Chokeberry - መቼ መከር? Chokeberry: ማልማት እና ጠቃሚ ባህሪያት ቾክቤሪን መቼ እንደሚሰበስቡ.

የተለያዩ የቤሪ ፍሬዎች ለእነሱ ብቻ በተመደበው ጊዜ ውስጥ ይበስላሉ. በበጋው መጀመሪያ ላይ አንዳንድ የቤሪ ፍሬዎችን መደሰት ይችላሉ ፣ ሌሎች ደግሞ በረዶ እስኪበስሉ ድረስ መጠበቅ አለባቸው። እነዚህ ዘግይተው የቤሪ ፍሬዎች ቾክቤሪን ወይም ቾክቤሪን ያካትታሉ።

ይህ ረጅም ቁጥቋጦ በአትክልት ስፍራዎች እና አደባባዮች ውስጥ ሊገኝ ይችላል, ምክንያቱም በዋናነት ለመሬት ገጽታ መንገዶች ጥቅም ላይ ይውላል. ቾክቤሪ ሲያብብ (ከሰኔ እስከ ሐምሌ) ቁጥቋጦው በሙሉ በነጭ ወይም ሮዝ አበቦች ተሸፍኗል ፣ በ corymbose inflorescences ውስጥ ተሰብስቧል።

ትላልቅ ጥቁር ፍሬዎች በነሐሴ-መስከረም ላይ ይታያሉ. ነገር ግን በዚህ ጊዜ እነሱ አሁንም በጣም የተበጣጠሱ ናቸው, ስለዚህ ጥቂት ሰዎች ከቅርንጫፎቹ ላይ ይነጥቋቸዋል. ሁሉም ሰው በረዶ እየጠበቀ ነው. በዚህ ጊዜ ቤሪዎቹ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ይሆናሉ.

የቾክቤሪ ፍሬዎች በጃም እና ወይን መልክ ብቻ ሳይሆን ለመድኃኒትነትም ይሰበሰባሉ.

ቾክቤሪ ለኤቲሮስክሌሮሲስስ ፣ ለደም ግፊት ፣ ለደም ማነስ የታዘዘ ሲሆን እነዚህ ፍሬዎች ለአስቴኒያ እና ሃይፖቪታሚኖሲስ በጣም ጥሩ ቫይታሚን እና ቶኒክ ናቸው።

ቾክቤሪ መቼ እንደሚሰበስብ

ሮዋን ጣፋጭ የሚሆነው ሙሉ በሙሉ ሲበስል ብቻ ነው። ያልበሰሉ የሮዋን ፍሬዎች ታርታ, ብስባሽ እና ጣፋጭ ያልሆኑ ናቸው. ስለዚህ, ከመሰብሰብዎ በፊት, የመኸር ጊዜው መድረሱን ወይም አለመሆኑን ለመረዳት ብዙ የቤሪ ፍሬዎችን መሞከር አለብዎት.

ልምድ ያካበቱ አጫጆች የቾክቤሪን ብስለት የሚወስኑት በጭማቂው ነው። ጭማቂው ሐምራዊ ከሆነ ታዲያ ቤሪዎቹ ቀድሞውኑ የበሰሉ ናቸው። የብርሃን ጭማቂ የቤሪ ፍሬዎችን መሰብሰብ ለመጀመር በጣም ገና መሆኑን ያመለክታል.

ለጃም ወይም ኮምፕሌትቀድሞውኑ ከፍተኛ ብስለት ላይ የደረሱ ጭማቂ የቤሪ ፍሬዎችን ይሰበስባሉ. ያልበሰለ የሮዋን ፍሬዎች የተሰራ ኮምጣጤ ጣዕም ያለው ጣዕም እና መራራነት ይኖረዋል። ነገር ግን ቤሪዎቹ ማብቀል, መጨማደድ እና ጭማቂ እስኪያጡ ድረስ መጠበቅ የለብዎትም.

በጣም ብዙ ጊዜ ሮዋን ከሌሎች የቤሪ ፍሬዎች ወደ ኮምፕሌት በመጨመር የበለፀገ ቀለም ይሰጣቸዋል. በዚህ ሁኔታ, የሮዋን ፍሬዎች ጭማቂ እስኪሞሉ ድረስ መጠበቅ የለብዎትም. ለኮምፓን, ጥቁር ቀለም ሲያገኙ በመጸው መጀመሪያ ላይ ሊሰበሰቡ ይችላሉ. እነዚህን የቤሪ ፍሬዎች ጥቂቶቹን በኮምፓው ውስጥ ካስቀመጡት ምንም አይነት የመረበሽ ስሜት አይሰማዎትም.

ቾክቤሪስ ከተፈለገ ደረቅ ወይም ትኩስ ማከማቸትበተቻለ መጠን ረዘም ላለ ጊዜ, ከዚያም በዚህ ሁኔታ ቤሪዎቹ እስከ ጥቅምት ወር ድረስ በጫካ ላይ ሊቆዩ ይችላሉ. በዚህ ጊዜ የሮዋን ፍሬዎች በደንብ ይበስላሉ, ጭማቂ ይሞላሉ, ግን አሁንም በጣም ጥቅጥቅ ያሉ ይሆናሉ.

በተመሳሳይ ጊዜ, ሮዋን ለቅዝቃዜ መሰብሰብ ይችላሉ. በተመሳሳይ ጊዜ ሁሉም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች እና ቫይታሚኖች በውስጡ ተጠብቀዋል.

ለወይንየሮዋን ፍሬዎች በጥቅምት ወር ውስጥ ይሰበሰባሉ, ቤሪዎቹ ሙሉ በሙሉ በጭማቂ ሲሞሉ, ጥንካሬያቸውን ያጡ እና ለስላሳ እና ጣፋጭ ይሆናሉ.

ሮዋን ለመሰብሰብ, ከዝናብ በኋላ ፀሐያማ ቀንን ይምረጡ, ይህም የበሰለ ፍሬዎችን ያጥባል እና የተበላሹትን ያጠፋቸዋል. በዚህ ጊዜ ቤሪዎቹ ቀድሞውኑ ደረቅ ቢሆኑ ይመረጣል, አለበለዚያ በደንብ አይቀመጡም.

Chokeberry እንዴት እንደሚሰበስብ

ቾክቤሪ ከግንዱ ጋር አንድ ላይ ይሰበሰባል. ይህንን ለማድረግ ብሩሾቹ በሾላዎች ተቆርጠዋል, በሳጥን ውስጥ ይቀመጣሉ, ከዚያም ወደ ሰገነት ይዛወራሉ. ከጤናማ ፍሬዎች መካከል የበሰበሱ እንዳይገኙ የሮዋን ዘለላዎች ይገመገማሉ። ከዚያም በገመድ ላይ አንጠልጥለው በዚያ ቦታ ይተዉታል.

ሰገነት ከሌለ ሮዋን በእንጨት ሳጥኖች ውስጥ ሊከማች ይችላል. የሮዋን ስኩዊቶች በዚህ መያዣ ውስጥ ይቀመጣሉ, በደረቁ እሸት ይረጫሉ. ክፍሉ ቀዝቃዛ ከሆነ (የአየር ሙቀት ከ 5 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በላይ አይጨምርም), ቤሪዎቹ በሁሉም ክረምት መቀመጥ ይችላሉ.

የቾክቤሪ ፍሬዎችን እንዴት ማቀዝቀዝ እንደሚቻል

• የሮዋን ፍሬዎች ከግንዱ ተለያይተው ይደረደራሉ.
• በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይታጠቡ. በፎጣ ላይ ማድረቅ.
• በአንድ ንብርብር ላይ ባለው ትሪ ላይ ይንጠፉ።
• ቤሪዎቹ እስኪጠነከሩ ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
• ወደ ተከፋፈሉ የፕላስቲክ ከረጢቶች ውስጥ አፍስሱ ፣ በተቻለ መጠን ብዙ አየር ይልቀቁ እና በደንብ ያስሩ።
• ለማከማቻ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

በረዶ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ቾክቤሪስ እስከሚቀጥለው መከር ድረስ ሊከማች ይችላል.

ቾክቤሪን እንዴት ማድረቅ እንደሚቻል

ዘዴ 1

• የቤሪ ፍሬዎች ከቅርንጫፎቹ ጋር ከቅርንጫፎቹ ጋር ተቆርጠዋል.
• ከዚያም የተበላሹ, የበሰበሱ ወይም ያልበሰሉትን በማስወገድ ከግንዱ ተለያይተው ይደረደራሉ.
• ከዚህ በኋላ ሮዋን ወደ ትሪዎች ወይም ወንፊት ይፈስሳል, በምድጃ ውስጥ ወይም ምድጃ ውስጥ እስከ 50-55 ° ሴ ድረስ ይሞቃል እና እስኪበስል ድረስ ይደርቃል. የሙቀት መጠኑን ከ 60 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በላይ ማዘጋጀት አይችሉም, ምክንያቱም ቤሪዎቹ አይደርቁም, ግን ይጋገራሉ.

