የባህር ባስ ወይም የባህር ተኩላ ዓሣ - መግለጫ, ፎቶ, መኖሪያ.

Seabass ዓሳ የባህር ባስ ቡድን ነው። በአትላንቲክ ውሃ እና በጥቁር ባህር ውስጥ ይኖራል. ዓሣው ረዥም ሰውነት እና ነጭ ሆድ አለው. የአንድ ግለሰብ ከፍተኛ መጠን አንድ ሜትር እና አሥራ ሁለት ኪሎ ግራም ይደርሳል, ግን እነዚህ ትላልቅ ተወካዮች ናቸው. በጣም የተለመዱት ሃምሳ ሴንቲሜትር እና አንድ ኪሎ ግራም የሚመዝኑ ግለሰቦች ናቸው. ለዓሣ ማጥመድ በጣም አመቺው ጊዜ ከሐምሌ እስከ ጥቅምት ባለው ጊዜ ውስጥ ትልቅ ጊዜ ነው። የተያዘው ዓሳ በጣም ውድ ስለሆነ በአውሮፓ የባህር ባስ በሰው ሰራሽ መንገድ ይበቅላል። ዋጋው ጥራቱን ያጸድቃል፤ የባህር ባስ ከጎርሜት የዓሣ ዓይነቶች አንዱ ነው። ስጋው በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ጣዕም አለው, በተጨማሪም, ከሁሉም ጥቅሞቹ, አነስተኛ ቁጥር ያላቸው አጥንቶች ተጨምረዋል. የባህር ባስ በማንኛውም መንገድ ሊዘጋጅ ይችላል: የተቀቀለ, የተጠበሰ ወይም የተጋገረ.

የባህር ባስ ጠቃሚ ባህሪዎች

የባሕር ባስ ለጤናማ አካል መደበኛ ተግባር አስፈላጊ የሆኑትን የሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ ይዟል። በተጨማሪም ዓሦች ማዕድናት: ፖታሲየም, ማግኒዥየም, ክሮሚየም, አዮዲን እና ብረት ይይዛሉ. የባህር ባስ በጣም ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት አለው, ይህም ዓሳውን እንደ አመጋገብ ምርት መጠቀም ያስችላል. ዶክተሮች ምርቱን ቅርጽ ለማግኘት በሚፈልጉ ሰዎች አመጋገብ ውስጥ እንዲካተቱ ይመክራሉ. የባህር ባስ ፈጣን የሙሉነት ስሜት ይሰጣል እና በቀላሉ ሊዋሃድ ይችላል። ከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት የማይካድ ጥቅም ነው. በማቀነባበሪያ ዘዴው ምክንያት የካሎሪዎች ብዛት ሊለያይ ይችላል, ለትንሽ ጭነት, ዶክተሮች ዓሣን ማብሰል ወይም መጋገር ይመክራሉ. የባህር ባስ የፀረ-ተህዋሲያን ባህሪ አለው ፣ አዘውትሮ መጠጣት የቆዳዎን እና የፀጉርዎን ሁኔታ በእጅጉ ያሻሽላል። ለማግኒዥየም እና ለፖታስየም ምስጋና ይግባውና የልብና የደም ዝውውር ሥርዓት ሥራ ይሻሻላል. ዓሳ በነርቭ ሥርዓት ላይ ያለውን ጫና ለመቋቋም እና ትኩረትን ለማሻሻል ይረዳል. አዮዲን እና ብረት መኖሩ የአተሮስስክሌሮሲስ በሽታ, የደም ማነስ እና የታይሮይድ በሽታዎች እንዳይከሰት ይከላከላል. Seabass ለአረጋውያንም ጠቃሚ ነው, ምክንያቱም ፍጆታ የሕብረ ሕዋሳትን መጥፋት እና የቪታሚኖችን ማጣት ስለሚከላከል, በእርጅና ወቅት የተለመደ ችግር ነው. በእድገት እና በሜታብሊክ ሂደቶች ውስጥ በሚሳተፉ ጠቃሚ ማይክሮኤለሎች ይዘት ምክንያት ለልጆች ዓሳ መመገብ ጠቃሚ ነው. ከፍተኛ የንጥረ ነገሮች ይዘት እና ምርጥ ጣዕም የባህር ባስ ለሰው አካል በጣም ጤናማ ምርት ነው.

የባህር ወፍ ለመብላት ተቃራኒዎች

የባህር ባስ ከግለሰብ አለመቻቻል እና ከአለርጂ ምላሾች በስተቀር ለምግብነት ምንም ዓይነት ተቃርኖ የለውም። ነገር ግን ለምርቱ ትኩስነት ትኩረት መስጠት አለቦት፤ ጊዜው ያለፈበት ዓሳ ሰውነትን ሊጎዳ እና ወደ መርዝ ሊመራ ይችላል። ዓሦቹ ይኖሩበት ስለነበረበት ሁኔታ ምንም ዓይነት ዋስትና ወይም መረጃ ስለሌለ በሰው ሰራሽ መንገድ ያደገውን የባህር ባስ አለመብላት ይሻላል። የጅምላ መፈልፈያ ለዓሣ ፈጣን እድገት የታቀዱ ምግቦች መኖርን ያካትታል ። እንደነዚህ ያሉ ተጨማሪዎች የአለርጂ ምላሾችን ሊያስከትሉ ይችላሉ። በውሃ ውስጥ የሚኖረው የባህር ባስ ውድ ነው, ነገር ግን ጠቃሚ ባህሪያቱ እና ጣዕሙ ዋጋ ያለው ነው.

ምንጭ http://am-am.su/1186-sibas.html

በማብሰያው ጊዜ የባህር ዓሳ ዋና ምርት ነው ፣ ሥጋው አጥንት የለውም እና በተመሳሳይ ጊዜ በጣም ጣፋጭ ነው። የባህር ባስ የባህር ዓሳ ነው፤ ኢቲዮሎጂስቶች እንደ ሞሮኒዳ ክፍል አባል ይመድባሉ። በሌሎች ስሞችም ይታወቃል። ብዙውን ጊዜ ሎሬል ወይም የባህር ተኩላ ተብሎም ይጠራል. በውጫዊ መልኩ ፣ ልክ እንደ የባህር ባዝ ይመስላል። ጥቁር ባህርን ጨምሮ በአትላንቲክ ውቅያኖስ ውስጥ ተገኝቷል።

Seabass መግለጫ እና ፎቶ

Seabass, laurel, የባሕር ተኩላ - እነዚህ ተመሳሳይ ዓሣዎች ስሞች ናቸው (በነገራችን ላይ, የዚህ ዓሣ ስም በትክክል እንደዚህ ይነገራል: sibAs - አጽንዖቱ በሁለተኛው ክፍለ ጊዜ ላይ ይወርዳል).

የባህር ባስ መኖሪያ

በአትላንቲክ ውቅያኖስ ውስጥ የሚገኝ ሲሆን በሴኔጋል የባህር ዳርቻ እና በኖርዌይ የባህር ዳርቻ ተይዟል. በሁለቱም ጥቁር እና ሜዲትራኒያን ባህር ውስጥ ይገኛል. በብዙ አገሮች ውስጥ, ይህ ዓሣ በቀይ መጽሐፍ ውስጥ ተዘርዝሯል - በሬስቶራንቶች መካከል ከፍተኛ ፍላጎት ስላለው ህዝቡ በፍጥነት እያሽቆለቆለ ነው. ለምሳሌ, በሩሲያ ውስጥ ጥሩ ምግብ ቤቶች ሁልጊዜ ከቤይ ላውረል የተሰራ ቢያንስ አንድ ምግብ አላቸው.

የባህር ተኩላ ፣ የባህር ባስ በመባልም ይታወቃል ፣ በጥልቅ ባህር ውስጥ ትናንሽ ነዋሪዎችን - ሞለስኮች ፣ ሽሪምፕ እና ትናንሽ አሳዎችን የሚመግብ አዳኝ አሳ ነው። ይህ አዳኝ አድፍጦ እስኪያገኝ ድረስ ለረጅም ጊዜ ሊጠብቅ ይችላል፤ በትክክለኛው ጊዜ ያጠቃዋል፣ በትልቅ አፉ ይይዘውና ይውጠዋል።

የባህር ባስ በዓመት አንድ ጊዜ, እንደ ደንቡ, ከግንቦት እስከ ሐምሌ, ነገር ግን ዝርያው በኋላ ላይ, ወደ ክረምት ቅርብ የሆነባቸው ዝርያዎች አሉ.

ትልቁ የባህር ባስ ናሙናዎች አንድ ሜትር ርዝመት ሊኖራቸው ይችላል, እና ክብደቱ ከ 10 ኪሎ ግራም በላይ ሊሆን ይችላል. በገበያው ላይ ከፍተኛው ፍላጎት እስከ ግማሽ ሜትር ርዝመት ያለው እና ከአንድ ኪሎ ግራም የማይበልጥ ናሙናዎች ነው. እውነት ነው, የፈረንሳይ ገዢዎች በዚህ ረገድ ይለያያሉ - እዚህ ትልቅ የባህር ባስ ይወዳሉ.

Seabass ጣፋጭ እና ጤናማ ዓሳ ነው።

ላቭራክ በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ዓሳ ነው። ዋናው ጥቅም የባህር ባስ ስጋ ከፍተኛ መጠን ያለው ኦሜጋ-3 ፋቲ አሲድ ስላለው በሰውነት ውስጥ ካንሲኖጂኒክን ጨምሮ ጎጂ የሆኑ ንጥረ ነገሮች እንዳይፈጠሩ የሚከላከሉ ኃይለኛ አንቲኦክሲደንትስ ናቸው። ከኦሜጋ -3 መልክ አንቲኦክሲደንትስ በተጨማሪ የባህር ባስ ስጋ ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን እና ቫይታሚኖችን ይዟል።

የባህር ባስ የካሎሪ ይዘት

የባህር ባስ የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም ምርት 99 kcal ነው ፣ ስጋን ጨምሮ 18 ግራም ፕሮቲን እና በ 100 3 ግራም ስብ።

የዚህ ዓሣ ሥጋ የሚከተሉትን ቪታሚኖች ይዟል.

• ቫይታሚን ኤ ደግሞ የተፈጥሮ antioxidant ነው;
• ቫይታሚን ዲ - ለሜታቦሊዝም አስፈላጊ ነው, ካልሲየም እንዲስብ ይረዳል, እሱም በንቃት ይሠራል
• የአጥንት ሕብረ ሕዋስ ውህደት ውስጥ ይሳተፋል;
• ቫይታሚን ኢ - የዚህ ቫይታሚን እጥረት የሰውን የግብረ-ሥጋ ግንኙነት ተግባር ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል ፣ እንዲሁም ኃይለኛ ፀረ-ባክቴሪያ ነው።
• ቫይታሚን ኬ ለሰዎች በጣም ጠቃሚ ነው, ለምሳሌ, መርዞችን በማጥፋት በንቃት ይሳተፋል.

በባህር ባስ ስጋ ውስጥ የተካተቱ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች:

• ፎስፈረስ - በሰውነት ውስጥ እጥረት ሲኖር, የነርቭ ሥርዓቱ ሲሰቃይ እና የአጥንት ስርዓት በሽታዎች ይነሳሉ;
  ካልሲየም - በተለይ ለህጻናት የአጥንት ድጋፍ ሰጪ መሳሪያ ሲፈጠር;
• አዮዲን - የዚህ ንጥረ ነገር እጥረት ወደ ታይሮይድ ዕጢዎች በሽታዎች ይመራል;
• ፖታስየም - ለልብ ጤና አስፈላጊ ነው.

በእራት ጠረጴዛ ላይ የባህር ባስ

የባህር ባስ ስጋ የቪታሚኖች እና አልሚ ምግቦች ማከማቻ ብቻ ሳይሆን እጅግ በጣም ጥሩ የአመጋገብ ምርት ነው. በኪሎግራም 500 ሬብሎች በማውጣት (በግምት ይህ ዓሣ በሩሲያ መደብሮች ውስጥ ምን ያህል ዋጋ እንደሚያስወጣ) ጣፋጭ, ጣፋጭ, ዝቅተኛ-ካሎሪ ለማዘጋጀት እድል ይኖርዎታል (ትኩረት, ክብደታቸውን መቀነስ ለሚፈልጉ, ይህን ዓሣ ወደ ምናሌዎ ይውሰዱት) ዲሽ. ላቭራክ የተጠበሰ, የተቀቀለ, የተጋገረ, በአንድ ቃል - በማንኛውም መንገድ ሊዘጋጅ ይችላል.

እርግጥ ነው, ትኩስ የባህር ባዝ ብቻ ለማብሰል ተስማሚ ነው. በመደብሩ ውስጥ አስከሬን በሚመርጡበት ጊዜ ዓይኖቹ ንጹህ እና ያልተሸፈነ, ቆዳው የመለጠጥ እና የጉጉቱ ደማቅ ቀይ መሆን አለበት.

የበሶ ቅጠሎችን ለማዘጋጀት በጣም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. የባህር ባስ እንዴት እንደሚጠበስ የታሪክ ምሳሌ እዚህ አለ።

• አንድ የባህር ባስ አስከሬን;
• የባህር ጨው;
• የወይራ ዘይት;
• ነጭ በርበሬ

ሬሳውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ቆዳውን ይተውት. ከዚያም በቆዳው በኩል ቁርጥኖችን ያድርጉ እና በጨው እና በርበሬ ይቀቡ. ሙላውን በአራት ክፍሎች ይቁረጡ እና ከወይራ ዘይት ጋር በሙቀት መጥበሻ ውስጥ ያስቀምጧቸው. ቁርጥራጮቹን በቆዳው ላይ ወደታች በማድረግ ለአራት ደቂቃዎች ያህል ወደ ሌላኛው ጎን ያዙሩት እና በተመሳሳይ ጊዜ እንደገና መቀቀል ያስፈልግዎታል ። በሚበስልበት ጊዜ ቁርጥራጮቹን አያንቀሳቅሱ, አለበለዚያ ጭማቂው ከነሱ ውስጥ ይወጣል.

የባህር ባስ ቪዲዮ የምግብ አሰራር

በእንጉዳይ እና በቲም ውስጥ በምድጃ ውስጥ የባህር ባዝ. በጎን በኩል ድንች

ምንጭ http://fish-haus.ru/ryba-sibas-foto-i-opisanie/

የባህር ባስ የፐርች ቤተሰብ ነው. የዚህ የባህር ዓሳ ስጋ በጣም ለስላሳ ነው, ጣፋጭ ጣዕም ያለው እና ምንም አጥንት የለውም. የባህር ባስ አሳ ምንድን ነው?የብር ጎኖች እና ነጭ ሆድ አለው፤ ወጣት ግለሰቦች በጀርባቸው ላይ ትንሽ ጥቁር ነጠብጣቦች አሏቸው። የባህር ባስ ርዝመት 1 ሜትር ይደርሳል, እና ክብደቱ እስከ 12 ኪሎ ግራም ሊደርስ ይችላል, ነገር ግን ትናንሽ ግለሰቦች እስከ 50 ሴንቲሜትር ድረስ በብዛት ይያዛሉ. በአብዛኛው ሰው ሰራሽ በሆነ መንገድ የሚመረተው ዓሳ በሽያጭ ላይ ይገኛል።

በባህር ባስ ዓሳ ውስጥ ስንት ካሎሪዎች አሉ?

