Yararlı alışkanlıklar Kişisel alışkanlıklardan da bahsetmeliyiz. Görgü kuralları çocukluktan itibaren yetiştirilir ve er ya da geç kişisel alışkanlıklar kategorisine girerler. Çocuklarına çok küçük yaşlardan itibaren günlük yaşamda doğru masa davranışını öğreten ebeveynler

Bu mikroorganizmalar veya en azından bir kısmı iyi tedavi edilmeyi hak ediyor çünkü birçok bakteri organizmalarımıza dosttur - aslında faydalı bakterilerdir ve vücudumuzda her zaman yaşarlar ve yalnızca fayda sağlarlar. Son birkaç yılda bilim adamları, vücudumuzda yaşayan tüm bakterilerin çok azının sağlığımız için zararlı olduğunu keşfettiler. Aslında vücudumuzda bulunan bakterilerin çoğu bizim için iyidir.

İnsan Mikrobiyomu Projesi sayesinde vücudumuzda yaşayan beş faydalı bakterinin listesi derlendi ve kamuoyuna açıklandı. Bazı bakterilerin patojen suşları mevcut olmasına rağmen, bu tipler nadirdir. Ayrıca, bu bakterilerin faydalı suşlarının bile, bağışıklık sistemi ciddi şekilde zayıflamış kişilerde bulunması ve/veya vücudun olmaması gereken bir yerine girmesi durumunda hastalığa neden olabileceği unutulmamalıdır. Ancak, bu çok sık olmaz. İşte vücudumuzda yaşayan beş faydalı bakterinin listesi:

1. Bifidobacterium longum (Bifidobacterium longum)

Bu mikroorganizma, bebeklerin bağırsaklarında büyük miktarlarda bulunur. Bağırsak mikroflorasını birçok patojenik bakteri için toksik hale getiren birkaç asit üretirler. Böylece faydalı bakteri Bifidobacterium longum insanları çeşitli hastalıklardan korumaya hizmet eder.

İnsanlar birçok bitki besin molekülünü kendi başlarına sindiremezler. Gastrointestinal sistemde bulunduğunda, Bacteroides thetaiotamicron bakterileri bu tür molekülleri parçalar. Bu, insanların bitkisel gıdalarda bulunan bileşenleri sindirmelerini sağlar. Bu yararlı bakteriler olmadan vejetaryenlerin başı belada olur.

3. Lactobacillus Johnsonii

Bu bakteri insanlar ve özellikle çocuklar için hayati önem taşımaktadır. Bağırsaklarda bulunur ve sütün asimilasyon sürecini büyük ölçüde kolaylaştırır.

4. E. coli (Escherichia Coli)

E. coli bakterileri, insan gastrointestinal sisteminde hayati önem taşıyan K vitaminini sentezler. Bu vitaminin bolluğu, insanların kan pıhtılaşma mekanizmasının normal şekilde çalışmasını sağlar. Bu vitamin ayrıca karaciğerin, böbreklerin ve safra kesesinin normal çalışması, metabolizma ve kalsiyumun normal emilimi için gereklidir.

5. Streptococcus viridans (Viridans Streptococci)

Bu yararlı bakteriler boğazınızda gelişir. İnsanlar onlarla doğmasa da zamanla insan doğduktan sonra bu bakteriler vücuda girmenin bir yolunu bulur. Orada o kadar iyi çoğalırlar ki, daha zararlı bakterilerin kolonize olması için çok az yer bırakırlar ve böylece insan vücudunu hastalıklardan korurlar.

Yararlı bakterilerin ölmesi nasıl önlenir?

Antibiyotikleri yalnızca aşırı durumlarda kullanmamız gerekir, çünkü antibakteriyel ilaçlar patojenik mikroorganizmaların yanı sıra faydalı mikroflorayı da yok eder, bunun sonucunda vücudumuzda bir dengesizlik oluşur ve hastalıklar gelişir. Ek olarak, lahana turşusu ve diğer sebzeler, fermente süt ürünleri (yoğurt, kefir), kombucha, miso, tempeh vb.

Ellerinizi yıkamak gereklidir, ancak ellerinizi antibakteriyel sabunla yıkamaya çok fazla eğilmemelisiniz çünkü bu aynı zamanda vücutta bakteriyel bir dengesizliğin gelişmesine de katkıda bulunur.

Uzun yıllar mikropları yok edilmesi gereken tehlikeli düşmanlar olarak gördük ama aslında her şey sandığımız kadar basit ve net değil.

