Rượu từ táo ngọt ở nhà. Làm thế nào để làm rượu táo của riêng bạn? Rượu táo tại nhà công thức từng bước dễ nhất

Ai cũng biết nho là nguyên liệu cổ điển để làm rượu, nhưng nếu bạn muốn tự làm rượu mà tiếc là nhà mình không có nho thì sao. Không thành vấn đề, các loại trái cây và quả mọng khác có thể được sử dụng làm nguyên liệu. Bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết một công thức về cách làm rượu táo tự làm.

Công thức rượu táo cổ điển

Để làm rượu từ táo, chúng ta cần táo chín chất lượng cao, đường, máy ép trái cây và thùng lên men, tốt nhất là hai loại.

Tổng cộng, công thức có thể được chia thành 6 giai đoạn, tất cả chúng đều đơn giản và không yêu cầu bất kỳ điều kiện không gian nào.

Lựa chọn và chuẩn bị táo

Sự đa dạng của táo để làm rượu vang không đóng một vai trò cụ thể nào, trái cây có thể được lấy với bất kỳ loại và màu sắc nào: đỏ, vàng, xanh lá cây. Điều kiện chính là chúng chín và mọng nước.

Quả không chỉ được hái từ trên cây mà còn được thu hoạch từ dưới đất. Quả thu hái về không được rửa sạch, trên bề mặt có men dại và chúng ta cần bảo quản chúng rất quan trọng. Nếu táo của bạn rất bẩn, thì bạn chỉ cần lau chúng bằng vải khô hoặc bàn chải.

Bây giờ trái cây phải được chuẩn bị cho bước tiếp theo - ép. Để làm điều này, cắt bỏ tất cả các khu vực thối rữa, cắt bỏ lõi và xương. Nếu điều này không được thực hiện, thì ở lối ra, rượu của chúng ta sẽ đắng.

Chúng tôi ép nước trái cây

Nhiệm vụ chính là lấy nước ép càng ít bã càng tốt. Làm thế nào bạn làm điều này là tùy thuộc vào bạn và thiết bị bạn có. Lý tưởng nhất là một máy ép trái cây thông thường hoạt động tốt. Nhưng nếu không có, bạn có thể xay táo trên máy xay hoặc cho qua máy xay thịt, sau đó dùng gạc ép lấy phần nhuyễn thu được. Trong mọi trường hợp, phương pháp này sẽ tốn nhiều công sức, đặc biệt là khi không có máy ép.

định cư

Nước trái cây thu được phải được bảo quản, đổ vào bình có cổ rộng, xoong hoặc lon là hoàn hảo. Để mở nước táo trong 2-3 ngày. Điều này là cần thiết để men hoang dã xâm nhập vào rượu vang trong tương lai của chúng ta và quá trình lên men bắt đầu. Để bảo vệ bạn khỏi ruồi hoặc côn trùng khác, chỉ cần phủ 1-2 lớp gạc lên chảo.

Trong quá trình lắng, nước táo nên tách rõ ràng thành hai phần: nước ép lỏng và bã. Bã sẽ tích tụ ở trên cùng và ngăn không cho men dại ngấm vào chất lỏng nên cần khuấy định kỳ 1-2 lần/ngày.

Vào ngày thứ ba, bã tạo thành một lớp dày đặc trên bề mặt, phải loại bỏ bã bằng chao hoặc xoong. Kết quả là, chúng ta chỉ còn lại nước táo nguyên chất và có thể là một lớp cùi 4 mm, không hơn.

Giai đoạn này được coi là hoàn thành khi các dấu hiệu đầu tiên của quá trình lên men bắt đầu xuất hiện: chất lỏng bắt đầu rít lên và xuất hiện mùi rượu.

thêm đường

Hầu như không thể làm rượu tại nhà mà không cho thêm đường, táo có độ chua khá cao, nếu nước trái cây không được làm ngọt thêm thì chúng ta sẽ có một thức uống hơi gợi nhớ chứ không phải rượu chút nào.

Thêm bao nhiêu đường? Không có câu trả lời duy nhất cho câu hỏi này, tất cả phụ thuộc vào hai yếu tố. Đầu tiên là hàm lượng đường fructose trong chính trái cây, thứ hai là loại rượu bạn muốn uống khô hoặc tráng miệng.

Trung bình, theo công thức nấu rượu vang khô, 200-250 g mỗi lít nước trái cây là đủ, đối với món tráng miệng - lên đến 400 g, theo công thức, không nên cho thêm đường.

Lên men rượu táo

Để lên men, đổ nước táo vào chai thủy tinh. Chúng tôi lấp đầy nó với khoảng 80% thể tích, 20% không gian trống còn lại sẽ chứa đầy bọt và carbon dioxide, chúng sẽ được giải phóng trong quá trình lên men. Để rượu không biến thành giấm, trên cổ chai phải cài một miếng bịt kín nước hoặc găng tay y tế có xỏ ngón tay.

Quá trình lên men rượu táo kéo dài 4-6 tuần ở nơi tối, ấm áp. Nhiệt độ tối ưu được coi là 20-23 độ.

Ngay sau khi carbon dioxide ngừng được thải ra. Điều này có thể được xác định bằng một chiếc găng tay xì hơi hoặc bằng cách ngừng giải phóng bong bóng từ ống bịt kín nước. Nên có trầm tích ở phía dưới. Ngay khi hiểu rằng quá trình lên men đã kết thúc, chúng tôi để yên thêm 2-3 ngày nữa và chắt nước ra uống.

Rượu táo chín

Để làm điều này, bạn cần chuẩn bị một thùng chứa khác. Rửa sạch bằng nước nóng để khử trùng một chút. Và rót rượu vào, thao tác này phải cẩn thận để không chạm vào cặn ở đáy. Đổ đầy thùng chứa lên trên cùng và đóng chặt. Chúng tôi chuyển đến một nơi tối, mát mẻ, chẳng hạn như tầng hầm hoặc hầm. Nhiệt độ nên nằm trong khoảng từ 10 đến 16 độ. Quá trình trưởng thành nên kéo dài 3-4 tháng.

Độ mạnh của rượu táo tự làm sẽ là 12-16 độ, màu hổ phách, hương vị và mùi thơm dễ chịu của táo.

Công thức rượu táo với mật ong

Thành phần:

• 10 kg. - táo mọng nước chưa rửa sạch;
• 500 g - mật ong;
• đường - 500-600 g.
• 150-200 g - nho khô chưa rửa.

Nấu ăn:

Cắt lõi táo và ép lấy nước. Với 10kg táo sẽ thu được khoảng 6 lít nước ép.

Thêm mật ong vào nước trái cây và khuấy đều. Sau đó đổ hỗn hợp thu được qua vải thưa vào chai lên men. Chúng tôi đổ đầy thùng chứa khoảng 70-80% thể tích.

Từ những quả nho khô chưa rửa, chúng ta cần làm món khai vị, để làm món này, chúng ta đổ nho khô vào lọ nửa lít và đổ nước đun sôi lên trên. Chúng tôi đậy bể bằng gạc và đặt ở nơi ấm áp trong 2-3 ngày. Sau đó đổ bột chua thu được vào nước táo.

Chúng tôi cài đặt một miếng đệm nước hoặc găng tay trên cổ của hộp đựng nước trái cây.

Sau 7-10 ngày, thêm đường và trước tiên nên hòa tan đường trong một lượng nhỏ nước trái cây.

Sau một tháng rưỡi, chúng tôi rút rượu ra khỏi cặn vào một thùng chứa mới, đậy chặt nắp lại và để chín trong sáu tháng ở nơi tối, mát mẻ. Sau đó, rượu có thể được đóng chai và phục vụ tại bàn.

Công thức rượu táo nho khô

Thành phần:

Nấu ăn tại nhà:

1. Chúng tôi rửa trái cây, loại bỏ lõi và hạt và xay bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
2. thêm đường và nho khô chưa rửa vào hỗn hợp nhuyễn, trộn đều mọi thứ.
3. Hỗn hợp thu được được đổ vào chai thủy tinh để lên men, đeo găng tay cao su vào cổ.
4. Sau 20 ngày, chắt rượu ra khỏi cặn và lọc qua gạc. Thêm 200 g đường nữa, đậy kín nắp và để trong 1-3 tháng ở nơi tối, mát.
5. Trong rượu chín, bạn có thể đổ một ít rượu vodka hoặc rượu chất lượng tốt, 100 gam là đủ. Điều này sẽ dừng tất cả các quá trình lên men còn dang dở.
6. Khuấy đều và đóng chai để bảo quản thêm trong tủ lạnh hoặc hầm rượu.

Như bạn có thể thấy, tất cả các công thức không phức tạp lắm, tôi có thể dễ dàng làm rượu vang khối tại nhà, để thử nghiệm, bạn có thể thêm một ít quả mâm xôi vào nước táo hoặc làm hỗn hợp trái cây nhỏ từ táo, lê, mận và các loại trái cây khác . Khi bạn nghĩ ra công thức của riêng mình, hãy nhớ chia sẻ nó trong phần bình luận bên dưới.

Tìm thấy một lỗi? Chọn nó và nhấp vào Ca + Nhập hoặc

Mùa thu năm nay ở làng chúng tôi, tất cả các hành lang và kho chứa đầy táo. Mùi thật tuyệt! Antonovka là một trong những giống thơm nhất. Bạn không thể đặt nhiều để lưu trữ, việc tái chế mọi thứ là không thực tế. Vì vậy, chồng tôi, sau một cuộc tranh luận ngắn với tôi, đã quyết định bắt đầu sản xuất rượu trở lại.

Chúng tôi đã tranh luận về tính hiệu quả của quá trình khá tốn công sức này - chúng tôi đã uống rượu từ năm ngoái. Nhưng vì thật đáng tiếc khi vứt bỏ những quả táo, người chồng đã thắng.

Trong khoảng một tháng rưỡi, chúng tôi có thể nghe thấy tiếng ục ục đo được trong một góc ấm áp - rượu vang ngon. Và vì một điều như vậy, tôi quyết định nói với độc giả của Alimero về cách làm thức uống có độ cồn thấp thơm ngon này, còn được gọi là rượu táo. Điều này không hoàn toàn chính xác, vì rượu táo là đồ uống có ga và việc pha chế nó ở nhà là một vấn đề. Nhưng chúng có cùng một thành phần - nước ép táo.