በደንብ የደረቁ የሮዋን ፍሬዎች የሚያብረቀርቁ እና በጣም የተሸበሸቡ ናቸው። ጣዕሙ ጣፋጭ እና መራራ ነው, መዓዛው ደስ የሚል ነው. በጡጫዎ ውስጥ ጥቂት እንደዚህ ያሉ የቤሪ ፍሬዎችን ከጨመቁ ፣ በአንድ እብጠት ውስጥ መጣበቅ የለባቸውም።

ዘዴ 2

• የሮዋን ፍሬዎች ከቅርንጫፎቹ ተቆርጠዋል, ይደረደራሉ እና የተበላሹ ፍራፍሬዎች ይወገዳሉ.
• የሮዋን ፍሬዎችን በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡ, በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 3-4 ደቂቃዎች ያፍሱ. ሁሉንም ፈሳሽ ለማፍሰስ በቆርቆሮ ውስጥ ይተው.
• ቾክቤሪው በወንፊት ወይም በትሪ ላይ ተዘርግቶ በ 60 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሙቀት መጠን ማድረቂያ ውስጥ ይደርቃል. በዚህ ሁኔታ የማያቋርጥ የአየር ዝውውርን መከታተል ያስፈልግዎታል.
• የደረቁ የቤሪ ፍሬዎች ለማቀዝቀዝ በአየር ውስጥ ይቀራሉ. ወዲያውኑ ወደ ኮንቴይነሮች ውስጥ ማስገባት አይችሉም, ምክንያቱም ኮንዲሽን መልቀቅ ይጀምራሉ.
• ከዚያም በንጹህ ከረጢቶች ወይም ሳጥኖች ውስጥ ተጭነዋል.

የደረቀ ቾክቤሪን እንዴት ማከማቸት እንደሚቻል

የደረቁ የሮዋን ፍሬዎች በደረቅ, ቀዝቃዛ እና በደንብ አየር ውስጥ ይከማቻሉ. የአየር ሙቀት መጠን +10 ° ሴ መሆን አለበት. የደረቀ ሮዋን በካርቶን ሣጥኖች፣ በእንጨት ወይም በፓምፕ ሳጥኖች እና ጥቅጥቅ ያሉ የጨርቅ ከረጢቶች የታሸጉ ናቸው። የእቃው የታችኛው ክፍል በወፍራም ሰም ወረቀት መሸፈን አለበት.

ትንሽ መጠን ያለው የደረቀ ሮዋን በመስታወት ማሰሮ ውስጥ በተዘጋ ክዳን ውስጥ ሊከማች ይችላል.

ከ chokeberry ጠቃሚ ዝግጅቶች

ጃም ፣ ኮምፖስ እና ጃም የሚሠሩት ከሮዋን ፍሬዎች ነው። ለመድኃኒትነት ሲባል ትኩስ የቤሪ ፍሬዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ - ሙሉ እና የተጣራ, የሮዋን ጭማቂ እና የደረቁ ፍራፍሬዎችን መጨመር.

የደረቁ የቾክቤሪ ፍሬዎችን ማፍሰስ: 2-4 tbsp. ኤል. የሮዋን ፍሬዎች በቴርሞስ ውስጥ ይቀመጣሉ እና በ 2 tbsp ይሞላሉ. የፈላ ውሃ እስከሚቀጥለው ቀን ድረስ ይውጡ. የተጠናቀቀው ፈሳሽ ከመብላቱ በፊት በግማሽ ሰዓት ውስጥ በሶስት መጠን መጠጣት አለበት.

Chokeberry ከስኳር ጋር: 1 ኪሎ ግራም የመከር ፍሬዎች በ 1.5 ኪሎ ግራም ስኳር ይጸዳሉ. ይህ መጨናነቅ በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት.

Chokeberry ከማር ጋር: ከመጀመሪያው በረዶ በኋላ የተሰበሰቡ የሮዋን ፍሬዎች, የተደረደሩ, በቀጭኑ ንብርብር ላይ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግተው ወደ ምድጃ ውስጥ ይቀመጣሉ. የተጠበሰ የቤሪ ፍሬዎች ከፈላ ማር ጋር ይደባለቃሉ. እንደ መደበኛ ጃም ማብሰል.

ማስታወሻ ለአስተናጋጇ

ምንም እንኳን ጠቃሚ ባህሪያት ቢኖረውም, chokeberry ደግሞ ተቃራኒዎች አሉት. እነዚህ የቤሪ ፍሬዎች የጨጓራና የዶዲናል ቁስለት ላለባቸው ሰዎች አይመከሩም, ደም ወሳጅ የደም ግፊት መጨመር ወይም የደም መርጋት መጨመር.

የቤሪ ፍሬዎች ለሰው ልጅ ጤና አስፈላጊ የሆኑ ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች እና ቫይታሚኖች ምንጭ ናቸው. ከመካከላቸው አንዱ ቾክቤሪ ነው, በጣም ዝነኛ አይደለም, ነገር ግን እጅግ በጣም ጠቃሚ ነው.

የማብሰያ ጊዜ

ከሌሎቹ ዘመዶቹ በተለየ በሳይንስ ቾክቤሪ በመባል የሚታወቀው ቾክቤሪ በበልግ ላይ ይበቅላል። ዋናው የማብሰያ ጊዜ በሴፕቴምበር መጨረሻ ወይም በጥቅምት ወር መጀመሪያ ላይ እንደሆነ በሳይንስ ተረጋግጧል. ምንም እንኳን የቤሪ ፍሬዎች በበጋው መጨረሻ ላይ ጥቁር ቀለማቸውን ቢያገኙም, ከእነሱ ከፍተኛ ጥቅም ሊገኝ የሚችለው በመኸር ወቅት ብቻ ነው.

ቾክቤሪው እንደበሰለ እና ለምግብ እና አዝመራው ተስማሚ መሆኑን የሚያሳየው ዋናው ምልክት ቤሪው በትንሹ ሲጫን የሚለቀቀው ጥቁር የሩቢ ቀለም ያለው ጭማቂ ነው።

ብዙውን ጊዜ, ይህ የብስለት ደረጃ የመጀመሪያው በረዶ ካለፈ በኋላ ይታያል.

የቤሪ ቅንብር

ቾክቤሪ ያልተለመደ ከፍተኛ መጠን ያለው ሩትን የተባለ ንጥረ ነገር ይዟል። በቾክቤሪ ውስጥ ያለው የዚህ ንጥረ ነገር ይዘት ከኩሬ ፍራፍሬ ሁለት እጥፍ ይበልጣል።

ዋናው ጥቅሙ አጠቃቀሙ የሰውነትን የእርጅና ሂደት ያቆማል.

በሰው አካል ውስጥ በአመጋገብ (ማለትም በምግብ) ብቻ ከሚገባው ቫይታሚን ፒ በተጨማሪ ቾክቤሪ በሚከተሉት ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው።

• ቢ ቪታሚኖች: B1, B2, B6.
• ቫይታሚኖች C, E, K.
• ብረት, አዮዲን, ማንጋኒዝ, ቦሮን, መዳብ, ወዘተ ጨምሮ ጥቃቅን እና ማክሮ ኤለመንቶች.
• ግሉኮስ, ሱክሮስ, ፍሩክቶስ.
• የቆዳ ቀለም እና የፔክቲን ቡድኖች ንጥረ ነገሮች.
• ፎሊክ እና ኒኮቲኒክ አሲዶች።

ይህ ጥንቅር እንደሚያመለክተው ቾክቤሪ በጣም ጤናማ የቤሪ ዝርያ ነው። እና የማብሰያው ጊዜ ለ hypovitaminosis በጣም ጥሩ መድሃኒት ያደርገዋል።

በሰውነት ላይ ተጽእኖ

የእያንዳንዱ ምርት ጥቅሞች የሚለካው በሰው አካል ላይ ባለው ተጽእኖ ነው. በዚህ ረገድ ቾክቤሪ ወይም ብላክ ሮዋን የበርካታ ሌሎች ሰብሎችን ዝርያዎች በቀላሉ በመምራት የመሪነት ቦታን ሊይዝ ይችላል።

ጤናዎን ለማሻሻል ቾክቤሪን መጠቀም ይችላሉ-

• በደም ውስጥ ያለው የኮሌስትሮል መጠን መደበኛ እንዲሆን ማድረግ.
• በተፈጥሮ ውስጥ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ከአንጀት ውስጥ ማስወገድ.
• የደም ግፊትን ይዋጉ.
• በአተሮስክሌሮሲስ በሽታ በሰውነት ላይ የሕክምና ውጤቶችን መስጠት.
• የደም ሥሮች ግድግዳዎች ላይ ተጽእኖን ማጠናከር.
• የበሽታ መከላከያ ስርዓትን ማጠናከር.
• የጨረር በሽታ ሕክምና.
• የታይሮይድ ዕጢን የሚነኩ በሽታ አምጪ ሂደቶች ሕክምና.
• የመቃብር በሽታ እና ታይሮቶክሲክሲስ ሕክምና.
• የሆድ አሲድነት መጨመር.
• ከደም መርጋት ሂደቶች ጋር የተዛመዱ ችግሮችን አያያዝ.
• በሬዲዮአክቲቭ ተጽእኖዎች እና በከባድ ብረቶች ቡድን ውስጥ ያሉ ንጥረ ነገሮችን ከሰውነት ማስወገድ.
• ከኦንኮሎጂካል ቡድን በሽታ አምጪ ሂደቶች እድገትን መዋጋት.
• የጨጓራና ትራክት ሂደቶችን መቆጣጠር.
• የጉበት ተግባርን ማግበር.
• ስሜታዊ አለመረጋጋትን መቀነስ.
• የመከልከል እና የመነሳሳት ሁኔታ ኃላፊነት ያለው የአንጎል ሂደቶችን መቆጣጠር.