Chicago'dan mikrobiyolog jack gilbert Evlerimizde yaşayan mikropların çok tehlikeli olup olmadığını öğrenmeye karar verdim. Bunu yapmak için kendi evi de dahil olmak üzere birkaç evi araştırdı.
Uzman, birçok modern bilim insanı ile aynı sonuca vardı. Kulağa ne kadar garip ve üzücü gelse de evdeki bakterilerin ana kaynağı kişinin kendisidir. Yani evdeki tüm eşyaların temizliği için verilen mücadele, yel değirmenleriyle savaşmakla aynı şeydir.
Jack, her insanın kendine özgü mikrop setine sahip olduğunu keşfetti ve parmak izleri gibi kolayca tanımlanabilir bir bakteri izi bırakmak için içeride birkaç saat kalmaları yeterli. Bu keşif şüphesiz kolluk kuvvetlerine yardımcı olacaktır.
Bununla birlikte, sorunun yerel yönüyle ilgili olarak Gilbert, yirmi birinci yüzyılın meskenlerinde gerçekten tehlikeli mikroorganizmalar bulmadı.
Bilim adamına göre, yüzyıllar boyunca insanlık, birçok insan korkunç hastalıklardan öldüğünde tehlikeli bir dünyada yaşamaya alıştı. İnsanlar bakterilerin doğasını öğrendiklerinde onlarla savaşmaya başladılar. Elbette bugün çok daha güvenli ve sağlıklı bir çevrede yaşıyoruz. Ancak mikroplarla mücadelede insanlar çoğu zaman çok ileri giderler ve zararlı olanların yanı sıra faydalı olanların da olduğunu unuturlar.
“Çalışmaların gösterdiği gibi, astım, alerji ve diğer birçok hastalığın nedenleri büyük olasılıkla vücudun mikrobiyal dengesinin ihlalidir. Amerikalı bilim adamı, bu dengesizliğin obezite, otizm ve şizofreni ile bile bağlantılı olduğu bulundu!
Bir diğer önemli nokta da, temizlikten hemen sonra, temiz yüzeyin patojenik mikropların ilk yerleştiği yüzey olmasıdır. Yani, ne kadar çok temizler ve dezenfekte ederseniz, oda o kadar kirli ve tehlikeli hale gelir. Elbette zamanla yerlerini iyi mikroplar alınca denge kurulur.
Gilbert, doğal süreçlere bu kadar şevkle müdahale edilmemesi gerektiğinden emin. Araştırmadan sonra, kendisine yardım etmesi için evde üç köpek aldı ve en önemlisi, çocuklar mikrobiyal çeşitliliği koruyor.

Vücudunuzdaki toplam bakteri ağırlığının 1 ila 2,5 kilogram olduğunu öğrenirseniz nasıl tepki verirsiniz?
Büyük olasılıkla, bu sürpriz ve şoka neden olacaktır. Çoğu insan bakterilerin tehlikeli olduğuna ve vücudun yaşamına ciddi zararlar verebileceğine inanır. Evet, bu doğru ama tehlikeli olmanın yanı sıra insan sağlığı için hayati önem taşıyan faydalı bakteriler de var.

Çeşitli metabolik süreçlerde büyük rol alarak içimizde var olurlar. Vücudumuzun hem iç hem de dış ortamındaki yaşam süreçlerinin düzgün işleyişine aktif olarak katılın. Bu bakteriler, bifidobakteriler Rhizobium ve E. coli ve diğerlerini içerir.

faydalı bakteriler
Bakterilerin yoğun olarak yaşadığı bir dünyada yaşıyoruz. Örneğin 30 cm kalınlığında ve 1 hektarlık bir toprak tabakasında 1,5 ila 30 ton bakteri bulunur. Taze sütün her bir gramında neredeyse dünyadaki insan sayısı kadar bakteri vardır. Ayrıca vücudumuzun içinde yaşarlar. İnsan ağzında yüzlerce farklı bakteri türü bulunmaktadır. İnsan vücudundaki her hücreye karşılık, aynı vücutta yaşayan yaklaşık on bakteri hücresi vardır.

Elbette tüm bu bakteriler insanlara zararlı olsaydı, insanın böyle bir ortamda hayatta kalması pek mümkün olmazdı. Ancak bu bakterilerin sadece insanlara zararlı olmadığı, aksine onlar için çok faydalı olduğu ortaya çıktı.

Yeni doğmuş bir çocukta bağırsak mukozası sterildir. Sütün ilk yudumuyla, mikroskobik "sakinler" insanın sindirim sistemine girerek ömür boyu onun arkadaşı olurlar. Bir kişinin yiyecekleri sindirmesine, bazı vitaminler üretmesine yardımcı olurlar.

Birçok hayvan yaşamak için bakteriye ihtiyaç duyar. Örneğin, bitkilerin toynaklılar ve kemirgenler için besin görevi gördüğü bilinmektedir. Herhangi bir bitkinin kütlesi liftir (selüloz). Ancak mide ve bağırsakların özel bölümlerinde yaşayan bakterilerin hayvanların lifleri sindirmesine yardımcı olduğu ortaya çıktı.

Paslandırıcı bakterilerin yiyecekleri bozduğunu biliyoruz. Ancak insana verdikleri bu zarar, bir bütün olarak doğaya sağladıkları faydaların yanında hiç kalır. Bu bakterilere "doğal düzen" denilebilir. Proteinleri ve amino asitleri parçalayarak, doğadaki maddelerin döngüsünü desteklerler.

Bakteriler, hayvan atıkları için kullanım alanları bulmaya yardımcı olur. Çiftliklerde biriken milyonlarca ton sıvı gübreden, özel tesislerdeki bakteriler yanıcı "bataklık gazı" (metan) üretebilir. Atıkların içerdiği zehirli maddeler nötralize edilir, ayrıca önemli miktarda yakıt üretilir. Benzer şekilde, bakteriler de atık suyu temizler.

