የቱርክ ጭን fillet ዋና ኮርሶች። የምግብ አሰራር: የቱርክ ጭን በአኩሪ አተር ውስጥ - የቱርክ ጭን በምድጃ ውስጥ

ምርጥ የቱርክ ጭን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ ይሰበሰባሉ. ሁልጊዜ ከስጋ ምርቶች በተዘጋጁ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ታገኛቸዋለህ. እንዲሁም ሁለት ሺህ አራት መቶ ሠላሳ አምስት የምግብ አዘገጃጀት ከአሳማ ሥጋ ጋር አለን.

የቱርክ ጭን ከቲም እና ኮሪደር ፣ ካሮት እና ማር እንጉዳይ ወጥ በነጭ ሽንኩርት እና የተቀቀለ ድንች

ድንቹን ያፅዱ እና ያጠቡ ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ይሞሉ እና በእሳት ላይ ያድርጉ። ወደ ድስት አምጡ ፣ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 15-17 ደቂቃዎች በክዳን ላይ ይሸፍኑ ፣ አሁን ጨው ይጨምሩ እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት ። ያስፈልግዎታል: 8 ትናንሽ ድንች ፣ 2 ካሮት ፣ የቱርክ ጭን 300 ግ ፣ የማር እንጉዳዮች 100 ግ ፣ የካሮት መረቅ ቅመማ ቅመሞች (ፓፕሪካ እና ቺሊ በርበሬ ፣ ታርጓን እና ኮሪደር ፣ 2 ቅርንፉድ ትኩስ ነጭ ሽንኩርት ፣ የባህር ጨው) ፣ ለጭኑ ቅመማ ቅመሞች (ኮርሪደር) ጥቁር በርበሬ ፣ በርበሬ እና የባህር ጨው)

የቱርክ ጭን ከታራጎን እና ከቆርቆሮ ጋር ፣ ምስር ከ እንጉዳይ እና ዱባ ጋር

ምስርን እናጥባለን. ዱባውን እና ሽንኩርቱን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ, ነጭ ሽንኩርቱን ይቁረጡ, አትክልቶቹን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ, ትንሽ የወይራ ዘይት ያፈሱ, እንጉዳዮቹን ይጨምሩ እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ, ለ 3-5 ደቂቃዎች ጥብስ, ውሃ ይጨምሩ (ምስር ይሸፍናል) እና አሁን እስኪበስል ድረስ ማብሰል. ያስፈልግዎታል: ምስር 4 የሾርባ ማንኪያ ፣ ዱባ 100 pcs. ፣ ሽንኩርት 1 ፒሲ ፣ ሻምፒዮና 100 ግ ፣ የቱርክ ጭን 300 ግ ፣ ለቱርክ ቅመማ ቅመሞች (ጥቁር በርበሬ ፣ ኮሪደር ፣ ጣርሳ እና የባህር ጨው) ፣ ለምስር (ፓፕሪካ ፣ ቲም ፣ ነጭ በርበሬ ፣ ትኩስ ነጭ ሽንኩርት 2 ጥርስ እና ሌሎችም።

የታይላንድ ምስር ከዝንጅብል እና ነጭ ሽንኩርት፣ ኤግፕላንት እና የቱርክ ጭን ጋር

ምስርን እናጥባለን. በርበሬውን ወደ ኩብ ይቁረጡ ፣ ነጭ ሽንኩርቱን እና ዝንጅብሉን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ፣ ምስር እና አትክልቶችን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ትንሽ የወይራ ዘይት ያፈሱ እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ ፣ ለ 3 ደቂቃ ያህል ይቅሉት ፣ ውሃ ይጨምሩ (ምስር ይሸፍናል) እና አሁን ያብስሉት ። ምስር ዝግጁ ነው, ገጽ. ያስፈልግዎታል: ምስር 4 የሾርባ ማንኪያ ፣ የእንቁላል ፍሬ 1 ቁራጭ ፣ እያንዳንዱ ጡት 300 ግ ፣ ለቱርክ ጭን ቅመማ ቅመሞች (ጥቁር በርበሬ ፣ ኮሪደር ፣ utskho - suneli ፣ እና የባህር ጨው) ፣ የምስር ቅመሞች (ቲም ፣ ኮሪደር ፣ ክሙን ፣ ትኩስ ዝንጅብል እና ባህር) ነጭ ሽንኩርት ጨው እና ነጭ በርበሬ)

የታይላንድ ሩዝ ከቱርክ ጭን ጋር

እስኪበስል ድረስ ሩዙን ቀቅለው በተፈላ ውሃ ያጠቡ። እንቁላሉን እና ዱባውን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ, በድስት ውስጥ ያስቀምጡ, ትንሽ የወይራ ዘይት ያፈሱ, ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ እና ከፍተኛ ሙቀትን ያብሩ, ለ 3-4 ደቂቃዎች ይቅቡት እና ውሃ ይጨምሩ, አሁን ሙቀቱን ይቀንሱ እና ይሸፍኑ. ያስፈልግዎታል: ቅመማ ቅመሞች ለጭኑ (ቱርሜሪክ ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ታይም እና የባህር ጨው) ፣ ኤግፕላንት 1 ቁራጭ ፣ ዱባ 100 ግ ፣ የአትክልት ቅመማ ቅመሞች (ቱርሜሪክ ፣ ኮሪደር ፣ ነጭ በርበሬ ፣ ነጭ ሽንኩርት 1 ጥርስ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ፣ የባህር ጨው) ፣ የቱርክ ጭን 300 ግ ሩዝ 4 የሾርባ ማንኪያ (ማንኛውም ነጭ)

የቱርክ ጭን በአጥንት Tefal ፎቶ ውድድር ላይ

ስጋውን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ እና በፎጣ ያድርቁ. ለ marinade አንድ ብርጭቆ ወይም የሴራሚክ ማጠራቀሚያ ያዘጋጁ. የቱርክን ጭን በርበሬ ፣ በርበሬ ይጨምሩ ፣ ነጭ ሽንኩርቱን ይደቅቁ ፣ አኩሪ አተር ይጨምሩ ። እቃውን በምግብ ፊልሙ በስጋ ይሸፍኑ. በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 1. ያስፈልግዎታል: የቱርክ ጭን በአጥንት ላይ - 800 ግራም (በእያንዳንዱ 400 ግራም 2 ቁርጥራጮች), አኩሪ አተር - 5 tbsp. ማንኪያዎች, ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ, ቱርሜሪክ - 1/2 የሻይ ማንኪያ, መሬት ጥቁር በርበሬ - 1/2 የሻይ ማንኪያ, የወይራ ዘይት - 3 tbsp. ማንኪያዎች, ጨው - ለመቅመስ., ————————————, ብርጭቆ ወይም.

የቱርክ ጭን Fillet Tefal የፎቶ ውድድር

ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ያርቁ. የቴፋል መጥበሻ እና ድስት እንፈልጋለን። የቱርክን ጭን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ ፣ ያደርቁ ወይም በፎጣ ያጥፉ። ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በርበሬ. ጥሬ ሥጋ ጨው አላደርግም። ይህንን የማደርገው በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ ነው. አንተ ያስፈልግዎታል: 400 ግ የቱርክ ጭን fillet, 1 ካሮት, 1 ሽንኩርት, ቤይ ቅጠል, 1/2 የሻይ ማንኪያ ጣፋጭ መሬት paprika, 1-2 የሾርባ የወይራ ዘይት, 1/2 ኩባያ ሙቅ ውሃ, ጨው (ለመቅመስ እና አማራጭ)

ባቄላ ከቱርክ ጭን እና ዛኩኪኒ ጋር

እንደ ሁልጊዜው, ባቄላውን ለ 8-12 ሰአታት በአንድ ምሽት ያጠቡ እና እስኪበስል ድረስ ያበስሉ. የሌሊት ውሃን ማፍሰሱን አይርሱ. ለአንድ ሰዓት ያህል ምግብ ማብሰል. ዚቹኪኒን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ, በብርድ ፓን ውስጥ ያስቀምጡ, ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች በአንድ ጊዜ ይጨምሩ, ለ 2 ደቂቃዎች በከፍተኛው ሙቀት ላይ ይቅቡት, ውሃ ይጨምሩ እና ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያቀልሉት. አንተ ያስፈልግዎታል: Zucchini 1 ቁራጭ, Zucchini ቅመሞች (ጥቁር በርበሬ, thyme እና marjoram እና የባሕር ጨው), የቱርክ ጭን 300 ግ, Kindy ባቄላ 4 የሾርባ, የቱርክ ቅመሞች (ጥቁር በርበሬ, የባሕር ጨው, ካርዲሞም, ሮዝሜሪ)

በሮዝሜሪ ውስጥ ፓስታ ከአትክልቶች እና ከቱርክ ጭን ጋር

ስፓጌቲን በጨው ውሃ ውስጥ እስከ አል ዴንታ ድረስ ቀቅለው በቆላደር ውስጥ አፍስሱ እና በወይራ ዘይት ያፍሱ። በርበሬውን በግማሽ ቀለበቶች ቆርጠን ዱባውን ወደ ኪዩቦች እንቆርጣለን እና ለ 3 ደቂቃ ያህል በብርድ ፓን ውስጥ ከወይራ ዘይት ጠብታ ጋር እናበስባለን ፣ ቅመማ ቅመሞችን ጨምር እና ሌላም እንቀባለን። ያስፈልግዎታል: የቱርክ ጭን 300 ግ ፣ የጭን ቅመማ ቅመሞች (ሮዝሜሪ ፣ ማርጃራም ፣ ጥቁር በርበሬ እና የባህር ጨው) ፣ ዱባ 70 ግ ፣ ቀይ እና አረንጓዴ ሮማሪዮ በርበሬ 1 እያንዳንዳቸው ፣ ፔን ፓስታ 100 ግ ፣ የአትክልት ቅመማ ቅመሞች (ነጭ በርበሬ ፣ ማርጃራም እና ቲም) የባህር ጨው)