የቾክቤሪ ፈውስ በሰውነት ላይ የሚያስከትለው የቾክቤሪ አካል በሆኑ የተለያዩ ንጥረ ነገሮች ምክንያት ነው።

የዚህ ምርት ትክክለኛ አጠቃቀም ውስብስብ የሕክምና ጣልቃ ገብነት እና ከባድ መዘዞች ሳይኖር ሰውነትን ሙሉ በሙሉ ለማገገም አስተዋፅኦ ያደርጋል.

የቤሪው ተስማሚነት

በትክክል የተመረጠው ቾክቤሪ ጣዕሙን እና የመፈወስ ባህሪያቱን ሙሉ በሙሉ እንደሚገልጥ ማስታወሱ ጠቃሚ ነው። ስለዚህ የምርት ምርጫ ልዩ ትኩረት ሊሰጠው ይገባል.

የቤሪ ፍሬዎችን በሚመርጡበት ጊዜ በመጀመሪያ ለመልካቸው ትኩረት ይስጡ. የተበላሹ, የተሸበሸበ ወይም ትንሽ የበሰበሱ የቤሪ ፍሬዎች ለምግብነት ተስማሚ አይደሉም. የፍራፍሬው መጠን በጣም ትንሽ መሆን የለበትም, እና መሬቱ የሚያብረቀርቅ መሆን አለበት. እንዲሁም ለፍሬው ጥንካሬ ትኩረት መስጠት ተገቢ ነው. በጣም ተስማሚ የሆኑት የቤሪ ፍሬዎች ሙሉ በሙሉ ጠንካራ መሆን የለባቸውም እና በጣቶችዎ ለስላሳ መጭመቅ ምላሽ መስጠት አለባቸው.

ቾክቤሪ የሚሰበሰበው ወይም የሚገዛው የመጀመሪያው በረዶ ካለፈ በኋላ ነው። በዚህ ወቅት, የእርሷ ጣዕም ብልጽግና ሙሉ በሙሉ ይገለጣል.

ለጤና ያለው ጥቅም

ከምርቱ ከፍተኛውን ጥቅም ለማግኘት, በትክክል መምረጥ ብቻ ሳይሆን በትክክል መብላትም አስፈላጊ ነው. Chokeberry ከደንቡ የተለየ አይደለም.

ወቅቱ በሚቆይበት ጊዜ, ትኩስ ሮዋን መብላት ተገቢ ነው. በዚህ መንገድ አንድ ሰው በክረምቱ ወቅት ሰውነቱን በቪታሚኖች ይሞላል. በተጨማሪም እነዚህን እጅግ በጣም ጤናማ የሆኑ ጥቁር ፍሬዎችን በሙስ ወይም ጭማቂ መልክ መጠቀም ይቻላል.

ለወደፊቱ ጥቅም ላይ የሚውል ቾክቤሪን ማዘጋጀት ይቻላል. የቾክቤሪ ፍሬዎችን ለክረምቱ ለማቆየት የመድኃኒት ባህሪያቸውን ሳያጡ እነሱን ማድረቅ ጥሩ ነው። ማቀዝቀዝ የለብዎትም: በረዶ ጠቃሚ የሆኑ ታኒን ያጠፋል.

ታዋቂ የምግብ አዘገጃጀት

የሮዋን ፍሬዎችን ለማዘጋጀት የተለያዩ መንገዶች አሉ. የምግብ አዘገጃጀቶቹ በጣም ቀላል ናቸው, ውጤቱም ጠቃሚ ተጽእኖ በሰውነት ላይ የሚያጠናክር እና ጤናን ያሻሽላል.

Rowan mousse

Chokeberry mousse ማድረግ በጣም ቀላል ነው. ይህንን ለማድረግ የሚከተሉትን ማድረግ አለብዎት:

• ፍራፍሬዎችን በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ መፍጨት ወይም ማሽላ በመጠቀም መፍጨት ።
• ትንሽ የተፈጥሮ እርጎ እና ማንኛውንም ቤሪ ወይም ፍራፍሬ (ሙዝ, እንጆሪ, ወዘተ) ይጨምሩ.
• የተፈጠረውን ድብልቅ ይምቱ።

ይህ ማኩስ ጤናማ ብቻ ሳይሆን እጅግ በጣም ጣፋጭ ነው. እንደ ማሟያ, እንደ ሰው ፍላጎት መሰረት ማንኛውንም ፍሬ ወይም ቤሪ መጠቀም ይችላሉ. ማኩስን ለማዘጋጀት, አዲስ የተሰበሰቡ ወይም የተገዙ ብቻ ሳይሆን ቀደም ሲል የቀዘቀዙትን ፍሬዎች መጠቀም ይችላሉ.

አጠቃላይ ማጠናከሪያ ዲኮክሽን

ሌላ ለመዘጋጀት ቀላል እና እጅግ በጣም ጤናማ መጠጥ ከቾክቤሪ የተሰራ። በመደበኛነት መጠቀሙ አጠቃላይ ጤናዎን እንዲያሻሽሉ እና በመከር ወቅት በተፈጥሮ የተሰጡ የእነዚህ ያልተለመዱ ፍራፍሬዎች ጠቃሚ ባህሪዎችን እንዲለማመዱ ያስችልዎታል።

ድብሉ በሚከተለው መንገድ ተዘጋጅቷል.

• 200 ግራም የደረቁ የቤሪ ፍሬዎች 200 ሚሊ ሜትር የፈላ ውሃን ያፈሳሉ;
• ለ 10 ደቂቃዎች በጣም ዝቅተኛ በሆነ ሙቀት ማብሰል;
• ለ 20 ደቂቃዎች ይውጡ;
• ፍራፍሬዎቹን በመጭመቅ ሾርባውን ያጣሩ.

0.5 ኩባያዎችን በመውሰድ ይህን መበስበስ በቀን ሦስት ጊዜ ይጠጡ. በቀላልነቱ ምክንያት ይህ የምግብ አሰራር በጣም የተስፋፋ እና ታዋቂ ሆኗል.

Jam

ጃም በሚጠጡበት ጊዜ በዚህ ጊዜ ተጨማሪ የካርቦሃይድሬት መጠን ወደ ሰውነት ውስጥ እንደገባ መረዳት አለብዎት። ሆኖም ግን, ከዚህ ከፍተኛውን ጥቅም ማግኘት ይችላሉ, ከመጠን በላይ ቅንዓት ካላሳዩ, ሁሉም ነገር በመጠኑ ጥሩ ነው. በክረምት ወቅት ከቾክቤሪ ጃም ጋር ሻይ መጠጣት ጤናዎን ያሻሽላል እና ጥሩ ጊዜ እንዲያሳልፉ ያስችልዎታል።

ይህ ጭማቂ እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል.

• 700 ግራም ፍራፍሬን በውሃ ውስጥ አፍስሱ ፣ ከ 5 ደቂቃዎች ያልበለጠ ውሃ ውስጥ አፍስሱ ።
• ቀደም ሲል ጥቅም ላይ የዋለው 2.5 ኩባያ ውሃ ከአንድ ኩባያ ስኳር ጋር በመቀላቀል ሽሮውን ቀቅለው.
• የተዘጋጀውን ቾክቤሪ እና ሌሎች ቤሪዎችን ወይም ፍራፍሬዎችን (raspberries, ፕሪም, ፖም ወይም የተከተፈ ብርቱካን ልጣጭ) ወደ የተቀቀለው ሽሮፕ ይጨምሩ.
• ድብልቁን ወደ ድስት ያመጣሉ, ከሙቀት ያስወግዱ እና ለ 8 ሰዓታት ይተዉት.
• የማፍላት እና የማፍሰስ ሂደቱን ይድገሙት.
• እንደገና ቀቅለው ፣ ለ 15 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ ያብስሉት።
• የተጠናቀቀውን ምርት ወደ ማሰሮዎች ያሰራጩ እና በተለመደው መንገድ ይንከባለሉ.

ሌሎች ፍራፍሬዎችን እና ቤሪዎችን መጠቀም የቾክቤሪን ትንሽ ጣዕም ያለሰልሳል እና ጠቃሚ ውጤቶችን ያሟላል።

ይህ ጃም አስደናቂ ጣዕም እና ጥቅሞች ጥምረት ነው።

Tinctures

በቾክቤሪ ላይ የተመሰረቱ የአልኮሆል tinctures በእነዚህ ጥቁር ፍሬዎች ውስጥ የተደበቁ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን በሙሉ መጠቀም የምትችልበት ሌላ አቅጣጫ ነው። በሻይ ውስጥ መጨመር የቶኒክ ውጤት ያስገኛል እና በቀዝቃዛው የክረምት ቀን እንዲሞቁ ይረዳዎታል.

ቅርንፉድ ጋር Tincture

በጣም ታዋቂ ከሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶች አንዱ. የቾክቤሪ እና ቅርንፉድ ቅንጣቢው የፍራፍሬውን ጠቃሚ ባህሪዎች ሳይቀንስ ለቆርቆሮው የበለጠ የመጀመሪያ ጣዕም እና መዓዛ ይሰጠዋል ።

እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል.

