ወደ ሰላጣው የሚጨመሩ አረንጓዴዎች. ይምረጡ እና ይበሉ: በአትክልትዎ ውስጥ ጣፋጭ እና ጤናማ አረንጓዴ

የአትክልት ቦታው ምንም ይሁን ምን - ትንሽም ሆነ ትልቅ, ማንኛውም አስተናጋጅ ጥሩ መዓዛ ባላቸው ዕፅዋት እና ትኩስ ሰላጣ አልጋዎችን ለማዘጋጀት ይፈልጋል. ብዙዎች አሁን በመስኮትዎ ስር የተጣራ ሰላጣ ፣ የሚወዱትን ፓሲስ ወይም ዲዊትን መምረጥ ምን ልዩ ደስታ እንደሆነ ያረጋግጣሉ ። ከጓሮ አትክልት ጭንቀቶች የራቁ ሰዎች እንኳን, አንድ መንገድ ወይም ሌላ, በተመሳሳይ መስኮት ላይ ቢሆኑም, በገዛ እጃቸው በሚበቅሉ ጠቃሚ አረንጓዴዎች እራሳቸውን ያዝናሉ. እኔም እንደዚህ አይነት አልጋ አለኝ. ብታምኑም ባታምኑም, ጤናማ የቪታሚን ጥሩ ነገሮችን ብቻ ሳይሆን ደስታን እና መነሳሳትን ያመጣልኛል. የእኔ ጠቃሚ አልጋ ያለማቋረጥ በማዘመን ሂደት ውስጥ ነው, ማለትም, ህይወት በእሱ ላይ እየተንሰራፋ ነው, ተክሎች በከፍተኛ ፍላጎት ምክንያት በየጊዜው ይሻሻላሉ.

"አረንጓዴ" ቫይታሚኖች

ስለ ሰላጣ የአትክልት ቦታ ማወቅ ያለብዎት

• አረንጓዴ ባለው ጠቃሚ አልጋ ላይ, ህይወት በሦስት ደረጃዎች ውስጥ ያልፋል: አንዳንድ ሰላጣዎች, ሲበስሉ, ወደ መመገቢያ ጠረጴዛ ይላካሉ, ሁለተኛው ጥንካሬ ያገኛሉ እና ያድጋሉ, እና ሶስተኛው ከተቀረው በኋላ ይዘራሉ.
• ሰላጣዎችን እንደ ልዩነቱ ብስለት ያዋህዱ (በመጀመሪያው ዘግይቶ ከመብሰሉ ጋር) ፣ እና ከዚያ ከግንቦት እስከ መጀመሪያው በረዶ ድረስ አዲስ ትኩስ ሰላጣ በጠረጴዛዎ ላይ ይሆናል።
• የተለያዩ የሰላጣ ዝርያዎችን በማደግ ሁልጊዜ በጠረጴዛው ላይ የተለያዩ ጤናማ አረንጓዴ ጣዕም እና የቫይታሚን ጥራቶች ይኖሩታል.
• የሰላጣው ኬሚካላዊ ቅንጅት ምርጡን እና አብዛኛውን ወቅታዊውን ሰንጠረዥ ያካትታል, እነዚህ እንደ ማግኒዥየም, ብረት, ፎስፈረስ, ፖታሲየም, ካልሲየም, ማግኒዥየም, ዚንክ, ክሮሚየም, ፎሊክ አሲድ, እንዲሁም ስፍር ቁጥር የሌላቸው ቪታሚኖች ለሰውነታችን ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ናቸው. ዋናዎቹ C, B 1, B 2, B 5, B 6, PP, E, A ናቸው, እና ይህ ገደብ አይደለም.
• የአንዳንድ ሰላጣዎች መራራ ጣዕም ጠቃሚ ንጥረ ነገርን ያስከትላል - አልካሎይድ ላክቶሲን ፣ በነርቭ እና በምግብ መፍጫ ሥርዓት ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል ፣ የደም ግፊትን ፣ እንቅልፍን እና ሜታቦሊዝምን መደበኛ ያደርጋል።
• በአመጋገብ ለመሄድ ከወሰኑ ጤናማ አልጋ በዚህ ጉዳይ ላይ የመጀመሪያ ረዳት ነው. ሁሉም ሰላጣ ዝቅተኛ-ካሎሪ እና የአመጋገብ ምርቶች ናቸው. ከፍተኛ መጠን ያለው ፋይበር እና የአመጋገብ ፋይበር ይይዛሉ, ይህም አካልን እንደ መጥረጊያ ለማጽዳት ይረዳል.

ስለዚህ, ጠቃሚ በሆነው አልጋችን ላይ ምን መምረጥ እና መትከል? ዘመናዊ አርቢዎች እጅግ በጣም ብዙ የተለያዩ ሰላጣዎችን ዘርግተዋል. ሁሉንም ወደ በርካታ ዋና ዋና ቡድኖች መደብኳቸው።

ምርጥ 14 ጤናማ አረንጓዴዎች

1. አይስበርግ- ገለልተኛ ፣ በጣም ትኩስ ጣዕም ያላቸው ስስ ቅጠላ ቅጠሎች ያለው ሰላጣ። ከ10-20 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያለው የጎመን ጭንቅላቶች ይመሰርታሉ ።በወቅቱ በ 2 ሳምንታት ልዩነት ውስጥ ይዘራል ፣ ይህም አፈሩ በ 4 ሴ.ሜ የሚቀልጥበት ጊዜ ጀምሮ እና በመጨረሻው ጊዜ በነሐሴ መጨረሻ ላይ ነው።

2. ቅጠል እና የጭንቅላት ሰላጣ- የተለያየ ጣዕም እና መራራነት ባላቸው በጣም ብዙ ቁጥር ያላቸው ዝርያዎች ይወከላሉ. በ basal rosette ወይም በጎመን ጭንቅላት ላይ ያድጉ. ችግኞች ወይም ዘሮች በተቻለ ፍጥነት መሬት ውስጥ ተተክለዋል ፣ እና አዲስ አልጋዎች በየ 1-2 ሳምንቱ በሞቃት ወቅት ይዘራሉ።

3. አሩጉላለብዙ በሽታዎች እንደ ፓንሲያ ተብሎ የሚታወቀው ታዋቂው ተክል ፣ በቅመም ሰናፍጭ እና በትንሹ የቅባት ጣዕም አለው ፣ በተለይም ከስጋ ጋር ወይም በአትክልት እና በአረንጓዴ ሰላጣ ውስጥ እንደ ተጨማሪ ቅመማ ቅመም። በአትክልቱ ውስጥ በየወቅቱ ከ4-5 ጊዜ ይዘራል, በቀላሉ በራሱ በመዝራት ይተላለፋል.

4. Watercress- ከበቀለ በኋላ ከ10-20 ቀናት ውስጥ ቀድሞውኑ በሰሃን ላይ ለመሄድ ዝግጁ የሆነ ሰላጣ ቀደምት የበሰለ ሰላጣ። ደስ የሚል መራራ-ቅመም ጣዕም አለው. ከ12-15 ቀናት ባለው ጊዜ ውስጥ ይዘራል. እንዲሁም በኩሽና ውስጥ ምቾትን በመጨመር በመስኮቱ ላይ ለማደግ በጣም ጥሩ ነው።

5. ራዲቺዮ- የመራራ እና የቅመም ጣዕም ያለው የጣሊያን ሰዎች ሁሉ ተወዳጅ። ጥቅጥቅ ባለ ቡርጋንዲ-ቀይ የጎመን ጭንቅላት ከወፍራም ተቃራኒ ነጭ ደም መላሾች ጋር ይበቅላል። እንደ ልዩነቱ, ከግንቦት መጀመሪያ እስከ ነሐሴ መጨረሻ ድረስ ይዘራል.

6. ሮማን- ሌላ የምግብ አዘገጃጀት "አፈ ታሪክ", ምክንያቱም ቅጠሎቹ የቄሳር ሰላጣ ዋነኛ አካል ናቸው. በለቀቀ ወይም በተጨመቁ ጽጌረዳዎች ውስጥ የሚበቅለው ጥቅጥቅ ባለ ማዕከላዊ ደም መላሽ ጅማት፣ በትንሽ የለውዝ ጣዕም ባለው ትኩስነቱ ዝነኛ ነው። በየ 3-4 ሳምንታት መዝራት.

7. ራምሰን- በአልጋችን ላይ የሚታዩት የመጀመሪያዎቹ አረንጓዴዎች, ሁለቱም ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ማደግ ሲጀምሩ. ለስላሳ ነጭ ሽንኩርት ጣዕም ያለው እና የሸለቆው ቁጥቋጦዎች ሊሊ ይመስላል. የሚበቅለው እንደ ቋሚ አምፖል ተክል ነው, ሁልጊዜም በጥላ ውስጥ. በጣም የመጀመሪያዎቹ የፀደይ ቅጠሎች በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ናቸው.

8. ፈንገስ- ከአትክልተኞች ዘንድ "ጣፋጭ ዲል" የሚለውን ስም ተቀብሏል. መልክ ከዶልት ጋር ይመሳሰላል, ትላልቅ ጽጌረዳዎች እና ኃይለኛ እድገት. እሱ የአስኮርቢክ አሲድ ፣ ከፍተኛ መጠን ያለው ሩቲን ፣ ቫይታሚን ቢ ፣ ኢ ፣ ኬ ፣ ኤ ነው ። ምግቦችን ጣፋጭ አኒስ ጣዕም ይሰጠዋል ። ሁሉም የእጽዋት ክፍሎች በምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ - የውሸት አምፖል, ቅጠሎች እና ዘሮች. በየወቅቱ 1-3 ጊዜ ይዘራል.

9. ቀስቶች- ሌላ ትልቅ ቡድን, በተለያዩ ዝርያዎች የተወከለው. እነዚህ ቀይ ሽንኩርት, ሻሎቶች, ሊክ, ዶባ, ቺቭስ, ስሊም እና ባለ ብዙ ደረጃ ሽንኩርት ናቸው. ይህ ነጭ ሽንኩርትንም ይጨምራል. እነዚህ ሁሉ ቋሚ ተክሎች ናቸው, በአንድ አልጋ ላይ ጎን ለጎን, ለማንኛውም ምግቦች ሁልጊዜ ወደ ጠረጴዛው ይመጣሉ. በጣም ጠቃሚ የሆኑ ቪታሚኖች እና ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ማከማቻ.

10. Sorrel እና ስፒናች- በጣም ጠቃሚ በሆኑ ቅጠሎች በዛዝል ሮዝት የሚበቅሉ የብዙ ዓመት እፅዋት። ስፒናች አንድን ሰው ጤናማ እና ጠንካራ የሚያደርጉ አስደናቂ ንብረቶች ያለምክንያት አይቆጠርም። ጎምዛዛ ጣዕም አላቸው, sorrel ትንሽ የበለጠ ኃይለኛ ነው. ይህ ለአረንጓዴ ሰላጣዎች በጣም ጥሩ ተጨማሪ ነው, የመጀመሪያ ኮርሶች, ተክሎች በራቫዮሊ ውስጥ እንደ ዋናው መሙላት እና ሌሎች ብዙ ጥቅም ላይ ይውላሉ. በፀደይ ወይም በክረምት በፊት በዓመት አንድ ጊዜ ይዘራሉ, ምክንያቱም በሁለተኛው ዓመት ውስጥ ይበቅላሉ እና ብዙ ጊዜ ከክረምት በኋላ ይጠፋሉ.

