Hayvancılık, tarımın önemli bir dalıdır, ana yönleri ve türleri.

Tarımsal faaliyeti ifade eder.

Antik çağlardan beri büyük karlar getirdi.

Bu endüstri en umut verici olanlardan biri olarak kabul edilir.

Antik çağlarda bile insanlar ailelerini geçindirmek ve satmak için hayvan yetiştiriyorlardı.

Elbette küre büyüktür. Burada asıl önemli olan doğru yönü seçmektir. Bunun için de ikamet edilen bölgede hangi yönde talep olduğunu belirlemek gerekiyor.

Ancak bir hayvana karar vermiş olsa bile girişimci, bir iş açmak için yatırım yapması gereken oldukça fazla paraya sahip olması gerektiğini dikkate almalıdır. Eğer doğru kurulursa, sıfırdan başlayan bir işletme olarak hayvancılık kısa sürede kendini amorti edecektir.

Rusya'da hayvancılık yalnızca sıradan insanlar arasında değil aynı zamanda girişimciler arasında da giderek daha popüler hale geliyor. Bunun nedeni bazı göstergelerdir:

• Ülkemizde tarımı destekleyen özel programlar bulunmaktadır. Girişimcilere çeşitli sübvansiyonlar ve avantajlar sağlanıyor ve ayrıca çiftçilik işletmesi için arazi de veriliyor.
• Daha fazla kar sağlayan ürünlerin maliyetinde gözle görülür bir artış.
• Bu tür faaliyetlerden elde edilen ürün grubu her zaman talep görmektedir. Girişimcilerin kural olarak kendi dağıtım kanalları vardır.
• Artık yurt dışından piyasaya ürün ithalatına kısıtlamalar getirildi.
• Çok sayıda yön. Devekuşu yetiştiriciliği gibi yeni çeşitlerin tanıtılması.
• Rus ürünleri güven uyandırıyor ve bu nedenle talep görüyor.

Bu nedenle çiftçilik faaliyeti karlı kabul ediliyor ve büyük umut vaat ediyor. Hızla büyüyor ve büyük kazançlar sağlıyor. Sadece organize etmek için çok çaba harcamanız ve para yatırmanız gerekecek. Aynı zamanda çok kısa sürede kar elde edilebilir.

Bir etkinliğe nasıl başlanır

Bir girişimcinin belirlemesi gereken ilk şey, hayvancılık yaparken hangi hedefi takip edeceğidir. Birkaçını tek yönde birleştirmek mümkündür. Artık birçok yön var. Örneğin, ürerler:

• et satmak amacıyla
• süt üretimi için
• genelleştirilmiş yöntem
• gençlerin pazarlanması

Tarım faaliyetleri iki tür faktörden etkilenir: dış ve iç. İlki şunları içerir:

• uzmanlık derecesi
• güvenlik
• üretkenliğin kullanılabilirliği

Dış faktörler şunları içerir:

• talebin varlığı
• ekonomi
• politika

Bu tür faaliyetler modern dünyanın ayrılmaz bir parçasıdır. Onu terk ederek ilkel zamanlara dönebilirsiniz. Bu nedenle hayvancılığın desteklenmesi ve geliştirilmesi gerekiyor. Ancak bu durumda girişimci başarılı olacaktır.

Hayvancılık yapmaya başlamadan önce, işe yeni başlayan birinin birkaç soruyu düşünmesi gerekir:

• yön seçimi
• iş planı hazırlama
• faaliyetlerin kaydı
• devletten yardım istemek
• canlı hayvan, yem ve gerekli ekipmanın satın alınması

Bu işi doğru bir şekilde kurmak bazı zorlukları da beraberinde getirir. Daha tanıdık bir yönde başlamanız önerilir. Maliyetleri hızlı bir şekilde geri kazanmanıza olanak tanıyan fikirlere bağlı kalmak gerekir. Bu, daha fazla kârla yeni bir faaliyet düzeyine ulaşmanıza yardımcı olacaktır.

Birçok çiftçi, hangisinin daha karlı olacağını ve beğenilerine göre olacağını belirlemek için aynı anda birkaç tür hayvan satın alır. Sonuçta her bölgenin kendi satış düzeyi, insanların ihtiyaçlarıyla bağlantıları olabilir.

Hayvan yetiştirme ve besleme teknolojisini küçük ölçekte pratikte inceledikten sonra büyük ölçeğe geçebilirsiniz. Çünkü küçük şeylerden ders almanız gerekiyor.

Hayvancılık yapılabilecek alanlar

Bir girişimcinin bir iş planı hazırlamadan önce hayvancılığın tüm sektörlerini dikkatlice anlaması gerekir. Buna üreme dahildir:

• kuşlar
• inekler
• geyik
• develer
• kürklü hayvanlar

Çoğu zaman girişimciler, daha karlı olan sıfırdan bir iş olarak hayvancılık sorunuyla karşı karşıya kalırlar.

En karlı alanın inek yetiştiriciliği olduğunu belirtmekte fayda var.

Bu tür işlerle uğraşan girişimciler nüfusa sadece et değil aynı zamanda süt ürünleri de sağlıyor.

Ayrıca genç bireyler de satılabilmektedir.

Elbette bu yön emek yoğundur. Sonuçta, bir ahır aramanız gerekecek ve inekler için küçük olmamalıdır.

Bu nedenle, birçok hevesli girişimci için daha basit bir şeyle işe başlamak mümkündür. Eşit derecede karlı iki sektör daha:

• domuz yetiştiriciliği
• kümes hayvanı yetiştiriciliği

Bunun nedeni, ortaya çıkan ürünlerin en çok talep görenler arasında yer almasıdır. Ancak iyi bir sonuç elde etmek için çok fazla çaba ve para harcamanız gerekir.

İstikrarlı bir seçenek, çeşitli uzmanlıklara sahip büyük bir çiftlik olacaktır.

Ancak böyle bir işi sıfırdan ve hemen yaratmak oldukça zordur.

Ve çok fazla yatırım gerektirecek.

İnek yetiştiriciliğinin yönünü ayrı ayrı ele alırsak, o zaman yirmi kafa sayısıyla büyük kar beklenmemelidir.

Hayvan sayısını sürekli arttırmak gerekiyor ve o zaman mükemmel sonuçlar elde edebilirsiniz. Ancak bu yönde deneyiminiz yoksa küçük bir miktarla başlamanız daha doğru olur. Başlangıç ​​olarak beş baş sığırın olması yeterlidir. Bu, bu yönün takip edilmeye değer olup olmadığını ve doğru seçilip seçilmediğini anlamayı mümkün kılacaktır.

En karlı iş

Yukarıda belirtildiği gibi inek yetiştiriciliği en karlı faaliyet olarak kabul edilmektedir. Bu, her şeyden önce insanlara sadece et değil aynı zamanda süt ürünleri de sağlamakla bağlantılıdır. Böyle bir işe başlamadan önce girişimcinin bir iş planı hazırlaması gerekir. Aşağıdakileri içermelidir:

• çiftçinin almayı planladığı miktarlar
• canlı hayvan, yem ve ekipman satın alma masrafları
• pazarlama reklam maliyetleri
• satış fiyatının belirlenmesi
• dağıtım kanalları hakkında bilgi
• çalışan maaş giderleri
• su, kutsama ve ısı maliyetleri
• Hayvanların düzenli tıbbi bakımına ilişkin masraflar (genellikle aşılarla ilgili)
• olası risk analizi
• planlanan gelir
• iş kurma maliyetleri
• vergiler
• satın alınan binaların kirası veya maliyeti

Tesisin önceden belirlenmesi çok önemlidir. Şehirden uzakta bulunmalıdır. O zaman çevre dostu bir ürün alabilirsiniz.