የባህር ባስ ወፍራም ዓሳ ነው ወይስ አይደለም ለሚለው ጥያቄ መልሱ በካሎሪ ይዘቱ እና ስብጥር ላይ ነው። 100 ግራም የዚህ ዓሣ 99 kcal ብቻ ይይዛል. ከ 100 ግራም ምርት ውስጥ 27 ግራም ብቻ ስብ ናቸው, የተቀሩት ደግሞ ፕሮቲኖች ናቸው, በውስጡ ምንም ካርቦሃይድሬትስ የለም. የባህር ባስ የካሎሪ ይዘት እንደ ማብሰያ ዘዴው ይለያያል. የተጠበሰ ዓሳ ከፍተኛውን ካሎሪ ይይዛል ፣ እና ዝቅተኛው የካሎሪ አማራጭ የተቀቀለ እና የተቀቀለ ዓሳ ነው።

የባህር ባስ ዓሳ ጥቅሞች

የባህር ባስ ለሰው አካል አስፈላጊ የሆኑትን ፖሊዩንሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ እና ኦሜጋ -3 አሲዶችን ይዟል። በውስጡም ቫይታሚን ዲ, ፒፒ, ኬ, ኤ, ቢ እና ኢ, እንዲሁም እንደ ሴሊኒየም, ማግኒዥየም, ፖታሲየም, ካልሲየም, ብረት, ዚንክ, ክሮሚየም እና አዮዲን የመሳሰሉ ጠቃሚ ማዕድናት ይዟል.

የባህር ባስ ጸረ-አልባነት እና ፀረ-ባክቴሪያ ባህሪያት አለው. የዚህ ዓሳ አዘውትሮ መጠቀም የቆዳ ፣ የፀጉር እና የጥፍር ሁኔታን ያሻሽላል ፣ የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ሥራን መደበኛ ያደርገዋል ፣ ትኩረትን እና ትውስታን ያሻሽላል ፣ በተጨማሪም የባህር ባስ የነርቭ ሥርዓትን ያድሳል ፣ የምግብ ፍላጎትን ያሻሽላል ፣ ሜታቦሊዝምን ያፋጥናል ፣ እንደ መከላከያ ይሠራል ። የደም ማነስ, ኤቲሮስክሌሮሲስ እና የአልዛይመርስ በሽታ . ጎጂ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ከሰውነት ያስወግዳል እና የኮሌስትሮል መጠንን ይቀንሳል.

የባህር ባስ ዓሣ ጥቅሞችን ብቻ ሳይሆን ጉዳትንም ሊያመጣ ይችላል, ነገር ግን በግለሰብ አለመቻቻል ወይም አለርጂዎች ብቻ.

ምንጭ http://womanadvice.ru/ryba-sibas-polza-i-vred

የባህር ባስ ዓሣ: ንብረቶች

የካሎሪ ይዘት: 99 ኪ.ሲ.

የባህር ባስ ዓሳ- የባህር ባስ ትልቁ ቤተሰብ አባል የሆነ አዳኝ ዓሣ የመጀመሪያ ደረጃ ዝርያ። ይህ የባህር ውስጥ ነዋሪ ብዙ ጥቅሞች ስላለው የሊቁ የዓሣ ምድብ ነው. በመጀመሪያ, የባህር ባስ አጥንት የሌለው መዋቅር አለው. በሁለተኛ ደረጃ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ካላቸው ምርቶች ውስጥ አንዱ ሲሆን በሶስተኛ ደረጃ ደግሞ የእንደዚህ ዓይነቱ ዓሣ ነጭ ሥጋ ለስላሳ ሸካራነት እና ጥሩ ጣዕም አለው. ለእነዚህ ንብረቶች ምስጋና ይግባውና የባህር ባስ በጣም ብዙ ጊዜ የአመጋገብ ምናሌዎችን በማዘጋጀት, እንዲሁም ጤናማ የአኗኗር ዘይቤን የሚከተሉ ሰዎች በዕለት ተዕለት ምግብ ውስጥ ይጠቀማሉ.

የባህር ባስ የተራዘመ የሰውነት ቅርጽ አለው. ሆዱ ነጭ ነው, ጎኖቹ ደግሞ ብር ናቸው (ፎቶውን ይመልከቱ). ወጣት ግለሰቦች ብዙውን ጊዜ በጀርባቸው ላይ ጥቁር ነጠብጣቦች በመኖራቸው ተለይተው ይታወቃሉ.

በተፈጥሮ መኖሪያው ውስጥ, ይህ ዓሣ በጥቁር እና በሜዲትራኒያን ባህር ውስጥ በአንድ መቶ ሜትር ጥልቀት ውስጥ ሊገኝ ይችላል. በአትላንቲክ ውቅያኖስ ውስጥም ይኖራል. የባህር ባስ መጠን, እንደ አንድ ደንብ, አንድ ሜትር ሊደርስ ይችላል, ነገር ግን ብዙውን ጊዜ የተያዙ ግለሰቦች ርዝመታቸው ከሃምሳ ሴንቲሜትር አይበልጥም. ለዚህ የዓሣ ዝርያ ዓሣ ማጥመድ ብዙውን ጊዜ ከበጋ አጋማሽ እስከ ኦክቶበር ድረስ ይፈቀዳል.

እንደ ስፔን እና ፈረንሣይ ባሉ አገሮች ውስጥ የባሕር ባስ በሰው ሰራሽ ሁኔታዎች ውስጥ ይበቅላል።ለእርባታው, የሜዲትራኒያን ባህር ነዋሪዎች ልዩ የዓሣ እርሻዎችን ገንብተዋል, ከዚያም ዓሦቹ ወደ ሌሎች አገሮች ይላካሉ.

የባህር ባስ ዓሣን እንዴት መምረጥ እና ማከማቸት?

እያንዳንዱ ልምድ ያለው ምግብ ማብሰያ የባህር ባስን ጨምሮ ትክክለኛውን ዓሣ መምረጥ መቻል አለበት, ምክንያቱም ይህ ከዚህ ምርት የተዘጋጀ ምግብ ምን ያህል ጣፋጭ እና ጤናማ እንደሚሆን ይወስናል. ግብዎ ትኩስ ዓሳ መግዛት ከሆነ በመጀመሪያ እነዚህን ህጎች ያክብሩ:

• በማከማቻ ጊዜ የባህር ባስ በልዩ ትንሽ ማቀዝቀዣ ውስጥ በበረዶ ላይ መተኛት አለበት ።
• የዓሣው ቆዳ በቀለም እና በቀለም አንድ ወጥ መሆን አለበት ።
• የዓሳ አይኖች ሁል ጊዜ ግልጽ የሆነ ሸካራነት አላቸው ፣ እና ጉጉዎቹ ለስላሳ ሮዝ ቀለም ናቸው።
• በጣት ሲጫኑ የባህር ባስ ወለል በፍጥነት መውጣት አለበት ፣ ተቃራኒው ምርቱ እንደቀዘቀዘ ያሳያል።

በተጨማሪም, ጥሩ ዓሣ ለመምረጥ, መጠኑ በጣም ትልቅ አይደለም ለመግዛት ይሞክሩ.

የባህር ባስ በፕላስቲክ ሳጥን ውስጥ በረዶ ባለው የሙቀት መጠን ከሁለት እስከ ዜሮ ሲቀነስ መቀመጥ አለበት.ዓሳውን በአስቸኳይ ማቀዝቀዝ ካስፈለገዎት አንጀትዎን ማድረቅዎን ያረጋግጡ ፣ በውሃ ያጠቡ እና በልዩ የቀዘቀዘ ቦርሳ ውስጥ ያድርጉት። በሚቀዘቅዝበት ጊዜ, ይህ ምርት ከስድስት እስከ አስራ ሁለት ወራት ውስጥ ሊከማች ይችላል.

ምግብ ማብሰል ውስጥ ይጠቀሙ

በምግብ ማብሰያ ውስጥ የባህር ባዝ አጠቃቀም በጣም ብዙ ነው. ይህ ዓሳ በምድጃ ላይ ሊበስል ይችላል ፣ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የተቀቀለ ፣ በድስት ውስጥ የተጠበሰ ፣ እንዲሁም በእንፋሎት እና በምድጃ ውስጥ ይጋገራል። ይህ ምርት ከማንኛውም የሙቀት ሕክምና በኋላ በጣም ጣፋጭ እና የምግብ ፍላጎት መውጣቱ ትኩረት የሚስብ ነው።

ብዙውን ጊዜ የባህር ባስ በተለያዩ ቅመማ ቅመሞች እንዲሁም በከፍተኛ መጠን ጨው ይጋገራል.ልምድ ያላቸው የምግብ ባለሙያዎች ዓሣው በተቻለ መጠን ጭማቂ ሆኖ እንዲቆይ በፎይል ውስጥ እንዲህ ያሉ ምግቦችን ለማዘጋጀት ይመክራሉ. በአንድ መቶ ዘጠና ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ውስጥ እንዲህ ዓይነቱን ዓሣ በምድጃ ውስጥ ለማብሰል አሥራ አምስት ደቂቃ ይወስዳል. ይሁን እንጂ ብዙ የምግብ ባለሙያዎች ፎይልን ካስወገዱ በኋላ የዓሳውን ምግብ በምድጃ ውስጥ ለተመሳሳይ ጊዜ እንዲቆዩ ይመክራሉ. በዚህ መንገድ የተጋገረው ምርት ጣፋጭ የሆነ ወርቃማ ቡናማ ቅርፊት ያገኛል.

በምግብ አሰራር ሙከራዎች ወቅት ይህ የባህር ፍጥረት ከየትኞቹ ንጥረ ነገሮች ጋር በጥሩ ሁኔታ እንደሚሄድ ተገለጸ።

• ቲማቲም;
• ነጭ ሽንኩርት;
• ድንች;
• ሽንኩርት;
• ከሙን;
• ቱርሜሪክ;
• ሮዝሜሪ;
• ከአዝሙድና;
• ዲል;
• የሰናፍጭ ሾርባ;
• citrus የፍራፍሬ ጭማቂ.

ይህንን ምርት ለማዘጋጀት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ቢኖሩም, ዓሣውን የማጽዳት ደረጃን የማያካትት አንድም አንድም የለም. ይህ ጉልበት የሚጠይቅ አሰራር በርካታ ገፅታዎች አሉት. መላውን ኩሽና ሳይበክሉ የባህር ላይ ባስ በጥንቃቄ ለማጽዳት, ይህንን በመታጠቢያ ገንዳ ውስጥ ይጠቀሙ . የአንጀት ጅማትን ማስወገድን አይርሱ, አለበለዚያ የዓሣው ምርት መራራ ጣዕም ይኖረዋል.ክንፎቹን መቁረጥ አስፈላጊ አይደለም, ነገር ግን በንጽህና ሂደት ውስጥ ጣልቃ ቢገቡ እነሱን ማስወገድ የተሻለ ነው.

ጥቅሞች እና ጉዳቶች

ዛሬ የባህር ባስ የሚገመተው በአስደናቂው ጣዕም ብቻ ሳይሆን በሰውነት ላይ ሊያመጣ የሚችለውን ጥቅምም ጭምር ነው. የዚህ ዓይነቱ ዓሳ የበለጸገ የኬሚካል ስብጥር አለው, እሱም በርካታ ቪታሚኖችን, ማይክሮኤለመንትን, እንዲሁም ኦሜጋ -3 እና ኦሜጋ -6 አሲዶችን ያካትታል. ይህ ምርት በተጨማሪ ብዙ ፕሮቲኖችን እና ፀረ-ባክቴሪያዎችን ይዟል.

የባህር ባስ የሚከተሉትን ጠቃሚ ባህሪዎች እንዳሉት በሳይንስ ተረጋግጧል።

• የልብ በሽታዎችን ማለትም የልብ ድካምን ይከላከላል;
• በነርቭ ሥርዓት ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ አለው;
• ኤቲሮስክሌሮሲስን ይከላከላል, እንዲሁም አርትራይተስ እና ስክለሮሲስ;
• ራዕይን ያድሳል;
• የበሽታ መከላከያ ስርዓት ጥበቃን ይጨምራል;
• እንቅልፍ ማጣት እና የመንፈስ ጭንቀትን ለመዋጋት ይረዳል;
• የምግብ መፈጨትን ያሻሽላል.

በተጨማሪም እንዲህ ዓይነቱ ዓሣ ለፀጉር, ለቆዳ እና ለጥፍር በሚያስደንቅ ሁኔታ ጠቃሚ ነው. አንዳንድ ዶክተሮች ካንሰርን ለመከላከል እንዲጠቀሙበት ይመክራሉ.

ይህ ዓሣ በሰዎች ላይ ምንም ጉዳት እንደሌለው ልብ ሊባል የሚገባው ነው. አካልን ሊጎዳው የሚችለው በአንድ ጉዳይ ላይ ብቻ ነው: ከባህር ምግብ ጋር በአለርጂ. ለአለርጂ የማይጋለጡ ሰዎች ይህን ጣፋጭነት በደህና ሊደሰቱ ይችላሉ.

ሲባስ በጣም ጣፋጭ የሆነ የዓሣ ዝርያ ነው, እሱም ለስላሳ ስጋ እና በቂ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ነው!

ምንጭ http://xcook.info/product/ryba-sibas.html

በሩሲያ ምግብ ቤቶች ውስጥ እነዚህ ሶስት የዓሣ ዓይነቶች - ዶራዶ, የባህር ባስ እና ሳልሞን - በጣም ተወዳጅ ናቸው. በዚህ ትንሽ ዝርዝር ውስጥ የመጨረሻውን መለየት አስቸጋሪ አይደለም (የቀይ ዓሣ ክፍል አባል).

ዶራዶ እና የባህር ባስ እንዴት እንደሚለያዩ ለሚለው ጥያቄ መልስ መስጠት የበለጠ ከባድ ነው። በእነዚህ ሁለት የዓሣ ዝርያዎች መካከል ያለው ልዩነት ግራ መጋባትን ሙሉ በሙሉ ለማስወገድ በጣም ግልጽ አይደለም. አንዳንድ ጊዜ የተለያዩ ስሞች አሏቸው, ተመሳሳይ ዓሣዎች ይቆጠራሉ. ነገር ግን ባለሙያዎች ይህ አስተያየት የተሳሳተ ነው ይላሉ. የባህር ባስ እና ዶራዶ ምንድን ናቸው? በመካከላቸው ስላለው ልዩነት በእኛ ጽሑፉ እንነጋገራለን.

