Ağ kələmin kalori miqdarı. Pişmiş kələmdə nə qədər kalori var

Özünüzə sual verən kimi: "Bişmiş kələmdə nə qədər kalori var?", unutmayın ki, bu tərəvəzin dünyada 100-ə yaxın növü var. Kulinariya mütəxəssisləri kələmi "tərəvəz kraliçası" adlandırdıqları onun hazırlanması üçün daha az resept yoxdur. Və diyetoloqlar onları dəstəkləyir. Düzdür, başqa səbəbə görə. Kələm lif və vitaminlərlə zəngindir, təbii antioksidantdır, kalorisi də azdır. Amma heç bir formada deyil.

Ancaq müxtəlifliyindən asılı olmayaraq yalnız təzə. Onun kalori miqdarı 100 qr üçün təxminən 16 ilə 42 kkal arasında dəyişir.Ən məşhur növlərin kalori miqdarı:

• Brüssel kələmi - 33,5 kkal;
• brokoli - 34 kkal;
• gül kələm - 28,4 kkal;
• - 27 kkal;
• kolrabi kələm - 42 kkal;
• - 16 kkal;
• qırmızı kələm - 24,1 kkal;
• savoy kələm - 28,2 kkal;
• - 24,9 kkal.

Beləliklə, bişmiş kələmlə nə iş var? Bu tam müstəqil yeməkdir. Buna görə də, burada hər şey kələmin növündən və müxtəlifliyindən deyil, yeməyin tərkib hissələrindən asılıdır. Axı, yemək üçün yalnız su və kələm istifadə edilmir. İstədiyiniz hər şeyi bura əlavə edə bilərsiniz: qızardılmış soğan və yerkökü, ət, bulyon, ədviyyatlar və s. Tərəvəzlərin kalorililiyi yağ və qızartma hesabına artır. Ət, bir qayda olaraq, yağları ehtiva edir ki, bu da yeməyin enerji dəyərini artırır. Nəticədə təzə kələmin kalori miqdarı orta hesabla 3 dəfə artır.

Pişmiş kələmin kalorili məzmununu necə hesablamaq olar?

1. Bunu etmək üçün hər bir tərkib hissəsini ayrıca çəkin və cədvəldən istifadə edərək onun kalori miqdarını hesablayın. Məsələn, yemək üçün 150 q yerkökü lazımdır. Cədvələ görə, 100 q yerkökün enerji dəyəri 33 kkal təşkil edir. Sonra 150 q üçün bu olacaq: (150*33)/100 = 49,5 kkal.
2. İndi bütün komponentlərin kalorilərini əlavə edin və ümumi kaloriləri əldə edin.
3. Yeməyin hazırlandığı qabı ayrıca çəkin.
4. Hazır yeməyi çəkin və qabın çəkisini çıxarın. Beləliklə, hazır yeməyin çəkisini biləcəksiniz.
5. Qalan yalnız ümumi kalori miqdarını hazır yeməyin ümumi çəkisinə bölməkdir və 1 qrama görə kalori miqdarını alacaqsınız. 100 q bişmiş kələmin enerji dəyərini öyrənmək üçün bu rəqəmi 100-ə vurun. Əgər yeməyin bir porsiyasının kalorililiyini öyrənmək istəyirsinizsə, ümumi kalori miqdarını porsiya sayına bölün.

Vacibdir! Suyun kalorili məzmununun sıfır olmasına baxmayaraq, ümumi çəkinizi hesablayarkən mütləq nəzərə alın.

Adi reseptə görə bişmiş kələmin kalorili məzmununu bir dəfə hesabladıqdan sonra növbəti hazırlıqdan sonra hər dəfə bunu təkrar etmək lazım deyil. Reseptə ciddi əməl etməsəniz belə, son rəqəm bir qədər dəyişəcək.

Bişmiş kələmin kalorili məzmununu hesablamağa vaxtı olmayanlar üçün cədvəl hazır yeməklərin orta göstəricilərini göstərir.

1. Soğanı qızardılmış yerkökü ilə qızılı rəngə qədər qızardın.
2. Toyuq filesini ayrıca qaynadın. Kələmin üzərinə su əvəzinə yüngül bulyon tökün. Bu, yeməyi daha zəngin bir dad verəcəkdir.
3. Qaynadılmış filesi bir neçə hissəyə bölün və bişirilmənin ən sonunda kələmə əlavə edin.

Beləliklə, minimum miqdarda maddələr qızardacaqsınız, yeməyi yağsız olmayacaq, eyni zamanda yüngül və aşağı kalorili qalacaq. Nuş olsun!