Tôi đã từng thử làm rượu táo của riêng mình. Một người bạn đã cung cấp cho tôi một đống táo và công thức tương ứng. Tôi đã bận rộn. Vắt được 3 lít nước thủ công, kể từ đó tôi không có máy ép trái cây, tôi đã thêm lượng đường phù hợp vào bình và bắt đầu khuấy. Để làm điều này, tôi lấy một cái thìa bằng thép không gỉ. Các cô gái, đừng lặp lại sai lầm của tôi! Một cú đập nhẹ vào thành bình - và nước táo trào ra trong nhà bếp của tôi. Tôi đổ phần còn lại, ném cái lọ đi, làm sạch nó trong nửa giờ. Đây là nơi các thí nghiệm làm rượu táo của tôi kết thúc. Bây giờ tôi chỉ ở với chồng tôi trong cánh.

Để làm rượu táo bạn cần

Táo, hay đúng hơn là nước ép táo tươi

Số lượng có thể hoàn toàn khác nhau và tỷ lệ cuối cùng như sau:

Cho 1 lít nước ép táo, 280 gam đường cát và 100 ml nước. Đừng vội trộn lẫn mọi thứ - điều đầu tiên trước tiên.

Thời gian chuẩn bị

Rượu được chuẩn bị trong một số giai đoạn.

Từ lúc vắt nước cốt cho đến khi thức uống có màu hổ phách ngọt ngào xuất hiện trên bàn, phải mất từ ​​​​2,5 đến 6 tháng (tùy thuộc vào thời gian ủ rượu trong bao lâu).

phức tạp

Nếu bạn có một chiếc máy ép trái cây thì không khó, nhưng bạn sẽ phải mày mò.

Quá trình làm việc

Chúng tôi cho táo qua máy ép trái cây, đổ nước ép thu được cùng với phần cùi còn lại vào một thùng và để ở nơi ấm áp để lên men trong 3 ngày.

Trong thời gian này, khuấy nước ép nhiều lần.

Sau 3 ngày, lọc nước ép từ bã và đo lượng nước ép nguyên chất. Chúng tôi thêm 100 g nước cho mỗi lít nước trái cây.

Chúng tôi đổ vào chai hoặc lọ, chừa chỗ cho quá trình lên men và tính đến việc bổ sung đường.

Chúng tôi thêm đường dựa trên 1 lít nước trái cây nguyên chất (chúng tôi không tính đến nước) với 4 liều lượng:

1 ngày - 100 g.

4 ngày - 30 g.

Ngày 7 - 30 năm

Chúng tôi đóng các chai bằng nút chai (việc này được thực hiện ngay trong ngày đầu tiên), chúng tôi lắp một ống nhựa PVC (bạn có thể mua theo mét) để khí carbon dioxide hình thành trong quá trình lên men thoát ra ngoài. Nếu rượu của bạn sẽ lên men trong chum, bạn sẽ phải làm hỏng nắp ni lông: đục một lỗ trên đó, luồn một chiếc vòi vào và đậy xung quanh, chẳng hạn như bằng plasticine.

Để ngăn quá trình oxy hóa nước trái cây, có thể dẫn đến giấm thay vì rượu vang, chúng tôi tạo một nút bịt kín bằng nước: khí sẽ thoát ra ngoài nhưng oxy thì không.

Sau một tháng rưỡi, quá trình lên men sẽ kết thúc, đó là:

ục ục dừng lại;

nước trái cây nhẹ hơn một chút;

các hạt bột giấy ngừng di chuyển;

Cẩn thận xả nước ép lên men khỏi trầm tích bằng cùng một ống PVC. Vứt bỏ trầm tích.

Chúng tôi đổ nó vào chai hoặc lọ (bây giờ không cần phải rời khỏi nơi để lên men), đóng nút chai hoặc nắp. Chúng tôi để nguyên liệu rượu trong một tháng nữa, tốt nhất là ở nơi mát mẻ. Trong thời gian này, nó sẽ trở nên trong suốt và có màu hổ phách.

Sau đó, chúng tôi lại chắt nước ra khỏi cặn - đóng chai, thêm đường vào mỗi lít rượu nguyên liệu:

100-160 g cho rượu tráng miệng,
- 200 g cho rượu.

Rượu táo tự làm đã sẵn sàng. Thật không may, chúng tôi không có máy đo rượu để đo độ mạnh của đồ uống, nhưng tất nhiên, nó không mạnh. Nếu bạn muốn rượu có được hương vị đầy đủ và hài hòa hơn, hãy đóng nút chai và cất đi trong 2-4 tháng để ủ.

Rượu vang như vậy được bảo quản tốt ở nơi thoáng mát, không bị chua và không bị mốc. Vì vậy, trong năm táo, bạn có thể làm thức uống tốt cho sức khỏe này (nếu bạn tuân theo biện pháp) cho cả năm.

Để nhận được những bài báo hay nhất, hãy đăng ký các trang của Alimero tại .

Nếu một vụ táo được sinh ra trong nước, thì đây là một dịp tuyệt vời để chuẩn bị rượu táo ngon tự làm. Thức uống này làm hài lòng với hương vị phong phú và dần dần bộc lộ những nốt hương trái cây dễ chịu. Sản phẩm không chỉ là thức uống tuyệt vời cho các bữa tiệc mà còn giúp chế biến không bị mất một gam quả chín nào. cách nấu ănrượu táo tại nhà, một công thức từng bước đơn giảngợi ý để đọc.

dùng táo gì

Một vụ thu hoạch táo dồi dào chứa các loại quả có chất lượng và mức độ chín khác nhau. Theo quy định, những quả táo chất lượng cao nhất lấy từ cành được bảo quản tươi. Sau đây được sử dụng để chuẩn bị ở dạng mứt và compote. Hầu hết các quả rụng trong những tình huống như vậy sẽ nằm trên mặt đất, đặc biệt nếu chúng bị hư hỏng hoặc nhăn nheo.

Tuy nhiên, nó là một nguyên liệu tuyệt vời để làmrượu táo tại nhà theo công thức từng bước đơn giản, sẽ được trình bày dưới đây. Nguyên tắc cơ bản của các nhà sản xuất rượu là không được rửa táo. Trên bề mặt của trái cây có các loại men tự nhiên cần thiết cho quá trình lên men chất lượng cao và quá trình lên men cần thiết. Do đó, ngay cả khi những quả táo được nâng lên khỏi mặt đất, thì cũng đủ để lau chúng bằng một miếng vải ẩm khỏi tàn dư của đất và bụi.

Vì vậy, ngay cả những loại trái cây quá chín và hơi hư cũng có thể làm được. Điều quan trọng là phải đi qua chúng, cắt bỏ những mảnh bị hư hỏng và bị đập. Bạn cũng cần tách hạt và cắt bỏ lõi. Phần còn lại của nguyên liệu thô sẽ được tiếp tục sử dụng đầy đủ cho sản xuấtrượu táo thủ công.

Đang làm rượu táo tại nhà

Hôm nay bạn có thể tìm thấy nhiều công thức để làm một thức uống như vậy. Trước khi bắt đầu quá trình, điều đáng cân nhắc là bạn sẽ không thể có được kết quả nhanh chóng. Sẽ mất hơn ba tháng để có được một loại rượu ngon. Do đó, chúng tôi có được sự kiên nhẫn và tiến hành trực tiếp để nấu ăn.

công thức cổ điển

Đây là công thức đơn giản nhất rượu táo tại nhà sơn trong các bước . Nó dựa trên nguyên tắc, do đó nó là lựa chọn đơn giản nhất.

Để làm rượu táo tại nhà, chúng ta cần:

công thức rượu táoliên quan đến việc giới thiệu đường, điều đáng ghi nhớ là lượng của nó ảnh hưởng trực tiếp đến độ mạnh của thức uống. Do đó, nếu bạn muốn có được một loại rượu mạnh hơn thì có thể tăng lượng đường trong quá trình lên men.

1. Việc pha chế đồ uống nằm ở chỗ các loại trái cây đã chuẩn bị trước phải được nghiền nhỏ theo bất kỳ cách nào thuận tiện. Nó có thể là máy xay thịt, máy xay, máy xay sinh tố và bất kỳ dụng cụ nào khác trong tầm tay. Điều chính là chọn hộp đựng bằng vật liệu không gỉ, thủy tinh, gỗ hoặc tráng men để tránh quá trình oxy hóa.
2. Khối lượng thu được phải cho vào bình định mức để không bị chảy ra ngoài trong quá trình lên men và đặt ở nơi ấm áp có phủ gạc. Trong ngày đầu tiên, bạn cần trộn liên tục và loại bỏ lớp vỏ dày đặc hình thành từ trên cao nhiều lần trong ngày. Ở giai đoạn này, rượu được ủ trong khoảng một tuần (7-10 ngày).
3. Sau đó, cần phải lọc phần bã thu được và vắt bỏ phần cùi thừa. Ở giai đoạn này, đường nên được thêm vào chất lỏng thu được và pha loãng một chút với nước. Tỷ lệ được chỉ định trong công thức. Đường phải được hòa tan hoàn toàn trước khi thêm vào phải, vì điều này, bạn có thể đun nóng chất lỏng cho đến khi hòa tan hoàn toàn và sau khi để nguội, đổ vào rượu tương lai.
4. Rót rượu vào chai thủy tinh, đậy nắp kín bằng nút bịt nước. Nếu không có loại sau thì có thể thay thế bằng găng tay y tế có lỗ thoát khí cacbonic. Điều này là cần thiết để hạn chế càng nhiều càng tốt sự xâm nhập của oxy vào bể, đồng thời tổ chức giải phóng khí carbon dioxide được giải phóng trong quá trình lên men.
5. Hộp đựng đồ uống được gửi để lên men tích cực trong một căn phòng tối và ấm áp. Thực tế là quy trình đang ở giai đoạn hoạt động sẽ hiển thị găng tay phồng lên hoặc bong bóng hoạt động trong đệm nước. Ngay khi bong bóng lắng xuống hoặc găng tay rơi xuống, hãy đổ rượu vào một vật chứa khác, tách rượu ra khỏi cặn. Để làm điều này, sử dụng vòi tràn, đặt thùng chứa trên một ngọn đồi và một thùng chứa sạch rỗng xuống dưới.