Hayvancılığın amacını belirlemek önemlidir:

• genç hayvanların satışı
• katliam için
• süt üretimi
• cilt soyunma
• et ürünleri üretimi

Bir iş planı hazırlandıktan ve yer belirlendikten sonra faaliyetlerinizi resmileştirmeye başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için bir dizi izin almanız ve gerekli belgeleri toplamanız gerekecektir.

Bir süt ineğinin sahip olması gerekenler:

• varil göbek
• küçük boynuzlar
• iyi kaslar
• elastik meme

Dar bir popo ve sarkık bir sırt dezavantaj olarak değerlendirilebilir.

Hayvan satın almadan önce belgeleri mutlaka kontrol edin.

Aşı olmalı.

Sığırlara öncelikle yem sağlanması gerekir.

İdeal olarak yakınlarda iyi bir mera bulunmalıdır.

Ahırın dezenfekte edilmesi ve sığırların aşılanması zorunludur. Mezbaha için ilave alan sağlanması zorunludur.

Sığır eti pahalı ve kaliteli bir ettir. Yüksek talep görüyor. Çiftçiler daha fazla kar elde etmek için farklı cinslerden hayvan satın alıyor. Bu sadece etten değil aynı zamanda süt, ekşi krema, süzme peynir, peynir ve benzerlerinden de kar elde etmenize yardımcı olur.

Satış amacıyla daha karlı olan nedir?

Hayvancılığın her alanının ne kadar karlı olduğuna daha yakından bakalım:

• Tavşan yetiştirmek büyük yatırımlar ve zorluklar gerektirmez. Daha önce hayvancılıkla uğraşmamış kişilerin bu tür bir faaliyetle iş kurmaları tavsiye edilir. Bu hayvanların temel avantajı erken olgunlaşmalarıdır. Bir ay içinde ağırlıkları on iki kat artar. Beş dişi satın alarak yılda iki yüz deri ve yaklaşık üç yüz kilogram et alabilirsiniz.
• İşletme doğru şekilde kurulursa, nutria yetiştirmek iyi karlara yol açabilir. Sonuçta, bu hayvanın bir karkası yirmi beş geleneksel birime mal oluyor. Faaliyetlerin uygun şekilde organize edilmesiyle bir aile ayda yirmi bin rubleye kadar gelir elde edecek. İyi deriler elde etmek için en az dokuz ay saklanmaları gerekir.
• Çoğu zaman insanlar dolandırılıyor. Bu hayvandan yumuşak ve sağlıklı süt alabilirsiniz. Hayvancılık alanına yeni başlayanlar için bu oldukça karlı bir iştir.
• Hindi yetiştirirken bakımının zor olduğu dikkate alınmalıdır. Ancak on ay sonra böyle bir iş karşılığını verir. Bu zamana kadar kuş yaklaşık yirmi beş kilo ağırlığındadır. Talep çok iyi, dolayısıyla uygulamada herhangi bir sorun yok.
• Domuzlar erken gelişmiş hayvancılık olarak sınıflandırılır. Onlara iyi bakılırsa altı aylıkken hayvan yüz kilo ağırlığa ulaşır. Bir dişi yılda iki yavru doğurabilir. Bu nedenle etin yanı sıra genç hayvanların da ticaretini yapabilirsiniz. Küçük domuz yavruları ucuza gelmiyor.
• Sığır eti her zaman fiyatta olmuştur ve olacaktır. Bu nedenle, bu hayvanı satılık olarak yetiştirmek rahatlıkla en karlı olanlardan biri olarak adlandırılabilir. Doğru beslenme ve bakımla bu sığır bir buçuk yılda üç yüz elli kilograma kadar kilo alıyor.

Ana hayvancılık ürünleri türlerinin her zaman talep görmesi nedeniyle satışlarında genellikle sorun yaşanmamaktadır. Girişimciler ürünleri piyasada satabilir veya bunları küçük perakende satış noktalarına kiralayabilirler.

Büyük çiftliklere gelince, perakende zincirlerinin yanı sıra ürünleri işleyen işletmelerle de anlaşmalar yapıyorlar. Bazı çiftçiler ayrıca ürünleri işlemek için kendi üretim tesislerini kurarlar ve bu da faaliyetlerinden elde edilen kârlılığın artmasına yardımcı olur.

Başarılı bir iş için gerekenler

Her yeni başlayan çiftçi, bu tür bir işin anında gelir elde etmenize izin vermediğini anlamalıdır.

Hayvancılık en riskli faaliyetlerden biridir.

Çünkü kayıplara katkıda bulunan ve iflasa yol açan hastalık veya doğal afet olasılığı her zaman vardır.

Üstelik kar elde etmek zaman alır.

Hayvancılık, hayvan yetiştirme konusunda uzmanlaşmış bir tarım dalıdır. Gelişmiş bir tarımsal sanayi kompleksine sahip ülkelerde, bu tarım dalı lider konumdadır. Hayvancılık, uzun zaman önce, yabani hayvanların evcilleştirilmesi sürecinin başlamasıyla ortaya çıktı. İnsan, ihtiyaçlarını karşılamak için hayvanları kullanmaya başladı: Bazıları besin kaynağı (et, süt ve süt ürünleri), bazıları ise deri üretimi için sadık dostlar ve yardımcılar (av köpekleri ve şahinler) oldu.

Özellikle Rusya'da et, süt ürünleri ile et ve yün hayvancılığı gelişmiştir. En yaygın et ve süt hayvanı ineklerdir. Şu anda yetiştiriciler, her birinin kendine göre avantajları olan birçok farklı cins geliştirmiştir. Diyelim ki Light Aquitaine diye bir cins var. Bu cins, yalnızca et üretimi için yetiştirildi, çünkü bu cinsin bireyleri çok az süt üretiyor, ancak aynı zamanda yetişkin boğalar bir tondan fazla ağırlığa ulaşıyor. Rusya'da Kazak Ak başlı, Rus Polled ve Kalmyk gibi ırklar kullanılmaktadır.

Ayrıca büyük ağırlıkları ve doğurganlıkları ile öne çıkmayan ırklar da vardır. Yetiştiriciler öncelikle süt üretimine yönelik ırklar yetiştirmişlerdir. Bu cinslerin bireyleri kural olarak büyük değildir, ancak süt verimi çok yüksektir. Etçi ineklerin ortalama bir buzağıyı beslemeye yetecek kadar sütü varsa, süt ırkları yılda 5 bin litrenin üzerinde süt üretmektedir. Rusya'daki en yaygın süt ırkı Siyah ve Beyaz'dır. Bu cinsin bireyleri, yağ içeriği% 4 olan 5,5 bin litreye kadar süt üretebilmektedir.

Daha sonra et ve yün hayvancılığından bahsedeceğiz. Adından da anlaşılacağı gibi hayvancılığın bu dalı yün ve et üretiyor. Temel olarak yün koyunlardan toplanır. Birkaç yün koyun türüne bakalım.

Stavropol cinsi.

Ceketin uzunluğu bazı yerlerde 16 cm'ye kadar ulaşır. Bu cinsin koyunları 7 ila 13 kg yün üretir. Koçlardan 15 ila 25 kg arasında kestiler. Bu cins esas olarak Stavropol ve Krasnodar bölgelerinde ve Orenburg bölgesinde yetiştirilmektedir. Bu cinsin koyunları aynı zamanda yüksek doğurganlıklarıyla da bilinir.

Diğer ırkların verimliliğine ilişkin bazı istatistikler:

Sovyet merinosu - 10 ila 30 kg arası.

Sal cinsi – 10 ila 17 kg arası.

Akson cinsi – 10 ila 17 kg arası.

Grozni cinsi - 7 ila 17 kg arası.

