የተቆረጡ የስጋ ቁርጥራጮች። የተቆረጡ የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጮች
Cutlet የምግብ አዘገጃጀት
የተፈጨ የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጭ
1 ሰዓት
460 kcal
5 /5 (1 )
ከጥንታዊው የተቀቀለ ሥጋ የተሰሩ መደበኛ ቁርጥራጮችን ከደከሙ ፣ ይህ የምግብ አሰራር ለእርስዎ በጣም ጠቃሚ እና አስደሳች ይሆናል! በስጋ ማጠፊያ ውስጥ ከተፈጨ ስጋ ይልቅ, በጥሩ የተከተፈ የአሳማ ሥጋ. እንደዚህ የተቆራረጡ ቁርጥራጮችእነሱ በጣም ጭማቂ እና በተመሳሳይ ጊዜ ጣፋጭ ይሆናሉ። ይህ ምግብ ሙሉ በሙሉ ከተለያዩ የጎን ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል-ከታዋቂው የተደባለቁ ድንች እስከ ሩዝ ጣፋጭ እና መራራ ሾርባ።
የወጥ ቤት እቃዎች;ምድጃ ወይም ምድጃ, ማደባለቅ.
ንጥረ ነገሮች
ትክክለኛዎቹን ንጥረ ነገሮች እንዴት እንደሚመርጡ
ስጋው የጥረቶችዎን ጣዕም እንዳያበላሸው ፣ ሲገዙ ለአንዳንድ ነገሮች ትኩረት መስጠት አለብዎት-
- የአሳማ ሥጋ ቀለም.በብርሃን እና ጥቁር ጥላ መካከል የሆነ ነገር መምረጥ ያስፈልግዎታል. ስጋው በጣም ጥቁር ከሆነ, ይህ እንስሳው ያረጀ መሆኑን ሊያመለክት ይችላል, በዚህም ምክንያት ጠንካራ እና ከባድ ይሆናል. ሥጋው በጣም ቀላል ከሆነ ይህ ማለት እንስሳው በሆርሞን መድኃኒቶች እርዳታ ተነስቷል ማለት ነው. ስለዚህ, በጣም ጥሩው አማራጭ ቀላል ሮዝ ስጋን መግዛት ነው. እንዲሁም የአሳማ ሥጋን ቀለም ማስታወስ ያስፈልግዎታል ፣ እሱ ብቻ ነጭ እና ለስላሳ መሆን አለበት። የቆዳው ትክክለኛ ጥላ ቢጫ-ቡናማ ነው, ያለ ምንም ነጠብጣቦች; አጥንቶቹ ነጭ ወይም ቀይ ሊሆኑ ይችላሉ, ግን ጠንካራ ብቻ.
- የስጋ ሽታ.የአሳማ ሥጋ ምንም ዓይነት የውጭ, ደስ የማይል ሽታ ሊኖረው አይገባም. ትኩስነቱን በዚህ መንገድ በማሽተት ማረጋገጥ ይችላሉ-በስጋው ውስጥ በደንብ የሚሞቅ ቢላዋ ይለጥፉ, ይወጋው እና ወዲያውኑ ያሸታል. በዚህ መንገድ የአሳማ ሥጋን ገጽታ ብቻ ሳይሆን ያረጋግጣሉ.
- የመለጠጥ ችሎታ.ብዙ ልምድ ያላቸው የምግብ ባለሙያዎች እንደሚናገሩት ሥጋውን በጣትዎ ብቻ መጫን እና ዱካው ከሌለው ትኩስ መሆኑን በጥንቃቄ ይከታተሉ ።
- የቀዘቀዘ የአሳማ ሥጋ.ስጋው እንደገና እንዳልቀዘቀዘ ማረጋገጥ ያስፈልጋል. የአሳማ ሥጋ የጠቆረ ጠርዞችን ካዩ, ይህ በጣም ረጅም ጊዜ እንደተከማቸ ያሳያል.
የመረጡት የስጋ ጥራትጣዕሙ እና ጤናዎ ብቻ ሳይሆን የምድጃው ውበትም ይወሰናል.