እነዚህ ሁለት የተለያዩ ዓሦች ናቸው

ባለሙያዎች ይህንን እንዳይጠራጠሩ ይጠይቃሉ. ምን መምረጥ ለሚቸግራቸው gourmets - የባህር ባስ ወይም ዶራዶ፣ እና ሬስቶራንት ውስጥ ሲያዝዙ ወይም ሱፐርማርኬት ውስጥ ሲገዙ ስህተት ለሚሰሩ ኢክቲዮሎጂስቶች ያብራራሉ፡ እነዚህ ዝርያዎች በጣዕም እና በባህሪያቸው ተመሳሳይ ቢሆኑም ሙሉ ለሙሉ የተለያየ ቤተሰብ ያላቸው ቤተሰቦች ናቸው። ከነጭ ዓሣዎች. ዶራዳ የእንፋሎት ዓሳ ነው፣ እና የባህር ባስ የሞሮን አሳ ነው። የትኛውን ነው የሚመርጡት - የባህር ባስ ወይም ዶራዶ? ለማወቅ እንሞክር።

ወይ ዶራዶ

ዶራዶ (ዶራዶ) ወርቃማ ስፓር ተብሎም ይጠራል. በሜዲትራኒያን ውስጥ በጣም የተለመዱ የዓሣ ዝርያዎች አንዱ ነው. ብዙውን ጊዜ ሰው ሰራሽ በሆነ መንገድ የሚበቅል የባህር ፍሬን ማግኘት ይችላሉ። በጣም በተሳካ ሁኔታ በቱርክ, ግሪክ, ስፔን እና ጣሊያን ውስጥ ይበቅላል. የአንድ ግለሰብ ክብደት ከ 300 ግራም እስከ 1 ኪ.ግ. የዚህ ዓሣ ዋነኛ መለያ ባህሪ በኮንቬክስ ግንባሩ ላይ ወርቃማ ነጠብጣብ መኖሩ ነው. ስለዚህም ሁለተኛው ስም - ወርቃማ ስፓር. ዶራዶ በተለይ አነስተኛ ቁጥር ያለው አጥንቶች እና ሁለገብነት ስላላቸው ከፍተኛ ዋጋ ይሰጡታል - በጥሬውም ሆነ በተለያየ መንገድ ማብሰል ይቻላል.

ስለ ባህር ባስ

የባህር ባስ ወይስ ዶራዶ? ምን ይመረጣል? ስለዚህ ጉዳይ ማሰብ ያለባቸው ሰዎች የባህር ባስ ወይም ላውረል, ይህ ዓሣ ተብሎ የሚጠራው ከባህር ብሬም የበለጠ ተወዳጅ መሆኑን ማወቅ አለባቸው. ከሜዲትራኒያን በተጨማሪ በጥቁር እና በአትላንቲክ ባህር ውስጥም ይገኛል. የሩሲያ ጎርሜትቶች የባህር ባስ ብለው ይጠሩታል (በእንግሊዘኛ "የባህር ባስስ"). ይህ ስም በምግብ ቤቱ ንግድ እድገት ምክንያት ተጣብቋል። በእንግሊዝ ውስጥ በሰሜን አሜሪካ ብራንዚኖ ውስጥ ቤይ ላውረል በመባል ይታወቃል። ልክ እንደ ባህር ብሬም ፣ የባህር ባስ እንዲሁ በዋነኝነት በሰው ሰራሽነት ይበቅላል። በብዙ አገሮች ለዱር ቤይ ላውረል ማጥመድ ሙሉ በሙሉ ካልተከለከለ የተገደበ ነው።

እነሱን እንዴት መለየት ይቻላል?

በአንድ ሬስቶራንት ውስጥ አንድ ሙሉ ዓሣ የሚገዛ ወይም የሚያዝዝ ሰው የባህር ባስ ወይም ዶራዶ መሆኑን ለማወቅ በጭራሽ አስቸጋሪ አይደለም። ዶራዶ የሚለየው በኦቫል ፣ በጠፍጣፋ ሬሳ እና በግንባሩ ላይ የወርቅ ነጠብጣብ በመኖሩ ሲሆን የባህር ባስ ደግሞ ሹል ጭንቅላት ያለው ረዣዥም ሬሳ አለው። እንክብሎችን በሚገዙበት ጊዜ በእነዚህ የዓሣ ዓይነቶች መካከል ያለውን ልዩነት ለመረዳት በጣም አስቸጋሪ ነው.

በዚህ ጉዳይ ላይ የምግብ አሰራር ባለሙያዎች እንደሚናገሩት ልዩነቶቹን ለመወሰን ፈጽሞ የማይቻል ነው. ሁለቱም ባለሙያዎች እና አማተሮች ለጥያቄው መልስ መስጠት ይከብዳቸዋል-የባህር ባስ ወይም ዶራዶ - የትኛው የበለጠ ጣፋጭ ነው? ሁለቱም ዓሦች ነጭ እና ለስላሳ ሥጋ አላቸው, ከሞላ ጎደል አጥንት የለሽ ናቸው. ስለዚህ, በብዙ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ተለዋዋጭ ናቸው. የባህር ብስባሽ እና የባህር ባስ የካሎሪ ይዘት: በ 100 ግራም ምርት - 100 ኪ.ሰ. በዚህ መጠን ውስጥ ያለው ፕሮቲን 18 ግራም ያህል ይይዛል.

እነዚህን ሁለት የዓሣ ዓይነቶች ለመለየት የሚፈልጉ ሰዎች በባህር ባስ ውስጥ አጥንቶች ይበልጥ የተጣበቁ መሆናቸውን ግምት ውስጥ ማስገባት አለባቸው. ስለዚህ, ሬሳውን በሚቆርጡበት ጊዜ, ምግብ ማብሰያው ቲዩዘርን መጠቀም አለበት, አጥንትን ከባህር ብሬም ማስወገድ ግን አስቸጋሪ አይደለም. በተጨማሪም የባህር ጥብስ በጥሬው እና በበሰሉ ላይ የበለጠ የተስተካከለ ስጋ አለው.

የዓሣውን ትኩስነት እንዴት መወሰን ይቻላል?

እንደማንኛውም ሌላ ዓሳ በሚገዙበት ጊዜ በሱቅ ውስጥ ዶራዶ ወይም የባህር ባስ በሚመርጡበት ጊዜ ጭንቅላቱ ከሰውነት የማይለይበት ሬሳ ምርጫን መስጠት አለብዎት ። አንድ ሰው የምርቱን ትኩስነት መጠን በትክክል መወሰን የሚችለው በጭንቅላቱ መገኘት ነው። በተጨማሪም ልምድ ያላቸው የቤት እመቤቶች እንደሚያረጋግጡት ለሬሳ በአጠቃላይ, ለጉሮሮ እና ለዓይኖች ትኩረት መስጠት አስፈላጊ ነው. ዓይኖቹ ሙሉ በሙሉ ንጹህ መሆን አለባቸው, ፊልም ሳይኖር, ጉረኖቹ ደማቅ ቀይ መሆን አለባቸው, እና ቆዳው በንክኪው ላይ የሚለጠጥ መሆን አለበት.

ስለ ጣዕም

ጠያቂዎች ዶራዳ እና የባህር ባስ ሁለንተናዊ ዓሳ እንደሆኑ አድርገው ይቆጥሩታል፤ እነሱ በጥሬው (ወይም ይልቁንስ ግማሽ ጥሬ) ወይም የተጠበሰ ሊበሉ ይችላሉ። ይህ አሳ ደግሞ በከፊል ወይም በሙሉ የተጋገረ ነው, የተከተፈ ወይም በተለያዩ ሾርባ ውስጥ ንጥረ ነገሮች መልክ. በተመሳሳዩ ጣዕም ምክንያት, የባህር ባስ እና ብሬም በብዙ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ተለዋዋጭ ናቸው. የትኛው ዓሣ የተሻለ ጣዕም እንዳለው ለሚለው ጥያቄ መልስ መስጠት በጣም አስቸጋሪ ነው. የምርቶቹን ተመሳሳይነት ለማጉላት በአንዳንድ አገሮች ዶራዶ እና የባህር ባስ በአንድ ምግብ ላይ ጎን ለጎን ተቀምጠዋል. ጣዕማቸው ከሞላ ጎደል አንድ አይነት ነው፡ ብዙ ጎርሜትዎች ልዩ ብለው ይጠሩታል። ከዚህም በላይ ሁለቱም ዓሦች ተመሳሳይ መጠን ያለው ፕሮቲን, ቫይታሚኖች, አዮዲን እና ፎስፎረስ ይይዛሉ.

እንዴት ማብሰል ይቻላል?

የባህር ባስ እና የባህር ብሬም ስጋ እንደ አመጋገብ ይቆጠራል - ዝቅተኛ ስብ እና በተመሳሳይ ጊዜ በፕሮቲን የበለፀገ ነው. ዓሳ በተለያየ መንገድ ይዘጋጃል - ያልተለመደው ጣፋጭ እና ሙሉ ለሙሉ ልዩ የሆነ ጣዕሙን በትክክል ይጠብቃል. ሁለቱም ዓይነቶች - የባህር ባስ እና የባህር ብሬም - በመጋገሪያው ላይ በጣም ጥሩ እና በምድጃ ውስጥ በጨው የተጋገሩ ናቸው. በምድጃው ላይ ዓሳዎችን በሾርባ ውስጥ ለማብሰል ይመከራል ፣ በዚህ መንገድ የበለጠ ጭማቂ ይሆናል። ክላሲክ ድብልቅ ዘይት (የወይራ) ፣ ወይን (ደረቅ ነጭ) ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ፔሮኒኖ ነጭ ዓሳ በእውነት አስደናቂ ጣዕም ሊሰጠው ይችላል። በተጨማሪም ቲማቲሞችን ፣ የወይራ ፍሬዎችን ፣ ኬፕር እና አርቲኮክን ይጨምሩ እና እፅዋትን በሆድ ውስጥ ያስቀምጡ-ሮዝሜሪ ፣ ሳጅ እና ባሲል ።

የትኛውን ዓይነት መምረጥ አለብህ?

ምንም እንኳን ሁለቱም የባህር ባስ እና ዶራዶ የአመጋገብ ምርቶች ቢሆኑም ዶራዶ አሁንም በዚህ ረገድ ያሸንፋል ብለው ያምናሉ። የአመጋገብ ባለሙያዎች አንዳንድ ከባድ የጤና ችግሮች ላለባቸው ሰዎች እንኳን ወደ አመጋገብ እንዲገቡ ይመክራሉ። ስለ ባህር ባስ በፍጆታው ላይ ገደቦችም እዚህ ግባ የማይባሉ እንደሆኑ ይታወቃል።

የባህር ባስ ዓሳ የሞሮኒዳ ቤተሰብ ነው። ትክክለኛው ስም ላውረል ይመስላል። ይህ የውሃ ማጠራቀሚያ ነዋሪ የባህር ባስ ፣ ኮይካን ፣ ሉቢን ፣ ወዘተ ተብሎም ይጠራል። በእውነቱ ብዙ ስሞች አሉ እና ሁሉም በተለያዩ ግዛቶች ውስጥ የተለመዱ ናቸው።

ዝርዝር መግለጫ

ዓይነቶች

በአሁኑ ጊዜ ሁለት ዓይነት ዓይነቶች ይታወቃሉ-ቺሊያዊ እና መደበኛ. ሁለተኛው በአትላንቲክ ውቅያኖስ ምስራቃዊ የባህር ዳርቻ ላይ ሰፍሯል, እና የመጀመሪያው በምዕራብ የባህር ዳርቻ ላይ ተቀመጠ. የቺሊ ዝርያ በመልክ እና በልማዶች ምክንያት በተለምዶ ጥቁር ተብሎ ይጠራል. በብዙ መንገዶች ይለያያል: ጥቁር ቀለም, በጀርባው ላይ ሁለት ሹል ክንፎች መኖራቸው እና የመኖሪያ ቦታው. የጥቁር ባህር ባስ ትክክለኛ ስም ፓታጎኒያ የጥርስ አሳ ነው። በሜክሲኮ ባሕረ ሰላጤ ውስጥ ተይዟል. በተጨማሪም, ከኖቶቴኒያ ቤተሰብ ጋር የተያያዘ ነው. ጥርስ ዓሣ ጥልቀትን ይወዳል እና ሙቀትን ይጠላል (ከ 11 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የማይበልጥ የሙቀት መጠንን ይቋቋማል). ዋና ዋና ልዩነቶችን ለማየት, የቺሊ የባህር ባስ ፎቶን በቀላሉ ማየት ይችላሉ.

1. መደበኛ እይታ

ላውረል የተራዘመ ሰውነት ያለው እና በጀርባው ላይ ባለው አረንጓዴ ቀለም ምክንያት ጎልቶ ይታያል. በጎን በኩል ደግሞ ቀለል ያለ ሆድ እና ብርማ ቦታዎች አሉት. ቅርፊቶቹ በጣም ትልቅ ናቸው, በጀርባው ላይ ሁለት ክንፎች አሉ (በፊት በኩል አከርካሪዎች አሉ). የዓሣው እይታ ሁልጊዜ ማለት ይቻላል ወደ ላይ ይመራል። አነስተኛ ቁጥር ያላቸው አጥንቶች ቢኖሩም አጽሙ በጣም ጠንካራ ነው. እስከ 15 አመት ሊቆይ ይችላል, ክብደቱ 12 ኪሎ ግራም እና ርዝመቱ 1 ሜትር ነው. በጣም የተለመደው የግለሰቦች መጠን እስከ 55 ሴ.ሜ ርዝመት አለው.

2. የቺሊ ዝርያዎች

ጥቁር ላውረል እንደ መኖሪያው ቀለም መቀየር ይችላል. የቀለም ክልል ከ ቡናማ እስከ ግራጫ ነው. ዓሣው ትልቅ አካል እና ትልቅ አፍ አለው. በጀርባው ላይ የመከላከያ ዘዴ የሆኑ ሹል ክንፎች አሉ. መልክ በጣም የተለየ ሊሆን ስለሚችል የባህር ባስ ዓሳ ምን እንደሚመስል ለሚለው ጥያቄ መልስ መስጠት በጣም ከባድ ነው።

የባህር ባስ ዓሣ የት ይገኛል?