Mychinsky merinos – 3 ila 7 kg arası.

Axon ırkı, yünün yanı sıra et üretimi için de yetiştirilmektedir. Bir buçuk yaşına gelindiğinde koçların ortalama ağırlığı 130 kg'dır. Koyunların ağırlığı 65 kg'a kadardır. Bu cinsin doğurganlık oranı da oldukça yüksektir. Ortalama istatistiklere göre 100 kraliçe arıya 150 kuzu düşmektedir.

Krasnoyarsk cinsi Rusya'da yaygındır. Bu cins koçların ağırlığı 110 kg'dan fazladır. Onlardan yaklaşık 15 kg yün kesilir. Kraliçelerden 7 kg'a kadar yün ve 60-65 kg'dan fazla et almazlar.

Hayvancılık tarımın öncelikli alanlarından biridir. Uzun bir süre boyunca bu, Sovyetler Birliği ekonomisinin temeliydi; devrimden sonra insanlara büyük miktarda mera arazisi verildi. Her ne kadar devrim öncesi Rusya'da hayvancılık tarımın geri kalmış bir dalı olarak görülüyordu.

Rusya'da hayvancılık, birçok hayvan türünün yetiştirilmesine rağmen inanılmaz derecede umut verici ve ekonomik açıdan karlı bir iştir. Çiftçi, tercih ettiği hayvancılık türünü seçerek, barınmayı, iklim koşullarını doğru bir şekilde organize ederek ve hayvanlar için beslenmeyi seçerek, kişisel kullanım ve satış için doğal ürünler elde edebilecektir.

Hayvancılık, çok sayıda arkeolojik kazı ve kaya resimlerinin de gösterdiği gibi, en eski insan faaliyetlerinden biridir. Giderek daha tehlikeli hale gelen avlanmanın yerini bilinçli olarak vahşi hayvanlara alışmak aldı. İnsan hayatta kalmak için avlanırdı çünkü bu ona yiyecek, giysi için kürk ve deri, alet ve silah yapımı için keskin kemikler sağlardı. Ancak av çok fazla can aldı; en ufak bir yaralanma bile ölümcüldü. Aynı zamanda yabani hayvanların evcilleştirilmesi güvenliydi ve tüketim ve üretimin planlanmasına olanak sağlıyordu.

Bir yaban domuzu için hayatınızı riske atmak başka bir şeydir, kendiniz ve hayvanlarınız için yiyecek yetiştirmek üzere çiftçiliğe odaklanmak ise bambaşka bir şeydir. Katılıyorum, bu tür faaliyetler daha güvenlidir. Zaten eski zamanlarda, hayvancılık iklim ve coğrafi konum koşullarıyla ilişkili türlere ayrılmıştı. Netlik sağlamak için, toprakları çok geniş bir alana yayılan Rusya'daki hayvancılık türlerinin çeşitliliğini göz önünde bulundurabiliriz. Rusya'nın iklimi subtropikal iklimden keskin karasal iklime kadar değişmektedir, bu nedenle her bölge tarihsel olarak kendi hayvancılık türünü geliştirmiştir.

Hayvancılık dünyanın her yerinde yapılıyordu. Yabani hayvanların evcilleştirilmesinden ilk kez Mezolitik çağa, yani MÖ 12. binyıla kadar uzanıyor. Mısır'daki kazılar, eski Mısırlıların domuz, inek ve deve yetiştirdiğini, ayrıca kaz ve ördekleri evcilleştirdiğini gösteren kanıtlar buldu. Daha sonra atlar eğitilerek insanların vazgeçilmez yardımcısı haline geldi.

Hayvancılığın tarihi boyunca, dünyanın farklı ülkelerinin tarım kompleksinin ayrılmaz bir parçası haline gelen yaklaşık 40 yabani hayvan türü evcilleştirilmiştir.

Rusya'da hayvancılık

Rusya topraklarında hayvancılık önemli bir yer tutuyor - tarım kompleksinin toplam payının yarısını oluşturuyor. Tarım ve hayvancılık birbiriyle bağlantılı, birbiriyle bağlantılı iki alandır. Bu ilişkiyi anlamak için Rusya'daki hayvancılık türlerini dikkate almanız gerekir:

1. Domuz yetiştiriciliği. Ana ürünleri et ve domuz yağı olan önemli bir endüstri.
2. Sığır yetiştiriciliği. Bu endüstri, et ve süt üretimi için sığır yetiştiriciliğinin yanı sıra küçükbaş hayvancılıkla da uğraşmaktadır.
3. At yetiştiriciliği. At yetiştiriciliği önemli bir hayvancılık türüdür.
4. Kümes hayvancılığı. Evcil tavuk, ördek, kaz ve hindi yetiştirmek tüketiciye yumurta, değerli et, tüy ve kuş tüyü sağladığı için önemlidir.
5. Ren geyiği yetiştiriciliği. Rusya'nın kuzey bölgeleri için tipik bir faaliyet türü.
6. Kürk yetiştiriciliği. Bu faaliyet alanı, vizon, nutria, kutup tilkisi, tavşan ve diğerleri gibi değerli kürk elde etmek için hayvanların yetiştirilmesini içerir.
7. . Bal ve balmumu ürünlerinin üretimi.
8. Balık yetiştiriciliği. Nehir balıkları büyüyor.

Bu hayvancılık türlerinin her biri tarımın büyük bir dalını temsil etmektedir.

En önemli türlerden biri sığır yetiştiriciliğidir. Buna büyük ve küçükbaş hayvanların yetiştirilmesi de dahildir. Sığır, hem yiyecek (et ve süt) hem de üreme amacıyla yetiştirilen inek ve boğalardır. Ayrıca sığır yetiştiriciliğinin hafif sanayiye ayakkabı, giyim ve diğer deri eşyaların üretimi için hammadde sağladığını da söylemek gerekir. Hakiki deri, hala hafif sanayinin yanı sıra makine mühendisliğinde de birçok alanda kullanılan vazgeçilmez bir malzeme olmayı sürdürüyor.

Küçükbaş hayvanlar (keçi ve koyun) et, süt ve yün gibi değerli hayvancılık ürünleri sağlar. İnekler gibi keçiler de sert ve yumuşak peynirlerin yanı sıra fermente süt ürünleri üreten süt üretir: süzme peynir, yoğurt, fermente pişmiş süt, kefir.

Sığır ve küçükbaş hayvanlar bitkisel üretimden sağlanan bitkisel besinleri yerler.

Rusya'da domuz yetiştiriciliği, sığır yetiştiriciliği gibi hemen hemen her yerde uygulanmaktadır. Domuzlar, farklı iklim koşullarında yaşayabilen iddiasız hayvanlardır. Rusya'nın orta bölgelerinde ve uzak bölgelerde yetiştiriliyorlar. Domuzların oldukça basit koşullarda tutulabilmesi ve diyetlerinin omnivor olarak sınıflandırılması nedeniyle domuz yetiştiriciliği oldukça yaygındır.

Domuzlar öncelikle tahılla beslenir, ancak genellikle tüm yiyecek artıkları da verilir.

At yetiştiriciliği ciddi bir tarım alanıdır. Atlar hem sporda hem de çekme gücü olarak kullanılmaktadır. Bu oldukça pahalı bir hayvancılık türüdür. ancak üreme aynı zamanda önemli bir gelir de sağlar. Atlar bitkisel besinlerle beslenirler ancak esaret altında yetiştirilen tüm hayvanlar gibi onların da diyetlerinde vitamin ve mineral takviyelerine ihtiyaçları vardır.

Ren geyiği yetiştiriciliği ve deve yetiştiriciliği, Rusya'da nispeten nadir görülen hayvancılık türleri olarak kabul edilmektedir. Bunun nedeni coğrafi konumdur: geyikler kuzey bölgelerde yaygındır ve develer güney bölgelerin karakteristik özelliğidir.

