كعكة الشوكولاتة والقشدة الحامضة متعددة الطبقات - الكعكة اللذيذة! كعكة الشوكولاتة بالكريمة الحامضة، وصفة كعكة الشوكولاتة بالكريمة الحامضة.

كعكة شوكولاتة بسيطة مع كعكة إسفنجية وكريمة حامضة "آيس كريم"، وصفة مع صور خطوة بخطوة.

يعد الصيف وقتًا رائعًا حيث يمكنك تحضير الحلويات اللذيذة بالفواكه الطازجة والتوت. كعكة الشوكولاتة مع الكسترد القشدة الحامضة والكشمش هي مزيج دقيق بشكل لا يصدق. يتحول البسكويت إلى عصير جدًا بحيث لا يتطلب أي نقع. وينشط التوت الناضج من الكشمش الأسود الكعكة ويضيف رائحة صيفية منعشة ولاذعة ونكهات حلوة وحامضة. بدلاً من الكشمش، يمكنك استخدام أي فواكه وتوت أخرى، لكن الكعكة ستكون ألذ مع تلك التي تضيف الحموضة إلى الكعكة: الكرز، عنب الثعلب، جميع أنواع الكشمش، التوت الأسود، التوت. عملية الطهي بأكملها بسيطة للغاية لدرجة أنه حتى أولئك الذين سيصنعون مثل هذه الكعكة لأول مرة يمكنهم التعامل معها. ليست هناك حاجة إلى معدات طهي محددة هنا. سيكون طبق خبز واحد، وربما خلاط، كافيا، مما سيسهل العملية برمتها بشكل كبير ويساعدك على التعامل مع الكعكة بشكل أسرع. على الرغم من أنه يمكنك الاستغناء عن خلاط، مسلح بمخفقة عادية أو شوكة المطبخ. إذا استغرق تحضير البسكويت حوالي 10 دقائق، فسيتعين عليك العبث بالكريمة أكثر من ذلك بقليل. لكن إعداده لن يسبب أي صعوبات خاصة أيضًا. ستستغرق العملية الكاملة لتحضير العجينة والكريمة وخبز الكعك والتجميع حوالي 2-2.5 ساعة.

مكونات:

كعكة الشوكولاتة الإسفنجية:

• دقيق القمح - 300 غرام؛
• حليب – 270 مل،
• حبيبات السكر - 300 جرام؛
• زيت نباتي – 60 مل
• زبدة - 50 جرامًا
• مسحوق الكاكاو - 70 جرامًا؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• بيض الدجاج – 2 قطعة.

الكريمة الحامضة:

• بيض الدجاج - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• قشدة حامضة 15٪ - 300 مل،
• السكر المحبب – 6 ملاعق كبيرة. ملاعق,
• دقيق القمح – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق,
• زبدة - 50 جرام.

وصفة لكعكة الشوكولاتة مع الكريمة الحامضة.

الخطوة 1. لتحضير عجينة البسكويت، ابدأ بالمكونات الجافة. ضعي دقيق القمح في وعاء. يجب أولاً غربله جيدًا لجعل البسكويت أكثر طراوة ورقيقًا.

الخطوة الثانية: ثم أضيفي مسحوق الكاكاو.

الخطوة 3. أضف السكر المحبب.

الخطوة 4. أضف صودا الخبز والملح. في هذه المرحلة، يمكنك خلط جميع المكونات معًا. يمكنك حتى استخدام الخلاط أو الخفق لهذا الغرض. لكن هذه الخطوة ليست ضرورية على الإطلاق، وبدونها سيصبح البسكويت طريًا جدًا.

الخطوة 5. ضعي الزبدة الناعمة في وعاء العجينة.

الخطوة 6. فاز في البيض.

الخطوة 7. صب الزيت النباتي. من الأفضل بالطبع تناول زيت الزيتون، ولكن إذا لم يكن لديك، فإن زيت عباد الشمس عديم الرائحة سيفي بالغرض.

الخطوة 8. صب الحليب.

الخطوة 9. الآن أنت بحاجة إلى خلط جميع مكونات العجينة جيدًا حتى تصبح متجانسة. يمكنك استخدام خلاط مع ملحقات هوك. إذا بقيت الكتل، فاستخدم الفوهات للتغلب على العجين. يمكنك استخدام مخفقة أو شوكة عادية، لكن ذلك سيستغرق وقتًا أطول لتحضير العجينة.

الخطوة 10. العجينة ليست سميكة ولكنها متجانسة.

الخطوة 11. دهن المقلاة بالزبدة ورشيها بالدقيق بالتساوي. صب في نصف العجين.

الخطوة 12. اخبزي الكعكة في فرن محمى على حرارة 175 درجة لمدة 30-40 دقيقة. التركيز على جاهزية العجين. تحقق باستخدام سيخ: إذا كانت جافة، فيمكن إزالة الكعكة. ثم نسكب العجينة مرة أخرى بنفس الطريقة ونخبز الكعكة الثانية. تبريد الكعك. تقليم قمم الكعك حتى تكون متساوية.

الخطوة 13: تحضير الكاسترد بالكريمة الحامضة ولمزيد من المعلومات عن طريقة تحضير الكريمة الحامضة “الآيس كريم” انظر الرابط. تُسكب الكريما الحامضة في وعاء وتُخفق في البيض وتُحرّك. يخلط الدقيق مع السكر ويضاف إلى خليط القشدة الحامضة والبيض مع التحريك. ثم ضعي الوعاء في حمام مائي واطهي الكريما لمدة 20-25 دقيقة حتى يتكاثف. تُخفق الزبدة بالخلاط ويُضاف إليها خليط الكريما الحامضة عندما تبرد. فاز كل شيء جيدًا بالخلاط والكريمة جاهزة. نسكب نصف كمية الكريمة على طبقة الكيك الأولى.

الخطوة 14. ضع الكشمش في الأعلى.

الخطوة 16. دهن الكمية المتبقية من الكريم على الكعكة.

الخطوة 17: رش طبقات الكعكة المتبقية على الجزء العلوي.

الخطوة 18. ونزينها مرة أخرى بالكشمش الأسود.

كعكة الشوكولاتة البسيطة واللذيذة مع الكريمة الحامضة جاهزة. بالعافية!

عندما يأتي الضيوف إلى المنزل وتحتاج إلى إعداد الطاولة بسرعة، فإن كعكة الشوكولاتة مع الكريمة الحامضة ستساعدك. يتم طهيها بسرعة وطعمها جيد مثل الحلوى اللذيذة. في المنزل، يمكن خبز البسكويت في طباخ بطيء أو فرن. إذا أضفت إليها مربى أو كريمة زبدة بسيطة مع حليب مكثف، فلن تضطر إلى استخدام تشريب خاص. الحلوى لذيذة واقتصادية لأنها لا تتطلب نفقات خاصة.

تتكون كعكة الشوكولاتة اللذيذة بالكريمة الحامضة من كعكة إسفنجية وكريمة وطبقة زجاجية. وينصح بتقديمه بعد أن يبرد حتى ينقع الكيك ولا ينفصل عن بعضه البعض. خطرت في ذهن خبراء الطهي في العصور القديمة فكرة جيدة لوضع المكسرات في الكعكة، لأنها تتناسب بشكل جيد مع الشوكولاتة. وقد لوحظت هذه الوصفة لأول مرة في الشرق، ثم انتشرت في جميع أنحاء العالم. كعكة الفستق هي طعام شهي رائع. ويمكن طهيه في المواقد والأفران أو أفران الميكروويف. تُخبز كعكة الشوكولاتة على حرارة 150 درجة.

