Chokeberry mürəbbəsini necə düzgün bişirmək olar. Qış üçün chokeberry mürəbbəsi

Chokeberry (chokeberry) erkən payızda yetişir. Meyvələri turş-şirin və olduqca turşdur. Buna görə də, chokeberry mürəbbəsi hazırlayarkən, çox miqdarda şəkər əlavə etmək lazımdır, əks halda turş olacaq.

Hazırlanması texnologiyasına əməl etsəniz, ləzzətli qara rowan mürəbbəsi edə bilərsiniz.

Buna görə, yemək prosesi zamanı aşağıdakı incəliklərə riayət etməlisiniz:

Rowan yetişmiş olmalıdır. Bu, mürəbbəni daha qaranlıq və zəngin edəcək.
Giləmeyvə qalın qabığı ilə örtüldüyü üçün üzərinə 10 dəqiqə qaynar su tökmək və ya ağartmaq məsləhətdir. Bunun sayəsində şəkər siropu ilə yaxşı doyurulurlar.
Rowandan 1,5 dəfə çox dənəvər şəkər olmalıdır.
Mürəbbə qabları sterilizasiya edilməlidir. Bu, yeməyin raf ömrünü artıracaq.
Rowan meyvələri digər meyvələrlə - alma, armud, gavalı ilə birləşdirilə bilər. Yaxşı bir dad sitrus meyvələri əlavə etməklə əldə edilir.

Rowan hazırlanır

Chokeberry meyvələri diqqətlə çeşidlənməlidir. Bu, korlanmış giləmeyvə və yarpaqları çıxarmaq üçün edilməlidir. Onlar yaxşıca, tercihen axan suyun altında yuyulmalıdır. Giləmeyvə qalın bir qabığa malikdir, buna görə də zədələnməyəcəkdir.

Chokeberry mürəbbəsi hazırlamaq üsulları

Rowan mürəbbəsi hazırlamaq üçün bir çox resept var. Onlar tərkibində olan maddələr və yemək prosesinin mürəkkəbliyi ilə fərqlənirlər.

Sadə resept

Bu reseptə görə mürəbbə hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı maddələr lazımdır:

1 kq meyvə;
1,5 kq dənəvər şəkər;
250 ml su.

Çeşidlənmiş giləmeyvə bir süzgəcə qoyun və qaynar su ilə bir qazana qoyun. 5-10 dəqiqə buraxın, sonra meyvələri çıxarın və süzün. Suyu qaynadın və qalın şərbət almaq üçün bütün şəkəri 4 əlavə edin.

Rowan meyvələrini içərisinə batırın və 10 dəqiqə bişirin. Sonra istidən çıxarın və 3 saat sərinləyin. Sonra yenidən qaynadın və bir neçə dəqiqə bişirin. Bunu 4 dəfə təkrarlayın. Hazır mürəbbəni bankalara paylayın və qapaqları yuvarlayın.

Alma ilə

Rowan-alma mürəbbəsi çox dadlı çıxır. Onu hazırlamaq üçün aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız var:

1 kq qara rowan;
400 q alma;
1,5 kq şəkər;
500 ml su;
5 q limon turşusu.

Dadı artırmaq üçün darçın əlavə edə bilərsiniz, lakin bu isteğe bağlıdır.

Giləmeyvələri çeşidləyin və 100 ml qaynar su ilə bir qazana qoyun, 5 dəqiqə qaynatın. Sonra onları bir süzgəcə tökün və süzməyə buraxın.

500 ml su və 500 q dənəvər şəkərdən maye şəkər siropu hazırlayın. İçinə rowan meyvələrini tökün, 10 dəqiqə qaynadın və sonra 5-6 saat buraxın.

Bu zaman almaları soyun və toxumları çıxarın. Onları su ilə örtün və yumşalana qədər bişirin. Mayeni boşaltın və soyumağa buraxın.

Qalan şəkəri çörəyə tökün və 30 dəqiqə bişirin. Alma əlavə edin, sonra başqa yarım saat bişirin. Sonda limon turşusu əlavə edin, qaynadın və bankalara yuvarlayın.

Portağal ilə

Portağal ilə dadlı mürəbbə hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

1 kq rowan;
500 q portağal;
bir böyük limon;
2 kq şəkər.

Dadı artırmaq üçün darçın, nanə, reyhan və istənilən qoz-fındıq əlavə edə bilərsiniz.

Sitrus meyvələrini yaxşıca yuyun, sonra üzərinə qaynar su tökün və 10 dəqiqə buraxın. Sonra onları dəri ilə birlikdə kəsin, toxumları çıxarın. Onlara rowan meyvələrini əlavə edin və homojen bir kütlə yaranana qədər bir qarışdırıcı ilə qarışdırın. Bütün şəkər əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər yaxşıca qarışdırın.

Sonra vam odda qoyub mürəbbə qalınlaşana qədər bişirin. Bu, təxminən 1,5-2 saat çəkə bilər. Bundan sonra, bankalara tökün və yuvarlayın. Bu mürəbbə təzə də istehlak edilə bilər.

Beş dəqiqəlik resept

Sürətli mürəbbə hazırlamaq üçün 1 kq rowan çeşidləmək və ətçəkən və ya qarışdırıcı ilə doğramaq lazımdır. 2 kq dənəvər şəkər əlavə edin və aşağı istilikdə qaynadək gətirin. Sonra istiliyi artırın və başqa 5 dəqiqə bişirin. Bankalara tökün və metal qapaqlarla örtün.
Konteyneri sterilizasiya üçün hazırlayın. İçinə mürəbbə bankaları qoyun və 30 dəqiqə bişirin. Sonra onu çıxarın və yuvarlayın.

Saxlama Xüsusiyyətləri

Bu mürəbbə 2 ilə qədər yaxşı saxlanıla bilər. Limon və ya limon turşusu əlavə edərkən bu müddət 3 ilə qədər arta bilər. Buna görə də, qış üçün mürəbbə hazırlayarkən reseptə sadiq qalsanız, bankaların qırılacağından narahat olmayın.

Chokeberry sağlamlıq üçün çox faydalı olan giləmeyvədir. Qan təzyiqini aşağı salmağa, qanı təmizləməyə və immunitet sistemini stimullaşdırmağa kömək edir.

Bu məhsuldan hazırlanan mürəbbə müxtəlif komponentlərdən ibarət ola bilər: qoz-fındıq, limon, portağal və ya darçın.

Chokeberry tərkibi

Chokeberry və ya chokeberry giləmeyvə qiymətli komponentlərin geniş çeşidinə malikdir. Bitki qida və dərman kimi yetişdirilir.

Meyvələrdə fruktoza, karotin, pektin birləşmələri və K, C, P və E vitaminləri var. Tərkibində həmçinin üzvi turşular, pəhriz lifi və su var.

Mineral komponentlərə yod, dəmir, flüor və manqan daxildir.

Chokeberry vitamin tərkibində çempiondur. Tərkibində qarğıdalı və moruqdan 4 dəfə çox yod var. C vitamini limonla müqayisə edilə bilər. Və portağal, alma və qara qarağatdan daha çox P vitamini var.

Faydalı xüsusiyyətlər

20-ci əsrin ortalarında chokeberry rəsmi olaraq dərman komponenti kimi tanındı.

