شرحات مصنوعة من اللحم المفروم. شرحات لحم الخنزير المفروم
وصفات شرحات
شرحات لحم الخنزير المفروم
1 ساعة
460 سعرة حرارية
5 /5 (1 )
إذا سئمت من شرحات اللحم المفروم التقليدية، فستكون هذه الوصفة مفيدة جدًا ومثيرة للاهتمام بالنسبة لك! بدلا من اللحم المفروم في مفرمة اللحم، لحم الخنزير المفروم ناعما. هذه شرحات مقطعةلقد تبين أنهم كثيرو العصير وفي نفس الوقت لذيذون. يتناسب هذا الطبق جيدًا مع أطباق جانبية مختلفة تمامًا: من البطاطس المهروسة الشهيرة إلى الأرز مع الصلصة الحلوة والحامضة.
أدوات المطبخ:موقد أو فرن، خلاط.
مكونات
كيفية اختيار المكونات الصحيحة
للتأكد من أن اللحوم لا تفسد طعم مجهودك، عليك الانتباه إلى بعض العوامل عند الشراء:
- لون لحم الخنزير.تحتاج إلى اختيار شيء ما بين الظل الفاتح والظلام. إذا كان اللحم داكناً جداً، فقد يشير ذلك إلى أن الحيوان كان كبيراً في السن، ونتيجة لذلك سيكون قاسياً وقاسياً. إذا كان اللحم خفيفاً جداً فهذا يعني أن الحيوان قد تم تربيته بمساعدة الأدوية الهرمونية. لذلك فإن الخيار الأفضل هو شراء اللحوم ذات اللون الوردي الفاتح. عليك أيضًا أن تتذكر أن لون دهن الخنزير يجب أن يكون أبيضًا بشكل حصري ولين إلى حد ما. الظل الصحيح للجلد هو البني المصفر، دون أي بقع؛ يمكن أن تكون العظام بيضاء أو حمراء، ولكنها صلبة فقط.
- رائحة اللحم.لا ينبغي أن يكون لحم الخنزير أي روائح غريبة أو كريهة. يمكنك التحقق من نضارة اللحم عن طريق الرائحة بهذه الطريقة: غرز سكينًا ساخنًا في اللحم، وثقبه وشمه على الفور. بهذه الطريقة سوف تتحقق ليس فقط من مظهر لحم الخنزير.
- مرونة.يقول العديد من الطهاة ذوي الخبرة أنك تحتاج فقط إلى الضغط على اللب بإصبعك ومراقبة ما إذا كان هناك أثر أم لا، وإذا لم يكن الأمر كذلك، فهو طازج.
- لحم الخنزير المجمد.من الضروري التأكد من عدم إعادة تجميد اللحوم. إذا رأيت حواف داكنة من لحم الخنزير، فهذا يدل على أنه تم تخزينه لفترة طويلة جداً.
نوعية اللحوم التي تختارهالا يعتمد مذاقها وصحتك فحسب، بل يعتمد أيضًا على المظهر الجمالي للطبق.
الطبخ خطوة بخطوة في مقلاة
- أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى قطع اللحم إلى مربعات صغيرة. يجب ألا يتجاوز حجمها 0.5 سم. بعد تقطيع لحم الخنزير، قم بإزالة الدهون الزائدة والغضاريف والأوردة. لتسهيل عملية القطع، لا تقم بإذابة اللب بالكامل، دعه يكون متماسكًا قليلاً. يجب قطع اللحوم المذابة المشتراة بسكين حاد. السر الرئيسيإن مفتاح شرحات لحم الخنزير المفروم اللذيذة والعصرية هو أنه يجب تقطيعها جيدًا قدر الإمكان.
- قطع البصل إلى قطع صغيرة - وهذا مهم جدا. لتسهيل هذه العملية، يمكنك استخدام الخلاط وطحن هذا المكون فيه. هذا الخيار مثالي لأولئك الذين يرفضون تناول البصل، لأنه لن يتم ملاحظة مذاقهم. على العكس من ذلك، إذا كنت تحب طعم الخضار، قم بتقطيعها باليد.