Rượu táo tại nhà theo công thức từng bước đơn giảnbạn đã sẵn sàng. Nồng độ cồn là 8-9%. Để có kết quả ấn tượng hơn, hãy để rượu chín. Lão hóa và trưởng thành có tầm quan trọng lớn trong việc tiết lộ phạm vi hương vị của thức uống.

Rượu táo tăng cường

Công thức trước mang lại một loại rượu nhẹ. Nếu cần thiếtcông thức từng bước đơn giản để làm rượu tại nhàvới nồng độ cồn cao, thì hãy làm theo các khuyến nghị tiếp theo.

Thành phần của công thức cho một thức uống tăng cường:

• táo, đối với rượu mạnh, tốt hơn là sử dụng các loại chua ngọt, với số lượng 5-6 kg hoặc bao nhiêu ăn;
• nho khô không quá 200 gr;
• rượu vodka 150 ml hoặc rượu theo tỷ lệ thích hợp;
• đường cát khoảng 2,2 kg.

Cách làm rượu táovới sức mạnh gia tăng? Bản chất của việc pha chế đồ uống khác một chút so với công thức được mô tả ở trên, với một số ngoại lệ.

1. Chúng tôi sơ chế táo theo kỹ thuật tiêu chuẩn, tách lõi và cắt thành từng miếng. Xay theo bất kỳ cách nào thuận tiện đến trạng thái nhuyễn.
2. Nho khô được hấp trong nước ấm và cắt nhỏ.
3. Khối lượng thu được từ táo phải được trộn với đường và nho khô, sau đó gửi lên men sơ cấp ở nơi ấm áp. Hãy chắc chắn để cài đặt một con dấu nước hoặc đeo găng tay trên cổ. Quá trình lên men sơ cấp kéo dài ba tuần.
4. Khi kết thúc quá trình lên men (sau 3 tuần), cần lọc và loại bỏ phần bã còn sót lại. Sau khi hòa tan, thêm 200 g đường. Đổ vào chai và đóng hộp.
5. Sau 10 ngày, bạn cần mở một chai rượu, đổ rượu vodka vào và đóng chai.

Kết quả là một loại rượu có nồng độ cồn khoảng 14%. Đối với rượu mạnh hơn, bạn có thể thêm nhiều vodka.

Khi làm rượu táo tại nhà, bạn có thể có được nhiều loại đồ uống có hương vị và mùi thơm. Điều này chủ yếu phụ thuộc vào loại nguyên liệu thô được sử dụng. Trong những tình huống khác nhau, bạn có thể sử dụng nước ép lê với nước ép táo, khi đó thức uống sẽ có hương vị hoàn toàn khác. Nói chung, để có được hương vị tinh tế, bạn có thể thử nghiệm và đạt được kết quả mong muốn.

Công thức ban đầu của rượu vang làm từ táo và lê chắc chắn sẽ hấp dẫn những người yêu thích đồ uống ngọt và thơm. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• Nước ép táo - 6 l
• Nước ép lê - 700 ml
• Đường - 550 g
• Nho khô - 110 g

Đổ nước ép táo và lê vào một chai thủy tinh lớn, thêm đường và cho nho khô chưa rửa vào. Trộn đều hỗn hợp và để trong 30-40 phút ở nhiệt độ phòng cho đến khi đường tan hoàn toàn. Đậy cổ chai bằng nhiều lớp gạc và đặt ở nơi tối và ấm để lên men trong khoảng 10-14 ngày. Rượu táo lên men tại nhà khá tích cực, vì vậy hãy sử dụng các thùng chứa có dung tích tốt và đổ đầy không quá hai phần ba.

Sau khi kết thúc quá trình lên men, lọc chất lỏng và đổ vào chai khô, sạch. Đậy nút chai lại và để ở nơi thoáng mát cho rượu già và trong. Trước khi làm rượu táo mèo, bạn hãy chuẩn bị đủ bát đĩa sạch sẽ để có chỗ rót rượu. Sau đó rót rượu thành phẩm vào chai, đậy chặt bằng nút bần và để nơi tối, mát ít nhất 1 năm.

Công thức làm rượu táo tại nhà

Thành phần cần thiết:

• Táo - 5 kg
• Đường - 6 cốc

Trước khi làm rượu táo tự làm, trái cây sẽ cần được nghiền nát. Cắt táo thành 4 phần, bỏ lõi bằng đá, thái nhỏ - cho vào máy xay thịt, máy xay sinh tố hoặc máy xay.

Để làm rượu táo tự làm, bạn có thể lấy bất kỳ loại trái cây nào - theo sở thích của bạn. Tùy chọn, bạn có thể lấy một số loại chua ngọt - điều này sẽ làm cho thức uống thơm và thơm hơn.

Cho bột giấy vào chai thủy tinh, thêm một nửa lượng đường và trộn. Đậy cổ chai bằng nút chai và để lên men trong vài ngày ở nơi ấm áp.

Sau đó để ráo nước cốt lên men, vắt bỏ bã và bỏ đi. Thêm đường còn lại vào nước trái cây và trộn. Đậy nút chai bằng nút có nút nước và để lên men ở nơi ấm áp trong khoảng 1 tháng.

Sau khi kết thúc quá trình lên men, để ráo nước, lọc và đổ vào chai khô, sạch. Đậy chặt nắp và bảo quản ở nơi tối, mát trong ít nhất 2-3 tháng. Rượu táo ngọt có thể bảo quản nơi thoáng mát vài năm.

Cách làm rượu mạnh tự làm từ táo chua ngọt

Công thức làm rượu táo tự làm sẽ hấp dẫn tất cả những người yêu thích đồ uống có mùi thơm mạnh. Rượu tăng cường từ trái cây tươi và khô được chế biến rất đơn giản nhưng lại cực kỳ ngon. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần phải thực hiện:

• Táo (tươi hoặc khô)
• Đường
• men chua
• Rượu

Trước khi ngâm rượu táo, bạn nên chuẩn bị men khởi động. Đối với một lít táo, bạn sẽ cần lấy 300 ml bột chua thành phẩm. Chuẩn bị nó rất đơn giản - bạn cần pha loãng men trong nước ấm và đặt ở nơi ấm áp trong vài giờ. Khi men tan chảy tốt và những dấu hiệu đầu tiên của quá trình lên men xuất hiện trên bề mặt, chất khởi động có thể được coi là đã sẵn sàng.

Đối với công thức làm rượu táo tự làm, cần tuân theo các tỷ lệ sau:

• Nước - 800 ml trên 1 kg táo
• Đường - 250 ml trên 1 kg táo
• Rượu 96% - 300 ml trên 1 lít phải

Táo cần lấy các loại chua và ngọt với số lượng xấp xỉ nhau và thêm khoảng trái cây khô vào. 100 g táo khô - trên 1 kg tươi. Cho táo vào bát hoặc chậu tiện lợi, cắt thành nhiều miếng, lọc lõi và đổ nước vào. Đun nóng hỗn hợp đến 60 độ và để ở nơi ấm áp trong 2 ngày.

Lọc phần bã đã chuẩn bị qua gạc, vắt kỹ bã và đổ phần dịch đã lọc vào lọ hoặc thùng thủy tinh.

Đổ men khởi động vào hỗn hợp táo, trộn đều, đậy nắp kín nước và để nơi ấm áp cho quá trình lên men. Khi đồ uống lên men, nó sẽ cần được lọc, đổ vào một thùng chứa sạch, đổ một lượng rượu cần thiết vào đó và đóng chặt. Để rượu nơi thoáng mát trong 14 ngày. Rượu táo mạnh có thể được nếm thử.

Công thức làm rượu từ táo compote

Rượu tổng hợp từ táo là một thức uống có mùi thơm tuyệt vời có thể được pha chế từ một công thức tự chế đơn giản. Nếu bạn muốn chiêu đãi mình một thức uống có hương vị thơm ngon, bạn không nhất thiết phải dùng trái cây tươi. Để làm rượu, bạn sẽ cần phải thực hiện:

• Táo - 10 kg
• Hợp chất - 3 l
• Đường - 2,5kg

Trước khi làm rượu từ táo, chúng cần được phân loại kỹ để không bị thối, bẩn và hư hỏng. Lau táo tươi bằng vải, cắt thành nhiều miếng để bỏ hạt ở giữa. Ép nước trái cây đã chuẩn bị - điều này có thể được thực hiện bằng máy xay thịt hoặc máy ép trái cây. Xả nước trái cây vào một cái chảo lớn và trộn với compote.

Để làm rượu táo tự làm, bạn không chỉ có thể dùng nước ép mà còn có thể dùng mứt làm sẵn. Để làm điều này, nó được pha loãng với nước ấm và trộn với nước trái cây tươi.

Đổ một nửa lượng đường vào hỗn hợp táo và để ở nơi ấm áp để lên men. Sau khoảng 3 ngày, khi tương đã lên men tốt thì đổ vào lọ thủy tinh và đậy kín bằng nút bông. Để bình có vỏ ấm thêm 3-4 ngày nữa, sau đó cần tháo nút bần và đậy nắp có bịt kín nước.

Theo công thức này, rượu táo sẽ lên men tốt trong một tuần, sau đó phần đường còn lại được thêm vào.

Thông thường, quá trình lên men của hèm khóa nước kéo dài 11-12 ngày. Chuyển lọ wort đến một nơi mát mẻ và để lại cho đến khi quá trình lên men hoàn tất trong một tháng rưỡi. Lọc rượu thành phẩm, cẩn thận thoát khỏi trầm tích và đổ vào chai sạch. Đặt chúng trên kệ dưới cùng của tủ lạnh hoặc di chuyển chúng xuống hầm.

Điều này hoàn thành việc chuẩn bị rượu táo tự làm. Chỉ còn chờ vài tháng nữa là bạn có thể thử thức uống thần thánh này.

