üçün xoşagəlməz bir dad hiss etmək. Dadın anatomiyası və ya dad qönçələrinin necə işlədiyi

İnsan ətrafındakı dünyanı öyrənir, görmə, eşitmə, toxunma, həmçinin qoxu və dad bilmə qabiliyyəti sayəsində ondan məlumat alır. Hiss orqanlarından birinin funksiyasının pozulması varsa, həyat keyfiyyəti əhəmiyyətli dərəcədə azalır. Məsələn, dadlı, təzə yemək ləzzət və ləzzətdir. Çox vacibdir ki, dadı qavramaq qabiliyyəti istehlak edilən yeməyi müəyyən etmək, keyfiyyətini qiymətləndirmək üçün lazımdır və insana xarab, təhlükəli qidaların istifadəsini istisna etməyə kömək edir.

Tez-tez olur ki, bu qabiliyyət pozulur, insan yeməyin dadını hiss etməyi dayandırır. Bu vəziyyət hipoqevziya adlanır. Çox vaxt bu əlavə tibbi müdaxilə olmadan tez keçir.
Bununla belə, bəzi hallarda hipoqevziya bədəndə patoloji proseslərin təzahürüdür, ciddi bir xəstəliyin əlamətidir. Burada həkim köməyi olmadan edə bilməzsiniz.

Gəlin www.site-də yeməyin dadının itirilməsinin səbəbləri, nə etməli olduqları, hipoqevziya ilə necə müalicə edildiyi barədə danışaq. Söhbətimizə bu fenomenin ən ümumi səbəbləri ilə başlayaq:

Dad itkisi - səbəblər

Çox vaxt ağızda bir dəyişiklik, narahatlıq və ya dad itkisi tütün çəkmə səbəbindən baş verir, dili qurudur, dad qönçələrinə təsir göstərir. Çox vaxt səbəb alkoqolizm, narkotik istifadəsidir.

Müəyyən dərmanların qəbulu, xüsusən də litium, penisilamin, rifampisin, həmçinin kaptopril, vinblastin, antitiroid dərmanları və s.

Patoloji şərtlərlə əlaqəli səbəblər:

Zərər, dad qönçəsinin toxumalarında dəyişikliklər, eləcə də dilin epitelini təşkil edən reseptor hüceyrələrinin disfunksiyası (hiss qabiliyyətinin pozulması).

Çimdikləmə, zövqlərin müəyyənləşdirilməsinin asılı olduğu sinirin zədələnməsi. Üz sinirinin iflici. Bu patoloji vəziyyət artan tüpürcək, itki və dadın pozulması ilə xarakterizə olunur.

Kəllə sümüyünün travması, yəni kranial sinir zədələndikdə onun əsasının sınığı. Bu zaman qismən ageneziya (dad itkisi) tez-tez baş verir - insan sadə olanlar istisna olmaqla, əksər qarışıq dadları ayırd edə bilmir: duzlu, turş, acı, şirin.

Viral soyuqdəymə, yoluxucu xəstəliklər.

Xoşxassəli şişlər, ağız boşluğunun onkoloji xəstəlikləri. Bu patologiyalar dad qönçələrini məhv edir.

Ağız boşluğunun selikli qişasının göbələk xəstəlikləri (qarınqırtı).

Sjögren sindromu ciddi bir genetik xəstəlikdir.

Viral hepatitin kəskin forması.

Davam edən radiasiya terapiyasının yan təsirləri.

Vitaminlər (minerallar), xüsusilə sink çatışmazlığı.

Dad itkisi varsa - bununla nə etməli?

Müalicə

Davamlı, uzun müddət davam edən pozuntu ilə, pozuntunun səbəbini müəyyən etmək üçün bir müayinə təyin edəcək bir həkimə müraciət etməlisiniz. Əsas xəstəlik aşkar edilərsə, müvafiq mütəxəssis müalicə ilə məşğul olacaq. Əsas səbəbi aradan qaldırdıqdan sonra dad bərpa olunacaq.

Məsələn, iltihablı və ya yoluxucu bir xəstəlik olduqda, xəstəyə antibiotiklərdən istifadə edərək terapiya təyin edilir: ritromisin, kaltopril və ya metisilin və s.

Hipovitaminozla lazımi vitamin və mineral preparatları təyin edilir. Məsələn, sink çatışmazlığı ilə Sinkteral dərmanını qəbul etmək tövsiyə olunur.

Dərman qəbulu fonunda yemək dadının itməsi baş verərsə, bu dərman eyni qrupdan digərinə dəyişdirilir. Bu mümkün deyilsə, həkim dozanı və müalicə rejimini dəyişdirəcək.

Dərmanların köməyi ilə normal dad hisslərini bərpa edə bilərsiniz. Məsələn, göstəricilərə görə, həkim süni tüpürcək əvəzedicisi və ya onun istehsalını stimullaşdıran bir dərman təyin edə bilər. Pozuntu aradan qaldırmaq üçün ağız boşluğunun əlavə nəmləndirilməsi tez-tez Hyposalix dərmanından istifadə olunur.

Dad itkisi - qarşısının alınması

Hipogevziyanın inkişafının qarşısını almaq üçün sadə qaydalara riayət etmək kifayətdir:

Siqaretdən, alkoqoldan, narkotikdən imtina edin, sağlam həyat tərzi keçirin.

Boya maddələri, ləzzət artırıcılar və s. olmayan düzgün zənginləşdirilmiş qidaları yeyin.

Çox isti yemək, içki və ya çox soyuq yemək yeməyin.

Şəxsi gigiyena qaydalarına riayət edin, xüsusən də gündəlik dişlərinizi fırçalayarkən, dilin səthini təmizləməyi unutmayın.

Yeməkdə niyə dad itkisi olduğunu, hansı müalicənin buna kömək etdiyini danışdıq. Hər hansı bir dad hisslərinin müxtəlif amillərlə əlaqəli olduğunu xatırlamaq lazımdır: psixoloji, emosional və ya fizioloji. Ona görə də insan müxtəlif dövrlərdə həm yeməkdən həzz ala, həm də ondan ikrah hissi keçirə bilər. Müəyyən şəraitdə biz ümumiyyətlə yeməyi dadmadan qəbul edirik. Deməli, bu amilləri də nəzərə almaq lazımdır. Sağlam olun!

Bu necə işləyir

Qoxu sahəsində araşdırmalara görə Nobel mükafatı altı il əvvəl verilib. Bunu insan beyninin qoxuları necə tanıdığını anlayan amerikalılar Richard Axel və Linda Buck paylaşdı. Əvvəllər yalnız onların bəzi qoxu hüceyrələri tərəfindən tutulduqları məlum idi və bu hüceyrələr beynin iybilmə lampası adlanan xüsusi hissəsinə siqnal göndərir. Məlum oldu ki, xüsusi genlər qoxu reseptorlarının əmələ gəlməsindən məsuldur - bizdə onların minə yaxını var ki, bu da ümumi sayının təxminən 3%-ni təşkil edir. Onlarla əlaqəli qoxu reseptorları burun boşluğunun yuxarı hissəsində yerləşir və təxminən rubl sikkəsinin ölçüsündə bir ərazini tutur. Odorantların qoxulu molekullarını - qoxuları yayan maddələri aşkar edənlər məhz onlardır. Hər bir reseptor yalnız bir neçə spesifik qoxunu qavramaq və sonra beynin qoxu mərkəzinə siqnal ötürmək üçün nəzərdə tutulmuşdur. Genlərin və qoxu reseptorlarının birləşməsi nəticəsində on minə yaxın birləşmə əmələ gəlir - insan beyni bu qədər qoxunu tanıya bilər. Bəs bütün qoxuların xoş olmadığını nəzərə alsaq, bu qədər qoxuları ayırd etmək qabiliyyətinə ehtiyacımız varmı? Belə çıxır ki, bu lazımdır və necə!