በብርድ ፓን ውስጥ ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- በመጀመሪያ ደረጃ ስጋውን ወደ ትናንሽ ካሬዎች መቁረጥ ያስፈልግዎታል. የአሳማ ሥጋን ከቆረጡ በኋላ መጠናቸው ከ 0.5 ሴንቲ ሜትር መብለጥ የለበትም, ከመጠን በላይ ስብ, የ cartilage እና ደም መላሾችን ያስወግዱ. የመቁረጥን ሂደት ቀላል ለማድረግ, ብስባሽውን ሙሉ በሙሉ አያራግፉ, ትንሽ ጥብቅ ይሁኑ. የተገዛው የቀዘቀዘ ስጋ በተሳለ ቢላዋ መቆረጥ አለበት። ዋና ሚስጥርከተጠበሰ የአሳማ ሥጋ የተሰሩ ጣፋጭ እና ጭማቂዎች ቁልፉ በተቻለ መጠን በጥሩ ሁኔታ መቁረጥ ያስፈልገዋል.
- ሽንኩርትውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ - ይህ በጣም አስፈላጊ ነው. ይህንን ሂደት ለማመቻቸት, መቀላቀያ መጠቀም እና ይህን ንጥረ ነገር በውስጡ መፍጨት ይችላሉ. ይህ አማራጭ ቀይ ሽንኩርት ለመመገብ ፈቃደኛ ያልሆኑ ሰዎች ተስማሚ ነው, ምክንያቱም ጣዕማቸው አይታወቅም. በተቃራኒው የአትክልቱን ጣዕም ከወደዱት, ከዚያም በእጅ ይቁረጡት.
ይህን ያውቁ ኖሯል?
ሽንኩርት በሚቆረጥበት ጊዜ የሽንኩርት ሽታውን ለመቀነስ ቆዳውን ካስወገዱ በኋላ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በደንብ ያጥቡት ። በተጨማሪም ቢላዋ በበረዶ ውሃ ስር ማቀዝቀዝ ያስፈልገዋል.
- ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በአንድ ትልቅ ኮንቴይነር ውስጥ ያዋህዱ: የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ, የተከተፈ ሽንኩርት, ስታርች, እንቁላል እና ማዮኔዝ. ለጥቂት ደቂቃዎች በደንብ ይቀላቅሉ እና ለመብላት ፔፐር እና ጨው ይጨምሩ.
- ድብልቁን በማቀዝቀዣ ውስጥ ቢያንስ ለሁለት ሰዓታት ያስቀምጡት. በአንድ ምሽት መተው ከቻሉ, የተቆራረጡ ጣዕም የበለጠ የበለፀገ ይሆናል. ቁርጥራጮቹን ወዲያውኑ ከጠበሱ, በቀላሉ ሊበታተኑ ይችላሉ እና የውበት መልክ አይኖራቸውም.
- ድስቱን በከፍተኛ ሙቀት ያሞቁ ፣ ከዚያም የሱፍ አበባ ዘይት ያፈሱ ፣ እስኪሞቅ ድረስ ይጠብቁ እና አንድ የሾርባ ማንኪያ ድብልቅ ይጨምሩ። በቆርጦቹ መጠን ላይ እራስዎ መወሰን ይችላሉ. የተቆረጡ ቁርጥራጮች በአንድ በኩል እስከ 4 ደቂቃዎች ድረስ በእኩል መጠን መቀቀል አለባቸው። የማብሰያው ጊዜ በምድጃዎ ኃይል እና በእራሳቸው ቁርጥራጮች መጠን ላይ የተመሠረተ መሆኑን አይርሱ።
- በመቀጠልም ቆርጦቹን በተቻለ መጠን በጥንቃቄ በሾላ ማዞር ያስፈልግዎታል, እንዳይበታተኑ ከላይ በፎርፍ ይያዟቸው. ለሌላ ደቂቃ ያህል ይቅለሉት ፣ ከዚያ በክዳን ይሸፍኑ እና ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱ። ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. ቁርጥራጮቹ ብዙ ጭማቂ ስለሚለቁ ጣዕማቸው የበለጠ የበለፀገ ይሆናል ። ሙሉ በሙሉ እንዳልበሰለ ካዩ, ለ 3-4 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ወይም ማይክሮዌቭ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ. የሙቀት መጠኑ ከፍተኛው መሆን አለበት.
በምድጃ ውስጥ ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
በምድጃ ውስጥ የተከተፉ የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጮችየበለጠ ጠቃሚ ናቸው.