1. በእንጨት ማሽነሪ በመጠቀም 1 ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎችን በቀስታ ይቁረጡ.
2. በፍራፍሬዎች ውስጥ 0.5 ኪሎ ግራም ስኳር እና 3 ቡቃያዎችን ይጨምሩ, ድብልቁን በደንብ ይቀላቀሉ.
3. ማሰሮውን በሸፍጥ ይሸፍኑ እና በክፍል ሙቀት ውስጥ ለብዙ ቀናት ይተዉ ።
4. ከዚህ በኋላ 1 ሊትር የአልኮል መጠጥ ወደ ድብልቅው ውስጥ ያፈስሱ እና ማሰሮውን በፕላስቲክ ክዳን ይዝጉት.
5. የቆርቆሮ ማሰሮውን በጨለማ ቦታ ውስጥ ለሁለት ወራት ያከማቹ።
6. ከተጣራ በኋላ ቆርቆሮውን ወደ መያዣዎች ያሰራጩ.

ይህ tincture በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ይከማቻል. ለአዋቂዎች ትንሽ መጠን ወደ ሻይ በመጨመር እንዲጠቀሙበት ይመከራል.

ከማር እና ከኦክ ቅርፊት ጋር Tincture

በቾክቤሪ ላይ የተመሠረተ tincture በቅመማ ቅመም ብቻ ሳይሆን ሊዘጋጅ ይችላል። ሁለተኛው የታወቀ የምግብ አዘገጃጀት የኦክ ቅርፊት እና ማር ወደ ሮዋን ፍሬዎች መጨመርን ያካትታል.

እንዲህ ዓይነቱን ቶኒክ ለማዘጋጀት ስልተ ቀመር እንደሚከተለው ነው-

• በመጀመሪያ ከታጠበ በኋላ 2.5 ኩባያ የቤሪ ፍሬዎችን ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ።
• 3 የሾርባ ማር እና የታጠበ የኦክ ቅርፊት አንድ ሳንቲም ይጨምሩ.
• ሁሉንም 1 ሊትር ቮድካ ያፈስሱ.
• ማሰሮውን ለ 4-5 ወራት በጨለማ ቦታ ውስጥ ይተውት.

በዚህ ጊዜ ማሰሮው አንዳንድ ጊዜ ከማከማቻው ውስጥ ይወሰዳል, ይዘቱ ይንቀጠቀጣል እና ከዚያም ወደ ኋላ ይመለሳል. የተመደበው ጊዜ ካለፈ በኋላ, tincture በበርካታ የጋዝ ሽፋኖች እና በጠርሙስ ውስጥ ተጣርቶ ይቀመጣል. በዚህ ቅጽ ውስጥ tincture ጥቅም ላይ ለመዋል ዝግጁ ነው.

የመድሃኒት ባህሪያት

የቾክቤሪ የመድኃኒት ባህሪዎች በሚከተሉት በሽታዎች ውስጥ ጤናን ሊያሻሽሉ ይችላሉ ።

የደም ግፊት. ለ chokeberry diuretic ተጽእኖ ምስጋና ይግባውና የደም ግፊት ይቀንሳል.

በሰውነት ውስጥ እብጠት ሂደቶች. Chokeberry በባክቴሪያ ኤቲዮሎጂ ተላላፊ በሽታዎች ላይ ሊረዳ የሚችል አንቶሲያኒን ይዟል.

• Atherosclerosis. በቾክቤሪ ውስጥ የሚገኙት ፍላቮኖይድ እና ቫይታሚን ሲ፣ ኢ እና ኤ የደም ሥሮች ግድግዳዎችን ያጠናክራሉ ።
• ሃይፖአሲድ gastritis. የአሮኒያ ፍራፍሬዎች የጨጓራ ​​ጭማቂ አሲድነት ይጨምራሉ.
• እንቅልፍ ማጣት እና የነርቭ መረበሽ። የቾክቤሪ ፍሬዎች እንደ ተፈጥሯዊ ማስታገሻነት ይሠራሉ እና መነቃቃትን ይቀንሳሉ.
• ተቅማጥ. ቾክቤሪ የምግብ መፈጨት ችግር ካለበት የምግብ መፈጨትን መደበኛ ያደርገዋል ፣ ምክንያቱም ታኒን የአኩሪ አተር ውጤት ስላለው።
• ነፍሰ ጡር ሴቶች መርዛማዎች. የቾክቤሪ ፍሬዎች የሄፕቶፕቲክ ተጽእኖ መርዛማነትን ያስወግዳል እና ማቅለሽለሽን ለመቋቋም ይረዳል.
• የዓይን በሽታዎች. የቾክቤሪ አካል የሆነው ቫይታሚን ኤ ብዙ ሂደቶችን መደበኛ ያደርጋል። ቤሪው በተለይ ለ "አረጋዊ ዓይኖች" ጠቃሚ ነው. የግላኮማ እና የዓይን ሞራ ግርዶሽ ስጋትን ይቀንሳል።

ተቃውሞዎች

የቾክቤሪ ጥቅሞች ግልፅ ናቸው ፣ ግን ተቃራኒዎችም አሉ ።

• ቲምብሮሲስ;
• የሆድ እና አንጀት የጨጓራ ​​ቁስለት;
• colitis, የሆድ ድርቀት;
• hyperacid gastritis;
• የደም ግፊት መቀነስ.

ቾክቤሪን ከመመገብዎ በፊት ሐኪም ያማክሩ። ይህ ከፍተኛውን ጥቅም እንዲያገኙ እና ያሉትን በሽታዎች እና ችግሮች እንዳያባብሱ ያስችልዎታል.

የማከማቻ ዘዴዎች

ቀደም ሲል እንደተገለፀው የዚህ ተክል ፍሬዎች በክረምት ወቅት ጥቅም ላይ እንዲውሉ ለወደፊት ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ በርካታ መንገዶች አሉ.

ዘዴ 1

የቤሪ ፍሬዎችን ማቀዝቀዝ. የቀዘቀዙ ፍራፍሬዎች ጃም ወይም ማኩስ ለመሥራት ሊያገለግሉ ይችላሉ። እንዲሁም አንዳንድ የቤሪ ፍሬዎችን ማቅለጥ እና መብላት ይችላሉ. በዚህ የማጠራቀሚያ ዘዴ የተወሰነ መጠን ያለው ቫይታሚን ፒ እንደሚጠፋ ማሰቡ ጠቃሚ ነው, ነገር ግን አብዛኛዎቹ ጠቃሚ ባህሪያት ተጠብቀው ይገኛሉ.

ዘዴ 2

ማድረቅ. በዚህ ዝግጅት ሁሉም የቤሪዎቹ ጥቅሞች ተጠብቀዋል. ለትክክለኛው ማድረቂያ, ፍራፍሬዎችን ከጋሻው መለየት አይችሉም, ነገር ግን በገመድ ወይም ሽቦ ላይ አንድ ላይ አንጠልጥሏቸው. እንዲህ ያሉት ካሴቶች ብዙውን ጊዜ ቀዝቃዛ በሆነበት ደረቅ ቦታ ውስጥ ይቀመጣሉ. በዚህ ቅፅ, ቾክቤሪስ እንዲሁ በበረዶ ወቅት ይከማቻል. በዚህ ዘዴ ሁሉም የቤሪዎቹ ጠቃሚ ባህሪያት ተጠብቀዋል.

ዘዴ 3

የዚህን ሰብል ፍሬዎች በደረቁ መልክ ማከማቸት ይችላሉ. የቾክቤሪ ፍሬዎችን ለማድረቅ የታጠበ እና የደረቁ ፍራፍሬዎች በጥሩ ፍርግርግ ባለው ትሪ ወይም ወለል ላይ ይቀመጣሉ እና በፀሐይ ወይም ክፍት አየር ውስጥ ይቀመጣሉ።

ዘዴ 4

ሌላው የማድረቅ ዘዴ ምድጃውን መጠቀም ነው. ፍራፍሬዎቹ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግተው በ 40 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለ 20-30 ደቂቃዎች ይደርቃሉ.

ከዚያ በኋላ የሙቀት መጠኑ ወደ 60 ዲግሪ ከፍ ይላል እና ቤሪዎቹ ለሌላ 5-10 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ይቀመጣሉ.

ጭማቂው ከቤሪ ፍሬዎች መውጣቱን ሲያቆም የሙቀት መጠኑን መጨመር ብቻ ያስፈልግዎታል. በመድረቁ ምክንያት ፍራፍሬዎቹ ቀለማቸውን ማጣት የለባቸውም የተጠበቁ የቤሪ ፍሬዎች በሙቀት ሕክምና ምክንያት የቾክቤሪ ጠቃሚ ባህሪያት እንዳልጠፉ ያሳያል.

መደምደሚያ

Chokeberry, ወይም chokeberry, እጅግ በጣም ጠቃሚ የሆነ ተክል ነው. ፍራፍሬዎቹን መመገብ ብዙ የጤና ችግሮችን ለመፍታት እና የአጠቃላይ የሰውነትን ድምጽ ለመጠበቅ ይረዳል. የዚህ ምርት ትክክለኛ ማከማቻ እና አጠቃቀም አንድ ሰው ብዙ በሽታዎችን ለመቋቋም ይረዳል.

