Kartopu çiçekleri toplama zamanı. Kartopunun toplanması ve hazırlanması

» çalılar

Botaniğin bildiği 140 kartopu türünün çoğu ılıman iklimlerde yetişir. İlginç bir şekilde, bunlardan sadece birinin tıbbi özellikleri vardır - ortak kartopu.

Bu alışılmadık derecede iddiasız çalı hem sıcağa hem de soğuğa kolayca tolere eder.

Kalina sadece bir çalı olarak değil, bir ağaç olarak da büyüyebilir. 5 metre yüksekliğe kadar. Vahşi formlar, rezervuarların kıyıları boyunca, kenarlar boyunca karışık ormanlarda bulunur.

Rusya ve Ukrayna'nın güneyinde, bu meyve çalısı neredeyse her evin yanında yetişir.

Kartopu ne zaman olgunlaşır ve hangi ayda hasat edilebilir: orta şeritte, Sibirya, Moskova bölgesi, Ukrayna

Kartopu meyvelerini olgunlaştıkça toplamaya başlayabilirsiniz.

Sadece bölgeye değil, kartopunun yetiştiği yere de bağlıdır. Çalıların güneşe bakan tarafı en az bir hafta önce olgunlaşır.

Genellikle, Orta Rusya ve Moskova bölgesinde, kartopu kırmızısı çeşitlilik için karakteristik bir renk alır (teknik olgunluk zamanı gelmiştir). eylül sonunda. Bu, çalılıktan acilen çıkarılması gerektiği anlamına gelmez.

Hasat için acele etmeyin: Ekim ayının ilk donlarından sonra meyveler sadece daha lezzetli hale gelir. Frost, bazı glikozitleri yok ettiği için kartopu daha tatlı hale getirir.

Moskova'nın kuzeyinde, Sibirya'da, Kartopu hasat zamanı kışa kayar. Artık meyvelerin rengine odaklanmanıza gerek yok.

İlk dondan sonra zaten olgunlaşırlar. ve donduğunda kartopu temizlemek daha da uygundur - meyveler buruşmaz.

Salkımlar ilkbahara kadar dallara asılabilir. kalite kaybı olmadan. Kışın açlık çeken kuşlar, kalan meyveleri yemeye çok düşkündür - bu onlara çok yardımcı olur.

Şifalı kırmızı meyveleri toplamanın kuralları

Kartopu meyveleri karakteristik bir renk alır almaz ( yeşil lekeler olmadan koyu kırmızı renk), kış için onları toplamaya başlayabilirsiniz.

Hasat için açık bir gün seçilmelidir. Budama makası ile fırçalar kesilir. Çalıyı kesmekten korkmayın - bu sadece onun için yararlıdır (aynı zamanda gençleşeceksiniz).

Kesilmiş demetleri bir katmana yerleştirin.. Toplu olarak boşaltıldığında, daha sonra yapmak neredeyse imkansızdır. Dallar birbirine yapışır - meyvelerin yarısı parçalanır.

Bu fırçalar hemen demet halinde bağlanabilir kuruması için havalandırılmış bir yerde asmak için. Standart altı meyvelerin derhal çıkarılması tavsiye edilir.

İşleme için kartopu toplarsanız, o zaman hemen yıka. Dallarda yıkamak çok daha kolaydır. Kuruması için astarlı bir bezin üzerine yayın. Fazla suyu boşalttıktan sonra meyveler işlenmeye hazırdır.

Bitki faydaları ve sağlık yararları

Kalori 100 gram taze ve kurutulmuş kartopu meyveleri sırasıyla 26 ve 200 kcal. Ancak bu rakamlar kırmızı dutların değerini yansıtmamaktadır. 75 mg'a kadar C vitamini, 500 mg aktif fosfor bileşikleri, 2,5 g karoten içerirler.

Viburnum, narenciye meyvelerinden 1,5 kat, fosfor tuzlarından 3 kat, demir tuzlarından 4-5 kat daha fazla yaygın askorbik asit içerir.

Şifalı kırmızı meyveler eser elementler açısından zengindir - Ca, Mn, K, Zn, Cu, Cr, Fe, Se, I, Co.

Kartopunun içindeki en değerli şey viburnindir. Meyvelere hafif bir acılık veren bu glikozit, onlara insanlar için benzersiz tıbbi özellikler sağlar.

Bir asit kompleksi (folik, valerik dahil), pektinler, mineral kompleksler, tanenler, uçucu yağlar, fitokitler - böyle bir set, bitkiyi haklı olarak halk ve geleneksel tıbbın en etkili araçlarından biri olarak sınıflandırır..