በ 25 ደቂቃ ውስጥ ምሳ (የቱርክ ጭን እና ፓስታ ከአረንጓዴ ባቄላ ጋር)

ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ በእሳት ላይ ያድርጉት ፣ በውሃ ውስጥ ጨው ይጨምሩ። ውሃው መፍላት እንደጀመረ, ፓስታውን ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ ያበስሉ. ፓስታው በሚዘጋጅበት ጊዜ የሾላውን ሽንኩርት እንወስዳለን, ወደ ቀለበቶች እንቆራርጣቸዋለን, እና ከወይራ ዘይት ጋር በብርድ ድስት ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ትልቅ እናድርገው። ያስፈልግዎታል: 1 ሻሎት ፣ አረንጓዴ ባቄላ 70 ግ ፣ ፓስታ 50 ግ ፣ የቱርክ ጭን 200 ግ ፣ ለቱርክ ቅመማ ቅመሞች (ፓፕሪካ ፣ ሱማክ ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ የባህር ጨው እና ሁለት ማንኪያ የበለሳን ኮምጣጤ) ፣ የባቄላ ቅመማ ቅመሞች (ፓፕሪካ ፣ ቺሊ በርበሬ ፣ የባህር ጨው እና የሎሚ ጭማቂ)

የሀገር ምሳ (የተፈጨ ድንች ከዕፅዋት እና ነጭ ሽንኩርት ጋር + የተቀቀለ ጎመን እና የተቀቀለ የቱርክ ጭን)

ድንቹን እና ነጭ ሽንኩርትን በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው እስኪቀልጡ ድረስ ይቅቡት እና ያፍጩት ፣ የወይራ ዘይት ይጨምሩ። የቱርክን ጭን ለ 2 ደቂቃዎች ይቅሉት, ውሃ እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ጎመንን ወደ ኩብ ይቁረጡ እና ለ 2 ደቂቃዎች ይቅቡት ፣ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ እና ያቀልሉት 1. ያስፈልግዎታል: የቱርክ ጭን 400 ግ ፣ ድንች 4 pcs ፣ የጭንቅላት ጎመን ሩብ ፣ ነጭ ሽንኩርት 4 ጥርሶች ፣ የቱርክ ቅመማ ቅመሞች (ጥቁር በርበሬ ፣ ባህር) ጨው ፣ nutmeg ፣ barberry ቤሪ) ፣ ለአትክልቶች ቅመማ ቅመሞች (ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ባሲል) ፣ ለተፈጨ ድንች (ባሲል እና ዲዊስ)

foto-receptik.ru

የቱርክ ጭን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

የቱርክን ለማብሰል በጣም ታዋቂው መንገድ ሙሉውን ሬሳ በምድጃ ውስጥ መጋገር ነው. ይህ ምግብ በአሜሪካ እና በአንዳንድ የአውሮፓ ሀገራት የገና በዓል ላይ ባህላዊ ነው። በሩሲያ ውስጥ ቱርክ እንደ ዶሮ ተወዳጅ አይደለም. ግን በከንቱ ፣ ምክንያቱም ከእሱ ብዙ ቁጥር ያላቸውን ጣፋጭ ምግቦች ማብሰል ይችላሉ። የቱርክን ጭን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንማር - የዚህ ወፍ በጣም ጣፋጭ ፣ ለስላሳ እና ጭማቂ ከሆኑት ክፍሎች አንዱ።

የቱርክ ጭን ምግቦች ጥቅሞች ምንድ ናቸው?

የቱርክ ስጋ በትክክል እንደ አመጋገብ ይቆጠራል; እና ከዶሮ ወይም ጥንቸል ስጋ በተሻለ ሁኔታ ይዋጣል. ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት እና ፈጣን እርካታ አስደናቂ ጥምረት! የእነሱን ምስል ለሚመለከቱ ሰዎች ይህ ጉልህ ጥቅም ነው።

ቱርክ ለሰውነት ጠቃሚ የሆኑ ብዙ ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል፡ ከበሬ ሥጋ፣ ዚንክ፣ ሶዲየም፣ ፎሊክ አሲድ፣ ትራይፕቶፋን፣ ማግኒዚየም፣ ሴሊኒየም፣ አዮዲን፣ ሰልፈር እና ከሁሉም አይነት ቪታሚኖች ጋር ሲነፃፀር ከፍተኛ መጠን ያለው ብረት። በውስጡም እንደ ዓሦች ብዙ ፎስፎረስ አለ.

ቱርክ ደግሞ hypoallergenic ነው, ስለዚህ, ነፍሰ ጡር እና የሚያጠቡ ሴቶች አመጋገብ ውስጥ ሊካተት ይችላል, ትናንሽ ልጆች እንደ ማሟያ ምግብ, እንዲሁም የታመሙ ሰዎች ኪሞቴራፒ እየተደረገ.

የሬሳውን ክፍል ብቻ የማብሰል ጥቅሞችን በተመለከተ (በዚህ ሁኔታ ፣ ጭኖቹ) - ሙሉ ቱርክን በትክክል እና ጣፋጭ ማብሰል በጣም ከባድ ነው ፣ ለጀማሪዎች ብዙውን ጊዜ በውስጡ ለመጋገር ይቸገራሉ እና በተመሳሳይ ጊዜ ጭማቂ ሆነው ይቆያሉ። ውጫዊውን. በተጨማሪም ጭኖቹ በጣም በፍጥነት ያበስላሉ.

ነገር ግን የቱርክ ምግቦችን እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብዎ ወይም የምግብ አሰራሩን በጥንቃቄ መከተል በቂ አይደለም; አነስተኛ ጥራት ያለው (ለምሳሌ አሮጌ) ስጋን ለማብሰል ከተጠቀሙ ሁሉም ጥረቶችዎ ከንቱ ይሆናሉ.

ከቱርክ ጭን ምን ማብሰል ይቻላል?

የተለያዩ የቱርክ ጭን የምግብ አዘገጃጀቶች በእያንዳንዱ ጊዜ በተለየ መንገድ ለማዘጋጀት ይፈቅድልዎታል. አንዳንድ አማራጮች እነኚሁና፡

• ጭኑ በአጥንት ላይ. ይህ አማራጭ ለመጋገር እና ለመጋገር ተስማሚ ነው. ስጋን በመቁረጥ መጨነቅ አያስፈልግም - በጣም ምቹ እና ፈጣን ነው. በአጥንት ላይ ያለ ጭን በጣም ጥሩ ሾርባ ይሠራል.
• የቱርክ ጭን fillet. እዚህ ብዙ ተጨማሪ የማብሰያ ዘዴዎችን መጠቀም ይችላሉ: መጋገር, ማብሰያ, መጥበሻ. ሙከራ ማድረግ እና ስጋን ከብዙ ምርቶች ጋር ማዋሃድ ይችላሉ, ለምሳሌ, በአትክልት አልጋ ላይ ይቅቡት. ፋይሉን በትንሹ ጨፍጭፈው ከጠበሱት በጣም ጥሩ የሆኑ ስቴክዎችን ያገኛሉ። የቱርክ ጭኖች ጣፋጭ kebabs ይሠራሉ ማለት አያስፈልግም?
• መሬት ላይ የቱርክ ጭኖች. ፋይሉ በስጋ አስጨናቂ (በአትክልትም ሆነ ያለ አትክልት) ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል እና ጭማቂ የተቀዳ ስጋ ያገኛሉ። የሚያማምሩ ቁርጥራጮችን ወይም የስጋ ቦልሶችን ይሠራል;

የቱርክ ጭን ለማብሰል ዘዴዎች

የቱርክ ጭን በማንኛውም የምግብ አሰራር ባለሙያዎች በሚታወቁ መንገዶች ማብሰል ይቻላል, ማንኛውንም የወጥ ቤት እቃዎች በመጠቀም: የጋዝ ምድጃ, ምድጃ, መልቲ ማብሰያ, ኮንቬክሽን ኦቭን.

