ماذا يمكنك أن تطبخ من الرئتين؟ غولاش من الرئتين
فقط عدد قليل من ربات البيوت قدّرن تمامًا فوائد رئة اللحم البقري أو لحم الخنزير. في الواقع، إنه منتج لذيذ وعصير ومغذي إذا كنت تعرف كيفية طهي رئة اللحم البقري بشكل صحيح. في الأساس، الوصفات بسيطة جدًا ولا تتطلب الكثير من الجهد. لا يوجد سوى فرق طفيف بين لحم الخنزير ولحم البقر، لذلك سننظر إليهما بشكل منفصل. رئة البقرة أكثر صلابة في البنية، لذلك يجب طهيها لفترة أطول. إذا قمت بشراء هذه المخلفات من أحد المتاجر، فيجب عليك فحصها بعناية. يجب أن تكون طازجة ونظيفة وخالية من جلطات الدم.
كيفية طبخ اللحم البقري بسهولة
لتحضير هذا الطبق ستحتاج:
- 1-2 رئتين
- 0.5 لتر كريمة حامضة 10٪ دهون؛
- جزرة؛
- بهارات؛
- ملح؛
- زيت عباد الشمس؛
- الفطر؛
- كرنب.
بادئ ذي بدء، عليك أن تتعلم كيفية طهي رئة اللحم البقري حتى تصبح طرية وعصيرية. يجب أن نغسله جيدًا ونقطعه إلى قطع صغيرة ونضعه في مقلاة. املأ كل شيء بالماء وأضف القليل من الملح والفلفل. يوضع على نار خفيفة ويطهى لمدة 45 دقيقة. في غضون ذلك، قم بإعداد المنتجات المتبقية: قشر الجزر والبصل، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. نقطع الملفوف ويمكن قلي الفطر مسبقًا ونضيف الملفوف والجزر والبصل إلى قدر على نار خفيفة. اطبخ كل هذا لمدة 15-20 دقيقة أخرى. أثناء تحضير المكونات، نأخذ مقلاة عميقة ونقلي فيها جزءًا من الجزر والبصل. نضع محتويات المقلاة هناك ونضيف الفطر والبهارات ونسكب الكريما الحامضة فوق كل شيء. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. بفضل القشدة الحامضة، سوف تصبح مخلفاتنا عصيرية وشهية. الآن أنت تعرف كيفية طهي رئة اللحم البقري بشكل صحيح. بعد نصف ساعة يصبح طبقنا جاهزًا ويمكن تقديمه مع رش الأعشاب الطازجة فوقه. سيكون الزجاج مفيدًا جدًا
كيفية طهي رئة لحم الخنزير
لدي وصفة جيدة جدا في مخبأتي. لقد أصبح الطبق لذيذًا جدًا لدرجة أنه ببساطة لذيذ! بالإضافة إلى ذلك، تعتبر رئة لحم الخنزير منتجًا صحيًا للغاية - فهي تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمواد المغذية. لإعداده عليك أن تأخذ:
- رئة لحم الخنزير
- 5-6 بطاطس
- الفلفل الحلو؛
- جزرة؛
- فص البصل والثوم.
- النبيذ الاحمر أو البيرة.
- التوابل والملح.
- زيت عباد الشمس.
يجب غسل الرئة وتقسيمها إلى عدة أجزاء. نضع كل شيء في وعاء عميق ونملأه بالنبيذ (البيرة) ونضيف القليل من الملح (ستضيف المشروبات اللاذعة طعمًا أصليًا إلى طبقنا). قشري البطاطس، قطعيها إلى شرائح ثم ضعيها فوق قطع الرئة. أضيفي أيضًا القليل من الملح والفلفل، ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة. نقطع الفلفل الحلو إلى مكعبات، ونبشر ثلاث جزرات، ونقطع البصل إلى نصف حلقات. يقلى كل هذا في مقلاة بزيت دوار الشمس. في النهاية، أضف الثوم المعصور. نخرج طبقنا من الفرن ونضيف المشوي هناك. أضف الماء على الوجه واتركه يغلي مرة أخرى لمدة 45 دقيقة. تختلف هذه الوصفة قليلاً عن كيفية طهي رئة اللحم البقري، لأن لحم الخنزير أكثر طراوة ولا يحتاج إلى طهيه بشكل منفصل.