Một công thức đơn giản cho rượu táo và quá trình lên men tại nhà

Công thức làm rượu táo đơn giản nhất là hoàn hảo cho những người mới làm rượu. Nếu bạn mới bắt đầu hiểu những điều cơ bản của nghệ thuật tuyệt vời này, bạn sẽ cần một số cách đơn giản để pha chế đồ uống có cồn.

Chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• táo không rửa
• Đường - theo số lượng táo 1 ly mỗi lít nước ép
• Nước - 150 ml mỗi lít nước trái cây

Trước khi làm rượu từ táo, bạn sẽ không cần rửa sạch quả đã hái. Nếu chúng bị bẩn nhẹ, chỉ cần chải chúng bằng bàn chải khô hoặc nhẹ nhàng loại bỏ bụi bẩn bằng vải để tránh loại bỏ men hoang dã trên bề mặt.

Số lượng táo có thể là bất kỳ, đường và nước có thể được tính toán sau khi bạn xay trái cây thành nhuyễn. Cắt từng quả táo thành nhiều miếng, bỏ lõi cùng với hạt và cuống rồi băm nhỏ bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.

Chuyển hỗn hợp nhuyễn thu được vào chảo tráng men tiện lợi và để ở nơi ấm áp trong một ngày.

Để làm cho hỗn hợp bắt đầu chua, hãy khuấy nó thường xuyên - mỗi giờ một lần là đủ. Sau một ngày, cần phải loại bỏ lớp vỏ dày đặc hình thành từ cùi trên bề mặt và để hỗn hợp nhuyễn trong một ngày khác. Ngày hôm sau, hỗn hợp có thể được lọc - vắt nước cốt qua vải thưa. Đổ nước cốt thu được vào một cái bát sạch riêng - lọ hoặc chảo tráng men.

Đếm đường và nước theo lượng nước trái cây. Đối với một lít chất lỏng trái cây, bạn sẽ cần uống 250 g đường và 150 ml nước. Thêm số lượng cần thiết, trộn và đổ vào thùng chứa thuận tiện cho quá trình lên men.

Nếu bạn đang sử dụng một cái chảo, hãy đóng nắp bằng một miếng đệm nước. Nếu không có nút bịt kín nước, bạn chỉ cần đổ dịch hèm vào chai thủy tinh và đậy bằng găng tay cao su. Kéo một chiếc găng tay qua cổ của mỗi lọ và chọc một lỗ nhỏ trên ngón tay của bạn bằng kim hoặc ghim.

Trong quá trình lên men rượu táo, khí cacbonic sẽ thoát ra ngoài qua lỗ nhỏ này. Găng tay sẽ phồng lên và bạn sẽ không khó để theo dõi quá trình nấu. Chuyển chai nước ép vào nơi tối ở nhiệt độ phòng và để trong một tuần.

Rượu táo non ở nhà có thể lên men nhanh hơn nên đừng quên đeo găng tay.

Sau 6-7 ngày, loại bỏ rượu khỏi cặn - cẩn thận rót đồ uống vào bát sạch bằng ống cao su hoặc ống hút. Cố gắng không chạm vào trầm tích đã rơi xuống đáy.

Đậy nắp rượu đã lọc và đặt ở nơi thoáng mát - hầm rượu hoặc tủ lạnh trong hai đến ba tháng.

Rượu táo tự làm có thể được lưu trữ trong vài tháng, nhưng không quá sáu. Nếu không thanh trùng bổ sung, rượu sẽ bắt đầu chua và mọi công việc của bạn sẽ trở nên vô ích.

Để tránh điều này xảy ra, khi pha một lượng lớn thức uống, nó sẽ cần được thanh trùng. Để thực hiện, người ta đặt một thùng chứa cồn vào một cái thùng hoặc một nồi nước lớn, đun trên lửa vừa đến nhiệt độ 70 độ, tắt lửa và để trên bếp. Rượu nên nguội từ từ, sau đó có thể để chín ở nơi thoáng mát.

Công thức cho rượu táo tự chế

Công thức làm rượu từ nước ép táo sẽ rất hữu ích cho những người sở hữu khu vườn của riêng họ. Với sự hiện diện của một số lượng lớn táo, nhiều người làm vườn tiết kiệm thu hoạch bằng cách chế biến trái cây để lấy nước ép. Nếu bạn đã cảm thấy mệt mỏi với việc tự pha chế đồ uống tốt cho sức khỏe, hãy thử làm một loại rượu đơn giản, không ngon lắm.
Rượu táo tự làm chỉ được làm từ một loại đồ uống tươi làm từ trái cây thu hoạch. Không sử dụng nước trái cây mua ở cửa hàng - bạn sẽ chỉ lãng phí năng lượng và thời gian quý báu của mình.

Táo thu hoạch không cần rửa - chỉ cần lau bằng khăn mềm ở những nơi bị nhiễm bẩn nặng. Phân loại trái cây - không sử dụng phần thối và lõi có đá. Nếu bạn thích vị cay pha chút đắng nhẹ thì có thể để nguyên hạt, nếu bạn làm rượu ngọt thì cố gắng chọn hạt thật kỹ.

Nghiền táo đã chuẩn bị bằng máy xay thịt, máy xay sinh tố, máy ép trái cây hoặc đơn giản là xay chúng. Lọc kỹ khối lượng thu được qua vải thưa, giữ lượng nước cốt càng nhiều càng tốt. Vắt nước trái cây sẽ không dễ dàng, nhưng những nỗ lực của bạn sẽ không vô ích. Đặt khối táo vào một cái hộp có cổ rộng - nó có thể là một cái chảo hoặc một cái chậu lớn. Đặt nước trái cây ở nơi ấm áp trong ba ngày - trong thời gian này, bã sẽ xuất hiện trên bề mặt mà bạn không thể loại bỏ trong quá trình lọc.

Vào ngày thứ ba, loại bỏ bã trên bề mặt, đổ nước ép vào lọ thủy tinh lớn.

Rượu táo tự làm từ nước trái cây có thể được làm thành ba loại: khô, bán ngọt và tráng miệng. Bằng cách thay đổi lượng đường bạn thêm vào hèm, bạn có thể tạo ra nhiều biến thể của thức uống tuyệt vời này cùng một lúc.

Bạn có thể thêm đường hoặc không thêm đường - tùy khẩu vị, đậy nắp kín bằng nút nước và để lên men. Khi hỗn hợp lên men, đồ uống sẽ cần được gạn cẩn thận khỏi cặn và đổ vào chai hoặc lọ. Đóng chặt đồ uống - rót đến vỏ cây. Để rượu nơi thoáng mát trong 30-40 ngày, sau đó mở ra và lọc lại. Đổ lại vào lọ sạch và đóng chặt bằng nắp đậy.

Đặt rượu thành phẩm từ nước táo chín ở nơi thoáng mát trong vài tháng. Khi đồ uống chín, bạn có thể thưởng thức hương vị nhẹ tuyệt vời của nó.

Cách làm rượu táo tự làm từ mứt

Rượu mứt táo là thức uống ngon, thơm nhẹ. Nó rất dễ làm ở nhà, ngay cả khi bạn không có táo tươi. Với mục đích này, bạn có thể sử dụng mứt, nấu theo cách thông thường.

Chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Mứt táo - 1 lon (1 lít)
• Cơm - 1 chén
• Men tươi - 20 g

Trong một cái lọ ba lít sạch, đặt một lọ mứt và đổ gạo chưa vo. Thêm men tươi và đổ nước ấm lên trên - bạn cần đổ ngay dưới vạch của giá treo lọ. Khuấy đều, đeo găng tay cao su vào cổ lọ và cố định chặt vào lọ. Dùng kim chọc một lỗ vào găng tay và đặt dịch lên men ở nơi tối và ấm.

Kết quả của quá trình lên men phải, bạn sẽ có được một loại rượu vang trẻ tuyệt vời. Khi có cặn ở đáy bình và đồ uống trở nên trong suốt hơn, đã đến lúc đổ rượu vào các bình sạch khác.

Rượu tự làm từ mứt táo có thể được làm ngọt - thêm một chút đường vào rồi rót vào lọ hoặc chai nhỏ. Thêm đường không quá 1 muỗng canh cho mỗi lít chất lỏng, nếu không đồ uống sẽ rất đậm và giống rượu hơn là rượu. Sau khi thêm đường, hãy để rượu thêm vài ngày ở nơi mát mẻ, sau đó bạn có thể thưởng thức rượu thơm tuyệt vời. Nếu bạn không thêm đường, hãy để đồ uống nghỉ vài giờ trong tủ lạnh và bắt đầu nếm thử.

Thành phần rượu táo khô

Rượu từ táo khô hóa ra không tệ hơn rượu từ trái cây tươi. Nó có hương vị và mùi thơm tuyệt vời. Do khi sấy khô đúng cách, hương vị và mùi thơm không chỉ được giữ nguyên mà còn trở nên đậm đặc hơn, một số nhà sản xuất rượu thích pha chế đồ uống từ những nguyên liệu thô như vậy.

Nếu bạn muốn thử làm thức uống này, hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Táo khô - 1 kg
• Đường - 12 cốc
• Nước - 8 l
• Men nở - 20 g

Làm rượu táo khô tự làm bằng tay của chính bạn

Làm rượu táo từ trái cây khô bắt đầu với thực tế là bạn sẽ cần ngâm chúng một chút.

Đổ táo khô vào chảo tráng men hoặc lọ và đổ một ít nước ấm vào. Để chúng trong vài giờ để chúng hấp thụ một ít chất lỏng. Sau đó, chúng có thể được nghiền nát bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố thông thường.

Đổ một nửa đường vào máy xay nhuyễn và đổ nước sôi và để nguội hoàn toàn. Hỗn hợp cô đặc đã chuẩn bị sẽ cần được lọc và đổ vào lọ thủy tinh.

Pha loãng lượng đường còn lại với nước ấm, thêm men và để ở nơi ấm áp trong 2-3 giờ. Khi men tan ra và những dấu hiệu lên men đầu tiên xuất hiện trên bề mặt, hãy đổ men khởi động vào dịch truyền táo.