Bu giləmeyvə faydalı xüsusiyyətlərinə görə qiymətləndirilir:

Semptomları yorğunluq, diş ətlərinin qanaxması və apatiya olan yod çatışmazlığı üçün tövsiyə olunur.
Pektinlər bədəndən ağır metalların və radioaktiv komponentlərin çıxarılmasına kömək edir, həmçinin qida sisteminin işini normallaşdırır və xolesistitin müalicəsində.
Üzvi maddələr yeməyi daha yaxşı həzm etməyə kömək edir.
Mikroelementlər ürək-damar və sinir sistemlərinin funksiyalarını normallaşdırmağa kömək edir.
Qan təzyiqini normallaşdırmaq üçün profilaktik tədbir kimi istifadə olunur.

Məsləhət! Aşağı təzyiqdə bu məhsuldan mürəbbədən çox istifadə etməməlisiniz. Çünki onun güclü azalmasına kömək edir.

Pişirmə xüsusiyyətləri

Dadlı mürəbbə hazırlamaq üçün hazırlanma texnologiyasına əməl etməlisiniz:
Hazırlamaq üçün yetişmiş giləmeyvə toplamaq lazımdır. Bu vəziyyətdə, korlanmış meyvələri çeşidləmək və yarpaqları çıxarmaq lazımdır.

Giləmeyvə qalın bir dəriyə malikdir, buna görə qaynar su ilə tökülməlidir və bir neçə dəqiqə ağardılmalıdır. Bu, meyvələrin şərbətlə doyması üçün edilir.

Hazır mürəbbə yalnız sterilizasiya edilmiş qablara qoyulur.

Portağal, alma və digər meyvələr əlavə edilərək daha dadlı hazırlıq alınır.

Məsləhət! Hazırlıqlar üçün sıx, parlaq və hətta meyvələr seçmək lazımdır. Fərqli ləkələri olan məhsulları dərhal atmaq daha yaxşıdır.

Ənənəvi resept

Sadə bir resept hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

şəkər - 1,5 kq;
su - 0,5 l;
seçilmiş chokeberry meyvələri - 1,2 kq.

Suyun miqdarı əsas tərkib hissəsinin dadından asılıdır. Əgər büzücü dadı sevirsinizsə, onda 400 ml su qəbul edə bilərsiniz. Daha yumşaq bir məhsul əldə etmək üçün daha çox su istifadə edin.

Mürəbbə hazırlamaq aşağıdakı addımlardan ibarətdir:

Giləmeyvələri çeşidləmək və yumaq lazımdır, gövdələri çıxarmaq lazımdır.
Məhsulu yumşaltmaq üçün ağartma aparılır. Bu zaman şərbət dəridən keçir. Giləmeyvə 7 dəqiqə qaynar suya qoyulur.
Şərbəti hazırlamaq üçün bir tencereye su tökmək və içinə şəkər tökmək lazımdır, bu da həll edilməlidir.
Chokeberry şərbətə tökülür və 15 dəqiqə bişirilir.
Qarışıq beş saat soyudulmalıdır.
Sonra mürəbbə daha 20 dəqiqə bişirilir.
İş parçası steril bankalara qoyulur. Qapaqlar hermetik şəkildə bağlanır.
Kavanozlar otaq temperaturunda soyumalıdır.

Məsləhət! İsti qarışığı qaşıqla qarışdırmağa ehtiyac yoxdur. Bu giləmeyvə zərər verəcəkdir. Təcrübəli aşpazlar qabı dəmlə birlikdə yumşaq silkələməyi məsləhət görürlər.

Tez resept

Beş dəqiqəlik hazırlıqlar adi olanlardan daha sağlamdır, çünki onlar daha az istilik müalicəsinə məruz qalırlar. Eyni zamanda, daha çox vitamin qorunur. Ancaq belə bir incəlik daha qısa bir raf ömrünə malikdir, buna görə zirzəmidə və ya soyuducuda saxlanması lazımdır.

Ani reseptə 2 kq şəkər və 1 kq giləmeyvə daxildir. Hazırlıq aşağıdakı addımlardan ibarətdir:

Meyvələr bir qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı ilə əzilir.
Qarışıq şəkərlə qarışdırılır və atəşə verilir.
Qaynana qədər aşağı istilikdə bişirmək lazımdır. Sonra istilik artırılmalı və beş dəqiqə bişirilməlidir.
Qarışıq sterilizasiya edilmiş qablara qoyulur və qapaqlar ilə örtülür.
Məhsulu olan bankalar 15-30 dəqiqə sterilizasiya edilir və yuvarlanır.

Məsləhət! Sterilizasiya üçün qabın altına bir parça qoyulur. Sonra bankalar qapaqları bağlı olaraq oraya qoyulur. Ən azı bankaların yarısına qədər konteynerə su tökülür və tava zəif atəşə qoyulur. Qaynadıqdan sonra bankaların ölçüsündən asılı olaraq müxtəlif vaxtlarda sterilizasiya edilir.

Mürəbbə hazırlamaq xüsusiyyətləri

Mürəbbə üçün aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız olacaq:

şəkər - 1,2 kq;
su - 1,5 stəkan;
giləmeyvə - 1 kq.

Giləmeyvə bir tencereye qoyulur. Su ilə doldurun və atəşə qoyun. Qapağın altında rowan yumşalana qədər buxarlanmalıdır. Sonra meyvələr bir ələkdən ovuşdurulur. Püresi şəkərin əlavə olunduğu bir yemək qabına çevrilir. Məhsul aşağı istilikdə hazır vəziyyətə gətirilir.

Məsləhət!Hazırlıqların qoxusunu, rəngini və dadını qorumaq üçün bişməyin bitməsinə beş dəqiqə qalmış limon turşusu əlavə edin.

Əlavə maddələr olan reseptlər

Digər meyvələr giləmeyvə qeyri-adi dadını vurğulamağa kömək edəcəkdir.

Alma əlavəsi ilə

Chokeberry ilə alma mürəbbəsi şirin və turş dadlıdır. Reseptdə alma notları ilə qeyri-adi bir ətir var.

Bunun üçün sizə lazım olacaq:

rowan - 1 kq;
su - 500 ml;
alma - 400 q;
şəkər - 1,4 kq;
limon turşusu və darçın, hər biri bir çay qaşığı.

Giləmeyvə yuyulmalı və sonra bir neçə dəqiqə qaynar suda ağardılmalıdır. Sonra qısa müddətə soyuq suya qoyun və suyun boşalmasına icazə verin. Mürəbbə addım-addım hazırlanır:

Şərbət su və şəkərdən hazırlanır.
Giləmeyvə təxminən beş dəqiqə şərbətdə qaynadılır və sonra 4-6 saat buraxılır.
Almalar parçalara kəsilir və qaynar suda yumşaq olana qədər qaynadılır.
Qalan şəkər rowan giləmeyvə ilə konteynerə əlavə olunur və yarım saat qaynadılır.
Sonra alma dilimlərini əlavə edin və başqa 25 dəqiqə bişirin.
Limon turşusu və darçın tökülür. Mürəbbə daha beş dəqiqə qaynadılır və hazırlanmış qaba qoyulur.

Məsləhət!Kavanozları və qapaqları sterilizasiya etməyi unutmayın. Onlar əvvəlcə dibinə bir parça döşənmiş bir qabda qaynadılmalıdırlar. Məhsulu qablaşdırdıqdan sonra əlavə sterilizasiya planlaşdırılırsa, bankalar qaynar su ilə yuyula bilər.

Limon ilə birləşmə

Limonla əla chokeberry mürəbbəsi hazırlaya bilərsiniz. Hazırlıq reseptlərinə qeyri-adi tərkib hissəsi daxildir. Bənzər bir məhsul dərman məqsədləri üçün istifadə olunur. Xüsusilə soyuqdəymə və vegetativ-damar distoniyası ilə kömək edir.