Niyə lazımdır

Soyuqdəymə zamanı belə görünür: bütün yeməklər eyni dərəcədə dadsızdır. Çünki dad hissi qoxu kanalları ilə sıx bağlıdır. Güclü bir axan burun ilə dad hissləri ləkələnir. Qoxu hissi bizə yeməyin dadını hiss etmək imkanı verir və o, nə qədər yaxşı inkişaf etsə, yemək bir o qədər dadlıdır. Və biz hələ də düşünürük ki, pişiklər və itlər necə hər gün eyni yeməyi yeyib şikayət etmirlər. Bəlkə bizdən daha çox inkişaf etmiş qoxu hissi ilə onlar və sadə “Whiskas” hər gün yeni dad nüansları ilə açılır? Qoxu duyğunun digər mühüm funksiyası da siqnaldır. Qoxuda potensial təhlükə barədə məlumat varsa, beyin dərhal tənəffüs mərkəzinə əmr verir və bir anlıq donur. Təəssüf ki, insanların beynin bu siqnalını hiss etməyə və nəfəslərini tutaraq ayaqlarını təhlükəli yerdən uzaqlaşdırmağa həmişə vaxtları olmur. Metroda zəhərli qaza təzə biçilmiş ot qoxusu verildiyi zaman kütləvi zəhərlənmə faktı məlumdur. Yalnız xüsusilə ayıq-sayıq sərnişinlər anlaya biliblər ki, metroda belə bir qoxunu götürməyə yer yoxdur və onlar tənəffüs orqanlarını qoruyublar. Qalanları ağır zəhərlənmə ilə ödəyiblər. Qaz sobalarında istifadə olunan təbii qazdan ümumiyyətlə heç nə iyi gəlmir və ona qəsdən xoşagəlməz qoxu verilir - əks halda dünyada məişət zəhərlənməsinin qurbanları ölçüyəgəlməz dərəcədə çox olardı. Ətirlərdən ticarətdə də geniş istifadə olunur - reklam stendləri önündə təbii qəhvənin eynisi və limon səpilir, istehlak aktivliyini artırmaq üçün təzə bişmiş çörəyin iyindən istifadə edilir. Və hətta, deyirlər ki, McDonald's-ın populyarlığı, bütün dünyada hamburger həvəskarlarına yaxşı məlum olan kimyəvi vasitələrlə əldə edilən xüsusi ətir sayəsində dəqiq azalmır. Amma danılmaz iqtisadi və digər faydaları ilə yanaşı, qoxunun... həzz vermək kimi əhəmiyyətsiz funksiyasını da nəzərdən qaçırmaq olmaz. Axı nəyisə iyləmək çox vaxt çox xoşdur.

Hansı ləzzətləri bəyənirik?

Demək olar ki, hər kəs biçilmiş otların, təzə qəzetlərin, tufandan sonra ozonlaşdırılmış havanın, iynəyarpaqlı meşənin və ya darçınlı qəhvənin qoxularını sevir. Ancaq daha ekzotik üstünlüklər də var. Bəziləri, məsələn, metronun, ayaqqabı mağazalarının, rütubətli zirzəmilərin qoxusu kimi. Benzinin, asfaltın, yandırılmış kibritin, asetonun, balaca balaca və pişik balalarının, təzə koltuqların, dondurma çubuqlarının, Vişnevskinin məlhəminin ətirlərinin biliciləri var... Siyahı sonsuzdur. Ancaq bu barədə düşünsəniz, bu cür müxtəlif üstünlüklər sosial qarşılıqlı əlaqə üçün yaxşı bir sahədir. Və daha çox tanış olan ətirlər siyahısına qayıtsaq, o zaman pişik balalarının və yeni taytların qoxusu ilə yanaşı, qadınlar, əlbəttə ki, onun qoxusunu ən çox bəyənirlər... düz, sevimli kişi. Və burada, bəlkə də, qoxunun ən vacib funksiyası işə salınır: tərəfdaş tapmaqda kömək etmək bacarığı.

Təbiət tərəfindən nəzərdə tutulduğu kimi

Sosial, mədəni və digər insan faktorlarını bir kənara qoyub, partnyor tapmaq prosesini bioloji baxımdan nəzərdən keçirək. İnsanları gen dəsti özlərindən fərqli olanların qoxuları cəlb edir. Qadınlar şüuraltı olaraq oxşar genlər dəsti olan kişini qohum kimi qəbul edirlər və onu gələcək övladlarının atası kimi görmürlər - təbiət nəsillərdə mümkün gen fəsadlarını istisna etmək üçün qayğı göstərmişdir. Beyin daha sonra qoxu sistemi tərəfindən qəbul edilən siqnalları emal etməyə davam edir. Bədəndə biokimyəvi proseslərin mürəkkəb mexanizmi işə salınır - kişidə testosteronun miqdarı artır, qadında isə estrogen. Cavab siqnalları cəlbedici qoxuların artmasına səbəb olur - və insanlar bir-birlərini daha çox sevirlər. Qadınlarda qoxu hissi daha kəskindir (və yumurtlama dövründə daha da güclüdür!), Buna görə də hesab olunur: kişi seçirlər. Bu haqlıdır - axı onlar ailənin davamı üçün məsuliyyət daşıyırlar.

Gələcək qoxu duyğusundadır

Təl-Əvivdən olan tədqiqatçılar depressiyaya düşən qadınların qoxu hiss etmədiyini müəyyən ediblər. Buna görə də, burun yazın gəlişi barədə xəbərdarlıq etmədisə, bəlkə də bir insanın psixoloji vəziyyətini düzəltmək lazımdır. Cənubi Koreyadan olan tədqiqatçılar müəyyən ediblər ki, qəhvənin canlandırıcı və stressi azaldan təsiri içkidən deyil, qoxusundan qaynaqlanır. Yuxusuz bir gecədən sonra özünü yaxşı hiss etmək üçün (qəhvə içmək lazım deyil, sadəcə qəhvə dənələrinin iyini hiss etmək lazımdır). Alman tədqiqatçıları yuxuda olan insanların yanına müxtəlif ətirlər vurublar. Məlum olub ki, qoxu yuxuda görülən görüntülərə birbaşa təsir edir. Yataq otağından gül iyi gəlirsə, yuxular xoş olacaq. Yale Universitetinin alimləri isə piylənmə kimi ciddi problemin qoxu sisteminin həssaslığı ilə əlaqəli olduğunu aşkar ediblər. İnsanlar fiqur üçün zərərli məhsullardan sui-istifadə edirlər, çünki beynin müəyyən hissələri onların qoxusunu çox qəbul edir. Deyəsən, gələcəkdə bəşəriyyət məhz qoxunun köməyi ilə depressiyanın öhdəsindən gəlməyə, artıq çəki ilə mübarizə aparmağa, tələb olunan arzuları görməyə və ideal həyat yoldaşları tapmağa başlayacaq. Onlar deyirlər ki, kinoteatrlarda film nümayişi təkcə səs ardıcıllığı ilə deyil (hətta 20-ci əsrin əvvəllərində bu fantastik görünürdü), həm də uyğun qoxularla müşayiət olunacağı vaxt uzaqda deyil. Mavi nəhənglərin vətənində - Pandorada havanın necə iyi gəldiyini bilmək maraqlıdır.