Điều rất quan trọng là không có không khí trong wort, vì điều này, hãy đóng lọ bằng nắp hoặc đeo găng tay cao su. Lắp một miếng đệm nước trên nắp, nếu bạn sử dụng găng tay - hãy chọc một lỗ nhỏ trên đó. Nếu lỗ rất lớn, thay vì rượu, bạn có thể cắn một miếng để không bị oxy hóa, lỗ phải được làm căng bằng kim hoặc ghim - không được cắt bằng kéo!

Khi rượu đã lên men, chắt rượu non ra khỏi cặn và lọc. Đổ nó vào chai sạch, đóng chặt và để yên trong vài giờ trong tủ lạnh.

Rượu táo khô đã sẵn sàng - hãy thử và thưởng thức hương vị tuyệt vời và đậm đà của thức uống này.

Công thức làm rượu táo tự làm từ nước trái cây không men

Rượu táo tự làm có thể được pha chế có hoặc không có men. Nếu bạn lại phục tùng hương vị tự nhiên của đồ uống, thì công thức này được thiết kế dành riêng cho bạn. Chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Đối với men quả mọng:

• nho khô - 100 g

Đối với rượu vang:

• nước ép táo - 5 lít
• đường cát - 1 kg

Trước khi làm rượu từ táo, bạn sẽ cần làm món khai vị. Nghiền nho khô và đổ đầy nước ấm. Đặt hỗn hợp ở nơi ấm áp trong 2-3 ngày - khi hỗn hợp lên men tốt, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị táo.

Chúng tôi không rửa trái cây - chúng tôi ngay lập tức cắt chúng thành nhiều phần, loại bỏ các hộp hạt và xay chúng bằng máy ép trái cây, máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố... Nếu bạn pha một lượng nhỏ đồ uống, bạn có thể chỉ cần nạo táo. Phương pháp chiết xuất nước ép này khá tốn công sức nên không phù hợp với tất cả mọi người.

Rượu táo không men được làm trên bột chua tự nhiên. Đó là lý do tại sao nó có thể được uống ngay cả khi tăng độ axit. Tất nhiên, lượng đồ uống có cồn sẽ cần được hạn chế, nhưng bạn có thể thưởng thức đồ uống có mùi thơm dễ chịu mà không lo ảnh hưởng đến sức khỏe.

Chúng tôi vắt kỹ nước cốt, đổ vào lọ thủy tinh hoặc chảo tráng men lớn có nắp đậy. Lấy một lít nước trái cây và trộn với hai ly đường. Khi đường tan, thêm nước ngọt vào tổng số và đổ bột chua đã chuẩn bị.

Đậy nắp hộp đựng nước cốt nhưng không chặt hoặc đậy cổ lọ bằng một miếng gạc hoặc vải. Để bã ở nơi ấm áp trong 5 ngày, sau đó lọc lấy bã, đổ vào lọ sạch. Đậy nắp lọ bằng nút bịt nước và để lên men thêm 2 tuần nữa. Khi quá trình lên men kết thúc, chắt nước ra khỏi cặn, lọc và rót vào chai sạch.

Rượu táo tự làm có thể uống ngay nhưng để rượu ủ một chút và chín ở nơi thoáng mát sẽ ngon hơn.

Công thức làm rượu táo tự làm (có video)

Công thức làm rượu táo này không đòi hỏi kiến ​​​​thức hoặc kỹ năng đặc biệt, vì vậy nó rất lý tưởng cho những người mới làm rượu. Rượu tăng cường được chuẩn bị rất đơn giản và nhanh hơn nhiều so với các loại đồ uống táo khác. Bạn sẽ cần:

• Táo - 10 kg
• Đường - 2kg
• Nho khô - 100 g
• Rượu Vodka - 150ml

Rượu táo tự làm là loại phổ biến nhất trong số các nhà sản xuất rượu. Điều này không chỉ do táo là nguyên liệu thô hợp túi tiền nhất, dễ tìm thấy ở hầu hết mọi nơi trên thế giới. Những loại trái cây này có cùi ngon ngọt đáng ngạc nhiên và hương vị tuyệt vời, không thay đổi do quá trình lên men mà còn trở nên đậm đà và thơm hơn.

Táo phải được phân loại, rửa sạch, cắt làm đôi và cắt bỏ phần giữa. Nghiền chúng bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Sau đó, bạn cần thêm hai kg đường và nho khô vào hỗn hợp này. Trộn đều mọi thứ và chuyển vào chai thủy tinh sạch. Cổ chai phải được đậy bằng nắp có bịt kín nước hoặc đeo găng tay cao su, cố định cẩn thận vào cổ chai. Đừng để không khí lọt vào, nếu không rượu sẽ biến thành giấm.

Để hộp có vỏ lên men trong ba tuần ở nhiệt độ phòng. Sau thời gian này, chất lỏng nên được lọc và đổ vào một chai sạch khác. Thêm 1 chén đường, khuấy đều và để lên men thêm 7 ngày nữa. Lọc đồ uống và đổ vodka. Trộn đều rượu, rót vào chai sạch đã chuẩn bị sẵn, đậy kín nắp và để nơi thoáng mát.

Xem video về rượu táo tự làm - nó sẽ giúp bạn học cách pha chế một loại đồ uống có cồn tuyệt vời bằng chính đôi tay của mình.

Cách làm rượu táo tự làm từ nước ép lên men

Rượu từ nước táo lên men rất thơm và ngậy. Để chuẩn bị một thức uống mạnh, bạn sẽ cần:

• Nước ép táo - 6 l
• Đường - 1 kg
• Rượu vodka - 600 g
• Nho khô - 50 g

Theo công thức này, rượu táo ép sẽ sẵn sàng trong hai tuần, vì vậy bạn sẽ luôn có cơ hội làm hài lòng bản thân và những người thân yêu của mình bằng một thức uống tuyệt vời.

Đổ nước cốt vào lọ tiện lợi hoặc chảo tráng men, đổ một ít đường vào trộn đều.

Khi nước cốt thấm đều đường, bạn cho tiếp phần thứ hai vào và trộn đều một lần nữa. Để nước ngọt ấm cho quá trình lên men, nếu chậm có thể cho thêm một ít nho khô chưa rửa vào nước. Quá trình lên men của cần trong cái nóng kéo dài khoảng 5 - 7 ngày, sau đó nước cốt sẽ được lọc và rót vào lọ thủy tinh. Đổ lượng vodka tốt cần thiết vào và để ở nhiệt độ phòng trong 5 ngày nữa.

Công thức rượu vang táo này có thể được sử dụng để tạo ra một thức uống ít mạnh hơn. Nếu bạn không muốn thêm vodka, chỉ cần thêm một chút đường và để rượu trưởng thành trong 1-2 tháng ở nơi thoáng mát.

Lọc rượu mạnh và rót vào chai và đặt ở nơi mát mẻ để nghỉ ngơi trong vài ngày. Rượu từ nước táo có thể uống ngay - rót vào bình gạn đẹp mắt và mời bạn bè.

Công thức làm rượu táo tại nhà

Làm rượu từ táo là một quá trình rất thú vị và hấp dẫn. Bạn không chỉ học được cách pha chế đồ uống thơm ngon mà còn có được nhiều cảm xúc dễ chịu. Trở thành một nhà sản xuất rượu thực sự không dễ dàng, nhưng nếu bạn thử một lần, bạn sẽ khó có thể dừng lại.

Rượu táo tại nhà được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản và giá cả phải chăng:

• Táo - 2 kg
• Đường - 700 g
• Nước - 2 lít
• quế - 1 muỗng canh. tôi

Trước khi làm rượu táo tự làm, hãy chuẩn bị một chiếc xoong tiện lợi và cho trái cây đã hái vào đó.

Táo phải được rửa sạch - đổ đầy nước và rửa nhẹ. Sau đó, chúng cần được cắt thành lát nhỏ và đổ vào bát hoặc chảo tiện lợi. Thêm nước, quế vào táo và để lửa vừa. Nấu cho đến khi táo mềm. Chúng tôi nghiền khối trái cây qua rây, chuyển vào lọ và cho lên men. Sau ba ngày lên men, nước cốt phải được lọc và thêm đường. Khuấy rượu non, rót vào chai thủy tinh và đậy kín. Để yên rượu trong 1-2 ngày và lọc lại.

Đổ đầy đồ uống vào chai sạch, đậy chặt và để ở nơi mát mẻ.

Bây giờ bạn đã biết cách làm rượu táo và bạn có thể nấu nó theo sở thích của mình. Bạn có thể thay đổi lượng đường và táo bằng cách thêm các loại gia vị và gia vị khác nhau theo sở thích của bạn.

Công thức rượu táo tự chế và cách bảo quản

Công thức làm rượu táo với hương vị cam chắc chắn sẽ hấp dẫn những người yêu thích đồ uống hỗn hợp nguyên bản. Rượu ngon với mùi hương cam quýt tinh tế sẽ là một vật trang trí tuyệt vời cho bàn lễ hội.

Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• Táo - 10 kg
• Cam - 6 múi
• Nước - 5 l
• Đường - 3kg

Để làm rượu từ táo với cam, bạn có thể lấy bất kỳ loại trái cây nào. Rửa sạch trái cây, cắt và loại bỏ hạt. Cắt thành miếng nhỏ và chuyển vào một cái bát thuận tiện. Thêm 1 kg đường, khuấy đều và đậy nắp bằng nước. Khuấy đều hỗn hợp một lần nữa và phủ một lớp vải dày. Đặt phải ở một nơi ấm áp trong 5 ngày.

Tự tay làm rượu táo không khó, nhưng để táo chín là rất quan trọng. Không chỉ hình thức bên ngoài của thức uống sẽ phụ thuộc vào thời gian và độ chính xác của quá trình truyền - nó phải trong suốt và có màu cam đẹp mắt mà còn cả hương vị của nó.

Khi hèm bắt đầu lên men, chắt chất lỏng qua rây và vắt kỹ bã qua vải thưa. Cho phần đường còn lại vào, khuấy đều và đợi cho tan hết, thêm men rượu hoặc vài miếng nho khô và cam vắt mịn cùng với nước trái cây.