Pişmiş kələmin kalorili məzmununu yalnız özünüz bişirdiyiniz halda ciddi müzakirə edə bilərsiniz. Və ya prosesi izlədim, qeyd etdim və çəkdim. İnternetdə, dadlı, lakin sağlam olmayan yeməklərə yönəlmiş bir saytda, müxtəlif kalorili məzmunlu bu kələm üçün iki onlarla resept tapa bilərsiniz. Kimsə əvvəlcə tərəvəzləri soğan ilə qızardır bitki yağı, onu ölçmədən, sadəcə olaraq tavaya tökün. Kimsə eyni şeyi edir, amma kərə yağı ilə. Digərləri yağdan istifadə etmirlər, lakin tomat pastası və xama ilə un qarışığı ilə kələm doldururlar. Ümumiyyətlə, nə qədər insan varsa, o qədər də fikir var. Bu yeməyin standart "yeməkxana" versiyasının kalori miqdarı 100 qr üçün 122 kkal, əsasən yağlar və karbohidratlardır. "Lite" seçimləri fərqli ola bilər. Hər hansı bir cədvəl dəyərini yadda saxlamağın da mənası yoxdur. “Cədvəl” kələminə bədnam yağ və unun nə qədər əlavə edildiyi heç bir yerdə açıqlanmır. Bununla belə, bu yeməyin bəzi versiyaları olduqca sağlam hesab olunur.

Məqalənin məzmunu:

Əvvəlcə doğranmış kələm və 1 soğanın suda qaynadıldığı, sonra bir qaşıq şəkərsiz tomat pastası əlavə edildiyi və hər şeyin bişənə qədər bişirildiyi "Sağlam həyat tərzi reseptini" götürsəniz - bu çox sağlam yeməkdir. Əvvəla, tərəvəzlərin həcmi böyükdür və kalorili məhsuldarlıq 100 q-da 40 kkal-dan çox deyil.Bişirmə zamanı yağ əlavə olunmadığı üçün bu çox azdır. Bu reseptlə bağlı əsas şikayət budur. Bir çox insanlar üçün bu kələm bədnamlara bənzəyir Bonn şorbası. Deyəsən, şorba sağlamdır, həm də istidir... amma ondan doymursan, vəssalam.

Ancaq bunlar pəhriz yolu ilə arıqlamaq istəyənlərin yeməsi tövsiyə olunan tərəvəzlərdir. Çox vaxt belə bir yemək sadə "yumruq, yumruq və xurma" düzümündə görünür. Yəni, tərəvəzlərin bir yumruq ölçüsündə bir hissəsi (bu halda, kələm), taxılların bərabər ölçülü bir hissəsi və zülal qaynaqlarının xurma ölçüsündə bir hissəsi. Kələm ən ucuz tərəvəzlərdən biridir və onun istehlakı təkcə sağlamlığa deyil, həm də əhəmiyyətli qənaətə kömək edir.

Kələmdə olan lif ola bilər:

• qida bolusunun həcmini artırmaq və bir insanı birdən-birə pəhriz vasitəsilə arıqlamağa qərar verən hər kəsi təqib edən əbədi aclıq ağrılarından xilas etmək;
• həzm problemlərini aradan qaldırır və qəbizliyi aradan qaldırmağa kömək edir. Yeri gəlmişkən, tərəfdarlara tövsiyə olunan kələmdir protein pəhrizləri qəbizlikdən əziyyət çəkməmək və çox yavaş həzm yaşamamaq üçün;
• sadə karbohidratların udulmasını bir qədər yavaşlatır. Beləliklə, bişmiş kələm, məsələn, yeməklərinin bir hissəsi kimi daha çox alma yeməyə çalışan hər kəs üçün yaxşıdır. aşağı kalorili pəhriz.

Lif, əlbəttə ki, təzə yeyilə bilər, amma düzünü desəm, az kalorili və çoxlu lifli, eyni zamanda isti və tanış olan çoxlu yeməklərimiz yoxdur.

Kiçik bir problem - bişmiş kələm tez-tez vitamin və minerallar mənbəyi kimi təqdim olunur. Ancaq hamısı bişirmə vaxtından asılıdır. Bununla belə, suda həll olunan vitaminlər bəzən itirilir və bir çox insanlar "yalnız bişmiş" qidalara keçərkən vitamin çatışmazlığı problemi yaşayırlar. Çox hissəsi üçün, bişmiş kələm yalnız düzgün hazırlandıqda daha sağlam bir pəhrizə kömək edir.

Nahar yeməyini evdə unudan və iaşə yeməklərini sınamaq istəyənlər üçün tez-tez pörtlədilmiş kələmin ən yaxşı seçim olduğu deyilir. Əslində Əslində bu heç də həmişə ədalətli deyil.

Ümumiyyətlə, sağlam həyat tərzinin ciddi tərəfdarları müstəqil olaraq hazırlanmayan hər şeyi “zərərli və şübhəli qida”nın geniş kateqoriyasına bölürlər. “Bişmiş kələm” adlanan ictimai iaşə yeməyi adətən yaxşı deyil. Və yalnız ucuz olduğu üçün və kələmin hələ də kartofdan və ya çox bişmiş makarondan daha yaxşı olduğuna inanaraq alırlar.