ብዙውን ጊዜ በባህር ዳርቻዎች አቅራቢያ ይኖራል. ብዙውን ጊዜ ወደ ወንዝ አፍ እና ጥልቀት የሌላቸው የውሃ አካላት ይመለከታል. እንዲሁም ከባህር ውሃ ጋር የተቀላቀሉ ወንዞችን ይጎበኛል. የአኗኗር ዘይቤው እረፍት የለሽ ነው ፣ የዓሣ ቡድኖች ከጊዜ ወደ ጊዜ ከአንዱ ባህር ወደ ሌላ ይንቀሳቀሳሉ ። ላውረል በምንም መልኩ ከጥልቀት ጋር የተሳሰረ አይደለም፤ በሁለቱም ከታች እና ከውኃ ማጠራቀሚያው ወለል አጠገብ ሊራመድ ይችላል። ስለዚህ የባህር ባስ የሚገኝበትን ቦታ በማያሻማ ሁኔታ መመለስ በጣም ከባድ ነው ፣ ምክንያቱም ቦታውን ሊለውጥ ይችላል።

የባህር ባስ ዓሳ ልምዶች

ብዙውን ጊዜ በምሽት ይሠራል, ነገር ግን በቀን ውስጥ በጣም ከታች አጠገብ ጥንካሬን ይሰበስባል. ዋናው ምግብ ሞለስኮች እና ሌሎች ክሩሴስ ናቸው. ከታች የሚኖሩትን ትሎች ለማግኘት ወደ አደን ሊሄድ ይችላል።

የተመጣጠነ ምግብ

በተፈጥሮው ቤይ ላውረል አዳኝ ነው። ለሰዓታት አድፍጦ ተቀምጦ ድንገተኛ ጥቃት ሊፈጽም ይችላል። የሰባ ኦይስተር ወይም ሌላ ሼልፊሽ አይቃወምም። ሸርጣኖችን እና ሽሪምፕን በደስታ ይበላል. ታዳጊዎች አብዛኛውን ጊዜ ከእኩዮቻቸው ጋር ይቀራረባሉ. ልክ ክብደት መጨመር ሲጀምሩ እና በራስ የመተማመን ስሜት ሲሰማቸው, ማሸጊያውን ይተዋል. በዚህ ጊዜ እነሱ በጣም አስቸጋሪ ጊዜ ውስጥ ናቸው. ክብደቱ 12 ኪሎ ግራም እንደደረሰ ግለሰቡ ሙሉ የባህር ተኩላ እንደሆነ ይቆጠራል. አሁን ያለ ምንም እርዳታ የራሱን ምግብ ማግኘት ይችላል.

መጠኖች

የአዋቂዎች ክብደት 12 ኪሎ ግራም ሲሆን ርዝመቱ 1 ሜትር ይደርሳል. ሆዱ ከሞላ ጎደል ነጭ ነው። የዝርያዎቹ ወጣት ተወካዮች ጥቁር ነጠብጣቦች በመኖራቸው ተለይተዋል. ጉረኖዎች በልዩ ሽፋኖች እርዳታ በአስተማማኝ ሁኔታ ይጠበቃሉ - በአከርካሪ አጥንት እና በጥርሶች የተሸፈኑ የአጥንት ሽፋኖች.

መባዛት

ላቭራክ የፔላጅክ ዓይነት እንቁላሎችን ይተዋል. በሜዲትራኒያን ውስጥ የጉርምስና ዕድሜ በ 2 እና 4 ዓመታት መካከል ይከሰታል. በአትላንቲክ ውቅያኖስ ውስጥ, ሁሉም ነገር በኋላ ላይ ይከሰታል (ወንዶች ከ4-7 አመት እድሜ ያላቸው, እና ሴቶች ከ5-8 አመት እድሜ ያላቸው). እንቁላል መጣል በዓመት አንድ ጊዜ ብቻ ነው, በዋናነት በክረምት, ነገር ግን በደቡብ መራባት በፀደይ ወቅትም ሊከሰት ይችላል. ካቪያር በጭራሽ አይጣበቅም ፣ እሱ በጣም ለስላሳ እና ስብ ነው። ፅንሱ በ 3 ቀናት ውስጥ ያድጋል, ይህም በግምት 14 ዲግሪ ሙቀት ይፈልጋል.

ሰው ሰራሽ የዓሣ እርባታ

በአውሮፓ የባይ ላውረል እርሻ በጣም ተወዳጅ ነው. ብዙውን ጊዜ በጨው ውሃ ውስጥ በተዘጉ የውኃ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ ይበቅላል. በምርኮ የተዳቀለ ናሙና ከዱር አቻው የተለየ ነው። በጣም ወፍራም ነው. ብዙውን ጊዜ እነዚህ የ 500 ግራም ናሙናዎች ናቸው.

የባህር ባስ ጠቃሚ ባህሪያት

የምግብ አሰራር ስፔሻሊስቶች ቤይ ላቭራክ በጣም ጥቂት አጥንቶች ስላሉት ይወዳሉ። በጣም ብዙ ጠቃሚ ባህሪያት አለው, ስለዚህ ዋጋው በጣም ከፍተኛ ነው. የዓሳ ሥጋ ከፍተኛ መጠን ያለው ኦሜጋ -3 ፖሊዩንሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ ይዟል። እነሱ የፀረ-ሙቀት አማቂዎች ናቸው, ይህም ማለት ሰውነትን ለማጽዳት ይረዳሉ. ከምግብ ውበት በተጨማሪ ዓሦች ሰውነትን ሊረዱ ይችላሉ ። የባህር ባስ የካሎሪ ይዘት በጣም ዝቅተኛ ነው, ስለዚህ ስጋው በፍጥነት በሰውነት ውስጥ ይዋሃዳል.

የዓሣ ማጥመድ ዘዴዎች

የባህር ባስ በተለያየ መንገድ መያዝ ይቻላል ነገር ግን ዝንብ ማጥመድ እና ማሽከርከር በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል።

ዓሳ እንዴት እንደሚበር?

ለእንዲህ ዓይነቱ ዓሣ ማጥመድ, ከሰርዲን ጥብስ, ማኬሬል, ወዘተ ጋር ተመሳሳይ የሆኑ ማጥመጃዎች በአብዛኛው ጥቅም ላይ ይውላሉ. አፍንጫው በጣም እውነታዊ መሆን የለበትም, ልክ እንደ ዓሣ የሚመስል ምስል እና በቂ መጠን ሊኖረው ይገባል. ዓሳ ማጥመድ ጎህ ሲቀድ የሚከናወን ከሆነ ነጭ-ቢጫ ወይም ነጭ-ብር ማጥመጃዎችን መጠቀም ያስፈልግዎታል። ጠዋት ላይ ነጭ, ሰማያዊ እና ቀይ ቀለም ውጤታማ በሆነ መንገድ ይሠራሉ. በጨለማ ውስጥ, ወደ ጥቁር እና ወይን ጠጅ መቀየር አለብዎት. በኋላ ላይ ከሌሎች ዝርያዎች ጋር ግራ እንዳይጋቡ, ለጀማሪ ዓሣ አጥማጆች የባህር ባስ ዓሣን ፎቶ ማየት ጠቃሚ ይሆናል.

በሚሽከረከር ዘንግ እንዴት ማጥመድ ይቻላል?

የብር ማንኪያዎች ብዙውን ጊዜ እንደ ማጥመጃዎች ያገለግላሉ። ሰው ሰራሽ ዓሣዎችም ጥቅም ላይ ይውላሉ. በተለያዩ ዓይነቶች ይመጣሉ. በጣም ውጤታማ የሆኑት የኢል እና ማኬሬል ዱሚዎች እንደሆኑ ይታሰባል። በቂ ርቀት (30 ሜትር አካባቢ) ላይ ማጥመጃዎችን እየወረወሩ በባህር ዳርቻዎች አቅራቢያ ይያዛሉ. ዓሣ ከማጥመድዎ በፊት, ምን እንደሚመስል ለማወቅ የባህር ባስ ፎቶን ማየት ይችላሉ.

የባህር ባስ የምግብ አዘገጃጀት እና አንዳንድ ዝርዝሮች

ዓሳ እንዴት እንደሚመረጥ?

ብዙውን ጊዜ ዓሦች የሚመረጡት በዓይናቸው ላይ ነው, እና ላውረል እንዲሁ የተለየ አይደለም. ዓይኖቹ የሚያብረቀርቁ እና ግልጽ መሆን አለባቸው, ነገር ግን ደመናማ ወይም በፊልም የተሸፈኑ መሆን የለባቸውም. ይህ ምናልባት ላውረል በትክክል እንዳልተቀመጠ የሚያሳይ ማስረጃ ሊሆን ይችላል. ከመግዛቱ በፊት, በሚዛን ላይ ምንም ጉዳት እንደሌለ እና እንደማይወድቁ ለማረጋገጥ በጥንቃቄ መመርመር ያስፈልግዎታል. እንዲሁም ዓሣው በጣም ኃይለኛ ማሽተት የለበትም. ትክክለኛውን ዓሣ ከመረጡ እና ካዘጋጁት, በጣም ጣፋጭ የባህር ባዝ ምግብ ማግኘት ይችላሉ.

ጠቃሚ ዝርዝሮች

ብዙ ሰዎች ላውረል ይወዳሉ, ነገር ግን እሱን ማበላሸት በጣም ቀላል ነው. ማንኛውንም ምግብ ከሞላ ጎደል ሊያሟላ ይችላል። የተጠበሰ የባህር ባስ በተለይ ጣፋጭ ነው. የዓሣው ዋነኛ ጥቅም አነስተኛ ቁጥር ያላቸው አጥንቶች ናቸው. የተጠበሰ የባህር ባስ እንዲሁ በጣም ጣፋጭ ነው ፣ ግን ለስላሳ ሥጋ ለማግኘት ፣ የባህር ባስ በብርድ ፓን ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ማወቅ ያስፈልግዎታል።

ቤይ ሣር በፕሮቲኖች እና በስብ አሲዶች የበለፀገ ነው። ሁሉንም ጠቃሚ ባህሪያቱን ላለማጣት, ዓሣውን በጥንቃቄ መያዝ አለብዎት. የባህር ባስ የምግብ አዘገጃጀት በዚህ ላይ ሊረዳ ይችላል.

የዘይት ምርጫ በጣም በቁም ነገር መታየት አለበት. የድንግል ዘይትን መጠቀም የለብዎትም, የተለያዩ ድስቶችን ለማዘጋጀት ብቻ ተስማሚ ነው. የባህር ባስ ምግብ ማብሰል ሶስተኛ-ተጭኖ ዘይት ያስፈልገዋል. እሱን በመጠቀም ማንኛውንም የምግብ አሰራር በቀላሉ ማጠናቀቅ እና ለምሳሌ ጣፋጭ የተጋገረ የባህር ባስ ማግኘት ይችላሉ።

የተጠበሰ የባህር ባስ የምግብ አሰራር - የባህር ባስ በብርድ ፓን ውስጥ እንዴት እንደሚጠበስ

እያንዳንዱ ምግብ ማብሰያ የባህር ባዝ ለማዘጋጀት የራሱ የሆነ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለው. የዚህ የምግብ አሰራር ዋናው ገጽታ ነጭ ሽንኩርት ኩስ ነው. የበርች ቅጠሎችን ለማዘጋጀት ብቻ ሳይሆን ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. የባህር ባስ ጣፋጭ በሆነ ሁኔታ ለማብሰል ጥቂት ንጥረ ነገሮችን ብቻ ያስፈልግዎታል-ሁለት የዓሳ ሬሳዎች ፣ ጥቂት የነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት ፣ 250 ሚሊ ሊትር ክሬም ፣ ጨው ፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ፣ ዲዊስ ፣ የአትክልት ዘይት። በዚህ የምግብ አሰራር የባህር ባስ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ጥያቄውን ለመመለስ እንሞክራለን.

1. ምድጃውን በ 200 ዲግሪ ያብሩ; ነጭ ሽንኩርቱን መንቀል አያስፈልገውም፤ ለ15 ደቂቃ መጋገር ያስፈልጋል።

3. የባህር ወንዙን ያፅዱ, የሆድ ዕቃዎችን, እንዲሁም ክንፎቹን, ጅራቱን እና ጭንቅላትን ያስወግዱ. ዓሳውን በደንብ ያጠቡ እና ከዚያ ያድርቁ።

4. የአትክልት ዘይት በብርድ ድስት ውስጥ ይሞቁ እና የበርች ቅጠሉን በከፍተኛ ሙቀት (በእያንዳንዱ ጎን 3-4 ደቂቃዎች) ይቅሉት።

5. ድስቱን በክዳን ላይ ይሸፍኑ, እሳቱን ይቀንሱ እና ዓሣውን ለ 10 ደቂቃ ያህል ያቆዩት.

6. ቀደም ሲል የተጋገረ ነጭ ሽንኩርት ተላጥ እና ንጹህ መሆን አለበት. ንጹህ ከክሬም, ዲዊች, ከዚያም ፔፐር እና ጨው ወደ ጣዕም መጨመር አለበት.

7. ዓሳውን በሳጥኑ ላይ ያስቀምጡ, ድስቱን ያፈስሱ እና በእፅዋት ያጌጡ.

የባህር ባስ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ለመዘጋጀት ቀላል ያህል ነው።

በምድጃ ውስጥ የባህር ባስ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - በፎይል ውስጥ የተጋገረ የባህር ባስ

ላቭራክ ሁለት ዋና ጥቅሞች ያሉት አዳኝ የባህር ዓሳ ነው - ለስላሳ ሥጋ እና ትናንሽ አጥንቶች አለመኖር። ሲጠበስ ወይም ሲጋገር እውነተኛ የጠረጴዛ ጌጥ ስለሆነ ማንኛውንም ምግብ ከሞላ ጎደል ማስጌጥ ይችላል። ለጀማሪዎች, ከፎቶዎች ጋር የባህር ባስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጠቃሚ ይሆናል, ይህም ሂደቱን የበለጠ ግልጽ በሆነ መልኩ እንዲያዩ ይረዳዎታል.

ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ይህን ዓሣ ማራስ አያስፈልግም. በሎሚ ጭማቂ እና በወይራ ዘይት ብቻ መርጨት ያስፈልግዎታል. ላቭራክ ከመጠን በላይ መድረቅ አያስፈልገውም. በልዩ የአትክልት አልጋ ላይ ማብሰል አለበት. እንዲሁም ከዓሳው ጀርባ ላይ ብዙ ቆርጦ ማውጣት ያስፈልግዎታል እና ስጋው ግልፅነቱን ካጣ በኋላ ወዲያውኑ ከምድጃ ውስጥ ማስወገድ ያስፈልግዎታል (ወይም ከድስት ውስጥ ያስወግዱት)። በምድጃ ውስጥ የተጋገረ የባህር ባስ በጣም ለስላሳ እና ጥሩ መዓዛ ይኖረዋል። ሁሉም ነገር በትክክል ከተሰራ, ለየትኛው የቤይ ላውረል ዝነኛ የሆነ የጨው ቅርፊት እና ለስላሳ ስጋ ጥምረት ያገኛሉ. ሁሉም የባህር ባስ የምግብ አዘገጃጀቶች በሚያስደንቅ ሁኔታ ቀላል ናቸው, ሁሉንም ደረጃዎች አንድ በአንድ መከተል ያስፈልግዎታል.

