Thức ăn không có sữa và thịt. Chế độ ăn kiêng không thịt để giảm cân hiệu quả - Thực đơn

Vấn đề chính của việc ăn chay là cung cấp cho cơ thể các chất đạm (protein) cao cấp. Có đúng là với sự kết hợp hợp lý giữa ngũ cốc và các loại đậu, bạn có thể nhận đủ lượng protein mà cơ thể con người cần?

Hầu hết mọi người đều biết rằng thịt, gia cầm và cá là những nguồn cung cấp protein tuyệt vời. Nếu bạn định tránh thịt và các sản phẩm từ sữa, bạn sẽ có nguy cơ không nhận đủ protein.

“Không có sản phẩm nào có thể thay thế hoàn toàn đạm động vật. Nếu bạn là, I E. loại bỏ hoàn toàn tất cả các sản phẩm động vật khỏi chế độ ăn uống, sau đó bạn nên ăn các loại đậu (đậu, đậu xanh, đậu xanh, đậu lăng, đậu, đậu nành) và đậu phụ phô mai đậu nành mỗi ngày, ít nhất 2 bữa., -

Một người trưởng thành cần khoảng 1-1,5 gam protein cho mỗi kg trọng lượng cơ thể. có thể góp phần vào sự phát triển của các bệnh về hệ tim mạch, thận, ruột kết và gan. Nhưng khi bạn từ bỏ các loại thực phẩm truyền thống có protein, bao gồm cả từ, bạn cần phải bù protein bằng các loại thực phẩm thực vật thay thế.

Thực phẩm giàu protein

Protein được tạo thành từ các hợp chất được gọi là axit amin. Chín trong số các axit amin này được coi là thiết yếu. Các sản phẩm động vật chứa tất cả chín axit amin, vì vậy protein động vật được coi là hoàn chỉnh và truyền thống. Hầu hết các loại thực phẩm thực vật đều thiếu một hoặc nhiều axit amin thiết yếu, vì vậy protein thực vậtđược coi là thấp hơn.

Một số sản phẩm từ sữa như trứng, sữa, sữa chua và pho mát có chứa protein hoàn chỉnh. “Nếu bạn ăn các sản phẩm từ sữa, thì phô mai và phô mai tươi sẽ là nguồn cung cấp protein tuyệt vời. Vâng, nếu bạn cũng ăn trứng và cá, thì bạn không có gì phải lo lắng, cái chính là chất đạm đã ăn kiêng mỗi ngày, - chuyên gia dinh dưỡng E.S. Korzhevskaya.

Tuy nhiên, một số người ăn chay không ăn các sản phẩm từ sữa. Nếu bạn là một trong số họ, bạn cần lấy protein từ các nguồn thực vật. Trong thế giới thực vật, đậu nành được coi là một loại protein hoàn chỉnh. Đó là lý do tại sao những người ăn chayăn nhiều sản phẩm từ đậu nành - đậu phụ, sữa đậu nành và những loại khác.

Nếu bạn bị dị ứng với đậu nành hoặc không thích mùi vị, thì vẫn có những lựa chọn khác. Hầu hết các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật, bao gồm ngũ cốc, quả hạch và các loại đậu (đậu), đều chứa một số axit amin thiết yếu. Nhưng vì chúng chưa hoàn chỉnh, bạn có thể kết hợp một số loại thực phẩm trong một bữa ăn để nhận được tất cả các axit amin bạn cần. Không nhất thiết phải ăn các sản phẩm này cùng một lúc.

Ví dụ, ngũ cốc như gạo thường thiếu các axit thiết yếu isoleucine và lysine, nhưng lại chứa methionine và tryptophan. Mặt khác, đậu chứa isoleucine và lysine, nhưng lại thiếu methionine và tryptophan. Như vậy, kết hợp với nhau, hai loại thực vật này cung cấp cho chúng ta protein hoàn chỉnh. Trong số chính thức protein thực vật hơi nước: đậu đỏ và gạo, bánh ngô và đậu, đậu hầm và đậu lăng, hummus và lúa mì pita.

So sánh lượng protein có thể thu được từ các sản phẩm thực vật và động vật:

• 100 gam thịt chứa khoảng 22 đến 26 gam protein
• 1 quả trứng: 6 đến 7 gam protein
• 1 ly sữa: 7 đến 8 gam
• 1 cốc: 7 gram
• 1 chén đậu phụ: 20 gram
• 1 chén gạo lứt: 4,5 gram
• 1 cốc quinoa: 8 gram
• 1 chén đậu: 15 gram
• 100 gram hạnh nhân rang: 20 gram

Công thức nấu ăn chay tốt cho sức khỏe

Ngay cả khi không có thịt hoặc các sản phẩm động vật khác, bạn vẫn có thể chuẩn bị một bữa ăn lành mạnh chứa đủ lượng protein cần thiết. Hãy nhớ rằng chìa khóa để có đủ protein từ các bữa ăn chay là sự đa dạng.

Rau lasagna

Thành phần:

• 1 chén cà rốt xắt nhỏ
• 1 cốc cắt nhỏ quả bí
• 1/2 chén ớt đỏ xà lách, thái hạt lựu
• 1 chén rau bina cắt nhỏ
• 1 cốc phô mai tươi, ít béo
• 2 sản phẩm thay thế trứng
• 1 thìa húng quế tươi
• 1 thìa lá oregano tươi
• Tiêu đen xay
• 2 chén nước sốt marinara, ít béo, ít natri
• Mì Lasagna sống

Nấu nướng

Hấp cà rốt trong nước sôi trong 2 phút. Thêm bí ngòi và hấp thêm 2 phút. Thêm ớt đỏ và hấp thêm 2 phút. Thêm và để trong 1 phút. Lấy rau ra khỏi nồi hấp cách thủy. Trộn tất cả các thành phần khác ngoại trừ sốt marinara và mì.