هل كنت تعلم؟
لتقليل رائحة البصل عند تقطيعه، اشطفيه جيدًا تحت الماء البارد بعد إزالة القشرة. يحتاج السكين أيضًا إلى التبريد تحت الماء المثلج.
- تخلط جميع المكونات في وعاء كبير: لحم الخنزير المفروم والبصل المفروم والنشا والبيض والمايونيز. يقلب جيدًا لبضع دقائق ويضاف الفلفل والملح حسب الرغبة.
- ضعي الخليط في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. إذا تمكنت من ترك الأمر طوال الليل، فسيكون طعم شرحات اللحم أكثر ثراءً. إذا قمت بقلي شرحات على الفوريمكن أن تنهار ببساطة ولن يكون لها مظهر جمالي.
- سخني مقلاة على نار عالية، ثم اسكبي فيها زيت دوار الشمس، وانتظري حتى يسخن وأضيفي ملعقة كبيرة من الخليط. يمكنك تحديد حجم شرحات بنفسك. يجب أن تقلى مجموعة من شرحات اللحم بالتساوي على جانب واحد لمدة تصل إلى 4 دقائق. لا تنس أن وقت القلي يعتمد على قوة الموقد الخاص بك وحجم شرحات اللحم نفسها.
- بعد ذلك، تحتاج إلى قلب القطع بعناية قدر الإمكان باستخدام ملعقة، وإمساكها بالشوكة في الأعلى حتى لا تنهار. يقلى لمدة دقيقة أخرى، ثم يغطى بغطاء ويقلل الحرارة إلى درجة منخفضة. استمر في القلي لمدة 5 دقائق. نظرًا لحقيقة أن شرحات اللحم تطلق الكثير من العصير، فإن مذاقها يصبح أكثر ثراءً. إذا رأيت أنها لم تنضج بالكامليمكنك وضعها في الفرن أو الميكروويف لمدة 3-4 دقائق. يجب أن تكون درجة الحرارة في الحد الأقصى.
الطبخ خطوة بخطوة في الفرن
شرائح لحم الخنزير المقدد في الفرنهي أكثر فائدة.
- للبدء، قطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة، بحجم 0.5 * 0.5 سم، لتسهيل التقطيع، ضع اللحم في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
- يُطحن البصل في الخلاط، وبعد ذلك لن يكون مذاقه واضحًا جدًا.
- يُمزج المايونيز والنشا والبيض جيدًا مع البصل ولحم الخنزير.
- أضف التوابل حسب الرغبة بالإضافة إلى الملح والفلفل، يمكنك استخدام التوابل المفضلة لديك.
- لفها بفيلم التشبث ووضع الخليط المحضر في الثلاجة لمدة 2 إلى 12 ساعة. ونتيجة لهذا، فإن شرحات الحصول على طعم أكثر ثراء.
- سخني مقلاة على نار عالية، أضيفي زيت دوار الشمس، بعد أن يسخن، اسكبي الخليط بالملعقة، اقليه لمدة 1.5-2 دقيقة على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يمكنك اختيار حجم شرحات نفسك.
- ثم يجب وضع شرحات على ورقة الخبز ووضعها في الفرن، وتسخينها إلى 180 درجة. بعد 15-20 دقيقة يمكن تقديم الطبق. يعتمد الوقت الذي يقضيه في الفرن على حجم شرحات.
وصفة فيديو لصنع شرحات
في مراجعة الفيديو هذه التي مدتها دقيقتين، يمكنك التعرف على القطع التي يجب أن تكون لهذا النوع من الكستلاتة، وبأي ترتيب يتم دمج المكونات، وكيفية جعلها طرية، وناعمة، ومرضية، وفي نفس الوقت خفيفة جدًا ولذيذة. . والأهم من ذلك - شرحات تحت أي ظرف من الظروف لا يمكن طهيها أكثر من اللازم.
شرحات مقطعة. لذيذ وعصير مثل الكباب. وصفة لحم الخنزير
شرحات لحم الخنزير المفروم لذيذة جدًا ولذيذة. سوف تحب بالتأكيد هذه الوصفة.
