كيف لطهي سمك غرينادير. كيف لطهي سمك غرينادير في مقلاة

عند ملاحظة سمك المارور على أرفف المتاجر ، لا يعرف الكثيرون كيفية طهيه بشكل لذيذ ، وبشكل عام ، ما هو نوع السمك. وعبثا ، لأنهم يحرمون أنفسهم من فرصة تجربة هدية البحر المفيدة. سأقدم لك اليوم سمكة رائعة وغير عادية إلى حد ما ، وأخبرك بأفضل طريقة لطهيها - قليها ، وصنعها في مقلاة في الخليط ، واخبزها في الفرن ، والعديد من الأطباق الأخرى.

مكرور - أي نوع من الأسماك

لذا ، دعنا نكتشف أي نوع من الأسماك؟ Macrorus - أو macrorus ، hoki ، longtail ، rattail. أين وجدت؟ تعيش الأسماك في الجزء السفلي من الجزء الشمالي من المحيط الأطلسي والهندي والمحيط الهادئ. يعيش على عمق 2-4 كم. تعتبر روسيا رائدة في صيد الأسماك - في بلدنا ، يتم الصيد في كامتشاتكا وفي بحر أوخوتسك. يسبح صغار السن بالقرب من السطح ، ولكن كلما تقدمت السمكة في السن ، كلما غوصت بشكل أعمق.

وصف ملف macrorus

إذا رأيتها برأس وذيل ، فقد تشعر بالخوف: ذيل طويل يشبه الجرذ ، وعينان منتفختان ، مثل وحش من فيلم رعب. فكوك رائعة على رأس كبير الحجم. ربما هذا هو السبب في بيع grenadier كذبيحة مجمدة. انظر ، في الصورة ، يا له من "وسيم". يصل البالغون إلى 30 كجم. وزن.

لكن مثل هذا "وحش البحر" يختلف عن نظرائه في اللحوم الطرية والعصرية ، والتي يقدسها المتخصصون في الطهي باعتبارها طعامًا شهيًا. حلوة جدًا ، تذكرنا بالجمبري أو سرطان البحر في الذوق ، لا يحتوي لحم الماكوروس على الرائحة المميزة الكامنة في الأسماك البحرية.

صحيح أن السمكة لها ميزة معينة. لحم الهوكي قوام مائي يخيف الكثير من الناس. إنه حليبي ، مع لون وردي قليلاً وبدون ألياف سمين واضحة.

مثير للإعجاب! لا تقل قيمة كبد macrorus عن كبد سمك القد لصفاته المفيدة. وطعم الكافيار ليس أدنى من سمك السلمون.

كيف تطبخ grenadier حتى لا تنهار

أنت لا تعرف ما يمكن طهيه من الأسماك الصحية ، وتحرم نفسك من فرصة الاستمتاع بأطباق لذيذة. Macrorus مقلي ، مطهي بالصلصة ، حساء السمك مسلوق ، شرائح اللحم تُخبز في الفرن في الغلاف ، تُصنع شرحات. سمكة جيدة ومملحة قليلا الى البطاطس.

الشيء الرئيسي هو طهيها بشكل صحيح حتى لا تنهار. هذه هي خصوصية الذيل الطويل: هيكل السمكة يصعب طهيه - إنه طمس ، لا يحتفظ بشكله. تتأثر جثة macrorus بشكل خاص في عملية الطبخ والقلي. إنه غير مناسب للتعبئة على الإطلاق.

قد يؤدي عدم اتباع قواعد معينة إلى إفساد الطبق. ومن هنا كانت النصيحة الأولى والمهمة: احترس من وقت الطهي ، لأن السمك غير المكتمل يشبه الهلام ، والمعالجة الحرارية المطولة تجعل الفيليه رخوًا وليس لذيذًا.

كم هو لذيذ أن تقلى grenadier في مقلاة

أسهل خيار للطهي هو القلي. صحيح ، في حالة macrorus ، هناك بعض التفاصيل الدقيقة هنا.

1. تأكد من تسخين المقلاة والزيت.
2. تدحرج القطع المقطعة في الدقيق وتوضع في زيت ساخن في مقلاة.
3. لا تقلل النار ، تقلى لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. لا تفرط في ذلك ، وإلا فسوف ينهار ، وهو ما يتم ملاحظته كثيرًا لمثل هذه الأسماك.