የቾክቤሪ ፍሬዎች በቤት ውስጥ የተሰራ ወይን እና ሊኬር ለመሥራት ያገለግላሉ ፣ ለክረምት ለመድኃኒትነት ይደርቃሉ ፣ እና ጃም ፣ ኮምፖስ እና ጃም ይዘጋጃሉ ። ነገር ግን ይህ ሁሉ የተለያየ ብስለት የቤሪ ፍሬዎችን ይፈልጋል, ስለዚህ በየትኛው ሁኔታዎች እና መቼ ቾክቤሪን እንደሚሰበስቡ ማወቅ አስፈላጊ ነው.

ቾክቤሪ ወይም ቾክቤሪ በአትክልታችን እና በሜዳዎቻችን ውስጥ የጌጣጌጥ ቁጥቋጦዎች ብቻ አይደሉም። ወደ መኸር ሲቃረብ የቤሪ ፍሬዎች መብሰል ይጀምራሉ, ካልተወገዱ እስከ ፀደይ ድረስ በቅርንጫፎቹ ላይ ሊቆዩ ይችላሉ. እዚህ ላይ ጥያቄው የሚነሳው-የቤሪ ፍሬዎች ምን ያህል ጊዜ እንደደረሱ ይቆጠራሉ, እና በምን ሰዓት መምረጥ አለባቸው?

በመኸር ወቅት የቤሪ ፍሬዎች መብሰል ይጀምራሉ.

ለመከር ጊዜ ትክክለኛ ምክሮች በተሰበሰቡት የቤሪ ፍሬዎች ዓላማ እና በአጠቃቀማቸው ዓላማዎች ላይ ይወሰናሉ. Chokeberry ደስ የሚል መዓዛ ወይም የምግብ ጣዕም የለውም, ነገር ግን ይህ የቤሪ ዝርያ በጣም ጤናማ እና እንዲያውም መድኃኒት ነው. ጣፋጭ ምግቦችን እና የተጋገሩ ምርቶችን በማዘጋጀት, ወደ ሾጣጣዎች መጨመር እና በፍራፍሬ ጭማቂዎች እና በጃምዶች ውስጥ በማዘጋጀት ለማብሰል ውጤታማ በሆነ መንገድ ጥቅም ላይ ይውላል.

የሮዋን ፍሬዎች ትንሽ ጥርት ያለ ጣዕም ለብዙ ምግቦች እና መጠጦች የተጣራ ማስታወሻዎችን ይጨምራል። በተጨማሪም ቾክቤሪ በሕዝብ እና በባህላዊ መድኃኒቶች ዘንድ የታወቀ የመድኃኒት ምርት ነው። ፀረ-ብግነት, choleretic እና diuretic ውጤቶች አሉት, አለርጂ ምልክቶች ይቀንሳል, እና የደም ግፊት ጋር ይረዳል. አጠቃቀሙ radionuclides እና ከባድ ብረቶችን ከሰውነት ለማስወገድ ይረዳል። እና እነዚህን ጣዕም እና የመድሃኒት ባህሪያት ሙሉ በሙሉ ለመጠቀም, ሰብሉን በወቅቱ መሰብሰብ እና በትክክል መጠቀም ያስፈልግዎታል.

ምክር! የቤሪ ፍሬዎችን ለመሰብሰብ የኢናሜል፣ የመስታወት ወይም የላስቲክ ኮንቴይነሮችን ብቻ ይጠቀሙ ምክንያቱም ከ galvanized ብረት ወይም ከአሉሚኒየም የተሰሩ ኮንቴይነሮች የፍራፍሬውን ጣዕም ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራሉ።

ቤሪዎችን ለመሰብሰብ, ኢሜል, ብርጭቆ ወይም የፕላስቲክ ምግቦችን ብቻ ይጠቀሙ.

ይህ የመሰብሰብ ዘዴ እያንዳንዱን የቤሪ ዝርያ በተናጠል ካስወገዱት የበለጠ ውጤታማ ነው.

አሮኒያ የሚሰበሰበው በሚከተለው መንገድ ነው-በመግረዝ መቀስ ወይም መቀስ በመጠቀም ዣንጥላ inflorescences እንደ ሙሉ ቅርንጫፍ ተቆርጧል, ከዚያም አስፈላጊ ከሆነ, ፍሬዎቹ ከግንዱ ይለያሉ (ከሆነ እነሱን መለየት አያስፈልግም. ጥሬ ዕቃዎች ለወይን እየተዘጋጁ ናቸው). ይህ የመሰብሰብ ዘዴ እያንዳንዱን የቤሪ ዝርያ በተናጠል ካስወገዱት የበለጠ ውጤታማ ነው. በተጨማሪም ከብሩሽ የፀዳው ዛፍ በፍጥነት ይድናል, እና በመደበኛ አዝመራው ወቅት ያመለጡ እና ለክረምቱ የሚቀሩ የቤሪ ፍሬዎች በፀደይ ወራት የኢንፌክሽን መራቢያ ይሆናሉ. ከፍተኛውን ንጥረ ነገር ለመጠበቅ የተሰበሰበው ሰብል ወዲያውኑ መደረግ አለበት.

አንድ-ክፍል መጨናነቅ እና ኮምፖቶች ከቾክቤሪ ይዘጋጃሉ ወይም በተለያዩ ፍራፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች ውስጥ ይካተታሉ. የቤሪ ፍሬዎች በነሀሴ ወር ውስጥ ቀለም መውሰድ ይጀምራሉ, ነገር ግን ጣዕማቸው በጣም ጣፋጭ እና አሲሪ ነው. መብሰል እስከ ሴፕቴምበር መጨረሻ ድረስ ይቀጥላል እና በዚህ ጊዜ ፍራፍሬዎቹ የበለጠ ጭማቂ እና ጣፋጭ ይሆናሉ, ነገር ግን አሁንም በእነሱ ውስጥ መጨናነቅ አለ. ቀለም ለመጨመር ቤሪዎችን ለመጨመር ካቀዱ, ለምሳሌ ወደ ፖም ወይም ፒር ኮምፕሌት, ከዚያም ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ሳይጠብቁ በመከር መጀመሪያ ላይ ሊሰበሰቡ ይችላሉ. አንድ እፍኝ ጥቅጥቅ ያሉ ጥቁር የሮዋን ፍሬዎች ደማቅ ዚቹኪኒ ወይም የሜሎን ጃም ያጌጡ እና ልዩ የሆነ ጣዕም ይሰጧቸዋል።

Chokeberry jam

የፖም እና የቾክቤሪ ፍሬዎች ስብስብ

ከቾክቤሪ አንድ-ክፍል ዝግጅቶችን ካቀዱ ፣ ምርቱን ማዘግየት እና እስከ መጀመሪያው በረዶ ድረስ መተው አለብዎት። በመካከለኛው ዞን, ይህ ወቅት በጥቅምት ወር ውስጥ ይከሰታል, የምሽት የሙቀት መጠን መቀነስ የቤሪዎችን ጣዕም ለስላሳ ያደርገዋል, የበለጠ ጭማቂ, ጣፋጭ ያደርጋቸዋል, እና ቁስሉ ይጠፋል. አስቀድመው ለዝግጅቶች ተስማሚ መሆናቸውን ወይም አሁንም በማቀዝቀዣው ውስጥ "ለመብሰል" መተው እንደሚችሉ ለመወሰን ጥቂት የቤሪ ፍሬዎችን መሞከር ጠቃሚ ነው.

ለጤናማ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና በቫይታሚን የበለፀገ የቾክቤሪ እና የሎሚ ጭማቂ አንድ የምግብ አሰራር እዚህ አለ።

ግብዓቶች፡-

• የተደረደሩ የቾክቤሪ ፍሬዎች - 1 ኪ.ግ;
• ስኳር - 1.2 ኪ.ግ;
• ሎሚ - 2 pcs .;
• ውሃ - 0.5 l.

ውሃውን ወደ ድስት አምጡ, አንድ ብርጭቆ ስኳር ይጨምሩ. ከፈላ በኋላ, አንድ ብርጭቆ የቤሪ ፍሬዎችን ይጨምሩ, ልክ እንደገና እንደፈላ - እንደገና አንድ ብርጭቆ ስኳር እና ሁሉም ነገር እስኪያልቅ ድረስ. በመጨረሻ ፣ የተከተፈ ሎሚ ይጨምሩ ፣ ከቆዳው ጋር ወደ ኩብ ይቁረጡ እና ሁሉንም ነገር ቀቅለው ለሌላ አምስት ደቂቃዎች ያብስሉት። የተጠናቀቀው መጨናነቅ በንፁህ ማሰሮዎች ውስጥ ተዘርግቷል ፣ በሽሮው ውስጥ በ hermetically ይሰራጫል ፣ የታሸገ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ተገልብጦ ይቀራል። የዚህ የዝግጅት ዘዴ ጥቅሙ የሚፈጠረው የጃም ወጥነት ተመሳሳይነት ያለው ይሆናል.

ለማድረቅ እና ለመጠጥ የቾክቤሪ ፍሬዎች ስብስብ

በትክክል የደረቁ የሮዋን ፍሬዎች በክፍል ሁኔታዎች ውስጥ ለረጅም ጊዜ ይከማቻሉ. ለዕለታዊ ፍጆታ እንደ መድኃኒትነት, እንዲሁም በክረምት ወቅት የተለያዩ መጠጦችን ለማዘጋጀት ወይም ለፒስ መሙላት ጥቅም ላይ ይውላሉ.