- ለመጀመር የአሳማ ሥጋን 0.5 * 0.5 ሴ.ሜ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, መቆራረጡን ቀላል ለማድረግ, ስጋውን ለ 15 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
- ሽንኩርትውን በብሌንደር ውስጥ መፍጨት ፣ ከዚያ በኋላ ጣዕሙ በጣም ግልፅ አይሆንም ።
- ማዮኔዝ ፣ ስታርች እና እንቁላል ከሽንኩርት እና ከአሳማ ጋር በደንብ ይቀላቅሉ።
- ከጨው እና በርበሬ በተጨማሪ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ ።
- በምግብ ፊልሙ ተጠቅልለው የተዘጋጀውን ድብልቅ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከ 2 እስከ 12 ሰአታት ውስጥ ያስቀምጡት. በዚህ ምክንያት ቁርጥራጮቹ የበለጠ የበለፀገ ጣዕም ያገኛሉ.
- ድስቱን በከፍተኛ ሙቀት ያሞቁ ፣ የሱፍ አበባ ዘይት ይጨምሩ ፣ ከሞቁ በኋላ ፣ ድብልቁን ማንኪያ ይውሰዱ ፣ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል ለ 1.5-2 ደቂቃዎች ይቅቡት ። የቆርጦቹን መጠን እራስዎ መምረጥ ይችላሉ.
- ከዚያም ቁርጥራጮቹ በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ መቀመጥ አለባቸው እና በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ እስከ 180 ዲግሪ ቀድመው ያሞቁ። ከ15-20 ደቂቃዎች በኋላ ሳህኑ ሊቀርብ ይችላል. በምድጃው ውስጥ ያለው ጊዜ በቆራጩ መጠን ይወሰናል.
ቁርጥራጭ ለማዘጋጀት የቪዲዮ የምግብ አሰራር
በዚህ ሁለት ደቂቃ ቪዲዮ ክለሳ ውስጥ, ንጥረ ነገሮቹን ለማጣመር, ለስላሳ, ለስላሳ, አርኪ, እና በተመሳሳይ ጊዜ ምን ማድረግ እንደሚቻል, እና በተመሳሳይ ጊዜ በጣም ቀላል ማድረግ እንዳለበት ማወቅ ይችላሉ. ጣፋጭ. እና ከሁሉም በላይ አስፈላጊ - በምንም አይነት ሁኔታ የተቆረጡ ቁርጥራጮች ከመጠን በላይ ማብሰል አይቻልም.
የተቆራረጡ ቁርጥራጮች. እንደ kebab ጣፋጭ እና ጭማቂ። የአሳማ ሥጋ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
የተቆረጡ የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጮች በጣም ጭማቂ እና ጣፋጭ ናቸው። ይህንን የምግብ አሰራር በእርግጠኝነት ይወዳሉ።
****************
ቻናላችንን ሰብስክራይብ ያድርጉ፣ አሁንም ብዙ ጣፋጭ እና ቀላል የምግብ አዘገጃጀቶች አሉን!
https://www.youtube.com/channel/UCxDn0s2isCANlAtk0PyVTfA
ለማዘጋጀት እኛ ያስፈልገናል: -
- የአሳማ ሥጋ (700-800 ግራ.);
- 2 እንቁላል;
- 2 tbsp. ስታርችና;
- 2 tbsp. ማዮኔዝ;
- ለመቅመስ ጨው, በርበሬ;
- ለመቅመስ የአትክልት ዘይት.
የምግብ አሰራር
- የአሳማ ሥጋ (700-800 ግራ.);
- 2 እንቁላል;
- ስታርች (2 የሾርባ ማንኪያ);
- ማዮኔዜ (2 የሾርባ ማንኪያ);
- ጨውና በርበሬ፤
- የአትክልት ዘይት።
#የተከተፈ የተቆረጠ #የአሳማ ሥጋ #የሚጣፍጥ እና ጭማቂ ያለው ቁርጥራጭ
****************
በድረ-ገፃችን http://podomashnemy.ru/ ላይ ብዙ ቁጥር ያላቸውን ደረጃ በደረጃ የፎቶ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያገኛሉ
*********************
ሁሉም የሴቶች ሚስጥሮች በድረ-ገፃችን http://www.maristor.com/
(ጤና፣ ፋሽን፣ የቤት ውስጥ ምቾት፣ ምግብ ማብሰል፣ ሆሮስኮፕ እና ሌሎችም)
******************
የሴቶች ልብስ መሸጫ መደብር (ጥራት፣ ዋጋ እና ስም!!!)
https://www.facebook.com/profile.php?id=100012276244892
https://i.ytimg.com/vi/DofIIweo_90/sddefault.jpg
https://youtu.be/DofIIweo_90
2017-06-10T16: 01: 43.000Z
እነዚህ ቁርጥራጮች ከምን ጋር ይቀርባሉ?