Meyveler etkili bir bağışıklık uyarıcıdır. Kartopunun doğal maddeleri, kalp ve koroner damar hastalıklarını önlemek için kullanılan kan damarlarının duvarları üzerinde güçlendirici bir etkiye sahiptir.

Tüm kırmızı meyveler gibi kartopu meyveleri de demir bileşikleri açısından zengin. Askorbik asit emilimini artırır, bu nedenle kartopu işleme ürünleri anemi için vazgeçilmezdir.

Kartopunun hafif bir yatıştırıcı etkisi, alkaloidlerin ve alkali asitlerin varlığından kaynaklanır, hafif kaygı, sinirsel heyecan ile yardımcı olur. Geceleri kartopu çayı içmek faydalıdır.

Kartopunun balla birleşimi vücudun savunmasını yükseltir, soğuk algınlığı tedavisinde, bronşitte, balgam söktürücü olarak kullanılır. Hafif bir idrar söktürücü etkisi vardır.

Kartopunda benzersiz bir vazokonstriktif etkiye sahip özel bir glikozit viburnin bulundu. Kartopunun yüksek hemostatik yeteneğini, özellikle uterus kanaması ile açıklayan varlığıdır.

Taze meyve suyunun cilt üzerinde hafif bir beyazlatma etkisi vardır.. Eskiden kızlar çilleri beyazlatmak için kullanırlardı. Ezilmiş meyveler ayrıca sivilce ve yaşlılık lekeleri için tedavi edildi.

Kırmızı kartopu meyvesi ve faydalı özellikleri:

İnsan vücuduna zarar, kontrendikasyonlar

Yabani kartopu türlerinde alkaloidler ve glikozitler öldürücü konsantrasyonlarda bulunur. Yenilebilir meyve çeşitleri bile kontrolsüz bir şekilde avuç dolusu yiyemezsin.

Bu meyvelerin kullanımı, mide suyunun yüksek asitliği, gut, ürolitiazis olan hastalar için sınırlıdır.

Tansiyonu düşük, ciddi böbrek patolojileri olan ve özellikle artan kan pıhtılaşması eğilimi olan hastalarda aşırı kartopu tüketimi özellikle tehlikelidir - bu doğrudan bir kontrendikasyondur.

Kartopu, kadın seks hormonlarının doğal bir analoğunu içerdiğinden, Hamileler meyvelerini çok dikkatli kullanmalıdır.- Aşırı tüketimi düşüğe neden olabilir.

Birçok geleneksel tıp tarifi tavsiye eder porsiyon başına tam olarak 21 çilek alın. Ezoteriği bir kenara bırakalım, bu kadar büyük bir zarar getiremez. Ve iyileştirici bir maddenin küçük dozları bazen kimyasal olarak saf bir ilaçtan (homeopati ilkesi) çok daha güçlü bir etkiye sahiptir.

Kabuğun, çiçeklerin ve köklerin tıbbi özellikleri

Antik çağlardan beri, kartopu meyvelerinin faydalı özellikleri hakkında modern tıbbi uygulamada doğrulanan bilgiler korunmuştur.

Bu arada, bitkinin çiçekleri, kabuğu, kökleri daha az kullanışlı değil - geleneksel tıpta da yaygın olarak kullanılıyorlar.

Kartopu kaynatma boğaz ağrısı, soğuk algınlığı, bronşit tedavisinde gösterilmiştir - bu meyvelerde doğal bir antibiyotik bulunur.

önemli, ki kartopu şeker hastaları için zararsızdır- Şekeri yoktur. Hepsinden önemlisi, kartopu, hipotansif etkisi nedeniyle değerlidir.

Berry, doktor tarafından verilen ilaçların yerini alamaz, kardiyovasküler hastalıklarda kendi kendine ilaç tedavisi kabul edilemez. Ama önce doktorunuza danışırsanız çok etkili bir doğal ilaç hazırlayabilirsiniz.

Tarif 1. Yüksek tansiyon için çare:

1. Pancarları rendeleyin, suyunu sıkın ve bekletin (bu önemli!) 40 dakika.
2. Bir bardak kartopu meyvesinden meyve suyu alın (önce üzerine kaynar su dökerseniz, meyve suyu çok daha kolay çıkar).
3. Üç bileşeni birleştirin: pancar suyu, kartopu ve bal (eşit oranlarda).
4. Bir su banyosunda, karışım 10 dakikadan fazla olmamak üzere sürekli karıştırılır.
5. Bir cam kaba dökün ve buzdolabının alt kısmında saklayın.

Bu ilacı sadece yemeklerden yarım saat önce basınç artışı ile (ve düzenli olarak değil) 50 ml alın. Kan basıncı kontrol edilmelidir, aşırı dozdan kaçının - tarif çok etkilidir!