المنتجات المطلوبة

قد تحتوي كعكة الكريمة الحامضة على الكاكاو، ثم تكتسب طعم الشوكولاتة. غالبًا ما تستخدم الزبدة والحليب المكثف ومسحوق الكاكاو ككريمة بسيطة. إذا كان لديك وقت فراغ، يمكنك تزيين الحلوى بتركيبة أكثر تعقيدًا. للقيام بذلك، يوصى بإعداد القشدة الحامضة. تتطلب المخبوزات اللذيذة مكونات مثل:

• 2 بيضة
• 3 أجزاء كوب كاكاو؛
• كوب ونصف من الدقيق؛
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا؛
• 100 غرام زبدة
• 1.25 كوب سكر
• ملعقة صغيرة من الفانيلين.
• قطعة شوكولاتة؛
• 230 جرام قشدة حامضة
• كأس حليب.

للكريم:

• 330 جرام شوكولاتة
• 100 غرام زبدة
• 230 جرام قشدة حامضة
• 450 جرام سكر بودرة.

يجب أن تكون جميع المكونات طازجة. وينبغي إيلاء اهتمام خاص لاختيار منتجات الألبان.

الطبخ خطوة بخطوة

يتم تحضير كعكة الشوكولاتة والقشدة الحامضة بدقة وفقًا للوصفة وفقًا للنسب:

1. ضعي قطع الشوكولاتة والزبدة المفرومة في قدر كبيرة. يُترك على نار خفيفة حتى تذوب المكونات. يجب أن تبرد قطعة العمل لمدة 10 دقائق.
2. تضاف القشدة الحامضة والسكر البودرة تدريجياً إلى الكريمة. يتم خلط الكتلة بملعقة.
3. يجب دهن قوالب الخبز بالزبدة ورشها ببودرة الكاكاو. نحتفظ بالبيض في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة.
4. يتم تحضير طبقات الكيك لهذه الكعكة من الدقيق والكاكاو ومسحوق الخبز والصودا والملح حسب الرغبة. في كوب منفصل، اخلطي الزبدة مع السكر والبيض والفانيليا. فاز كل شيء بالخلاط لمدة 5 دقائق. يتم إدخال خليط الحليب والدقيق تدريجياً. يُنصح بتبديل هذه المنتجات مع التحريك باستمرار.
5. يُمزج العجين ويُخفق جيدًا مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.
6. يجب تسخين الفرن إلى 180 درجة. ضعي العجينة في القوالب، وسوي السطح واخبزيها لمدة 25 دقيقة. يمكنك التحقق من الاستعداد باستخدام مسواك.
7. ينبغي ترك الكعكة الإسفنجية لتبرد لمدة 10 دقائق في القالب، ثم لمدة ساعتين على رف سلكي.
8. يتم دهن أجزاء من كعكة الكريمة الحامضة جيدًا بالكريمة، ويتم تزيين الجزء العلوي بالشوكولاتة أو المكسرات أو الكاكاو. توضع الحلوى الجاهزة في الثلاجة لمدة 12 ساعة.

قد يكون الجزء العلوي مصنوعًا من الزجاج. في الصيف، يتم تزيين كعكة الكريمة الحامضة بالتوت أو قطع الفاكهة.

اكتسبت كعكة الكريمة الحامضة والشوكولاتة "براغ" شعبية منذ فترة طويلة بسبب مذاقها الدقيق وتوافر المنتجات. ويمكن تقديمه مع القهوة العطرية أو العصير المدعم بدرجة عالية. يستخدم التوت والمكسرات والبذور والقشدة والورود البيضاء لتزيين الحلوى.

سوف نحتاج

يمكن استخدام كريمات مختلفة للتحلية، ويجب مراعاة النسب عند تحضير العجين. تم تصميم كمية المنتجات لمدة 10 حصص. لتحضير كعكة بالكريمة الحامضة ستحتاج:

• 2 بيضة
• 2 كوب سكر
• كوب ونصف من الدقيق؛
• 300 غرام قشدة حامضة
• 200 غرام حليب مكثف
• ملعقة من مسحوق الكاكاو؛
• ملعقة صغيرة من الصودا.
• ملعقة صغيرة من الخل
• فانيلين.

للكريم:

• 200 غرام زبدة
• 200 غرام حليب مكثف
• ملعقة من مسحوق الكاكاو.

يمكنك استخدام البيض والزبدة محلي الصنع، وستكون الكعكة الإسفنجية رقيقًا ومغذية أكثر.

وصفة خطوة بخطوة

تبين أن كعكة الكريمة الحامضة مع الكاكاو ذات لون شوكولاتة لطيف. يتم تحضيره خلال ساعة ونصف ولا يتطلب منتجات حصرية معقدة:

1. تحتاج إلى صب السكر في الكوب وإضافة البيض وطحن المكونات حتى تصبح ناعمة. ثم نسكب الحليب المكثف ونخلط مرة أخرى.
2. اروي الصودا بالخل واسكبها في القشدة الحامضة.
3. يُمزج خليط البيض والقشدة الحامضة في كوب، ثم يُضاف الدقيق والكاكاو. يجب أن تكون العجينة سائلة. وأخيرا، يتم سكب الفانيلين فيه.
4. من الضروري تحضير انتشار أو نموذج. دهنها بالزبدة ورشها بالدقيق. تُسكب العجينة على صينية الخبز وتُستوى بسكين.
5. يتم تحضير الكيك لمدة ساعة على درجة حرارة 180 درجة حتى ينضج تماماً.
6. بالنسبة للكريمة تحتاج إلى خلط الزبدة مع الحليب المكثف والكاكاو.
7. عندما تبرد الكعكة، يجب قطعها على طول الجانب إلى قسمين. كل طبقة مطلية بعناية بالكريمة، ويتم تزيين الجزء العلوي.

يجب ترك الحلوى منقوعة لمدة ساعتين على الأقل حتى يمتص الكعك الكريمة ولا يجف.

فيديو تحضير كعكة براغ

كعكة "ساحرة" لذيذة وبسيطة مع القشدة الحامضة والفانيليا

كريمة الشوكولاتة الحامضة أو كعكة "Enchantress" الكلاسيكية تصبح طرية ومتجددة الهواء إذا تم تحضيرها وفقًا لجميع القواعد. يمكن تحضيره للاحتفال أو لتناول الشاي المنزلي. تحتوي الكريمة الحامضة اللذيذة على سعرات حرارية أقل من كريمة الزبدة، ولكنها تعطي الحلوى طعمًا استثنائيًا.

تكوين المنتج

للحصول على الوصفة الكلاسيكية لكعكة Enchantress بالكريمة الحامضة، ستحتاج إلى:

• بيض 4 قطع؛
• كوب من السكر
• 2 كوب من الدقيق؛
• مسحوق الخبز 1 ملعقة كبيرة؛
• زبدة مخففة 100 غرام؛
• 100 جرام قشدة حامضة.

للكريم:

• 500 غرام قشدة حامضة
• علبة من الحليب المكثف
• الفانيلين.
• موز؛
• السكر والكاكاو حسب الرغبة.

يمكن زيادة أو تقليل كمية المكونات حسب النسب.