Đóng hèm bằng khóa nước và đặt ở nơi ấm áp để lên men. Sau khi kết thúc quá trình lên men, chắt rượu cẩn thận, cố gắng không để lẫn cặn, lọc và ngâm trong lọ kín thêm 3 ngày. Khi rượu nghỉ, lọc lại lần nữa, đóng chai.

Trước khi bảo quản rượu táo, hãy đặt các chai đồ uống ở vị trí nằm ngang.

Cách làm rượu táo tại nhà và cách làm rõ

Làm rượu táo là một quá trình đơn giản nhưng phức tạp. Sự phức tạp của nó nằm ở chỗ sẽ rất khó đợi đồ uống sẵn sàng. Tốt nhất, rượu nên được ủ trong 6 tháng, nhưng được pha chế theo công thức này, bạn có thể nếm thử sau một tháng.

Thành phần cần thiết:

• Táo - 10 kg
• Đường - 3kg
• Nước - 3 l
• Men rượu hoặc một ít nho khô

Trước khi làm rượu táo, bạn không cần rửa trái cây - điều này sẽ giúp đẩy nhanh quá trình lên men. Cắt táo thuộc bất kỳ loại nào hoặc hỗn hợp táo thuộc các loại khác nhau thành những miếng không lớn lắm. Thêm 1 kg đường cát vào khối đã nghiền, đổ nước vào và để ở nơi ấm áp trong 5 ngày. Lọc lấy nước cốt tiết ra trong thời gian này, đừng quên vắt bỏ bã táo.

Thêm đường cát còn lại vào vỏ kết quả. Khuấy đều, thêm men rượu hoặc nho khô, đậy nắp bằng nút nước và đặt hỗn hợp xay ở nơi ấm áp. Giữ đồ uống cho đến khi kết thúc quá trình lên men. Sau đó, rượu phải được gạn bỏ cặn, để nơi thoáng mát 2 ngày rồi đổ một lần nữa vào thố sạch. Lọc cẩn thận và đổ vào chai sạch. Muốn đồ uống minh bạch thì cần phải gạn lọc.

Trước khi làm rõ rượu táo, hãy chuẩn bị gelatin và ngâm trong nước một ngày. Trong thời gian này, nước sẽ cần được thay nhiều lần. Gelatin sưng được rót với một ly rượu, trộn đều cho đến khi hòa tan hoàn toàn và pha loãng với 3-4 ly rượu khác. Hỗn hợp được trộn đều và đổ vào thùng chứa với một thức uống đã hoàn thành. Sau 14 ngày, nó được loại bỏ cẩn thận khỏi trầm tích và đổ vào chai để bảo quản.

Làm rượu táo tại nhà

Tự làm rượu táo sẽ giúp bạn xử lý trái cây còn sót lại sau khi thu hoạch. Bạn không cần phải vứt bỏ những loại trái cây không thích hợp để ủ và bảo quản tươi - hãy tự làm một thức uống ngon cho mình.

Thành phần cần thiết:

• Táo - 5 kg
• Đường - 1 cốc mỗi lít nước trái cây
• Nước - 2/3 cốc mỗi lít nước trái cây

Để làm rượu táo tự làm, bạn có thể lấy những quả chín đã hơi hư hỏng hoặc đã bắt đầu thối rữa. Cắt bỏ những phần hư hỏng, phần còn lại cho vào tô hoặc chậu lớn. Đừng rửa táo, chúng có chứa men hoang dã.

Táo có thể được chà xát trên vắt hoặc cuộn qua máy xay thịt - bạn sẽ có được nước sốt táo. Nó phải được để lại trong 3 ngày trong một thùng chứa mở. Cẩn thận loại bỏ phần bã nổi trên bề mặt và đổ chất lỏng vào lọ hoặc chảo tráng men lớn.

Trước khi làm rượu táo mèo, bạn hãy chuẩn bị một vài hũ sạch và có nắp đậy kín nước. Nếu gia đình bạn không có cái này, hãy mang găng tay cao su thông thường. Trong quá trình lên men, không khí không được lọt vào, nếu không bạn sẽ nhận được giấm thay vì rượu.

Đổ nước ép đã vắt vào thùng lên men, thêm đường và nước - tính toán lượng nước ép thu được. Chúng tôi đặt lọ ở nơi tối với nhiệt độ 18 - 25 độ và để cho đến khi quá trình lên men ngừng hoàn toàn. Một lớp trầm tích sẽ hình thành ở đáy, lớp cặn này sẽ cần được thoát nước. Lọc cẩn thận đồ uống, đổ vào chai sạch và đóng chặt. Để rượu ở nơi mát mẻ để chín trong 3-4 tuần.

Thành phần: 10kg táo 1kg đường.
Phương pháp nấu ăn. Táo chín của các loại khác nhau được rửa sạch, cho qua máy xay thịt, sau đó cho vào máy ép. Nước ép (sẽ thu được khoảng 6 lít nước ép) được lọc và đổ vào thùng đã chuẩn bị sẵn.

Chúng tôi thêm đường, đậy nắp nước và để lên men trong vài tuần.

Khi kết thúc quá trình lên men, rượu được loại bỏ cặn cẩn thận, làm trong và đóng chai nếu cần.

Thành phần: 2 kg táo, 500 g đường, 2 lít nước, một nhúm quế, một nhúm vani.
Phương pháp nấu ăn. Táo của tôi, cắt thành miếng nhỏ, cho vào nồi và đổ nước. Thêm quế, vani và nấu cho đến khi táo mềm. Sau đó, chúng tôi lọc táo qua một cái rây, cho hỗn hợp nhuyễn vào hộp thủy tinh, để lên men.

Khi kết thúc quá trình lên men, rượu được rút hết cặn một cách cẩn thận, được làm trong theo bất kỳ cách thuận tiện nào và đường được thêm vào.

Đổ rượu thành phẩm vào chai và bảo quản ở nơi tối, mát.

Rượu táo với quế

Thành phần: 2 kg táo, 1 muỗng canh. l. quế, 500 g đường, 2 lít nước.
Phương pháp nấu ăn. Táo của tôi, cắt thành miếng nhỏ, cho vào nồi, thêm nước, quế và đun trên lửa. Nấu táo trên lửa nhỏ cho đến khi mềm. Sau đó, chúng tôi lọc cùi táo qua rây, chuyển vào đĩa thủy tinh, đậy bằng gạc hoặc khăn ăn bằng vải lanh và để lên men trong vài ngày.

Khi quá trình lên men hoàn thành, chúng tôi lọc đồ uống, rót vào chai, thêm đường, đậy nắp bằng nút nước và để lên men. Kết thúc quá trình lên men, chúng tôi chắt rượu ra khỏi cặn, đóng chai và nút chặt.

Lời khuyên của nhà sản xuất rượu vang: Nhà sản xuất rượu tại nhà phải kiểm soát cẩn thận tất cả các giai đoạn ủ rượu, nhiệt độ của căn phòng nơi diễn ra quá trình lên men của đồ uống và tuân thủ nghiêm ngặt các khuyến nghị về công nghệ và công thức nấu ăn. Việc không tuân theo các quy tắc đơn giản này cuối cùng có thể dẫn đến sản phẩm bị hỏng, giống giấm chứ không phải rượu.

Rượu táo cổ điển

Thành phần: 12 kg táo, đường (100 g trên 1 lít nước ép).
Phương pháp nấu ăn. Rửa sạch các loại táo và độ chín khác nhau, loại bỏ lõi và những chỗ hư hỏng, cắt thành từng miếng và cho qua máy xay thịt.

Khối lượng thu được được đặt trong một chai thủy tinh, cổ đĩa được buộc bằng gạc và đặt ở nơi ấm áp trong 2-4 ngày.

Khi cùi nổi lên, chắt lấy nước cốt nổi ở phần dưới, vắt cùi qua vải thưa hoặc vải lanh. Nước ép thu được được đổ vào hộp thủy tinh, thêm đường, đậy nắp bằng nút bịt nước và để quá trình lên men tích cực trong 3-4 tuần.

Sau đó, chúng tôi để nó trưởng thành thêm 15-25 ngày nữa. Rượu thành phẩm được chắt lọc cẩn thận khỏi cặn và đóng chai.

Thành phần: 6 kg táo chua ngọt với tỷ lệ bằng nhau, 2 kg đường, 6-7 lít nước, 1 lít rượu vodka.
Phương pháp nấu ăn. Táo của tôi, cắt, ép lấy nước bằng máy ép hoặc máy ép trái cây.

Nước ép thu được đổ vào đĩa thủy tinh có dung tích khoảng 10 lít. Hòa tan đường với nước, đun sôi nhỏ lửa trong 1 giờ. Xi-rô thu được được làm lạnh đến nhiệt độ 35-40 ° C, thêm vào nước táo.

Chúng tôi đóng các món ăn một cách lỏng lẻo và đặt ở nơi mát mẻ trong 8 ngày. Sau đó đổ rượu vodka vào, đậy nút kín và để nơi thoáng mát trong 3 tháng.

Rượu thành phẩm được chắt lọc cẩn thận khỏi cặn và đóng chai.

rượu thanh lương táo

Thành phần: 6,3 lít nước táo, 700 ml nước thanh lương trà, 200 g nho khô, 2,5 kg đường, 5 lít nước.
Phương pháp nấu ăn.Để chuẩn bị khởi động, cho nho khô vào hộp thủy tinh có thể tích 500 ml, đổ nước đun sôi vào 3/4 thể tích. Chúng tôi đóng hộp bằng nút bông hoặc buộc bằng vải dày và đặt ở nơi ấm áp. Sau 3-4 ngày, bột chua sẽ sẵn sàng.

Kết hợp nước ép táo và thanh lương trà, thêm đường, trộn đều. Đổ 5 lít nước vào, thêm men khởi động và để lên men ở nơi tối, ấm trong 7-10 ngày.

Kết quả là một loại rượu nhẹ, khô. Để tăng độ mạnh, có thể cho thêm rượu với tỷ lệ 500 ml trên 10 lít rượu. Sau khi pha với rượu, chúng ta ngâm rượu trong vòng 7-9 ngày, sau đó lọc và đóng chai.