Kartopu meyvelerinden çeşitli boşluklar hazırlanabilir: jöle, meyve suyu, bal veya şekerle ovun, sadece dondurun, kurutun.

Tarif 2. Şekerli püresi kartopu: Çilekleri durulayın, üzerine kaynar su dökün - meyvelerin suyunu vermesi daha kolay olacaktır.

Eleği yüksek kenarlı bir kaseye yerleştirin. Çilekleri küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve bir kaşıkla ovalayın. Meyve suyu ve posa kaseye akacaktır. Kek kalacak - atmayın, lezzetli jöle veya komposto pişirebilirsiniz.

Ortaya çıkan püreye şeker eklenmelidir. Genellikle bu tür bir pürenin bir litresi için 0,5 kg şeker yeterlidir. Şeker tamamen eriyene kadar bekleyin, saklamak için buzdolabına koyun.

Şeker yerine bal ekleyebilirsiniz, bağışıklığı artırmak için evrensel bir çare elde edersiniz.

Kalina, şekerle rendelenmiş. Kışa hazırlık:

Tarif 3. Kartopu suyu: alerji, hipertansiyon, soğuk algınlığı, nevroz tedavisi için ve sadece uzun bir hastalıktan sonra vücudun gücünü geri kazanmak için kartopu suyunun kullanılması.

Bir demet kartopu (iki küçük) bir bardak kaynar su ile dökülür, yaklaşık 10 dakika sonra (su soğuduğunda), meyveler yoğrulur, 200 ml hacme kadar kaynamış su eklenir.

2 hafta boyunca günde 1-2 kez 1⁄2 bardak alın (daha sık değil).

Tarif 4. Kartopu meyvelerinden çay: sinir sistemi hastalıkları, vücudun genel zayıflığı için endikedir. Bu tür çay için “Şekerle ezilmiş kartopu” müstahzarı kullanılır.

Püre haline getirilmiş karışımın bir çorba kaşığı bir bardak kaynar su ile demlenmesi yeterlidir, 5-7 dakika sonra şifalı içecek hazırdır.

Tarif 5. Ballı kartopu tentürü: soğuk algınlığını önlemek ve sadece bağışıklık sistemini güçlendirmek için kullanılır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

1. Dal ve tohum içermeyen 500 gram taze meyveler.
2. 200 ml kaliteli votka.
3. 500 gram doğal bal.

Meyveler yoğrulur, votka ve balla karıştırılır. Karanlık, serin bir yerde yaklaşık iki hafta maruz kaldıktan sonra tentür hazırdır. Bitmiş ürün, yemeklerden önce günde 2-3 kez 20-25 ml (neredeyse 2 yemek kaşığı) uzun süre alınmalıdır.

Kartopu çalısı dekoratif etkisini yılın hemen hemen her zamanında korur:

• Mayıs ayında ilkbaharda çiçek salkımlarıyla dolu;
• yaz aylarında kırmızı püsküllü yoğun yeşillik;
• kırmızı meyveler ile sonbahar yapraklarının sarı-kırmızı rengi;
• kışın kar şapkalı kırmızı böğürtlen kümeleri.

Ve sıradan bir "kartopu" çalısının güzelliğin yanı sıra ne kadar faydası var ... Kartopu ile tedavi edilen sadece etkili değil, aynı zamanda çok lezzetli: çaylar, meyve suları, püreler, jöleler, meyve içecekleri.

Kartopu meyvelerinin mevcudiyeti göz önüne alındığında, hemen hemen her şey doğaçlama yöntemlerle hazırlanabilir. Ve kimya yok.

Bayağı kartopu (Viburnum opulus), grimsi kahverengi bir kabuğa ve 1,5 - 4 metre yüksekliğe sahip, hanımeli ailesinin veya adoksanın bir çalısıdır. Meyveler, büyük yassı bir taşa sahip küresel veya oval kırmızı bir sert çekirdekli meyvedir. Meyveler sulu, ancak buruk, acı bir tada sahiptir. İlk dondan sonra acılık kaybolur veya azalır. Kartopu Mayıs - Haziran aylarında çiçek açar ve meyveleri Ağustos - Eylül aylarında olgunlaşır. Bu bitkiye kartopu denir, çünkü Ağustos sonunda - Eylül başında, bu çalının meyveleri olgunlaştığında, güneşte ısınmış gibi çok hızlı bir şekilde yeşilden kırmızıya dönerler. Bu yüzden isim ortaya çıktı.