بالعافية!
على صفحات الموقع اللذيذة، فكرنا بالفعل في عدم شعبية الأطباق المصنوعة من مخلفاتها، لكننا ما زلنا نستعدها، وكانت في قائمتنا. لكنني قررت اليوم أن أحاول أن أقدم لك أطباقًا خفيفة ، والتي للأسف تُنسى قليلاً في المطبخ المنزلي لربات البيوت الحديثات.
على الرغم من أن الرئتين ليست بأي حال من الأحوال أقل شأنا من حيث القيمة الغذائية للأحشاء المذكورة أعلاه، إلا أنها أسهل بكثير في الهضم. كيف لطهي الرئة لحوم البقر؟ ببساطة، أهم شيء هو غليها وتنظيفها جيدًا. يمكنك طهي الجولاش أو صنع فطيرة أو حشو الفطائر (الكبد القديم الجيد) أو إضافتها إلى شرحات (ستصبح أكثر طراوة من المعتاد) أو فقط قليها بالمرق.
منتجات:
- - 1 كيلو رئة لحم بقري
- - 2 بصل "كبير".
- - 1 جزرة "كبيرة".
- - بهارات (فلفل، ورق الغار).
- - ملح
- - زيت نباتي
- - كوب من القشدة الحامضة أو القشدة
كيفية طبخ اللحم البقري بسهولة
- تعتبر رئة البقر منتجًا حساسًا إلى حد ما، ولكن نظرًا لأنها مرشح بطبيعتها، فإن الكثير من الأشياء السيئة تتراكم فيها، تمامًا كما هو الحال في الكبد. لذلك، من المهم شطف الرئتين - نقعهما لمدة ساعتين على الأقل (يمكنك تقطيعهما إلى قطع أولاً). هناك من ينصح الآن بتنظيف الرئة من القصبات الهوائية والأنابيب، لكن في هذه المرحلة تتمزق رئتي الرقيقة.
- لذلك، بعد النقع، أطبخ لمدة ساعة تقريبا. وعندما يبرد، أقوم بسحب الحويصلات الهوائية والقصبات الهوائية. وينصح بوضع الرئة تحت الضغط ليخرج كل الدم - لم أفعل ذلك (مهم جداً)).
- مقطعة إلى شرائح أو قطع للقلي.
- قشر الخضار. نقطع البصل إلى نصف حلقات، ونبشر الجزر لفترة طويلة على مبشرة خشنة.
- تقلى الرئة نصف المطبوخة في الزيت النباتي حتى تحمر من الجوانب.
- ثم أضيفي البصل والجزر واحدًا تلو الآخر، بفاصل 5 دقائق. حرك باستمرار لمنع حرق الرئة. إضافة بعض الملح.
- نسكب الكريما الحامضة فوق المشوي وننتظر حتى يبدأ في الغليان. أضيفي البهارات وخففي الحرارة وغطيها بغطاء. ينضج لمدة 5-7 دقائق.
في النمسا، يتم تقديم الأطباق الخفيفة مع الزلابية والبيرة، وفي بلدنا، يتم تقديم الأطباق الخفيفة مع البطاطس المهروسة أو البطاطس المسلوقة فقط. جربه من أجل صحتك.
الأطباق المصنوعة من مخلفاتها ليست لذيذة وصحية فحسب، بل إنها اقتصادية أيضًا، ولهذا السبب تحظى بشعبية كبيرة. ومع ذلك، فإن العديد من ربات البيوت لا يعرفن كيفية طهي رئة اللحم البقري، ويحرمن هذا المنتج من الاهتمام بشكل غير مستحق. لكن الرئتين تقدمان أطباقًا مثيرة للاهتمام ومرضية ولكنها في نفس الوقت غذائية. بالإضافة إلى ذلك، فإن طهيها ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.
إذا قررت طهي هذه المخلفات، كن حذرًا بشأن اختيارها. يجب أن تتمتع رئة اللحم البقري الطازجة الجيدة بقوام موحد ولون وردي لطيف. ومن المفترض أيضًا أن يتم تطهيره من الدم.
