Baharatlı karanfillerin tıbbi özellikleri. Karanfil: faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları

Çok yıllık Tecrübe bana bitkinin hayatın farklı alanlarında nasıl kullanılacağını öğretti. Bitkinin iyileştirici özellikleri aktif olarak kullanılmaktadır. ilaç ve kozmetoloji. Yemek pişirmek da geri kalmıyor. Karanfil baharatı mutfakta şeref yerini kazandı Baharat yemeğe nefis bir tat ve aroma verir.

Bitki

Alıştığımız karanfil çiçekleriyle, çıkarıldığı bitkiyi karıştırmayın. ünlü baharat. Mersingiller familyasından bir karanfil ağacından bahsediyoruz. Açılmamış tomurcuklar kapaklı karanfillere benzer, bu yüzden baharata karanfil denmeye başlandı.

Nasıl ve nerede büyür?

Çiçek son derece popüler. Sıcak ve nemli bir iklimin olduğu her yerde yetişir: Afrika, Endonezya, Güney Amerika, Hindistan vb.

İlginç! Bakım bitki fazla çaba gerektirmez, bu nedenle baharatın fiyatı minimumdur.

Nasıl görünüyor

Bitkinin birden fazla türü, çeşidi vardır.

Bu tropik ağaç 20 metreye kadar yüksekliğe ulaşabilir.

Kimyasal bileşim ve kalori içeriği

Karanfil ağacının tomurcukları sihirli bir kompozisyon içerir:

• vitaminler: B, A, C, E, K;
• mineraller;
• Çoklu doymamış yağ asitleri;
• karanfil yağı;
• tanenler;
• glikozitler, proteinler, lif, karbonhidratlar, lipitler.

100 gr'da. Karanfil çiçekleri 323 kcal içerir.

Uygulama alanı

Çok çeşitli faydalı özellikleri sayesinde, kullanım Karanfiller her zaman çeşitli endüstrilerde popülerliğin zirvesinde olmuştur ve olmaya devam etmektedir.

Yemek pişirmede. Karanfil baharatı: uygulama

Mutfakta karanfil baharatların kraliçesi haline geldi. Tadı nasıl Bu baharat Bir yemeğe bir kez ekleyerek karar verebilirsiniz - sıcaktır, hafif ekşidir ve derin bir aromaya sahiptir. baharat Mağazalarda kurutulmuş tomurcuk veya öğütülmüş olarak satılmaktadır.

Kurutulmuş Baharat her yemeğe eşsiz bir tat verir. Genellikle şarap ve votka yapımında kullanılır ve aynı zamanda kompostolarda, sıcak şarapta vb. de kullanılır. Baharat ete, balık yemeklerine, et sularına, yulaf lapasına eklenir.

Karanfil olabilir kullanılmak sos ve marinatların hazırlanmasında. Meyvelerin, mantarların ve diğer konservelerin korunmasında kullanılır. Unlu mamuller de bu baharat olmadan yapamaz.

Kullanmak baharat dikkatli kullanılmalıdır, aksi takdirde yemeğin tadını gölgede bırakma riskiyle karşı karşıya kalırsınız çünkü karanfil Aroma çok derin ve dolgun.

Halk hekimliğinde

Neden faydalıdır? Karanfil listesi uzun sürebilir. Tedaviçiçekler halk hekimliğinde sıklıkla kullanılır. Kullanışlı bileşim, dahil olmak üzere hastalıkların ortadan kaldırılmasına yardımcı olur solucanlar, diyabet, pankreatit, diş ağrısı, obezite vb. Kurutulmuş tomurcuklar, akut solunum yolu hastalıklarının ek tedavisi ve önlenmesi olarak mükemmeldir.

Çiçek mantarlarla, bakterilerle, virüslerle savaşır, ağrıları mükemmel şekilde giderir ve yara iyileştirici özelliklere sahiptir. Karanfil siğilleri tedavi eder, gastrointestinal sistemi normalleştirir, beyin aktivitesini aktive eder ve hafızayı geliştirir, kan basıncını artırır, kan dolaşımını uyarır. Faydaçünkü bu bitkinin gövdesi çok büyük. Ama kendinize bu baharatla davranmaya başlamadan önce, gerekliçalışmak kontrendikasyonlar sebep olmamak için zarar sağlık.

Kozmetolojide

Çok az insan biliyor ne işe yarar kozmetolojide karanfil. Bu endüstride en yaygın olarak karanfil yağı kullanılmaktadır. Yüz ve saç için çeşitli maskelere eklenir.

Düzenli harici kullanmak karanfil görünüşünüzü değiştirebilir: yüzünüzde sivilceler duracak, saçlarınız daha hızlı uzayacak, sağlıklı bir parlaklık ve elastikiyet kazanacak ve kepek kaybolacaktır.

Saç için- bu gerçek bir keşif. Kozmetik işlemler evde yapılabilir. Onlar mükemmel Kadınlar için, Bu yüzden erkekler için.

Kilo kaybı için

Karanfilin özellikleri zayıflamak isteyenler kullanabilir. Kilo kaybına katkıda bulunan bazı faktörler vardır:

1. Karanfil, özel tadı sayesinde en yağsız yemeğe bile çekicilik katacaktır.
2. Baharat, yiyeceklerin çok daha hızlı sindirilmesini sağlayan mide suyunun üretimini teşvik eder.
3. Bitki terletici özelliklere sahiptir.
4. Düzenli karanfil tüketimi vücudun iyi durumda kalmasına yardımcı olacaktır.
5. İshal ve şişkinliği önler.

Bunlar baharat özellikleri Oldukça değerlidirler ancak karanfili aşırı kullanmamalısınız, aksi takdirde kendi sağlığınıza zarar verebilirsiniz.

Evde

Karanfil günlük yaşamda yaygın olarak kullanılmaktadır. Örneğin:

1. Sivrisinekleri kovma konusunda mükemmel bir iş çıkarır. Bu böcekler tahammül etmez karanfil koku. Bileklerinize ve boynunuza birkaç damla esansiyel yağ damlatmanız yeterlidir ve zararlı tek bir kan emici bile üzerinize yapışmaz.
2. Kurutulmuş karanfil çiçeklerini dolaba koyarsanız veya kıyafetlerinize bir damla yağ damlatırsanız, güveleri unutabilirsiniz - asla oradan başlamayacaklar.
3. Haset ve nazardan korur, eve sadakat ve zenginlik getirir.

Baharat nasıl yapılır ve karanfil ağacının hangi kısmı baharat haline gelir?

Genellikle altı yaşında olan bitkilerden hasat edilir. Mersin ağacının toplanıp güneşte kurutulan açılmamış tomurcukları. Kurutma, taşlama sırasında belirli bir çatlama sesi çıkana kadar devam eder. Süreç çok emek yoğun değildir ve büyük masraflar gerektirmez.

Hangi baharat grubuna aittir?

Karanfil, safranın yanında yer alan çiçek baharat grubuna aittir. Bunlar en aromatik ve sıcak baharatlardan biridir.

Yararlı özellikler ve kontrendikasyonlar

Bitki ve baharat sadece yararlı olmakla kalmaz. Bilmeniz gereken kontrendikasyonları var.

Baharatların faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları

Fayda ve zarar Baharatı sağlık yararına kullanmak için baharatları incelemek daha iyidir.

Kontrendikasyonlar:

• çocukluk;
• hamilelik, emzirme;
• bireysel hoşgörüsüzlük;
• hipertansiyon.

Bitkinin faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları

Bitkinin kendisi de var tıbbi özellikleri ve kontrendikasyonları. Tedavi bilgiye dayalı olmalıdır. Anlamak önemlidir Karanfilin vücuda faydaları nelerdir?İyileştirici elementlerin gerçek bir hazinesi olan, narin çiçeklerin açılmamış tomurcuklarıdır. Karanfil sadece getiremez yararları kadar zararları da var. Bu nedenle ona başvuru dikkatli olmalı.

• vücudu gençleştirir;
• iç organların normal işleyişini destekler;
• fazla sıvıyı vücuttan uzaklaştırır;
• spazmları hafifletir;
• vücudu ton durumuna getirir, hayati enerjiyi korur;
• Zararlı bakteri/virüsleri öldürür.

Kontrendikasyonlar:

• alerji;
• genç yaş;
• hamilelik, emzirme;
• artan mide asiditesi seviyesi;
• sinir sistemi hastalıkları;
• kalp sorunları.