በምድጃ ውስጥ የባህር ባስ የማብሰል ሂደት:

ሳህኑን ለማዘጋጀት ትኩስ የባህር ባስ ፣ የባህር ጨው ፣ ካሪ ፣ የወይራ ዘይት ፣ መሬት ጥቁር በርበሬ ፣ ሊም ፣ እንዲሁም የአትክልት ስብስብ ያስፈልግዎታል: ዚቹኪኒ ፣ ትንሽ ቲማቲሞች ፣ ዞቻቺኒ ፣ ጣፋጭ በርበሬ ፣ ወይንጠጃማ ጣፋጭ ሽንኩርት (ክሪሚያ)።

ዓሳውን በደንብ ማጽዳት አለበት (አንጓዎችን እና ጉንጉን ያስወግዱ). ከዚያም በውሃ ስር ይታጠቡ እና በናፕኪን ያድርቁት።

ከዓሣው ጀርባ ላይ ብዙ ትናንሽ ቁርጥራጮችን ያድርጉ.

አትክልቶቹን እጠቡ, ቃሪያውን እና ሽንኩርቱን ይላጩ. ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

በፔፐር, ካሪ እና ጨው ይቁሙ.

በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ፎይል ያስቀምጡ. ቅጠሉን በጨው እና በቅመማ ቅመም ይቅቡት. በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ.

ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ. የተወሰነውን የተወሰነ ክፍል በዓሣው ውስጥ ያስቀምጡት, እና የቀረውን ሽንኩርት በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ ያሰራጩ.

የተከተፉ አትክልቶችን በአሳዎቹ ዙሪያ ያስቀምጡ. በሎሚ ጭማቂ ይቅቡት, የወይራ ዘይትን በቅጠላ ቅጠሎች እና በአትክልቶች ላይ ያፈስሱ.

ሳህኑን በሸፍጥ ይሸፍኑ. በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. ዓሳውን በ 190 ዲግሪ (15 ደቂቃዎች በፎይል ስር እና ያለ 15 ደቂቃዎች አንድ ቅርፊት እስኪታይ ድረስ) ይጋግሩ.

የተጠናቀቀውን ዓሳ ከምድጃ ውስጥ በጥንቃቄ ያስወግዱት. በዙሪያው የተጋገሩ አትክልቶችን ያዘጋጁ.

እንደሚመለከቱት, በምድጃ ውስጥ ባለው ፎይል ውስጥ ያለው የባህር ባስ ለማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. አስፈላጊዎቹን ንጥረ ነገሮች ብቻ ማከማቸት እና ወደ ሥራ መሄድ ያስፈልግዎታል. በምድጃ ውስጥ የባህር ባስ ለማብሰል ሌሎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ.

በዚህ ቪዲዮ ውስጥ የምግብ አዘገጃጀቱን ማየት ይችላሉ-የታሸገ የባህር ባሳ በአትክልቶች ላይ በአትክልቶች ።

የባህር ባስ ወይም የባህር ባስ ተብሎ የሚጠራው የ scorpionfish ቤተሰብ ነው። በ መልክ ከተለመደው የወንዝ ፓርች ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው, ነገር ግን ከውስጣዊው ስርዓት ባህሪያት አንጻር ሲታይ ከእሱ ልዩ ልዩነቶች አሉት.

የባህር ባስ ዝርያ አንድ መቶ አስር የዚህ ዓሣ ዝርያዎች ያካትታል, አብዛኛዎቹ በአትላንቲክ ውቅያኖስ ውስጥ ይኖራሉ.

ይህ ዓሳ ሁል ጊዜ በትልልቅ ትምህርት ቤቶች ውስጥ ይዋኛል ፣ ስለሆነም የሚይዘው ብዙውን ጊዜ በብዙ ግለሰቦች ይለያል።

የአዋቂዎች የባህር ባስ እስከ አንድ ሜትር ቁመት እና እስከ አስራ ሶስት ኪሎ ግራም ሊመዝኑ ይችላሉ. በጣም የሚያምር ቀለም አላቸው: በረዶ-ነጭ ሆድ እና የብር ቀለሞች ያሉት ጎኖች. ወጣት ዓሦች በጀርባቸው ላይ ትናንሽ ጥቁር ነጠብጣቦች ሊኖራቸው ይችላል.

በተጨማሪም ፣ በተግባራዊ መልኩ የአመጋገብ የባህር ባስ ሥጋ ፣ ከምርጥ ጣዕሙ ጋር ፣ ይህ ዓሳ ለብዙ አሳ አጥማጆች ተፈላጊ እንዲሆን አድርጎታል።

የት ነው የሚገኘው?

የባህር ባስ በሚከተሉት የውሃ አካላት ውስጥ ይገኛል:

• በአትላንቲክ ውቅያኖስ ውስጥ;
• በጥቁር ባሕር ውስጥ;
• በሜዲትራኒያን ባህር ውስጥ;
• በሁሉም የኖርዌይ እና የሴኔጋል የውሃ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ;
• በጣሊያን, በፈረንሳይ እና በስፔን የውሃ አካላት ውስጥ ተሰራጭቷል.

የባህር ባስ ብዙውን ጊዜ በውሃ አካላት ዳርቻ አቅራቢያ ይዋኛል። በተጨማሪም ብዙውን ጊዜ ጥልቀት በሌለው ውሃ እና በተለያዩ ወንዞች ውስጥ ይዋኝ እና በጨዋማ ሰርጦች ይፈስሳል። ብዙውን ጊዜ በድንጋይ አቅራቢያ ሊይዝ ይችላል. በውሃው ወለል ላይ ሊታይ ይችላል.

የባህር ባስ አመጋገብ

የባህር ባስ አብዛኛውን ጊዜ የሚከተሉትን ምግቦች ይመገባል።

• ሸርጣኖች;
• የባህር ውስጥ ክራንቼስ እና ሌሎች ክሪስታስ;
• ሼልፊሽ;
• የዓሳ ጥብስ

ይህ ዓሣ እንደ አዳኝ አዳኝ ይቆጠራል, ስለዚህ አልጌዎችን ወይም ሌሎች የእፅዋት ምርቶችን በጭራሽ አይወስድም. ለባህር ባስ በጣም ጣፋጭ ምርኮ ትንሽ ሰርዲን ነው, ብዙውን ጊዜ በበጋው ውስጥ ይይዛል.

የባህር ባስን ለመያዝ ምን ጥቅም ላይ ይውላል?

የባህር ባስ በጣም ፈጣን ዓሣ አይደለም, ነገር ግን አሁንም በሚይዙበት ጊዜ ግምት ውስጥ መግባት ያለባቸው አንዳንድ የምግብ ምርጫዎች አሉት.

ማባበያ

በተጨማሪም ፣ ባዶ ክራንቻዎችን ከክራብ ሥጋ ጋር “እቃ” ማድረግ ይችላሉ ፣ ይህም በእርግጠኝነት የዚህን ዓሳ ትኩረት ይስባል ።

ይሁን እንጂ ብዙ ማጥመጃዎችን መወርወር አያስፈልግም, ምክንያቱም ዓሦቹ ከመጠን በላይ ሊጠግቡ ስለሚችሉ ከዚያ በኋላ በቀላሉ ማጥመጃውን አይነኩም.

ማጥመጃ

የባህር ባስ መታጠቢያዎች ሰው ሰራሽ ወይም ተፈጥሯዊ ሊሆኑ ይችላሉ.

ሰው ሰራሽ ማጥመጃዎችን የመጠቀም ባህሪዎች

1. ለእነዚህ ዓላማዎች መካከለኛ የብር ቀለም ያላቸው ስፒነሮች በጣም ጥሩ ናቸው.ወደ የባህር ዳርቻ ዞን ቅርብ በሆነ ጥልቀት በሌለው ጥልቀት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ.
2. የቀጥታ ጥብስን በቅርበት የሚመስለው የዓሣ ማስመሰያዎች አጠቃቀም በጣም ውጤታማ እንደሆነ ይቆጠራል።ብዙውን ጊዜ በባህር ዳርቻ አቅራቢያ በሚገኙ ዓለታማ አካባቢዎች ውስጥ ዓሣ በማጥመድ ጊዜ ይጠቀማሉ. የባህር ባስ ብዙ ጊዜ ከአጠገቡ ስለሚዋኝ እንዲህ ዓይነቱ ማጥመጃ ወደ ባሕሩ ዳርቻ መጣል አለበት። እንደዚህ አይነት ማጥመጃዎች በመስጠም ወይም በመንሳፈፍ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ, ይህ ለባህር ባስ ብዙ ለውጥ አያመጣም. የዚህ አይነት ዱሚዎች በጣም የሚስቡ ማጥመጃዎች እንደ ሰው ሠራሽ አይሎች ይቆጠራሉ.

ተፈጥሯዊ ማጥመጃዎችን የመጠቀም ባህሪዎች

1. ሽሪምፕ, የዓሳ ሥጋ ወይም የባህር ትል እንደ ማጥመጃ መጠቀም ይቻላል.
2. እንዲሁም የባህር ባስ የክራስታስያን፣ ስኩዊድ እና የሼልፊሽ ስጋን በንቃት ይነክሳል።ዋናው ነገር እንዲህ ዓይነቱ አፍንጫ በጣም ትልቅ መሆን የለበትም.
3. ዓሣ አጥማጁ በእንደዚህ ዓይነት ማጥመጃዎች በሚጠመድበት ጊዜ በጥንቃቄ መሸፈን አለበት ።አሳው መንጠቆው የት እንዳለ እና ማጥመጃው የት እንዳለ በቀላሉ ስለሚረዳ መንጠቆው እንዳይታይ።

በተጨማሪም አንዳንድ ዓሣ አጥማጆች በገዛ እጃቸው ሰው ሠራሽ ማጥመጃዎችን ለመሥራት በጣም የተሳካላቸው ናቸው። ዋናው ነገር ሸካራ አይደለም እና የባህር ባስ ተወዳጅ ጣፋጭ ምግቦችን ይመሳሰላል.

የባህር ባስ ማጥመጃ መሳሪያ

ይህን አይነት ዓሣ ለመያዝ የሚከተለው ማርሽ ጥቅም ላይ ይውላል፡-

1. የጨው ውሃ ማጥመጃ ዘንግርዝመቱ ቢያንስ ሦስት ሜትር ተኩል እና ሊጥ ከ 50 ግራም መሆን አለበት.
2. Inertia-ነጻ ሪል ከ baitrunner ስርዓት ጋር።በተጨማሪም የጨው ውሃ መከላከያ ዘዴ ሊኖረው ይገባል.
3. ዋናው መስመር በዲያሜትር በሃያ እና በሃያ ሁለት ሚሊሜትር መካከል መሆን አለበት.እንዲሁም የዓሣ ማጥመጃው መስመር ግልጽ ሆኖ በፍጥነት እንዲሰምጥ ይመከራል. የእሱ የመለጠጥ ሙከራ ቢያንስ 4.5 ኪ.ግ መሆን አለበት.
4. ክብደቱ ጠፍጣፋ መሆን አለበትከአርባ እስከ ስልሳ ግራም በጅምላ.
5. መንጠቆዎች በተጠጋጋ ጫፍ በተቻለ መጠን ስለታም መጠቀም አለባቸው።መንጠቆ ቁጥሮች 6 ወይም 8 መምረጥ የተሻለ ነው.
6. እንደ ክላዘር ወይም ጠፍጣፋ የመሳሰሉ የዥረት ንድፎችን ለመጠቀም መሞከርም ይችላሉ።

የባህር ባስ መቼ እንደሚይዝ?

ሁለቱንም ከባህር ዳርቻው እና ከጀልባው ሊይዙት ይችላሉ. ብዙውን ጊዜ የባህር ባስ የሚይዘው የታችኛው ታክሌል በመጠቀም ወይም ተንሳፋፊ ዘንጎችን በመጠቀም ነው።

ለዓሣ ማጥመድ የቀኑን ጊዜ በተመለከተ፣ የባሕር ባስ የሚበላው በማለዳ እና ፀሐይ ከጠለቀች በኋላ፣ ሲራብና ለመመገብ ሲወጣ ነው።

ከፍተኛ ማዕበል ከመድረሱ ከሶስት ሰዓታት በፊት ለባህር ባስ ማጥመድ መጀመር ጥሩ ነው. ማዕበሉ ቀድሞውኑ ከፍተኛ ደረጃ ላይ ሲደርስ እና ማዕበሉ ማሽቆልቆል ሲጀምር ፣ ከዚያ በኋላ የባህር ባስ ለመያዝ መቀጠል ዋጋ የለውም ፣ ምክንያቱም ዓሦቹ በጣም ረጅም ርቀት ስለሚዋኙ።

የዓሣ ማጥመድ ዘዴ

የባህር ባስ ብዙውን ጊዜ የሚከተሉትን ቴክኒኮች በመጠቀም ነው የሚይዘው፡

• ተንሳፋፊ ዘንግ;
• ዝንብ ማጥመድ;
• የሚሽከረከር ዘንግ

የባህር ባስ በተንሳፋፊ ዘንግ የመያዝ ባህሪዎች

1. ከባህር ዳርቻ ድንጋዮች ወይም ድንጋዮች ዓሣ ማጥመድ ተገቢ ነው.መከለያው ትልቅ ስሜታዊነት እና ጠንካራ መሆን አለበት።
2. ለእንደዚህ ዓይነቱ የዓሣ ማጥመጃ ዘንግ የዓሣ ማጥመጃ መስመር በጣም ጠንካራ መሆን አለበት, እና መንጠቆቹ በተቻለ መጠን በሹል ሹል መሆን አለባቸው.በተጨማሪም, በጣም ስሜታዊ የሆነ ተንሳፋፊ መምረጥ አለብዎት.
3. የባህር ባስ ከአራት ሜትር በማይበልጥ ጥልቀት ውስጥ በተንሳፋፊ ዘንግ መያዝ አለበት.
4. ባሕሩ በተረጋጋ እና ምንም ማዕበል በማይጠበቅበት ጊዜ ዓሣ ማጥመድ ይመከራል ።አለበለዚያ ንክሻውን እና ተንሳፋፊውን መከታተል በጣም አስቸጋሪ ይሆናል.

የዝንብ ማጥመድ ባህሪዎች

1. ለዝንብ ማጥመድ, ማኬሬል ወይም ሰርዲን ጥብስ የሚመስሉትን ማጥመጃዎች መጠቀም አለብዎት.ማጥመጃው በጣም ተጨባጭ መሆን የለበትም. ቅርጹ እና ቀለሙ ህይወት ካለው ዓሣ ጋር መመሳሰሉ በቂ ነው.
2. ቀለሙ ከቢጫ, ግራጫ ወይም የብር ምልክቶች ጋር ነጭ መሆን አለበት.ምሽት ላይ ዓሣ በማጥመድ ጊዜ ለባቡ ጥቁር ወይም ሰማያዊ መምረጥ የተሻለ ነው.