የደረቀ ቾክቤሪ (ቾክቤሪ)

በክረምት ወራት የደረቁ የቤሪ ፍሬዎች የተለያዩ መጠጦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላሉ.

የደረቁ የሮዋን ፍሬዎች ለፒስ መሙላት ያገለግላሉ

ለማድረቅ, በደንብ የበሰሉ ፍራፍሬዎች ብቻ ይወሰዳሉ, በተለይም ከበረዶ በኋላ, ቤሪዎቹ አሲዳማነታቸውን ያጡ እና ጣፋጭ ይሆናሉ. የሮዋን ፍሬዎች በፀሐይ ውስጥ, በምድጃ ውስጥ, በልዩ ማድረቂያ ውስጥ እና በማይክሮዌቭ ውስጥ እንኳን ይደርቃሉ. የትኛውን ዘዴ እንደሚመርጡ ምንም ችግር የለውም, ነገር ግን በዚህ ሂደት ውስጥ ዋናው ነገር ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ነው, ስለዚህም ቤሪዎቹ እንዳይጋገሩ, ነገር ግን ቀስ በቀስ ይደርቃሉ, ሁሉንም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ይይዛሉ.

በጥቅምት ወር መጨረሻ ላይ ቤሪዎቹ ጭማቂ እና ለስላሳ ሲሆኑ በቤት ውስጥ የተሰራ ወይን ለማምረት ጥሬ እቃዎችን መሰብሰብ ይችላሉ. ልምድ ያካበቱ የቤት እመቤቶች ከዝናብ በኋላ መሰብሰብን ይመክራሉ, ይህም አቧራ እና ቆሻሻን ከማጠብ ብቻ ሳይሆን መጥፎ ፍሬዎችን - ደረቅ ወይም የተበላሸ. በበልግ ሙቀት ውስጥ ጉልህ የሆነ ጠብታ እስኪመጣ ድረስ አይጠብቁ። የቀዘቀዙ ፍራፍሬዎች ለወይን ተስማሚ አይደሉም, ምክንያቱም መጀመሪያ ላይ ብዙ ታኒን በመፍላት ላይ ጣልቃ የሚገቡ እና ቅዝቃዜው የእነዚህን ሂደቶች እንቅስቃሴ ይቀንሳል.

በሰፊው ስርጭቱ ምክንያት ሮዋን በብዙዎች ዘንድ ዝቅተኛ ዋጋ ያለው እና በጣም ጤናማ ያልሆነ የቤሪ ዝርያ ተደርጎ ይወሰዳል። ይህ በእንዲህ እንዳለ, የእሱ የማይታወቅ የመፈወስ ባህሪያት ለቅድመ አያቶቻችን በደንብ ይታወቃሉ, ለዚህ ቤሪ ዝግጅት ትልቅ ትኩረት ሰጥተዋል. ዛሬ አንዳንድ ቀላል የምግብ አዘገጃጀቶችን እንማራለን.

ከጥንት ጀምሮ አስማተኞች እና አስማተኞች የተለያዩ የአምልኮ ሥርዓቶችን ለመፈጸም ሮዋን ይጠቀሙ ነበር. የሮዋን ዛፎች እንደ ቅዱስ ስፍራ ይቆጠሩ ነበር፣ እና እነሱን መጉዳት የማይታሰብ ስድብ ተደርጎ ይቆጠር ነበር። ጠንቋዮች ሮዋንን ተጠቅመው ብዙ በሽታዎችን ይፈውሱ ነበር፣ እና የቤት እመቤቶች ከዚህ የቤሪ ዝርያ በተዘጋጁ የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦች ቤተሰባቸውን ለማርካት እድሉን አላጡም።

ሮዋን እንዴት እንደሚሰበስብ?

የመሰብሰብ ሁለት ደረጃዎች አሉ - ሸማቾች እና መሰብሰብ. የመሰብሰብ ደረጃ የሚጀምረው በሴፕቴምበር ላይ ሲሆን ቤሪዎቹ የዓይነቶችን ቀለም እና መጠን ሲያገኙ ነው. ለቅዝቃዜ ሳይጋለጡ ዝቅተኛ ጣዕም አላቸው (ፍራፍሬዎቹ በጣም መራራ ናቸው), ነገር ግን ለረጅም ጊዜ ትኩስ ማከማቻነት በጣም ጥሩ ናቸው (የተራራ አመድ ጋሻዎች በቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ ይሰቅላሉ). የሸማቾች ደረጃ የሚጀምረው ከመጀመሪያው በረዶ በኋላ በኖቬምበር ላይ ነው. በዚህ ጊዜ, መራራነት በአብዛኛው ጠፍቷል, እና ቤሪዎቹ ደስ የሚል ጣፋጭ ጣዕም ያገኛሉ. በዚህ ጊዜ ውስጥ ሮዋን በጣም በቀላሉ ከቁጥቋጦዎች ይለያል እና የበለጠ ጭማቂ ይሆናል. እንደ አለመታደል ሆኖ በዚህ ጊዜ የተሰበሰቡ የቤሪ ፍሬዎች ትኩስ ሊከማቹ አይችሉም - በፍጥነት ጭማቂቸውን ያጣሉ እና ይበላሻሉ። ነገር ግን ከቀዘቀዘ ሮዋን የተለያዩ ዝግጅቶችን ማድረግ ይችላሉ.

በማንሳት ሂደት ውስጥ የቤሪ ፍሬዎችን ከሜካኒካዊ ጉዳት ለመከላከል ይሞክራሉ. በመኸር ወቅት የሮዋን ዛፎች ይለቀቃሉ ከጋሻዎች ጋር, ቤሪዎቹ የሚገኙበት (ከቾክቤሪ በስተቀር) በኖቬምበር ውስጥ በጣም የተረጋገጠው የቤሪ ፍሬዎችን መሰብሰብ ነው (በቀላሉ ከእናትየው ተክል ይለያሉ እና ይወድቃሉ).

ሮዋን የሚሰበሰበው በደረቅ የአየር ሁኔታ ነው, በተለይም ጠዋት ላይ (በዚህ ጊዜ የቤሪ ፍሬዎች ከፍተኛ ዋጋ አላቸው). መከሩ ጥልቀት በሌላቸው ቅርጫቶች እና ሳጥኖች ውስጥ ይከማቻል.

የደረቀ ሮዋን

ሮዋን ተደርድሯል፣ ታጥቦ፣ እንዲደርቅ ተፈቅዶለታል፣ በአንድ ንብርብር ላይ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግቶ በምድጃ ውስጥ ይቀመጣል፣ እስከ 70-75º ሴ ባለው የሙቀት መጠን ይሞቃል (አንዳንድ የቤት እመቤቶች የማድረቂያውን የሙቀት መጠን ወደ 40-60 º ሴ ይቀንሳሉ)። ሮዋን በጥንቃቄ የተደባለቀ እና የቤሪ ፍሬዎች በእጅዎ መዳፍ ውስጥ ሲጨመቁ አንድ ላይ መጣበቅን በሚያቆሙበት ቅጽበት ሂደቱ ይጠናቀቃል. ዱቄት ብዙውን ጊዜ ከደረቁ የቤሪ ፍሬዎች ይሠራል, ለተለያዩ ምግቦች እና የተጋገሩ እቃዎች ይጨምራል.

የደረቀ ሮዋን

ለ ሽሮፕ;

• ስኳር - 400 ግ
• ውሃ - 350 ሚሊ

ለቅዝቃዜ የተጋለጡ የቤሪ ፍሬዎች ለዚህ የመሰብሰብ ዘዴ በጣም ተስማሚ ናቸው. ለ 3-4 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ይፈስሳሉ, ከዚያ በኋላ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቅቡትለ 12 ሰዓታት (ብዙ ጊዜ መለወጥ). የደረቁ የቤሪ ፍሬዎች በስኳር (250 ግራም) ይረጫሉ, በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 20 ሰአታት ይቀመጣሉ, የተከተለውን ጭማቂ ያፈሳሉ እና ስኳር እንደገና ይጨመራል(250 ግራም). ከ 20 ሰአታት በኋላ, ጭማቂው ይፈስሳል እና ቤሪዎቹ ይፈስሳሉ ትኩስ ስኳር ሽሮፕእስከ 85º ሴ ድረስ ይሞቁ እና በትክክል ለ 7 ደቂቃዎች በእሳት ላይ ይልቀቁ። የቀዘቀዘው ስብስብ ተጣርቶ, ቤሪዎቹ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ይቀመጣሉ እና በ 65-70 ° ሴ (ሁለት ጊዜ ለ 25-30 ደቂቃዎች) የሙቀት መጠን ይደርቃሉ. የቀዘቀዙ የቤሪ ፍሬዎች በወንፊት ውስጥ ይቀመጣሉ እና በ 30 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሙቀት መጠን ውስጥ ለስድስት ሰዓታት ያህል ይደርቃሉ. የተጠናቀቀው ምርት በመስታወት መያዣዎች ውስጥ ይከማቻል.