Karanfil yağı: özellikleri ve kullanımları

Kullanmak esansçok popüler hale geldi. Yağlı çiviler Ki'nin ilginç şeyleri var özellikler ve yaygın olarak kabul edildi başvuru aşağıdaki gibi endüstrilerde:

• kozmetoloji;
• ilaç;
• parfümeri;
• alkollü içecekler;
• şekerleme ürünleri üretimi.

Karanfil yağı

Karanfil yağının özelliklerini abartmak zordur çünkü:

• yağlı ciltlere iyi gelir, iltihabı hafifletir, sivilcelerle savaşır;
• yetişkinlikte bile cildin sıkılığını ve elastikiyetini korumaya yardımcı olur;
• saçlara dikkatlice bakım yapar, büyümesini hızlandırır;
• dermatiti tedavi eder, lupus, siğilleri ortadan kaldırır;
• kan dolaşımını uyarır;
• stresi azaltır;
• diş ağrısını hafifletir, çürüklerle savaşır;
• yaraları iyileştirir.

Karanfilli çay

Karanfil sadece herhangi bir yemeği süslemekle kalmaz, aynı zamanda çay içerken ilginç bir not da katar. Eklemek çaydaki karanfil hem öksürüğünüz çabuk geçer hem de burun tıkanıklığınız gider.

Çay tarçın vücudun atık/toksinlerden temizlenmesine yardımcı olur, aktif kilo kaybını destekler, kandaki şeker miktarını azaltır. Hipertansiyonunuz ve mide asiditeniz yüksekse, içeceği kötüye kullanmayın.

Çay zencefil ileüst solunum yolu hastalıklarının tedavisi ve önlenmesi için mükemmel bir ilaçtır.

Çay kakule ileÇok baharatlı bir tadı/aroması vardır. Böyle egzotik bir içecek gibi taşıyor fayda, Bu yüzden zarar. Gastrit, peptik ülser veya sinir bozuklukları olan kişilere önerilmez. Ancak faydaları fazla tahmin edilemez. İçecek soğuk algınlığını tedavi eder, gücü artırır, vücut tonunu artırır, neşe hormonu üretir vb.

Dikkat! Karanfil kaliteli ise bardağın dibine çöker. Kötü bir karanfil suda yatay olarak yüzer.

Baharatlarla geleneksel tarifler

Diyabet tarifinin açıklaması

20 adet kurutulmuş tomurcuk alın, bir bardak kaynar su dökün. Bir gün ısrar edin. Kaynatmanın yemeklerden 20 dakika önce günde 3 defa yarım bardak alınması tavsiye edilir. Kontrendikasyon: kişisel hoşgörüsüzlük.

Pankreatit için

20 tomurcuk soğuk kaynamış su ile dökün ve 10 saat bekletin. Aç karnına günde üç kez bir çorba kaşığı içilir.

Karanfilleri toz haline getirin. Her gün yemeklerden önce bir çay kaşığı kadar tüketin ve hemen bir bardak su için. Tedaviye üç hafta devam edin.

Çözüm

Doğanın armağanlarını kullanmaktan korkmayın, ancak bunların kullanımına ilişkin kuralları da unutmayın. Karanfil, güzelliğin, sağlığın korunmasına yardımcı olacak, yemeklerinize enfes bir aroma katacak ve size iyi bir ruh hali verecektir!

Karanfil aromatik bir baharattır ve hemen hemen her mutfakta bulunur. Dışa doğru, bunlar küçük boyutlu, uçlarından biri çiçeğe benzeyen koyu renkli çubuklardır. Baharat, acı, zengin bir tada sahiptir ve birçok hastalığa karşı mücadelede yardımcı olan iyileştirici özelliklere sahiptir.

Baharat çeşidi (kokulu) popülerdir halk hekimliğinde bileşimi sayesinde. Evde ondan çeşitli şifalı iksirler hazırlanır.

Baharat çiçek değil baharattır

Bir infüzyon nasıl hazırlanır

Baharatı hazırlama seçeneklerinden biri infüzyondur. Hazırlamak:

Akşam kalan çiçekler tekrar kaynar su ile doldurulur. Elde edilen infüzyon ertesi gün içilir.

Baharattan votka tentürleri de hazırlanır. Hazırlanması için birkaç tarif var, en yaygın olanlara bakalım.

Tarif 1. 100 ml votkayı 5 çay kaşığı öğütülmüş karanfil ile dökmek gerekir. Karışım hafifçe ısıtılmalı ve bir saat demlenmeye bırakılmalıdır. Tentür 0,5 çay kaşığı alın.

Tarif 2. Hazırlamak için 1 portakal, yarım limon, biraz tarçın, 5 karanfil ve 300 ml votkaya ihtiyacınız olacak. Limonu ve portakalı soyup ince ince doğrayın. Her şeyi karıştırın ve kaynatın.

Ürünü birkaç saat demlenmeye bırakın. Kullanmadan önce tentür süzülmelidir. 1 yemek kaşığı iç. kaşık.

Balsam nasıl hazırlanır

Baharat balsamı da etkili bir şekilde iyileşmeye yardımcı olur.
Yalnızca koyu renkli cam kaplarda pişirin. İçindekiler: şakayık, alıç, kediotu, ana otu alkol tentürleri.

Listelenen tentürlerin 100 ml'sini bir şişeye dökün, 10 adet ekleyin. karanfil, 30 ml Corvalol, 25 gr nane tentürü ve 50 ml okaliptüs.

Şişe sıkıca kapatılarak karanlık bir yerde 14 gün demlenmeye bırakılmalıdır. Periyodik olarak balsam şişesi iyice çalkalanmalıdır.

Balsamı alma şeması: 30 damlayı 100 ml suya karıştırın ve günde üç kez yemeklerden 30 dakika önce için. Tedavi süresi 1 aydır. Daha sonra bir hafta ara vermeniz ve tedaviyi tekrarlamanız gerekir.

Şifa kaynatma

Kaynatma hazırlamanın birçok yolu vardır. Pişirme seçeneklerinden biri şudur: 30-35 adet kaynar su dökün. karanfilleri kaynatın ve 2 dakika daha pişirin. Bulaşıkları et suyuyla sarın. 12 saat sonra kaynatma hazır.

Ürün dahili ve harici kullanıma uygundur.

Yağ

Baharatlardan şifalı ilaçlar hazırlama seçeneklerinden biri de şifalı yağın hazırlanmasıdır. Hazırlamak için 1 yemek kaşığı birkaç dakika kaynatın. 5-6 karanfil ile bir kaşık susam yağı. Yağ tüketin tavsiye edilen sıcak.

Şifalı çay

İçeceği hazırlamak için 500 ml kaynar suya 3 adet ekleyin. karanfil, rendelenmiş zencefil, 2 limon dilimi, yarım çubuk tarçın, 1 çay kaşığı. siyah çay, 30 ml portakal taze sıkılmış meyve suyu.

Her şeyi iyice karıştırın ve kaynatın. Ürünü çay yaprağı olarak kullanın.

Açıklama ve özellikler

Yaprak dökmeyen karanfil ağacı tropik ülkelerde yetişir: Endonezya, Hindistan, Malezya, Madagaskar, Tanzanya, Seylan.

baharat aşağıdaki etkilerle karakterize edilir:

• diüretik;
• antiseptik ve antimikrobiyal;
• analjezik ve antispazmodik;
• yatıştırıcı ve tonik;
• yara iyileşmesi;
• atölye;
• antivirüs.

Baharat tıpta yaygın olarak kullanılmaktadır.

İlaç endüstrisi karanfil bazlı yaklaşık 60 ilaç üretmektedir.

1. Esans.
2. Balsam.
3. Kapsüller halinde.

Her ilaca, uygulama kapsamını açıklayan talimatlar eşlik eder.

Nasıl hazırlanır ve uygulama alanları

Aynı zamanda kozmetoloji ve parfümeride de kullanılır: birçok parfüm bileşiminin bir parçasıdır.

Yemek pişirmede Baharat çorbalara eklendi, şekerlemeler, et ve balık yemekleri, soslar vb.

Altı yaşındaki karanfil ağacının tomurcukları baharat hazırlamaya uygundur. Elle toplanır, çiçek sapları çıkarılır, tomurcukları kaynar suda haşlanıp kurutulur.

Karanfil eski çağlardan beri bilinmektedir. Ancak birkaç on yıl önce o popüler değildi baharatlar arasında yer aldı ve yerini benzer tat niteliklerine sahip olan coluria aldı.