Viburnum vulgaris, orta şeridimizde hemen hemen her yerde bulunur. Ancak yaklaşık 150 kadar yakın akraba türler de vardır. Ek olarak, kültürel formlar da vardır, yani. bitki çeşitleri. En ünlü kartopu çeşitleri "Kartopu" veya çok büyük fırçalara sahip olan "Buldonezh", kocaman kar beyazı çiçeklerle. Ancak bu çeşidin çiçekleri kısırdır ve yerlerinde meyve oluşmaz; bu çalı sadece çiçek uğruna ekilir. Ancak Kafkasya'da, siyah meyveleri olan Kara Kalina bitkisi yaygındır, ancak sıradan kartopunun aksine, bu meyvelerin yalnızca tıbbi bir önemi yoktur, aynı zamanda yenmez ve hatta zehirlidir.

Kartopu yaprağı basittir ve bir yaprak bıçağından oluşur, ancak bu bıçak üç lob halinde disseke edilir. Yaprağın üst kısmı pürüzsüz, koyu yeşil, ancak alt kısmı hafif tüylü ve dokunuşta yumuşaktır. Beyaz kartopu çiçekleri, salkım şeklinde bir şemsiye olan büyük çiçek salkımlarında toplanır. Çiçek salkımının aşırı çiçeklerinin kısır olması, ne organlarındaki ne de pistilleri olması ilginçtir. Boyutları daha büyüktür ve yalnızca böcekleri çekmeye yararlar. Kartopunun meyveleri, parlak renkli bir sert çekirdekli meyvedir. Olgun bir kartopu meyvesini alıp güneşe bakarsanız yarı saydam olduğunu ve içindeki kemiği kolayca görebilirsiniz. Ancak bu bitkinin en ilginç yanı meyvelerin kendisi değil, içindekiler. Kartopu kemiği benzersiz bir şekle sahiptir ve bir kalptir. Başka hiçbir bitkinin bu şekilde bir taşı yoktur.

Kartopu meyveleri benzersiz bir tada ve kokuya sahiptir, bu sayede onları diğer meyvelerle karıştırmazsınız. Pek çok insan bu meyvelerin kokusunu sevmese de. Kediotu kokusuna biraz benziyor ve aynı zamanda elma kokusu veriyor. Ve kediotu meyveleri kokar çünkü kediotu kökünde de bulunan valerik ve izovalerik asitleri içerirler. Ayrıca bu nedenle kartopunun sakinleştirici bir özelliği de vardır.

Viburnum vulgaris, Rusya'nın Avrupa topraklarında bol miktarda bulunur ve güneyde, kuzeyden belirgin şekilde daha fazladır. Orta ve Güney Urallarda, Kafkasya'da ve Batı Sibirya'nın güneyinde de yaygındır. Genel olarak, kartopu aralığı bozkır ve orman-bozkır bölgeleri ile sınırlıdır. Bu bitkiyi esas olarak nemli yerlerde bulabilirsiniz - bunlar ormanların kenarları, açıklıklar, eski yanmış alanlar, nehir vadileri ve akarsulardır.

Kartopu meyveleri, insanlar için çok miktarda faydalı içerir ve özelliklerinde, maddelerinde tamamen benzersiz ve olağanüstü. Her şeyden önce, bunlar çeşitli organik asitlerdir - kafeik asit, valerik asit ve oldukça yaygın askorbik asit, yani C vitamini. Meyveler ayrıca sindirimi normalleştirmeye yardımcı olan tanenler, pektin içerir. Uçucu yağlar ve beta-karoten de burada bulunur, bu sayede meyvelerin kırmızımsı bir tonu vardır. Kartopu meyvelerinin bir başka benzersiz maddesi, meyvelere acı veren ve vazokonstriktif etkiye sahip olan viburnindir; ancak ısıl işlemle yok edilir.

Tıbbi amaçlar için viburnum vulgaris'te meyveler, kabuk ve çiçekler kullanılır.

Meyveler kaynatma, infüzyon veya şeker veya bal ile öğütme şeklinde kullanılır. Esas olarak üst solunum yollarının iltihabi hastalıkları, bronşit, öksürüğün meydana geldiği durumlarda kullanılırlar. Bu bitkinin boğuk ve neredeyse kaybolmuş bir sesi geri verebilmesi çok önemlidir. Ayrıca kartopu meyveleri hipertansiyon, kalbin çalışmasını normalleştirmek ve ateroskleroz için kullanılır çünkü kartopu suyu içerdiği tüm maddelerle kan damarlarını temizlemeye yardımcı olur.