****************
اشتركوا في قناتنا، لا يزال لدينا الكثير من الوصفات اللذيذة والبسيطة!
https://www.youtube.com/channel/UCxDn0s2isCANlAtk0PyVTfA
للتحضير سنحتاج إلى:
- لحم الخنزير (700-800 غرام)؛
- 2 بيضة؛
- 2 ملعقة كبيرة. نشاء؛
- 2 ملعقة كبيرة. مايونيز؛
- الملح والفلفل حسب الذوق؛
- زيت نباتي للقلي.
وصفة
— لحم الخنزير (700-800 غرام)؛
- 2 بيضة؛
- النشا (ملعقتان كبيرتان)؛
- مايونيز (ملعقتان كبيرتان)؛
- ملح وفلفل؛
- زيت نباتي.
#شرحات مقطعة #شرائح لحم الخنزير #شرحات لذيذة وعصيرية
****************
ستجد عددًا كبيرًا من الوصفات المصورة خطوة بخطوة على موقعنا http://podomashnemy.ru/
*********************
كل أسرار المرأة على موقعنا http://www.maristor.com/
(الصحة، الموضة، الراحة المنزلية، الطبخ، الأبراج، وغير ذلك الكثير)
******************
متجر الملابس النسائية (الجودة والسعر والسمعة!!!)
https://www.facebook.com/profile.php?id=100012276244892
https://i.ytimg.com/vi/DofIIweo_90/sddefault.jpg
https://youtu.be/DofIIweo_90
2017-06-10T16:01:43.000Z
ما هي هذه شرحات تقدم مع؟
شرحات لحم الخنزير المفروم- وصفة عالمية، ولهذا يمكن تقديمها مع عدد كبير من الأطباق الجانبية المختلفة. لذا:
- خضروات.يمكن تحضير الجزر والكوسة والباذنجان والقرنبيط والقرنبيط والبصل بطرق مختلفة. سيكون الخيار الممتاز هو الخضار المشوية، وكذلك المقشرة والمخبوزة. يعد القرنبيط أو هريس البازلاء خيارًا ممتازًا لأولئك الذين يراقبون نظامهم الغذائي.
- معكرونة.تعتبر السباغيتي مع الصلصة المفضلة لديك وشرائح لحم الخنزير المفروم اللذيذة خيارًا ممتازًا لعشاء شهي.
- ومن الحبوب الجيدة: الحنطة السوداء والقمح والذرة والدخن.
إذا كنت ترغب في عشاء خفيف، أضف شرحات مقطعة الخضار باللغة الكورية: جزر، طماطم، كوسة أو باذنجان. تحظى المخللات أيضًا بشعبية كبيرة.
- لتحضير شرحات مقطعة فمن الأفضل استخدام لب لحم الخنزير.
- لتسهيل عملية التقطيع قدر الإمكان، استخدم اللحوم المجمدة قليلًا.
- القشدة الحامضة أو الحليب أو المايونيز تجعل شرحات اللحم أكثر عصارة. لذلك، كلما قمت بإضافة العنصر المحدد، كلما أصبحت أكثر عصارة. لكن لا تبالغ في ذلك.
- اللحوم المنقوعة مسبقًا ستجعل طبقك ألذ بمليون مرة وأكثر أصالة.
- يمكنك إضافة الجبن المطبوخ أو الصلب إلى الوصفة، وفي هذه الحالة سوف تصبح أكثر طراوة ونقاء.
مخاليط شرحات في وئام تام مع الخضر المختلفة. لذا، إذا كنت من محبي البقدونس أو الريحان أو الجرجير أو السبانخ، يمكنك تقطيعها جيداً وإضافتها إلى اللحم مع باقي المكونات.
اليوم أريد أن أقترح صنع شرحات غير عادية من لحم الخنزير المفروم، ولكن اللحم المفروم. علاوة على ذلك، سيكون هناك وصفتين. في الأول، سنفعل كل شيء "وفقًا للقواعد": سنقطع لحم الخنزير بسكين بحيث لا يختلف كثيرًا عن اللحم المفروم. سترى هذه خطوة بخطوة. الوصفة الثانية أبسط وأسرع. هنا قطع اللحم ستكون أكبر. كلاهما لذيذ ويوفر تنوعًا كبيرًا لقائمة الطعام المنزلية العادية، حيث يتم إعدادهما من مكونات بسيطة ومألوفة تمامًا.