Thành phần: 7 lít nước táo, 1,5 lít nước nho đỏ, 2,2 kg đường, 800 ml nước.
Phương pháp nấu ăn. Trộn nước ép táo và nho, thêm nước và một nửa lượng đường. Đổ hỗn hợp vào thùng lên men, đổ đầy không quá 2/3 thể tích để dịch hèm không bị tràn ra ngoài trong quá trình lên men.

Quá trình lên men nên diễn ra ở nhiệt độ phòng trong 25-35 ngày. Khi quá trình lên men hoàn thành, chúng tôi loại bỏ rượu khỏi cặn, đổ vào một thùng chứa khác và để trong 30 ngày ở nhiệt độ phòng.

Rượu lại được để ráo, lọc, đóng chai và bảo quản nơi thoáng mát.

Rượu từ táo Ranet với quế

Thành phần: 2 kg táo Ranet, 12 g quế, 500 g đường, 2 lít nước.
Phương pháp nấu ăn. Táo Ranet của tôi, thái nhỏ, cho vào nồi và đổ nước. Thêm quế và đun trên lửa nhỏ cho đến khi táo mềm.

Chúng tôi lau khối táo qua một cái rây và để lên men ở nơi ấm áp. Khi hỗn hợp nhuyễn bắt đầu lên men, thêm đường, trộn đều, đậy nắp hộp bằng nút bịt nước và để khối lượng lên men.

Rượu thành phẩm được loại bỏ cặn, lọc, lọc và đóng chai.

Thành phần: 1 kg mộc qua, 10 lít nước ép nho.
Phương pháp nấu ăn.
Mộc qua gọt vỏ và lõi, cắt thành từng miếng nhỏ, đổ nước ép nho và nhấn mạnh trong 1 tháng.

Sau đó, rượu được đóng chai, đóng nút chặt và bảo quản trong phòng mát.

Làm rượu táo tại nhà.

Từ những quả táo mọc trong vườn của bạn, bạn có thể làm rượu vang trắng tự làm tuyệt vời. Thêm trong bài viết, nó sẽ rất thú vị.

Rượu táo: lợi ích

Rượu táo, tùy theo sở thích của bạn, có thể được pha chế ngọt, nửa ngọt, khô, để bàn hoặc pha với rượu táo ít cồn.
Trong quá trình làm rượu, táo không bị mất đi những đặc tính có lợi. Họ cũng lưu trữ vitamin A, B và C, cũng như khoáng chất và các chất hữu ích khác.
Lợi ích của rượu táo là nhiều mặt và đối với một người, nó được thể hiện ở:

• Giải cứu khỏi trầm cảm
• Giảm căng thẳng cảm xúc và mệt mỏi về thể chất
• Giãn cơ
• Cải thiện đường tiêu hóa
• Kích thích nhu động ruột
• Sản xuất dịch dạ dày
• Ổn định huyết áp và lượng đường
• Rượu được dùng để chăm sóc sắc đẹp và mát xa
• Một ít rượu được thêm vào mặt nạ giúp cải thiện tình trạng da của phụ nữ
• Cũng nên cho 2-3 thìa rượu vào dầu gội đầu thì tóc sẽ chắc khỏe và bóng mượt hơn
• Với sự gián đoạn nội tiết tố, rượu táo giúp ổn định nội tiết tố nữ
• Bất cứ ai muốn giảm cân, rượu vang để giúp đỡ. Nhờ đồ uống, quá trình trao đổi chất được đẩy nhanh và quá trình đốt cháy chất béo diễn ra tích cực.
• Rượu táo có thể ngăn chặn sự phát triển của các tế bào trong cơ thể con người có thể gây ung thư

Do đó, với lượng vừa phải, rượu táo là thức uống cực kỳ tốt cho sức khỏe. Nhưng chúng tôi xin nhắc lại là có chừng mực.

Cách làm rượu táo tại nhà: công thức đơn giản

Nếu bạn không có nho trong ngôi nhà mùa hè của mình, nhưng rất nhiều cây táo mọc lên, thì bạn có thể làm rượu táo rất ngon. Trong quá trình xử lý nhiệt, trái cây không bị mất chất dinh dưỡng nên uống điều độ như vậy sẽ là một loại thuốc.
Độ mạnh của thức uống không quá 12 độ và cách pha chế rất đơn giản. Để có rượu táo, bạn cần 20 kg táo và 4 kg đường.
Bạn có thể pha loãng nước trái cây với nước, nhưng theo cách này, thức uống sẽ không có mùi và vị đậm đà. Nhìn vào đây cho sở thích hương vị của bạn.
Công thức rượu táo như sau:

• Chuẩn bị táo - không nên rửa táo để chúng còn nguyên vỏ men cần thiết cho quá trình lên men. Nếu táo không quá sạch, hãy lau bằng khăn khô.
• Loại bỏ hạt khỏi táo để rượu không đắng
• Cho táo qua máy ép trái cây hoặc máy xay. Bạn cần xay nhuyễn với nước trái cây, vì vậy hãy sử dụng bất kỳ phương tiện nghiền táo nào mà bạn có.
• Chuyển hỗn hợp thu được vào lọ và đậy bằng gạc lên trên để côn trùng không chui vào rượu. Đồ uống cần được lắng trong 3 ngày, trong thời gian này bã (cùi) sẽ tách ra khỏi nước và nổi lên trên cùng
• 4 r mỗi ngày khuấy đồ uống bằng thìa gỗ. Vào ngày thứ ba, thu thập tất cả bột giấy bằng một cái chao hoặc thìa gỗ lớn.
• Dần dần thêm đường vào rượu. Lượng cát sẽ phụ thuộc vào độ ngọt của trái cây. Lượng đường tối đa là 400 g trên 1 lít rượu, tối thiểu là 150 g
  Đổ phần đường đầu tiên, khoảng 150 g trên 1 lít, ngay sau khi loại bỏ bã khỏi đồ uống, trộn đều
• Sau 5 ngày, thêm phần tương tự một lần nữa, trộn và cài đặt một con dấu nước. Chia phần nước đường tiếp theo thành 2 lần và cứ 5 ngày cho lên men một lần
• Để thức uống lên men tốt, cần rót vào hộp kín khí, chẳng hạn như chai lọ, và thực hiện rút đúng cách. Để làm điều này, trong nắp đóng chai, tạo một lỗ và chèn một ống vào đó.
• Đặt một chiếc cốc gần chai và đặt đầu kia của ống vào đó. Vì vậy, khí sẽ thoát ra khỏi đồ uống, nhưng không khí sẽ không đi vào thùng chứa và làm hỏng quá trình lên men. Bạn cũng có thể sử dụng găng tay y tế, ở ngón tay bạn cần tạo một lỗ và đeo găng tay vào chai
• Mang đồ uống vào phòng ấm với nhiệt độ 22-25°C. Bạn sẽ cần đợi quá trình lên men hoàn tất từ ​​1 đến 3 tháng
• Nếu thấy cặn dưới đáy là rượu đã đủ men
• Cẩn thận rót rượu vào một thùng sạch, phần cặn phải được giữ nguyên trong thùng cũ và để rượu chín thêm 3-4 tháng nhưng trong phòng tối và mát. Nhiệt độ không được vượt quá 15°C
• Nếu cặn vẫn xuất hiện trong thời gian này, hãy cẩn thận rót lại đồ uống vào chai sạch và loại bỏ cặn.
• Một loại rượu được coi là chuẩn bị hoàn hảo khi không có cặn lắng xuất hiện dưới đáy trong 14 ngày.

Đồ uống thành phẩm có màu hổ phách đậm với mùi táo đậm đà. Bạn có thể lưu trữ đồ uống này trong 3 năm. Nhưng rất có thể, cùng với những người bạn tốt, rượu sẽ không được cất giữ lâu như vậy.

Video: Làm rượu táo tại nhà

Rượu táo khô

Quy trình làm rượu vang khô từ táo giống với công thức trên. Như bạn đã biết, rượu khô khác với những loại rượu khác ở một lượng nhỏ đường.
Do đó, để chuẩn bị một loại rượu như vậy, bạn sẽ cần 100-150 g đường cho mỗi 1 lít rượu. Trong mọi trường hợp, đừng giảm tỷ lệ đã chỉ định, vì thức uống sẽ không lên men.
Những người yêu thích rượu vang khô chắc chắn sẽ thích thức uống thơm ngon này được làm từ những quả táo chín tự làm.

Rượu táo tăng cường tại nhà

Rượu mạnh từ táo thu được bằng cách thêm các sản phẩm có chứa cồn vào đồ uống. Trong trường hợp này, nó sẽ là vodka.
Đối với rượu mạnh, hãy sử dụng:

• 10kg táo
• 2,5kg đường cát
• 100 g nho khô sẫm màu
• 200 g rượu vodka

Rượu thu được sẽ có độ mạnh từ 12 đến 16 độ do có thêm rượu vodka. Cách nấu như sau:

• Rửa nhẹ táo hoặc lau bằng vải, cắt và loại bỏ lõi bằng hạt
• Táo xay trong máy xay thịt phải được trộn với đường và nho khô
• Đổ hỗn hợp vào chai và đậy chặt bằng găng tay
• Di chuyển chai lên men đến một căn phòng ấm áp và để trong 21 ngày
• Sau 3 tuần, bạn sẽ thấy cặn lắng xuất hiện dưới đáy chai. Đổ đồ uống vào một hộp sạch và thêm một ly đường, trộn
• Để đồ uống trong hộp kín lại trong 2 tuần
• Sau 14 ngày, lại tách đồ uống ra khỏi cặn và thêm rượu vodka
• Khuấy đồ uống và gửi đến một căn phòng mát mẻ
• Sau 3 tuần đồ uống đã sẵn sàng

Rượu được pha chế đúng cách sẽ có màu hổ phách và mùi thơm đậm của táo. Nếu mô tả phù hợp, bạn có thể mời bạn bè nếm thử.