Kartopu kabuğunun kaynatılması, çok yüksek hemostatik yeteneğe sahip bir çare olarak kullanılır. Oldukça kapsamlı iç kanamalarda bile yardımcı olabilir. Kartopunun doğum sonrası dönemde kanama için kullanılması özellikle önemlidir. Ek olarak, kartopu kabuğunun bir dizi yararlı özelliği vardır. Baş ağrısı, uykusuzluk için sakinleştirici olarak kullanılır. Ve kabuğun kaynatılmasıyla, örneğin periodontal hastalık gibi ağız boşluğunun çeşitli iltihaplarıyla ağzınızı çalkalayın. Özsu akışı döneminde ilkbaharda kartopu kabuğu toplamak en iyisidir. Yan dallar kesilir, üzerlerine bıçakla halka kesimler yapılır ve ardından enine kesimler yapılır. Kabuk parçaları dikkatlice çıkarılır ve kuruması için kuru, havalandırılan bir yere serilir. Kabuk, ortamın sıcaklığına ve nemine bağlı olarak birkaç günden bir haftaya, hatta on güne kadar kurur. Kabuğun parmaklarla kolayca kırılacak kadar kuruduğunda kullanıma hazır olduğu söylenir. Nemin oraya ulaşmaması için hava erişimi olmayan kapalı bir kapta saklamak en iyisidir.

Kartopu çiçekleri çiçeklenme döneminde Mayıs - Haziran aylarında hasat edilir. Bütün fırçalarla yırtılırlar ve onlardan bir kaynatma hazırlanır. Bu kaynatma büzücü, hemostatik, iltihap önleyici ve terletici olarak kullanılır ve bu kaynatma aynı zamanda iştahı iyileştirme özelliğine de sahiptir.

Kartopu meyveleri kış için stoklanmak üzere çeşitli şekillerde hasat edilebilir. En erişilebilir yollardan biri kurutmadır. Diğer sulu meyveler gibi kurutulurlar ve çok yüksek ısıya maruz bırakılmamalıdırlar. Kurutma, 50 °C'yi aşmayan bir sıcaklıkta yapılmalıdır.

Ayrıca meyveleri dondurabilirsiniz. Bunu yapmak için kartopu, maksimum olgunlaşma döneminde fırçalarla birlikte hasat edilir - bu Eylül - Ekim'dir. Toplanan kartopu plastik bir torbaya konur ve dondurucuya konur. Hızlı soğutma ile tüm faydalı maddeler meyvelerde kalır. İstediğiniz zaman bir kartopu fırçası alıp bu dutla kendinize çay yapabilir veya bal veya şekerle ovabilirsiniz, genel olarak taze gibi kullanabilirsiniz.

Kartopu kullanırken, çoğu olmasa da kontrendikasyonlar da vardır. Örneğin, kan pıhtılaşması artmış veya kan pıhtılaşması eğilimi olan kişiler için kartopu tavsiye edilmez. Ayrıca kartopu hamile kadınlar için önerilmez.

Ormanda bir sonbahar yürüyüşü sırasında, bir kartopu ile karşılaşırsanız, geçmeyin Bu harika meyve, Rusya'nın düz topraklarında bulunur. Hem yaprak döken hem de çam ormanlarında, rezervuarların kıyılarında, çalılıklarda ve bahçe arazilerinde bulacaksınız.

Ekim ayında, ilk dondan hemen sonra, acılığını kaybettiğinde, kartopu meyvelerinin toplanması tavsiye edilir. Çilekleri kaynar suda 6-7 dakika bekleterek evdeki acı tadından kurtulabilirsiniz. Meyvelere zarar vermemek için saplarıyla birlikte kesmek daha iyidir. Daha sonra üzerlerine ince bir tabaka serpin, havayla biraz kurutun ve ardından 40-60 derecelik fırında kurutun. Bundan sonra meyveler saplardan ayrılmalı ve bir keten veya kağıt torbaya katlanmalıdır. Serin ve kuru bir yerde saklamak daha iyidir.

Kalina, diyabetik bir meyve olarak kabul edilir. Pektin ve tanenler, şekerler, amino asitler, ayrıca A, K, P vitaminleri ve mikropları öldüren fitokitler içerir.

Kartopu infüzyonu çeşitli hastalıkları tedavi etmek için kullanılır: hipertansiyon, ateroskleroz, kolit, peptik ülser, soğuk algınlığı, vazospazm. Hazırlanması için 20 gr meyve öğütülür ve 250 ml kaynar su dökülür. İnfüzyonun süzülüp günde 2-3 defa yemeklerden 100 ml önce tüketilmesi 4 saat sürmelidir. Deri döküntüleri için infüzyon haricen kullanılır.

Astım ve öksürüğe yardımcı olan kartopu infüzyonu yapmak için başka bir tarif var. 40 gr meyveyi ezmek, 200 ml sıcak balla dökmek ve 2 saat bekletmek gerekiyor. Bu doğal ilacı yemeklerden sonra günde 4 kez 1 yemek kaşığı alabilirsiniz.