شرحات لحم الخنزير المفروم: وصفات مع الصور
عند تحضير مثل هذه شرحات، الشيء الرئيسي هو ألا تكون كسولًا وأن تفعل كل شيء وفقًا للتكنولوجيا، ثم ستصبح رقيقًا ولن تنهار في المقلاة وستكون طرية جدًا ومثيرة.
المكونات ل6-7 شرحات:
- لحم الخنزير - 500 غرام؛
- بصل - 1 قطعة؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- بيضة - 1 قطعة؛
- صلصة الطماطم (الكاتشب) - 1 ملعقة كبيرة؛
- فتات الخبز - 1 كوب؛
- الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
- زيت نباتي للقلي.
كيف لطهي شرحات لحم الخنزير المفروم
- بالنسبة للشرحات، من الأفضل تناول اللحوم الخالية من الدهون، والتي ستكون ملائمة لتقطيعها أولاً إلى شرائح رفيعة كما في الصورة أدناه. كان لدي الخاصرة.
- نقطع كل شريحة إلى شرائح لا يزيد عرضها عن سنتيمتر واحد.
- ثم نقطع كل الشرائط بالعرض إلى مكعبات.
- ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتجميد لحم الخنزير. سنستمر في التقطيع وسيكون من الأسهل تقطيع اللحوم المجمدة.
- بينما هو يستريح، يقطع البصل والثوم ناعما.
- يُسكب بعض الزيت في مقلاة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وناعماً. اتركيه جانباً حتى يبرد.
- ونقطعها هكذا: نضع القطع على لوح التقطيع. نحن نتسلح بسكين ذو نصل عريض وما يسمى بـ "الكعب" ، ونضغط طرف السكين على اللوح براحة يدنا اليسرى ، ونمسك بمقبض يدنا اليمنى ونقوم بحركات لأعلى ولأسفل . سوف يهرب اللحم من تحت السكين، لكننا سنكشطه بشكل دوري باتجاه المركز.
- نقطع حتى نحصل على هذا:
- ننقل اللحم المفروم المفروم إلى وعاء. كسر بيضة هناك. أضيفي الملح والفلفل والبصل المقلي والثوم وصلصة الطماطم ونصف كمية البقسماط.
- تخلط جيدا وتترك لمدة 15 دقيقة حتى ترطب البسكويت وتنتفخ. سيؤدي ذلك إلى تليين شرحات اللحم ويساعد في الحفاظ على عصارتها.
- صب الزيت في مقلاة نظيفة مرة أخرى. صب المفرقعات المتبقية في طبق. نقوم بتشكيل اللحم المفروم إلى شرحات، ونخبز كل منها في فتات الخبز.
- ضعيها في زيت ساخن، واقليها على الجانب الأول أولاً على نار عالية حتى تنضج، ثم اقلبيها وافعلي الشيء نفسه على الجانب الثاني.
- ثم خففي النار إلى درجة منخفضة واطهيها مرة أخرى على كل جانب لمدة 7 دقائق.
يقدم شرحات جاهزة مع أي طبق جانبي عادي. 
شرحات لحم الخنزير المفروم
ماذا نحتاج:
- لحم الخنزير - 400 جرام؛
- البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
- الشبت - 1 حفنة؛
- دقيق - 1/2 كوب؛
- ملح للتذوق؛
- زيت عباد الشمس.
كيفية صنع مثل هذه شرحات
ضع شرحات ساخنة جاهزة في كومة وقدمها على الفور، قبل أن تبرد، على الطاولة.
سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: 160 دقيقة
شرحات لحم الخنزير المفروم، الوصفة مع الصور التي نقدمها، تتحول إلى عصير، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من البصل. بشكل عام، كلما أضفت المزيد من البصل، أصبحت شرحات اللحم أكثر عصارة. للتأكد من أن شرحات اللحم المفروم طرية أيضًا، يتم نقع اللحم مسبقًا في المايونيز. من الضروري نقع اللحم لمدة ساعتين على الأقل، لكن من الأفضل تركه في التتبيلة طوال الليل في الثلاجة.