Đổ một ít vào đáy nồi. Cho một phần ba số mì lên trên nước sốt. Thêm một lớp rau và một lớp hỗn hợp phô mai. Thêm nước sốt. Nói lại. Lên lớp mì cuối cùng với nước sốt. Đặt bát vào tủ lạnh qua đêm. Ngày hôm sau, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 độ. Nướng lasagna trong 40 phút. Để yên 10 phút trước khi phục vụ.

Rau hầm

• Bí ngòi cỡ trung không có vỏ
• 2 củ hành tây lớn cắt miếng vừa ăn
• 5-6 củ khoai tây
• 1 muỗng canh tương cà chua
• Tỏi xay, 5 tép
• 4 muỗng canh dầu thực vật
• Ngò tây cắt nhỏ

Nấu nướng

Cắt rau thành khối vuông và cho vào bát. Thêm 1 muỗng cà phê. muối, đun nhỏ lửa cho đến khi mềm trong nước cốt của nó. Khi cà rốt mềm, đổ dầu vào, cho tỏi và tương cà chua vào. Muối vừa ăn và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Thêm rau xanh vào cuối cùng. Phục vụ món hầm hơi lạnh.

Cháo sữa đông

Thành phần

• Kê - 1 cốc
• Phô mai que - 200 gram
• Nước - 2,5 cốc
• Quả mọng (dâu tây, quả mâm xôi)
• Quế
• Đường

Nấu nướng

Rửa sạch sa kê trong nước lạnh rồi cho vào nồi gang tráng nước sôi. Khi nước bắt đầu sôi trở lại, thêm muối cho vừa ăn, giảm ga ở mức nhỏ nhất và đậy nắp chảo. Đổ hỗn hợp phô mai đã được chà xát qua rây và trộn với đường vào hạt kê gần như sẵn sàng, khuấy đều. Đậy nắp và để lửa nhỏ trong một đến hai phút. Trang trí với quả mọng trước khi phục vụ.

Tatyana Zhilkina

Hầu như tất cả mọi người đều phải đối mặt với việc sớm muộn phải tuân thủ một chế độ ăn uống nhất định. Thông thường, đây là những người thừa cân. Loại công dân này, đến lượt nó, được chia thành những người đã tích lũy quá nhiều cân và cần một chế độ ăn kiêng lâu dài, vì giảm cân đột ngột là không tốt cho sức khỏe và những người chỉ tăng 3-5 kg ​​trong suốt mùa đông dài. nhiều tháng và hiện đang tìm kiếm một cách nhanh chóng để loại bỏ chúng.

Lựa chọn thứ hai liên quan đến việc sử dụng các chế độ ăn kiêng ngắn, nhưng khá nghiêm ngặt. Loại phổ biến nhất của phương pháp giảm cân này là chế độ ăn kiêng đơn.

Chế độ ăn kiêng đơn - một hệ thống thực phẩm sử dụng một sản phẩm hoặc một tập hợp các sản phẩm cùng loại, ví dụ như rau, trái cây, các sản phẩm từ sữa.

Sản phẩm chính là cháo kiều mạch với nước (3 lần một ngày). Không thêm muối, đường, gia vị, dầu.

Đồ uống - trà xanh, nước luộc tầm xuân, nước.

Ăn tối trước khi đi ngủ 3 giờ. Không nên tuân thủ chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt như vậy trong hơn 3 ngày.

Trong vài ngày tới, hãy thêm các sản phẩm mới. Cho cháo với hành tây chiên dầu thực vật vào. Và ở dạng này, hãy ăn nó vào bữa trưa.

Đối với bữa tối, hãy chuẩn bị một món salad gồm dưa chuột, hành tây, cà rốt, tiêu, bắp cải và rau thơm, gia vị với nước chanh và nước tương.

Trong "ba ngày" tiếp theo, thêm các sản phẩm khác vào cháo. Sữa chua (không béo) - cho bữa sáng. Salad rau trộn dầu và nước tương - cho bữa trưa. Phô mai que (ít béo) - cho bữa tối.

Nếu giữa các bữa ăn mà bạn cảm thấy đói dữ dội, thì bạn có thể mua một quả táo xanh, quả mọng không đường hoặc trái cây họ cam quýt.

Cũng nên bắt đầu dùng hỗn hợp vitamin để ngăn ngừa sự thiếu hụt các chất dinh dưỡng quan trọng.

Tuân thủ một hệ thống như vậy, bạn có thể giảm cân 6-7 kg.

Một lựa chọn ăn kiêng tốt cho mùa hè không có thịt và muối. Thời lượng - 7 ngày, tổng cộng - trừ 5 kg.

Dưa chuột và bánh mì lúa mạch đen cho bữa sáng.

Các lựa chọn thực đơn cho bữa trưa:

• rau hầm nào;
• salad - dưa chuột, củ cải, rau thơm với dầu thực vật;
• kiều mạch (trên nước và không có muối), dưa chuột, rau thơm;
• dưa chuột, bắp cải tươi, củ cải, rau xanh;
• rau hầm, trứng, dưa chuột.

Đối với bữa tối - chỉ có dưa chuột. Bạn có thể thêm thảo mộc, bơ hoặc sữa chua.

Nếu bạn cảm thấy đói trong ngày, hãy ăn một quả táo, đào hoặc cam.

Trước khi đi ngủ, bạn có thể ăn một quả dưa chuột.

Đồ uống: nước, trà xanh.

Phần - 150-200 g.

Chế độ ăn kiêng từ sữa gần đây rất phổ biến, có lẽ do những lợi ích và giá trị dinh dưỡng của chúng.

