الكحولات - التسمية ، الإنتاج ، الخواص الكيميائية. الإيثانول (الكحول الإيثيلي): التطبيق ، هل يمكن شربه ، العمل

13.12.2017 الدكتورة يفغينيا ألكساندروفنا ميروشنيكوفا 0

الإيثانول: الخصائص والتطبيقات

الإيثانول مادة لها رائحة وطعم مميزان. تم الحصول عليه لأول مرة نتيجة تفاعل التخمير. بالنسبة لهذا الأخير ، تم استخدام العديد من المنتجات: الحبوب والخضروات والتوت. ثم أتقن الناس عمليات التقطير وطرق الحصول على محلول كحول أكثر تركيزًا. يستخدم الإيثانول (بالإضافة إلى نظائره) على نطاق واسع بسبب تعقيد خصائصه. لتجنب الآثار الخطيرة على الجسم ، يجب أن تعرف خصائص المادة وخصائص استخدامها.

الإيثانول (الاسم الثاني هو كحول النبيذ) هو كحول أحادي الهيدرات ، أي أنه يحتوي على ذرة واحدة فقط. الاسم اللاتيني هو ايثانولوم. الصيغة - C2H5OH. يستخدم هذا الكحول في صناعات مختلفة: الصناعة ، التجميل ، طب الأسنان ، الأدوية.

أصبح الإيثانول أساسًا لإنتاج المشروبات الكحولية المختلفة. أصبح هذا ممكنًا بسبب قدرة جزيئه على تثبيط الجهاز العصبي المركزي. وفقًا للوثائق التنظيمية ، يحتوي الكحول الإيثيلي المعدل على GOST 5962-2013. يجب تمييزه عن الإصدار الفني للسائل ، والذي يستخدم بشكل أساسي للأغراض الصناعية. يتم إنتاج وتخزين المنتجات الكحولية تحت سيطرة هيئات الدولة.

فوائد ومضار مادة ما

الكحول الإيثيلي ، عند استخدامه بجرعات محدودة للغاية ، مفيد للجسم. يمكنك شرائه من الصيدلية فقط بوصفة طبية. السعر يتقلب حسب السعة. تتجلى فوائد الإيثانول في:

• تطبيع عمل الجهاز الهضمي.
• الوقاية من أمراض عضلة القلب.
• تطبيع الدورة الدموية.
• ترقق الدم؛
• الحد من متلازمة الألم.

نتيجة للاستخدام المنتظم للمادة في الجسم ، لوحظ تجويع الأكسجين. بسبب الموت السريع لخلايا الدماغ ، يحدث ضعف في الذاكرة ، وتقل الحساسية للألم. يتجلى التأثير السلبي على الأعضاء الداخلية في تطور الأمراض المصاحبة المختلفة. يعتبر الإفراط في استهلاك الكحول أمرًا خطيرًا مع التسمم الحاد وظهور الغيبوبة.
يتميز إدمان الكحول بتطور الاعتماد الجسدي والعقلي. في حالة عدم وجود علاج ووقف استخدام المواد المحتوية على الكحول ، يحدث تدهور شخصي ، وتنتهك الروابط الاجتماعية الكاملة.

الخصائص

الإيثانول هو مستقلب طبيعي. هذا يكمن في قدرته على أن يتم تصنيعه في جسم الإنسان.

يمكن تقسيم مجموعة خصائص كحول النبيذ إلى ثلاث فئات:

1. بدني؛
2. المواد الكيميائية؛
3. خطر الحريق.

تتضمن الفئة الأولى وصفًا للمظهر ومعلمات أخرى ذات طبيعة مادية. في الظروف العادية ، يكون الإيثانول متقلبًا ، ويختلف عن المواد الأخرى في رائحته الغريبة وطعمه المحترق. وزن لتر واحد من السائل 790 جرام.

يذوب المواد العضوية المختلفة بشكل جيد. نقطة الغليان 78.39 درجة مئوية. كثافة الإيثانول (كما تم قياسها بواسطة مقياس كثافة السوائل) أقل من كثافة الماء ، لذلك فهي أخف.

الكحول الإيثيلي قابل للاشتعال ويمكن أن يشتعل بسرعة. عند الاحتراق ، يكون اللهب أزرق. بسبب هذه الخاصية الكيميائية ، يمكن تمييز الإيثانول بسهولة عن كحول الميثيل ، وهو سم للإنسان. هذا الأخير ، عند إشعاله ، له شعلة خضراء.

من أجل تحديد الفودكا المصنوعة من الميثانول في المنزل ، تحتاج إلى تسخين سلك نحاسي وخفضه إلى الفودكا (ملعقة واحدة تكفي). رائحة التفاح الفاسد هي علامة على الكحول الإيثيلي ، ورائحة الفورمالديهايد تشير إلى وجود الميثانول.

الإيثانول مادة قابلة للاشتعال ، حيث أن درجة حرارة اشتعاله تبلغ 18 درجة مئوية فقط. لذلك ، عند ملامسة المادة ، يجب تجنب تسخينها.

مع تعاطي الإيثانول ، له تأثير ضار على الجسم. هذا يرجع إلى الآليات التي تؤدي إلى تناول أي كحول. يؤدي مزيج الماء والكحول إلى إفراز هرمون الإندورفين.

هذا يساهم في التأثير المهدئ-المنوم ، أي قمع الوعي. يتم التعبير عن هذا الأخير في غلبة عمليات التثبيط ، والتي تتجلى من خلال أعراض مثل رد الفعل المنخفض ، وتثبيط الحركات والكلام. تتميز جرعة زائدة من الإيثانول في البداية بحدوث الإثارة ، والتي يتم استبدالها بعد ذلك بعمليات التثبيط.

قصة قصيرة

تم استخدام الإيثانول منذ العصر الحجري الحديث. والدليل على ذلك هو آثار المشروبات الكحولية الموجودة في الصين على السيراميك والتي يبلغ عمرها حوالي 9000 عام. تم إنتاج الإيثانول لأول مرة في القرن الثاني عشر في ساليرنو. كان خليطًا من الماء والكحول.

تم الحصول على المنتج النقي في عام 1796 من قبل يوهان توبياس لوفيتز. استخدم العالم الكربون المنشط للترشيح. لسنوات عديدة ، كانت هذه الطريقة الوحيدة للحصول على الكحول.
بعد ذلك ، تم حساب صيغة الإيثانول بواسطة Nicol-Théodore de Saussure. وصف المادة كمركب كربوني بواسطة أنطوان لافوازييه. تتميز القرنين التاسع عشر والعشرين بفترة دراسة متأنية للإيثانول ، عندما تم وصف خصائصه بالتفصيل. بفضل هذا الأخير ، تم استخدامه على نطاق واسع في مختلف فروع الحياة البشرية.

ما هو خطر الايثانول؟

الإيثانول هو أحد تلك المواد ، والجهل بخصائصه يمكن أن يؤدي إلى عواقب سلبية. لذلك ، قبل استخدامه ، يجب أن تتعرف على مخاطر كحول النبيذ.

هل تستطيع أن تشرب؟

يُسمح باستخدام الكحول في تكوين المشروبات الكحولية بشرط واحد: نادرًا ما يشرب وبجرعات صغيرة. مع الإساءة ، يحدث تطور الاعتماد الجسدي والعقلي ، أي إدمان الكحول.

يؤدي الاستخدام غير المنضبط للمشروبات المحتوية على الكحول (عندما يكون تركيز الإيثانول 12 جرامًا لكل كيلوغرام واحد من وزن الجسم) إلى تسمم شديد في الجسم ، والذي ، إذا لم يتم علاجه طبيًا على الفور ، يمكن أن يتسبب في الوفاة.

من المستحيل شرب الإيثانول في شكله النقي.

ما هي الأمراض التي تسببها؟

عند استخدام الإيثانول ، فإن منتجات تسوسه في الجسم تشكل خطرًا كبيرًا. واحد منهم هو الأسيتالديهيد ، الذي ينتمي إلى المواد السامة والمطفرة. تسبب الخصائص المسرطنة تطور أمراض الأورام.

الاستهلاك المفرط للكحول الإيثيلي أمر خطير:

• ضعف الذاكرة؛
• موت خلايا المخ.
• خلل في الجهاز الهضمي (التهاب المعدة وقرحة الاثني عشر) ؛
• تطور أمراض الكبد (تليف الكبد) والكلى.
• ضعف عضلة القلب والأوعية الدموية (سكتة دماغية ، نوبة قلبية) ؛
• التدهور الشخصي
• عمليات لا رجعة فيها في الجهاز العصبي المركزي.

طلب

تضمن مجموعة واسعة من خصائص الإيثانول استخدامه في اتجاهات مختلفة. الأكثر شيوعًا هم ما يلي:

1. كوقود للسيارات. يرتبط استخدام الكحول الإيثيلي كوقود للمحرك باسم هنري فورد. في عام 1880 ، ابتكر أول سيارة تعمل بالإيثانول. بعد ذلك ، بدأ استخدام المادة لتشغيل محركات الصواريخ وأجهزة التسخين المختلفة.
2. الصناعة الكيماوية. يستخدم الإيثانول لإنتاج مواد أخرى ، مثل الإيثيلين. كونه مذيبًا ممتازًا ، يستخدم الكحول الإيثيلي في إنتاج الورنيش والدهانات والمواد الكيميائية المنزلية.
3. صناعة الادوية. في هذا المجال ، يتم استخدام الإيثانول بطرق مختلفة. تسمح خصائص التطهير للكحول الطبي باستخدامه في علاج المجال الجراحي ، أي أيدي الجراح. يتم استخدامه لتقليل مظاهر الحمى ، كأساس للكمادات والصبغات. الإيثانول هو ترياق يساعد في حالات التسمم بالميثانول والإيثيلين جلايكول. لقد وجد استخدامه كمزيل للرغوة في توصيل الأكسجين أو التهوية الميكانيكية.
4. صناعة مستحضرات التجميل. يشمل مصنعو مستحضرات التجميل والعطور الإيثانول في مختلف أنواع الكولونيا ، وماء التواليت ، والهباء الجوي ، والشامبو ، ومنتجات العناية بالبشرة والجسم الأخرى.
5. الصناعات الغذائية. يستخدم الكحول الإيثيلي كمكون رئيسي في المشروبات الكحولية. يوجد في الأطعمة التي تم الحصول عليها من خلال عمليات التخمير. يتم استخدامه كمذيب للنكهات المختلفة كمادة حافظة في إنتاج الخبز والكعك والحلويات. الكحول الإيثيلي هو مادة مضافة للغذاء E1510.
6. اتجاهات أخرى. يستخدم كحول النبيذ للعمل مع مستحضرات ذات طبيعة بيولوجية.