Rượu táo bán ngọt tại nhà

Rượu táo nửa ngọt được pha chế bằng công nghệ đơn giản giống như các loại rượu đã đề cập trước đó. Đối với rượu nửa ngọt, nồng độ đường sẽ vào khoảng 300 g trên 1 lít chất lỏng.
Các bước chuẩn bị như sau:

• Nhẹ nhàng lau táo bằng vải và loại bỏ thối
• Xoắn táo trong máy ép trái cây, máy xay thịt hoặc cắt theo bất kỳ cách thuận tiện nào khác
• Chuyển hỗn hợp vào thùng chứa và phủ gạc hoặc vật liệu dày đặc khác lên trên.
• Ngày hôm sau, bột giấy sẽ nổi lên trên thùng chứa, nên trộn thường xuyên với chất lỏng chính.
• Sau 5 ngày, loại bỏ bã, để lại một lớp màng nhỏ khoảng 5 mm.
• Đã đến lúc thêm đường. Chia đường thành 9 phần bằng nhau và cứ sau 5 ngày, thêm 1 phần vào đồ uống của bạn, trộn đều.
• Sau khi thêm 1 khẩu phần, hãy đậy nắp nước trên thùng để không khí lọt vào rượu trong quá trình lên men
• Bảo quản rượu ở 20°C trong 45 ngày
• Sau thời gian này, rót đồ uống vào một thùng sạch, rượu trẻ đã sẵn sàng để uống
• Để rượu có được hương vị quý phái hơn, nên bảo quản trong phòng mát thêm 3-6 tháng, rót vào thùng sạch 2 tháng một lần để loại bỏ cặn.

Bảo quản rượu trong hầm rượu hoặc nơi tối tăm khác và thưởng thức hương vị táo bất cứ lúc nào. Rượu làm bằng tay sẽ ngon hơn nhiều so với rượu tương tự mua.

Rượu tự làm từ mứt táo, công thức

Nếu trong quá trình kiểm tra thùng rác tại nhà, bạn thấy mứt táo đã quá 2 năm tuổi, bạn không nên dứt khoát vứt bỏ. Tốt hơn là làm rượu tự làm tuyệt vời từ nó. Đối với 1 lít mứt, bạn sẽ cần cùng một lượng nước và 100 g nho khô đã rỗ (nó sẽ hoạt động như men), cũng như làm theo hướng dẫn:

• Khử trùng bình. Điều này có thể được thực hiện với soda, hơi nước hoặc nước sôi.
• Nước đun sôi để nguội
• Nếu mứt không ngọt, hãy làm xi-rô đường. Để làm điều này, trộn nước và đường cát theo tỷ lệ 1: 2
• Cho mứt với xi-rô đường vào lọ và rắc nho khô lên trên
• Đóng lọ và để trong 10 ngày ở nơi ấm áp
• Sau thời gian quy định, bã sẽ nổi lên bề mặt cối xay và cần được loại bỏ
• Chuẩn bị một lọ sạch khác, bạn sẽ cần đổ chất lỏng đã lọc từ mứt vào
• Tạo một lỗ nhỏ trên ngón tay trỏ của găng tay y tế và đeo găng tay vào cổ lọ. Để tạo độ kín tốt hơn, hãy buộc một sợi dây hoặc dây chun quanh cổ lọ. Bạn có thể bịt kín nước bằng ống hút, điều này đã được đề xuất trong công thức đầu tiên.
• Quá trình lên men của một loại rượu như vậy sẽ kéo dài khoảng 40 ngày, sau đó găng tay sẽ xì hơi hoặc không nhìn thấy bong bóng từ miếng đệm nước
• Đổ rượu trong vào chai và chuyển vào phòng mát trong 60 ngày. Giữ song song với sàn nhà.
• Đổ rượu vào chai, để lại cặn ở đáy, đậy chặt bằng nắp và gửi đi bảo quản

Từ mứt táo cũ, bạn có thể có được rượu vang tự nhiên chất lượng cao tuyệt vời. Sức mạnh của thức uống này đạt 13 độ.

Rượu từ táo compote tại nhà

Nếu compote đã chuẩn bị trước đó đã xuống cấp hoặc đơn giản là đã tồn tại hơn 2 năm, thì không nên uống đồ uống như vậy. Nhưng bạn cũng không nên vứt nó đi, bạn có thể làm rượu tự làm tuyệt vời.
Để chuẩn bị một thức uống mới, bạn cần 3 lít nước ép trái cây, 300 g đường và một nắm nho khô.
Dành chút thời gian rảnh rỗi và đi theo con đường được chỉ định:

• Đổ hỗn hợp vào lọ sạch và thêm nho khô với đường, trộn đều
• Đeo găng tay vào cổ và gửi rượu lên men trong phòng tối trong 2 tuần
• Sau 14 ngày, loại bỏ bã và lọc đồ uống qua vải thưa
• Đóng đồ uống thu được bằng nắp đậy kín và bảo quản trong phòng tối trong 2 tháng
• Kiểm tra trầm tích thường xuyên và rót rượu vào một thùng sạch
• Rượu thành phẩm sẽ trong suốt, đồng nhất và rất ngon.

Nếu bạn không có nho khô, bạn có thể thay cơm, bạn chỉ cần một vài hạt. Quá trình nấu ăn là giống hệt nhau.

Rượu táo xanh tại nhà

Từ táo xanh, bạn có thể làm một loại rượu khô rất ngon. Đồ uống thu được sẽ có vị hơi chua và đặc.
Để rượu không quá chua, bạn cho thêm đường vào, tỷ lệ xấp xỉ 1:3 và 50 g quế.
Hơn nữa:

• Rửa sạch táo và bỏ giữa, cắt thành lát nhỏ
• Cho táo vào nồi và trộn với quế và đường
• Đổ hỗn hợp trên với 3 lít nước đun đến khi hoa quả chín mềm, lọc qua rây
• Để táo ở nơi ấm áp để lên men trong một tuần
• Lọc theo bất kỳ cách thuận tiện nào và để thêm 3-4 tuần nữa, lắc thường xuyên.
• Sau một tháng, cẩn thận xả chất lỏng, để lại cặn, cho vào lọ sạch và bảo quản ở nơi thoáng mát.

Chúng tôi nhắc bạn rằng thức uống này sẽ hấp dẫn những người yêu thích rượu vang khô. Nếu bạn không phải là một trong số đó, rượu sẽ có vẻ quá chua đối với bạn.

Rượu táo dại tại nhà

Táo dại có vị chua rõ rệt và vị chát. Vì vậy, tốt nhất là làm rượu vang để bàn từ chúng.
Cứ 10 kg táo lấy 1 gói men, 3 kg đường và cùng một lượng nước, làm như sau:

• Táo rửa sạch, cắt miếng, trộn với 1 kg đường và 1 lít nước, đậy kín, bảo quản trong phòng ấm 5 ngày, thường xuyên khuấy đều.
• Tiếp theo, lọc bỏ bã và lọc lấy nước cốt
• Trong nước cốt, thêm đường và men còn lại
• Đậy hộp bằng găng tay hoặc đậy kín nước và gửi hộp vào phòng mát trong 45 ngày
• Sau đó rót rượu vào thùng sạch, cẩn thận tách khỏi cặn rồi cho vào ngăn lạnh.
• Lặp lại quy trình trước đó cho đến khi quan sát thấy cặn trong rượu.
• Đổ rượu trong vào chai và gửi đi bảo quản

Để làm cho rượu thơm hơn, bạn có thể thêm quả mâm xôi khô hoặc lá nho trong quá trình lên men.

Rượu làm từ nước ép táo

Rượu táo có thể được làm từ nước ép táo, sẽ không khác gì so với các loại tương tự mua ở cửa hàng. Lấy 6 kg táo, gấp đôi lượng nước và 3,5 kg đường.
Rượu táo sẽ bật ra nếu bạn chuẩn bị nó theo công thức sau:

• Cho những quả táo đã thái lát vào nồi và dùng máy ép ấn xuống trên. Nó có thể là một cái nắp từ một cái nồi nhỏ hơn, được ấn xuống bằng một viên gạch ở trên.
• Từ một nửa đường và nước, đun sôi xi-rô và đổ táo
• Đặt chảo trong phòng mát trong 40 ngày
• Vào cuối giai đoạn, đổ chất lỏng từ chảo vào một thùng chứa khác và thêm một loại xi-rô giống như xi-rô đầu tiên vào táo
• Để táo trong cùng thời gian
• Để ráo chất lỏng một lần nữa và trộn với chất lỏng đầu tiên, bảo quản 6 tháng ở nơi tối và mát
• Sau sáu tháng, tách chất lỏng ra khỏi cặn và gửi đồ uống vào tủ lạnh trong một tháng

Một thức uống nước ép táo nhẹ và ngon đã sẵn sàng. Độ mạnh của rượu sẽ không quá 7 độ.

Rượu táo nhanh tại nhà

Bạn không cần phải là một nhà sản xuất rượu bậc thầy để làm rượu táo. Điều quan trọng là chỉ cần có sở trường và làm mọi thứ chính xác theo các khuyến nghị:

• Xay táo đã rửa sạch và gọt vỏ trong máy ép trái cây
• Lọc và trộn với đường theo tỷ lệ 1:2
• Đổ nước trái cây vào chai
• Buộc cổ chai bằng gạc và để lên men trong 10 ngày
• Sau đó, trộn đều hỗn hợp thu được và đậy nắp trong 5 ngày.
• Khuấy lại và bây giờ thời gian lưu trữ được kéo dài đến 30 ngày
• Chắt rượu ra khỏi cặn và rót vào ly để uống thử, hương vị sẽ rất lý tưởng đối với những người yêu thích rượu vang trẻ. Đối với những người uống rượu lâu năm hơn - thời hạn sử dụng được kéo dài đến 6 tháng trong phòng có nhiệt độ không quá 10 ° C

Vì vậy, đối với tất cả những ai yêu thích rượu vang tự nhiên tự làm, đã đến lúc kiểm tra khu vườn của bạn. Bắt đầu quá trình nấu ăn ngay hôm nay và đến Tết, bạn sẽ có một thức uống ngon.

Video: Công thức làm rượu táo mèo đơn giản tại nhà