Chúng tôi cung cấp một biến thể của chế độ ăn kiêng sữa 5 ngày không có thịt. Bạn có thể giảm tới 3-5 kg.

Ngay sau khi thức dậy, hãy uống một cốc nước khoáng không có gas.

Sau nửa giờ, bạn có thể ăn sáng với sữa chua ít béo và trái cây.

Sau 2-3 giờ: cháo từ kiều mạch hoặc bột yến mạch, pho mát, sữa.

Bữa trưa: salad rau với bơ hoặc sữa chua, trứng, sữa.

Bữa tối: trái cây, sữa. Nó có thể được bổ sung hoặc thay thế hoàn toàn bằng kefir ít chất béo. Nếu bạn cảm thấy đói trong ngày, hãy uống nước. Quan sát các phần 100-150 g.

Đồ uống: sữa, kefir, nước lã.

Chế độ ăn kiêng đơn được coi là nghiêm ngặt, vì chúng giới hạn nghiêm ngặt phạm vi các sản phẩm được phép. Điều này có thể có hại cho sức khỏe của bạn. Đó là lý do tại sao chế độ ăn kiêng như vậy là ngắn. Bạn cần liên tục theo dõi tình trạng của mình. Khi có dấu hiệu đầu tiên của sự suy giảm trí nhớ, suy giảm trí nhớ hoặc sự chú ý, nên dừng ngay chế độ ăn kiêng.

Lấy protein từ đâu nếu bạn không ăn thịt

Chế độ ăn kiêng kéo dài được coi là hữu ích hơn nhiều. Chúng được cân bằng tốt hơn, và do đó an toàn hơn cho sức khỏe. Tất nhiên, trọng lượng bị mất chậm hơn, nhưng có nhiều cơ hội hơn để giữ nó ở giá trị đạt được.

Hệ thống dinh dưỡng truyền thống cung cấp sự hiện diện trong chế độ ăn uống của nhiều loại sản phẩm để cơ thể nhận được tất cả các nguyên tố vi lượng cần thiết. Trong trường hợp này, protein là một thành phần rất quan trọng. Vì vậy, nhà cung cấp chính của nó - thịt - được coi là một sản phẩm không thể thiếu.

Đồng thời, lợi ích của chế độ ăn không có thịt là không thể phủ nhận, vì nó chứa một lượng lớn chất béo động vật không tốt cho sức khỏe. Kết quả là, cholesterol tăng cao và các mạch máu bị tắc nghẽn. May mắn thay, protein cũng được tìm thấy trong thực phẩm thực vật. Bằng cách thay thế thịt bằng một loại thực phẩm tương tự rau, bạn có thể đạt được một hệ thống dinh dưỡng lý tưởng.

Thực phẩm thực vật có chứa protein

• Các loại hạt và hạt giống. Tập thói quen thêm một số ít các loại hạt hoặc hạt có vỏ vào món salad. Chúng là một chất thay thế tuyệt vời cho thịt.
• Đậu nành, phô mai đậu nành (đậu phụ), sữa đậu nành. Trong các sản phẩm này, ngoài protein, rất nhiều sắt và canxi.
• Đậu và đậu lăng. Súp với các loại đậu rất thịnh soạn và ngon. Đậu trong món salad rau là một sự thay thế tuyệt vời cho thịt.
• Ngũ cốc (kê, lúa mạch) chứa gần như toàn bộ các nguyên tố vi lượng cần thiết.
• Các loại rau. Rau xanh chứa nhiều protein (măng tây, bông cải xanh). Thêm chúng vào món salad của bạn.

Một chế độ ăn không có thịt, cá, trứng, tức là loại trừ thực phẩm có nguồn gốc động vật, đặc biệt hữu ích.

Và đó là lý do tại sao:

• Có sự giảm lượng cholesterol và lượng đường.
• Tuyến giáp hoạt động tốt hơn.
• Tăng quá trình trao đổi chất.
• Khả năng miễn dịch được cải thiện.
• Có thể giảm tới 10 kg mỗi tháng.

Nếu khó tuân theo chế độ ăn thuần chay nghiêm ngặt, bạn có thể chọn chế độ ăn không có thịt, cho phép ăn sữa, cá và hải sản.

chế độ ăn uống protein

Khi loại bỏ hoàn toàn thịt, có thể bắt đầu giữ nước trong cơ thể, kèm theo sự xuất hiện của phù nề. Vì vậy, lựa chọn không có thịt, cần phải giảm lượng muối tiêu thụ hoặc loại bỏ hoàn toàn khỏi chế độ ăn uống.

Kiểm soát lượng chất lỏng bạn uống (không quá hai lít).

Loại bỏ caffeine, soda và đồ ngọt.

Từ bỏ các món chiên bằng cách chuyển sang các món từ lò nướng, nồi hấp hoặc lò vi sóng. Không ăn sốt mayonnaise và tương cà. Quên rượu.

Nhân tiện, chuối với nho cũng không được ăn trong chế độ ăn kiêng.

Các sản phẩm từ sữa nên được chọn có hàm lượng chất béo thấp nhất.

Trong món salad, bất kỳ loại dầu thực vật nào cũng được chấp nhận (lý tưởng nhất là dầu ô liu), để cải thiện hương vị, hãy thêm nước cốt chanh.

Các phần nên nặng khoảng 100 g.

không có thịt

Mọi thứ đều đơn giản ở đây. Chúng tôi tuyên bố một điều cấm kỵ đối với tất cả thực phẩm động vật. Bạn chỉ có thể những gì có nguồn gốc thực vật.

Vào buổi sáng, nấu ngũ cốc trong nước (kiều mạch, bột yến mạch), thêm quả mọng tươi, uống nước cam mới vắt. Ăn nhẹ với trái cây hoặc rau quả.