Rusya'da nadir görülen hayvancılık türleri, bölgemiz için alışılmadık süs hayvanı türlerinin yetiştirilmesini de içermektedir. Son zamanlarda egzotik ve nadir hayvan türleri Rusya'ya ithal ediliyor ve Rus ikliminde kolayca kök salıyor. Bu tür başarılı deneyimler arasında devekuşları, süs domuzları, lamalar, nadir kuş türleri ve daha birçokları yer alıyor.

Kürklü hayvanların endüstriyel olarak yetiştirilmesi, hayvancılığın en eski türü olarak kabul edilir. Örneğin tavşan gibi bir hayvan türü tüketicilere lezzetli et ve kürk sağlar. Nutria aynı zamanda değerli bir kürk ve et olarak da kullanılır. Kutup tilkisi ve vizon yetiştiriciliği, hafif endüstriye dış giyim ve şapka yapımı için kürk sağlar.

İnsanlık binlerce yıldır kümes hayvancılığıyla uğraşmaktadır. Kümes hayvanlarının sağladığı en değerli ürünlerden biri yumurtadır. Bir kişinin tam bir yaşam için ihtiyaç duyduğu protein ve birçok faydalı maddeyi içerirler. Kümes hayvanları diyetin önemli bir parçasıdır çünkü domuz eti kadar yağlı değildir.

Kuşlar bitkisel besinleri yerler, ana diyetleri tahıldır.

Arıcılık da bir tür hayvancılıktır. en değerli üründür. Arıların verdiği şey baldır. Doğal bal inanılmaz derecede sağlıklıdır. Kalitesinden veya faydalı özelliklerinden bir şey kaybetmeden uzun yıllar saklanabilir. Endüstri, arıcılıktan her yerde kullanılan benzersiz bir ürün olan balmumu elde ediyor. Mumlar balmumundan yapılır, kozmetoloji, ilaç ve diğer endüstrilerde kullanılır. Arı yetiştirmek için çevre dostu bir şekilde yetiştirilen mahsulleri yetiştirmek gerekir. Bal toksin biriktirebilir ve bu nedenle bal üretiminde çevre dostu olma konusu özellikle önemlidir.

Emek yoğun balıkçılığın yerini endüstriyel ölçekte balık yetiştiriciliği alıyor. Şu anda nehir balığı yetiştiriciliği özellikle başarılıdır. Bu tür faaliyetler, Rusya'nın geniş bir bölgesinin nüfusu için nehir balığı ihtiyaçlarının tam olarak karşılanmasını mümkün kılmaktadır.

Altyapının sürekli gelişmesiyle birlikte, Rusya'nın çeşitli bölgelerine her tür hayvancılık ürününün tedarik edilmesini mümkün kılan yeni lojistik fırsatları ortaya çıkıyor.

Hayvancılık ürünleri türleri

Her tarımsal faaliyet, özellikle de hayvancılık, insanların kullandığı ürünleri üretir. Daha önce de belirtildiği gibi ana ürün türleri et, süt ve yumurtadır. Hayvansal proteinler olmadan insan beslenmesi eksik kalacaktır. Ayrıca hayvancılıktan sağlanan deri, kürk, kemik, balmumu ve farmasötik maddeler de önemli ürünlerdir.

Asıl sorun, daha önce olduğu gibi, kaliteli yem ve depolama sorunu olmaya devam ediyor. Ortaya çıkan ürünlerin kalitesi, yetiştirme teknolojisine, toprak işlemeye ve depolama teknolojisine doğru bağlılığa bağlıdır. Hayvan beslemek çok pahalı bir iştir ve ana masraflar yem ve depolamadan kaynaklanmaktadır. Hem çiftliklerde hem de evde tutulan hayvanlar, yeterli beslenmenin yanı sıra gerekli tüm vitamin ve mineral kompleksini de almalıdır. Ortaya çıkan ürünlerin kalitesi (süt, et, yumurta) buna bağlıdır.

Yeni tarımsal gelişmeler, toprağı işlerken ve bitki yetiştirme sürecinde zararlı kimyasalların kullanımından kademeli olarak uzaklaşmaya yardımcı oluyor. Tüm tarım kompleksinin bir parçası olarak hayvancılığın asıl görevi, en azından zararsız bir ürünün üretilmesidir. Organik et, süt, bal ve yumurta daha pahalıdır ancak kendilerini anında amorti ederler çünkü sağlıklı gıda tüketici için önemlidir.

Hayvancılık tarımın en önemli kollarından biridir. Hayvansal protein kaynağı olan ve işleme endüstrisinin çeşitli dalları (süt ürünleri, tereyağı, peynir, et, sosis, deri vb.) için hammadde görevi gören süt, et, yumurta, balık gibi en önemli gıda ürünlerini üretir. ), yardımcı endüstriyel üretim için. Hayvancılık, bitkisel üretimle ayrılmaz bir şekilde bağlantılıdır, çünkü endüstrinin verimliliği, yem tedarikinin durumuna göre belirlenir. Hayvancılık, tarla çiftçiliğinden (tahıl atığı, saman), sebze yetiştiriciliğinden (standart dışı sebzeler, üst kısımlar) ve işleme endüstrisi atıklarından (toprak, melas, kek, yemek vb.) kaynaklanan atıklar kullanır. Hayvancılık ise organik gübrelerle bitkisel üretim sağlayarak toprak verimliliğinin artmasına yardımcı oluyor.

Hayvancılığın temel özelliği, beslenen yemin sadece bir kısmının hayvanlar tarafından üretim için kullanılması, diğer kısmının ise hayvanların yaşamsal fonksiyonlarının sürdürülmesi için harcanmasıdır (minimum yem ihtiyacı bakım beslemesi sırasında belirlenir). Bu nedenle hayvanların etkin kullanımı için dengeli, akılcı beslenme gerekmektedir.

Hayvancılık, bitkisel üretime göre doğal ve iklim koşullarına daha az bağımlıdır. Bu nedenle hayvancılıkta sabit ve işletme sermayesi ile işgücü kaynakları yıl boyunca daha dengeli kullanılmakta ve yıl boyunca ürün satışlarından gelir elde edilmektedir.

Hayvancılık, süt ve besi sığırcılığı, kümes hayvancılığı, domuz yetiştiriciliği, koyun yetiştiriciliği, balık yetiştiriciliği, arıcılık, at yetiştiriciliği, kürk yetiştiriciliği ve diğer endüstrileri kapsamaktadır.

Hayvancılık Rusya'nın her yerinde bulunmaktadır. Doğal ve ekonomik üretim koşullarının çeşitliliği, farklı hayvan türlerinin bileşiminde ve oranında farklılıklara yol açmıştır. Hayvancılık sisteminin seçimi, tarımsal işletmenin konumu, yem arazisinin bileşimi ve oranı, işgücü arzı, işin mekanizasyon düzeyi, hayvancılık ürünleri pazarının durumu vb. gibi faktörlerden etkilenir. Hayvancılık endüstrilerinin yerleşimi ve yerleşimi, nüfusun hayvancılık ürünlerine yönelik ihtiyaçlarının karşılanmasına odaklanmalıdır.

Hayvancılık üretiminin yeri belirlenirken işgücü kaynaklarının mevcudiyeti ve çiftliklerin mekanizasyon ekipmanına sahip olması da dikkate alınır. Süt sığırcılığı, hayvancılığın en emek yoğun dallarından biridir ve nispeten büyük işçilik maliyetleri gerektirir. Büyükbaş hayvan yetiştiriciliğinde işçilik maliyetlerinin azaltılması ancak ileri teknolojilerin devreye girmesiyle mümkündür.