انتباه! تصبح رمانة الرمان المطبوخة بشكل صحيح أصغر من الحجم الأصلي وتشبه في كثافتها لحم الجمبري.

وصفة قاذف القنابل في الخليط

السمك لا يحب القلي لفترة طويلة ، فهو يتفكك ، لذلك يفضل الكثير من الناس طهي الماكوروس في الفرن ، وهناك المزيد من الضمانات. وإذا كنت لا تستطيع الانتظار لإعداد السمك في مقلاة ، فقم بطهيه في الخليط.

يأخذ:

• شرائح السمك.
• طحين - 2 ملاعق كبيرة.
• القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة.
• بيضة - قطعتان.
• ليمون ½ جزء.
• فتات الخبز والزبدة والتوابل اختياري.

كيف تقلى الماكوروس:

1. قم بإزالة الجليد من الذبيحة ، واغسلها وقسمها إلى شرائح ضيقة.
2. يرش بعصير الليمون ، ويفرك بمزيج من الملح والفلفل ، ويترك لمدة 15 دقيقة لينقع.
3. في غضون ذلك ، اصنعي خليطًا: اخلطي البيض مع الدقيق والقشدة الحامضة ، أضيفي البهارات الحارة المفضلة لديك واضربي الخلاط.
4. امسك الخليط لمدة 10-15 دقيقة للاستيلاء عليها وابدأ في القلي.
5. اغمس قطع الفيليه في الخليط وضعها على مسافة في مقلاة.
6. يقلى حتى يحمر ، 2-3 دقائق. اجعل النار أقوى ما يمكن ، وقم بتسخين الزيت جيدًا.

كيف نخبز الماكوروس في الفرن بالبطاطس

يأخذ:

• جثث السمك - 1 كجم.
• بطاطا مسلوقة - 600 غرام.
• البيض - 2 قطعة.
• لمبة - 2 قطعة.
• حليب - نصف كوب.

كيف تطبخ:

1. اسلقي البطاطس مقطعة إلى دوائر. يقطع البصل إلى حلقات.
2. تدحرج قطع المارور في الدقيق وتقلى بسرعة لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب.
3. ضعي السمك في قاع القالب ، فوق كوب البطاطس. بعد ذلك تأتي طبقة البصل.
4. يخفق البيض مع الحليب ، يخفق ويصب فوق الطبق. أرسل إلى الفرن واخبز لمدة 10-15 دقيقة.

وصفة Macrorus في رقائق مع القشدة الحامضة

يحفظ ورق القصدير ذبيحة السمك من الانتشار ، حتى لو تم طهيه لفترة طويلة. تحظى هذه الوصفة بشعبية في بلدان البحر الأبيض المتوسط ​​، حيث يحظى macrorus بشعبية بين السكان المحليين. وبالمثل ، يمكنك طهي قنبلة يدوية في الكم.

• فيليه - 600 غرام
• شامبينونس - 200 غرام.
• الهليون - 100 غرام
• الجزر - بضع قطع.
• القشدة الحامضة - نصف كوب.
• زيت الزيتون - 60 مل.
• الشمر هو الرأس.
• ليمون.
• ملح ، ريحان ، فلفل.

كيف تطبخ grenadier:

1. انقع فيليه لمدة ربع ساعة ، مقطعة إلى قطع صغيرة. ماء مالح: عصير ليمون ، ملح وفلفل.
2. يقطع الجزر والشمر والفطر. اسلقي الهليون وقطعيه إلى قطع.
3. يقلى الفطر بالزيت ويضاف إليه الخضار ويستمر في القلي حتى ينضج.
4. ضعي طبقة مزدوجة على صينية خبز بورق ، وضعي قطع السمك المتبل.
5. رتبي الأطعمة المقلية في الأعلى ورشي الريحان واسكبيها فوق الكريمة الحامضة.
6. لف ورق القصدير دون ترك ثقوب واخبز الماكوروس على حرارة 200 درجة مئوية. وقت الخبز - 15-20 دقيقة. قبل 5 دقائق من النهاية ، افتح الرقاقة.

وصفة للطبخ في طباخ بطيء

أقترح صنع قنبلة يدوية مع الكثير من الخضار. سوف تحصل على طبق لذيذ ومنخفض السعرات الحرارية.