የተቆረጡ የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጮች- ሁለንተናዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, ለዚህም ነው እጅግ በጣም ብዙ በሆኑ የተለያዩ የጎን ምግቦች ሊቀርቡ የሚችሉት. ስለዚህ፡-
- አትክልቶች.ካሮት፣ ዛኩኪኒ፣ ኤግፕላንት፣ አበባ ጎመን፣ ብሮኮሊ እና ሽንኩርት በተለያዩ መንገዶች ሊዘጋጁ ይችላሉ። በጣም ጥሩ አማራጭ የተጠበሰ አትክልቶች, እንዲሁም ባዶ እና የተጋገሩ ናቸው. ጎመን ወይም አተር ንፁህ አመጋገባቸውን ለሚመለከቱ ሰዎች በጣም ጥሩ አማራጭ ነው።
- ፓስታስፓጌቲ ከምትወደው መረቅ እና ጣፋጭ የተፈጨ የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጭ ለልብ እራት ምርጥ አማራጭ ነው።
- ጥሩ ከሚባሉት ጥራጥሬዎች መካከል፡- buckwheat, ስንዴ, በቆሎ, ማሽላ.
ቀለል ያለ እራት ከፈለጉ, የተቆራረጡ ቁርጥራጮችን ይጨምሩ አትክልቶች በኮሪያ: ካሮት, ቲማቲም, ዞቻቺኒ ወይም ኤግፕላንት. ኮክሎችም በጣም ተወዳጅ ናቸው.
- የተቆረጡ ቁርጥራጮችን ለማዘጋጀት የአሳማ ሥጋን መጠቀም የተሻለ ነው።
- መቆራረጥን በተቻለ መጠን ቀላል ለማድረግ በትንሹ የቀዘቀዘ ስጋን ይጠቀሙ።
- ጎምዛዛ ክሬም, ወተት ወይም ማዮኒዝ cutlets የበለጠ ጭማቂ ያደርገዋል. ስለዚህ, የተመረጠውን ንጥረ ነገር የበለጠ ባከሉ መጠን, ጭማቂው እየጨመረ ይሄዳል. ግን ከመጠን በላይ አይውሰዱ.
- በቅድሚያ የተቀቀለ ስጋ ምግብዎን አንድ ሚሊዮን ጊዜ የበለጠ ጣፋጭ እና የበለጠ ኦሪጅናል ያደርገዋል።
- ወደ የምግብ አዘገጃጀቱ የተቀቀለ ወይም ጠንካራ አይብ ማከል ይችላሉ ፣ በዚህ ጊዜ እነሱ የበለጠ ለስላሳ እና የተጣራ ይሆናሉ ።
የተቆረጡ ድብልቆች ፍጹም ተስማምተው እና ከተለያዩ አረንጓዴዎች ጋር. ስለዚህ የፓሲስ ፣ ባሲል ፣ አሩጉላ ወይም ስፒናች አድናቂ ከሆኑ በደንብ ቆርጠህ ከተቀረው ንጥረ ነገር ጋር ወደ ስጋው ማከል ትችላለህ።
ዛሬ ተራ ቁርጥራጭ ከተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ሳይሆን ከተጠበሰ ሥጋ እንዲሠራ ሐሳብ ማቅረብ እፈልጋለሁ። ከዚህም በላይ ሁለት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ይኖራሉ. በመጀመሪያው ላይ ፣ ሁሉንም ነገር “በህጉ” እናደርጋለን-የአሳማ ሥጋን ከተጠበሰ ሥጋ የተለየ እንዳይሆን በቢላ እንቆርጣለን ። ይህንን ደረጃ በደረጃ ያያሉ. ሁለተኛው የምግብ አዘገጃጀት ቀላል እና ፈጣን ነው. እዚህ የስጋ ቁርጥራጮች ትልቅ ይሆናሉ. ሁለቱም ጣፋጭ ናቸው እና ለመደበኛው የቤት ሜኑ በጣም ብዙ አይነት ያቀርባሉ, ምክንያቱም እነሱ ፍጹም ቀላል እና የተለመዱ ንጥረ ነገሮች ተዘጋጅተዋል.