التفاعل مع المواد الأخرى

وفقًا لتعليمات الاستخدام ، يمكن للإيثانول ، عند استخدامه في وقت واحد ، أن يعزز تأثير الأدوية التي تثبط الجهاز العصبي المركزي وعمليات الدورة الدموية والمركز التنفسي.
يشار إلى التفاعل مع بعض المواد في الجدول.

يمكن أن يكون الإيثانول مفيدًا وضارًا ، اعتمادًا على استخدامه. مع الاستخدام المنتظم للكحول المحتوي على الكحول الإيثيلي ، يتشكل الإدمان. لذلك ، لا ينبغي أن يصبح استخدام المشروبات القوية كمضادات للاكتئاب عادة.

يمكن التعرف على الكحول الإيثيلي برائحته. ومع ذلك ، لا يمكن تمييزه بهذه الطريقة إلا عن المواد البعيدة جدًا في التركيب. أما بالنسبة لتجمعات نفس المجموعة معه ، فكل شيء أكثر تعقيدًا. لكن هذا أكثر إثارة للاهتمام.

التركيب والصيغة

يشير الإيثانول - وهذا هو بالضبط ما يبدو عليه أحد الأسماء الرسمية - إلى الكحوليات البسيطة. إنه مألوف للجميع تقريبًا تحت اسم أو آخر. غالبًا ما يشار إليه ببساطة باسم الكحول ، وأحيانًا يتم إضافة الصفات "إيثيل" أو "نبيذ" ، وقد يسميه الكيميائيون أيضًا ميثيل كاربينول. لكن الجوهر هو نفسه - C 2 H 5 OH. ربما تكون هذه الصيغة مألوفة للجميع تقريبًا منذ أيام الدراسة. ويتذكر الكثير من الناس مدى تشابه هذه المادة مع أقرب أقربائها - الميثانول. المشكلة الوحيدة هي أن هذا الأخير شديد السمية. ولكن المزيد عن ذلك لاحقًا ، يجب أولاً التفكير في الإيثانول بمزيد من التفصيل.

بالمناسبة ، هناك العديد من المصطلحات المماثلة في الكيمياء ، لذلك لا تخلط بين الكحول الإيثيلي ، على سبيل المثال ، الإيثيلين. هذا الأخير عبارة عن غاز قابل للاحتراق عديم اللون ولا يشبه على الإطلاق سائلًا شفافًا برائحة مميزة. ثم هناك غاز الإيثان ، واسمه يتوافق أيضًا مع اسم "إيثانول". لكنها أيضًا أشياء مختلفة جدًا.

الميثيل والإيثيل

لسنوات عديدة ، ظلت مشكلة التسمم الجماعي ذات صلة بسبب استحالة التمييز بين كحولين في المنزل. كحول مزيف أو إنتاج سري أو ببساطة إنتاج منخفض الجودة - كل هذا يزيد من خطر سوء التنظيف وإهمال الظروف التكنولوجية.

كل هذا معقد بسبب حقيقة أنه من حيث خصائصها الأساسية ، فإن كحول الميثيل والإيثيل عبارة عن مواد متطابقة تقريبًا ، ولا يمكن لأي شخص غير متخصص بدون المعدات اللازمة أن يميز أحدهما عن الآخر. في الوقت نفسه ، تبلغ الجرعة المميتة من الميثانول 30 جرامًا ، بينما في حالة الكحول العادي ، يكون هذا الحجم آمنًا تمامًا للبالغين. لهذا السبب ، إذا لم يكن هناك يقين بشأن أصل المشروب ، فمن الأفضل عدم شربه.

من الغريب أن ترياق الكحول التقني هو مجرد ميثانول نقي. لذلك ، بعد ملاحظة علامات التسمم الحاد ، من الضروري حقن محلول من هذا الأخير عن طريق الوريد أو تناوله عن طريق الفم. من المهم عدم الخلط بين حالة تسمم الميثانول والتسمم الكحولي القوي المعتاد أو التسمم. في هذه الحالة ، وكذلك في حالة التسمم ببعض المواد الأخرى ، لا ينبغي بأي حال من الأحوال تناول كحول إيثيلي إضافي. يمكن أن تكون تكلفة الخطأ مرتفعة للغاية.

الخصائص الفيزيائية والكيميائية

يحتوي الإيثانول على جميع الخصائص العامة وردود فعل الكحوليات. إنه عديم اللون وله طعم ورائحة مميزة. في الظروف العادية ، يكون سائلًا ، ويتحول إلى صورة صلبة عند درجة حرارة -114 درجة مئوية ، ويغلي عند +78 درجة. كثافة الكحول الإيثيلي 0.79. يمتزج جيدًا بالماء والجلسرين والبنزين والعديد من المواد الأخرى. يتطاير بسهولة ، لذا قم بتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق. إنه مذيب ممتاز ، وله أيضًا خصائص مطهرة ممتازة. إنه شديد الاشتعال في كل من الحالة السائلة والبخارية.

الإيثانول مادة مخدرة وذات تأثير نفسي وهي جزء من جميع المشروبات الكحولية. الجرعة المميتة للبالغين هي 300-400 ملليلتر من محلول كحول 96٪ يُستهلك في غضون ساعة. هذا الرقم تعسفي إلى حد ما ، لأنه يعتمد على عدد كبير من العوامل. بالنسبة للأطفال ، فإن 6-30 مليلتر تكفي بالفعل. لذا فإن الإيثانول هو أيضًا سم فعال. ومع ذلك ، يتم استخدامه على نطاق واسع لأنه يحتوي على عدد من الخصائص الفريدة التي تجعله متعدد الاستخدامات.

أصناف

هناك عدة أنواع من الكحول الإيثيلي تستخدم لأغراض مختلفة. إنها تعكس في الأساس طرق الحصول على مادة ما ، ولكنها غالبًا ما تتحدث أيضًا عن طرق المعالجة المختلفة.

لذلك ، يشير النقش الموجود على العبوة "الكحول الإيثيلي المعدل" إلى أن المحتويات قد خضعت لتنقية خاصة من الشوائب. من الصعب جدًا تنظيفه تمامًا ، على سبيل المثال ، من الماء ، ولكن يمكن تقليل وجوده قدر الإمكان.

يمكن أيضًا تغيير طبيعة الكحول. في هذه الحالة ، يكون العكس صحيحًا: تتم إضافة الشوائب التي يصعب إزالتها إلى الإيثانول ، مما يجعله غير مناسب للابتلاع ، ولكن لا يعقد استخدامه لغرضه الرئيسي. كقاعدة عامة ، يعمل الكيروسين والأسيتون والميثانول وما إلى ذلك ككحول مشوه.

بالإضافة إلى الكحول الإيثيلي الطبي والتقني والغذائي. لكل من هذه الأصناف ، هناك معيار صارم ينص على معايير معينة. لكننا سنتحدث عنها بعد قليل.

من بين أشياء أخرى ، غالبًا ما يشار إلى النسبة المئوية للمحتوى على العبوة. هذا مهم ، مرة أخرى ، نظرًا لحقيقة أن الإيثانول يصعب إزالة الماء تمامًا ، وعادة لا توجد حاجة ماسة لذلك.

إيصال

ينطوي إنتاج الكحول الإيثيلي على استخدام واحدة من ثلاث طرق رئيسية: الميكروبيولوجية أو الاصطناعية أو التحليل المائي. في الحالة الأولى ، نتعامل مع عملية التخمير ، وفي الحالة الثانية ، كقاعدة عامة ، يتم تضمين التفاعلات الكيميائية باستخدام الأسيتيلين أو الإيثيلين ، والثالثة تتحدث عن نفسها. كل طريقة لها مزاياها وعيوبها وصعوباتها ومزاياها.

بادئ ذي بدء ، فكر في الكحول الإيثيلي ، الذي يتم إنتاجه للأغراض الغذائية فقط. لإنتاجه ، يتم استخدام طريقة التخمير فقط. خلال هذه العملية ، يتحلل سكر العنب إلى إيثانول وثاني أكسيد الكربون. هذه الطريقة معروفة منذ العصور القديمة وهي الأكثر طبيعية. لكنه يتطلب أيضًا مزيدًا من الوقت. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المادة الناتجة ليست كحولًا خالصًا وتتطلب عددًا كبيرًا بدرجة كافية من عمليات المعالجة والتنقية.

للحصول على الإيثانول التقني ، فإن التخمير غير عملي ، لذلك يلجأ المصنعون إلى أحد الخيارين. أولها ترطيب كبريتات الإيثيلين. يتم إجراؤه على عدة مراحل ، ولكن هناك طريقة أسهل. الخيار الثاني هو الترطيب المباشر للإيثيلين في وجود حمض الفوسفوريك. رد الفعل هذا قابل للعكس. ومع ذلك ، فإن كلتا الطريقتين غير كاملتين أيضًا ، وتتطلب المادة الناتجة مزيدًا من المعالجة.

يعتبر التحلل المائي طريقة جديدة نسبيًا للحصول على الكحول الإيثيلي من الخشب. للقيام بذلك ، يتم سحق المادة الخام ومعالجتها بحمض الكبريتيك بنسبة 2-5 ٪ عند درجة حرارة 100-170 درجة مئوية. تتيح لك هذه الطريقة الحصول على ما يصل إلى 200 لتر من الإيثانول من طن واحد من الخشب. لأسباب مختلفة ، لا تحظى طريقة التحلل المائي بشعبية كبيرة في أوروبا ، على عكس الولايات المتحدة الأمريكية ، حيث يتم افتتاح المزيد والمزيد من المصانع الجديدة التي تعمل وفقًا لهذا المبدأ.

المعايير

يجب أن يفي جميع الإيثانول الذي يتم إنتاجه في المؤسسات بمعايير معينة. كل طريقة من طرق الحصول والمعالجة لها خاصيتها ، مما يشير إلى الخصائص الرئيسية التي يجب أن يتمتع بها المنتج النهائي. يتم أخذ الكثير من الخصائص في الاعتبار ، على سبيل المثال ، محتوى الشوائب وكثافة الكحول الإيثيلي والغرض. كل صنف له معياره الخاص.

لذلك ، على سبيل المثال ، يتم تقسيم الكحول الإيثيلي الصناعي الصناعي - GOST R 51999-2002 - إلى درجتين: الأول والأعلى. الفرق الواضح بينهما هو حجم الكسر من الإيثانول ، وهو 96٪ و 96.2٪ على التوالي. في المواصفة القياسية ، تحت هذا الرقم ، يُشار إلى كحول الإيثيل المُصَحَّح والمُحوَّل الخواص ، المعد للاستخدام في صناعة العطور.