Bir insanın dörd və ya beş elementar dadı fərqləndirdiyinə inanılır: duzlu, turş, şirin, acı və daha bir rus adı yoxdur. O, "umami" adlanır və monosodium glutamatın dadına aid edilir. Bununla belə, bəzən onu "şirin" adlandırırlar və qida istehsalçıları monosodium glutamatın sadəcə digər dadların hissini gücləndirdiyinə inanırlar. Yemək haqqında kitablara inanırsınızsa, onda beş deyil, minlərlə dad var - amma kulinariya mütəxəssisləri elementar zövqləri deyil, birləşmiş zövqləri nəzərdə tutur. Bu yaxınlarda alimlər onlardan beşinin olmadığından şübhələnirlər.

Məlum olub ki, siçovulların dad qönçələri müxtəlif acı maddələrə fərqli reaksiya verir. Acı patogen reseptor hüceyrəsində kalsiumun konsentrasiyasının artmasına səbəb olur ki, bu da hüceyrəni ötürücü (sinir hüceyrələri arasında impulsların kimyəvi ötürücüsü) ifraz etməyə sövq edir. Bu prosesi öyrənmək üçün Mayami Universitetindən (ABŞ) bioloqlar A. Caisedo və S. Roper kalsium səviyyəsinin artmasına reaksiya verən siçovul dilinin dad hüceyrələrinə flüoresan etiket təqdim etdilər. Daha sonra hüceyrələri müxtəlif acı birləşmələrə məruz qoydular. Məlum olub ki, acıya həssas hüceyrələrin 66 faizi yalnız bir birləşməyə, 27 faizi ikiyə, 7 faizi isə ikidən çox birləşməyə cavab verir. Bu o deməkdir ki, müxtəlif acı maddələrə cavab verən dad qönçələri fərqlidir, lakin bizdə "acı" üçün yalnız bir ad var. Və ya bəlkə də siçovullar həyatın acı tərəflərini insanlardan daha yaxşı bilirlər.

Dad nədən hazırlanır?

Müxtəlif maddələrin saf və ya qarışıq dadı ola bilər. Bütün sırf acı maddələrin dadı insan tərəfindən tam eyni şəkildə qəbul edilir. Deməli, tiryək, striknin, morfin, xinin məhlulları bir-birindən yaratdığı acı hisslərin intensivliyinə görə fərqlənə bilər, lakin keyfiyyətinə görə deyil. Əgər sadalanan məhlulları müxtəlif konsentrasiyalarda qəbul etməklə hissin intensivliyi bərabərləşdirilirsə, onda onlar fərqlənməz olur. Eyni şey turş dadlara da aiddir. Xlorid, azot, kükürd, fosfor, qarışqa, oksalik, tartarik, limon və alma turşularının müvafiq seyreltmədə qəbul edilən məhlulları dadına görə fərqlənmir. Şirin maddələrin tədqiqi zamanı o da məlum olub ki, şirinin bir neçə növü yoxdur. Müəyyən maddələrin az və ya çox açıq şirin dadı ola bilər, lakin bu dad sırf şirindirsə, onda onların məhlullarını bir-birindən ayırmaq olmaz. Qlükoza, fruktoza, laktoza, saxaroza sırf şirin dada malikdir. Duzlu dadına gəlincə, yalnız bir maddənin, xörək duzunun onun saf formada olduğu sübut edilmişdir. Bütün digər duzlu maddələr acı və ya turş dada malikdir.

Dadlar necə qarışır? Turş və şirin maddələr bir çox alma və ya meyvə içkilərindəki şirin və turş sensasiyaya səbəb ola bilər. Turş-duzlu sensasiyaya misal xiyar turşusunun dadını göstərmək olar. Acı və şirin çətinliklə birləşir, lakin şəkərlə qarışan acı kakao şokolad üçün xarakterik olan özünəməxsus əridilmiş sensasiyaya səbəb olur. Ancaq acı ilə duzlu və xüsusilə acı ilə turş birləşməsi ümumiyyətlə baş vermir. Acı və duzlu, acı və turş maddələrin qarışıqları dad baxımından son dərəcə xoşagəlməzdir.

Dad analizatoru necə işləyir?

Qavramada neçə növ analizator hüceyrələrinin iştirak etdiyini müəyyən etməklə elementar dadın nə olduğunu öyrənmək olardı. Ancaq görmədən fərqli olaraq, bu hələ həyata keçirilməyib. Nəzərə alın ki, hipotetik olaraq bir növ hüceyrəyə və hətta sadəcə bir hüceyrəyə sahib olmaq mümkündür, lakin ondan gələn siqnalı yüksək dəqiqliklə ölçməklə, ən azı beş, ən azı əlli min dəyər əldə etmək olar. Yaxşı bir rəqəmsal voltmetr və ya tezlikölçən daha böyük qətnamə var. Təbii ki, həm insan, həm də heyvan üçün bir neçə fərqli zövqü - deyək ki, tez-tez rast gəlinən zərərli maddələrin və mədə şirəsinin fərqli tərkibini tələb edən məhsulların sayına görə ayırd edə bilməsi məsləhətdir. Müxtəlif maddələrə və ya maddələrin növlərinə uyğunlaşdırılmış bir çox növ həssas hüceyrələrə sahib olmaq nə qədər rahat olardı, məsələn, çürük ətin göstəricisi, canavarın göstəricisi, ət və bitki qidalarının göstəriciləri, krem-brule dondurmasının göstəricisi.

Dad qönçələrini qəbul edən hüceyrələr dad qönçələrində yerləşən təxminən 70 mikrometr ölçülü dad qönçələrində (və ya qönçələrdə) toplanır. İnsanlarda bu strukturlar dildə yerləşir. Dad qönçəsindəki dad hüceyrələrinin sayı 30 ilə 80 arasında dəyişir (bəzi mənbələrdə həm aşağı, həm də daha yüksək rəqəmlər verilir). Dilin altındakı böyük papillaların hər birində 500-ə qədər dad qönçəsi, dilin ön və yan səthlərindəki kiçik papillalarda bir neçə soğan var və ümumilikdə insanda bir neçə min dad qönçəsi var. Lokalizasiyası və forması ilə fərqlənən dörd növ papilla var: dilin ucunda göbələkşəkilli, yan səthində yarpaqşəkilli, dilin ön hissəsində yivli və lifşəkilli, tərkibində reseptorlara həssas olmayan dad, lakin yalnız temperatur və mexaniki stress. Temperaturun və mexaniki təsirin dad hissiyyatına təsiri beyində deyil (qoxunun dad hissiyyatına təsiri kimi) deyil, aşağıda yatan səviyyədə həyata keçirilir, yəni artıq onun strukturu ilə təmin edilir. reseptor mexanizmi. Temperaturun və mexaniki təsirin qəbulunun kəskin, büzücü və büzücü dad hissi üçün vacib olduğuna inanılır.

Papillalar arasındakı bezlər dad qönçələrini axan maye ifraz edir. Dad reseptor hüceyrələrinin xarici hissələri 2 mikrometr uzunluğunda və 0,1-0,2 mikrometr diametrli mikrovilluslar əmələ gətirir, onlar papillanın səthindəki məsamə vasitəsilə xarici mühitlə əlaqə quran lampanın ümumi kamerasına uzanır. Stimullaşdırıcı molekullar bu məsamədən daxil olaraq dad hüceyrələrinə çatır. Tək dad qönçələri (papilla ilə əlaqəli olmayan) su onurğalılarında başın səthində, qəlpələrində, üzgəclərində və farenksdə, quruda isə dilin arxa səthində, yanaqlarda və yuxarı hissədə olur. farenks.