Thực đơn bữa trưa: súp rau, ngũ cốc, rau hầm hoặc nướng với nấm, rau sống trong salad, rau xanh.

Đối với bữa ăn nhẹ buổi chiều, các loại hạt, trái cây, trái cây sấy khô là phù hợp.

Vào buổi tối, ăn rau dưới mọi hình thức, trừ chiên. Trước khi đi ngủ, hãy ăn một quả táo hoặc một quả cam. Đồ uống: nước luộc tầm xuân, trà xanh.

Hạn chế muối bằng cách thay thế bằng nước tương.

Trong chế độ ăn kiêng không có sữa và thịt, các loại gia vị không cay được chấp nhận.

Nếu bạn cảm thấy rất cần đồ ngọt, hãy ăn một ít mơ khô hoặc mận khô.

Không phải là một chế độ ăn kiêng quá nghiêm ngặt

Bao gồm cá nạc và hải sản trong chế độ ăn uống của bạn.

Đối với bữa trưa, luộc hoặc nướng 100 gram bất kỳ loại cá nào. Bạn có thể nấu canh cá hoặc chả cá.

Thêm hải sản vào món salad.

Tất cả các thành phần khác tương tự như phiên bản trước.

Ăn chay tiết kiệm

Loại chế độ ăn kiêng tối ưu nhất không có thịt. Bạn sẽ không bao giờ đói, có nghĩa là bạn sẽ dễ dàng gắn bó với một hệ thống như vậy.

Cơ thể sẽ nhận được mọi thứ cần thiết cho một lối sống năng động.

Và lượng năng lượng dành cho công việc, giải trí và thể thao sẽ chỉ phát triển.

Cân nặng sẽ bắt đầu giảm đi trung bình 2-3 kg mỗi tháng. Và đây là một kết quả tuyệt vời!

Đây là cách bạn có thể đạt được nó:

• Đối với bữa sáng, hãy thay cháo bằng một quả trứng luộc hoặc trứng bác.
• Sau một vài giờ, hãy ăn nhẹ bằng sữa chua, pho mát, kem chua với bánh mì.

Đồ uống: sữa và kefir, trà, rau diếp xoăn, ca cao (có thể với sữa).

Thỉnh thoảng đưa mì ống, cơm hoặc cháo kiều mạch nấu trong sữa vào thực đơn bữa trưa.

Đôi khi bạn có thể cho phép 2-3 củ khoai tây nấu chín "đồng nhất".

Khoai tây cũng có thể được thêm vào súp.

Đối với bữa tối, phô mai với bánh mì cám, rau diếp xoăn với sữa, salad từ rau sống là phù hợp.

Uống kefir vào ban đêm.

Học cách nấu thịt đậu nành. Đây là một nguồn protein tuyệt vời. Từ đó bạn có thể nghĩ ra nhiều món ăn ngon: thịt viên, salad, súp.

Làm thịt băm từ thịt đậu nành, kiều mạch và nấm. Bạn sẽ có được những cuộn bắp cải, cà chua nhồi và ớt tuyệt vời.

Đường, bột, đồ ngọt được loại trừ hoàn toàn khỏi khẩu phần ăn. Nho khô, mơ khô, mận khô có thể trở thành nguồn cung cấp glucose. Trong trường hợp không mắc bệnh tiểu đường, việc sử dụng mật ong là có thể chấp nhận được (một thìa cà phê mỗi ngày sẽ không làm tổn thương bất kỳ ai).

Đôi khi vào bữa sáng, hãy làm bánh mì sandwich với bơ, phết một lớp mỏng lên bánh mì.

Các phần của sản phẩm - 100-150 g.

Và đừng quên về phức hợp vitamin. Từ các sản phẩm được liệt kê, bạn có thể dễ dàng tạo thực đơn ăn kiêng không có thịt.

Ăn kiêng như một cách sống

Theo nhiều đánh giá, chế độ ăn không có thịt thực sự mang lại hiệu quả kỳ diệu. Nhưng để thoát khỏi số cân thừa mãi mãi, việc chịu đựng một vài ngày ăn kiêng nghiêm ngặt là chưa đủ. Một cách tiếp cận như vậy, trái lại, thậm chí có thể gây hại cho sức khỏe.

Bạn cần thay đổi lối sống của mình. Nhân tiện, người Hy Lạp cổ đại hiểu chế độ ăn uống chính xác là một cách sống chứ không phải là một sự hạn chế tạm thời trong lượng thức ăn.

Một chế độ ăn uống cân bằng nên trở thành tiêu chuẩn được chấp nhận. Bạn nên tuân thủ một thực đơn đa dạng bao gồm tất cả các sản phẩm, kể cả thịt.

Nhưng tốt hơn là nên ưu tiên các lựa chọn ăn kiêng - gà tây, thỏ, gà.

Không thể hủy bỏ các bữa tiệc ngày lễ hoặc tiệc nướng thân thiện. Đôi khi bạn có thể cho phép một khoản thặng dư nhỏ, nhưng chỉ là một ngoại lệ.

Một người giảm cân khi họ tiêu hao nhiều năng lượng hơn lượng calo tiêu thụ. Nếu bạn làm việc thể chất cả ngày, thì bạn có thể dễ dàng chi tiêu tất cả những gì bạn tích lũy được. Nhưng trong trường hợp lối sống ít vận động, thiếu hoạt động thể chất cần được bổ sung.

Nhiều cách đã được phát minh cho việc này: phòng tập thể dục, câu lạc bộ thể dục, hồ bơi, khiêu vũ. Nhận một con chó và chạy với nó vào buổi sáng và buổi tối. Làm việc trong vườn và vườn, quét sân khỏi tán lá và loại bỏ tuyết. Chỉ cần làm điều đó mỗi ngày trong vài giờ.