• فيليه - 500 غرام
• طماطم - 3 قطع.
• فلفل حلو.
• مصباح.
• البقدونس - حفنة.
• ليمون.
• القشدة الحامضة - نصف كوب.
• ملح ، 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي ، فلفل.

كيف تطبخ grenadier:

1. نسكب الزيت في الوعاء ، ونصنع وسادة من نصف البصل والطماطم مقطعة إلى حلقات.
2. يُطوى فوق قطع فيليه الرمان ، ويُرش بالفلفل والملح.
3. بعد ذلك تأتي طبقة من باقي الخضار.
4. يُسكب الملح ويُسكب فوق القشدة الحامضة.
5. في وضعي "الخبز" أو "الحساء" ، اطبخي لمدة 20 دقيقة.

شرحات قنابل لذيذة

لكي تحافظ الشرحات على شكلها ولا تتفتت ، من الضروري خبزها. الدقيق في هذه الحالة لا يتناسب جيدًا - سنستخدم دقيق الشوفان.

• مكرور - 500 غرام فيليه.
• دقيق الشوفان - 4 ملاعق كبيرة.
• لوكوفكا.
• بيضة.
• مايونيز - ملعقة كبيرة.
• خضار ، ملح.

طريقة طهي كرات اللحم:

1. اطحن السمك بأي طريقة مع إضافة باقي المكونات.
2. اعجن كتلة الكستليت واتركيه لمدة نصف ساعة.
3. قلبي اللحم المفروم مرة أخرى ، واخفقي قليلاً وشكل شرحات.
4. يبقى أن تقلى وتقدم مع طبق جانبي.

مخلل الرمان

مخصص لمحبي الأسماك المملحة. قاذفة قنابل مملحة قليلاً ستصبح لذيذة بشكل لا يصدق ، صدقوني. وهكذا ، أتتبّع سمكة أخرى لذيذة - الرائحة. يستفد؟ أنا أدعوك إلى.

يأخذ:

• سمك - 600 غرام.
• زيت عباد الشمس - 2 ملاعق كبيرة.
• طحين - 3 ملاعق كبيرة.
• الثوم - 3 فصوص.
• كوب من خل المائدة 3٪.
• الفلفل - 4 قطع.
• فجل - نصف كوب.
• سكر ، ورق الغار ، ملح.

كيف تنقع:

1. يُقسم الرمان إلى قطع ويُلف في الدقيق ويُقلى.
2. يُسكب الخل في قدر ، ويُضاف الثوم والتوابل الأخرى ويُغلى المزيج. ترطيب.
3. تُسكب قطع الرمان مع الصلصة وتترك لمدة يوم.

سلطة بسيطة مع غرينادير

يأخذ:

• فيليه السمك - 400 غرام
• مصباح.
• بطاطس - 2 قطعة.
• مخلل الملفوف - 200 غرام
• الزيت النباتي - 4 ملاعق كبيرة.
• خل العنب - ملعقة.
• حفنة من البقدونس.
• بهارات وملح.

كيف تطبخ:

1. اسلقي البطاطس و grenadier. تبرد وتقطع إلى شرائح.
2. يقطع البصل والبقدونس. أضف إلى صحن السلطة.
3. نضع الملفوف ونتبل بالبهارات.

كل شيء عن فوائد ومضار macrorus

تصنف الأسماك على أنها من الأصناف قليلة الدسم ، ذات المحتوى المنخفض من البروتين ، والتي يمتصها الجسم بسهولة. لم يتم العثور على الكربوهيدرات على الإطلاق. لذلك ، في التغذية الغذائية ، فهي ذات قيمة عالية. فكر بنفسك: سيتلقى الجسم مادة البناء اللازمة للعضلات والأنسجة ، ولن تظهر الدهون على الجانبين.

إذا قارنا الجدول الدوري والتركيب الكيميائي للرمان ، فسنجد العديد من الصدف. هذه هي المغنيسيوم والكالسيوم والكوبالت والحديد والزنك والفلور والكبريت والبوتاسيوم واليود. بالإضافة إلى العناصر النزرة ، ستجد الفيتامينات A ، D ، PP ، C ، E ، المجموعة B بكل تنوعها.

تشتهر الأسماك بشكل خاص بوجود الفوسفور. عند الأطفال يسرع هذا العنصر من تكوين كتلة العظام ، وبالنسبة للبالغين فهو مفيد لأنه يقويهم.