• መጥበሻ። ብዙውን ጊዜ ይህ ዘዴ በስቴክ ወዳጆች ይመረጣል: ፋይሉ በሁለቱም በኩል በሙቅ መጥበሻ ውስጥ ይደበድባል እና ይጠበሳል. ይህንን ዘዴ በመጠቀም በጥሩ የተከተፈ ስጋ ወይም የተፈጨ ስጋን ማዘጋጀት ይችላሉ.
• በማጥፋት ላይ. ጭኖቹ በብርድ ፓን ወይም በሌላ ኮንቴይነር ውስጥ ይቀመጣሉ, በውሃ ይሞላሉ እና በተዘጋ ክዳን ስር ይበቅላሉ. በዚህ ሁኔታ, የሙቀት ስርዓቱ በሚበስልበት ጊዜ ከዝቅተኛው ያነሰ መምረጥ አለበት.
• ምግብ ማብሰል. ጭኑን በውሃ ከሞሉ, ትንሽ ጨው ካደረጉ እና የሚወዷቸውን እፅዋት እና ቅመማ ቅመሞች ካከሉ, ለስላሳ እና ጭማቂ ስጋ ብቻ ሳይሆን ጣፋጭ, ጤናማ እና ገንቢ የሆነ ሾርባ ያገኛሉ.
• መጋገር። ይህ የማብሰያ ዘዴ በተቻለ መጠን በስጋው ውስጥ ያሉትን ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች እንዲቆጥቡ ያስችልዎታል. ሳህኑ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ይሆናል። ለመጋገር ፎይል ወይም ልዩ ቦርሳዎችን ለመጠቀም ይሞክሩ - በእርግጠኝነት ይወዳሉ!
• ድርብ ቦይለር፣ መልቲ ማብሰያ፣ ማይክሮዌቭ ምድጃ የቤት እመቤቶችን ሕይወት በእጅጉ የሚያቃልሉ ዘመናዊ የቤት ዕቃዎች ናቸው። ጭኖቹን በምግብ አዘገጃጀት መሰረት ያዘጋጁ እና መሳሪያውን ወደ አስፈላጊው ሁነታ ያዘጋጁ. ለማይክሮዌቭ ምድጃ ልዩ ምግቦችን መጠቀም እንደሚያስፈልግዎ አይርሱ.
• የተጠበሰ ቱርክ. የቱርክን ጭን ያጠቡ እና ከዚያ በፍርግርግ ወይም ስኩዌር ላይ ያበስሏቸው። በዚህ መንገድ የሚዘጋጀው ስጋ (በቤት ውስጥም ሆነ ከቤት ውጭ) ሁል ጊዜ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጣፋጭ ይሆናል።

ምግብ ለማብሰል ንጥረ ነገሮችን ማዘጋጀት

1. የቀዘቀዘ ስጋ ካለህ ፣ በእርግጥ ፣ መጀመሪያ ማድረግ ያለብህ ነገር በረዶ ነው ።
2. በመቀጠልም ጭኖቹን ማጠብ እና ትላልቅ "የላባ ማገዶዎችን" (የላባ ቡቃያዎችን) አሻንጉሊቶችን በመጠቀም ማስወገድዎን ያረጋግጡ.
3. ከዚያም በማቃጠያ ወይም በጠጣር አልኮል (የቀዘቀዘ ቱርክ ከሌልዎት) ላይ ማንኛውንም ጥሩ ፍንጣቂ ለማስወገድ ስጋውን በትንሹ ሬንጅ ማድረግ ይመከራል።
4. ከመጠን በላይ ስብ እና ቆዳን ያስወግዱ እና ስጋውን በጨው ይቅቡት.
5. በማንኛውም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት ማራኔዳውን አዘጋጁ እና ስጋውን ለብዙ ሰዓታት ውስጥ ይቅቡት. አሁን ምግብ ማብሰል ይችላሉ!

የቱርክ ጭን ለማብሰል ጠቃሚ ምክሮች

እነዚህን ህጎች መከተል የቱርክ ጭን ለስላሳ እና ጭማቂ ለማብሰል ይረዳዎታል-

• በጭኑ ዝግጅት ውስጥ ልዩ ሚና ለ marinade ወይም brine ተሰጥቷል ። ስጋውን የበለጠ መዓዛ እና ጣፋጭ ለማድረግ ጥሩ መዓዛ ያላቸው እፅዋትን እና ተወዳጅ ቅመሞችን ይጨምሩ። ውሃ በማዕድን ውሃ ፣ በቢራ ወይም በፖም ሊተካ ይችላል - ይህ ለቱርክ የበለጠ ርህራሄ ይሰጠዋል ። በዚህ ጉዳይ ላይ Citrus ፍራፍሬዎችም ጠቃሚ ይሆናሉ. ይሁን እንጂ ስጋውን ትንሽ መራራነት እንደሚሰጡ ግምት ውስጥ ማስገባት ተገቢ ነው. ግን እንዴት ያለ አስደናቂ መዓዛ ይሆናል!
• ጨው የማንኛውንም ምግብ ጣዕም የሚያሻሽል ጠቃሚ ንጥረ ነገር ነው, ነገር ግን ትክክለኛውን መጠን መጠቀም አስፈላጊ ነው. ለቱርክ ጭኖች ብሬን ለማዘጋጀት በግምት 50 ግራም ጨው በአንድ ሊትር ውሃ ይጠቀሙ።
• ማሪንዶን በትክክል ማዘጋጀት ብቻ ሳይሆን ወፉን በሚፈለገው ጊዜ ውስጥ ማቆየት አስፈላጊ ነው. እዚህ መቸኮል አያስፈልግም: ለእያንዳንዱ ኪሎ ግራም የወፍ ክብደት ቢያንስ ለአራት ሰዓታት ለመጥለቅ ይመደባሉ.
• ከማቀዝቀዣው ውስጥ የተወሰደውን የዶሮ እርባታ ማብሰል መጀመር የለብዎትም;
• ምግቡን ለማዘጋጀት, ትኩስ እና ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ንጥረ ነገሮች ብቻ ይጠቀሙ. ስጋን ከታመኑ እና ታማኝ አቅራቢዎች ብቻ ይግዙ።

ምንም አይነት የምግብ አሰራር እና የቱርክ ጭን ለማብሰል ዘዴ ቢመርጡ, በነፍስዎ ያበስሉ, እና በእርግጠኝነት ይሳካሉ. መልካም ምኞት!

www.poedim.ru

በዱካን መሠረት የቱርክ ጭን ፋይሌት የምግብ አሰራር

የቱርክ ስጋ በጣም የሚያምር ጣዕም አለው. በተለያዩ መንገዶች ማዘጋጀት እና ሁልጊዜ ጣፋጭ ምግቦችን ማግኘት ይችላሉ. ከጣዕም በተጨማሪ የዚህ ስጋ ተወዳጅነት በአነስተኛ የካሎሪ ይዘት እና ጠቃሚ ባህሪያት የተረጋገጠ ነው. ቱርክ ጎጂ የሆኑ ስኳር የላትም እና በቀላሉ ሊዋሃድ ይችላል.

በትክክል ከተመረጡ ተጓዳኝ ንጥረ ነገሮች ጋር የቱርክ የምግብ አዘገጃጀቶች ከዱካን አመጋገብ ደጋፊዎች አመጋገብ ጋር በትክክል ይጣጣማሉ። ለተለያዩ የሙቀት ሕክምና ዘዴዎች ምስጋና ይግባውና (ማብሰል, በምድጃ ውስጥ መጋገር, ወዘተ) ከተመሳሳይ ስጋ ሙሉ ለሙሉ የተለያዩ ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላሉ.

የተጠበሰ የቱርክ ጭን ቅጠል። በዱካን መሰረት የምግብ አሰራር

በጣም ተወዳጅ የሆኑት የወገብ እና የጭኑ ክፍሎች ናቸው. ለዚህ ዋነኛው ምክንያት ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ነው. አጥንትን ካስወገዱ በኋላ የኋለኛው በድስት ውስጥ ማብሰል ይቻላል. እራስዎን እና የሚወዷቸውን ሰዎች በዚህ ምግብ ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• የጭኑ ቅጠል - 2 ኪ.ግ
• ቀይ ሽንኩርት - 100-150 ግራም;
• መካከለኛ መጠን ያለው ካሮት - እንዲሁም 1 pc.
• የደረቁ የኩም ዘሮች - 2 ግራም;
• ነጭ ሽንኩርት - ትንሽ ጭንቅላት;
• የተፈጨ ፓፕሪክ እና የደረቁ ቲማቲሞች - አንድ የሻይ ማንኪያ እያንዳንዳቸው በቂ ናቸው. ቲማቲም ከሌለ የቲማቲም ፓኬት በጣም ተስማሚ ነው;
• ለመቅመስ ጥቁር ፔፐር እና ጨው ይጨምሩ;
• ውሃ - ሙሉ ብርጭቆ.

1. ሁሉንም አስፈላጊ ምርቶች ከሰበሰብን በኋላ ሳህኑን ማዘጋጀት እንቀጥላለን. ስጋውን በማዘጋጀት ላይ. በዘፈቀደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
2. ከዚያም ውሃውን በወፍራም ግድግዳ በተሸፈነ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ ። ከዚያም ቱርክን ወደ ውስጥ እናስገባዋለን. እንደገና ወደ ድስት አምጡ ፣ ጩኸቱን ያጥፉ ፣ በክዳን ይሸፍኑ እና ቢያንስ ለአንድ ሰዓት በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።
3. ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ እና ካሮቹን ይቁረጡ. አትክልቶችን ወደ ስጋው ይጨምሩ, ከፓፕሪካ እና ቲማቲም በስተቀር ሁሉም ቅመሞች. የነጭ ሽንኩርት ጭንቅላትን ወደ ቅርንፉድ እንከፋፍለን, ነገር ግን አይላጡም, እና በተቀሩት ምርቶች ላይም እንጨምራለን. ከመጨረሻው ከ10-20 ደቂቃዎች በፊት ፓፕሪክ እና ቲማቲሞችን ይጨምሩ. እንዲሁም ሁለት የበሶ ቅጠሎችን ማከል ይችላሉ.