የተቆረጡ የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጮች: ከፎቶዎች ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
እንደዚህ ያሉ ቁርጥራጮችን በሚዘጋጁበት ጊዜ ዋናው ነገር ሰነፍ መሆን እና በቴክኖሎጂው መሠረት ሁሉንም ነገር ማድረግ አይደለም ፣ ከዚያ እነሱ ለስላሳ ይሆናሉ ፣ በድስት ውስጥ አይጣሉም እና በጣም ለስላሳ እና ጭማቂ ይሆናሉ ።
ለ 6-7 ቁርጥራጭ ንጥረ ነገሮች;
- የአሳማ ሥጋ - 500 ግ;
- ሽንኩርት - 1 ቁራጭ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- እንቁላል - 1 ቁራጭ;
- ቲማቲም መረቅ (ካትችፕ) - 1 tbsp;
- የዳቦ ፍርፋሪ - 1 ኩባያ;
- ጨው እና መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
- የአትክልት ዘይት ለመቅመስ.
የተቀቀለ የአሳማ ሥጋን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
- ለቆርጦዎች, ለስላሳ ስጋን መውሰድ የተሻለ ነው, ይህም ከታች ባለው ፎቶ ላይ እንደሚታየው በመጀመሪያ እንደዚህ ያሉ ቀጭን ቁርጥራጮችን ለመቁረጥ አመቺ ይሆናል. ወገብ ነበረኝ.
- እያንዳንዱን ቁራጭ ከ 1 ሴንቲ ሜትር የማይበልጥ ስፋት ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን.
- ከዚያም ሁሉንም ንጣፎችን ወደ ኩብ እንቆርጣለን.
- የአሳማ ሥጋን ለማቀዝቀዝ ለግማሽ ሰዓት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. መቆራረጡን እንቀጥላለን እና የቀዘቀዘ ስጋን መቁረጥ ቀላል ይሆናል.
- በሚያርፍበት ጊዜ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በደንብ ይቁረጡ.
- አንድ ዘይት ወደ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና ለስላሳ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅሏቸው። እንዲቀዘቅዝ ወደ ጎን ይተውት።
- እና እንደዚህ አይነት እንቆርጣለን: ቁርጥራጮቹን በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያድርጉ. በሰፊው ቢላዋ እና "ተረከዝ" ተብሎ በሚጠራው ቢላዋ እራሳችንን እናስታጠቅን, በግራ እጃችን መዳፍ ላይ ያለውን የቢላውን ጫፍ በቦርዱ ላይ ይጫኑ እና የቀኝ እጃችንን እጀታ እንይዛለን እና ወደ ላይ እና ወደ ታች እንቅስቃሴዎች እናደርጋለን. . ስጋው ከቢላው ስር ይሸሻል, ነገር ግን በየጊዜው ወደ መሃሉ እንጨፍረው.
- ይህንን እስክናገኝ ድረስ እንቆርጣለን-
- የተከተፈ ስጋን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስተላልፉ። እዚያ እንቁላል ይሰብሩ. ጨው, ፔፐር, የተጠበሰ ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት, የቲማቲም ጨው እና ግማሹን የዳቦ ፍርፋሪ ይጨምሩ.
- በደንብ ይደባለቁ እና ለ 15 ደቂቃዎች እንዲቆም ያድርጉ ብስኩቶች እርጥበት እና እብጠት. ይህ ቁርጥራጮቹን ለማለስለስ እና ጭማቂነታቸውን ለመጠበቅ ይረዳል.
- እንደገና ዘይት ወደ ንጹህ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ። የተቀሩትን ብስኩቶች ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። የተከተፈ ስጋን ወደ ቁርጥራጭ እንሰራለን, እያንዳንዱን በዳቦ ፍርፋሪ እናበስባለን.