Bu baharatın çiçekle hiçbir ilgisi olmadığını pek çok kişi bilmiyor. Karanfil ağaçları bizim iklimimizde yetişemez.

Latince'den çevrilen karanfil, Zeus'un çiçeği anlamına gelir.

İyileşme özellikleri

Baharatın iyileştirici özellikleri, zengin vitamin ve mineral bileşimi ile açıklanmaktadır.

Katılıyorlar:

• büyük miktarlarda protein;
• yağlar;
• karbonhidratlar;
• selüloz;
• kül;
• vitaminler.

Aynı zamanda makro ve mikro elementleri de içerir.

Kadınlar için faydaları

Doğum sırasında baharat rahim kaslarını tonlandırır. Ayrıca adet döngüsünü normalleştirir, rahim kanamasını durdurur ve üreme fonksiyonunu iyileştirir.

Karanfil adet öncesi sendromun semptomlarını hafifletir: ağrıyı, spazmları hafifletir, şişkinliği giderir. Menopozda etkilidir, sinirliliği giderir, uykuyu normalleştirir.

Erkekler için faydaları

Erkekler için tonik etkisi nedeniyle faydalıdır, gücü arttırır, libidoyu artırır ve üreme fonksiyonunu iyileştirir.

Ayrıca baharat prostatit için etkili: Kan dolaşımını düzenler, patojenleri olumsuz etkiler, şişliği, iltihabı ve ağrıyı hafifletir.

Baharat tedavisi

Tedavi, çeşitli durumlar ve hastalıklar için etkili bir şekilde reçete edilir.

Soğuk algınlığı için karanfil

Soğuk algınlığı için Çayları etkili şekilde kullanın karanfilden. Şifalı çayları sık sık içmek gerekir.

Sindirim patolojilerinin tedavisi için

Baharat, mide ve bağırsak kaslarındaki spazmları hafifletir, sindirimi normalleştirir ve şişkinliği ortadan kaldırır. Gastrointestinal sistemin iltihaplanmasını tedavi eder.

İyileşmeye yardımcı olur bulantı, kusma ve geğirme için.

Baharat aynı zamanda düşük asitli gastrit için de etkilidir, iştahı artırır, enzim sentezini uyarır.

Baharatın antibakteriyel özellikleri

Karanfil antibakteriyel etkilerle karakterize edilir. Stafilokok, difteri, tifo, şarbon tedavisinde etkilidir.

Baharat olarak kullanılır antihelmintik. Kaynatmalar yuvarlak kurtlara ve kıl kurtlarına, opisthorchiasis ve giardiasis'e karşı etkilidir.

ARVI için antiviral ilaç

Karanfilin içerdiği esansiyel yağ, vücudu grip ve ARVI'den korur. Salgın hastalıklar sırasında baharatın önleyici amaçlı kullanılması tavsiye edilir.

Baharattan yapılan çay vücut ısınızı düşürecektir.

Ağız hastalıklarının tedavisi için

Bu baharat dolgu ve ölçü hazırlamak için kullanılır. Ayrıca infüzyonlar ve kaynatma da etkilidir diş ağrısını hafifletmek, stomatit nedeniyle yaraları iyileştirir, diş eti iltihabını hafifletir.

Diş eti hastalıkları için kullanılan ilaçlarda karanfil bulunur.

Artrit için

Etkilenen eklemin günde birkaç kez karanfil yağı bazlı özel bir karışım ve masaj yağı ilavesiyle silinmesi etkilidir.

Diyabet için baharat

Baharat aynı zamanda kolesterolü de düşürür.

Baş ağrıları için

Bu tür ağrılar kompreslerle etkili bir şekilde tedavi edilir: Kalın bir kıvam oluşana kadar süte karanfil ve tuz ekleyin. Karışım başın ağrıyan bölgesine uygulayın.

Antioksidan özellikler

Baharat, cildin erken yaşlanmasını önlemenin etkili bir yoludur.

Baharatın içerdiği ekstraktlar anti-kanserojen etkiye sahiptir ve kötü huylu tümör riskini azaltır.

Stresten

Baharat hoş kokusu sayesinde sinir sisteminin heyecanını azaltır. Bunu yapmak için şifalı çay hazırlayabilirsiniz:

Kepeğe karşı çare

Kepekten kurtulmak için aşağıdaki ilacı kullanmanız gerekir: birkaç sütun baharatı öğütün, 25 gr soğan kabuğu ekleyin ve 100 ml alkol dökün.

14 gün karanlık bir yerde bekletin. Yıkamadan bir saat önceÜrünün köklere sürülmesi tavsiye edilir. Bir aylık tedaviden sonra kepek kaybolacaktır.

Yara iyileşmesi için

Morluklar, sıyrıklar ve kesiklerde kompresler etkili bir şekilde kullanılır. Bir kompres hazırlamak için: 2 yemek kaşığı. öğütülmemiş baharat kaşıkları 0,5 litre kaynar su dökün.

2 gün demlenmeye bırakın. Zorlanmadan uygulayın.

Tonik özellikleri

Baharat, iktidarla ilgili sorunları unutmanıza yardımcı olacaktır. Tedavi için votka tentürünün içilmesi tavsiye edilir.

Parkinson hastalığı

Önleme ve tedavi için aşağıdaki çare etkili bir şekilde kullanılabilir: 1 ölçü karanfil, 6 ölçü kereviz tohumu, 1,5 ölçü küçük hindistan cevizi, 2 ölçü sedef otu, 0,5 uyluk kemiği kökü. Tüm malzemeleri toz haline getirin.

1 çay kaşığı alın. kahvaltıdan önce ve sonra.

Ateroskleroz

Tedavi için özel bir şifa karışımı kullanılır: 1 yemek kaşığı. bir kaşık tarçın, karanfil, misk kökü, çörek otu tohumu. Bal ekleyin ve homojen bir karışım oluşana kadar karıştırın. Geceleri 0,5 çay kaşığı alın.

Kemik dokusunu güçlendirmek için

Baharatın, vücudun kemik dokusu oluşturmak için kalsiyum ve fosfora ihtiyaç duyduğu aktif büyüme dönemlerinde etkili olduğu kanıtlanmıştır.

Ayrıca yaşlılıkta Fosfor ve kalsiyumun sızması sonucu kemik kırılganlığı azaldığında.

Karanfilin antimutajenik özellikleri

Baharattaki biyokimyasal bileşikler mutajenik süreçleri kontrol eder, DNA'nın genetik bileşimindeki değişiklikleri önler ve mutasyonları önler.

Böceklerden

Karanfil baharatı, kuru bir tavada hızlı bir şekilde kalsine edilir. daireyi böceklerden kurtaracak.

Nefrit tedavisi için

Rahim ve hemoroidal kanamalar için

Aşağıdaki infüzyon etkilidir: 250 ml su ve bir tatlı kaşığı baharat.

Kendi kendine ilaç vermemelisin Vücuda zarar vermemek adına doktora başvurulması tavsiye edilir.

Kontrendikasyonlar

Kontrendikasyonlar nedeniyle hamile kadınların baharatı kullanması yasaktır çünkü düşük yapmaya neden olabilir. Ayrıca emziren annelerin veya hipertansiyonu olan kişilerin karanfil alması önerilmez. Aşırı baharat tüketimi alerjiye ve mide yanmasına neden olabilir.

Baharatlı, bağışıklık sistemini güçlendirmeye, metabolizmayı iyileştirmeye, kiloyu normalleştirmeye ve sindirim sisteminin işlevselliğini düzenlemeye yardımcı olacaktır. Ancak unutulmamalıdır ki herhangi bir çare ılımlı tüketim gerektirir. Karanfilden faydalanmak için küçük dozlarda almanız gerekir.

İnsanlar karanfil ağacına Syzygium aromatika diyorlar. Ve Latince'de Syzygium aromaticum'a benziyor.

Dış görünüş

Yemek yapımında sıklıkla kullandığımız karanfil, karanfil ağacının tomurcuklarından başkası değildir.

Ağacın kendisi mersingiller sınıfına ait tropik bir bitkidir. Karanfil ağacının kabuğu koyu gri renktedir. Yoğun yeşil yapraklarla kaplı gövdeden çok sayıda dal uzanır. Oval yapraklar yaklaşık 25 cm uzunluğa ulaşır.İlginç bir şekilde yaprağın üst tarafı küçük bezlerle donatılmıştır.

