Çox dadlı şokoladlı süngər tort resepti. Şokoladlı süngər tortu: həmişə işləyən sadə resept! Fotoşəkilli şokoladlı süngər tortu və tort kremi resepti

Sadə şokoladlı süngər tortu həmişə tüklü, nəmli və çox süngərdir. Asanlıqla və tez hazırlanır. Soda turş kefirə tökülür. Maye maddələr toplu maddələrlə qarışdırılır, cızırdayan kefir əlavə edilir və hər şey 200 dərəcədə 40 dəqiqə bişirilir. Klassik versiyada olduğu kimi yumurtaların yaxşı döyülməsi və ya döyülməməsi barədə narahat olmaq lazım deyil. hündür və havalı çıxacaq.

Bütün sirr hərəkətlərin düzgün ardıcıllığında və nüansları bilməkdədir. Bu gün şərhlərdə və fotoşəkillərlə hər şey haqqında ətraflı məlumat verəcəyik.

Sadə şokoladlı süngər tortu reseptinin incəlikləri

Yalnız ən yüksək dərəcəli un süzülməlidir. Bu prosedur mümkün zibilləri çıxarır və kütləni hava ilə doyurur.
Kefir və ya xama, qatıq və ya bifitata tökülən soda istifadə olunur. Maye bazada karbon dioksid reaksiyasını başlatmaq üçün məhsul turşulu və köhnə olmalıdır. Onunla çox dadlı və sadə şokoladlı süngər tortu hazırlamaq montaj və ya tortlar üçün uğurlu bir hazırlıq olacaq. Və vaxtı keçmiş kefir/smetan/qatıq atmaq üçün yer olacaq.

Diqqət

Tortun tüklülüyünü itirməmək üçün çörək sodasını qabartma tozu ilə əvəz etməyə ehtiyac yoxdur.
Soda sirkə ilə söndürə bilməzsiniz. Bu nənənin manipulyasiyaları zamanı bütün karbon qazı xəmirə girməzdən əvvəl buxarlanır.

Bütün komponentlər otaq temperaturunda olmalıdır.
Mağazada yumurta alın: onlar daha az yağlıdır. Onları ağ və sarıya ayıraraq bir qarışdırıcı ilə döymək lazım deyil. Onlar bir çırpma və ya qarışdırıcı ilə şəkərlə birlikdə döyülərək daxil edilir. Səsi ikiqat artıra bilərsiniz. Amma bu vacib deyil.
Kakao süzülməlidir ki, sadə şokoladlı süngər tortunda topaqlar olmasın.
İsterseniz, kakao əvəzinə su banyosunda əridilmiş şokolad əlavə edə bilərsiniz (hər xidmət üçün 100 q). Nəticə daha zəngin bir dad olacaq - şokokoliklər üçün idealdır.
Şəkərin miqdarı zövqünüzə uyğunlaşdırıla bilər, lakin ilk dəfə reseptə uyğun olaraq ciddi şəkildə bunu etmək daha yaxşıdır.

Tüklü və sadə şokoladlı süngər tortu üçün qəlibin hazırlanması

Optimal - xüsusi örtüklü split forma. Diametri - 25 sm-ə qədər, diametri nə qədər böyükdürsə, tort daha incə olacaq. Geniş formada hündür süngər tortu əldə etmək üçün ən azı inqrediyentlərin miqdarını iki dəfə artırmaq lazımdır.

Çörək qabı bitki yağı ilə yağlanır. Kərə yağı istifadə etmək istəyirsinizsə, o zaman dibini və yanlarını unla tozlamaq lazımdır. Bu forma hazırlamaq üsuluna fransız köynəyi deyilir.

Addım-addım fotoşəkilləri ilə çox dadlı və sadə şokoladlı süngər tort resepti

Tortumuz kefir və kakao ilə hazırlanır. Alternativ olaraq xama, qatıq və ya bifitat uyğun gəlir. Əsas şərt odur ki, mayalanmış süd məhsulları birinci təravətdə olmamalı, mümkün qədər turş olmalıdır. Süngər tortu daha sonra meqa məsaməli və hündür çıxır. Və heç bir təcrübəsi olmasa belə, həmişə hər kəs üçün işləyir.