لغرض أكثر واقعية - استخدم كمذيب - هناك GOST الخاص به: R 52574-2006. نحن هنا نتحدث فقط عن الكحول المحوَّل الصفات بأجزاء مختلفة من الإيثانول - 92.5٪ و 99٪.

بالنسبة إلى نوع كحول الإيثيل الغذائي ، ينطبق عليه GOST R 51652-2000 ، ولديه ما يصل إلى 6 أصناف: الأول (96٪) ، أعلى تنقية (96.2٪) ، "أساس" (96٪) ، "إكسترا" (96.3٪) ، "لوكس" (96.3٪) ، "ألفا" (96.3٪). نحن هنا نتحدث بشكل أساسي عن المواد الخام وبعض المؤشرات المعقدة الأخرى. على سبيل المثال ، يتم إنتاج العلامة التجارية للمنتج "Alpha" فقط من القمح أو الجاودار أو خليط منهما.

حتى الآن ، يرسم الكثيرون ، إذا جاز التعبير ، أوجه تشابه بين المفهومين: الكحول الإيثيلي - GOST 18300-87 ، الذي تم اعتماده مرة أخرى في الاتحاد السوفيتي. لقد فقد هذا المعيار قوته منذ فترة طويلة ، والذي ، مع ذلك ، لا يمنع بناء الإنتاج وفقًا له حتى الآن.

إستعمال

ربما يكون من الصعب العثور على مادة لها مثل هذا التطبيق الواسع. يستخدم الكحول الإيثيلي بطريقة أو بأخرى في العديد من الصناعات.

بادئ ذي بدء ، إنها صناعة المواد الغذائية. مجموعة متنوعة من المشروبات الكحولية - من النبيذ والمشروبات الكحولية إلى الويسكي والفودكا والكونياك - تحتوي على الكحول المذكور في تركيبتها. لكن الإيثانول نفسه لا يستخدم في شكله النقي. توفر التكنولوجيا وضع المواد الخام ، على سبيل المثال ، عصير العنب وبدء عملية التخمير ، ويكون الناتج منتجًا نهائيًا.

مجال آخر للتطبيق الواسع هو الطب. يستخدم الكحول الإيثيلي 95٪ في هذه الحالة في أغلب الأحيان ، لأنه يتمتع بخصائص مطهرة ممتازة ، كما أنه يذوب العديد من المواد ، مما يسمح باستخدامه في صنع صبغات وجرعات فعالة ومستحضرات أخرى. بالإضافة إلى ذلك ، مع أنواع مختلفة من الاستخدام الخارجي ، فهي قادرة على تدفئة الجسم وتبريده بشكل فعال. من خلال تطبيقه على الجلد ، يمكنك خفض درجة حرارة الجسم المرتفعة بسرعة بمقدار درجة ونصف. على العكس من ذلك ، سيساعدك الفرك القوي على إبقائك دافئًا. بالإضافة إلى ذلك ، عند تخزين المستحضرات التشريحية ، يتم أيضًا استخدام الكحول الإيثيلي الطبي.

بالطبع ، هناك مجال آخر للتطبيق وهو التكنولوجيا والكيمياء وكل ما يتعلق بها. نحن نتحدث عن طلاء الدهان ، المذيبات ، المنظفات ، إلخ. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم الإيثانول في الإنتاج الصناعي للعديد من المواد أو يعتبر مادة خام لها (ثنائي إيثيل إيثر ، خنزير رباعي الإيثيل ، حمض أسيتيك ، كلوروفورم ، إيثيلين ، مطاط ، و آخرين كثر). الكحول الإيثيلي التقني ، بالطبع ، غير مناسب تمامًا للطعام ، حتى لو تم تنقيته.

بالطبع ، في كل هذه الحالات ، نتحدث عن أنواع مختلفة تمامًا ، لكل منها خصائصه الخاصة. لذلك ، من غير المحتمل أن يتم استخدام الكحول الإيثيلي المعدل للأغراض الفنية ، خاصةً لأنه يخضع لضريبة المكوس ، مما يعني أن تكلفته أعلى بكثير مقارنة بالكحول غير المكرر. ومع ذلك ، ستتم مناقشة التسعير بشكل منفصل.

التطبيق في التقنيات الجديدة

على نحو متزايد في السنوات الأخيرة ، تحدث عن استخدام الإيثانول كوقود. هذا النهج له خصومه وداعموه ، خاصة في الولايات المتحدة. الحقيقة هي أن المزارعين الأمريكيين يزرعون تقليديًا الكثير من الذرة ، والتي يمكن نظريًا أن تكون بمثابة مادة خام ممتازة من أجل الحصول على الكحول الإيثيلي. سيكون سعر هذا الوقود بالتأكيد أقل من تكلفة البنزين. يلغي هذا الخيار اعتماد العديد من الدول على إمدادات النفط وأسعار الطاقة ، لأن إنتاج الكحول يمكن أن يكون موجودًا في أي مكان. بالإضافة إلى ذلك ، فهي أكثر أمانًا من وجهة نظر بيئية. ومع ذلك ، يمكن للمرء بالفعل ملاحظة استخدام الإيثانول بهذه السعة ، ولكن على نطاق أصغر بكثير. هذه مصابيح روح - سخانات كيميائية خاصة ، ومدافئ صغيرة منزلية ، بالإضافة إلى العديد من الأجهزة الأخرى.

يمكن أن يكون هذا مجال عمل واعدًا حقًا في البحث عن مصادر طاقة بديلة ومتجددة ورخيصة إلى حد ما. مشكلة روسيا هنا هي العقلية. يكفي أن نقول إن فوانيس الكحول لم تدم طويلاً في موسكو - فالعمال الذين كانوا يعملون في عملهم يشربون ببساطة المواد الخام. وحتى إذا كان الوقود يحتوي على شوائب مختلفة ، فمن غير المرجح تجنب التسمم تمامًا. ومع ذلك ، هناك أسباب أخرى لاتجاه الاتحاد الروسي لمثل هذه التغييرات ، لأن الانتقال إلى هذا النوع من الطاقة يهدد البلاد بانخفاض خطير في حجم صادرات الطاقة.

تأثير على جسم الإنسان

في تصنيف SanPin ، ينتمي الإيثانول إلى الفئة 4 ، أي المواد منخفضة الخطورة. بالمناسبة ، هذا يشمل أيضًا الكيروسين والأمونيا والميثان وبعض العناصر الأخرى. لكن هذا لا يعني أنك لا يجب أن تأخذ الكحول باستخفاف.

يؤثر الكحول الإيثيلي ، عند تناوله ، بشكل خطير على الجهاز العصبي المركزي لجميع الحيوانات. يتسبب في حالة تسمى تسمم الكحول ، والتي تتميز بسلوك غير لائق ، وتثبيط ردود الفعل ، وانخفاض التعرض لأنواع مختلفة من المهيجات ، وما إلى ذلك. وفي الوقت نفسه ، تتوسع جميع الأوعية ، ويزيد نقل الحرارة ، ويصبح نبض القلب والتنفس أكثر تواتراً. في حالة التسمم الخفيف ، تظهر الإثارة المميزة بوضوح ، مع زيادة الجرعة ، يتم استبدالها باكتئاب الجهاز العصبي المركزي. كقاعدة عامة ، يظهر النعاس بعد ذلك.

في الجرعات العالية ، يمكن أن يحدث تسمم بالكحول ، والذي يختلف تمامًا عن الصورة الموضحة سابقًا. الحقيقة هي أن الإيثانول مادة مخدرة ، ولكن لا يتم استخدامه على هذا النحو ، لأن التهدئة الفعالة تتطلب جرعات قريبة للغاية من تلك التي يحدث فيها شلل المراكز الحيوية. إن حالة تسمم الكحول هي مجرد الخط الذي يمكن أن يموت فيه الشخص دون مساعدة طارئة ، ولهذا السبب من المهم للغاية التمييز بين ذلك وبين التسمم. في الوقت نفسه ، يتم ملاحظة شيء مثل الغيبوبة ، والتنفس نادر ورائحة الكحول ، والنبض يتسارع ، والجلد شاحب ورطب ، وتنخفض درجة حرارة الجسم. من الضروري طلب المساعدة الطبية على الفور ، وكذلك تجربة غسيل المعدة.

الاستهلاك المنتظم للإيثانول يمكن أن يسبب الإدمان - إدمان الكحول. يتميز بتغير الشخصية وتدهورها ، كما تعاني أنظمة الأعضاء المختلفة ، وخاصة الكبد. حتى أن هناك مرضًا مميزًا لمدمني الكحول "ذوي الخبرة" - تليف الكبد. في بعض الحالات ، يؤدي ذلك إلى الحاجة إلى عملية زرع.

أما بالنسبة للاستخدام الخارجي ، فالكحول الإيثيلي يهيج الجلد ، في حين أنه مطهر فعال. كما أنه يثخن البشرة ، لذا فهو يستخدم لعلاج تقرحات الضغط والإصابات الأخرى.

التنفيذ ومميزاته

المعايير ليست الشيء الوحيد الذي يتعامل معه أولئك الذين ينتجون الكحول الإيثيلي. يختلف سعر الأصناف والعلامات التجارية والأصناف المختلفة بشكل كبير. وهذا ليس من قبيل الصدفة ، لأن المقصود للاستهلاك البشري هو منتج قابل للاستغلال. إن فرض هذه الضريبة الإضافية يجعل تكلفة التصحيح المقابل أعلى بشكل ملحوظ. يسمح هذا ، إلى حد ما ، بالتحكم في معدل دوران الكحول الإيثيلي المعروض للبيع ، فضلاً عن تكلفة المنتجات الكحولية.

بالمناسبة ، إنها أيضًا مادة تخضع للمحاسبة الصارمة. نظرًا لاستخدام الإيثانول في صناعة الأدوية والتلاعب الطبي وما إلى ذلك ، يتم تخزينه بشكل أو بآخر في الصيدليات والمستشفيات والعيادات والمؤسسات الأخرى. ومع ذلك ، هذا لا يعني أنه من خلال الحصول على وظيفة في التخصص ذي الصلة ، يمكنك بسهولة وبشكل غير محسوس الحصول على كمية معينة من مادة ما لاستخدامها على الأقل. تتم المحاسبة عن الكحول الإيثيلي باستخدام مجلة خاصة ، ويعتبر انتهاك الإجراءات مخالفة إدارية ويعاقب عليها بغرامة. سيتم ملاحظة الخسارة في أقصر وقت ممكن.

يمكن التعرف على الكحول الإيثيلي برائحته. ومع ذلك ، لا يمكن تمييزه بهذه الطريقة إلا عن المواد البعيدة جدًا في التركيب. أما بالنسبة لتجمعات نفس المجموعة معه ، فكل شيء أكثر تعقيدًا. لكن هذا أكثر إثارة للاهتمام.