Yılda iki kez olan çiçeklenme döneminde karanfil ağacının dallarının uçları yarım şemsiyelerden oluşan çiçek salkımları ile kaplanır. Çiçekler çift 1,5 cm periantlarla donatılmıştır. Çiçeğin kaliksi kırmızıdır. Pembemsi bir renk tonuna sahip dört beyaz yaprak, kabarık organlarındaki görünür olan bir taç oluşturur. Çiçek açtıktan sonra karanfil ağacında dikdörtgen mor meyveler olgunlaşır. 2,5 cm uzunluğunda ve bir santimetreden biraz daha geniştirler.

Ağacın genç yaştaki şekli piramite benzer. Olgunlaştıkça dalları sarkmaya başlar. Ağacın yüksekliği genellikle 12 m civarında dalgalanır, uygun koşullar altında bazı temsilciler 20 m'ye kadar büyüyebilir, karanfil ağacının ömrü yaklaşık 100 yıldır. Ağacın tamamı aromatik yağla kaplıdır: yapraklar, ağaç kabuğu, çiçekler.

Nerede büyüyor?

Karanfil ağacının anavatanı Endonezya ve Malay Takımadalarıdır. Şu anda Hindistan, Sri Lanka, Zanzibar ve Pemba adaları ve Tanzanya'da yetişiyor. Üstelik Tanzanya, meşhur baharatın üretiminde aslan payına sahip: %90.

Baharat yapma yöntemi

Çiçek salkımları güçlendiğinde ancak çiçek açmadığında toplanır ve kurutulur. Pedinküller çıkarılır. Her ağaç hasada uygun değildir. Sadece 6 yaşından büyükler. Kurutma herhangi bir özel koşul gerektirmez. Bize bu kurutulmuş formda ulaşıyorlar. Karanfil ağacı zengin bir hasat sağlar. Genel olarak baharat üretmenin maliyeti düşüktür, bu nedenle karanfil ucuzdur.

Özellikler

Karanfillerin çok keskin bir tadı vardır. Bu durumda keskinlik yaprak sapında, aroma ise kapakta bulunur. Kaliteli bir baharatın yağlı bir hissi vardır. Özellikle yaprak sapı. Eğer bastırıp bir kağıt parçası üzerinde sürüklerseniz, etli bir çizgi bırakmalıdır.

Öğütülmüş karanfillere ihtiyacınız varsa, bunları kullanmadan hemen önce öğütmek daha iyidir. Mağazadan satın alınan öğütülmüş karanfiller daha az kokuludur.

Besin değeri ve kalori içeriği

100 gram kuru karanfil tomurcuğu 323 kcal içerir.

Besin değeri açısından karanfil şunları içerir:

• Proteinler – 6 gr.
• Yağlar – 20 gr.
• Karbonhidratlar – 27 gr.

Kimyasal bileşim

• Aslan payı öjenole (%85) ait olan uçucu yağlar (yaklaşık %20).
• Tanenler (%20).
• Diyet lifi (yaklaşık %35).
• Kül.
• Su.
• Vitaminler (B grubu, PP, C, E, K).
• Mineraller (Mg, Fe, Cu, K, Na, P, Ca, Se, Mn, Zn).

Faydalı özellikler

Karanfil, bileşimindeki öjenolün varlığından dolayı birçok faydalı özelliğe sahiptir:

• antiseptik;
• antispazmodik;
• antiviral (stafilokoklar, dizanteri patojenleri);
• dezenfektanlar;
• diüretikler.

Zarar

• Karanfil mide asiditesini artırarak mide yanmasına neden olur.
• Kas tonusunu artırır - bu hamile bir kadın için zararlıdır, çünkü düşük yapmaya neden olabilir veya doğmamış bir bebeğin sağlığına zarar verebilir.

Kontrendikasyonlar

• Çocuk yaşı (iki yıla kadar).
• Yüksek tansiyon.
• Gebelik.
• Genel bir aşırı çalışma durumu ve bir iç gerilim durumu.
• Mide asidi yüksek olan gastrit hastası kişiler karanfil kullanmamalıdır.

Yağ

Yağ yapımında hem çiçekler hem de ağaç kabuğu kullanılır.

Karanfil yağı evde bulundurmanız gereken çok faydalı bir üründür. Bunu kendin yapmak o kadar da zor değil. Ana malzemeler zeytinyağı (100 ml) ve karanfil tomurcuklarıdır (1 yemek kaşığı). Kompozisyonu ateşe verin, kaynattıktan sonra çıkarın. Soğutulmuş yağı uygun bir kaba dökün ve amacına uygun olarak kullanın.

Karanfil yağının özellikleri:

• Karanfil yağı soğuk salgınları sırasında gerekli bir ilaçtır. Ve eğer bu kadar hoş olmayan bir olaydan kaçınamıyorsanız, karanfil yağı ideal çözüm olacaktır. Kullanımıyla birlikte solunması öksürüğü giderir.
• Diş ağrısı için bir parça pamuğu karanfil yağıyla nemlendirin ve ağrıyan dişin üzerine koyun. Yardımın gelmesi uzun sürmeyecek.
• Temel masaj yağına karanfil yağı eklenir. Bu bileşim artritli ve artrozlu hastanın durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve ağrıyı ve inflamatuar semptomları hafifletecektir.
• Karanfil yağı yaraların iyileşme sürecini hızlandırır. Cildin etkilenen bölgesine yağ losyonu sürmek yeterlidir.
• Sivilcelerle savaşır.
• Karanfil yağı aromaterapide kullanılır. Stresi ve sinir tahrişini mükemmel şekilde giderir.
• Kozmetik endüstrisi karanfil yağı olmadan yapamaz. Çeşitli balsam ve kremlere eklenir ve aromalandırılmış eau de parfum'a eklenir.

Başvuru

Yemek pişirmede

• Karanfilin yemek pişirmede en çok bilinen kullanımlarından biri marinatlar ve turşulardır. Salatalık ve domatesleri muhafaza ederken eklenir. Karanfil, ev yapımı ketçap yapımında en önemli malzemelerden biridir. Bu baharatın bir diğer avantajı da korumayı arttırmasıdır. Kış için karanfilli basit ve aromatik bir domates salatası hazırlamayı deneyin. Soğanlar (yarım halkalar) ve domatesler (dilimler) kavanozlara katmanlar halinde yerleştirilir. Yemek pişirmek için 3 litrelik bir kavanoz aldıysanız üstüne 4 defne yaprağı ve 4 karanfil koyun. Pul biber ekleyebilirsiniz. Daha sonra turşuyu her şeyin üzerine dökün. Turşusu su (litre), tuz (3 çay kaşığı) ve şekerden (4 yemek kaşığı) hazırlanır. Turşunun önceden kaynatılması gerekir. Domateslerin ve soğanların üzerine dökün ve 10 dakika sterilize edin. 8. dakikada 6 yemek kaşığı dökün. yemek kaşığı bitkisel yağ ve 4 yemek kaşığı. sirke özü kaşıkları. Daha sonra sıcak kavanozları kapaklarla yuvarlayıp ters çevirip ertesi güne kadar battaniyeye sarıyoruz.
• Şekerciler başyapıtlarını yaparken karanfil, kakule ve tarçın karışımını kullanırlar. Tatlı hamur işlerine, çeşitli komposto ve pudinglere, muslara ve punçlara tat vermek için kullanılır.
• Karanfil karabiberle mükemmel uyum sağlar. Bu karışım et yemeklerine (domuz eti, kuzu eti) tarif edilemez bir aroma verir. Ayrıca çeşitli sosların hazırlanmasında da kullanılır ve hindi ve tavuğun yumuşak etini tamamlar.
• Karanfil kullanarak hoş kokulu ve sağlıklı bir çay içeceği hazırlayabilirsiniz. Kaynayan suya 3 karanfil tomurcuğu atmanız yeterli. 10 dakika sonra çayımız hazır. Karanfillerin kaynatılmaması çok önemlidir, aksi takdirde aroma dahil tüm faydalı maddeler buharlaşacak ve yemek acı bir tat kazanacaktır.

Karanfil aroması çok zengin ve belirgindir. Bu bakımdan yemeklere baharatın çok dikkatli eklenmesi gerekir. Aksi takdirde yemeğin tadı ve kokusu kesilecektir. Soslara karanfil öğütülmüş halde, ana soslara ise bütün olarak eklenir. Et bonfile pişirmeniz gerekiyorsa, bir parça etin içine karanfili yapıştırmanız yeterlidir.

Eczanede

Kilo verirken

Karanfil vitamin ve mineral kompleksi açısından oldukça zengin olduğundan diyet yapan kişilere faydalıdır ve tavsiye edilir.