قبل الطهي، انقع الرئة في الماء لبضع ساعات، وقم بتغييرها عدة مرات (حتى تصبح صافية). ثم اشطف المخلفات جيدًا تحت الصنبور ونظفها من الأفلام والقصبة الهوائية.
في معظم الحالات، يجب غلي رئة اللحم البقري أولًا، حتى لو قمت بقليها لاحقًا. للقيام بذلك، قطع المخلفات إلى قطع كبيرة ووضعها في وعاء. نقطة مهمة: سوف تطفو الرئتان أثناء الطهي، لذا من الأفضل غليها في مقلاة عميقة مغطاة بغطاء أصغر. إذا كنت تطبخ اللحم في قدر، فاستخدم أيضًا غطاءًا صغيرًا، واضغط عليه في الأعلى بنوع من الوزن. قم بغلي الرئتين لمدة 40 دقيقة في ماء مملح، ثم اشطفها مرة أخرى بالماء لإزالة الرغوة.
أطباق الرئة لحوم البقر
لذلك، قمت بشراء المخلفات وقمت بإعدادها لمزيد من المعالجة. ماذا يمكنك أن تطبخ من رئة اللحم البقري؟ في الواقع، يمكنهم صنع أي شيء منه: السلطات، والحساء، والجولاش، والشرحات، والنقانق محلية الصنع، وحشوة الفطائر، وحتى الحلويات! في ألمانيا، يعد هذا المنتج أحد مكونات العديد من الأطباق الوطنية: الكبد، فطيرة، رئتي لحم العجل في فيينا. اختر وصفتك المفضلة وابدأ في الطهي!
واحدة من أبسط الإجابات على سؤال كيفية طهي رئة اللحم البقري اللذيذة هي تحضير السلطة.
مكونات:
- خفيف - 200 جم؛
- بيضة - 2 قطعة؛
- جزر (طازج أو كوري) - 100 جم؛
- طماطم - 2 قطعة؛
- الجبن الصلب - 100 غرام؛
- فلفل حلو - 1 قطعة؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- ملح للتذوق؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- مايونيز - للتتبيلة
- الخضر - للزينة.
تحضير:
اتضح أنها سلطة جميلة جدًا وشهية لمائدة الأعياد.
إقرأ أيضاً:
تصنع المنتجات الثانوية حساءًا مغذيًا وغنيًا وشهيًا للغاية.
مكونات:
- لحم بقري خفيف - 500 جم؛
- جذر البقدونس - 150 جم؛
- جذر الكرفس - 150 جم؛
- البطاطس - 2 قطعة؛
- الحنطة السوداء - 100 غرام؛
- بصل - 1 قطعة؛
- الجزر - 1 قطعة؛
- الفلفل والملح - حسب الرغبة.
تحضير:
- اغسل الرئة، وقطعها، واملأها بالماء، ثم ضعها على الموقد.
- انتظر حتى يغلي ويطهى لمدة ساعتين أخريين، ولا تنس إزالة الرغوة. لمنع اللحم من الطفو، اضغط عليه بغطاء.
- نقطع البصل والجزر إلى مكعبات أو شرائح ويقلى.
- قشر الجذور وقطعها إلى شرائح.
- ضعي الخضار في المقلاة واطهيها لمدة 10 دقائق.
- أضف البطاطس المقطعة.
- بعد 10 دقائق، أضيفي الحنطة السوداء المغسولة والمقلية والبهارات.
- اطهيها لمدة 20 دقيقة أخرى ثم اتركيها مغطاة.
يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى هذا الحساء اللذيذ الذي يناسب ذوقك.
وصفة بسيطة جدا لجولاش طري.
مكونات:
- لحم بقري خفيف - 500 جم؛
- الجزر - 1 قطعة؛
- بصل - 1 قطعة؛
- فلفل حلو - 1 قطعة؛
- الثوم - 3 فصوص؛
- الكزبرة - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت نباتي - للقلي؛
- ملح فلفل.
تحضير:
- تُسلق الرئة وتُقطع إلى شرائح رفيعة.
- نقطع الفلفل والبصل إلى مكعبات، ونبشر الجزر بشكل خشن.
- تقلى الرئة والخضروات في الزيت لبضع دقائق.
- أضف 350 مل من الماء المغلي، أضف معجون الطماطم. ينضج لمدة 15 دقيقة.