Hãy nghỉ ngơi với máy tính sau mỗi 2 giờ, không phải ghé thăm tủ lạnh với bữa tiệc tự chọn, mà để thực hiện động tác ngồi xổm hoặc gập người. Bắt đầu với 10 lần, thêm 5 lần mỗi ngày.

Bạn có giày cao gót và một bộ đồ công sở trang trọng không? Sau đó, hành trình từ tầng 1 đến tầng 5 sẽ trở nên hữu ích. Lên - nhanh, xuống - chạy.

Vấn đề thừa cân không phải là vấn đề thừa thức ăn. Ít hoạt động thể chất là lý do chính dẫn đến thừa cân. Nhưng bạn luôn có thể bù đắp cho khuyết điểm này. Sẽ có một mong muốn.

Ngày nay, một chế độ ăn kiêng không có các sản phẩm từ sữa và thịt là rất phổ biến. Các giống của nó là thuần chay và ăn kiêng thực phẩm thô. Có người tuân thủ chế độ ăn kiêng như vậy để giảm cân và cải thiện sức khỏe, trong khi có người lại bị thúc đẩy bởi những động cơ sâu sắc hơn. Bằng cách này hay cách khác, trước khi chuyển sang một chế độ mới, điều quan trọng là phải nghiên cứu tất cả các tính năng của chế độ ăn. Chỉ trong trường hợp này, bạn có thể tin tưởng vào việc giảm cân, phục hồi và không để lại hậu quả khó chịu.

Tính năng ăn kiêng

Ý kiến ​​chuyên gia

Chế độ ăn kiêng dựa trên các sản phẩm thực vật có những đặc điểm riêng phải được tính đến. Ngoài ra, ý kiến ​​của các chuyên gia về chế độ ăn uống như vậy là khác nhau. Một số chuyên gia dinh dưỡng cho rằng nếu không sử dụng các sản phẩm từ sữa và thịt thì không thể nhận được tất cả các yếu tố quan trọng từ thực phẩm. Tuy nhiên, có một ý kiến ​​khác. Vì vậy, một số chuyên gia tin rằng với sự trợ giúp của các loại hạt và các loại đậu, bạn có thể dễ dàng thay thế cả thịt và các sản phẩm từ sữa.

Chế độ ăn kiêng dành cho ai?

Vì những mâu thuẫn này tồn tại, việc chuyển đổi sang một chế độ ăn kiêng như vậy cần được xem xét. Tốt nhất bạn nên liên hệ với chuyên gia dinh dưỡng để xây dựng chế độ ăn phù hợp với đặc điểm cá nhân. Bạn cũng không chỉ nên lắng nghe ý kiến ​​của bác sĩ chuyên khoa mà còn quan tâm đến cơ thể của chính mình. Mỗi người có những đặc điểm riêng biệt. Ai đó không thể tưởng tượng thực đơn hàng ngày của họ không có thịt và sữa, trong khi có người có thể dễ dàng thực hiện mà không có những sản phẩm này. Tùy thuộc vào điều này, việc chuyển chế độ ăn uống sẽ dễ dàng hơn nhiều.

Thực đơn đa dạng

Nếu bạn quyết định chuyển sang chế độ ăn kiêng không có các sản phẩm từ sữa và thịt, thì trước hết bạn cần quan tâm đến việc soạn một thực đơn đa dạng. Nó không chỉ bao gồm trái cây và rau mà còn cả các loại hạt, ngũ cốc, các loại đậu, nấm, cũng như hải sản và cá. Một chế độ ăn uống phong phú như vậy sẽ giúp cơ thể bạn nhận được tối đa lượng chất dinh dưỡng từ thức ăn.

Lợi ích của chế độ ăn không có thịt và sữa

Một chế độ ăn kiêng như vậy cần dựa trên những nguyên tắc nhất định. Trước hết, đồ chiên rán và đồ hộp nên được loại trừ ở đây. Bạn nên giảm tiêu thụ đường và bánh ngọt tráng miệng. Chỉ bằng cách này, bạn có thể giảm cân nhanh chóng với những lợi ích cho sức khỏe. Nếu bạn tuân thủ tất cả các quy tắc, bạn không chỉ có thể giảm cân mà còn bổ sung sức khỏe. Ngoài ra, chế độ ăn không có thịt và sữa mang lại sự hoạt bát và tràn trề năng lượng, cần thiết cho các hoạt động thể thao. Kết quả là, bạn sẽ có sức sống, và bạn sẽ dễ dàng và vui vẻ thực hiện các bài tập thể dục. Đương nhiên, điều này sẽ chỉ có lợi cho con số của bạn.

Bằng cách loại bỏ thịt và các sản phẩm từ sữa, bạn sẽ bắt đầu tiêu thụ nhiều salad tươi, trái cây, các loại hạt và các loại thực phẩm tự nhiên giàu nguyên tố có lợi khác. Kết quả là, bạn sẽ cải thiện khả năng miễn dịch của mình và có thể tránh được bệnh beriberi.