Kartopu suyu kozmetik bir ürün olarak yaygın olarak kullanılmaktadır: cildi beyazlatır, sivilceleri tedavi eder ve ayrıca çilleri giderir. Ekşi krema ile birlikte etkisi artar. Bu maske yüze uygulanabilir. Günde 3 kez 50 ml, hipertansiyon, bademcik iltihabı, kalp hastalığı, karaciğer için kartopu suyu önerilir. Sıkma işleminden sonra suyu 1:1 oranında şekerle karıştırılarak kavanozlara boşaltılır ve serin bir yerde saklanır. Kartopu meyvelerini hacminin üçte biri kadar kavanozlara koyup şekerle uykuya dalarak kendi suyunuzda da pişirebilirsiniz.

Kartopunun kontrendikasyonları olduğuna dikkat edilmelidir: hipotansiyon, gebelik, artrit, gut, ürolitiyazis, mide suyunun artan asitliği.

Kalina. Kartopu suyu

1 kg kartopu meyveleri için - 200 gr şeker ve 200 gr su. Meyveler ayıklanır, yıkanır, suyu sıkılır. Et suyu su ile dökülür ve 6-10 dakika kaynatılır, et suyu sıkılmış meyve suyu ile birleştirilir, şeker eklenir, karıştırılır ve soğutulur. Meyve suyu, içecek yapmak için temel olarak kullanılır.

Kartopundan elde edilen doğal meyve suyu

Kalina ayıklanır, yıkanır ve suyu (bir meyve sıkacağı ile) sıkılır. Daha sonra temiz şişelere dökülür ve buzdolabında saklanır. Meyve suyu, şeker eklenmeden ve pastörizasyon yapılmadan iyi korunur. Kissels ve kompostoların hazırlanması için konsantre tada göre seyreltilir.

Kartopu jölesi

1 kg çilek için - 1 kg şeker ve 2 su bardağı su. Meyveler ayıklanır, yıkanır ve 5 dakika kaynar suda haşlanır. acıyı azaltmak ve cildi yumuşatmak için. Suyu boşaltılır ve meyveler 2 bardak ılık kaynamış su ile dökülür ve yumuşayana kadar kaynatılır. Sonra bir elekle ovalayın ve şekerle karıştırın. Bu işlemden sonra meyveler tekrar yaklaşık bir saat kaynatılır, ardından sterilize edilmiş kavanozlara konur. Jöleyi serin bir yerde saklayın.

kartopu mors

Yarım bardak kartopu suyu 1 litre su ile birleştirilerek tadına şeker eklenir. Su sıcak olmalıdır. Hazır meyve suyu 3-5 saat bekletilir, soğuk servis edilir.

bal ile Kalina

Kalina bu amaçla dondan sonra hasat edilir, donması daha iyidir. Eritildikten sonra, meyve bir kevgir içinde ovulur, cildi ve kemikleri ayırır (posa jöle yapmak için kullanılabilir). Ortaya çıkan konsantre meyve suyu, 300 gr bal ile birleştirilir. Ara sıra karıştırarak bir cam veya emaye kapta bırakın. Bir gün sonra sterilize edilmiş kavanozlara döküldükten sonra soğuk bir yere koyun.

Şeker şurubu içinde Kalina

Yemek pişirmek için 1 kg kartopu meyvesi ve 1 litre% 40 şeker şurubu alın. Meyveler ayıklanır, yıkanır ve sterilize edilmiş cam kavanozlara konur, üzerine şeker şurubu dökülür ve 15-20 dakika pastörize edilir.

Preslenmiş kartopu.
Bir komşu bir buçuk kilo getirdi.
Bu kartopu yıkadım, kurutdum, meyveleri topladım ve şekerle ezdim.
Bir cam kavanoz ile bir cam tencerede.

Bu kendi kendini koruyan bir meyvedir, bu yüzden şekeri yarıdan çok daha az koyarım.
Ve daha fazla güvenlik için her kavanoza bir çorba kaşığı votka döktüm. Bunu hayatım boyunca sakladım.

Kavanozlara koydum, fotoğrafını çektim, baktım, baktım, dayandım, katlandım ve en küçük kavanozdan her şeyi yedim.
Onun zevkini seviyorum.

Kalbimin onu sevdiğini uzun zamandır kendim fark ettim. Kartopu magnezyumunda, kalp için çok şey var.
Ve muhtemelen içinde kuş üzümünden daha fazla pektin vardır, bu nedenle kolesterol yalnızca bu şekilde sürülmelidir!