11. ሴሊየሪ- አንድ ተክል, ለመመረቂያ ጽሑፍ የሚገባውን ጠቃሚ ባህሪያትን ይዘረዝራል. ሊታወቅ የሚችል "ሴሊሪ" ጣዕም እና መዓዛ አለው. ለአትክልታችን ሁለት ዓይነት የሴሊየሪ ዓይነቶች ተስማሚ ናቸው - ቅጠል እና ግንድ በዝቅተኛ ቁጥቋጦ ወይም በጠንካራ ተክል መልክ የሚበቅሉ ጥቅጥቅ ያሉ የ basal petioles። የሚበቅለው በችግኝ ዘዴዎች ወይም በዓመት አንድ ጊዜ በሚያዝያ ወር መጨረሻ ላይ በቀጥታ ወደ አፈር ውስጥ በመዝራት ነው.

12. ፓርስሊ- እጅግ በጣም ጠቃሚ የሆነ ተክል በቫይታሚን ሲ ይዘት ከሎሚ አምስት እጥፍ ከፍ ያለ እና በካሮቲን ይዘት ውስጥ ያለው ካሮት። ለበጋ ሰላጣዎች አስፈላጊ ያልሆነ ተጨማሪ ፣ ለቤት ውስጥ ጣዕም ይጨምርላቸዋል። መዝራት በየአመቱ በፀደይ መጀመሪያ ላይ ወይም በመከር መገባደጃ ላይ ከመጀመሪያው በረዶ በፊት ይካሄዳል.

13. የኩሽ እፅዋት- ለዱባው በጣም ጥሩ ምትክ ከመሬት ውስጥ ብዙም ሳይወጣ ሲወጣ እና በጥቅምነቱ ብዙ ቀድመው ይሄዳል። ከኩምበር ትኩስ ሽታ እና ጣዕም ጋር ሻካራ ቅጠሎች እንደ basal rosette ያድጋል. በጣም በፍጥነት ማብቀል ይጀምራል, ስለዚህ መዝራት በየ 3-4 ሳምንታት ይካሄዳል.

14. - ለየትኛውም የአትክልት ስፍራ ጌጥ የሆነ አስደናቂ ተክል። ይህ ረጅም ላይ ቅጠሎች አንድ basal rosette ነው, እና ከሁሉም በላይ, ብሩህ - ክሪምሰን, በረዶ-ነጭ, ቢጫ ወይም ብርቱካንማ - petioles. በምግብ ውስጥ, እንደ ስፒናች, ቅጠሎች እና ቅጠሎች ይበላሉ. በዋናነት ከሰውነት ውስጥ የማይሟሟ ጨዎችን ማስወገድን ያበረታታል እና መከላከያን ያሻሽላል. እንደ beets ይዘራል - በሚያዝያ-ግንቦት ፣ በየወቅቱ አንድ ጊዜ። የሰላጣ አልጋዎች ውብ ከሆነው የአበባ የአትክልት ቦታ የከፋ አይሆንም. እንደ አበቦች ያሉ ማንኛውም አረንጓዴ እና ሰላጣዎች የተለያየ ቅርፅ እና ቀለም አላቸው. ስለዚህ ከቀላል አልጋ ላይ እንኳን የመሬት ገጽታ ድንቅ ስራዎችን መፍጠር ይችላሉ. በቅመም ቅጠላ ደግሞ ጤናማ አልጋ ማሟያ ይሆናል: ዲል, tarragon ወይም tarragon, ባሲል, cilantro, thyme, oregano, marjoram, ባሲል, ከአዝሙድና, የሎሚ የሚቀባ, ከሙን እና ብዙ ሌሎች.

አልጋ ለመሥራት;

• በመከር መገባደጃ ላይ አንድ ጠቃሚ አልጋ ይተኛል ፣ ፓሲስ ፣ ሶረል ፣ ስፒናች እና ነጭ ሽንኩርት በላዩ ላይ ሊዘራ ይችላል። በፀደይ መጀመሪያ ላይ በቅድሚያ የተመረጡ ሰላጣዎች እና ተክሎች በሙሉ ይዘራሉ.
• ለእዚህ, አንድ መሬት ተቆፍሯል, በኦርጋኒክ ማዳበሪያዎች ብቻ ይዳብራል, ምክንያቱም በአትክልቱ ውስጥ የምናስቀምጠው, ከዚያም በኋላ አረንጓዴ እንሆናለን, ስለዚህም ወደ ሰውነታችን.
• ዘሮች ከ1-3 ሴ.ሜ ጥልቀት ውስጥ በትይዩ አልጋዎች ውስጥ ይዘራሉ ። ከተዘራ በኋላ አፈሩ በደንብ እርጥብ መሆን አለበት - በውሃ ማጠራቀሚያ ጥሩ ዝናብ ወይም ልዩ ጭነቶችን በመጠቀም።

ጠቃሚ እና የሚያምር

ጠቃሚ የአትክልት አልጋ ለልዩነቱ፣ ለምርቶቹ መገኘት እና ትኩስነት ዋጋ አለው። አረንጓዴዎች ከተቆረጡ በኋላ ባሉት ሁለት ሰዓታት ውስጥ እስከ 70% የሚደርሱ ጠቃሚ ባህሪያትን እና ቫይታሚኖችን እንደሚያጡ ተረጋግጧል. በአትክልትዎ ውስጥ ማደግ ወይም እንደዚህ አይነት ጤናማ አረንጓዴዎች ለሁሉም ሰው ይገኛሉ, ከዚያም ለሰውነት የቪታሚን አቅርቦት የተረጋገጠ ነው!

© "GreenMarket", የቁሳቁስን ሙሉ ወይም ከፊል ቅጂ ከሆነ, ወደ ምንጩ ማገናኛ ያስፈልጋል.

ጣፋጭ እና ጤናማ ሰላጣ ለትክክለኛ አመጋገብ ተከታዮች ብቻ ሳይሆን ባህላዊ ምግቦችን ለሚመርጡም ምግቦች ውስጥ ቋሚ አካል ሆኖ ቆይቷል። በተፈጥሮ ውስጥ ወደ አንድ ሺህ የሚጠጉ የሰላጣ ዓይነቶች አሉ. ሁሉም ዝቅተኛ-ካሎሪ ናቸው, ጠቃሚ በሆኑ ንጥረ ነገሮች የተሞሉ እና በራሳቸው መንገድ ያጌጡ ናቸው. ብዙውን ጊዜ በጥሬው ወይም በቆርቆሮ መልክ ጥቅም ላይ ይውላሉ, እና በተለይም ውብ ቅጠሎች ያሏቸው ተክሎች, በተለይም በአበባ አልጋዎች እና በአትክልት አልጋዎች ያጌጡ ናቸው.

የኬሚካል ቅንብር

ለስላጣዎች በጣም ብዙ ቁጥር ያላቸው የአረንጓዴ ዓይነቶች አሉ. ነገር ግን ሁሉም ዋጋ ባላቸው ንጥረ ነገሮች መጠን ከዚህ የአትክልት ተክል ጋር ሊመሳሰሉ አይችሉም. ትኩስ ሰላጣ የሚከተሉትን ያካትታል:

• ቫይታሚኖች A, C, E, P, H, ቡድን B;
• ብረት, አዮዲን, ድኝ, ካልሲየም, ሴሊኒየም, ሶዲየም, ፖታሲየም, ፎስፈረስ, ማግኒዥየም;
• ቤታ ካሮቲን;
• ፕሮቲኖች እና በቀላሉ ሊዋሃድ የሚችል ፋይበር.

አንድ ሰላጣ (100 ግራም), እንደ አትክልት ዓይነት, ከ 12 እስከ 15 ኪ.ሰ.

በበርካታ ክፍሎች ስብስብ ምክንያት, የዚህ አትክልት ቅጠሎች የማያቋርጥ አጠቃቀም በመላው የሰው አካል አሠራር ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ይኖረዋል. ጠቃሚ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች, አስፈላጊ ቪታሚኖች እና ልዩ ንጥረ ነገሮች ለዕለታዊ አመጋገብ በእውነት ጤናማ እና ጣፋጭ ምርት ይፈጥራሉ.

ሁሉም የአረንጓዴ ሰላጣ ዓይነቶች ኦክሌሊክ አሲድ እንደያዙ መታወስ አለበት. ስለዚህ የአመጋገብ ባለሙያዎች ይህንን ተክል ለኩላሊት በሽታዎች መጠቀምን ለመቀነስ ይመክራሉ. እንዲሁም በጥንቃቄ ይህንን ምርት ለሄፐታይተስ, ለሪህ, ለኮላይትስ እና ለ enterocolitis መጠቀም ተገቢ ነው.

2 ትላልቅ ቡድኖች አሉ: ቅጠል እና ጭንቅላት. ክፍፍሉ የሚከሰተው እንደ ተክሎች ቅርጽ እና እንደ ሰላጣ ቅጠሎች ዓይነት ነው. በጥራት, ጣዕም እና ጥቅሞች, እነዚህ ቡድኖች አንዳቸው ከሌላው ብዙም አይለያዩም.

የምግብ ባህላችን ቀስ በቀስ እየተቀየረ ነው። የበይነመረብ ግብዓቶች እና በቴሌቪዥን ላይ ያሉ በርካታ የምግብ ማብሰያ ትዕይንቶች አዲስ, ያልተለመደ ወይም እንግዳ የሆነ ነገር ለማብሰል ያቀርባሉ, እና የመደብሮች ብዛትም በፍጥነት እየሰፋ ነው. እና በምግብ አዘገጃጀቶች እና በመደብሮች መደርደሪያዎች ላይ አንዳንድ ጊዜ አረንጓዴዎችን እናያለን የበርካታ ዝርያዎች , አሁንም ለምድራችን ያልተለመዱ ናቸው. ስለ የተለያዩ የሰላጣ ዓይነቶች እና ተመሳሳይ ሰብሎች ምንድ ናቸው, እንዲሁም ምን እንደሚበሉ - በኋላ በጽሁፉ ውስጥ.

ሰላጣ ከ Asteraceae ቤተሰብ የሰላጣ ዝርያ የተገኘ ተክል ነው.በተለምዶ በቀላሉ እንደ ሰላጣ ወይም ሰላጣ ተብሎ ይጠራል. ሰላጣ በመላው አለም ለምግብነት ያገለግላል። አንዳንድ ጊዜ "ሰላጣ" የሚለው ቃል የተለመደው ቅጠል አረንጓዴ ሰላጣ ብቻ ነው, ግን ይህ እውነት አይደለም. ሰላጣ ብዙ ምደባዎች አሉ. ከመካከላቸው አንዱ ዘመናዊ ኢኮኖሚያዊ እና ሸማቾች እንደነዚህ ያሉትን የሰላጣ ቡድኖችን ይለያሉ-የዘይት ጭንቅላት ፣ የተጣራ ጭንቅላት ፣ የሮማሜሪ ሰላጣ ፣ የሳር ሰላጣ ፣ የተቆረጠ (ቅጠል) እና ግንድ።

የኦክሌፍ ​​ሰላጣ ፣ የኦክ ቅጠል ሰላጣ ወይም ኦክሌፍ - ቅጠል ሰላጣ ፣ የቅጠሎቹ ቅርፅ ከኦክ ቅጠሎች ጋር ይመሳሰላል። እፅዋቱ መካከለኛ ወይም ትልቅ መጠን ያለው ጥቅጥቅ ያለ ከፊል-የሚሰራጭ ሮዜት ይፈጥራል ፣ ጭንቅላቱ አልተሰራም። ቅጠሎቹ አረንጓዴ, ቀይ, ቡርጋንዲ-ቡናማ ቀለም ያላቸው ሲሆን ይህም ወደ ጫፎቹ ይጠናከራል. እነሱ በፒንላይት የተከፋፈሉ ናቸው, የተወዛወዘ ጠርዝ እና የማራገቢያ ቅርጽ ያለው, በጣም ያጌጡ ናቸው. ኦክሌፍ በመካከለኛው ቀደምት ዝርያ ላይ መበጥበጥን እና በሽታን የመቋቋም ችሎታ ያለው ዝርያ ነው። የኦክሌፍ ​​ሰላጣ ዝርያዎች: - Altero, Amorix, Asterix, Betanto, Dubagold, Dubared, Maserati, Torrero, Stariks. የዚህ ሰላጣ የመትከያ ንድፍ 30 x 30 ሴ.ሜ ነው ሰላጣ የሙቀት ለውጦችን አይታገስም እና ለረጅም ጊዜ አይከማችም.