لا توجد موانع لاستخدام أسماك البحر. ما لم يتم تضمينها بعناية في القائمة للأشخاص المعرضين للحساسية. الرضع والأمهات المرضعات معرضون أيضًا للخطر.

سعرات حرارية لكل 100 غرام. سمك - 60-65 سعرة حرارية.

آمل أيها الأصدقاء ، الآن فهمتم ، الماكوروس هو أي نوع من الأسماك. في الفراق ، أقدم وصفة فيديو رائعة لغرنادير في صلصة الشمندر.

غرينادير بورق فويل (مخبوز بالفرن)

غرينادير مخبوز بورق قصدير

في الآونة الأخيرة ، قررت شراء الأسماك الأرجنتينية من السوق. أجابت البائعة: "الآن!" وأخرجوا طبقة كاملة من السمك المجمد من الفريزر محاولاً كسر قطعتين لفترة طويلة. أخيرًا ، وضعت الجثث التي طال انتظارها في الحقيبة. كان الجو باردًا جدًا ، دون أن أنظر ، أمسكت بالسمكة وركضت بسرعة إلى المنزل.

حيث بدأت بإذابة الجثث ... كما بدت لي ، الأرجنتين.

بعد مرور بعض الوقت ، ألقيت نظرة فاحصة وأدركت أنني اشتريت سمكة مختلفة تمامًا. ولكن ماذا؟! أصبح تحديد الهوية أمرًا صعبًا بسبب عدم وجود رأس وذيل وحتى حراشف! لكنني كنت متأكدًا من أننا التقينا بالفعل.

فقط في حالة ، قررت عدم التجربة ، ولكن لطهي الطعام بشكل أبسط - خبز في رقائق معدنية. كما اتضح لاحقًا ، فعلت الشيء الصحيح.

نتيجة لأنشطة التحقيق والبحث ، تم تحديد الأسماك على أنها سمكة غرينادير - وهي سمكة تنتشر عند طهيها ، ولا يمكن قليها إلا في خبز كثيف متعدد الطبقات.

ملامح تحضير قنبلة يدوية

Makrurus هو أحد أقارب أسماك grenadier وسمك القد ، وهي سمكة طرية لذيذة. لا يوجد الكثير من العظام فيه ، والرائحة لطيفة. أعتقد أنك ستحبه.

أنصحك بعدم البحث عن صور عمرها. لان. مثل أي سمكة في أعماق البحار ، فإن سمكة غرينادر ليست جيدة المظهر ... ولكي أكون صادقًا ، إنها مخيفة فقط. ربما هذا هو سبب بيعها بدون رأس (بعيون منتفخة صاخبة) وذيل (رفيع وطويل ، مثل Serpent-Gorynych في قصة خيالية) ومقاييس (حادة جدًا وشائكة).

ومع كل هذا ، فطائر غرينادير لذيذة. إذا تم طهيها بشكل صحيح. لأنه - كثير العصير (كثير العصير ، مثل أي سمكة في أعماق البحار). عند القلي والطهي والمعالجات الحرارية الأخرى ، يتم إطلاق الكثير من السوائل من grenadier (بالمناسبة ، لها طعم ممتاز ، يمكنك شربها مثل المرق).

لذلك ، فإن أفضل طريقة لطهي الرمان هي الخبز في الفرن (الذبيحة الكاملة ، في رقائق معدنية) - يتضح في العصير الخاص به ، والذي يتدفق تدريجياً إلى طبق الخبز ، وفي نهاية الخبز يوجد القليل داخل الرقاقة ، السمك لا ينهار ويصبح لذيذ جدا وطري.

يمكن قلي غرينادير ، ولكن في طبقة مزدوجة من البقسماط (1) خبز جاف ، طبقة ليزون ، 2) خبز جاف) ، أو في عجينة سميكة (عجين).

وهناك أيضًا خيار (أو grenadier). أيضا لذيذ جدا.

وصفة للخبز في احباط

1. التكوين

4 حصص

• غرينادير (جثث بدون رأس) - قطعتان (كل 600-700 جم) ؛
• ليمون - نصف قطعة ؛
• الشبت والبقدونس - 3-4 أغصان (يمكنك إضافة القليل من النعناع أو الريحان) ؛
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة ؛
• البهارات أو الفلفل الأسود - 1 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق؛
• احباط الطعام.