Hayvancılıkta verimliliğin arttırılması

Sığır yetiştiriciliği, büyükbaş hayvanların çeşitli doğal ve ekonomik bölgelerde geniş dağılımı ve toplam hayvancılık ürünleri içinde süt ve sığır etinin yüksek payı ile belirlenen hayvancılığın önde gelen dallarından biridir. Sadece sütün ana tedarikçisi ve et üreticisi değil, aynı zamanda sığırların kesilmesinden elde edilen ham derilerin yanı sıra bir dizi yan ürün de üretiyor: kemikler, boynuzlar, kıllar ve diğerleri. Mezbaha atıklarının bertaraf edilmesinden sabundan endokrin ilaçlara kadar çok sayıda değerli ürün elde edilir.

Sığır uygun şekilde bakımı yapıldığında, beslendiğinde ve büyütüldüğünde oldukça verimlidir. İnekler yılda 8-9 ton süt üretebilmektedir (yıllık ortalama ineğe göre) ve bireysel bireyler 10-12 tona, hatta 25 tona kadar süt üretebilmektedir.

Sığır yetiştiriciliği, kalitesi ve miktarı hayvanların beslenme ve muhafaza koşullarına bağlı olan bir organik gübre - gübre kaynağıdır. Bir inek yılda 10 tona kadar gübre üretebilir.

Rusya'da sığır yetiştiriciliği her yerde çeşitli doğal ve ekonomik koşullarda gerçekleştirilmektedir, bu da şüphesiz hayvancılık üretiminin verimliliğini etkilemektedir. Sığır kullanımının niteliğine bağlı olarak, sığır yetiştiriciliğinin aşağıdaki gelişim alanlarını ayırt etmek gelenekseldir: süt ürünleri, süt ürünleri ve et, et ve süt ürünleri ve et. Süt sektörü özellikle ülkenin banliyö bölgelerinde gelişmiştir. Süt ve et endüstrisi orta derecede sıcak ve oldukça nemli bir iklime dayanmaktadır. Sığır yetiştiriciliğinde bu yön hakimdir ve en gelişmiş olanıdır. Rusya Federasyonu'nun kurak bölgelerinde et ve süt sığırcılığı yaygındır. Bozkır bölgelerinde uzmanlaşmış sığır yetiştiriciliği bulunmaktadır.

Hızlı ve tekdüze fon sirkülasyonu ile en yoğun endüstri olan sığır yetiştiriciliği, tüm tarım ekonomisi üzerinde önemli bir etkiye sahiptir. Süt sığırı yetiştiriciliğinin ve bir bütün olarak süt endüstrisinin sürdürülebilir gelişimi, nüfusa temel gıda ürünlerinin sağlanması ve ülkenin gıda bağımsızlığı açısından büyük önem taşımaktadır.

Modern piyasa koşullarında, fiyat ilişkilerinin ürün arz ve talebinin etkileşimine dayandığı ve büyük ölçüde nüfusun ödeme gücü ve tüketici yeteneklerine bağlı olduğu durumlarda, hayvancılık ürünleri için istikrarlı bir pazar oluşturmak ve tarımsal üreticilere bu ürünleri yönetmeleri için fırsatlar yaratmak amacıyla, Yeniden üretimin genişletilmesiyle, devletin fiyatlandırmaya katılımının güçlendirilmesi kesinlikle gerekli hale geliyor.

Hayvancılık ürünlerinin yerli tarımsal üreticilerinin ekonomik çıkarlarını korumak amacıyla, üretim verimliliğini artırmak için çeşitli devlet etkisi mekanizmaları uygulanabilir: üretim ve ithalat kotaları, emtia ve satın alma müdahaleleri, satılan hayvancılık ürünleri için minimum eşik fiyatların getirilmesi, satış garantilerinin sağlanması vb. Bu önlemlerin kullanılması, ülke genelinde süt üretiminde yıllık %7 - 10 veya 2-3 milyon ton düzeyinde bir artış elde edilmesini mümkün kıldı. Mevcut ithalat gümrük vergileri oranları İthal süt ürünleri ve et üzerindeki kısıtlamalar yeterince etkili olmamakta, yerli tarım üreticilerinin iç pazara eşit erişimine izin vermemekte ve ülkedeki süt, et, süt ve et ürünleri üretimindeki büyümeyi sınırlamaktadır. 2003 yılında süt için uluslararası gereklilikleri karşılayan bir devlet standardı yürürlüğe girdi. Bu GOST, sırasıyla% 3,4 ve% 3 olmak üzere yağ ve protein içeriği için tüm Rusya'nın temel standartlarını oluşturdu. Sığır yetiştiriciliğinin gelişiminin organizasyonel temeli ve endüstrinin ekonomik verimliliği bir dizi faktöre bağlıdır. Bunlardan bazılarına bakalım.

1. Yem tabanı: çeşitli cinsiyet ve yaş gruplarındaki hayvanların yem ihtiyacı, belirli türdeki ürünlerin üretimi için yem maliyeti; yem seti, bunların maliyeti ve nihai ürünün maliyeti üzerindeki etkisi açısından çeşitli hayvan gruplarını beslemek için yem rasyonu bileşiminin optimal oranı; yem kalitesi - protein, karbonhidratlar, enerji, mikro elementler vb. açısından dengeli beslenme.

2. Hayvanların cins kompozisyonu, kalitesi, verim potansiyeli.

3. Tesislerde ve atölyelerde oluşturulan yaşam destek koşulları. Bu faktör grubu, hayvanları tutmak ve beslemek için çeşitli yöntem ve sistemlerin, ahırlar için mühendislik ekipmanı türlerinin, mikro iklim sistemlerinin kullanılmasıyla karakterize edilir; temel teknolojik süreç ve işlemleri gerçekleştirme modları, sıklığı ve yöntemleri (sağma, yemin hazırlanması ve dağıtılması, ahırların temizlenmesi ve gübrenin uzaklaştırılması vb.).

4. Emeğin organizasyonu ve ödenmesi, çalışma saatleri; sanatçıların nitelikleri; mali teşvikler; Süreç ve operasyonların gerçekleştirilmesine ilişkin teknolojik düzenlemelere uygunluk.

5. Hayvancılığın malzeme ve teknik temeli: ekipmanın bileşimi ve kalitesi; hayvan hizmet süreçlerinin mekanizasyon düzeyi, ürünlerin işlenmesi ve depolanması; Hayvanların tutulması, yemlerin depolanması, ürünlerin işlenmesi ve depolanması, gübre imhası vb. dahil olmak üzere ana ve yardımcı bina ve yapılara sahip çiftliklerin düzenlenmesi.

6. Ürünün kalitesi dikkate alınarak, ürünlerin satış yöntemleri ve satın alma fiyatlarının düzeyi.

7. Ürünlerin elde edilmesi ve satılması için kaynak maliyetleri, üretim karlılığı. Yem maliyetleri, süt ve sığır eti üretiminin maliyet yapısının %60'ından fazlasını oluşturmaktadır.

Verimliliği artıran faktörler arasında en önemlisi hayvan beslemedir. Besleme rasyonu, hayvanların normal işleyişini sağlayan bakım yemi ve verimliliğin bağlı olduğu üretken yemden oluşur. Verimli yemlerin diyetteki payı ne kadar büyük olursa, hayvancılığın verimliliği de o kadar yüksek olur ve bunun tersi de geçerlidir. Yüksek verimlilik, yem kullanım verimliliğini arttırır; tüketilen aynı miktarda yem karşılığında daha fazla ürün üretilir.