የባህር ባስን ለመያዝ አጠቃላይ ባህሪዎች እና ዘዴዎች

1. የባህር ባስ ንክሻ ሁል ጊዜ ጠንቃቃ ነው ፣ ግን ፈጣን ነው ፣ ስለሆነም መንጠቆው አስፈላጊ የሆነው ተንሳፋፊው ሙሉ በሙሉ ወደ ውሃው በሚወርድበት ጊዜ ብቻ ነው። ተንሳፋፊው እስኪጠፋ ድረስ ሳትጠብቅ መንጠቆ ከሠራህ ባሪያዎቹ መንጠቆውን በበቂ ሁኔታ ዋጥተው ሊወድቁ ይችላሉ።
2. የባህር ባስ ማረፊያ ብዙውን ጊዜ ቀላል ነው ፣መጋጠሚያውን ለመስበር በበቂ ሁኔታ አይቃወምም።
3. የባህር ባስ ብዙውን ጊዜ ጥልቀት በሌላቸው ባሕሮች ውስጥ አሸዋማ በሆነ የታችኛው ክፍል ውስጥ ይገኛል ፣ከዝቅተኛ ማዕበል በኋላ ምግቡን የሚይዝበት.
4. የባህር ባስን ለመያዝ በጣም ተስማሚው የውሃ ሙቀት አስራ ሰባት ዲግሪ ሴልሺየስ እንደሆነ ይቆጠራል.
5. በሚሽከረከር ዘንግ ለማጥመድ በጣም ጥሩው ጊዜ ምሽት ወይም ማታ ማጥመድ ነው።
6. የባህር ባስ በተለይ በነፋስ ቀናት ውስጥ በደንብ ይያዛል.በጸጥታ ቀናት ውስጥ ማጥመጃውን ችላ ሊል ይችላል.
7. ማዕበሉ ሲወጣ, የባህር ባስ ንክሻ ሁልጊዜ በከፍተኛ ሁኔታ ይቀንሳል.
8. ይህን ዓሣ በሚይዙበት ጊዜ, የሚከተለውን ዘዴ መጠቀም አለብዎት: ማቀፊያውን ወደ ከፍተኛ ጥልቀት ካወረዱ በኋላ, ከጊዜ ወደ ጊዜ ክብደቱን ከታች አንድ ሜትር ከፍ ማድረግ አለብዎት. ይህ የዓሳውን ትኩረት ይስባል.

fastcarp.ru

የባህር ባስ ዓሣ: መግለጫ

የባህር ባስ የሞሮኖቭ ቤተሰብ ተወካይ ሲሆን አዳኝ ዓሣ ነው.

ዓሣው በርካታ ስሞች አሉት. ለምሳሌ:

• ባህር ጠለል.
• የባህር ተኩላ.
• ኮይካን
• ባህር ጠለል.
• ብራንዚኖ
• የጋራ ቤይ ላውረል.
• ስፒጎላ
• ባህር ጠለል.

በጣም ብዙ ስሞች መኖራቸው የዚህን ዓሣ ስርጭት እና ከፍተኛ የምግብ ባህሪያቱን ያመለክታል. የበርካታ ሀገራት ነዋሪዎች የባህር ባስን ለምግብነት ስለሚጠቀሙ ተገቢውን ስሞች ተቀብለዋል.

በአሁኑ ጊዜ የዚህ ዓሳ ንቁ ዓሣ በማጥመድ ምክንያት ክምችቱ በከፍተኛ ሁኔታ ቀንሷል እና በአንዳንድ አገሮች በቀይ መጽሐፍ ውስጥ እንደተገለጸው በአንዳንድ አገሮች የኢንዱስትሪ የባህር ባስ ማጥመድ የተከለከለ ነው ።

ስለዚህ, በመደብሮች መደርደሪያዎች ላይ የሚጨርሱት ዓሦች በአብዛኛው በጨው ውኃ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ ሰው ሰራሽ በሆነ መንገድ ይበቅላሉ.

ዛሬ ሁለት ዓይነት የባህር ባስ ዓይነቶች ይታወቃሉ-

1. በአትላንቲክ ውቅያኖስ ምሥራቃዊ የባሕር ዳርቻ ስለሚኖረው የጋራ የባሕር ባስ።
2. በምዕራባዊ አትላንቲክ የባህር ዳርቻ እንዲሁም በጥቁር እና በሜዲትራኒያን ባህር ውስጥ ስለሚገኘው የቺሊ ባህር ባስ።

የጋራ ባህር ባስ የሚለየው በተራዘመ ሰውነቱ እና በጠንካራ አፅሙ ሲሆን በጣም ጥቂት አጥንቶች አሉት። የባህር ባስ ሆድ በቀላል ቃና የተቀባ ሲሆን በጎን በኩል ደግሞ የብር ቦታዎች አሉ። በጀርባው ላይ 2 ክንፎች አሉ, እና የፊት ለፊቱ ሹል እሾህ በመኖሩ ተለይቷል. የባህር ባስ አካል በተገቢው ትልቅ ሚዛን ተሸፍኗል።

በመሠረቱ, የጋራ የባህር ባስ ከ 0.5 ሜትር የማይበልጥ ርዝመት ሊደርስ ይችላል, ከፍተኛው ክብደት ወደ 12 ኪሎ ግራም ይደርሳል. የባህር ባስ አማካይ ዕድሜ 15 ዓመት ገደማ ነው፣ ምንም እንኳን እስከ 30 ዓመት ድረስ የኖሩ ረጅም ጉበቶች ቢኖሩም።

የቺሊ (ጥቁር) የባህር ባስ በአትላንቲክ ውቅያኖስ ምዕራባዊ የባህር ዳርቻ ላይ የሚኖር ሲሆን በጨለማው ቀለም ይለያል. እንደ የኑሮ ሁኔታ ከግራጫ እስከ ቡናማ ቀለም ሊኖረው ይችላል. የቺሊ ባህር ባስ በጀርባው ላይ ሹል ጨረሮች ያሏቸው ክንፎች ያሉት ሲሆን ዓሳው ራሱ በቀዝቃዛ ውሃ ጥልቅ ቦታዎችን ይመርጣል።

የባህር ባስ ዓሣ በአትላንቲክ ውቅያኖስ ምዕራባዊ እና ምስራቃዊ ክፍሎች ውስጥ ይኖራል። በተጨማሪም የባህር ተኩላ ተገኝቷል-

• በጥቁር እና በሜዲትራኒያን ባህር ውስጥ.
• በኖርዌይ ውሃዎች, እንዲሁም እንደ ሞሮኮ እና ሴኔጋል ባሉ ሀገራት የባህር ዳርቻዎች.
• ሰው ሰራሽ በሆነ መንገድ በጣሊያን ፣ ስፔን እና ፈረንሳይ በተፈጠሩ የውሃ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ።

የባህር ባስ ከባህር ዳርቻዎች እንዲሁም ከወንዞች አፍ አጠገብ መቆየትን ይመርጣል, ጥልቅ ቦታዎችን አይመርጥም. በተመሳሳይ ጊዜ, የባህር ባስ ምግብ ፍለጋ ረጅም ፍልሰት ማድረግ ይችላል.

ባህሪ

የባህር ባስ ምሽት ላይ በጣም ንቁ ነው, እና በቀን ውስጥ ጥልቀት ላይ, በቀጥታ ከታች ያርፋል. በተመሳሳይ ጊዜ, በሁለቱም ጥልቀት እና በውሃ ዓምድ ውስጥ ሊገኝ ይችላል.

የባህር ተኩላ አዳኙን እየተከታተለ ለረጅም ጊዜ አድፍጦ የሚተኛ አዳኝ የዓሣ ዝርያ ነው። ትክክለኛውን ጊዜ ካገኘ በኋላ, ዓሦቹ አዳኙን ያጠቃሉ. ለትልቅ አፉ ምስጋና ይግባውና በጥቂት ጊዜያት ውስጥ በቀላሉ ይውጠውታል.

ከ2-4 አመት ጀምሮ የባህር ተኩላ እንቁላል መጣል ይችላል. በመሠረቱ, ይህ ወቅት በክረምት ውስጥ ይከሰታል, እና በደቡብ ክልሎች የሚኖሩት ዓሦች ብቻ በፀደይ ወቅት እንቁላል ይጥላሉ. የውሃው ሙቀት ቢያንስ +12 ዲግሪ ሲደርስ የባህር ተኩላ በሁኔታዎች ውስጥ ይበቅላል.

ወጣት የባህር ባስ በትናንሽ ትምህርት ቤቶች ውስጥ ይቆያሉ, ክብደታቸው ይጨምራሉ. ከተወሰነ የእድገት ጊዜ በኋላ, የባህር ተኩላ አስፈላጊውን ክብደት ሲጨምር, ዓሦቹ ትምህርት ቤቶችን ይተዋል, ገለልተኛ የአኗኗር ዘይቤ ይጀምራሉ.

አመጋገብ

የባህር ተኩላ የባህር አዳኝ ነው ፣ ስለሆነም አመጋገቢው የሚከተሉትን ያጠቃልላል ።

• ከትንሽ ዓሣዎች.
• ከሼልፊሽ.
• ከ ሽሪምፕ።
• ከሸርጣኖች።
• ከባህር ትሎች.

የባህር ተኩላ ሰርዲንን በጣም ይወዳል። በበጋ ወቅት, ሰርዲኖች ወደሚኖሩባቸው ቦታዎች ረጅም ጉዞዎችን ያደርጋል.

የባህር ባስ ጣፋጭ እና ጤናማ በሆነ ስጋ ተለይቷል ፣ ለዚህም ነው በሰው ሰራሽ ሁኔታዎች ውስጥ የሚመረተው። በተጨማሪም, በተፈጥሮ አካባቢ ውስጥ የዚህ ዓሣ ክምችት ውስን ነው. በተመሳሳይ ጊዜ, ሰው ሰራሽ በሆነ መንገድ የሚበቅለው ዓሳ የበለጠ ወፍራም ነው, እና ስለዚህ በካሎሪ ከፍ ያለ ነው. የግለሰቦች አማካይ የገበያ ዋጋ 0.5 ኪ.ግ ነው. አርቲፊሻል እርባታ ያለው የባህር ባስ በዱር ከተያዘው የባህር ባስ ርካሽ ነው፣በተለይም ህዝቧ ትንሽ ስለሆነ እና በቀይ መጽሐፍ ውስጥ ተዘርዝሯል።

ይህ አዳኝ ዓሣ በሁለት መንገዶች ሊወሰድ ይችላል.

• መፍተል.
• የአሳ ማጥመጃ መሳሪያዎችን ይብረሩ።

እያንዳንዱ ዘዴ የራሱ ጥቅሞች እና ጉዳቶች አሉት.

የሚሽከረከር ዘንግ በመጠቀም ለባህር ባዝ ማጥመድ

ስፒን ማጥመድ ሰው ሰራሽ ማጥመጃዎችን መጠቀምን ያካትታል. ማንኛውም የብር ቀለም ያላቸው ስፒኖች ወይም አርቲፊሻል ዓሦች የባህር ባስ ለመያዝ ተስማሚ ናቸው. የባህር ተኩላው ማኬሬል ወይም የአሸዋ ኢልን በሚመስሉ ማጥመጃዎች ላይ በደንብ ይነክሳል።

እንደ አንድ ደንብ በትንሽ ብዜት የሚሽከረከር ሽክርክሪት በትሩ ላይ ይደረጋል. የዱላው ርዝመት በ3-3.5 ሜትር ውስጥ ይመረጣል. ዓሣ የማጥመድ ሥራ የሚከናወነው ከገደል ዳርቻ ሲሆን የባሕር ባስ ትናንሽ ዓሣዎችን ለመመገብ ይዋኝ ነበር። ረዥም ቀረጻዎች ብዙውን ጊዜ አስፈላጊ አይደሉም.

የባህር አዳኝን ለመያዝ ከዓሣው ምስል ጋር ተመሳሳይ የሆኑ ብዙ ማጥመጃዎችን መምረጥ አለብዎት። ምሽት ላይ ዓሣ በማጥመድ ጊዜ ጥቁር እና ቀይ ማጥመጃዎችን መምረጥ አለብዎት. ጎህ ሲቀድ ወደ ቀለል ያሉ ማጥመጃዎች መቀየር አለብዎት, እና ጠዋት ላይ በቀይ, ሰማያዊ ወይም ነጭ ጥላዎች ወደ ማጥመጃዎች ይቀይሩ.

ለባህር ባስ ዓሣ ማጥመድ, በጨው ውሃ ውስጥ ለማጥመድ የተነደፈ ከ7-8 ክፍሎች ያሉት የዝንብ ማጥመጃ መሳሪያዎች ተስማሚ ናቸው.

በአሁኑ ጊዜ ይህ ዓሣ በአብዛኛዎቹ የአውሮፓ አገሮች ውስጥ ይበቅላል. በተፈጥሮ በጣም ዋጋ ያለው በተፈጥሮ አካባቢ ውስጥ የበቀለ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል. በተፈጥሮ አካባቢ ውስጥ የተያዘው የባህር ባስ ስጋ በአርቴፊሻል አከባቢ ውስጥ ከሚበቅለው በተቃራኒ ጣፋጭ ምርት እንደሆነ ይታመናል.

የቪታሚኖች መገኘት

የባህር ባስ ስጋ የሚከተሉትን ቪታሚኖች ይዟል.

• ቫይታሚን "ኤ".
• ቫይታሚን "PP".
• ቫይታሚን ዲ.
• ቫይታሚን B1.
• ቫይታሚን B2.
• ቫይታሚን B6.
• ቫይታሚን B9.
• ቫይታሚን B12.

የመከታተያ አካላት መገኘት

በባህር ባስ ስጋ ውስጥ ኦሜጋ 3 fatty acids እና ሌሎች ማይክሮኤለመንቶች ተገኝተዋል፡-

• Chromium
• ኮባልት
• ፎስፈረስ.
• ካልሲየም.
• ብረት.

ያም ሆነ ይህ, ሰው ሰራሽ በሆነ መንገድ ለተመረቱ ዓሦች ሳይሆን በተፈጥሯዊ ሁኔታዎች ውስጥ ለተያዙት ቅድሚያ መስጠት የተሻለ ነው. ይህ የማይቻል ከሆነ, ከዚያም ሰው ሰራሽ በሆነ መንገድ ያደገ የባህር ተኩላ ይሠራል.

100 ግራም የባህር ባስ ስጋ የሚከተሉትን ያጠቃልላል ።

• 82 kcal.
• 1.5 ግራም ስብ.
• 16.5 ግራም ፕሮቲን.
• 0.6 ግራም ካርቦሃይድሬትስ.

ተቃውሞዎች

የባህር ተኩላ, ልክ እንደ ሌሎች የባህር ምግቦች, አለርጂዎችን ለሚያስከትሉ የግል አለመቻቻል ላላቸው ሰዎች የተከለከለ ነው.

ምግብ ማብሰል ውስጥ ይጠቀሙ

የባህር ተኩላ ስጋ ጣፋጭ ጣዕም አለው, እና ስጋው እራሱ ለስላሳ ሸካራነት አለው. በዚህ ረገድ የባህር ባስ እንደ ፕሪሚየም ምድብ ዓሳ ተመድቧል። ዓሦች ጥቂት አጥንቶች በመኖራቸው ምክንያት በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መሰረት ይዘጋጃል.