2. كيف تطبخ

• قاذفة قنابل نظيفة: تقليم الزعانف ، وشطف الأسماك من الداخل والخارج ، وإزالة الفيلم الأسود من داخل البطن (يمكنك استخدام منشفة ورقية).
• يُملح الجثث من الداخل والخارج ، ويُسكب فوق عصير الليمون. انقع لمدة 20-30 دقيقة.
• قم بحشو جثث الرمان بأغصان من الخضر. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
• صب مسار الزيت النباتي على ورقة من ورق القصدير ، وضع الذبيحة مرة أخرى صب الزيت النباتي في الأعلى. غلفي السمك بورق قصدير وضعيه على صينية خبز.
• اخبزيها في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة ، ثم افتحي ورق القصدير واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

تطفو قنبلة يدوية جاهزة في رقائق معدنية في العصير ، ويمكن شربها أو تحويلها إلى صلصة ، وغليظة بالدقيق أو النشا.

• إزالة الخضر من البطن. قطع الذبيحة إلى نصفين (إلى أجزاء) أو قدم كاملة.

أتمنى لك وجبة شهية!

مكرور سمكة لذيذة!

طبخ قنبلة يدوية في الصور

خضروات لخبز السمك مكرور ضعي السمك على مسار الزيت (مع حشوة عشبية) غلفي السمك بورق قصدير
جثث الرمان ملفوفة جيدًا في طبق للخبز
غرينادير لذيذ مع الخضار الطازجة عشاء غرينادير لذيذ مع البطاطس المهروسة والخضروات ، محاط بالخيار الطازج والطماطم مع الشبت

صحية ومغذية للغاية ، ولكن في نفس الوقت الأسماك البيضاء غير مكلفة - غرينادير. كيف تطبخها بطريقة تغذي الأسرة بشهية ومرضية؟ نلفت انتباهك إلى بعض الوصفات البسيطة جدًا في الأداء.

كيف لطهي الرمان في الفرن بالخضروات بالرقائق؟

ستزين الشرائح المخبوزة بهذه الطريقة كلاً من المائدة الاحتفالية والمائدة اليومية. يساعد الفطر المحمص والخضروات في صنع هذا الطبق الغني بالبروتين ومنخفض السعرات الحرارية والقوام الكامل. سوف تحصل على فرصة للجمع بين العمل والمتعة. من حيث هضم البروتين ، هذا الطبق ليس أدنى من أطباق اللحوم. بعد أن قررت كيفية طهي قنبلة يدوية ، إذا اشتريت جثة كاملة ، فأنت بحاجة إلى تذويبها وقطع شرائحها. يمكنك على الفور شراء الأجزاء النظيفة من السمك.

بالإضافة إلى 600 جرام من فيليه السمك ، ستحتاج إلى 100 جرام من الهليون ، وجزرين ، ورأس من الشمر ، وأربع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، وملعقتان كبيرتان من الزبدة ، وقليل من عصير الليمون ، وملعقة من الريحان المفروم ، والفلفل الأسود المطحون. والملح.

بعد تعلم كيفية طهي الرمان عن طريق الخبز ، يمكنك نقعها في عصير الليمون. نقطع الفيليه إلى أجزاء ، ونرش الملح والفلفل. يرش عصير الليمون ويترك لمدة ربع ساعة.

في غضون ذلك ، نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة ، ونقطع الشمر والجزر إلى شرائح. يُسلق الهليون في ماء مغلي ومملح ، ويُبرد ويُقطّع إلى قطع. افتح ورقة من رقائق الألومنيوم أو ضع قطع فيليه عليها ، ثم ضع الريحان في الأعلى. صب القشدة الحامضة. أغلق الرقاقة بإحكام على شكل مظروف (يمكن تثبيت الغلاف بأدوات خاصة) واخبز لمدة 20 إلى 30 دقيقة. بعد إخراجها من الفرن ، رشي الأعشاب والجبن المبشور.