Tüm canlı organizmaların protein yapmak için nitrojene ihtiyacı vardır. Gerçek atmosferik nitrojen okyanuslarıyla çevriliyiz. Ancak ne bitkiler, ne hayvanlar, ne de mantarlar nitrojeni doğrudan havadan ememezler. Ancak bu, özel (azot sabitleyici) bakteriler tarafından yapılabilir. Bazı bitkiler (örneğin baklagiller, deniz iğdesi) köklerinde bu tür bakteriler için özel “daireler” (nodüller) oluşturur. Bu nedenle, yonca, bezelye, acı bakla ve diğer baklagiller, bakterilerinin toprağı nitrojenle "beslemesi" için genellikle fakir veya tükenmiş topraklara ekilir.

Yoğurt, peynir, ekşi krema, tereyağı, kefir, lahana turşusu, salamura sebzeler - olmasaydı tüm bu ürünler olmazdı. laktik asit bakterisi . İnsan onları eski zamanlardan beri kullanıyor. Bu arada, kesilmiş süt sütten üç kat daha hızlı sindirilir - bir saat içinde vücut bu ürünün% 90'ını tamamen sindirir. Laktik asit bakterileri olmasaydı, hayvan yemi için silaj olmazdı.

Şarabı uzun süre saklarsanız yavaş yavaş sirke dönüştüğü bilinmektedir. İnsanlar şarap yapmayı öğrendiklerinden beri muhtemelen bunu biliyorlardı. Ama sadece XIX yüzyılda. Louis Pasteur (bkz. Sanat. " Louis Pastör") bu dönüşümün şaraba bulaşan asetik asit bakterilerinden kaynaklandığını bulmuştur. Onları sirke yapmak için kullanıyorlar.

Çeşitli bakteriler kişinin ipek yapmasına, kahve yapmasına, tütün üretmesine yardımcı olur.
Bakterileri kullanmanın en umut verici yollarından biri ancak 20. yüzyılın sonlarına doğru keşfedildi. Bir kişinin ihtiyaç duyduğu bazı proteinlerin genini (bir bakteri için tamamen gereksiz olmasına rağmen) bir bakterinin vücuduna sokmanın mümkün olduğu ortaya çıktı - örneğin, insülin geni. Daha sonra bakteri onu üretmeye başlayacaktır. Bu tür işlemleri mümkün kılan uygulamalı bilime genetik mühendisliği denir. Uzun ve zorlu bir araştırmanın ardından bilim adamları, şeker hastaları için hayati önem taşıyan bu maddenin (insülin) bakteriyel bir "üretimini" kurmayı başardılar. Gelecekte, bakterileri talep üzerine belirli proteinlerin üretimi için mikroskobik "fabrikalara" dönüştürmek muhtemelen mümkün olacaktır.

Bakteriler 3,5 milyar yıldan fazla bir süredir Dünya gezegeninde yaşıyor. Bu süre zarfında çok şey öğrendiler ve çok şeye adapte oldular. Şimdi insanlara yardım ediyorlar. Bakteriler ve insan ayrılmaz hale geldi. Toplam bakteri kütlesi muazzamdır. Yaklaşık 500 milyar tondur.

Yararlı bakteriler, en önemli ekolojik işlevlerden ikisini gerçekleştirir - nitrojeni sabitler ve organik kalıntıların mineralizasyonuna katılırlar. Bakterilerin doğadaki rolü küreseldir. Dünyanın biyosferindeki kimyasal elementlerin hareketine, konsantrasyonuna ve dağılımına dahil olurlar.

İnsanlara faydalı bakterilerin önemi büyüktür. Vücudunda yaşayan tüm nüfusun %99'unu oluştururlar. Onlar sayesinde insan yaşıyor, nefes alıyor ve yemek yiyor.

Önemli. Tam bir yaşam desteği sağlarlar.

Bakteriler oldukça basittir. Bilim adamları, ilk olarak Dünya gezegeninde göründüklerini öne sürüyorlar.

İnsan vücudundaki faydalı bakteriler

İnsan vücudunda hem yararlı hem de bulunur. İnsan vücudu ile bakteriler arasındaki mevcut denge yüzyıllardır parlatılmıştır.

Bilim adamlarının hesapladığı gibi, insan vücudu 500 ila 1000 farklı bakteri türü veya bu şaşırtıcı kiracılardan trilyonlarca içerir, bu da toplam ağırlığı 4 kg'a kadardır. Sadece bağırsaklarda 3 kilograma kadar mikrobiyal cisim bulunur. Geri kalanı ürogenital sistemde, ciltte ve insan vücudunun diğer boşluklarında bulunur. Mikroplar, yenidoğanın vücudunu hayatının ilk dakikalarından itibaren doldurur ve nihayet 10-13 yaşlarında bağırsak mikroflorasının bileşimini oluşturur.

Streptokoklar, laktobasiller, bifidobakteriler, enterobakteriler, mantarlar, bağırsak virüsleri, patojenik olmayan protozoalar bağırsakta yaşarlar. Laktobasiller ve bifidobakteriler bağırsak florasının %60'ını oluşturur. Bu grubun bileşimi her zaman sabittir, sayıları en fazladır ve ana işlevleri yerine getirirler.

bifidobakteriler

Bu tür bakterilerin önemi çok büyüktür.

• Onlar sayesinde asetat ve laktik asit üretilir. Yaşam alanlarını asitlendirerek çürümeye ve fermantasyona neden olan büyümeyi engellerler.
• Bifidobakteriler sayesinde bebeklerde besin alerjisi gelişme riski azalır.
• Antioksidan ve antitümör etkiler sağlarlar.
• Bifidobakteriler, C vitamini sentezinde yer alır.
• Bifido- ve lactobacilli, D vitamini, kalsiyum ve demir emiliminde rol oynar.