Bu nedenle, bakım ve verimli yem arasındaki maliyetlerin ikincisini artırma yönünde yeniden dağıtılması, hayvancılıkta en etkili tasarruf türüdür ve tersine, rasyondaki herhangi bir azalma, üretken kısmın pahasına olur. Ayrıca, yemleme seviyesi ve kalitesindeki artışın yanı sıra verimlilikteki artış nedeniyle birim üretim başına yem mutlak maliyeti azalır.

Bilim, düşük verimliliğe sahip ineklerde (yılda 2000-2300 kg süt), diyetin besin değerinin %65'inin yaşamın sürdürülmesine gittiğini, 6000 kg verimliliğe sahip hayvanlarda ise yalnızca %37'sinin olduğunu kanıtlamıştır. Rasyonların biyolojik olarak eksiksiz olması ve sindirilebilir protein ve diğer besin maddelerinin optimal miktarını içermesi gerekir. Yem ihtiyacının çiftlikte üretim yoluyla karşılanması gerekir. Yemi ağırlıklı olarak yem endüstrisinden, gıda atıklarını ise dışarıdan satın alıyorlar.

Yüksek kaliteli yem elde etmenin vazgeçilmez bir koşulu, hammaddelerin orijinal özelliklerini mümkün olduğunca korumayı mümkün kılan ilerici hasat yöntemleridir: aktif havalandırma ile ek kurutma ile samanın toplanması, saman, silaj, çim kesimleri ve un hazırlanması.

Hayvancılığın meraya (ucuz, enerji ve protein içeriği yüksek yem kaynakları) dönüştürülmesine daha fazla önem verilmelidir. Yıl boyunca barınmanın uygulandığı yerlerde bile sığırların otlatılması tavsiye edilir. Hayvanların meralarda tutulması, yeşil yem tedarik ve taşıma maliyetlerini azaltır. Düzgün organize edilmiş otlatma, süt ineklerinin verimliliğinin artmasını sağlar.

Yem üretimi, ineklerin verimliliğinin arttırılmasında önemli bir rol oynamaktadır. Yem atölyelerinin varlığı, daha iyi beslenmeyi, emilimi, yem kayıplarının azaltılmasını teşvik eden ve yemlerin mekanizasyonunu sağlayan, fiziksel ve mekanik özellikleri bakımından homojen bir yem karışımı formunda ineklere yem hazırlamayı ve beslemeyi mümkün kılar. dağıtım.

Çiftliklerde yem üretiminin geliştirilmesi ve iyileştirilmesi, hayvancılıkta istikrarın sağlanması ve verimliliğin arttırılmasında temel faktörlerden biri haline geliyor.

Üretim verimliliği, genişletilmiş yeniden üretim sürecinin özünü yansıtan ekonomik bir kategoridir.

Süt üretiminin ekonomik verimliliği, başlıcaları inek başına süt verimi, 100 inek başına buzağı verimi, 1 kental süt başına yem tüketimi, 1 kental ürün başına işçilik maliyeti (işgücü yoğunluğu), birim üretim maliyeti, sütün satışından elde edilen kar ve üretim karlılığı düzeyi.

Sanayi çalışanlarının yaptıkları işin sonuçlarına olan ilgisi, ücretlerin düşük ve geç olması nedeniyle azalıyor. Süt hayvancılığında işgücü verimliliği, süt verimliliği düzeyine ve inek başına işgücü maliyetine göre belirlenir. Hayvanların bakımı ve bakımı için maliyetlerin artması sonucunda işgücü verimliliği, kişi/saat başına artacaktır. daha fazla süt üretilecek. Ancak çoğu zaman ek işgücü maliyetleri yetersiz üretkenlik artışına neden olur ve bu da genel işgücü verimliliğini azaltır. Bazen işgücü kaynaklarının ilave katılımı, hayvanların yaşam koşullarını iyileştirme konusundaki isteksizlikle açıklanır, ancak bu, temel teknolojik süreçlerin düşük düzeyde mekanizasyonunun bir sonucudur. Süt hayvancılığında en önemli görev işçilik maliyetlerini ve üretim birimi başına fonları azaltmaktır. Şu anda süt üretiminin yüksek maliyetleri, satışından elde edilen gelirlerle karşılanamıyor. Bir çiftlik ne kadar çok süt üretirse, o kadar çok kayıp yaşar. Süt fiyatlarının mevcut seviyesi, sektörün karlı bir şekilde işletilmesine imkan vermiyor; Sonuç olarak süt üretimi kârsızdır. Ulusal proje çerçevesinde sanayiye şu ana kadar sağlanan devlet desteğinin ekonomik faaliyet sonuçları üzerinde çok az etkisi oldu. İneklerin kısırlığını, yavrularını ve hayvan ölümlerini karakterize eden ekonomik göstergeler üzerinde duralım. Yüksek buzağılama sonuçları, ineklerin sağlığının ve normal yaşam koşullarının iyi olduğunun bir işaretidir. Buzağılama sonucu ne kadar yüksek olursa, emziren ineklerin oranı da o kadar artar ve dolayısıyla süt üretimi de o kadar iyi olur. Hemen hemen aynı yem maliyetlerinde kısırlığın azalması ile brüt süt üretiminin artması arasında yakın bir ilişki vardır. Aşağıdaki faktörler yıllık ortalama buzağılama sayısındaki artışa katkıda bulunur: Besin maddeleri, vitaminler, makro ve mikro elementler içeriği açısından dengeli yem kullanımı; hayvancılık için uygun yaşam koşulları; kalıcı veterinerlik hizmetlerinin organizasyonu; Personel geliştirme.

Bir çiftlikte sığır yetiştiriciliğinin gelişme düzeyini karakterize eden önemli bir gösterge, 100 inek başına yıllık buzağı üretimidir. Temel olarak bu gösterge, süt hayvancılığı sürüsünün verimliliğini ve büyük ölçüde zooteknik ve üreme çalışmalarının düzeyini belirler. Bilimsel araştırmalar, hamile bir ineğin vücuduna yeterli miktarda beta-karoten sağlanmasının, daha dayanıklı yavruların doğmasına katkıda bulunduğunu ve genç hayvanların veriminin arttığını kanıtlamıştır. . Süt üretiminin verimliliğini arttırmaya yönelik büyük bir rezerv, anaçların rasyonel kullanımıdır. Süt hayvancılığının verimliliği büyük ölçüde ineklerin laktasyon süresine bağlıdır. İneklerde maksimum verim 8-9 yaşlarında veya 6-7 laktasyonda elde edilir. Aynı zamanda birim üretim başına yem maliyetleri azalır.Süt üretiminin ekonomik verimliliği ve kalitesi, ineklerin cinsine ve bireysel kalıtsal özelliklerine bağlıdır. Bunları belirlemek için derecelendirme yapılır. Derecelendirme, hayvanların bir dizi özelliğe göre değerlendirilerek ve daha sonraki kullanımlar için atanarak damızlık değerinin belirlenmesi anlamına gelir. Sürüdeki yüksek kaliteli ineklerin önemli bir oranı, mevcut kaynakların daha verimli kullanılmasına olanak tanır ve endüstrinin ekonomik verimlilik düzeyini artırır.

Sanayinin ekonomik verimliliğinin artırılması için yoğunlaşma gerekmektedir. Hayvancılığın yoğunlaştırılması, üretim birimi başına işgücü ve sermaye maliyetlerini azaltırken üretimi artırmak amacıyla aynı hayvana ek fon ve emek yatırımları ile karakterize edilmelidir. Yoğunlaşmanın temel anlamı, üretimin tek elden artırılması yoluyla üretim artışının sağlanmasıdır. Süt sığırı yetiştiriciliğinin yoğunlaşması, öncelikle ineklerin verimliliğinin arttırılmasında kendini göstermektedir.