Dad hüceyrələri çox tez dəyişdirilir, onların ömrü cəmi 10 gündür, bundan sonra bazal hüceyrələrdən yeni reseptorlar əmələ gəlir. Yeni dad duyğu hüceyrələri həssas sinir liflərinə bağlanır - liflərin spesifikliyi dəyişmir. Bir mühəndisin dediyi kimi, hissələr dəyişir, lakin dövrə eyni qalır. Reseptor və lif arasında belə qarşılıqlı əlaqəni təmin edən mexanizm hələ də məlum deyil.

Dad reseptorlarının hüceyrələrində akson yoxdur (sinir impulslarını aparan uzun hüceyrə prosesləri). Məlumat ötürücülərin - "aralıq maddələrin" köməyi ilə həssas liflərin uclarına ötürülür. Dad siqnalının emalı (yeri gəlmişkən, vizual siqnal da) iyerarxik şəkildə təşkil edilir. Tək bir sinir lifi budaqlanır və müxtəlif dad qönçələrinin reseptor hüceyrələrindən siqnal alır, buna görə də hər bir lifin öz "dad profili" var. Bəzi liflər xüsusilə acı, digərləri - duzlu, şirin və ya turşun təsiri ilə güclü şəkildə həyəcanlanır. Əlavə emal beyində baş verir. Mümkündür ki, siqnal emalının müxtəlif eşelonları - həm dad, həm də vizual - təkamülün mirasıdır (epiqrafa baxın): təkamül "əksinə" getmir və hələ beyin olmadığı mərhələdə həyata keçirilən siqnal emal üsulu qorunub saxlanılır. Homo cinsində yalnız bu üsul başqaları tərəfindən tamamlanır. Bəlkə buna görə insanlar ümumiyyətlə bu qədər mürəkkəbdirlər? Xüsusilə, hansı səviyyədə, yəni harada və necə beş elementar siqnalın təlim keçmiş bir insanın fərqləndirdiyi bütün o minlərlə zövqü təşkil etdiyi hələ də məlum deyil. Bu, ən azı üç fərqli yerdə baş verə bilər: birbaşa hüceyrələrdə, beyinə siqnal çatdıran neyron şəbəkəsində və nəhayət beyində.

Yeri gəlmişkən, vizual siqnal da birdən çox yerdə işlənir - qurbağanın gözündə təsvirin müəyyən elementlərinə cavab verən xüsusi hüceyrə qrupları var. Bəli və retina bir neçə hüceyrə qatından ibarətdir, yəni siqnalın işlənməsinin bir hissəsi gözdə, qismən də beyində baş verir. Bu ideyanı təbiətdən götürmək amerikalı kibernetoloq F.Rozenblatta ötən əsrin ortalarında “perseptron”u – siqnalın işlənməsi üçün qurğu yaratmağa imkan verdi ki, bu da indi insanlar tərəfindən nümunələrin tanınmasında geniş istifadə olunur. Perseptronun effektivliyinin səbəbi hələ də başa düşülməyib, lakin onun prototipinin, yəni gözün effektivliyinin səbəbi də başa düşülməyib. Baxmaq və anlamaq tamam başqa şeylərdir; bir çox oxucularımız - məktəblilər və tələbələr bunu yaxşı bilirlər.

Hüceyrə səviyyəsində dad

Xüsusi reseptorun nə olduğu hələ də aydın deyil - dad qönçəsi və ya dad hüceyrəsi. Birinci fərziyyə düzgündürsə, onda yalnız bir növün, iki və ya üç növün və nəhayət, bütün növlərin soğanlarını ehtiva edən papillaların olduğunu güman etmək olar. Eyni zamanda, hər bir növün stimulu ilə həyəcanlanan ampullərin üstünlük təşkil edən sayı dilin səthinin müxtəlif sahələrində yerləşən papillalarda yerləşir, buna görə də bu sahələr müxtəlif təsirlərə eyni dərəcədə həssas deyil, lakin hələ də bəzi onların hər birinə həssaslıqla yanaşırlar. Bəzi müəlliflər hesab edirlər ki, dad hüceyrələrinin reseptor sahələri müxtəlif növ dad stimullarına cavab verir və hər bir dad hüceyrəsində bir neçə növ reseptor sahəsi ola bilər.

Hüceyrənin maddədən gələn siqnalı tam olaraq necə qəbul etdiyi də hələ dəqiq bilinmir. Duzlu və turş reseptorlarının ion kanalları olduğuna inanılır (üstəlik, turş dadı sadəcə hidrogen ionları tərəfindən yaradılır) və digər hisslər dad maddələrinin hüceyrələrin özlərinə təsir etməməsi, əvvəlcə daxil olması ilə əlaqədardır. bəzi zülallarla kimyəvi reaksiyaya girir, lakin reaksiyanın nəticəsi hüceyrələrə təsir edir. Həqiqətən, dad qönçələrində şirin və acı maddələrlə reaksiya verən protein makromolekullarının fraksiyaları var. Bu vəziyyətdə şirin və acıya qarşı həssaslıq bəzi spesifik genlərin fəaliyyətindəki pozğunluqlarla əlaqələndirilməlidir. Bu fərziyyəni dəstəkləmək üçün şirinlik hiss edən və hiss etməyən insanlar arasında genetik fərqlər aşkar edilmişdir. Ədəbiyyatda maddələrin hüceyrə ilə qarşılıqlı təsirinin bir neçə mərhələdə olması, sonuncunun fermentativ xarakter daşıması, eyni zamanda dad hüceyrəsində ATP-nin (adenozin trifosfor turşusunun) katalitik parçalanmasının baş verməsi haqqında məlumatlar vardır. reseptor potensialının meydana çıxması üçün lazım olan enerji ayrılır. Mümkündür ki, ikinci bir reseptor sistemi var - bəzi heyvanlarda papilla arasında paylanmış çılpaq sinir ucları var. Onlar yüksək konsentrasiyalara reaksiya verir və digər reseptorların fəaliyyətini maneə törədirlər - radiotexnika baxımından analizatorun dinamik diapazonunu genişləndirən mənfi rəyi, yəni həm zəif, həm də güclü siqnalları qəbul etmək qabiliyyətini həyata keçirirlər.

Qəribədir ki, maddələrin kimyəvi xassələri ilə onların dadı arasında əlaqə kifayət qədər zəifdir, baxmayaraq ki, bəzi kimyəvi cəhətdən oxşar maddələrin oxşar dada malik olduğu məlumdur. Məsələn, şirin dad şəkər, qurğuşun duzları və şəkər əvəzediciləri üçün xarakterikdir - kimyaçı baxımından çox az ümumi olan maddələr. Amma dad analizatoru başqa cür düşünür. Üstəlik, bir maddənin qəbul edilən dadı sonuncunun konsentrasiyasından asılıdır - məsələn, kiçik konsentrasiyalarda xörək duzu şirin görünür. Ona görə də dadı fərqləndirən cihazın yaradılması ilə bağlı zaman-zaman ortaya çıxan xəbərlər bir qədər şişirdilmiş sayıla bilər. Hər hansı bir maddə və ya maddələr qrupu üçün kimyəvi analizator hazırlamaq mümkündür, lakin biz təbii analizatorun necə işlədiyini dəqiq başa düşməyincə, yaratdığımız cihazın bir məhsulun dadını düzgün müəyyən edə biləcəyini iddia edə bilməyəcəyik. əvvəllər ona təqdim edilməmiş maddə.