كيف لطهي الرمان في مقلاة

هذه السمكة لها عيب كبير - يمكن أن تفقد شكلها أثناء المعالجة الحرارية. ومع ذلك ، يمكن استخدامه لعمل ممتاز ، حيث يجب لف نصف كيلو من الفيليه إلى لحم مفروم ، وإضافة نصف كوب من دقيق الشوفان النيء ، و 2 من صفار البيض ، والأعشاب المفرومة ، والبصل المفروم ، وكذلك الفلفل والملح حسب الرغبة. يجب أن يقف اللحم المفروم في مكان بارد. ثم ابدأ في نحت شرحات وقليها بالزيت - ليست هناك حاجة إلى الخبز لهذه المنتجات.

كيف لطهي الرمان في العجين

شراء عجينة الخميرة الجاهزة ، وطهي 4 ملاعق كبيرة. ل. أرز أبيض (غير مسلوق). استعد بتقطيعه إلى قطع صغيرة. افردي العجينة إلى طبقة على صينية خبز. يجب ألا يزيد سمكها عن سنتيمتر. دهن بالزيت النباتي. نضع الأرز ونرش البصل المقلي فوقه. وزعي قطع السمك فوق الأرز. رشي عليها الزبدة المذابة. ثم - طبقة أخرى من الأرز والأعشاب (الشبت) والبهارات. تُغلق بطبقة ثانية من العجين. الآن يجب أن تكون الفراغ متباعدة (في هذه الأثناء ، قم بتسخين الفرن مسبقًا). ادهني الفطيرة بالبيض واخبزيها.

سلطة بالسمك

من 400 جرام من grenadier (فيليه) ، وزوجين من البطاطس والبصل ومخلل الملفوف ، يمكنك طهي وجبة خفيفة رائعة. يجب سلق البطاطس في قشرها ، مقطعة إلى شرائح. اسلقي السمك أيضًا. يقسم إلى قطع صغيرة. يُمزج مع البصل المخلل والبقدونس ومخلل الملفوف. يتبل بالزيت النباتي وخل العنب.

غرينادير هي سمكة لذيذة للغاية وغير مكلفة نسبيًا. يحتوي لحمه الأبيض على الكثير من الماء ، لذلك يجب طهيه بسرعة كبيرة. لا تعرف كيف تطبخ grenadier ، يجب أن تأخذ نصيحة الطهاة ذوي الخبرة - لا يُنصح بغلي هذه السمكة أو طهيها ، وإلا فلن ينخفض ​​حجمها فحسب ، بل ستكتسب أيضًا مظهرًا غير فاتح للشهية.

كيفية طبخ الرمان المخبوز في الفرن

من السهل جدًا خبز الرمان في الفرن ، خاصة إذا كنت تستخدم الوصفة التالية. الشرط الرئيسي هو الالتزام الصارم بالوصفة أدناه وستقف على الطاولة أكثر الأسماك الرقيقة ذات المذاق اللذيذ. هذا الطبق مثالي لتناول طعام الغداء في دائرة عائلية ضيقة ، وكذلك علاج الضيوف المدعوين في حفل عشاء.

مكونات:

• ملح للتذوق؛
• كاتشب الطماطم - حسب الرغبة ؛
• الثوم - 2-3 فصوص ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• فيليه غرينادير - 1-2 قطعة.

طبخ:

1. في حالة استخدام شرائح السمك المجمدة ، قم بإذابة الثلج أولاً.
2. نقطع السمك إلى قطع صغيرة.
3. يُقشر الثوم ويُقطع ويُنقل إلى شرائح السمك. اترك قنبلة يدوية لمدة ساعة واحدة.
4. بعد الوقت المحدد ، اغمس كل قطعة من السمك بالتناوب أولاً في الزيت النباتي ، ثم في صلصة الطماطم ، انقلها إلى صينية خبز مُعدة مسبقًا ، مدهونة بكمية قليلة من الزيت.
5. نرش الجزء العلوي من السمك بالقليل من الملح والبصل المقطّع إلى دوائر رفيعة.
6. ضعي صينية خبز مع السمك في الفرن واخبزيها حتى تنضج بالكامل.

مكرور في الخليط - وصفة خطوة بخطوة مع صورة

يُعتقد أن غرينادير سمكة متقلبة للغاية في الطهي ، لكن هذا ليس كذلك. الشيء الرئيسي هو مراعاة فارق بسيط واحد - يجب أن يكون تحضير الطبق ، بغض النظر عن الوصفة المختارة ، سريعًا ، وإلا فلن يتحول إلى جيلي سمك لذيذ جدًا. شريطة أن يتم طهي السمك بشكل صحيح ، سيكون هناك طبق لذيذ برائحة إلهية وطعم لا يصدق على الطاولة.