Ümumiyyətlə, bununla bağlı "çox pis" şeylər bunlardır:

• bəzi aşpazlar əslində mətbəx əşyaları ilə birlikdə SSRİ-ni tərk etdilər. Olijanın cızıldadığı çuqun qaralmış tava - tünd Günəbaxan yağı qoxu ilə, doğranmış soğan və xırdalanmış kələm qabları, “ən ucuz” brendi altında tomat pastası ilə un. Bu müəllifin təxəyyülü deyil, texnoloji baxımdan kələm hazırlamaq üçün tamamilə normal bir prosesdir. Bəli, əvvəlcə soğanla birlikdə yağda qızardılır. Orta hesabla "tərəvəz üstəgəl 200 kkal" çıxır. Sonra tomat pastası, un və su ilə "püre" ilə tökülür. Bəzi hallarda bir az daha çox yağ əlavə edin. Məhsul pörtlədilir və onun sağlam məhsul olduğuna dair heç bir gözlənti yoxdur. Günahkar əvvəlcədən qızartmaqdır. Hansı iaşə ilə qarşılaşacağınızı kim bilir, amma piroqların əvvəlcə qızardıldığı "maşın yağı" haqqında əfsanələr, sonra - kartof, və sonra - ağlar, deyək ki, həmişə əfsanələr deyil, bəzən pul saxlamaq və daha çox neft ev oğurlamaq üçün belə bir yarı qanuni yoldur. Beləliklə, yüz dəfə çox bişmiş kanserogen yağ sizin kələminizdə çox yaxşı tapıla bilər. Belə bir yeməyi necə ayırd etmək olar? Tərəvəzlər qaralacaq, demək olar ki, qəhvəyi olacaq, çox qızardılmış soğan ilə səpələnmişdir.

Başqa bir zərərli yemək “soyuducuda nə vardı, onu da qoydum” seriyasından evdə hazırlanmış kələmdir. Adətən, nədənsə kolbasa belə kələmin içinə kəsilir və tez-tez hisə verilir (bəzi yoldaşlar belə hesab edirlər ki, alman mətbəxinin xörəyini belə alırıq. Əslində, tərəvəzlərdən biz süni maye tüstüsü ilə termonüvə qarışığı, bir dəstə kolbasa alırıq. kolbasadan çox qızdırılmış yağ və mənşəyi məlum olmayan yağlar.Və bu əslində zülal qatmır.Adətən ona yarım banka mayonez və ya bir növ 1000 ada sousu tökülür və nəticədə həzm olunmayan bir şey olur.
Beləliklə, bu şişirdilmiş təsvirə hətta uzaqdan uyğun gələn yemək zərərlidir. Qaraciyərin daha çox işləməsinə səbəb olur və öd kisəsinin sözün əsl mənasında safra ilə daşmasına səbəb olur. Belə gözəl yeməklərin və qabların müntəzəm istifadəsi hətta nisbətən sağlam insanda pankreatitə səbəb ola bilər. Bu cür tərəvəzlərin həzm üçün də heç bir faydası yoxdur, ona görə də əgər həqiqətən yağlı yemək istəsəniz, tərəvəzləri qızardıb, sonra bişirməklə özünüzə işgəncə vermək lazım deyil. Kolbasa və mayonezli sendviç sizin üçün bütün işləri görəcək.

Deməli, kələm həddindən artıq yağlarla doludursa və un ilə ədviyyatlıdırsa zərərlidir. Ancaq ev yeməklərinin daha bir məhsulu var. Bu suda bişmiş kələm və az miqdarda bitki yağıdır. Ancaq əvvəlcə - yalnız adi kələm deyil, ən çox duzlu və ya turşu kələm. Çox miqdarda duz, çoxlu bitki yağı ilə "ənənəvi resept" bəzəməkdən uzaqdır. Pəhrizdəki bu cür yeməklər qan təzyiqinin artmasına səbəb ola bilər və ciddi şəkildə pisləşə bilər ürək-damar sağlamlığı.

Fərqli mənbələr fərqli rəqəmlər verir - 36 kkaldan 181-ə qədər, bu hisə verilmiş kolbasa ilə. BJU-nu hesablamaq tamamilə qeyri-realdır. Ancaq sağlam qidalanma bələdçilərinin böyük əksəriyyəti pörtlədilmiş kələmin kalium, kalsium, maqnezium, dəmir, C, E, A, B1, PP vitaminlərinin mənbəyi və ən sağlam məhsul olduğunu göstərəcək. Budur, necə deyərlər, etibar edin, amma yoxlayın.