كعكة "الساحرة"

عملية الطبخ

لتحضير كعكة الشوكولاتة بالكريمة الحامضة، عليك تحضير المكونات بالكميات المطلوبة:

1. تحتاج إلى خلط الصفار مع السكر بشكل منفصل وضربه بالخلاط. حول البياض إلى رغوة، ثم امزج الكتلتين معًا.
2. أضيفي القشدة الحامضة والزبدة إلى خليط البيض واخفقيهم جيداً بسرعة عالية.
3. ويجب إضافة الدقيق والبيكنج باودر تدريجياً لمنع تكون الكتل.
4. تحتاج إلى تغطية القالب بالورق وتشحيمه.
5. نضع العجينة ونسويها بالملعقة ونخبزها على حرارة 180 درجة لمدة ساعة. بحيث لا تحترق الكعكة، يجب التحقق من الاستعداد.
6. بالنسبة للكريم، يجب تبريد جميع المنتجات. تُخفق الكريما الحامضة بالخلاط بسرعة عالية ويُضاف الحليب المكثف والكاكاو والفانيلين ويُخلط جيدًا.
7. نقطع الموز جيدًا ونضيفه إلى الكتلة الكلية. إذا بقيت أي قطع من الفاكهة عند تقليب الكريمة، فهذا سيعطيها نكهة لاذعة.
8. أثناء تبريد الكعك، تحتاج إلى وضع كتلة الحليب في الثلاجة.

يجب تجميع وتزيين الكعكة بطبقة الكاكاو والقشدة الحامضة. يمكنك تزيينها بطبقة من الشوكولاتة والزبدة.

كعكة سريعة مع القشدة الحامضة ومربى التوت

وصفة كعكة الكريمة الحامضة مع مربى الكاكاو والتوت هي خيار حلوى سريع يمكن تحضيره خلال ساعة وتقديمه لأسرتك. يتطلب المنتجات المتاحة فقط. فطيرة مصنوعة من القشدة الحامضة والمربى ستسعدك في فصل الشتاء وتدفئك برائحتها.

تكوين المكونات

لتحضير كعكة الكريمة الحامضة اللذيذة، عليك أن تختار المكونات بعناية. لخمس حصص من الحلوى ستحتاج:

• 2 بيضة
• كوب من السكر
• كأس حليب؛
• كوب من المربى من أي التوت.
• 2 ملاعق صغيرة من الصودا؛
• دقيق بكمية 2 كوب.

للكريم:

• 2 كوب قشدة حامضة
• نصف كوب من السكر البودرة.

يمكنك استخدام مسحوق الكاكاو للكعك، كما أن صودا الخبز ستجعله أكثر كثافة. سوف تمتزج الكريمة جيدًا مع الزبدة والقشدة الحامضة بنسب ½.

كيف تطبخ

لجعل كعكة الكريمة الحامضة لذيذة جدًا، عليك اتباع الوصفة بدقة والتعامل مع اختيار المنتجات على محمل الجد. ستكون هناك حاجة إلى المكونات اللازمة لتحضير القشرة أولاً:

1. تحتاج إلى إضافة الحليب والمربى والدقيق والصودا إلى البيض المخفوق بالسكر. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.
2. القالب مدهون ومغطى بورق. تُسكب العجينة عليها وتُساوى بالسكين. يوصى بخبز الكعك لمدة ساعة عند درجة حرارة 180 درجة. تم تصميم كمية المنتجات لحصتين.
3. يجب تبريد الكعك الساخن وتقطيعه إلى قسمين على طول الجانب.
4. لتحضير الكريم ينصح بإضافة كمية قليلة من الماء إلى المسحوق. ثم امزجها مع القشدة الحامضة واخفقها.
5. الكعك المبرد مغطى بالكريمة، والجزء العلوي مزين بالمربى أو التوت.

قبل التقديم، يتم وضع الكعكة مع القشدة الحامضة في الثلاجة لتنقع.

كعكة الشوكولاتة بالكريمة الحامضة

تتميز هذه الكعكة بالكريمة الحامضة والشوكولاتة بميزة واحدة - يجب خبز الكعك بشكل رقيق جدًا. إنها غارقة في الكريمة الغنية.

مكونات

لتحضير كعكة الكريمة الحامضة ستحتاج:

• 400 غرام قشدة حامضة
• علبة من مسحوق الخبز.
• 3 بيضات؛
• 60 جرام زبدة
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 200 غرام من السكر البودرة
• 800 غرام دقيق
• قليل من الملح.

للكريم:

• 500 مل كريمة حامضة
• 700 مل كريم
• 300 غرام من السكر البودرة
• الفانيلين.
• عين الجمل؛
• 2 ملاعق كبيرة من الحليب
• كاكاو.

يتم تضمين الحليب والسكر والكاكاو في الكريم كمكونات مساعدة. للحصول على حصة واحدة، يمكنك تناول كوب من القشدة الحامضة وتقليل بقية المنتجات بشكل متناسب.

كيف تطبخ

يصبح الخبز بكريمة الشوكولاتة لذيذًا إذا كان مشبعًا بالكريمة جيدًا:

1. بالنسبة للعجين، يتم خلط القشدة الحامضة مع مسحوق الخبز والسكر البودرة. تضاف الزبدة والبيض والزيت النباتي والدقيق والملح بالتناوب. يجب أن يتم عجن العجينة جيداً. لا ينبغي أن تلتصق وتكون ناعمة.
2. ترتاح العجينة لمدة 30 دقيقة ثم تقسم إلى 14 قطعة. يتم لف كل منها بسمك 2 مم. ضعي البسكويت في فرن مسخن لمدة 7 دقائق على حرارة 200 درجة.
3. إذا تم استخدام الصودا بدلا من مسحوق الخبز، فإنها تروي بالخل، ويضاف الدقيق إلى العجين بعد التفاعل.
4. لتحضير الكريمة، تُخفق الكريمة الحامضة مع الفانيليا والكريمة مع السكر البودرة بشكل منفصل. ثم تحتاج إلى الجمع بين الكتلتين والخلط.
5. جميع الكعك مغطى بالكريمة واحدة تلو الأخرى. لكي يتم نقعها جيدًا، تحتاج إلى وضع قطعة العمل في قالب وتغطيتها بفيلم. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة ثم ضعيه في الثلاجة طوال الليل.
6. يوصى بإكمال تجميع الحلوى من خلال معالجة الحواف وتزيين الكعكة العلوية.

يمكن صنع كريمة الكعكة من القشدة الحامضة والكاكاو، ثم تكتسب الحلوى طعم الشوكولاتة. ويتم تزيينها برش المكسرات في الأعلى. يمكنك أيضًا استخدام الشوكولاتة المبشورة أو الكاكاو. دائمًا ما تكون كعكة الكريمة الحامضة غنية ومغذية للغاية.

كعكة الكريمة الحامضةربما تكون الكعكة محلية الصنع الأكثر شعبية. الأمر كله يتعلق بالمزايا التي تحتوي عليها هذه الكعكة البسيطة. يخبز بسرعة وسهولة. لتحضيرها، لا تحتاج إلى فرد الكعك أو عجن العجين أو تلويث المساحة من حولك، ولا تحتاج إلى أي مهارات خاصة أو منتجات غريبة. الكعكة ليست حلوة جدًا ولا تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. وإذا قمت بتطبيق القليل من الخيال، يمكن أن تتحول الفطيرة اليومية بسهولة إلى تحفة طهي رائعة.