Çox sadə resepti olan ləzzətli şokoladlı süngər tortu təkcə bayramda deyil, həm də hər gün özünüzü və ailənizi onunla sevindirə bilərsiniz. Bu desert 1,5-2 saat ərzində hazırlanır və kifayət qədər yüngül hesab olunur. Burada mövcud olan maddələr tapmaq çətin deyil. Əlbəttə ki, bəzən mağazaya getmək və bir ləzzət almaq daha asandır, ancaq öz əllərinizlə və sərmayənizlə hazırlasanız, daha dadlı olacaq. Və ailə üzvlərindən tərif almaq həmişə xoşdur.

Şokoladlı süngər tortu

Tərkibi:

yumurta - 4 ədəd;
şəkər - 1 stəkan;
duz - bir çimdik;
soda - ½ çay qaşığı;
kakao tozu - 3 yemək qaşığı.

Emprenye üçün:

qaynadılmış su - 200 qram;
şəkər - 2 yemək qaşığı;
limon - 1 ədəd.

Krem üçün:

kərə yağı - 200 qram;
vanil şəkər - 1 paket;
limon qabığı;
qatılaşdırılmış süd - 1 qutu.

Hazırlanması:

4 yumurtanı stəkana parçalayın və mikser və ya çəngəl ilə yaxşıca çalın, duz, soda, şəkər, kakao tozu əlavə edin və eyni alətlərdən istifadə edərək yenidən yaxşıca qarışdırın.

Yavaş-yavaş və hissə-hissə 1 stəkan un əlavə edin və biskvit xəmirini döyməyə davam edin.

Kalıbı kiçik bir parça kərə yağı ilə yağlayın və üzərinə xəmiri tökün və 180 dərəcədə təxminən 30 dəqiqə bişirmək üçün sobaya qoyun.

Emprenye hazırlamaq üçün isti qaynadılmış suya şəkər tökmək və 1 limonun suyunu tökmək lazımdır. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və bitmiş, soyudulmuş tortların üzərinə tökün. Nə qədər tort olacaq, yalnız seçimlərinizdən asılıdır, bir tort 2-4 hissəyə kəsilə bilər;

Sonrakı kremin hazırlanması mərhələsidir. Sıxılmış limonun qabığını çıxarın. Bir az əridilmiş kərə yağını vanil şəkər, qabıq və qatılaşdırılmış südlə qarışdırın. Qatılaşdırılmış süd tədricən hissələrə dökülməlidir və bir qarışdırıcı ilə qarışdırılmalıdır.

Islatılmış süngərləri bir-bir boşqaba qoyun. İlk tortu kremlə yağlayın və sevdiyiniz meyvələri əlavə edin. Hər bir təbəqə ilə belə manipulyasiyalar həyata keçiririk. Üstünə krem çəkin.

Fondant ilə bəzəyə bilərsiniz, lakin bu, yalnız isteğe bağlıdır. Hazırlamaq asandır. 50 qram kərə yağı, 1 xörək qaşığı qatılaşdırılmış süd, 50-70 qram suyu mikrodalğalı sobada və ya qazda qızdırıb, 1 xörək qaşığı kakao tozunu əlavə edib yaxşıca qarışdırın.

Ardıcıllıq təxminən qalın xama kimi olmalıdır. Tortun üstünü isti pudra ilə bəzəyin. Soyuq olanda onun soyumasını gözləyə bilməzsiniz;

Şokoladlı süngər tortu qatılaşdırılmış süd kremi ilə çox dadlı və sadə reseptdir

Bu, çox dadlı şokoladlı süngər tortunun fotoşəkilləri ilə kifayət qədər sadə addım-addım reseptdir. Krem və emprenye digər reseptlərdə istifadə edilə bilər. Məsələn, aşağıdakı reseptdə olduğu kimi.

Biskvit üçün:

un - 180 qram;
kakao tozu - 40 qram;
yumurta - 4 ədəd;
şəkər - 220 qram;
vanil şəkər - 2 çay qaşığı;
duz - bir çimdik;
kərə yağı - 70 qram.

Emprenye üçün:

şəkər - 100 qram;
su - 100 mililitr;
rom - 20 mililitr.

Krem üçün:

qatılaşdırılmış süd - 200 qram;
kakao tozu - 30-40 qram;
ən azı 35% yağ tərkibi olan krem - 500 mililitr.

Şokolad şirəsi:

istənilən yağ tərkibli krem - 250 mililitr;
şokolad - 250 qram.