- وأخيرًا، نتبل بالكزبرة والملح والفلفل والثوم.
يبدو أن قطع رئة اللحم البقري مع الخضار المطبوخة بهذه الطريقة تذوب في فمك.
الوصفة الخاصة بكيفية طهي رئة اللحم البقري في طباخ بطيء ستكون مفيدة لأي ربة منزل.
مكونات:
- خفيف - 600 جم؛
- بصل - 1 قطعة؛
- الجزر - 1 قطعة؛
- النبيذ الجاف (الأحمر) - 150 مل؛
- فلفل حار - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- البهارات (الريحان وإكليل الجبل والزعتر والنعناع وغيرها) والملح.
تحضير:
- غسل وغلي الرئة. بارد ومقطعة إلى مكعبات.
- نقطع البصل والجزر ونضعهما في وعاء متعدد الطهي. ضع قطع الرئة في الأعلى.
- أضف التوابل والملح وصب النبيذ.
- يقلب ويطهى على وضع "الحساء" لمدة ساعة.
سوف يحتفظ الضوء المطبوخ في طباخ بطيء بخصائصه المفيدة تمامًا.
إذا كنت لا تعرف كيفية طهي رئة اللحم البقري بحيث تكون طرية وحساسة وطرية وعصيرية بشكل خاص، فاستخدم هذه الوصفة.
مكونات:
- خفيف - 400 جم؛
- لحم مفروم - 400 جم؛
- بيضة - 4 قطع؛
- جبنة طرية - 150 جم؛
- بصل - 2 قطعة؛
- الثوم - 4 فصوص؛
- الملح والفلفل والزيت النباتي.
تحضير:
- تمر الرئتين المسلوقة من خلال مفرمة اللحم. قطع البصل أيضا.
- يُمزج مع اللحم المفروم ويُضاف بيضة واحدة والبهارات والثوم المعصور.
- اصنع شرحات.
- اخلطي الجبن الطري مع البيض المخفوق.
- تغمس شرائح اللحم في الدقيق ثم في خليط البيض والجبن.
- تقلى على كل جانب لمدة 15-20 دقيقة.
صنع شرحات ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، والطعم فريد من نوعه!
كيف يتم طهي رئة اللحم البقري وفقًا لتقاليد المطبخ الألماني والنمساوي؟ ستساعدك الوصفة التفصيلية مع الصور على القيام بذلك.
مكونات:
- لحم بقري خفيف - 700 جم؛
- الجزر - 1 قطعة؛
- بصل - 1 قطعة؛
- كريم - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- جذور البقدونس والكرفس - 100 غرام؛
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- حبوب الفلفل - 6 قطع؛
- القرنفل، ورق الغار؛
- زعتر - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- نبات الكبر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الملح والسكر.
تحضير:
- قشر الجذور وقطعها. ضعه في الماء وانتظر حتى يغلي.
- نغسل الرئة ونضعها في الماء المغلي. طبخ لمدة ساعة تقريبا.
- أخرج الرئة من المرق وضعها على لوح ثم غطيها بلوح آخر في الأعلى واضغط عليها بثقل. اترك لمدة 12 ساعة.
- صفي المرق.
- يُسكب نصف لتر من المرق في مقلاة عميقة ويُضاف الدقيق المخفف بالماء.
- اطهي الصلصة لمدة 10 دقائق مع التحريك. أضف الفلفل والملح وكذلك السكر والكبر وعصير الليمون.
- نسكب الصلصة على الرئتين ونضعها على نار متوسطة.
- نذوب الزبدة ونضيف إليها الكريمة ثم نخفقها. أضف إلى الصلصة.
الطبق الأصلي ذو المذاق الحار والرائع والحساس جاهز!
ربما يكون لدى شخص ما موقف متشكك تجاه مخلفاته، وعلى وجه الخصوص، تجاه الرئة، ولكن عندما أخبرك بكيفية طهي رئة اللحم البقري اللذيذة وتقديم الوصفات، فلن يكون هناك أي أثر للسخرية. جرب النقانق ذات اللون البني الذهبي، والطرية مع الجزر والبصل، وزين الطاولة الاحتفالية بسلطة غير عادية ودلل عائلتك بالحساء.