Hazırlamaq üçün hazırlamaq lazımdır:

giləmeyvə - kq;
şəkər - 1,2 kq;
limon suyu - 0,5 stəkan;
su - 2 stəkan;
meyvə və giləmeyvə suyu - 1 stəkan;
rom - 2 osh qaşığı. l.

Giləmeyvə beş saat sobada bişirilir. Bu vəziyyətdə qabları qapaq ilə bağlamaq daha yaxşıdır. Nəticədə suyu boşaldılır və su və şəkərlə qaynadılır. Sonra yaranan şərbətə giləmeyvə, rom və şirə əlavə edilir. Qarışıq daha da bişirilir. Demək olar ki, ən sonunda limon suyu əlavə edilir və beş dəqiqədən sonra mürəbbə istidən çıxarılmalıdır. Qarışıq bankalarda qablaşdırılır və yuvarlanır.

Məsləhət! İstənilən mürəbbənin isti bankaları çevrilməlidir, yorğana bükülməli və soyuyana qədər bir gün buraxılmalıdır.

Portağal dadı

Portağallı chokeberry mürəbbəsi qeyri-adi dada malikdir. Reseptlər qoz və ya darçın kimi bir tərkib hissəsi ilə tamamlana bilər.

Dadlı bir hazırlıq hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

chokeberry meyvələri - 1 kq;
portağal - 500 q;
limon - 300 q;
şəkər - 2 kq;
qoz - 200 q.

Yuyulmuş giləmeyvə bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükülməlidir. Portağal 10 dəqiqə qaynar suya qoyulur. Sonra limon və portağal ətçəkən maşından keçir. Əvvəlcə toxumları çıxarmaq və dilimlərə kəsmək lazımdır. Fındıq ləpəsi xırdalanır. Bütün komponentlər qarışdırılır və atəşə qoyulur. Qarışıq qaynadıqdan sonra onu beş dəqiqə qaynatmaq və dərhal bankalara tökmək və möhürləmək lazımdır.

Bu mürəbbə təkcə immunitet sistemini gücləndirmir, həm də anemiyanın müalicəsinə kömək edir.

Məsləhət!Hətta yuvarlanmış və sterilizasiya edilmiş bankalar ən yaxşı şəkildə sərin yerdə saxlanılır. Bu kiler və ya zirzəmi ola bilər.

Darçın ilə seçim

Mürəbbə darçın əlavə edildikdən sonra zəngin bir dad əldə edəcək. İş parçasını hazırlamaq üçün aşağıdakı komponentləri toplamaq lazımdır:

chokeberry meyvələri - 1 kq;
şəkər - 1,7 kq;
su - 3 stəkan;
darçın - 1,5 çay qaşığı.

Pişirmədən əvvəl giləmeyvə çeşidlənməlidir, yaxşı yuyulmalı və bir neçə dəqiqə ağardılmalıdır. Sonra məhsul bir süzgəcə tökülür və soyuyana qədər soyuq su ilə yuyulur. Bundan sonra aşağıdakı hərəkətlər həyata keçirilir:

Şərbət 1 kq şəkərdən hazırlanır.
Meyvələr qarışığa batırılır və 4-6 dəqiqə bişirilir.
Cem 9-12 saat oturmalıdır.
Sonra qarışığı daha da bişirmək lazımdır. Eyni zamanda, qalan şəkər tökülür.
Kompozisiyanı qalınlaşdırdıqdan sonra ona darçın əlavə etmək lazımdır.

Məsləhət! Alma əlavə edilməklə mürəbbə və marmelad hazırlamaq üçün tərkibində pektin miqdarı yüksək olan gec meyvələrdən istifadə etmək məsləhətdir. Eyni zamanda, almaların jelləşdirmə xüsusiyyətləri sayəsində iş parçası xüsusilə gözəl olur.

albalı yarpağı

Chokeberry mürəbbə üçün əla tərkib hissəsidir. Albalı yarpaqları ilə reseptlər maraqlı bir həll hesab olunur.

Onu hazırlamaq üçün 2 kq giləmeyvə, 200 q albalı yarpağı və 1,5 kq şəkər lazımdır.

Yarpaqlar yalnız şərbət üçün lazımdır. Sonra onları əldə edə bilərsiniz.

Albalı yarpaqları suda qaynadılır. Sonra maye süzülür, şəkər əlavə edilir və şərbət qaynadılır. Sonra giləmeyvə tökülür və qarışıq beş dəqiqə qaynadılır. Sonra mürəbbə 8-10 saat dəmlənir. Bundan sonra daha iki dəfə qaynatma və soyutma aparılır. İsti qarışıq bankalara tökülür və möhürlənir.

Məsləhət! Mürəbbə yavaş ocaqda hazırlana bilər. Bunun üçün “bişirmə” və ya “pişirmə” rejimlərindən istifadə olunur.

Nə ilə birləşdirə bilərsiniz?

Chokeberry mürəbbəsi həm şənlik, həm də gündəlik masalar üçün uyğundur. Qaynar su ilə seyreltilərək çay əvəzinə içmək olar. Bu içki qan damarlarını gücləndirəcək, immuniteti yüksəldəcək və sizə enerji verəcək.

Mürəbbə və mürəbbə həmçinin keks, piroq və keksləri doldurmaq üçün istifadə edilə bilər.

Bir çox insanlar bal ilə bişmiş alma reseptini bəyənirlər. Bal yerinə mürəbbə istifadə edə bilərsiniz. Qeyri-adi dad alacaqsınız.

Chokeberrydən mürəbbədən daha çoxunu hazırlaya bilərsiniz. Bu tərkib hissəsi evdə şərab, likör, zefir və hətta marmelad hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Sadə reseptlər faydalı və dərman xassələri ilə sağlam bir incəlik hazırlamağa kömək edəcəkdir. Əlavə inqrediyentlərin istifadəsi dadı şaxələndirəcək və istənilən preparata unikal ətir əlavə edəcək.

Əsrlər boyu insanlar meşələrdə müxtəlif giləmeyvə toplayıb bağlarda becərmişlər, çünki onların faydaları haqqında sonsuz danışmaq olar. Giləmeyvə immunitet sisteminin düzgün işləməsi üçün zəruri olan mikroelementləri və vitaminləri ehtiva edir, həmçinin bağırsaqların fəaliyyətini normallaşdıran liflə zəngindir. Bağ sahələrindəki ən sağlam giləmeyvələrdən biri chokeberrydir (hamıya adı ilə tanınır, aronia). Vətəni Şimali Amerikadır, Rusiyaya yalnız 19-cu əsrdə gətirilmişdir.

Əvvəlcə yalnız dekorativ məqsədlər üçün yetişdirildi, çünki ağ sulu inflorescences yazda çox cəlbedici görünür və payızda kollar parlaq qırmızı yarpaqları ilə cəlb olunur.

Chokeberry hazırlamaq üsulları olduqca çoxdur - bu gün chokeberry istifadə edən çox sayda resept var. Giləmeyvə emalının əsas üsulları aşağıdakılardır:

qurutma(giləmeyvə yığılır və ipə asılır və ya müasir quruduculardan istifadə olunur) - belə giləmeyvə həlim hazırlamaq üçün istifadə etmək rahatdır;
donma(dondurmadan əvvəl giləmeyvələri çeşidləmək və yumaq və yaxşıca qurutmaq daha yaxşıdır) faydalı xüsusiyyətlərini itirmədən giləmeyvə hazırlamaq üçün universal bir üsuldur;
spirtli içkilərin hazırlanması(likörlər, likörlər, şərablar);
konservasiya- ən məşhur hazırlanma üsulu, əsasən şirələr, kompotlar, şərbətlər, likörlər, marmelad və əlbəttə ki, mürəbbə.