Quy tắc dinh dưỡng hợp lý

Chuẩn bị cho Chế độ ăn kiêng

Với sự trợ giúp của chế độ ăn kiêng không có thịt và các sản phẩm từ sữa, bạn có thể dễ dàng giảm 5-7 kg trong một tháng. Đồng thời, bạn không cần phải từ chối mọi thứ và hạn chế lượng thức ăn nạp vào cơ thể. Và kết quả là bạn sẽ không chỉ giảm được cân mà còn cảm thấy nhẹ nhàng và sức mạnh dâng trào trong bản thân. Tuy nhiên, nếu trong những trường hợp bình thường bạn khó từ chối các món thịt thì bạn cần chuẩn bị trước cho một chế độ ăn kiêng. Điều này sẽ giúp bảo vệ cơ thể bạn khỏi những thay đổi đột ngột trong chế độ ăn uống và căng thẳng. Cuối cùng, điều này không chỉ ảnh hưởng đến sự thoải mái của bạn mà còn mang lại kết quả bền vững hơn. Nếu bạn bắt đầu giảm dần số lượng các món ăn từ sữa và thịt, và sau đó từ chối hoàn toàn chúng trong một thời gian, thì quá trình giảm cân sẽ trôi qua một cách dễ dàng và suôn sẻ. Sẽ không có kết quả nhanh chóng, nhưng sẽ có thói quen ăn uống mới và kết quả là sẽ có hiệu quả lâu dài.

Tùy chọn chế độ ăn uống

Chế độ ăn kiêng chủ yếu dựa trên thực phẩm có nguồn gốc thực vật có một số lựa chọn. Nhìn chung, chúng có thể được chia thành dài hạn và ngắn hạn. Đầu tiên trong số này là tốt nhất cho những người thừa cân đáng kể. Trong trường hợp này, bạn nên loại bỏ thịt và các sản phẩm từ sữa khỏi chế độ ăn uống của mình trong 1 đến 2 tháng. Hãy nhớ rằng tốt nhất là làm điều này dần dần. Nếu bạn chọn tùy chọn này, bạn không thể thay đổi nhiều thói quen của mình, mà chỉ sửa chúng. Vì vậy, bạn nên nấu thay cho các món súp thịt, nấm, cá và rau. Thay thế thức ăn chiên bằng món hấp và chế biến món tráng miệng từ trái cây tươi. Với tất cả những điều này, chỉ ưu tiên cho các sản phẩm tự nhiên và tươi.

Nếu bạn cần giảm thêm một lượng nhỏ hoặc chỉ muốn duy trì cân nặng bình thường, thì bạn có thể giới hạn bản thân chỉ trong một vài ngày dỡ hàng (từ 1 đến 7). Trong giai đoạn này, nên chuyển hoàn toàn sang chế độ ăn thức ăn thô. Nói cách khác, bạn chỉ cần sử dụng các sản phẩm tươi không qua xử lý nhiệt. Đương nhiên, hải sản, cá và nấm sẽ không còn ở đây.

Làm thế nào để làm cho thực đơn của bạn cân bằng?

Dù chọn chế độ ăn kiêng nào, bạn cũng cần xây dựng thực đơn hợp lý cho mỗi ngày. Lựa chọn lý tưởng ở đây là liên hệ với một chuyên gia dinh dưỡng, người sẽ giúp bạn tạo ra một chế độ ăn uống cân bằng, có tính đến các đặc điểm cá nhân của bạn. Nếu bạn quyết định tự làm, thì điều chính cần xem xét là sự đa dạng. Và nó không chỉ quan tâm đến bản thân các sản phẩm, mà còn cả các nguyên tố hóa học có trong chúng. Cố gắng cân bằng vitamin và khoáng chất, và nhớ rằng thực phẩm thực vật rất nghèo protein. Để bù đắp sự thiếu hụt của nó, điều quan trọng là phải tiêu thụ các loại đậu và hạt hàng ngày. Tuy nhiên, bạn cần biết tiết chế trong mọi việc, đặc biệt là nếu bạn muốn giảm cân.

Chế độ ăn kiêng không có các sản phẩm từ sữa và thịt là một cách giảm cân khá dân chủ. Không có khuôn khổ và hạn chế cứng nhắc, nhưng đồng thời, thái độ và tinh thần tự giác là điều quan trọng. Bằng cách xây dựng thực đơn hàng ngày cân bằng cho bản thân, bạn có thể giảm cân mang lại lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt nếu bạn kết hợp chế độ ăn kiêng với tập thể dục.

Chế độ ăn không có thịt là một chủ đề gây tranh cãi liên tục. Ai đó tin rằng một người nhất thiết phải cần thịt trong chế độ ăn hàng ngày của họ, và một người nào đó, cụ thể là những người ăn chay, phản đối bất kỳ sản phẩm động vật nào. Tuy nhiên, trong mọi trường hợp, việc dỡ bỏ cơ thể hàng tuần mà không có thịt sẽ không gây hại cho bất kỳ ai. Chế độ dinh dưỡng như vậy sẽ chỉ giúp loại bỏ một vài cân nặng thêm và làm sạch cơ thể khỏi các độc tố tích tụ.

Ưu và nhược điểm của chế độ ăn kiêng

Tất nhiên, chính protein động vật góp phần làm cơ thể bão hòa nhanh chóng và lâu dài. Nhưng những người thừa cân trên 15 kg sẽ không thể giảm cân bằng cách chỉ giảm lượng carbohydrate trong chế độ ăn. Đó là lý do tại sao chế độ ăn không có thịt hiệu quả hơn đối với những người thừa cân đáng kể.

Bạn có thể tuân thủ phương pháp giảm cân này từ 7 đến 18 ngày, nhưng không được nữa. Vì một chế độ ăn kiêng loại trừ việc tiêu thụ protein động vật có thể xây dựng lại hệ tiêu hóa. Và sau đó, khi bạn rời khỏi chế độ ăn kiêng, có thể có vấn đề với sự đồng hóa của thực phẩm quen thuộc trước đó.


Nếu kết quả mong muốn vẫn chưa đạt được, bạn có thể lặp lại quá trình ăn kiêng, nhưng không sớm hơn sau một vài tháng. Cũng cần lưu ý rằng khi rời khỏi chế độ ăn kiêng, không được hoan nghênh việc ăn nhiều thịt nạc. Cần chuyển dần sang chế độ ăn thông thường, đưa thịt gà luộc vào thực đơn.