سميتانيك هي كعكة طرية ورطبة مصنوعة من عجينة القشدة الحامضة. يتم استخدام القشدة الحامضة لصنع العجين ولصنع الكريمة. يمكنك إضافة الفواكه الطازجة أو الفواكه المجففة أو التوت إلى الكريم.

كعكة الكريمة الحامضة اللذيذة - وصفة كلاسيكية

مكونات الوصفة:

للكعك:

• كريمة حامضة 250 جم.
• بيض 2 قطعة.
• سكر 1 كوب
• سمن 100 جرام.
• دقيق 3-4 أكواب
• الصودا 1 ملعقة صغيرة
• الخل 1/2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• مسحوق الكاكاو 2-3 ملاعق صغيرة

للكريم:

• كريمة حامضة 450 مل.
• سكر 1 كوب

طريقة طهو:

1. نذوب السمن ونتركه ليبرد. يُمزج البيض مع السكر ويُخفق. يجب أن يذوب السكر. يُضاف السمن ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا. يُسكب الخل في القشدة الحامضة ويُضاف الصودا ويُحرّك. عندما تبدأ القشدة الحامضة بالرغوة، أضفها إلى خليط البيض. اثارة.
2. يُضاف الدقيق إلى أجزاء صغيرة ويُعجن العجينة بالمضرب. يجب أن تكون العجينة مثل القشدة الحامضة السميكة.
3. قسمي العجينة إلى قسمين. أضف مسحوق الكاكاو إلى واحد منهم. اثارة. نخبز الكعك في قالب مدهون بالزبدة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. تحقق من الاستعداد بعصا خشبية. يجب أن تظل جافة. دع الكعك النهائي يبرد.
4. لتحضير الكريمة، اخفقي القشدة الحامضة والسكر بالخلاط للحصول على كتلة رقيقة. يمكنك إضافة الفانيليا إلى الكريم.
5. باستعمال سكين حادة، قطعي كعكة الشوكولاتة إلى قسمين. دهن الكعك بالكريمة واترك الكعكة تخمر. يمكن تغطية الجزء العلوي بنفس الكريمة الحامضة أو تزيينه بالثلج أو الشوكولاتة المبشورة.
6. نصيحة: لتحضير الكريمة من الأفضل استخدام الكريمة الحامضة السميكة والدهنية. يمكن تحسين القشدة الحامضة النادرة. ضعي منديلًا من الكتان النظيف في مصفاة، ثم أضيفي إليه بعض القشدة الحامضة واتركيه طوال الليل. سيتم تصريف مصل اللبن الزائد وستصبح القشدة الحامضة أكثر سمكًا.
7. جربي الكريمة الحامضة قبل تحضير الكريمة، يجب أن تكون طازجة وليست حامضة.

كعكة الشوكولاتة "سميتانيك" مع الكرز في طباخ بطيء

من لا يحب الكرز في الكحول! فهو يجمع بنجاح بين الطعم الحلو والحامض للكرز ومرارة الشوكولاتة ورائحة الكونياك. ويمكن تطبيق نفس المبدأ على الكعكة. تحضير كريمة الشوكولاتة الحامضة مع الكرز. سنخبرك في هذه الوصفة بكيفية خبز كعكة الشوكولاتة بالكريمة الحامضة في المنزل. النجاح مضمون!

مكونات الوصفة:

للاختبار:

• دقيق 3 أكواب
• كريمة حامضة 250 مل.
• بيض 3 قطع.
• سكر 1 كوب
• الصودا 1 ملعقة صغيرة
• الخل 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• مسحوق الكاكاو 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• الكرز 500 غرام.

للكريم:

• كريمة حامضة 250 مل.
• سكر 1/2 كوب
• شوكولاتة سوداء 100 جرام.
• ليكيور القهوة 100 مل.

طريقة طهو:

1. يعجن العجين. طحن البيض مع السكر. أضف القشدة الحامضة والصودا والخل المملح والدقيق. أضف مسحوق الكاكاو في النهاية. يجب أن تكون العجينة غنية بالشوكولاتة حتى يمكن زيادة مستوى الكاكاو.
2. ضعي العجينة في وعاء متعدد الطهي مدهون. مبعثر الكرز حرض بالتساوي على القمة. اضغط برفق على التوت في العجين. اضبط وضع "الخبز". وقت الطهي التقريبي هو 40-100 دقيقة. لا تفتح الغطاء لمدة 40 دقيقة الأولى. بعد ذلك، تحقق من الاستعداد بعصا خشبية.
3. تبريد الكعكة النهائية. قطع بالعرض إلى جزأين. نقع الكعك مع المسكرات القهوة. يمكنك استخدام الكونياك.
4. نذوب الشوكولاتة في حمام مائي. أضف السكر والقشدة الحامضة. تسخين حتى يذوب السكر. تبريد الكريم. دهن الكعك بسخاء. يمكن تغطية الجزء العلوي من الكعكة بالكريمة أو رشها بالسكر البودرة أو تزيينها بثلج الشوكولاتة.
5. نصيحة: في الشتاء يمكن صنع الكيك من الكرز المجمد.
6. القشرة لذيذة من تلقاء نفسها. بدون الكريمة، تعتبر القشدة الحامضة مع الكرز نسخة ريفية جيدة من فطيرة الفاكهة.

كعكة أشعث "سميتانيك" مع الحليب المكثف والخوخ

إذا كنت ترغب في مفاجأة ضيوفك بالذوق والمظهر غير العادي للكعكة، فقم بخبز فطيرة أشعث مع الخوخ. بسبب مزيج العجين الأبيض والشوكولاتة، تتميز الكعكة بنمط رخامي غير عادي على القطع. البرقوق مع القشدة الحامضة والحليب المكثف سيعطي الحلوى نكهة خاصة. تبين أن الكعكة لذيذة وليست حلوة جدًا.

مكونات الوصفة:

للاختبار:

• كريمة حامضة 300 جم.
• سكر 1 كوب
• سمن 50 جم.
• دقيق 2 كوب
• بيض 2 قطعة.
• مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة
• مسحوق الكاكاو 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• قليل من الملح

للكريم:

• حليب مكثف 1/2 علبة
• كريمة حامضة 100 جم.
• البرقوق 500 غرام.

طريقة طهو:

1. استبدل العجين. طحن البيض مع السكر. يُضاف السمن المذاب والقشدة الحامضة والملح والدقيق الممزوج بالبيكنج باودر. قسمي العجينة إلى قسمين. أضف مسحوق الكاكاو إلى واحد.
2. دهن القالب بالزيت. اسكبي العجينة البيضاء أولًا، ثم عجينة القهوة في المنتصف واخلطيها بشكل عشوائي لتكوين نمط رخامي. تُخبز في فرن مسخن مسبقاً لمدة 40 دقيقة، مع التأكد من نضجها بعصا خشبية جافة. تبريد الكعكة النهائية.
3. اشطف البرقوق. املأ بالماء الدافئ ولكن ليس المغلي. دعونا نقف لمدة 15 دقيقة. استنزاف المياه. قم بإزالة النوى في حالة استخدام البرقوق ذو النوى. جاف.
4. تحضير الكريمة للكعكة. فاز الحليب المكثف مع القشدة الحامضة. إذا كنت تحب الحلويات الأكثر حلاوة، أضف السكر وحرك حتى تصبح ناعمة.
5. قم بإزالة اللب من الكعكة بعناية، ولم يتبق سوى الجزء السفلي والجانبي. كسر الفتات إلى قطع. نعيد قطع العجين إلى الخلف ونغمس كل قطعة في الكريمة ونغطيها بالخوخ. دع الكعكة تجلس. استخدمي كريمة التزيين أو الشوكولاتة المذابة للتزيين.
6. نصيحة: ستكون الكعكة ألذ وأكثر إثارة للاهتمام إذا وضعت قطعة من الجوز في كل برقوق أو أضفت المكسرات إلى الكعكة بين قطع العجين.