Pirinç. 1. Fotoğraf bifidobakterileri göstermektedir. Bilgisayar görselleştirmesi.

coli

Bu tür bakterilerin insanlar için önemi büyüktür.

• Bu cins Escherichia coli M17'nin temsilcisine özel önem verilir. Bir dizi patojenik mikrobun büyümesini engelleyen kokilin maddesini üretebilir.
• Katılımla K vitaminleri, B grubu (B1, B2, B5, B6, B7, B9 ve B12), folik ve nikotinik asitler sentezlenir.

Pirinç. 2. Fotoğraf E. coli'yi göstermektedir (3D bilgisayar görüntüsü).

Bakterilerin insan yaşamındaki olumlu rolü

• Bifido-, lakto- ve enterobakterilerin katılımıyla K, C vitaminleri, B grubu (B1, B2, B5, B6, B7, B9 ve B12), folik ve nikotinik asitler sentezlenir.
• Sindirilmemiş gıda bileşenlerinin üst bağırsaklardan parçalanması nedeniyle - nişasta, selüloz, protein ve yağ fraksiyonları.
• Bağırsak mikroflorası su-tuz metabolizmasını ve iyonik homeostazı sürdürür.
• Bağırsak mikroflorası, özel maddelerin salgılanması nedeniyle, çürümeye ve fermantasyona neden olan patojenik bakterilerin büyümesini engeller.
• Bifido-, lakto- ve enterobakteriler, dışarıdan giren ve vücudun kendi içinde oluşan maddelerin detoksifikasyonunda yer alır.
• Bağırsak mikroflorası, yerel bağışıklığın geri kazanılmasında önemli bir rol oynar. Bu sayede lenfosit sayısı, fagosit aktivitesi ve immünoglobulin A üretimi artar.
• Bağırsak mikroflorası sayesinde lenfoid aparatın gelişimi uyarılır.
• Bağırsak epitelinin kanserojenlere karşı direnci artar.
• Mikroflora bağırsak mukozasını korur ve bağırsak epiteline enerji sağlar.
• Bağırsak hareketliliğini düzenlerler.
• Bağırsak florası, uzun yıllardır simbiyoz halinde olduğu konakçı organizmadan virüsleri yakalama ve uzaklaştırma becerisi kazanır.
• Vücudun ısıl dengesinin korunmasında bakterilerin önemi büyüktür. Bağırsak mikroflorası, üst gastrointestinal sistemden gelen enzimatik sistem tarafından sindirilmeyen maddelerle beslenir. Karmaşık biyokimyasal reaksiyonların bir sonucu olarak, büyük miktarda termal enerji üretilir. Isı vücutta kan akışı ile taşınır ve tüm iç organlara girer. Bu yüzden insan aç kaldığında hep donar.
• Bağırsak mikroflorası, safra asidi bileşenlerinin (kolesterol), hormonların vb. yeniden emilimini düzenler.

Pirinç. 3. Fotoğrafta faydalı bakteriler laktobasildir (3D bilgisayar görüntüsü).

Azot üretiminde bakterilerin rolü

ammonlaştırıcı mikroplar(çürümeye neden olurlar), sahip oldukları bir takım enzimler yardımıyla ölü hayvan ve bitki kalıntılarını parçalayabilirler. Proteinler bozunduğunda nitrojen ve amonyak açığa çıkar.

Ürobakteriler insanın ve gezegendeki tüm hayvanların günlük olarak salgıladığı üreyi ayrıştırır. Miktarı çok büyük ve yılda 50 milyon tona ulaşıyor.

Amonyağın oksidasyonunda belirli bir bakteri türü yer alır. Bu sürece nitrifikasyon denir.

Denitrifikasyon mikropları moleküler oksijeni topraktan atmosfere geri döndürür.

Pirinç. 4. Fotoğrafta faydalı bakteriler amonifiye edici mikroplardır. Ölü hayvan ve bitki kalıntılarını çürümeye maruz bırakırlar.

Bakterilerin doğadaki rolü: nitrojen fiksasyonu

Bakterilerin insan, hayvan, bitki, mantar ve bakteri yaşamındaki önemi çok büyüktür. Bildiğiniz gibi, normal varlıkları için nitrojen gereklidir. Ancak bakteriler gaz halindeki nitrojeni ememezler. Mavi-yeşil alglerin nitrojeni bağlayabildiği ve amonyak oluşturabildiği ortaya çıktı ( siyanobakteriler), serbest yaşayan nitrojen sabitleyiciler ve özel . Tüm bu faydalı bakteriler, bağlı nitrojenin %90'a kadarını üretirler ve toprağın nitrojen fonunda 180 milyon tona kadar nitrojeni bulundururlar.

Nodül bakterileri baklagiller ve deniz topalak ile iyi bir arada bulunur.

Yonca, bezelye, acı bakla ve diğer baklagiller gibi bitkilerin köklerinde nodül bakterileri için sözde "daireler" vardır. Bu bitkiler, azotla zenginleştirmek için tükenmiş topraklara ekilir.

Pirinç. 5. Fotoğraf, bir baklagil bitkisinin kök kıllarının yüzeyindeki yumrulu bakterileri göstermektedir.