مجموعة متنوعة من أطباق اللحوم تحتل حصة كبيرة في النظام الغذائي. وهذا ليس مفاجئا، لأنها ليست مشبعة ولذيذة فحسب، بل تملأ الجسم أيضا بالبروتين. يمكن تحضير اللحوم بعدة طرق. بالنسبة للتغذية الغذائية، فإن طرق الطهي مثل الخبز والغليان والخياطة والبخار مناسبة. بالنسبة لأولئك الذين يستطيعون شراء الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية، يمكنك طهي اللحوم المقلية أو شرحات مقطعة.
مكونات:
- لحم الخنزير المتن - 400 غرام؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر؛
- بصل – 2-3 قطع. (كبير)؛
- دقيق – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- مايونيز – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
- زيت نباتي - للقلي.
مدة الطهي - 40 دقيقة + ساعتين (نقع اللحم).
الكمية المحددة من المكونات تصنع حوالي 20 شرحات.
طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة
اغسل وجفف اللحم. ثم قطعيها إلى شرائح مستطيلة رفيعة، حوالي 4*0.5 سم.
إذا كان الوقت ينفد، وكان لديك قطعة جيدة من اللحم، قم بطهيها. 
يُقشر البصل ويُقطع جيدًا لشرحات اللحم المفروم. 
يُمزج اللحم والبصل في وعاء. 
أضف الملح والفلفل حسب الرغبة، وكذلك المايونيز. 
يقلب اللحم ويترك لينقع في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا. وكلما طالت هذه العملية، كلما كان ذلك أفضل. تعتمد طراوة اللحم على كمية اللحم المتبل. 
عندما ينضج اللحم، أضيفي البيضة وأضيفي الدقيق. 
امزج كل شيء مرة أخرى. 
تسخين مقلاة بالزيت النباتي. أضف 1 ملعقة كبيرة من الخليط. 
تقلى شرحات على نار متوسطة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. 
تُقدم شرائح اللحم المفروم ساخنة مع أي طبق جانبي. لكنها أيضًا باردة جدًا مع الصلصات.
بالعافية! 
يمكن لعشاق المأكولات البحرية الطهي
القراء الأعزاء!
نحن في كثير من الأحيان نأكل شرحات عادية، ولكن في بعض الأحيان نريد تنويع هذا الطبق اليومي. أقترح صنع شرحات من اللحم المفروم. سوف تحصل على طبق جديد بأذواق جديدة.
يمكن دائمًا تقديم شرحات اللحم المفروم طازجة، حيث يمكن تخزين اللحم المفروم المطبوخ في الثلاجة لمدة يوم أو يومين وقليه قبل التقديم مباشرة.
مكونات:
- 1 كيلو لحم (لحم خنزير، دجاج)
- 200 جرام سمن (اختياري)
- 3 بيضات
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من النشا
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من المايونيز
- 2 بصل
- 2 فص ثوم
- زيت نباتي
- بهارات للحوم أو الدواجن
كيف لطهي شرحات من اللحم المفروم؟
تحضير:
طحن اللحم إلى مكعبات صغيرة. من الأفضل تقطيع اللحم عندما لا يذوب تجميده تمامًا. لجعل شرحات أكثر عصارة، يمكنك إضافة شحم الخنزير ونقطعها جيدًا. ليس من الضروري إضافة شحم الخنزير.
قشر وشطف البصل والثوم. نقطع البصل جيدًا ونمرر الثوم من خلال عصارة الثوم.
يُضاف البصل المفروم والثوم والبيض والنشا والمايونيز والملح والبهارات حسب الرغبة إلى اللحم. امزج كل شيء جيدًا وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل لينقع. عادةً ما أقوم بإعداد كتلة الكستلاتة في المساء، فهي مريحة جدًا واللحم متبل جيدًا.
يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ويُسكب بعناية خليط الكستلاتة باستخدام ملعقة كبيرة. تقلى على كلا الجانبين على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. إذا كنت تحب بذور السمسم، رشها فوق شرحات.