የኦክሌፍ ​​ሰላጣ የለውዝ ጣዕም ያለው ሲሆን ጥሩ ጣዕም ከሌላቸው ንጥረ ነገሮች ጋር ተጣምሯል. የኦክ ቅጠል ሰላጣ መልበስ ከባድ ወይም ከመጠን በላይ ቅመም መሆን የለበትም። ኦክሌፍ ከአቮካዶ, እንጉዳይ, ሳልሞን, ክሩቶኖች, አልሞንድ, ነጭ ሽንኩርት ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል. ለተጠበሰ ዓሣ እንደ አንድ የጎን ምግብ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል. ኮምጣጤ እና ጨው በመጨመር ሰሃኑን በአትክልት ዘይት መሙላት የተሻለ ነው. ውብ የሆነው "የኦክ" ቅጠሎች ምግቦችን ለማስጌጥም ሊያገለግል ይችላል.

ይህን ያውቁ ኖሯል? በአፈ ታሪክ መሰረት ዝነኛው የፕሮቬንካል ሰላጣ ድብልቅ ሜስክሊን በኒስ ውስጥ የተፈጠረው በደካማ ፍራንሲስካውያን ፈሪዎች ነው። ለመኝታ የሚሆን ገንዘብ ስለሌላቸው ብዙ የተለያዩ አረንጓዴ ተክሎችን በአንድ ረድፍ በመትከል ለምጽዋት ለምዕመናን አከፋፈሉ። እሱም ሰላጣ ቺኮሪ (ራዲቺዮ፣ ፍሪዝ እና ኢስካሪዮል)፣ የሙን ባቄላ ሰላጣ፣ ዳንዴሊዮን፣ ሰላጣ፣ የኦክ ቅጠል፣ ፑርስላን፣ አሩጉላ፣ የውሃ ክሬም ያካትታል።

የሎሎ ሮሶ ዝርያ በጣም ቆንጆ ከሆኑት ቅጠላ ቅጠሎች አንዱ ተብሎ ሊጠራ ይችላል።በምርታቸው ከባታቪያ ቀጥሎ ሁለተኛ ደረጃ ላይ ይገኛል። መካከለኛ መጠን ያለው የደጋፊ ቅርጽ ያላቸው ቅጠሎች ያሉት ከፊል-የሚሰራጭ ሮዜት ይፈጥራል። የቅጠሎቹ ጫፎች በጣም ትንሽ እና ሞገዶች ናቸው, "ጥምዝ" ናቸው, እነሱ በቀይ ቀለም ደማቅ አንቶሲያኒን ቀለም ተለይተዋል, ወደ መሃሉ ቅርብ ቅጠሎቹ አረንጓዴ ናቸው. ሰላጣ ከባህር ኮራሎች ጋር ተመሳሳይነት ለማግኘት, ሎሎ ሮሶ "የኮራል ሰላጣ" ተብሎ ይጠራል.

ይህ የጅምላ ቡቃያ ከ 40-50 ቀናት በኋላ ሊሰበሰብ የሚችል ቀደምት የበሰለ ሰላጣ ነው. ክፍት በሆነ እና በተጠበቀው መሬት ውስጥ ማደግ ይችላል, ቀዝቃዛ ተከላካይ, ብርሃን እና የማያቋርጥ እርጥበት ይወዳል. ሰላጣ የመትከል ንድፍ - 20 x 25 ሴ.ሜ. ሎሎ ሮሶ በአበቦች አጠገብ በአበባ አልጋዎች ላይ ለማደግ ተስማሚ የሆነ ጌጣጌጥ ሰላጣ ነው.

ሰላጣው ከመራራነት ጋር የለውዝ ጣዕም አለው. ብዙውን ጊዜ, ሳህኑን በማስጌጥ, በጠፍጣፋው ላይ የጌጣጌጥ ተግባር ያከናውናል. ከሌሎች የሰላጣ ዓይነቶች ጋር በሰላጣ ቅልቅል ውስጥ ይገኛል. ጥሩ አይብ, የዶሮ ጉበት, የተጠበሰ ሥጋ (የአሳማ ሥጋ, ዝይ, ቱርክ), የተጋገረ አትክልት, ትኩስ appetizers, ሰላጣ ጋር በማጣመር. በጣሊያን ምግብ ውስጥ ታዋቂ, ከባህር ምግብ ጋር ተጣምሯል(ሽሪምፕ እና ስካሎፕ) እና ዕፅዋት(ባሲል, ቲም).

ከተመሳሳይ ስም ልዩ ልዩ ዓይነት በተጨማሪ የተለያዩ ዓይነቶችን ያጠቃልላል-ካርሜዚ ፣ ኮንስታንስ ፣ ግርማ ሞገስ ፣ ኒካ ፣ ኔሽን ፣ ሴልዌይ ፣ አብዮት ፣ ፔንታሬድ ፣ ሪሌይ።

ይህን ያውቁ ኖሯል? የሎሎ ሮሶ ዝርያ በ1960ዎቹ ከለበሰችው ከፀጉር አሠራሯ ጋር በመመሳሰል በጣሊያን ተዋናይት ጂና ሎሎብሪጊዳ ተሰይሟል።

ይህ በጣም የተለመደ የጭንቅላቱ ሰላጣ ሲሆን ለስላሳ ቅቤ ሸካራነት እና ለስላሳ ጣዕም።ትንሽ የ Butterhead ጭንቅላት ረዣዥም ቅርፅ ያላቸው ለስላሳ አረንጓዴ ቅጠሎች ያቀፈ ነው ፣ በውስጡም ጥርት ያለ ፣ ውጭ - ከመራራ ጋር። አንድ ጭንቅላት በግምት 250 ግራም ቅጠሎችን ይይዛል.

Butterhead ሰላጣ (ቦስተን) ከአረንጓዴ እና ከሌሎች ሰላጣዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፣ ቅጠሎቹ በርገር ለመሥራት ፣ ምግቦችን ለማስጌጥ ያገለግላሉ ። ቅጠሎች በሮል ውስጥ በኖሪ ሊተኩ ይችላሉ. በጀርመን ውስጥ ለሞቅ ስጋ ምግቦች የጎን ምግቦች ከዚህ ሰላጣ የተሰራ ነው. በጣም ጥሩ የሰላጣ ልብስ ክሬም, ማር, የበለሳን, የወይራ ዘይት ይሆናል.

ይህን ያውቁ ኖሯል? ከእንግሊዝኛ ሲተረጎም "ቅቤ" ማለት "የዘይት ጭንቅላት" ማለት ነው.

አይስበርግ ሰላጣ (ክራንች, በረዷማ, የበረዶ ሰላጣ) እንደ ጎመን ይመስላል.የእጽዋት ጊዜው 100 ቀናት ያህል ነው. ለስላሳ የሰላጣ ጭንቅላት በአማካይ ከ400-500 ግራም ክብደት አለው, ምንም እንኳን 1 ኪሎ ግራም ሊደርስ ይችላል. መካከለኛ ወይም ትልቅ መጠን ያለው ከፊል-የሚሰራጭ ሮዝቴስ ከቆርቆሮ ጠርዝ ጋር ጠንካራ እና ወፍራም ቅጠሎችን ያቀፈ ነው። እነሱ የሚያብረቀርቁ, ጭማቂ እና ጥርት ያለ, አረንጓዴ ቀለም ያላቸው ነጭ ወይም ግራጫ ናቸው. በሚሰበሰብበት ጊዜ ከጎመን ጭንቅላት በተጨማሪ በዙሪያው ያሉት ቅጠሎችም ይቆርጣሉ. የመትከል ንድፍ - 30 x 35 ሴ.ሜ. ይህ ልዩነት ለዝቅተኛ የሙቀት መጠን በጣም የሚቋቋም ነው. በማቀዝቀዣው ውስጥ እስከ 20 ቀናት ውስጥ ሊከማች ይችላል. አይስበርግ ሰላጣ ዝርያዎች: አርጀንቲናዎች, ባርሴሎና, Galera, Diamantinas, Elenas, Cartagenas, Kuala, Lagunas, Nanet, Santarinas, Platinas, Fioret.

አይስበርግ በሰላጣዎች, ሃምበርገር ውስጥ ጥሩ ነው, ከስጋ, ከአሳ እና ከባህር ምግብ, ከእንቁላል ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል.

ይህን ያውቁ ኖሯል? ሰላጣ ስሙን ያገኘው አሜሪካ ውስጥ ነው፡ አርሶ አደሩ ረዘም ላለ ጊዜ ለመቆየት፣ አርሶ አደሮች በበረዶ ላይ ተረጭተው በዚያ መንገድ አደረሱት። የበረዶ ግግር ቁርጥራጭ ይመስላል።

የተለያየ ዓይነት ባታቪያ በትልቅ መካከለኛ ጥቅጥቅ ያለ የጎመን ጭንቅላት እና ትልቅ ከፊል-የሚሰራጭ ጽጌረዳ ተለይቷል።በእንደዚህ ዓይነት ዝርያዎች ውስጥ በቀዝቃዛ ሁኔታዎች ውስጥ ጭንቅላት ሁል ጊዜ በግልጽ አይገለጽም ። የባታቪያ ሰላጣ ቅጠሎች መካከለኛ፣ ጥቅጥቅ ያሉ፣ ሙሉ በሙሉ የተቆረጡ፣ በጠርዙ በኩል የሚወዛወዙ፣ ጥርት ያሉ ናቸው። የቅጠሎቹ ዋነኛ ቀለም ቀላል አረንጓዴ, አረንጓዴ, ቢጫ, ቀይ-ቡናማ ነው. ሰላጣው ጣፋጭ ፣ ቀላል የእፅዋት ጣዕም አለው።

ዝርያዎች፡ Aficion፣ Bohemia፣ Grand Rapid Pearl Jam፣ Grini፣ Imagination፣ Lancelot፣ Leafly፣ Caipira፣ Kismi፣ Malis፣ Redbat፣ Risotto፣ Perel፣ Starfighter፣ Triathlon፣ Fanley፣ Funtime። የመትከያ ዘዴው 30 x 35 ሴ.ሜ ነው.ዛሬ 90% የሚሆነው የሃይድሮፖኒክስ ዘዴን በመጠቀም (በአፈር ምትክ በውሃ መፍትሄ) የሚበቅሉት ሰላጣዎች የባታቪያ ዝርያ ናቸው.

የባታቪያ ሰላጣ ከሰባ ሥጋ እና ዎልነስ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።ቅጠሎቹ በስጋ, በአሳ, በአትክልቶች ሊቀርቡ ይችላሉ, እንዲሁም ለሳንድዊች እና ሰላጣ ተስማሚ ናቸው.