Pirinç. 6. Bir baklagil bitkisinin kökünün fotoğrafı.

Pirinç. 7. Fotoğraftaki faydalı bakteriler siyanobakterilerdir.

Bakterilerin doğadaki rolü: karbon döngüsü

Karbon, bitki dünyasının yanı sıra hayvan ve bitki dünyasının da en önemli hücresel maddesidir. Hücrenin kuru maddesinin %50'sini oluşturur.

Hayvanların yediği liflerde çok miktarda karbon bulunur. Midelerinde lif, mikropların etkisiyle ayrışır ve ardından gübre şeklinde dışarı çıkar.

Ayrıştırılmış elyaf selüloz bakterileri. Çalışmaları sonucunda toprak, verimliliğini önemli ölçüde artıran humusla zenginleştirilir ve karbondioksit atmosfere geri verilir.

Pirinç. 8. Hücre içi simbiyontlar yeşil, işlenmiş odun kütlesi sarı renklidir.

Fosfor, demir ve kükürt dönüşümünde bakterilerin rolü

Proteinler ve lipitler, mineralizasyonu gerçekleştirilen büyük miktarda fosfor içerir. Sen. megateryum(pasrefaktif bakteri cinsinden).

demir bakterileri demir içeren organik bileşiklerin mineralizasyon süreçlerine katılır. Faaliyetleri sonucunda bataklıklarda ve göllerde büyük miktarda demir cevheri ve ferromangan yatakları oluşur.

Kükürt bakterileri suda ve toprakta yaşar. Gübrede birçoğu var. Organik kökenli kükürt içeren maddelerin mineralizasyon sürecine katılırlar. Organik kükürt içeren maddelerin parçalanması sürecinde, tüm canlılar dahil olmak üzere çevre için son derece zehirli olan hidrojen sülfür gazı açığa çıkar. Kükürt bakterileri hayati aktiviteleri sonucunda bu gazı inaktif, zararsız bir bileşiğe dönüştürür.

Pirinç. 9. Görünen cansızlığa rağmen, Rio Tinto Nehri'nde hala hayat var. Bunlar çeşitli demir oksitleyici bakteriler ve sadece bu yerde bulunabilen diğer birçok türdür.

Pirinç. 10. Winogradsky sütunundaki yeşil kükürt bakterileri.

Bakterilerin doğadaki rolü: organik kalıntıların mineralizasyonu

Organik bileşiklerin mineralizasyonunda aktif rol alan bakteriler, Dünya gezegeninin temizleyicileri (düzenleyicileri) olarak kabul edilir. Onların yardımıyla ölü bitki ve hayvanların organik maddesi, toprak mikroorganizmalarının bitkilerin kök, gövde ve yaprak sistemlerini oluşturmak için çok gerekli olan mineral tuzlara dönüştüğü humusa dönüşür.

Pirinç. 11. Rezervuara giren organik maddelerin mineralleşmesi biyokimyasal oksidasyon sonucu oluşur.

Bakterilerin doğadaki rolü: pektinlerin fermantasyonu

Bitki organizmalarının hücreleri, pektin adı verilen özel bir madde ile birbirine bağlanır (yapıştırılır). Bazı bütirik asit bakteri türleri, ısıtıldığında jelatinimsi bir kütleye (pektis) dönüşen bu maddeyi fermente etme yeteneğine sahiptir. Bu özellik, çok fazla lif (keten, kenevir) içeren bitkileri ıslatırken kullanılır.

Pirinç. 12. Güven kazanmanın birkaç yolu vardır. En yaygın olanı, lifli kısmın çevre dokularla olan bağlantısının mikroorganizmaların etkisi altında yok edildiği biyolojik yöntemdir. Sak bitkilerinin pektin maddelerinin fermantasyon sürecine lob, ıslanan samana ise güven denir.

Suyun arıtılmasında bakterilerin rolü

su arındırıcı bakteri, asitlik seviyesini dengeler. Onların yardımıyla dip tortuları azalır, suda yaşayan balık ve bitkilerin sağlığı iyileşir.

Son zamanlarda, farklı ülkelerden bir grup bilim insanı, sentetik deterjanların ve bazı ilaçların parçası olan deterjanları yok eden bakteriler keşfetti.

Pirinç. 13. Ksenobakterilerin etkinliği, petrol ürünleriyle kirlenmiş toprakları ve su kütlelerini temizlemek için yaygın olarak kullanılmaktadır.

Pirinç. 14. Suyu arıtan plastik kubbeler. Karbon içeren maddelerle beslenen heterotrofik bakteriler ve amonyak ve nitrojen içeren maddelerle beslenen ototrofik bakteriler içerirler. Tüp sistemi onları hayatta tutar.

Cevher zenginleştirmede bakteri kullanımı

Yetenek tiyonik kükürt oksitleyen bakteriler bakır ve uranyum cevherlerini zenginleştirmek için kullanılır.

Pirinç. 15. Fotoğrafta faydalı bakteriler Thiobacilli ve Acidithiobacillus ferrooxidans'tır (elektron mikrografı). Sülfürlü cevherlerin flotasyonla zenginleştirilmesi sırasında oluşan atıkların liçi için bakır iyonlarını özütleyebilirler.