Vì vậy, lợi thế của chế độ ăn kiêng là thanh lọc cơ thể, giảm cân, và thực tế là nó khá hiệu quả trong việc chống lại nhiều cân thừa. Trong số những điểm yếu, người ta có thể lưu ý đến khả năng xảy ra rối loạn tiêu hóa, cũng như thực tế là một chế độ ăn uống lâu dài không bao gồm thịt có thể thay đổi hoạt động của hệ tiêu hóa. Chế độ ăn kiêng chống chỉ định với những người mắc bệnh đường tiêu hóa cấp tính, phụ nữ có thai và phụ nữ đang cho con bú. Trước khi bắt đầu giảm cân bằng kỹ thuật này, tốt hơn hết bạn nên hỏi ý kiến ​​bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.

Khi tuân theo một chế độ ăn kiêng, bạn nên lưu ý một số yếu tố để giảm cân hiệu quả nhất, đó là:

• Để tránh giữ nước trong cơ thể, tốt hơn là nên từ chối hoàn toàn hoặc ít nhất một phần muối;
• mặc dù chế độ ăn uống không hạn chế việc sử dụng trà hoặc cà phê, bạn nên ưu tiên cho nước sạch thông thường;
• mặc dù chế độ ăn kiêng này liên quan đến chế độ ăn giảm lượng protein động vật từ thịt nhưng bạn cần thay thế với lượng vừa đủ bằng protein thực vật. Ngoài ra, protein động vật có thể được lấy từ trứng và các sản phẩm từ sữa;
• Đừng giới hạn chế độ ăn của bạn chỉ có rau và trái cây, vì cơ thể sẽ không được bão hòa hoàn toàn. Điều này có thể dẫn đến suy nhược và ăn với số lượng lớn, không những không trả lại số kg đã mất mà còn có thể nạp thêm số mới.

thực đơn mẫu

Có hai loại chế độ ăn không có thịt: sử dụng các sản phẩm từ sữa và loại trừ việc sử dụng nó. Chế độ dinh dưỡng theo bất kỳ chế độ nào trong số này đều có hiệu quả và phù hợp để giảm cân. Việc lựa chọn cái nào tùy thuộc vào sở thích và mong muốn cá nhân.

Thực đơn ăn kiêng mẫu với các sản phẩm từ sữa:

• bữa sáng: phô mai tươi không béo (100 g) và cùng một số quả mọng;
• bữa sáng thứ hai: táo, lê hoặc cam;
• bữa trưa: 100 g đậu với rau tươi (150-200 g)
• bữa ăn nhẹ buổi chiều: một nắm hạt (khoảng 30 g);
• bữa tối: 100 g thịt đậu nành hoặc đậu phụ với cháo (kiều mạch, gạo lứt, hạt kê) và rau tươi;
• bữa ăn nhẹ muộn: một ly kefir ít chất béo.

Một thực đơn ăn kiêng mẫu mực không bao gồm các sản phẩm từ sữa:

• Bữa sáng: 100 g cháo với 50 g các loại đậu và nước cam tươi vắt;
• bữa sáng thứ hai: 2 muỗng canh. l. bột yến mạch với một ly sữa đậu nành;
• bữa trưa: 100 g rau đậu với rau tươi (150-200 g) và cháo;
• bữa ăn nhẹ buổi chiều: một số ít các loại hạt và quả mọng;
• Bữa tối: 100 g đậu phụ hoặc thịt đậu nành với rau và nấm.

Nguồn protein chính của chế độ ăn kiêng này là các loại đậu, chứa nó với số lượng vừa đủ để bổ sung lượng protein dự trữ trong cơ thể. Đồng thời, tổng lượng calo nạp vào cơ thể khá thấp, là điều kiện cần và chính để giảm cân hiệu quả và nhanh chóng.

Nhà khoa học và sinh lý học người Mỹ L. Cordain cho rằng chế độ ăn không có thịt hoàn toàn không phù hợp để giảm cân. Anh ấy đưa ra một số lý do, sau khi biết được điều đó, bạn nên nghiêm túc suy nghĩ xem liệu có nên để cơ thể mình tiếp xúc với những thay đổi như vậy hay không.

Dưới đây là một vài trong số họ:

• Để tốc độ trao đổi chất diễn ra liên tục và không bị chậm lại, một người cần nhận protein có nguồn gốc động vật. Nếu điều này không xảy ra, ngay cả với chế độ ăn kiêng ít calo nhất, việc giảm cân sẽ khá khó khăn.
• Chế độ ăn không thịt bao gồm các loại hạt và trái cây sấy khô trong thực đơn hàng ngày, kết hợp với ngũ cốc hoặc khoai tây có thể dẫn đến tăng cân nhanh chóng chứ không phải giảm cân.
• Nhiều người thiếu protein động vật cảm thấy đói liên tục. Do đó, họ không hiểu mình ăn gì và ăn bao nhiêu mà thành công tăng thêm hai, thậm chí ba cân trong một thời gian ngắn.
• Chế độ ăn không có thịt có thể gây ra sự dao động về lượng đường trong máu. Điều này dẫn đến tăng cảm giác thèm ăn, và sẽ khá khó khăn để duy trì một chế độ ăn kiêng như vậy trong vài tuần.
• Ngoài ra, một số loại ngũ cốc, chẳng hạn như lúa mạch và lúa mì, có thể gây ra các phản ứng dị ứng. Trong trường hợp này, cơ thể bị suy nhược, mệt mỏi, sưng phù, tăng lượng đường trong máu, cũng như tăng cân liên tục.