Şüşənin forması ilə bağlı bir şey

1901-ci ildə Philosophische Studien jurnalında ilk dəfə dildə dad qönçələrinin yerinin xəritəsi dərc olundu: ucu şirinliyə, arxa acıya həssasdır, turşuluq dilin yan nöqtələri tərəfindən maksimum hiss olunur, duzluluq isə bütün nöqtələrdə təxminən bərabər qəbul edilir. Buna görə də dad hissi üçün maddənin dilin hansı hissəsinə daxil olması vacibdir. Adətən biz yeməyi bütün dilimizlə qavrayırıq, lakin şərabçılar deyirlər ki, şərabın dadı stəkanın formasından asılıdır, çünki stəkan qabının forması və həcmi, kənarın diametri və onun işlənməsi (kənar ola bilər). düzgün bir açı ilə kəsilmiş və ya yuvarlaq bir halqaya malikdir), divar qalınlığı - bunlar içkinin dad qönçələri ilə ilkin təmas nöqtəsini təyin edən və buna görə də dad və qoxu qəbuluna təsir edən amillərdir. Məsələn, şüşə qabların dizaynı və istehsalı ilə məşğul olan avstriyalı Georg Riedel, müxtəlif üzüm növlərindən olan şərabların müxtəlif formalı qədəhlər tələb etdiyini müdafiə edir. Məsələn, o, şərabın dilin yüksək turşuluğa reaksiya verən yanal nahiyələrinə toxunmadan ağıza daxil olması üçün nazik, daralmış kənarı olan xüsusi Riesling stəkanı ilə gəldi. Rieslinqdə artan turşu tərkibi onun soyuq şimal iqlimində və laktik turşu fermentasiyası olmadan yetişdirilən üzümdən hazırlanması ilə əlaqədardır. Digər tərəfdən Chardonnay stəkanı ləzzətini azaltmaq əvəzinə turşu çıxarmaq üçün daha geniş olmalıdır, çünki Chardonnay şərabları daha isti iqlimlərdən gəlir və laktik turşu fermentasiyasına məruz qalır.

Maddə dilə daxil olduqdan sonra əvvəlcə toxunma hissi (yəni toxunma hissi) yaranır və yalnız bundan sonra aşağıdakı ardıcıllıqla dad hissləri yaranır: dilin ucunda əvvəlcə duzlu dad görünür, sonra şirin, turş və son olaraq acı; dil əsasında - ilk növbədə acı, sonra duzlu və ən sonda şirin. Bu fərqlər də bir şəkildə ümumi dad hissini təsir edə bilər.

Niyə bizə dad lazımdır və onu necə öyrətmək olar

Dad qönçələrindən gələn siqnal orqanizm tərəfindən iki şəkildə istifadə olunur. Birincisi, şüursuz olaraq - məsələn, mədə ifrazına nəzarət etmək, həm miqdarını, həm də tərkibini, yəni yeməyin dadını yalnız yeməyi həzm etməyin vaxtı olduğuna dair bir siqnal deyil, həm də mədə şirəsinin tərkibinə sifarişdir. İkincisi, dad şüurlu şəkildə istifadə olunur - yeməkdən həzz almaq üçün.

Bəziləri dad duyğunun öyrədilə biləcəyini iddia edirlər. Və dilin ucuna diqqət yetirsəniz, tüpürcək ifrazı başlayacaq. Deyirlər, qənd parçası götür, qabağına qoy. Baxın, gözlərinizi yumun, bu parçanı təsəvvür edin və diqqətinizi dilinizin ucunda saxlamağa davam edərək, şəkərin dadını çıxarmağa çalışın. Adətən dad hissləri 20-30 saniyədən sonra yaranır və məşqdən məşqə artır. Müvəffəqiyyət qazanmasanız, əvvəlcə dilinizin ucuna şəkər dənəsi qoymağa çalışın, sonra müvafiq dad hisslərini gücləndirin. 7-10 gün ərzində gündə 3-4 dəfə 15-20 dəqiqə məşq edin. Şəkərin, pendirin və çiyələklərin dadını necə oyatmağı öyrəndikdən sonra bir daddan digərinə keçidləri mənimsəməli, məsələn, pendirin dadını çiyələk dadı ilə sıxışdırmağı öyrənməlisiniz. Bu üsulu mənimsədikdən sonra dad hisslərini özbaşına, asanlıqla və sadəcə dəyişə bilərsiniz. Mən sınamışam, amma yəqin ki, 5-7 faiz insan dadını istədiyi kimi “təsəvvür edə” bilməyənlər arasındayam.

Özləri yox

Dad hissləri qoxu, toxunma və istilik hissləri ilə əlaqələndirilir. Qoxu hissi xaric edildikdə, məsələn, axan bir burun ilə (yeri gəlmişkən və siqaret çəkərkən) dad hisslərinin necə zəiflədiyi məlumdur. Dad hisslərinin büzücü, ətirli, iti, yanma, şirniyyat, yapışqan kimi sözlərlə ifadə olunan cəhətləri toxunma reaksiyasından irəli gəlir. Təravətin dadı, məsələn, nanə və ya mentoldan, istilik hisslərinin qarışığı (sürətli buxarlanma səbəbindən yerli soyutma) ola bilər. Bəzən iddia edilir ki, dad hissləri mexaniki təsirdən, sadəcə olaraq - toxunma və ya hava axınının təzyiqi ilə, həmçinin temperaturun dəyişməsi ilə yarana bilər. Ancaq birinci halda, hər şey kimyəvi qarşılıqlı təsirlə, ikincisi - istilik köçürməsinin özü, buxarlanma səbəbindən soyudulması və bəlkə də səth rütubətinin dəyişməsi ilə mürəkkəbdir. Batareyanın kontaktlarının dilinə toxunduqda yaranan sensasiya (4,5 voltdan çox gərginlikdən istifadə etməyə çalışmayın) elektroliz və ionların əmələ gəlməsi ilə əlaqədardır. Yale Universitetinin (ABŞ) tədqiqatçıları göstərdilər ki, turş və ya duzlu hisslər dilin kənarları 20 ° C-yə qədər soyuduqda baş verir; dilin kənarlarını və ya ucunu 35 ° C-yə qədər qızdırdıqda şirin bir dad hiss olunur.

Bəzi məlumatlara görə, birbaşa qana daxil olan acı maddələr dad sinirlərini də həyəcanlandırır. Məsələn, bir itdə acı bir maddənin vurulmasından sonra, bu maddənin dilə təsir etdiyi zaman eyni çənə hərəkətləri və ikrah hissi görünür. Belə olur ki, insanlar xinin artıq qan dövranına daxil olduqdan sonra, kaşelərdə xinin qəbul etdikdən bir müddət sonra ağızda acılıqdan şikayətlənirlər. Ancaq bütün bu hallarda acı maddənin birbaşa dilə keçməsi istisna edilmir.

Soyutma və qızdırma dad həssaslığını azaldır: bir dəqiqə ərzində buzla soyudulmuş dil şəkər dadmağı dayandırır, dilin səthi 50 ° C-yə qədər qızdırıldığında həssaslıq da azalır. Ən böyük həssaslıq bölgəsi 20 ilə 38 ° C arasındadır.

Məlum bir maddənin dadı, əvvəllər məruz qalmış başqa bir maddənin dadından fərqli olaraq artırıla bilər. Beləliklə, şərabın dadı pendirin ilkin istifadəsi ilə artır və əksinə, hər şey şirin olandan sonra mat və xarab olur. Əgər əvvəlcə irisin kökünü çeynəsəniz (Iris pseudacorus), o zaman qəhvə və süd turş görünəcək. Bəzi dadların digərlərinə belə təsiri həm dildə gedən sırf kimyəvi proseslərdən, həm də əvvəlki dad duyğusunun buraxdığı izinin beynimizdə yeni dad həyəcanı ilə qarışmasından asılı ola bilər. Zövqlər birini digərini kompensasiya etmək və onları xoş etmək asandır, məsələn, həddindən artıq turş dad şirin olur, lakin eyni zamanda hisslərin birbaşa qarışması olmur, aralarında nəsə verir, çünki şirin və turşun dadı qalır. qarışanda da eynidir və yalnız xoşluq baxımından ona münasibətimiz. Dadlandırıcı maddələrin kimyəvi xüsusiyyətlərinin kompensasiyası ilə müşayiət olunmayan dadların kompensasiyası hisslərimizin mərkəzi orqanlarında baş verir. Dilin bir yarısına turş, digərinə isə acı bir maddə qoysanız, dad hisslərinin mübarizəsini müşahidə etmək ən asandır; eyni zamanda zehnində ya turş, ya da acı bir sensasiya yaranır və insan özbaşına bu və ya digərinin üzərində dayana bilər, amma hər iki zövqü ortada bir şeyə qarışdırmaq baş vermir.