Karanfilin bir diğer faydası da yiyeceklerin yüksek kalitede sindirim sürecini iyileştirmesidir. Bu nedenle ince figür sevenler, fazla "yağların" hiçbir yerde birikmeyeceğinden emin olabilirler.

Karanfil ve limonla lezzetli ve aromatik çay için.Üstelik bunu herkes pişirebilir. Bunu yapmak için 3 çay kaşığı şeker ve 100 ml sudan şeker şurubunu kısık ateşte pişirin. Siyah çay demleyin (2 bardak kaynar suya 1 yemek kaşığı). Çay 5 dakika demlenir. Daha sonra süzülerek şeker şurubu, yarım limonun suyu ve 4 adet karanfil tomurcuğu ile karıştırılır. 2-3 dakika sonra içeceğinizin tadını çıkarabilirsiniz.

Evde

Kan emen böcekler karanfil kokusundan hoşlanmazlar. Karanfil kullanan bir aroma lambası sinir bozucu sivrisineklerden kurtulacaktır.

Büyüyor

Karanfil ağacı her zaman yeşil kalan ve sıcağı seven bir bitki olduğundan ancak sera koşullarında yetiştirilebilir. 17° ila 25° arası pozitif hava sıcaklığına ihtiyaç duyar. Karanfil ağacı saplarla, tohumlarla çoğalır veya dalları başka bir ağaca aşılanabilir. Tohumlar kum ve turba karışımına ekilir ve yüzeye basitçe dağılır. Üstlerine toprak serpilmeli, ardından filmle kaplanmalı ve 4 hafta sonra ortaya çıkması gereken sürgünler beklenmelidir. İlk iki yaprak göründüğünde bitkiler ekilir. Gelecekte karanfil ağacının budanması ve sıkıştırılması gerekiyor, böylece bir taç oluşuyor.

Kesilmiş bir yaprak sapı kullanılıyorsa, kesiği önce kök ile işlenmeli ve ardından turba ve perlit karışımına yerleştirilmelidir. Daha sonra yaprak sapı film ile kaplanır.Ekim için toprak hafif asitli olmalıdır. Drenaj ve tencerede bir delik gereklidir. Toprağı kendiniz hazırlayabilirsiniz. Bir kısım ıslak turba, kaba kum, humus, yaprak toprağı ve iki kısım çim toprağını karıştırın. Güney pencerelerin yakınına ağaçlı bir saksı yerleştirmek en uygunudur. Aşırı aydınlatmadan kaçınılmalıdır. Güneş yaprakları yakabilir.

Karanfil ağacını düzenli olarak sulayın. Sulama için çökmüş suyu kullanmanız gerekir. Ayrıca karanfil ağacının ilaçlamaya ihtiyacı vardır. Kışın sulama biraz azaltılır ve ilaçlama durdurulur. Ağacı beslemek için ilkbahar ve yaz aylarında toprağa uygulanan gübreler içeren mineral azot ve potasyum gübreleri kullanılır, kış ve sonbaharda karanfil ağacını beslemeye gerek yoktur. Transplantasyon ilkbaharda yapılır. Bitki taslaklardan korunmalıdır.

Fidanlıklarda tohumlar doğal koşullar altında çimlendirilir. Bitkiler 4 yaşında ve özellikle yağışlı mevsimde kalıcı bir büyüme yerine ekilir. Güneşin ağaca zarar vermesini önlemek için üzeri gölgelik ile kapatılır veya yanına fideyi gölgeleyecek bir bitki dikilir. Yaşamın altıncı yılında karanfil ağacı ilk meyvelerini verir. En büyük hasadı 20 yaşından itibaren verir. Bu süre 30 yıl sürer. Genel olarak karanfil ağacı 60 yaşına kadar kullanılmaktadır.

• Satın aldığınız baharatın ne kadar kaliteli olduğunu suya atarak tespit edebilirsiniz. Bir tomurcuk ne kadar çok uçucu yağ içerirse o kadar ağır olur. Yüzen ve batmayan durum, düşük yağ içeriğine işaret eder.
• Eski Çinlilerin imparatoru ziyaret etmeden önce biraz karanfil tomurcuğu çiğnemeleri gerekiyordu. Bu koşulun yerine getirilmesi o zamanların ayrılmaz bir görgü kuralları ve geleneğiydi.
• Son araştırmalar karanfilin kanserli tümörlerin büyümesini engellediğini ileri sürüyor. Yakın gelecekte bilim insanları kan kanserini tedavi edecek karanfil bazlı bir ilaç geliştirmeyi planlıyor.
• Fransız aşçılar karanfillerden çorba ve et sularına orijinal bir katkı maddesi buldular. Soğanı soyun ve içine 5 adet bütün karanfil tomurcuğu yapıştırın. Daha sonra bu "montaj" yemeğin hazırlandığı tencereye indirilir. Buluşa çivili soğan adı veriliyor.
• Karanfil, düşmanlardan kurtulmak için yapılan büyülü ritüellerde kullanılır. Bir avuç karanfil tomurcuğu rüzgara karşı ıssız bir yere atılır. Ritüelin işe yaraması için arkanıza bakmadan ayrılmalısınız.

Karanfil bir baharattır, faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları, bugün makalenin konusu budur. Her evin mutfağında karanfil ağacının tomurcuklarından elde edilen bir kavanoz baharat bulunur, ancak karanfilin vücuda ne kadar faydalı olduğunu herkes anlamaz, bu baharatın mutfak yemeklerinde keskin bir tat dışında hiçbir faydası olmadığına inanır. Hiç de öyle değil. Karanfil tıpta, farmakolojide, diş hekimliğinde, halk tariflerinde yaygın olarak kullanılmaktadır ve baharatın ne kadar yararlı olduğu ve farklı durumlarda nasıl doğru kullanılacağı aşağıda açıklanmıştır.

Karanfil baharatı: nerede yetiştiğinin açıklaması

Karanfil, mersingiller familyasından bir bitki olan karanfil ağacının tomurcukları (tomurcukları) olan, parlak aroması ve güçlü keskin tadı olan bir baharattır.

Karanfil ağacının anavatanı Asya'nın Güneydoğu bölgesi olup, bu ağaçlar her zaman tohumlarını dünyanın diğer halklarıyla paylaşmadan yetiştirilmiştir. Şu anda baharat sadece Asya'da yetişmiyor; karanfil ağaçları Brezilya, Malezya, Hindistan, Endonezya, Sri Lanka ve Gine'de de bulunuyor. Tüm bu eyaletlerde karanfiller, tıpta, yemek pişirmede ve kozmetolojide amaçlanan amaçlarla yetiştirilir, toplanır, işlenir, satılır ve kullanılır.

Karanfil, baharat, fotoğraf:

Neden faydalıdır?

Karanfil vücuda nasıl faydalıdır?Bu soru birçok kişiyi endişelendiriyor ve biz de cevaplayacağız. Bilimsel çalışmalar egzotik baharatın bir takım sağlık sorunlarını çözebileceğini göstermiştir. Karanfil tentürleri ve çayları kullanırsanız ve sürekli olarak yemeklerinize baharat eklerseniz, bu durum vücudunuzu etkileyecektir:

• - analjezik ve yatıştırıcı etki;
• - antiseptik ve iyileştirici etki;
• - antimikrobiyal ve antiviral etkiler.

Karanfil ağacının açılmamış çiçekleri vücuda canlandırıcı ve gençleştirici etki verir, organların normal çalışmasına destek olur, fazla sıvıyı uzaklaştırır, spazmları giderir, tonlama ve canlılık verir.

Çekinmeyin, danışmanlarımıza sorularınızı tam burada, web sitesinde sorun. Kesinlikle cevap vereceğiz

Karanfil baharatı, tıbbi özellikleri

Baharatın insan vücudundaki özellikleri paha biçilemez. Bu baharatın anavatanı da dahil olmak üzere dünyanın birçok ülkesinde, ilaçların üretildiği şifalı bitkiler listesinde yer almaktadır. Geleneksel şifacılar da tariflerinde karanfil kullanırlar ve bu baharatın vücudu içeriden iyileştirebileceğini, genç bir cilt, saçlara güç ve sağlıklı bir cilt kazandırabileceğini iddia ederler.