Eski zamanlarda kırmızı kartopu hakkında çok şey söylendi, onun hakkında kaç şarkı bestelendi ve tüm bunlar çok şifalı ve faydalı olmasından kaynaklanıyor. Hiç kartopu görmemiş olanlar, bunun 5 metre yüksekliğe ulaşan bir çalı olduğunu, hanımeli ailesine ait olduğunu bilmelidir. Kartopunun meyveleri küçük, elastik, kırmızı renklidir ve eşsiz bir tada sahiptir, ayrıca kartopunun ne zaman, hangi ayda hasat edildiğine bağlı olarak değişebilir? Ancak şifacılar, sadece kartopu meyvelerini değil, kabuğunu da tıbbi amaçlar için kullanırlar.

Kartopu hasadı ne zaman, hangi ayda yapılır?

Kartopu meyveleri ne zaman hasat edilir?

Sonbaharın en başında kırmızı kartopu toplamaya başlarlar, meyveler makasla kesilir ve ardından kurutulmak üzere fırına gönderilir veya havalandırılan kuru odalarda asılır. Kuruduktan sonra sıralanır, dalları çıkarılır ve meyveler torbalarda saklanır.

Kırmızı kartopunun sadece meyveleri ve kabuğu iyileştirici özelliklere sahip değildir, tohumları da sıklıkla kullanılır. Meyvelerin içindedirler, bu yüzden onları elde etmek için meyveleri işlemeniz gerekir. Tohumlar, meyvelerin özünden elle ayrılır, ardından bir elek içinde akan su altında birkaç kez yıkanır ve ardından gölgede kurutulur, ancak hiçbir durumda güneşte kurutulmaz.

Kartopu kabuğunu ne zaman toplamalısınız?

Kabuk, ilkbaharın başlarında, çalının kış uykusundan uyandığı ve özsuyu akışının başladığı anda hasat edildiğinde en faydalı olacaktır. Ancak kabuğu toplamayı geciktirmemeniz gerektiğini hatırlamakta fayda var, aksi takdirde yapraklar hızla çiçek açar ve çalı üzerinde görünmeden önce toplama yapılmalıdır. Kabuk, yalnızca Nisan veya Mayıs başında genç sürgünlerden toplanır, tam bu sırada en iyi şekilde ayrılır, çalıya rahatsızlık vermeden bir bıçakla kesilir. Kabuk temiz havada kurutulmalı ve ardından fırında 60 dereceyi geçmeyen bir sıcaklıkta kurutulmalıdır.

Kalina kırmızısı, dallı fakat nadir bir tacı olan bir çalıdır. 3-4 metreye kadar büyüyebilir. Kalina nemli toprağı ve kısmi gölgeyi sever. Bitki park ve bahçelerde bulunur. Viburnum, kişisel arazilerde büyür, sadece onları süslemekle kalmaz, aynı zamanda rahat bir aile ocağını da sembolize eder.

Mayıs ayında bol çiçeklerle ve Haziran sonunda - parlak kırmızı dut püskülleriyle kaplıdır.

Kalina, birçok hastalığın tedavisinde kullanılan şifalı bir bitkidir. Tüm bileşenleri iyileştirici özelliklere sahiptir: meyveler, yapraklar ve dallar. Halk ve resmi tıp, kartopu meyveleri ve kabuğu için makul kullanım bulur. Ancak yine de en yararlı olanı meyvelerdir.

Neden kartopu hasat

Kırmızı kartopu meyveleri A, C, B6, E, K vitaminleri ile doludur. Meyvelerde limondan daha fazla askorbik asit vardır. Soğuk algınlığı ve grip mevsiminde başarıyla kullanılabilecek böylesine faydalı bir doğal ilaç nasıl hazırlanmaz? Birinde bu rahatsızlıkların belirtileri varsa, kartopu her zaman vücudun hızlı iyileşmesine katkıda bulunur, bağışıklığı artırır ve genel durumu iyileştirir.

Bitkinin vücut üzerinde etkisi vardır:

• yatıştırıcı ve büzücü;
• antiinflamatuar ve hemostatik;
• diüretik.

Kartopu meyvelerinin içinde biyolojik olarak aktif birçok madde bulunması nedeniyle kullanımları kalbin çalışması üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve kan basıncını normalleştirir.

Meyve suyu ve kaynatma, kalp kaynaklı ödemin tezahürü olan vasküler skleroz için çok etkilidir.

Bitkinin kabuğu, bu tür rahatsızlıklar ve problemlerle başa çıkmaya yardımcı olan bir maddeler kompleksi içerir:

• tüberküloz ve skleroz;
• karaciğer ve böbreklerin patolojisi;
• gastrointestinal sistem ile ilgili problemler;
• iç kanama;
• öksürük ve boğulma;
• histeri ve kasılmalar.