Faydaları və xüsusiyyətləri

Chokeberry giləmeyvə dil üçün bir az büzücü olan tort, parlaq dadı var. Məhsul avqust-sentyabr aylarında yığılır.

Təzə giləmeyvələrin kalori miqdarı 100 qrama cəmi 56 kkaldır, buna görə də onları aşağı kalorili, pəhriz məhsulu adlandırırlar ki, bunu aronia mürəbbəsi haqqında demək olmaz. Orta hesabla, onun kalori miqdarı 100 qramda təxminən 400 kkal təşkil edir və praktiki olaraq heç bir yağ ehtiva etməsə də, 74,8 qram karbohidrat üçün yer var. Sonuncunun yüksək tərkibi onu göstərir ki, mürəbbə sağlamlıq məqsədləri üçün kiçik hissələrdə istehlak edilməlidir.

Chokeberry tərkibində olan əsas minerallar yüksək konsentrasiyalarda dəmir, molibden, flüor, bor, manqan və çox miqdarda yoddur (100 qram giləmeyvə üçün təxminən 100 mkq - bu konsentrasiya moruq və moruqdan 4 dəfə yüksəkdir). tiroid bezinin sağlamlığına faydalı təsir göstərir.

Ölkəmizdə yod çatışmazlığı ən aktual problemlərdən biridir, ona görə də giləmeyvə və chokeberry preparatları yemək yod çatışmazlığına əsaslanan hormonal problemlərin qarşısını almağa kömək edəcəkdir. Chokeberry tərkibində A, C, E, PP, və B vitaminləri var.Tərkibində tanenlər və pektin birləşmələri çox olduğuna görə aronia bağırsaqlara faydalı təsir göstərir və orqanizmi təmizləməyə kömək edir, radiasiya və ağır metalları təmizləyir.

Mürəbbə chokeberry giləmeyvə saxlamağın əsas üsuludur, bu üsul faydalı maddələrin maksimum miqdarını qorumağa imkan verir, halbuki belə preparatları saxlamaq olduqca sadədir.

Mürəbbənin faydalarından danışarkən, bu məhsulun bədənə müsbət təsirini qeyd etmək lazımdır:

xolesterol səviyyəsini azaldır;
qan təzyiqini aşağı salır (hipertoniya 1 və 2 mərhələləri üçün);
toxunulmazlığı artırır;
qaraciyər funksiyasını tənzimləyir (xoleretik təsir göstərir);
qan damarlarını gücləndirir;
qızılca, skarlatina, revmatizm və mövsümi allergiya kimi xəstəliklərin gedişatını asanlaşdırır;
yod tərkibinə görə tiroid sağlamlığını dəstəkləyir;
nevrozlar və yuxusuzluq üçün göstərilir;
aterosklerozun qarşısını almağa kömək edir;
yüksək vitamin P tərkibinə görə radiasiya xəstəliyinin müalicəsində istifadə olunur;
yüksək kalium tərkibinə görə ürəyin işini sabitləşdirir;
şişkinliyi azaldır.

Bədən üçün böyük faydalara baxmayaraq, bəzi insanlar chokeberry giləmeyvə istehlakını məhdudlaşdırmalı və ya hətta qarşısını almalıdırlar. Bu giləmeyvə yemək üçün əsas əks göstərişlər aşağı qan təzyiqi (hipotansiyon), yüksək turşuluqla əlaqəli mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri, nəcis pozğunluqları, xoralar və ya qastritlərdir; tez-tez qan laxtalanması, varikoz damarları və tromboflebit olan insanlar da istehlakdan çəkinməlidirlər. Bu əks göstərişlər aronia giləmeyvələrinin qanı qalınlaşdırmaq və qan təzyiqini aşağı salmaq qabiliyyəti ilə əlaqələndirilir.

Əsas komponentlər

Chokeberry mürəbbəsi üçün bir çox ümumi qəbul edilmiş reseptlər var, lakin əsas komponentlər həmişə qalır:

qara yetişmiş chokeberry giləmeyvə;
təmiz su;
şəkər tozu.

Bunlar mürəbbə hazırlığının həmişə qurulduğu üç əsas komponentdir. Bununla belə, chokeberry giləmeyvələrinin tort dadı bir çox digər məhsullarla yaxşı gedir, onların birləşməsindən istifadə edərək evdə hazırlanan hazırlıqlar üçün maraqlı və qeyri-adi bir dad əldə edə bilərsiniz.

Əlavə inqrediyentlər

Hazırlıqlar üçün istifadə edilən ən klassik və əlçatan birləşmə aronia ilə almadır. Bu birləşmə əsasında şirələr və kompotlar da hazırlanır. Almalar bu mürəbbəyə üstünlüklər əlavə edir, çünki aronia kimi onların da çoxlu miqdarda pektin var. Həmçinin, alma əlavə etmək giləmeyvələrin tort dadını daha yumşaq edir və mürəbbə daha yumşaq bir tutarlılıq verir.

Hazırlıqlara limon və ya portağal kimi sitrus meyvələrinin əlavə edilməsi soyuq mövsümdə mürəbbəni daha da faydalı edir. Limon chokeberries şirinliyinə və özlülüyünə turşluq qatır.

Mürəbbəyə qoz-fındıq əlavə etmək ləzzət verir və anemiya ilə mübarizədə daha təsirli olur. Ən tez-tez chokeberry, sitrus meyvələri və qoz-fındıqların birləşməsi ilə reseptlər tapa bilərsiniz.

Maraqlı reseptlər chokeberry və gavalı birləşməsindən istifadə edənlərdir. Bu mürəbbə chokeberry giləmeyvə sayəsində gözəl yaqut rənginə çevrilir və alma kimi gavalı onun parlaq, unikal dadını yumşaldır.

Mürəbbəyə albalı yarpaqları əlavə edərək, albalıdan xoş ətir əlavə edə bilərsiniz - bu köhnə Belarusiya reseptidir. Evdə hazırlanmış müxtəlif likörlər və likörlər eyni birləşmə ilə hazırlanır.

Müxtəlif ədviyyatların istifadəsi giləmeyvə dadını üstünlüklə vurğulamaq və zəriflik əlavə edə bilər. Məsələn, yeməkdə klassik birləşmə alma və darçındır, belə mürəbbələrə aronia əlavə edildikdə şərq notu və xoş bir dad əldə edir. Kardamom, mixək və vanildən də istifadə edə bilərsiniz.

Reseptlər

Mürəbbənin saxlama müddətini uzatmaq üçün bankaları və qapaqları saxlama qablarına qoymazdan əvvəl sterilizasiya etməlisiniz. Optimal saxlama şərtləri otaq temperaturu ilə müqayisə edilə bilən və ya bir qədər aşağı olan temperaturlardır. Chokeberry mürəbbəsi hazırlamaq çətin iş deyil, əsas odur ki, reseptdəki tövsiyələrə ciddi əməl edin.

Klassik resept

Tərkibi:

1 kiloqram chokeberry giləmeyvə;
600 qram dənəvər şəkər;
40 ml su.

Giləmeyvə yaxşı yuyulmalı və böyük bir qaba qoyulmalıdır. Giləmeyvələri şəkərlə örtün və aronia meyvəsi suyu buraxmağa başlayana qədər dayanmasına icazə verin (təxminən 1 saat). Su əlavə edin və sobaya qoyun. Biz iki yemək yanaşması edirik: ilk dəfə mürəbbəni 20 dəqiqə bişiririk, onu söndürüb tamamilə soyuduq (tercihen 12 saatdan çox), ikinci dəfə də 20 dəqiqə qaynadırıq. Mürəbbəni bankalara bölün və qapaqları bağlayın.