Karanfilin tıbbi özellikleri aşağıdaki gibidir:

• — Virüsleri iyileştirir ve difteri basili, stafilokok vb. gibi patojenlere karşı önleyici tedbir olarak hizmet eder.
• — Antelmintik etkiye sahiptir, helmintleri (solucanlar) vücuttan öldürür ve uzaklaştırır.
• — Verem hastalığının yayılmasını önler, verem basilini yok eder.
• — Antispazmodik, analjezik, bakterisidal, idrar söktürücü, antikarsinojenik ve yara iyileştirici bir ajandır.
• — Karanfil grip, soğuk algınlığı ve boğaz ağrısına etkilidir.
• — Mide suyu üretimini artırır, iyi sindirimi destekler.
• — Gastrointestinal sistem, kolon, rektum ve karaciğer hastalıklarının tedavisinde kullanılır.
• — Ağız boşluğundaki iltihaplanma süreçlerini, diş ağrısını hafifletir, iyi bir diş etkisine sahiptir - diş tedavisinden sonra yaraları hızla iyileştirir, ağızda tehlikeli bakterilerin çoğalmasını önler.
• — Baharattaki öjenol içeriği sayesinde karanfil, kanser hücrelerinin büyümesi ve gelişmesiyle mücadeleye yardımcı olur.

Birçok kişi karanfilin baharat olup olmadığını, çiğnemenin iyi olup olmadığını merak ediyor. Kurutulmuş karanfil tomurcuklarının nane sakızına harika bir alternatif olduğunu söyleyelim. Karanfil, yemekten sonra ağızda bulunan zararlı bakterileri etkisiz hale getirir, ayrıca ağız kokusunu da ortadan kaldırır. Geleneksel şifacılar boğaz ağrısı veya diş ağrısı için baharatın çiğnenmesini önerir. Bu eylemin ağrıyı hızla giderdiğini ve vücudu faydalı vitaminler ve mikro elementlerle doyurduğunu iddia ediyorlar.

Karanfilin tıbbi kullanımları

Baharat karanfili tıpta yaygın olarak kullanılmaktadır. Tonik ve rahatlatıcı, antiseptik ve analjezik, güçlendirici ve diğer ilaçları üretir. Karanfil baharatı içeren birçok merhem, tentür ve ilaç üretilmektedir. Hepsi belirli hastalıkları tedavi edebilir, önleyici etkiye sahip olabilir veya sadece vücudun sağlığını teşvik edip iyileştirebilir.

Geleneksel tarifler:

Diyabet için

Geleneksel şifacılar, diyabet semptomlarına karşı tariflerde karanfil tomurcuklarını aktif olarak kullanırlar. Uzmanların belirttiği gibi baharat, şeker seviyelerini düzenliyor, hastanın kilo kaybına etki ediyor ve zararlı histamin maddesinin etkilerini nötralize ediyor.

Diyabet için karanfili aşağıdaki gibi alın:

• 20 tomurcuk baharat alın, 250 mililitre sıcak su dökün, kapağını kapatın, bir gün bekletin. Daha sonra tentür süzülür ve yemeklerden önce birkaç dakika, ancak en az 10 dakika, günde üç kez yarım bardak (kişinin vücut ağırlığına bağlı olarak 75-85 ml) ağızdan alınır.

Pankreatit için

Geleneksel tıp, pankreatit için karanfil tentürünün alınmasını önerir. Bu tentür hastalığın kronik formunu bile tedavi edebilir, asıl önemli olan hastalık sırasında doğru beslenmeyi takip etmek ve ilacı kullanmaktır.

• Pankreatit ilacı hazırlamak için 20 karanfil tomurcuğunu 100 ml'ye dökün. kaynamış soğuk su (not, suyun sıcak değil soğutulması gerektiğini unutmayın) ve ürünlerin yaklaşık 10 saat demlenmesine izin verin. Daha sonra ürün süzülür ve her seferinde bir çorba kaşığı olmak üzere günde üç kez alınır. İlacın ilk dozunun aç karnına alınması en iyisidir. Böyle bir tedavinin seyri birkaç ay sürebilir.

Solucanlar

Karanfil aynı zamanda kadın sağlığını iyileştirmek için de kullanılır; baharat çok sayıda ciddi kadın hastalıklarının tedavisinde etkilidir.

• Rahim tonunu iyileştirmek için, bir çorba kaşığı kuru, açılmamış karanfil çiçeklerini bir bardak kaynar su ile dökmeniz, ürünü kapatmanız ve soğukta değil, herhangi bir karanlık yerde 3 saat bekletmeniz gerekir. Yemeklerden 20 dakika önce (sabah, akşam ve öğle yemeği) soğutulmuş içecekten bir çorba kaşığı için. Böyle bir tedavinin seyri kadının sağlığına ve rahmin durumuna bağlı olacaktır.

Kadınlarda kan damarları

Baharat karanfili kadın vücudu üzerinde çok olumlu bir etkiye sahiptir, insanlığın daha iyi yarısının temsilcilerinin cinsel organlarının işleyişini normalleştirir, kan damarlarının durumunu iyileştirir, beyin fonksiyonu, rahim kanamasını en aza indirir, menstruasyonu normalleştirir, libidoyu artırır. Kadınların cinsel doyumunu arttırır ve kadınlar için doğum zamanı uyarıcıdır.

Menopoz sırasında karanfil ruh halini iyileştirir, uykuyu normalleştirir, sinirlilik ve sinirliliği giderir.

Sağlığı önlemek için kadınların her gün yatmadan önce veya akşam yemeğinden önce bir kaşık baharattan infüzyon alması gerekir.

Karanfil ile boğaz tedavisi

Karanfil boğaz ağrısına yardımcı olur, aşağıda yalnızca olumlu değerlendirmelerin olduğu bir tarif anlatılmıştır.

• Yani boğaz ağrısının karanfil ile tedavisi. Bunu yapmak için, 4 tomurcuk baharat veya bir çay kaşığı karanfil tozu üzerine bir bardak kaynar su dökerek bir tentür yapın. Bir buçuk saat sonra ilaç hazırdır, süzülmesi ve ardından gargara yapılması gerekir. Hazırlanan ilaç miktarı bir durulama için yeterlidir. Boğaz ağrısında ağzın mümkün olduğu kadar sık, tercihen günde dört veya beş kez çalkalanması önerilir.

Boğaz ağrısı ilerlerse, bu infüzyonla gargara yapın ve 50 ml'lik küçük yudumlarla ağızdan alın. gün boyunca her iki saatte bir.

Bir notta! Bir kerede çok fazla baharat demlememelisiniz, tentürün taze olması, yeni hazırlanmış olması daha iyidir, ilacın etkisi 18 saat saklandıktan sonra neredeyse iki katına çıkar.

Karanfilli çay

Baharatlı çay içeceği hakkında birkaç söz. Bu içecek değiştirilirse, bir kişi için normal siyah veya yeşil çayın yerini alabilir ve aynı zamanda vücuda iyi bir iyileştirici etki getirebilir.

Karanfilli çay, faydalı özellikleri:

• - genel güçlendirme etkisi;
• - kan basıncını normalleştirmeye yardımcı olur;
• - beyin fonksiyonunu ve hafızayı geliştirir;
• - canlandırır, enerji verir;
• - zihinsel yetenekleri uyarır;
• — performansı arttırır, yorgunluğu giderir;
• - ARVI'nın önlenmesi.

Şifalı çay nasıl demlenir?

• Herkes evde baharatlarla çay hazırlayabilir ve herhangi bir beceriye ihtiyacınız yoktur. 2-3 adet küçük, açılmamış karanfil çiçeğini alıp bir bardağa koyup, üzerine taze hazırlanmış kaynar su döküp 3 dakika bekletmeniz gerekiyor. Çay hazır, bal, unlu mamuller, bardağa limon ekleyerek içebilirsiniz. Uzmanlar bu çaya şeker eklenmesini önermiyor.

Baharat nasıl saklanır

Karanfil baharatı tomurcuk halinde veya toprakta olmak üzere iki şekilde bulunabilir. Bu ürünlerin her biri kendine göre iyidir ancak karanfillerin tomurcuklarda daha uzun süre saklandığını ve faydalı iyileştirici özelliklerini daha uzun süre koruduğunu bilmeniz gerekir. Bu arada, yanlış saklanırsa ürün sadece faydalı özelliklerini kaybetmekle kalmaz, aynı zamanda baharatlı aromasını da kaybedebilir. Baharat evde nasıl düzgün şekilde saklanır?

Kurutulmuş karanfil tomurcukları, ağzı sıkıca kapatılmış bir cam kapta, serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Güneş ışınları ve artan ısı kavanozun içerisine girmemelidir. Karanfilleri saklamak için iyi bir seçenek balkondaki kiler veya buzdolabındadır.