مكونات:

• زيت نباتي للقلي.
• الليمون - حسب الرغبة
• ملح للتذوق؛
• توابل - حسب الرغبة
• دقيق - 2-4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• البيض - 2 قطعة ؛
• كريما حامضة - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• فيليه غرينادير - 2 قطعة.

طبخ:

أفضل وصفة طبخ غرينادير في طباخ بطيء

يتم تحضير Grenadier بطرق مختلفة - يمكن خبزه في ورق قصدير ، أو قليه في فتات الخبز ، أو العجين ، أو طهيه في صلصة القشدة الحامضة أو طهيه في قدر بطيء. تختار ربات البيوت الحديثات الخيار الأخير ، لأن الطهي باستخدام طباخ متعدد أسرع بكثير وأكثر ملاءمة.

مكونات:

• ملح للتذوق؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• زيت نباتي - قليلا ؛
• دقيق - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• توابل - حسب الرغبة
• الفلفل المطحون - حسب الرغبة
• فتات الخبز - قليلا.
• عصير ليمون - 1 ليمون ؛
• فيليه غرينادير - 1-2 قطعة.

طبخ:

1. تحتاج أولاً إلى شطف وتقشير شرائح السمك وتقطيعها إلى قطع غير كبيرة جدًا (بعرض 2 سم تقريبًا).
2. نرش جميع قطع غرينادير بعصير الليمون ، ونتركها لبعض الوقت لتتبل الفيليه.
3. نحضر الخليط - نكسر البيض في وعاء منفصل ونضيف التوابل والقشدة الحامضة والملح والدقيق ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الفلفل. تخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة. يجب أن يكون الخليط مشابهًا في تناسق القشدة الحامضة السميكة.
4. نشغل الطباخ البطيء ، ونضبط برنامج "القلي" ، ونسكب الزيت ونقلي قطع الفيليه في الخليط وفتات الخبز.
5. اقلي السمك على كلا الجانبين حتى يكتسب لونًا ذهبيًا دقيقًا.
6. نحول السمك الجاهز إلى طبق ونقدمه مع طبق جانبي من الحبوب أو الخضار الطازجة.

غرينادير مع الخضار بورق القصدير

ستكون قاذفة القنابل المخبوزة في الفرن مع الخضار والفطر المقلي زخرفة رائعة لأي طاولة عطلة. إذا تحدثنا عن الصفات الغذائية والغذائية للأسماك ، فهي أفضل بعدة مرات من اللحوم وأفضل من حيث سهولة هضم البروتينات.

مكونات:

• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• ريحان مفروم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• زبدة - 50-60 جم ​​؛
• كريمة حامضة - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• شمر - 1-1.5 رأس ؛
• الجزر - 1-2 قطعة ؛
• الهليون - 100-120 جم ؛
• الفطر - 200-220 جم ؛
• فيليه غرينادير - 500-600 جم.

طبخ:

1. فيليه بلدي ، مقطع إلى أجزاء صغيرة ، متبل بالملح والفلفل وعصير الليمون. انقع لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
2. نقطع الفطر إلى قطع. ننظف الشمر والجزر ونغسلهما ونقطعهما إلى شرائح رفيعة.
3. يُضاف الملح إلى الماء ، ويُغلى الهليون ، ويُوضع في مصفاة لتصريف الماء الزائد ويقطع إلى قطع صغيرة.
4. يتم وضع مقلاة على الموقد ، ويتم تسخين الزيت.
5. يقلى الفطر بالزيت لمدة 10 دقائق ، يضاف الخضار المجهزة ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى ، الفلفل والملح.
6. ضعي قطع السمك على ورقة من رقائق الألومنيوم والخضروات المقلية والريحان في الأعلى واسكب الكريما الحامضة. نقوم بتوصيل الرقاقة بإحكام على الحواف.
7. يسخن الفرن حتى 200 درجة مئوية.
8. اخبز السمك لمدة 20 دقيقة.
9. قدمي الطبق النهائي إلى المائدة مع رش الأعشاب الطازجة مع شرائح الليمون.