Qastronomiyanın bütün binası dadların, onların kompensasiyasının və izlərinin ziddiyyəti fenomenlərinə əsaslanır ki, bu da o fizioloji dəyərə malikdir ki, yeməyin xoş, xoş dadı onun həzmini təşviq edir, həzm şirələrinin ifrazını gücləndirir və insanlar üçün əlverişli əhval-ruhiyyə yaradır. bədəndəki bütün bədən proseslərinin normal gedişi.

Dad və qoxu hissləri arasında əlaqə göz qabağındadır. Dequstasiya zamanı burnunuzu möhkəm tutaraq və nəfəs alma hərəkətlərindən çəkinməklə qoxu hisslərinin dad hisslərinə təsirini azalda bilərsiniz. Eyni zamanda, bir çox maddələrin "dadı" tamamilə dəyişir: məsələn, soğan şirin olur və dadı ilə şirin almadan fərqlənir. Meyvələr, şərablar, mürəbbələr - hamısının şirin, turş və ya şirin-turş dadı var. Bu arada, onların yaratdığı hisslərin müxtəlifliyi çox böyükdür. Bu, onların dadı ilə deyil, iybilmə xüsusiyyətləri ilə müəyyən edilir.

Nəhayət, tüpürcəyin ağızdakı maddələrə kimyəvi təsiri böyük əhəmiyyət kəsb edir. Ağzınıza bir parça mayasız ağ çörək götürsəniz, bunu yoxlamaq asandır. Suda həll olunmayan və belə çörəyin tərkibində olan əsas karbohidrat olan nişastanın dadı yoxdur. Yalnız çörəyi çeynəmək, yəni onu tüpürcəklə təmasda saxlamaq lazımdır, çünki o, fərqli bir şirin dad əldə edir ki, bu da nişastanın bir hissəsinin tüpürcək fermentləri tərəfindən qlükozaya parçalanmasına işarədir.

Bu mürəkkəb mexanizm bəzən sıradan çıxır. Bütün dad hisslərinin tam itməsi ageuziya, hisslərin zəifləməsi hipoqevziya, dad hisslərinin qavranılmasında baş verən digər dəyişikliklər isə paraqevziya adlanır. Dad hisslərində dəyişiklik iltihab və yanıqlar zamanı dilin selikli qişasının zədələnməsi nəticəsində baş verə bilər - termal və kimyəvi. Dad analizatorunun keçirici yolları təsirləndikdə dad həssaslığının itirilməsi də müşahidə olunur: dilin yarısının ön üçdə iki hissəsində dad itkisi, arxa nahiyədə lingual və ya üz sinirinin zədələnməsi ilə əlaqədardır. dilin üçüncü hissəsi - glossofaringeal sinirin zədələnməsi ilə. Beynin bəzi strukturlarının məğlubiyyəti ilə dilin bütün yarısında dad həssaslığının itməsi ola bilər. Bəzi hallarda dadın dəyişməsi daxili orqanların xəstəlikləri və ya metabolik pozğunluqlardan qaynaqlanır: öd kisəsi xəstəliklərində acı hissi, turşu hissi - mədə xəstəliklərində, ağızda şirinlik hissi - diabetes mellitusun ağır formaları ilə. Bəzi xəstəliklərdə bəzi zövqlərin qəbulu normal olaraq qalır, bəziləri isə itirilir və ya təhrif olunur. Ən tez-tez bu psixi xəstələrdə müşahidə olunur və bu pozğunluqların mənşəyi beynin temporal lobunun dərin hissələrinin patologiyası ilə əlaqələndirilir. Belə xəstələr çox vaxt xoşagəlməz və ya sağlam olmayan maddələr yeməkdən həzz alırlar.

Amma sağlam insan adətən bunu etmir. Bunun üçün təbii dad analizatorumuza təşəkkür etməliyik.

dad hissi və qoxu duyğumuz bizə arzuolunmaz və hətta ölümcül qidaları dadlı və qidalı yeməkdən ayırmağa imkan verir. Qoxu heyvanlara digər heyvanların, hətta bəzi heyvanların bir çox başqa heyvanların yaxınlığını tanımağa imkan verir. Nəhayət, hər iki hiss sinir sistemimizin primitiv emosional və davranış funksiyaları ilə sıx bağlıdır.

Dadmaqəsasən ağızın dad qönçələrinin funksiyasıdır, lakin hər kəs öz həyat təcrübəsindən bilir ki, qoxu da dad hisslərinə böyük töhfə verir. Bundan əlavə, ağız boşluğunda toxunma reseptorlarının köməyi ilə hiss edilən qidanın teksturası, yeməkdə bibər kimi ağrı sonlarını stimullaşdıran maddələrin olması dad qavrayışını əhəmiyyətli dərəcədə dəyişir. Dadın əhəmiyyəti ondan ibarətdir ki, o, insana istəklərinə uyğun yemək seçmək imkanı verir və çox vaxt bədən toxumalarının müəyyən maddələrə olan metabolik ehtiyacları ilə əlaqədardır.

Hamısı konkret deyil kimyəvi maddələr fərqli dad qönçələrini həyəcanlandırdığı məlumdur. Psixofizioloji və neyrofizioloji tədqiqatlar dad hüceyrələrində ən azı 13 mümkün və ya ehtimal olunan kimyəvi reseptorları müəyyən etmişdir. Bunlardan 2 natrium reseptoru, 2 kalium reseptoru, 1 xlorid reseptoru, 1 adenozin reseptoru, 1 inozin reseptoru, 2 reseptor şirin, 2 reseptor acı, 1 qlutamat reseptoru və 1 hidrogen ionları üçün reseptordur.

Praktik üçün dad analizi Bu reseptorların potensialları ilkin dad hissləri adlanan beş əsas kateqoriyaya qruplaşdırılır: turş, duzlu, şirin, acı və umami.

İnsan yüzlərlə fərqli hiss edə bilər tatlar. Gördüyümüz bütün rənglər üç əsas rəngin birləşmələri olduğu kimi, onların hamısı ilkin dad hisslərinin birləşmələri olmalıdır.

Turş dadı. Turş dadına turşular səbəb olur, yəni. hidrogen ionlarının konsentrasiyası ilə bağlıdır və bu dad hissiyyatının intensivliyi təxminən hidrogen ionlarının konsentrasiyasının loqarifmi ilə mütənasibdir. Bu o deməkdir ki, qidada nə qədər çox turşu varsa, turş hissi bir o qədər güclü olur.

duzlu dad. Duzlu dad ionlaşmış duzlarla, əsasən Na+ ionlarının konsentrasiyası ilə bağlıdır. Dadın keyfiyyəti bir duzdan digərinə dəyişir, çünki bəzi duzlar duzdan başqa digər dad hissləri yaradır. Duz kationları əsasən duzluluq hissi üçün cavabdehdir, xüsusən Na + ionları, lakin az dərəcədə olsa da, anionlar da kömək edir.