Otaq temperaturunda saxlamağa icazə verilir.

Sitrus meyvələri ilə chokeberry mürəbbəsi üçün resept

Bişirərkən sitrus meyvələrinin qabığını soymamaq daha yaxşıdır, çünki onların tərkibində çoxlu vitamin və kəskin dad var.

Tərkibi:

1 kiloqram giləmeyvə;
2 stəkan şəkər;
1 stəkan su;
2 portağal;
1 limon.

Giləmeyvə yemək üçün uyğun olan böyük bir qaba qoyulur və su ilə doldurulur. Bundan sonra konteyneri sobaya qoyun və içini 5 dəqiqə qaynatın. Sonra şəkərin yarısını əlavə edin və proses zamanı qarışdıraraq daha 5 dəqiqə qaynadın. Sonra, mürəbbəni sobadan çıxarmaq və sərinləmək lazımdır. Bu zaman sitrus meyvələrini hazırlamağa başlamaq lazımdır - onları yuyun, bıçaqla, qarışdırıcı ilə doğrayın və ya ətçəkən maşında doğrayın. Mürəbbə soyuduqdan sonra odun üstünə qoyun, qalan şəkəri əlavə edin və qaynadək gətirin. Bundan sonra mürəbbə ilə konteynerə limon və portağal əlavə olunur, hər şey qarışdırılır və ocaqdan çıxarılır. Yalnız mürəbbəni bankalara tökmək qalır.

Qoz-fındıq ilə aronia mürəbbəsi

Tərkibi:

chokeberry giləmeyvə - 0,6 kq;
dənəvər şəkər - 0,6 kq;
su - 1 litr;
qoz - 150 qram;
alma - 200 qram;
limon - yarım.

Chokeberry meyvələri 12 saat isti su ilə tökülür, sonra bu bulyon ayrı bir qaba dökülür - şərbət hazırlamaq üçün lazım olacaq. Bunu etmək üçün 1 stəkan bulyon götürün və ona bütün şəkər miqdarını əlavə edin. Sonra şərbəti dəmləyin.

Pişirərkən almaların qabığını soyun və səpin. Onları və limonu təsadüfi doğrayırıq, qoz-fındıqları da incə doğramaq lazımdır. İndi giləmeyvə, qoz-fındıq və alma şərbətə qoyulur və qaynana qədər gözləyin. Bundan sonra mürəbbəni 15 dəqiqə qaynadın və 3 saat sərinləmək üçün çıxarın. 15 dəqiqəlik bişirmənin daha üç belə təkrarı 3 saatlıq soyutma fasilələri ilə edilməlidir. Son yeməkdən əvvəl limon əlavə edilir. Bankalara tökün və bağlayın.

Rowan-albalı mürəbbəsi

Tərkibi:

1 kq chokeberry;
100 qram albalı yarpaqları;
0,7 litr su;
1 kq dənəvər şəkər.

Albalı giləmeyvə və yarpaqlarını hərtərəfli təmizləyin və yuyun. Tencereye su tökün, qaynadın və albalı yarpaqlarının yarısını əlavə edin. 5 dəqiqə bişirin və yarpaqları çıxarın. Bulyonu sərinləyin və 8 saat ərzində giləmeyvə üzərinə tökün. Bundan sonra, bütün mayeni tavaya tökün, sobaya qoyun və qalan albalı yarpaqlarını əlavə edin. Yenidən 5 dəqiqə bişirin və çıxarın. İndi isti bulyona chokeberry giləmeyvə əlavə edin. Giləmeyvələri dik buraxın və soyuduqdan sonra mayeni süzün. Mürəbbə hazırlamaq üçün böyük bir qab götürün, bütün şəkəri içinə tökün və 190 ml bulyon tökün. Az od üzərinə qoyun və şəkərin həllini gözləyin, sonra üzüm meyvələrini əlavə edin və mürəbbə qalınlaşana qədər bişirin.

Alma ilə ədviyyatlı chokeberry mürəbbəsi

Bu resept üçün güclü, şirin və turş alma seçmək daha yaxşıdır.

Tərkibi:

chokeberry - 0,6 kq;
alma - 3 ədəd;
dənəvər şəkər - 0,5 kq;
darçın çubuğu;
qara bibər - 5 noxud;
su - 100 ml.

Rovanı budaqlardan təmizləyib axar su ilə yaxalayırıq, şəkər və su əlavə edirik, ədviyyatlar əlavə edib ocağın üstünə qoyuruq. Qaynadıqdan sonra 10 dəqiqə bişirin, hər zaman köpüyü çıxarın, sonra mürəbbəni bir gecədə dik, səhər isə yenidən 10 dəqiqə qaynadıb soyumağa qoyun. Almaların gövdələrini, qabıqlarını və toxumlarını yuyun və çıxarın. Yenidən mürəbbə hazırlamağa başlayın və qaynayanda almaları əlavə edin. 15 dəqiqə bişirin, sonra sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və qapaqlarla bağlayın. Soyuducuda saxlamaq məsləhətdir.

Sürətli chokeberry mürəbbəsi

Bu mürəbbə hazırlanma sürətinə və inqrediyentlərin sadəliyinə görə yaxşıdır. Giləmeyvələrin 1 hissəsi üçün 2 hissə dənəvər şəkər götürürük. Bu mürəbbə cəmi 5 dəqiqə ərzində minimal istilik müalicəsinə məruz qalır (buna "beş dəqiqəlik mürəbbə" də deyilir), buna görə də giləmeyvələrin faydalı xüsusiyyətlərinin maksimum miqdarını saxlayır.

Bu mürəbbə pasta üçün doldurma kimi mükəmməldir, çünki o, şərbətlə deyil, yalnız giləmeyvə və şəkərlə bişirilir.

Giləmeyvələri diqqətlə təmizləyirik, qaynar suda 5 dəqiqə qaynadırıq, sonra çıxarırıq və dəsmalla qururuq. İndi giləmeyvələri hər hansı bir rahat şəkildə, məsələn, bir qarışdırıcı ilə və ya ət dəyirmanında üyütmək lazımdır. Doğranmış chokeberry şəkərlə qarışdırılır və çox zəif odda sobaya qoyulur. Qaynana qədər daim qarışdırın. Qaynadıqdan sonra istiliyi artırın və qarışdırmağa davam edərək 5 dəqiqə bişirin. Sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun və qapaqları üstünə qoyun. Mürəbbə bankalarını 0,5 litrlik bankalar üçün 20 dəqiqə, 1 litrlik bankalar üçün isə 30 dəqiqə pasterizə edin. Bundan sonra, bankaları büküb otaq temperaturunda saxlaya bilərsiniz.

Pasterizasiya prosesi belə aparılır: mürəbbə bankaları böyük bir qaba qoyulur (bankalar demək olar ki, tam yerləşdirilə bilsin), üstü qapaqlarla örtülür, bankaların asılqanlarına qədər su tökülür və qab aşağı istilik üzərinə qoyulur. Yaxşı olar ki, qabın dibinə parça dəsmal qoyun ki, bankalar qaynayan zaman metala dəyməsin. İş parçasını sterilizasiya etmək üçün reseptdə göstərilən müddətə aşağı istilikdə buraxın.

Alma və chokeberry mürəbbəsi

Əslində mürəbbə hazırlamaq resepti mürəbbəyə bənzəyir - yeganə fərq ondadır ki, mürəbbə hazırlayarkən meyvə və giləmeyvə homojen bir kütlə halına gətirilir.

Tərkibi:

alma - 4 kq;
chokeberry - 1,5 kq;
şəkər - təxminən 1,8 kq;
su - 1 litr.