التركيب والصيغة

يشير الإيثانول - وهذا هو بالضبط ما يبدو عليه أحد الأسماء الرسمية - إلى الكحوليات البسيطة. إنه مألوف للجميع تقريبًا تحت اسم أو آخر. غالبًا ما يشار إليه ببساطة باسم الكحول ، وأحيانًا يتم إضافة الصفات "إيثيل" أو "نبيذ" ، وقد يسميه الكيميائيون أيضًا ميثيل كاربينول. لكن الجوهر هو نفسه - C 2 H 5 OH. ربما تكون هذه الصيغة مألوفة للجميع تقريبًا منذ أيام الدراسة. ويتذكر الكثير من الناس مدى تشابه هذه المادة مع أقرب أقربائها - الميثانول. المشكلة الوحيدة هي أن هذا الأخير شديد السمية. ولكن المزيد عن ذلك لاحقًا ، يجب أولاً التفكير في الإيثانول بمزيد من التفصيل.

بالمناسبة ، هناك العديد من المصطلحات المماثلة في الكيمياء ، لذلك لا تخلط بين الكحول الإيثيلي ، على سبيل المثال ، الإيثيلين. هذا الأخير عبارة عن غاز قابل للاحتراق عديم اللون ولا يشبه على الإطلاق سائلًا شفافًا برائحة مميزة. ثم هناك غاز الإيثان ، واسمه يتوافق أيضًا مع اسم "إيثانول". لكنها أيضًا أشياء مختلفة جدًا.

الميثيل والإيثيل

لسنوات عديدة ، ظلت مشكلة التسمم الجماعي ذات صلة بسبب استحالة التمييز بين كحولين في المنزل. كحول مزيف أو إنتاج سري أو ببساطة إنتاج منخفض الجودة - كل هذا يزيد من خطر سوء التنظيف وإهمال الظروف التكنولوجية.

كل هذا معقد بسبب حقيقة أنه من حيث خصائصها الأساسية ، فإن كحول الميثيل والإيثيل عبارة عن مواد متطابقة تقريبًا ، ولا يمكن لأي شخص غير متخصص بدون المعدات اللازمة أن يميز أحدهما عن الآخر. في الوقت نفسه ، تبلغ الجرعة المميتة من الميثانول 30 جرامًا ، بينما في حالة الكحول العادي ، يكون هذا الحجم آمنًا تمامًا للبالغين. لهذا السبب ، إذا لم يكن هناك يقين بشأن أصل المشروب ، فمن الأفضل عدم شربه.

من الغريب أن ترياق الكحول التقني هو مجرد ميثانول نقي. لذلك ، بعد ملاحظة علامات التسمم الحاد ، من الضروري حقن محلول من هذا الأخير عن طريق الوريد أو تناوله عن طريق الفم. من المهم عدم الخلط بين حالة تسمم الميثانول والتسمم الكحولي القوي المعتاد أو التسمم. في هذه الحالة ، وكذلك في حالة التسمم ببعض المواد الأخرى ، لا ينبغي بأي حال من الأحوال تناول كحول إيثيلي إضافي. يمكن أن تكون تكلفة الخطأ مرتفعة للغاية.

الخصائص الفيزيائية والكيميائية

يحتوي الإيثانول على جميع الخصائص العامة وردود فعل الكحوليات. إنه عديم اللون وله طعم ورائحة مميزة. في الظروف العادية ، يكون سائلًا ، ويتحول إلى صورة صلبة عند درجة حرارة -114 درجة مئوية ، ويغلي عند +78 درجة. كثافة الكحول الإيثيلي 0.79. يمتزج جيدًا بالماء والجلسرين والبنزين والعديد من المواد الأخرى. يتطاير بسهولة ، لذا قم بتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق. إنه مذيب ممتاز ، وله أيضًا خصائص مطهرة ممتازة. إنه شديد الاشتعال في كل من الحالة السائلة والبخارية.

الإيثانول مادة مخدرة وذات تأثير نفسي وهي جزء من جميع المشروبات الكحولية. الجرعة المميتة للبالغين هي 300-400 ملليلتر من محلول كحول 96٪ يُستهلك في غضون ساعة. هذا الرقم تعسفي إلى حد ما ، لأنه يعتمد على عدد كبير من العوامل. بالنسبة للأطفال ، فإن 6-30 مليلتر تكفي بالفعل. لذا فإن الإيثانول هو أيضًا سم فعال. ومع ذلك ، يتم استخدامه على نطاق واسع لأنه يحتوي على عدد من الخصائص الفريدة التي تجعله متعدد الاستخدامات.

أصناف

هناك عدة أنواع من الكحول الإيثيلي تستخدم لأغراض مختلفة. إنها تعكس في الأساس طرق الحصول على مادة ما ، ولكنها غالبًا ما تتحدث أيضًا عن طرق المعالجة المختلفة.

لذلك ، يشير النقش الموجود على العبوة "الكحول الإيثيلي المعدل" إلى أن المحتويات قد خضعت لتنقية خاصة من الشوائب. من الصعب جدًا تنظيفه تمامًا ، على سبيل المثال ، من الماء ، ولكن يمكن تقليل وجوده قدر الإمكان.

يمكن أيضًا تغيير طبيعة الكحول. في هذه الحالة ، يكون العكس صحيحًا: تتم إضافة الشوائب التي يصعب إزالتها إلى الإيثانول ، مما يجعله غير مناسب للابتلاع ، ولكن لا يعقد استخدامه لغرضه الرئيسي. كقاعدة عامة ، يعمل الكيروسين والأسيتون والميثانول وما إلى ذلك ككحول مشوه.

بالإضافة إلى الكحول الإيثيلي الطبي والتقني والغذائي. لكل من هذه الأصناف ، هناك معيار صارم ينص على معايير معينة. لكننا سنتحدث عنها بعد قليل.

من بين أشياء أخرى ، غالبًا ما يشار إلى النسبة المئوية للمحتوى على العبوة. هذا مهم ، مرة أخرى ، نظرًا لحقيقة أن الإيثانول يصعب إزالة الماء تمامًا ، وعادة لا توجد حاجة ماسة لذلك.

إيصال

ينطوي إنتاج الكحول الإيثيلي على استخدام واحدة من ثلاث طرق رئيسية: الميكروبيولوجية أو الاصطناعية أو التحليل المائي. في الحالة الأولى ، نتعامل مع عملية التخمير ، وفي الحالة الثانية ، كقاعدة عامة ، يتم تضمين التفاعلات الكيميائية باستخدام الأسيتيلين أو الإيثيلين ، والثالثة تتحدث عن نفسها. كل طريقة لها مزاياها وعيوبها وصعوباتها ومزاياها.

بادئ ذي بدء ، فكر في الكحول الإيثيلي ، الذي يتم إنتاجه للأغراض الغذائية فقط. لإنتاجه ، يتم استخدام طريقة التخمير فقط. خلال هذه العملية ، يتحلل سكر العنب إلى إيثانول وثاني أكسيد الكربون. هذه الطريقة معروفة منذ العصور القديمة وهي الأكثر طبيعية. لكنه يتطلب أيضًا مزيدًا من الوقت. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المادة الناتجة ليست كحولًا خالصًا وتتطلب عددًا كبيرًا بدرجة كافية من عمليات المعالجة والتنقية.

للحصول على الإيثانول التقني ، فإن التخمير غير عملي ، لذلك يلجأ المصنعون إلى أحد الخيارين. أولها ترطيب كبريتات الإيثيلين. يتم إجراؤه على عدة مراحل ، ولكن هناك طريقة أسهل. الخيار الثاني هو الترطيب المباشر للإيثيلين في وجود حمض الفوسفوريك. رد الفعل هذا قابل للعكس. ومع ذلك ، فإن كلتا الطريقتين غير كاملتين أيضًا ، وتتطلب المادة الناتجة مزيدًا من المعالجة.

يعتبر التحلل المائي طريقة جديدة نسبيًا للحصول على الكحول الإيثيلي من الخشب. للقيام بذلك ، يتم سحق المادة الخام ومعالجتها بحمض الكبريتيك بنسبة 2-5 ٪ عند درجة حرارة 100-170 درجة مئوية. تتيح لك هذه الطريقة الحصول على ما يصل إلى 200 لتر من الإيثانول من طن واحد من الخشب. لأسباب مختلفة ، لا تحظى طريقة التحلل المائي بشعبية كبيرة في أوروبا ، على عكس الولايات المتحدة الأمريكية ، حيث يتم افتتاح المزيد والمزيد من المصانع الجديدة التي تعمل وفقًا لهذا المبدأ.

المعايير

يجب أن يفي جميع الإيثانول الذي يتم إنتاجه في المؤسسات بمعايير معينة. كل طريقة من طرق الحصول والمعالجة لها خاصيتها ، مما يشير إلى الخصائص الرئيسية التي يجب أن يتمتع بها المنتج النهائي. يتم أخذ الكثير من الخصائص في الاعتبار ، على سبيل المثال ، محتوى الشوائب وكثافة الكحول الإيثيلي والغرض. كل صنف له معياره الخاص.

لذلك ، على سبيل المثال ، يتم تقسيم الكحول الإيثيلي الصناعي الصناعي - GOST R 51999-2002 - إلى درجتين: الأول والأعلى. الفرق الواضح بينهما هو حجم الكسر من الإيثانول ، وهو 96٪ و 96.2٪ على التوالي. في المواصفة القياسية ، تحت هذا الرقم ، يُشار إلى كحول الإيثيل المُصَحَّح والمُحوَّل الخواص ، المعد للاستخدام في صناعة العطور.

لغرض أكثر واقعية - استخدم كمذيب - هناك GOST الخاص به: R 52574-2006. نحن هنا نتحدث فقط عن الكحول المحوَّل الصفات بأجزاء مختلفة من الإيثانول - 92.5٪ و 99٪.

بالنسبة إلى نوع كحول الإيثيل الغذائي ، ينطبق عليه GOST R 51652-2000 ، ولديه ما يصل إلى 6 أصناف: الأول (96٪) ، أعلى تنقية (96.2٪) ، "أساس" (96٪) ، "إكسترا" (96.3٪) ، "لوكس" (96.3٪) ، "ألفا" (96.3٪). نحن هنا نتحدث بشكل أساسي عن المواد الخام وبعض المؤشرات المعقدة الأخرى. على سبيل المثال ، يتم إنتاج العلامة التجارية للمنتج "Alpha" فقط من القمح أو الجاودار أو خليط منهما.

حتى الآن ، يرسم الكثيرون ، إذا جاز التعبير ، أوجه تشابه بين المفهومين: الكحول الإيثيلي - GOST 18300-87 ، الذي تم اعتماده مرة أخرى في الاتحاد السوفيتي. لقد فقد هذا المعيار قوته منذ فترة طويلة ، والذي ، مع ذلك ، لا يمنع بناء الإنتاج وفقًا له حتى الآن.