- በሙቅ ዘይት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በመጀመሪያ ጎኑ ላይ በከፍተኛ ሙቀት ላይ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት ፣ ያዙሩ እና በሁለተኛው በኩል እንዲሁ ያድርጉት።
- ከዚያም እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ እና በእያንዳንዱ ጎን ለ 7 ደቂቃዎች እንደገና ያብሱ.
የተጠናቀቁትን ቁርጥራጮች በማንኛውም የተለመደ የጎን ምግብ ያቅርቡ። 
የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጮች
እኛ የምንፈልገው፡-
- የአሳማ ሥጋ - 400 ግራም;
- ሽንኩርት - 2 pcs .;
- እንቁላል - 2 pcs .;
- ዲል - 1 ጥቅል;
- ዱቄት - 1/2 ኩባያ;
- ጨው - ለመቅመስ;
- የሱፍ ዘይት።
እንደዚህ ያሉ ቁርጥራጮችን እንዴት እንደሚሠሩ
የተጠናቀቁትን ትኩስ ቁርጥራጭ ቁርጥራጮችን በክምችት ውስጥ ያስቀምጡ እና ከመቀዝቀዙ በፊት ወዲያውኑ ያገልግሉ።
ካሎሪዎች፡ አልተገለጸም።
የማብሰያ ጊዜ; 160 ደቂቃ
የተከተፉ የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጮች ፣ እኛ የምናቀርባቸው ፎቶግራፎች ያለው የምግብ አሰራር ፣ ከፍተኛ መጠን ያለው ሽንኩርት ስለሚይዙ ጭማቂ ይሆናሉ ። በአጠቃላይ, ብዙ ሽንኩርት ሲጨምሩ, የተቆራረጡ ጭማቂዎች የበለጠ ጭማቂ ይሆናሉ. የተቀቀለ የስጋ መቆለፊያዎች እንዲሁ ጨረቃ መሆናቸውን ለማረጋገጥ, ስጋው ቅድመ-ተሰብስቧል. ስጋውን ቢያንስ ለ 2 ሰአታት ማራስ አስፈላጊ ነው, ነገር ግን በማቀዝቀዣው ውስጥ በአንድ ምሽት በማራናዳ ውስጥ መተው ይሻላል.
የተለያዩ የስጋ ምግቦች በአመጋገብ ውስጥ ትልቅ ድርሻ ይይዛሉ. እና ይህ የሚያስገርም አይደለም, ምክንያቱም እነሱ መሙላት እና ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ሰውነታቸውን በፕሮቲን ይሞላሉ. ስጋ በተለያዩ መንገዶች ሊዘጋጅ ይችላል. ለአመጋገብ አመጋገብ, እንደ መጋገር, ማፍላት, ማብሰያ እና የእንፋሎት ማብሰል የመሳሰሉ የማብሰያ ዘዴዎች ተስማሚ ናቸው. ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸውን ምግቦች መግዛት ለሚችሉ, የተጠበሰ ሥጋ ወይም የተከተፈ ቁርጥራጭ ማብሰል ይችላሉ.
ግብዓቶች፡-
- የአሳማ ሥጋ - 400 ግራ.;
- እንቁላል - 1 pc.;
- ሽንኩርት - 2-3 pcs .; (ትልቅ);
- ዱቄት - 2 tbsp. ማንኪያዎች;
- ማዮኔዝ - 3 tbsp. ማንኪያዎች;
- ጨው, መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
የአትክልት ዘይት - ለመቅመስ.
የማብሰያ ጊዜ - 40 ደቂቃዎች + 2 ሰአታት (ስጋን ማጠብ).
የተሰጠው ንጥረ ነገር መጠን በግምት 20 ቁርጥራጮችን ይሠራል።
በፎቶዎች ደረጃ በደረጃ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
ስጋውን ማጠብ እና ማድረቅ. ከዚያም በግምት 4 * 0.5 ሴ.ሜ ወደ ቀጭን ሞላላ ሽፋኖች ይቁረጡ.
ጊዜው ካለቀ እና ጥሩ የስጋ ቁራጭ ካለህ አብስለው። 
ቀይ ሽንኩርቱን ቀቅለው በጥሩ ሁኔታ ለተጠበሰ የስጋ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። 
ስጋ እና ሽንኩርት በሳጥን ውስጥ ይቀላቅሉ. 