تعتبر غرينادير سمكة مفيدة للغاية. بعد كل شيء ، يحتوي على العديد من العناصر الكلية والصغرى التي تساهم في تطبيع عملية التمثيل الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي هذه السمكة على الكثير من البروتين سهل الهضم وقليل من الدهون. يلاحظ العلماء أن نسبة الأحماض الأمينية الموجودة في غرينادير مثالية ، ويتم امتصاصها بالكامل من قبل جسم الإنسان. الفيتامينات والحديد والزنك والمنغنيز والفلور والفوسفور والليسين والميثيونين وأكثر من ذلك بكثير - ما يحصل عليه الشخص من تناول طبق غرينادير. في الوقت نفسه ، يبلغ محتوى السعرات الحرارية للمنتج 60 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام.

لحم هذه السمكة له لون لطيف وحساس - إنه أبيض مع مسحة وردية. قوام غرينادير مائي ، لكنه ليس فضفاضًا ولا ليفيًا. يمكنك طهي القنبلة بطرق مختلفة - سواء كانت جافة أو تخضع لأنواع مختلفة من المعالجة الحرارية. من خلاله يمكنك بنجاح صنع كل من الحساء والحساء ، مطهي ، مخبوز ، مسلوق.

غرينادير مقلي

مثل هذا الطبق ، وفقًا للخبراء ، رقيق جدًا لدرجة أن السمكة تذوب في فمك حرفيًا. صحيح ، سيتعين عليك العبث بالنسيج غير المعتاد للأسماك.

مكونات:

كيف لطهي الرمان المقلية:

أولا ، قطع شرائح السمك إلى قطع. سيكون من الصعب جدًا القيام بذلك ، نظرًا لوجود عدد قليل من العظام فيه. اشطف اللحم. بعد ذلك ، دون نقل السمك إلى طبق أو مقلاة ، ضع الملح والفلفل على قاذف القنابل على لوح التقطيع.

بعد ذلك يمكنك البدء في عملية القلي. الشيء الرئيسي هنا هو الحفاظ على وقت الطهي الصحيح. خلاف ذلك ، إذا تم تعريضه للضوء ، سيكون اللحم لزجًا مثل قنديل البحر ، وإذا تم تعريضه بشكل مفرط ، فسوف يفقد شكله ويطفو.

الرمان المطبوخ بشكل صحيح يشبه الروبيان في الذوق والقوام. يُسكب الزيت في مقلاة ويوضع على نار خفيفة.

راقب الزيت حتى يسخن جيدًا. بعد ذلك ، يمكنك وضع السمك للقلي. لا تنشر العديد من القطع مرة واحدة ، لأن. نظرًا لوفرة المياه التي تفرزها الأسماك ، ستبدأ الأسماك في الطهي وليس القلي.

تقلى القنابل حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. بعد نقل السمك على الفور إلى طبق ، ويمكنك تقديمه على المائدة.

مكرور في الفرن

مكونات:

فيليه غرينادير 300 جم
فطر مغلي 200 غ
صلصة الطماطم 125 جرام

كيف تطبخ قنبلة يدوية في الفرن:

للقيام بذلك ، يجب أن تكون مستعدًا أولاً. نظف السمك وتقطيعه إلى قطع. نضع التوابل ونرش عليها عصير الليمون.

انقع اللحم لمدة ساعة. يمكنك طهي قنبلة يدوية مع إضافات مختلفة. على سبيل المثال ، الفطر. ضعي قطع اللحم المحضرة في طبق للخبز ، ضعي الفطر المفروم في الأعلى واسكبي الصلصة فوق كل شيء.

سخني الفرن وضعي صينية الخبز مع السمك في الفرن الساخن بالفعل. اخبزيها حتى تنضج.

غرينادير مع البطاطس

كيف تطبخ الرمان مع البطاطس:

تُخبز فيليه السمك بالدقيق أو رقائق البطاطس. تقلى في مقلاة ساخنة ، يضاف إليها كمية صغيرة من الزيت النباتي.

ضعي البطاطس المقطعة فوقها. يرش حلقات البصل ويوضع فوق البطاطس. يبقى فقط صب كل شيء بخليط حليب البيض وإرساله إلى الفرن لخبز حتى ينضج.

أطباق السمك ، مثل grenadier ، صحية ومغذية للغاية. وإذا كنت تتقن الوصفات من مثل هذه الأسماك المثيرة للاهتمام ، فيمكنك جعلها الشخصيات الرئيسية في الجدول.