إستعمال

ربما يكون من الصعب العثور على مادة لها مثل هذا التطبيق الواسع. يستخدم الكحول الإيثيلي بطريقة أو بأخرى في العديد من الصناعات.

بادئ ذي بدء ، إنها صناعة المواد الغذائية. مجموعة متنوعة من المشروبات الكحولية - من النبيذ والمشروبات الكحولية إلى الويسكي والفودكا والكونياك - تحتوي على الكحول المذكور في تركيبتها. لكن الإيثانول نفسه لا يستخدم في شكله النقي. توفر التكنولوجيا وضع المواد الخام ، على سبيل المثال ، عصير العنب وبدء عملية التخمير ، ويكون الناتج منتجًا نهائيًا.

مجال آخر للتطبيق الواسع هو الطب. يستخدم الكحول الإيثيلي 95٪ في هذه الحالة في أغلب الأحيان ، لأنه يتمتع بخصائص مطهرة ممتازة ، كما أنه يذوب العديد من المواد ، مما يسمح باستخدامه في صنع صبغات وجرعات فعالة ومستحضرات أخرى. بالإضافة إلى ذلك ، مع أنواع مختلفة من الاستخدام الخارجي ، فهي قادرة على تدفئة الجسم وتبريده بشكل فعال. من خلال تطبيقه على الجلد ، يمكنك خفض درجة حرارة الجسم المرتفعة بسرعة بمقدار درجة ونصف. على العكس من ذلك ، سيساعدك الفرك القوي على إبقائك دافئًا. بالإضافة إلى ذلك ، عند تخزين المستحضرات التشريحية ، يتم أيضًا استخدام الكحول الإيثيلي الطبي.

بالطبع ، هناك مجال آخر للتطبيق وهو التكنولوجيا والكيمياء وكل ما يتعلق بها. نحن نتحدث عن طلاء الدهان ، المذيبات ، المنظفات ، إلخ. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم الإيثانول في الإنتاج الصناعي للعديد من المواد أو يعتبر مادة خام لها (ثنائي إيثيل إيثر ، خنزير رباعي الإيثيل ، حمض أسيتيك ، كلوروفورم ، إيثيلين ، مطاط ، و آخرين كثر). الكحول الإيثيلي التقني ، بالطبع ، غير مناسب تمامًا للطعام ، حتى لو تم تنقيته.

بالطبع ، في كل هذه الحالات ، نتحدث عن أنواع مختلفة تمامًا ، لكل منها خصائصه الخاصة. لذلك ، من غير المحتمل أن يتم استخدام الكحول الإيثيلي المعدل للأغراض الفنية ، خاصةً لأنه يخضع لضريبة المكوس ، مما يعني أن تكلفته أعلى بكثير مقارنة بالكحول غير المكرر. ومع ذلك ، ستتم مناقشة التسعير بشكل منفصل.

التطبيق في التقنيات الجديدة

على نحو متزايد في السنوات الأخيرة ، تحدث عن استخدام الإيثانول كوقود. هذا النهج له خصومه وداعموه ، خاصة في الولايات المتحدة. الحقيقة هي أن المزارعين الأمريكيين يزرعون تقليديًا الكثير من الذرة ، والتي يمكن نظريًا أن تكون بمثابة مادة خام ممتازة من أجل الحصول على الكحول الإيثيلي. سيكون سعر هذا الوقود بالتأكيد أقل من تكلفة البنزين. يلغي هذا الخيار اعتماد العديد من الدول على إمدادات النفط وأسعار الطاقة ، لأن إنتاج الكحول يمكن أن يكون موجودًا في أي مكان. بالإضافة إلى ذلك ، فهي أكثر أمانًا من وجهة نظر بيئية. ومع ذلك ، يمكن للمرء بالفعل ملاحظة استخدام الإيثانول بهذه السعة ، ولكن على نطاق أصغر بكثير. هذه مصابيح روح - سخانات كيميائية خاصة ، ومدافئ صغيرة منزلية ، بالإضافة إلى العديد من الأجهزة الأخرى.

يمكن أن يكون هذا مجال عمل واعدًا حقًا في البحث عن مصادر طاقة بديلة ومتجددة ورخيصة إلى حد ما. مشكلة روسيا هنا هي العقلية. يكفي أن نقول إن فوانيس الكحول لم تدم طويلاً في موسكو - فالعمال الذين كانوا يعملون في عملهم يشربون ببساطة المواد الخام. وحتى إذا كان الوقود يحتوي على شوائب مختلفة ، فمن غير المرجح تجنب التسمم تمامًا. ومع ذلك ، هناك أسباب أخرى لاتجاه الاتحاد الروسي لمثل هذه التغييرات ، لأن الانتقال إلى هذا النوع من الطاقة يهدد البلاد بانخفاض خطير في حجم صادرات الطاقة.

تأثير على جسم الإنسان

في تصنيف SanPin ، ينتمي الإيثانول إلى الفئة 4 ، أي المواد منخفضة الخطورة. بالمناسبة ، هذا يشمل أيضًا الكيروسين والأمونيا والميثان وبعض العناصر الأخرى. لكن هذا لا يعني أنك لا يجب أن تأخذ الكحول باستخفاف.

يؤثر الكحول الإيثيلي ، عند تناوله ، بشكل خطير على الجهاز العصبي المركزي لجميع الحيوانات. يتسبب في حالة تسمى تسمم الكحول ، والتي تتميز بسلوك غير لائق ، وتثبيط ردود الفعل ، وانخفاض التعرض لأنواع مختلفة من المهيجات ، وما إلى ذلك. وفي الوقت نفسه ، تتوسع جميع الأوعية ، ويزيد نقل الحرارة ، ويصبح نبض القلب والتنفس أكثر تواتراً. في حالة التسمم الخفيف ، تظهر الإثارة المميزة بوضوح ، مع زيادة الجرعة ، يتم استبدالها باكتئاب الجهاز العصبي المركزي. كقاعدة عامة ، يظهر النعاس بعد ذلك.

في الجرعات العالية ، يمكن أن يحدث تسمم بالكحول ، والذي يختلف تمامًا عن الصورة الموضحة سابقًا. الحقيقة هي أن الإيثانول مادة مخدرة ، ولكن لا يتم استخدامه على هذا النحو ، لأن التهدئة الفعالة تتطلب جرعات قريبة للغاية من تلك التي يحدث فيها شلل المراكز الحيوية. إن حالة تسمم الكحول هي مجرد الخط الذي يمكن أن يموت فيه الشخص دون مساعدة طارئة ، ولهذا السبب من المهم للغاية التمييز بين ذلك وبين التسمم. في الوقت نفسه ، يتم ملاحظة شيء مثل الغيبوبة ، والتنفس نادر ورائحة الكحول ، والنبض يتسارع ، والجلد شاحب ورطب ، وتنخفض درجة حرارة الجسم. من الضروري طلب المساعدة الطبية على الفور ، وكذلك تجربة غسيل المعدة.

الاستهلاك المنتظم للإيثانول يمكن أن يسبب الإدمان - إدمان الكحول. يتميز بتغير الشخصية وتدهورها ، كما تعاني أنظمة الأعضاء المختلفة ، وخاصة الكبد. حتى أن هناك مرضًا مميزًا لمدمني الكحول "ذوي الخبرة" - تليف الكبد. في بعض الحالات ، يؤدي ذلك إلى الحاجة إلى عملية زرع.

أما بالنسبة للاستخدام الخارجي ، فالكحول الإيثيلي يهيج الجلد ، في حين أنه مطهر فعال. كما أنه يثخن البشرة ، لذا فهو يستخدم لعلاج تقرحات الضغط والإصابات الأخرى.

التنفيذ ومميزاته

المعايير ليست الشيء الوحيد الذي يتعامل معه أولئك الذين ينتجون الكحول الإيثيلي. يختلف سعر الأصناف والعلامات التجارية والأصناف المختلفة بشكل كبير. وهذا ليس من قبيل الصدفة ، لأن المقصود للاستهلاك البشري هو منتج قابل للاستغلال. إن فرض هذه الضريبة الإضافية يجعل تكلفة التصحيح المقابل أعلى بشكل ملحوظ. يسمح هذا ، إلى حد ما ، بالتحكم في معدل دوران الكحول الإيثيلي المعروض للبيع ، فضلاً عن تكلفة المنتجات الكحولية.

بالمناسبة ، إنها أيضًا مادة تخضع للمحاسبة الصارمة. نظرًا لاستخدام الإيثانول في صناعة الأدوية والتلاعب الطبي وما إلى ذلك ، يتم تخزينه بشكل أو بآخر في الصيدليات والمستشفيات والعيادات والمؤسسات الأخرى. ومع ذلك ، هذا لا يعني أنه من خلال الحصول على وظيفة في التخصص ذي الصلة ، يمكنك بسهولة وبشكل غير محسوس الحصول على كمية معينة من مادة ما لاستخدامها على الأقل. تتم المحاسبة عن الكحول الإيثيلي باستخدام مجلة خاصة ، ويعتبر انتهاك الإجراءات مخالفة إدارية ويعاقب عليها بغرامة. سيتم ملاحظة الخسارة في أقصر وقت ممكن.

كحول(أو الكانولات) عبارة عن مواد عضوية تحتوي جزيئاتها على مجموعة هيدروكسيل واحدة أو أكثر (مجموعات -OH) متصلة بجذر هيدروكربوني.

تصنيف الكحول

حسب عدد مجموعات الهيدروكسيل(الذرية) تنقسم الكحوليات إلى:

أحادي، فمثلا:

ثنائي الذرة(جليكول) ، على سبيل المثال:

ثلاثي الذرات، فمثلا:

حسب طبيعة الجذور الهيدروكربونيةتتميز الكحولات التالية:

حدتحتوي فقط على جذور هيدروكربونية مشبعة في الجزيء ، على سبيل المثال:

غير محدودتحتوي على روابط متعددة (مزدوجة وثلاثية) بين ذرات الكربون في الجزيء ، على سبيل المثال:

عطري، أي كحول يحتوي على حلقة بنزين ومجموعة هيدروكسيل في الجزيء ، متصلين ببعضهما البعض ليس بشكل مباشر ، ولكن من خلال ذرات الكربون ، على سبيل المثال:

تختلف المواد العضوية التي تحتوي على مجموعات الهيدروكسيل في الجزيء ، المرتبطة مباشرة بذرة الكربون في حلقة البنزين ، بشكل كبير في الخواص الكيميائية للكحول ، وبالتالي تبرز في فئة مستقلة من المركبات العضوية - الفينولات.