Bütirik fermantasyonda bakterilerin rolü

bütirik mikroplar heryerdeler. Bu mikropların 25'ten fazla türü vardır. Proteinlerin, yağların ve karbonhidratların ayrışma sürecinde yer alırlar.

Bütirik fermantasyon, Clostridium cinsine ait anaerobik spor oluşturan bakterilerden kaynaklanır. Çeşitli şekerleri, alkolleri, organik asitleri, nişastayı, lifi fermente edebilirler.

Pirinç. 16. Fotoğrafta bütirik mikroorganizmalar (bilgisayar görselleştirmesi).

Bakterilerin hayvan yaşamındaki rolü

Hayvan dünyasının birçok türü, lif bazlı bitkilerle beslenir. Lifi (selüloz) sindirmek için hayvanlara, ikametgahı gastrointestinal sistemin belirli bölümleri olan özel mikroplar yardımcı olur.

Hayvancılıkta bakterilerin önemi

Hayvanların yaşamsal faaliyetlerine büyük miktarda gübrenin salınması eşlik eder. Ondan bazı mikroorganizmalar, organik sentezde yakıt ve hammadde olarak kullanılan metan ("bataklık gazı") üretebilir.

Pirinç. 17. Arabalar için yakıt olarak metan gazı.

Bakterilerin gıda endüstrisinde kullanımı

Bakterilerin insan yaşamındaki rolü çok büyüktür. Laktik asit bakterileri gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır:

• kesilmiş süt, peynir, ekşi krema ve kefir üretiminde;
• lahanayı fermente ederken ve salatalık turşusu yaparken, elmaları idrara çıkarmaya ve sebze turşusuna katılırlar;
• şaraplara özel bir tat verirler;
• sütü fermente eden laktik asit üretir. Bu özellik, kesilmiş süt ve ekşi krema üretiminde kullanılır;
• endüstriyel ölçekte peynir ve yoğurtların hazırlanmasında;
• laktik asit, salamura işlemi sırasında bir koruyucu görevi görür.

Laktik asit bakterileri ise laktik streptokoklar, kremsi streptokoklar, bulgarca, asidofilik, termofilik tahıl ve salatalık çubukları. Streptococcus ve Lactobacillus cinsi bakteriler, ürünlere daha yoğun bir kıvam verir. Hayati aktivitelerinin bir sonucu olarak peynirlerin kalitesi artar. Peynire belirli bir peynir aroması verirler.

Pirinç. 18. Fotoğrafta faydalı bakteriler laktobasil (pembe), bulgar sopası ve termofilik streptokoktur.

Pirinç. 19. Fotoğrafta, faydalı bakteriler kefir (Tibet veya süt) mantarı ve doğrudan süte verilmeden önce laktik asit çubuklarıdır.

Pirinç. 20. Süt ürünleri.

Pirinç. 21. Mozzarella peynirinin hazırlanmasında termofilik streptokoklar (Streptococcus thermophilus) kullanılmaktadır.

Pirinç. 22. Küf penisilin için birçok seçenek var. Peynirlerin kadifemsi kabuğu, yeşilimsi damarları, kendine has tadı ve şifalı amonyak aroması eşsizdir. Peynirlerin mantar tadı olgunlaşma yeri ve süresine bağlıdır.

Pirinç. 23. Bifiliz - bir yığın canlı bifidobakteri ve lizozim içeren, oral uygulama için biyolojik bir müstahzar.

Gıda endüstrisinde maya ve mantarların kullanımı

Gıda endüstrisi esas olarak Saccharomyces cerevisiae maya türünü kullanır. Alkol fermantasyonu yaparlar, bu nedenle fırıncılık işinde yaygın olarak kullanılırlar. Pişirme sırasında alkol buharlaşır ve ekmek kırıntılarını karbondioksit kabarcıkları oluşturur.

1910'dan beri sosislere maya eklendi. Saccharomyces cerevisiae türü maya şarap, bira ve kvas yapımında kullanılır.

Pirinç. 24. Kombucha, sirke çubukları ve mayanın dostça bir simbiyozudur. Geçen yüzyılda bölgemizde ortaya çıktı.

Pirinç. 25. Kuru ve yaş maya, fırıncılık endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Pirinç. 26. Saccharomyces cerevisiae maya hücrelerinin ve Saccharomyces cerevisiae - "gerçek" şarap mayasının mikroskobik görünümü.

Bakterilerin insan yaşamındaki rolü: asetik asit oksidasyonu

Pasteur ayrıca özel mikroorganizmaların asetik asit oksidasyonunda yer aldığını da kanıtladı - sirke çubukları doğada yaygın olarak bulunanlar. Bitkilere yerleşirler, olgunlaşmış sebze ve meyvelere nüfuz ederler. Salamura sebze ve meyvelerde, şarapta, birada ve kvasta birçoğu var.

Sirke çubuklarının etil alkolü asetik aside okside etme özelliği, günümüzde gıda amaçlı ve hayvan yemi hazırlanmasında - silolamada (konserve) kullanılan sirke yapımında kullanılmaktadır.

Pirinç. 27. Yem silolama işlemi. Silaj, besin değeri yüksek sulu bir yemdir.

Bakterilerin insan yaşamındaki rolü: ilaç üretimi

Mikropların hayati aktivitelerinin incelenmesi, bilim adamlarının bazı bakterileri antibakteriyel ilaçlar, vitaminler, hormonlar ve enzimlerin sentezi için kullanmalarına izin verdi.