Hazırlanması:

Unu ələkdən keçirin və üzərinə kakao tozu əlavə edin.
Yumurtaları ayrı bir stəkana parçalayın və 4 sarısı əlavə edin. Şəkər əlavə edin və çırpın və ya qarışığı döymək üçün bir qarışdırıcı istifadə edin.
Şəkər-yumurta qarışığını su banyosuna qoyun və 43 dərəcə temperatura çatana qədər qarışdırın.
Qarışığı qazdan çıxarın və tam soyuyana qədər mikserlə ən yüksək sürətlə çalın. Kütlə ən azı 3 dəfə artmalıdır.
Qarışığı mikserlə çalarkən vanil şəkər və bir çimdik duz əlavə edin.
Un və kakao qarışığını təxminən üç əlavə olaraq yumurta qarışığına tədricən çırpın. Bunu bir silikon spatula ilə etmək məsləhətdir, kənarlardan orta və bir istiqamətdə aşağıdan yuxarıya doğru qarışdırmaq lazımdır;
Yaranan kütlədən bir az ayrı bir qaba qoyun və orada ərinmiş kərə yağı əlavə edin. Onu su banyosunda və ya mikrodalğalı sobada əridə bilərsiniz. Çırpıcı ilə yaxşıca qarışdırın və biskvit xəmirinin əsas hissəsinə yenidən tökün. Hər şeyi yenidən yaxşıca qarışdırın.
Xəmiri diametri təxminən 26 santimetr olan kiçik bir yay formalı qaba qoyun. Dibini perqament kağızı ilə örtmək və yağla yağlamaq məsləhətdir.
Sobanı 190 dərəcə qızdırın və biskvit xəmirini oraya qoyun. Hazırlanması təxminən yarım saat çəkəcək. Hazırlığı diş çubuğu və ya taxta çubuqla yoxlayın. Üzərində xəmir qalığı olmamalıdır.
Bir az soyudulmuş süngər tortunu qəlibdən çıxarın, perqament kağızını çıxarın və 5-6 saat dincəlsin.
Emprenye hazırlamaq üçün bir tencereye su tökmək və içinə şəkər tökmək lazımdır. Şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Qarışığı bir qaynadək gətirin və sonra istidən çıxarın. Şəkər siropunu 40 dərəcəyə qədər soyudun və rom əlavə edib qarışdırın.
Süngər tortu dincəldikdən sonra, lazım gələrsə, hamarlamaq üçün üst hissəsini kəsin və tortu 3 hissəyə kəsin.
Kremi hazırlamaq üçün qatılaşdırılmış süd və kakao tozunu qarışdırıcı qabda qarışdırın. Soyuq kremi qaba töküb yüksək sürətlə qaymaq tüklü və tüklü olana qədər döyməyə davam edin.
Növbəti mərhələ video ilə bu reseptə görə şokoladlı süngər tortunun yığılmasıdır. Bunu etmək üçün, bir tort qatını qoymaq və şərbətin 1/3 hissəsi ilə bərabər şəkildə islatmaq lazımdır. Bundan sonra üzərinə eyni miqdarda krem çəkin və hamarlayın. İkinci tortu üstünə qoyun və birinci ilə eyni addımları yerinə yetirin. Üçüncü tort qatını hamar tərəfi yuxarıya qoyun, isladın və qalan kremin üstünə və yanlarına fırçalayın. Tortu bir neçə saat soyuducuya qoyun. Bu, yaxşı isladılmış və soyudulması üçün lazımdır.
Tort soyuduqda və isladarkən, şokolad qlazurunu hazırlamaq lazımdır. Hər hansı bir yağ tərkibli kremi tavaya tökün və demək olar ki, qaynadək gətirin.
Şokoladı kiçik parçalara ayırın və ya parçalayın və üzərinə krem tökün. Oturub şokoladı bir az əridin, təxminən 1 dəqiqə. Hamarlanana qədər bir spatula ilə yaxşıca qarışdırın. Parlaq çıxmalıdır. Bu qarışığa ganache də deyilir.
Qanaşı sərinləmək üçün buraxın, hətta soyuqda da maye qalmalıdır, buna görə də vaxtaşırı qarışdırmaq lazımdır.
Tortun üzərinə şokolad qlazurunu tökməyə başlamazdan əvvəl onu bir stəkan və ya qabın üzərinə qoyulmuş tel çarxına köçürmək lazımdır ki, orada artıq qanaş damlasın. Qlazuru tortun ortasına tökün və bütün səthi hamarlamaq üçün bir spatula, tercihen nazik metaldan istifadə edin. Sonra tortu soyuması üçün yenidən soyuducuya göndərin.
Qalan qlazuru da soyuducuda soyudub mikserlə çalıb, sonra xəmir torbasına qoyub ganajla bəzəmək olar. Xidmət vermədən bir saat əvvəl tortu soyuducudan çıxarın.

Bu resept əlbəttə ki, birincidən daha mürəkkəbdir, lakin hər ikisi fotodakı reseptə uyğun olaraq şokoladlı süngərli keks bazası ilə hazırlanmasına baxmayaraq, hər ikisi çox dadlıdır.

Şokoladlı süngər tortu tamamilə müstəqil bir məhsuldur: həm bütövlükdə, həm də kəsikdə təqdim olunan görünüşə malikdir. Hündür, məsaməli, yumşaq mis rəngli, qüsursuz dadı ilə. Bir ovuc şəkər tozu səpin və xidmət edin! Və hətta mürəkkəb tort üçün daha yaxşı baza axtara bilməzsiniz. Adi biskvitlər daha yaxşı yetişməsi üçün tortlara kəsilməzdən əvvəl bir gün saxlanılır. Bu, qısa müddətdə islatmağa hazırdır. Kərə yağını xama, krema, zülalla dəyişin, sitrus və ya giləmeyvə kəsmiki ilə örtün, yığın halına salın, qırıntılar, kokos lopaları ilə örtün, meyvələr, marzipan fiqurları ilə bəzəyin və yarım saatdan sonra xidmət edin.

Pişirmə vaxtı: 60 dəqiqə / Porsiya sayı: 8 / Diametri 22 sm olan qəlib

Tərkibi

buğda unu 100 q
yumurta 4 əd.
şəkər 150 q
tünd şokolad 100 q
kərə yağı 100 q
qabartma tozu 10 q
duz 2 q

Hazırlıq

Paralel olaraq bir neçə prosesi həyata keçiririk - dərhal qablara yığırıq, onlardan 5-ə ehtiyacınız olacaq. Ayrılan yumurta ağını və sarısını iki qaba qoyun. Yumurtaları (böyükləri) əvvəlcədən soyuducudan çıxarın və otaq temperaturunda təxminən bir saat saxlayın.

Yumurta ağını mikserlə təxminən 3-4 dəqiqə çalın - hər şey cihazınızın gücündən asılıdır. Havadar və sabit zirvələrə çatdıqdan sonra dayanırıq. Üçüncü konteynerdə su banyosunda və ya mikrodalğalı sobada bir bar tünd (!) şokoladı qızdırın. Nəzərinizə çatdırım ki, kakao paxlasının yüksək faizi olan şokolad vacibdir - bu dəfə kakao tozu götürməyin, hətta çox yaxşı. Başqa bir qabda yumşaq, elastik kərə yağı və şəkər tozu üyüdün - biz çəngəl və ya çırpma ilə işləyirik, xəmiri yoğurmaq üçün yemək prosessorundan istifadə edə bilərsiniz.

Şəkər və kərə yağı xırdalanana qədər birləşdirdikdən sonra özlü ilıq şokoladı tökün, yoğurmağa davam edin və tərkibi bərabər rəng alana qədər gətirin.

Sarıya qayıdırıq - şokoladın üzərinə bir yumurta sarısı əlavə edin və artıq şirin yağ. Hamarlanana qədər hər dəfə yaxşıca qarışdırın.

Son boşqabda dadını artırmaq üçün bir az duz, süzülmüş buğda unu və yalnız ən yüksək dərəcəli un, həmçinin qabartma tozunun bir hissəsini qarışdırın. Vanil dadını əlavə etmək istəyirsinizsə, bu mərhələdə bir çay qaşığı vanil şəkər əlavə edin. Quru inqrediyentləri iki və ya üç addımda əlavə edin - əvvəlcə şokoladlı xəmir kifayət qədər qalınlaşacaq və qaşıq/çırpma/spatulanı çevirmək çətin olacaq.

Nəhayət, zülal köpüyü hissələrə köçürürük. Sarısı kimi, hər dəfə tamamilə birləşdirilənə qədər qarışdırın. Yoğurmanın son mərhələsində şokoladlı xəmir nəzərəçarpacaq dərəcədə nəmlənir və qalından tüklü, uzanan və qaymaqlı olur.

Rahatlıq və gələcək məhsulun ideal kənarı naminə, 22 sm diametrli istiliyədavamlı kalıbı çörək kağızı təbəqələri ilə düzürük. Heç bir yağla yağlamırıq. Yapışqan xəmirlə doldurun, səthi düzəldin və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. Evdə hazırlanmış şokoladlı süngər tortunu 180 dərəcədə təxminən 30 dəqiqə bişirin. İlk 20 dəqiqə qapını açmayın - süngər tortu düşəcək və ya qeyri-bərabər şişəcək!

Yarım saatdan sonra qırıntıları uzun bir parça ilə deşərək yoxlayırıq. Nəm laxtalar yoxdursa, onları çıxarın. Bir çox aşpazlar biskvitləri qabdan çıxarmadan soyuyur, onları ters çevirib tezgahın üstündə müəyyən hündürlükdə yerləşdirirlər. Mənim başqa yolum var. Birbaşa formada, başlanğıc mövqeyində, təxminən 50 sm yüksəklikdən masaya atırıq (yumşaq eniş üçün bir dəsmal yayırıq) Bunu bir neçə dəfə edə bilərsiniz. Hündür və məsaməli tortu silkələyirik və büzülməsinə imkan vermirik. Sonra çıxarın və soyudun. Soyuq süngər tortundan perqamenti ehtiyatla qoparıb ters çevirin.

Tüklü, parlaq şokoladın ətri ilə, süngər tortu özlüyündə gözəl və dadlıdır - sadəcə bir az toz əlavə edin və ya mürəkkəb bir bəzək seçin. Baxın əlinizdə hansı şirniyyatlar var. Burada mürəbbə, qatılaşdırılmış süd, dondurma, qoz-fındıq və təzə giləmeyvə uyğun gəlir.

Fürsət yaranarsa, tam hüquqlu bir tort hazırlayırıq. Üç təbəqəyə kəsin, şirin və turş emprenye, zərif krem ilə yağlayın və bədahətən bəzəyin. Çayınızdan həzz alın!

Fotoşəkilləri ilə evdə tortlar hazırlamaq üçün reseptlər

şokoladlı süngər tort

50 dəqiqə

280 kkal

5 /5 (2 )

Şokoladlı süngər tortu zərif qatı olan havalı yağ kremi həmişə bayram süfrəsinə toplaşanlar üçün xoş ovqatdır. Yadımdadır, uşaq vaxtı bunun bir parçasını xəyal edirdim, amma nənəm onu yalnız Yeni il üçün bişirirdi, çünki istifadə olunan maddələr o zaman az hesab olunurdu. Bu gün hər bir soyuducuda sizə lazım olan hər şeyi tapa bilərsiniz.

Buna baxmayaraq, bir neçə yeni başlayanlar belə bir tort hazırlamaqla məşğul olurlar, çünki bu, olduqca mürəkkəb hesab olunur. Amma boş yerə! Bu gün sizə şokoladlı süngər tortu üçün sadə ailə reseptini təqdim edəcəyəm: siz ləzzətli tort üçün mükəmməl xəmiri, həmçinin formasını mükəmməl saxlayan dadlı kremi necə hazırlayacağınızı ətraflı öyrənəcəksiniz.

Mətbəx alətləri

Tortun hazırlanmasını sürətləndirmək və əla nəticə əldə etmək üçün proses zamanı sizə lazım olacaq mətbəx qablarını və qabları əvvəlcədən hazırlamaq çox vacibdir:

diametri 23 sm olan dəyirmi tort qabı (tercihen yapışmayan örtüklə);
həcmi 300 ml olan üç və ya dörd geniş qab;
kiçik qazan;
orta ələk;

bir neçə çay qaşığı və yemək qaşığı;
pambıq dəsmallar;
metal çırpma;
uzun bıçaq;
Doğrama taxtası.

Bundan əlavə, xəmir və krem komponentlərini tez qarışdırmaq üçün mütləq xüsusi əlavə ilə qarışdırıcı və ya qida prosessoruna ehtiyacınız olacaq.

Tərkibi

biskvit

krem

Emprenye

Doğru maddələri necə seçmək olar

Yeni başlayanlar şokoladlı süngər tortu üçün düzgün inqrediyentləri seçməklə bağlı aşağıdakı məlumatları faydalı tapa bilər.

Ən azı 35% yağlı krem almağınızdan əmin olun, əks halda krem qatılaşa və keks süzülərkən sızmaya bilər.
Siz qaynadılmış qatılaşdırılmış süddən istifadə edə bilərsiniz, ancaq konservanı təxminən bir saat qaynar suda qaynadıb özünüz hazırlamaq daha yaxşıdır.
Şokolad ya acı, ya da südlü ola bilər - hər şey şəxsi üstünlüklərinizdən asılıdır. Eyni zamanda, kənar doldurma ilə şokolad qəbul etməyin: qoz-fındıq, kişmiş və ya quru ərik.
Romun əvəzinə başqa bir spirt seçə bilərsiniz: likör və ya konyak. Bununla belə, heç bir halda araq və ya pivədən istifadə etməyin: bu məhsullar tortlara xoşagəlməz dad verəcək.

Pişirmə ardıcıllığı

biskvit

Emprenye

krem

Tortun yığılması

Bir süngər tortunu necə bəzəmək olar

Bu yemək hər şeydən əvvəl gözəldir, çünki onu yoxlamadan sonra, xidmət etməzdən əvvəl bəzəmək olar. Dekorasiya ilə çox məşğul olmaq istəməyənlər üçün əla şirniyyat reseptimi təqdim edirəm.

Tərkibi

250 q şokolad;
250 ml krem.

Hazırlıq

Şokoladlı süngər tortu: resept videosu

Aşağıdakı videoda yağ kremi ilə dadlı və gözəl tortun hazırlanmasının tam prosesi göstərilir.

Asan şokoladlı süngər tortu - Emma nənənin resepti

Emma nənənin kitablarını al → https://www.videoculinary.ru/shop/
Emma nənənin reseptləri kanalına abunə olun → https://www.youtube.com/user/videoculinary?sub_confirmation=1
Sadə şokoladlı süngər tortu necə hazırlanır - resept və Emma nənədən məsləhətlər. Süngər tortları çox incə və dadlıdır. Süngər tortu həmişə xoş bir desertdir. Sizə sadə şokoladlı süngər tortunun reseptini təqdim edirik. Emma nənə sadə şokoladlı süngər tortu üçün video reseptini paylaşır - ətraflı addım-addım reseptə baxın və suallar verin → https://www.videoculinary.ru/recipe/retsept-prostoj-biskvitnyj-tort/
—————————————————————————————
Tərkibi:
Biskvit:
un - 180 qram
kakao tozu - 40 qram
Kərə yağı - 70 qram
Yumurta - 4 ədəd
Sarısı - 4 ədəd
Şəkər - 220 qram
Duz - bir çimdik
Vanil şəkər - 2 çay qaşığı

Şokolad kremi:
Krem, ən azı 35% yağ tərkibi - 500 mililitr
qatılaşdırılmış süd - 200 qram
kakao tozu - 30 qram

Şokolad şirəsi:
şokolad - 250 qram
Krem - 250 mililitr

Islatma siropu:
Şəkər - 100 qram
Su - 100 mililitr
rom - 20 mililitr
—————————————————————————————
veb sayt → https://www.videoculinary.ru
—————————————————————————————
Bir çox video reseptlərimizdə bəstəkar Daniil Burşteynin musiqisindən istifadə edirik
————————————————————————————

Sosial şəbəkələrdə video yemək şəbəkələr:
instagram → https://www.instagram.com/videoculinary.ru
facebook → https://www.facebook.com/videoculinary.ru
vk → https://vk.com/clubvideoculinary
ok → https://ok.ru/videoculinary
pinterest → https://ru.pinterest.com/videoculinaryru/
twitter → https://twitter.com/videoculinaryru
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinary
—————————————————————————————
İngilis dilində reseptlərimiz:
vebsayt → http://videoculinary.com/
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinarycom

https://i.ytimg.com/vi/O7sIKoG5u0Q/sddefault.jpg

2015-08-03T09:52:15.000Z

Standart resepti necə şaxələndirmək olar?

İstəyirsinizsə, hazır tortun dadını və aromasını yaxşılaşdırmaq üçün xəmirə və kremə bir neçə əlavə komponent əlavə edə bilərsiniz.

Biskvitə limon mahiyyəti və ya şirəsi əlavə etmək mümkündür - bu, vanillinə və onun dadına dözə bilməyənlərə müraciət edəcəkdir.
Xəmir qoz və ya badam kimi üyüdülmüş qoz-fındıq ilə dəyişdirilə bilər. Ancaq doğramadan əvvəl onları tavada qızardmağa çalışın.
Bu xüsusi doldurucu növündə dayanmaq tamamilə lazım deyil, hər zaman hər hansı digərindən istifadə edə bilərsiniz.
Bir süngər tortunu şirəli etmək üçün başqa nə islatmaq olar? Şəkər emprenye ilə yanaşı, şirin şərbətlərdən (albalı, moruq), həmçinin şəkərsiz adi qəhvədən istifadə edə bilərsiniz.

Bir spatula istifadə edərək unu xəmirə yumşaq bir şəkildə qatın. Heç bir halda bu məqsədlə qarışdırıcıdan istifadə etməyin: xəmir çox çökəcək və tort daha az tüklü çıxacaq.
Ləzzət hazırlamaq üçün kifayət qədər vaxt ayıra bilməyənlər üçün burada tez və sadə resept var.
Krem çox soyuq olmalıdır, yalnız istifadə edəcəyiniz zaman soyuducudan çıxarın.
Bir çox insan sual verir: xüsusi bir sobada yanmamaq üçün süngər tort təbəqələrini necə bişirmək olar? Tortun hazırlığını taxta şiş və ya diş çubuğu ilə asanlıqla yoxlaya bilərsiniz: onunla bişmiş xəmiri deşin və dərhal çıxarın. Çubuq quru qalırsa, xəmir bişirilir və biskvit sobadan çıxarıla bilər.
Mətbəxdə daha tez-tez sınaq keçirin - bu, mürəkkəb tortlar hazırlamaq üçün lazım olan kulinariya təcrübəsini əldə etməyin yeganə yoludur. Məsələn, hətta yeni başlayanlar üçün də uyğun olan bu təkrarolunmaz dadlı resepti götürün. Bundan əlavə, uşaq partiyası üçün ideal olan ən gözəlini bişirin.

Şokoladlı süngər tortu həm böyüklər, həm də uşaqlar tərəfindən sevilən əla yeməkdir. Bəlkə oxuculardan biri müalicə üçün təklif olunan resepti necə yaxşılaşdıracağını bilir və ya onu hazırlamaq üçün daim digər komponentlərdən istifadə edir? Tapıntılarınızı şərhlərdə paylaşın, gəlin süngər tortunu içəridən və xaricdən müzakirə edək! Hər kəsə xoş iştaha və kulinariya sahəsində həmişə uğurlu təcrübələr!

Salam, əziz dostlar! Burada Home Restaurant saytında və sosial şəbəkələrdəki çoxsaylı müraciətlərinizə əsasən, mən öz fikirlərimi topladım və sizin üçün klassik şokoladlı süngər tortunun necə hazırlanacağına dair addım-addım master-klass hazırladım.

Bu resepti ilk növbədə onun aydın nisbətlərinə görə, həmçinin şokolad, kərə yağı (Sacher Torte-də olduğu kimi) və ya bitki yağı (Qırmızı Məxmər tortunda olduğu kimi) kimi artıq yağların olmaması xoşuma gəlir.

Şokoladlı süngər tortu tüklü çıxır və istənilən kremlə yaxşı gedir. Hazır tortu şirəli etmək üçün əlavə olaraq süngər tortunu şəkər siropu ilə kakao və konyak ilə islatmaq olar, lakin bu heç də lazım deyil. Aşağıdakı reseptə görə süngər tortu kremdə mükəmməl isladılmışdır, sadəcə bir neçə saat soyuducuda dayanmasına icazə vermək lazımdır.

Mənim versiyam soda və qabartma tozu istifadə edilmədən hazırlanır. Şokoladlı süngər tortunun dadı ilə sizi sevindirməsi üçün reseptin texnologiyasına və nisbətlərinə, həmçinin aşağıda müzakirə olunacaq bir neçə kiçik sirrə riayət etmək vacibdir.

Tələb olunan inqrediyentlər

5 yumurta
1 stəkan şəkər
1 stəkan un
2 osh qaşığı. kakao

* Şüşə 250 ml.

Əlavə olaraq:

forma 26-28 sm.
tava yağlamaq üçün bitki yağı

Texnologiya: addım-addım

Biskvitimizi hazırlayacağımız yeməkləri əvvəlcədən hazırlayırıq. Mikserlə işləmək rahat olacaq iki dərin boşqaba ehtiyacımız olacaq.

Ağları sarıdan diqqətlə ayırın. Ağları döyəcəyimiz qablar quru və yağsız olmalıdır, əks halda tüklü bişmiş mallar şəklində sehr işləməyəcəkdir. Rahatlıq üçün ayrıca boşqabın üzərində sarıları ağlardan ayıra bilərsiniz, əgər sarısı birdən yayılarsa, hər şeyi xarab etmədən kənara qoymaq olar.

Ağlara bir çimdik duz əlavə edin və mikserlə tüklü köpük halına gətirin. Mənim şəklimə bənzəməlidir.

Sonra şəkərin yarısını ağlara əlavə edin və sərt zirvələr əmələ gələnə qədər döyməyə davam edin. Ağlar möhkəm və ağ olacaq. Bu mərhələdə artıq aydın olur: biskvit olacaq, ya yox. Çırpılmış ağlar mayedirsə və mikserin çırpıcısından damlayırsa, deməli səhv bir şey edilib (sarı, su daxil olub və ya qablar yağdan təmizlənməyib). Ancaq əsəbləşməyə tələsməyin, sadəcə ½ çay qaşığı əlavə edin. qabartma tozu və biskvit xilas oldu!

Qalan şəkəri sarısına əlavə edin.

Və şəkər tamamilə həll olunana qədər döyün. Sarısı kütləsi yüngülləşəcək və qalınlaşacaq.

Tüklü süngər tortunun sirri

Sonra, bir stəkan unu ölçün və iki yemək qaşığı unu birbaşa şüşədən çıxarın. Un əvəzinə stəkana iki xörək qaşığı kakao əlavə edin. Fakt budur ki, əslində kakao da undur və bu edilməsə, şokoladlı süngər tortumuza artıq un əlavə edəcəyimiz və hazır süngər tortunun o qədər də tüklü və havalı olmayacağı ortaya çıxacaq. Dərin bir boşqabda unu və kakaonu çəngəl ilə qarışdırın.

Yumurta ağını və sarısını çırpma və ya spatula ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Mikserdən istifadə etməyi məsləhət görmürəm, çünki... biskvit xəmirinin həddindən artıq işləmə ehtimalı yüksəkdir və çox güman ki, çörəkçilik işləməyəcək. Çırpıcı və ya spatulanız yoxdursa, qaşıqla qarışdırın.

Şokoladlı biskvit xəmiri tamamilə homojen olana qədər çırpıcı ilə qarışdırmağa davam edin.

Çörək qabının hazırlanması

Çörək qabının altını bitki yağı ilə yağlayın və un səpin. Həddindən artıq unu silkələmək lazımdır. Mən qəsdən qəlibin kənarlarını yağlamadım və olduğu kimi qoydum ki, şokoladlı süngər tortu yanlardan “tutsun” və bərabər çıxsın.

Şokoladlı biskvit xəmirini hazırlanmış çörək qabına köçürün və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun.

Fırında bir süngər tortunu necə bişirmək olar

Əgər ilk dəfə bişirirsinizsə, yəqin ki, məndən sobada biskviti hansı temperaturda bişirmək lazım olduğunu soruşacaqsınız? Cavab verirəm: biskvit xəmirində ifrata ehtiyac yoxdur, qızıl orta 170-180 dərəcədir. 30-40 dəqiqə bişirin.

Ortada qril mövqeyi. Konveksiya və ya digər üfürmə funksiyaları yoxdur. Unutmayın ki, ilk 25 dəqiqə sobanı aça bilməzsiniz, əks halda pancake qalxacaq. Rahatlıq üçün, prosesi izləmək üçün soba işığını yandırın.

Şokoladlı süngər tortumuzun hazırlığını taxta diş çubuğu və ya şişlə yoxlayırıq. Diş çöpü quruyubsa və biskvit üstü qızarıbsa, deməli, çörək hazırdır. Tencereyi sobadan dərhal çıxara bilməzsiniz, çünki bişmiş məhsullar düşə bilər. Sobanı söndürün, qapını yarıya qədər açın və soba tamamilə soyuyana qədər buraxın.