Biz alma hazırlayırıq - qabığını çıxarmadan və toxumları çıxarmadan hərtərəfli yuyulmalı və parçalara kəsilməlidir. Chokeberry budaqlardan təmizlənməlidir və yuyulmalıdır. Bir yemək qabına su tökün, meyvə və giləmeyvə qoyun. Almalar yumşaq olana qədər təxminən 20 dəqiqə bişirin. Qarışıq tez-tez qarışdırılmalıdır.

Kütlənin homojen hala gəldiyini və getdikcə daha çox püre halına gəldiyini görsəniz, qarışığı oddan çıxarıb süzgəcdən keçirməyin vaxtı gəldi. Hazır püreyə şəkər əlavə edin. Yaranan pürenin həcminə (çünki bu və ya digər vəziyyətdə daha çox və ya daha az pulpa qalır) və almaların şirinliyinə diqqət yetirməlisiniz. Şirin və turş almalarınız varsa, 1:1 nisbətində şəkər əlavə etmək lazımdır.Sonra mürəbbəsi çox zəif odda bişirin, püresi qalın olduğundan qaynayan zaman sıçramağa meyllidir. Daim qarışdırın və istədiyiniz tutarlılığa çatana qədər bişirin. Onu bir az qaynada bilərsiniz - sonra hamar, homojen bir mürəbbə alacaqsınız.

Mürəbbəni sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və yuvarlayın və ya plastik qapaqlarla örtün. Soyuducuda ciddi şəkildə saxlayın!

Chokeberry mürəbbəsi

Mürəbbə hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

təmizlənmiş su - 150 ml;
şəkər - 400 qram;
chokeberry - 500 qram.

Chokeberry'yi yarpaqlardan, budaqlardan, zibildən ayırırıq və suyu silkələməklə bir süzgəcdə yuyuruq. İndi bir qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı istifadə edərək giləmeyvə doğramaq lazımdır - sizin üçün əlverişli bir üsul seçin. İstəyirsinizsə, giləmeyvə hamarlanana qədər əzilə və ya parçalara ayrıla bilər. Giləmeyvə bir tencereye su ilə tökülür və atəşə qoyulur. 7 dəqiqə bişirin, sonra bütün şəkər əlavə edin. Güclü odda daha 7 dəqiqə bişirin, azaldın və daha 5-7 dəqiqə bişirin. Bişirərkən mürəbbəni yaxşıca qarışdırmaq məsləhətdir. Mürəbbənin tutarlılığı mürəbbə və marmelad arasında orta səviyyədədir.

Sterilizasiya olunmuş bankalara qoyulduqda mürəbbə isti olmalıdır. Məhsul soyuducuda saxlanmalıdır.

Nə ilə birləşdirə bilərsiniz?

Hazır chokeberry mürəbbəsi bir çox kulinariya reseptlərində istifadə edilə bilər. Məsələn, mürəbbə ilə siz ləzzətli bir doldurma kimi istifadə edərək tez bir xəmir pastası edə bilərsiniz. Açıq və ya qapalı maya piroqları da hazırlaya bilərsiniz.

Budur mürəbbədən istifadə edən tez tort reseptinə bir nümunə (şərbətlə hazırlanmamış, lakin minimum su tərkibli mürəbbə götürmək vacibdir, məsələn, "beş dəqiqə" ki, qabda artıq nəm olmasın. pasta):

kərə yağı - 200 qram;
yumurta - 1 ədəd;
şəkər - 2 yemək qaşığı;
qabartma tozu - 10 qram;
un - təxminən 500 qram;
chokeberry mürəbbəsi.

Kərə yağı əvvəlcədən soyuducudan çıxarmaq lazımdır - bu, onunla işləməyi asanlaşdıracaq. Bir az un, şəkər və duz ilə üyüdün. Yumurta əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın. Qalan unu qabartma tozu ilə əlavə edin. Kərə yağı kimi hamar xəmir yoğurun. 2 topa bölün və yarım saat dondurucuya qoyun.

Xəmirin bir hissəsini yuvarlayın və perqament kağızı ilə örtülmüş qabın dibinə qoyun. Pişirmə zamanı mürəbbənin sızmaması üçün kifayət qədər böyük tərəflər yaratmaq lazımdır. Bir qat cem yaydırın. Xəmirin ikinci hissəsi qaba sürtgəcdə rəndələnir və üstünə mürəbbə səpilir (bu cür piroqa bəzən sürtgəc də deyilir). Piroqu sobada 180 dərəcədə təxminən 25 dəqiqə bişirin.

Chokeberry mürəbbəsi çay kimi içkilər üçün doldurma kimi mükəmməldir və ya şirin bir içki əldə etmək üçün sadəcə suda həll edə bilərsiniz.

Uşaqlar əlavələri olan mağazada alınmış kəsmik yeməyi sevirlər, lakin bir boşqab ev məhsuluna bir neçə qaşıq evdə hazırlanmış mürəbbə əlavə etmək daha yaxşıdır - bu, daha sağlam və dadlıdır və chokeberry mürəbbəsinin gözəl zəngin rəngi iştahaaçandır. Həmçinin, bir qaşıq mürəbbə sıyıq və ya müsliyə əlavə olaraq səhər yeməyinin dadını əhəmiyyətli dərəcədə artıra bilər.

Qışda giləmeyvə və meyvələrdən hazırlanmış süd kokteyllərinə və ya smuzilərə mürəbbə əlavə etmək rahatdır.

Beş dəqiqəlik chokeberry mürəbbəsi hazırlamağı öyrənmək üçün aşağıdakı videoya baxın.

Chokeberry uzun müddətdir faydalı xüsusiyyətləri ilə məşhurdur. Sadəcə olaraq onu təmiz formada yeməyi sevmirlər - ağızda qalır. Buna görə də belə giləmeyvələrdən hazırlıq hazırlamaq çox məşhurdur. Ən çox yayılmış aronia mürəbbəsi, fotoşəkilləri olan reseptlər məqalədə təqdim olunur.

Şəkər və digər əlavələr meyvənin büzücülüyünü dayandırır. Chokeberry dadı ilə başqa necə oynamaq olar? Mətndə bütün sirləri öyrənəcəksiniz. Müxtəlif yemək üsulları sayəsində uyğun bir resept var.

Evdar xanımların nəzərinə! Təcrübə etməkdən qorxmayın - mürəbbəyə meyvələr, giləmeyvə və qoz-fındıq əlavə edin.

Chokeberry mürəbbəsi: faydaları və zərərləri

Chokeberry konfiqurasiyasının istifadəsi ilə bağlı rəylər demək olar ki, hamısı müsbətdir. Ən çox da mürəbbə qan təzyiqinə (yüksək) kömək etdiyinə görə təriflənir. Mürəbbənin faydaları bununla bitmir:

İmmunitetin artırılması.
Təkmilləşdirilmiş metabolizm.
Bədəndən toksinlərin çıxarılması.
Yuxusuzluqdan, apatiyadan və depressiyadan xilas olmaq.
Sinir və ürək-damar sistemlərinin normallaşdırılması.

Rowan mürəbbəsi qış mövsümündə tez-tez dərman kimi istifadə olunur.

Ancaq unutmayın ki, chokeberry desertinin mənfi tərəfi də var.

Aşağıdakı xəstəlikləri olan insanların ondan uzaqlaşması məsləhət deyil:

Aşağı təzyiq.
Mədə-bağırsaq xəstəlikləri.
Diabet.
Trombositoz.
Tromboflebit.

Evdə hazırlanmış chokeberry mürəbbəsi - ən sadə resept

Şəkilli bu reseptə görə mürəbbə orta dərəcədə qalın və dadına görə xoş olur. Və gözəl gavalı kölgəsi ona iştahaaçan görünüş verir.