የምግብ አዘገጃጀቱን በትክክል ካዘጋጁ እና አስፈላጊውን ጊዜ ከጠበቁ, ድስቱ ለስላሳ ይወጣል, እና መዓዛው በፍጥነት በቤቱ ውስጥ ይሰራጫል. የዚህ ምግብ የካሎሪ ይዘት ከ 100 ኪ.ሰ. ስለዚህ ትክክለኛ እና ጤናማ አመጋገብ ተከታዮች ስለ ቁመታቸው መጨነቅ አያስፈልጋቸውም። በተጨማሪም የምግብ አዘገጃጀቱ ብዙ የዶሮ እርባታ አፍቃሪዎችን ይማርካል.

በምድጃ ውስጥ ለቱርክ ጭን ፋይሌት የሚሆን የምግብ አሰራር

የተጋገረ ስጋ ለእርስዎ ጣዕም ካልሆነ, ስጋውን በምድጃ ውስጥ ማብሰል ይችላሉ. የእሱ የካሎሪ ይዘት ከሞላ ጎደል ተመሳሳይ ነው, ግን ጣዕሙ ሙሉ በሙሉ የተለየ ነው. ከዚህ በታች በተገለፀው መንገድ የተጋገረ ቱርክ በዱካን አመጋገብ ላይ የሚፈቀደው በማጠናከሪያ ደረጃ ላይ ብቻ ነው ፣ ምክንያቱም አንዱ ንጥረ ነገር ማር ነው።

ስለዚህ በምድጃ ውስጥ የዚህ ቅመም እና ጥሩ መዓዛ ያለው ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል: -

• አጥንት የሌለው ጭን - 600-700 ግራም;
• አኩሪ አተር - 30-40 ሚሊ ሊትር (2 tbsp.);
• ማር - 1 tbsp;
• ፕሮቬንካል ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት - ​​1 tsp;
• ጨው እና ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ

1. ከታጠበው እና ከደረቁ ጭኑ ውስጥ ያለውን ቅባት ይቀንሱ, በጨው እና በርበሬ ይቅቡት እና ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲቆዩ ያድርጉ. በዚህ ጊዜ ማሪንዳድ እንሰራለን. ማር, ቅመማ ቅመሞች እና አኩሪ አተር ይቀላቅሉ.
2. የተገኘውን ማርኒዳ በሁሉም ጎኖች ላይ ጭኑ ላይ ይቅቡት እና በቀዝቃዛው ውስጥ ለ 3-5 ሰዓታት ይተዉ ። ከተፈለገ ለአንድ ሌሊት መጠበቅ ይችላሉ.
3. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ, ስጋውን በአሉሚኒየም ፊሻ ውስጥ ይሸፍኑት ወይም በጥብቅ የተዘጋ ክዳን ባለው ልዩ ቅፅ ውስጥ ያስቀምጡት. በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 2 ሰዓታት ያብስሉት. ትክክለኛው ጊዜ በምድጃው ላይ የተመሰረተ ነው.

በምድጃ ውስጥ ለጭኑ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከአታኪ

ገና 3 ኛ ደረጃ ላይ ካልደረሱ, ግን አሁንም በምድጃ ውስጥ ስጋን ማብሰል ይፈልጋሉ, የሚከተለውን የምግብ አሰራር መከተል ይችላሉ. ለእሱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• የቱርክ ጭን ያለ አጥንት እና ስብ - 1 ኪ.ግ;
• የበለሳን ኮምጣጤ - 1 tbsp;
• ጥቂት የሾርባ ነጭ ሽንኩርት (ለመቅመስ);
• ሮዝሜሪ - 1-2 ግ;
• ጨው, ፓፕሪክ - እያንዳንዳቸው አንድ የሻይ ማንኪያ ማንኪያ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ

የዚህ ምግብ የካሎሪ ይዘት በጣም ዝቅተኛ መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል. አቀማመጡ የተነደፈው ለ4-5 ምግቦች ነው. እና የማብሰያው ጊዜ ከ 2.5 ሰአታት ያልበለጠ ነው. ይሁን እንጂ ደማቅ ጣዕም ለመስጠት, የተቀዳ ስጋ ለ 8-12 ሰአታት መቆም አለበት. የተጋገረ ቱርክ ከረዥም ጊዜ የባህር ውስጥ ጊዜ በኋላ በፍጥነት ያበስላል። የዶሮ እርባታ የካሎሪ ይዘት አነስተኛ ነው.

1. ከላይ ያሉትን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ. ከተፈጠረው ማራኔድ ጋር ስጋውን በደንብ ያጥቡት እና ለተጠቀሰው ጊዜ ይተዉት.
2. ከዚህ በኋላ ስጋውን እናወጣለን, በቆርቆሮ ወረቀት ላይ እናስቀምጠዋለን, የቀረውን ማራኔዳ አፍስሱ እና በጥብቅ እንጠቀልላለን. ለመጀመሪያው ግማሽ ሰዓት እስከ 220 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ይቅቡት. ከዚህ በኋላ ሙቀቱን ወደ 180 ይቀንሱ እና ለ 2 ሰዓታት ያህል መጋገርዎን ይቀጥሉ.
3. የዝግጁነት ደረጃን ለመፈተሽ አጥንትን በጥልቀት መቁረጥ ያስፈልግዎታል. ምንም ደም ከሌለ, ስጋው ለስላሳ ሸካራነት አለው - ሳህኑ ዝግጁ ነው.
4. እንደሚመለከቱት, የምግብ አዘገጃጀቱ ለመከተል በጣም ቀላል ነው. በተጨማሪም, ይህን ምግብ በምድጃ ውስጥ ማብሰል ከፍተኛ መጠን ያለው ውድ ንጥረ ነገር አያስፈልገውም.

ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት እንዲሁ ጥሩ ዜና ነው.

እንዲሁም የሚከተለውን ሊፈልጉ ይችላሉ፦

ducandieta.ru

የቱርክ ጭን fillet: ለእያንዳንዱ ጣዕም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

አመጋገብን የሚከተል ማንኛውም ሰው የቱርክ ስጋ ምን ያህል ጤናማ እንደሆነ በራሱ ያውቃል። እና በትክክል ከጋገሩት ወይም ከጠበሱት እውነተኛ የንጉሣዊ ምግብ ያገኛሉ። ዛሬ የቱርክ ጭን ቅጠልን ለማብሰል ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንመለከታለን.

ጭማቂ የቱርክ ስጋ ጋግር

የቱርክ ጭን fillet ምግቦችን ለማዘጋጀት ገና ልምድ ከሌልዎት ይህ የምግብ አሰራር ለእርስዎ ብቻ ነው። እና ለማከናወን ቀላል ቢሆንም, የመጨረሻው ውጤት ጭማቂ እና ጣፋጭ የተጋገረ ስጋ ይሆናል. ለመዘጋጀት ምን ያህል ምግቦች እንደሚያስፈልግዎ ላይ በመመርኮዝ የንጥረቶቹን መጠን ይወስኑ.

• የቱርክ ጭኖች;
• ቅቤ - ለእያንዳንዱ ጭን 10 ግራም;
• ትኩስ ዕፅዋት;
• ቅመማ ቅልቅል እና ጨው.

አዘገጃጀት፥

የጨረታ fillet ከቺዝ ኮት በታች

ጣፋጭ የቱርክ ጭን fillet እንዴት ማብሰል ይቻላል? በፎይል ውስጥ ስጋውን ከቺዝ ቅርፊት በታች መጋገር ይችላሉ. እና የእኛ የምግብ አዘገጃጀት በዚህ ረገድ ይረዳዎታል.

• 0.7 ኪ.ግ የቱርክ ጭን ፋይሌት;
• መራራ ክሬም;
• የቲማቲም ድልህ፤
• 150-200 ግራም አይብ;
• 2-3 ነጭ ሽንኩርት;
• ጨው እና ቅመማ ቅልቅል.

አዘገጃጀት፥

1. ክፍተቶች እንዳይኖሩ የፎይል ጠርዞችን እናገናኛለን. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ከስጋ ጋር በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ እስከ 200 ዲግሪ በሚደርስ የሙቀት መጠን ይሞቁ።
2. ሙላውን ለግማሽ ሰዓት ያህል ይጋግሩ, ከዚያም ፎይልውን ይክፈቱ እና ስጋውን ለሌላ 10-15 ደቂቃዎች ማብሰል ይቀጥሉ.
3. የተጠናቀቀው ስጋ በእፅዋት ሊጌጥ እና ሊቀርብ ይችላል.

በድስት ውስጥ የንጉሣዊ ምግብ ማብሰል

በምድጃ ውስጥ የቱርክ ጭን ዝርግ ለማብሰል ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፣ እና እያንዳንዳቸው በእውነቱ በራሱ መንገድ ጥሩ ናቸው። ይህንን የአመጋገብ ስጋ በድስት ውስጥ ከ እንጉዳይ ጋር እንዲጋግሩ እንመክርዎታለን። እመኑኝ፣ እውነተኛ የንጉሳዊ እራት ታገኛላችሁ።

• 0.7 ኪ.ግ የቱርክ ጥብስ;
• 150 ግ ትኩስ ሻምፒዮናዎች;
• የሽንኩርት ጭንቅላት;
• የአትክልት ዘይት፤
• ቅመማ ቅልቅል እና ጨው.