እንደ ደንቡ የባህር ባስ;

• መጋገር።
• እነሱ ይጠበሳሉ.
• ያበስላሉ።
• የታሸገ።

fishingday.org

Seabass መግለጫ እና ፎቶ

Seabass, laurel, የባሕር ተኩላ - እነዚህ ተመሳሳይ ዓሣዎች ስሞች ናቸው (በነገራችን ላይ, የዚህ ዓሣ ስም በትክክል እንደዚህ ይነገራል: sibAs - አጽንዖቱ በሁለተኛው ክፍለ ጊዜ ላይ ይወርዳል).

በአትላንቲክ ውቅያኖስ ውስጥ የሚገኝ ሲሆን በሴኔጋል የባህር ዳርቻ እና በኖርዌይ የባህር ዳርቻ ተይዟል. በሁለቱም ጥቁር እና ሜዲትራኒያን ባህር ውስጥ ይገኛል. በብዙ አገሮች ውስጥ, ይህ ዓሣ በቀይ መጽሐፍ ውስጥ ተዘርዝሯል - በሬስቶራንቶች መካከል ከፍተኛ ፍላጎት ስላለው ህዝቡ በፍጥነት እያሽቆለቆለ ነው. ለምሳሌ, በሩሲያ ውስጥ ጥሩ ምግብ ቤቶች ሁልጊዜ ከቤይ ላውረል የተሰራ ቢያንስ አንድ ምግብ አላቸው.

የባህር ተኩላ ፣ የባህር ባስ በመባልም ይታወቃል ፣ በጥልቅ ባህር ውስጥ ትናንሽ ነዋሪዎችን - ሞለስኮች ፣ ሽሪምፕ እና ትናንሽ አሳዎችን የሚመግብ አዳኝ አሳ ነው። ይህ አዳኝ አድፍጦ እስኪያገኝ ድረስ ለረጅም ጊዜ ሊጠብቅ ይችላል፤ በትክክለኛው ጊዜ ያጠቃዋል፣ በትልቅ አፉ ይይዘውና ይውጠዋል።

የባህር ባስ በዓመት አንድ ጊዜ, እንደ ደንቡ, ከግንቦት እስከ ሐምሌ, ነገር ግን ዝርያው በኋላ ላይ, ወደ ክረምት ቅርብ የሆነባቸው ዝርያዎች አሉ.

ትልቁ የባህር ባስ ናሙናዎች አንድ ሜትር ርዝመት ሊኖራቸው ይችላል, እና ክብደቱ ከ 10 ኪሎ ግራም በላይ ሊሆን ይችላል. በገበያው ላይ ከፍተኛው ፍላጎት እስከ ግማሽ ሜትር ርዝመት ያለው እና ከአንድ ኪሎ ግራም የማይበልጥ ናሙናዎች ነው. እውነት ነው, የፈረንሳይ ገዢዎች በዚህ ረገድ ይለያያሉ - እዚህ ትልቅ የባህር ባስ ይወዳሉ.

Seabass ጣፋጭ እና ጤናማ ዓሳ ነው።

ላቭራክ በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ዓሳ ነው። ዋናው ጥቅም የባህር ባስ ስጋ ከፍተኛ መጠን ያለው ኦሜጋ-3 ፋቲ አሲድ ስላለው በሰውነት ውስጥ ካንሲኖጂኒክን ጨምሮ ጎጂ የሆኑ ንጥረ ነገሮች እንዳይፈጠሩ የሚከላከሉ ኃይለኛ አንቲኦክሲደንትስ ናቸው። ከኦሜጋ -3 መልክ አንቲኦክሲደንትስ በተጨማሪ የባህር ባስ ስጋ ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን እና ቫይታሚኖችን ይዟል።

የባህር ባስ የካሎሪ ይዘት

የባህር ባስ የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም ምርት 99 kcal ነው ፣ ስጋን ጨምሮ 18 ግራም ፕሮቲን እና በ 100 3 ግራም ስብ።

የዚህ ዓሣ ሥጋ የሚከተሉትን ቪታሚኖች ይዟል.

• ቫይታሚን ኤ ደግሞ የተፈጥሮ antioxidant ነው;
• ቫይታሚን ዲ - ለሜታቦሊዝም አስፈላጊ ነው, ካልሲየም እንዲስብ ይረዳል, እሱም በንቃት ይሠራል
• የአጥንት ሕብረ ሕዋስ ውህደት ውስጥ ይሳተፋል;
• ቫይታሚን ኢ - የዚህ ቫይታሚን እጥረት የሰውን የግብረ-ሥጋ ግንኙነት ተግባር ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል ፣ እንዲሁም ኃይለኛ ፀረ-ባክቴሪያ ነው።
• ቫይታሚን ኬ ለሰዎች በጣም ጠቃሚ ነው, ለምሳሌ, መርዞችን በማጥፋት በንቃት ይሳተፋል.

በባህር ባስ ስጋ ውስጥ የተካተቱ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች:

• ፎስፈረስ - በሰውነት ውስጥ እጥረት ሲኖር, የነርቭ ሥርዓቱ ሲሰቃይ እና የአጥንት ስርዓት በሽታዎች ይነሳሉ;
  ካልሲየም - በተለይ ለህጻናት የአጥንት ድጋፍ ሰጪ መሳሪያ ሲፈጠር;
• አዮዲን - የዚህ ንጥረ ነገር እጥረት ወደ ታይሮይድ ዕጢዎች በሽታዎች ይመራል;
• ፖታስየም - ለልብ ጤና አስፈላጊ ነው.

በእራት ጠረጴዛ ላይ የባህር ባስ

የባህር ባስ ስጋ የቪታሚኖች እና አልሚ ምግቦች ማከማቻ ብቻ ሳይሆን እጅግ በጣም ጥሩ የአመጋገብ ምርት ነው. በኪሎግራም 500 ሬብሎች በማውጣት (በግምት ይህ ዓሣ በሩሲያ መደብሮች ውስጥ ምን ያህል ዋጋ እንደሚያስወጣ) ጣፋጭ, ጣፋጭ, ዝቅተኛ-ካሎሪ ለማዘጋጀት እድል ይኖርዎታል (ትኩረት, ክብደታቸውን መቀነስ ለሚፈልጉ, ይህን ዓሣ ወደ ምናሌዎ ይውሰዱት) ዲሽ. ላቭራክ የተጠበሰ, የተቀቀለ, የተጋገረ, በአንድ ቃል - በማንኛውም መንገድ ሊዘጋጅ ይችላል.

እርግጥ ነው, ትኩስ የባህር ባዝ ብቻ ለማብሰል ተስማሚ ነው. በመደብሩ ውስጥ አስከሬን በሚመርጡበት ጊዜ ዓይኖቹ ንጹህ እና ያልተሸፈነ, ቆዳው የመለጠጥ እና የጉጉቱ ደማቅ ቀይ መሆን አለበት.

የበሶ ቅጠሎችን ለማዘጋጀት በጣም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. የባህር ባስ እንዴት እንደሚጠበስ የታሪክ ምሳሌ እዚህ አለ።

የሚያስፈልግ፡

• አንድ የባህር ባስ አስከሬን;
• የባህር ጨው;
• የወይራ ዘይት;
• ነጭ በርበሬ

ሬሳውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ቆዳውን ይተውት. ከዚያም በቆዳው በኩል ቁርጥኖችን ያድርጉ እና በጨው እና በርበሬ ይቀቡ. ሙላውን በአራት ክፍሎች ይቁረጡ እና ከወይራ ዘይት ጋር በሙቀት መጥበሻ ውስጥ ያስቀምጧቸው. ቁርጥራጮቹን በቆዳው ላይ ወደታች በማድረግ ለአራት ደቂቃዎች ያህል ወደ ሌላኛው ጎን ያዙሩት እና በተመሳሳይ ጊዜ እንደገና መቀቀል ያስፈልግዎታል ። በሚበስልበት ጊዜ ቁርጥራጮቹን አያንቀሳቅሱ, አለበለዚያ ጭማቂው ከነሱ ውስጥ ይወጣል.

የባህር ባስ ቪዲዮ የምግብ አሰራር

በእንጉዳይ እና በቲም ውስጥ በምድጃ ውስጥ የባህር ባዝ. በጎን በኩል ድንች

በምድጃ ውስጥ የተጋገረ Seabass

fish-haus.ru

የባህር ባስ ኬሚካላዊ ቅንብር እና የካሎሪ ይዘት (የባህር ባስ, የባህር ባስ)

የባህር ባስ ሚስጥራዊ ዓሣ ነው (ስለዚህ ዓሣ ኬሚካላዊ ስብጥር ብዙም አይታወቅም). ሆኖም ፣ ስለ እሱ መሠረታዊ መረጃ አሁንም ይገኛል-

የተሰጠውን መረጃ በባህር ባስ ስብጥር እና የካሎሪ ይዘት ላይ እንደ አማካኝ መመሪያ ብቻ እንዲጠቀሙ እንመክራለን ፣ ምክንያቱም በአሳ ማጥመጃው ወቅት እና በአሳ ስብ ላይ በመመርኮዝ የተወሰኑ አሃዞች በጣም ሊለያዩ ይችላሉ ፣ አንዳንዴም ብዙ ጊዜ።

ይህ ዓሳ የኦሜጋ -3 ፋቲ አሲድ (በትንሽ መጠንም ቢሆን) ምንጭ ነው, ይህም ኃይለኛ ፀረ-ኢንፌክሽን ተጽእኖ አለው, ሰውነቶችን ከልብ እና ከአደገኛ ዕጢዎች ይጠብቃል. በተጨማሪም የኮሌስትሮል መጠንን ለመቀነስ ይረዳሉ እና መርዛማ ንጥረ ነገሮችን እና ነፃ radicalsን ለማስወገድ ይሳተፋሉ.

የባህር ባስ ከ 16 ግራም በላይ ፕሮቲን ይዟል, ይህም ዓሣውን እንደ ሥጋ ወይም የአሳማ ሥጋ ዋጋ ያለው ያደርገዋል. በተመሳሳይ ጊዜ, የዓሳ ፕሮቲን በቀላሉ ለመዋሃድ እና በምግብ መፍጨት ወቅት እና የራሳችንን ፕሮቲኖች በሚዋሃዱበት ጊዜ አነስተኛ መርዛማ ውህዶችን ይፈጥራል.

ልክ እንደ ማንኛውም የባህር አሳ፣ የባህር ባስ በአዮዲን፣ ክሮሚየም እና ኮባልት የበለፀገ ነው። ስለዚህ, በቤት ውስጥ የእንስሳት ስጋ እና የባህር ባስ ስጋ መካከል የመምረጥ እድል ካሎት, ሁለተኛውን መውሰድ የተሻለ ነው. በእርግጥ ዛሬ የአካባቢያዊ ሁኔታዎች ለሕይወት በጣም ምቹ በሆኑ ቦታዎች እንኳን በታይሮይድ ዕጢ ላይ ችግር የሌለበትን ሰው ማግኘት አስቸጋሪ ነው. እና የቫይታሚን B12 እጥረት ከጊዜ ወደ ጊዜ እየተለመደ መጥቷል (በዚህ ቫይታሚን በአመጋገብ ውስጥ የበለፀጉ ምግቦች ቢኖሩም)…

እና, በተፈጥሮ, የባህር ባስ ቀጭን ምስል ለሚፈልጉ ሰዎች ይመከራል. እና በዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ምክንያት ብቻ ሳይሆን በጣም አስፈላጊ በሆኑ ንጥረ ነገሮች የሰውነት ሙሌት ምክንያት ፣ ይህ እጥረት ወደ መቆጣጠር ወደማይችል “መብላት” እና እንደ “አንድ ነገር እፈልጋለሁ ፣ ግን አልፈልግም” ምን እንደሆነ እወቅ...ስለዚህ ጣፋጭ ነገር እበላለሁ...”

የባህር ባስ ለመብላት ተቃራኒዎች

ምንም እንኳን ሁሉም ጠቃሚ ጠቀሜታዎች ቢኖሩም, የባህር ባስ ለአለርጂ በተጋለጡ ሰዎች ላይ የአለርጂ ምላሾችን ሊያስከትል ይችላል. ምንም እንኳን ይህ ክስተት እጅግ በጣም አልፎ አልፎ ቢሆንም, ለእነዚህ ሰዎች ይህን ምርት አላግባብ ባይጠቀሙበት ይሻላል.

ምግብ በማብሰል ላይ የባህር ባስ

ይህ ዓሣ እንደ ፕሪሚየም ምርት ይቆጠራል. ስጋው በጣም ለስላሳ ነው. ለስላሳ ጣዕም አለው. እንዲሁም ጥቂት አጥንቶች ስላሉት ተወዳጅ ነው. የባህር ባስ ሁለገብ ዓሳ ነው። በማንኛውም መልኩ (የተጠበሰ, የተጋገረ, የተሞላ, የተቀቀለ) በጣም ጥሩ ነው. በጨው ውስጥ የበሰለ የባህር ባዝ (የሜዲትራኒያን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ) በተለይ ታዋቂ ነው.

ለዚህ ምግብ አንድ የዓሣ ሥጋ (1.5 ኪ.ግ.) ሚዛኖችን ሳያስወግድ ይቦረቦራል. ክንፎቹ ተቆርጠዋል. እስከ 1.5 ኪሎ ግራም የጨው ድብልቅ (1 ኪሎ ግራም የጨው ጨው እና 0.5 ኪሎ ግራም የባህር ጨው) 3 እንቁላል ነጭ እና 80 ሚሊ ሜትር ውሃን ይጨምሩ. ጨው ሳይፈርስ ሲቀር, በመጋገሪያ ወረቀት ላይ በፎይል የተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ አፍስሱ እና ወደ ተመሳሳይ ንብርብር ያሰራጩ። የዓሣው አስከሬን በላዩ ላይ ተዘርግቷል, እና ወፍራም የጨው ሽፋን እንደገና በላዩ ላይ ይደረጋል. የባህር ባስ በምድጃ ውስጥ በ 220 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 30 ደቂቃ ያህል ይዘጋጃል. የተጋገረ ጨው በቢላ ይከፈላል, እና ስጋው ከቆዳው ተለይቷል እና በሳህኑ ላይ ይቀመጣል.

www.iamcook.ru

የባህር ባስ ባህሪያት እንደ ዓሣ

የባህር ባስ መልክ

ለስላሳ ነጭ ሆድ ያለው ረዣዥም አካል አለው ፣ እና ጎኖቹ የብር ናቸው። የባህር ባስ ጀርባ በትንሽ ጥቁር ነጠብጣቦች ያጌጣል. የባህር ባስ ጓንት በሾሉ ጥርሶች እና አከርካሪዎች ተሸፍኗል። በግልጽ የተቀመጠ የጎን መስመር በመላ አካሉ ላይ ይሰራል፣ እኩል የሆነ ሰንበር ይፈጥራል። የዓሣው ርዝመት ከ 1 ሜትር በላይ ነው, ክብደቱ ከ 13 ኪሎ ግራም ይጀምራል. የባህር ባስ የባህር ዓሳ ነው። የዓሣው ፎቶ ከዚህ በታች ቀርቧል.