كيف لطهي الرئة لحم البقر لذيذ
يمكنك أن تقرأ عن الأسرار التي أخبرتك بها في المقال باتباع الرابط. لذلك لن أكرر نفسي، اقرأه وسوف تصبح خبراء في الطبخ. بالمناسبة، هناك عدة وصفات لأطباق بسيطة.
نقانق الرئة
سوف تحتاج:
- الرئة المسلوقة – 400 غرام.
- بصل صغير – 3 قطع.
- الجزر، كبير - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- شحم الخنزير - قطعة صغيرة.
- الفلفل الأسود والكزبرة الطازجة أو الجافة والملح والقليل من زيت عباد الشمس.
كيف تطبخ:
- تغلي الرئة وتبرد وتقطع. يمكنك تقطيعه بسرعة باستخدام محضرة الطعام والخلاط، لكن مفرمة اللحم ستعمل بشكل جيد.
- ابشر الجزر وقطع 2 بصل إلى نصف حلقات. أولاً، اقلي البصل. أضف الجزر ويقلى قليلا مرة أخرى. أضف القليل من الملح والفلفل.
- نقطع الدهن إلى مكعبات صغيرة، ونقطع البصل المتبقي ناعماً قدر الإمكان.
- ضعي البصل المقلي والجزر في الرئة المقطعة وأضيفي القليل من الملح وأضيفي الكزبرة واطحني مرة أخرى في محضرة الطعام أو مفرمة اللحم.
- ضعيها في وعاء وأضيفي شحم الخنزير والبصل المفروم واعجن اللحم المفروم جيداً.
- إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الخبز الجاف المنقوع في الحليب والبيضة إلى اللحم المفروم.
- اصنع النقانق من اللحم المفروم. تشكل بعناية حتى لا تكون هناك فراغات أو شقوق، وإلا فإنها سوف تتفكك في الفرن وتفقد العصير.
- قم أولاً بوضع النقانق المشكلة في الثلاجة لترتاح لبعض الوقت (وليس في الفريزر).
- قبل وضع النقانق في الفرن، قم بقليها قليلاً، وستحتفظ بشكلها بالتأكيد، وسيكون طعمها أفضل دائمًا.
- يجب تسخين الفرن إلى 250 درجة. تُحفظ فيه النقانق حتى تنضج ويستغرق ذلك حوالي 20 دقيقة. يجب تغطية النقانق الخفيفة الجاهزة بقشرة بنية ذهبية.
وصفة سهلة باللغة العربية
ولا أذكر أين وجدته، ولكن هنا على الإنترنت. جربتها وأعجبتني، لا يوجد شيء معقد في تحضير رئة اللحم البقري حسب هذه الوصفة. سيستمتع عشاق التوابل بالتأكيد بهذا الطبق.
سوف تحتاج:
- رئة لحم البقر - 600 غرام.
- الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 6 فصوص متوسطة.
- الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل، رأس صغير – 1 قطعة.
- ملح، زيت دوار الشمس.
كيف تطبخ:
- أثناء طهي الرئة، قطعي البصل إلى نصف حلقات، والثوم والفلفل الحار إلى حلقات، والفلفل الحلو إلى شرائح رفيعة.
- قم بتبريد الرئة النهائية وقطعها إلى قطع متوسطة. تقلى في مقلاة لمدة 6-8 دقائق.
- بشكل منفصل، يقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. يُضاف كل من الفلفل والثوم ويُطهى لمدة خمس دقائق إضافية.
- انقلي محتويات المقلاة الثانية إلى المقلاة الخفيفة وأضيفي الملح. كل ما عليك فعله هو أن تغلي على نار هادئة لمدة خمس دقائق أخرى، ويصبح الطبق جاهزًا. يرش بالكزبرة قبل التقديم.
طاجن رئة البقر
لا يمكنك تحضير الكسرولة في الفرن فحسب، بل ستعمل المقلاة أيضًا.
سوف تحتاج:
- خفيف - 500 جرام.
- الحليب - نصف كوب.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق - 130 غرام.
- الثوم والملح والفلفل.
- إزالة القصبة الهوائية والأجزاء الأخرى غير الضرورية من الرئة. تمر عبر مفرمة اللحم، ثم مرة أخرى، ولكن إضافة البصل والثوم.