Birçok bulaşıcı ve viral hastalıkla savaşmaya yardımcı olurlar. Çoğu antibiyotik üretilir aktinomisetler, daha az sıklıkta misel olmayan bakteri. Mantarlardan elde edilen penisilin, bakterilerin hücre duvarını yok eder. Streptomycetes mikrobiyal hücrelerin ribozomlarını etkisiz hale getiren streptomisin üretir. saman çubukları veya Bacillus subtilis ortamı asitlendirir. Bir dizi antimikrobiyal maddenin oluşumu nedeniyle çürütücü ve koşullu olarak patojenik mikroorganizmaların büyümesini engellerler. Saman çubuğu, dokuların çürütücü çürümesi sonucu oluşan maddeleri yok eden enzimler üretir. Amino asitlerin, vitaminlerin ve immünoaktif bileşiklerin sentezinde yer alırlar.

Genetik mühendisliği teknolojisini kullanarak, bugün bilim adamları kullanmayı öğrendiler. İnsülin ve interferon üretimi için.

Hayvan yemine ve insan gıdasına eklenebilecek özel bir proteini üretmek için bir dizi bakterinin kullanılması gerekiyor.

Pirinç. 28. Fotoğrafta saman basili veya Bacillus subtilis sporları (maviye boyanmış).

Pirinç. 29. Biosporin-Biopharma, Bacillus cinsinin apatojenik bakterilerini içeren ev yapımı bir ilaçtır.

Güvenli herbisitler üretmek için bakterileri kullanma

Günümüzde teknik yaygın olarak kullanılmaktadır. bitki bakterisi Güvenli herbisitlerin üretimi için. toksinler Bacillus thuringiensis böcekler için tehlikeli Cry-toksinler yayar, bu da mikroorganizmaların bu özelliğini bitki zararlılarına karşı mücadelede kullanmayı mümkün kılar.

Bakterilerin deterjan üretiminde kullanılması

Proteazlar veya proteinleri oluşturan amino asitler arasındaki peptit bağlarını ayırırlar. Amilaz nişastayı parçalar. saman sopası (B. subtilis) proteazlar ve amilazlar üretir. Bakteriyel amilazlar çamaşır deterjanı üretiminde kullanılır.

Pirinç. 30. Mikropların hayati aktivitelerinin incelenmesi, bilim adamlarının mikropların bazı özelliklerini insanın yararına kullanmasına izin verir.

Bakterilerin insan yaşamındaki önemi çok büyüktür. Yararlı bakteriler binlerce yıldır insanın değişmez yoldaşları olmuştur. İnsanlığa düşen görev, içimizde yaşayan mikroorganizmalar ile çevre arasında gelişen bu hassas dengeyi bozmamaktır. Bakterilerin insan yaşamındaki rolü çok büyüktür. Bilim adamları, günlük yaşamda ve üretimde kullanımı yalnızca özellikleriyle sınırlı olan mikroorganizmaların yararlı özelliklerini sürekli olarak keşfediyorlar.

Bakteriler hemen hemen her yerde yaşar - havada, suda, toprakta, bitki ve hayvanların canlı ve ölü dokularında. Bazıları faydalıdır, diğerleri değildir. Zararlı bakteriler veya en azından bir kısmı çoğu kişi tarafından bilinmektedir. İşte bizde haklı olarak olumsuz duygular uyandıran bazı isimler: salmonella, staphylococcus aureus, streptococcus, cholera vibrio, veba basili. Ancak insanlar için yararlı bakterileri veya bazılarının isimlerini çok az kişi bilir. Hangi mikroorganizmaların yararlı hangi bakterilerin zararlı olduğunu listelemek bir sayfadan fazla sürer. Bu nedenle, yararlı bakteri adlarından yalnızca bazılarını dikkate alıyoruz.

Çapı 1-2 mikron (0,001-0,002 mm) olan mikroorganizmalar genellikle fotoğrafta görülebilen, küreselden çubuk şekline kadar değişebilen oval bir şekle sahiptir. Azotobacter cinsinin temsilcileri, her iki kutup bölgesine kadar gezegen boyunca hafif alkali ve nötr topraklarda yaşarlar. Tatlı sularda ve acı bataklıklarda da bulunurlar. Olumsuz koşullarda hayatta kalabilme. Örneğin kuru toprakta bu bakteriler canlılıklarını kaybetmeden 24 yıla kadar hayatta kalabilirler. Azot, bitki fotosentezi için gerekli elementlerden biridir. Kendi başlarına havadan ayıramazlar. Azotobacter cinsi bakteriler, havadaki nitrojeni biriktirerek toprağa salınan ve bitkiler tarafından kolayca emilen amonyum iyonlarına dönüştürdükleri için faydalıdır. Ek olarak, bu mikroorganizmalar toprağı bitki büyümesini teşvik eden biyolojik olarak aktif maddelerle zenginleştirir, toprağı ağır metallerden, özellikle kurşun ve cıvadan arındırmaya yardımcı olur. Bu bakteriler, aşağıdaki gibi alanlarda insanlar için yararlıdır:

1. Tarım. Toprak verimliliğini artırmalarının yanı sıra biyolojik azotlu gübreler elde etmek için kullanılırlar.
2. İlaç. Cinsin temsilcilerinin aljinik asit salgılama yeteneği, asitliğe bağlı mide-bağırsak hastalıkları için ilaçlar elde etmek için kullanılır.
3. Gıda endüstrisi. Aljinik asit adı verilen daha önce bahsedilen asit, kremler, pudingler, dondurmalar vb. için gıda katkı maddelerinde kullanılır.

bifidobakteriler

2 ila 5 mikron uzunluğundaki bu mikroorganizmalar, fotoğrafta görüldüğü gibi çubuk şeklinde, hafif kavislidir. Ana yaşam alanları bağırsaklardır. Olumsuz koşullar altında, bu isme sahip bakteriler hızla ölür. Aşağıdaki özelliklerden dolayı insanlar için son derece faydalıdırlar:

• vücuda K vitamini, tiamin (B1), riboflavin (B2), nikotinik asit (B3), piridoksin (B6), folik asit (B9), amino asitler ve proteinler sağlar;
• patojenik mikropların gelişimini önlemek;
• vücudu bağırsaklardan toksinlerin girmesinden korumak;
• karbonhidratların sindirimini hızlandırmak;
• parietal sindirimi etkinleştirin;
• kalsiyum, demir, D vitamini iyonlarının bağırsak duvarından emilmesine yardımcı olur.

Süt ürünlerinde "bio" adında bir ön ek varsa (örneğin, biokefir), bu, canlı bifidobakteriler içerdiği anlamına gelir. Bu ürünler oldukça kullanışlı olmakla birlikte kısa ömürlüdür.

Son zamanlarda bifidobakteri içeren ilaçlar ortaya çıkmaya başladı. Bunları alırken dikkatli olun, çünkü bu mikroorganizmaların şüphesiz faydalarına rağmen, ilaçların kendilerinin yararlılığı kanıtlanmamıştır. Araştırma sonuçları oldukça çelişkilidir.

laktik asit bakterisi

25'ten fazla bakteri türü bu isimle gruba aittir. Fotoğrafta gösterildiği gibi, ağırlıklı olarak çubuk şeklindedirler, daha az sıklıkla küreseldirler. Boyutları, yaşam alanlarına bağlı olarak büyük ölçüde (0,7 ila 8,0 mikron) değişir. Süt ürünlerinde bitkilerin yaprak ve meyvelerinde yaşarlar. İnsan vücudunda, ağızdan rektuma kadar gastrointestinal sistem boyunca bulunurlar. Çoğu insan için hiçbir şekilde zararlı değildir. Bu mikroorganizmalar bağırsaklarımızı çürütücü ve patojenik mikroplardan korur.
Enerjilerini laktik asit fermantasyonu sürecinden alırlar. Bu bakterilerin faydalı özellikleri uzun zamandır insanlar tarafından bilinmektedir. İşte uygulamalarından sadece birkaçı:

1. Gıda endüstrisi - kefir, ekşi krema, fermente pişmiş süt, peynir üretimi; sebze ve meyvelerin fermantasyonu; kvas, hamur vb. hazırlanması
2. Tarım - Silajın fermantasyonu (silajlama) küf gelişimini yavaşlatır ve hayvan yeminin daha iyi korunmasına katkıda bulunur.
3. Geleneksel tıp - yaraların ve yanıkların tedavisi. Bu nedenle güneş yanığının ekşi krema ile yağlanması tavsiye edilir.
4. Tıp - enfeksiyondan sonra dişi üreme sistemi olan bağırsak mikroflorasını eski haline getirmek için ilaçların üretimi; antibiyotik ve dekstran adı verilen kısmi kan ikamesi almak; metabolik süreçleri iyileştirmek için beriberi, mide-bağırsak hastalıklarının tedavisi için ilaçların üretimi.

Streptomycetes

Bu bakteri cinsi yaklaşık 550 türden oluşur. Uygun koşullarda fotoğrafta görüldüğü gibi mantar miselyumuna benzeyen 0,4-1,5 mikron çapında iplikler oluştururlar. Esas olarak toprakta yaşarlar. Daha önce eritromisin, tetrasiklin, streptomisin veya levomycetin gibi ilaçlar aldıysanız, bu bakterilerin ne kadar yararlı olduğunu zaten biliyorsunuzdur. Bunlar, aşağıdakiler de dahil olmak üzere çok çeşitli ilaçların imalatçılarıdır (üreticileri):

• mantar önleyici;
• antibakteriyel;
• antitümör.

Endüstriyel ilaç üretiminde, geçen yüzyılın kırklı yıllarından beri streptomisetler kullanılmaktadır. Antibiyotiklere ek olarak, bu faydalı bakteriler aşağıdaki maddeleri üretir:

Adil olmak gerekirse, tüm streptomisetlerin eşit derecede yararlı olmadığına dikkat edilmelidir. Bazıları patates hastalığına (kabuk) neden olurken, diğerleri kan hastalıkları da dahil olmak üzere çeşitli insan rahatsızlıklarının nedenidir.

Veteriner olarak çalışıyorum. Balo salonu dansına, spora ve yogaya düşkünüm. Kişisel gelişime ve manevi uygulamaların gelişimine öncelik veriyorum. Favori konular: veterinerlik, biyoloji, inşaat, onarım, seyahat. Tabu: hukuk, politika, bilişim teknolojileri ve bilgisayar oyunları.