የቀዘቀዘ ሮዋን

ሮዋን ታጥቧል, ከእርጥበት እንዲደርቅ ይደረጋል, በእቃ ማጠራቀሚያዎች ወይም ከረጢቶች ውስጥ ይቀመጣል, ተዘግቷል (የታሸገ, የታሰረ) እና በረዶ ይሆናል. ከቀዘቀዙ በኋላ የቤሪዎቹ ጣዕም በደንብ ይሻሻላል ፣ እና የካሮቲን መጠን በትንሹ ይጨምራል።

የሮዋን ጭማቂ

• ስኳር - 500 ግ
• ውሃ - 1 l
• ሮዋን - 1 ኪ.ግ

ንጹህ የቤሪ ፍሬዎች በውሃ ይፈስሳሉ ፣ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት ፣ በወንፊት ይረጫሉ ፣ የተከተፈ ስኳር ይጨምሩ ፣ የተቀቀለ እና ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ይጣላሉ ። የተጠናቀቀው ምርት ለራስ-ማምከን የታሸገ እና የታሸገ ነው.

Rowan jam

• ስኳር - 1.5 ኪ.ግ
• ውሃ - 2 tbsp.
• ሮዋን - 1 ኪ.ግ

የተደረደሩ እና በደንብ የታጠቡ ቤሪዎች ይቀመጣሉ የቀዘቀዘ ሽሮፕ, ለ 24 ሰዓታት ያህል ይቆዩ, ከዚያ በኋላ ይጣራሉ. ሽሮው ወደ ድስት ያመጣሉ, ቤሪዎቹ እንደገና ወደ ውስጥ ይገባሉ እና ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጁ ድረስ ያበስላሉ. ማሰሮው በጠርሙሶች ውስጥ ይቀመጣል እና ይዘጋል.

ሮዋን ፓስቲላ

• ስኳር - 2 ኪ.ግ
• ስኳር ዱቄት - 2 tbsp.
• ሮዋን - 1 ኪ.ግ

ቤሪዎቹ ለ 10 ደቂቃዎች ይቀልጣሉ. ማጣራት እና መፍጨትበወንፊት በኩል. ስኳር ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨመራል ፣ በደንብ የተቀላቀለ ፣ ወደ ወፍራም የኮመጠጠ ክሬም ወጥነት የተቀቀለ እና በአትክልት ዘይት በተቀባው ላይ ይሰራጫል። የእንጨት ጣውላዎች. በፀሐይ ውስጥ ወይም በምድጃ ውስጥ የደረቀ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በዱቄት ስኳር ይረጩ እና በካርቶን ሳጥን ውስጥ ይከማቻሉ ።

Rowan jam

• ስኳር - 500 ግ
• ውሃ - 1 tbsp.
• ሮዋን - 1 ኪ.ግ

ንጹህ የሮዋን ፍሬዎች በትንሽ ውሃ ውስጥ ይቀልጣሉ, ይጠርጉ እና በስኳር መቀቀልእስከ ወፍራም ድረስ. የተጠናቀቀው ምርት በተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ ይቀመጣል እና ይሽከረከራል ።

የታሸገ ሮዋን

• ስኳር - 1 tbsp.
• ውሃ - 1 l
• ጨው - 5 ግ
• ቀረፋ - 1 ግ
• ቅርንፉድ - 0.5 ግ

የተዘጋጁ የሮዋን ፍሬዎች በኢናሜል ኮንቴይነር (ባልዲ ፣ ማሰሮ ፣ ገንዳ) ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ የተቀቀለ እና የቀዘቀዙ ሙላዎችን ያፈሱ እና ለ 2-3 ቀናት በቤት ውስጥ ሙቀት ውስጥ ለማብሰያ ይተዋሉ (አንዳንዶቹ ፖም በግማሽ ተቆርጦ ከዘሩ ሳጥኑ ውስጥ ይለቀቃል) ። ሮዋን)። የተጠናቀቀው ምርት በሴላ ውስጥ ይከማቻል እና በአትክልት, በእህል እና በስጋ ምግቦች ያገለግላል.

የተቀቀለ ሮዋን

• ስኳር - 1 ኪ.ግ
• ውሃ - 1.5 l
• ኮምጣጤ 9% (በ 1 ማሰሮ) - 25 ሚሊ ሊትር

የሮዋን ፍሬዎች ለሁለት ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይሞላሉ ፣ በጠርሙሶች ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ በሾርባ ፣ ኮምጣጤ እና ማንኛውንም ቅመማ ቅመም ይጨምሩ ። የታሸገ ሮዋን ፓስተር (0.5 እና 1 ሊትር - 20 እና 25 ደቂቃዎች በቅደም ተከተል) መሆን አለበት።

Rowan tincture

• ቮድካ - 2 ሊ
• ሮዋን - 1 ኪ.ግ
• ስኳር - ለመቅመስ

ሮዋን በጠርሙስ ውስጥ ይቀመጣል, በቮዲካ ተሞልቶ ለ 3 ወራት በሞቃት ክፍል ውስጥ ወይም በፀሐይ ውስጥ እንዲቆም ይፈቀድለታል. ከዚህ በኋላ tincture ተጣርቶ በሲሮፕ ተጨምሯል, ወደ ጠርሙሶች ፈሰሰ እና በጥብቅ የተሸፈነ ነው.

ሁሉም ሰው ትኩስ የሮዋን ጣዕም አይወድም, ነገር ግን ይህን የቤሪ ዝርያ የያዙ ዝግጅቶች ሁልጊዜ ተወዳጅ ናቸው. እርስዎም እንደሚወዷቸው ተስፋ እናደርጋለን.

ቾክቤሪ በተቻለ መጠን ለረጅም ጊዜ እንዲከማች ፣ መቼ እንደሚሰበስብ ማወቅ ያስፈልግዎታል። በተለምዶ የቾክቤሪ መሰብሰብ አስቀድሞ በተዘጋጀ አዝመራ እና በሸማቾች መሰብሰብ ሊከፋፈል ይችላል። የመጀመሪያው የብስለት ደረጃ በነሐሴ መጨረሻ - በሴፕቴምበር መጀመሪያ ላይ ይከሰታል. በዚህ ጊዜ የቤሪ ፍሬዎች የሚፈለገው መጠን, ቀለም, ጣዕም ይደርሳሉ, እንዲሁም ከቅርንጫፎቹ በቀላሉ ይለያያሉ. በነሀሴ ወር የተመረጡት የቤሪ ፍሬዎች ጣዕሙ ታርት እና አሲሪየስ ናቸው። በሴፕቴምበር መገባደጃ ላይ እነዚህ ጣዕሞች ያነሰ ትኩረት ይሰጣሉ. ትንሽ ጣፋጭነት ይታያል, እና አሲዳማው በጀርባ ውስጥ ይጠፋል. በዚህ ወቅት, ሮዋን ለረጅም ጊዜ ማከማቻነት ተስማሚ ነው, እና እንዲሁም በፍራፍሬ ኮምፖች ውስጥ እንደ ጥቃቅን ንጥረ ነገር. የሚፈለገውን የብስለት ደረጃ ለመወሰን, በቀላሉ ሁለት የቤሪ ፍሬዎችን ቅመሱ.

Chokeberry

ይሁን እንጂ ቾክቤሪ ከመጀመሪያው በረዶ በኋላ በተለይም በጥቅምት ወር መጨረሻ ላይ በጣም ደስ የሚል ጣዕም ያገኛል.በዚህ ጊዜ ቤሪው ወደ ሙሉ ብስለት ይደርሳል, ለስላሳ ይሆናል እና ከቅርንጫፎቹ ለመለየት እንኳን ቀላል ይሆናል. ይህ ሮዋን ለሸማቾች ቡድን ነው የተሰጠው። ከእሱ ጭማቂዎች, ጭማቂዎች እና ማለትም አንድ-ክፍል ዝግጅቶችን ማዘጋጀት ይችላሉ. ለማከማቻ ተስማሚ አይደለም. በመጀመሪያው በረዶ መጀመሪያ ላይ የሚመረጡት የቤሪ ፍሬዎች በጣም የበሰሉ ከመሆናቸው የተነሳ ጭማቂን በንቃት መልቀቅ ይጀምራሉ. በዝቅተኛ የሙቀት መጠን እንኳን, የሮዋን ጭማቂ ማፍላት ይጀምራል, እና ፍሬዎቹ እራሳቸው ይበላሻሉ.