Pişmiş kələm ilə yeməklərin təxmini kalori miqdarı:

• toyuq ilə - 154,84 kkal;
• mal əti ilə - 158,52 kkal;
• donuz əti ilə - 144,53 kkal;
• göbələk ilə - 119,79 kkal;
• yerkökü ilə - 40,00 kkal;
• kartof ilə - 124,99 kkal;
• zəncəfil ilə - 36,76 kkal;
• pomidorda - 99,30 kkal;

Kələm bir çox pəhrizin əsasını təşkil edir - bu, əlverişli və sadə bir məhsuldur. Bu tərəvəzi hazırlamaq üçün ən dadlı və müxtəlif üsul məhsulun həm vitamin, həm də pəhriz xassələrini saxlayan güveçdir. Pişmiş kələmin kalori miqdarı minimaldır, yəni onu arıqlama menyusuna təhlükəsiz şəkildə daxil etmək olar.

Bundan əlavə, belə bir yemək maddələr mübadiləsini yaxşılaşdıracaq və bitki özü damar xəstəliklərinə qarşı əla profilaktik hesab olunur.

Ağ kələmin tərkibində kalsium, qlükoza, kalium, fol turşusu, fosfor kimi faydalı elementlər, həmçinin B və PP vitaminləri var. Tərəvəz C vitamininin bolluğu ilə seçilir. Bir neçə əsr əvvəl bitkinin yarpaqlarından bronxit, pnevmoniya və qaraciyər xəstəliklərinin müalicəsində istifadə edilirdi.

Hər kəs tərəvəzin iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malik olduğunu bilir, çünki onun yarpaqlarının ağrıları aradan qaldırmaq üçün ağrılı yerə sürtülməsi səbəbsiz deyil. Tərkibi ilə ağ kələm ürək-damar sistemini sevindirəcək, böyrəklərin fəaliyyətini yaxşılaşdıracaq və safra istehsalını stimullaşdıran əla vasitəyə çevriləcəkdir.

Pişmiş kələmdə nə qədər kalori olduğunu təyin etməzdən əvvəl dərhal qeyd edək ki, söhbət ağ tərəvəzdən gedir. Axı, bir məhsulun bir neçə çeşidi ola bilər - Savoy, Pekin, brokoli, gül kələm, Brüssel kələmi. Hər növün 100 qrama görə öz kalori miqdarı var.

Adi və sadə ağ kələmin enerji dəyərinə baxacağıq. Kalori sayı birbaşa yemək üsulundan və əlavə maddələrin mövcudluğundan asılı olacaq.

100 qram qabda 70% kələm, 30% isə digər məhsullar olduğunu hesablamağa əsaslanaraq məhsulun dəyərinə baxaq:

• Yerkökü ilə bişmiş tərəvəz - 40 kkal.
• Göbələkli məhsul - 112 kalori.
• Pomidor və ya tomat pastası əlavə etməklə hazırlanmış məhsul – 99 kkal.
• Kartof ilə bişmiş tərəvəzlər 124 kalori ehtiva edəcək.
• Tərəvəz əlavə etmədən, bir qaşıq bitki yağı ilə bişmiş kələm - 50 kkal.
• Əlavəsiz məhsul - 40 kalori.

Tərəvəz əlavə edilməklə bişmiş kələmdə nə qədər kalori olduğunu nəzərə alsaq, yeməyin həqiqətən pəhriz olduğunu qeyd etmək olar. Təbii ki, minimum enerji dəyəri yalnız su əlavə edilməklə, yağ və digər inqrediyentlər olmadan hazırlanan yeməklərdə olacaq. Ancaq belə bir yeməyin dadından tez yorulacaqsınız.

Minimum kalori yemək və əylənmək üçün tərəvəzi yerkökü ilə bişirib, bir qaşıq bitki yağı əlavə edə bilərsiniz. Belə bir yeməyin 100 qramında yalnız 45 kkal olacaq.

Rahatlığı və qeyri-adi dadı ilə seçiləcək pomidor və soğan ilə məhsul hazırlamaq üçün başqa bir yol var.

İki gün ərzində bir xidmət hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• təzə kələm;
• 2 soğan;
• 2 pomidor;
• 1 yerkökü;
• soya sousu;
• bir çay qaşığı bitki yağı.

Ağ kələm bitkisini doğrayın, tavaya 200-300 ml su tökün, yağ əlavə edin. Bütün tərəvəzləri doğrayın və bir qazana qoyun. Hər şeyi qarışdırın, 2 çay qaşığı soya sousu əlavə edin və aşağı istilikdə bişənə qədər bişirin. 100 qram belə qidada yüz kaloridən çox olmayacaq. Enerji dəyərini azaltmaq üçün yağı buraxa bilərsiniz.

Bir güveçə ət əlavə etmək olar?

Tərəvəzli bir yeməyin qida dəyəri məsələsi həll edildi, yəqin ki, aydınlaşdırmaq istəyəcəyiniz daha bir məqam var - ona bir az ət əlavə etsəniz, bişmiş kələmdə nə qədər kalori olacaq.