فمثلا:

هناك أيضًا كحول متعدد الذرات (كحول متعدد الهيدروكسيل) يحتوي على أكثر من ثلاث مجموعات هيدروكسيل في الجزيء. على سبيل المثال ، أبسط هيكسول كحول سداسي الهيدروجين (سوربيتول)

التسمية والتشابه للكحولات

عند تكوين أسماء الكحولات ، تتم إضافة اللاحقة (العامة) - إلى اسم الهيدروكربون المقابل للكحول. رأ.

تشير الأرقام التي تلي اللاحقة إلى موضع مجموعة الهيدروكسيل في السلسلة الرئيسية والبادئات ثنائي ، ثلاثي ، رباعي-الخ - عددهم:

في ترقيم ذرات الكربون في السلسلة الرئيسية ، يكون موضع مجموعة الهيدروكسيل الأسبقية على موضع الروابط المتعددة:

بدءًا من العضو الثالث في السلسلة المتجانسة ، تمتلك الكحولات تماثلًا لموضع المجموعة الوظيفية (propanol-1 و propanol-2) ، ومن الرابع - isomerism للهيكل الكربوني (butanol-1 ، 2-methylpropanol -1). كما أنها تتميز بالتشابه بين الطبقات - الكحولات هي أيزومرية للإيثرات:

دعنا نطلق اسمًا على الكحول ، الصيغة الواردة أدناه:

أمر بناء الاسم:

1. تم ترقيم سلسلة الكربون من النهاية التي تكون المجموعة -OH أقرب إليها.
2. تحتوي السلسلة الرئيسية على 7 ذرات C ، لذلك فإن الهيدروكربون المقابل هو هيبتان.
3. عدد المجموعات -OH هو 2 ، والبادئة هي "di".
4. مجموعات الهيدروكسيل هي في 2 و 3 ذرات كربون ، ن = 2 و 4.

اسم الكحول: هيبتانيديول 2،4

الخصائص الفيزيائية للكحول

يمكن أن تشكل الكحوليات روابط هيدروجينية بين جزيئات الكحول وبين جزيئات الكحول والماء. تنشأ الروابط الهيدروجينية أثناء تفاعل ذرة هيدروجين موجبة الشحنة جزئيًا لجزيء كحول وذرة أكسجين سالبة جزئيًا لجزيء آخر.وبسبب الروابط الهيدروجينية بين الجزيئات ، يكون للكحول نقاط غليان عالية بشكل غير طبيعي لوزنها الجزيئي. وهكذا ، البروبان ذو الوزن الجزيئي النسبي 44 في الظروف العادية هو غاز ، وأبسط أنواع الكحولات هو الميثانول ، الذي له وزن جزيئي نسبي يبلغ 32 ، في ظل الظروف العادية سائل.

العناصر السفلية والمتوسطة لسلسلة من الكحولات أحادية الماء المقيدة التي تحتوي على من 1 إلى 11 ذرة كربون - سائل. الكحولات الأعلى (بدءًا من C12H25OH)المواد الصلبة في درجة حرارة الغرفة. تحتوي الكحولات المنخفضة على رائحة كحولية وطعم حارق ، وهي شديدة الذوبان في الماء ، ومع زيادة جذور الكربون ، تقل قابلية ذوبان الكحول في الماء ، ولم يعد الأوكتانول قابلًا للامتزاج بالماء.

الخواص الكيميائية للكحول

يتم تحديد خصائص المواد العضوية من خلال تكوينها وهيكلها. تؤكد الكحوليات القاعدة العامة. تشتمل جزيئاتها على مجموعات الهيدروكربون والهيدروكسيل ، لذلك يتم تحديد الخصائص الكيميائية للكحول من خلال تفاعل هذه المجموعات مع بعضها البعض.

تعود الخصائص المميزة لهذه الفئة من المركبات إلى وجود مجموعة الهيدروكسيل.

1. تفاعل الكحولات مع المعادن الأرضية القلوية والقلوية.لتحديد تأثير الجذور الهيدروكربونية على مجموعة الهيدروكسيل ، من الضروري مقارنة خصائص مادة تحتوي على مجموعة هيدروكسيل وجذر هيدروكربوني ، من ناحية ، ومادة تحتوي على مجموعة هيدروكسيل ولا تحتوي على جذر هيدروكربوني ، من جهة أخرى. يمكن أن تكون هذه المواد ، على سبيل المثال ، الإيثانول (أو كحول آخر) والماء. يمكن تقليل هيدروجين مجموعة الهيدروكسيل من جزيئات الكحول وجزيئات الماء بواسطة الفلزات القلوية والقلوية الترابية (استبدالها)
2. تفاعل الكحولات مع هاليدات الهيدروجين.يؤدي استبدال مجموعة الهيدروكسيل بالهالوجين إلى تكوين هالو ألكانات. فمثلا:
   رد الفعل هذا قابل للعكس.
3. الجفاف بين الجزيئاتكحول-فصل جزيء ماء عن جزيئين كحول عند تسخينه في وجود عوامل إزالة الماء:
   نتيجة الجفاف بين الجزيئات للكحول ، الاثيرات.لذلك ، عندما يتم تسخين الكحول الإيثيلي بحمض الكبريتيك إلى درجة حرارة من 100 إلى 140 درجة مئوية ، يتم تكوين ثنائي إيثيل (الكبريت) الأثير.
   
4. تفاعل الكحولات مع الأحماض العضوية وغير العضوية لتكوين الإسترات (تفاعل الأسترة)
   
   يتم تحفيز تفاعل الأسترة بواسطة أحماض غير عضوية قوية. على سبيل المثال ، عندما يتفاعل كحول الإيثيل وحمض الخليك ، تتشكل أسيتات الإيثيل:
   
   
5. الجفاف داخل الجزيئات للكحولياتيحدث عندما يتم تسخين الكحول في وجود عوامل التجفيف إلى درجة حرارة أعلى من درجة حرارة الجفاف بين الجزيئات. نتيجة لذلك ، تتشكل الألكينات. يرجع هذا التفاعل إلى وجود ذرة هيدروجين ومجموعة هيدروكسيل في ذرات الكربون المجاورة. مثال على ذلك هو تفاعل الحصول على الإيثيلين عن طريق تسخين الإيثانول فوق 140 درجة مئوية في وجود حمض الكبريتيك المركز:
   
6. أكسدة الكحولعادة ما يتم إجراؤه باستخدام عوامل مؤكسدة قوية ، على سبيل المثال ، ثنائي كرومات البوتاسيوم أو برمنجنات البوتاسيوم في وسط حمضي. في هذه الحالة ، يتم توجيه عمل العامل المؤكسد إلى ذرة الكربون المرتبطة بالفعل بمجموعة الهيدروكسيل. اعتمادًا على طبيعة الكحول وظروف التفاعل ، يمكن تشكيل منتجات مختلفة. لذلك ، تتأكسد الكحولات الأولية أولاً إلى الألدهيدات ، ثم إلى الأحماض الكربوكسيلية:
   عندما تتأكسد الكحولات الثانوية ، تتكون الكيتونات:
   
   الكحولات الثلاثية مقاومة تمامًا للأكسدة. ومع ذلك ، في ظل ظروف قاسية (عامل مؤكسد قوي ، ودرجة حرارة عالية) ، من الممكن أكسدة الكحولات الثلاثية ، والتي تحدث مع كسر روابط الكربون والكربون الأقرب إلى مجموعة الهيدروكسيل.
7. نزع الهيدروجين من الكحول.عندما يتم تمرير بخار الكحول عند 200-300 درجة مئوية فوق محفز معدني ، مثل النحاس أو الفضة أو البلاتين ، يتم تحويل الكحولات الأولية إلى ألدهيدات ، والكحولات الثانوية إلى كيتونات:
   
   
8. رد فعل نوعي للكحولات متعددة الهيدروكسيل.
   إن وجود عدة مجموعات هيدروكسيل في وقت واحد في جزيء كحول يحدد الخصائص المحددة للكحولات متعددة الهيدروكسيل ، والتي تكون قادرة على تكوين مركبات معقدة زرقاء لامعة قابلة للذوبان في الماء عند التفاعل مع راسب جديد من النحاس (II) هيدروكسيد. بالنسبة للإيثيلين جلايكول ، يمكنك كتابة:
   
   الكحولات أحادية الماء غير قادرة على الدخول في هذا التفاعل. لذلك ، فهو رد فعل نوعي للكحولات متعددة الهيدروكسيل.
   

الحصول على الكحوليات:

استخدام الكحوليات

الميثانول(كحول الميثيل CH 3 OH) سائل عديم اللون برائحة مميزة ودرجة غليان 64.7 درجة مئوية. يحترق بلهب مزرق قليلاً. يفسر الاسم التاريخي للميثانول - كحول الخشب بإحدى طرق الحصول عليه من خلال طريقة تقطير الأخشاب الصلبة (الميثي اليوناني - النبيذ ، للشرب ؛ هول - مادة ، خشب).

يتطلب الميثانول معالجة دقيقة عند التعامل معه. تحت تأثير إنزيم نازعة هيدروجين الكحول ، يتم تحويله في الجسم إلى الفورمالديهايد وحمض الفورميك ، مما يؤدي إلى تلف شبكية العين ، ويسبب موت العصب البصري وفقدان كامل للرؤية. يؤدي تناول أكثر من 50 مل من الميثانول إلى الوفاة.

الإيثانول(كحول إيثيل C 2 H 5 OH) سائل عديم اللون برائحة مميزة ودرجة غليان 78.3 درجة مئوية. سريع الغضب قابل للاختلاط مع الماء بأي نسبة. عادة ما يتم التعبير عن تركيز (قوة) الكحول كنسبة مئوية من حيث الحجم. الكحول "النقي" (الطبي) هو منتج يتم الحصول عليه من المواد الغذائية الخام ويحتوي على 96٪ (من حيث الحجم) إيثانول و 4٪ (بالحجم) ماء. للحصول على الإيثانول اللامائي - "الكحول المطلق" ، يتم معالجة هذا المنتج بمواد تربط الماء كيميائيًا (أكسيد الكالسيوم ، كبريتات النحاس اللامائي (II) ، إلخ).

من أجل جعل الكحول المستخدم للأغراض التقنية غير صالح للشرب ، تتم إضافة كميات صغيرة من المواد السامة ذات الرائحة الكريهة والمثير للاشمئزاز والتي يصعب فصلها وتلوينها. يُطلق على الكحول الذي يحتوي على مثل هذه المواد المضافة اسم الأرواح المُحوَّلة أو الميثيلية.

يستخدم الإيثانول على نطاق واسع في الصناعة لإنتاج المطاط الصناعي ، والعقاقير المستخدمة كمذيب ، وهي جزء من الورنيش والدهانات والعطور. يعتبر الكحول الإيثيلي أهم مطهر في الطب. تستخدم لصنع المشروبات الكحولية.