ለመቅመስ ጨው እና ፔይን, እንዲሁም ማዮኔዝ ይጨምሩ. 
ቀስቅሰው እና ስጋውን ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 2 ሰዓታት ያህል ይተዉት. ይህ ሂደት ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳል, የተሻለ ይሆናል. የስጋው ርህራሄ የሚወሰነው ስጋው ምን ያህል እንደተቀዳ ነው. 
ስጋው በሚቀዳበት ጊዜ እንቁላል ውስጥ ይደበድቡት እና ዱቄት ይጨምሩ. 
ሁሉንም ነገር እንደገና ይቀላቅሉ. 
ድስቱን በአትክልት ዘይት ያሞቁ። 1 የሾርባ ማንኪያ ድብልቅ ይጨምሩ. 
ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል መካከለኛ ሙቀት ላይ የተቆረጡትን ቁርጥራጮች ይቅቡት ። 
የተቀቀለውን ስጋ ከየትኛውም የጎን ምግብ ጋር በሙቅ ያቅርቡ። ነገር ግን ከሳጎዎች ጋር ጥሩ ቀዝቃዛዎች ናቸው.
መልካም ምግብ! 
የባህር ምግብ ደጋፊዎች ምግብ ማብሰል ይችላሉ
ውድ አንባቢዎች!
ብዙ ጊዜ መደበኛ ቁርጥራጭ እንበላለን ፣ ግን አንዳንድ ጊዜ በዚህ የዕለት ተዕለት ምግብ ውስጥ የተለያዩ ነገሮችን ማከል እንፈልጋለን። ከተጠበሰ ሥጋ የተቆረጡ ቁርጥራጮችን ለመሥራት ሀሳብ አቀርባለሁ። አዲስ ጣዕም ያለው አዲስ ምግብ ያገኛሉ.
የተቀቀለ ስጋ ለ 1-2 ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊከማች እና ከማገልገልዎ በፊት ሊበስል ስለሚችል ፣ የተቆረጡ ቁርጥራጮች ሁል ጊዜ ትኩስ ሊቀርቡ ይችላሉ።
ግብዓቶች፡-
- 1 ኪሎ ግራም ሥጋ (የአሳማ ሥጋ, ዶሮ)
- 200 ግ የአሳማ ሥጋ (አማራጭ)
- 3 እንቁላል
- 3 tbsp. የስታርችና ማንኪያዎች
- 3 tbsp. የ mayonnaise ማንኪያዎች
- 2 ሽንኩርት
- 2 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት
- የአትክልት ዘይት
- ለስጋ ወይም ለዶሮ እርባታ ቅመማ ቅመሞች
ከተጠበሰ ሥጋ የተቆረጡ ቁርጥራጮችን እንዴት ማብሰል ይቻላል?
አዘገጃጀት፥
ስጋውን ወደ ትናንሽ ኩቦች መፍጨት. ስጋው ሙሉ በሙሉ ባልተለቀቀበት ጊዜ ስጋውን መቁረጥ ይሻላል. ቁርጥራጮቹን የበለጠ ጭማቂ ለማድረግ ፣ የአሳማ ስብን ማከል ይችላሉ ፣ እኛ ደግሞ በደንብ እንቆርጣለን ። የአሳማ ስብን መጨመር አስፈላጊ አይደለም.
ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይላጡ እና ያጠቡ. ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ እና ነጭ ሽንኩርቱን በሽንኩርት ማተሚያ ውስጥ ይለፉ.
በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት, እንቁላል, ስታርች, ማዮኔዝ, ጨው እና ቅመማ ቅመሞችን ወደ ስጋው ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ እና ለማርባት ቢያንስ ለ 2 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ብዙውን ጊዜ ምሽት ላይ የተቆረጠውን ስብስብ እዘጋጃለሁ, በጣም ምቹ እና ስጋው በደንብ የተሸፈነ ነው.
የአትክልት ዘይት ወደ ሙቅ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና የሾርባ ማንኪያ በመጠቀም በተቆረጠው ድብልቅ ውስጥ በጥንቃቄ ማንኪያ ያድርጉ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት. የሰሊጥ ዘሮችን ከወደዱ በቆርጦቹ ላይ ይርፏቸው.