Kabuk ayrıca yatıştırıcı ve anti-spazmodik olarak kullanılır. Kaynatma, menopoz ve ağrılı adet kanaması ile doğumdan sonraki dönemde uterus kanaması için etkilidir.

Kartopu meyveleri nasıl seçilir

Kartopu meyveleri sonbaharda hasat edilmezse, ilkbahara kadar kışı iyi geçirirler. Sadece bir koşul var: donlar 25 dereceyi geçmemelidir. Meyveler şiddetli soğuğa dayanamayacak - ısının başlamasıyla kararacaklar.

Kalina, meyveleri tamamen olgunlaştıktan sonra hasat edilmelidir. Zaten Ağustos ayının sonunda ekşi-acı meyve suyuyla doldurulurlar.

Ancak meyveleri toplamak için en uygun dönem, ilk dondan sonraki dönemdir. Hafif don nedeniyle meyveler acı tadını kaybeder ve daha yumuşak hale gelir.

Kartopu meyveleri toplama sırası şu şekilde tarif edilebilir:

• kendinizi makas veya küçük bir budayıcı ile silahlandırın;
• meyveler için geniş kaplar hazırlayın;
• kuru ve sakin bir sonbahar günü seçin;
• meyveyi dikkatlice tamamen kesin (saplarla birlikte).

Hiçbir durumda, hasat işlemi sırasında sadece tek tek meyveleri değil, aynı zamanda kartopu dallarını da koparmak mümkün değildir. Meyve kurutulduktan sonra da benzer bir işlem yapılmalıdır.

Toplanan kartopu kurutulabilir:

• bir gölgelik altında havada;
• Tavan arasında;
• kurutucuda. Kartopu kurutma sıcaklığı 60-80 derecedir.

Doğal bir şekilde kartopu, salkımlar halinde toplayıp meyvelerle asarak nemden kurtulur.

Tamamen kuruduktan sonra saplar ayrılabilir.

Kartopu kabuğu nasıl hazırlanır

Kabuk, tomurcuklar açılmadan önce ilkbaharda hasat edilmelidir. Özsu akışının çoktan başladığı gövdeye zarar vermemek için operasyon dikkatli yapılmalıdır.

Yaz sakinleri, meyveleri olgunlaştığında, en fazla miktarda vitamin ve mineral içeren sonbaharın sonlarında kartopu toplamaya başlar. Halk hekimliğinde yaygın olarak kullanılırlar, sadece bağışıklık sistemini güçlendirmek için değil, aynı zamanda vücudun sindirim sistemi, kardiyovasküler ve boşaltım sistemi hastalıkları için de kullanılırlar. Kartopu ne zaman toplanır ve meyvelerin tüm özelliklerini koruması için onunla ne yapılmalı?

Kartopu meyveleri, ilk donlardan hemen sonra sonbaharın sonlarında toplanır.

Orta şeritte kartopu ne zaman toplanır?

Kartopu meyvelerinin toplanması ilk dondan hemen sonra başlar. Bu sırada meyvelerdeki acılık azalır, daha lezzetli ve tatlı hale gelir. Acele etmez ve 7-10 gün sonra fırçayı kesmezseniz meyveler daha da lezzetli olur. Ayrıca sonbaharın sonunda kartopu olabildiğince faydalı hale gelir, iyileştirici özellikler kazanır.

Her bölgede kartopu hasadı tarihleri ​​​​farklı zamanlarda gelir. Rusya'nın merkezinde, meyve yetiştiricileri, Eylül ayı sonlarında - Ekim ayı başlarında bir çalıdan fırça kesmeye başlar. Kırım'da, Ukrayna'da Krasnodar Bölgesi'nde, ilk dondan sonra Kasım ayında hasat etmeye başlarlar.

Hasattan sonra kartopu ile ne yapmalı? Kümeler kuru, serin ve iyi havalandırılan herhangi bir yerde iyi saklanır. Meyveler şekerle öğütülebilir, kurutulabilir, tentür haline getirilebilir, kaynatılabilir veya taze sıkılmış meyve suyu alınabilir. Yaz sakinlerine göre kartopu meyvelerinin bir termosta infüzyonunun hazırlanması çok kolaydır. 15-20 gram meyveyi 12 saat kaynar suyla dökmek ve ardından hoş kokulu ve şifalı bir içeceğin tadını çıkarmak yeterlidir.

Kartopu meyveleri toplama, zamanlama, video:

Berry sevenler, kış için depolamak üzere kartopu ne zaman toplayacaklarını bilmek isterler. Meyveleri biyolojik olarak aktif maddeler, vitaminler, mikro elementler bakımından zengindir. Kışın düzenli kullanımları, vücuda güçlü bir bağışıklık geliştirmek için ihtiyaç duyduğu her şeyi verir.