የባህር ባስ የት ይገኛሉ?

ባህር ጠለልእነሱ የቡድን ቤተሰብ ናቸው. የባህር ዓሦች በአትላንቲክ ፣ በጥቁር እና በሜዲትራኒያን ባህር ውስጥ ይገኛሉ ።

በሆነ ምክንያት "የባህር ተኩላ" የሚል ቅጽል ስም አግኝቷል. ምግቡን እንዲያገኝ የሚረዳው ስለ አደኑ ልማዱ ነው። ብዙ ዓይነት ሕያዋን ፍጥረታትን ይመገባል ፣ የበለፀገ አመጋገብ የሚከተሉትን ያጠቃልላል ።

• ሸርጣኖች;
• ሽሪምፕስ;
• ጥብስ;
• የተለያዩ ሼልፊሽ;
• ትናንሽ ኦክቶፐስ እና ስኩዊዶች.

የባህር ባስ በሞቀ ውሃ ውስጥ ብቻ ይኖራል ፣ ለእሱ በጣም ምቹ የሙቀት መጠን +20 ዲግሪ ሴልሺየስ ነው።

የህይወት አማካይ አማካይ 15 ዓመታት ነው. ወጣት የባህር ባስ ትምህርት ቤቶችን መፍጠር እና በቡድን ብቻ ​​መንቀሳቀስን ይመርጣል, ነገር ግን ካደገ እና ክብደት ከጨመረ በኋላ, የባህር ባስ ወደ ብቸኛ የመዳን ሁነታ ይሄዳል. እንደ አንድ ደንብ, ይህ የ 10 ኪሎ ግራም ምልክትን ካሸነፈ በኋላ ይከሰታል.

የባህር ባስ ባህሪያት እንደ ምግብ

የባህር ባስ - ጠቃሚ ባህሪያት

የዚህን ዓሣ ጠቃሚ ባህሪያት ከግምት ውስጥ ካስገባን, ከሳልሞን ቤተሰብ ተወካዮች ጋር ማወዳደር እንችላለን. በኦሜጋ -3 ፋቲ አሲድ ሀብታቸው ዝነኛ ናቸው።. የባህር ባስ ከሞላ ጎደል ቁጥራቸውን እንደያዘ ልብ ማለት ያስፈልጋል። ነገር ግን በጣም ያነሰ ካሎሪ አለው - በ 100 ግራም 82 ኪ.ሰ. በተለያየ መንገድ ሊዘጋጅ ይችላል, እና የባህር ባስ የካሎሪ ይዘት በማብሰያ ዘዴው ይወሰናል.

ፖሊዩንሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ ለሰው አካል በጣም ጠቃሚ ነው እና ካልተሰጡ እንደ አርትራይተስ, ኦስቲዮፖሮሲስ, psoriasis ወይም የተለያዩ የልብ በሽታዎች ያሉ በሽታዎች ሊዳብሩ ይችላሉ.

ከአሲድ በተጨማሪ የባህር ባስ ፕሮቲኖችን እና ከፍተኛ መጠን ያለው ማዕድናት ይዟል. ለምሳሌ, ፎስፈረስ, ብረት እና ካልሲየም. በውስጡም ፕሮቲኖችን እና ቫይታሚኖችን (A, E, D, K) ይዟል. እነሱ በጣም ጠቃሚ ናቸው, ለአካል አእምሮአዊ እና ስሜታዊ ድምጽ አስተዋፅኦ ያደርጋሉ.

ልጆች ብዙውን ጊዜ የዓሳ ዘይትን ታዝዘዋል, ነገር ግን በባህር ባስ ሙሉ በሙሉ ሊተካ ይችላል, ከእሱ ውስጥ ህጻኑ ሁሉንም አስፈላጊ ማይክሮኤለሎች ይቀበላል.

ብዙ የአለርጂ በሽተኞች በአመጋገባቸው ውስጥ ዓሳ ከመብላት ይቆጠባሉ, እና እዚህ የባህር ባስ ለእነሱ ጥሩ ሚና ሊጫወት ይችላል - አለርጂ አይደለም.

የባህር ባስ ለመምረጥ ህጎች

የዓሣው ዋጋ እንደ መጠኑ ከ 300 ሩብልስ እና ከዚያ በላይ ይለያያል.

የባህር ባስ ምንም ጉዳት የለውም.

edim.guru

ምናልባትም እያንዳንዱ ሰው ዓሣ ለጤና ጥሩ እንደሆነ ያውቃል. በአለም ላይ ያሉ ሁሉም የስነ ምግብ ተመራማሪዎች የሰውነትን ጤንነት በተገቢው ደረጃ ለመጠበቅ በአመጋገብዎ ውስጥ እንዲያካትቱ ይመክራሉ, በቂ መጠን ያለው ንጥረ ነገር ያሟሉታል. በአሁኑ ጊዜ በሽያጭ ላይ የተለያዩ የዓሣ ዝርያዎችን ማግኘት ይችላሉ, ልዩነታቸው በቀላሉ አስደናቂ ነው. እና የዚህ ዓይነቱ ምርት ጠቃሚ ከሆኑት ዝርያዎች አንዱ የባህር ባስ ዓሳ ነው ፣ ጥቅሞቹ እና ጉዳቶቹ ዛሬ እኛን ያሳስበናል ፣ እንዲሁም የካሎሪ ይዘቱ ምን እንደሆነ እና የት እንደሚገኝ እነግርዎታለሁ።

የባህር ባስ የት ተይዟል እና የት ይገኛል?

የባህር ባስ የቡድን ቤተሰብ አባል ነው. ይህ ዓሣ በአትላንቲክ ውቅያኖስ ውስጥ ይገኛል, በተጨማሪም, በጥቁር እና በሜዲትራኒያን ባህር ውስጥም ይገኛል. የባህር ባስ በሚያስደንቅ ጣዕሙ እና አነስተኛ ቁጥር ያላቸው አጥንቶች ምክንያት እንደ ዋና ምርት ይቆጠራል።

የባህር ባስ ዓሳ ምን ያህል ገንቢ ነው ፣ የካሎሪ ይዘቱ ምን ያህል ነው?

አንድ መቶ ግራም እንዲህ ዓይነቱ ምርት ዘጠና ዘጠኝ ካሎሪ ብቻ ምንጭ ስለሆነ የባህር ባስ በጣም ዝቅተኛ-ካሎሪ ዓሳ ነው ተብሎ ይታሰባል። ለዚህ ንብረት ምስጋና ይግባውና ይህ ዓሣ ክብደት መቀነስ ለሚፈልጉ ሰዎች በጣም ጥሩ ነው.

የባህር ባስ ዓሳ ጥቅሞች

የባህር ባስ ዋና ዋና እሴቶች አንዱ በሚያስደንቅ ሁኔታ በቀላሉ ሊዋሃድ የሚችል ጤናማ ፕሮቲን ነው። ስለዚህ ተመራማሪዎች ወደ መደምደሚያው ደርሰዋል ዓሳ ከስጋ በበለጠ ፍጥነት ይዋሃዳል, ለዚህም ምስጋና ይግባውና ሰውነት አስፈላጊ የሆኑትን ጨምሮ ብዙ የሚፈልጓቸውን አሚኖ አሲዶች ይቀበላል. ሁለት መቶ ግራም እንዲህ ዓይነቱ ምርት የአንድን ሰው የዕለት ተዕለት የአሚኖ አሲዶች ፍላጎት ሊሸፍን እንደሚችል ይታመናል. በተጨማሪም የባህር ባስ በተለይ እንደ tryptophan, lysine እና methionine የመሳሰሉ አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ይዟል. በተጨማሪም የደም ግፊትን ተፈጥሯዊ ተቆጣጣሪ የሆነውን አሚኖ አሲድ ታውሪን ይዟል፤ በዚህ መሰረት የደም ግፊት መፈጠርን ይከላከላል። ይህ ክፍል በደም ውስጥ ላለው የስኳር መጠን ተጠያቂ የሆነውን የኢንሱሊን ምርትን ያንቀሳቅሰዋል.

Seabass በተለይ ለጤናማ ቅባቶች ጠቃሚ ነው፣ ነገር ግን ምንም ኮሌስትሮል የለውም። እንዲህ ዓይነቱን ዓሳ መጠቀም የአተሮስስክሌሮሲስ በሽታ እድገትን ለመከላከል ይረዳል, እና እንደዚህ አይነት የፓኦሎጂካል ሁኔታን ለማከም ይረዳል. እንዲሁም ከእንዲህ ዓይነቶቹ ዓሦች ውስጥ የሚገኙ ጤናማ ቅባቶች የልብ ድካም እና የደም መፍሰስ ችግርን, ስክለሮሲስ እና ፒሲሲሲስን ለመከላከል ይረዳሉ, ምክንያቱም ኦሜጋ 3 ፖሊዩንሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ ይይዛሉ.እንዲህ ያሉ ንጥረ ነገሮች በከፍተኛ የነርቭ ሥርዓት ተግባራት ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖራቸዋል, ለመደበኛ የአንጎል ተግባር አስፈላጊ ናቸው. , እንዲሁም የማየት ችሎታን ለመጠበቅ. ሳይንቲስቶች ወደ መደምደሚያው ደርሰዋል ኦሜጋ 3 በስርዓት ወደ ሰውነት ሲገባ አጠቃላይ የህይወት ዘመንን በትእዛዝ ሊጨምር ይችላል።

ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ, የባህር ባስ የሊኖሌክ, ሊኖሌኒክ እና አራኪዶኒክ አሲድ ምንጭ ሲሆን ይህም ለሰውነታችን ሙሉ አሠራር እጅግ በጣም አስፈላጊ ነው. በተጨማሪም ቫይታሚን ዲ, ፕሮቪታሚን ኤ እና ቶኮፌሮል ይዟል. ስለዚህ እንደ ምግብ ያሉ ዓሦች ስልታዊ በሆነ መንገድ መጠቀማቸው የልብና የደም ሥር (cardiovascular) እና የአጥንት ስርዓቶች አጠቃላይ ሁኔታ ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል, እናም የመራቢያ አካላትን መደበኛ ተግባር ይረዳል.

የባህር ባስ እንዲሁም አዮዲን፣ ማንጋኒዝ፣ መዳብ እና ዚንክን ጨምሮ እጅግ በጣም ብዙ የማዕድን ንጥረ ነገሮችን ይዟል። እንዲሁም የዚህ ዓይነቱ የባህር ዓሳ ለሰውነታችን ፎስፈረስ፣ ካልሲየም እና ማግኒዚየም፣ የተወሰነ መጠን ያለው ቦሮን፣ ብረት፣ ፍሎራይን፣ ብሮሚን እና ሊቲየም ያቀርባል።

እነዚህ ሁሉ ንጥረ ነገሮች ለተለመደው የሜታብሊክ ሂደቶች, ለሙሉ እድገት, እድገት እና ጤናማ አጥንት እና ጥርስን ለመጠበቅ አስፈላጊ ናቸው. በስጋው ውስጥ አዮዲን መኖሩ በሰውነት ውስጥ የዚህ ንጥረ ነገር እጥረት እንዳይኖር, የታይሮይድ በሽታዎችን እና ሌሎች የጤና እክሎችን ለማስወገድ ይረዳል.

ይህ የባህር ዓሣ በተለይ ለልጆች ጠቃሚ ይሆናል. በአካላዊ እና በአዕምሮአዊ ሁኔታ የልጁ አካል ሙሉ እድገትን ይረዳል. ለእናቲቱ እና ለልጁ አካል ሙሉ ለሙሉ የተመጣጠነ ምግብን ለማሟላት ልጅ በሚወልዱበት ጊዜ እና ጡት በማጥባት ጊዜ ሁለቱም መብላት አለባቸው. እንዲህ ዓይነቱ ምርት በአንጎል ውስጥ የተበላሹ ለውጦችን ጨምሮ ለተለያዩ በሽታዎች እንደ መከላከያ እርምጃ ለአረጋውያን ጠቃሚ ይሆናል.

የሳይንስ ሊቃውንት በአጠቃላይ የባህር ዓሦችን ስልታዊ በሆነ መንገድ መጠቀም እና በተለይም የባህር ባስን መጠቀም የማስታወስ እና ትኩረትን ለማሻሻል ይረዳል, እንዲሁም የማተኮር ችሎታን ይጨምራል.

የባህር ባስ ፍጆታ እንዲሁ በመልክዎ ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል, ምክንያቱም በውስጡ ያሉት ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች የቆዳዎን, የጥፍር እና የፀጉር ሁኔታን ይደግፋሉ.
እንደነዚህ ያሉት ዓሦች የሜታብሊክ ሂደቶችን ማሻሻል ፣ የምግብ መፈጨትን መደበኛ ማድረግ እና የምግብ ፍላጎት መጨመር ይችላሉ ።

ሳይንሳዊ ጥናቶች እንደሚያሳዩት የባህር ባስ ስልታዊ አጠቃቀም የብዙ ነቀርሳዎችን እድገት ለማስወገድ ይረዳል. ይህ ንብረት ከፍተኛ መጠን ያለው አንቲኦክሲደንትስ እና ያልተሟሉ አሲዶች በመገኘቱ ተብራርቷል።

የባህር ባስ አሳ ለማን የተከለከለ ነው ጉዳት ሊያስከትል ይችላል?

በአጠቃላይ የባህር ባስ መጠነኛ ፍጆታ በጤና ላይ ምንም ጉዳት ሊያደርስ አይችልም. ሆኖም ፣ በጣም አልፎ አልፎ ፣ እንደዚህ ያሉ የባህር ዓሳዎች የአለርጂ ምላሾችን ሊያስከትሉ እንደሚችሉ ግምት ውስጥ ማስገባት ያስፈልጋል ፣ ይህም እሱን ለመብላት እንደ ተቃራኒዎች መቆጠር አለበት። በተጨማሪም፣ በቂ ያልሆነ ጥራት ያላቸው የተከማቹ ወይም በስህተት የተዘጋጁ ምርቶችም ጉዳት ሊያስከትሉ ይችላሉ።

ባለሙያዎች በሳምንት ከሶስት ጊዜ ያልበለጠ የባህር አሳን (የባህር ባስን ጨምሮ) መመገብ ይመክራሉ. በተመሳሳይ ጊዜ በምድጃ ውስጥ ማብሰል ወይም መቀቀል ጥሩ ነው. የባህር ባስ ከፍተኛውን የንጥረ ነገር መጠን የሚይዘው በዚህ መንገድ ነው።