አዘገጃጀት፥

1. ማሰሮዎቹን ይዝጉ እና በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. እባክዎን ያስተውሉ: ምድጃው አስቀድሞ ማሞቅ የለበትም.
2. በ 200 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለ 45-50 ደቂቃዎች ስጋውን ከእንጉዳይ ጋር ይጋግሩ.
3. በሚያገለግሉበት ጊዜ ሳህኑን ከእፅዋት ጋር ይረጩ።

የጃፓን እራት እንብላ

እራስዎን ከጃፓን ምግብ ጋር ለማከም ወደ ምግብ ቤት መሄድ አያስፈልግዎትም። በተመጣጣኝ ዋጋ እና በፍጥነት በመጠቀም ጣፋጭ የቱርክ ሙሌት ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ. ለጃፓን ቱርክ አስገዳጅ ንጥረ ነገር ሚሶ ፓስታ ነው። በማንኛውም ሱፐርማርኬት ምስራቃዊ ክፍል ውስጥ መግዛት ይችላሉ. እንጀምር?

• 0.5 ኪሎ ግራም የቱርክ ስጋ;
• 2 ነጭ ሽንኩርት ጥርስ;
• ቺሊ ፔፐር;
• 2 tbsp. ኤል. ሚሶ ለጥፍ;
• የዝንጅብል ሥር;
• 2 tsp. የሰሊጥ ዘይት.

አዘገጃጀት፥

1. የጃፓን ዘይቤ ቱርክ ዝግጁ ነው። ምንም እንኳን ይህ የስጋ ምግብ ከማንኛውም ሌላ የጎን ምግብ ጋር በጥሩ ሁኔታ ቢሄድም በሩዝ ማገልገል ይሻላል።

ከቱርክ ጭን ፋይሌት ስንት ጣፋጭ እና ጤናማ ምግቦችን ማዘጋጀት እንደሚችሉ እነሆ። ዋናው ነገር ጥሩ ስሜት እና እውነተኛ የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ ለመፍጠር ፍላጎት ነው. በደስታ እና ጥሩ የምግብ ፍላጎት ያብስሉ!

በምድጃ ውስጥ ለ 35-45 ደቂቃዎች በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ጭኑን ይቅቡት, በ 1.5 ሰአታት ውስጥ በብርድ ፓን ውስጥ.

የቱርክን ጭን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ምርቶች
የቱርክ ጭን - 2 ቁርጥራጮች
ትኩስ ጠቢብ (በባሲል, ዲዊች, ሲሊንትሮ ተተካ) - 4 ቅጠሎች
ቅቤ - 40 ግራም
ጨው - ግማሽ የሻይ ማንኪያ
በርበሬ - ለመቅመስ

ምርቶች ዝግጅት
1. የቱርክን ጭን በደንብ ያጠቡ, በተለይም በቆዳው እጥፋት ስር.
2. ጭኑን በጨው እና በርበሬ ያሽጉ እና በቱርክ የጭን ሽፋን ላይ በእጆችዎ ይቅቡት።
3. ቅጠላ ቅጠሎችን እጠቡ እና ደረቅ.
4. ቅቤን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
5. የጭኑን ቆዳ ከሬሳ ጋር በተገናኘበት ከጎን በኩል አንሳ.
6. ሁለት ቅጠላ ቅጠሎችን ከቆዳው በታች አስቀምጡ, ከተዘጋጀው ቅቤ ውስጥ አንድ ክፍል እና በሁለተኛው ጭን ላይ እንዲሁ ያድርጉ.

በምድጃ ውስጥ የቱርክ ጭን እንዴት እንደሚጋገር
1. የዳቦ መጋገሪያውን በቅቤ ወይም በአትክልት ዘይት ይቀቡ.
2. የተዘጋጁ የቱርክ ጭኖች በተቀባ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
3. ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ያርቁ.
4. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ከጭኑ ጋር በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና እንደ ጭኑ መጠን ለ 35-45 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ።
5. የጭኑን ዝግጁነት በቢላ በመውጋት ያረጋግጡ;

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የቱርክ ጭን እንዴት እንደሚጋገር
1. ባለ ብዙ ማብሰያውን ጎድጓዳ ሳህን በቅቤ ወይም በአትክልት ዘይት ይቀቡ.
2. የቱርክን ጭን በበርካታ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ, ምናልባትም ሁሉም ጭኖች ከታች የማይጣጣሙ ከሆነ እርስ በእርሳቸው ላይ.
3. ባለብዙ ማብሰያ ገንዳውን ይዝጉ እና "መጋገር" ሁነታን ለ 40-45 ደቂቃዎች ያብሩ.
4. ባለብዙ ማብሰያውን ጎድጓዳ ሳህን ይክፈቱ, የጭኑን ዝግጁነት በቢላ በመወጋት ያረጋግጡ;

በአየር መጥበሻ ውስጥ የቱርክ ጭን እንዴት እንደሚጋገር
1. የአየር ማቀዝቀዣውን መያዣ በቅቤ ወይም በአትክልት ዘይት ይቀቡ.
2. የቱርክ ጭን በአየር ማቀዝቀዣ ውስጥ በአንድ ንብርብር ውስጥ ያስቀምጡ.
3. የአየር ማቀዝቀዣውን በ 200 ዲግሪ ያብሩ, ለ 25 ደቂቃዎች ያብሱ.
4. የአየር ማቀዝቀዣውን ወደ 225 ዲግሪ ይለውጡ, አንድ ቅርፊት እስኪፈጠር ድረስ ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

የቱርክ ጭኖች ከፖም ጋር

ምርቶች
የቱርክ ጭኖች - 1.5 ኪሎ ግራም
ድንች - 2 መካከለኛ ዱባዎች
ሽንኩርት - 2 ራሶች
ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
አረንጓዴ ጠንካራ ፖም - 2 ፖም
የደረቁ ዕፅዋት ቅልቅል (ባሲል, ዲዊች, ፓሲስ) - የሻይ ማንኪያ
የተጣራ ጨው - ግማሽ የሻይ ማንኪያ
በርበሬ - ለመቅመስ

ምርቶች ዝግጅት
1. የቱርክን ጭን በደንብ ያጠቡ, በተለይም በቆዳው እጥፋት ስር, እና እርጥበትን በወረቀት ፎጣዎች ያስወግዱ.
2. ሽንኩርቱን አጽዳ እና ቀለበቶችን መቁረጥ.
3. የተላጠውን የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ በልዩ መፍጨት ውስጥ ያልፉ ወይም በደንብ ይቁረጡ።
4. ነጭ ሽንኩርትን፣ ጨውን፣ በርበሬን እና ቅጠላ ቅጠሎችን በጭኑ ላይ በእኩል መጠን በእጆችዎ ይቀቡ።
5. ድንቹን ያጠቡ, ይለጥፉ, ከማንኛውም ቅርጽ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
6. ፖምቹን እጠቡ, እያንዳንዱን ፖም በግማሽ ይቀንሱ, ዋናውን ይቁረጡ. 7. እያንዳንዱን ፖም ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

በምድጃ ውስጥ ቱርክን ከፖም ጋር እንዴት መጋገር እንደሚቻል 1. የዳቦ መጋገሪያውን በአትክልት ዘይት ይቀቡ.
2. ከተዘጋጁት የሽንኩርት ቀለበቶች ውስጥ ግማሹን በእቃው የታችኛው ክፍል ላይ በአንድ ንብርብር ውስጥ ያስቀምጡ.
3. የተቀመመ የቱርክ ጭን በሽንኩርት ላይ ያስቀምጡ.
4. የተቀሩትን የሽንኩርት ቀለበቶች በቱርክ ጭኖች ላይ ያስቀምጡ.
5. የተከተፉትን ድንች ከቱርክ አጠገብ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ, ምናልባትም በጎን በኩል.
6. የፖም ቁርጥራጮችን በቱርክ ላይ ያስቀምጡ.
7. የተጠበሰውን ድስት በቱርክ በፎይል ይሸፍኑት እና ጠርዞቹን በጥብቅ ይዝጉ።
8. ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ያርቁ.
9. እቃውን ከቱርክ ጭኖች ጋር በምድጃ ውስጥ አስቀምጡ እና ለ 1 ሰዓት ምግብ ማብሰል.
10. እቃውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ, ፎይልን ያስወግዱ.
11. እቃውን ከጭኑ ጋር ወደ ምድጃው ይመልሱ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ሌላ 20 ደቂቃ ያዘጋጁ.

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ቱርክን ከፖም ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
1. መልቲ ማብሰያውን በአትክልት ዘይት ይቀቡ.
2. ከተዘጋጁት የሽንኩርት ቀለበቶች ግማሹን ወደ መልቲ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ.
3. የቱርክን ጭኖች በቀስት ላይ ያስቀምጡ, ወይም እርስ በርስ መደራረብ ይችላሉ.
4. የቀረውን ሽንኩርት በጭኑ ላይ ያስቀምጡት.
5. የድንች ቁርጥራጮችን በቱርክ ጭኖች እና በፖም ቁርጥራጮች መካከል ያስቀምጡ።
6. መልቲ ማብሰያውን ይዝጉ እና ለ 90 ደቂቃዎች "መጋገር" ሁነታን ያብሩ.

በምድጃ ውስጥ የተጋገረ የቱርክ ጭን ከአሳማ ሥጋ ጋር ተመሳሳይ ጣዕም አለው ፣ ግን እንደ ስብ እና ጤናማ ያልሆነ አይደለም።ስጋው የበለጠ ለስላሳ እና ጭማቂ እንዲሆን, የቱርክ ጭኑን በፎይል ውስጥ በምድጃ ውስጥ ማብሰል. ፎይል ጭማቂዎችን እና መዓዛዎችን በመዝጋት ከፍተኛውን ጠቃሚ ባህሪያትን ይይዛል.