şirin dad. Şirin dad kimyəvi maddələrin hər hansı bir sinfi ilə əlaqəli deyil. Bu dada səbəb olan maddələrə şəkərlər, qlikollar, spirtlər, aldehidlər, ketonlar, amidlər, efirlər, bəzi amin turşuları, bəzi kiçik zülallar, sulfon turşuları, halogen turşular, qurğuşun və berilyumun qeyri-üzvi duzları daxildir. Qeyd edək ki, şirin dad yaradan maddələrin əksəriyyəti üzvi maddələrdir. Xüsusilə maraqlı olan odur ki, kimyəvi strukturda cüzi dəyişiklik, məsələn, sadə bir radikalın əlavə edilməsi, çox vaxt maddənin dadını şirindən acıya dəyişə bilər.

acı dad. Şirin dadda olduğu kimi, acı dada səbəb olan heç bir kimyəvi maddə yoxdur. Yenə demək olar ki, bütün acı dad verən maddələr üzvi maddələrdir. Çox güman ki, iki xüsusi sinif maddələr acı dad hisslərinə səbəb olur: (1) tərkibində azot olan uzun zəncirli üzvi maddələr; (2) alkaloidlər. Alkaloidlər tibbdə istifadə edilən xinin, kofein, striknin və nikotin kimi bir çox dərman preparatlarında olur.

Əvvəlcə bəzi maddələr dadmaq üçün şirin acı bir dad var. Bu, xüsusilə saxarin üçün doğrudur, məsələn, bu maddəni bəzi insanlar üçün xoşagəlməz edir.

acı dad yüksək intensivlik adətən bir insanın və ya heyvanın yeməkdən imtina etməsinə səbəb olur. Bu, şübhəsiz ki, acı dadın mühüm funksiyasıdır, çünki zəhərli bitkilərdə olan ölümcül toksinlərin çoxu alkaloidlərdir və onların demək olar ki, hamısının dadı kəskin acıdır və adətən onları ehtiva edən qidaların rədd edilməsinə səbəb olur.

Yumami dadı. Yumami yapon sözüdür ("çox dadlı" deməkdir) turş, duzlu, şirin və ya acıdan keyfiyyətcə fərqli olan xoş dad hissini ifadə edir. Yumami, ət ekstraktları və yaşlı pendir kimi L-qlutamat ehtiva edən qidaların əsas dadıdır və bəzi fizioloqlar tərəfindən əsas dad stimullarının ayrıca beşinci kateqoriyası hesab olunur.

L-qlutamat üçün dad reseptoru, ehtimal ki, beynin sinir sinapslarında ifadə olunan glutamat reseptorlarından biri ilə əlaqələndirilir. Ancaq umami dadından məsul olan dəqiq molekulyar mexanizmlər hələ aydın deyil.

Dad yollarının anatomiyasına dair təlimat videosu

Qoxu hissi insanın doyumlu bir həyat sürməsi üçün ehtiyac duyduğu hisslərdən biridir. Və onun pozuntuları emosional vəziyyətə ciddi məhdudiyyətlər qoyur və əsl problemə çevrilir. Qoxu pozğunluqları arasında xəstənin əslində olmayan bir qoxu ilə təqib etdiyi hallar da var. Hər kəs xoşagəlməz simptomların mənşəyi sualı ilə maraqlanır, ancaq yalnız bir həkim bədəndəki pozğunluqların mənbəyini təyin etməyə kömək edəcəkdir.

Qoxu burun boşluğunun selikli qişasında yerləşən qoxu reseptorlarının müəyyən aromatik molekullara reaksiyası ilə qəbul edilir. Ancaq bu, müvafiq analizatorun yalnız ilkin bölməsidir. Bundan əlavə, sinir impulsu beynin hisslərin təhlili üçün cavabdeh olan bölgələrinə (temporal loblar) ötürülür. Bir insan orada olmayan bir qoxu duyduqda, bu, bir növ patologiyanı açıq şəkildə göstərir.

İlk növbədə, bütün səbəbləri iki qrupa bölmək lazımdır. Qoxu olduqca real ola bilər, lakin xəstə yaxın məsafədən danışana qədər başqaları tərəfindən hiss olunmur. Bu, LOR həkimlərinin və diş həkimlərinin təcrübəsini əhatə edən aşağıdakı hallarda mümkündür:

• Fetid coryza (ozena).
• Sinüzit (sinüzit, frontal sinüzit).
• Xroniki tonzillit.
• Kariyes, pulpit, periodontit.

Bu xəstəliklər xoşagəlməz qoxu verən irin əmələ gəlməsi ilə müşayiət olunur. Bənzər bir vəziyyət mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərindən (qastrit, mədə xorası, xolesistit və pankreatit) əziyyət çəkənlərdə də görünə bilər. Həzm sisteminə daxil olan qida daha pis işlənir və gəyirmə və ya reflü zamanı xoşagəlməz qoxu molekulları çıxır. Bənzər bir problem başqalarına yaxınlaşmasa, nəzərə çarpmaya bilər.

Bəzi insanların qoxu qavrayışı üçün daha aşağı həddi var. Onlar başqalarından daha yaxşı iy verirlər, buna görə də bəzən başqalarının anlaşılmazlığı ilə qarşılaşırlar. Bəzi ətirlər çox zəif ola bilər ki, kimsə onu qoxuya bilməyəcək. Və bu xüsusiyyət də həkim tərəfindən nəzərə alınmalıdır.

Ayrı bir qrup səbəblər, qoxu analizatorunun hər hansı bir şöbəsinin məğlubiyyəti ilə əlaqəli olanlardır. Görünən qoxular başqalarına ötürülmür, çünki onların formalaşması, ötürülməsi və müəyyən bir insanda təhlili pozulur. Bəzi başqa (olduqca real) xoşagəlməz bir ətir üçün əsas ola bilsə də, son nəticə yalnız xəstənin zehnində mövcuddur və onun üçün problemdir.

Qoxu duyğunun pozulması (disosmiya və ya parosmiya) kimi özünü göstərən bir çox vəziyyət var. Bunlara burun mukozasının iltihabı ilə tənəffüs patologiyası, məsələn, rinit və ya SARS və bədəndəki digər pozğunluqlar daxildir:

• Hormonal dəyişikliklər (hamiləlik, menstruasiya və ya menopoz zamanı).
• Pis vərdişlər (siqaret çəkmək, alkoqoldan sui-istifadə, narkotik).
• Müəyyən dərmanların qəbulu və kimyəvi maddələrlə zəhərlənmə.
• Endokrin pozğunluqlar (hipotiroidizm, diabetes mellitus).
• Sistemli xəstəliklər (skleroderma).
• Travmatik beyin zədəsi.
• Beyin şişləri.
• Nevroz və ya depressiya.
• Psixozlar (şizofreniya).
• Epilepsiya.

Keçmişdə bir növ streslə əlaqəli və güclü təəssürat buraxan xəyali qoxuları xatırlamaq lazımdır. Bənzər vəziyyətlərdə onlar səthə çıxa bilərlər. Gördüyünüz kimi, xoşagəlməz bir qoxunun mənbəyi çox sayda xəstəlik arasında gizlənə bilər. Və bəziləri olduqca ciddi ola bilər. Ancaq dərhal qorxmayın və özünüzdə təhlükəli bir patoloji axtarmayın - pozuntuların səbəbləri yalnız hərtərəfli müayinədən sonra aydın olacaq.

İnsanların müəyyən qoxuları niyə qəbul etməsi olduqca ciddi sualdır və əlavə araşdırma tələb edir.