وصفة كعكة مذهلة - "تلتقي" بمنتجات غير متوافقة على ما يبدو - كريمة حامضة طرية ذات طعم حليبي واضح ، والخوخ الذي لا يحبه الكثير من الناس لأنهم لا يعرفون كيفية "إدراجهم" بشكل صحيح في الطبق ، كعكة إسفنجية رقيقة مع القشدة الحامضة. هذه الوصفة هي مثال حي لكيفية صنع كعكة ذات مذاق غير قياسي، والتي، مع ذلك، سوف تروق لجميع الضيوف.

مكونات

للاختبار دعونا نأخذ:

1. 4 بيضات كبيرة
2. فانيلين.
3. 220 جرام دقيق
4. علبة من البيكنج باودر.

سوفليه:

1. 20 جرامًا من الجيلاتين المجفف في أطباق؛
2. كيلو من قشطة القرية الحامضة الغنية؛
3. 125 مليلترًا من الحليب؛
4. 125 جرام سكر
5. 150 جرام من البرقوق.

عملية الطبخ

لنبدأ بقاعدة العجين:

1. فاز البيض حتى الرغوة.
2. أضف مسحوق الخبز والدقيق والفانيليا، ولكن ليس الجزء كله مرة واحدة، ولكن شيئًا فشيئًا، ملعقة بعد ملعقة.
3. اعجن لمدة 7 دقائق تقريبًا، ثم اسكبه في القالب الذي سبق أن غطيته بورق، مدهونًا قليلًا بالزيت ومرشوشًا بالدقيق.
4. نغطي الجزء العلوي بقطعة من الفويل للحفاظ على العجينة طرية.
5. أخبز لمدة 8 دقائق عند 190 درجة.

سوفليه:

1. قم بإزالة النوى من البرقوق، وقطعه إلى قطع، ثم اشطفه وقم ببخاره في الماء المغلي أو اتركه ينقع في الكونياك/الروم/المشروب الكحولي (يمكنك استخدام أي حشوة وفقًا للوصفة).
2. يُسكب الجيلاتين مع الحليب ويُترك لمدة 20 دقيقة.
3. قومي بغلي الليمون لمدة 5 دقائق في الماء العادي.
4. ثم يخفق الليمون المقشر بالخلاط ويضاف القشدة الحامضة والسكر.
5. قم بتسخين الجيلاتين حتى تذوب الحبوب إذا لم تكن فورية.
6. بعد التبريد، صب في خليط القشدة الحامضة وفاز.
7. قم بتصفية الرطوبة الزائدة من البرقوق، واعصره بيديك، ثم ضعه في السوفليه، مع التحريك.

نجمعها:

1. يجب تقطيع الكعكة إلى أكبر عدد ممكن من القطع (حوالي 3-4).
2. طبقة مع كريم سوفليه.
3. نقوم أيضًا بدهن الجزء العلوي بالكريمة ونضع القليل على الجوانب.
4. التزيين: يمكنك استخدام البرقوق والشوكولاتة ورقائق جوز الهند والمكسرات، كل هذا يتوقف على تفضيلاتك وخيالك.

كعكة سميتانيك سريعة وسهلة في الميكروويف. طعم رقيق وغني. يتم تحضيرها وتناولها في 10 دقائق!

مكونات:

• كريمة حامضة (دهن) 200 جم.
• بيضة 1 قطعة.
• الحليب 5 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر 4 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة. ل.
• دقيق 3 ملاعق كبيرة. ل.
• مسحوق الكاكاو 2 ملعقة كبيرة. ل.
• النشا 1 ملعقة كبيرة. ل.
• مسحوق الخبز، 1 ملعقة صغيرة.

طريقة تحضير كعكة سميتانيك سريعة وبسيطة في الميكروويف:

1. فاز البيض مع السكر. اخلطي الدقيق والكاكاو والنشا والبيكنج باودر بشكل منفصل. أضف الخليط الناتج إلى البيض واخلطه جيدًا. أضف الحليب والزيت النباتي. يعجن العجين.
2. ضعه في قالب مدهون (آمن للاستخدام في الميكروويف). "الفرن" لمدة 4-5 دقائق بقوة 700 كيلو واط.
3. أثناء "خبز" العجينة ، اخفقي القشدة الحامضة والسكر.
4. قطعي الكيك إلى عدة طبقات، ثم دهني كل طبقة بالكريمة.
5. هذا يجعل كعكة سريعة جدًا لثلاثة أشخاص.

مكونات

للاختبار:

• دقيق 2 كوب
• سكر 1 كوب
• بيض 4 قطع.
• كريمة حامضة 200 جرام.
• زبدة 100 جرام.
• مسحوق الخبز 1 ملعقة كبيرة. ل.
• فانيلين

للكريم:

• كريمة حامضة 400 جرام.
• جبنة قريش 200 جرام.
• سكر 1 كوب
• فانيلين.

طريقة تحضير الكريمة الحامضة في طباخ بطيء:

1. فاز البيض مع السكر في رغوة بيضاء. أضف القشدة الحامضة والزبدة المذابة. مزج.
2. أضف الدقيق ومسحوق الخبز والفانيلين. يعجن العجين.
3. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزبدة واسكب العجينة. اخبزيها في وضع "الخبز" لمدة 80 دقيقة.
4. أخرج البسكويت باستخدام سلة البخار واتركه ليبرد.
5. لتحضير الكريمة، اخلطي الكريما الحامضة والجبن والسكر والفانيلين. فوز حتى تصبح ناعمة.
6. قطع البسكويت إلى 3-4 طبقات. دهن كل واحدة من الأعلى والجوانب بالكريمة.
7. ضع الكريما الحامضة النهائية في الثلاجة لعدة ساعات. مستعد!

مكونات

للاختبار:

• دقيق 1.5 كوب
• كريمة حامضة 1 كوب
• سكر 1 كوب
• بيضة 1 قطعة.
• مسحوق الكاكاو 100 جرام.
• الصودا 0.5 ملعقة صغيرة.

للكريم:

• كريمة حامضة 1 كوب
• سكر 0.5-1 كوب
• قهوة فورية حسب الرغبة
• زبدة 50 جم.

طريقة تحضير كريمة الترفل:

1. فاز البيض مع السكر. أضف المكونات المتبقية للعجين.
2. دهن القالب بالزيت وسكب العجينة.
3. اخبزيها لمدة 60 دقيقة حتى تنضج. قطع الكعكة في النصف.
4. امزجي جميع مكونات الكريم (ما عدا الزيت) واتركيها حتى تغلي، لكن لا تغلي!
5. أضيفي الزبدة واخفقي الكريمة جيداً. دهن الكعكة واتركها لتخمر.

مكونات

للاختبار:

• دقيق 1 كوب
• كريمة حامضة 15% دسم 1 كوب
• بيض 3 قطع
• سكر 1/3 كوب
• كونياك (اختياري) 1 ملعقة كبيرة. ل.
• مسحوق الكاكاو 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الصودا 0.5 ملعقة صغيرة.