L. Cordain nêu ra nhiều nhược điểm của chế độ ăn không có thịt, nhưng chúng tôi chỉ tập trung vào điều quan trọng nhất đối với sức khỏe con người. Tuy nhiên, nếu họ không ngăn cản bạn, chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với các khuyến nghị về cách giảm cân mà không có chế độ ăn kiêng thịt.

Nhân tiện, cần lưu ý rằng hầu hết các chuyên gia dinh dưỡng đều hoan nghênh chế độ ăn chay để giảm cân. Bằng cách làm theo chúng, bạn có thể giảm cân hiệu quả và cải thiện sức khỏe của mình.

Hệ thống ăn chay cân bằng để giảm cân

Cân nhắc chế độ ăn không có thịt để giảm cân, được thiết kế cho những người thừa cân khá lớn. Hệ thống dinh dưỡng này cũng phù hợp với những người có trọng lượng cơ thể ban đầu cao hơn bình thường từ 10-15kg.

Chế độ ăn chay giảm cân kéo dài 18 ngày. Chế độ ăn uống của cô bao gồm các sản phẩm từ sữa - pho mát và kefir. Nó cũng được khuyến khích sử dụng trứng luộc, lúa mạch và bột yến mạch.

Từ ngày 10 đến ngày 18 của chế độ ăn không thịt được đề xuất, chế độ ăn phải giống như từ ngày 1 đến ngày 9. Và trong suốt cả ngày, bạn cần uống ít nhất 1,5 lít nước tinh khiết. Bạn cũng có thể uống trà xanh hoặc trà đen không đường.

Buổi sáng của ngày đầu tiên nên bắt đầu với một cốc nước ấm. Chỉ sau khi ăn no, bạn có thể bắt đầu bữa sáng. Nó bao gồm 150 g phô mai tươi không béo và trà không đường. Đối với bữa sáng thứ hai, bạn có thể ăn bất kỳ một loại trái cây nào, ngoại trừ một quả chuối.

Đối với bữa trưa, bạn cần nấu kiều mạch và salad. Đối với chế độ ăn kiêng không có thịt này, công thức làm salad rất đơn giản. Để chuẩn bị, nên sử dụng bắp cải, dưa chuột, rau diếp, cà chua và rau xanh. Dầu ô liu và nước cốt chanh thích hợp để làm nước sốt. Bữa trưa có thể bổ sung trà.

Bữa tối bao gồm salad cà rốt với nước chanh và một ít kem chua không béo. Nếu bạn rất lo lắng về cảm giác đói, bạn có thể uống một ly kefir không béo trước khi đi ngủ.

Buổi sáng của ngày thứ hai của chế độ ăn không có thịt cũng nên bắt đầu bằng một cốc nước ấm. Và đối với bữa sáng, nên ăn 2 quả trứng và uống trà xanh.

Bữa sáng thứ hai gồm 4-6 lát mận khô hoặc mơ khô. Đối với bữa trưa, bạn nên ăn 50 g cơm luộc không thêm muối, 150 g salad rong biển, trà xanh không đường với một lát chanh.

Đối với bữa tối, bạn có thể ăn salad. Trong chế độ ăn kiêng không có thịt, công thức chế biến món này như sau: gọt vỏ ớt chuông, cắt thành từng lát nhỏ và bày lên đĩa. Sau đó, cắt nhỏ cà chua, thêm tiêu và nêm với nước cốt chanh và dầu ô liu. Trước khi đi ngủ, bạn có thể ăn một quả táo và uống một ly kefir.

Vào ngày thứ ba, trước khi ăn sáng, bạn nên uống một cốc nước ấm, sau đó ăn 50 g pho mát Adyghe. Bạn có thể uống trà không đường. Bữa sáng thứ hai bao gồm một loại trái cây. Và bữa trưa, bạn nên nấu 50 g cháo lúa mạch, cà rốt luộc và trà với chanh. Bữa tối bao gồm salad rau.

Ăn kiêng từ 4 đến 9 ngày của chế độ ăn không thịt để giảm cân

Ngày thứ tư của chế độ ăn không có thịt cũng nên bắt đầu bằng một cốc nước ấm khi bụng đói. Đối với bữa sáng, bạn nên ăn 50 g bột yến mạch và uống trà. Bữa sáng thứ hai bao gồm 100 g phô mai tươi không béo. Và bữa trưa, bạn có thể nấu 100 g cá luộc và 200 g rau luộc. Bữa tối bao gồm 400 g trái cây bất kỳ, ngoại trừ chuối và nho.

Buổi sáng của ngày thứ năm bắt đầu với việc sử dụng nước ấm, 50 g cháo kiều mạch và trà xanh với chanh. Đối với bữa sáng thứ hai, bạn có thể ăn sữa chua tự nhiên. Và bữa trưa, hãy nấu cá luộc, 300 g rau luộc và trà xanh. Bữa tối gồm 300 g salad trái cây với sữa chua ít béo.

Đối với bữa sáng của ngày thứ sáu của chế độ ăn không có thịt, bạn cần ăn 50 g gạo luộc với mơ khô và uống trà với chanh. Nhớ uống một cốc nước ấm trước khi ăn sáng. Đối với bữa sáng thứ hai, bạn nên ăn 50 g pho mát Adyghe. Và bữa trưa, hãy nấu cá luộc và rau. Bữa tối trong ngày này bao gồm 400 g táo xanh hoặc cam.

Ngày thứ bảy bắt đầu với một cốc nước khi bụng đói. Bữa sáng, bạn có thể ăn 400 g trái cây và uống trà không đường. Và cho bữa sáng thứ hai, hãy dùng 100 g lúa mì nảy mầm. Bữa trưa gồm có súp rau và một lát bánh mì đen. Đối với bữa tối, bạn nên ăn 100 g phô mai tươi không có chất béo.