- تُخفق البيضة في الكتلة الناتجة وتُسكب في الحليب ويُضاف الملح والفلفل.
- يقلب ويضاف الدقيق في الخطوة التالية. يقلب جيدا للحصول على كتلة متجانسة.
- ضعيها في القالب واخبزيها في الفرن لمدة نصف ساعة. درجة حرارة الخبز المثالية هي 180 درجة.
- إذا قررت إعداد طبق خزفي من رئة اللحم البقري في مقلاة، اخبزي جانبًا واحدًا أولاً، ثم اقلبيه بعد 15-20 دقيقة واخبزي نفس الكمية.
سلطة رئة اللحم البقري - وصفة
طبق لذيذ بشكل لا يصدق ومنخفض السعرات الحرارية، حتى على الرغم من إضافة المايونيز. ولكن إذا كنت تستخدم المايونيز الخفيف، فسوف ينخفض \u200b\u200bمحتوى السعرات الحرارية في السلطة.
يأخذ:
- خفيف - 500 جرام.
- البطاطس – 4 قطع.
- خيار مخلل – 2 قطعة.
- مايونيز – 200 غرام.
- البصل – 2 قطعة.
- البقدونس والملح والفلفل.
كيف تطبخ:
- تُسلق الرئة حتى تنضج تمامًا وتُبرد قليلاً وتُقطع إلى قطع صغيرة وتُقلى مع البصل.
- تُسلق البطاطس وتُبرد وتُقطع إلى مكعبات للسلطة.
نقطع الخيار ونقطع الخضر. - تخلط المكونات ويضاف الملح والفلفل ويتبل بالمايونيز ويخلط جيدا.
وصفة سلطة خفيفة مع الجبن
سلطة لذيذة بشكل مثير للدهشة، ليس من العار تقديمها على طاولة احتفالية، لأنها بالإضافة إلى ذلك تبدو جميلة.
يأخذ:
- رئة لحم البقر - 200 غرام.
- الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
- طماطم – 2 قطعة.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجبن الصلب - 80 جم.
- بيضة – 2 قطعة.
- الخضر والثوم - 2 فصوص.
- مايونيز، ملح.
- زيت نباتي.
كيف تطبخ:
- تُسلق المخلفات وتُبرد وتُقطع إلى مكعبات أصغر.
- ابشري الجزر أو قطعيه إلى شرائح، وقطعي الفلفل الحلو إلى مكعبات، وقطعي الأعشاب والثوم، وابشري الجبن بشكل خشن.
- اخفقي البيض بالخلاط (أضيفي القليل من الملح، سوف يخفقان بشكل أكثر سلاسة) واخبزي فطيرة البيض في مقلاة.
- تبرد فطيرة البيض وتقطع إلى شرائح صغيرة.
- تخلط جميع المكونات في وعاء سلطة كبير وتتبل بالمايونيز.
والنتيجة سوف ترضيك، صدقوني.
كيفية طهي رئة اللحم البقري اللذيذة في النبيذ
- خفيف - 800 جرام.
- بصل – 2 قطعة.
- النبيذ الأحمر الجاف - نصف كوب.
- فلفل أحمر حار - نصف ملعقة صغيرة.
- الأعشاب البروفنسالية، البابريكا، الملح.
طريقة التحضير سهلة بحسب هذه الوصفة:
- تُسلق الرئة وتُبرد وتُقطع إلى قطع.
- نقطع البصل ونقليه. يُسكب النبيذ في المقلاة ويُضاف الأعشاب البروفنسية والفلفل الحلو ويُضاف الملح.
- ضعي رئة اللحم البقري المفرومة في مقلاة واتركيها على نار هادئة قليلاً. إذا قمت بغليها حتى تنضج بالكامل، فسوف يستغرق الأمر من 5 إلى 7 دقائق.
لقد قمت شخصياً باختبار وصفات طبخ رئة اللحم البقري واعتمادها. لكني منفتح على الاقتراحات الجديدة أعزائي، لذلك سأكون سعيدا بتلقي وصفاتكم. اكتب في التعليقات، دعونا نناقش. مع الحب والاحترام...جالينا نيكراسوفا.