للكريم:

• كريمة حامضة 15% دهون 400 مل.
• حليب مكثف مسلوق 0.5 علبة

إضافات:

• الجوز 20 قطعة.
• البرقوق 2 حفنة

طلاء الشوكولاتة:

• الحليب 8 ملاعق كبيرة. ل.
• مسحوق الكاكاو 6 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زبدة 30 جم.
• القرفة 1/3 ملعقة صغيرة.

طريقة تحضير الكريمة الحامضة بالحليب المكثف والمكسرات والخوخ

1. اغسل البرقوق واسكب الماء المغلي عليه. اخلطي الدقيق مع الصودا. فاز البيض مع السكر.
   أضف القشدة الحامضة والكونياك والدقيق (مع الصودا) إلى البيض قليلاً في المرة الواحدة.
2. تحضير قالبين لخبز الكعك. دهنهم بالزيت.
3. نسكب نصف العجينة في قالب واحد، والنصف الثاني من العجين الممزوج بمسحوق الكاكاو في القالب الثاني.
4. تُخبز في الفرن على حرارة 220 درجة لمدة 5-7 دقائق (يجب أن يكون الفرن مسخنًا مسبقًا).
5. نخرج الكيك من القوالب. مزيج القشدة الحامضة مع الحليب المكثف. نقطع المكسرات والخوخ جيدًا.
6. نقطع الكعك إلى نصفين ثم ندهنه بالكريمة (نضع المكسرات والخوخ فوق الكريمة).
7. التجميع: كيكة الشوكولاتة - الكريمة - المكسرات والبرقوق - الكيك الخفيف - الكريمة - المكسرات والبرقوق... وهكذا مرة أخرى...
8. اخلطي الحليب والكاكاو والسكر. طهي حتى سميكة. يُرفع عن النار ويُضاف الزبدة والقرفة.
   مزج. نسكب الجيلي فوق الكيكة ونرش المكسرات فوقها.
9. نضع القشدة الحامضة في الثلاجة لمدة يوم. اقرأ أكثر:

طعمها مثل فطيرة الجبن، ولكن بدون الجبن.

مكونات

للاختبار:

• دقيق 350 جم.
• حليب 100 مل.
• بيضة 1 قطعة.
• زبدة 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
• الخميرة 0.5 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق

لملء:

• كريمة حامضة 300 جرام.
• بيض 3 قطع
• سكر 3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة تحضير كريمة التتار الحامضة:

1. عجين.نخلط الحليب الدافئ مع البيض والدقيق والزبدة والسكر والملح والخميرة. يعجن العجين. اترك لمدة ساعة. افردي العجينة على شكل دائرة. ضعها في قالب مدهون. نحن نشكل الجوانب.
2. حشوة.نخفق البيض مع السكر باليد. أضف القشدة الحامضة وحركها حتى تصبح ناعمة. نسكب الحشوة في القالب على العجينة. نثني الجوانب إلى الداخل (باتجاه المركز).
   أخبز لمدة 30-40 دقيقة عند 200 درجة.

استمتع بالشاي الخاص بك!

تعتبر كعكات الشوكولاتة والقشدة الحامضة، أو كما يطلق عليها بالعامية "كعكات القشدة الحامضة"، واحدة من أكثر أنواع المخبوزات محلية الصنع التي يمكن الوصول إليها بسهولة، والتي يمكن حتى لربة منزل عديمة الخبرة تمامًا تحضيرها. علاوة على ذلك، يمكنك صنع كعكة الشوكولاتة عن طريق إضافة الكريمة الحامضة إلى العجينة، أو يمكنك خبز أبسط كعكة إسفنجية حسب أي وصفة وتغطيتها جيدًا بالكريمة الحامضة محلية الصنع.

وصفات لكعك الكريمة الحامضة مع صلصة الشوكولاتة

كعكة "كريمة الشوكولاتة الحامضة"

مكونات:

للاختبار:

• 1.5 كوب دقيق
• 1 كوب من القشدة الحامضة - يجب أن تكون القشدة الحامضة سائلة؛
• 1 كوب سكر
• 50 -70 جرام من مسحوق الكاكاو؛
• 1 بيضة كبيرة
• 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا تُروي بخل المائدة بنسبة 9٪ (0.5 ملعقة كبيرة).

للكريم:

الخيار 1 – القشدة الحامضة:

• 1 كوب من القشدة الحامضة
• 1 كوب سكر.

الخيار الثاني – كريمة الشوكولاتة الكريمية:

• 100 غرام زبدة
• 0.5 علبة حليب مكثف
• 2-3 ملاعق كبيرة من الكاكاو.

لطلاء الشوكولاتة:

• 1 ملعقة كبيرة كاكاو أو 50 غ;
• 1 ملعقة كبيرة قشدة حامضة
• 1 ملعقة كبيرة سكر (إذا كنت تستخدم الشوكولاتة وليس الكاكاو، فلا داعي للسكر)؛
• 1 ملعقة كبيرة زبدة.

تحضير:

لتحضير عجينة كعكة الشوكولاتة مع القشدة الحامضة، تحتاج إلى خلط الدقيق والسكر والكاكاو ومسحوق الخبز. أضف القشدة الحامضة والبيض، وإذا كنت تطبخ بدون مسحوق الخبز، الصودا (إرواء الخل).

نخلط العجينة ونضعها في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بفتات الخبز أو السميد.

إذا خبزت في مقلاة كبيرة - قطرها 25-26 سم - فلن تكون الكعكة عالية ويمكن تقطيعها إلى قسمين. إذا كنت تريد المزيد من طبقات الكعكة - ثلاث طبقات - فأنت بحاجة إلى أخذ قالب أصغر، 20-22 سم.

تُخبز كعكة الشوكولاتة بالقشدة الحامضة على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة تقريبًا، حتى تنضج بعصا خشبية.

تبين أن عجينة كعكة الكريمة الحامضة مع تغطية الشوكولاتة كثيفة ولكنها رقيق - ستلاحظ ذلك عندما تقطعها إلى عدة طبقات بعد ترك الكعكة تبرد قليلاً.

يمكن صنع الكريمة الحامضة لكعكة الشوكولاتة الإسفنجية بطريقة بسيطة عن طريق خفق الكريمة الحامضة مع السكر. الكريم سائل، لكنه يشبع الكعك تمامًا. إذا كنت تريد أن تكون الكريمة أكثر سمكًا وتتباين مع الكعك بطبقة خفيفة جميلة، فاصنعي الكريمة بالحليب المكثف. عندما تبرد الكعكة، قم بتغليف الجزء السفلي من الكعكة بالكريمة ثم قم بتغطيتها بالجزء العلوي.

وصفة كريمة الشوكولاتة والكريمة الحامضة:نذوب الشوكولاتة مع القشدة الحامضة والزبدة في حمام مائي ونحركها ونسكبها فوق المنتج النهائي.

يمكنك رسم أنماط جميلة بالقشدة الحامضة.

كعكة الشوكولاتة والكريمة الحامضة “الدب”

مكونات العجينة:زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر - 1 كوب كريمة حامضة - 1 كوب صودا، خل، دقيق - 1 كوب كاكاو - 3 ملاعق صغيرة؛ للكريم:القشدة الحامضة - 1.5 كوب، سكر - 1 كوب، فانيلين - 1 علبة.