Süt hayvancılığının yoğunluk düzeyi süt üretiminin mevsimselliği ile yakından ilişkilidir. Sezonsallık ne kadar az olursa endüstri o kadar yoğun çalışır. Süt tedarikinde yıl boyunca belirgin olan mevsimselliğin ortadan kaldırılması, ülkede süt üretiminin artırılmasına yönelik önemli rezervlerden biridir. Süt alımlarındaki mevsimsellik, maksimum alım döneminde sütün kesintisiz kabulü umuduyla süt tesislerinin kapasitesinin artırılmasına yönelik ek yatırımlar yaratmakta ve endüstriyel sabit varlıkların kullanım düzeyini azaltmaktadır.

Hayvanların yoğun beslenmesinin düzenlenmesi yoluyla, genç sığırların her türlü yetiştirilmesinde ve nihai besisinde et üretiminde artış sağlanmalıdır. Alışılmış olana göre avantajı, aynı miktarda yem tüketerek 1,5 kat daha fazla et alabilmenizdir. Yeterli ve kaliteli besleme ile besi süresi kabul edilen standartlara göre kısalır, bu da yem tüketiminin, üretim maliyetlerinin azalmasına ve karlılığın artmasına neden olur.

Evcil sığır yetiştiriciliğinde ulaşılan gelişme düzeyi henüz tüm nüfusun hem tam ürün hem de işlenmiş ürün ihtiyaçlarını karşılamamıştır.

Şu anda çoğu tarımsal işletme finansal zorluklar yaşıyor, bu nedenle maksimum fayda sağlayan ve kârsız ürünlerin üretimini azaltan endüstrileri genişletmek zorunda kalıyorlar.

Analiz, sığır yetiştirme ve besi komplekslerinin üretim kapasitesinin yalnızca üçte biri tarafından kullanıldığını gösteriyor. Yetersiz organizasyon ve düşük işgücü verimliliği, hayvancılık binalarının inşası için önemli maliyetler, zayıf yem tedariki ile yüksek yem maliyeti, besi sığırcılığını süt ürünleri ile zayıf bir şekilde rekabet eden düşük kârlı bir endüstri haline getirdi. Ucuz, yüksek kaliteli sığır eti elde etmek için onu restore etmeye yönelik tüm girişimler henüz istenen sonuçlara yol açmadı.

Yakın gelecekte Rusya'da sığır eti üretiminin arttırılmasına ilişkin bilimsel temelli konsept aşağıdaki ana hükümleri içermektedir: ülke nüfusunun yüksek kaliteli sığır eti ihtiyaçlarının öncelikle kendi kaynaklarından karşılanmasına odaklanmak; nihai besinin genişletilmesi ve iyileştirilmesi nedeniyle süt sığırlarından elde edilen besi grubunun et üretkenliği potansiyelinin kullanımının %30 - 35 oranında yoğunlaştırılması; yem tedarikinin ve diğer koşulların sağlamlaştırılması dikkate alınarak, cinse bağlı olarak çıkarılabilir canlı ağırlığın 400-600 kg veya daha fazlasına çıkarılması; yüksek verimli, besili genç hayvanlar elde etmek için süt ineklerini (%20 - 25'e kadar) özel et ırklarının boğalarıyla melezlemek; Geleneksel bölgelerde besi sığırı yetiştiriciliğinin radikal bir şekilde geliştirilmesi ve besi hayvanlarının sayısının en az 2 milyon başa çıkarılması.

Tarımsal üretimin daha dinamik bir şekilde büyümesi, hükümet düzenleme tedbirlerinin benimsenmesini ve yeni ekonomik duruma uygun hayvancılık ürünleri pazarının geliştirilmesini gerektirir.

Rusya'da, etkileyici ekonomik verime sahip olan ve yalnızca belirli bir çiftçiye önemli karlar getiremeyen, aynı zamanda ülke genelinde gayri safi yurtiçi hasılada bir artış sağlayabilen birçok hayvancılık sektörü aktif olarak gelişiyor.

Hayvancılık Rusya ekonomisinin stratejik bir sektörüdür. Önemi, hayvancılığın yüzbinlerce Rus'a istihdam sağlaması ve ülkenin milli zenginliğini artırması kadar, bitkisel üretimin yanı sıra devletin gıda güvenliğini de sağlamasıyla belirleniyor. Brüt üretim hacimleri oldukça büyük olmasına rağmen, Rusya'daki hayvancılığın genel durumu, spesifik verimlilik göstergelerinde de görülebileceği gibi, istenilen düzeyde olmaktan uzaktır. Yerli hayvancılığın sorunları daha detaylı tartışılacak.

Rus hayvancılığının dalları

Tüm büyük çiftlik hayvanları ve diğer birçok ülkede egzotik olanlar Rusya'da yetiştirilmektedir. Yerli çiftçiler özellikle aşağıdakilerle ilgilenmektedir:

• sığır yetiştiriciliği,
• domuz yetiştiriciliği,
• kümes hayvanları yetiştiriciliği,
• Koyun çiftliği,
• keçi yetiştiriciliği,
• tavşan yetiştiriciliği,
• Ren geyiği yetiştiriciliği,
• kürk yetiştiriciliği,
• balık yetiştiriciliği

ve diğer hayvancılık faaliyetleri.

Nihai ürünlerin brüt üretimi (ton ve ruble cinsinden) bu endüstriler arasında son derece dengesiz bir şekilde dağılmıştır. Örneğin Rusya'da üretilen etin 2/3'ü (ağırlık olarak) kümes hayvanı çiftliklerinden geliyor. Geriye kalan %33'lük et pazarının 3/4'ü domuz eti, yaklaşık %13-15'i ise sığır etidir. Kuzu, keçi eti, tavşan eti, at eti ve diğer et türlerinin üretimi nispeten azdır.

Endüstri gelişiminin durumu ve dinamikleri

Rusya'da hayvancılığın gelişimi son çeyrek yüzyılda son derece dengesiz bir seyir izledi. SSCB'nin çöküşünden sonra endüstri, üretim hacimlerinde keskin bir düşüşe yol açan akut bir sistemik krize girdi. Düşüş ancak milenyumun başında durdu ve 2000'li yılların ortalarında hızlanan kademeli bir toparlanma başladı.

Geçtiğimiz iki yılda üretim dinamikleri olumlu seyrini korudu, ancak büyüme hızı önemli ölçüde yavaşladı ve bazı hayvancılık üretim türleri için üretim göstergeleri düşmeye bile başladı. Böylece, resmi istatistiklere göre 2015 yılında brüt et üretimi 2014 yılına göre %4,6 artarak canlı ağırlıkta 13,5 milyon tona ulaştı. En yüksek büyüme oranları, kümes hayvancılığı (+%8) ve domuz yetiştiriciliği (+%4,5) sektör liderleri tarafından gösterildi. Ancak sığır eti üretimi tam tersine %1 oranında azaldı.

Sığır yetiştiricileri de, geçen yılın sonunda üretimi 31 milyon tonun altında olan ve önceki yılın seviyesine tekabül eden süt üretimi hacmini artırmada başarısız oldu. 2015 yılı tavuk yumurtası üreticileri için de bir dönüm noktası olmadı: 42,5 milyar yumurta üretildi; bu rakam 2014 yılına göre yalnızca %1,5 daha fazla.

Çiftlik hayvanlarının canlı popülasyonuna gelince, en iyi dinamikler domuz ve kümes hayvanı çiftliklerinde de kaydedildi. Bu yılın başı itibarıyla domuz sayısı %7 artışla 20,9 milyon başa, tüm kuş türleri ise %3,9 artışla (547,9 milyon başa) yükseldi. Ancak 2015 yılında büyükbaş hayvan sayısı yüzde 2 oranında azalarak 19,2 milyon baş olarak gerçekleşti. Aynı zamanda inek sayısı daha da azaldı - %2,5 oranında (8,3 milyon başa). Tüm çiftlik kategorilerindeki koyun ve keçi popülasyonunda önemli bir değişiklik olmadan 24,7 milyon baş kaldı.