كميات صغيرة من الكحول الإيثيلي ، عند تناولها ، تقلل من حساسية الألم وتمنع عمليات التثبيط في القشرة الدماغية ، مما يسبب حالة من التسمم. في هذه المرحلة من عمل الإيثانول ، يزداد فصل الماء في الخلايا ، وبالتالي ، يتم تسريع تكوين البول ، مما يؤدي إلى جفاف الجسم.

بالإضافة إلى ذلك ، يتسبب الإيثانول في تمدد الأوعية الدموية. يؤدي زيادة تدفق الدم في الشعيرات الدموية للجلد إلى احمرار الجلد والشعور بالدفء.

بكميات كبيرة ، يثبط الإيثانول نشاط الدماغ (مرحلة التثبيط) ، ويسبب انتهاكًا لتنسيق الحركات. منتج وسيط لأكسدة الإيثانول في الجسم - أسيتالديهيد - شديد السمية ويسبب تسممًا شديدًا.

يؤدي الاستخدام المنتظم للكحول الإيثيلي والمشروبات المحتوية عليه إلى انخفاض مستمر في إنتاجية الدماغ وموت خلايا الكبد واستبدالها بالنسيج الضام - تليف الكبد.

إيثانديول 1،2(الإيثيلين جلايكول) هو سائل لزج عديم اللون. سام. قابل للذوبان في الماء بحرية. لا تتبلور المحاليل المائية عند درجات حرارة أقل بكثير من 0 درجة مئوية ، مما يسمح باستخدامها كعنصر من مكونات المبردات غير المتجمدة - مضادات التجمد لمحركات الاحتراق الداخلي.

برولاكتريول -1،2،3(الجلسرين) - سائل شراب لزج ، حلو الذوق. قابل للذوبان في الماء بحرية. غير متطاير كجزء لا يتجزأ من الإسترات ، فهو جزء من الدهون والزيوت.

تستخدم على نطاق واسع في مستحضرات التجميل والأدوية والصناعات الغذائية. في مستحضرات التجميل ، يلعب الجلسرين دور عامل مطري ومهدئ. يضاف إلى معجون الأسنان لمنعه من الجفاف.

يضاف الجلسرين إلى منتجات الحلويات لمنع تبلورها. يتم رشه على التبغ ، وفي هذه الحالة يعمل كمرطب يمنع أوراق التبغ من الجفاف والتفتت قبل المعالجة. يضاف إلى المواد اللاصقة لمنعها من الجفاف بسرعة كبيرة ، وإلى المواد البلاستيكية ، وخاصة السيلوفان. في الحالة الأخيرة ، يعمل الجلسرين كمادة ملدنة ، حيث يعمل كمواد تشحيم بين جزيئات البوليمر وبالتالي يمنح البلاستيك المرونة والمرونة اللازمتين.

الإيثانول - ما هذه المادة؟ ما هو استخدامه وكيف يتم إنتاجه؟ يشتهر الإيثانول للجميع باسم مختلف - الكحول. بالطبع ، هذا ليس التعيين الصحيح تمامًا. ولكن في غضون ذلك ، فنحن نعني "الإيثانول" تحت كلمة "كحول". حتى أسلافنا كانوا يعرفون بوجودها. لقد حصلوا عليها من خلال عملية التخمير. تم استخدام منتجات مختلفة من الحبوب إلى التوت. لكن في براغا الناتج ، وهو ما كان يطلق عليه المشروبات الكحولية في الأيام الخوالي ، لم تتجاوز كمية الإيثانول 15 في المائة. لا يمكن عزل الكحول النقي إلا بعد دراسة عمليات التقطير.

الإيثانول - ما هو؟

الإيثانول هو كحول أحادي الهيدرات. في الظروف العادية ، يكون سائلًا متقلبًا وعديم اللون وقابل للاشتعال وله رائحة وطعم محددان. وجد الإيثانول تطبيقًا واسعًا في الصناعة والطب والحياة اليومية. إنه مطهر ممتاز. يستخدم الكحول كوقود وكمذيب. ولكن الأهم من ذلك كله ، أن تركيبة الإيثانول C2H5OH معروفة لعشاق المشروبات الكحولية. في هذا المجال ، وجدت هذه المادة تطبيقًا واسعًا. لكن لا تنس أن الكحول كعنصر نشط في المشروبات الكحولية هو عامل اكتئاب قوي. يمكن لهذه المادة ذات التأثير النفساني أن تثبط الجهاز العصبي المركزي وتسبب اعتمادًا قويًا.

في الوقت الحاضر ، من الصعب العثور على صناعة لا يتم فيها استخدام الإيثانول. من الصعب سرد كل ما يفيده الكحول. لكن الأهم من ذلك كله ، أن خصائصه كانت موضع تقدير في المستحضرات الصيدلانية. الإيثانول هو المكون الرئيسي لجميع الصبغات الطبية تقريبًا. تعتمد العديد من "وصفات الجدة" لعلاج الأمراض التي تصيب الإنسان على هذه المادة. يستمد جميع المواد المفيدة من النباتات ، ويجمعها. وجدت خاصية الكحول هذه تطبيقًا في صناعة صبغات الأعشاب والتوت محلية الصنع. وعلى الرغم من أن هذه مشروبات كحولية ، إلا أنها تجلب فوائد صحية باعتدال.

فوائد الإيثانول

صيغة الإيثانول معروفة للجميع منذ دروس الكيمياء المدرسية. ولكن هنا فائدة هذه المادة الكيميائية ، لن يجيب الجميع على الفور. في الواقع ، من الصعب تخيل صناعة لا يتم فيها استخدام الكحول. بادئ ذي بدء ، يستخدم الإيثانول في الطب كمطهر قوي. يعالجون سطح العملية والجروح. للكحول تأثير ضار على جميع مجموعات الكائنات الحية الدقيقة تقريبًا. لكن الإيثانول لا يستخدم فقط في الجراحة. لا غنى عنه لتصنيع المستخلصات الطبية والصبغات.

في الجرعات الصغيرة ، يكون الكحول مفيدًا لجسم الإنسان. يساعد على ترقيق الدم وتحسين الدورة الدموية وتوسيع الأوعية الدموية. حتى أنه يستخدم للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. يساعد الإيثانول على تحسين أداء الجهاز الهضمي. ولكن فقط بجرعات صغيرة جدًا.

في حالات خاصة ، يمكن للتأثير العقلي للكحول أن يغرق في أشد الآلام. وجد الإيثانول تطبيقًا في مستحضرات التجميل. نظرًا لخصائصه المطهرة الواضحة ، يتم تضمينه في جميع مستحضرات التنظيف تقريبًا للبشرة الدهنية والمشكلة.

ضرر الإيثانول

الإيثانول عبارة عن كحول ينتج عن طريق التخمير. مع الاستخدام المفرط ، يمكن أن يسبب تسممًا شديدًا وحتى غيبوبة. هذه المادة هي جزء من المشروبات الكحولية. يسبب الكحول أقوى تبعية نفسية وجسدية. يعتبر إدمان الكحول مرضًا. يرتبط ضرر الإيثانول مباشرة بمشاهد السكر المتفشي. الاستهلاك المفرط للمشروبات المحتوية على الكحول لا يؤدي فقط إلى التسمم الغذائي. كل شيء أكثر تعقيدًا. مع شرب الكحول بشكل متكرر ، تتأثر جميع أجهزة الأعضاء تقريبًا. من جوع الأكسجين ، الذي يسبب الإيثانول ، تموت خلايا الدماغ بأعداد كبيرة. يحدث في المراحل المبكرة ، تضعف الذاكرة. ثم يصاب الشخص بأمراض الكلى والكبد والأمعاء والمعدة والأوعية الدموية والقلب. عند الرجال ، هناك نقص في الفاعلية. في المراحل الأخيرة من المدمن على الكحول ، تم الكشف عن تشوه في النفس.

تاريخ الكحول

الإيثانول - ما هي هذه المادة وكيف تم الحصول عليها؟ لا يعلم الجميع أنه تم استخدامه منذ عصور ما قبل التاريخ. كان جزءًا من المشروبات الكحولية. صحيح أن تركيزه كان صغيرا. ولكن في غضون ذلك ، تم العثور على آثار للكحول في الصين على فخار عمره 9000 عام. يشير هذا بوضوح إلى أن الناس في العصر الحجري الحديث كانوا يشربون المشروبات التي تحتوي على الكحول.

تم تسجيل الحالة الأولى في القرن الثاني عشر في ساليرنو. صحيح أنه كان خليطًا من الماء والكحول. تم عزل الإيثانول النقي بواسطة يوهان توبياس لوفيتز عام 1796. استخدم طريقة ترشيح الكربون المنشط. لفترة طويلة ، ظل إنتاج الإيثانول بهذه الطريقة هو الطريقة الوحيدة. تم حساب صيغة الكحول بواسطة Nicolo-Théodore de Saussure ، ووصفها أنطوان لافوازييه بمركب الكربون. في القرنين التاسع عشر والعشرين ، درس العديد من العلماء الإيثانول. تمت دراسة جميع خصائصه. حاليًا ، انتشر على نطاق واسع ويستخدم في جميع مجالات النشاط البشري تقريبًا.

الحصول على الإيثانول عن طريق التخمير الكحولي

ربما تكون أشهر طريقة لإنتاج الإيثانول هي التخمر الكحولي. هذا ممكن فقط عند استخدام المنتجات العضوية التي تحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات ، مثل العنب والتفاح والتوت. عنصر مهم آخر للتخمير للمضي قدما بنشاط هو وجود الخميرة والإنزيمات والبكتيريا. تبدو معالجة البطاطس والذرة والأرز كما هي. للحصول على كحول الوقود ، يتم استخدام السكر الخام الذي يتم إنتاجه من قصب السكر. رد الفعل معقد للغاية. نتيجة التخمير ، يتم الحصول على محلول لا يحتوي على أكثر من 16 ٪ من الإيثانول. لا يمكن الحصول على تركيز أعلى. هذا يرجع إلى حقيقة أن الخميرة غير قادرة على البقاء على قيد الحياة في المزيد من المحاليل المشبعة. وبالتالي ، يجب أن يخضع الإيثانول الناتج لعمليات التنقية والتركيز. عادة ما يتم استخدام عمليات التقطير.

للحصول على الإيثانول ، استخدم نوع الخميرة Saccharomyces cerevisiae من سلالات مختلفة. من حيث المبدأ ، كل منهم قادر على تنشيط هذه العملية. كركيزة مغذية ، يمكن استخدام نشارة الخشب أو ، بدلاً من ذلك ، محلول يتم الحصول عليه منها.