Əslində, ət yeməyinin yağ tərkibi əlavə maddələrin nisbətindən və enerji dəyərindən asılı olacaq. Burada siz də 70/30 prinsipini rəhbər tutmalı və qabda yerin çoxunu ağ kələm gözəlliyinə verməlisiniz.

Bu vəziyyətdə ətli bir yeməyin kalorili məzmunu olacaq:

• kıyılmış toyuqdan istifadə etsəniz 102 kkal;
• 150-155, ağ toyuq əti ilə güveç hazırlasanız;
• 145 kkal - donuz əti əlavə edilən 100 qram yeməyin tərkibində olacaq (yağsız);
• Mal əti əlavə etməklə təxminən 160 kalori alacaqsınız.

Tərəvəzləri donuz əti ilə bişirirsinizsə, parçalardan mümkün qədər çox yağ çıxarmağa çalışın. Əks təqdirdə, pəhriz deyil, 180 vahid kalorili bir çox qidalı yemək alacaqsınız. Toyuq filesi və ya kıyılmış ət seçmək daha yaxşıdır - 100 qram belə bir güveç rəqəminizə zərər verməyəcək, ancaq dadından zövq almağa imkan verəcəkdir.

Pəhriz tərəfində güveç bir neçə əlavə funt arıqlamaq üçün əla bir yol olacaq. Ancaq unutmayın ki, kələm pəhrizindəsinizsə, tərəvəz və bir az yağ əlavə edərək məhsulu hazırlamaq yaxşıdır. Pəhrizinizi süd məhsulları ilə də əlavə etməlisiniz - az yağlı qatıq və kəsmik, tam taxıl dənli bitkilər (yulaf ezmesi əladır), bal və ağ toyuq əti.

İmmunitet sisteminizi dəstəkləmək və bədəninizi zəruri vitaminlərlə təmin etmək üçün qəlyanaltı kimi alma, qreypfrut, portağal və kividən istifadə edin. Bu yolla bədəninizi dəstəkləyə və artıq çəkidən qurtula bilərsiniz.

Bir çox pəhrizin əsasını kələm təşkil edir. Eyni zamanda, güveç onu hazırlamaq üçün ən müxtəlif və ən sadə üsul hesab olunur, çünki bu, onun pəhriz xüsusiyyətlərini və vitaminlərini qoruyur. Pişmiş kələm minimal kalorili məzmuna malikdir və buna görə də arıqladıqda təhlükəsiz şəkildə menyuya daxil edilə bilər. Bundan əlavə, yemək metabolik prosesi yaxşılaşdırmağa kömək edir və damar xəstəliklərinə qarşı xəbərdarlıq edir. Unikal məhsulun tərkibində fol turşusu, kalsium, kalium, qlükoza, PP və B vitaminləri var. Gözəl ağ kələmin tərkibi böyrəklərin, ürəyin və qan damarlarının fəaliyyətinə faydalı təsir göstərir, həmçinin öd sintezini stimullaşdırır.

Tərəvəzlərin kalorili tərkibi

Suda bişmiş kələm istisna olmaqla, bişmiş kələm təzə kələmdən daha çox kalori ehtiva edir. Resepti bilsəniz, dəqiq rəqəm əldə edilə bilər. Bir qayda olaraq, yeməyin yaradılması zamanı bitki yağı, soğan, göbələk və digər məhsullar əlavə olunur. Ağ kələm aclığı mükəmməl şəkildə təmin edir və mədədə ağırlıq yaratmır. Tam bəslənməni təmin etmək üçün diyetoloqların məsləhəti ilə özünüzü bir həftədən çox belə qida ilə məhdudlaşdırmamalısınız.

Pekin çeşidi ən aşağı kalori hesab olunur və buna görə də tez-tez salatlara, sendviçlərə və bişmiş məmulatlara əlavə olunur. Siz həmçinin digər növləri də bişirə bilərsiniz: kolrabi, gül kələm, brokoli və Brüssel kələmi.

Pişmiş kələmin kalori hesablanması

Yemək hazırlamadan əvvəl hər bir komponenti ayrıca götürməli və ayrı-ayrılıqda neçə kkal ehtiva etdiyini hesablamalısınız.

Bir misal verək: yerkökü götürürsən (150 qram). Məhsulların enerji dəyəri ilə cədvələ əsasən aydın olur ki, 100 q tərəvəzdə 33 kilokalori var. Sonra 150 q-da 49,5 (150 * 33/100) olacaq.

Hər bir tərkib hissəsi ilə oxşar manipulyasiya aparıldıqdan sonra mümkün olacaq ümumi kalorilərə baxın. Hazır yeməyin çəkisini öyrənmək üçün qabı ayrıca çəkməlisiniz və bişirilmənin sonunda sadəcə çəkisini çıxarın. Sonra qram başına kalori almaq üçün ümumi kalorilər yeməyin çəkisinə bölünür.