Tərkibi:

şəkər 1 kq;
chokeberry - 1 kq;
su - 1,5 stəkan.

Bir qeyddə! Giləmeyvə ağzınızda hörülür? Bu o deməkdir ki, mürəbbə də bir az dadlı olacaq. Bununla birlikdə, dad və sağlam konfiqurasiya təsirlənməyəcəkdir.

Hazırlanması:

Rowan hazırlanması. Meyvələri çeşidləyirik, quyruqlarını çıxarırıq və yuyuruq.

2. Suyu odun üzərinə qoyun və tədricən şəkər əlavə edin. Mayedə qumun hər bir hissəsini qarışdırın. Bu şəkildə daha tez əriyəcək və yanmayacaq.

3. Şərbət qaynadıqda, giləmeyvə əlavə edin.

4. Bişirməyə davam edin.

5. Qaynayanda robanı daha 4 dəqiqə qaynadın. Yaranan köpüyü çıxarmaq lazım deyil.

6. Sonra ocağı söndürün, tavanı qapaq ilə örtün və soyumağa qoyun.

7. Yenidən atəşi yandırın, bir qaynadək gətirin və 10 dəqiqə bişirin. Qarışdırmağı unutmayın.

8. Yarımfabrikat mürəbbəsi sərinləyin.

9. 7-ci bəndi təkrarlayın.

10. Konteyneri əvvəlcədən sterilizasiya edirik. Hazırlanmış isti konfeti qablara tökün və bağlayın.

Chokeberries və almalardan: yavaş ocaqda bir resept

Almaların əlavə edilməsi mürəbbəyə zəngin ətir, zərif konsistensiya və xoş dad verir. Antonovkadan bu cür mürəbbə hazırlamaq məsləhətdir - hazırlıq üçün uyğun bir çeşid.

Multivarka bişirmə prosesini asanlaşdırır, lakin vaxtaşırı qapağı açmağı və bütün bişirmə prosesində qarışdırmağı unutmayın. Eyni prinsipdən istifadə edərək, zəriflik çörək bişirəndə hazırlanır.

Bizə lazım olacaq:

1,2 kq şəkər;
300 q alma;
2,5 stəkan su;
700 q chokeberry.

Hazırlanması:

Rovanı yuyuruq, çeşidləyirik və budaqları çıxarırıq.
Sonra giləmeyvə təxminən 5 dəqiqə qaynar suda saxlayın. - bu, sıxlığı yumşaldacaq.
Meyvələri bir süzgəcə (ələk) qoyun və suyun boşaldılmasına icazə verin.
Alma hazırlayın (armuddan da istifadə edə bilərsiniz). Özünü çıxarın, qabığını soyun və likörləri kiçik parçalara bölün.
Multivarka qabına su tökün və “söndürmə” rejimini yandırın.
Qamış qumu əlavə edin və həll olunana qədər qarışdırın.
Aşınmış şərbətin içinə chokeberry əlavə edin və daha 15 dəqiqə “pörtləmə” proqramını davam etdirin.
Sonra multivarkı söndürün və qarışığı tamamilə soyudulana qədər buraxın.
Proseduru daha 2 dəfə təkrar edirik.
Kütləvi 3-cü dəfə 15 dəqiqə qaynayanda qablara isti qoyun.
Qabları və qapaqları əvvəlcədən sterilizasiya edirik. Sınaq üçün bir az konfiqurasiya buraxın - soyuduqdan sonra istifadəyə hazır olacaq.

Sağlam! Üç qaynamağa vaxtınız yoxdur? Bir anda bişirin - "güveç"i bir saat yarım qoyun. Əsas odur ki, daim qarışdırın.

Albalı yarpaqları ilə mürəbbə necə hazırlanır ki, tort olmasın

Bu reseptdə gizli tərkib hissəsi var - albalı yarpaqları. Konfituraya xoş ətir və albalı dadı bəxş edərək, rowanın büzücülüyünü yumşaldırlar.

Aşağıdakı komponentləri götürək:

chokeberry - 1,5 kq;
dənəvər şəkər - 1,5 kq;
albalı yarpağı - təxminən 10 ədəd;
su - 750 ml.

Addım-addım bişirmə:

Seçilmiş chokeberry quyruqlarından çıxarırıq və yuyuruq.

2. Yarpaqları yuyun və qurudun.

3. Ocağın üzərinə su qoyun və albalı yarpaqlarını orada təxminən 5 dəqiqə qaynadın.

4. Sonra onları çıxarın və şəkər əlavə edin. Şərbəti qaynadək gətirin. Qara meyvələri əlavə edin və üç dəqiqə bişirin.

5. Təxminən 8 saat soyumağa buraxın.

6. Sonra ocağa qoyun və 3 dəqiqə qaynadın.

7. Yenidən soyudun və eyni vaxtda bişirin.

3-cü bişirildikdən sonra isti delikatesi qablara töküb bağlayın. Müəyyən edilmiş miqdarda maddələr 5,5 litr verir.

Portağal və limon ilə dadlı chokeberry mürəbbəsi

Chokeberry ən sağlam giləmeyvədir. Və sitrus kimi bir əlavə yalnız mürəbbəni əsl dərmana çevirərək xassələrini artırır. Resept susuz gedir - meyvələr kifayət qədər şirə verir.

Bizə lazım olacaq:

chokeberry - 1 kq;
dənəvər şəkər - 1 kq;
1 portağal və 1 limon.

Hazırlanması:

Meyvələrin üzərinə qaynar su, sonra isə soyuq su tökün.
Sonra portağal və limonu ixtiyari dilimlərə kəsin və toxumları çıxarın. Qabıqları buraxın.
Giləmeyvələri çeşidləyirik, saplarını çıxarırıq, yuyuruq, üzərinə qaynar su və axar su tökürük.
Bir süzgəcdən istifadə edərək, suyun boşaldılmasına icazə verin.
Sitrus meyvələri ilə aroniyanı ətçəkən maşından keçiririk.
Qarışığı bir qazana köçürün və şəkər əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və yüksək atəşə qoyun.
Qaynadıqdan sonra istiliyi azaldın və mürəbbəni yarım saat qaynadın.

Faydalı olacaq! Portağal və limon aronia meyvəsinin büzücülüyünü aradan qaldırır. Xoş dadını tərk edərkən.

Mürəbbəni bankalara tökün və bükün.

Alma və limon ilə resept

Chokeberries və limon ilə alma mürəbbəsi qeyri-adi kəskin dadı olan incə desertdir. Darçınla isə bu mürəbbə daha ətirli çıxır. Ədviyyat əlavə etmək lazım deyil, ancaq xüsusi bir dad əlavə edəcək.

Tərkibi:

1,5 kq chokeberry;
2 kq dənəvər şəkər;
600 q alma;
bir çimdik darçın;
2 limon;
2,5 stəkan su.

Hazırlanması:

Şərbəti hazırlamağa başlayaq. Tavaya su tökün, qum əlavə edin və qaynadək gətirin. Tez-tez qarışdırın.
Əvvəlcədən işlənmiş chokeberry şərbətinə göndəririk (yaxalayın, budaqları çıxarın və qaynar suya tökün). 4 dəqiqə qaynatın.
Sonra soyulmuş və doğranmış meyvələri (toxumsuz) əlavə edin. Daha 20 dəqiqə bişirin. Apple analoqları da işləyəcək. Məsələn, ranetkadan hazırlanan mürəbbə də bir o qədər dadlıdır.
Bitməsinə 5 dəqiqə qalmış darçın əlavə edin.