كيف تطبخ بسهولة ولذيذة
في هذه المقالة سوف تتعلم كيف تطبخ بسهولةحتى يصبح لذيذًا ومغذيًا. هناك رئة لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن. وتصنف هذه الأعضاء على أنها منتجات ثانوية، ذات قيمة غذائية أقل مقارنة باللحوم العادية أو اللسان أو الكبد. على الرغم من ذلك، تحتاج إلى معرفة كيفية طهي لحم البقر أو رئة لحم الخنزير بشكل صحيح، لأن الوصفات من هذه الفئة نادرة جدًا. بعد أن تتعلم كيفية تحضير الرئة بشكل صحيح، يمكنك التفكير في ما يمكنك تحضيره من الرئة لتناول طعام الغداء أو العشاء.
كيفية طهي رئة لحم الخنزير
قبل الطهي، يجب إذابة رئة لحم الخنزير وغسلها جيدًا وتقطيعها إلى أجزاء صغيرة. املأها بالماء لعدة ساعات للتخلص من الإفرازات الدموية والسموم. أثناء النقع، حاول تغيير الماء الذي تغير في الوضوح. خذ مقلاة واسعة وعميقة من المينا واملأ ثلثيها بالماء وأضف قطعًا من رئة لحم الخنزير. عندما يغلي الماء، أضف بصلة صغيرة مقشرة وملح الطعام حسب الرغبة. نتأكد من إزالة القشور المتكونة على سطح الماء بالكامل باستخدام ملعقة خاصة ذات ثقوب. وقت الطهي لقطع رئة لحم الخنزير هو ساعتين على الأقل.
يمكن تقديم الرئة المسلوقة مع البطاطس المهروسة أو عصيدة الأرز.
كيف لطهي الرئة لحم البقر
لا يختلف مبدأ التحضير المناسب لرئة اللحم البقري عن رئة لحم الخنزير، على الرغم من أنه سيكون هناك المزيد من المنتجات الإخراجية. يمكنك تجربة غلي رئة لحم بقري كاملة، بعد غسلها ونقعها في الماء لمدة ساعتين ونصف، وتغيير الماء الناتج إلى درجة معينة. بعد النقع، بنفس الطريقة، ضع المخلفات في وعاء مينا واسع وعميق، مع إضافة الماء إلى ثلثي الحجم. عندما يغلي الماء، أضيفي بصلة مقشرة متوسطة الحجم وأضيفي الملح حسب الرغبة. مدة الطهي لا تقل عن ساعتين ونصف الساعة على نار معتدلة تحت غطاء. لا تنس أن تزيل بعناية أي رغوة تكونت. يمكن التحقق من درجة الاستعداد باستخدام شوكة عن طريق ثقب الرئة. إذا لم يكن هناك نزيف، يتم طهي المخلفات.
نقطع رئة اللحم البقري الجاهزة إلى قطع صغيرة وتخلط مع البطاطس المهروسة. سوف تحصل على طعام شهي لا ينسى.
ماذا يمكنك أن تطبخ من السهل
عندما يتم غلي لحم الخنزير أو لحم البقر وتقطيعه إلى قطع صغيرة، يمكنك تجربة صنع مقلي مقرمش منه. للقيام بذلك، ضعها في مقلاة ساخنة مع الزيت النباتي ويقلى جيدا مع البصل المفروم ناعما. في نهاية القلي، يمكنك إضافة ورقة الغار، وكذلك الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة. يمكنك تقديمه مع الأرز المسلوق أو تناوله ببساطة مع الخبز.
إذا كنت تحب الفطائر أو الفطائر، فحاول تحضير الحشوة من الرئة بغليها كما هو موضح أعلاه. بشكل منفصل، يقلى الجزر المبشور على مبشرة خشنة والبصل المفروم في الزيت النباتي. تمر الرئة المسلوقة عبر مفرمة اللحم عدة مرات مع دمجها مع الخضار وإضافة الملح والفلفل حسب الرغبة. استخدم الخليط الناتج لتتبيل الفطائر أو طهي الفطائر المقلية معه.
هناك أيضًا وصفات سلطة يمكنك صنعها باستخدام رئة لحم البقر أو لحم الخنزير. ولكن المزيد عن ذلك في المرة القادمة)
الآن أنت تعرف كيفية طهي الرئتين بشكل صحيح. كما ترون، لا يوجد شيء معقد حول هذا الموضوع)