Kontrendikasyonlar, olası zarar

Karanfil, faydaları ve zararları... Daha önce baharatın faydalarından bahsetmiştik, size baharat tüketildiğinde oluşabilecek zararlardan bahsedeceğiz.

1. Karanfil tomurcuklarının güçlü bir uyarıcı olduğunu ve bu nedenle baharatın üç yaşın altındaki çocukların diyetinden çıkarılması gerektiğini hatırlamakta fayda var.
2. Hamile kadınların hastalıklarını tedavi etmek için tentürlerde karanfil kullanılması tavsiye edilmez, bu fetüsün gelişimini ve çocuğu taşıyan kadının durumunu olumsuz etkileyebilir. Baharatın kürtaj yapıcı özelliklere sahip olduğunu ve erken aşamalarda düşüklere neden olabileceğini bilmek önemlidir.
3. Baharatlı acı baharat da hipertansif hastalar için kontrendikedir. Saf haliyle ve tentürlerde karanfil, çok kısa sürede kan basıncını önemli ölçüde artırabilir.
4. Ve son olarak, mevcut bir bireysel hoşgörüsüzlüğünüz varsa karanfilden zarar gelebilir. Alerjisi olanlar ve çiçekli bitki ve baharatlara karşı alerjik reaksiyon belirtileri fark edenler için menüye baharat bazlı ilaçlar eklemeye veya kullanmaya gerek yoktur.

Şunu da eklemek isterim ki, şifalı bitkilere dayalı halk ilacı kullanmaya karar verirken öncelikle bir doktora danışın, “zarar verme” ilkesine uyun ve sadece karanfilden faydalanabilirsiniz.

Videoyu izle - karanfil baharatı: faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları

Karanfil baharatı, karanfil ağacının açılmamış kurutulmuş çiçek tomurcuklarıdır. Hindistan, Endonezya, Pakistan, Doğu Afrika ve diğerleri gibi Asya ülkelerinde yaygın olarak bulunan baharatlardan biridir. Antik çağlardan beri çeşitli mutfak yemekleri için popüler bir tatlandırıcı madde olmuştur. Birçok kişi bunu zencefilli kurabiye hamurunun veya sıcak şarabın içindeki maddelerden biri olarak bilir. Ancak çok az kişi karanfil ağacı tomurcuklarının tıbbi özelliklerini biliyor.

Karanfil baharatının yetiştiği yerin açıklaması

Myrtleaceae adı verilen bir bitki familyasına, Syzygum cinsine aittir. Tropikal ve subtropikal iklimlerde yetişen, yaprak dökmeyen bir ağaçtır. Moluccas Adaları anavatanı olarak kabul edilir. Bilim adamlarına göre Hindistan, Sri Lanka, Madagaskar ve diğer bölgelere oradan geldi.

Karanfil ağacının kendisi kösele, eliptik, koyu yeşil yaprakları olan bir çalı veya alçak ağaçtır.

Yarım şemsiyelerde toplanan küçük mor-kırmızı çiçeklerle çiçek açar. Botanik açıdan bakıldığında meyve sahte bir meyve olarak kabul edilir.

Çiçeklenme yılda iki kez gerçekleşir ve her seferinde iyi bir hasat sağlanır. Toplanan tomurcuklar koku çıkana kadar güneşte kurutulur. Tomurcuklar nem içeriğinin yüzde 50'sini kaybettiğinde kuruma durur. Bu tür tomurcukları öğütürken karakteristik bir çatlama sesi duyulur.

Baharat dördüncü yüzyılda Arap tüccarlar tarafından Avrupa'ya getirildi. Ancak ancak yedinci ve sekizinci yüzyıllarda gıda koruyucu olarak kullanılmaya başlandı. Karanfil yetiştirmenin ve üretmenin maliyeti çok yüksek olmasa da tüccarlar fiyatları yüksek tutabilmek için baharatın kökenini kesinlikle gizli tuttu.

Portekizliler karanfil yetiştirme bölgesini ancak Orta Çağ'da keşfettiler ve 17. yüzyıldan itibaren Hollandalılar karanfil yetiştirme alanları üzerinde ana kontrolü ele geçirdiler. Fiyatı kontrol etmek ve üretim ve satış üzerindeki kontrolü sürdürmek için tesisin diğer adalardaki plantasyonlarını yok ettiler.

Ancak 18. yüzyılda Fransızlar, karanfil tohumlarını ve fidelerini Moluccas'tan Moritanya'daki topraklarına ihraç etmeyi başardılar.

Bugün baharatın en büyük tedarikçileri Endonezya, Tanzanya ve Madagaskar'dır.

Karanfil baharatının faydaları nelerdir?

Küçük boyutlarına rağmen karanfil tomurcukları birçok faydalı madde açısından zengindir. Bu içerir:

Vitaminler: K, C, E, B grubu;

Mineraller: kalsiyum, potasyum, magnezyum, manganez, çinko, demir, fosfor, sodyum, selenyum ve diğerleri;

Karbonhidratlar;

Esans;

Antioksidanlar.

Lif kabızlığı önleyebilir ve bağırsak fonksiyonunu iyileştirebilir.

C vitamini bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olacaktır.

K vitamini kanın pıhtılaşmasını normalleştirmek için önemlidir.

Manganez beyin ve iskelet fonksiyonunun korunmasında önemli bir elementtir.

Antioksidanlar, serbest radikallerin oksidatif etkisini azaltan ve böylece bazı kronik hastalıkların gelişimini önleyen bileşiklerdir.

Tomurcuklarda esansiyel yağın bulunmasıyla özel bir yer işgal edilir. Yüzde 50'den fazlası, aynı zamanda antioksidan görevi de görebilen, evengol adı verilen bir bileşiktir.

Evengol, diğer biyokimyasal maddelerle birlikte karanfillere aşağıdakiler de dahil olmak üzere birçok özellik kazandırır:

Hepatoprotektif;

Antimikrobiyal;

Antienflamatuvar.

Karanfil baharatının tıbbi özellikleri

Karanfil hoş aromasının yanı sıra güçlü tıbbi özellikleriyle de bilinir. Karanfilin tıbbi amaçlarla kaydedilen en eski kullanımı M.Ö. 240 yılına kadar uzanmaktadır. Yöre halkı bitkinin tüm kısımlarını tedavi amaçlı kullanıyor: bitkinin tomurcukları, sapları ve yaprakları.

Geleneksel olarak Hindistan ve Çin'de Ayurveda tıbbında kullanılmaktadır.

Bu baharatın ana tıbbi özellikleri şunları içerir:

Antiseptik;

Antienflamatuvar;

Antispazmodik;

Antimikrobiyal;

Antibakteriyel;

Diüretikler;

Sweatshop'lar;

Ağrı kesiciler;

Antihelmintik.

Solunum sistemi ile ilgili hastalıklarda, sindirim sistemi ve idrar yolu enfeksiyonlarında kullanılır.

Yapılan az sayıda bilimsel çalışmadan biri, uçucu yağın streptokok ve stafilokok gibi bakterilere karşı etkili olduğunu göstermiştir.

Karanfillerin hafif bir antihistamin etkisi olduğuna inanılmaktadır. Karanfil ile hazırlanan çay saman nezlesi, burun tıkanıklığı ve sinüzit tedavisinde kullanılmıştır.

Sinir sistemi üzerinde olumlu etkisi vardır, gerginliği, kaygıyı azaltır, kaygıyı giderir.

Tanenlerin varlığı, ishal için çok faydalı olabilecek büzücü özellikler kazandırır.

Evengolün analjezik özellikleri, diş ağrısı da dahil olmak üzere çeşitli kökenlerden gelen ağrılar için kullanılır.

Her ne kadar herhangi bir çalışma yapılmamış olsa da baharatın bu özelliğinin erken boşalmayı önlemek için kullanılabileceği düşünülüyor.

Karanfilin tıbbi kullanımları

Antioksidan ve antikarsinojenik özellikleri bilimsel tıp açısından büyük ilgi görmektedir. Şu ana kadar yapılan çok az sayıda test, erken evre akciğer kanserine karşı mücadelede faydalı olabileceğini gösterdi.

Bu aynı özellikler organları, özellikle karaciğeri serbest radikal hasarından korumak için idealdir.