የእርስዎ ቤተሰብ ዘገምተኛ ማብሰያ ካለው ፣ ከዚያ ለስላሳ እና ጥሩ ጣዕም ያለው የቱርክ ጭን ማብሰል ይቻላል ።

በምድጃ ውስጥ የቱርክ ጭን ፊሌትን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

አንድ የቱርክ ጭን ቅጠል ያዘጋጁ. እናስወግደዋለን, ቆዳ ካለ, ወፍራም የሂምሚን በጥንቃቄ ያስወግዱ. የቱርክን ጭን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው የሚቀልጥበት አንድ ሊትር ቀዝቃዛ ውሃ ይጨምሩ። ለ 2-3 ሰዓታት በጨው መፍትሄ ውስጥ ይተውት. ይህ መምጠጥ የተለየውን የቱርክ ሽታ ይለሰልሳል, እና ስጋው በመጨረሻ ጭማቂ ይሆናል.

ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት marinade ያዘጋጁ። ማዮኔዝ እና ፓፕሪክን በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ። በፕሬስ ውስጥ ያለፉ ነጭ ሽንኩርት እና የተፈጨ ጥቁር በርበሬ መጨመር ይችላሉ. ዋናው ነገር ተጨማሪ ጨው መጨመር አይደለም!

ወይም ነጭ ሽንኩርቱን ወደ ሳህኖች በመቁረጥ ልክ የተቀቀለ የአሳማ ሥጋን በሚያዘጋጁበት መንገድ እቃውን መሙላት ይችላሉ. ነገር ግን በቅርብ ጊዜ ምንም ነገር ለመጨመር እና ነጭ ሽንኩርትን ወደ ማርኒዲድ ለመጨመር በጣም ሰነፍ ነኝ.

የቱርክ ስጋውን ከስጋው ውስጥ ያስወግዱት እና ለማፍሰስ በቆርቆሮ ውስጥ ይተውት. በተጨማሪ በወረቀት ፎጣ ማድረቅ. የቱርክን የጭን ቅጠል በሁሉም ጎኖች ላይ ከ marinade ጋር ይልበሱ እና በፎይል ላይ ያድርጉት። ለሌላ 15 ደቂቃዎች ይውጡ.

በሚጋገርበት ጊዜ ጭማቂው እንዳይፈስ ቁርጥራጩን በፎይል ውስጥ በጥብቅ ይዝጉት።

ተስማሚ በሆነ የበሰለ ምግብ ውስጥ ያስቀምጡ.

ምድጃውን እስከ 260 ዲግሪ ያርቁ. በመካከለኛው መደርደሪያ ላይ ለ 1 ሰዓት ያህል መጋገር. በምድጃ ውስጥ የቱርክን ጭን ለማብሰል ምን ያህል ጊዜ ማብሰል እንደ ቁርጥራጭ መጠን እና በውስጡ አጥንት እንዳለ ይወሰናል. ስጋ በአጥንት ላይ ለማብሰል ትንሽ ጊዜ ይወስዳል. ዝግጁነትን ከእንጨት ሾጣጣ ጋር ያረጋግጡ. ሲወጉ ንጹህ ጭማቂ ከወጣ, ጨርሰዋል. ፎይልውን ከፍተው ምግባችንን ከላይኛው ጥብስ ስር ትንሽ ቡናማ ማድረግ ይችላሉ። ግን ለረጅም ጊዜ አይደለም - 5 ደቂቃዎች ያህል, እንዳይደርቅ.

በጣም የተለመዱ ዕለታዊ ምግቦች ብዙውን ጊዜ የሚዘጋጁት ከዶሮ ነው. በምድጃ ውስጥ የቱርክ ቅጠልን በማብሰል ምናሌውን ማባዛት ይችላሉ ። የቱርክ ስጋን በፍጥነት ለማብሰል ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከዚህ በታች ይገኛሉ ።

በምድጃ ውስጥ ከእፅዋት እና ከአኩሪ አተር ጋር የተጋገረ ቱርክ ጣፋጭ ፣ ዝቅተኛ-ካሎሪ እና በጣም የሚያምር ነው። የምግብ አዘገጃጀቱ ለሁለቱም ተስማሚ ነው የበዓላ ሠንጠረዥ እና ከተለመደው ምናሌ እንደ ለውጥ.

• የቱርክ ስጋ - 700 ግራ;
• ጨው - tsp;
• ስኳር (ትንሽ, አማራጭ);
• አኩሪ አተር;
• የአንድ የሎሚ ጭማቂ;
• ፓፕሪካ;
• የጣሊያን ዕፅዋት - ​​1.5-2 tsp;
• የወይራ ዘይት - 1 tbsp. l.;
• ካሮት።

አስፈላጊ ከሆነ ከመጠን በላይ የቱርክ ስጋን ያስወግዱ (ነገር ግን ሁሉንም አይቀንሱ, አለበለዚያ ግን ደረቅ ስጋን ያበቃል) እና ቆዳ.

marinade ያዘጋጁ. የተከማቸ ወፍራም ኩስን ከተጠቀሙ, ሁለት የሻይ ማንኪያዎችን ይውሰዱ; አንድ የሻይ ማንኪያ የሚሆን ጭማቂ ጨመቅ. በ 1: 5 ሬሾ ውስጥ በተፈላ ውሃ ውስጥ ሁሉንም ነገር በሾርባ እና ጭማቂ እናበስባለን.

የስጋውን ክፍል በትንሽ ጨው ይረጩ እና በእጅ ይቅቡት. በዘይት ይረጩ, ቅጠላ ቅጠሎችን እና ፓፕሪክን ይጨምሩ, ለስላሳውን በእጆችዎ በደንብ ያጠቡ. በተዘጋጀው marinade ውስጥ አፍስሱ ፣ እንደገና በእጅ ይቅቡት እና ቢያንስ ለሁለት ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት - ለአንድ ቀን መተው ይችላሉ ፣ ከዚያ ስጋው በተቻለ መጠን በሾርባው ይሞላል ፣ በጣም ጣፋጭ ይሆናል ። እና መዓዛ.

በሻጋታው ስር ወፍራም የካሮት ክበቦችን ያስቀምጡ, እና ስጋን በላዩ ላይ ያድርጉ. በዚህ መንገድ ስጋው አይቃጠልም ወይም ከታች አይጣበቅም. የቀረውን marinade በላዩ ላይ አፍስሱ።

ድስቱን በሸፍጥ ይሸፍኑ, ጠርዞቹን በጎን በኩል በማጠፍ. በሙቀት ምድጃ ውስጥ ለ 40-45 ደቂቃዎች ያህል መጋገር. ለአኩሪ አተር እና ለፓፕሪክ ምስጋና ይግባው ቱርክ በጣም ጣዕም ያለው እና ጥቁር ቀለም አለው.

በፎይል ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

• የቱርክ ጭን fillet - 1;
• የወይራ ዘይት (ከተለመደው የሱፍ አበባ ዘይት ለመጋገር የተሻለ ነው);
• ነጭ ሽንኩርት - 1;
• ጨው;
• በርበሬ;
• ሮዝሜሪ;
• cilantro.

ፋይሉን በደንብ እናጥባለን እና አስፈላጊ ከሆነም የተረፈውን ጉንፋን ወይም ሻካራ ቆዳ ለማስወገድ ቢላዋ እንጠቀማለን።

ነጭ ሽንኩርቱን አጽዱ, ክሮቹን በ 2-3 ክፍሎች ይቁረጡ. በፋይሉ ውስጥ ቆርጠን እንሰራለን እና ነጭ ሽንኩርት ቁርጥራጮችን በውስጣቸው እናስቀምጣለን.

ማራኔዳውን አዘጋጁ: ቅጠላ ቅጠሎችን, ቅመማ ቅመሞችን, ዘይት እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ቅልቅል. ከተዘጋጀው ማራናዳ ጋር ለስላሳውን ይቅቡት እና ለብዙ ሰዓታት ለመጠጣት ይተውት.

ወረቀቱን ሁለት ጊዜ ማጠፍ በመቻሉ በስጋው ክፍል መጠን መሰረት አስፈላጊውን ያህል ፎይል እናወጣለን. ስጋውን በደንብ ያሽጉ, ለሶስተኛ ሰዓት ያህል በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት, ከዚያም ሙቀቱን ወደ 170 ዲግሪ ይቀንሱ. እና ለተጨማሪ 1-1.5 ሰአታት ለመቅዳት ይውጡ, ከዚያም ፎይልውን ይክፈቱ እና በከፍተኛው የሙቀት መጠን ለሌላ ሶስተኛ ሰዓት ያበስላሉ. በመጨረሻው ደረጃ ላይ አንድ ቅርፊት ይሠራል.

በምድጃ ውስጥ ባለው እጀታ ውስጥ

• 300 ግራም ጡት ያለ ቆዳ;
• ግማሽ ቺሊ;
• ግማሽ የሎሚ ፍሬ;
• 2 tbsp. ኤል. የእህል ሰናፍጭ;
• የወይራ ዘይት፤
• 2 tbsp. ኤል. ጥሩ ጨው;
• 1 tbsp. ኤል. መሬት ጥቁር በርበሬ.

በመጀመሪያ ስጋው የሚቀባበትን ማሪንዳ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ይህንን ለማድረግ አዲስ የተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ, በጥሩ የተከተፈ ቺሊ, ቅመማ ቅመም, ዘይት እና ጨው በአንድ ሳህን ውስጥ ማዋሃድ ያስፈልግዎታል.

ጡቱን በደንብ ያጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣዎች ትንሽ ያድርቁ ፣ በማርኒዳ ይቀቡ እና ለአንድ ሌሊት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይተውት።

በሚቀጥለው ቀን ስጋውን ከቀሪው ማርኒዳ ጋር ወደ እጅጌው ያስተላልፉ ፣ በሁለቱም በኩል ይጠብቁ እና በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፣ በ 180 ዲግሪ ለ 50 ደቂቃዎች መጋገር ። ከመጨረሻው 10 ደቂቃዎች በፊት, ከተፈለገ, እጅጌውን መክፈት ይችላሉ, ከዚያም ቀላል ቡናማ ቀለም በጡቱ ላይ ይሠራል. አለበለዚያ በጣም ጭማቂ እና ለስላሳ ብቻ ይወጣል.

ከማገልገልዎ በፊት ጡቱን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

ማስታወሻ ላይ። ስጋውን ወደ ቁርጥራጮች ከቆረጡ እና በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ከ 10 ሰአታት በላይ እንዲራቡ ካደረጉት, ከእሱ ውስጥ በጣም ጭማቂ እና ቅመም ያለው ኬባብ ማዘጋጀት ይችላሉ.

ከድንች ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

• fillet - 1.2 ኪ.ግ;
• ድንች - 1.5 ኪ.ግ;
• ካሮት፤
• ሴሊየሪ;
• ዲዊስ አረንጓዴ;
• ነጭ ሽንኩርት;
• ጨው በርበሬ.

በመንገዱ ላይ ያለውን ቆዳ እና የስብ ቁርጥራጮቹን በማስወገድ ፋይሉን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ.

አትክልቶቹን እናጸዳለን እና በቀዝቃዛ ውሃ እናጠባቸዋለን.

ምግቡን በአመጋገብ ዘይቤ ለማዘጋጀት እንመክራለን. ይህ ማለት ምግቡ አይጠበስም ማለት ነው.

ድንች በተለየ መንገድ መዘጋጀት አለበት-ከስጋ ጋር ተመሳሳይ በሆነ መጠን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ እና በፎጣ በትንሹ ያድርቁ። ይህ ዘዴ ድንቹ በሚጋገርበት ጊዜ አንድ ላይ እንዳይጣበቁ ይረዳል.

የተቀሩትን አትክልቶች እንደ ድንች ተመሳሳይ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን. ከድንች በስተቀር ሁሉንም አትክልቶች አንድ ላይ ይቀላቀሉ.

በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ጨው ይጨምሩ እና ስጋውን, ድንች እና የተደባለቁ አትክልቶችን ይቅቡት.

አንድ ብርጭቆ ውሃ ወደ ሻጋታ ውስጥ አፍስሱ ፣ የበሶ ቅጠሎችን እና በርበሬዎችን ይጨምሩ። ድንቹን, አትክልቶችን እና ስጋን በንብርብሮች ውስጥ ያስቀምጡ, ንብርብሮችን 2-3 ጊዜ ይድገሙት. በፎይል ይሸፍኑ እና ከተቻለ በክዳን ይሸፍኑ።

በ 220 ዲግሪ ለ 1 ሰዓት እና ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር.

በምድጃ ውስጥ ቾፕስ

• ቱርክ - 500 ግራ;
• እንቁላል;
• ወተት - 100 ግራም;
• ዳቦ መጋገር;
• ጨው እና ቅመሞች "ለቱርክ".

ፋይሉን በደንብ ያጠቡ ፣ ቆዳውን ያስወግዱ ፣ ከ1-1.5 ሴ.ሜ ውፍረት ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።

ቅመማ ቅመሞችን, እንቁላል, ጨው, ወተትን በተናጠል ያዋህዱ እና በደንብ ይቀላቀሉ.

የስጋ ቁርጥራጮቹን ወደ ድብልቅው ውስጥ ያስገቡ ፣ በደንብ ያሽጉ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲጠጣ ያድርጉት።

ከግማሽ ሰዓት በኋላ ዘይቱን ይሞቁ, ቁርጥራጮቹን በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይለብሱ እና በእያንዳንዱ ጎን ለአምስት ደቂቃዎች ይቅቡት.

በምድጃ ውስጥ ስቴክ ስጋ

• የቱርክ ቅጠል - 450 ግራ;
• ጨው - ½ የሻይ ማንኪያ;
• በርበሬ - ½ የሻይ ማንኪያ;
• ቅመሞች "ለዶሮ እርባታ" - ½ tbsp. l.;
• ዘይት ይለጥፉ - 1 tsp;
• ሎሚ - 1 ፍሬ.

ፋይሉ ያለ ቆዳ እና አጥንት የሌለው መሆን አለበት. በደንብ ያጠቡ, ከመጠን በላይ ፈሳሽ እንዲፈስ ይፍቀዱ እና እስከ 2 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ስቴክ ይቁረጡ.

የስጋ ቁርጥራጮቹን በቅመማ ቅመም እና በጨው ድብልቅ ይቀቡ። እርጥበቱ ከስጋው ውስጥ እንዳይተን ለመከላከል እና ጭማቂቸውን ለመጠበቅ በሁለቱም በኩል ትንሽ በመጥበስ "ማሸግ" ያስፈልግዎታል. የተጠበሰ መጥበሻ ለዚህ በጣም ተስማሚ ነው, ነገር ግን ከሌለዎት, የተለመደውን ይጠቀሙ. ከማብሰያው በፊት ድስቱ በደንብ ማሞቅ እና በዘይት መቀባት አለበት. ክሬን ለመፍጠር በእያንዳንዱ ጎን ለሁለት ደቂቃዎች ይቅለሉት።

ስቴክን በዳቦ መጋገሪያ ወይም በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። የላይኛውን ሽፋን በጣም በቀጭኑ የሎሚ ቁርጥራጮች ይሸፍኑ - ትንሽ መራራነትን ይጨምራል። ለ 15-20 ደቂቃዎች በከፍተኛው የሙቀት መጠን ያብሱ.

ከ እንጉዳይ እና አይብ ጋር

• fillet - 500-600 ግራም;
• ትኩስ ሻምፒዮናዎች - 600 ግራ;
• ጠንካራ አይብ - 250 ግራ;
• ፈካ ያለ ማዮኔዝ - 4 tbsp. l.;
• ነጭ ሽንኩርት - 3-4 ጥርስ;
• ሽንኩርት - 1 ትንሽ;
• ጨው እና ቅመማ ቅመም.

ፋይሉን ያዘጋጁ, ወደ ትላልቅ ኩብ ይቁረጡ. በተናጠል ማዮኔዜን, ጨው እና ቅመማ ቅመሞችን ያዋህዱ እና ቅልቅል. ሻምፒዮናዎችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ከስጋ ቁርጥራጮች ጋር ይደባለቁ, በ mayonnaise ኩስ ውስጥ ያፈስሱ እና ሁሉንም ነገር ይቀላቀሉ.

የእንጉዳይ እና የስጋ ድብልቅን ወደ ተለያዩ የተከፋፈሉ መጋገሪያዎች ያስቀምጡ. በ 220 ዲግሪ ለ 20-30 ደቂቃዎች መጋገር. የማብሰያው ጊዜ ከማብቃቱ 5-7 ደቂቃዎች በፊት, በቺዝ ይቅቡት.

ከአትክልቶች ጋር

ምርቶች ለ 1 አገልግሎት የተነደፉ ናቸው-

• ግማሽ የቱርክ ጡት;
• ጣፋጭ በርበሬ - 1;
• ድንች - 2 እንክብሎች;
• ሽንኩርት - ½ ትንሽ ጭንቅላት;
• ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ;
• የኦይስተር እንጉዳዮች - 100 ግራ;
• ጨው, በርበሬ, በርበሬ.

ቅመማ ቅመሞችን ወዲያውኑ በተለየ መያዣ ውስጥ ይቀላቅሉ. ጡቱን ያጠቡ, በወረቀት ፎጣዎች ያድርቁ, በቅመማ ቅመሞች ይቀቡ እና ለጥቂት ጊዜ ይተዉት.

አስፈላጊ ከሆነ ሁሉንም አትክልቶች ይታጠቡ, ይላጩ ወይም ዘር, በትንሽ ኩብ ይቁረጡ, ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ.

አንድ የፎይል ወረቀት በግማሽ እጠፉት ፣ ድንች ፣ እንጉዳይ ፣ ሽንኩርት ፣ በርበሬ ፣ ጡት እና ነጭ ሽንኩርት ንጣፎችን አስቀምጡ ። ብዙውን ጊዜ ከጁሊየን ጋር እንደሚደረገው ፎይልውን ይዝጉ. በ 190-200 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለ 30-40 ደቂቃዎች በሙቀት ምድጃ ውስጥ ይቅቡት.

የፈረንሳይ አይነት ስጋ ከቱርክ ጋር

ከጎን ምግቦች ጋር የተሟላ የቱርክ ምግብ በሚከተለው የምግብ አሰራር መሠረት ሊዘጋጅ ይችላል ።

• የቱርክ fillet - 500 ግራ;
• ሽንኩርት - 3 ክፍሎች;
• ድንች - 500 ግራ;
• ሻምፒዮናዎች - 300 ግራ;
• ቲማቲም - 3 መካከለኛ;
• ጠንካራ አይብ - 200 ግራ;
• ቅመሞች - ለመቅመስ;
• ማዮኔዜ እና መራራ ክሬም - እያንዳንዳቸው 150 ሚሊ ሊትር.

