. Habang ang mga gulay ay nilaga, lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran at ipadala din ito sa kawali. Alisin ang karne mula sa sabaw, at sa halip ay idagdag ang inihandang gulay na dressing.

Habang niluluto ang borscht sa mababang init, gupitin ang karne sa mga bahagi, i-chop ang repolyo at alisan ng balat ang bawang. Kapag halos luto na ang patatas, magdagdag ng karne, repolyo sa borscht at lutuin ng isa pang 15 minuto.

Calorie borscht sa karne ng baka - 30 kcal / 100 gramo.

  • 500 g ng karne ng baka;
  • 1 kg ng bigas;
  • 300 g karot;
  • 300 g ng sibuyas;
  • 150 g ng bawang;
  • 20 g ng langis ng gulay;
  • Asin at paminta para lumasa.

Ibuhos ang mantika sa ilalim ng kaldero at iprito ang hiwa ng karne sa maliliit na piraso. Pagkatapos ng 5 minuto, ipadala ang mga sibuyas, karot sa karne, asin, paminta at kumulo sa katamtamang init ng mga 20 minuto. Pagkatapos nito, idagdag ang buong binalatan na mga clove ng bawang sa kaldero, ilagay ang mga hinugasan sa ibabaw, asin at ibuhos ang tubig upang ang kanin ay natatakpan ng 1 daliri. Pakuluan sa mahinang apoy hanggang maubos ang lahat ng tubig.

Calorie pilaf na may karne ng baka - 218 kcal / 100 gramo.

  • 200 g ground beef;
  • 50 g ng sibuyas;
  • 1 itlog ng manok;
  • 50 g ng tinapay;
  • 50 g harina;
  • asin sa panlasa.

Ibabad ang tinapay sa tubig, at pagkatapos ay masahin gamit ang iyong mga kamay sa isang malambot na estado. Grate ang sibuyas. Sa isang mangkok, ihalo ang tinadtad na karne, sibuyas, babad na tinapay, magdagdag ng asin sa parehong lugar. Masahin nang mabuti ang tinadtad na karne, gumawa ng maliliit na cutlet, dahan-dahang igulong ang bawat isa sa harina at iprito sa isang mainit na kawali sa magkabilang panig.

Calorie na nilalaman ng mga cutlet ng baka - 198 kcal / 100 gramo.

  • 1 kg ng karne ng baka;
  • 3 kutsara ng kamatis;
  • 0.5 kutsara ng harina;
  • 2 table boat;
  • 3 cloves ng bawang;
  • 3 sibuyas;
  • 30 g taba;
  • 2 kutsarita ng asin;
  • pampalasa - sa panlasa.

Gupitin ang karne sa maliliit na piraso. Magprito ng tinadtad sa isang kawali, ilagay ang karne dito, pagkatapos ng 5 minuto magdagdag ng tinadtad na sibuyas at bawang. Kapag ang sibuyas ay ginintuang, budburan ang karne ng harina at ilagay ang tomato paste. Ilaga ang karne nang kaunti sa kamatis, pagkatapos ay ilipat ang buong nilalaman ng kawali sa isang kaldero, magdagdag ng asin at ang iyong mga paboritong pampalasa, ibuhos ang tubig upang masakop nito ang karne, at kumulo sa mababang init ng halos isang oras.

Calorie beef gulash - 166 kcal / 100 gramo.

  • 800 g tenderloin;
  • 50 g mantikilya;
  • Asin at paminta para lumasa.

Gupitin ang karne sa mga steak na humigit-kumulang 4 cm ang kapal.Matunaw sa isang mainit na kawali. Timplahan ang mga steak na may asin, paminta at iprito sa loob ng 5 minuto sa bawat panig.

Mga calorie ng beef steak 220 kcal.

  • 1 kg ng beef fillet;
  • 100 ML ng suka;
  • 1 litro ng tubig;
  • asin, paminta at pampalasa - sa panlasa.

Gupitin ang karne sa mga piraso, ilagay sa isang malalim na kasirola, asin at idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa. Ibuhos ang mga nilalaman ng kawali na may pinaghalong suka at tubig at iwanan ang kebab upang mag-marinate sa refrigerator para sa buong gabi. Iprito ang kebab sa grill, pagbuhos ng marinade sa karne paminsan-minsan.

Calorie beef skewers - 172.5 kcal / 100 gramo.

  • 850 g ground beef;
  • 700 g ng bigas;
  • 150 g karot;
  • 2 itlog ng manok;
  • 2 sibuyas;
  • 30 g ng langis ng gulay;
  • asin at pampalasa - sa panlasa.

Magdagdag ng pritong sibuyas at karot sa pinakuluang kanin, ihalo sa tinadtad na karne at talunin ang mga itlog ng manok sa pinaghalong. Asin, paminta at bumuo ng maliliit na patties. Iprito ang mga cutlet sa magkabilang panig, at pagkatapos ay kumulo ng 10 minuto sa ilalim ng takip.

Calorie beef meatballs na may kanin - 251 kcal / 100 g

  • 400 g ng karne ng baka;
  • 200 g kulay-gatas;
  • 1 kutsara ng almirol;
  • 1 sibuyas;
  • Asin at paminta para lumasa.

Talunin ng kaunti ang karne, gupitin sa mga pahaba na piraso at budburan ng almirol. Iprito ang sibuyas sa mataas na init at ipadala ang karne dito. Pagkatapos ng 5 minuto, ibuhos ang kulay-gatas, asin, magdagdag ng paminta at kumulo sa loob ng 20 minuto.

Calorie beef stroganoff - 147 kcal / 100 gramo.

  • 2 litro ng sabaw ng baka;
  • 300 g ng pinakuluang karne ng baka;
  • 1 karot;
  • 500 g patatas;
  • 1 sibuyas;
  • 1.5 tasa ng mga gisantes;
  • 2 kutsara ng langis ng mirasol;
  • asin, pampalasa at damo - sa panlasa.

Pakuluan ang sabaw at idagdag ang tinadtad na karne dito. Ibinabad, banlawan sa tubig, ilagay sa isang kasirola na may sabaw at lutuin sa mahinang apoy hanggang handa ang mga gisantes.

Pagkatapos ay ipadala ang mga patatas sa kawali, pati na rin ang mga pritong sibuyas at karot. Pakuluan ang sopas hanggang sa ganap na maluto ang mga patatas, pagkatapos ay asin, magdagdag ng mga pampalasa, alisin sa apoy at hayaan itong magluto ng ilang minuto bago ihain.

Calorie pea soup na may karne ng baka - 77 kcal / 100 gramo.

  • 2 litro ng sabaw ng baka;
  • 1 kg ng pinakuluang karne ng baka;
  • 1 kutsarita ng gelatin;
  • 150 ML ng tubig;
  • asin at paminta - sa iyong panlasa.

I-dissolve ang gelatin sa tubig at hayaang tumayo ng mga 15 minuto. Ibuhos ang gelatin sa pinainit ngunit hindi kumukulong sabaw, asin at paminta ayon sa gusto mo. Ilagay ang hiwa ng karne sa isang jellied dish, ibuhos ang sabaw, palamig at palamigin hanggang sa ganap na lumapot.

Sa katunayan, walang mga nakakagamot na pagkain, at ang karne ng baka ay walang pagbubukod. Tandaan na ang pakiramdam ng proporsyon ay dapat palaging kasama ng iyong gastronomic na pagpipilian. Huwag madala sa labis na mga istatistika, ngunit sa halip makinig sa iyong katawan at mawalan ng timbang masarap at may kasiyahan!