የቾክቤሪ ፍሬዎችን ለመሰብሰብ ቀላል ለማድረግ ልዩ የአትክልት መሳሪያዎችን ይጠቀሙ - ፕሪነር ወይም መቀስ. አበቦችን በአንድ እንቅስቃሴ እንዲለዩ ያስችሉዎታል። ተጨማሪ ጥቅም ላይ በሚውልበት ዓላማ ላይ በመመስረት ቤሪዎቹ ለወይን ወይም ለሊኬር ጥሬ ዕቃዎች ከሆኑ ከአበባዎቹ ሊለያዩ ወይም ሳይነኩ ሊቆዩ ይችላሉ. የጓሮ አትክልት መሳሪያዎችን በመጠቀም ሰብሎችን በጥራት ለመሰብሰብ ያስችልዎታል, ይህም ጊዜን እና ጥረትን ይቆጥባል. ይሁን እንጂ የቤሪ ፍሬዎችን ላለማበላሸት በተቻለ መጠን በጥንቃቄ በመከርከሚያዎች መስራት ያስፈልግዎታል. ብሩሾችን በአትክልት መሣርያ መቁረጥ ቁጥቋጦው በፍጥነት እንዲያገግም ይረዳል, እንዲሁም የኢንፌክሽን መከማቸትን ይቀንሳል.

chernopChokeberry ፍሬዎች

በደረቅ እና ነፋስ በሌለው የአየር ሁኔታ ጠዋት ላይ ቾክቤሪን ለመሰብሰብ ይመከራል። የዊኬር ቅርጫቶችን ወይም ዝቅተኛ ሳጥኖችን ለመሰብሰብ እንደ መያዣ ይጠቀሙ, ቤሪዎቹን እንዳይቀይሩ በጥንቃቄ ያስቀምጡ. ትናንሽ ስብስቦችን ለመሰብሰብ በጣም ጥሩው መያዣ የመስታወት ፣ የኢሜል ወይም የፕላስቲክ ምግቦች ይሆናሉ ። ነገር ግን ከ galvanized ብረት እና ከአሉሚኒየም የተሰሩ ማብሰያዎችን በተመለከተ ፣ እሱን ለመጠቀም አይመከርም። እንዲህ ዓይነቱ ቁሳቁስ ደስ የማይል ብረትን ጣዕም ሊሰጥ እና የሮዋን ጣዕም ሊያበላሽ ይችላል. ጥልቅ መሳቢያዎችን መውሰድ ተገቢ አይደለም. የላይኛው ደረጃ በከፍተኛ ሁኔታ ሲጫኑ, የታችኛው የቤሪ ፍሬዎች ተበላሽተው ጭማቂ ይለቃሉ, ይህም የሸማቾችን ባህሪያት ብቻ ሳይሆን የመቆያ ህይወትንም አሉታዊ ተጽእኖ ያሳድራል. እስከ 8 ኪሎ ግራም የሚደርስ መጠን ያላቸው መያዣዎች በጣም ጥሩ ይሆናሉ.

የተለየ ጣፋጭ ጣዕም ወይም መዓዛ የለውም. ጥሬው በጣም ጥርት ያለ ነው, ስለዚህ በዋነኝነት የሚበላው በተቀነባበረ መልክ ነው. ለፓይ እና ጣፋጮች እንደ መሙላት እንዲሁም የቤሪ መረቅ ፣ ጭማቂዎች ፣ ጃም እና ማከሚያዎች ለማዘጋጀት እንደ መሠረት ሆኖ ተስማሚ። የሮዋን ጣዕም ከሻይ እና መንፈስን ከሚያድስ መጠጦች ጋር ፍጹም ይስማማል። በጥቅምት ወር መጨረሻ ላይ ከበሰለ እና ጣፋጭ የቤሪ ፍሬዎች በቤት ውስጥ የተሰራ ሊኬር ማድረግ ይችላሉ. ኤክስፐርቶች ከዝናብ በኋላ እንደነዚህ ያሉትን የቤሪ ፍሬዎች ለመሰብሰብ ይመክራሉ, በዚህ ጊዜ ደረቅ እና የተበላሹት ይወድቃሉ, እና ከፍተኛ ጥራት ያለው ቾክቤሪ ብቻ በጫካ ውስጥ ይቀራል. ለከባድ በረዶዎች መጠበቅ የለብዎትም. የቀዘቀዙ የቤሪ ፍሬዎች ለወይን የማይመች ይሆናሉ።

Aronia tincture

በተጨማሪም እንዲህ ዓይነቱ ሮዋን በማፍላቱ ሂደት ውስጥ የተካተቱት አነስተኛ መጠን ያላቸው ታኒን ይይዛሉ, በተለይም ይህን የአልኮል መጠጥ ሲያዘጋጁ በጣም አስፈላጊ ነው. ይሁን እንጂ ይህ የቤሪ ዝርያ በሕዝብ መድኃኒት ውስጥ በንቃት ጥቅም ላይ የሚውል እንደ መድኃኒት ሰብል የበለጠ ሊመደብ ይችላል. ለቪታሚኖች መጋዘን ምስጋና ይግባውና ሁለቱም ፀረ-ብግነት ፣ ዳይሬቲክ እና ኮሌሬቲክ ውጤቶች አሉት ፣ አለርጂዎችን ለመቋቋም እና የደም ግፊትን ለመቀነስ ይረዳል ። በተጨማሪም ቾክቤሪ ከሰውነት ውስጥ የተከማቹ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን እና ራዲዮኑክሊዶችን ለማስወገድ ይረዳል ፣ አንጀትን እና አጠቃላይ የምግብ መፍጫ ስርዓቱን ያጸዳል።

ለረጅም ጊዜ የቾክቤሪ ማከማቻ ምርጡ አማራጭ ማድረቅ ነው። ከደረቁ የቾክቤሪ ፍሬዎች ሁለቱንም የመድኃኒት ቅባቶች እና የተለያዩ መጠጦችን ማዘጋጀት ይችላሉ ። ለማድረቅ ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን የቤሪ ፍሬዎችን እንመርጣለን, በተለይም የመጀመሪያው በረዶ ከተከሰተ በኋላ የተሰበሰቡትን እንመርጣለን. እነሱ ያነሰ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ናቸው. ብዙ አስፈላጊ ህጎችን በማክበር ለእርስዎ በሚገኙ በማንኛውም መንገድ ማድረቅን እናከናውናለን ። የመጀመሪያው አማራጭ የፀሐይ መጥለቅለቅ ነው. ይህንን ለማድረግ የቤሪ ፍሬዎችን በጥንቃቄ መደርደር, በጋዜጣ ላይ አንድ ወጥ ሽፋን ላይ አስቀምጣቸው እና በአደባባይ አየር ውስጥ በትንሹ ማድረቅ.

የቀዘቀዙ የቾክቤሪ ፍሬዎች

የሮዋን ዛፍ በጠራራ ፀሀይ ውስጥ መተው የለብዎትም ፣ ለእሱ መከለያ ያዘጋጁ ወይም ይህንን አሰራር በቤት ውስጥ ያድርጉ ፣ ስለ አየር ማናፈሻ አይረሱ ። በጥሩ አየር እና ከፍተኛ የአየር ሙቀት, የደረቁ የቤሪ ፍሬዎች በ 3-7 ቀናት ውስጥ ዝግጁ ይሆናሉ.

ይህ አሰራር በምድጃ, በኤሌክትሪክ ማድረቂያ ወይም ማይክሮዌቭ ውስጥ ሊከናወን ይችላል. የመረጡት ዘዴ ምንም ይሁን ምን, አንድ አስፈላጊ ህግን ማስታወስ አለብዎት - አነስተኛውን የሙቀት መጠን መጠበቅ. ይህ የተመጣጠነ ምግብን ለመጠበቅ እና የቤሪዎቹን ገጽታ ከፍ ለማድረግ አስፈላጊ ነው. ቾክቤሪውን በቀጭኑ ንብርብር ያሰራጩ እና የሙቀት መጠኑን ወደ 60-70 ዲግሪ ያዘጋጁ. በማድረቅ መጨረሻ ላይ ሁሉንም ጥቁር እና የደረቁ የቤሪ ፍሬዎችን ያስወግዱ.

ቤሪዎቹን ከምድጃ ወይም ማድረቂያ ለማስወገድ አይጣደፉ. በችኮላ እና በቂ ማድረቅ በማይኖርበት ጊዜ ቾክቤሪው ሊበላሽ እና በሚከማችበት ጊዜ ሻጋታ ሊሆን ይችላል። ይሁን እንጂ ቤሪዎቹን ከመጠን በላይ ማድረቅ የለብዎትም. ይህ ከተከሰተ ለ 1-2 ቀናት በቤት ሙቀት ውስጥ ይተውዋቸው. ለማከማቻ, በደንብ አየር የተሞላ መያዣ ወይም ቁሳቁስ ይምረጡ. የካርቶን ሳጥን ወይም የሸራ ቦርሳ ተስማሚ ነው, ልክ እንደ አንድ ተራ የመስታወት ማሰሮ ከናይሎን ክዳን ጋር. የማከማቻ ቦታው ደረቅ, ትንሽ ቀዝቃዛ እና ከፀሐይ ብርሃን በቀጥታ የተጠበቀ መሆን አለበት. ሁሉም ደንቦች እና ደንቦች ከተከተሉ, የደረቀ ሮዋን ለ 2 ዓመታት ያህል ሊከማች ይችላል.

ቾክቤሪስ እንዲሁ በረዶ ሊሆን ይችላል። እንዲህ ዓይነቱ የቤሪ ዝርያ አነስተኛ መጠን ያለው ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል, ይህም በተደጋጋሚ በሚቀልጥ እና በሚቀዘቅዝበት ጊዜ እየቀነሰ ይሄዳል. በማቀዝቀዣው ውስጥ ለማከማቸት, የቾክቤሪ ፍሬዎችን በጥንቃቄ ይለዩ እና በፕላስቲክ ከረጢቶች ወይም በፕላስቲክ እቃዎች ውስጥ ያሽጉዋቸው. የቀዘቀዙ የቤሪ ፍሬዎች ለረጅም ጊዜ ይከማቻሉ, ነገር ግን በከረጢቱ ውስጥ የተበላሹ ወይም የሻገቱ ፍሬዎችን ካስተዋሉ, መደርደር እና የተቀሩትን ወዲያውኑ ማቀነባበር አለባቸው. በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ቾክቤሪ የመጀመሪያውን መልክ እና ጣዕሙን ለአንድ ወር ያህል ማቆየት ይችላል።