لهذه الوصفة لكعكة الشوكولاتة مع القشدة الحامضة، تحتاج إلى طحن الزبدة مع السكر، وإضافة القشدة الحامضة وطحنها مرة أخرى، أضف ملعقة صغيرة من الصودا وملعقة كبيرة من الخل واخلطها. أضف 3 أكواب من الدقيق واعجن العجينة. يقسم إلى قسمين، ويضاف إلى أحدهما الكاكاو. قسّم كل شيء إلى ست طبقات من الكيك واخبزها.

تحضير الكريم .يخفق القشدة الحامضة والسكر والفانيلين ويوضع في الثلاجة. ثم دهن الكعك (باستثناء الجزء العلوي) ، ضع الكعك في البرد للنقع ، بديل: داكن ، فاتح.

تحضير الصقيل.اطحني ملعقتين كبيرتين من الحليب و4 ملاعق كبيرة من السكر وأضيفي 50 جرامًا من الزبدة الطرية واطحنيهم جيدًا مرة أخرى. أضف 3 ملاعق صغيرة من الكاكاو إلى طلاء كعكة الشوكولاتة مع القشدة الحامضة، وطحنها، ووضعها على النار واتركها حتى تغلي حتى يذوب السكر، مع التحريك، وتبرد، وتصب في الأعلى والجوانب.

كعكة الشوكولاتة والكريمة الحامضة “زيبرا”

مكونات:

للاختبار: 700 جرام دقيق، 5 بيضات، 500 جرام سكر، 250 جرام كريمة حامضة، 100 جرام زبدة، 1 ملعقة صغيرة. صودا الخبز، 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون، 50 جرام مسحوق كاكاو، 10 جرام سمن.

بالنسبة للتزجيج: 50 جرام زبدة، 50 جرام مسحوق كاكاو، 50 مل حليب، 120 جرام سكر.

طريقة طهو:

اخلطي السكر والبيض والقشدة الحامضة والصودا وعصير الليمون وأضيفي الزبدة المخففة والدقيق. اعجن العجينة وقسمها إلى قسمين متساويين. أضف الكاكاو إلى أحد الأجزاء. دهن القالب بالسمن واستخدم ملعقة كبيرة لتوزيع العجينة بعناية بالتناوب من كل لون حتى تحصل على شرائح حلزونية الشكل باللونين البني والأبيض. تُخبز الكعكة في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة.

لتحضير الصقيل، يُمزج السكر مع الحليب والزبدة المخففة والكاكاو ويُترك حتى يغلي ويُبرد ويُخفق بالخلاط.

كما ترون في الصورة، يمكن تغطية كعكة الشوكولاتة بالكريمة الحامضة وفقًا لهذه الوصفة بالثلج:

كعكة الشوكولاتة والكريمة الحامضة “الكمال”

مكونات:

بالنسبة لاختبار النوع الأول: 500 جرام دقيق، 400 جرام سكر، 300 جرام كريمة حامضة، 30 جرام مسحوق كاكاو، 1 ملعقة صغيرة. صودا الخبز، 1 ملعقة صغيرة. 3% خل، 20 جرام سمن.

بالنسبة لاختبار النوع الثاني:

للكريم:

بالنسبة للتزجيج:

للتزيين:

طريقة طهو:

لتحضير النوع الأول من العجين، اخلطي القشدة الحامضة مع السكر وأضيفي الصودا المملوءة بالخل وأضيفي الدقيق تدريجياً واعجني عجينة قاسية. قسميها إلى قسمين متساويين وأضيفي الكاكاو إلى أحدهما. قسّم كل جزء إلى نصفين مرة أخرى، ثم افرد 4 طبقات من الكعكة المتطابقة، ثم ضعها في قوالب مدهونة بالسمن واخبزها في فرن محمى على حرارة 250 درجة مئوية حتى تصبح جاهزة. تبريد الكعك النهائي.

لتحضير النوع الثاني من العجينة، اخفقي بياض البيض المبرد بالخلاط وأضيفي السكر البودرة تدريجيًا واخفقي لمدة 10 دقائق تقريبًا. باستخدام كيس المعجنات، ضعي الخليط النهائي على صينية خبز مدهونة ومرشوشة بالدقيق على شكل كعكات مسطحة بقطر 3-4 سم، واخبزيها في فرن محمى بشكل معتدل لمدة 10-15 دقيقة.

لتحضير الكريمة، اخلطي الكريما الحامضة المبردة مع السكر واخفقيها بالخلاط وأضيفي سكر الفانيليا. لتحضير التزجيج، أضف 150 مل من الماء إلى السكر البودرة واطهيها على نار خفيفة حتى تصبح سميكة. قم بتبريد الشراب واخلطه مع بياض البيض والكاكاو واخفقه بالخلاط.

دهن الكعك المبرد النهائي بالكريمة وامزجه بالتناوب في اللون وساندويتش مع كعك البروتين. يجب تغطية الجزء العلوي والجانبي من كعكة الشوكولاتة مع الكريمة الحامضة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة بالثلج وتزيينها بالمكسرات.

كعكة الشوكولاتة والكريمة الحامضة “Naslazhdeniye”

مكونات:

• بالنسبة لاختبار النوع الأول: 500 جرام دقيق، 400 جرام سكر، 300 جرام كريمة حامضة، 30 جرام مسحوق كاكاو، 1 ملعقة صغيرة. صودا الخبز، 1 ملعقة صغيرة. 3٪ خل، 4 ملاعق صغيرة. سمن.
• بالنسبة لاختبار النوع الثاني: 5 بياض بيض، 400 جرام سكر بودرة، 2 ملعقة صغيرة. زبدة 2 ملعقة صغيرة. دقيق القمح.
• للكريم: 400 جرام سكر، 400 جرام كريمة حامضة، 1 علبة سكر فانيليا.
• بالنسبة للتزجيج: 1 بياض بيضة، 120 جرام سكر بودرة، 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو
• للتزيين: 100 جرام من حبات الجوز المفرومة.

طريقة طهو:

لتحضير النوع الأول من العجين، اخلطي القشدة الحامضة مع السكر وأضيفي الصودا المملوءة بالخل وأضيفي الدقيق تدريجياً واعجني عجينة قاسية. قسميها إلى قسمين متساويين وأضيفي الكاكاو إلى أحدهما.

قسّم كل جزء إلى نصفين مرة أخرى، ثم افرد 4 طبقات من الكعكة المتطابقة، ثم ضعها في قوالب مدهونة بالسمن واخبزها في فرن محمى على حرارة 250 درجة مئوية حتى تصبح جاهزة.

تبريد الكعك النهائي.

لتحضير النوع الثاني من العجينة، اخفقي بياض البيض المبرد بالخلاط وأضيفي السكر البودرة تدريجيًا واخفقي لمدة 10 دقائق تقريبًا. باستخدام كيس المعجنات، ضعي الخليط النهائي على صينية خبز مدهونة ومرشوشة بالدقيق على شكل كعك مسطح بقطر 3-4 سم.

تُخبز كعكة الشوكولاتة مع الكريمة الحامضة حسب هذه الوصفة في فرن مُسخن بشكل معتدل لمدة 10-15 دقيقة.

لتحضير الكريماخلطي الكريما الحامضة المبردة مع السكر واخفقيها بالخلاط وأضيفي سكر الفانيليا.

لتحضير الصقيليُسكب السكر البودرة في 150 مل من الماء ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا. قم بتبريد الشراب واخلطه مع بياض البيض والكاكاو واخفقه بالخلاط.