Bir qeyddə! Limon sayəsində iş parçası neylon qapaqlar altında belə uzun müddət saxlanılacaq. Sitrus meyvələri konservasiya üçün kifayət qədər turşu istehsal edir.

Hazırlanmış konfeti sterilizasiya edilmiş qablara tökün.

Beş dəqiqə: nənənin resepti

Köhnə zamanlardan sübut edilmiş reseptə görə ləzzətli qalın mürəbbə. Bəli, nənələrimiz bunu belə bişiriblər. Və sizinlə bölüşməkdən məmnunam.

Tələb olunur:

şəkər - 1000 q;
chokeberry - 1000 q;
su - 500 ml.

Hazırlanması:

Giləmeyvələri çeşidləyirik, saplarını çıxarırıq. Meyvələri yaxşıca yuyun, üzərinə qaynar su, sonra isə soyuq su tökün.

Suyun axmasına icazə verin - bir süzgəc kömək edəcək. Şərbəti bişirin. Şərbətə rowan əlavə edin.

Qaynadıqdan sonra 2-3 dəqiqə bişirin, sonra qapağı bağlı olaraq bir gecədə soyumağa qoyun. Növbəti səhər qarışığı yenidən 2-3 dəqiqə qaynatın.

Proseduru təkrar edirik - sərinləyin, atəşə qoyun.

3-cü bişirmənin sonunda mürəbbəni sterilizasiya olunmuş bankalara tökün.

Hazırlıq tez adlanır, çünki qaynatmaq bir neçə dəqiqə çəkir. Yeganə odur ki, kütləni uzun müddət dəmləmək lazımdır. Bu, çox səy tələb etmir - mürəbbəni yalnız 3 dəqiqədən çox olmayan üç dəfə qarışdırmaq lazımdır.

Gavalı ilə chokeberry mürəbbəsi - ən yaxşı resept

Dondurulmuş chokeberries və təzə gavalıdan mürəbbə hazırlamaq variantını təqdim edirəm. Aşağı temperaturun təsiri altında giləmeyvə büzücülüyünü itirir - cəhd etməyə dəyər.

Komponentlər:

1 kq gavalı;
1 kq chokeberry;
1000 q şəkər;
bir limonun suyu;
vanil qabığı.

Hazırlanması:

Giləmeyvələri çeşidləyirik, gövdələrini çıxarırıq, yuyuruq və suyun boşalmasına icazə veririk.
Chokeberry ən azı 1 saat dondurucuya qoyun.
Dondurulmuş rowan giləmeyvə bir tencereye qoyun, şəkər əlavə edin və istiliyi yandırın.
Ara-sıra qarışdıraraq yarım saat aroniya bişirin. Su əlavə etməyə ehtiyac yoxdur - dondurma kifayət qədər maye təmin edəcəkdir.
Gavalıları yuyuruq, 2-3 hissəyə bölürük, toxumlarını çıxarırıq.
Yarım saat bişirildikdən sonra giləmeyvələrə gavalı əlavə edin. Daha 1 saat istilik müalicəsinə davam edirik. Yanmamaq üçün qarışdırmağı unutmayın.
Sonra mürəbbəni tamamilə soyudun. Bir qapaq ilə örtmək məsləhətdir - həşərat və toz şirin kütləyə yapışır.
Soyudulmuş yarımfabrikat mürəbbəsi yenidən 1 saat qaynadılır.
Sonda vanil və limon suyu əlavə edin.
Tərkibləri yaxşıca qarışdırın və hazır mürəbbəni bankalara tökün.
15 dəqiqədən sonra qabları ters çevirin və tamamilə soyudulana qədər buraxın.

Balqabaq ilə chokeberry mürəbbəsi hazırlamaq üçün resept

Niyə giləmeyvələrə zucchini əlavə etmək lazımdır? Tərəvəz sayəsində iki dəfə çox mürəbbə alırsınız - sərfəli və dadlıdır.

Bizə lazım olacaq:

zucchini - 1 kq;
darçın - bir neçə çimdik və ya 2 çubuq;
1 limon;
1 kq şəkər;
chokeberry - 1 kq.

Addım-addım bişirmə:

Chokeberry yuyuruq və saplarını çıxarırıq.
Giləmeyvələri bir az qurutun.
Biz balqabağı təmizləyirik, toxumları çıxarırıq və kiçik kublara kəsirik.
Chokeberry, şəkər əlavə edin və maddələri birlikdə qarışdırın.
5 saat buraxın. İnfüzyon prosesi zamanı maddələri qarışdırın, nəticədə yaranan şirə ilə yuyun.
Sonra qarışığı atəşə qoyun, darçın çubuqlarını atın və bişirməyə başlayın.
Bir qaynadək gətirin və sobada başqa 30 dəqiqə buraxın.
Sonra şirin qarışığı təxminən 8 saat sərinləyin.
Yenidən atəşə qoyduq və 7-ci addımı təkrarlayırıq.
İsti mürəbbəni hazırlanmış qablara qoyun və yuvarlayın.

Giləmeyvə proses zamanı yumşaqlaşmır, buna görə incəlik yalnız dadlı deyil, həm də gözəldir.

Bişirmədən xam chokeberry mürəbbəsi

Bu mürəbbə bişirilmədən hazırlanır. Qısa müddət ərzində çay üçün dadlı və sağlam yemək alacaqsınız. Bu prinsipdən istifadə edərək, hər hansı bir giləmeyvə ilə mürəbbə hazırlanır. Məsələn, dəniz iti, moruq, çiyələk, qarağat və s.

Bizə lazım olacaq:

chokeberry - 1000 q;
700 q dənəvər şəkər;
3 q limon turşusu.

Hazırlanması:

Aronoları yuyub gövdənindən ayırırıq, 1 dəqiqə ağardırıq və azca quruyuruq.
Sonra giləmeyvələri blenderdən və ya ətçəkən maşından keçiririk.
Rowan püresi şəkərlə qarışdırın və limon turşusu əlavə edin.
Biz xam konfigürasiyanı emal olunmuş qablarda formalaşdırırıq.
Hazırlıqları soyuducuda saxlayırıq.

Fındıq, limon və nanə ilə resept

Limon və nanə chokeberry ətirliliyini yumşaldır. Nəticə qoz-fındıq ilə ədviyyatlı, ədviyyatlı və inanılmaz dərəcədə sağlam rowan mürəbbəsidir.

Tərkibi:

dondurulmuş chokeberry - 1 kq;
1 limon;
nanə - dadmaq;
şəkər - 800 q;
500 q alma;
qoz - 250 q.

Pişirmə addımları:

Giləmeyvəni dondurucudan çıxarın, qaynar su (500 ml) tökün və 8 saat və ya bir gecədə buraxın.
Səhər meyvələri süzün - infüzyonu bir tencereye tökün, şəkər əlavə edin və şərbəti bişirin.
Qozları doğrayın (rəndə, blender, qəhvəçəkən maşın - nə istəsəniz).
Meyvələri təmizləyirik, toxumları çıxarırıq və kiçik parçalara kəsirik.
Şərbət qaynadıqda, aronia, alma və qoz-fındıq əlavə edin.
Qaynadıqdan sonra qarışığı 15 dəqiqə qaynadın, sonra ocaqdan götürün.
Yarımfabrikat mürəbbəsi sərinləyin və bu şəkildə iki dəfə daha qaynadın.
3-cü bişirmə zamanı nanə budaqları və sitrus meyvələri əlavə edin.
İki saat qapaq altında buraxın.

Vaxt keçdikdən sonra əvvəlcədən sterilizasiya etdiyimizləri düzürük.1000