Simptomlar

Hər hansı bir patoloji müəyyən əlamətlərə malikdir. Onları müəyyən etmək üçün həkim xəstənin şikayətlərini qiymətləndirir, xoşagəlməz bir qoxunun görünməsindən əvvəl olan amilləri təhlil edir və fiziki müayinə aparır. Kənar bir qoxu hiss edildikdə, daim mövcud olduqda və ya vaxtaşırı baş verdikdə, onun nə qədər intensiv olduğunu, yox olmasına nə kömək etdiyini və klinik mənzərədə hansı əlavə simptomların olduğunu başa düşmək lazımdır. Bəzən yalnız bu, disosmiyanın səbəbini təyin etməyə imkan verir, lakin həmişə deyil.

Xəstəni təqib edən ətir fərqli rəngdə ola bilər. Sitrus çayı içənlər tez-tez yanma qoxusunu hiss edirlər və isti ədviyyatlar onlarda kükürdün olması hissinə səbəb ola bilər. Qoxunun təhrif edilməsi ilə yanaşı, dad da dəyişir, çünki onlar bir-biri ilə sıx bağlıdır. Məsələn, şiddətli bir burun axması, soğanın şirinləşdiyi və alma kimi qoxusu olduğu illüziyasına səbəb ola bilər.

KBB patologiyası

Xoşagəlməz bir qoxudan şikayət edərkən düşünmək lazım olan ilk şey yuxarı tənəffüs yollarının xəstəlikləridir. Burun mukozası zədələndikdə, qoxu hissi daim pozulur, lakin xəstə həmişə irin və ya çürük qoxusunu hiss edə bilməz. Çox vaxt oxşar simptom sinüzit, xroniki tonzillit və ya ozen ilə baş verir. Sonuncu halda, qoxu o qədər açıqdır ki, başqaları bunu hiss edir. Bununla yanaşı, digər simptomlara da diqqət yetirmək lazımdır:

• Burun tənəffüsünün pozulması.
• Burundan axıntı (mukopulent və ya irinli).
• Paranazal sinusların proyeksiyasında ağırlıq.
• Mukozanın quruması və qabıqların əmələ gəlməsi.
• Udarkən boğazda ağrı.
• Bademciklerdeki tıxaclar.

Kəskin sinüzitdən danışırıqsa, sinuslarda irinli proses daim qızdırma və baş ağrısı ilə intoksikasiya ilə nəticələnir, lakin xroniki daha az ifadə olunan simptomlar verir. Tonzillit ilə böyrəklərin, ürəyin və oynaqların pozğunluqları tez-tez aşkar edilir (streptokok antigenlərinə həssaslığın nəticəsi). SARS səbəbiylə qoxu hissi pozulursa, klinik mənzərədə soyuqdəymədən əlavə, intoksikasiya fonunda digər kataral simptomlar, məsələn, boğazın qızartı və lakrimasiya görünəcəkdir.

Burun, paranazal sinuslar və farenksin patologiyası xarici bir qoxunun görünüşünün əsas səbəbidir, yalnız xəstə ilə yaxın təmasda başqaları tərəfindən təsəvvür edilə bilər.

Həzm sisteminin xəstəlikləri

Xoşagəlməz bir qoxu mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərindən əziyyət çəkənləri də narahat edə bilər. Qida həzminin pozulması belə bir simptomun əsas mexanizmidir. Çürük yumurtaların qoxusu hipoasid qastrit (azaldılmış turşuluq ilə) və ya onikibarmaq bağırsaq xorası ilə narahatdır, daim deyil, yeməkdən sonra görünür. Klinik şəkildə dispeptik sindromun digər əlamətləri var:

• Gəyirmə.
• ürəkbulanma.
• Şişkinlik.
• Kreslo dəyişikliyi.

Çoxları mədədə narahatlıq və ya epiqastriumda ağrı hiss edirlər. Və eyni zamanda mədə-ezofageal reflü ürək yanmasına və daha da özofagitə səbəb olur. Öd kisəsi təsirlənirsə, əlavə bir simptom ağızda acılıq hissi olacaqdır.

Psixonevroloji problemlər

Nöropsikiyatrik status pozğunluğu olan bir çox xəstə əslində orada olmayan qoxu alır. O, real prototipə (illüziya) malik ola bilər və ya mövcud olmayan əlaqələrə (hallüsinasiya) əsaslana bilər. Birinci vəziyyət, ağır emosional stress keçirmiş, lakin tez-tez nevroz və ya depressiyadan əziyyət çəkənlərin daimi yoldaşına çevrilən sağlam bir insanda da baş verə bilər. Patologiyanın əlavə simptomları:

• Əhval-ruhiyyənin azalması.
• emosional labillik.
• Qıcıqlanma və narahatlıq.
• Boğazda "koma" hissi.
• Yuxu pozğunluqları.

Xarakterik əlamətlər həmçinin sinir tənzimlənməsinin balanssızlığından (ürək dərəcəsinin artması, tərləmənin artması, ürəkbulanma, nəfəs darlığı və s.) Yaranan somatik funksional pozğunluqlar olacaqdır. Nevrotik reaksiyalardan fərqli olaraq, psixozlar şəxsiyyət sferasında dərin dəyişikliklərlə müşayiət olunur. Daha sonra ətraf aləmin qavrayışı və davranışı pozulduqda, baş verənlərin kritik bir şəkildə anlaşılmaması zamanı müxtəlif hallüsinasiyalar (eşitmə, vizual, iybilmə), həddən artıq qiymətləndirilmiş və aldadıcı fikirlər meydana çıxır.

Birdən çürük ət kimi qoxuya başladığı hissi epilepsiya ilə baş verə bilər. Olfaktör və dad hissləri konvulsiv hücumdan əvvəl baş verən bir növ "aura"dır. Bu, temporal lobun qabığında patoloji fəaliyyət mərkəzinin yerini göstərir. Bir neçə saniyə və ya dəqiqədən sonra xəstədə tonik-klonik konvulsiyalar, qısa müddətli huşunu itirmə, dilin dişləməsi ilə xarakterik bir tutma inkişaf edir. Bənzər bir şəkil, müvafiq lokalizasiyanın beyin şişi və ya kəllə travması ilə də baş verir.

Nöropsikiyatrik pozğunluqlar, yad bir qoxunun səbəbi olaraq, bəlkə də qaçırılmayan ən ciddi vəziyyətdir.

Əlavə diaqnostika

Başqalarının hiss etmədiyi qoxular ətraflı müayinə üçün fürsətdir. Baş verənlərin səbəbini yalnız laboratoriya-instrumental kompleksdən istifadə edərək hərtərəfli diaqnoz əsasında tapmaq mümkündür. Klinik mənzərəyə əsaslanan həkimin fərziyyəsinə əsasən, xəstəyə əlavə prosedurlardan keçmək tövsiyə olunur:

• Qan və sidiyin ümumi analizi.
• Qan biokimyası (iltihab markerləri, qaraciyər testləri, elektrolitlər, qlükoza, hormonal spektr).
• Burun və boğaz tamponu (sitologiya, mədəniyyət, PCR).
• Rinoskopiya.
• Paranazal sinusların rentgenoqrafiyası.
• Başın kompüter tomoqrafiyası.
• exoensefaloqrafiya.
• Fibroqastroskopiya.
• Qarın boşluğu orqanlarının ultrasəsi.

Maksimum diaqnostik dəyər əldə etmək üçün imtahan proqramı fərdi əsasda formalaşır. Lazım gələrsə, xəstəyə yalnız bir LOR həkimi deyil, həm də digər mütəxəssislər: qastroenteroloq, nevroloq, endokrinoloq, psixoterapevt məsləhət verir. Və əldə edilən nəticələr pozuntuların son səbəbini müəyyən etməyə və xəstələrə görünən xoşagəlməz qoxunu aradan qaldırmağa imkan verir.