دهن الكعك المبرد النهائي بالكريمة وامزجه بالتناوب في اللون وساندويتش مع كعك البروتين.

انتبه إلى الصورة - كعكة الشوكولاتة مع الكريمة الحامضة وفقًا لهذه الوصفة تحتاج إلى دهنها بالتزجيج وتزيينها بالمكسرات:

وصفات كعكة الشوكولاتة الإسفنجية مع الكريمة الحامضة

كعكة الشوكولاتة والكريمة الحامضة مع مربى البرقوق

مكونات:

• للاختبار: 6 بيضات، 300 جرام دقيق، 100 جرام مسحوق كاكاو، 200 جرام سكر، 200 جرام كريمة حامضة، 1 ملعقة كبيرة. ل. سمن.
• للكريم: 100 جرام زبدة، 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر، 1 بيضة، 1 ملعقة كبيرة. ل. صبغة البرقوق.
• لملء: 200 جرام مربى البرقوق، 1 ملعقة صغيرة. قرفة 1 ملعقة صغيرة. قشر الليمون.
• للتزيين: 2 ملعقة كبيرة. ل. الجوز المفروم والفواكه المسكرة.

طريقة طهو:

افصل الصفار عن البياض، واطحنه بالسكر حتى يصبح لونه أبيض، وأضف البياض المخفوق، والدقيق المنخل، ومسحوق الكاكاو والقشدة الحامضة، واعجن إلى عجينة متجانسة. ضعيها في قالب مدهون بالسمن واخبزيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة. قم بتبريد البسكويت النهائي وقطعه بالطول إلى 3 أجزاء.

لتحضير الكريمتُطحن البيضة مع السكر وتُضاف الزبدة المخففة وصبغة البرقوق وتُخفق.

لتحضير الحشوةيُمزج مربى البرقوق مع القرفة وقشر الليمون، ثم تُدهن طبقتان من الكيك بالخليط الناتج، ثم توضع فوق بعضها البعض وتُغطى بالطبقة الثالثة.

دهن كعكة الشوكولاتة بنصف كمية الكريمة الحامضة، ثم ضعي الكريمة المتبقية باستخدام حقنة معجنات روزيت. تزيين الكعكة بالمكسرات والفواكه المسكرة.

كعكة الشوكولاتة بالكريمة الحامضة “مساء”

مكونات:

• للاختبار: 350 جرام دقيق، 300 جرام سكر، 250 جرام حليب مكثف، 250 جرام مايونيز، 4 بيضات، 3 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو، 1 ملعقة صغيرة. صودا الخبز، 1/2 ملعقة صغيرة. 3٪ خل، 2 ملعقة صغيرة. السمن، 2 ملعقة صغيرة. فتات الخبز.
• للكريم: 500 جرام كريمة حامضة، 250 جرام سكر بودرة، 1 برتقالة، 150 جرام جوز مفروم.
• للتزيين: 100 جرام شوكولاتة مبشورة.

طريقة طهو:

لتحضير العجينة، يخفق البيض مع السكر ويضاف المايونيز والحليب المكثف والصودا مع الخل والدقيق والكاكاو ويعجن العجينة. ضعي العجينة النهائية في قالب مدهون بالسمن ورشي عليه فتات الخبز واخبزيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

لتحضير الكريمة الحامضة لكعكة الشوكولاتة الإسفنجية، عليك غسل البرتقال وتقشيره وبشره. تُخفق الكريمة الحامضة المبردة مع السكر البودرة بالخلاط ويُضاف البرتقال والمكسرات ويُخلط جيدًا.

نقطع الكعكة بالطول ونوزع نصف كمية الكريمة المحضرة ونربط كلا الجزأين.

يُدهن الجزء العلوي والجوانب من الكعكة بالكريمة المتبقية ويُزيّنها بالشوكولاتة المبشورة.

انظر إلى صورة كعك الشوكولاتة بالكريمة الحامضة - تبدو هذه المنتجات فاتحة للشهية للغاية:

كعكة مع كعكة الشوكولاتة الإسفنجية والكريمة الحامضة “صوفيا”

مكونات:

• 3 كوب دقيق، 1 كوب كريمة حامضة، 1 كوب سكر، 1 ملعقة صغيرة. صودا الخبز، 1/2 ملعقة صغيرة. ملح 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو
• للكريم: 2 كوب من القشدة الحامضة السميكة، 1 كوب من السكر المحبب، قليل من الفانيلين.

طريقة طهو:

تُطحن القشدة الحامضة مع السكر ويُضاف كوبين من الدقيق الممزوج بالصودا والملح ويُمزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا. تقسم العجينة الناتجة إلى نصفين، ويضاف إلى النصف الكاكاو ونصف كوب دقيق، ونصف كوب دقيق فقط إلى النصف الآخر.

بعد ذلك، للحصول على كعكة مع كعكة الشوكولاتة الإسفنجية والقشدة الحامضة، تحتاج إلى تحضير عجينة داكنة وخفيفة. تُقسم العجينة الداكنة والفاتحة إلى 3 أجزاء متساوية، وتُفرد من كل جزء دوائر بحجم قاع القالب.

اخبزي 6 كعكات في صينية مدهونة واحدة تلو الأخرى.

أثناء تبريد الكعك، قم بتحضير الكريمة: اخفقي الكريمة الحامضة مع السكر بالخلاط وأضيفي الفانيلين.

ضعي قطع الكيك واحدة فوق الأخرى، ثم قومي بتسوية الجوانب بالسكين. دهن كل كعكة بالكريمة، ثم ضعها مرة أخرى واحدة فوق الأخرى، بالتناوب بين الضوء والظلام. نغطي سطح وجوانب الكعكة بالكريمة.

تزيين الجزء العلوي من الكعكة بالفتات التي تم الحصول عليها من قصاصات الكعك. يمكن وضع الفتات في قطاعات، مع ترك جزء من السطح مكشوفًا، أو سكبه بشكل حلزوني.

يجب أن تكون كعكة الشوكولاتة الحامضة السهلة هذه جاهزة قبل يوم واحد.

كيكة الشوكولاتة 6 طبقات مع الكريمة الحامضة “يوريديس”

مكونات:

• 1 كوب سكر، 1 كوب دقيق، 1 كوب كريمة حامضة، 1 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت، قليل من الصودا.
• لملء: 1 كوب كريمة حامضة، 3 أكواب سكر، 1 كوب مكسرات.
• للتزيين: 1 كوب سكر، 4 ملاعق صغيرة. كاكاو، 40 جرام زبدة، 4 ملاعق كبيرة. ل. لبن.

طريقة طهو:

تُطحن الزبدة مع السكر وتُضاف القشدة الحامضة والدقيق والصودا. قسمي العجينة النهائية إلى قسمين وأضيفي الكاكاو إلى أحدهما. اخبز 3 كعكات بيضاء و3 كعكات داكنة.

لملء:تُخفق الكريمة الحامضة مع السكر وتُضاف المكسرات.

ندهن الكعكة الداكنة بالحشوة ونرشها بالمكسرات ونضع الكعكة البيضاء فوقها ونوزعها بالحشوة مرة أخرى. كرر عدة مرات.

للتزيين:تخلط جميع المكونات وتوضع في حمام مائي.

هنا يمكنك مشاهدة مجموعة مختارة من الصور لوصفات كعك الشوكولاتة مع الكريمة الحامضة المعروضة على هذه الصفحة: