Doğranmış ət kotletləri. Doğranmış donuz əti kotletləri

Kotlet reseptləri

kıyılmış donuz əti kotletləri

1 saat

460 kkal

5 /5 (1 )

Əgər siz primitiv qiymə ətindən hazırlanmış standart kotletlərdən bezmisinizsə, onda bu resept sizin üçün çox faydalı və maraqlı olacaq! Ət dəyirmanında doğranmış ət yerinə, incə doğranmış donuz əti pulpası. Bu cür doğranmış kotletlərÇox şirəli və eyni zamanda dadlı çıxırlar. Bu yemək tamamilə fərqli yan yeməklərlə yaxşı uyğunlaşacaq: məşhur kartof püresi ilə şirin və turş souslu düyüyə qədər.

Mətbəx texnikası: soba və ya soba, qarışdırıcı.

Tərkibi

Doğru maddələri necə seçmək olar

Ətin səylərinizin dadını pozmamasını təmin etmək üçün satın alarkən bəzi amillərə diqqət yetirməlisiniz:

  • Donuz əti rəngi. Yüngül və qaranlıq bir kölgə arasında bir şey seçməlisiniz. Ət çox qaranlıqdırsa, bu, heyvanın qoca olduğunu göstərə bilər və nəticədə sərt və sərt olacaqdır. Əgər ət çox yüngüldürsə, bu, heyvanın hormonal dərmanların köməyi ilə yetişdirilməsi deməkdir. Buna görə də ən yaxşı seçim açıq çəhrayı ət almaqdır. Donuz yağının rəngini də xatırlamaq lazımdır, o, yalnız ağ və orta dərəcədə yumşaq olmalıdır. Dərinin düzgün kölgəsi sarı-qəhvəyi, heç bir ləkəsizdir; sümüklər ağ və ya qırmızımtıl ola bilər, ancaq sərtdir.
  • Ətin qoxusu. Donuz ətində heç bir yad, xoşagəlməz qoxu olmamalıdır. Təravətini qoxuya görə belə yoxlaya bilərsiniz: ətin içinə yaxşıca qızdırılan bıçağı soxub deşin və dərhal iyini hiss edin. Bu yolla siz yalnız donuz ətinin görünüşünü yoxlayacaqsınız.
  • Elastiklik. Bir çox təcrübəli aşpaz deyir ki, yalnız ətini barmağınızla sıxmaq və bir iz qalıb-qalmadığını diqqətlə izləmək lazımdır, təzədir;
  • Dondurulmuş donuz əti.Ətin yenidən dondurulmadığından əmin olmaq lazımdır. Donuz ətinin qaralmış kənarlarını görürsünüzsə, bu, onun çox uzun müddət saxlandığını göstərir.

Seçdiyiniz ətin keyfiyyəti Yalnız onun dadı və sağlamlığınız deyil, həm də yeməyin estetik görünüşü də asılıdır.

Bir qızartma qabda addım-addım bişirmə

  1. İlk növbədə, əti kiçik kvadratlara kəsmək lazımdır. Onların ölçüsü 0,5 sm-dən çox olmamalıdır, donuz ətini kəsdikdən sonra artıq yağları, qığırdaqları və damarları çıxarın. Kəsmə prosesini asanlaşdırmaq üçün pulpanı tamamilə əritməyin, bir az möhkəm olsun. Satın alınan əridilmiş ət iti bıçaqla kəsilməlidir. Əsas sirr Kıyılmış donuz ətindən hazırlanan dadlı və şirəli kotletlərin açarı ondan ibarətdir ki, onu mümkün qədər incə doğramaq lazımdır.
  2. Soğanı kiçik parçalara kəsin - bu çox vacibdir. Bu prosesi asanlaşdırmaq üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edə və içərisində bu tərkib hissəsini üyüdə bilərsiniz. Bu seçim soğan yeməkdən imtina edənlər üçün idealdır, çünki onların dadı nəzərə çarpmayacaq. Əksinə, tərəvəzin dadını sevirsinizsə, onu əl ilə kəsin.

    bilirdinizmi?
    Soğanları kəsərkən qoxusunu minimuma endirmək üçün qabığını çıxardıqdan sonra soyuq suyun altında yaxşıca yuyun. Bıçağın da buzlu suyun altında soyudulması lazımdır.


  3. Bütün maddələri böyük bir konteynerdə qarışdırın: doğranmış donuz əti, doğranmış soğan, nişasta, yumurta və mayonez. Bir neçə dəqiqə yaxşıca qarışdırın və dadmaq üçün bibər və duz əlavə edin.
  4. Qarışığı ən azı iki saat soyuducuya qoyun. Bir gecədə buraxa bilsəniz, kotletlərin dadı daha da zəngin olacaq. Kotletləri dərhal qızardsanız, onlar sadəcə parçalana bilər və estetik görünüşə sahib olmayacaqlar.
  5. Tavanı yüksək odda qızdırın, sonra içinə günəbaxan yağı tökün, isinməsini gözləyin və qarışımdan bir qaşıq əlavə edin. Kotletlərin ölçüsünə özünüz qərar verə bilərsiniz. Kotletlərin bir dəstəsi bərabər şəkildə, bir tərəfdən 4 dəqiqəyə qədər qızardılmalıdır. Unutmayın ki, qızartma vaxtı sobanızın gücündən və kotletlərin öz ölçüsündən asılıdır.
  6. Bundan sonra, kotletləri bir spatula ilə mümkün qədər diqqətlə çevirməlisiniz, dağılmaması üçün çəngəl ilə yuxarıdan tutmalısınız. Daha bir dəqiqə qızardın, sonra qapaq ilə örtün və istiliyi minimuma endirin. 5 dəqiqə qızartmağa davam edin. Kotletlər çoxlu şirə buraxdığına görə onların dadı daha da zənginləşir. Əgər onların tam bişmədiyini görsəniz, onları sobaya və ya mikrodalğalı sobaya 3-4 dəqiqə qoya bilərsiniz. Temperatur maksimum səviyyədə olmalıdır.

Fırında addım-addım bişirmə

Fırında doğranmış donuz əti kotletləri daha faydalıdırlar.

  1. Başlamaq üçün donuz ətini 0,5*0,5 sm ölçüdə kiçik parçalara kəsin, dilimləməni asanlaşdırmaq üçün əti 15 dəqiqə dondurucuya qoyun.
  2. Soğanı bir qarışdırıcıda doğrayın, bundan sonra dadı çox açıq olmayacaq.
  3. Mayonez, nişasta və yumurtaları soğan və donuz əti ilə yaxşıca qarışdırın.
  4. Duz və istiot əlavə olaraq dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin, sevdiyiniz ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz.
  5. Hazırlanmış qarışığı yapışqan filmlə sarın və 2-12 saat soyuducuya qoyun. Bunun sayəsində kotletlər daha zəngin dad alacaq.
  6. Tavanı yüksək odda qızdırın, günəbaxan yağı əlavə edin, qaynadıqdan sonra qarışığı qaşıqlayın, hər iki tərəfə 1,5-2 dəqiqə qızılı rəng alana qədər qızardın. Kotletlərin ölçüsünü özünüz seçə bilərsiniz.
  7. Sonra kotletlər bir çörək qabına qoyulmalı və sobaya qoyulmalı, 180 dərəcəyə qədər qızdırılmalıdır. 15-20 dəqiqədən sonra yeməyi süfrəyə vermək olar. Fırında sərf olunan vaxt kotletlərin ölçüsündən asılıdır.

Kotlet hazırlamaq üçün video resept

Bu iki dəqiqəlik video icmalda siz bu tip kotletlər üçün kəsmənin nə olması lazım olduğunu, inqrediyentləri hansı ardıcıllıqla birləşdirəcəyini və onları sulu, yumşaq, doyumlu, eyni zamanda çox yüngül və dadlı. Və ən əsası - heç bir halda kotletlər çox bişirmək olmaz.

Doğranmış kotletlər. Kabab kimi dadlı və şirəli. Donuz əti resepti

Doğranmış donuz əti kotletləri çox sulu və dadlıdır. Bu resepti mütləq bəyənəcəksiniz.

****************

KANALIMIZA ABUNƏ OLUN, hələ çoxlu dadlı və sadə reseptlərimiz var!
https://www.youtube.com/channel/UCxDn0s2isCAnlAtk0PyVTfA

Hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq:
- donuz əti (700-800 qr.);
- 2 yumurta;
- 2 osh qaşığı. nişasta;
- 2 osh qaşığı. mayonez;
- dadmaq üçün duz, istiot;
- qızartmaq üçün bitki yağı.

Resept
- donuz əti (700-800 qr);
- 2 yumurta;
- nişasta (2 xörək qaşığı);
- mayonez (2 xörək qaşığı);
- Duz və istiot;
- Bitki yağı.

#doğranmış kotletlər #donuzkotletləri #dadlı və sulu kotletlər
****************

Http://podomashnemy.ru/ saytımızda çox sayda addım-addım foto reseptlər tapa bilərsiniz.

*********************
Bütün qadın sirləri http://www.maristor.com/ saytımızda
(sağlamlıq, moda, ev rahatlığı, yemək bişirmə, ulduz falı və daha çox)

******************
Qadın geyimləri mağazası (keyfiyyət, qiymət və reputasiya!!!)
https://www.facebook.com/profile.php?id=100012276244892

https://i.ytimg.com/vi/DofIIweo_90/sddefault.jpg

https://youtu.be/DofIIweo_90

2017-06-10T16:01:43.000Z

Bu kotletlər nə ilə verilir?

Doğranmış donuz əti kotletləri- universal bir resept, buna görə də onlara çox sayda müxtəlif yan yeməklərlə xidmət etmək olar. Belə ki:

  • Tərəvəz. Yerkökü, balqabaq, badımcan, gül kələm, brokoli və soğan müxtəlif yollarla hazırlana bilər. Əla seçim ızgara tərəvəzlər, həmçinin ağardılmış və bişmiş tərəvəzlər olacaqdır. Karnabahar və ya noxud püresi pəhrizini izləyənlər üçün əla seçimdir.
  • Makaron. Sevimli souslu spagetti və ləzzətli doğranmış donuz əti kotletləri doyumlu şam yeməyi üçün əla seçimdir.
  • Yaxşı olan dənli bitkilər arasında: qarabaşaq yarması, buğda, qarğıdalı, darı.

Daha yüngül şam yeməyi istəyirsinizsə, doğranmış kotletlər əlavə edin Koreya dilində tərəvəz: yerkökü, pomidor, zucchini və ya badımcan. Turşular da çox məşhurdur.

  • Doğranmış kotletləri hazırlamaq üçün donuz pulpasından istifadə etmək daha yaxşıdır.
  • Dilimləməni mümkün qədər asanlaşdırmaq üçün yüngülcə dondurulmuş ətdən istifadə edin.
  • Xama, süd və ya mayonez kotletləri daha şirəli edir. Buna görə də, seçilmiş tərkib hissəsini nə qədər çox əlavə etsəniz, onlar bir o qədər şirəli olacaqlar. Amma bunu aşmayın.
  • Əvvəlcədən marinadlanmış ət yeməyinizi milyon dəfə daha dadlı və orijinal edəcək.
  • Reseptə işlənmiş və ya sərt pendir əlavə edə bilərsiniz, bu halda onlar daha da incə və zərif olacaqlar.

Kotlet qarışıqları mükəmməl harmoniya və müxtəlif göyərti ilə. Belə ki, cəfəri, reyhan, arugula və ya ispanaq həvəskarısınızsa, onları xırda doğrayıb, qalan inqrediyentlərlə birlikdə ətə əlavə edə bilərsiniz.

Bu gün mən adi kotletləri donuz ətindən deyil, qiymə ətindən hazırlamağı təklif etmək istəyirəm. Üstəlik, iki resept olacaq. Birincisində biz hər şeyi "qaydalara uyğun" edəcəyik: donuz ətini bıçaqla doğrayacağıq ki, qiymə ətindən çətin ki, fərqlənsin. Bunu addım-addım görəcəksiniz. İkinci resept daha sadə və sürətlidir. Burada ət parçaları daha böyük olacaq. Hər ikisi dadlıdır və adi ev menyusuna böyük müxtəliflik təqdim edir, çünki onlar tamamilə sadə və tanış inqrediyentlərdən hazırlanır.

Doğranmış donuz əti kotletləri: fotoşəkilləri olan reseptlər

Belə kotletləri hazırlayarkən əsas odur ki, tənbəllik etməmək və hər şeyi texnologiyaya uyğun etməkdir, sonra tüklü çıxacaq, tavada dağılmayacaq və çox yumşaq və sulu olacaq.

6-7 kotlet üçün inqrediyentlər:

  • donuz əti - 500 q;
  • soğan - 1 ədəd;
  • sarımsaq - 2 diş;
  • yumurta - 1 ədəd;
  • pomidor sousu (ketçup) - 1 osh qaşığı;
  • çörək qırıntıları - 1 stəkan;
  • duz və yer qara bibər - dadmaq;
  • qızartmaq üçün bitki yağı.

Kıyılmış donuz əti kotletlərini necə bişirmək olar

  1. Kotletlər üçün yağsız ət götürmək daha yaxşıdır, əvvəlcə aşağıdakı fotoşəkildə olduğu kimi nazik dilimlərə kəsmək rahat olacaq. belim var idi.
  2. Hər bir dilimi eni 1 santimetrdən çox olmayan zolaqlara kəsdik.
  3. Sonra bütün zolaqları çarpaz şəkildə kublara kəsdik.
  4. Donuz ətini dondurmaq üçün yarım saat dondurucuya qoyun. Biz doğramağa davam edəcəyik və dondurulmuş əti doğramaq daha asan olacaq.
  5. Dincələrkən soğan və sarımsağı xırda doğrayın.
  6. Bir tavaya bir az yağ tökün və yumşaq və qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Soyuması üçün kənara qoyun.
  7. Və biz bunu belə doğrayırıq: parçaları kəsmə taxtasına qoyun. Geniş bıçaqlı və "daban" adlanan bir bıçaqla silahlanırıq, bıçağın ucunu sol əlimizin ovucu ilə lövhəyə basırıq və sağ əlimizin sapından tutaraq yuxarı və aşağı hərəkətlər edirik. . Ət bıçağın altından qaçacaq, lakin biz vaxtaşırı mərkəzə doğru sürtəcəyik.
  8. Bunu əldə edənə qədər doğrayırıq:
  9. Doğranmış ətləri bir qaba köçürün. Orada bir yumurta qırın. Duz, istiot, qızardılmış soğan və sarımsaq, pomidor sousu və çörək qırıntılarının yarısını əlavə edin.
  10. Yaxşı qarışdırın və 15 dəqiqə dayanmasına icazə verin ki, krakerlər nəmlənsin və şişsin. Bu, kotletləri yumşaldacaq və onların şirəliliyini qorumağa kömək edəcəkdir.
  11. Təmiz tavaya yenidən yağ tökün. Qalan krakerləri bir boşqaba tökün. Kıyılmış əti kotletlər halına gətiririk, hər birini çörək qırıntılarında bişiririk.
  12. Qızdırılmış yağa qoyun, birinci tərəfi əvvəlcə yüksək odda qabıqlanana qədər qızardın, çevirin və ikinci tərəfə də eyni şeyi edin.
  13. Sonra atəşi minimuma endirin və hər tərəfdən 7 dəqiqə yenidən bişirin.

Hazır kotletləri hər hansı bir adi yan yeməklə xidmət edin.

Kıyılmış donuz əti kotletləri


Bizə nə lazımdır:

  • donuz əti - 400 q;
  • soğan - 2 ədəd;
  • yumurta - 2 ədəd;
  • şüyüd - 1 dəstə;
  • un - 1/2 fincan;
  • duz - dadmaq;
  • Günəbaxan yağı.

Belə kotletləri necə etmək olar


Hazır isti kotletləri bir yığına qoyun və soyumadan dərhal xidmət edin.



Kalori: Qeyd edilməmişdir
Pişirmə vaxtı: 160 dəq


Fotoşəkilləri olan resepti təqdim etdiyimiz doğranmış donuz əti kotletləri şirəli olur, çünki onların tərkibində xeyli miqdarda soğan var. Ümumiyyətlə, nə qədər çox soğan əlavə etsəniz, kotletlər bir o qədər şirəli olacaq. Kıyılmış ət kotletlərinin də yumşaq olmasını təmin etmək üçün ət mayonezdə əvvəlcədən marinadlanır. Əti ən azı 2 saat marinat etmək lazımdır, ancaq soyuducuda bir gecədə marinadda buraxmaq daha yaxşıdır.

Müxtəlif ət yeməkləri pəhrizdə əhəmiyyətli bir yer tutur. Və bu təəccüblü deyil, çünki onlar yalnız doldurucu və dadlı deyil, həm də bədəni proteinlə doldururlar. Ət müxtəlif yollarla hazırlana bilər. Pəhriz qidası üçün bişirmə, qaynatma, bişirmə və buxarlama kimi yemək üsulları uyğun gəlir. Daha yüksək kalorili qidalar ala bilənlər üçün qızardılmış ət və ya doğranmış kotletlər bişirmək olar.




Tərkibi:
- donuz əti - 400 q;
- yumurta - 1 ədəd;
- soğan - 2-3 əd. (böyük);
- un - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- mayonez - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
- duz, yer qara bibər - dadmaq;
- bitki yağı - qızartmaq üçün.

Pişirmə vaxtı - 40 dəqiqə + 2 saat (ətin marinadlanması).
Verilən inqrediyentlərin miqdarı təxminən 20 kotlet təşkil edir.

Addım-addım fotoşəkillərlə necə bişirmək olar





Əti yuyun və qurudun. Sonra onu nazik uzunsov zolaqlara kəsin, təxminən 4*0,5 sm.
Əgər vaxt tükənirsə və əlinizdə yaxşı bir ət parçası varsa, onu bişirin.




Kıyılmış ət kotletləri üçün soğanı soyun və incə doğrayın.




Bir qabda ət və soğanı birləşdirin.






Dadmaq üçün duz və istiot, həmçinin mayonez əlavə edin.




Qarışdırın və əti təxminən 2 saat soyuducuda marinat etmək üçün buraxın. Bu proses nə qədər uzun çəksə, bir o qədər yaxşıdır. Ətin yumşaqlığı ətin nə qədər marinadlandığından asılıdır.




Ət marinadlandıqda, yumurta ilə döyün və un əlavə edin.






Hər şeyi yenidən qarışdırın.




Bitki yağı ilə bir qızartma qabı qızdırın. Qarışığa 1 xörək qaşığı əlavə edin.




Kotletləri orta istilikdə hər iki tərəfdən qızılı rəng alana qədər qızardın.




Kıyılmış ət kotletlərini istənilən garnitürlə birlikdə isti xidmət edin. Ancaq souslarla da yaxşı soyuqdurlar.
Nuş olsun!






Dəniz məhsulları həvəskarları bişirə bilər

Hörmətli oxucular!

Biz çox vaxt adi kotletlər yeyirik, lakin bəzən bu gündəlik yeməyi şaxələndirmək istəyirik. Kıyılmış ətdən kotletlər hazırlamağı təklif edirəm. Yeni dadlarla yeni bir yemək alacaqsınız.

Doğranmış kotletlər həmişə təzə verilə bilər, çünki bişmiş qiymə soyuducuda 1-2 gün saxlanıla bilər və xidmətdən dərhal əvvəl qızardılır.

İNQREDİENTLƏR:

  • 1 kq ət (donuz, toyuq)
  • 200 q donuz yağı (isteğe bağlı)
  • 3 yumurta
  • 3 osh qaşığı. nişasta qaşıqları
  • 3 osh qaşığı. mayonez qaşıqları
  • 2 soğan
  • 2 diş sarımsaq
  • bitki yağı
  • ət və ya quş əti üçün ədviyyatlar

Kıyılmış ətdən kotletləri necə bişirmək olar?

HAZIRLIQ:

Əti kiçik kublara doğrayın. Əti hələ tam əriməmiş kəsmək daha yaxşıdır. Kotletləri daha şirəli etmək üçün piyi əlavə edə bilərsiniz, biz də xırda doğrayırıq. Donuz yağı əlavə etmək lazım deyil.

Soğan və sarımsağı soyun və yuyun. Soğanı incə doğrayın və sarımsağı sarımsaqdan keçirin.

Ətə dadmaq üçün xırda doğranmış soğan və sarımsaq, yumurta, nişasta, mayonez, duz və ədviyyatlar əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və marinat etmək üçün ən azı 2 saat soyuducuya qoyun. Kotlet kütləsini adətən axşamlar hazırlayıram, çox rahatdır və ət yaxşı marinadlanır.

Bitki yağı qaynar tavaya tökün və kotlet qarışığına xörək qaşığı ilə diqqətlə qaşıqlayın. Orta istilikdə qızılı rəng alana qədər hər iki tərəfə qızardın. Əgər küncüt xoşunuza gəlirsə, kotletlərin üstünə səpin.