Xatırlamaq vacibdir! Suyun kalorisi olmasa da, ümumi çəkinizi hesablayarkən yenə də sayılır. Tanış reseptin kalorili məzmununu bir dəfə hesablasanız, hər zaman bunu etməyə ehtiyacınız olmayacaq. Hesablamalara oturmağa vaxtı olmayanlar edə bilər Ümumi kalorili göstəricilərdən istifadə edin:

• yerkökü ilə bişmiş kələm - 40;
• göbələk ilə yemək - 112;
• tomat pastası və ya pomidor ilə məhsul - 99;
• kartof və soğan ilə bişmiş kələm – 124;
• bitki yağı ilə digər tərəvəzsiz kələm - 50;
• heç bir əlavəsiz məhsul - 40.

Tərəvəz ilə bişmiş kələmin kalorili məzmununu nəzərə alaraq, yeməyin həqiqətən pəhriz olduğunu qeyd edirlər. Minimum enerji dəyəri heç bir əlavə olmadan qabda qeyd olunur, o cümlədən yalnız suda yağ, lakin onun dadı tez darıxdırıcı olur.

Bişmiş kələmə ət əlavə etmək olar?

Yeməklərin qida dəyəri ilə bağlı məsələni həll etdikdən sonra belə bir qabda neçə kkal olacağını aydınlaşdırmaq qalır? Əslində, ət ilə bişmiş kələmin yağ tərkibi kalori miqdarını artıracaq. Bununla belə, yemək zamanı kələmin tavada daha çox yer tutması lazımdır.

Bu halda Yeməyin kalori miqdarı belə olacaq:

• Kıyılmış toyuq əlavə edərkən 102 kkal;
• 150-155 – tərəvəzləri toyuqla bişirsəniz;
• 145 kkal - donuz əti ilə tərəvəz bişirirsinizsə;
• 160 mal əti ilə təmin edilir.

Donuz əti ilə yeməyi bişirmək, yağ qatının maksimum çıxarılmasını tələb edir.

Bişmiş kələmin faydaları nələrdir?

O, çoxdan gözəllik tərəvəzi hesab olunurdu və buna görə də ondan gözəl dərilər üçün maskalar hazırlanırdı. Bişmiş ağ kələm yemək daha az faydalı deyil: o, B2 vitaminləri (enerji mübadiləsini və dərinin elastikliyini dəstəkləyir) və PP (qan damarlarının divarını gücləndirir) ilə zənginləşdirilmişdir. Bundan əlavə, 200 q tərəvəzdə gündəlik tələbat miqdarında askorbin turşusu var. Bağırsaq hərəkətliliyinə müsbət təsir göstərir və həzm olunmamış lif hissəcikləri bağırsaqları təmizləməyə kömək edir.

Pişmiş kələm əsasında pəhriz

Diyetoloqlar bu yeməyin istehlakına əsaslanan yeddi günlük effektiv pəhrizi vurğulayırlar. Enerji təchizatı aşağıdakı kimidir:

Bu pəhriz, oruc tutmadan və ya xüsusi məhdudiyyətlər olmadan üç əlavə kiloqrama qədər itirməyə imkan verir.

Əks göstərişlər

Unutmamalıyıq ki, tərəvəzin mənfi tərəfləri də var. Bu turşuluğu artırır və buna görə də tərəvəz yüksək turşuluğu olan qastrit üçün qadağandır. Eyni səbəbdən, kələm xorası, şəkərli diabeti və böyrək funksiyası pozulmuş xəstələrin qida rasionuna daxil edilməməlidir. Hamiləlik istifadəsi üçün əks göstərişdir. Bədən tərbiyəçiləri və fitnes həvəskarları çəki qazanarkən tərəvəzi məhdudlaşdırmalıdırlar, çünki o, bağırsaq hərəkətliliyini artırır və zülalın udulmasını azaldır.

Onların rəqəminə baxan insanlar adətən məhsulun kalorili məzmunu ilə maraqlanırlar. Bu yazı sizə xam kələmin hansı enerji dəyərinə malik olduğunu izah edəcək. Bu tərəvəzin digər növlərinin kalorili məzmununu da öyrənəcəksiniz. Pişmiş kələmin enerji dəyərini mütləq qeyd etməyə dəyər (kaloriləri də göstəriləcək).

Kələm: bu nədir?

Bu tərəvəz insanlar arasında olduqca populyardır. Bəzi insanlar ağ kələmə üstünlük verir, bəziləri isə Brüssel kələminə və ya Çin kələminə üstünlük verir. Qeyd etmək lazımdır ki, bu tərəvəz körpələrə tamamlayıcı qida kimi ilk verilənlərdən biridir. Bu, kələmin çox miqdarda faydalı maddələr ehtiva edən hipoalerjenik bir yemək kimi tanınması ilə izah olunur.