الوقود

يعرف الكثير عن خصائص الإيثانول. ومن المعروف أيضًا أنه كحول أو مطهر. لكن الكحول أيضًا وقود. يتم استخدامه في محركات الصواريخ. حقيقة معروفة - خلال الحرب العالمية الأولى ، تم استخدام 70 ٪ من الإيثانول المائي كوقود لأول صاروخ باليستي ألماني في العالم - V-2.

حاليًا ، أصبح الكحول أكثر انتشارًا. كوقود ، يتم استخدامه في محركات الاحتراق الداخلي لأجهزة التدفئة. في المختبرات ، يتم سكبه في مصابيح الكحول. يتم استخدام الأكسدة التحفيزية للإيثانول لإنتاج وسادات التدفئة ، سواء العسكرية أو السياحية. يستخدم الكحول المحظور في خليط مع الوقود البترولي السائل بسبب استرطابيته.

الإيثانول في الصناعة الكيميائية

يستخدم الإيثانول على نطاق واسع في الصناعة الكيميائية. إنه بمثابة مادة خام لإنتاج مواد مثل ثنائي إيثيل الأثير ، وحمض الخليك ، والكلوروفورم ، والإيثيلين ، والأسيتالديهيد ، ورابع إيثيل الرصاص ، وخلات الإيثيل. في صناعة الطلاء والورنيش ، يستخدم الإيثانول على نطاق واسع كمذيب. الكحول هو المكون الرئيسي في غسالات الزجاج الأمامي ومضاد التجمد. يستخدم الكحول أيضًا في المواد الكيميائية المنزلية. يتم استخدامه في المنظفات والمنظفات. إنه شائع بشكل خاص كعنصر في السوائل للعناية بالسباكة والزجاج.

الكحول الإيثيلي في الطب

يمكن أن يعزى الكحول الإيثيلي إلى المطهرات. له تأثير ضار على جميع مجموعات الكائنات الحية الدقيقة تقريبًا. يدمر خلايا البكتيريا والفطريات المجهرية. يكاد يكون استخدام الإيثانول في الطب عالميًا. هذا عامل تجفيف وتعقيم ممتاز. نظرًا لخصائصه الدباغة ، يستخدم الكحول (96٪) لعلاج طاولات العمليات وأيدي الجراح.

الإيثانول مذيب للأدوية. يستخدم على نطاق واسع في صناعة الصبغات والمستخلصات من الأعشاب الطبية والمواد النباتية الأخرى. لا يتجاوز الحد الأدنى لتركيز الكحول في هذه المواد 18 بالمائة. غالبًا ما يستخدم الإيثانول كمادة حافظة.

الكحول الإيثيلي ممتاز أيضًا للفرك. أثناء الحمى ، ينتج عنه تأثير تبريد. في كثير من الأحيان يستخدم الكحول لتسخين الكمادات. في الوقت نفسه ، فهو آمن تمامًا ، فلا يوجد احمرار أو حروق على الجلد. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام الإيثانول كمزيل للرطوبة عندما يتم توفير الأكسجين بشكل مصطنع أثناء تهوية الرئة. يعتبر الكحول أيضًا أحد مكونات التخدير العام ، والذي يمكن استخدامه في حالة نقص الأدوية.

الغريب أن الإيثانول الطبي يستخدم كمضاد للتسمم بالكحوليات السامة ، مثل الميثانول أو الإيثيلين جلايكول. يرجع عملها إلى حقيقة أنه في ظل وجود العديد من الركائز ، يؤدي إنزيم نازعة الهيدروجين الكحولي فقط أكسدة تنافسية. ويرجع ذلك إلى أنه بعد الاستهلاك الفوري للإيثانول ، بعد الميثانول السام أو جلايكول الإيثيلين ، لوحظ انخفاض في التركيز الحالي للمستقلبات التي تسمم الجسم. بالنسبة للميثانول فهو حمض الفورميك والفورمالدهيد ، وبالنسبة للإيثيلين جلايكول فهو حمض الأكساليك.

الصناعات الغذائية

لذا ، فإن كيفية الحصول على الإيثانول كانت معروفة لأسلافنا. ولكن تم استخدامه على نطاق واسع فقط في القرنين التاسع عشر والعشرين. إلى جانب الماء ، يعتبر الإيثانول أساس جميع المشروبات الكحولية تقريبًا ، وخاصة الفودكا والجن والروم والكونياك والويسكي والبيرة. بكميات صغيرة ، يوجد الكحول أيضًا في المشروبات التي يتم الحصول عليها عن طريق التخمر ، على سبيل المثال ، في الكفير والكوميس والكفاس. لكنها لا تصنف على أنها كحول ، لأن تركيز الكحول فيها منخفض جدًا. وبالتالي ، فإن محتوى الإيثانول في الكفير الطازج لا يتجاوز 0.12٪. ولكن إذا استقر ، يمكن أن يرتفع التركيز إلى 1٪. يوجد كحول إيثيلي أكثر بقليل في kvass (تصل إلى 1.2٪). الأهم من ذلك كله هو وجود الكحول في الكوميس. في منتج الألبان الطازج ، يكون تركيزه من 1 إلى 3٪ ، وفي منتج مستقر يصل إلى 4.5٪.

الكحول الإيثيلي مذيب جيد. تسمح هذه الخاصية باستخدامها في صناعة المواد الغذائية. الإيثانول مذيب للعطور. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدامه كمادة حافظة للسلع المخبوزة. تم تسجيله كمضاف غذائي E1510. تبلغ قيمة طاقة الإيثانول 7.1 كيلو كالوري / جرام.

تأثير الإيثانول على جسم الإنسان

تم إنشاء إنتاج الإيثانول في جميع أنحاء العالم. تستخدم هذه المادة القيمة في العديد من مجالات حياة الإنسان. هي دواء. تستخدم المناديل المبللة بهذه المادة كمطهر. ولكن ما هو تأثير الإيثانول على أجسامنا عند تناوله؟ هل هو مفيد أم ضار؟ هذه القضايا تتطلب دراسة مفصلة. يعلم الجميع أن الجنس البشري قد استهلك المشروبات الكحولية لعدة قرون. لكن في القرن الماضي فقط اكتسبت مشكلة إدمان الكحول أبعادًا واسعة النطاق. شرب أسلافنا الهريس والمرج وحتى الجعة التي تحظى بشعبية كبيرة الآن ، لكن كل هذه المشروبات تحتوي على نسبة منخفضة من الإيثانول. لذلك ، لا يمكن أن تسبب ضررًا كبيرًا للصحة. ولكن بعد أن خفف ديمتري إيفانوفيتش مندليف الكحول بالماء بنسب معينة ، تغير كل شيء.

في الوقت الحالي ، يعد إدمان الكحول مشكلة في جميع دول العالم تقريبًا. بمجرد دخول الكحول إلى الجسم ، يكون للكحول تأثير مرضي على جميع الأعضاء تقريبًا دون استثناء. اعتمادًا على التركيز والجرعة وطريقة الدخول ومدة التعرض ، يمكن أن يُظهر الإيثانول تأثيرات سامة ومخدرة. إنه قادر على تعطيل عمل الجهاز القلبي الوعائي ، ويساهم في حدوث أمراض الجهاز الهضمي ، بما في ذلك قرحة المعدة والاثني عشر. تحت تأثير المخدر يقصد بقدرة الكحول على التسبب في الذهول وعدم الحساسية للألم وتثبيط وظائف الجهاز العصبي المركزي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الشخص لديه إثارة كحولية ، وسرعان ما يصبح مدمنًا. في بعض الحالات ، يمكن أن يسبب الاستهلاك المفرط للإيثانول غيبوبة.

ماذا يحدث في أجسامنا عندما نشرب الكحول؟ جزيء الإيثانول قادر على إتلاف الجهاز العصبي المركزي. تحت تأثير الكحول ، يتم إطلاق هرمون الإندورفين في النواة المتكئة ، وفي الأشخاص الذين يعانون من إدمان الكحول بشكل واضح وفي القشرة الأمامية المدارية. ولكن ، مع ذلك ، على الرغم من ذلك ، لم يتم التعرف على الإيثانول كمادة مخدرة ، على الرغم من أنه يظهر جميع الإجراءات المقابلة. لم يتم تضمين الكحول الإيثيلي في القائمة الدولية للمواد الخاضعة للرقابة. وهذا موضوع مثير للجدل ، لأنه في جرعات معينة ، وهي 12 جرامًا من مادة لكل كيلوغرام واحد من وزن الجسم ، يؤدي الإيثانول أولاً إلى تسمم حاد ، ثم إلى الموت.

ما هي الأمراض التي يسببها الإيثانول؟

محلول الإيثانول نفسه ليس مادة مسرطنة. لكن مستقلبه الرئيسي ، الأسيتالديهيد ، مادة سامة ومطفرة. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يحتوي أيضًا على خصائص مسرطنة ويؤدي إلى تطور السرطان. تمت دراسة صفاته في ظروف معملية على حيوانات التجارب. أدت هذه الأعمال العلمية إلى نتائج مثيرة للاهتمام للغاية ، ولكنها في نفس الوقت مثيرة للقلق. اتضح أن الأسيتالديهيد ليس مجرد مادة مسرطنة ، بل يمكن أن يتلف الحمض النووي.

يمكن أن يسبب استخدام المشروبات الكحولية على المدى الطويل أمراضًا مثل التهاب المعدة وتليف الكبد وقرحة الاثني عشر وسرطان المعدة والمريء والصغير والمستقيم وأمراض القلب والأوعية الدموية لدى البشر. يمكن أن يؤدي التناول المنتظم للإيثانول في الجسم إلى حدوث أضرار تأكسدية في الخلايا العصبية في الدماغ. نتيجة للضرر ، يموتون. يؤدي تعاطي المشروبات الكحولية إلى الإدمان على الكحول والموت السريري. الأشخاص الذين يشربون الكحول بانتظام يكونون أكثر عرضة للإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

لكن هذه ليست كل خصائص الإيثانول. هذه المادة هي مستقلب طبيعي. بكميات صغيرة ، يمكن تصنيعها في أنسجة جسم الإنسان. يطلق عليه اسم صحيح ، ويتم إنتاجه أيضًا نتيجة تحلل الأطعمة الكربوهيدراتية في الجهاز الهضمي. يسمى هذا الإيثانول "الكحول الداخلي المشروط". هل يمكن لمحلل التنفس العادي تحديد الكحول الذي تم تصنيعه في الجسم؟ من الناحية النظرية ، هذا ممكن. نادرا ما يتجاوز مقدارها 0.18 جزء في المليون. هذه القيمة عند الحد الأدنى لأحدث أدوات القياس.