ይህን ያውቁ ኖሯል? ባታቪያ - በመጀመሪያ በዘመናዊ ኔዘርላንድ ግዛት ውስጥ ይኖሩ የነበሩት የባታቪያውያን የጥንት የጀርመን ጎሳዎች ሀገር ፣ በኋላ - የሆላንድ የላቲን ስም።

በጣም ጥንታዊው የሮማሜሪ ሰላጣ ዓይነት(ሮማኖ ፣ ሮማን ፣ ኮስ ሰላጣ) በግምት 300 ግራም በሚመዝን ልቅ ግማሽ-ተከፈተ የጎመን ጭንቅላት ተለይቶ ይታወቃል።ሶኬቱ በጣም ጥቅጥቅ ያለ, መካከለኛ ወይም ትልቅ መጠን ያለው ነው. ቅጠሎቹ ረዥም, ጠንካራ, ሙሉ በሙሉ የተቆረጡ, ወደ ላይ የሚረዝሙ ናቸው. በብዙ ዓይነት ዝርያዎች ውስጥ, የቅጠሉ የላይኛው ክፍል በትንሹ ወደ ውስጥ የታጠፈ ነው. የሮማሜሪ ሰላጣ ውጫዊ ቅጠሎች አረንጓዴ ሲሆኑ መካከለኛው ቀላል አረንጓዴ ነው. የሮማኖ ሰላጣ ከቤት ውጭ እና በቤት ውስጥ እና በመስኮቱ ላይ እንኳን ለማደግ ተስማሚ ነው።

የሮማውያን ሰላጣ ዓይነቶች;ዌንደል፣ ጋርኔት ሮዝ፣ ክላውዲየስ፣ Xanadu፣ ኮስበርግ፣ አፈ ታሪክ፣ ማናቨርት፣ ሬሙስ፣ የፓሪስ ነጭ፣ ፒኖቺዮ፣ ሲማሮን።

የሮማን ሰላጣ ጣዕም ጣፋጭ-ለውዝ ፣ ታርታር ፣ ትንሽ ቅመም ነው። ሮማይን በሰላጣ፣ ሳንድዊች እና በርገር ውስጥ የተለመደ ንጥረ ነገር ነው፣ እና ከእርጎ ልብስ፣ ወጥ እና ፑሪ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣመራል። የተቀቀለ የሮማሜሪ ሰላጣ እንደ አስፓራጉስ ጣዕም አለው። ለብዙ ሳምንታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል.

አስፈላጊ! ጥንታዊው የቄሳር ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት የሮማውያን ሰላጣን ያካትታል.

ሌሎች ሰላጣ ሰብሎች

ብዙውን ጊዜ ሰላጣ የሚያመለክተው የሰላጣ ዝርያ የሌላቸውን ሌሎች ሰብሎችን ነው, ነገር ግን ተመሳሳይ ባህሪያት ወይም መልክ ያላቸው እና እንዲሁም ምግብ ለማብሰል ያገለግላሉ.

ቫለሪያኔላ(የበቆሎ፣የሜዳ ሰላጣ፣ራፑንዘል፣የሙን ባቄላ ሰላጣ) የ honeysuckle ቤተሰብ ነው.እፅዋቱ ሞላላ ፣ ሙሉ ፣ ጥቁር አረንጓዴ ወይም ቢጫ-አረንጓዴ ቅጠሎች ያሉት ሮዝማ ይፈጥራል። የመስክ ሰላጣ ከሌሎች አትክልቶች ጋር በእርሻዎ ላይ ሊበቅል ይችላል. ተክሉን በማጓጓዣ መንገድ ይበቅላል-ከፀደይ እስከ መኸር እስከ 1 ሴ.ሜ ጥልቀት በየ 2 ሳምንቱ በአፈር ውስጥ ዘሮችን መዝራት አስፈላጊ ነው, የመዝሪያው ንድፍ 10 x 35 ሴ.ሜ ነው. ሥሩ ፀሐያማ ቦታን እና አዘውትሮ ማጠጣትን ይወዳል. , እርጥበት ባለመኖሩ ቀደም ብሎ ያብባል.

ሥሩ 4 ጥንድ ቅጠሎች ከተፈጠሩ በኋላ በጥቂት ሳምንታት ውስጥ መሰብሰብ ይቻላል. የማሽ ሰላጣ በማቀዝቀዣ ውስጥ በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ እስከ ሁለት ሳምንታት ድረስ ሊከማች ይችላል.

ለስላሳ ጣፋጭ አረንጓዴ ከኖቲ ማስታወሻ ጋር ወደ አትክልት ሰላጣ እና ሾርባዎች ይታከላል. ማሽ ሰላጣ ሰላጣ ወይም ስፒናች ለመተካት ይጠቅማል።ከኦቾሎኒ, ሰሊጥ እና ዱባ ዘይት ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል. በሚበስልበት ጊዜ ሥሩ እርጥበታማነትን በሚጠብቅበት ጊዜ ክሬሙ የሆነ ሸካራነት ያገኛል። የስር ቅጠሎች ሳንድዊች እና መክሰስ ያጌጡታል. ከቆሎ ጋር ጣፋጭ ሰላጣ ከዶሮ ፣ ክሩቶኖች ፣ የሎሚ ፍራፍሬዎች ፣ ባቄላ ፣ ፖም ጋር በማጣመር ይገኛሉ ። የሜዳ ሰላጣ ለስጋ እና ለአሳ ምግቦች, እንጉዳይቶች እንደ አንድ የጎን ምግብ ሊቀርብ ይችላል.

አስፈላጊ! የዛፉ ቅጠሎች መራራ ከሆኑ, ከመሰብሰቡ ጥቂት ቀናት በፊት ከብርሃን ይሸፍኑት.

Watercress ወይም ትኋን የጎመን ቤተሰብ ነው።ቀጭን ግንድ እና ትንሽ የተበታተኑ ቅጠሎች ያሉት ዓመታዊ ወይም ሁለት አመት የእፅዋት ተክል ነው.

አብዛኛዎቹ ዝርያዎች አረንጓዴ ቅጠሎች አሏቸው, አንዳንዶቹ ሐምራዊ ቅጠሎች አሏቸው. ባህሉ በጣቢያው ላይ እና በመስኮቱ ላይ ለማደግ ተስማሚ ነው: ዘሮቹ በአበባ ማሰሮ ውስጥ በብዛት መዝራት አለባቸው. ልዩ እንክብካቤን አይፈልግም, እርጥበትን ይወዳል, በአንፃራዊነት ጥላን ይታገሣል. የውሃ ክሬም ዓይነቶች: ቬስቲ, ክሎዶክ, ሜሬዝሂቮ.

በጣም በፍጥነት ያድጋል, ከ 2 ሳምንታት በኋላ, ከ 8-10 ሴ.ሜ ቁመት ሲደርስ ሊበላ ይችላል. አዝመራው በመቁረጫዎች ተሰብስቧል, ለምግብነት ለመጠቀም ያቀዱትን መጠን መቁረጥ ያስፈልግዎታል. Watercress ትንሽ ቅመም, ሰናፍጭ, የሰናፍጭ ዘይት ስለያዘ. ትኩስ የውሃ ክሬም ለስላጣዎች ፣ የምግብ አዘገጃጀቶች ፣ ኦሜሌቶች ፣ ስጋዎች ፣ ዓሳዎች ፣ ሾርባዎች ፣ ግራቪዎች ፣ ሾርባዎች እንደ ማጣፈጫ መጠቀም ይቻላል ። ከውሃ ክሬም ጋር ጣፋጭ እና ቆንጆ ሳንድዊቾች ይገኛሉ።

ማንኛውም የአየር ሁኔታ ሁኔታዎች ሰላጣ ለማደግ ተስማሚ ናቸው. ሰላጣ የሚዘራበት ቦታ ፀሐያማ መሆን አስፈላጊ ነው (አለበለዚያ ናይትሬትስ በቅጠሎች ውስጥ ይከማቻል_ እና አፈሩ ወደ ጥልቅ ጥልቀት ይለቃል. በፀደይ መጀመሪያ ላይ ሲበቅሉ ቀደምት የሰላጣ ዝርያዎች ብቻ ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው, ከኋላ ላይ ደግሞ ሌላ ዓይነት ሰላጣ ጋር. , በቅደም ተከተል, የበጋ.

የሰላጣ ዝርያዎች ከፎቶዎች እና መግለጫዎች ጋር, ግምገማዎች

አይስበርግ ሰላጣ, ባህሪ

አዲስ ከፍተኛ ምርት የሚሰጡ የተለያዩ ጥርት ያሉ የጭንቅላት ሰላጣ። ከበቀለበት ጊዜ አንስቶ እስከ ቴክኒካዊ ብስለት ድረስ, 75-90 ቀናት ያልፋሉ. ይህ ዝርያ በፀደይ እና በበጋ ወራት ለማደግ የታሰበ ነው. ተኩስ መቋቋም የሚችል።

የሰላጣ ጭንቅላት ትልቅ, ጥቅጥቅ ያለ, ክብደቱ 300-600 ግራም ነው. ቅጠሎቹ በቆርቆሮዎች, በሚወዛወዙ ጠርዞች, ጭማቂ, ቡቢ, ጥርት ያለ, ለረጅም ጊዜ ትኩስ ሆነው ይቆያሉ. የዓይነቱ ጣዕም ከፍተኛ ነው.

ሰላጣ ሳንድዊች

በጣም ጥሩ የሆነ ቀደምት የበሰለ ሰላጣ። ክፍት በሆነ እና በተጠበቀ መሬት ውስጥ አድጓል። የሰላጣ ቅጠሎች ቀላል አረንጓዴ, ለስላሳ, ጥርት ያለ, ከፍተኛ የቪታሚኖች እና የማዕድን ጨዎችን ይይዛሉ.

ቅጠል ሰላጣ ሳንድዊች ለአዲስ ፍጆታ ተስማሚ ነው, ሳንድዊቾችን, ሰላጣዎችን, ምግቦችን ለማስጌጥ.

ሰላጣ Eurydice

የመካከለኛው ወቅት, ግማሽ-ጭንቅላት ያለው የሰላጣ ዝርያ. ክፍት በሆነ መሬት እና በፊልም ግሪን ሃውስ ውስጥ ይበቅላል.

ሮዝቴ መካከለኛ መጠን ያላቸው ከፊል-ከፍ ያለ ፣ የታመቀ ፣ ወደ 35 ሴ.ሜ ቁመት ፣ ወደ 33 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያለው ቅጠሉ ትልቅ ፣ ጥቁር አረንጓዴ ፣ አረፋ ፣ ሞገድ ያለው ጠርዝ ፣ ጥርት ያለ ሸካራነት ነው። በጣም ጥሩ ጣዕም ባህሪያት አሉት.

የአንድ አዋቂ ተክል ክብደት (አማካይ ክብደት) 450 ግራም ነው.

ቅጠል ሰላጣ Zhar ወፍ

ቀደምት የበሰለ የሰላጣ ዝርያ, አዝመራው ከተበቀለበት ጊዜ ከ 45-50 ቀናት በኋላ ሊሰበሰብ ይችላል. እፅዋቱ በጠንካራ የሩቢ ቀይ ቀለም ፣ ስስ ፣ ጥርት ያሉ ቅጠሎች ያሉት ትልልቅ ጽጌረዳዎችን ይፈጥራል። የሰላጣ ቅጠሎች የዝሃር ወፍ የጨመረ መጠን ቪታሚኖች እና ማዕድን ጨዎችን ይይዛሉ.

ይህ ዓይነቱ ሰላጣ በመላው ሩሲያ ውስጥ ክፍት እና የተጠበቀ መሬት ውስጥ ዓመቱን በሙሉ ለማልማት ተስማሚ ነው።

የተለያዩ ጥቅሞች: የቀለም መቋቋም, ፈጣን እድገት በማንኛውም ቀን ርዝመት, በጣም ጥሩ ጣዕም.

ሰላጣ ኦዴሳ kucheryavets

የመካከለኛው ወቅት (ከመብቀል እስከ መከር ከ68-75 ቀናት) የተለያዩ ከፊል ጭንቅላት ዓይነት። እፅዋቱ እስከ 200 ግራም የሚመዝነው መካከለኛ መጠን ያለው ከ24-32 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያለው ለስላሳ ሮዝ ይሠራል። ቅጠሉ ደጋፊ ቅርጽ ያለው በቆርቆሮ ጠርዝ፣ ጥርት ያለ ሸካራነት፣ በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው ነው።

Odessa kucheryavets በክፍት መሬት እና በፊልም መጠለያዎች ውስጥ ይበቅላል። ከሰኔ እስከ መኸር ያለማቋረጥ ለመሰብሰብ ፣ ክፍት መሬት ውስጥ መዝራት ከኤፕሪል እስከ ነሐሴ ይካሄዳል። የዘር ጥልቀት 1-2 ሴ.ሜ.

ለተክሎች የሰላጣ ዘሮች በመጋቢት-ሚያዝያ ውስጥ ይዘራሉ, መትከል በግንቦት-ሰኔ ውስጥ ይካሄዳል.

ሰላጣ ምርት: 2.7-5.0 ኪ.ግ / ስኩዌር ሜትር. ዝርያው አበባን መቋቋም የሚችል ነው.

ቅጠል ሰላጣ ግራንድ

ቀደምት የበሰለ ሰላጣ ዓይነት። ከመብቀል እስከ መከር ጊዜ 45 ቀናት ይወስዳል. እፅዋቱ በሚታወቅ ኩርባ አማካኝነት ትልቅ ፣ ጭማቂ ያለው ፣ ቀላል አረንጓዴ ቀለም ይፈጥራል።

የታላቁ ዝርያ በከፍተኛ የሮሴቶች እኩልነት ተለይቷል።

የተለያዩ ጥቅሞች: ቀለም, የኅዳግ ማቃጠል እና necrosis መቋቋም.

ሰላጣ Crunchy ቫይታሚን

መካከለኛ-የመጀመሪያ ዓይነት ቅጠል ሰላጣ። ከመብቀል እስከ ብስለት ድረስ 38-45 ቀናት ይወስዳል. እፅዋቱ ከ15-18 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ፣ አረንጓዴ ፣ ጥርት ያሉ ቅጠሎች (በጠርዙ ላይ ክፍት ሥራ) የታመቀ ነው ።

የሰላጣ ዝርያ ክራንቺ ቪታሚን ብዙ ቪታሚኖችን እና ጠቃሚ አሲዶችን ይዟል. በወቅቱ ብዙ ጊዜ መዝራት ይመከራል. የተለያዩ ጥቅሞችከፍተኛ ምርት፣ የደረቀ የቅጠል ሸካራነት፣ ረጅም የመቆያ ህይወት፣ ለግንድ መቋቋም እና ዝቅተኛ ብርሃን።

ቅጠል ሰላጣ Kitezh

ቀደምት የበሰለ ሰላጣ ዓይነት. ከ20-25 ሴ.ሜ ቁመት ያለው እና ዲያሜትሩ 25 ሴ.ሜ የሆነ ቀጥ ያለ ጽጌረዳ ይመሰርታል ፣ ቅጠሎቹ መጠናቸው መካከለኛ ፣ ሞላላ ፣ ቀላ ያለ ጠንካራ አንቶሲያኒን ቀለም ፣ በትንሹ አረፋ ፣ ከጫፉ ጋር የሚወዛወዝ ፣ በአፕቲካል ክፍል ውስጥ የተቆረጡ ናቸው። የቅጠሎቹ ገጽታ ዘይት ነው. ጣዕሙ በጣም ጥሩ ነው.

ምርት መስጠትሰላጣ Kitezh - 2.5 ኪ.ግ / sq.m.

ቅጠል ሰላጣ ሮያል

ከፍተኛ ምርት የሚሰጡ ቀደምት የበሰለ ዓይነት ሰላጣ። ትላልቅ ጽጌረዳዎችን ከቆርቆሮ ቅጠሎች ይመሰርታል ፣ በመሃል ላይ ብርሃን እና በጫፉ ላይ ጥቁር አረንጓዴ።

ለረጅም ጊዜ በተጠቃሚዎች ተስማሚነት ተለይቶ ይታወቃል, አይተኩስም, በጣም ያጌጣል. ክፍት በሆነ እና በተጠበቀ መሬት ውስጥ እንዲያድግ ይመከራል.

ሰላጣ ላኮምካ

ቀደምት የበሰለ ሰላጣ ዓይነት። ከመብቀል እስከ መኸር ያለው ጊዜ ከ40-45 ቀናት ነው. ቅጠሎቹ ቢጫ-አረንጓዴ, በትንሹ የተሸበሸበ, ከጠማማ ጠርዝ ጋር. የአንድ ተክል አማካይ ክብደት እስከ 200 ግራም ነው.

የሰላጣ ዝርያ ላኮምካ ክፍት በሆነ እና በተጠበቀ መሬት ውስጥ ለማልማት የታሰበ ነው። ክፍት መሬት ውስጥ, ከኤፕሪል መጨረሻ እስከ ሐምሌ አጋማሽ ድረስ መዝራት. በማይሞቅ ፊልም ግሪን ሃውስ ውስጥ, በኤፕሪል 3 ኛ አስርት አመት ውስጥ መዝራት / መትከል - ግንቦት 1 ኛ አስርት አመት.

የማረፊያ ንድፍ: 20×20 ሴ.ሜ.

ሰላጣ Lolo Biendo

ቀደምት የበሰለ ሰላጣ ዓይነት. ከበቀለበት ጊዜ አንስቶ እስከ ቴክኒካዊ ብስለት ድረስ ከ40-45 ቀናት ያልፋሉ. ቅጠሎቹ ቢጫ-አረንጓዴ ቀለም, ጥምዝ, መዓዛ, ጭማቂ እና ጥርት ያለ ናቸው. ሶኬቱ የታመቀ, የተጠጋጋ, ክብደቱ 200-300 ግራም ነው. ቅጠሎቹ ጠመዝማዛ፣ መዓዛ ያላቸው፣ ጭማቂዎች እና ክራንች፣ ቢጫ-አረንጓዴ ቀለም፣ ስስ ጣዕም ያላቸው፣ የታመቀ ክብ ሮዝት ይፈጥራሉ።

የአንድ መውጫ አማካይ ክብደት 200-300 ግራም ነው. ዝርያው ዓመቱን በሙሉ በክፍት መሬት እና በግሪንች ቤቶች ውስጥ ለማልማት ተስማሚ ነው ።

ሰላጣ ሎሎ ሳን

ቀደምት የበሰለ ከፍተኛ ምርት የሚሰጡ የተለያዩ ሰላጣ። ከመብቀል እስከ ብስለት ያለው ጊዜ ከ40-45 ቀናት ነው. ቅጠሎቹ አረንጓዴ, በጣም ያጌጡ, ኮርኒንግ ናቸው. የሶኬት-ጭንቅላቱ ከ15-20 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያለው, ለስላሳ ነው.

ልዩነቱ ተኩስ መቋቋም የሚችል ነው.

ሰላጣ Lollo Rossa

በጣም ታዋቂው የቅጠል ሰላጣ ዓይነት። ከመብቀል እስከ ቴክኒካል ብስለት ያለው ጊዜ ከ40-55 ቀናት ነው. እፅዋቱ ረጅም ፣ ቀጥ ያለ ፣ ከ15-20 ሴ.ሜ ዲያሜትር ነው ። ቅጠሎቹ ስስ ፣ የተሸበሸበ ፣ የተጠማዘዘ ፣ ቀለል ያለ አረንጓዴ ቀለም ያለው ከቀይ-ሮዝ ጠርዝ ጋር ሰፊ ነው።

የተለያዩ ጥቅሞችጥሩ ጣዕም, የተኩስ መቋቋም, ጌጣጌጥ. የሎሎ ሮስሳ ሰላጣ ብዙውን ጊዜ የአበባ አልጋዎችን ለማስጌጥ ያገለግላል.

ቅጠል ሰላጣ Yeralash, ባህሪ

የመካከለኛው ወቅት ከፍተኛ ምርት የሚሰጡ የተለያዩ ሰላጣ። የአንድ ተክል አማካይ ክብደት 150-200 ግራም ነው.

የተለያዩ ጥቅሞችየኅዳግ ቅጠል ማቃጠል መቋቋም, ከፍተኛ ጣዕም.

የሞስኮ የግሪን ሃውስ ሰላጣ

ቀደምት የበሰለ ሰላጣ ዓይነት። ከበቀለ እስከ መከር 35 ቀናት ብቻ ያልፋሉ። ቅጠሎቹ ፈዛዛ አረንጓዴ, ለስላሳ, ጭማቂ, አስደናቂ ጣዕም ያላቸው ናቸው.

የሞስኮ የግሪን ሃውስ ሰላጣ ልዩነት ለአዲስ ፍጆታ, ሳንድዊቾችን, ሰላጣዎችን እና ምግቦችን ለማስጌጥ ተስማሚ ነው.

ራስ ሰላጣ Gingerbread ሰው

አዲስ ዘግይቶ የሚበስል የጭንቅላት ሰላጣ ዝርያ። ከመብቀል እስከ ቴክኒካዊ ብስለት ድረስ ከ 55 እስከ 75 ቀናት ይወስዳል.

ክፍት በሆነ መሬት እና በፊልም መጠለያዎች ውስጥ ይበቅላል. ጭንቅላቶች ትልቅ ናቸው, ክብደቱ እስከ 600 ግራም ነው, ቅጠሎቹ ቀይ ቀለም ያላቸው ነጭ ደም መላሾች, በጣም ጭማቂ, ቅመማ ቅመም.

ትኩስ የጎመን ጭንቅላት በቪታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀገ ሲሆን ለስላጣዎች ይመከራል.

ሰላጣ Obzhorka, ፎቶ እና መግለጫ

ቀደምት የበሰለ ዓይነት የተጠማዘዘ ቅጠል ሰላጣ። ከመብቀል ወደ ቴክኒካዊ ብስለት ከ40-42 ቀናት ይወስዳል.

እፅዋቱ ከ25-28 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያለው ከፍ ያለ ሮዝ ይሠራል ፣ ቅጠሎቹ ቀይ ፣ ትልቅ ፣ ጠንካራ የተሸበሸበ ፣ ጭማቂ እና ለስላሳ ናቸው። የክብደት ሶኬት እስከ 160 ግራም.

ቅጠል ሰላጣ አሳሳች

ቀደምት የበሰለ ሰላጣ ዓይነት. ከበቀለበት እስከ ቴክኒካዊ ብስለት ያለው ጊዜ 39-43 ቀናት ነው. ሮዝቴ አረንጓዴ ፣ አረፋ ፣ ጠንካራ ሞገዶች ከጫፎቹ ጋር።

የአንድ መውጫ አማካይ ክብደት 150-160 ግራም ነው. የቅጠሎቹ ገጽታ ጥርት ያለ ነው።

የሮቢን ቅጠል ሰላጣ

ዘግይቶ የሚበስል የሰላጣ ዝርያ። የማብሰያው ጊዜ 50 ቀናት ነው. በተለያዩ የአየር ንብረት ቀጠናዎች ፣ ክፍት መሬት እና የክረምት ግሪን ሃውስ ውስጥ ለማልማት የሚመከር።

ዝርያው አበባን መቋቋም የሚችል ነው.

ቅጠል ሰላጣ ተረት

ቀደምት የበሰለ ሰላጣ ዓይነት. የማብሰያው ጊዜ ከ46-49 ቀናት ነው. እስከ 250 ግራም የሚመዝኑ የሮዝ ቅጠሎች ትልቅ ናቸው.

የተለያዩ ጥቅሞች: መተኮስን መቋቋም የሚችል, በማንኛውም የቀኑ ርዝመት ፈጣን እድገት.

ሰላጣ ቲፎዞ

አዲስ የመካከለኛው ወቅት የተለያዩ የቅጠል ሰላጣ። ቅጠሉ ትልቅ፣ አረንጓዴ፣ በትንሹ የሚነፋ፣ ከጫፉ ጋር የሚወዛወዝ፣ ጥርት ያለ የቲሹ ሸካራነት ያለው፣ ጨዋማ እና ስስ ጣዕም ያለው ነው።

የተለያዩ ጥቅሞች: አበባን መቋቋም የሚችል, በማንኛውም የቀን ርዝመት ፈጣን እድገት.

ትሩፍል ሰላጣ

መካከለኛ ቀደምት ሰላጣ. ቅጠሎቹ ስስ፣ ጥርት ያሉ፣ በቆርቆሮ የተሰሩ ናቸው፣ በቀይ-ቡርጋዲው ጠርዝ ምክንያት በጣም አስደናቂ የሚመስሉ እና ምግቦችን ለማስጌጥ በጣም አስፈላጊ ናቸው።

የ Truffle ሰላጣ ዝርያ በክፍት መሬት እና በክረምት ግሪን ሃውስ ውስጥ ዓመቱን በሙሉ ለማልማት ተስማሚ ነው።

ሰላጣ የተአምራት ወቅት

በጣም ጥሩ ቀደምት የበሰለ ሰላጣ ዓይነት። እፅዋቱ 25 ሴ.ሜ ቁመት ያለው እና 25-40 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያለው ትልቅ ጽጌረዳ ይፈጥራል ። የአንድ ጽጌረዳ ክብደት 150 ግራም ነው።

መካከለኛ መጠን ያለው ቅጠል፣ ጥቁር ቀይ፣ በዳርቻው ላይ የሚወዛወዝ፣ ጭማቂ፣ ጥምዝ፣ ቡቢ፣ ጥርት ያለ ሸካራነት። ትኩስ ቅጠሎች ጣዕም በጣም ጥሩ, ለስላሳ ነው.

ሰላጣ ድብልቅ መልቲቪታሚን

ከ40-45 ቀናት የሚበቅለው ወቅት ጋር በፍጥነት በማደግ ላይ ያሉ ሰላጣዎች አስደናቂ ድብልቅ።

እፅዋት ልዩ የሚያጌጡ ቅጠሎችን ያጌጡ ትልልቅ ጽጌረዳዎችን ይፈጥራሉ። ቅጠሎቹ ለስላሳ, ለስላሳ, ጭማቂ, ጥሩ ጣዕም ያላቸው ናቸው.

ድብልቅው ዓመቱን በሙሉ ክፍት እና በተጠበቀ መሬት ውስጥ ለማልማት ተስማሚ ነው።

በጣም ጣፋጭ የሆነው ምን ዓይነት ሰላጣ ነው ብለው ያስባሉ? ምን ዓይነት ሰላጣ ያለ ምሬት ፣ ለስላሳ ቅጠሎች ፣ አንባቢዎቻችን እንዲተክሉ ይመክራሉ?

ስለ ቅጠል ሰላጣ ዓይነቶች እና ተጨማሪዎች አስተያየትዎ ብዙ አትክልተኞች ለመትከል ምርጡን አረንጓዴ ፣ ቀይ ፣ ቅጠል እና የጭንቅላት ሰላጣ እንዲመርጡ ይረዳቸዋል ።

ከተቻለ, ያደጉትን ሰላጣ ፎቶ ከግምገማዎች ጋር ያያይዙ. አመሰግናለሁ!

ቅጠል የመጀመሪያ ቪታሚኖች

በፀደይ ወቅት በአልጋዎች ላይ እኛን ማስደሰት የሚጀምረው የመጀመሪያው ነገር ሰላጣ ነው. ዛሬ በዓለም ላይ ምን ያህል የሰላጣ ዝርያዎች እና የተዳቀሉ ዝርያዎች እንደሚበቅሉ ታውቃለህ? ከ1000 በላይ።

ሰላጣ የማይበቅልበት እንዲህ ዓይነት የአትክልት ቦታ የለም. ግን ብዙውን ጊዜ አንድ ፣ ጥሩ ፣ ቢበዛ ሁለት በጣም የተለመዱ የሰላጣ ዓይነቶች ነው። ግን የቀረውስ? ጥቂት ሰዎች እንዴት እና የት እንደሚጠቀሙባቸው ያውቃሉ, ስለዚህ ለመሞከር ላለመሞከር ይወስናሉ. ነገር ግን የዚህ አረንጓዴ ልዩነት የፀደይ ጠረጴዛን ለማበልጸግ ያስችልዎታል. በቤት ውስጥ ለመትከል የትኞቹን ሰላጣዎች መሞከር እንዳለብዎ, እና የትኛውን ፍላጎት እንደማይፈልጉ ለማወቅ እንሞክር.

በሁኔታዊ ሁኔታ, ሰላጣዎች ወደ ቅጠል እና ጭንቅላት ሊከፋፈሉ ይችላሉ. በቅጠሎች ቅጠሎች ውስጥ, ቅጠሎቹ ብዙውን ጊዜ በጫካ ወይም በሮዝት ውስጥ ይሰበሰባሉ, ይህም ወደ ላይ ሊበቅል, ሊነሳ ወይም ሊመራ ይችላል. በጭንቅላት ውስጥ, ቅጠሎቹ ጥቅጥቅ ያለ ወይም ለስላሳ ጭንቅላት ይፈጥራሉ.

በተጨማሪም ሰላጣዎችን እንደ ጣዕም ስሜቶች በቡድን ማሰራጨት ይችላሉ-የተጣራ እና ለስላሳ ፣ መራራ ፣ ቅመም እና በርበሬ።

ሰላጣ.በፕላኔታችን ላይ ካሉት ጥንታዊ ሰላጣዎች እና ጥሩ የድሮ ጓደኛችን አንዱ። በቀለም፣ በመጠን እና በቅጠል ውቅር የሚለያዩ ቢያንስ 100 ዓይነት ዝርያዎች አሉት።
ጠንካራ ጣዕም አይኖረውም, ቅጠሎቹ ይልቁንስ ጠፍጣፋ ናቸው, መራራ ወይም መራራ ማስታወሻዎች የሉትም, ስለዚህ ከደማቅ ሰላጣ እና ከማንኛውም ትኩስ አትክልቶች ጋር በማጣመር ተስማሚ ነው. የሰላጣ ቅጠሎች ብዙውን ጊዜ ሌላ ማንኛውም ሰላጣ የተቀመጠበት እንደ "ሽፋን" ይጠቀማሉ. ነገር ግን ትኩስ በላዩ ላይ ማስቀመጥ ዋጋ የለውም - ቀጭን ሉህ በፍጥነት ማራኪነቱን ያጣል.

ሎሎ ሮስ።በጣም ተወዳጅ እና በጣም ቆንጆ ከሆኑት ሰላጣዎች አንዱ. በበርካታ ዓይነቶች ይወከላል, በጣም የተገዙት Lollo Rossa (ቀይ-ቅጠል) እና ሎሎ ባዮንዳ (አረንጓዴ) ናቸው. Lollo Rossa ብዙውን ጊዜ ኮራል ሰላጣ ተብሎም ይጠራል። ከእነዚህ ከሁለቱ በተጨማሪ የሜርኩሪ፣ ባርባዶስ፣ አብዮት፣ ፔንታሬድ፣ ሪሌይ፣ ኒካ፣ ዩሪዲስ፣ ግርማዊ፣ ወዘተ.
ብሩህ ጥምዝ ቆንጆ ሰው የድሮ ጓደኛችን ሰላጣ ዘመድ ነው። Lollo Rossa ኃይለኛ ፣ ትንሽ መራራ ፣ የለውዝ ጣዕም አለው። አረንጓዴ ሎሎ ባዮንዳ የበለጠ ጣፋጭ ጣዕም አለው።
ቅጠሎቹ በጣም ለስላሳዎች ናቸው, በራሱ ጥሩ እና በቅመም ሰላጣ ይደባለቃሉ. ከሞቃታማ ምግቦች, ሾርባዎች, ከተጠበሰ አትክልቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል እና ለተጠበሰ ስጋ ተስማሚ ነው. ሳህኑን ብቻ ሳይሆን የአትክልት ቦታውን ወደ የአበባ አልጋ ዓይነት በመቀየር የሚያስጌጡ የቅጠሎቹ ብርቅዬ ጌጥ መጥቀስ አይቻልም።

ባታቪያ- ይህ አንድ ዓይነት አይደለም ፣ ግን ብዙ ፣ በተመሳሳይ ንብረቶች የተዋሃዱ። በውስጡም የሩስያ እና የውጭ ሀገር ምርጫዎችን ያካትታል እና በ Leafly, Grand Rapid Ritz, Risotto, Grini, Starfighter, Fanley, Funtime, Aficion, Lancelot, Perel Jam, Bohemia, Orpheus, Geyser, Baston, Dachny, Yeralash, Large ይሸጣል. - ራስ, Prazhan እና ሌሎች.
እነዚህ ቅጠል ሰላጣዎች ብዙውን ጊዜ ትልቅ ከፊል-የሚሰራጭ ጽጌረዳ አላቸው ፣ ቅጠሎች በጫፉ ላይ የሚወዛወዙ ናቸው። ሰላጣ ጥርት ያለ እና ጣፋጭ, ትንሽ ጣፋጭ. ከስጋ ጋር በደንብ ይሄዳል, በተለይም ስብ. የባታቪያ ቅጠሎች በአብዛኛዎቹ ዝርያዎች አረንጓዴ ናቸው, ነገር ግን ቀይ-ቡናማ ያላቸው ዝርያዎችም አሉ. በቅርብ ጊዜ, ቀይ ጭንቅላት ያለው ባታቪያ በጣም ተወዳጅ እየሆነ መጥቷል, ምክንያቱም ቅጠሎቹ ከአረንጓዴው የበለጠ ለስላሳ ናቸው.

የኦክ ቅጠል ሰላጣ(ኦክ ፣ ኦክሌፍ ፣ Redoak bodice - ከእንግሊዝኛ “ቀይ የኦክ ቅጠል”) እንዲሁ በጣም ያጌጠ ነው - ቅጠሎቹ ከኦክ ፣ አረንጓዴ-ቀይ ቀለም እና ጥላዎቹ ጋር ተመሳሳይ ናቸው። ይህ በቀለም እና በሚታወቅ የበለፀገ ጣዕም ውስጥ በጣም ደማቅ ከሆኑት ሰላጣዎች ውስጥ አንዱ ነው ፣ ከጣፋጭ የለውዝ ቀለም ጋር።
በጣም ዝነኛዎቹ ዝርያዎች አሞሪክስ, አስትሪክስ, ማሴራቲ, ​​ዱብራቫ, ዛባቫ, ክሬዶ, ዱባቼክ ናቸው. በሻምፒዮን ምግቦች ፣ አቮካዶ ፣ ሳልሞን ፣ ትኩስ ሰላጣ ፣ የምግብ አዘገጃጀቶች ፍጹም። ከአትክልት ዘይት, ኮምጣጤ እና ጨው የተሰሩ ሁሉም ምግቦች ለመልበስ ተስማሚ ናቸው. የኦክሌፍ ​​ሰላጣ በተግባር ከጥቂት ሰዓታት በላይ ማከማቻውን መቋቋም አይችልም - ቅጠሎቹ ለሙቀት ለውጦች በጣም ስሜታዊ ናቸው።

ኮርን።(የሜዳ ሰላጣ፣ የበግ ሳር፣ማሽሳላት) በ "ጽጌረዳዎች" ውስጥ የተሰበሰቡ ትናንሽ ጥቁር አረንጓዴ ቅጠሎች ናቸው። ስስ ቅጠሎች እኩል የሆነ ጥሩ መዓዛ እና ጣፋጭ የሆነ የለውዝ ጣዕም አላቸው, ቅመም የተሞላበት ማስታወሻ ወዲያውኑ አይሰማም. የጥንት ሰዎች ሥሩን አፍሮዲሲያክ አድርገው ይመለከቱት ነበር።
ለበቆሎው በጣም ጥሩው አለባበስ የወይራ ዘይት ነው, ይህም የሰላጣውን ጣዕም የበለጠ ብሩህ ያደርገዋል.

የመስክ ሰላጣ(ራፑንዜል, ፌልድሳላት, አትክልት ቫለሪያኔላ, ማሽሳላት). ይህ ስም በየቦታው የሚገኝ አረም በነበረበት ጊዜ የነበረውን የሩቅ ዘመን ያስታውሳል። ዛሬ በሁሉም ምግቦች ውስጥ ይታወቃል እና ተወዳጅ እና በአትክልት አትክልቶች ውስጥ ይበቅላል. በትናንሽ ጽጌረዳዎች የተሰበሰበው ብሩህ ትንንሽ ለስላሳ ቅጠሎቿ በለስላሳ የለውዝ ጣዕም እና በሐዘል ነት ጥሩ መዓዛ ተለይተዋል። ብዙ የሜዳ ሰላጣ ዝርያዎች አሉ, አንዳንዶቹ ወጣት ሥሮች ይበላሉ - እንደ ራዲሽ.
በራሱ ጥሩ ነው በተለያዩ ወቅቶች (ኮምጣጤ, የአትክልት ዘይት, የሎሚ ጭማቂ, መራራ ክሬም ወይም ማዮኔዝ - ለመምረጥ). ለእንደዚህ ዓይነቱ ሰላጣ ጥሩ አጋሮች ያጨሱ ዓሳ ፣ ቤከን ፣ የዶሮ እርባታ ፣ የተቀቀለ እንጉዳዮች ፣ የተቀቀለ ድንች ፣ ለውዝ ናቸው ።
ከዋና ሰላጣዎች ውስጥ አይስበርግ በእኛ ዘንድ በጣም ተወዳጅ ነው (በእሱ አሲሳላት ፣ ክሪፕሄድ ፣ የበረዶ ተራራ ፣ የበረዶ ሰላጣ) - እነዚህ ከ 300 ግራም እስከ አንድ ኪሎግራም የሚመዝኑ በጣም ጥቅጥቅ ያሉ የጎመን ራሶች ናቸው። ቅጠሎቹ ትልቅ, ቀላል ወይም ደማቅ አረንጓዴ, ጭማቂ, ጥርት ያለ ናቸው. ከአብዛኞቹ ሰላጣዎች በተለየ ማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ ሶስት ሳምንታት ድረስ ማስቀመጥ ይችላሉ.
እሱ ትንሽ ጣፋጭ ነው ፣ ጠንከር ያለ ጣዕም የለውም ፣ እና ስለሆነም ከማንኛውም ሾርባዎች (በተለይም መራራ ክሬም) እና ምግቦች ጋር ሊጣመር ይችላል። ከበቀለ መራራ ይጀምራል። አጥንትን ያጠናክራል እና የዓይን እይታን ይከላከላል.

ሮማን(ሮማሜሪ, ሮማኖ, ሮማመሪ, ኮሳላት, ኮስ, ሮማመሪ ሰላጣ) - ጥርት ያለ እና ጣፋጭ, በጣም ጥንታዊ ከሆኑት አንዱ. ሮማይን ተሻግሯል - እና አሁንም ይቀጥላል - ብዙ ጊዜ በተለያዩ ቅጠሎች እና የጭንቅላት ሰላጣዎች ብዙ ጊዜ አዳዲስ ዓይነቶች ተፈጠሩ። እሱ የጭንቅላት ወይም የቅጠል ሰላጣ አይደለም ፣ ግን በመካከላቸው መካከለኛ ቦታ ይይዛል። ስለዚህ Xanadu, Remus, Wendel, Manavert, Pinocchio, Dandy, Mishutka, Paris Green, Salanova, Cosberg, ወዘተ የሚሉትን ስሞች ከተመለከትን እነዚህ የሮማይን ሰላጣ ዲቃላዎች ናቸው. ቅጠሎቹ ረጅም ፣ ወፍራም ፣ ጥቅጥቅ ያሉ ፣ ጠንካራ ፣ ጭማቂ ፣ ጥቁር አረንጓዴ እና አረንጓዴ ቀለም አላቸው። ወደ ላላ ጭንቅላት ወይም ሮዝቴት መሃከል ሲጠጉ ቅጠሎቹ ያበራሉ እና ለስላሳ ይሆናሉ። ሰላጣው ከሌሎች ሰላጣ ቅጠሎች ጋር ሲጣመር የማይጠፋ ፣ ትንሽ ቅመም እና ትንሽ ጣፋጭ የሆነ የለውዝ ጣዕም አለው። በብረት እና በቫይታሚን ኤ እና ሲ የበለፀገ።

ዘይት ሰላጣ- የተለያዩ የጭንቅላት ሰላጣ (አንድ ዓይነት አይደለም ፣ ግን ብዙ ተመሳሳይ ናቸው-በርሊን ቢጫ ፣ ፌስቲቫል ፣ ኖራን ፣ ካዶ ፣ የሞስኮ ክልል ፣ ሰሊጥ ፣ መስህብ ፣ ግትር ፣ አስተዋፅዖ ፣ ሊቡዛ ፣ የሩሲያ መጠን ፣ ንግሥት ሜይ ፣ ፐርቮማይስኪ ፣ ማይኮኒግ ፣ ነጭ ቦስተን ፣ ካሲኒ, ወዘተ.), ቅጠሎቹ አረንጓዴ ወይም ከቀይ ቀይ ቀለም ጋር ሊሆኑ ይችላሉ.
እነዚህ ዝርያዎች ዘይት ይባላሉ, ምክንያቱም ለስላሳ ቅጠሎች ለመንካት ዘይት ስለሚሆኑ - በጣም ብዙ ስብ-የሚሟሟ ቫይታሚን ኢ ይዘዋል በጥንት ጊዜ, እንዲህ ዓይነቱ ሰላጣ ለዘይት ይበቅላል.
የዘይት ሰላጣ ቅጠሎች ለስላሳ, ጭማቂ, ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም ያላቸው ናቸው. አልተቆረጡም - በእጅ ብቻ የተቀደደ. እና ኤክስፐርቶች የጭንቅላቱን ጽንፍ ቅጠሎች እና ጥቅጥቅ ያሉ ቅጠሎችን ለማስወገድ ይመክራሉ. ቅጠሎቹ ከሌሎች አረንጓዴ ሰላጣዎች ጋር በማጣመር ጥሩ ናቸው.

የቅቤ ጭንቅላትከቅቤ ጭንቅላት ሰላጣ ውስጥ በጣም ከሚታወቁት ውስጥ አንዱ ነው ፣ ምክንያቱም ለስላሳ ፣ ለስላሳ ጣዕም አለው ፣ እና ከዚያ በጣም ርካሽ ከሆኑ ሰላጣዎች ውስጥ አንዱ ነው። የ Butterhead ለስላሳ ቅጠሎች ትንሽ ጭንቅላት ይፈጥራሉ, ውጫዊው ቅጠሎች መራራ ሊሆኑ ይችላሉ. እና የጭንቅላቱ እምብርት ጥርት ያለ ነው።
በነገራችን ላይ ድካምን በደንብ ያስታግሳል. ከሌሎች ሰላጣዎች ጋር መቀላቀል ወይም በምድጃዎች ማስጌጥ ይቻላል.

የቺኮሪ ሰላጣዎች ታሪካቸውን ወደ 17 ኛው ክፍለ ዘመን ይመለከታሉ. ከዚያም በሆላንድ ውስጥ ሥሩ በጣም ውድ የሆነውን ቡና ለመተካት ይበቅላል. በኋላ, የእፅዋት የአየር ክፍሎች ጥቅም ላይ መዋል ጀመሩ. የተለያዩ የቺኮሪ ሰላጣ ዓይነቶች አንድ የሚያመሳስላቸው ነገር አለ: እነሱ በተወሰነ ደረጃ መራራ ናቸው. ግን በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ።
የሰላጣ ዝርያዎች ሲበቅሉ: Endive, የእሱ ዝርያዎች Escariol እና Frize, እንዲሁም Witloof, Radicchio እና Radicchio.
Endive እና Escariol (Escariol) በንብረታቸው ውስጥ መንትያ ወንድማማቾች ናቸው, እና ልዩነታቸው ውጫዊ ብቻ ነው. Escarole የኢንዲቭ ዓይነት ነው።

መጨረሻ- ይህ በጣም ረጅም ፣ ወጣ ገባ ፣ ወላዋይ-ጥምዝ ባዝ ቅጠሎች ያለው ኃይለኛ ሮዝ ነው። የምግብ መፈጨትን ለማነቃቃት በጣም ጥሩ።
Escariole በሰፊው, ክብ ቅርጽ ባለው የፔትዮል ቅጠሎች ይለያል.

ሁለቱም ሰላጣዎች ከብርሃን አረንጓዴ-ቢጫ እስከ ጥቁር አረንጓዴ ቀለም አላቸው.

ማጠርብዙ ጠባብ የተጠማዘዙ ቅጠሎች ፣ ቀላል አረንጓዴ - በዙሪያው ዙሪያ ፣ እና ነጭ-ቢጫ ፣ በጣም ለስላሳ እና መራራ ያልሆነ - በመሃል ላይ። ከፈረንሳይኛ የተተረጎመ - "ጥምዝ". በተጨማሪም Endive የተለያዩ ነው. ከዚህ ቀደም ይህን የጨረታ ብርሃን ማእከል ያለ አላስፈላጊ ምሬት ለማግኘት ፍሪዝ ልክ እንደሌሎች ቺኮሪ ሰላጣዎች ታስሮ ወይም ተሸፍኖ ነበር፣ ይህም የመዳረሻ ብርሃንን ከልክሏል። አሁን መታሰር የማያስፈልጋቸው እራስን የሚያጸዱ ዝርያዎች ተፈጥረዋል። የምግብ ፍላጎትን የሚጨምር እና የምግብ መፈጨትን የሚያነቃቃውን ኢንቲቢን ንጥረ ነገር ይዟል። በተጨማሪም በካልሲየም እና በብረት የበለፀገ ነው.

ዊትሎፍ(ቤልጂየም ወይም ፈረንሣይ ኢንዲቭ) - ነጭ ጠንካራ የጎመን ራሶች። በሁለት ደረጃዎች ይበቅላል: ሥር ሰብሎች በበጋ ይበስላሉ, እና በክረምት ውስጥ ትናንሽ ጥቅጥቅ ያሉ ጎመን, ረዥም እና ሹል, ከ50-70 ግራም የሚመዝን, የዊትሎፍ ሰላጣ ናቸው, ከነሱ ይባረራሉ. የሰላጣ ቅጠሎች ፈዛዛ ቢጫ ወይም ነጭ ቀለም ቡቃያው በጨለማ ውስጥ ስለሚበቅል ነው. እና ቀለሙ ቀለል ባለ መጠን በቅጠሎቹ ውስጥ ያለው መራራነት ይቀንሳል. ያለ ምክንያት አይደለም, ከፋሌሚሽ ዊትሉፍ የተተረጎመ - "ነጭ ሉህ".
ቅጠሎቹ ጭማቂ እና ጥቅጥቅ ያሉ ናቸው። በሙቀት ሕክምና ወቅት, መራራነት በተግባር ይጠፋል.

ራዲቺዮ- ምንም ቅጠሎች የሉትም ፣ ግን የቅንጦት ጭማቂ ግንዶች ያሉት በጣም አስደናቂ ገጽታ ሰላጣ። ቀይ የቺኮሪ ሰላጣዎችን ያመለክታል (ከላይ ይመልከቱ).

ራዲቺዮ- እንዲሁም በልዩ ቴክኖሎጂ መሰረት የሚበቅለው ቀይ የቺኮሪ ሰላጣ የራዲቺዮ ራሶች እንደዚህ ባለ የበለፀገ ቀለም ያቀርባል ። ለደም ዝውውር ስርዓት እና ለምግብ መፈጨት በጣም ጠቃሚ ነው. በተጨማሪም የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓት ለማጠናከር የሚረዱ ንጥረ ነገሮችን ይዟል.

ፓላ ሮሳ- ቀይ-ጭንቅላት ያለው chicory ሰላጣ ሌላ ዓይነት ፣ ይህም ከሌሎች መሪ chicory የሚለየው ቀደምት መከር ስለሚሰጥ ነው። እስከ 200-300 ግራም የሚመዝኑ ትናንሽ የጎመን ራሶች ነጭ የጎድን አጥንቶች ፣ ጥርት ያለ እና ጭማቂ ባለው ጥቁር ቀይ ቅጠሎች ተለይተው ይታወቃሉ። ደስ የሚል መራራ ጣዕም አለው.

የውሃ ክሬስ(የጓሮ አትክልት ፣ የትኩሳት ሳር ፣ የአትክልት በርበሬ ፣ ፈረሰኛ ፣ የአልጋ ቁራኛ) ለረጅም ጊዜ በፈውስ ባህሪያቱ ይታወቃል እና በትንሽ ቅጠሎች ውስጥ የሰናፍጭ ዘይት ይይዛል ፣ ይህም እንደ ፈረስ ጣዕም ያለው ጣዕም ያለው ጣዕም ይሰጠዋል ። ስለዚህ, የውሃ ክሬስ እንዲሁ ጣፋጭ ቅመማ ቅመም ነው. ክሬስ በቪታሚኖች እና በማይክሮኤለመንቶች ብዛት ውስጥ በሰላጣዎች መካከል መሪ መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል።
የክሬስ ቅጠሎች ለቾፕስ እና ለጨዋታ በጣም ጥሩ ጌጣጌጥ ናቸው. ለሳንድዊች የሚሆን አረንጓዴ ቅቤ ይሠራል፣ ለአይብ እና ለጎጆ አይብ መክሰስ እና ሰላጣ ጥሩ ጣዕም ይሰጣል። ክሬስ ወደ ቀዝቃዛ ሾርባዎች ይጨመራል, ሾርባዎች እና ሽፋኖች ከእሱ ጋር ይዘጋጃሉ. በሙቀት ሕክምና ወቅት, በእርግጥ, አንዳንድ ንጥረ ነገሮች ጠፍተዋል, ግን በሌላ በኩል, ተጨባጭ የፔፐር ጣዕም ለስላሳ ይሆናል. ትኩስ ሰላጣ በማዕድን ጨው የበለፀገ ነው. የምግብ መፈጨትን እና እንቅልፍን ያሻሽላል, የደም ግፊትን ይቀንሳል.

የውሃ ክሬስ(የውሃ ክሬም, የውሃ ክሬም, የፀደይ ክሬም, የውሃ ፈረሰኛ, ብሩኖ ክሬም). የቀረቡት ዝርያዎች ፖርቱጋልኛ, የተሻሻሉ, ሰፊ ቅጠሎች, ፖድሞስኮቭኒ ናቸው. ከአትክልት ክሬም ጋር መምታታት የለበትም.
Watercress አረንጓዴ - ቅጠሎች እና ወጣት ቀንበጦች አናት - ስለታም ሰናፍጭ ጣዕም አላቸው. ስለዚህ, watercress ሁለቱም ሰላጣ እና ቅመም ቅመም ነው. የውሃ ክሬም መፍጨት የለበትም, አለበለዚያ አረንጓዴው የበለጠ መራራ ይሆናል, ጣዕሙም ይቀንሳል. ትናንሽ ቅጠሎች በአጠቃላይ በማንኛውም ሰላጣ ውስጥ ተገቢ ናቸው. እና በተግባር ከሌሎች ቅመማ ቅመሞች ጋር አይጣመርም.

አሩጉላ(አሩጉላ ፣ አሩጉላ ፣ ኢሩካ ፣ ኢንዳው ፣ ሮኬት ፣ አሩጉላ ፣ አባጨጓሬ ፣ ዎከር) ክብደቷ ለሚቀንስ ልጃገረድ ምርጥ ጓደኛ ነው ፣ ምክንያቱም አንድ ሰላጣ እንደዚህ አይነት ሜታቦሊዝምን ለማሻሻል ይረዳል ። ከጥንት ጊዜያት ጀምሮ ሰዎች አሩጉላን እንደ አፍሮዲሲያክ አድርገው ይመለከቱታል። በተጨማሪም የምግብ መፈጨትን ይረዳል እና በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል. አብዛኛዎቹ ሰላጣዎች አሁን ባለው የአሩጉላ ተወዳጅነት በአገራችን ሊቀኑ ይችላሉ። የመስቀል ቤተሰብ አባል የሆነ፣ ከዳንዴሊዮን ጋር በቅርበት የተዛመደ፣ ያልተለመደ ቅርጽ ያላቸው ግራጫማ አረንጓዴ ቅጠሎች ያሉት ቀጭን ግንድ ነው። እነዚህ ቅጠሎች ልዩ በሆነ ቅመም የተሞላ መዓዛ እና በሰናፍጭ-ነት-በርበሬ ጣዕም የተሞሉ ናቸው. በተጨማሪም በሮዜት ወይም በቡች ውስጥ ስለማይበቅል በተለየ ግንድ ውስጥ ይለያያል.
የ arugula ጣዕም ከወይራ ዘይት እና የበለሳን ኮምጣጤ ፣ ከቼሪ ቲማቲም ፣ አይብ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

አስፓራጉስ(አስፓራጉስ) ሁለት ዓይነት ዝርያዎች አሉት - ነጭ (ይበልጥ ለስላሳ ነው) እና አረንጓዴ. በነገራችን ላይ ወፍራም የአስፓራጉስ ግንድ የተሻለ, መዓዛ ያለው እና በጣም ውድ ነው ተብሎ ይታመናል. የሚዘጋጀው በእንፋሎት ወይም በጨው ውሃ ውስጥ ነው. ብዙውን ጊዜ ዘሮቹ ከጭንቅላቱ መካከል ወደ ታች ይጸዳሉ እና የጫካው ጫፎች ተቆርጠዋል. አስፓራጉስ በሙቅ የተቀላቀለ ቅቤ ወይም ሆላንዳይዝ ሾርባ ሊቀርብ ይችላል. በረዶ ሊሆን ይችላል, ነገር ግን ከዚያ በኋላ ትኩስ ምግቦችን ለማብሰል ብቻ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.

ስፒናችለረጅም ጊዜ የሚታወቅ እና በሁሉም የአለም ምግቦች ውስጥ ታዋቂ ነው. በሮሴቶች ውስጥ ይበቅላል, በዚህ ውስጥ 8-12 ቅጠሎች የሚሰበሰቡበት, እንደ ልዩነቱ - ጠፍጣፋ ወይም የተሸበሸበ, ክብ ወይም ሞላላ. ስፒናች ቅጠሎች ለስላሳ እና ጭማቂ, በአረንጓዴ የበለፀጉ ናቸው. የክረምት ዝርያዎች ትላልቅ ቅጠሎች አሏቸው, ከበጋው ይልቅ ጥቁር ቀለም አላቸው.
ስፒናች 91.4% ውሃ ነው, ነገር ግን "አሉታዊ" የካሎሪ ይዘት አለው, ማለትም ሰውነታችን ከእሱ ከሚቀበለው ይልቅ ስፒናች ለመዋሃድ የበለጠ ኃይል ያጠፋል. ጭማቂ ቅጠሎች 14 የሚያህሉ ቪታሚኖችን ይይዛሉ, በክረምት ወቅት ከቤሪቤሪ ጋር አስፈላጊ ናቸው. ስፒናች ምግቦች በፕሮቲን የበለፀጉ የአመጋገብ ምርቶች ናቸው, ይህም ሁሉንም አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ያካትታል.
ለስላሳ እና ጭማቂው የስፒናች ቅጠሎች ጣዕም አስደሳች, ጣፋጭ ነው. በአጠቃላይ እንደ አረንጓዴ ሰላጣ አዲስ ትኩስ መጠቀም ጥሩ ነው, ነገር ግን ስፒናች እንዲሁ ጥሩ ነው, በተለይም በሙቀት ሕክምና ወቅት የማይጠፉ ብዙ ፕሮቲን እና ቫይታሚኖችን ስለሚይዝ.
ወጣት ስፒናች በቅመም ጣፋጭ እና ጎምዛዛ ሾርባዎች ጥቅም ላይ ይውላል, ወደ ሰላጣዎች ይጨመራል, እና የቆዩ ቅጠሎች ሊፈጩ እና ሊፈጩ ይችላሉ. ስፒናች በሾርባ፣ በሾርባ፣ በኦሜሌቶች… እና ሌሎችም ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል።
እስከ 12ኛው ክፍለ ዘመን ድረስ ፈረንሣውያን ሶርልን በደስታ ይጣፍጡ ነበር። እና በሩሲያ ውስጥ ከ 100 ዓመታት በፊት ትንሽ ጥቅም ላይ መዋል ጀመረ. ግን እነሱ ያደንቁታል, እና አሁን እንደነበሩ ወዲያውኑ sorrel አይጠቀሙም. እና በሰላጣዎች, እና በሾርባ, እና በመሙላት መልክ, ወዘተ.

በማደግ ላይ ሰላጣ

የሳሊን እና የአልካላይን አፈር በአሲድ ምላሽ, እንዲሁም ከባድ እና የሸክላ አፈር, ለሰላጣ ተስማሚ አይደሉም. በአጠቃላይ, ሰላጣ በጣም ያልተተረጎመ ነው.
ሰላጣ በጣም በጥሩ ሁኔታ መትከል አለበት. ጥልቀት ባለው ተክል, የታችኛው ቅጠሎች በፈንገስ በሽታዎች ይጠቃሉ እና ይበሰብሳሉ. ፎስፎረስ እና ፖታሽ ማዳበሪያዎች ከመከር ወቅት ጀምሮ ለማረስ ካልተተገበሩ, በሚተክሉበት ጊዜ ወደ አልጋዎች ሊተገብሯቸው ይችላሉ.
ሁሉም የሰላጣ ዓይነቶች በጣም በፍጥነት ያድጋሉ, እና ማዳበሪያዎች በትንሽ መጠን ይተገበራሉ. ለዚህ ተክል, ሁለቱም የተመጣጠነ ምግብ እጥረት እና ከመጠን በላይነታቸው አደገኛ ናቸው. ለምሳሌ, በሰላጣ ውስጥ ናይትሮጅን ከመጠን በላይ በመጠጣት, የናይትሬትስ ይዘት በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራል. በሞቃታማ የአየር ጠባይ, ተክሎች በየቀኑ, በቀዝቃዛ የአየር ጠባይ - በየ 2 ወይም 3 ቀናት አንድ ጊዜ ይጠመዳሉ, ነገር ግን የፈንገስ በሽታዎች እንዳይዳብሩ ቅጠሎቹን እርጥብ ማድረግ በጣም የማይፈለግ ነው. ከ5-7 ​​ሳ.ሜ ጥልቀት ያለው አፈር እስከ +10 ሴ ድረስ ሲሞቅ እና እስከ ሰኔ አጋማሽ ድረስ የሰላጣ ዘሮች ክፍት መሬት ውስጥ ይዘራሉ። ችግኞች በ 8-10 ኛው ቀን ይታያሉ.
በፀደይ ወቅት, ክረምቱ ከመጀመሩ በፊት የተዘራው ሰላጣ በፍጥነት ማደግ እና ማብቀል ይጀምራል.

ማክሲሚች

(“ቬስቲ በተባለው ጋዜጣ ላይ ጽሑፎቼ”)

በመጥቀስ ጊዜ, ፊርማው ያስፈልጋል.