Kələm torpaqda yetişdirilir. Çeşiddən asılı olaraq, tərəvəzin bəzi üstünlükləri ola bilər. Beləliklə, klassik ağ kələm olduqca seçicidir və demək olar ki, bütün bölgələrdə və şəraitdə böyüyür.

Kələmin faydaları nələrdir?

Kələmdə neçə kalori var? Çox vaxt bu sual ləzzətli yemək yeməyi sevən, lakin eyni zamanda rəqəmlərini qorumaq istəyən ədalətli cinsiyyət nümayəndələri tərəfindən soruşulur. Aşağı enerji dəyəri ilə yanaşı, bu tərəvəzin bir çox üstünlükləri var.

Kələmin tərkibində çoxlu miqdarda C vitamini var ki, bu da orqanizmin qoruyucu funksiyasını bərpa etməyə kömək edir. Tərəvəz həmçinin yüksək miqdarda pəhriz lifinə malikdir. Beləliklə, kələm həzmi yaxşılaşdırmağa və bağırsaq hərəkətlərini tənzimləməyə kömək edir. Bununla belə, məhsulun qaz əmələ gəlməsini artıra biləcəyini xatırlamaq lazımdır. Bağırsaqlarınızdakı mikroorqanizmlərin tarazlığı ilə hər şey qaydasındadırsa, bu fenomen sizə heç bir narahatlıq gətirməyəcəkdir. Ancaq bağırsaq florası hələ formalaşmamış körpələr üçün belə bir məhsul xeyli ağrıya səbəb ola bilər.

Kələmdə neçə kalori var?

Hansı növ məhsulu yeməyə üstünlük verdiyinizdən asılı olaraq, yeməyin enerji dəyəri fərqli ola bilər. Əlbəttə ki, təzə tərəvəzlərdə daha çox vitamin, pəhriz lifi və daha az kalori var. Pişmiş, qızardılmış və qaynadılmış yeməklər bişirmə zamanı əlavə enerji dəyəri əldə edir. Xüsusilə əlavə maddələr əlavə etsəniz. Gəlin bunu anlamağa çalışaq və kələmdə nə qədər kalori var sualına cavab verək.

Ağ tərəvəz

Ən məşhur kələm ağ kələm çeşididir. Belə ki, bu məhsulu qızardmaq, bişirmək, duzlamaq, salatlara əlavə etmək və qaynatmaq olar. Beləliklə, kələmdə nə qədər kalori var?

Heç bir şeylə ədviyyat olunmayan təzə ağ kələmin enerji dəyəri 100 qramı üçün 27 kilokaloridir. Bu tərəvəzdən salat hazırlasanız və mayonezlə ədviyyat etsəniz, belə yeməyin kalori miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə artır. Orta hesabla, bu növ salatın 100 qramında təxminən 400 kkal var. Salat hazırlamaq, eyni zamanda enerji dəyərini azaltmaq istədiyiniz halda, sarğı olaraq az yağlı qatıq və ya zeytun yağı seçin. Bu vəziyyətdə tərəvəzin kalori miqdarı 50 ilə 300 kalori arasında olacaq.

Pişmiş kələm aşağıdakı kalorilərə malikdir: 100 qram məhsul üçün 26 kkal var. Bu, bişirmə zamanı enerji dəyərinin azaldığını göstərir. Bu niyə baş verir? Kələmi az miqdarda suda bişirmə üsulu ilə bişirirsinizsə, şirəsi ondan buxarlanır. Bunun sayəsində pəhriz lifi artır və kalori miqdarı azalır. Bununla belə, yağ, yerkökü, pomidor və digər maddələr əlavə edərkən, yeməyin enerji dəyəri 70 ilə 500 kalori olacaq.

Qaynadılmış kələm (borscht və ya kələm rulonları üçün hazırlanmış) 100 qramda orta hesabla 23 kalori var. Təzə kələm yenə yeməyin bu versiyasını itirir. Ancaq unutmayın ki, bulyon, ət və digər inqrediyentləri əlavə etdikdə enerji dəyəri sürətlə artır.

Kalori tərkibi aşağıdakı kimidir. Yeməyin enerji dəyəri 100 qrama təxminən 18 kkal təşkil edir. Bu azalma məhsulun keçdiyi ilkin müalicə ilə bağlıdır.

Qırmızı kələm

Bu tərəvəzin ikinci ən məşhur növü təzə məhsulda təxminən 24 kkal tapa bilərsiniz. Salatlar hazırlayarkən eyni qayda tətbiq olunur: sarğının enerji dəyəri nə qədər yüksəkdirsə, son yeməyin kalori miqdarı da bir o qədər yüksəkdir.

Marine edilmiş kələm (qırmızı kələm) çox aşağı kalorili məzmuna malikdir. Orta hesabla 100 qram məhsuldan təxminən 12 kkal alacaqsınız. Məhz bu müxtəliflik əksər evdar qadınların qış qıvrımlarını hazırlamaq üçün istifadə edir.