ሁሉንም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች እናዘጋጃለን-

1. አትክልቶቹን እናጸዳለን እና እናጠባለን.
2. በተጨማሪም ፋይሉን እናጥባለን እና በ 1 ሴንቲ ሜትር ውፍረት ባለው ጥራጥሬ ላይ እንቆርጣለን. በሁለቱም በኩል በከረጢቱ ውስጥ እንመታቸዋለን, በቅመማ ቅመም እና በጨው እንቀባቸዋለን.
3. በመጀመሪያው ንብርብር ውስጥ የፋይል ቁርጥራጮቹን በተቀባ ፓን ውስጥ ያስቀምጡ.
4. ቀይ ሽንኩርቱን (2 ቁርጥራጮች) ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በቱርክ ላይ ያስቀምጡ.
5. ሾርባውን አዘጋጁ: ማዮኔዜን, መራራ ክሬም, ትንሽ የተፈጨ ፔፐር እና ሁለት ብርጭቆ ውሃን ይቀላቅሉ. ስጋውን እና ሽንኩርቱን በተፈጠረው ሾርባ ይሸፍኑ. ሁሉንም ሾርባዎች አይጠቀሙ - ሌሎች ንብርብሮችን ለመቀባት ያስፈልጋል.
6. ድንቹን በ 2 ሚሊ ሜትር ውፍረት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ወፍራም አለመቁረጥ ይሻላል - ላይጋገር ይችላል. በሽንኩርት ላይ ያስቀምጡ እና እንደገና በሾርባ ይቦርሹ.
7. በመቀጠልም በሽንኩርት የተጠበሰ የሻምፒዮንስ ሽፋን ያስቀምጡ, እና ከላይ - የተቀሩት ድንች. በሾርባ ቅባት ይቀቡ.
8. ቲማቲሞችን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ, የመጨረሻውን ንብርብር ያስቀምጡ እና ከተቀረው ድስ ጋር ይቦርሹት.
9. ድስቱን በሸፍጥ ይሸፍኑ እና ለ 60-70 ደቂቃዎች በ 180 ዲግሪ ውስጥ በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት.
10. ምግብ ከማብሰያው 10 ደቂቃዎች በፊት ፎይልን ያስወግዱ እና ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጩ።

በአሜሪካ ለምስጋና ቱርክን ማብሰል የተለመደ ነው። በአገራችን የዚህ ወፍ ስጋ በጣም ተወዳጅ አይደለም, ምንም እንኳን ቱርክ በቪታሚኖች, ማይክሮ-እና ማክሮ ኤለመንቶች እና ማዕድናት የበለፀጉ የአመጋገብ ምርቶች ውስጥ አንዱ ቢሆንም. ሳህኑ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ እና ጭማቂ እንዲሆን ዛሬ የቱርክ ጭን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንነጋገራለን ።

ማንኛውም የቱርክ ክፍል በተለያየ መንገድ ማብሰል ይቻላል: የተቀቀለ, በምድጃ ውስጥ የተጋገረ, በብርድ ፓን ውስጥ የተጠበሰ. በተቻለ መጠን ሁሉንም የቱርክ ጠቃሚ ባህሪያትን ለመጠበቅ ከፈለጉ በእንፋሎት ያድርጉት. በእጅጌው ውስጥ ያለ የቱርክ ጭን ወደ ጭማቂ እና በጣም ጣፋጭ ይሆናል። የስጋ ጣዕም በጥሩ ሁኔታ ትኩስ አትክልቶች, ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች ይሻሻላል.

ማስታወሻ ላይ! በምድጃ ውስጥ የተጋገረ የቱርክ ጭን ጭማቂ እንዲሆን ለማድረግ ከቆዳው በታች የቅቤ ወይም ማዮኔዝ ቁርጥራጮችን ማስቀመጥ ይመከራል። አስቀድሞ የተዘጋጀው ቱርክ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል።

ውህድ፡

• 1 ኪሎ ግራም የቱርክ ጭኖች;
• 1 ጣፋጭ በርበሬ;
• ትንሽ የተጣራ የወይራ ዘይት;
• የበሰለ ቲማቲሞች - 2 pcs .;
• ላባ ቀስት;
• ለመቅመስ ሮዝሜሪ, ከሙን እና ፓፕሪክ;
• 5-6 pcs. ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ;
• ጨው ለመቅመስ;
• 2 tbsp. ኤል. አኩሪ አተር

አዘገጃጀት፥

የቱርክ ጭን በፎይል ውስጥ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው። የዶሮ እርባታ ስጋን ማራስዎን እርግጠኛ ይሁኑ, ስለዚህ ተወዳዳሪ የሌለው ጣዕም እና መዓዛ ያገኛል. የቱርክ እግሮች ካሉዎት, አይቅረጹ, ነገር ግን ሙሉ በሙሉ ጥብስ. የድንች ቱቦዎች በአለም አቀፍ ቅመማ ቅመሞች እና ለአትክልቶች ቅጠላ ቅጠሎች ሊጣበቁ ይችላሉ.

ውህድ፡

• 2 pcs. ጭን (የቱርክ እግር);
• 15 ግራም ቅቤ;
• 2 tbsp. ኤል. የተጣራ የሱፍ አበባ ዘይት;
• 4 ነገሮች. የድንች ቱቦዎች;
• 1 tsp. ጥሩ የእህል ጨው;
• 1 tsp. የደረቀ ባሲል;
• ½ የሻይ ማንኪያ. መሬት ዝንጅብል;
• ለመቅመስ ጥቁር ፔፐር መሬት.

አዘገጃጀት፥

ለማንኛውም የጎን ምግብ ፍጹም ተጨማሪ

ብዙ የቤት እመቤቶች ቀድሞውኑ ብዙ ማብሰያ ገዝተዋል እና የዚህን የኩሽና ክፍል ተግባራዊነት አድንቀዋል። ሁሉንም ምርቶች ወደ መያዣው ውስጥ ማስገባት እና ተገቢውን ፕሮግራም መምረጥ ብቻ ያስፈልግዎታል. የምር ጊዜ አጭር ከሆንክ፣ የቱርክ ጭን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ለእራት አብስላ።

ውህድ፡

• 1200 ግ የቱርክ ጭን;
• 3 tsp. መራራ ክሬም;
• 1 ½ tbsp. የተጣራ ውሃ;
• ለመቅመስ መሬት በርበሬ ፣ ጨው ፣ የስጋ ቅመሞች;
• 1 tsp. ሰናፍጭ;
• 3-4 pcs. ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ.

አዘገጃጀት፥

1. ቀደም ባሉት የምግብ አዘገጃጀቶች ላይ እንደተገለፀው የቱርክን ጭን አዘጋጁ.
2. የዶሮ እርባታውን በወረቀት ፎጣዎች በደንብ ያድርቁ.
3. ሰናፍጭ እና መራራ ክሬም በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ እና ይቀላቅሉ.
4. የስጋ ምግቦችን ለማዘጋጀት የተፈጨ አሊ, ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመሞችን ይጨምሩ.
5. ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ውስጥ ይለፉ እና ወደ ማራኒዳ ይጨምሩ, ቅልቅል.
6. የቱርክን ጭን በ marinade ይቅቡት እና ለብዙ ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
7. የዶሮ ስጋ እንዳይደርቅ ለመከላከል በምግብ ደረጃ ፊልም ውስጥ መጠቅለል ይሻላል.
8. የተሻሻለ የሱፍ አበባ ዘይት ወደ ባለ ብዙ ማብሰያ መያዣ ውስጥ አፍስሱ።
9. የተቀቀለ የቱርክ ጭን ያስቀምጡ.
10. ለ 20 ደቂቃዎች "መጋገር" ፕሮግራም ሁነታን ያዘጋጁ.
11. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ, በሌላኛው በኩል ቡናማ እንዲሆኑ ጭኖቹን ለማዞር ስፓታላ ይጠቀሙ.
12. የድምፅ ምልክቱ ከተሰማ በኋላ ወደ መልቲ ማብሰያ እቃው ውስጥ ውሃ ይጨምሩ። ሙቅ የተቀቀለውን መጠቀም ይችላሉ.
13. የ "Quenching" ፕሮግራም ሁነታን ይምረጡ.
14. ሰዓት ቆጣሪውን ለ 90 ደቂቃዎች ያቀናብሩ እና ድምፁ እስኪሰማ ድረስ ክዳኑ ተዘግቶ ያብስሉት።

ማስታወሻ ላይ! የቱርክ ጭኖች ከማንኛውም የጎን ምግብ ፣ በተለይም ድንች ወይም ሩዝ ጋር በትክክል ይጣጣማሉ። እንደ የግል ምርጫዎ ምርጫዎች ሾርባዎችን መጠቀም ይችላሉ.

የቤት ውስጥ ምናሌዎችን ለመጨመር የቱርክ ጫን ቁርጥራጭ ያድርጉ. ስጋው ከአጥንት ተለይቷል እና ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል. የተከተፈ ስጋ ወጥነት እስኪያገኝ ድረስ የዶሮ እርባታውን በስጋ አስጨናቂ ውስጥ መፍጨት ይችላሉ። ሳህኑ ለስላሳ እና ጭማቂ እንዲሆን ለማድረግ በወተት ውስጥ የተቀቀለ ዳቦን ወደ ቁርጥራጭ ቁርጥራጮች ማከልን አይርሱ።