Ciddi hastalıklardan biri de vücudun ürettiği insülin miktarının yetersiz olduğu veya hiç üretilmediği bir hastalık olan şeker hastalığıdır. Bu hastalar için başlangıç ​​noktası kan şekerinin diyet yoluyla kontrol edilmesi olduğundan, glikozu kontrol edebilen gıdaların dahil edilmesi özellikle ilgi çekicidir. Araştırmalar karanfilin kan şekeri kontrolü üzerinde etkili olabileceğini göstermiştir.

Karanfilin halk hekimliğinde kullanımı

Halk hekimliğinde karanfil, fıtık ve ishal gibi çeşitli rahatsızlıkların tedavisinde kullanılmıştır. Ağız kokusunu önlemek, şişkinliğe karşı ve genel olarak mide-bağırsak sisteminin işleyişini iyileştirmek için çiğneniyordu.

Diş ağrısı;

Ağız hastalıkları;

Artrit ve yaralanmalardan kaynaklanan ağrılar da dahil olmak üzere kas ve eklem ağrıları;

Göz hastalıkları için;

Düşük kan basıncı;

Kötü sindirim ve karaciğer fonksiyon bozukluğu.

Sindirim enzimlerinin salgılanmasını uyararak sindirimi iyileştirir, gaz oluşumunu, mide tahrişini, hazımsızlık ve mide bulantısını azaltır. Sindirim bozuklukları için karanfil tomurcukları ezilip balla karıştırılarak alınmalıdır.

Jinekolojide adet döngüsünü stabilize etmek için kullanılır.

Alkol isteğini yenmek için iki tomurcuk karanfili ağzınıza atmanız ve çiğnemeden, yutmadan ağzınızda tutmanız gerekir.

Birçok kullanım için sağlık yararlarını destekleyen hiçbir bilimsel kanıt yoktur. Ancak birçok halk arasında asırlık bir kullanım geçmişi vardır. Bunu yapmanın bir yolu bir veya iki tomurcuğu çiğnemektir.

Diş ağrısı için sıklıkla pamuklu bir ped üzerine damlatılması ve ağrıyan diş veya diş eti üzerine uygulanması gereken esansiyel yağ kullanılır.

Ağrıyan dişin etrafındaki diş etlerini öğütülmüş karanfil ile ovalayabilirsiniz.

Solunum yolu hastalıkları, soğuk algınlığı ve grip için çaya karanfil eklenir. Balgamlı öksürüklerde balgam söktürücü olarak da kullanılır.

Karanfil yağı romatizma ve artritte ağrıyan eklemleri ovmak ve masaj yapmak için kullanılır.

Yara ve morluklar için taşıyıcı yağ ile seyreltildikten sonra yağ ile kompres uygulayın.

Baş ağrılarından kurtulmak için birkaç tomurcuğu öğütüp kaya tuzuyla karıştırın. Bu karışımı bir bardak süte ekleyin. Baş ağrılarını hızlı ve etkili bir şekilde azaltacaktır.

Dağcılardaki baş ağrısını hafifletmek için tırmanmadan önce 2 bardak karanfil çayı için. Bu çay kanı sulandıracak ve beyne oksijen dağıtımını artıracaktır.

Asya ülkelerinde karanfil afrodizyak olarak kabul edilir ve erkeklerde erken orgazmı önler.

Karanfil, bal ve birkaç damla limon suyu içeren bir maske sivilce tedavisinde yardımcı olabilir. Maskeyi yüzünüzde 20 dakika bekletin ve ardından yıkayın.

Mağazadan satın alınan ağız spreyi yerine karanfil kullanın. Tomurcukları ve biberiye veya nane gibi diğer bitkileri demleyin. Bu parlatıcı, bakterilerin büyümesini ve çoğalmasını önleyecek ve hoş olmayan kokuları ortadan kaldıracaktır.

Eviniz için ev yapımı doğal bir oda spreyi yapmak için portakal kabuğunu birkaç karanfil ile kaynatın, soğutun ve bir sprey şişesine dökün.

Çarşaf dolabınızı yenilemek ve hoş bir koku katmak için tomurcukları kumaşa sararak raflara yerleştirin.

Karanfil infüzyonu

Halk hekimliğinde tedavi için sadece bütün veya öğütülmüş karanfil tomurcukları değil, aynı zamanda infüzyonlar, kaynatma, alkol tentürleri ve çay şeklinde de kullanılır.

İnfüzyonu hazırlamak için birkaç şişe (yaklaşık 0,5 çay kaşığı) alın ve bir bardak kaynar su demleyin. Bir tabakla örtün ve bir saat bekletin.

İnfüzyon sindirim bozuklukları, şişkinlik, şişkinlik ve düşük tansiyon için günde üç kez 1/2 çay kaşığı içilir.

Aşağıdaki durumlarda losyon olarak kullanabilirsiniz:

Soğuk algınlığı için banyo yaparken ve gargara yaparken suya ekleyin.

Astım için karanfil

6 tomurcuk baharatı 30 ml suya dökün ve kaynatın. Ateşten alın, hafifçe soğutun ve bir çay kaşığından fazla bal eklemeyin. Bu kaynatmayı günde üç kez iç.

Kusma ve mide bulantısı için

Bir bıçağın ucunda öğütülmüş karanfilleri az miktarda doğal balla (yaklaşık 1 çay kaşığı) karıştırın ve tüm karışım eriyene kadar ağzınızda tutun.

Karanfilin alkol tentürü

Alkol tentürü yapmak için 250 ml votka ile 25 tomurcuk dökmeniz ve bir hafta boyunca karanlık bir yerde bırakmanız gerekir.

Tentür, kaslarda ve eklemlerde ağrı, nevralji için sürtünme veya kompres şeklinde kullanılır. Kullanımdan sonra ağrılı nokta sıcak bir eşarp veya eşarpla sarılmalıdır. Kompres 30 dakikadan bir saate kadar saklanabilir.

Baş ağrısı tentürü

Kuru kırmızı şaraptaki karanfil tentürü baş ağrısına yardımcı olacaktır. Hazırlamak için 100 gram tomurcukları bir litre şarapla dökün ve bir buçuk ay bekletin. İnfüzyon işlemi sırasında şişeyi periyodik olarak çalkalayın. Bitmiş tentürü süzün ve 30-50 ml içirin. uykusuzlukla başa çıkmanıza yardımcı olacaktır.

Karanfil nasıl saklanır

Karanfil tomurcuk halinde veya öğütülmüş olarak satın alınabilir. Tomurcuklar tazeliğini ve faydalı özelliklerini daha uzun süre korur. Maalesef yanlış saklanırsa aromasını ve özelliklerini kaybedebilir. Bu nedenle serin ve karanlık bir yerde, ağzı sıkıca kapatılmış bir kapta saklayın. Cam kavanozda saklıyorsanız güneş ışığına maruz kalmamasına dikkat edin.

Karanfilin yemek pişirmede kullanımı

Karanfilin diğer baharatlardan farklı, kendine has bir aroması vardır. Başka hiçbir şeyle karıştırılamaz. Gıda endüstrisinde un ürünlerine, soslara, ketçaplara, alkollü içeceklere ve çeşitli baharat karışımlarına eklenerek yaygın olarak kullanılır.

Büyük dozlarda diğer bitki ve baharatların aromasını bastıracağından çok küçük miktarlarda kullanılmalıdır.

Bir ev demirhanesinde şunlara eklenir:

Ev yapımı şuruplar;

Tomurcuklarla doldurulmuş portakal, birçok ülkede Noel ve Yeni Yıl masaları için geleneksel bir dekorasyondur.

Kullanım için kontrendikasyonlar

Büyük miktarlarda karanfil, yüksek tansiyon için kontrendikedir. Karanfil yağı çok dikkatli kullanılmalıdır. Seyreltilmezse ciltte yanıklara ve tahrişe neden olabilir. Daima taşıyıcı yağ ile seyreltin.

Esansiyel yağların hamilelik, emzirme ve küçük çocuklarda kullanılması yasaktır.

Karanfil trombosit aktivitesini yavaşlatabilir ve bu da antikoagülan ilaçların etkisine müdahale edebilir. Fototoksiktir. Bu nedenle yağı kullandıktan hemen sonra güneşe çıkmayın.

Büyük miktarlarda kontrendikedir:

Mide ve duodenal ülserlerin alevlenmesi;

Özellikle yüksek asitli gastritin alevlenmesi.

Zihinsel bozuklukları ve bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler özel dikkatle tedavi edilmelidir.

Bu kurallara uyup tüm önlemleri alırsanız, bu baharat sadece mutfak baharatı değil aynı zamanda ilaç haline gelecektir.