Bişmiş qırmızı kələm də eyni şəkildə enerji dəyərini azaldır. Bütün qaydalara uyğun bişmiş kələm təxminən 20 kkal ehtiva edir. Məhsul bişmişsə, onun dəyəri 22 kaloridir.

Əlavə emal və digər inqrediyentlərlə qarışdırmaqla enerji dəyəri həmişə artır.

Çin kələmi

Bu növ tərəvəz daha az populyardır, lakin onun nümayəndələrindən daha zərif bir dadı var. Ən çox salatlar, omletlər və müxtəlif çörək məhsulları hazırlamaq üçün istifadə olunur. Dəniz məhsulları ilə yaxşı gedir. Yeməkdən minimum kalori, lakin maksimum həzz almaq istəyirsinizsə, o zaman bu çeşidi seçin və onu kalamar və ya karideslə bişirin.

Çin kələminin kalori miqdarı 15 kkaldır. Bu, bu növün heç bir məhdudiyyət olmadan istehlak edilə biləcəyini göstərir. Bununla belə, əsas qaydanı xatırlayın: yeməyi təşkil edən maddələrdə nə qədər çox kalori varsa, Çin kələminin enerji dəyəri bir o qədər yüksəkdir.

gül kələm

Gül kələmində hansı kalori var? Təzə məhsul istehlak üçün uyğun deyil. Buna baxmayaraq, onun təxminən 30 kkal olduğunu söyləmək lazımdır. İstilik müalicəsindən sonra tərəvəz 27-29 kalori enerji dəyərinə malikdir.

Karnabahar üstünlük verilən ilk qidadır. Uşaqlar bu yeməyi çox yaxşı öyrənirlər.

Brokoli

Bu növ kələm xam və emal olunmuş halda istehlak edilir. Ancaq ikinci seçimə daha çox üstünlük verilir. Beləliklə, xam brokolinin tərkibində təxminən 28 kalori var. Məhsulu bişirirsinizsə, 23-27 kkal enerji dəyəri alacaqsınız.

Bu növ tərəvəz tez-tez omlet və güveçlərə əlavə olunur. Bu vəziyyətdə, kalori miqdarı əlavə maddələrin miqdarına mütənasib olaraq artır.

Brüssel kələmi

Brüssel tərəvəz çeşidini bişirirsinizsə, o zaman pörtlədərək və ya qaynatmaqla təxminən 35 kalori alacaqsınız.

Brüssel kələmi də qovrula bilər. Bu vəziyyətdə enerji dəyəri daha da böyük olur. Belə bir qabda yağ və ya əlavə maddələr olmadan hazırlandığını nəzərə alsaq, 60 kalori tapa bilərsiniz.

Kohlrabi kələm

Ən nadir kələm növü kolrabi çeşididir. Xarici olaraq, tərəvəz daha çox turp və ya şalgam kimi görünür. Praktik olaraq heç vaxt istifadə olunmur. Yeganə istisnalar sevimli xam yemək həvəskarlarıdır.

Beləliklə, orijinal formada tərəvəz təxminən 42 kalori ehtiva edir. İstilik müalicəsi zamanı bu növ tərəvəz praktiki olaraq enerji dəyərini dəyişmir. Pişmiş və ya qaynadılmış kolrabinin 100 qramında 40 ilə 43 kalori var.

Kələmin hansı növü və bişirilmə üsulu ən az kaloridir?

Yuxarıda göstərilənlərin hamısına əsaslanaraq, ən çox pəhriz məhsulunun bişmiş və ya qaynadılmış Çin kələmi olduğu qənaətinə gələ bilərik. Ancaq belə bir yemək çox nadir hallarda hazırlanır. Bu tərəvəzin sirlərini bilən və onların fiquruna baxanlar istisna olmaqla.

Bir çox qidalanma mütəxəssisi bir insana kələm pəhrizi vasitəsilə arıqlamağı təklif edir. Bunu etmək üçün sizə “Aşağı Kalorili Qidalar” adlı siyahı lazımdır. Bu maddələrin cədvəli bu məqalədə təqdim olunur.

Bir az xülasə və nəticə

İndi siz bu və ya digərində nə qədər kalori olduğunu bilirsiniz.Təqdim olunan variantların hər birini sınayın və sizə ən uyğun olanı seçin. Aşağıda diqqətinizə təqdim olunan cədvəli də öyrənin. Yeməklər hazırlayarkən tərəvəzin dadını deyil, həm də enerji dəyərini nəzərə alın.

Mümkün qədər sağlam və sağlam qidalanmağa çalışın. Qidalardan mümkün olan bütün vitamin və mineralları alın. Müxtəlif növ kələm yeyin və həmişə sağlam və incə olun!