Birlikte ele alındığında, Rusya'daki tüm hayvancılık sektörleri nüfusun temel hayvansal ürünlere olan ihtiyacını %80-90 oranında karşılamaktadır.

Rus hayvancılık endüstrisinin verimliliği

Çoğu analiste göre, genel olarak Rus tarımının ve özel olarak hayvancılığın karlılığı son derece düşüktür ve endüstrinin gelişmesinin ana sınırlayıcı faktörüdür. Tarımsal bir işletmeye yapılan yatırımın getirisine ilişkin veriler genellikle açıklanmadığından, bu gösterge hakkında doğru bilgi mevcut değildir. Rusya'daki en büyük tarım işletmelerinin yayınladığı mali tablolara göre, en ayrıcalıklı hayvancılık türlerinden bazılarının işletme kârlılığı %50'ye ulaşabiliyor, ancak bu tür sonuçlara çoğu küçük ve orta ölçekli çiftlik için ulaşılamıyor.

Çoğu analist, süt üretiminin karlılığının %2 civarında olduğu ve devlet sübvansiyonları da hesaba katıldığında %6-8 olduğu konusunda hemfikir. Daha karlı olan domuz eti üretimidir -% 20 ve kümes hayvanı eti -% 17. Aynı zamanda karlılık büyük ölçüde üretim bölgesinin ekonomik ve coğrafi koşullarına bağlıdır.

Rus hayvancılığının düşük karlılığının nedenleri hem nesnel faktörler (örneğin, doğal ve iklimsel faktörler) hem de teknolojik kusurlardır. Dikey olarak entegre edilmiş büyük tarımsal işletmeler hâlâ üretimde uygun düzeyde mekanizasyon ve otomasyon sağlayabiliyorken, küçük ve orta ölçekli çiftlikler hâlâ büyük ölçüde el emeği kullanıyor ve modası geçmiş veya yalnızca yanlış teknolojiler kullanarak çalışıyor.

Örneğin, Rus mandıra çiftliklerinin dörtte birinden fazlası hâlâ üretim süreçlerinde kapsamlı bir mekanizasyona sahip değil, yani işin en azından bir kısmı hala manuel olarak yapılıyor. Et yetiştiriciliğinde daha da fazla el emeği var; işletmelerin yaklaşık %40'ında kapsamlı bir mekanizasyon yok. Küçük çiftliklerde ve aile çiftliklerinde el emeği kullanımı daha da fazladır ve çeşitli tahminlere göre bu oran %70-80 civarındadır.

Tarım teknolojilerinde ise temel sorunlar, düşük verimli hayvan türlerinin kullanılması ve yetersiz beslenmeyle ilgilidir. Böylece, Rus inekleri ortalama olarak Amerikan ineklerinin yarısı kadar kalori alıyor. Düşük düzeyde beslenme, hayvan başına nihai ürün verimini etkiler. Sonuç, Rusya'da hayvancılıkta düşük karlılıktır.

Hayvanların dengesiz beslenmesi, bir yandan yemi dağıtmak için yanlış teknoloji (bazıları basitçe parçalanıyor veya çiğneniyor), diyetin hesaplanmasında modası geçmiş yaklaşımlar ve yemin kendisinin düşük kalitesiyle açıklanıyor. Örneğin mevcut verilere göre saman, silaj ve yem tanelerinin yaklaşık üçte biri uygunsuz depolama teknolojilerinden dolayı önemli ölçüde kalite kaybı yaşıyor. Ancak hayvanların beslenmesinde bu düşük kaliteli yem, tam gıda olarak dikkate alınır.

Rus hayvancılık haritası

İnsanların kalıcı olarak yaşadığı hemen hemen her yerde, değişen yoğunluk derecelerinde ve teknolojik düzeyde hayvancılık mevcuttur. Ülkenin batı ve güney bölgelerinde (Sibirya'nın güneyi ve Uzak Doğu dahil), hayvancılık üretiminin ağırlıklı olarak ticari nitelikte olması dikkat çekicidir. Ancak elverişsiz iklime ve zor araziye sahip bölgelerde (Kafkasya'nın dağlık bölgeleri, Sibirya, Kuzey Kutbu, Uzak Doğu), çiftlik hayvanlarının yetiştirilmesi büyük ölçüde geleneksel halk sanatı karakterine sahiptir. Bu özellikle koyun, at ve ren geyiği yetiştiriciliğinde geçerlidir.

Rusya'da süt hayvancılığı, kaynak açısından en yoğun ve aynı zamanda en popüler hayvansal üretim türlerinden biri olarak, geniş çayır meralarına sahip bölgelerde yoğunlaşmıştır: Kuzey ve Kuzeybatı ekonomik bölgelerinin yanı sıra Uralların bazı bölgeleri, Uzak Doğu ve Çernozem Dışı Bölge. Besi sığırı ırkları yeme daha az ihtiyaç duyar ve bu nedenle daha kuru meralarda otlatılabilir. Bunlar esas olarak Kuzey Kafkasya, Volga bölgesi ve Güney Uralların bölgeleridir. Ayrıca Orta Kara Dünya Bölgesi ve Batı Sibirya'da et ve süt üretimi oldukça gelişmiştir.

Hayvanın beslenmesi gıda endüstrisi atıklarına dayanıyorsa domuz yetiştiriciliği en karlı olanıdır. Bu nedenle domuz yetiştirme kompleksleri esas olarak şeker pancarı ve ayçiçeğinin aktif olarak işlendiği bölgelerde yoğunlaşmaktadır: Kuzey Kafkasya, Volga bölgesi ve Orta Kara Dünya Bölgesi.

Koyunlar, barınma koşulları ve beslenme açısından en iddiasız çiftlik hayvanları olduğundan, inekleri otlatacak yerin olmadığı yerlerde - Kuzey Kafkasya'nın kurak ve dağlık bölgelerinde, Volga bölgesinde ve güney Sibirya'da yetiştirilirler.

Kümes hayvanları yetiştiriciliği Rusya pazarındaki et ürünlerinin %60'ından fazlasını sağlamaktadır. Kuş, dış dünyayla hiçbir teması olmadan iç mekanda tutulduğu için hemen hemen her yerde üremesi mümkündür. Büyük şehirlerin çoğunun çevresinde en az birkaç küçük kümes hayvanı çiftliği bulunmaktadır, ancak bunların en büyük yoğunlukları hala güney bölgelerdedir: Kuzey Kafkasya, Orta Kara Dünya ve Volga ekonomik bölgeleri.

Et ve süt ırklarından atlar, ağırlıklı olarak at eti ve kısrak sütünün mutfak kültüründe önemli rol oynadığı Altay grubu halklarının yaşadığı bölgelerde yetiştirilmektedir. Bu ürünlerin en büyük üretim hacimleri Başkurtya, Tataristan, Buryatia, Tuva ve Altay'da gerçekleşmektedir. Ayrıca Yakutistan'da ve Kuzey Kafkasya'nın bazı bölgelerinde et ve süt için at yetiştirilmektedir.

Garip bir şekilde, Rus hayvancılık üretim haritası aynı zamanda çoğu çiftlik hayvanı için son derece uygun olmayan tundra ve tayga alanlarını da içeriyor. Burada başarılı olan tek hayvan türü geyiktir. Ren geyiği yetiştiriciliği Yakutya, Nenets, Yamalo-Nenets ve Çukotka Özerk Okruglarında iyi gelişmiştir.